ეს ორიგინალური კერძი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ ყოველდღიური სადილისთვისაც.

ჩემი ოჯახისთვის კარტოფილის ნავები ისეთი ორიგინალური და გემრიელი კერძია – ხშირად ვამზადებთ, მაგრამ არასდროს გვბეზრდება.

სტუმრები კი, როცა ასეთ დელიკატესს ნახავენ, ჩქარობენ გასინჯონ და ჩვენგან გაიგონ ამ დელიკატესის რეცეპტი.

და გასაკვირი არ არის, ეს კერძი მოხიბლავს არა მხოლოდ თავისი გარეგნობით, რომლის შეცვლაც შეგიძლიათ სურათზე ყველის, კიტრის ან სხვა ბოსტნეულის აფრების დამატებით; არამედ მისი გემოთი: ყველაზე დელიკატური შიგთავსი იმალება ერთი შეხედვით „გამძლე“ გამომცხვარ კარტოფილში, რომელიც გახვეულია გახეხილი ყველის მსუბუქ ფენაში.

რთულად ჟღერს, მაგრამ ძალიან გემრიელად. დარწმუნებული ვარ, ამ კერძის გასინჯვას მოუთმენლად მოითმენთ, ამიტომ მალე მოვამზადოთ!

და ზაფხულში შეგიძლიათ მოხარშოთ იგივე შიგთავსით.

კარტოფილის ნავები ღუმელში შევსებით, რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• • • კარტოფილი (დიდი) - 9 ცალი;
    • ხელთაა სოკო – 200 გრამი;
    • დაფქული ხორცი - 200 გრამი;
    • ხახვი - 1 ცალი;
    • მყარი ყველი - 100 გრამი;
    • მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
    • მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება:

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის შანგი

შანგი გარეგნულად წააგავს ღვეზელებს კარტოფილის შიგთავსით, ან ჩიზქეიქით. და მიუხედავად მისი უჩვეულო სახელისა...

როგორ მოვამზადოთ ჯემით სავსე ბლინები - რეცეპტები ფოტოებით

თუ საუზმისთვის ჩვეულებრივი ბლინები საკმაოდ მოგბეზრდათ, გირჩევთ გააკეთოთ არაჩვეულებრივი და ძალიან ნაზი ბლინები ჯემით სავსე. ეს…

ჩებურეკები კეფირზე ხორცის შევსებით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

კეფირით მოხარშული ჩებურეკები განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, რა შიგთავსიც არ უნდა გამოიყენოთ. ცომის ამოსვლას არ უნდა დაელოდოთ...

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი მანტი

თუ თქვენ გყავთ დიდი და მშიერი ოჯახი, რომელიც მოითხოვს გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ ლანჩს, ზარმაცი მანტა სხივები ნებისმიერს გადაარჩენს...

როგორ მოვამზადოთ ცომი ჩებურეკებისთვის მარგარინთან ერთად

ძალიან სამწუხაროა, რომ ბევრი ადამიანი ჩებურეკებს იაფფასიან ფასტფუდად მიიჩნევს. ფაქტობრივად, მათ, ვისაც არასოდეს უცდია არომატული, წვნიანი,…

როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი ყველით და ბრინჯით

დაიღალეთ ჩვეულებრივი კოტლეტებით? ჩვენ ვთავაზობთ მათ მომზადებას ბრინჯისა და ყველით უჩვეულო შიგთავსით. გამოვიყენებთ დაფქულ ქათამს, მაგრამ...

როგორ მოვამზადოთ სოიოს ხორცი, რომ გემრიელი იყოს

თუ სოიოს ხორცი პირველად იყიდეთ და ახლა ჭკუიდან იკვებებით და ფიქრობთ, რა მოამზადოთ მისგან, არა უშავს, დღეს...

როგორ სწორად მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა ქვაბში

ჩაყრილი წიწაკა საკმაოდ გავრცელებული კერძია და ბევრი დიასახლისი მას სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი ამზადებს. და დღეს ჩვენ გეტყვით...

როგორ მოვამზადოთ პელმენი სახლში

ხელნაკეთი პელმენის დამზადება ძალიან გრძელი და დამღლელი პროცესია. გაცილებით ადვილია მაღაზიაში წასვლა და მზა პაკეტის ყიდვა. მაგრამ თუ...

ყაბაყით და ყველით სავსე ღორის რულეტები

ღორის ხორცისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცრად გემრიელი მადა, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზეც. და ისინი უჩვეულოდ ნაზები იქნებიან...

