მხიარული, ზღაპრის მსგავსი სახელი "Vanka Curly" აუცილებლად მიიპყრობს თქვენს ყურადღებას ამ გემრიელი ტორტის ორიგინალური რეცეპტით. აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კეფირის ნამცხვარს სხვანაირად უწოდებენ. შეგიძლიათ შეხვდეთ "Curly Lad" და "Curly Boy" და "Curly Pinscher". ყველა შემთხვევაში, რეცეპტი და სიტყვა "curly" რჩება საერთო. 😉

ასეთი გემრიელი ტორტის არაჟნით სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივია. პატარა ბავშვიც კი შეიძლება ჩაერთოს ფორმირების პროცესში, ეს იქნება საინტერესო აქტივობა კონკრეტული და გემრიელი შედეგით.

პირველ რიგში, მოდით გადავწყვიტოთ პროდუქტები, რომლებიც დაგვჭირდება მომზადების პროცესში.

ნამცხვრებისთვის: 200 გრამი კეფირი, 3 ც. კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, ვანილი გემოვნებით, 6 სუფრის კოვზი ფქვილი, 3 სუფრის კოვზი კაკაო.

კრემისთვის: 200 გრამი არაჟანი, 1 ჭიქა შაქარი.

მინანქრისთვის: 100 მლ რძე, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი კაკაო, 60 გრ კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ნამცხვარი Vanka curly

ჯერ ნამცხვრებს გავუმკლავდეთ. ცომის მოსაზელად კვერცხები უნდა დაფქვით შაქართან + ვანილთან ერთად, ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი დაფქული სოდაით და აურიეთ. თუ მიქსერი გაქვთ, ჯობია ყველაფერი ზედმიწევნით ათქვიფეთ იმავე თანმიმდევრობით.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ერთს დაუმატეთ კაკაო და მოზილეთ, მეორე კი ისე დატოვეთ. სურვილისამებრ, კაკაოს ორივე ნაწილს შეიძლება დაუმატოთ. ამ შემთხვევაში ნამცხვარი უფრო მდიდარი კაკაოს გემოთი გამოვა.

ახლა რჩება მხოლოდ ცომი ცხიმწასმულ ან პერგამენტდაფენილ ფორმებში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ნატეხით.

მზა ნამცხვრები ამოიღეთ ფორმიდან, გააგრილეთ და ერთ-ერთი ნამცხვარი დაჭერით კუბიკებად (3x3 სმ).

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი ნამცხვრისთვის

ათქვიფეთ არაჟანი (უბრალოდ ბევრი სითხე არ გამოიყენოთ) შაქართან ერთად და მიიღეთ კრემი.

როგორ შევიკრიბოთ და გავაფორმოთ ტორტი

მთლიანი ნამცხვარი დააფარეთ კრემით. დაჭრილი ნამცხვრის თითოეულ კუბიკს კრემში ვასხამთ და ვაწყობთ „ქუდით“ და ვავსებთ დარჩენილი ტკბილი არაჟნით.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ნამცხვრის ორივე ფენა კუბიკებად დაჭრათ და ყველა ნაჭერი კრემში ჩასვით, კერძზე ააგოთ კოშკი ფერების შემთხვევითი თანმიმდევრობით.

როგორ მოვამზადოთ ჭიქურა

რძე უნდა ადუღოთ, დაუმატოთ შაქარი, კაკაო და ადუღოთ 4 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. ცხელ მინანქარს შეგიძლიათ დაუმატოთ ორიოდე ნაჭერი შოკოლადი – უფრო გემრიელი იქნება და უფრო სწრაფად გამკვრივდება.

კარგად რჩება ბოლო „შეხება პორტრეტზე“.. გაცივებული, მაგრამ არა გამაგრებული მინანქარი უნდა გადაასხათ ნამცხვარს და დავასვენოთ ოდნავ მაინც. მინანქარს თანაბარ ფენად წასმა არ სჭირდება. ნამცხვრზე ნიმუშებს თხელ ნაკადად დავხატავთ, როგორც ეს იყო. რა არის შედეგი - ნახეთ ფოტო.

თუ რატომ ეძახიან ნამცხვარს „ხუჭუჭას“ დაჭრისას ნახავთ. ეს აშკარად ჩანს ფოტოზე.

და ეს არის ხუჭუჭა ივანეს კვეთა თეთრი ღრუბლის ფუძით.

