როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი უბრალო ცომში ტაფაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი. გემრიელი ყაბაყი ცომში ხორცთან ერთად ღუმელში - რეცეპტი ვიდეო რჩევებით

დღეს ცომში შემწვარ ყაბაყს მოვამზადებთ შესანიშნავ, ჯანსაღ ყაბაყს.

და მოვამზადოთ მათთვის ძალიან გემრიელი სოუსი ნიორი და მაიონეზი. დღევანდელ ეპიზოდში გვაქვს მართლაც მარტივი კერძი, თუნდაც დაფქული ხორცის და სხვა ძვირადღირებული ინგრედიენტების დამატების გარეშე. ამავდროულად შევწვავთ ტაფაში. მაგრამ თქვენ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ისინი ღუმელში (ყველის დამატებით), ან თუნდაც ნელ გაზქურაში. ეს ასევე შეინარჩუნებს მათ გემოს და სიმდიდრეს! მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყაბაყის მომზადების უმარტივესი და სწრაფი გზაა მისი შემწვარი ტაფაში.

ასე რომ, ეს არის ის, რაც ჩვენ ვიღებთ:

სხვათა შორის! თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, არ მოგიწიოთ კანი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ და რგოლებად დაჭერით. ამავდროულად, როდესაც ღუმელში გამომცხვარი, ახლად ამოღებული ბაღიდან, ბევრი ამბობს, რომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ხრაშუნა, როგორც რძის სოკო.

ოჰ კარგად. მოდით გადავიდეთ ეტაპობრივად მომზადების პროცესზე. და თუ არ გსურთ წაკითხვა, შეგიძლიათ დაუკრათ ვიდეო, რომელიც აღწერს მსგავს რეცეპტს.

ვიდეო 2. ყაბაყის ნაჭრები დაფქული ხორცით ღუმელში

ვიდეო 3. ყაბაყი მოსწონს რძის სოკო (ან ანანასი) ზამთრისთვის

ზოგადად, ყაბაყი დიეტური და დაბალკალორიული ბოსტნეულია და ბევრ დიეტაში გამოიყენება.

100 გრ. პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 24 კკალს.

ენერგეტიკული და კვების ღირებულება

შეხედეთ სურათს ქვემოთ:

მაგრამ ეს არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა...

ყაბაყი ასევე შეიცავს ვიტამინებს (C, A) და მიკროელემენტებს.

ასევე, ჩვენი ორგანიზმი ძალიან კარგად ითვისებს ყაბაყის რბილობს.

ცომში შემწვარი ყაბაყი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ცომში მოთავსებული ყაბაყი ძალიან სწრაფად გაგრძნობინებთ სისრულეს.

ამიტომ, მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე კერძი - მადისაღმძვრელი.

და რა თქმა უნდა, ცომში შემწვარი ყაბაყი ძალიან გემრიელია და შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება, მაგალითად, ხორცისთვის.

ინგრედიენტები დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 2 ც. (საშუალო ზომის)

მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად,

ცომისთვის:

ფქვილი - 280 გრ.,

კვერცხი - 2 ც.,

ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა,

მარილი - 1 ჩაის კოვზი,

მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით,

სოუსისთვის:

მაიონეზი - 130 გრ.,

ნიორი - 4 კბილი.

აიღეთ ყაბაყი და ამოიღეთ კანი.

რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ ჩემი აზრით, ისინი უფრო ნაზი გამოდიან კანის გარეშე.

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, არაუმეტეს 0,5 სმ.

არ დაჭრათ ყაბაყი ზედმეტად სქელ ნაჭრებად - შეიძლება არ მოიხარშოს.

ესე იგი, ყაბაყი მოვამზადეთ.

ახლა, მოდით, ცომი მოვამზადოთ.

ცომი არის თხევადი ცომი.

ღრმა თეფშში ჩაასხით 280 გრ. ფქვილი.

ჩვენს რეცეპტში ცომი საშუალო სითხე გამოდის.

ცომის სითხე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფქვილის რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით.

დაუმატეთ ჩაის კოვზი მარილი, 2 კვერცხი და დაასხით ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი.

წყალი უნდა იყოს თბილი - არა ცხელი!

აურიეთ ეს ყველაფერი.

მომზადებული ცომი თხევადი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და სანელებლები ჩვენს ცომში.

ისევ და ისევ, ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ.

