ყველა დიასახლისს სურს თავისი ოჯახი რაღაც გემრიელით განებივროს. გულაში ითვლება საკმაოდ გავრცელებულ კერძად, მიუხედავად იმისა, რომ ის უნგრულ სამზარეულოს ეკუთვნის. და თუ უნგრეთში ძროხის გულაშს ძალიან სქელ წვნიანს ამზადებენ და პირველ კერძად მიირთმევენ, მაშინ ჩვენს ქვეყანაში ხორცს და გრავიუსს ერწყმის ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ძროხის გულაშის მომზადების მრავალი ვარიაცია არსებობს.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის გულაში ძროხის ხორცით, ისევე როგორც სხვა სოუსებით, ამ სტატიაში განვიხილავთ. თითოეულ დიასახლისს შეეძლება აირჩიოს შესაფერისი რეცეპტი თავისთვის.

• თუ პირველად ამზადებთ ძროხის გულაშს, მაშინ გამოცდილი მზარეულების რჩევები დაგეხმარებათ ამ კერძის გემრიელი, წვნიანი და პიკანტური გახადოთ. აქ არის რამდენიმე მათგანი:
• საქონლის ხორცის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ახლად გაყინულ ან გაცივებულ ხორცს.
• მიზანშეწონილია ძროხის ხორცის მიღება, რომელსაც არ აქვს ძარღვები, ძარღვები და ძვლები.
• გულაშის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ სქელკედლიანი კონტეინერი, სასურველია არაწებოვანი ან თუჯის ტაფა.
• კერძის კედლები მაღალი უნდა იყოს, რომ ხორცი და გრავი კარგად იყოს ჩაშუშული.
• თუ მოგწონთ სანელებლები, მაშინ აუცილებლად უნდა აირჩიოთ ისინი სწორად, რადგან ყველა სანელებელი კარგად არ უხდება საქონლის ხორცს. უპირატესობა მიანიჭეთ კლასიკურ პაპრიკას ან წიწაკის ნარევს.
• ბევრი სხვადასხვა სოუსია, რომლითაც გულაშს ამზადებენ: პომიდორი, არაჟანი, ცხარე, ცხარე. მაგრამ თუ გსურთ კლასიკური გულაშის მომზადება, უმჯობესია ძროხის ხორცი მოხარშოთ საკუთარ წვენებში.

უგემრიელესი ძროხის გულაში სოუსით: კლასიკური რეცეპტი

შესაძლოა, ყველა დიასახლისს აქვს რეცეპტების საკუთარი არსენალი გემრიელი ძროხის გულაშის მოსამზადებლად. მათგან ყველაზე გავრცელებული კლასიკურია. მისი თქმით, ძროხის გულაშს კარტოფილისა და ახალი პომიდვრის დამატებით ამზადებენ. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ეს რეცეპტი და გულაში მოამზადოთ მხოლოდ საქონლის ხორცისგან, ხოლო გარნირი ცალკე მოამზადოთ.

ნაერთი:

• გაცივებული საქონლის ხორცი - 500-600 გ;
• ხახვი;
• ახალი პომიდორი;
• კარტოფილი;
• ცხიმი - 50 გ;
• წიწაკის ნარევი;
• მარილი;
• ნიორი;
• სტაფილო.

მომზადება:

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძროხის გულაშის მომზადებისას შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი და ახალი სოუსების დამატება. ყველაზე ხშირად დიასახლისები გულაშს პომიდვრის და არაჟნის სოუსით ამზადებენ. მოდით განვიხილოთ თითოეული სამზარეულო მეთოდი უფრო დეტალურად.

ძროხის გულაში არაჟნის სოუსით

არაჟნის სოუსში ჩაშუშული საქონლის ხორცი ძალიან ნაზი, წვნიანი და არომატული გამოდის.

ნაერთი:

• გაცივებული საქონლის ხორცი;
• კარაქი - 100-150 გ;
• არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 100-150 გ;
• წყალი ან ბულიონი;
• ხახვი;
• მარილი;
• წიწაკის ნარევი;
• ფქვილი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ნიორი.

მომზადება:

1. საქონლის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, შემდეგ კი დავჭრათ არც თუ ისე დიდ ნაწილებად.
2. შემდეგ ხახვი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით.
3. ცალკე ტაფაში მზესუმზირის ზეთში მსუბუქად შეწვით საქონლის ხორცი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და გააგრძელეთ შეწვა დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის შემდეგ საქონლის ხორცს და ხახვს დაუმატეთ 1-2 ს/კ. ლ. ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, ხორცი ცეცხლიდან უნდა ამოიღოთ და ცალკე თასში მოათავსოთ.
5. ხორცს უნდა დაუმატოთ ცოტა ადუღებული წყალი, არაჟანი, ნიორი, მარილი, წიწაკის ნაზავი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ხორცს დაუმატოთ გამხმარი დაფნის ფოთლები და სანელებლები.
6. არაჟნის სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ტომატის პასტა ან ახალი დაჭრილი პომიდორი.
7. ძროხის გულაში არაჟნის სოუსში უნდა ადუღოთ 1 საათი ზომიერ ცეცხლზე.
8. მზა კერძს მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძთან, ლაფშთან ან ცხელ მარცვლეულთან ერთად.

ძროხის გულაში ტომატის სოუსით

ტომატის სოუსში ძროხის გულაშის მომზადების რეცეპტი დღეს საკმაოდ კლასიკურად ითვლება.

ნაერთი:

• გაცივებული საქონლის ხორცი;
• ხახვი;
• სტაფილო;
• მარილი;
• წიწაკის ნარევი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ტომატის პასტა;
• ადუღებული წყალი ან ბულიონი.

