ხმელი ნიორი სასარგებლოა არა მარტო სეზონურ პერიოდში. სახლში თავების შენახვა ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი, ეს მოითხოვს სივრცეს და გარკვეულ მიკროკლიმატს.

საშუალოდ, 2,5 კგ ახალი ნიორი შეიძლება გადააქციოთ 0,5 კგ ხმელ პროდუქტად, რომელიც ადვილად შეინარჩუნებს თავის თვისებებს და შეინახოთ ქილაში სამზარეულოს კარადის თაროზე. ამისათვის თქვენ უნდა იმუშაოთ ცოტა და შეასრულოთ გარკვეული მოთხოვნები პროდუქტის გაშრობისთვის. მაგრამ მუშაობის შედეგი მოგწონთ მთელი წლის განმავლობაში.

ნიორი არა მხოლოდ არომატული სუნელია, რომლის გარეშეც ბევრი კერძი სრულად ვერ ავლენს თავის გემოს, არამედ სასარგებლო მინერალებისა და ვიტამინების ნამდვილი საწყობია: K, Mg, Z, Se, Cu, Mg, Fe, Co, P, Na, B. , C, E, PP, ქოლინი. ხმელი ნივრის ჭამა, ისევე როგორც ახალი ნიორი, დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, რადგან ის შეიცავს ფიტონციდს - ბუნებრივ ანტიბიოტიკს სოკოვან დაავადებებთან და ვირუსულ ინფექციებთან ბრძოლაში.

ზომიერი დოზებით ნივრის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აქვეითებს ქოლესტერინს, აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ამცირებს ინსულტის და ინფარქტის რისკს, ებრძვის ჰელმინთურ ინვაზიებს და გამოიყენება მამაკაცებში დაავადებების სამკურნალოდ და იმპოტენციის პროფილაქტიკაში. ნიორი არ გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს.

თუ კარგად გაშრება, ბოსტნეული შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. იმისათვის, რომ ზიანი არ მოგიტანოთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ ხმელი ნიორი კონცენტრირებული პროდუქტია და ეს ფაქტი უნდა იყოს გათვალისწინებული მოხმარებისას.

ყველა ჯიშის გაშრობა შეიძლება?

ნივრის თითქმის ყველა ჯიშის გაშრობა შესაძლებელია, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ უფრო ცხელი, მშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობით (ვერცხლი, კრეოლი, სამხრეთ იისფერი, როსტოვი, სტარობელსკი თეთრი, ბრონიცკი, კიროვოგრადსკი, უკრაინული თეთრი). ნივრის ნახევრად მკვეთრმა ჯიშებმა შეიძლება დაკარგოს გემო გაშრობისას.

რა პირობები უნდა დაიცვან სათანადო გაშრობისთვის?

იჭრება მშრალ ამინდში. გასაგებია, რომ რაც უფრო ნაკლებ ტენს შეიცავს ბოსტნეული, მით უფრო ადვილია მისი გაშრობა. ამიტომ საჭიროა ნივრის მოსავალი მშრალ ამინდში, რათა მოსავლის აღებამდე რამდენიმე დღით არ იყოს წვიმა და მორწყვა.

მოაგროვეთ მომწიფებული ნიორი. მოსავლის აღებისას ნიორი სრულად უნდა იყოს მომწიფებული, რასაც მოწმობს გაყვითლებული ან დაცვენილი ფოთლები. მოუმწიფებელი ბოლქვები არ არის მკვრივი, ფხვიერი და ცუდად მშრალი. ზედმეტად მწიფეები - გათხრისას იშლება მიხაკებად, რომლებიც კარგავენ დაფარვის ქერცლებს და იწურება მიწით, რაც ართულებს შემდგომ დამუშავებას, ვინაიდან მიხაკის გარეცხვა შეუძლებელია.

ხელმძღვანელის დახარისხება. გასაშრობად ირჩევენ მშრალ, სუფთა, ჯანსაღ ბოლქვებს, დაავადების, დაზიანების ან ობის ნიშნების გარეშე. თავები კარგად უნდა იყოს ჩამოყალიბებული. თუ გარე ქერცლები არ არის დაზიანებული, მაშინ კბილები შიგნით იქნება სუფთა, მიწების გარეშე.