დაასხით იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს ყაბაყის ნაჭრის ნახევარი მაინც.

და გაზარდეთ სითბო სრულ ძალაზე.

ტაფა უნდა იყოს ცხელი.

ახლა ოდნავ დაუწიეთ ცეცხლს და დაიწყეთ ყაბაყის შეწვა.

ამისათვის აიღეთ ყაბაყის წრე, ჩაყარეთ ცომში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ტაფაში.

შეწვით სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ტაფა სახურავით დახუროთ.

გადააბრუნე.

როცა ყაბაყი მეორე მხარეს ოქროსფერს მიიღებს, თეფშზე მოვათავსოთ.

თეფშს ჯერ ქაღალდის პირსახოცით ვაფარებთ - ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ცომში ყაბაყისგან ზედმეტი ზეთი გამოვიდეს.

ანალოგიურად, მას შემდეგ, რაც ცომში ჩაყარეთ, შეწვით ყველა დანარჩენი წრე.

სანამ ზეთი იწურება, მოვამზადოთ სოუსი.

შემწვარი ყაბაყის სოუსი ნიორით და მაიონეზით

თეფშში ჩავყაროთ 130გრ. მაიონეზი და იქ, ნივრის პრესის გამოყენებით, გამოწურეთ 4 კბილი ნიორი.

და ცოტა ახალი კამა.

აურიეთ ყველაფერი ენერგიულად.

სოუსი მზად არის.

შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ კერძთან ერთად ან გადააფაროთ ყაბაყი, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ.

ზემოდან, ჩვენი გემრიელი ყაბაყი ცომში შეიძლება მორთული იყოს, მაგალითად, მწვანე ხახვით.

კარგი მადა!

1. სცენა
გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით არც ისე თხელ ნაჭრებად. ყაბაყს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ და დატოვეთ 5 წუთი. ამასობაში მოამზადეთ ცომი.

2. სცენა
ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, 3-4 ს.კ. ლ. ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. სცენა
ყაბაყის თითოეული ნაჭერი ჯერ გადაახვიეთ დარჩენილ ფქვილში და შემდეგ ცომში. შეწვით კარგად გაცხელებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

4. სცენა
მიირთვით მორთული დაჭრილი მწვანილით.

კარგი მადა!!!

ყაბაყი ტაფაში ნივრის ცომში გამოდის ძალიან ნაზი, გემრიელი, არომატული და პიკანტური, მდიდარი გემოთი. ეს კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. იმისთვის, რომ ყაბაყი კიდევ უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდეს, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი და თანაბრად გემრიელი იქნება.

ჩვეულებრივი მაღალკალორიული კრუტონების ნაცვლად, გირჩევთ სცადოთ ყაბაყის მოხარშვა ტაფაში ნიორით. ახლა ყაბაყი ბალახს ჰგავს, ყველა აგარაკზე იზრდება, ან მაღაზიებში გროშებად იყიდება. ამიტომ, სირცხვილი იქნება მათთან ერთად არ მოხარშოთ, გარდა ამისა, ყაბაყის კერძები ძალიან გემრიელი და შეუმჩნეველია. ანუ ბიუჯეტის დაზოგვაც და ორგანიზმისთვის სარგებელიც.

ცომში ყაბაყი უნივერსალური კერძია როგორც საუზმისთვის, ასევე სადილისთვის, ჯანსაღი და უფრო დიეტური ვიდრე კრუტონები, რადგან ყაბაყის კალორიული შემცველობა ნულამდეა მიდრეკილი). მიირთვით ნაკლები ფქვილი, მიიღეთ საჭირო დიეტური ბოჭკო და გაამრავალფეროვნეთ თქვენი მენიუ.
ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია ცომში ყაბაყისთვის, რეცეპტის დეტალური აღწერა ფოტოებით, ეტაპობრივად დაგეხმარებათ უდავოდ შესანიშნავ შედეგამდე. ყველაზე გამოუცდელი დამწყებიც კი უმკლავდება მას. თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ შეფ-მზარეული ან გაატაროთ საათები სამზარეულოში, რომ თქვენი ოჯახის მენიუ უფრო მრავალფეროვანი და ჯანსაღი გახადოთ. საკმარისია იცოდეთ რამდენიმე ასეთი მარტივი რეცეპტი და არ შეგეშინდეთ რაიმე ახალი სცადოთ.