მომზადება:

1. როგორც ყოველთვის, გულაშის მომზადება ხორცის მომზადებით იწყება. აუცილებლად გარეცხეთ საქონლის ხორცი, ამოიღეთ ძარღვები, ჭაჭა და გააშრეთ.
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და ყველაფერი დაჭერით.
4. სქელკედლიან თასში მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი დავამატოთ დაჭრილი საქონლის ხორცი.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი.
6. ცალკე თასში გახსენით ტომატის პასტა ადუღებული (ცხელი) წყლით ან ბულიონით. ჩაასხით ეს ნარევი საქონლის ხორცთან ერთად თასში.
7. გულაში ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
8. მზა ძროხის გულაში შეგიძლიათ შეანელოთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით: კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კამა.
9. ხარშვის დასასრულს გულაშს დახურულ თავსახურის ქვეშ ცოტა დრო მიეცით მოსადუღებლად.
10. ძროხის გულაში ტომატის სოუსში შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

ძროხის გულაში გრეივთან ერთად ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ძროხის გულაში. სამზარეულოს ეს მოწყობილობა დაზოგავს თქვენს დროსა და ძალისხმევას. საკმარისია მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და დააყენოთ სასურველი პროგრამა.

ნაერთი:

• გაცივებული საქონლის ხორცი;
• ტომატის პასტა;
• მზესუმზირის ზეთი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ხახვი;
• წიწაკის ნარევი;
• მარილი;
• ფქვილი;
• კარაქი;
• სტაფილო.

მომზადება:

1. გაციებული საქონლის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
2. შემდეგ ის უნდა დაჭრათ პატარა ნაწილებად.
3. ხახვი უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი, სტაფილო კი გახეხილი.
4. მულტიქუკერის კონტეინერში მოათავსეთ კარაქი და მზესუმზირის ზეთი.
5. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
6. ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ "Frying" რეჟიმი და მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ თასის შიგთავსი.
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ ცოტა ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიოთ.
8. ცალკე თასში გახსენით ტომატის პასტა თბილი ადუღებული წყლით.
9. მულტიქუერის კონტეინერში ბოსტნეულით დაამატეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი და ზემოდან დაასხით განზავებული პომიდორი.
10. შემდეგ ეტაპზე ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ დაფნის ფოთოლი.
11. მოხარშეთ ძროხის გულაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმის არჩევით დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
12. მზა ძროხის გულაშს მიირთმევენ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

როგორც ხედავთ, გემრიელი ძროხის გულაშის მომზადება საკმაოდ მარტივია. აირჩიეთ მხოლოდ საუკეთესო რეცეპტები და მოხარშეთ სიამოვნებით. კარგი მადა!

დღეს სიამოვნებით წარმოგიდგენთ არაჟნის სოუსში ჩაშუშული ღორის მშვენიერ რეცეპტს. ასე მომზადებული ხორცი გამოდის ძალიან რბილი, ნაზი და გემრიელი და მშვენიერი გულიანი ვახშამი იქნება მთელი ოჯახისთვის. სპაგეტი, კარტოფილის პიურე, წიწიბურა ან ბრინჯის ფაფა შესანიშნავია, როგორც ამ ღორის გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტები არაჟნის სოუსში ღორის მომზადებისთვის:

• ღორის ხორცი - 500-700 გ
• ხახვი - 2 ც.
• არაჟანი - 150-200 გ
• ნიორი - 2-3 კბილი
• ფქვილი – 1-2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით

ღორის რეცეპტი არაჟნის სოუსში:

1. ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
3. ამასობაში ხახვი გათალეთ და ჩამოიბანეთ. დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად.
4. ტაფა გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, დაუმატეთ ხორცი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. ღორის ხორცი მიიყვანეთ ნახევრად მოხარშვამდე და ტაფაში ჩაამატეთ ხახვი, მოურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ხორცი და ხახვი გადაიტანეთ ქვაბში ან პატარა ქვაბში სქელი ფსკერით. დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ხორცი მთლიანად არ დაიფაროს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. მოხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
6. სანამ ღორის ხორცი იხარშება, თქვენ უნდა მოამზადოთ არაჟნის სოუსი. ამისათვის ფქვილი შეწვით მშრალ (!) ტაფაზე, სანამ დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება.
7. შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით არაჟანი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე (თუ სრულცხიმიან არაჟანს იყენებთ, შეგიძლიათ ოდნავ განზავდეს წყლით). არაჟნის სოუსს გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ ხმელი ოხრახუში ან კამა. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
8. მზა არაჟნის სოუსი დაასხით ტაფაში ღორის ხორცთან ერთად, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დააფარეთ თავსახური და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

ღორის ხორცი არაჟნის სოუსში მზად არის!

ძროხის გულაში გრეით შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე, როგორც მთავარ კერძად. ეს ძალიან მაღალკალორიული კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია მისი დიეტური ქცევა. უბრალოდ ხორცი და ბოსტნეული არ შეწვათ, მაგრამ ყველაფერი ერთ ტაფაზე მოხარშეთ, დაასხით მდუღარე წყალი. მაგრამ ძირითადად, დაბალკალორიული რეცეპტი არაფრით განსხვავდება ძროხის გულაშის კლასიკური მომზადებისგან გრევით.

ძროხის გულაშის მომზადების სავალდებულო ინგრედიენტი არის ერთგვარი მჟავე პროდუქტი. ფაქტია, რომ ხორცის შემაერთებელი ქსოვილი მჟავე გარემოში მოხარშვისას უკეთ რბილდება. იდეალური მჟავებია არაჟანი, ნაღები, ახალი ლიმონის ან ლაიმის წვენი, ტომატის პასტა, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, მშრალი ღვინო ან ცოტა ძმარი. შეამოწმეთ ზუსტად რამდენი მჟავაა საჭირო თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. გულაშს უნდა ჰქონდეს მსუბუქი, შეუმჩნეველი მჟავე გემო.