დაიშალა კბილებში. თუ სამუშაოდ არჩეულია გაფცქვნილი ნივრის გაშრობის მეთოდი, მაშინ თავები ჯერ ათავისუფლებენ მათ დაფარულ ქერქებს და კბილებს საგულდაგულოდ ამოწმებენ დაზიანებულად, ჩაღრმავებაზე და ლაქებზე. კბილის ფესვის კისერი მოჭრილია.

გაჭრა. გასაშრობად ნიორი ისე უნდა დავჭრათ, რომ წვენი არ გამოწუროს. ამიტომაც, საყოფაცხოვრებო პირობებში არსებული სახეხები და კვების გადამამუშავებლები არ არის შესაფერისი დასაჭრელად. უმჯობესია შეიარაღოთ თხელი, ბასრი დანით. მიხაკი დავჭრათ გასაშრობად:

• ელექტრო საშრობით - თხელი ფირფიტებით;
• ბუნებრივ პირობებში - გრძელ ნაჭრებად, მიხაკის შუაზე გაჭრა.

სასურველია, რომ ეს ფირფიტები არ იყოს 5 მმ-ზე მეტი სქელი. გასაშრობად აფენენ გაჭრილი გვერდით ზევით, ასე რომ წვენი არ დაიწურება.

ყურადღება! ხელების დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, უნდა გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები. ოთახი ვენტილირებადია, რადგან ნივრის ორთქლის მაღალი კონცენტრაცია სწრაფად აღიზიანებს ცხვირისა და თვალების ლორწოვან გარსს.

როგორ გავაშროთ ნიორი - შესაძლო მეთოდები სახლში

მზეზე

ნივრის გათხრისთანავე მას აყრიან ქედზე ისე, რომ ზედა და ფესვები გაშრეს. მინდორში ბოსტნეულის გაშრობა შესაძლებელია მშრალ ამინდში, ნაწილობრივ მოღრუბლულ ამინდში.

მცენარის გაშრობა არ შეიძლება მზის მცხუნვარე სხივების ქვეშ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კბილები დაიწვება. ნესტიან, წვიმიან ამინდში ნიორიც არ უნდა დარჩეს მინდორში.

იგი გადაყვანილია მშრალ, კარგად ვენტილირებადი ოთახში ან ტილოების ქვეშ და ათავსებს ბადისებრ ან გისოსებს. მწვერვალების გაშრობის შემდეგ ჭრიან, ტოვებენ დაბალ ნაკვთებს (3-5 სმ) და ფესვებს აჭრიან ფესვის ყელამდე (0,3 სმ). გაშრობის დროს სასწორი მჭიდროდ ახვევს ბოლქვს და მწიფდება.

კავშირში

ნიორს ხშირად აკრავენ ან აკრავენ პატარა მტევნებს და აკიდებენ კედლებზე ან სხვენზე მშრალ, გრილ, ვენტილირებადი ოთახში. ამ მდგომარეობაში მისი შენახვა შესაძლებელია ახალი გამოყენებისთვის ან შემდგომი ღრმა გაშრობისთვის.

ბოლქვების განადგურების გარეშე

გრძელვადიანი შენახვისთვის გამხმარი ნივრის წარმოების ერთ-ერთი მეთოდი. ხისტი ქერქები მთლიანად ამოღებულია თავებიდან, ხახვის მიხაკებად დაშლის გარეშე. ამის შემდეგ, კბილი იჭრება ნაჭრებად, არაუმეტეს 5 მმ სისქით, ათავსებენ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე და იგზავნება ღუმელში ან ღუმელში. გააშრეთ 50°C ტემპერატურაზე, აურიეთ და ვენტილაცია. ხმელი ნიორი აურიეთ დარჩენილი ქერქის მოსაშორებლად.

გახეხილი ნიორი

ამ მეთოდით მიხაკი მთლიანად თავისუფლდება ქერცლებისაგან, იჭრება თხელ ნაჭრებად, დებს პერგამენტზე და იგზავნება საშრობში ან ღუმელში.

მნიშვნელოვანი! გაშრობისას არ დაუშვათ კონდენსაციის დაგროვება, რომ ბოსტნეული ორთქლზე კი არა, გაშრეს.

ამისათვის პერიოდულად იხსნება საშრობი ან ღუმელის კარი, აბრუნებენ ნედლეულს ან ურევენ.

