აქ არის რამოდენიმე ინფორმაცია მეწამული "კარტოფილის" შესახებ. ღამისთევის ოჯახიდანაც კი არ არის, ამიტომ, ჩემი აზრით, მას კარტოფილს ვერ ვუწოდებ. მეგობარმა იყიდა რამდენიმე ტუბერი, გააკეთა პიურე და ამბობს, რომ გემო თავისებურია და ფერი საშინელი, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ.

მეწამული კარტოფილი- მცენარე Convolvulaceae-სებრთა ოჯახისა. ამ ბოსტნეულს ასევე უწოდებენ "ნეგრესი", "ჩინური ტრიუფელი" ან "ლურჯი ფრანგული ტრიუფელის კარტოფილი". ამ კარტოფილის ტუბერები დაფარულია მუქი მეწამული კანით, რომელიც ზოგჯერ თითქმის შავ ფერს აღწევს. მის ქვეშ არის თითქმის იგივე ფერის რბილობი (იხ. ფოტო). წაგრძელებული ტუბერები საშუალოდ აღწევს 10 სმ სიგრძეს და იწონის დაახლოებით 70 გ. ტუბერები ინარჩუნებენ ფერს თერმული დამუშავების შემდეგაც.

ჯერჯერობით უცნობია, ზუსტად როგორ გაჩნდა ეს ჯიში. ბევრს მიაჩნია, რომ მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, სადაც ჯერ კიდევ დიდი რაოდენობით იზრდება. იისფერი კარტოფილი სქელი კანის წყალობით შეიძლება შენახული იყოს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. ამ ფესვიან ბოსტნეულს აქვს მსუბუქი თხილის არომატი.

მეწამული კარტოფილის ჭამა შეიძლება უფრო ნაცნობი ვერსიის მსგავსად. ვინაიდან ეს ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს, ტუბერები იდეალურია პიურეს დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უჩვეულოც. გარდა ამისა, ფესვიანი ბოსტნეული ცხვება ღუმელში, მოხარშული, შემწვარი და ა.შ. იასამნისფერი კარტოფილი გემოს მატებს და ამშვენებს სხვადასხვა სალათებს. ასევე ამზადებს უგემრიელეს კერძებს, თეფშებს და პირველ კერძებს.

მოულოდნელი დასკვნები გაკეთდა მეწამული და ლურჯი კარტოფილის შიდა და უცხოური ჯიშების ჰიბრიდების ბოლოდროინდელი კვლევების ფონზე. აღმოჩნდა, რომ ჰიბრიდული ტუბერი სამჯერ ნაკლებ შთანთქავს მავნე ნიტრატებსა და ნიტრიტებს, ინარჩუნებს სახამებლის ინდექსის დონეს. ხოლო C ვიტამინის შემცველობა ორ ტუბერში უდრის მის შემცველობას ერთ ლიმონში.

იასამნისფერი კარტოფილი ძალიან მგრძნობიარეა ქაფის პათოგენური ზემოქმედების მიმართ და ხშირად იტანჯება ფოთლების სიწითლე. კოლორადოს ხოჭო ძირითადად ჭამს მეწამულ კარტოფილის მცენარეებს, მიუხედავად მავნებლების კონტროლის მაღალი ხარისხისა. ყველაზე უსიამოვნო ფაქტი რჩება, რომ „თვალის“ გამრავლებისას კარტოფილის ტუბერი ჯიუტად პატარავდება და ველურ ფორმაში გადადის.

იასამნისფერი კარტოფილის ახალი შინაური ჯიშების მისაღებად გამოიყენებოდა სახეობათაშორისი ჰიბრიდები. მათთვის საწყის მასალას წარმოადგენდა სამხრეთამერიკული კულტივირებული კარტოფილის ჯიშებისა და შინაური სანაშენე ჯიშების დედობრივი ფორმები: სანტარკა, ეგზოტიკი და ტირასი. გამოყენებული იქნა სექსუალური ჰიბრიდიზაციის კლასიკური მეთოდი, რის შედეგადაც წარმოიქმნა ჯიშები ხორცის ფერის ინტენსივობის სხვადასხვა ხარისხით: მუქი მეწამულიდან ღია ვარდისფერამდე. მოპოვებული 120-მდე ნიმუში შერჩევის პროცესშია. ეს რაოდენობა ძალიან პერსპექტიულია ფერადი რბილობით ფიქსირებული ჯიშების მისაღებად.

არსებობს მთელი რიგი ნივთები, რომლებსაც ადამიანები მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყენებდნენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში და ამ ხნის განმავლობაში ისინი საერთოდ არ შეცვლილა. ძნელად შეიძლება ველოდოთ რაიმე ახალს, მაგალითად, კარტოფილისგან. თუმცა, დღეს ეს ძირეული ბოსტნეული შეიძლება იყოს ძალიან გასაკვირი, რადგან გამოჩნდა ახალი ჯიში - მეწამული კარტოფილი. ჩვენ არ ვსაუბრობთ კარტოფილზე რბილი ვარდისფერი კანით და თეთრი ხორცით, არამედ ბოსტნეულზე, რომელსაც აქვს იასამნისფერი ფერი როგორც გარედან, ასევე შიგნიდან და განივი კვეთით უფრო მეტად წააგავს ჭარხალს.

თავისებურებები

პირველი, რაც გახსენდებათ, როცა ასეთ ბოსტნეულს ხედავთ, არის ქიმიური ლაბორატორია და სკრაბებში ჩასმული ადამიანები, რომლებიც გულმოდგინედ ცვლიან ჩვეულებრივ კარტოფილს გენეტიკურ მოდიფიკაციას, ჭარხლის გენებს (საუკეთესო შემთხვევაში) ან რაღაც უფრო არატრადიციულს. სინამდვილეში, მეწამული კარტოფილი ჩვეულებრივი შერჩევის პროდუქტია.

დღეს ძნელი სათქმელია, საიდან გაჩნდა ეს სასწაული ჩვენს თაროებზე, მაგრამ ყველაზე საიმედო ვარიანტი ასეთია: სავარაუდოდ, მეწამული კარტოფილი სამხრეთ ამერიკიდან შემოიტანეს. პერუსა და ბოლივიის მაცხოვრებლები მას დიდი ხანია მიირთმევენ. გარდა ამისა, ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ მეწამული კარტოფილი თეთრი კარტოფილის წინაპარია. ძველ დროში, როდესაც კარტოფილი ჯერ კიდევ ველური მცენარე იყო, ისინი ყველა მეწამული იყო, მაგრამ კულტივაციისა და შერჩევის პროცესში ჯიშების უმეტესობამ დაკარგა ფერი და გახდა თეთრი, ზოგიერთმა კი შეინარჩუნა წინა გარეგნობა.