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ღორის ხორცი და კარტოფილი

ბევრი დიასახლისი იყენებს სპეციალურ ქვაბს ან თიხის ჭურჭელს, რომ მოამზადოს შემწვარი. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი ჭურჭელი თქვენს სამზარეულოში ...

ეტაპობრივი მომზადება:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. არ არის საჭირო გაწმენდა. გაჭერით შუაზე, რომ გააკეთოთ 12 ნავი.
2. გამოაცხვეთ ეს ნავები მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ისინი გახდნენ ოდნავ რბილი, ნახევრად მოხარშული.
3. ჩაის კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ნავებიდან, რომ არ დააზიანოთ ბოსტნეულის კედლები.
4. გახეხეთ კარტოფილის რბილობი და შეწვით კარაქთან ერთად 2 წუთის განმავლობაში.
5. წვრილად დაჭერით შამპინიონები და შეწვით ტაფაზე დაჭრილ ხახვთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
6. ქათმის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეწვით ტაფაზე სანელებლებით.
7. შეურიეთ შემწვარი კარტოფილის რბილობი, სოკო და დაფქული ხორცი. შეაზავეთ გემოვნებით მარილით, დაფქული პილპილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ჩაასხით სოუსი და ურიეთ სანამ შიგთავსი წვნიანი არ გახდება.
8. კარაქი შეურიეთ მარილს და ნიორს. ნავის ძირში მოათავსეთ ჩაის კოვზი ნივრის ზეთი.
9. ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი ყველის ნაჭერი.
10. კარტოფილი ჩაყარეთ დაფქული ხორცით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
11. კარტოფილის ნავები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

რა თქმა უნდა, კარტოფილის ნავები დაფქული ხორცით არ არის დიეტური კერძი. თუმცა, ის იმდენად მკვებავი, არომატული და გემრიელია, რომ წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ შეუძლებელია. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი დიეტა და გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ასეთი გემრიელი კერძებით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 ც.
• დაფქული ხორცი - 500 გ
• მძიმე კრემი - 100 მლ
• მცენარეული ზეთი - ტაფაზე შესაზებლად
• მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით
• მშრალი მწვანილი - მწიკვი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. აირჩიეთ იგივე ზომის და ოვალური ფორმის კარტოფილი. გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე.
2. დანის ან კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ რბილობი ნავების შესაქმნელად.
3. დაასველეთ თითოეული ნავი კრემით ან არაჟნით.
4. კარტოფილის რბილობი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. შეავსეთ კარტოფილი შიგთავსით. გამოცხობისას მასა მნიშვნელოვნად შემცირდება ზომით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ შიგთავსის დიდი გროვა.
6. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ორიგინალური კარტოფილის ნავები შესანიშნავად დაამშვენებს სუფრას და გაახარებს ყველა მჭამელს თავისი კვებითი ღირებულებით. ახალგაზრდა კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელ კერძს ამზადებს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• შამპინიონები - 300 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ლორი - 200 გ
• მყარი ყველი - 150 გ
• არაჟანი - 100 მლ
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები ფუნჯით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 250°C-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
2. გააგრილეთ და გააცალეთ კარტოფილი.
3. წვრილად დაჭერით შამპინიონები ხახვთან ერთად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ლორი წვრილად დაჭერით და სოკოს დაუმატეთ. მსუბუქად შეწვით.
5. კარტოფილი გავჭრათ ორ ნაწილად. ამოიღეთ ცენტრი კოვზით.
6. კარტოფილის ნავს წაუსვით არაჟანი და შეავსეთ სავსე შიგთავსით.
7. კარტოფილის ბლანკები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
8. ნავებს ყველი მოაყარეთ.
9. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200°C-ზე, სანამ ყველი არ გადნება, დაახლოებით 10 წუთი.