როგორ გავშროთ ნიორი სწორად

შენობაში

ბოსტნეულის ბუნებრივად გაშრობა შეგიძლიათ მხოლოდ კარგად ვენტილირებადი, მშრალ ოთახში, რომ მზე არ დაეცეს. ნახევრად გაჭრილ მიხაკებს აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე გაჭრილი გვერდით, პერიოდულად ათვალიერებენ და მოძრაობენ. კარგ პირობებში და მშრალ ამინდშიც კი, გაშრობის პროცესს მინიმუმ 10-15 დღე სჭირდება და არსებობს მასალის გაფუჭების რისკი.

ღუმელში

თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ღუმელში ტემპერატურა არ უნდა იყოს 50-60°C-ზე მეტი. ყოველ 30 წუთში ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან, თეფშები გადააბრუნეთ, გააგრილეთ და ისევ შედგით ღუმელში. იმისათვის, რომ ჰაერი შევიდეს, მჭიდროდ არ დახუროთ კარი. გაშრობის პროცესი დასჭირდება 3-დან 8 საათამდე, რაც დამოკიდებულია საწყის მასალის მდგომარეობაზე.

ელექტრო საშრობით

ამ მეთოდისთვის ხახვს ჭრიან თხელ განივი ნაჭრებად და ერთ ფენად აფენენ მავთულის თაროზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბადე სპაისერი, რათა თავიდან აიცილოთ პატარა ფურცლები ბადეში. გაშრობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 50°C.

60°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე ნიორი იწყებს სასარგებლო ნივთიერებებისა და არომატული თვისებების დაკარგვას.

რა ფორმით გამოვიყენო: ფხვნილი თუ სუნელი?

• ფხვნილი.

ფხვნილის დასამზადებლად გამოიყენება ერთ-ერთი ჩამოთვლილი მეთოდით კარგად გამხმარი ნიორი. მოხრილისას უნდა გატყდეს. გახეხეთ ჩანაწერები ყავის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით. დაფქვის ზომა შეიძლება შეირჩეს სურვილისამებრ. უფრო დიდი ფრაქციის იზოლირებისთვის, სახეხი შეიძლება გაცრილი იყოს საცერში.

• სუნელი.

სუნელისთვის, ბოლქვები შეიძლება გაშრეს მარტო ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. ამ შემთხვევაში გამოიყენება პომიდვრის, სტაფილოსა და ვაშლის მკვრივი ჯიშები. ყველაფერი იჭრება თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. როგორც გაშრება, თავისუფალ ადგილებს დაუმატეთ მწვანილი (რეჰანი, კამა).

ვიდეოში ნაჩვენებია ხმელი ნივრის ფხვნილის რეცეპტი ელექტრო საშრობით.

როგორ შეინახოთ ხმელი ნიორი

ნიორი, გამხმარი სანამ არ გახდება მტვრევადი, ან მისი ნარევები სხვა ინგრედიენტებთან, უმჯობესია შეინახოთ მუქი შუშის ქილებში, მჭიდროდ დახურული სახურავით. ამ გზით ნათურა თავის ხარისხს მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში შეინარჩუნებს. სქელი ქაღალდის ჩანთები და ყუთები შესაფერისია შესანახად. გრძელვადიანი შენახვის ოთახი უნდა იყოს მუქი, გრილი და ყოველთვის მშრალი.

როგორ გამოვიყენოთ

სწორად გამხმარი ნიორი ინარჩუნებს ყველა თავის თვისებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, როგორც არომატული დანამატი სოუსების, სუპებისა და სალათებისთვის. მას შეუძლია შეავსოს თუნდაც რძის პროდუქტების გემო. მწვანილებით, მცენარეული ზეთითა და ნივრის ფხვნილით შეზავებული ხაჭო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საჭმელია. ნივრის ფხვნილი ასევე გამოიყენება ჭიანჭველებთან საბრძოლველად სახლში და ბაღში.

მაშინაც კი, როცა ზამთრისა და გაზაფხულის ნივრის მთელი ახალი შენახვის ვადა ამოიწურა, მომზადებული გამხმარი ბოსტნეული შეინარჩუნებს თავის დელიკატურ არომატს და თქვენთვის სასარგებლო თვისებებს.

ნივრის პიკანტური არომატი ასტიმულირებს მადას და კარგად უხდება ბევრ კერძს. როგორ გავაშროთ ნიორი სწორად, რომ ზამთარშიც ხელთ გქონდეთ ჯანსაღი სანელებელი? შეიტყვეთ ამ სტატიაში.

როგორ გავშროთ ნიორი სწორად?