დღეს ასეთი კარტოფილის დაახლოებით 120 სახეობაა, მათი უმეტესობა კარგად იზრდება რუსეთის კლიმატში.

მთავარი მახასიათებელი, რომელიც განასხვავებს ჯიშებს ერთმანეთისგან, არის რბილობის ელფერი, რომელიც შეიძლება მერყეობდეს რბილი ვარდისფერიდან მუქ მეწამულამდე და ლურჯამდეც კი. ასევე არსებობს ჯიშები თეთრი კანით, მაგრამ ფერადი ხორცით. ასეთი ბოსტნეულის მოყვანა უფრო რთულია, ვიდრე ჩვეულებრივი კარტოფილი: მათი სიმწიფის პერიოდი გაცილებით გრძელია, ხოლო მოსავლიანობა გაცილებით დაბალია, ამიტომ ასეთი ჯიშები არ არის მოთხოვნადი სამრეწველო კულტივირებაში. მცირე ფერმერებსა და საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებს შორის, პირიქით, ამ ბოსტნეულის სულ უფრო მეტი გულშემატკივარია.

მეწამულ კარტოფილს ოდნავ უფრო ტკბილი გემო აქვს და სასიამოვნო ნიგვზის გემო აქვს, მაგრამ ეს საერთოდ არ აფუჭებს და უფრო მიმზიდველს ხდის მზარეულებისა და გურმანებისთვის.

სასარგებლო თვისებები და ზიანი

არ არსებობს საკვები, რომელსაც გარკვეული სარგებელი მაინც არ მოაქვს ადამიანის ორგანიზმს, მაგრამ ხანდახან ისეც ხდება, რომ პროდუქტის ზიანი საგრძნობლად აჭარბებს სარგებელს. ამიტომ, ამ ახალი, ეგზოტიკური პროდუქტის მოხმარებამდე მნიშვნელოვანია დადებითი და უარყოფითი მხარეების აწონვა.

სარგებელი

იისფერი კარტოფილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აუცილებელია იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად და გაციებისა და ვირუსული ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

• ეს კარტოფილი შეიცავს ბევრად ნაკლებ შაქარს და სახამებელს, ამიტომ უფრო ადვილად ითვისება და უფრო დიეტური პროდუქტია, ვიდრე ჩვეულებრივი.
• რეგულარული გამოყენებით, ანტიოქსიდანტი ანტოციანინი ხელს შეუწყობს კანის დაბერების შენელებას და ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას.
• A ვიტამინის მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ამცირებს სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისა და კიბოს განვითარების რისკს.
• სახამებლის ზომიერი შემცველობა ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, იცავს პეპტიური წყლულისა და გასტრიტისგან.
• ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინები და მძიმე ლითონები, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
• ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამსუბუქოს დიარეა, მეტეორიზმი ან ყაბზობა დაავადებული ადამიანების მდგომარეობას.
• აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
• 100 გრამი მეწამული კარტოფილი შეიცავს მხოლოდ 75 კკალს, ამიტომ ის შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად, კალორიული შემცველობით თეთრი თევზის ან მიდიების მსგავსი.
• ხელს უშლის გულის შეტევებს, გულის უკმარისობას და ათეროსკლეროზს.
• აუმჯობესებს სისხლს, აჯერებს მას მინერალებით.
• ბლოკავს მხედველობის ორგანოების ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა კატარაქტა, გლაუკომა, მიოპია. თიამინი, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს ამ კარტოფილში, ანელებს ბადურის დაბერებას და თვალის ლინზების დაბინდვას.
• იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს: ფოლიუმის მჟავას, ასკორბინის მჟავას, რიბოფლავინს, თიამინს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფტორს, იოდს, სელენს, რკინას და მრავალი სხვა. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ პროდუქტს წონის დაკლებისას გამოსაყენებლად, მაგრამ გვირჩევენ განზავდეს სხვა დიეტური ბოსტნეულით, ვიტამინების რაოდენობის კიდევ უფრო გაზრდის მიზნით.

ზიანი

ერთადერთი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი ზიანი, რაც შეიძლება გამოიწვიოს მეწამული კარტოფილის ჭამამ, არის არტერიული წნევის დაქვეითება.

ეს ბოსტნეული არასასურველია ჰიპოტენზიის მქონე ადამიანების დიეტაში, რადგან მათი წნევა ხშირად ნორმაზე დაბალია, შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები და კომაც კი.

თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჯანმრთელ ადამიანებს შეუძლიათ მისი გადაჭარბებული მოხმარება. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ჯერ კიდევ ეგზოტიკური პროდუქტია, რადგან ჩვენი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი მხოლოდ ამ პროდუქტის შორეულ ნათესავს "შეხვედრია" - შეიძლება მაშინვე არ დაიწყოს ყველა საჭირო ფერმენტის გამოყოფა. ეს გამოიწვევს კუჭის სიმძიმეს.

საუკეთესო ჯიშები

საუკეთესო ჯიშის არჩევა - ეს კითხვა ყველაზე ხშირად აწუხებს მებოსტნეებს, რომლებსაც სურთ მიიღონ კარგი მოსავალი, რაც შეიძლება ჯანსაღი და გემრიელი საჭმელად და ამავე დროს ადვილად მოსავლელად. იმისათვის, რომ გავიგოთ, რომელი ჯიშია საუკეთესოდ შეეფერება სახლის კულტივირებას, ღირს შევისწავლოთ ჩვენს მხარეში რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ჯიშის აღწერა.

"ვიტალოტი"

ყველაზე გავრცელებული მეწამული კარტოფილის ჯიში რუსეთში. არსებობს ლეგენდა, რომ ალექსანდრე დიუმას ეს კონკრეტული ჯიშის კარტოფილი იმდენად უყვარდა, რომ ერთ-ერთ წიგნში ახსენა. ეს ჯიში ჩამოტანილია საფრანგეთიდან. კარტოფილის ტუბერები იზრდება ძალიან დიდი: 500 გრამიდან და მეტი, ოვალური ფორმის, წაგრძელებული. ხორცი ღია მეწამულია, ზოგჯერ პატარა თეთრი წერტილებით. ეს ჯიში გვიან მწიფდება და მოსავალს თითქმის ოქტომბერში უნდა აიღოთ, მაგრამ ყველაზე შესაფერისია ხანგრძლივი შენახვისთვის.

