ბროკოლი საუკეთესო ვარიანტია მათთვის, ვისაც წონაში დაკლება სურს. 100 გრ ახალი ბოსტნეული შეიცავს მხოლოდ 30 კკალს. ასევე არის ყველა სახის ვიტამინისა და მინერალის საწყობი: β-კაროტინი, ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავა, მაგნიუმი, თუთია, სელენი, ფოსფორი და სხვა. ცილის მაღალი შემცველობის გამო ის სწრაფად და ძალიან სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილს. შეუძლია შეამციროს ყველაზე ინტენსიური მადაც კი.

ბროკოლის მომზადების მრავალ რეცეპტს შორის ტაფაში ყველით და არაჟანით (ან ნაღებით) ეს პირველ ადგილს იკავებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელი მზარეულიც კი თავს თავდაჯერებულად იგრძნობს სამზარეულოში.

სამზარეულოს ხელსაწყოები:ღუმელის კარადა, სახეხი, დანა, 2 ლიტრიანი ქვაბი, ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები, საჭრელი დაფა, ქურთუკი, ტაფა, ხის სპატულა, პატარა საცხობი ფორმა, ღუმელის ხელთათმანი.

ინგრედიენტები

რომელი ბოსტნეულია სასურველი?

• მაღალი ხარისხის ახალ ბროკოლს აქვს მდიდარი მუქი მწვანე ფერი. თუ ყვითელია, ეს ნიშნავს, რომ გადამწიფებულია.
• მეწამული ელფერით და უფრო მუქი ზედა თავები შეიცავს კაროტინს მაქსიმალურ რაოდენობას. მოხარშვისას ეს იისფერი ელფერი მწვანე ხდება.
• კომბოსტოს ყუნწები და თავები მკვრივი უნდა იყოს.

• შენახვის ვადის გასაზრდელად მწარმოებლები ბოსტნეულს მკურნალობენ სპეციალური ქიმიური ხსნარებით. ამიტომაც მომზადებამდე პროდუქტი ყოველთვის ძალიან კარგად უნდა დაიბანოთ. და ყველაზე კარგი ისაა, რომ კომბოსტოს მთელი თავი 20 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ზემოდან ყუნწით დაასველოთ. წყალი ყველა ზედმეტს წაართმევს.
• უგემრიელესი ბოსტნეული გვიან შემოდგომიდან გვიან ზამთარმდე იყიდება, ვინაიდან თბილ ამინდში მოკრეფილი კომბოსტო ნაკლებად ხრაშუნა და წვნიანია.

სამზარეულო ნაბიჯები

კომბოსტოს გადამუშავება

სოუსის მომზადება

ცხობა

შემწვარი ბროკოლი ნაღების სოუსში რეცეპტის ვიდეო

თუ გსურთ ნახოთ მომზადების პროცესი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ვიდეო.

მომზადების დრო: 15-20 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 4.
კალორიები: 140-150 კკალ/100 გ.
ცილები: 3-4 გ/100გრ.
ცხიმები: 13-15 გ/100 გ.
ნახშირწყლები: 4-5 გ/100 გ.
სამზარეულოს ჭურჭელი: 2 ლიტრიანი ქვაბი, ქერქი, ტაფა, ხის სპატული.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. ქვაბში ადუღეთ 1,5 ლიტრი სასმელი წყალი.
   


2. როგორც კი წყალი ადუღდება, ბროკოლი მზად არის. ამ დროს შეგიძლიათ გამორთოთ გაზი ტაფის ქვეშ. მოხარშული კომბოსტო დაუყონებლივ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი ჩამოიწუროს.
   
3. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ½ ჭიქა მასზე. მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ 20 წამის განმავლობაში.
   
4. მოხარშული კომბოსტოს ყვავილები მოათავსეთ ცხელ ზეთში. მსუბუქად შეწვით ყველა მხრიდან, გადაატრიალეთ ხის სპატულით.
   
5. მოაყარეთ 1 მწიკვ დაფქული შავი პილპილი, მოაყარეთ ½ ჩ/კ. მარილი.
   


6. ნუ აჩქარდებით და ყველაფერი ერთდროულად აურიეთ. კვერცხები ოდნავ ცალ მხარეს დადგით.
   
7. შემდეგ, მთელი მასა ხის სპატულით ფრთხილად უნდა გადაბრუნდეს მეორე მხარეს.
   

სამზარეულოს ვიდეო

გაქვთ რაიმე შეკითხვა ბროკოლის და კვერცხის რეცეპტებთან დაკავშირებით? შეგიძლიათ ნახოთ შემდეგი ვიდეო, სადაც დეტალურად არის აღწერილი მთელი პროცესი.