როგორ გავაშროთ ნიორი თხრის შემდეგ?

ნივრის თავების მომზადების მნიშვნელოვანი პირობაა მათი სწორად გათხრა. თუ თქვენ თვითონ იზრდებით, მცენარეების მორწყვა უნდა შეწყვიტოთ რამდენიმე დღით ადრე, ისინი უნდა ამოთხაროთ სრულიად მშრალი ნიადაგიდან.

შემდეგი მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ ნიორი არ გაირეცხოს. ჭურვის ზედა ფენა უბრალოდ ამოღებულია. გარეცხილი შეიძლება ლპება ტენისგან.

თუ თავების გაშრობას აპირებთ, არ მოაჭრათ ღეროები და ფესვები - მათ შეუძლიათ ადვილად განსაზღვრონ პროდუქტის მზადყოფნა. როგორც კი ეს ნაწილები თანაბრად გაყვითლდება და გახდება მტვრევადი, მისი შენახვა შესაძლებელია.

ნიორი აშრობს შემდეგნაირად:

• კარგად ვენტილირებადი, გრილ ოთახში, დადეთ თავები ერთ ფენად და დატოვეთ ბოლომდე გაშრობამდე. მართალია, ასეთი გაშრობა 1-2 თვე გრძელდება. ბოლოს ნიორს ამოაცალეთ ფესვები და ფოთლები, ორივე მხრიდან პატარა ადგილები დატოვეთ, რომ კბილი არ გამოაშკარავდეს;
• დაჭრილ ან მთლიან მიხაკს აშრობენ ელექტრო საშრობით, თხლად აფენენ თასებში და აყენებენ ტემპერატურას 50 გრადუსამდე;
• გასაშრობად ვარგისია ღუმელი - ნიორს აშრობენ თხელ ფენად საცხობ ფირფიტაზე, კარით გაღებული და 50 გრადუს ტემპერატურაზე;
• თუ თქვენ გაქვთ კონვექციური ღუმელი, გამოიყენეთ "გაშრობის" რეჟიმი, მოათავსეთ ფირფიტები ერთ ფენად სპეციალურ გრილაზე;
• ნიორი შეგიძლიათ არა უბრალოდ დაჭერით, არამედ დაფქვით კვების პროცესორში, შემდეგ შეგიძლიათ გააშროთ ღუმელში 90-95 გრადუს ტემპერატურაზე. ელექტრო საშრობით ასეთი პროდუქტი გაშრება ორი დღის განმავლობაში 35 გრადუს ტემპერატურაზე.

ნივრის ფხვნილი გამომშრალი კბილისგანაც შეიძლება მივიღოთ - ყავის საფქვავში აფქვავთ.

როგორ შეინახოთ ხმელი ნიორი

მშრალი პროდუქტის თავები შეიძლება ინახებოდეს ძველ წინდებში ან ხის ყუთებში ბნელ, დაბალი ტენიანობის ადგილას. მიხაკი და ნაჭრები ინახება მინის კონტეინერებში მჭიდროდ დახურული სახურავით. ფხვნილი ასევე შეიძლება ინახებოდეს მინაში ან მჭიდროდ დახურულ ჩანთებში ფოლგასთან ერთად.

მიუხედავად სპეციფიკური სუნისა და მძაფრი გემოსა, ნიორს აქტიურად იყენებენ დიასახლისები, რომლებიც აგემოვნებენ პირველ და მეორე კერძებს, ასევე სალათებს. მებოსტნეებმა იციან, რომ მოსავლის შენარჩუნებისას შეიძლება წარმოიშვას სირთულეები, რადგან ნიორი (განსაკუთრებით ზამთრის ნიორი) შეიძლება გამოუსადეგარი გახდეს, სანამ მთლიანად გამოიყენებს. ნივრის შესანარჩუნებლად ყველაზე მარტივი გზა მისი გაშრობაა. ეს მასტერკლასი შექმნილია იმისთვის, რომ გითხრათ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხმელი ნიორი სახლში.

ინგრედიენტები:

ზამთარში ან გაზაფხულზე მომწიფებული ნიორი თავებში.