კარტოფილის ამ ჯიშისგან დამზადებული ჩიფსები ძალიან მიმზიდველი იქნება და პატარა თეთრი წერტილების ნიმუში შექმნის სივრცის ილუზიას თითოეულ ნაჭერში.

"ამეთვისტო"

ეს ჯიში რუსი მეცნიერების მიერ შერჩევითი მოშენების გზით იქნა გამოყვანილი. ის მდგრადია ჩრდილოეთის არახელსაყრელი კლიმატური პირობების მიმართ და შეიძლება გაიზარდოს ურალებში. მდგრადია გვიანი სიწითლის, შავი ფეხის, ფოთლის დახვევის, ქაფის და კარტოფილის კიბოს მიმართ. "ამეთვისტო" არის საშუალო სეზონური, მაღალმოსავლიანი ჯიში, შესაფერისია ხანგრძლივი შენახვისთვის. მოსავლის აღება შესაძლებელია გაღივებიდან 65-80 დღის შემდეგ. ქერქისა და ტუბერების ფერი არის მუქი მეწამული, ერთგვაროვანი, ჩანართების გარეშე. ტუბერების წონამ შეიძლება მიაღწიოს 400 გრამს.

"იისფერი"

ადრეული მაღალმოსავლიანი კარტოფილის ჯიში საკმაოდ პოპულარულია "ფერადი" კარტოფილის მოყვარულთა შორის. ეს არის ალბათ ერთადერთი ჯიში, რომელიც შესაფერისია შესაწვავად, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს, რაც ხელს უშლის პროდუქტის ზეთში გაჟღენთვას. ნაადრევის მიუხედავად, ტუბერები 500 გრამს აღწევს, ქერქის ფერი ღია მეწამულია, ხორცი თეთრ-იისფერი, მარმარილოსფერი. ჯიში მდგრადია გვიანი სიწითლის, ქერცლისა და ვირუსული დაავადებების მიმართ.

"აფეთქება"

მეწამული კარტოფილის ყველა პოპულარული ჯიშის ყველაზე ადრეული სახეობა. მან მიიღო სახელი სწრაფი და პროდუქტიული ნაყოფიერების გამო. მიუხედავად ტუბერების მცირე წონისა, რომელიც იშვიათად აღემატება 150 გრამს, ეს ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით. ერთი ბუჩქიდან შეგიძლიათ 3-4 კილოგრამამდე კარტოფილის მოსავალი. ტუბერების ფერი ლურჯი-იისფერია. სრული სიმწიფე ხდება გამწვანებიდან უკვე 65-ე დღეს.

"სრული ლურჯი"

ეს ჯიში სხვებისგან განსხვავდება უჩვეულო ნათელი ლურჯი ფერით. ამ ჯიშის ტუბერები იზრდება შედარებით მცირე, საშუალოდ დაახლოებით 200 გრამი. ქერქის ფერი მუქი ლურჯია, ხოლო ხორცი ციმციმებს ლურჯიდან ნათელ ლურჯამდე. ჯიში „მთლიანად ლურჯი“ მოსავლის აღებისთვის მზადაა გაღივებიდან 70-80 დღის შემდეგ, იგი საშუალოდ გვიან ითვლება. ნაყოფი საკმაოდ კარგად ინახება სარდაფში.

"წითელი საოცრება" (წითელი სასწაული)

ამ ჯიშის სახელწოდებიდან გამომდინარე, ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ მისი რბილობის ფერი წითელია, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. ამ ძირეული ბოსტნეულის ხორცი საკმაოდ ვარდისფერია, ზოგჯერ ის შეიძლება იყოს მარჯნის ფერი, ხოლო კანი ღია მეწამულია. ეს ასევე შუა გვიანი ჯიშია, ის ყველაზე მეტად ადაპტირებულია კულტივირებისთვის ცენტრალურ რუსეთში, მდგრადია ბუგრებისა და სოკოვანი დაავადებების მიმართ და არ ეშინია გვალვისა და წყალდიდობის. მისი ნაყოფი მრგვალია და წონა 150-200 გრამს აღწევს.

როგორ მოვამზადოთ სწორად?

დღეს მეწამული კარტოფილი კვლავ დელიკატესად ითვლება და ყველასთვის მიუწვდომელია. ამიტომ საფუძვლიანი ეჭვები ჩნდება მის მომზადებასთან დაკავშირებით. პირიქით, მაღალი სამზარეულოს სამყაროში ეს ბოსტნეული დიდი ხანია არსებობს და არავის აკვირვებს. ბევრი ცნობილი შეფ-მზარეული დიდი ხანია იყენებს მას თავისი შედევრების მოსამზადებლად და სიამოვნებით უზიარებს გამოცდილებას ამ შესანიშნავი ძირეული ბოსტნეულის მომზადებისას.

ცნობილი სატელევიზიო მზარეული ჰექტორ ხიმენეს ბრავო მეწამული კარტოფილის გამოცხობას გვირჩევს. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ პატარა ტუბერები, კარგად გარეცხოთ, ჩანგლით გააკეთოთ პუნქცია რამდენიმე ადგილას, გაწურეთ კარტოფილი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. უნდა გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთიდან 1 საათამდე. მზა კარტოფილი უნდა გაიჭრას ნახევრად და რბილობი უნდა შეირჩეს შუაზე ისე, რომ ჩამოყალიბდეს ნავები. შერჩეული რბილობი უნდა დაფქვით პიურედ, დაამატეთ დაჭრილი ყველი, ლორი და მწვანილი, ყველაფერი აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ მომზადებულ ნავებში, ზემოდან მოაყარეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

ყველაზე ცნობილი თანამედროვე მზარეული, გორდონ რამსეი, გვირჩევს იასამნისფერი კარტოფილის გამოყენებას სალათების დასამზადებლად. ამისათვის თქვენ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი მათ ქურთუკებში. იმისათვის, რომ პროდუქტის ფერი უცვლელი დარჩეს მომზადების პროცესში, უნდა იხარშოთ მხოლოდ მარილიან წყალში და არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში. ასეთი კარტოფილი შეგიძლიათ შეუთავსოთ ყველს, თევზს, ხორცს, ძეხვს, შებოლილ ხორცს;

უმჯობესია ეს სალათი შეასრულოთ ბუნებრივი მცენარეული ზეთით ლიმონის ან ბალზამის წვენით.

