მაკარონის ჩაყრამდე წაიკითხეთ შეფუთვის ინსტრუქცია. მაკარონის ზოგიერთი სახეობა წინასწარ უნდა მოხარშული იყოს, ზოგის ჩაყრა წინასწარ ადუღების გარეშეც შეიძლება. ეს მნიშვნელოვანია.

ინგრედიენტები

• დაფქული ხორცი 400 გრამი
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით
• მაკარონი 200 გრამი
• კრემი 300 მილილიტრი
• არაჟანი 2 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი 150 გრამი
• წყალი 0,5 ჭიქა

ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით შიგთავსი მაკარონის მოსამზადებლად საჭიროა თავად ავიღოთ დაფქული ხორცი. მოათავსეთ იგი თასში. დაამატეთ ცოტა წყალი (0,5 ჭიქა), სანელებლები, მარილი. დაფქული ხორცი აურიეთ სანამ გლუვდება. ხორცი მიიღებს წყალს და შთანთქავს მას.

მიიღეთ მაკარონი. მე მაქვს ეს კანელონის მილები. ისინი გამოდიან მცირე ან უფრო დიდ ზომებში. შეგიძლიათ აიღოთ დიდი ჭურვები. შეავსეთ თითოეული მაკარონი დაფქული ხორცით. ჩემს პასტას წინასწარ მოხარშვა არ სჭირდება.

შეავსეთ საცხობი კერძი ჩაყრილი მაკარონით.

მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ ნაღები, არაჟანი, მარილი, სანელებლები და ყველი. მიღებული სოუსი მოასხით მაკარონს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ტაფა შედგით ღუმელში, გახეხილი ხორცით და ყველით გაჟღენთილი მაკარონი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით სავსე მაკრონები მზადაა.

მსგავსი ვიდეო რეცეპტი „ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით ჩაყრილი მაკარონი“

povar.ru

მსუბუქი საკვები

მთავარი მენიუ

ჩაყრილი მაკარონის მილები (კანელონი) დაფქული ხორცით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

პირველად გავსინჯე ფიტული მაკარონის მილები, რომელსაც კანელონი ერქვა. და მე გავაკეთე ისინი არა რაიმე რეცეპტის მიხედვით, არამედ, ასე ვთქვათ, თვალით, რაც მაცივარში იყო. მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი აღმოჩნდა, ამიტომ რეცეპტს გაგიზიარებთ.

ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი: რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ჩაყრილი მაკარონის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

- დიდი მილის მაკარონი - კანელონი;

- დაქუცმაცებული ხორცი, გამოვიყენე ღორის ხორცი (მაგრამ ნებისმიერი იქნება);

- 1 ხახვი;

დიდი მაკარონი შიგ დაფქული ხორცით (ფოტო რეცეპტით).

1. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მზესუმზირის ზეთი.

2. ხახვი გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით.

3. როცა ტაფა გაცხელდება, დაიწყეთ ხახვის შეწვა.

4. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი (ადრე უნდა იყოს გაყინული). ცოტა შეწვით, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.

5. გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, რომელიც მაცივარში გაქვთ.

6. ტაფაში დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პომიდორი. იქ დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა და ყველაფერი აურიეთ.

7. ღუმელიდან გამოიღეთ დაფქული ტაფა და ჩვენი შიგთავსი ოდნავ გაგრილდება.

8. სანამ ხორცი გაცივდება, ყველი გახეხეთ. და ტომატის პასტასგან ვამზადებთ სოუსს: ჭიქაში აურიეთ კოვზ ტომატის პასტა წყალთან ერთად, შეგიძლიათ ცოტა მარილი და სანელებლებიც მოაყაროთ.

9. ჩვენს მაკარონს ვავსებთ შიგთავსით და ვდებთ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მაკარონი. ისევ მოაყარეთ ყველაფერი ყველით.

10. შეავსეთ ყველაფერი ტომატის პასტით და წყლით, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180°-ზე 20-30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მომზადების მიხედვით).

დავასრულე ერთგვარი ლაზანია, სხვათა შორის, წაიკითხე აქ დაფქული ქათმის ლაზანიას რეცეპტი. მაგრამ ასეთი ჩაყრილი მაკარონის გაკეთება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთზე დაწყობის გარეშე იქნებოდა შესაძლებელი, რომ ცალ-ცალკე ფენად შეგეძლოთ. მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა. აუცილებლად სცადეთ, მოგეწონებათ! კარგი მადა!

legkayaeda.ru

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტები, ჩაყრილი ნაჭუჭები, მილები

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტები განსხვავდება შიგთავსით, ეს შიგთავსი მაკარონის რეცეპტი გთავაზობთ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცით ჩაყრილ მაკარონს.