როგორ გავშროთ ნიორი ზამთრისთვის საშრობით

სახლში გასაშრობად შეარჩიეთ მწიფე, სუფთა, ჯანსაღი ნივრის თავები მთლიანი ნაჭუჭით. მავნებლებით დაზიანებული, დამპალი ან ამონაყარი კბილით დაზიანებული ნიორი უარყოფილია. დაქუცმაცებულ თავებსაც ყრიან. დახარისხებისა და დაწუნების შემდეგ ნიორი იწმინდება მყარი ნაჭუჭებისგან. თითოეულ მიხაკზე "ფესვი-კონდახი" იჭრება. თუ, ბოლოს და ბოლოს, ნიორი ამოიზარდა და მისი გაშრობა გინდათ, მაშინ თითოეული კბილიდან უნდა ამოჭრათ მწვანე ყლორტი, რომელიც ამოიღება ბირთვთან ერთად.

მიხაკის ზომიდან გამომდინარე, ის დაჭყლეტილია. ალბათ საკმარისია უბრალოდ კბილის ორ ნაწილად გაჭრა. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ნაჭრებად მიხაკის გასწვრივ ან მის გასწვრივ. რაც უფრო თხელია ნაჭერი, მით უფრო სწრაფად მიიღებთ გამხმარ ნიორს.

დაჭრილი ნივრის კბილი ერთ ფენად დევს ელექტრო საშრობის უჯრაზე. ნივრის პირებს შორის რეკომენდებულია მანძილის დატოვება, რაც გაშრობის დროს გააუმჯობესებს ჰაერის ცირკულაციას, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს გაშრობის დროს.

ყველა უჯრის ჩატვირთვის შემდეგ, საშრობი იხურება სახურავით და მოწყობილობა ჩართულია ქსელში. თუ არის თერმოსტატი, ტემპერატურა 50-60 გრადუსის ფარგლებშია დაყენებული. რეკომენდებულია უჯრების გადარევა ნახევარ საათში ერთხელ. ეს აუცილებელია ნივრის უფრო ერთგვაროვანი გაშრობის მისაღწევად.

გამხმარ ნიორს სახლში ტოვებენ გასაციებლად უჯრებზე, რის შემდეგაც იფუთება კარგად დალუქულ ჭურჭელში (ქილები, ელვა ჩანთები, პლასტმასის ჭურჭელი). ხმელი ნივრის შენახვა რეკომენდებულია მშრალ, გრილ ადგილას კარგი ჰაერის მიმოქცევით.

რა თქმა უნდა, დიასახლისებს აინტერესებთ კითხვა, თუ როგორ უნდა გაშრეს ნიორი ღუმელში? ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას არ აქვს საშრობი. ნიორი მზადდება და დაჭყლეტილია ისე, როგორც ელექტრო საშრობით გასაშრობად. შემდეგ თეფშები იდება საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია 50-60 გრადუსამდე. გაშრობისას ნიორი პერიოდულად უნდა მოურიოთ.

სახლში გამხმარი ნიორი შეიძლება გამოვიყენოთ ფხვნილის დასამზადებლად. რატომ ატარებენ მას ყავის საფქვავში ან ხმელი კბილი დაჭყლეტილია კვების პროცესორში ან ბლენდერში. დაფქული გამხმარი ნიორი, კონტეინერში დალუქული, შეიძლება ინახებოდეს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხმელი ბოსტნეულით სხვადასხვა პიკანტური ნარევების მოსამზადებლად. თუ ნიორი ხანდახან ცუდად დაფქვა, მაშინ უნდა გაშრეს (ეს შესაძლებელია, თუ თავდაპირველად ცუდად იყო გამხმარი ან მაღალი ტენიანობის მქონე ოთახში დატოვეს).

ნივრის მარილის დამზადება შესაძლებელია ნივრის ფხვნილისგან. აიღეთ ერთი ნაწილი ნივრის ფხვნილი სამ ნაწილად მარილი. ამ ცხარე-მარილიანი ნარევით ხორცისა და თევზის მოხარშვამდე რეკომენდებულია შეზელვა. ასევე პიკანტურობას შემატებს ახალი და მოხარშული ბოსტნეულის კერძებს.

მოამზადეთ საკუთარი ნიორი! მაღაზიის ნივრის ფხვნილი არომატით ვერ შეედრება თქვენს მიერ დამზადებულ პროდუქტს! კარგი მადა!

ნიორი უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც აუმჯობესებს კერძების გემოს და ზრდის მადას. ძირითადად გამოიყენება ახალი, მაგრამ როცა ბევრია, ბოსტნეულს ჩვეულებრივ აშრობენ. ნივრის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს, რომელთაგან თითოეული მოსავალს ხელსაყრელს ხდის შემდგომი გამოყენებისთვის.