• ზედმეტად მოხარშული ბროკოლი არამადის მომგვრელი და მიმზიდველია.. ამიტომ, მკაცრად უნდა დაიცვათ მომზადების რეჟიმი: ახალი ყვავილები უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და ამოიღოთ ზუსტად 5 წუთის შემდეგ.
• სასურველია უმი ბოსტნეული დაუყოვნებლივ არ შეწვათ, მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ ცხელ ტაფაში კიდევ რამდენიმე წუთით. ეს შეამცირებს მომზადების დროს და, შესაბამისად, შეინარჩუნებს ვიტამინებს მზა პროდუქტში.
• თუ მთელი თავი ბროკოლი ზედმეტია იმისთვის, რომ ერთდროულად მიირთვათ, დანარჩენი შეგიძლიათ გაყინოთ.. ეს კეთდება ძალიან სწრაფად. ის უნდა გაიჭრას ყვავილედებად და ღეროებად. ადუღეთ წყალი და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყინულის წყალში, გააცივეთ მთლიანად. გადაწურეთ ქილაში, გააშრეთ და მჭიდროდ დაახურეთ ფილაში ან თავდახურულ კონტეინერში და შედგით საყინულეში. ამ კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია 5-6 თვის განმავლობაში.
• ტაფაში გაყინული ბროკოლის მომზადების რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება ახალი ბოსტნეულისგან. მაგრამ ჯერ კიდევ არის ერთი გაფრთხილება. ამ კომბოსტოს მოხარშვამდე გალღობა არ სჭირდება. დაუყოვნებლივ უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ არაუმეტეს 5 წუთისა.

როგორ და რითი მივირთვათ შემწვარი ბროკოლი

• მზა კერძი უნდა დადოთ ფართო ბრტყელ თეფშზე.
• საყურადღებოა სხვადასხვა ქვეყნის გამოცდილება წარდგენისას. მაგალითად, ჩინეთში ბროკოლი მიირთვით ტკბილი და მჟავე სოუსით, ხოლო იტალიაში - მაკარონით, ზეითუნის ზეთითა და ნიორით სუნელით, ასევე კაპერსა და ანჩოუსების დამატება.
• უფრო ნაცნობი არაჟანი ან მაიონეზი ასევე კარგად უხდება ტაფიდან არომატულ ხრაშუნა ბროკოლს.
• შეიძლება მიირთვათ როგორც თევზის ან ხორცის დანამატიან როგორც ძირითადი კურსი.

რამდენიმე დამატებითი რეცეპტი

• გაითვალისწინეთ ეს პრაქტიკული რჩევები და ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს საოცარი ბოსტნეული და ყოველ ჯერზე მეტს ითხოვენ!
• შესანიშნავი ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი ახალბედა მზარეულებსაც კი გაახარებს.
• გაამრავალფეროვნეთ თქვენი ჩვეული მენიუ და შეეცადეთ მოამზადოთ ახალი ვიტამინი, ის სასიამოვნოდ გააკვირვებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს.
• და წვნიანი, წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი, შესაფერისია როგორც საუზმეზე, ასევე ლანჩზე და ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე.

ბროკოლი იმ ადამიანების საყვარელი ბოსტნეულია, ვინც ჯანსაღად იკვებება ან დიეტაზეა. ვინაიდან მისი ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 35 კალორიაა ასი გრამ პროდუქტზე. ამ პროდუქტის მირთმევა შესაძლებელია დიდი რაოდენობით თქვენი ფიგურაზე ფიქრის გარეშე და მხოლოდ სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მიღების გარეშე.

და თუ ის ასევე ისწავლის მის მომზადებას ისე, რომ არ იყოს სასიამოვნო, ჩემი აზრით, კომბოსტოს სუნი, მაშინ მას არანაირი ღირებულება არ ექნება. დღეს დეტალურად გეტყვით, როგორ უნდა მოხარშოთ ამ შედეგის მისაღწევად. სეზონზე კვირაში რამდენჯერმე ვამზადებ კომბოსტოს სხვადასხვა კერძებს, ასევე უფრო მეტს ვიყინებ საყინულეში, რათა სიცივეში მივიღო, თუმცა ნაკლები, მაგრამ მაინც საკმარისი სასარგებლო ვიტამინები და მიკროელემენტები.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბროკოლი ტაფაში ეტაპობრივად რეცეპტი