მშვენივრად გამოიყურება კარტოფილის პიურე, კარტოფილის ბლინები და ბოსტნეულის ბლინები. ეს სასწაული ბოსტნეული შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სუპის მოსაწყობად. მაგრამ მეწამული კარტოფილის ჩიფსები ყველაზე შთამბეჭდავად გამოიყურება. ეს ჩიპები უნდა მომზადდეს „მშრალი“ მეთოდით. მათგან უმარტივესი არის მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება. კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დავჭრათ ძალიან თხელ წრეებად. მიღებული ნაჭრები კვლავ გააშრეთ ან გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით, ერთ ფენად მოათავსეთ ხის მიკროტალღურ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 3 წუთის განმავლობაში 600 ვტ-ზე.

ასეთი კარტოფილი არ უნდა შეწვათ და არც ფრი ან ჩიფსები უნდა გააკეთოთ ზეთში.შეწვის პროცესში ის შთანთქავს დიდი რაოდენობით ზეთს, იძენს უსიამოვნო ტექსტურას და „მორჩენილი“ კერძის გემოს. შემწვარი მეწამული კარტოფილის მიმოხილვები საკმაოდ უარყოფითია.

მეწამული კარტოფილი უნდა დაირგოს სხვა კულტურებისგან დიდ მანძილზე.

ხვრელებს შორის მანძილი ასევე უნდა იყოს მინიმუმ 50 სანტიმეტრი ყველა მიმართულებით. ვეგეტაციის პერიოდში მეწამული კარტოფილი იზრდება უჩვეულოდ მაღალ ბუჩქებად, რომელთა ტოტები საკმაოდ სქელი და უხეშია. ტოტებზე პირველ ფოთლებს შეიძლება ჰქონდეს ნაცრისფერი ან მეწამული ელფერი, მაგრამ მოგვიანებით ისინი გახდება ისეთივე მწვანე, როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილი. ამ ძირეული კულტურის სიმწვანე ძალიან ფართოდ ვრცელდება გვერდებზე, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს მეზობელ კულტურებს.

დარგვა შეიძლება დაიწყოს ერთდროულად ჩვეულებრივი კარტოფილის დარგვით, მაგრამ უმჯობესია მოსავლის აღება სექტემბრის შუა რიცხვებამდე გადადოთ. მეწამული კარტოფილის ტუბერები შეიძლება გაიზარდოს 1 კილოგრამამდე, ხოლო ერთი ბუჩქიდან 15-მდე ასეთი ტუბერის მოსავალია შესაძლებელი. მათი გადარგვა არ არის რეკომენდებული. გამოცდილი მებოსტნეები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ შარშანდელი ტუბერების მოსავალი შესამჩნევად ნაკლები იქნება. მომავალ წელს დარგვისთვის უმჯობესია თესლის შეძენა სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად დიდი რაოდენობით ადგილობრივი მეცნიერები და სელექციონერები მუშაობენ და სავარაუდოა, რომ ის მალე მოგვარდება.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უჩვეულო მეწამული კარტოფილის ნიოკი, ნახეთ ვიდეო ქვემოთ.

მეწამული კარტოფილი მაღაზიების თაროებზე არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ უკვე მოიპოვა პოპულარობა. ბოსტნეული განსხვავდება ქერქის ფერით და თავად ტუბერები - ღრმა მეწამული, ზოგიერთ შემთხვევაში აღწევს შავ ფერს. კულტურა განვითარდა სამხრეთ ამერიკაში.

კულტურა მიეკუთვნება კვარცხლბეკების ოჯახს. მეწამულ კარტოფილს კიდევ რამდენიმე სახელი აქვს: "ფრანგული ლურჯი ტრიუფელის კარტოფილი", "ნეგრესი", "ჩინური ტრიუფელი". ტუბერების სიგრძე დაახლოებით 10 სანტიმეტრია. წონა 70 გრამს აღწევს.

მოსავლის ძირითადი ჯიშებია Purple Peruvian, Purple Majesty, Purple Viking.

სასარგებლო თვისებები

არსებობს ერთი წესი, რომელიც ამბობს, რომ მუქი ფერის ხილი ყველაზე ღირებულია. მეწამული კარტოფილი არ არის გამონაკლისი. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს. ანთოციანინებს აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები და შესანიშნავია იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად. სხვა საკითხებთან ერთად, ისინი პასუხისმგებელნი არიან დნმ-ის სტრუქტურის მთლიანობაზე.

ვინაიდან მეწამული კარტოფილი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში დაბერების პროცესის შენელებას. ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის ფუნქციების გაძლიერებას, განსაკუთრებით ინფექციური დაავადებების დროს.

კვლევის დროს გაირკვა, რომ აღწერილი ტიპის მეწამული ბოსტნეული შესანიშნავად ამცირებს არტერიულ წნევას. საქმე იმაშია, რომ კარტოფილს აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვებზე, მათ შორის კაპილარებზე. კარტოფილი ასევე შეიცავს ქლოროგენის მჟავას, რომელიც პასუხისმგებელია თაგვებში არტერიულ წნევაზე.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ იისფერი კარტოფილი საკმაოდ კალორიულია სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო. მისი გემო ჩვეულებრივ კარტოფილს მოგაგონებთ, მაგრამ ტექსტურა კრემისებრია და აქვს დახვეწილი თხილის გემო.

ბევრი სასარგებლო ნივთიერება გვხვდება კარტოფილის ქერქში - ეს არის პოლიფენოლი, ვიტამინი C და კალიუმი.

კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მეწამული ბოსტნეულის თანმიმდევრულმა მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს მხედველობა. სხვა საკითხებთან ერთად, ათეროსკლეროზის რისკი რამდენჯერმე მცირდება. სისხლძარღვების კედლები უფრო მტკიცე და ელასტიური ხდება და მცირდება რიგი კიბოს დაავადებების შემთხვევები.

ხედის მახასიათებლები

რა განსხვავებაა მეწამულ კარტოფილსა და ჩვეულებრივ კარტოფილს შორის?

• მისი ტუბერები მოგრძო ფორმისაა, რბილობი იისფერია, კანი კი მუქი მეწამული. ადუღების ან შეწვის შემდეგაც ნაყოფი არ კარგავს უჩვეულო ფერს.
• მეწამული ჯიშების სასარგებლო თვისებები შესაძლებელს ხდის მათ გამოყენებას ხალხურ მედიცინაში ინსულტის თავიდან ასაცილებლად და არტერიული წნევის შესამცირებლად. სამკურნალო თვისებები გამოჩნდა სახამებლის, ანთოციანინების, კალიუმის, კაროტინოიდების, კალციუმის და ფენოლის მჟავების შემცველობის გამო.
• ვინაიდან ჯიში გამოირჩევა სქელი ქერქის არსებობით, მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში. არაჩვეულებრივი კარტოფილის გამოყენების ფარგლები ძალიან ფართოა: ისინი მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, გამოიყენება როგორც ინგრედიენტები სალათების, ღუმელებისა და კერძებისთვის.