მომზადება

უმჯობესია აიღოთ ჯიშები, რომლებიც ყველაზე შესაფერისია ამ ფორმით გასაშრობად და შემდგომ შესანახად, მაგალითად, კრეოლი. მხოლოდ ჯანსაღი, დაუზიანებელი, მომწიფებული ნიორი ვარგისია. დაუმწიფებელ ბოსტნეულს კარგად არ გაშრება, ზედმეტს კი მიხაკი იშლება, რაც ასევე არ არის კარგი.

რჩევა! იმის დასადგენად, არის თუ არა ნიორი მწიფე, ყურადღება მიაქციეთ ფოთლებს - სანამ მზად იქნება, ისინი ყვითლდებიან, კარგავენ ელასტიურობას და წევენ მიწაზე. ბოსტნეულის დროულად არ გაშრობით, მოსავლის ნაწილის დაკარგვის რისკი არსებობს.

გათხრამდე ორი დღით ადრე ნიორს მორწყვა არ სჭირდება - მიწა მშრალი უნდა დარჩეს, რომ მოსავალი არ დაბინძურდეს. მშრალ ამინდში ნიორი უნდა მოიხსნას ბაღიდან, თუმცა არ არის საჭირო ფოთლების ამოღება ან ფესვების მორთვა. არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის გარეცხვა გაშრობამდე: გაშრობას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება და შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს.

ნივრის სახლში გაშრობამდე უნდა გადაწყვიტოთ რა ტევადობით იქნება გამოყენებული: სანელებლად ფხვნილის სახით, მომზადებული კერძებად ნაჭრებად ან მთლიანი კბილი.

მოსავლის აღების მეთოდები

ნივრის გაშრობა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, პირობებიდან და სურვილის მიხედვით:

კავშირში

მსუბუქად გაწმინდეთ მწიფე თავები მშრალი მიწიდან, გააჩერეთ კარგ ამინდში ან თბილ ოთახში დაახლოებით 8 დღის განმავლობაში. ღეროები არ მოჭრათ, არამედ ჩოლკაში ჩასვით, თავები თანაბრად გადაანაწილეთ. თუ რაიმე მიზეზით მთელი ყუნწი არ არის შემორჩენილი, შეგიძლიათ ნიორი მტევნებად შეკრათ, მაგალითად, თითოზე სამ-სამი. შეინახეთ შეჩერებული მშრალ, დაჩრდილულ, გრილ ადგილას.

მზეზე

მიხაკი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, გაჭერით გვერდით ზემოთ. გაშრეს ბუნებრივად მზეზე დაახლოებით 7 დღის განმავლობაში. თუმცა, ასე გამომშრალი ნიორი დიდხანს არ ძლებს და პროდუქტის ხარისხი უარესდება.

ღუმელში

ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 60 გრადუსზე. გააშრეთ ღია კარით 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გააგრილეთ მზა პროდუქტი.

ელექტრო საშრობით

მომზადებული მიხაკი მოათავსეთ მავთულის თაროზე და ჩართეთ ელექტრო საშრობი მაღალი სიმძლავრით. ხმელი სანელებლის პროდუქტი მზად იქნება დაახლოებით 6 საათში.

ნივრის ფხვნილი შეგიძლიათ გააკეთოთ გამხმარი ნაჭრებისგან, უბრალოდ დაფქვით ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. იმისათვის, რომ ფხვნილი ერთგვაროვანი იყოს, ის საცერში უნდა გაცრათ. თუ თეფშებს ზედმეტად წვრილად არ დაჭრით, ჭურჭელში უხეში ნამცეცები უფრო შესამჩნევი იქნება.

რჩევა! მნიშვნელოვანია იცოდეთ არა მხოლოდ ნივრის გაშრობა, არამედ მისი სწორად შენახვაც: უმჯობესია პროდუქტი ჩადოთ შუშის სანელებლების ქილებში ჰერმეტულ თავსახურით. გამხმარი ბოსტნეულის შენახვის ვადა არა უმეტეს ერთი წლისა.

ამ მოსავლის მომზადების სურვილი მომავალი გამოყენებისთვის მიუთითებს მის მოხმარებაზე მოთხოვნაზე, რადგან პროდუქტი გამდიდრებულია მრავალი სასარგებლო მიკროელემენტით და უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში, რაც მას აძლევს ჯანსაღ, ენერგიულ გარეგნობას.