უპირველეს ყოვლისა, ვცდილობთ მოვამზადოთ გემრიელი საკვები და მხოლოდ ამის შემდეგ რაიმე დამაკმაყოფილებელი კუჭისთვის. ეს მეთოდი ამ ორივე პრობლემას ერთდროულად აგვარებს. მაგალითად, მშრალი ქათმის მკერდის და წვნიანი კომბოსტოს აღებით, ვიღებთ პროდუქტების სრულყოფილ კომბინაციას. ასე რომ, გაუშვით სამზარეულოში და დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• ბროკოლი - 1000 გრამი;
• სტაფილო - 1 ​​ძირი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• ქათამი - 1 მკერდი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• რაფინირებული ზეთი - 40 გრამი.

დავიწყოთ:

ხახვი დავჭრათ წვრილად და ნიორიც დავჭრათ. შემდეგ შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გადავიტანოთ ხარშეზე.

მწვანე ბოსტნეული დაყავით პატარა ყვავილედებად. მოათავსეთ კომბოსტო ბოსტნეულთან ერთად და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ ისინი რვა წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ქათმის ფილე გავყოთ პატარა კუბიკებად.

დანარჩენ ინგრედიენტებს ვამატებთ და ამ მომენტში მარილს და სანელებლებს ვამატებთ თქვენი გემოვნებით.

მე მომწონს პროვანსული მწვანილის დამატება. ისინი ძალიან კარგად ერწყმის ამ პროდუქტებს.

მოხარშეთ კიდევ ოცი წუთი მაინც, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გაშალეთ სუფრა. ამ კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

ომლეტი ბროკოლით ტაფაზე

ომლეტის მომზადების კლასიკური მეთოდი განზავებულია მხოლოდ რამდენიმე მწვანე ბოსტნეულის დამატებით. მაგრამ გემო იმდენად შეიცვალა და უფრო საინტერესო გახდა, რომ ეს კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.

საჭირო პროდუქტები:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• მწვანე inflorescences - 300 გრამი;
• ძროხის რძე - 0,05ლ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი.

რა უნდა გააკეთოს:

ჯერ ყველა ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლების თხელ ნახევრად.

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. ხანდახან კორეულ სტაფილოს სახეხზე გავხეხავ.

ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი და სტაფილო. ისინი უნდა იყოს ნახევრად მოხარშული.

შემდეგ ბოსტნეულს ვამატებთ განცალკევებულ ყვავილებს. მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი. ეცადეთ, ბოსტნეული შეურიოთ რაც შეიძლება ფრთხილად, რათა ნაჭრებმა უკეთ შეინარჩუნონ ფორმა.

ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ხმელი რეჰანი. ეს არის ჩემი საყვარელი სუნელი ბაღიდან. რამდენიც არ უნდა დავრგო, მაინც არ გვაქვს საკმარისი.

ღრმა თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი და ძროხის რძე. ჩაასხით ეს ნარევი ბოსტნეულში.

ახლა ისევ მოაყარეთ ცოტა მარილი და დააფარეთ თავსახური. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთით, სანამ კვერცხები მზად არ იქნება.

მოათავსეთ თეფშზე მოხარშული ქათამი და ახალი ბოსტნეული.

ბროკოლი ცომში ეტაპობრივად რეცეპტი ტაფაში

ჩემი აზრით, ეს არის რესტორნის ხარისხის კერძი, რომლის მირთმევისაც არ შეგრცხვებათ სტუმრებისთვის სუფრაზე. ლამაზი დიზაინი და წარმოუდგენელი გემო ამ რეცეპტის ორი მთავარი დადებითი ფაქტორია.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 0,15 კგ;
• მწვანე ბოსტნეული - 1000 კგ;
• სათესლე ჯირკვლები – 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 15 გრამი;
• ხმელი მწვანილი - გემოვნებით.

რა უნდა გააკეთოს:

უპირველეს ყოვლისა ვრეცხავთ და კომბოსტოს მწვანე თავს ვყოფთ ცალკეულ ყვავილედებად.

შემდეგ ადუღეთ მდუღარე წყალში მარილის დამატებით ოთხი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჩავყაროთ ქილაში და გავაციოთ.

დარჩენილი პროდუქტები აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ. სისქის მხრივ ეს მასა საშუალო სისქის არაჟანს მაგონებს.

ახლა თითოეულ ტოტს ვიღებთ ცალ-ცალკე, ვასხამთ მიღებულ ცომში და შევწვით ცხელ ტაფაში.