გემოვნების ინფორმაცია ხორცის ძირითადი კერძები

ინგრედიენტები

• წყალი - 2-3 ს/კ;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• კურკუმა - 1/2 ჩ/კ;
• პაპრიკა - 1/2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ რბილი გულაში საქონლის ხორცით

საქონლის ხორცი გარეცხეთ ცივ წყალში და ოდნავ გააშრეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად მარცვლეულზე. სწორი იქნება მისი გამოყენება საქონლის ხორცის კისრის ან მხრის ნაწილიდან. ეს კუნთები ყველაზე ნაკლებად მონაწილეობენ ცხოველის მოძრაობაში და, შესაბამისად, უფრო რბილი კონსისტენცია აქვთ.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ქვაბში და გააცხელეთ. შიგ მოათავსეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. ოდნავ შეამცირეთ ღუმელზე და ხორცს ბოსტნეული დაუმატეთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი და სტაფილო ოდნავ შეყავისფრდება.

პომიდორს ამოიღეთ კანი. ამისთვის პომიდორს ჯვრის ფორმის ნაჭერი გაუკეთეთ, მოათავსეთ ჭიქაში ან ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ ხორცს.

კერძი დაასხით სანელებლებით, მაგრამ მარილი არ მოაყაროთ. ხორცს ხარშვის ბოლოს უმატებენ მარილს, რადგან ეს ხელს უშლის ხორცის შემაერთებელი ქსოვილის სრულ დარბილებას. ამ ეტაპზე გულლაშთან ერთად სჯობს 15-20 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი დავამატოთ და მოვურიოთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ხორცზე.

ქვაბის შიგთავსი შეავსეთ ცხელი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში.

ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

თუ ხორცი რბილი და გემრიელია, მაშინ კერძი მზად არის საჭმელად.

მიირთვით ძროხის გულაშ ფაფასთან, კარტოფილთან ან მაკარონთან ერთად, რეჰანითა და ოხრახუშით შეზავებული.

თიზერის ქსელი

ძროხის გულაში არაჟნით

ძროხის გულაშის არაჟნით მომზადების ვარიანტი. ეს კერძი შედარებით რბილი და ნაზია, ვიდრე წინა რეცეპტში არაჟნის დამატების გამო. ვინაიდან ინგრედიენტების სია ცოტა ბოსტნეულს შეიცავს, უმჯობესია კერძი მიირთვათ ახალი მწვანილებით, ამავდროულად კერძი გაამდიდროთ მთელი რიგი სასარგებლო ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით.

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი (კისერი) - 500 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ტომატის პასტა - 30 გ;
• ფქვილი – 1 ჩ/კ;
• არაჟანი - 100 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ძროხის ნაჭერი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად ან ზოლებად. ხორცი უნდა გაიჭრას მარცვლეულზე. თუ მასზე ცხიმი არის, რომელიც თქვენთვის არასაჭიროა, ის დანით უნდა მოიჭრათ.
2. დაასხით მცენარეული ზეთი პატარა ქვაბში და გააცხელეთ გაზქურაზე.
3. დაუწიეთ ცეცხლს ცეცხლზე და მოათავსეთ ხორცი ზეთში და გააჩერეთ 4-5 წუთი. შემდეგ შეეცადეთ გადააბრუნოთ თითოეული ნაჭერი, თუ ეს შეუძლებელია, უბრალოდ აურიეთ ხორცი. შეწვით სანამ მასზე ღია ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო.
4. ამასობაში ხახვი გაფცქვენით. იმისათვის, რომ არ იყოს საზიანო პატრონის თვალისთვის, გაწმენდისა და დაჭრის წინ ჩამოიბანეთ იგი და დანა ცივი წყლით. ხახვი შეგიძლიათ დაჭერით როგორც მოგწონთ.
5. ხორცს დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ კერძმა არ დაიწყოს წვა.
6. ჩაასხით ტაფაში ცხელი წყალი. იგი თითქმის უნდა ფარავდეს ხორცს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუ ქაფი წარმოიქმნება, მაშინვე ამოიღეთ.
7. ხორცის გულაშის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არაჟნის გრეით არის ტომატის პასტის დამატება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით. უბრალოდ დაამატეთ სავსე სუფრის კოვზი ტაფაში ხორცით და აურიეთ. ან ჯერ მაკარონი შეწვით ცხელ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით - ანუ გაათბეთ. ამა თუ იმ ვარიანტის გამოყენებით იგივე შედეგს მიიღებთ, ვინაიდან ხორცთან ერთად ტაფაში ტომატის პასტაც გადის სითბოს დამუშავების პროცესს.
8. ასე რომ, ახლა თქვენ უნდა შეამციროთ სანთურზე სითბო მინიმუმამდე და შეწვით კერძი თითქმის მთლიანად დახურული სახურავით, სანამ ხორცი არ დარბილდება. თუ ხორცი ახალგაზრდაა (ხბოს), ამ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება. მაგრამ ისეც ხდება, რომ ბულიონი უკვე ადუღდა, მაგრამ ხორცი მაინც უხეშია. ამ შემთხვევაში სცადე, იქნებ ცოტა მეტი ტომატის პასტა დავამატო ან ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი?
9. როცა ხორცი რბილია, შეგიძლიათ კერძი მარილით და დაფქული პილპილით მოაყაროთ.
10. ბოლო ნაბიჯი არის არაჟნის დამატება. მაგარი უნდა იყოს. არაჟანი აურიეთ ფქვილთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ეს არ გამოდგება, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი.
11. გულაშში ჩაასხით არაჟნის ნარევი. ეს დაამზადებს ხორცს.
12. გულაში აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
13. კერძი სრულიად მზადაა!