კირა სტოლეტოვა

ნიორი ერთ-ერთი პოპულარული საკვები დანამატია, რომელსაც შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს სამკურნალო თვისებები. ამ სუნელის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ ნივრის გაშრობამდე უნდა დაიცვათ დასუფთავების წესები და მოამზადოთ შესანახი ადგილი.

წინააღმდეგ შემთხვევაში კბილების გემო გაფუჭების შედეგად დაიკარგება. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაიცვან მოქმედებების გარკვეული ალგორითმი.

ბოლქვების მოსავლის წესები

მოსავლის გათხრა მცენარეების შესანახად მომზადების განუყოფელი ნაწილია. ნაყოფის არასწორმა მოსავალმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თავების მთლიანობაზე, რაც გამოიწვევს ბოლქვების სწრაფ გაფუჭებას.

• მოსავლის სიმწიფის მთავარი მაჩვენებელია მცენარის ფოთლები. როგორც კი მისი უმეტესი ნაწილი გაყვითლდება, ნივრის გათხრა შეიძლება.
• ასევე ბოლქვების სიმწიფის დასადგენად საწოლზე ერთი ისარი რჩება. თესლის გამოჩენა მიუთითებს ჯიშის მზადყოფნაზე.
• სახეობები, რომლებიც დარგეს ზამთრისთვის, ჩვეულებრივ იჭრება აგვისტომდე. საგაზაფხულო ჯიშები შეიძლება მომწიფდეს შემოდგომის შუა რიცხვებამდე.

მცენარეები უნდა გაითხაროთ რაც შეიძლება ფრთხილად. ჯერ ბოლქვს თხრიან, რის შემდეგაც ღეროს ძირით ნიორი ამოაქვთ მიწიდან. ნივრის მოსავლის აღების შემდეგ ნიადაგი უნდა ამოთხაროთ და მწვანე სასუქით დარგოთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, ნიადაგი ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას დაკარგავს.

როგორ მოვამზადოთ მოსავალი გასაშრობად

მოსავლის აღების შემდეგ ნივრის გაშრობამდე ის უნდა დაექვემდებაროს პირველად დამუშავებას. თავები ნიადაგიდან ხელით უნდა გაიწმინდოს და ერთი კვირის განმავლობაში გაშრეს. შემდეგ ყლორტებს და ფესვებს აშორებენ დანით ან საჭრელი მაკრატლით, ტოვებენ 2 სმ სიგრძის ღეროს.

ასევე არსებობს რამდენიმე წესი, რომლებიც უნდა დაიცვან პირველადი დამუშავების დროს. ეს მოიცავს:

1. თხრის შემდეგ ფოთლების შენარჩუნება. ეს საშუალებას მისცემს ბოლქვს გაშრობის შემდეგ მოიპოვოს მაქსიმალური საკვები ნივთიერებები.
2. სიზუსტე მოსავალთან მიმართებაში. არ არის რეკომენდირებული თავების ერთმანეთში დარტყმა ნიადაგის მოსაშორებლად. ქერქის ნებისმიერი მექანიკური დაზიანება გავლენას ახდენს ნათურების შენახვის ვადაზე.
3. ტენიანობის ნაკლებობა. თხრის შემდეგ ნივრის გარეცხვა არ შეიძლება - ეს გამოიწვევს ბოლქვების გაფუჭებას.

ეს რეკომენდაციები დაგეხმარებათ მოსავლის სწორად მომზადებაში. თავების გაწმენდისას შეგიძლიათ მოაცილოთ ქერქის ზედა ფენა. ნივრის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს. მათი არჩევანი დამოკიდებულია ხელთ არსებულ საშუალებებზე და მოსავლის რაოდენობაზე.

გაშრობა გარეთ

ამ ტიპის სითბოს მკურნალობა ყველაზე პოპულარულია, რადგან არ საჭიროებს დამატებით მასალებს. პირველადი დამუშავების შემდეგ მოსავალი უნდა გაშრეს გარეთ, ამინდის ნებართვის შემთხვევაში. გაშრობის პროცესი შეიძლება ჩატარდეს მხოლოდ დღის განმავლობაში, უმჯობესია ნიორი დაიმალოთ ღამით, რადგან ნალექის რაოდენობა ღამით იზრდება.