ყაბაყი ცომში ტაფაში ნიორით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

პროდუქტები

ახალგაზრდა ყაბაყი
1 კვერცხი
2 ს.კ. ლ. ფქვილი
4 კბილი ნიორი

შავი პილპილი
მარილი
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

"სოუსისთვის":

1 ს.კ. ლ. არაჟანი,

4 ს.კ. ლ. მაიონეზი

2-3 კბილი ნიორი

1. ახალგაზრდა ყაბაყის კანი არ არის საჭირო, შეგიძლიათ უბრალოდ გარეცხოთ და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად - რაც უფრო თხელია მით უფრო გემრიელი.

2. მოაყარეთ მარილი და ცოტა ხანი მოაყარეთ მარილი. ამასობაში ცომი მოვამზადოთ. კვერცხებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. ცომში მოურიეთ წვრილად გახეხილი ნიორი.

3. ცომში ჩაყარეთ ყაბაყის წრეები და მოათავსეთ კარგად გახურებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, რომ ცომი მაშინვე გაიყინოს და არ გავრცელდეს. როდესაც ცომი ცალ მხარეს შეიბრაწება, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადააბრუნეთ, დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.

მოამზადეთ სოუსი - შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი 1:4 თანაფარდობით. დაამატეთ 2-3 კბილი ნიორი, გაწურული ნივრის პრესით. შეგიძლიათ სოუსი ყაბაყზე მოაყაროთ, ან ყაბაყი ჩაყაროთ სოუსში, ორივე შემთხვევაში გემრიელია.
ყაბაყი ცომში ტაფაში ნიორით შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი. თუ მაიონეზი გძულთ, ის არაჟნითაც ძალიან გემრიელია. არაჟანს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

ყაბაყის ცომი, რეცეპტები და მომზადების მეთოდები.

შემწვარი ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საგაზაფხულო კერძია, რომელიც ჩნდება როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე სამუშაო დღეებში. ისე, თუ მათთვის გემრიელ ცომს გააკეთებთ, დელიკატესი უბრალოდ შეუდარებელი იქნება. ყაბაყის ცომის მრავალფეროვნებაზე ვისაუბრებთ შემდეგში.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ცომი კეფირით: რეცეპტი

ამ ტიპის ცომი არა მხოლოდ ძალიან მარტივია, არამედ საკმაოდ მრავალმხრივია. ვინაიდან იგი გამოიყენება არა მხოლოდ ყაბაყის, არამედ ხორცის, ქათმის, თევზისა და ბოსტნეულის მოსამზადებლად. ის კერძებს შესანიშნავ დელიკატურ გემოს აძლევს.

ამ ცომის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მისი გამოყენება ძალიან მარტივია. და როცა ინგრედიენტები ცომში შემწვარი, გემრიელი ქერქი იქმნება. მზა კერძები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

თუ ძალიან ბევრი ცომი მოამზადეთ, პრობლემა არ არის. მშვენივრად ამზადებს ბლინებს. ეს ისეთი უნაყოფო პროდუქტია.

ასე რომ, მოდით გადავიდეთ ინგრედიენტებზე:

კეფირი და ფქვილი - 100 გ
კვერცხი - 1 ც.
საყვარელი სანელებლები
გახეხილი სოდა - 2 გ

ასეთი ცომის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, შეურიეთ ყველა მითითებული კომპონენტი, დაამატეთ ისინი სათითაოდ. დაამატეთ სოდა ბოლოს, როგორც პროდუქტების სიაში. ახლა შეგიძლიათ წინასწარ მომზადებული ყაბაყის მრგვალი კეფირის ცომში ჩაყაროთ.

ლუდის ცომი ყაბაყისთვის

პროდუქტებისთვის ცომის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ისინი განსხვავდებიან შემადგენლობით და სისქით. ლუდის ცომი ძალიან უჩვეულოა. მაგრამ ამ ცომის კერძები ძალიან ნაზი გამოდის და კარგად არის შემწვარი. შეფ-მზარეულები ცომისთვის იყენებენ არა მხოლოდ ლუდს, არამედ სხვა ალკოჰოლურ სასმელებს, მაგრამ ახლა მოდით ვისაუბროთ ლუდის ვერსიაზე.