კერძის უფრო დიეტური ვერსიაა ქათმით სავსე კარტოფილი. ეს კერძი კარგად გაგავსებთ, თეძოზე დამატებითი სანტიმეტრის დამატების გარეშე. გარდა ამისა, კერძი საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ გულიანი სადილის მომზადების დრო, რადგან... ის სწრაფად მზადდება და აერთიანებს მთავარ კერძს და გარნიარს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• შებოლილი ქათმის მკერდი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - 5 გ
• არაჟანი - 100 მლ
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ყველი - 200 გ
• კამა - მტევანი
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი. მოათავსეთ თასში, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ მარილი და ურიეთ სანამ ყველა კარტოფილი არ შეიღებება დამარილებული კარაქით.
2. დააფარეთ საცხობ ფირფიტას ფოლგა და მოაყარეთ კარტოფილი. შედგით 220°C-ზე გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ გადაატრიალეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან თანაბრად გამომცხვარი იყოს.
3. გააგრილეთ მზა კარტოფილი.
4. ქათმის ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
5. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
6. წიწაკა შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში.
7. წიწაკას დაუმატეთ ქათმის ფილე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3-4 წუთი.
8. თბილი კარტოფილი დავჭრათ 2 ნაწილად და თითოეულიდან შუაზე გავფცქვნათ.
9. კარტოფილის რბილობი აურიეთ ნაღებით, დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი და კარგად მოასხით პიურე.
10. შეურიეთ კარტოფილის პიურე ქათამი და წიწაკა.
11. შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
12. თითოეული ნავი მჭიდროდ შეავსეთ შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
13. ზემოდან მოაყარეთ მეტი ყველი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
14. შედგით კერძი 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის ნავები ხორცის შიგთავსით არის შიგთავსი კარტოფილის ორიგინალური ვერსია, რომელიც სადღესასწაულო სუფრასაც კი დაამშვენებს. ამავდროულად, რეცეპტი მარტივია და მოითხოვს მხოლოდ ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტების კომპლექტს "ეგზოტიკის" გარეშე. ღუმელში მომზადების სავარაუდო დრო 60 წუთია.

• ტუბერები უნდა იყოს გლუვი და სქელი კანით;
• ნავების დასამტვრევად რომ გახადოთ, საჭიროა ყვითელი კარტოფილის ჯიშები სახამებლის მაქსიმალური შემცველობით;
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დიდი კარტოფილი, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება ნავების დამზადება და შიგთავსის ჩაყრა;
• რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების გარდა, შევსება შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულით, მაგალითად, ახალი ბულგარული წიწაკა, ასევე ნებისმიერი სოუსი და სოკოც კი.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• კარტოფილი - 8 ცალი (დიდი);
• ხორცი (ლორი, ქათამი, დაფქული ხორცი) - 200 გრამი;
• არაჟანი - 150-200 მლ;
• მყარი ყველი - 150 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - ნავებისა და საცხობი ფურცლების შეზეთვისთვის;
• ხახვი - გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა - თითო ნახევარი კონა;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სხვა სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით.

ნებისმიერი ხორცი გამოდგება: ლორი, მოხარშული ქათამი ან წინასწარ შემწვარი ხორცი.

კარტოფილის ნავის რეცეპტი

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, არ მოაშოროთ კანი, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ კანში, სანამ არ დარბილდება (ტუბერები ადვილად იჭრება ჩანგლით) უმარილო წყალში.

2. მოხარშული ტუბერები გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გაჭერით სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად, ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით. თქვენ მიიღებთ რაიმე სახის ნავებს შევსების მიზნით. რბილობი არ გადააგდოთ.

ყურადღება!მნიშვნელოვანია, რომ კარტოფილი ბოლომდე არ გახეხოთ, ამიტომ ჯობია რბილობი ძირთან ახლოს დატოვოთ, ვიდრე კანი.

3. ხორცი და გახეხილი ხახვი დავჭრათ წვრილად, მწვანილი დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

4. კარტოფილის რბილობი შეურიეთ მწვანილს, დაუმატეთ ხორცი (დაფქული ხორცი), ხახვი და ყველი (ცოტა დავტოვოთ მოსასხურებლად). შეაზავეთ არაჟანით, მარილით და პილპილით, შემდეგ კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. წინა ეტაპზე მიღებული შიგთავსით შეავსეთ კარტოფილის ნავები. მჭიდროდ მოათავსეთ შიგთავსი ნავის "კედლის" დონიდან 4-5 სმ სიმაღლეზე ბორცვში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი (კერძი უფრო წვნიანი იქნება).

6. მომზადებული ნავები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.

ოქროს ქერქის მისაღებად, თითოეულ ნავს ასევე ყველა მხრიდან უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი).

7. გამოაცხვეთ 200-225°C-მდე გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე (დაახლოებით 25-30 წუთი), შემდეგ გამოიღეთ და სუფრაზე მიტანამდე ოდნავ გააგრილეთ.

8. კარტოფილის ნავები შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი, ისინი კარგად უხდებათ სოუსებს და ახალ ბოსტნეულს.