უკუჩვენებები

ვისაც აწუხებს ჰიპოტენზია - დაბალი წნევა - არ უნდა ჭამოს მეწამული კარტოფილი. სხვა საკითხებთან ერთად, პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა უარი უნდა თქვან ტუბერზე. ღირს თვალყური ადევნოთ რამდენ კარტოფილს მოიხმართ დღეში - არ უნდა გადააჭარბოთ.

დარგვისა და მოვლის წესები

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მიიღოთ რამდენიმე თესლი. ისინი გაღივდებიან. მოემზადეთ, რომ დაახლოებით ნახევარი გაიზრდება. თესლი ითესება აპრილში. მათ ღია გრუნტში მხოლოდ მაისში ათავსებენ.

მოვლა ზუსტად იგივეა, რაც ჩვეულებრივი კარტოფილისთვის.

აუცილებელია ბორცვის ჩატარება. ბუჩქებს შორის აყრიან გაზონის ბალახს ან წინასწარ გაშენებულ სარეველას. რაც შეეხება განაყოფიერებას, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ვერმიკომპოსტს.

ნერგებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნიადაგი და მორწყვის მონიტორინგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩამოყალიბდება ობის და მოგიწევთ დამუშავება სპეციალური პრეპარატებით.

რთველი აგვისტოს ბოლოს იწყება. ამავე დროს, ამინდი კარგი უნდა იყოს.

სად არის გაზრდილი ამჟამად?

ბოლო დროს სულ უფრო პოპულარული ხდება არასტანდარტული ფერის კარტოფილი. ის იზრდება კანადაში, შოტლანდიაში, აშშ-ში, სამხრეთ კორეაში. უფრო მეტიც, ამ ქვეყნებში ტუბერები მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიის თაროებზე. ბოსტნეულის წარმატება განპირობებულია გამოფენით, რომელიც 2007 წელს გაიმართა.

კორეაში ბოსტნეულის საფუძველზე სპეციალური დიეტაც კი შეიმუშავეს. კულტურა ასევე აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიის სფეროში. გამოიყენება დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბებისა და დელიკატური ტექსტურის მქონე საპნების დასამზადებლად. ამერიკაში მეწამულ კარტოფილს იყენებდნენ ჩიფსის დასამზადებლად.

რუსეთში წარმოდგენილი კარტოფილი ტომსკში 2011 წლიდან იზრდება. 2007 წელს ციმბირის სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის ერთ-ერთმა თანამშრომელმა მიიღო ორიგინალური ტუბერები საჩუქრად სამხრეთ კორეის სელექციონერებისგან, რომლებიც რუსეთში ჩავიდნენ გამოფენაზე, სადაც წარმოდგენილი იყო საოცარი ჯიშები. ამასთან, გამოფენილი იყო არა მხოლოდ მეწამული, არამედ ნარინჯისფერი და ვარდისფერი ჯიშები. თუმცა, რაც უფრო ინტენსიური ფერია, მით უფრო ჯანსაღი ბოსტნეულია, რის გამოც რუსმა მეცნიერებმა უპირატესობა მეწამულ კარტოფილს მიანიჭეს.

ცნობილია, რომ წარმოდგენილი ჯიში ურალშიც იყო გამოყვანილი. მაგრამ ჯერჯერობით ის არ არის გაყიდვაში და აქტიურად არ იზრდება. ასევე შეგიძლიათ ნახოთ საოცარი ტუბერები კერძო ბაღებში. ეს ნიშნავს, რომ რამდენიმე წელიწადში ჯანსაღი ბოსტნეული შესაძლოა გამოჩნდეს მაღაზიის თაროებზე და გახდეს ჩვეულებრივი.

მეწამული კარტოფილის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ყველა მათგანი ძალიან ჯანსაღია და აქვს ქერქისა და რბილობის ორიგინალური ფერი. ამ ეგზოტიკური ბოსტნეულის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ ამ დროისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ტუბერები დასავლეთის და აზიის ბევრ ქვეყანაში და რუსეთში. კარტოფილის მოყვანის ყველაზე რთული ნაწილი თესლის გაღივებაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზრუნვა ზუსტად იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ფერის ჩვეულებრივი სტანდარტული ჯიშებისთვის.

იისფერი ჯიშის კარტოფილი ჩვენს ბაზარზე შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. მაგრამ, ის უკვე დიდი პოპულარობით სარგებლობს მოსახლეობაში, რადგან ყურადღებას იპყრობს თავისი უჩვეულო შეფერილობით. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მას.

ჯიშის აღწერა და მახასიათებლები

კოლორადოს უნივერსიტეტში, აშშ-ში, სელექციონერები დიდი ხნის განმავლობაში მუშაობდნენ "კულტივირებული" კარტოფილის ჯიშის ლურჯი-იისფერი ხორცით.

ჯიშის წარმოშობა

მეწამული კარტოფილის სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკა, უფრო ზუსტად, სოფელი ანდების მთებში. აღსანიშნავია, რომ ეს კარტოფილი ყოველგვარი გენეტიკური ჩარევის გარეშე იქნა გამოყვანილი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჯიშმა "მიაღწია" ევროპას.

რუსეთში მეწამული კარტოფილის მოშენების პირველი მცდელობები გაკეთდა ციმბირში. სწორედ აქ მოჰყავდათ სხვადასხვა ფერის კარტოფილი. მაგრამ "მისია" წარმატებით დაგვირგვინდა მხოლოდ 2011 წელს ტომსკში. გამოყენებული მასალები ჩამოტანილია კორეიდან.

დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ მეწამული კარტოფილის მრავალი სახეობა. მათგან ყველაზე პოპულარულია: ვიტელოტე, ზანგი, ბოშა, ფრანგული იისფერი. ისინი განსხვავდებიან მხოლოდ ფერის გაჯერებით.