მაგრამ ყველა დიასახლისმა, ვინც კერძს ლუდის ცომში ამზადებს, უნდა იცოდეს, რომ ის ცხელი უნდა მიირთვათ. რადგან სწორედ მაშინ იგრძნობა სასიამოვნო ხრაშუნა. მეორე დღეს ან თუნდაც რამდენიმე საათის შემდეგ, ეფექტი აღარ იქნება.

ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს დაბალი ალკოჰოლური ცომისთვის:

კლასიკური:

ჭიქა ლუდი ფქვილით
ცოტა მარილი

ლუდის ცომი კვერცხის გარეშე:

ლუდის ბოთლი
ჭიქა ფქვილი
ცოტა მარილი
საყვარელი სანელებლები

ფრანგული ვერსია:

ლუდი და ფქვილი თითო 0,25 გრ
წყვილი კვერცხი
50 გრ მცენარეული ზეთი
სანელებლები და ცოტა მარილი

ახლა მოდით გადავიდეთ მნიშვნელოვან რჩევებზე სრულყოფილი ცომის მისაღებად:

ყველა კომპონენტი წინასწარ უნდა გაცივდეს (ზეთის გარდა).
ლუდი მხოლოდ მსუბუქი უნდა იყოს. ამ გზით ცომს არ ექნება მწარე გემო.
თუ კვერცხს იყენებთ, ჯერ გაყავით ისინი გულებად და ცილებად. თეთრები უნდა ავცემოთ ისე, რომ ცომი ჰაეროვანი იყოს და ადვილად მოიცვას პროდუქტი.
თეთრები ბოლოს უნდა დაემატოს.
მშრალი ყაბაყი უნდა დაასველოთ (შეგიძლიათ გაწუროთ ხელსახოცით), ასე რომ ცომი უკეთესად გაიყინება.
ყაბაყი გამოაცხვეთ ცხელ ზეთში, შერჩეულ ცომში ჩასხმის შემდეგ.
ყაბაყი არ უნდა შეეხოს ერთმანეთს ტაფაში, რადგან ნაჭრების გაყოფის შემდეგ ნაპრალებში ზეთი გაივლის. ეს კერძი ზედმეტად ცხიმიანი და ზეთში დასველებული აღმოჩნდება.
მომზადებული კერძი დაჭერილი კოვზით მოვათავსოთ ხელსახოციზე, რომ ზეთი ცომიდან გამოვიდეს.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ცომი რძით: რეცეპტი

ახლა თქვენ ასევე უნდა სცადოთ ცომი, რომელიც იყენებს რძეს. ძალიან მარტივია. მიიღეთ:

რამდენიმე საშუალო ყაბაყი
თითო 100 გრ ფქვილი და რძე
რამდენიმე კვერცხი
შეწვისთვის საჭიროა სანელებლები და ზეთი

ასევე არაფერია რთული მომზადებაში:

ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და რძე.
დაუმატეთ მარილი და ფქვილი და აურიეთ.

ეს ყველაფერი მზადაა. ყაბაყის მარილი არ არის საჭირო, მაგრამ ცომს ცოტა მარილი დაუმატეთ. შემწვარი ყაბაყი დაუყოვნებლივ მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ყაბაყისთვის იოგურტის გამოყენებით: რეცეპტი

ყაბაყი დიეტური პროდუქტია. და იმისთვის, რომ როგორმე თავი იგრძნოთ ამ პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, უნდა გამოიყენოთ ცომი. შემდეგი ვარიანტი იქნება ცომი იოგურტის გამოყენებით.

ამ კერძის ინგრედიენტები წინას იდენტურია, მაგრამ რძე უნდა შეიცვალოს ხაჭოს რძით. რაოდენობა იგივეა - 100გრ.

ყაბაყი ცომში იოგურტით

მიღებული ცომის კონსისტენცია არ უნდა იყოს ბლინების ცომზე სქელი. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ყაბაყი წრეებად ან ნაჭრებად. ბოსტნეული ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან. ყაბაყი მზადაა, მოიწვიე შენი ოჯახი გემრიელ საჭმელად.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ცომი მინერალური წყლის გამოყენებით: რეცეპტი

მინერალური წყლის გამოყენებით მომზადებული ცომი ძალიან დელიკატურია. და მზა პროდუქტი კარგად არის შემწვარი და აქვს მდიდარი ქერქი.