გსურთ კარტოფილის სპეციალური ხერხით გამოცხობა გემრიელი და ლამაზი მადის მოსამზადებლად? დიახ, და სასურველია გარკვეული დანამატებით სოკოს, ხახვის, ხორცის სახით? ამ შემთხვევაში გირჩევთ მოამზადოთ კარტოფილის ნავები.

კარტოფილის ნავები არის ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსი კარტოფილი. სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი პორციული მადის აღმძვრელი, რომელიც შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე რაიმე სახის დამატება, ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. ეს ასე გამოიყურება.

გარედან არის ხრაშუნა ქერქით დაფარული კარტოფილი, შიგნით კი წვნიანი შიგთავსი, რომელიც შეიძლება შედგებოდეს სოკოს, ხახვისა და ყველისაგან, დაფქული ხორცისა და სხვადასხვა სანელებლებისგან, მხოლოდ ლორი და ყველი, ან ხაჭო მწვანილებით. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ გაუთავებელი ვარიაციები!

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე პოპულარული, ძირითადი რეცეპტი. არა მხოლოდ ისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი კარტოფილი, არამედ შეისწავლით როგორ შექმნათ თქვენი საკუთარი პერსონალიზებული რეცეპტები. და სწორედ აქ დაგვეხმარება სხვადასხვა რჩევები და შენიშვნები, რომლებსაც სტატიის ბოლოს დავტოვებ.

რეცეპტები

კარტოფილის ნავები ყველით, სოკოთი და ბეკონით

ღუმელში გამომცხვარი ულამაზესი შიგთავსი კარტოფილი. და შევსება აქ შედგება ყველისაგან, სოკოსა და ბეკონისგან. ამ ყველაფერს ავსებს არაჟანი და ნიორი. ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაცია!

სურვილისამებრ, ბეკონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკერდი, ლორი, ძეხვი, ძეხვეული ან, მაგალითად, მოხარშული ქათმის ნაჭრები. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.

მადას ამზადებენ მოხარშული კარტოფილისგან, ამიტომ დროის დაზოგვის მიზნით, გირჩევთ წინასწარ მოხარშოთ პიჯაკი კარტოფილი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კარტოფილი (კანით) - 7 ც. (დიდი);
• ყველი (მყარი) - 100 გ.
• ბეკონი (ლორი) - 100 გ.
• სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა) – 70-100 გ.
• არაჟანი (მაიონეზი) - 100 გ.
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ღვეზელი;
• ნიორი - 1-3 კბილი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;

როგორ მოვამზადოთ ეს ნავები

დავიწყოთ შევსებით. ჯერ წვრილად დაჭერით ხახვი, ბეკონი და სოკო. ყველი ასევე გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე.

ურიეთ სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. ესე იგი, შეგიძლიათ კარტოფილზე გადახვიდეთ.

მაშინვე ვიტყვი, რომ უნდა გქონდეთ მთლიანი კარტოფილი, ბზარების გარეშე. ამიტომ, არ უნდა მოხარშოთ ისინი ზედმეტად. ჩვენ არ ვაშორებთ ქერქს, შეგიძლიათ უბრალოდ წაშალოთ და ჩამოიბანოთ ტუბერები მომზადებამდე.

კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე, რომ მიიღოთ 2 ნახევრად. ცენტრში ფრთხილად დაჭერით დანით, შემდეგ კი კოვზით დაეხმარეთ. საბოლოო შედეგი არის ასეთი ნავები.

არ არის საჭირო ზედმეტი რბილობის ამოჭრა, ჩვენ ასევე ვზრუნავთ, რომ კარტოფილის კედლები და ძირი ხელუხლებელი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი შეიძლება გაჟონოს.

ახლა დაამატეთ შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. ესე იგი, შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი, დააყენოთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.

როგორც კი ღუმელი გახურდება, მოათავსეთ მასში ჩვენი კარტოფილი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტამდე ბოლო კერძის ფოტო იყო და აქ გაჩვენებთ როგორ გამოიყურება ასეთი საჭმელი კვეთაში.

სხვათა შორის, მსგავს საჭმელებს შორის მეც შემიძლია გირჩიოთ . არსი იგივეა, კარტოფილის ნაცვლად მხოლოდ სოკოს ქუდები გამოიყენება.

კარტოფილი დაფქული ხორცით, ყველით და ნიორით

უფრო დამაკმაყოფილებელი შიგთავსის მოყვარულთათვის არის ეს ვარიანტი. იგი იყენებს დაქუცმაცებულ ხორცს, უამრავ ყველს, პლუს კარტოფილს კარაქით და სანელებლებით შეზავებული კარტოფილის დელიკატურ თავსახურს.