ქართული ძროხის გულაში ნელ გაზქურაში

ქართული ძროხის გულაში მხოლოდ განსაკუთრებული სანელებლებისა და სანელებლების არსებობით გამოირჩევა. მაგალითად, აქ დაფქული წიწაკის ნაცვლად სუნელის სვია ემატება, ტყემალის სოუსი კი ტომატის პასტას ცვლის.

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ტყემალის (ან ტყლალის) სოუსი – 50 მლ;
• ხმელი-სუნელი – 15 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. წინასწარ მოხარშეთ ხორცი. ამოიღეთ მისგან ზედმეტი ფილმები და დაჭერით დაახლოებით 40-50 გ მასის ნაჭრებად.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ხორცი.
3. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ თასში და შეწვით ღია სახურავით. ხორცს დროდადრო უნდა ავურიოთ.
4. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და გარეცხეთ. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად.
5. ბოსტნეული ხორცს მოაყარეთ. აურიეთ. ოდნავ რომ მოიხარშება დაუმატეთ ტყემალი და სუნელი სვია. ისევ აურიეთ.
6. ხმელი-სუნელი გამხმარი ბალახების ნაზავია, რომლის ძირითადი ნაწილია ქინძი, რეჰანი, ქინძი, მარჟორამი და კამის თესლი. შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ მწვანილის მზა ნარევი ან თავად აურიოთ თანაბარი პროპორციით. სხვათა შორის, ტყემალი კარგად შეიძლება შეიცვალოს მჟავე გემოს ქლიავის პიურეთი ან აჯიკა.
7. ახლა ჩაასხით ცხელი წყალი მულტიქუერის თასში ისე, რომ მთლიანად არ დაფაროს ხორცი.
8. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
9. როცა მითითებული დრო გავა, დავახუროთ თავსახური და მოვაყაროთ მარილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ კერძი თავსახურით რამდენიმე წუთის განმავლობაში მულტიქუკერის ხელახლა ჩართვის გარეშე.
10. თეფშებზე მოათავსეთ უგემრიელესი ქართული გულაში. საქართველოს კულინარიული ტრადიციების დაცვით, ხორციანი კერძი უნდა მიირთვათ მწვანილით, მარილით დაჭყლეტილი ნიორით და ახალი ბოსტნეულით.

• ძროხის გულაში რომ რბილი იყოს, ის დიდხანს უნდა ადუღოთ. საქონლის ხორცის ჩაშუშვისთვის მინიმუმ ერთი საათია. უმჯობესია ადუღოთ 1,5-2 საათი.
• დააკვირდით სითხეს და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სუფთა გაფილტრული წყალი.
• ძროხის ნაწილი გულაშისთვის. შეარჩიეთ ძროხის კარგი ნაჭერი ძარღვების გარეშე, საუკეთესოა რბილობი. ადვილად იჭრება და ხორცი ნაზი და რბილია. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ მხრის დანა, გამოიყენოთ rump, rump.
• ამოიღეთ ყველა ხრტილი და ძარღვი, ისინი აფუჭებენ ხორცს გემოს.
• არ დაზოგოთ ხახვი და სტაფილო. მაშინაც კი, თუ ხახვი არ გიყვართ, დამიჯერეთ, მზა კერძში ვერ შეამჩნევთ.
• თუ მოსამზადებლად ბევრი დრო არ გაქვთ, მაშინ გულაში მოამზადეთ წიპწიდან და არ შეწვათ პატარა ნაწილებად ტაფაში. ამგვარად ხორცი შეინარჩუნებს მთელ წვენს და დიდხანს არ დასჭირდება ჩაშუშვა.
• მარილი შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით. ჯერ ხორცი მსუბუქად შეწვით, შემდეგ კი ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი. შემწვარი და ჩაშუშვის შემდეგ გემო განსხვავებული იქნება, მაგრამ გულაშიც გემრიელი და რბილი.
• ქლიავი. საქონლის ხორცი კარგად უხდება ქლიავს. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის კლასიკური ვარიანტი, შეგიძლიათ სცადოთ ცოტა ქლიავის დამატება.
• ფქვილი. ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს მცირე რაოდენობით ფქვილს, რომელსაც ემატება გულაშის სოუსის გასასქელებლად.
• ბოსტნეული. ბოსტნეულს შორის ძროხის გულაშს შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ხახვი, ბულგარული და ცხარე წიწაკა, ბადრიჯანი.
• გულაშის მოხარშვა შეგიძლიათ ტომატის პასტის დაუმატებლად, მაგრამ ამ შემთხვევაში შეწვისას უმჯობესია გამოიყენოთ სუფრის ღვინო.

ღორის გულაში არაჟნით უბრალოდ შეუდარებელია, სუფრიდან უფრო სწრაფად გაქრება, ვიდრე გაციების დრო აქვს. რეცეპტი გამოგადგებათ, თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სადილი მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები

• 500 გრ ღორის ხორცი
• 450-500 მლ ბულიონი ან სუფთა წყალი
• 2 ხახვი
• 3 ს.კ. არაჟანი
• 1 პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს 1 ს/კ ტომატის პასტათ)
• 1 ს.კ. ფქვილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით

ხელნაკეთი რეცეპტი

1. გარეცხეთ ღორის რბილობი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად, დაახლოებით 3 სმ თითოეულ მხარეს. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი. მარილი, პილპილი და აურიეთ. დატოვეთ ხორცი, სანამ გულაშისთვის დარჩენილ ინგრედიენტებს მოამზადებთ..
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. პომიდორს გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბლანშირებული პომიდორი მოათავსეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ტაფაში გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. ხახვი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ ტაფაში ხახვი და მოურიეთ. მოხარშეთ ღორის ხორცი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
4. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და საფუძვლიანად აურიეთ. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი/წყალი და კვლავ აურიეთ. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ ტაფა თავსახური. მოხარშეთ ღორის გულაში დაბალ ცეცხლზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ მიღებული სითხე გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში, გადმოდგით ხორცის ტაფა ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური. მშრალ ტაფაზე შეწვით ფქვილი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაასხით ფქვილში, აურიეთ, ხორცის ჩაშუშვისას წარმოქმნილი პომიდვრის სითხე.
6. მოხარშეთ სოუსი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. მიღებული მასა დაუმატეთ ღორის ხორცს და ხახვს არაჟანთან ერთად, მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით, აურიეთ.
7. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ტაფა დადგით ცეცხლზე. ღორის გულაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში არაჟნით. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური 10-15 წუთის განმავლობაში.
8. მომზადებული გულაში არაჟნის სოუსით გაყავით თეფშებად და მიირთვით ცხელი. მოხარშული კარტოფილი ან დაფქული კარტოფილი იდეალურია როგორც გულაშის გვერდითი კერძი.. კარგი მადა!

ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში

ძროხის სტროგანოვი სოკოთი

ღორის ძროხის სტროგანოვი

foodideas.info

ღორის გულაში არაჟნით

ღორის გულაში არაჟნით

ღორის გულაში არაჟნითშეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით - ბრინჯი, კარტოფილი, მაკარონი, ფაფები. გამოდის შემავსებელი და ძალიან გემრიელი! ასეთი გულაშის მომზადება არ არის რთული და საბოლოოდ მთელი თქვენი ოჯახი კმაყოფილი დარჩება. შესანიშნავი ყოველდღიური კერძი!

გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად (გრძელ ან კვადრატულ).

კარგი მადა!

rutxt.ru

ღორის გულაში არაჟნით

ლანჩზე ან ვახშამზე ურთულესი და მადისაღმძვრელი მთავარი კერძის მოსაძებნად, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ამ ვარიანტს, როგორ მოვამზადოთ ღორის გულაში არაჟნით.

ინგრედიენტები

• ხორცი 700 გრამი
• არაჟანი 100 გრამი
• ხახვი 1-2 ცალი
• ფქვილი 2 ს.კ. კოვზები
• ტომატის პასტა ან სოუსი 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი 1 მწიკვი
• სანელებლები 1 მწიკვი
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. კოვზი

მომზადების აღწერა:

1. ჯერ ხორცი გარეცხეთ და ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. 2. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. 3. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. 4. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ქერქის წარმოქმნამდე. 5. ამასობაში ხახვი გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. 6. ხორცს დაუმატეთ ხახვი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დროდადრო მოურიეთ. 7. პატარა კონტეინერში შეურიეთ არაჟანი ტომატის სოუსს. დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი მწვანილი და საყვარელი ბოსტნეული გემოვნებით არაჟნით ღორის გულაშის მომზადების რეცეპტში - სტაფილო, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, პომიდორი. 8. ტაფაში ხორცს დაუმატეთ ფქვილი და ნაზად აურიეთ. 9. შემდეგ დაუმატეთ სოუსი, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ დარბილებამდე. ეს არის უგემრიელესი ღორის გულაში არაჟნით, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი მწვანილი. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ან ბოსტნეულთან ერთად.

povar.ru

ძროხის გულაში არაჟნით და კეტჩუპით

როგორ მოვამზადოთ კერძი „ძროხის გულაში არაჟნით და კეტჩუპით“

1. საქონლის ხორცი დავჭრათ 3 სმ ნაჭრებად, მოვათავსოთ არაწებოვან ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად.
2. ხახვი დავჭრათ კუბებად, დავუმატოთ ხორცს და ერთად ვშუშოთ, სანამ ხახვი რბილია.
3. ხორცი და ხახვი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი იმავე მოცულობით, როგორც ხორცი, ან კიდევ ცოტა მეტი. დაამატეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით. ადუღეთ 10-15 წუთი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ არაჟანი, კეტჩუპი, მოურიეთ.
4. ფქვილი გავაზავოთ თბილი წყლით და დავამატოთ სოუსში. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
5. მიირთვით გვერდითი კერძით, მორთული მწვანილით.

• ძროხის ფილე - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი 20% - 2 ს.კ.
• კეტჩუპი - 1 ს.კ.
• ფქვილი – 2 ს/კ.
• წიწაკა (3 ბარდა) – 0,18 გრ.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ.
• მარილი (გემოვნებით) - 2 გრ.

კერძის კვებითი ღირებულება „ძროხის გულაში არაჟნით და კეტჩუპით“ (100 გრამზე):

კალორიები: 154,7 კკალ.

რეცეპტის ინგრედიენტები და კალორიული შემცველობა "ძროხის გულაში არაჟნით და კეტჩუპით"

(კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება გამოითვლება დაახლოებით, მოხარშვის და შემწვარი გამოკლებით)

ეს არის მორგებული რეცეპტი, ამიტომ შეიძლება იყოს შეცდომები და შეცდომები. თუ იპოვით, გთხოვთ დაწერეთ კომენტარებში რეცეპტის ქვემოთ და ჩვენ გამოვასწორებთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით ჩვენი ვებსაიტიდან არის "რეცეპტების" განყოფილებაში.

მთავარი მენიუ

ახალია ფორუმზე

შემთხვევითი სტატიები

www.calorizator.ru

ღორის გულაში არაჟნით

ღორის გულაში არაჟნით შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით - ბრინჯი, კარტოფილი, მაკარონი, ფაფა. გამოდის მკვებავი და ძალიან გემრიელი! ასეთი გულაშის მომზადება რთული არ არის და საბოლოოდ მთელი თქვენი ოჯახი ბედნიერი იქნება. შესანიშნავი ყოველდღიური კერძი!

ღორის ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა გრძელ ან კვადრატულ ნაჭრებად).

ხორცი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ მარილი.