ეს კერძი ნამდვილად მოეწონება მათ, ვინც გიჟდება მაკარონზე.

პროდუქტები კერძით ჩაყრილი მაკარონისთვის (ჭურვი ან მილები):

ნახევარი კილოგრამი ხელნაკეთი ხორცი

• ხახვი - 1 თავი
• აჯიკა - 3 ჩაის კოვზი
• მაკარონი ჩაყრისთვის
• ტომატის პასტა და არაჟანი
• სანელებლები გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - სუფრის კოვზი
• ყველი - 150 გრამი

კერძის რეცეპტი "ჩაყრილი მაკარონი ნაჭუჭებით ან მილებით":

ჯერ მაკარონის შიგთავსს მოვამზადებთ. აიღეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ ხახვი, ჩაის კოვზი აჯიკა, სანელებლები და კვერცხი. შემდეგ ვიღებთ მაკარონს და ვავსებთ დაფქული ხორცით. შევსებული მაკარონი მოათავსეთ ტაფაში. ახლა დავიწყოთ სოუსის მომზადება. ტომატის პასტა უნდა შეურიოთ არაჟანს ნებისმიერი პროპორციით. სოუსს დაუმატეთ აჯიკა, მზესუმზირის ზეთი, სანელებლები და არა უმეტეს ერთი ჭიქა წყალი. მიღებული სოუსი მოასხით მაკარონს. საკმარისი უნდა იყოს ისე, რომ მაკარონი მთლიანად დაიფაროს. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ მაკარონი, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გახეხეთ ყველი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეურიოთ მაიონეზი და დაუმატოთ კერძს. დააბრუნეთ მაკარონი ღუმელში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

და შიგთავსი მაკარონი ასევე ძალიან ლამაზი და გემრიელი კერძია.

ჩაყრილი მაკარონის მილების რეცეპტი

ჩაყრისთვის დაგჭირდებათ მაკარონი - მილები - 250 გრამი, შერეული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) - 300 გრამი, 150 გრამი ყველი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი, სამი კბილი ნიორი, მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი, პომიდორი, მარილი.

მოხარშეთ მაკარონი ცოტაოდენი მარილიან წყალში, დაახლოებით ოთხი წუთი, აღარ. ისინი საკმაოდ ელასტიური უნდა იყოს, მაგრამ ჯერ ბოლომდე არ არის მზად. მაკარონი უნდა გაირეცხოს წყლით ქილაში.

აიღეთ დაფქული ხორცი და შეწვით სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ დაფქული ხორცი გადმოდგით ცეცხლიდან, პილპილი და მარილი, შეურიეთ გახეხილი ყველი და მთლიანი რაოდენობის ნახევარი.

შემდეგ ვიღებთ ჩვენი მაკარონის მილებს და მჭიდროდ ვტკეპნით მათში დაფქულ ხორცს. მაკარონი (მილები) ძალიან მჭიდროდ უნდა მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. ამის შემდეგ დაჭერით წიწაკა ზოლებად, პომიდორი კუბიკებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ყველაფერი მცენარეული ზეთით უნდა იყოს შემწვარი. ცეცხლის გამორთვამდე შემწვარ ბოსტნეულის ნარევს უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ეს დრესინგი უნდა მოვათავსოთ ჩაყრილ მაკარონზე (ტუბებზე) და დავაფაროთ დარჩენილი ყველით. დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი ფორმის ძირში. ყველაფერი უნდა გამოაცხვოს 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი

ჩაყრილი მაკარონი (6 პორცია)

დაგჭირდებათ კანელონები - 250 გრამი

მყარი ყველი - 250 გრამი

პომიდორი - 500 გრამი

კარაქი - 30 გრამი

შევსება ჩაყრილი მაკარონისთვის:

ძროხის რბილობი - 200 გრამი

ღორის რბილობი - 200 გრამი

ხახვის თავი

სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი:

მაკარონი ჯერ უნდა იყოს მოხარშული, სანამ ნახევრად მოხარშული უნდა გახდეს საკმაოდ ელასტიური. დაფქული ხორცის მოსამზადებლად ხორცი და ხახვი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მსუბუქად შეწვით ზეთში და დაუმატოთ ცოტა წყალი. შემდეგ კერძი უნდა გაცივდეს.

პომიდორი უნდა დაიწვას. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და მოაყარეთ კანი, დაჭერით წრეებად.