დიახ, ის წარმოუდგენლად მაღალკალორიულია, მაგრამ ასევე წარმოუდგენლად გემრიელია! საერთო ჯამში, ნამდვილად ღირს ცდა. ხორცის მოყვარულები კმაყოფილი დარჩებიან.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2-4 ცალი. (დამოკიდებულია რა ზომაზე);
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• დაფქული ხორცი (ძროხის, ღორის) - 200-250 გ.
• შავი პილპილი - რამდენიმე მწიკვი;
• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ზირა - 1 ჩაის კოვზი;
• ტომატის სოუსი (ნებისმიერი) - 2 ს.კ. კოვზები;
• ყველი - 200 გ.
• არაჟანი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი – 1 ს.კ. კოვზი;

მომზადება

ამ რეცეპტში გამოყენებულია გამომცხვარი და არა მოხარშული კარტოფილი. კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ, გაწურეთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 60-70 წუთის განმავლობაში (ზომის მიხედვით).

ისევ და ისევ, ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს წინასწარ, რათა არ დაგჭირდეთ ლოდინი მის მოხარშვამდე და შემდეგ გაგრილებამდე.

სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ დაფქული ხორცი შევსებისთვის. ჯერ ნიორი დაჭერით, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და გავაგრძელოთ შეწვა.

აურიეთ, დაჭერით დაფქული ხორცის ნაჭრები. Fry სანამ ფერი შეიცვლება, თითქმის მზად.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოუსი: უბრალოდ კეტჩუპი, სალსა, ტომატის პასტა და ა.შ.

მოდით გადავიდეთ კარტოფილზე. აქ არ დავჭრით, როგორც წინა რეცეპტში, ყველაფერს უფრო დახვეწილს გავაკეთებთ. ჯერ კარტოფილის ერთი მხრიდან თხელ ფენას ვჭრით, ერთგვარი „სახურავი“. და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ამ ხვრელიდან.

კარტოფილი ძალიან რბილია, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ კედლები არ დააზიანოთ და კანი არ გაიხეხოთ.

ახლა დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი და ყველს ზემოდან დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი შემწვარი ხორცი. და შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ყველი.

პრინციპში, ამ ეტაპზე შეგვიძლია დავასრულოთ, მაგრამ კერძს ცოტა გავართულებთ, მთელ ხელოვნების ნიმუშად ვაქციოთ!

გახეხეთ კარტოფილი (რომელიც ამოიღეთ ტუბერებიდან). ეს ასევე მოიცავს არაჟანს, წიწაკას, მარილს და გამდნარ კარაქს. ნაზად ავთქვიფოთ გლუვი და გლუვი.

შიგთავსებს ზემოდან დააფარეთ კარტოფილი მიღებული ჰაეროვანი კრემი და ბოლოს მოაყარეთ ყველი.

შედგით მთლიანად გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება. არომატი უბრალოდ ღვთაებრივი იქნება! კარგი მადა!

გამომცხვარი კარტოფილის ნავები ქათმით

კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, აქ, პრინციპში, ყველაფერი იგივეა, მაგრამ შიგთავსი იქნება ქათმის ხორცი შერეული კარტოფილის პიურესა და ყველით. გემრიელი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად, პომიდვრის ნაჭრები, მწვანილი, ზეთისხილი და ა.შ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3 დიდი კარტოფილი (მოხარშული ან გამომცხვარი);
• მოხარშული ქათმის მკერდი - 300 გ.
• გახეხილი ყველი - 100 გ.
• კარაქი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კრემის ყველი (ან დამუშავებული) – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 0,5-1 ჩაის კოვზი (გემოვნებით);
• წიწაკის ნარევი (დაფქული) - 1 ჩაის კოვზი;
• სანელებლების ნარევი (ნებისმიერი საყვარელი) - 0,5-1 ჩაის კოვზი;

დავიწყოთ სამზარეულო

კარტოფილი დავჭრათ ნახევრად ასე.

ამოღებული კარტოფილი დაფქვით პიურედ.

მოხარშული ქათმის ხორცი წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაუმატეთ პიურეს. ეს მოიცავს ყველა სხვა ინგრედიენტს გახეხილი ყველის გარდა.

საფუძვლიანად ურიეთ, სანამ რბილი, ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. შიგთავსი მზად არის.