იმ მომენტში, როდესაც თითოეული ნაჭერი მთელ ზედაპირზე ხდება ლამაზი ოქროსფერი, ამოვიღებთ და გადავიტანთ ქაღალდის ხელსახოციზე.

ამ კერძს მივირთმევ ზეთის გარეშე შემწვარ ხორცთან და დაჭრილ პომიდორთან ერთად. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ რეჰანის ფოთლები.

ბროკოლი კვერცხთან ერთად ტაფაში რეცეპტი

ეს არის სერიის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მარტივად და მარტივად მომზადდეს, მაგრამ ასევე გამოდის ჯანსაღი. ნახეთ რამდენი უპირატესობა აქვს. თანამედროვე სამყაროს ტენდენციებში, როდესაც არაფრისთვის დრო არ არის საკმარისი, ეს არის გვერდითი კერძის მომზადების უშედეგო ვარიანტი.

ზოგადად, ბროკოლი ითვლება იდეალურ დიეტურ პროდუქტად ბავშვთა კვებისთვის და დიეტაზე მყოფთათვის. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის რამდენიც გსურთ, თქვენი ფიგურაზე ფიქრის გარეშე. მთავარია, ზეთის დამატებამ არ გაითავისოს, თორემ შემადგენლობით ისეთი დიეტური აღარ იქნება.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 350 გრამი;
• სათესლე ჯირკვლები – 2 ერთეული;
• კლდის მარილი - მწიკვი;
• რაფინირებული ზეთი - 50 გრამი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

დავიწყოთ:

მწვანე ბოსტნეულს ვყოფთ ცალ-ცალკე ტოტებად, ცეცხლზე დავდგამთ წყლის ქვაბს, ვასხამთ ცოტა მარილს და ხუთ წუთში ვაყრით ბოსტნეულს მდუღარე წყალში. ქურთუკით გადაწურეთ ცხელი წყალი და გააცივეთ.

თასში აურიეთ კვერცხი მარილით და დაფქული პილპილით. შემდეგ საფუძვლიანად ჩაყარეთ თითოეული ტოტი კვერცხის ნარევში და შეწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე, დროდადრო გადააქციეთ.

ამ მიზნით ვიყენებ სილიკონის მაშებს, ძალიან მოსახერხებელი რამ.

აუცილებლად გაამშრალეთ თითოეული ნაჭერი ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი სწორად და სწრაფად?

ამ ვიდეოში დეტალურად არის ნაჩვენები, თუ როგორ სწრაფად და ეფექტურად მოვამზადოთ ჯანსაღი ბოსტნეული. მთავარია შემცირდეს მომზადების დრო. გინდ დაიჯერეთ, გინდ არა, ორი წუთი საკმარისია გემრიელი კერძის მისაღებად.

და არ დაგავიწყდეთ დროზე მეტი ყინულის მომზადება, ის დაგჭირდებათ. დააინტრიგა? შემდეგ უყურეთ ამ ვიდეოს და მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები თქვენი ოჯახისთვის.

ახლა არის ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის მოსავლის დრო, ასე რომ ნუ დაკარგავთ დროს და მოიმარაგეთ ვიტამინები გრძელი ზამთრის წინ. და ყოველ ჯერზე ახალი კერძის მომზადებით, თქვენ მხოლოდ გაამრავალფეროვნებთ თქვენს ყოველდღიურ სუფრას.

ადრეული ბავშვობიდან ვასწავლი ჩემს შვილებს ჯანსაღი ბოსტნეულის ჭამას ჯერ პიურეს სახით, შემდეგ კი მცირე ულუფებით. და ისინი მაინც ხალისით ჭამენ კომბოსტოს ორივე ლოყაზე.

მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის და არ დაგავიწყდეთ კომენტარებში დაწეროთ თქვენი საყვარელი ბროკოლის რეცეპტები. ისევ გნახავ მეგობრებო!

რა ბოსტნეულის კერძების გამოყენება შეგიძლიათ თქვენი ყოველდღიური სამზარეულოს გასამრავალფეროვნებლად, განსაკუთრებით თუ ვეგეტარიანელი ხართ ან უყურებთ თქვენს ფიგურას?

შეგიძლიათ, მაგალითად, ისწავლოთ თუ როგორ უნდა შეწვათ ბროკოლი ტაფაში ამ ჯანსაღი კომბოსტოს გამოყენებით რამდენიმე რეცეპტის შესწავლით და გამოცდილებით!