ასეთი მინერალური "ქურთუკისთვის" დაგჭირდებათ:

თითო 150 გრ ცქრიალა წყალი და ფქვილი
ცოტა მარილი

წყალი უნდა იყოს ძალიან მარილიანი, თითქმის მოყინული. თუ წყალი მარილიანია, მაშინ მარილის დამატება არ არის საჭირო. დასაწყებად:

კვერცხი შეურიეთ მითითებული რაოდენობის წყალს.
კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი.
ბოლოს თანდათან დაასხით დარჩენილი წყალი.

ახლა ცომი მზად არის ყაბაყის ჩასასხმელად. და გემრიელი ვახშამი გარანტირებულია.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ცომი არაჟნით: რეცეპტი

მოდით შევხედოთ კიდევ ერთ ვარიანტს ძალიან გემრიელი ცომისთვის. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ არაჟანი. ერთი ყაბაყისთვის დაგჭირდებათ:

2 კვერცხი
2 ს/კ ფქვილი
მწიკვი სოდა და მარილი
100 გ 20% არაჟანი

ასევე ამ შემთხვევაში, მარინადი გემრიელი დამატება იქნება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ. დაგჭირდებათ მხოლოდ 50 გრ წყალი და მცენარეული ზეთი, თქვენი საყვარელი მწვანილისა და სანელებლების მწიკვი და რამდენიმე კბილი ნიორი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ბოლოს დაამატეთ საცხობი სოდა.
კარგად აურიეთ ისე, რომ ცომი სქელი არაჟანივით იყოს.
შემწვარი ყაბაყი შეგიძლიათ ჩაყაროთ მარინადში. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ყველა მითითებული ინგრედიენტი. ჯერ ნიორი და მწვანილი დაჭერით.

მაგრამ ჯერ გადაწყვიტეთ, გსურთ თუ არა ყაბაყი ხრაშუნა. ვინაიდან თუ პასუხი დიახ არის, მაშინ მარინადი უნდა გადააგდოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის გახდის ყაბაყს ცხარე, მაგრამ რბილი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ცომი კვერცხით: რეცეპტი

კვერცხები გამოიყენება თითქმის ყველა ცომში. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არიან, ვინც უზრუნველყოფენ აუცილებელ "ადჰეზიას" ცომსა და პროდუქტს შორის. მაგრამ აქ შემოგთავაზებთ რეცეპტს, რომელიც იყენებს მხოლოდ 2 კვერცხს (პატარა ყაბაყისთვის) და 50 გრ ფქვილს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და რამდენიმე კბილი ნიორი.

გარეცხილი და დაჭრილი ყაბაყი 30 წუთით დატოვეთ.
შეურიეთ კვერცხი და ფქვილი.
ყაბაყი ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან.
როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ დადოთ თეფშზე და მოაყაროთ მწვანილი და ნიორი.

ცომში შემწვარი ყაბაყი ხორცით: რეცეპტი

ყაბაყის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის რა გამოიყენოს დამატებით ინგრედიენტებად, რათა კერძი გემრიელი იყოს და ბევრი დრო არ დაჭირდეს.

გეპატიჟებით გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და გაიუმჯობესოთ კულინარიული უნარები - მოამზადეთ ცომში შემწვარი ყაბაყი დაფქული ხორცით. ამავდროულად მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელსაც დააფასებს ყველა, ვინც მას გასინჯავს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

რამდენიმე ახალგაზრდა ყაბაყი
300 გრ ხორცი (შეიძლება შეიცვალოს თევზის ფილე)
1 კვერცხი და ხახვი
რამდენიმე ნაჭერი თეთრი პური
მარილი, პილპილი, სანელებლები

გემრიელი კერძის მისაღებად:

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჯიშის ყაბაყი - თეთრი, ყვითელი ან ზოლიანი. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად.
ჭიქის გამოყენებით, გამოწურეთ თითოეული წრის შუა ნაწილი.
შემდეგ ვიწყებთ დაფქული ხორცის მომზადებას. ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში სჭირდება დაფქვა, ასევე ხახვი და ყაბაყის მარცვლები.
თეთრი პურის რბილობი დაასველეთ რძეში და კარგად გაწურეთ.
შეურიეთ ხორცი, დაფქული ხახვი და ყაბაყი, დასველებული თეთრი პური, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით – ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შეავსეთ ყაბაყის რგოლები დაფქული ხორცით, გააბრტყელეთ იგი მუწუკებად.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება. შეუთავსეთ 1 კვერცხი 1-2 ს.კ. ლ. რძე და კარგად ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ჩაყრილი ყაბაყი გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცს შეწვის დრო რომ მივცეთ, შეგიძლიათ ტაფაზე დააფაროთ თავსახური და კერძი დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.