მაკარონი შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით, მოათავსეთ ტაფაზე ერთ ფენად, მთლიანად გადააფარეთ თხლად დაჭრილი ყველი და პომიდორი. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში თავდახურული გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.

ეს მაკარონი უნდა მიირთვათ ცხელი.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონის შიგთავსის რეცეპტი

ალბათ, თითოეულ ჩვენგანს სმენია ამ რეცეპტის - საზღვაო მაკარონის შესახებ. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელი იყო, მაგრამ სწრაფად შეჭამეს. დაფქული ხორცი დაქუცმაცებულ ხახვთან ერთად შემწვარი ტაფაში იყო შემწვარი, ამავდროულად ტაფაში პასტა ბუშტუკებდა. შემდეგ დაფქული ხორცი და მაკარონი ხორცთან ერთად უნდა გაერთიანდეს. ამ ყველაფრის მირთმევა შესაძლებელია ხელნაკეთი აჯიკასთან ერთად. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

კარგად, ნაჭუჭებით ჩაყრილი მაკარონის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური სახეობა - კანელონი ან მანიკოტი - იტალიურიდან თარგმნილი, ეს ნიშნავს დიდ ლერწმს. ასეთი მაკარონი შეგიძლიათ იპოვოთ თანამედროვე სუპერმარკეტების გრძელ თაროებზე - ისინი ძალიან დიდი ზომისაა ჩაყრისთვის დიდი ნახვრეტით.

ნამდვილი იტალიელი ქალები იშვიათად აგდებენ რამეს. რაც დარჩება მომზადებისგან, მიდის პიცაში ან მაკარონის სოუსში. მაკარონი ან სპაგეტი საფირმო იტალიური კერძია, რომელსაც პასტას უწოდებენ. და შეგიძლიათ მაკარონი შეანელოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სოუსით. ან თუნდაც დაფქული ხორცი.

ჯერ მაკარონისთვის უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ჯარიმა. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, თავად მოამზადოთ დაფქული ხორცი, ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, მაშინ დაკმაყოფილდით მზა მაღაზიის ხორცით.

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი დიდ, მძიმე ღრმა ტაფაში და დაჭერით ნიორი თხელ ფურცლებად. არ არის საჭირო ლოდინი, სანამ ნიორი ცუდ სურნელს დაიწყებს და მთლიანად ყავისფერი გახდება. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ იტალიის არომატი - ზეითუნის ზეთში შემწვარი ნივრის მსუბუქი არომატი. გადაყარეთ ნიორი, რომელმაც სუნი დაკარგა. და წვრილად დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ იმავე ზეთში. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი, ოდნავ აურიეთ. შემდეგ მოხარშეთ ოთხი საკმაოდ დიდი პომიდორი მდუღარე წყალში. სწრაფად ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. პომიდვრისგან გამოთავისუფლებული მთელი წვენი ასევე ჩაასხით ტაფაში.

პომიდორს დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მშრალი ღვინო, არ აქვს მნიშვნელობა წითელი იქნება თუ თეთრი. შემდეგ უნდა დაამატოთ მწვანილის ნარევი - ორეგანო, რეჰანი, დაფქული წიწაკა და მარილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო და დააფაროთ ტაფა სახურავით. სოუსი კარგად უნდა ადუღდეს – ერთი საათის შემდეგ დაახლოებით სამჯერ ნაკლები იქნება.

დაფქული ხორცი უნდა იყოს შემწვარი მოხარშვამდე, დაასხით მასში მარილი. სანელებლები არ არის საჭირო, რადგან სოუსი მდიდარია მათში.

ახლა თქვენ უნდა ჩაყაროთ მაკარონი. შეგიძლიათ ჩაყაროთ მშრალი მაკარონი ან მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. რა თქმა უნდა, მშრალი მაკარონი უნდა დაიფაროს სოუსით - არაჟანი, პომიდორი - ნებისმიერი სოუსი შეზავებული წყლის ნაწილით. მათ მომზადებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.

ნახევრად მოხარშული მაკარონით ყველაფერი უფრო მარტივია - საკმაოდ სწრაფად იხარშება.

ჰოდა, სულ ესაა – ახლა რჩება მხოლოდ მაკარონი დაფქული ხორცით შევავსოთ და ღუმელში გახეხილი ყველის და სოუსის ფენის ქვეშ მოვათავსოთ. გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.