მოდით გავარკვიოთ, რას გულისხმობს ყვავილოვანი კომბოსტოს ანალოგის შეწვა, რა წესებით არის შემწვარი და რითი სუნელდება გემოს გასაუმჯობესებლად.

ბროკოლის შეწვის წესები

სანამ ბროკოლის, უაღრესად ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულის შეწვას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ მისი მომზადების წესებს, რათა შეინარჩუნოთ მინერალებისა და ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა. აქ მოცემულია ასეთი სამზარეულოს ძირითადი წესები:

რამდენ ხანს შევწვათ ბროკოლი ტაფაზე

კომბოსტოს შეწვას 5-20 წუთი სჭირდება. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ბროკოლს შეწვავთ - უმი თუ მოხარშული - და რამდენად სქელია ყვავილები და ყუნწები.

თუ მოიხარშება, შეწვით დაახლოებით ხუთიდან ათ წუთამდე.

თუ კომბოსტო ახალია, შეწვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. თუმცა ზედმეტად არ უნდა შეწვათ, თორემ უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას დაკარგავს.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი შესაწვავად

თუ კომბოსტო ახალია, გარეცხეთ და დაყავით ყვავილედებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კომბოსტოს თაიგულები ნაჭრებად დაჭრათ.

თუ ბროკოლი გაყინულია, არ არის საჭირო მისი გაყინვა: სასწრაფოდ ჩაყარეთ ტაფაში, შემდეგ კი აუცილებლად გამოიყენეთ სანელებლები, რადგან გაყინულ კომბოსტოს სუსტი გემო აქვს.

როგორ შევწვათ ბროკოლი

ჩვეულებრივ კომბოსტოს ასე წვავენ: ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, მოვაყაროთ ბროკოლი, მოვაყაროთ სანელებლები და შევწვათ.

კერძი მზად ითვლება, თუ კომბოსტო ადვილად საღეჭი და გარკვეულწილად ხრაშუნა. შემწვარი ბროკოლი კარგად უხდება ნებისმიერ ხორციან კერძს, მაკარონს, კარტოფილს და შეიძლება ცალ-ცალკე მიირთვათ, როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

შემწვარი ბროკოლი სოიოს სოუსით

ინგრედიენტები

• კილოგრამი ბროკოლი;
• 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• ს/კ. ბალზამიანი ძმარი;
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• მწიკვი კუმინი;
• მეოთხედი ჩილის წიწაკა;
• ცოტა მარილი.

როგორ შევწვათ ბროკოლი გემრიელად ტაფაში

თუ დრო არ გაქვთ ხანგრძლივი მომზადებისთვის, შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ ბროკოლი და მიიღოთ საოცრად გემრიელი ხრაშუნა კომბოსტო. ჩვენ ვაგროვებთ ჯანსაღ პროდუქტს და ვამზადებთ ამ რეცეპტის მიხედვით:

1. ბროკოლის გარეცხვის შემდეგ დაყავით პატარა ყვავილედებად. გამოაცალეთ ღეროები ყვავილებისგან და დაჭერით 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ უმი კომბოსტო სამი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში.
3. მოხარშული ბროკოლი შეწვით ტაფაზე ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი და კუმინი. შეწვის დრო - 4 წუთი. ზომიერ ცეცხლზე. კომბოსტო მზადაა, როცა ხრაშუნა ქერქით დაიფარება.

ბროკოლს გადმოვდგათ ჭურჭელზე, დავამატოთ ცოტაოდენი ბალზამიანი ვინეგრეტი და სოიოს სოუსი და შერევის შემდეგ დავდგათ მაგიდაზე.

შემწვარი ბროკოლი: ზეითუნის ზეთის რეცეპტი

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 600 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• ცოტა მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

როგორ შევწვათ ბროკოლი ტაფაზე ზეითუნის ზეთში

თუ არ გსურთ შეწუხდეთ ხორცის გვერდითი კერძით ან გსურთ მოამზადოთ რაიმე შემწვარი, მაგრამ მსუბუქი, გირჩევთ შეწვათ ბროკოლი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცივადაც კი. ვწვავთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. გარეცხილი კომბოსტო დაყავით პატარა ყვავილედებად.
2. გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით. თუ კომბოსტო ახალია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი, თუ გაყინულია, ჩაყარეთ პირდაპირ ზეთში, გაყინვის გარეშე.
3. დაამატეთ სანელებლები და მარილი, აურიეთ, დახურეთ ტაფა და ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ წყალი არ აორთქლდება.

რეგულარულად ურიეთ, შეწვით ბროკოლი თავდახურულ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი.