ცომში შემწვარი ყაბაყი შეგიძლიათ მიირთვათ დაფქულ ხორცთან ერთად ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. კარგი მადა!

ყაბაყის ნაჭრები არაჟნის ცომში

შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ უკვე სცადეთ ყველა რეცეპტი და იცით ცომის ყველა ვარიანტი. მაგრამ სრულყოფილების საზღვარი არ არსებობს. გეპატიჟებით სცადოთ არაჟნის ცომი, რომ დაამატოთ ჩვენი რეცეპტების კოლექცია.

რა თქმა უნდა, პროდუქტი არ იქნება მთლიანად დიეტური, რადგან ცომს დასჭირდება არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობით, მაგრამ შეგიძლიათ განებივროთ თავი, სანამ ყაბაყი ისეთი რბილი და გემრიელია.

100 გრ არაჟნისა და 1 ყაბაყის გარდა დაგჭირდებათ:

2 კვერცხი
მწიკვი სოდა
თითო 2 ს/კ წყალი, ფქვილი და კარაქი
ნივრის რამდენიმე კბილი
ნებისმიერი მწვანილის თაიგულის მესამედი
საყვარელი სანელებლები

მას შემდეგ, რაც ყაბაყი რგოლებად დაჭერით და დატოვეთ წვენის გამოსაშვებად:

პირველი 2 ინგრედიენტი შეურიეთ არაჟანს, დაასხით ზეთი ტაფაში.
ნაჭრების ფქვილში ამოღების შემდეგ ბოსტნეული ჩაყარეთ ცომში.
გემრიელი ყაბაყის მისაღებად, მას სახურავი უნდა დააფაროთ.
გემრიელი მარინადის მისაღებად შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (წინასწარ დაჭერით მწვანილი და ნიორი).
მიღებულ მარინადში ყაბაყის ჩაყრის შემდეგ, დააწყვეთ ისინი სვეტებად.
30 წუთის შემდეგ. საოცარი საჭმელი გექნებათ.

ყაბაყის ნაჭრები ნიორით და მაიონეზით

როგორც ჩანს, ყაბაყი ისეთი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომლის ჭამა ყოველ გაზაფხულის დღეს შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი დივერსიფიკაცია შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით და სხვა კომპონენტებით. მაგალითად, ყაბაყი ნიორით მხოლოდ თითის წოვით კარგია. მართალია, ბევრისთვის აქ ეს კერძი აკრძალული ხილია, რადგან ნიორი ტოვებს სპეციფიკურ სუნს, რომლის მოშორებაც რთულია. მაგრამ გემო ღირს. ამიტომ, ეს კერძი შაბათ-კვირას შეგიძლიათ გასინჯოთ.

1 ყაბაყისთვის საჭიროა მხოლოდ 50 გრ ფქვილი, მაიონეზი და შემწვარი ზეთი. და, რა თქმა უნდა, ნივრის რამდენიმე კბილი. დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი და მარილი სურვილისამებრ და ის, რაც თქვენ და თქვენს ოჯახს გიყვართ.

ასევე თავად განსაზღვრეთ ყაბაყის ნაჭრების სისქე, რადგან ზოგიერთს მოსწონს ჩიფსები - ამისთვის საჭიროა თხლად დაჭრა. ან რბილი და ხორციანი - მაშინ სისქე იქნება 3-4 სმ.
გთავაზობთ საუკეთესო ვარიანტს - დაახლოებით 2 სმ.
დამარილებული და ფქვილმოყრილი ყაბაყი შეიძლება შემწვარი. სანამ ისინი მზადდება, დაუთმეთ დრო ნივრის სოუსს. აქ ყველაფერი მარტივია - მაიონეზს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
როცა ბოსტნეული ორივე მხრიდან კარგად იქნება შემწვარი, შეგიძლიათ ერთ მხარეს სოუსით წაუსვით და მოათავსოთ თეფშზე.