დაიმახსოვრეთ - შეგიძლიათ მაკარონი ნაჭუჭებით ან მილებით ჩასვათ თქვენი შეხედულებისამებრ - ნებისმიერი ნივთით!

that-cooking.ru

მაკარონი დაფქული ხორცით, უგემრიელესი რეცეპტი

ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარება ხორცით დაფქული გემრიელი მაკარონის მომზადებაში, საჭიროა კანელონის მაკარონი, რბილი ყველი, შერეული დაფქული ხორცი, ერთი ახალი პომიდორი და მძიმე ნაღები.

მოდით შევხედოთ კიდევ ერთ შედარებით იაფ, სწრაფ და გემრიელ გზას, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცით დაფქული მაკარონი.

ანალოგიური რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ სცადოთ ხორცით დაფქული მაკარონის სხვაგვარად მომზადება. თქვენ უნდა ჩაყაროთ მშრალი ნაჭუჭები და არა მოხარშული. ამის შემდეგ ცეცხლზე წყალი უნდა დაასხით და მასში არაჟანი ან მაიონეზი განზავდეს და ტომატის სოუსი დაუმატოთ. წყლის გაცხელების შემდეგ უნდა ჩაასხათ ჩაყრილი მაკარონი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი, დააფაროთ პასტა თავსახური და 30-40 წუთში მიიღოთ მზა კერძი.

www.zhenskysait.ru

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი მაკარონი: იტალიური სამზარეულო სახლში

სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც სხვადასხვა გზით შეიძლება.

ჩაყრილ მაკარონს ხშირად ორთქლზე ან მარილიან წყალში ადუღებენ, მაგრამ უმჯობესია გამოაცხვოთ ღუმელში სხვადასხვა სოუსებით.

ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები

ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ მაკარონის სპეციალური დიდი ნაჭუჭები (მათ ასევე უწოდებენ Conciglioni-ს).

• მაკარონი – 450 გ;
• არაჟანი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 300 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ახალი შამპინიონები (დიდი) - 9-10 ც.;
• მწვანე;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით კუბიკებად.
3. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სოკო, ასევე ნახევარი დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მარილი, პილპილი და აურიეთ.
5. დარჩენილი სტაფილო და ხახვი შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
6. მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული და დაუმატეთ არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი.
7. როგორც კი გრავი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. ნაჭუჭები ხელებით გაავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით და მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
9. ფრთხილად დაასხით სოუსი მაკარონზე, სანამ თანაბრად და მთლიანად დაფარულია.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი.
11. სანამ მაკარონი ცხვება (20-30 წუთი), გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე.
12. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
13. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

პიკანტურ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

ჩაყრილი მაკარონის მილები

მაკარონის მილები (Cannelloni) გამოიყენება სპეციალურად ჩაყრისთვის, რადგან მათი ზომა ყველაზე მოსახერხებელია ამისთვის.

• ხაჭო -250 გ;
• კანელონი - 1 შეკვრა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• თეთრი ღვინო - 50 მლ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში, ქინძი, კამა);
• კრემი - 150 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

1. აადუღეთ წყალი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
2. კანელონები ნაწილ-ნაწილ ჩაყარეთ წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ ქილაში.
3. მოამზადეთ შიგთავსი: ხაჭო შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს, დაჭრილი მწვანილის ნახევარს და ათქვიფეთ გული. აურიეთ ყველაფერი.
4. ფრთხილად შეავსეთ მაკარონი შიგთავსით.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ კანელონი.
6. კრემი შეურიეთ თეთრ ღვინოს და მიღებული სოუსი მოასხით მაკარონს.
7. ტაფა პასტასთან ერთად შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180-200 გრადუსი).
8. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ მაკარონი გახეხილი ყველით და კვლავ შედგით ღუმელში დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ ყველი გადნება).

ანალოგიურად, შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ შიგთავსი მაკარონი, შემწვარი ქათმის ხორცი შემწვარი ხახვით.

იტალიური ჩაყრილი მაკარონი

ეს ზღვის პროდუქტების კერძი მზადდება სოუსის დამატების გარეშე და მაკარონი უფრო შემწვარი და ხრაშუნა, მაგრამ შიგნით წვნიანი.

• დიდი ჭურვი - 12 ცალი;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კრაბის ჩხირები - 200 გ;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კრევეტების ხორცი - 250 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
• ყველი - 100 გ;
• ახალი კამა - 1 კონა"
• ნიორი - 2 კბილი.

1. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ მასში ნაჭუჭები 5-7 წუთის განმავლობაში. მაკარონი გადაწურეთ ქილაში.
2. კრაბის ჩხირები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ კრევეტების ხორცს, ნიორს და წვრილად დაჭრილ კამას.
3. შიგთავსს დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი.
4. შეავსეთ ნაჭუჭები მიღებული მასით.
5. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ჭურვები. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180-200 გრადუსი) გამოაცხვეთ მაკარონი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დაიბრაწება.