ნივრის გაშრობა სამიდან ხუთ დღემდე გრძელდება. ამ მეთოდს ასევე მიესალმება ფერმერები ხილის გაზრდილი წინააღმდეგობის გამო სხვადასხვა დაავადებების მიმართ. თუმცა, თქვენ უნდა აკონტროლოთ მზის სხივები - პირდაპირი ულტრაიისფერი შუქის ქვეშ, თავები შეიძლება დაიწვას.

ექსპერტები ასევე გვირჩევენ არ მოიცილოთ ზედმეტი ფოთლები ღეროდან. ეს ხელს შეუშლის კბილის გამოშრობას და გაზრდის ხახვის სასარგებლო თვისებებს.

გაშრობა შენობაში

ზამთრისთვის მოსავლის გაშრობის ეს მეთოდი გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ ამინდი არ იძლევა ბოლქვების გარეთ დატოვების საშუალებას. კარგი ჰაერის მიმოქცევის მქონე ოთახები შესაფერისია გასაშრობად.

ასევე სასურველია ოთახი ჩაბნელდეს და ჰაერი ზომიერად ნოტიო იყოს. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აივანი ან სხვენი.

ღუმელში გაშრობა

თანამედროვე სამყაროში ღუმელი გამოიყენება ბინაში მოსავლის გასაშრობად. ნივრის გაშრობამდე ის მთლიანად უნდა გაიწმინდოს ზედმეტი ფოთლებისა და ფესვებისგან, შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

კბილი იჭრება რამდენიმე მილიმეტრის სისქის ფირფიტებად. ნაჭრები იდება საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც მანამდე ფარავს პერგამენტით ან ფოლგით. ფირფიტები ერთ რიგშია დაწყობილი. ღუმელის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები შეიძლება დაიწვას და შეიძინოს უსიამოვნო ყავისფერი ელფერი. გაშრობის შემდეგ, ნიორი შეიძლება დაფქული იყოს გრანულებად და შეინახოს ფხვნილის სახით. მსგავსი მეთოდი გამოიყენება სამრეწველო წარმოებაში, ვინაიდან ხახვის ფხვნილის სახით შენახვა მოსახერხებელი და პრაქტიკულია.

გაშრობა ელექტრო საშრობით

სახლში ნივრის გაშრობის ეს მეთოდი უმარტივესად ითვლება, რადგან მისი გამოყენება მინიმუმამდე ამცირებს მოსავლის გაფუჭების რისკს. ნივრის ელექტრო საშრობში გასაშრობად, კარგად უნდა მოაყაროთ კანი და ცოტა ხნით გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ თითოეული კბილი იჭრება ორ-სამ ნაწილად და ათავსებენ სპეციალურ კონტეინერებში ელექტრო საშრობით.

ნაჭრები უნდა იყოს გაშლილი ნაჭრებით ზემოთ. ეს საშუალებას მისცემს ნათურებს უფრო სწრაფად გაშრეს. ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მოსავალი ათ საათში გააშროთ. ამ მეთოდს უმცირესი დრო სჭირდება და საშუალებას გაძლევთ გააშროთ დიდი რაოდენობით მოსავალი. გაშრობის შემდეგ, ნაჭრები შეიძლება დაფქვით და შეინახოთ ფხვნილის სახით.

შენახვა სახლში

ხელნაკეთი ნივრის გაშრობამდე ზამთრის პერიოდში შესანახი ადგილი უნდა მოამზადოთ. ის განსაზღვრავს რამდენ ხანს გაგრძელდება მოსავალი. ხმელი ნივრის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში ბინაში ან სპეციალურ შესანახ ადგილებში. თუმცა, კბილის გაძლიერების მიზნით, უნდა იქნას გამოყენებული სხვადასხვა დამატებითი მასალები. ყველაზე ეფექტური ითვლება:

• სამზარეულო მარილი;
• პარაფინი;
• ხახვის კანი;
• ზეთისა და იოდის ნარევი.

მარილი

სუფრის მარილი მოთავსებულია ქილის ძირში, რის შემდეგაც კონტეინერი ივსება ნიორით. ზემოდან მოაყარეთ მარილის კიდევ ერთი ფენა და ნეილონის ქსოვილი გადაიტანეთ ქილის კისერზე. ამ ფორმით, ბოლქვები ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა ხორბლის ფქვილი. ეს კომპონენტები აშორებენ ზედმეტ ტენს და ხელს უშლიან გაფუჭებას. გარდა ამისა, ისინი იცავენ მიხაკს მავნებლებისა და დაავადებებისგან.