ყაბაყის ნაჭრები ყველით და პომიდვრით

ცხელი ელასტიური ყველი და სასიამოვნო არომატი. არა, არა, ეს არ არის პიცა, უბრალოდ ძალიან გემრიელი ყაბაყია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ყველი, არამედ პომიდორი. შემდეგ კი კერძი ძალიან წვნიანი იქნება. ასე რომ, 2 ყაბაყისთვის საჭიროა ორჯერ მეტი პომიდორი და 150 გრ მყარი ყველი. შეზეთვისთვის აიღეთ ნიორი (კბილების რაოდენობა პომიდვრის რაოდენობის ტოლი იქნება) და 150 გრ მაიონეზი.

მოსამზადებლად და მომზადებისთვის დაგჭირდებათ არა უმეტეს ერთი საათისა:

ყაბაყი რგოლებად დაჭრის შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. არ დაივიწყოთ მარილი.
ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები.
ბოლო იქნება გახეხილი ყველი.
180 გრადუსზე მადის მოხარშვა საჭიროა 40 წუთის განმავლობაში.
მოიწვიე სტუმრები, რომლებიც სადილის ბოლოს უბრალოდ თითებს გაივლებენ.

ყაბაყის ნაჭრები ხორცთან ერთად

ყაბაყი ხორცით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია. მათ მოსამზადებლად გჭირდებათ:

ერთი ცალი ყაბაყი და ხახვი
5 ც თითო პომიდორი და ნიორი კბილი
400 გ დაფქული ხორცი და ნახევარი ყველი
25 გრ მაიონეზი
ლამაზი სიმწვანე
საყვარელი სანელებლები

მნიშვნელოვანია, რომ ყაბაყი არ იყოს სქელი, თორემ მასში ბევრი თესლი იქნება. ნაჭრების სისქე არის 1 სმ შემდგომი.

ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ჯერ ფოლგა დააფაროთ, რათა გაგიადვილოთ გაწმენდა და ასევე ბოსტნეულის წებოვნება და დაწვა.
წვრილად დაჭრილი ხახვი შეურიეთ დაფქულ ხორცს და სანელებლებს.
ყაბაყს დავასხათ ხორცის ნაჭრები და ოდნავ გავაბრტყელოთ.
შემდეგი, მონაცვლეობით მოდის მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ყველი.
ბოლო იქნება პომიდვრის ნაჭრები. ეცადეთ, ფენები თანაბრად დაალაგოთ, რომ ბოლო ფენა მთაზე არ დასრულდეს.
ასევე ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გააზავეთ მწვანილით.
200 გრადუსზე მომზადების დრო 25 წუთია.

თუ ნამდვილად გიყვართ ყველი, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ, არა მსუბუქად, მაგრამ გააკეთოთ ლამაზი ბორცვი. შემდეგ დნება, მსუბუქად შემწვარი და უბრალოდ გემრიელი გახდება.

რამდენი დრო სჭირდება ყაბაყის ცომში შეწვას?

დაბალკალორიული კერძები უბრალოდ ღვთის საჩუქარია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ნორმალური დიეტის მქონე ადამიანებს კი მარხვის დღეები არ დააზარალებს.
ჯანსაღი კვება დიდი ხანია მოდური გახდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ყველას გვინდა კარგად გამოვიყურებოდეთ. და, არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ყველას სურს იყოს ჯანმრთელი.
მაგრამ ყველას არ უყვარს უბრალოდ ყაბაყის ჭამა. ამიტომ, არსებობს ალტერნატიული კერძი, რომელიც ადვილად მოსამზადებელია და არა კალორიული.
ცომში ყაბაყი გემრიელიც არის და ჯანსაღი. დიახ, და ამ კერძის მომზადებას ცოტა დრო წაგართმევთ. ეს მარტივია: გააკეთეთ ცომი, დაჭერით ყაბაყი ნაჭრებად, ჩაასხით ცომში და ტაფაზე. თქვენ უნდა შეწვით ორივე მხრიდან, დაახლ. თითოეული 5-7 წუთი. მთავარია, ცეცხლი დაარეგულიროთ, რომ თქვენი ყაბაყი ნამწვად არ იქცეს. დაბალ ცეცხლზე ეს იქნება სწორი.

ყაბაყი ცომში: კალორიული შემცველობა

ყაბაყი ერთ-ერთი ასეთი დიეტური და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ის მდიდარია ბოჭკოებით და შეიცავს სხვადასხვა მიკრო და მაკროელემენტებს. და ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა უბრალოდ სასიამოვნოა თვალისთვის. მხოლოდ 24 კალორია 100 გრამზე.
მაგრამ ცომში 100 გრ შემწვარ ყაბაყს უკვე 251 კალორია აქვს. ერთდროულად გემრიელიც და ჯანსაღიც. კარგი მადა.