შემდეგ დაასხით 200 მლ წყალი და ადუღეთ ღორის ხორცი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი თითქმის მზად არ იქნება და მთელი წყალი აორთქლდება. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ცოტა შეწვით ხორცთან ერთად.

დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

დაუმატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა.

ჩაასხით 70-80 მლ წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, შაქარი და მარილი გემოვნებით.

გულაშს აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთი გააჩერეთ. დასასრულს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

არაჩვეულებრივად გემრიელი ღორის გულაში არაჟნით, მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

კარგი მადა!

ეს რეცეპტი ჩვეულებრივ გამოიყურება, მაგრამ არაჟანი ხორცის სოუსს ბევრად უფრო გემრიელ და მდიდარს ხდის. ამიტომ გირჩევთ ღორის გულაშის არაჟნით მომზადებას. გამოდის მკვებავი და წარმოუდგენლად გემრიელი!

- 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი,

- 500 გრ ღორის რბილობი,

- 1 ჩაის კოვზი მარილი,

- 2 დაფნის ფოთოლი,

– 3 ს.კ. კოვზები ტომატის პიურე,

– 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი,

– 5 ს.კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი,

– 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი.

1. ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, გვერდით დაახლოებით სამი სანტიმეტრი. ხორცს მოაყარეთ მარილი.

2. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და იქ მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები. შეწვით ღორის ხორცი ოქროსფერამდე. ამისათვის ჯერ უნდა შეწვათ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნოთ ხორცი შემწვარი მხარით და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. მოხარშული ღორის ხორცი მოათავსეთ თასში.

3. იმავე ადგილას, სადაც ღორის ხორცი შეწვით, მოშუშეთ პომიდვრის პიურე. ჯერ პიურეს აურიეთ კოვზი მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

4. აიღეთ ქვაბი, სასურველია ქვაბი. მოათავსეთ ღორის ხორცი და დაასხით ტაფიდან ტომატის პიურე. მაგრამ თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ხორცს წყლის დამატება და დაბალ ცეცხლზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

5. სანამ ხორცი იხარშება, ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე.

6. ცალკე ათი წუთის განმავლობაში მშრალ ტაფაზე შეწვით ფქვილი. აიღეთ ბულიონი, რომელშიც ჩაშუშეთ ღორის ხორცი და დაუმატეთ შეწითლებულ ფქვილს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ნარევს დაუმატეთ მოშუშული ხახვი.

7. მიღებული სოუსი მოასხით ღორის ხორცს, დაუმატეთ არაჟანი, დაფნის ფოთოლი მარილით და პილპილით. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და კერძი მზად არის.

8. გულაშთან ერთად საუკეთესო გვერდითი კერძი არის შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი.

mama-gotovit.ru

ღორის გულაში არაჟნით

როგორ მოვამზადოთ: ღორის გულაში არაჟნით - რეცეპტი ფოტოთი.

ზოგადად, გულაშის ჩვეულებრივი რეცეპტი, მაგრამ არაჟანი ხორცის სოუსს უფრო გამდიდრებს.

• ღორის ხორცი (რბილობი) - 500 გ
• ხახვი - 2 ც.
• ტომატის პიურე - 3 ს.კ. კოვზები
• ან ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
• არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი

მოამზადეთ ინგრედიენტები ღორის გულაშისთვის არაჟნით.

როგორ მოვამზადოთ გულაში არაჟნით:

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით 3 ს.კ. კოვზები კარაქი. შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე. ამისათვის ჯერ ღორის ხორცი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები შემწვარი მხარით და შეწვით კიდევ 7-10 წუთი. მომზადებული ხორცი გადმოდგით ტაფაში ან ტაფაში.

ტაფაში, რომელშიც ხორცი იყო შემწვარი, მოვშუშოთ ტომატის პიურე ან ტომატის პასტა. ამისათვის შეურიეთ 1 ს/კ პიურეს ან პასტას. კოვზი მცენარეული ზეთი და ადუღეთ ტომატის პასტა დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში (მოადუღეთ ტომატის პიურე 20-25 წუთის განმავლობაში).

შემწვარი ღორის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში (ან უკეთესია, ქვაბში) მოშუშული ტომატის პიურესთან ერთად.

დაასხით წყალი (2-2,5 ჭიქა) და ადუღეთ დაბალ ადუღებამდე. 40-45 წუთში ღორის ხორცი მზად იქნება.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.

ტაფაზე გავაცხელოთ 1 ს/კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ხახვი. შეწვით ხახვი, აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალემდე (7-10 წუთი).

ფქვილი შეწვით მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ჩაშუშვისას მიღებული ბულიონი გადაწურეთ და გააზავეთ ხორბლის ფქვილით, შეწვით ღია ყავისფერამდე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

საჭიროების შემთხვევაში გაწურეთ და დაუმატეთ მოშუშული ხახვი.

სოუსი მოასხით ღორის ხორცს, დაუმატეთ არაჟანი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

გვერდითი კერძი ღორის გულაშისთვის არაჟნით - მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი ან სალათი.

საჭმელი.სუ

ღორის გულაში არაჟნითა და სოუსით რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ღორის გულაშის რეცეპტი სოუსით იმდენად მარტივია, რომ ამ კერძის გაფუჭება ახალბედასაც კი უჭირს სამზარეულოში. მაგრამ გთხოვ უკეთესად გააკეთე. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ბოსტნეული, სცადეთ გრივის შემადგენლობა და კულინარიულ ბედნიერებაში იქნებით. მაგრამ ჯერ თქვენ უნდა იცოდეთ ინგრედიენტების ძირითადი ჩამონათვალი და მათთან კულინარიული მოქმედებების თანმიმდევრობა. ხოლო რეცეპტი ფოტოებით და ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერით დაგეხმარებათ მოამზადოთ ღორის გულაში გრეით, რომელიც შეგიძლიათ დეტალურად შეისწავლოთ ქვემოთ.