როგორ შევწვათ გემრიელად დაფქული ბროკოლი

ინგრედიენტები

• - 1 ჩ.კ. + -
• - 600 გ + -
• პურის ნამსხვრევები- 50 გრ + -
• - 40 გ + -

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბროკოლი პურის მარცვლებში

ეს კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ უმი, მოხარშული, ჩაშუშული და გამომცხვარი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი შემწვარი ბროკოლია, მით უმეტეს, თუ მას პურის ნამსხვრევებში შეწვავთ. გამომცხვარი ბროკოლის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ რეცეპტს:

1. კომბოსტოს ვრეცხავთ და ვჭრით ყვავილედებად. თუ ფეხები გრძელია, დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ უმი კომბოსტო 3 წუთის განმავლობაში. ქვაბში მარილიანი წყლით.
3. ბროკოლი მოათავსეთ ყინულის თასში და რამდენიმე წუთის შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში, რომ დაიწუროს.
4. ყვავილოვანი და ფეხის ნაჭრები საფუძვლიანად გადააფარეთ პურის ნამსხვრევებში.

შეწვით ტაფაზე კარაქთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ და სასწრაფოდ მიიტანეთ სუფრაზე, სადაც რამდენიმე წუთში მშიერი ოჯახის წევრები „გააწურებენ“!

ასე რომ, თქვენ იცით, როგორ შეწვათ ბროკოლი ტაფაში და აჭმევთ თქვენს ოჯახს საოცრად გემრიელი კერძით. სცადეთ ეს რეცეპტები და დაინახავთ მოსაწყენი ბროკოლის განსხვავებულ მხარეს!

ბროკოლი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც სულ უფრო ხშირად ჩნდება ჩვენს მენიუში. გთავაზობთ უგემრიელესი კერძის მომზადებას - ბროკოლი კვერცხთან ერთად. იდეალურია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. მიზანშეწონილია ბროკოლის ჩართვა არა მხოლოდ მოზრდილების, არამედ ბავშვების რაციონში.

ბროკოლით ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მთავარი პუნქტი არის კომბოსტოს სწორი არჩევანი. მზა კერძის გემო ამაზეა დამოკიდებული. შეიძინეთ ერთიანი ფერის კომბოსტო. თუ inflorescences მოყვითალო ან ღია მწვანეა, ეს მიუთითებს ბოსტნეულის მოუმწიფებლობაზე. მეწამული ყვავილები მიუთითებს იმაზე, რომ კომბოსტო უკვე გადამწიფებულია. ბოსტნეულზე არ უნდა იყოს შავი ლაქები. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კომბოსტო ლპობა დაიწყო. inflorescences უნდა იყოს ელასტიური და მყარი.

ამ რეცეპტის დამატებითი ინგრედიენტია ხახვი. სურვილისამებრ შეცვალეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, მოხარშული ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა ან დაკონსერვებული სიმინდი. ასე რომ, წაიკითხეთ რეცეპტი და ერთად მოვამზადოთ.

გემოვნების ინფორმაცია ბოსტნეულის ძირითადი კერძები / კვერცხის კერძები

ინგრედიენტები

• ბროკოლი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მყარი ყველი - 40 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი კვერცხთან ერთად ტაფაში

ახლა თქვენ იცით, როგორ აირჩიოთ სწორი ბროკოლი. დავიწყოთ მისი მომზადება. კომბოსტოს თავი გავყოთ ყვავილედებად. მოათავსეთ ქილაში. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი. ბროკოლი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 3-5 წუთის განმავლობაში, ყვავილების ზომის მიხედვით.

მოხარშული კომბოსტო მოათავსეთ საცერში და დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რათა ბოსტნეულის შიგნით მომზადების პროცესი შეჩერდეს და მისი მდიდარი მწვანე ფერი შეინარჩუნოს. გააჩერეთ ცოტა ხნით, რათა მთელი სითხე კარგად გამოვიდეს.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. გამოყენებამდე აუცილებლად ჩამოიბანეთ კვერცხები თბილი წყლით. ათქვიფეთ ჩანგლით ან ხელის სათქვეფით, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით. ეს სანელებლები კლასიკურია. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში აირჩიე სხვა - ტკბილი პაპრიკა, დაფქული კურკუმა

მყარი ყველი გახეხეთ პატარა სახეხზე. იყიდეთ კარგი ხარისხის. დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. კვლავ აურიეთ ისე, რომ ყველი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ნარევში. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მყარი ყველი, არამედ რბილი ან თუნდაც დამუშავებული ყველი. ეს დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და გემოვნებაზე.