ვიდეო: ხრაშუნა ყაბაყი ყველის ცომში

ინგრედიენტები

ყაბაყი - 500 გრ.;
ფქვილი - 5 ს.კ. კოვზი;
კეფირი - 2/3 ჭიქა (150 მლ.);
ნიორი - 2 კბილი;
ყველი - 80 გრ.;
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების დრო: 1,5 საათი.

მოსავლიანობა: 16 ცალი.

ბოსტნეული ჩვენი დიეტის განუყოფელი ნაწილია. მათი ჭამა შეიძლება უმი, შემწვარი, მოხარშული და ა.შ. მაგრამ ერთ-ერთი შესანიშნავი გზა მათი გემრიელ კერძად გადაქცევისთვის არის ცომის გამოყენება, სადაც ბოსტნეული ცომში ახვევია. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ცომში ყაბაყის მომზადებაზე (რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად) ნიორით და ყველით. ქვემოთ მოცემულ სტატიაში განვიხილავთ ვარიანტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი ყაბაყისთვის კეფირის გამოყენებით, ხოლო ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილთან ერთად სხვადასხვა პროდუქტი, მაგალითად, არაჟანი, ლუდი, ჩვეულებრივი წყალი და ა.შ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ცომში ნიორით: რეცეპტი ფოტოებით

ჩვენ გირჩევთ, ცომით დაიწყოთ კერძის მომზადება, სახელწოდებით „ყაბაყი კეფირის ცომში შემწვარი ტაფაში“, რადგან სასურველია ცომი ცოტა ხნით გაჩერდეს. სულ რაღაც 10 წუთი გავა, სანამ ყაბაყზე გადავალთ.

ყაბაყისთვის უგემრიელესი ცომი მზადდება ძალიან მარტივად: კეფირს ურევენ ფქვილს, სანამ ერთგვაროვანი მასა წარმოიქმნება, სისქით არაჟნის მსგავსი. დაუყონებლივ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

შემდეგ ყველი წვრილ კუბიკებად უნდა დაჭრათ (ან მსხვილ სახეხზე) და სპეციალური პრესის საშუალებით გაწუროთ ნიორი. პრესის არარსებობის შემთხვევაში ნიორი წვრილად უნდა დავჭრათ.

ამ ყველაფერს ასევე უმატებენ ცომს და ურევენ. ცომი დადგით ცომში შემწვარი ყაბაყისთვის ნიორთან და ყველთან ერთად.

გადავიდეთ მთავარ ინგრედიენტზე - ყაბაყზე, რომელიც უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ ყველაზე დიდი თესლი, რადგან შეწვის შემდეგაც კი ისინი შეიძლება დარჩეს საკმაოდ მყარი. ზოგიერთი დიასახლისი კი მთელ შუას აშორებს და თან დამატებით ცომსაც უმატებს. პრინციპში, ყაბაყის ცენტრს არ უნდა შეეხოთ: მასთან ერთად თუ მის გარეშე, ყაბაყი ერთსა და იმავე დროს იხარშება, ცენტრი უარყოფითად არ მოქმედებს გემოზე. იმისათვის, რომ ახალგაზრდა ყაბაყი ნიორთან და ყველთან ერთად შემწვარი იყოს, ყაბაყს ჭრიან წრეებად არაუმეტეს 1 სმ სიგანეზე.

ტაფა გააცხელეთ და კარგად წაუსვით ზეთი. მასზე მოათავსეთ ცომში უკვე გაბრტყელებული ყაბაყის ნაჭრები. ყაბაყი ცომში ყველით და ნიორით ტაფაში მხოლოდ 6-7 წუთი სჭირდება, ანუ 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს. როგორც კი დაინახავთ, რომ კიდეები დაიბრაწა, უნდა გადააბრუნოთ. თუ ყაბაყი წებოვანა, დაამატეთ ზეთი. რეკომენდებულია მაღალი ხარისხის არაწებოვანი ტაფის გამოყენება.

ისე, ყველაფერი მზად არის! ყაბაყი დავასხათ თეფშზე გასაგრილებლად, ხელსახოცით ვახვევთ, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაცილოს კერძს. და შეგიძლიათ სცადოთ. კარგი მადა!