მიირთვით ზღვის პროდუქტების მაკარონი თეთრი ღვინით და ახალი ბოსტნეულით.

• თუ მაკარონის შესავსებად დაქუცმაცებულ ხორცს წინასწარ ცეცხლზე ადუღებთ, ცხობის დრო საგრძნობლად შემცირდება.
• ჩაყრილი მაკარონი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში (არაუმეტეს ორი დღისა).
• თქვენ არ გჭირდებათ კანელონის მოხარშვა გამოცხობის წინ - მაშინ უბრალოდ უნდა გახადოთ შიგთავსი "თხელი", რათა უკეთესად გაჟღენთილი და სწრაფად მოხარშოთ.
• ღუმელში მაკარონი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ტომატის სოუსით: პომიდორი ჯერ უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი სანელებლებით, ხახვითა და ნიორით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ მაკარონი ბოსტნეულით (მაგალითად, ყაბაყი პომიდორთან ერთად), ლორი და კვერცხი, ისპანახი და ა.შ., თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. თუ თქვენ გაქვთ ღუმელში გამომცხვარი მაკარონის შიგთავსის საკუთარი ვერსია, აუცილებლად გაგვიზიარეთ.

ლაზანიას რეცეპტი დაფქული ხორცით როგორ მოვამზადოთ საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით მარტივი კანელონის რეცეპტი მომზადების რეცეპტი ხორცით

ნაცნობი პროდუქტებისგან საინტერესო კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შიგთავსიანი მაკარონის რეცეპტები. არსებობს ვარიაციები ხორცისა და ყველის შიგთავსით, ლორით და შამპინიონებით, კრემისებრი და სოკოს სოუსებით, პესტოსა და ბეშამელით. მრავალფეროვანი სანელებლებით და მომზადების სხვადასხვა მეთოდით. აირჩიეთ რომელი გჭირდებათ.

მაკარონისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. იტალიელები, მაგალითად, თავდაპირველად მათ დესერტად ემსახურებოდნენ. თუმცა, ისინი არ იყვნენ პირველი, ვინც მოიფიქრა ეს კერძი. ძველი ეგვიპტელებიც კი ამზადებდნენ პასტას გარდაცვლილი ნათესავებისთვის, რადგან ფქვილის პროდუქტების შენახვა დიდხანს შეიძლებოდა. ჩინელებმა კი ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე მიიტანეს, როგორც დღეგრძელობის სიმბოლო. ერთ-ერთი ვერსიით მაკარონი პოპულარობა არმიის წყალობით მოიპოვა. მსუბუქი წონის გამო ლაშქრობებზე გადასატანად მოსახერხებელი იყო და წლების განმავლობაში არ ფუჭდებოდა.

შეფუთული მაკარონის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

მარტივი რეცეპტი:
1. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ Cannelloni მაკარონი. მათ აქვთ დიამეტრი, რომელიც კარგად არის შესაფერისი ჩაყრისთვის.
2. გაფცქვენით და წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა შეწვით.
3. შეურიეთ დაფქულ ხორცს და ტომატის პასტას. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
4. მჭიდროდ ჩაყარეთ კანელონები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
5. კრემი შეურიეთ ტომატის პასტას და დაასხით მაკარონი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. გამოიღეთ, მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა და კვლავ შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით.

ხუთი ყველაზე მკვებავი მაკარონის რეცეპტი:

სასარგებლო რჩევები:
. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, მაკარონი შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.
. ასევე რეკომენდირებულია მწვანილისა და სანელებლების დამატება დაფქულ ხორცში გემოვნებით.
. კალორიების შესამცირებლად ღორისა და საქონლის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ქათამი ან ინდაური.

მაკარონი დაფქული ხორცით შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ეს შეიძლება იყოს საზღვაო მაკარონი ან სპაგეტი ბოლონეზის სოუსით. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი. რა თქმა უნდა, ამ კერძის მოსამზადებლად მაკარონის გარკვეული სახეობები უნდა აირჩიოთ. დიდი ჭურვები შესაფერისი ვარიანტია.

დიდი ნაჭუჭის ფორმის მაკარონს იტალიაში "colciglioni"-ს უწოდებენ. ჭურვების ფორმა ისეთია, რომ ძალიან მოსახერხებელია მათი შევსება სხვადასხვა შიგთავსით. და ყველაზე პოპულარული შევსება არის minced ხორცი.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. მისი დამზადება შესაძლებელია ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცისგან. ხორცის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცი, ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

უკეთესი გემოს მისაცემად დაფქულ ხორცს უმატებენ ბოსტნეულს (ხახვი, ნიორი, სტაფილო, პომიდორი), სოკო და გახეხილი ყველი.