გათალეთ პატარა ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ ხახვი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოქროსფერამდე.

დაამატეთ ბროკოლის ყვავილები. შეწვით იმავე რეჟიმში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.

შემწვარ ინგრედიენტებს გადაუსვით კვერცხი-ყველის ნარევი. შეამცირეთ სითბო დაბალზე. დააფარეთ საჭირო დიამეტრის თავსახური. შეწვით დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ყველი კარგად უნდა დნება და კვერცხის მასა კარგად უნდა გაიყინოს. არ არის საჭირო ათქვეფილი კვერცხის გადაბრუნება, კარგად გამომცხვარი მაინც იქნება. მაგრამ, თუ დიდი მოცულობის საჭმელს მოამზადებთ, მოგიწევთ გადაატრიალოთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

ბროკოლი კვერცხთან ერთად ტაფაში მზად არის.

მიირთვით თბილი არაჟანთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად. კარგი მადა!

გარეგნულად ბროკოლის კომბოსტო ძალიან ჰგავს რუსული თვალისთვის ნაცნობ ყვავილოვან კომბოსტოს. ეს მისი უახლოესი ბაღის ნათესავია, მხოლოდ ფერი მწვანეა და არა თეთრი. ყვავილოვანი კომბოსტოს ეს ქვესახეობა ძალიან პოპულარულია იტალიასა და საფრანგეთში. ევროპის ქვეყნებში შემწვარი ბროკოლი საყვარელი და გავრცელებული ყოველდღიური საკვებია.

ბროკოლის კერძები

რუსი დიასახლისები არ იყენებენ ამ პროდუქტს ისე ხშირად, როგორც კარტოფილს ან სტაფილოს. მაგრამ თუ კერძი სწორად არის მომზადებული, მაშინ ბროკოლი გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და მკვებავი. სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს მწვანე კომბოსტოს მოხარშვა ერთხელ და შედეგი არ გაგიცრუებთ.

ბროკოლი ცომში

სამზარეულოს დრო დაახლოებით ათი წუთია, რაც უნდა მოეწონოს დაკავებული თანამედროვე დიასახლისებს.

შემწვარი ბროკოლი (ცომში) მზადდება შემდეგნაირად. ჯერ კომბოსტო უნდა დაიბანოთ. გააცალკევეთ ყვავილები ერთმანეთისგან. ტაფა დადგით ცეცხლზე და წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი. როცა ადუღდება, მოაყარეთ კომბოსტო და მოხარშეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში.

სანამ კომბოსტო გაცივდება, მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი, ქათმის კვერცხი და სუფრის კოვზი ფქვილი. თუ ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა წყალი ან რძე.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და დაელოდეთ სანამ კარგად გათბება. კომბოსტო მოვათავსოთ ადუღებულ ზეთში, მას შემდეგ რაც კარგად დავაბანოთ კვერცხის ცომში. მნიშვნელოვანია, რომ inflorescences თანაბრად და უხვად დაფარული კვერცხი მასა. შემწვარი ბროკოლი ძალიან სწრაფად იხარშება. ორივე მხრიდან შეწვას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება.

კომბოსტო კვერცხთან ერთად

ძალიან პოპულარული და მომგებიანი კერძია ბროკოლი. კვერცხთან ერთად შემწვარი ყვავილები არავის დატოვებს გულგრილს. მოგწყინდათ თქვენი ჩვეულებრივი გვერდითი კერძები? კვერცხთან ერთად შემწვარი ბროკოლი შესანიშნავი ალტერნატივაა. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო, ორი ქათმის კვერცხი და ცოტა მარილი.

ყვავილედებად დაშლილი ბროკოლი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. როცა ბოსტნეული ცოტათი გაშრება და გაცივდება, გააგრძელეთ შეწვა. კომბოსტო შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში, სანამ კიდევ უფრო რბილი გახდება. შემდეგ, კარტოფილის დაფქვის ან კარტოფილის საფქვავის გამოყენებით, გახეხეთ პიურემდე. რჩება მხოლოდ კვერცხი დაასხით და ყველაფერი კარგად აურიეთ. რეკომენდებულია კვერცხ-კომბოსტოს ნარევის შეწვა ორი-სამი წუთის განმავლობაში. ხორცის ან თევზის კერძების გვერდითი კერძი მზად არის.