მათ ერთი რამ აქვთ საერთო - ყველა ეს ჯიში ძალიან ჯანსაღია და შეიცავს ბევრად მეტ სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ჩვეულებრივი კარტოფილი.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ჯიშის ძირითადი მახასიათებლები:

• ტუბერების საშუალო ზომაა 90-14 გ;
• ფორმა - მრგვალი, ოდნავ ოვალური;
• ტუბერები გლუვი, პრიალაა;
• ქერქი თხელია, მეწამული ფერის;
• რბილობს ასევე ნაკლები ინტენსივობის იისფერი ფერი;
• სახამებლის შემცველობა - დაახლოებით 13%;
• შეიცავს ცილებს, იოდს, უამრავ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

მნიშვნელოვანი! მეწამული კარტოფილი ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია. გემო ჩვეულებრივ კარტოფილს მოგაგონებთ, მაგრამ ნაყოფის ტექსტურა კრემისფერია და ხშირად შეგხვდებათ ნიგვზის არომატის მქონე კარტოფილი.

ჯიშის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

კარტოფილის ყველა სხვა ჯიშის მსგავსად, მეწამულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მათ.

მეწამული კარტოფილის დადებითი თვისებები

პირველ რიგში, მეწამული კარტოფილი არის სუფრის რაც შეიძლება ლამაზად გაფორმების შესაძლებლობა. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კერძების მრავალფეროვანი "კომპოზიციები".

მეორეც, მოხარშულ მეწამულ კარტოფილს აქვს ლურჯი ელფერი და მათი გემო თითქმის ყოველთვის იგივეა, რაც ჩვეულებრივი. ასე რომ, კერძი გარეგნულად ძალიან მიმზიდველი აღმოჩნდება, მაგრამ მისი გემოვნური თვისებები არ იცვლება.

რაც მთავარია, კარტოფილის ეს ჯიში შეიცავს ანთოციანინებს, რომლებიც მას ფერს აძლევს. სწორედ ამ ფაქტმა დააინტერესა სელექციონერები. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ნივთიერებებს პრაქტიკულად სამკურნალო თვისებები აქვთ.

ანთოციანინების ძირითადი წყაროები:

• ბროწეული;
• მოცხარი;
• თუთა;
• მაყვალი;
• ყველა სხვა ხილი იასამნისფერია.

ანთოციანინები გლიკოზიდური ნივთიერებებია და მათი შეფერილობა განპირობებულია იმით, რომ ისინი იმყოფებიან pH გარემოში. ეს უკანასკნელი ხელს უწყობს ნაყოფის შეფერილობას მოწითალო. ხოლო, თუ მეწამულ კარტოფილს ძმარს ან ლიმონის წვენს დაუმატებთ, ის ფერს იცვლის.

მეწამული კარტოფილის უკუჩვენებები

მეწამულ კარტოფილს აბსოლუტურად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. პირიქით - რეკომენდებულია მისი დამატება იმ ადამიანების რაციონში, რომლებსაც აწუხებთ:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• ჰიპერტენზია;
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
• სხეულის ინტოქსიკაცია;
• შემცირებული იმუნიტეტი;
• ნებისმიერი ანთებითი პათოლოგია.

როგორ და სად უნდა გაიზარდოს მეწამული კარტოფილი

სათანადო მოვლა და დარგვის ყველა წესის დაცვა არის მთავარი ფაქტორი, რომელზედაც დამოკიდებულია ამ ჯიშის მოსავლიანობა. დარგვის ადგილი ისე უნდა შეირჩეს, რომ ტერიტორიას ბევრი მზის შუქი ჰქონდეს. საუკეთესო ვარიანტია ბაღის სამხრეთ-დასავლეთი.

ნიადაგის მომზადება

ნიადაგი უნდა იყოს მსუბუქი, რათა მცენარეს მუდმივი წვდომა ჰქონდეს ჟანგბადზე. წყალი ასევე არ უნდა სტაგნაციას - უზრუნველყოფილი უნდა იყოს მისი ნორმალური გადინება.

ეს არის მსუბუქი ნიადაგი, რომელსაც შეუძლია გაუმკლავდეს ამას. ამიტომ, ასეთი კარტოფილი საუკეთესოდ გაიზრდება სოდ-პოძოლურ, ნეიტრალურ, თიხნარ და ჭალის მიწებზე.

იმისათვის, რომ მცენარეებმა დაფესვიანდეს და ნაყოფი სწორად ჩამოყალიბდეს, საჭიროა ფრთხილად გათხაროთ ადგილი კარტოფილის მომავალი დარგვისთვის. უმჯობესია პირველი თხრა ზამთრამდე ჩაატაროთ.

ფაქტია, რომ დედამიწის ყველა დიდი სიმსივნე, ნიჩბით აწეული, დარჩება ზევით და როგორც კი ყინვა "დაატყდება", ყველა მავნე ლარვა და ბაქტერია მოკვდება.

დარგვა და მოვლა

მეწამული კარტოფილის დარგვა საჭიროა გაზაფხულზე, როცა ნიადაგი თბება მინიმუმ +5 გრადუსამდე. პირველ რიგში, ნიადაგი უნდა გაითხაროს, გაფხვიერდეს, ტუბერებისთვის ხვრელები მოამზადონ და მათ ხის ნაცარი დაემატოს.

ხის ნაცარი არ არის მხოლოდ სასარგებლო მიკროელემენტების საწყობი. იგი ითვლება შესანიშნავი სადეზინფექციო საშუალებად, რომელიც ხელს უწყობს კარტოფილის მრავალი დაავადების პრევენციას.

ხვრელები უნდა გაკეთდეს ისე, რომ მათი მანძილი ერთმანეთთან შედარებით იყოს მინიმუმ 35 სმ ზედიზედ. საწოლებს შორის თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მანძილი მინიმუმ 65 სმ.

თუ მცენარეები დარგეს მყარ ნიადაგში, ის ჯერ უნდა შეურიოთ მდინარის ქვიშას. ხვრელები უნდა იყოს 10 სმ სიღრმეზე.

მცენარეების მოვლა მარტივია - მორწყვა სჭირდებათ ყოველ 7 დღეში (თუ ნალექი არ ყოფილა). როდესაც ქერქი იქმნება მიწაზე, ის კარგად უნდა გაფხვიერდეს. თუ ნიადაგი სველია, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადების განვითარება. ამიტომ, ამ „პარამეტრსაც“ მონიტორინგი სჭირდება.

რა თქმა უნდა, ამ ჯიშის კარტოფილს ასევე სჭირდება სისტემატური კვება, გვიანი ჭინჭრის და სხვადასხვა მავნებლების საწინააღმდეგო პრეპარატებით მკურნალობა. პროცედურა ტარდება ნივთიერების ინსტრუქციის მიხედვით.