ნაჭუჭებს ჩვეულებრივ ადუღებენ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, სანამ ხორცით ავსებენ., ისინი ცოტა ხისტი უნდა იყვნენ. შიგთავსით შევსების შემდეგ ნაჭუჭები ჩაშუშულია ან სოუსში ცხვება. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სოუსი, პომიდორი, ნაღები, არაჟანი, ასევე კლასიკური ბეშამელი.

საინტერესო ფაქტები! ყველაზე გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა მაკარონის შესახებ არის ის, რომ ის მსუქნებს. სინამდვილეში, მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი დიეტური პროდუქტია. რა თქმა უნდა, თუ მათ არ მიირთვით მდიდარი სოუსით.

მაკარონი "ჭურვი" ჩაყრილი ხორცით, მოხარშული frying პან

ჩაყრილი ჭურვების მომზადების უმარტივესი გზაა ტაფაში.

• 200 გრ. დიდი ჭურვები;
• 170 გრ. დაფქული ხორცი;
• 50 გრ. ლუკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 100 გრ. არაჟანი;
• 50 გრ. კეტჩუპი ან სხვა პომიდვრის სოუსი;
• 10 გრ. ფქვილი;
• შემწვარი ზეთი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხახვი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

ტაფაში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნაჭუჭები. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. ჭურვი უნდა გახდეს უფრო რბილი, მაგრამ არ მოხარშული სანამ არ მოხდება. ბულიონი გადაწურეთ ქილაში. მაკარონს დაასხით ზეთი და აურიეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჭურვები არ მიეკრას ერთმანეთს.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე, დაუმატეთ ცოტა წყალი. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. ნაჭუჭებს მომზადებული დაფქული ხორცით ვაყრით.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ჩაყრილი ნაჭუჭები და დაასხით სოუსი. სოუსის მოსამზადებლად არაჟანი შეურიეთ კეტჩუპს და ფქვილს. შემდეგ სოუსს დაუმატეთ ცოტა ცივი წყალი, რათა საჭირო კონსისტენცია შეიძინოს.

მოხარშეთ ნაჭუჭები ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ სოუსი ძალიან არ ადუღდება. მიირთვით კერძი, მოასხით თრომით და მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი ჭურვები

შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში ჩაყრილი ნაჭუჭები.

• 250 გრ. დიდი ჭურვები;
• 300 გრ. დაფქული ხორცი;
• 1 სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი;
• 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• 1 ხახვი;
• 100 გრ. ყველი;
• 1 პომიდორი;
• მარილი, სანელებლები, ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოურიეთ, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ. სტაფილო და ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ბოსტნეული გააგზავნეთ ტაფაზე, სადაც დაფქული ხორცი მზადდება. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, რომელიც მანამდე გახეხილია. შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ თავდახურული, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.

• 200 გრ. დიდი ჭურვები;
• 200 გრ. არაჟანი;
• 300 გრ. დაფქული ხორცი;
• 3 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 150 მლ წყალი;
• 150 გრ. ყველი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

ნაჭუჭები მოხარშეთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე, ანუ შიგ ცოტა მაგრად უნდა დარჩეს.

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, ან გახეხეთ ბლენდერში. შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. შემწვარი ბოსტნეული შეურიეთ უმი დაფქულ ხორცს. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. მაკარონი შეავსეთ დაფქული ხორცით და ერთ ფენად მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.

• 20 ცალი დიდი ჭურვი;
• 300 გრ. დაფქული ქათამი;
• 1 ხახვი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 კონა ახალი კამა;
• მარილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ საქონლის ხორცი.

საქონლის ხორცს კარგად გავრეცხავთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ, რათა მოვაცილოთ ძვლის შესაძლო ფრაგმენტები. შემდეგ ხორცი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ დანა ვენების და ფილმების მოსაშორებლად. დაჭერით კომპონენტი საშუალო ნაჭრებად და გადაიტანეთ პატარა თასში.

შემდეგი, ხორცის საფქვავი გამოყენებით წვრილი ბადით, გახეხეთ საქონლის ხორცი. ყურადღება:იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი სტრუქტურაში ერთგვაროვანი იყოს, შეგიძლიათ დაფქვათ 2 ჯერ.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხახვი.

ხახვი დანით გაჭერით და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, მოათავსეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ნიორი.