ჩაყარეთ კარტოფილი ქათმის შიგთავსით, დაჭერით სადაც საჭიროა, შემდეგ ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

მოაყარეთ ყველი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

და აქ არის ვიდეო მსგავსი სამზარეულო ვარიანტით

უგემრიელესი შიგთავსი კარტოფილი ორაგულით, ყველით და მწვანილებით

შესანიშნავი სადღესასწაულო მადა, რომელიც თევზის კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ. თევზი აქ იქნება ახალი ორაგული, თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ აიღოთ ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი, შებოლილი ვარდისფერი ორაგული და ა.შ.

რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ კარტოფილს თავდაპირველად ნედლად იყენებენ. ავაშენებთ „ნავებს“, გავავსებთ თევზის შიგთავსით და შემდეგ ამ კარტოფილს ფოლგაში მოვახვევთ და გამოვაცხობთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5-7 ცალი.
• ორაგული (დამარილებული) – 150-200 გ.
• კამა (ოხრახუში) - 1 კონა;
• მყარი ყველი - 70 გ.
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები;
• წიწაკა (შავი ან წითელი) - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ

1. თევზის ძვლები ამოიღეთ, შემდეგ წვრილად დაჭერით. თევზს ჭიქაში დაუმატეთ სოიოს სოუსი და შავი პილპილი, აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი. მოდით, ჯერ მარინირებული იყოს.
2. კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ, გაწურეთ, შემდეგ გაჭერით ნახევრად. გულდასმით ამოჭერით ბირთვები, რომ შევქმნათ ჩაღრმავება შიგთავსისთვის. ვინაიდან კარტოფილი უმი და მკვრივია, ამის გაკეთება ცოტა უფრო რთული იქნება. ჩაის კოვზი აქ დაგეხმარებათ.
3. კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გაუგზავნეთ თევზს და კარგად აურიეთ.
4. თითოეული კარტოფილის შიგნიდან ნახევრად გულუხვად წაუსვით კარაქი, შემდეგ შეავსეთ თევზი და კამა.
5. შიგთავსის თავზე მოათავსეთ ყველის სქელი ნაჭერი. შემდეგი, თითოეული კარტოფილი ფრთხილად უნდა იყოს შეფუთული ფოლგაში, მთავარია არ გადააქციოთ.
6. მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. იქნებ ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. დასასრულს, კარტოფილის გახეხვა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა.

ნელ გაზქურაშიც ანალოგიურად ვამზადებთ. ყველაფერი შემოახვიეს და ჭიქაში ჩასვეს. ჩავრთეთ გამოცხობის რეჟიმი და დავაყენეთ დრო დაახლოებით 1 საათზე.

რჩევები და სხვა შიგთავსები კარტოფილის ჩაყრისთვის

როგორც გესმით, ასეთი საჭმლის რეცეპტები განსხვავდება მხოლოდ შევსების შემადგენლობით. სადღაც ხორცი, სადღაც თევზი და ა.შ. სინამდვილეში, ეს კარგია. საკმარისია ახალი ინგრედიენტის შემოღება და ჩვეულებრივი კერძი ახალი ფერებით ანათებს. მე გაგიზიარებთ ტოპის რამდენიმე ვარიანტს ქვემოთ.

• შეურიეთ ყველი, კარტოფილის პიურე და შებოლილი ხორცის ნაჭრები (ბრაშე ან ქათამი). კარტოფილი გაჯერებული იქნება არომატით.
• შეგიძლიათ უბრალოდ გატეხოთ თითო კვერცხი თითოეულ კარტოფილში და მოაყაროთ ყველი. ტუბერის ზომის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს ქათმის კვერცხი ან მწყერის კვერცხი.
• წვრილად დაჭერით სხვადასხვა არომატული მწვანილი და ხაჭო დაჭერით ჭიქაში. მწვანილი შეურიეთ ხაჭოს და არაჟანს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ნიორი. ეს შიგთავსი მოეწონება ნაზი კრემისებური კერძების მოყვარულებს.
• ქათამი შეწვით სოკოთი და სანელებლებით, დაუმატეთ არაჟანი და მსუბუქად მოშუშეთ. მიღებული შიგთავსი მოათავსეთ კარტოფილში და მოაყარეთ ყველი. ეს არის ერთგვარი ანალოგი. ძალიან მარტივი და გემრიელი.
• ლობიო მოვხარშოთ, შემდეგ შევურიოთ შემწვარ ხახვს და მკერდს. დაამატეთ ტომატის პასტა ან მაიონეზი. შეავსეთ "ნავები" მიღებული შევსებით.