დაავადებები

მეწამული კარტოფილის ჯიში იმუნურია მოსავლის ყველაზე გავრცელებული დაავადებების მიმართ: კიბო, ლპობა, ქერტლი. გვიჩვენებს საშუალო გამძლეობას გვიან დაბინძურების მიმართ. ასევე, შესაძლოა საჭირო გახდეს მავნებლების ხოჭოების მკურნალობა.

როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება, კარტოფილის დარგვამდე საჭიროა სარგავი მასალის დამუშავება კალიუმის პერმანგანატით. ასევე მნიშვნელოვანია დარგვის ადგილის შეცვლა რამდენიმე წელიწადში ერთხელ და მოსავლის მონაცვლეობა პარკოსნებით, კომბოსტოთი და ფაცელიით.

Click beetles და კოლორადოს კარტოფილის ხოჭოები ამ ჯიშის მთავარი მტრები არიან. ისინი აფუჭებენ ზედა ნაწილებს, ამცირებენ მოსავალს და უარყოფითად აისახება კარტოფილის შენარჩუნების ხარისხზე და მის გარეგნობაზე. ამიტომ, თქვენ უნდა მოიცილოთ ისინი ინსექტიციდების დახმარებით.

დღეს ძალიან რთულია რაიმე უჩვეულოთ გაოცება. გამონაკლისი არის მეწამული კარტოფილი. ეს გამართლებულია იმით, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ მისი რბილობის ფერი არ იცვლება.

ეს სახეობა მიიღეს ჩვეულებრივი კარტოფილის ჯიშის "ამერიკელ ნათესავთან" შეჯვარებით. არ ინერვიულოთ მისი შეცვლაზე. ის ჯერ ამერიკაში გამოჩნდა, შემდეგ რუსეთში.

რუსეთის ციმბირის კვლევითი ინსტიტუტი ასევე მონაწილეობდა მეწამული ხორცით კარტოფილის მოშენებაში. შედეგი არის რამდენიმე ვარიაცია, რომელთა ფერი ვარირებს ვარდისფერიდან მუქ მეწამამდე. ზოგჯერ არის იასამნისფერი ჩრდილები

ძირითადი ხედები

კარტოფილის მახასიათებლები ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივი ჯიშებისგან სტანდარტული ფერებით. გარდა ამისა, სხვადასხვა ჯიშებს ერთმანეთისგან განსხვავებული თვისებები აქვთ. ყველასთვის საერთო გამორჩეული ნიშნებია:

1. რბილობის ფერი დამუშავების შემდეგაც იგივე რჩება.
2. ბოსტნეულის ფორმა მოგრძო-მოგრძოა.
3. ტუბერებში საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა.
4. სქელი კანის გამო, მისი შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

ორი კარტოფილის ტუბერი შეიცავს იმდენ C ვიტამინს, რამდენიც 1 ლიმონი.

ფესვის შემადგენლობა

როგორც აღწერილობაში ჩანს, კარტოფილი მდიდარია კომპონენტებით:

• ვიტამინები: A, B, C, E, H, PP და სხვა.
• მაკროელემენტები: კალიუმი, ქლორი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი და სხვა.
• მიკროელემენტები: იოდი, ლითიუმი, ფტორი, ქრომი და მრავალი სხვა.
• სახამებელი.
• საქაროზა.
• გლუკოზა.
• ფრუქტოზა.
• მჟავები.
• ამინომჟავები.

100 გრ. კარტოფილის ჯიშები შეადგენს: 2 გრ. ცილები, 16გრ. ნახშირწყლები, 0,4გრ. მსუქანი

ჯიშები

შუალედური შედეგია დაახლოებით 120 კარტოფილის ნიმუში. ყველგან გავრცელებული ძირითადი ჯიშებია:

• "სულ ლურჯი." მისი ხორცი არ არის ლურჯი, არამედ უფრო ლურჯი-იისფერი. კანი და რბილობი გამოყოფილია თეთრი რგოლით. სრულ სიმწიფეს აღწევს 80 დღეში. ტუბერი იწონის 200 გრამს. ძირითადად, თერმული დამუშავება ინარჩუნებს ფერს. მხოლოდ მოხარშვისას ხდება უფრო ფერმკრთალი.
• "აფეთქება". რბილობისა და ქერქის ფერი სრულიად ერთნაირია და აქვს ლურჯი ელფერი. ჯიშის ტუბერები ითვლება ადრეულ მომწიფებად. კარტოფილის წონა 120 გ. ძალიან პროდუქტიული და იმუნური დაავადებების მიმართ.
• "იასამნისფერი". მზად არის საჭმელად 95 დღეში. ტუბერების წონა დაახლოებით 80 გრამია, ისინი კარგად ინახება. ხორცი და კანი ერთი და იგივე ფერისაა. შერჩევის იასამნისფერი სასწაული.
• "პერუს მეწამული" მის მოშენებაზე სელექციონერები მუშაობდნენ 200 წლის განმავლობაში. ითვლება გვიან სახეობად. სიმწიფე ხდება 100-110 დღეში. წონა 80გრ.
• "ადირონდაკ ბლუ". კარტოფილი იწონის 100 გრამს და მწიფდება 95 დღეში.
• "ვიტელოტი". ძალიან პოპულარულია ზაფხულის ბევრ მაცხოვრებელში, მას აქვს მეორე სახელი "ნეგრესი". ერთი ტუბერის საშუალო წონა 70-100 გრამია. ფერი ლურჯი და იასამნისფერი ელფერით. სიმწიფის პერიოდი 110 დღეა. დიდხანს ინახავს.

ზაფხულის მაცხოვრებლები ყველა ჯიშს უბრალოდ ცისფერ კარტოფილს უწოდებენ. გასაგებად რომ ვთქვათ რაზეა საუბარი. ტუბერების სასარგებლო თვისებებზე არავის კამათობს, პირიქით, მხოლოდ აქებენ.

ვინ არის მითითებული და უკუნაჩვენები მისი გამოყენებისთვის?