ნიორი დადეთ საჭრელ დაფაზე და მსუბუქად დაჭერით დანის წვერით. შემდეგ ამოიღეთ ქერქები და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

დააბრუნეთ კომპონენტი ბრტყელ ზედაპირზე და დაჭერით ნაჭრებად. წვრილად დაჭრილი მიხაკი ჩაასხით თავისუფალ თეფშში.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მაკარონი.

ჩაასხით ჩვეულებრივი ცივი წყალი საშუალო ზომის ქვაბში ისე, რომ ნახევარი შეავსოს კონტეინერი. ახლა ყველაფერი დადგით მაღალ ცეცხლზე და დააფარეთ თავსახური. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სითხე უფრო სწრაფად ადუღდეს. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით აქ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ მაკარონის ნაჭუჭები ტაფაში და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. ყურადღება:დროდადრო ვაზავებთ კონტეინერის შიგთავსს ხელმისაწვდომ აღჭურვილობით, რათა კომპონენტები ერთმანეთს არ შეეკრას. მოხარშეთ მაკარონი 5 წუთიდა შემდეგ გამორთეთ სანთელი.

ღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით, დაიჭირეთ ტაფა და ჩაასხით წყალი და ინგრედიენტები ქილაში ნიჟარაში. მაკარონს ონკანიდან გაშვებული სითხის ქვეშ მსუბუქად გავრეცხავთ, რომ ერთმანეთს არ შეეკრას (ბოლოს და ბოლოს, მომზადების ამ ეტაპზე ზეთს არ ვამატებთ). სანამ ინგრედიენტების მომზადებას დავასრულებთ, ჭურვები განზე დატოვეთ.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ყველი პარმეზანი.

მსხვილი სახეხით გახეხეთ ყველი პირდაპირ საჭრელ დაფაზე. დაასხით მზა ნამსხვრევები სუფთა თეფშში და დატოვეთ ახლა.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი.

ტაფაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

როდესაც კომპონენტი მთლიანად გადნება, ფქვილი გაწურეთ საწურში. ყურადღება:ამავდროულად აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით ან ხელის სათქვეფით ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. მეშვეობით წუთიმასა უნდა გახდეს სქელი და ერთგვაროვანი.

შემდეგ დაასხით რძე ტაფაში თხელი ნაკადით, განაგრძეთ ყველაფრის თქვეფა ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით. ბოლოს ჩაასხით მუსკატის კაკალი კონტეინერში და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. უნდა მივიღოთ ნაზი კრემისფერი ფერის ერთგვაროვანი ბლანტი სოუსი.

ნაბიჯი 7: მოამზადეთ დაფქული მაკარონი დაფქული ხორცით.

ჩაასხით ტაფაში 2 სუფრის კოვზიზეითუნის ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა ჭურჭლის შიგთავსი კარგად გაცხელდება, ჩაასხით დაჭრილი ხახვი. დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით, შეწვით კომპონენტი ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
ამის შემდეგ დაუყონებლივ ტაფას დაუმატეთ საქონლის ხორცი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ასევე მარილი და დაფქული შავი პილპილი. განაგრძეთ ყველაფრის მორევა ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით, შეწვით ნარევი ყავისფერიმდე. მნიშვნელოვანია:დაფქული ხორცი აუცილებლად მოზილეთ ჭურჭლით, რომ არ აღმოჩნდეს მუწუკები. დაახლოებით დაგვჭირდება 20 წუთი.

შემდეგ გამორთეთ სანთური და ჩაასხით კონტეინერში 1/2 ნაწილიბეშამელის სოუსი. სუფრის კოვზით აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, სანამ არ გახდება გლუვი.
ახლა თითოეულ ნაჭუჭში ჩაასხით ცოტაოდენი ნარევი და მოათავსეთ მაკარონი საჭრელ დაფაზე ცოტა ხნით.

პომიდორი მოათავსეთ საკუთარ წვენში თანაბარ ფენად ღრმა საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ მათ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყურადღება:არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს კომპონენტები ადრე დავამატეთ დაფქულ ხორცს. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კერძს ზედმეტი მარილი ან პილპილი არ მოაყოლოთ. ზემოდან მოათავსეთ ნაჭუჭები ხორცის ნარევით. ბოლოს დაასხით დარჩენილი ბეშამელის სოუსი და მოაყარეთ ყველის ნატეხები. ისევ მოვასხათ ყველაფერი დარჩენილი ზეითუნის ზეთით და შეგვიძლია ჩავრთოთ ღუმელი.