ღორის გულაში სოუსით მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან (2 პორციისთვის):

ღორის ხორცი (სასურველია ზომიერი ცხიმი) - 350-400 გ

ხახვი (დიდი ზომის) - 1 ც.

შემწვარი? დაუმატეთ ფქვილი. სასურველ სისქეს მისცემს ღორის გულაშს გრეხილით. იმისათვის, რომ მზა კერძს ფქვილის გემო არ ჰქონდეს, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ არაფერი იწვის და დროულად შეაერთეთ სპატულა, რადგან... დამწვარი ფქვილი აშკარად არ ისარგებლებს ღორის გულაშის გემოთი.

დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და გააცხელეთ ტაფაზე ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ცხელ ადუღებულ წყალში, მიიყვანეთ მომავალი გრავი საჭირო კონსისტენციამდე. სახელმძღვანელოდ აიღეთ არასრული ჭიქა, ჩაასხით ცოტ-ცოტა და მოურიეთ. გაითვალისწინეთ, რომ ადუღების დროს ღვეზელი ოდნავ სქელი გახდება ფქვილის და სითხის აორთქლების გამო. სხვათა შორის, ტომატის პასტის ნაცვლად ხილის წვენიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ისიც ძალიან გემრიელი გამოდის. თქვენ უბრალოდ უნდა განზავდეს იგი საკმაოდ ცოტა წყლით. ამავე ეტაპზე დავამატოთ მარილი, პილპილი, შაქარი (ტომატის პასტის მჟავიანობის დასაბალანსებლად) და დაფნის ფოთოლი. ამ სანელებლებს შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ხორცის სანელებლები (ნიორი, როზმარინი, პაპრიკა და ა.შ.), უბრალოდ არ გადააჭარბოთ, რომ თავად ღორის გემო არ გადაიტვირთოთ. ღორის გულაშს დააფარეთ ტომატის სოუსი და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

ოჰ, და არ დაგავიწყდეთ გვერდითი კერძის მოვლა. ოდნავ ნაზი ბრინჯი შესანიშნავია, რადგან ის შთანთქავს გრივის მდიდარ გემოს და არომატს. ღორის გულაში კარგად ჟღერს კარტოფილთან დუეტში (შემწვარი ან დაფქული კარტოფილის სახით). შეგიძლიათ მოხარშოთ მაკარონი ან ფეტვი - ის მაინც უცვლელად გემრიელი იქნება. გვერდითი კერძი დადეთ თეფშზე, ზემოდან მხატვრული დაუდევრობით მოათავსეთ ხორცი და გულუხვად მოასხით ტომატის სოუსი.

მზადაა? დაურეკეთ თქვენს მთავარ დეგუსტატორებს და თავი კომფორტულად იგრძნოთ სუფრასთან. სცადეთ და მიიღეთ ქება.

cook-recipe.ru

ღორის გულაში არაჟანი და პომიდორი

გამოდგება თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, მაგრამ შეიძლება ცალკე კერძადაც მიირთვათ. ეძღვნება გემრიელი და მაღალკალორიული საკვების მოყვარულებს.

მომზადების დრო - 45 წუთი.

ღორის გულაშის არაჟანთან და პომიდორთან ერთად მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ღორის ხორცი (რბილობი) - 500 გრ.,
• ფქვილი – 2 ს/კ. კოვზები,
• ხახვი - 2 ც.,
• არაჟანი - 250 გრ.,
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი - 4 ც.),
• მზესუმზირის ზეთი - 4-5 ს/კ. კოვზები,
• მარილი, პილპილი, კამა გემოვნებით.

მოამზადეთ ღორის გულაში არაჟნით და პომიდორით:

1. ღორის ხორციდაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მარილი, პილპილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. დაუმატეთ წყალი (დაახლოებით 300 მლ) და მოხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ სხვა ტაფაში.
4. ხახვს დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი.
5. ეს ნარევი დაუმატეთ მომზადებულ ხორცს, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე.

მოამზადეთ სოუსი:

დაკავშირება პომიდორიმაკარონი წყლით (50 მლ) (ან წინასწარ ჩაშუშული პომიდორი, ამ შემთხვევაში წყლის დამატება არ არის საჭირო) და დაუმატეთ არაჟანი. კარგად აურიეთ.

1. მიღებული სოუსი დაუმატეთ ხორცს.
2. კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში მიირთვით კარტოფილთან ან სპაგეტთან ერთად.
3. გარნირად გამოიყენეთ ოხრახუში ან კამა. ღორის გულაში არაჟანი და პომიდორიშესანიშნავი კერძი ყოველდღე!

დაამატეთ კომენტარი

მოძებნეთ ინგრედიენტების მიხედვით

მოძებნეთ კერძის ტიპის მიხედვით

სამზარეულოს წიგნები

შეუერთდით ჯგუფებს

მეორე კურსები

ნატურალური ღორის კოტლეტი გ…

ღორის ნატურალური კოტლეტი მდოგვით არის შესანიშნავი კოტლეტი, უფრო სწორად, ნატურალური ხორცის ნაჭერი, მთაში.

ღვიძლის chops

ღვიძლის ღვეზელები გემრიელი და ამავდროულად ძალიან ჯანსაღი კერძია. ღვიძლი შეიცავს დიდი რაოდენობით.

კარტოფილის ზრაზი სოკოთი

კარტოფილის ზრაზი სოკოთი, არსებითად, კარტოფილის კატლეტებია შუაში შიგთავსით და თუ ცხელა.

ბლინები სოკოთი

ბლინები სოკოთი ყველაზე არსებითად რუსული კერძია. შეგიძლიათ უსასრულოდ მიირთვათ ისინი და თუ ჯერ კიდევ მდინარის ქვეშ.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი…

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ კარტოფილის ღორის ცხიმიან მარტივ რეცეპტს. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი შეწვით.