ბროკოლი სოიოს სოუსით და სეზამის მარცვლებით

თუ გსურთ რაიმე ახალი და ორიგინალური, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ რეცეპტს. ეს იქნება შემწვარი ბროკოლი სეზამის მარცვლებით და სოიოს სოუსით. ბევრი დიასახლისი ამბობს, რომ ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი და, რაც მთავარია, დამაკმაყოფილებელია. ამ კომბოსტოში ცოტაოდენი ქათმის ან შემწვარი ღორის ხორცის დამატებით მივიღებთ სრულ, გემრიელ კერძს, რომელზეც უარს არც მოზრდილები იტყვიან და არც ბავშვები.

საჭირო ინგრედიენტები:

ფრთხილად გამოაცალეთ კომბოსტო, გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით, ყვავილედებად ბასრი სამზარეულოს დანით. გამოვყოფთ ყველა უგემოვნო, არასაჭირო სქელ ღეროს. ბროკოლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მშრალ ტაფაზე მოათავსეთ სეზამის მარცვლები. მნიშვნელოვანია მათი გამოწვის ძალიან ფრთხილად მონიტორინგი. თუ შეუმჩნეველი დარჩა, ისინი შეიძლება დაიწვას ან დაწვა, სამზარეულო ავსებს მკვეთრი, უსიამოვნო სუნით. როცა სეზამის მარცვლები ოდნავ შეწითლდება, მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ.

ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი კონტეინერში, სადაც თესლი ახლახან იყო შემწვარი და დაამატეთ კომბოსტო. შემწვარი ბროკოლი (რეცეპტები და გამოცდილი დიასახლისები ამას ადასტურებენ) დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში იხარშება. ყველა საკვების მომზადება არ შეიძლება ასე სწრაფად. შეწვის შემდეგ კომბოსტო დადეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. დაამატეთ ცოტა ზღვის მარილი და მოაყარეთ სოიოს სოუსი. შეეცადეთ აირჩიოთ სოუსი, რომელიც შეიცავს მინიმალურ მარილს. კერძი მზადაა.

ბროკოლი შემწვარი ნიორით

ორგანიზმს ესაჭიროება ვიტამინი C, მაგრამ ოჯახი გთხოვს, მოამზადო რაიმე ზაფხულის, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი? ამ შემთხვევაში ბროკოლი აუცილებლად უნდა იყოს არჩევანი. შემწვარი ან მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ის აჯერებს მას სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც გაციების წინააღმდეგ ბრძოლას უწყობს ხელს. თუ კერძს ნიორს დაუმატებთ, ის ბევრად უფრო ჯანსაღი და არომატული გახდება.

ბროკოლის ნიორით მოსამზადებლად საჭიროა კომბოსტოსთან ჩვეულებრივი მანიპულაციების გაკეთება (გარეცხეთ, მოხარშეთ, გააგრილეთ). ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი. სამი ან ოთხი კბილი ნიორი (300-400 გრ კომბოსტოზე) დავჭრათ წვრილად. ნიორი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოდნავ გამჭვირვალე, არ დაიწყებს ძლიერი არომატის გამოყოფას და არ გახდება ოქროსფერი. ბოლო ეტაპზე ნიორს დაუმატეთ ბროკოლი და შეწვით კიდევ ორიოდე წუთი.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ კერძს არ სჭირდება დამატებითი სანელებლები ან სანელებლები. ნიორი და ზეითუნის ზეთი თავის საქმეს შეასრულებენ, რაც კერძს საოცარ არომატს და შეუდარებელ გემოს მისცემს.

და მწვანილი ღუმელში

რა თქმა უნდა, კომბოსტო უკვე დიეტური კერძია. მაგრამ თუ გსურთ შეამციროთ კალორიების რაოდენობა თქვენი მომზადების მეთოდით, შეწვის ნაცვლად აირჩიეთ ღუმელი.

• ბროკოლი - 250 გ.
• ერთი სტაფილო.
• ერთი ხახვი.
• ხუთი ქათმის კვერცხი.
• ხმელი რეჰანი, მარილი, პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.

საცხობ ჭურჭელში ჩაასხით ცოტა ზეთი და მოათავსეთ წინასწარ მოხარშული ბროკოლის ყვავილები. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი (კუბებად დაჭრილი) და სტაფილო (მსხვილ სახეხზე გახეხილი). ათქვიფეთ კვერცხები მარილით და სანელებლებით, მწვანილით და პილპილით, სანამ გლუვი და ფუმფულა გახდება. ეს ნარევი დაასხით კომბოსტოს და შედგით ღუმელში ათი წუთით. ტემპერატურა - 200 გრადუსი.