როცა თბება ტემპერატურამდე 180 °C, შუა იარუსზე მოათავსეთ ტაფა ჭურჭლით. ჩვენ ყველაფერს ვაცხობთ 10-15 წუთისანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ბოლოს გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელის ხელჯოხებით და გადადგით.

ნაბიჯი 8: მიირთვით ჩაყრილი მაკარონი დაფქულ ხორცთან ერთად.

როცა დაფქული მაკარონი ოდნავ გაცივდება, კერძი დანით ნაწილებად დაჭერით და ხის სპატულით გადაიტანეთ სპეციალურ თეფშზე. ამ გემრიელ და ძალიან შემავსებელ საჭმელს ვახდენთ სუფრას ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინის თანხლებით.
კარგი მადა!

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის ფილე. არსებობს სხვადასხვა სახის ხორცის შერევის და კერძის საინტერესო გემოს მიღების ვარიანტი;

პარმეზანის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი. მართალია, მაშინ კერძი გარკვეულწილად განსხვავდება გემოვნებით;

ხორცი ასევე შეიძლება დაფქვა ბლენდერში მაღალი სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ამ სამზარეულოს ხელსაწყოს, ამიტომ ყველას გირჩევთ. სწრაფი, კომფორტული და მარტივი!

შევსებული მაკარონი შეიძლება მოხარშოთ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ტაფაშიც. მეორე ვარიანტის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სადილი ან ვახშამი. მე ვირჩევ მსხვილ მაკარონს, კერძოდ მილებს ან ნაჭუჭებს. ეს პროდუქტები საკმაოდ მკვრივია, ამიტომ ზედმეტად არ ადუღდება.

შევსებისთვის ვიყენებ დაფქულ ხორცს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი მოხარშული მარცვლეულით, შემდეგ კერძი ორჯერ დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ხახვს რბილებამდე ვწვი, ხორცს გემოს მატებს. შიგთავსში უმი კვერცხის დამატება არ დაგჭირდებათ. ჩაშუშვის დროს დაფქული ხორცი არ ცურავს მაკარონის გარეთ.

მაგრამ სოუსისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ სრულფასოვანი არაჟანი ან ნაღები. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი კარგად არბილებს როგორც დაფქულ ხორცს, ასევე მაკარონს. მომზადების ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. და პუტულ მაკარონის ტუბებს ცხლად მივირთმევ. რადგან დიდია, დანით დავჭრათ 2-3 ნაწილად.

ჩაყრილი მაკარონის მილები ტაფაში

როგორ მოვამზადოთ მაკარონის ფიტულის მილების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მაკარონი (მილები) - 9 ც.,
• დაფქული ხორცი - 250 გ,
• წითელი ხახვი - 1 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს/კ.,
• არაჟანი - ½ სუფრის კოვზი,
• წყალი - ¼ ჩ/კ,
• მყარი ყველი - 45 გ,
• ხმელი-სუნელი – ¼ ჩ/კ,
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ვამზადებ საჭირო ინგრედიენტებს. უმჯობესია მაკარონი წყალში მოხარშოთ, რომ უფრო რბილი იყოს. ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში მარილწყალში მოხარშეთ ჩალები. შემდეგ ვათავსებ საწურში და გავრეცხავ გრილი წყლით.

ვიღებ წითელ და ჩვეულებრივ ხახვს, ვაცალკევებ კანს და ვრეცხავ წყლით. ბოსტნეული დავჭერი პატარა ნაჭრებად.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ხახვი დაასხით გაცხელებულ ზეთში. ვწვი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ხორცს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და კარაქი, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ნახევრად უმი მაკარონს ვავსებ ხორცის შიგთავსით. შევსება შეგიძლიათ ჩაის კოვზის სახელურით ან თითებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ აიღოთ ჭურვები, ისინი უფრო ადვილად ავსებენ.

ჩაყრილი მილები მოათავსეთ ღრმა ტაფაში. შეურიეთ თბილი წყალი და არაჟანი, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი. სოუსი მოასხით მაკარონს. ზემოდან მოაყარეთ სუნელი.

დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაახურეთ თავსახური.

მიირთვით ჩაყრილი მაკარონი მწვანილით. კერძი დამაკმაყოფილებელი გამოდის და მისი დამატება შესაძლებელია ახალი ბოსტნეულით. სოუსი შეიწოვება მაკარონში, ასე რომ, შეგიძლიათ მიირთვათ გრეივთან ან სოუსთან ერთად. პომიდვრის კეტჩუპიც გამოდგება.

კარგი მადა!

ნინელ ივანოვამ უამბო, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მაკარონი ტაფაში.