ძროხის ზრაზი

ძროხის zrazy არსებითად ძროხის რულეტებია, შემწვარი და შემდეგ ჩაშუშული არაჟნის სოუსში. სართული.

1. პოპულარული
2. ახალი
3. საუკეთესო

ნუშის ნამცხვრები...

ნუშის ვარსკვლავების ნამცხვრები მზადდება მთლიანად დაფქული ნუშისგან, ცილებისა და ლიმონის დამატებით.

ჩაყრილი წიწაკა...

წიწაკა შეიძლება შეივსოს ბოსტნეულით, ხილით, მარცვლეულით და კენკრით. მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ჩვეულებრივია ამის გაკეთება.

წიწიბურას ფაფა კარაქით…

წიწიბურას ფაფა კარაქით - ეს ფაფა ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ასევე, რეკომენდებულია მისი ჭამა.

ქათმის ღვეზელები...

სეზამის ქათმის ღვეზელები კიდევ ერთი შესანიშნავი და გემრიელია.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ხორცით…

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმით ნელ გაზქურაში - ვიტამინებისა და ჯანმრთელობის ზღვა.

შემწვარი chops

შემწვარი ღვეზელები ბევრისთვის ხორცის საყვარელი რეცეპტია.

გამომცხვარი მკერდი...

ღუმელში გამომცხვარი მშვენიერი კერძია შაბათს ან კვირას. მიღება

შემწვარი ტკბილი წიწაკა...

შემწვარი ტკბილი წიწაკა შესანიშნავი ვარიანტია ხორცის დასაჩრდილად, მაგალითად: ქაბაბი, შემწვარი სტეიკები.

მინისტრის კატლეტები...

მინისტერიალის სტილის კატლეტებს ამზადებენ არა დაფქული ხორცისგან, როგორც კლასიკური კოტლეტი, არამედ ქათმის ნაზი ფარშისგან.

ამჟამად ნახულობს

ფაფუკი ნამცხვრები ხაჭოთი

2014 წლის 08 ოქტომბერი

ღორის ხორცი კარტოფილით სულში...

ქათამი ბოსტნეულით

2013 წლის 18 თებერვალი

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი...

2015 წლის 11 სექტემბერი

ხორცის ბულიონი

შემწვარი ღორის ნეკნები

ქათმის ფეხები კარტოფილით სულში...

ჩაყრილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი

კარტოფილით გამომცხვარი ქათამი…

როგორ მოვაყაროთ კოჭა მწნილი

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბორი...

სოკოს მშრალი მწნილი...

ბოსტნეულით სავსე კალმარი…

2014 წლის 03 ოქტომბერი

ღორის კოტლეტის რეცეპტი...

ბოლო კომენტარები

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის

კალმარისა და სოკოს სალათი

სალათი კომბოსტოთი, კიტრით და კვერცხით

სალათი ქათმით, თხილით და ქლიავით

გემრიელია

ინდური სტილის ბრინჯი...

ხელნაკეთი ყაბაყი…

მარტივი რეცეპტი...

ხელნაკეთი შაურმა…

ხილის სალათი…

გამომცხვარი კობრი…

ღორის ხორცი ცომში

ბროკოლის წვნიანი

შემწვარი ჰაკი

პესტოს სოუსი

კომუნალური მომსახურება

როგორ გავწმინდოთ...

შედარებითი ტ…

როგორ ავირჩიოთ თევზი...

შედარებითი ტ…

როგორ გავწმინდოთ...

რატომ ჩაქრობა...

საშუალო ცხრილი...

როგორ დავჭრათ...

ორაგულის მოჭრა

კულინარიის სფერო…

პოპულარული ძირითადი კურსები

ამ ხორცის ბურთულების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი. გემო განსხვავებული იქნება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი გამოვა არაჟნის გრივის გამო. ასე რომ, თავისუფლად მოამზადეთ ეს ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსში, უბრალოდ აღფრთოვანებული დარჩებით!

ხორცის ბურთულები არაჟნის სოუსში

ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ხბოს ხორცი კრემის სოუსით ძალიან გემრიელი და ამავდროულად მარტივი კერძია. ხბოს ხორცი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს საქონლის ხორცით, მაგრამ ხბოს ხახვი ბევრად უფრო ნაზია. როგორც ყველაფერი გენიალური, ხბოს ხორცს ამზადებენ ფაქტიურად 2 ეტაპად: 1 – შეწვით ხორცი, 2 – მოამზადეთ მარტივი სოუსი. სანელებლებისთვის.

ხბოს ხორცი კრემის სოუსით

ბიფშტეიკი ბეკონში

წიწაკიანი კოტლეტი ძალიან გემრიელი კატლეტებია, მაგრამ გარდა ამისა, წიწაკის წყალობით ძალიან ლამაზია და ბაზილიკის წყალობით ძალიან არომატული, ზოგადად, არ გაიაროთ, მოხარშეთ და არ ინანებთ, კატლეტები. წიწაკით დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. პორცია – 3, მომზადების დრო – 30 წუთი. .

კოტლეტი წიწაკით

ხბოს ხორცი ღვინოში

კოტლეტი ბეკონით

ლაგმანი სახლში

(ესპანური სამზარეულო) როგორ მოვამზადოთ პაელა - უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტის ყველა საფეხურს და რეცეპტის ბოლოს მოამზადებთ ულამაზეს პაელას ქათმის და ზღვის პროდუქტებით. პაელას მრავალი რეცეპტი არსებობს და, უფრო მეტიც, ესპანეთის თითოეულ რეგიონში ეს რეცეპტები არ ჰგავს მეზობელ რეგიონებში არსებულ რეცეპტებს, თუმცა ინგრედიენტები იგივეა.