1. შემცირებული წნევა. კარგია მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰიპერტენზია და ცუდია ჰიპოტენზიის მქონეთათვის.
2. ანტიოქსიდანტები. მათი დიდი რაოდენობით არსებობა ანელებს დაბერების პროცესს.
3. მეწამულ კარტოფილში ნაპოვნი მრავალი ვიტამინიდან E და C ყველაზე მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის.
4. მხედველობის გაძლიერება. სასარგებლო ახლომხედველებისთვის. ანელებს კატარაქტის და გლაუკომის განვითარებას.
5. საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას. ახდენს განავლის ნორმალიზებას, ხსნის მუცლის ტკივილს.
6. გემები და გული. ტოქსინების გაწმენდით, კარტოფილი ამცირებს სისხლის შედედების რისკს. შესაბამისად ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის განვითარების შესაძლებლობას.
7. იმუნური მხარდაჭერა. ხელს უწყობს რკინის ათვისებას და ფოლიუმის მჟავის წყალობით ზრდის ჰემოგლობინს.

• მაღალი შაქარი.
• ყაბზობა.
• სიმსუქნე.
• დაბალი წნევა.
• გასტრიტი.

თითოეული ადამიანისთვის სარგებელი და ზიანი გამოითვლება ინდივიდუალურად, ჯანმრთელობის მდგომარეობიდან გამომდინარე. ნებისმიერ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ მეწამული კარტოფილი, მაგრამ ამავე დროს ყურადღებით აკონტროლოთ თქვენი კეთილდღეობა.

კარტოფილის მოყვანა

მეწამული ხორცით კარტოფილი უფრო რთულია საკუთარი თავის მოყვანა, ვიდრე ჩვეულებრივი ჯიშები. ძირითადი პრობლემები, რომლებიც წარმოიქმნება ზრდის პროცესში:

1. მიდრეკილება გვიანი სიწითლისა და ქერცლის მიმართ.
2. მწერების მავნებლების თავდასხმები. მეწამული კარტოფილის ჯიში უფრო მგრძნობიარეა კოლორადოს ხოჭოების თავდასხმების მიმართ, ვიდრე სხვები.
3. უმჯობესია არ გაამრავლოთ თვალით. იმის გამო, რომ ტუბერები მცირდება.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველაფერი იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ტიპის კულტურაში. დროული მორწყვა, განაყოფიერება, ბორცვები და მავნებლების კონტროლი.

როგორ მოვამზადოთ ნიადაგი დარგვისთვის

ჯერ უნდა აირჩიოთ ადგილი ბაღის საწოლისთვის. მეწამულ კარტოფილს უყვარს სინათლე, უმჯობესია აირჩიოთ ადგილი სამხრეთ მხარეს. ნიადაგის შემადგენლობის მიმართ მოთხოვნადია შემდეგი ტიპის ნიადაგები:

• ჭალა.
• სოდი-პოძოლიკი.
• მსუბუქი თიხნარი.
• ნეიტრალური ქვიშიანი თიხნარი.

იმისთვის, რომ კარტოფილმა მომავალში ფესვები გაიდგას და სწორად განვითარდეს, შემოდგომაზე ნიადაგი ძალიან ღრმად უნდა ამოთხაროს. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ სასუქები, კალიუმის მარილი (KS), სუპერფოსფატი (S.) და ნეშომპალა (P).

• KS–15 გრ.
• C–30 გრ.
• P–0,5 კგ.

უმჯობესია დატოვოთ დედამიწა ბუჩქებში, ეს არ მისცემს მავნებლებს სიღრმეში დამალვის შესაძლებლობას. გაიყინებიან.

მას შემდეგ, რაც ნიადაგი გახურდება + 5⁰C-მდე, შეგიძლიათ ხელახლა ამოთხაროთ და გაფხვიეროთ საწოლი.

დარგვა და მოვლა

კარტოფილის დარგვამდე ნახვრეტებში ჩაასხით ხის ნაცარი. ხვრელებს შორის მანძილი 30 სმ, სიღრმე 10 სმ, მწკრივების მანძილი 60 სმ.

თუ გსურთ ადრეული მოსავლის მიღება, მეწამულ კარტოფილს ტოვებენ თბილ ოთახში გასაშენებლად. ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ +15⁰С. ეს უნდა გაკეთდეს მიწაში დარგვამდე 3 კვირით ადრე. შეგიძლიათ დაფაროთ იგი ფილმით და ამოიღოთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ყლორტები დაახლოებით 10 სმ-ია.

მორწყვაა საჭირო, უხვი და ხშირი, სავალდებულო პერიოდები:

• გაღივების შემდეგ.
• კვირტის ჩაყრის დროს.
• ყვავილების დაცემის შემდეგ.

რეკომენდირებულია თვალყური ადევნოთ ტენის ფესვებს. მისი სიჭარბე ხელს უწყობს ლპობის განვითარებას, ხოლო მისი დეფიციტი იწვევს თავად მცენარის ჯიშის სიკვდილს. მიღებული ქერქი უნდა გაფხვიერდეს, ფესვებმა უნდა ამოისუნთქოს.

მწერების და დაავადებების წინააღმდეგ სარეველა დარევა და მკურნალობა დროულად უნდა განხორციელდეს. ბუჩქები შეიძლება მოკვდეს. თუ დიდი ხნის განმავლობაში წვიმა არ არის, რეკომენდებულია ნარგავების მორწყვა.

ხალხის აზრი, ვინც ცდილობდა მეწამული კარტოფილის მოყვანას

ზაფხულის მაცხოვრებლების მიმოხილვების შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რა არის განსაკუთრებული კარტოფილის მოყვანაში და ღირს თუ არა საერთოდ დროის დახარჯვა მათ დარგვაზე.

• ირინა. უცნაური გრძნობები განვიცადე, როცა ტუბერი უბრალოდ ხელში მეჭირა. გავასუფთავე, მაგრამ რბილობის ფერი არ შეცვლილა. მოგვიანებით მივხვდი, რომ გაწმენდა არ იყო საჭირო. მთლიანობაში, გაოცებული ვიყავი მზა კერძის ფერით.
• რწმენა. კარტოფილის პირველი მოსავალი დაკრეფილია. აღმოჩნდა ვედრო 4 ბუჩქით. ის ამას კარგ შედეგად მიიჩნევს. ვინაიდან სარგავი მასალა მცირე იყო. ჩვენ ვცადეთ მისი გამოცხობა მიკროტალღურ ღუმელში. გემო ჩვეულებრივია, პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი კარტოფილისგან. ყვავის თეთრი, მაგრამ ღეროები მეწამული. ის გვირჩევს მეწამული კარტოფილის დარგვას უფრო იშვიათად, ვიდრე ჩვეულებრივი ჯიშის, დაახლოებით 70*70.

ადგილზე ეგზოტიკების გაზრდა იშვიათი არაა. მაგრამ თუ ის ასევე სასარგებლო პროდუქტია, მაშინ მისი მნიშვნელობა რამდენჯერმე იზრდება.