მოგეხსენებათ, ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და პრეფერენციები კონკრეტული კერძის მომზადებისას. გამონაკლისი არც კეფირით დამზადებული უგემრიელესი არაჟნის ვანკას ხვეული ნამცხვარია. ამიტომ, თუ გსურთ დაამატოთ თხილი, გარგარის ჩირი და სხვა ჩირი თქვენს დესერტებში, მაშინ გთავაზობთ ამ ვიდეო რეცეპტის ყურებას ხელნაკეთი ნამცხვრის არაჟანით.

მოხარშეთ სიამოვნებით და მიირთვით ჯანმრთელობისთვის. 🙂

ამ ნამცხვრის დამზადების ყველაზე რთული ნაწილი მისი დაჯდომის მოლოდინია. უფრო მეტიც, მოლოდინის ტკივილები ასევე ტანჯავს ოჯახის ყველა წევრს, რომელსაც მუდმივად სჭირდება მაცივრიდან განდევნა და დარწმუნება, რომ სანუკვარ მომენტამდე სულ რაღაც 2-3 საათი რჩება. გარდა ამისა, არ გირჩევთ მის მომზადებას, თუ არ არიან სერიოზული მჭამელები, როგორიცაა ბავშვები ან მამაკაცები ტკბილი კბილით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ბევრს რისკავთ: პირველი ნაწილის მოსინჯვის შემდეგ, შეჩერება ძალიან რთული იქნება.

თუ ჩემი გაფრთხილებები არ გამოგადგებათ, მოდით მოვამზადოთ ტორტი Curly Lad (პინჩერი), რომლის რეცეპტში შესანიშნავად არის შერწყმული ღრუბლის ნამცხვარი შესქელებულ რძესთან და კაკაოს ფხვნილთან, არაჟანთან, ჩირთან, თხილთან და შოკოლადის მინანქართან.

ხვეული პინჩერის ტორტი

სამზარეულოს ტექნიკა:თასი, მიქსერი, საცხობი კერძი.

ინგრედიენტები

აირჩიეთ უფრო სქელი არაჟანი 1 კგ-ის ოდენობით, რომელიც განკუთვნილია კრემისთვის, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 25%. ცომში შეგიძლიათ მოაყაროთ ნაკლებად ცხიმიანი არაჟანი. ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარგრის ჩირი.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ღრმა თასში ათქვიფეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ 180 გრ ჩვეულებრივი შაქარი და 10 გრ ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და თეთრი მოცულობითი ქაფი არ მიიღება.
2. დაასხით 200 მლ შესქელებული რძე, დაუმატეთ 200 გრ არაჟანი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
   
   
3. ცალკე თასში 250 გრ გაცრილი ფქვილი შეურიეთ 5 გრ გამაფხვიერებელს და დაასხით ეს ნარევი ძირითად მასაში.
   
   
4. 20 გრ კაკაოს ფხვნილი აურიეთ თასში და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება გლუვი.
   
   
5. მრგვალი საცხობი ტაფის ძირი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. უხვად წაუსვით ტაფის პერგამენტს და გვერდებს 10 მლ მცენარეული ზეთი.
6. მომზადებული ცომი ჩაასხით მასში და გააგზავნეთ 180°-მდე გახურებულ ღუმელში.
   
   
7. 30-40 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და ხის ჯოხით ან კბილის ჩხირით შეამოწმეთ მზადება. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
   
   
8. 100 გრ ნიგოზი დანით დაჭერით.
   
   
9. 190 გრ ქლიავი დაჭერით არც ისე წვრილად.
   
   
10. კრემის მომზადება. თასში მოათავსეთ 1 კგ არაჟანი და 200 გრ შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით 3-5 წუთის განმავლობაში.
    
    
11. ძაფის გამოყენებით გაცივებული ღვეზელი გაყავით 3 ფენად.
    
    
12. ზედა ნამცხვარი დავჭრათ 2x2 სმ კუბებად.
    
    
13. ქვედა ნამცხვარი დადეთ თეფშზე და უხვად წაუსვით კრემი. მოაყარეთ ქლიავი, დაჭრილი თხილი და ქიშმიში.
    
    
14. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა, წაუსვით კრემი, მოაყარეთ თხილი, ქიშმიში და ქლიავი.
    
    
15. ზედა ნამცხვრის ნაჭრები ჩაყარეთ კრემში და მოათავსეთ ნამცხვრზე, ოდნავ მოშორებით კიდეს.
    
    
16. ნაჭრების ფენა შეზეთეთ კრემით. მოაყარეთ დარჩენილი ქლიავი, თხილი და ქიშმიში.
    
    
17. დარჩენილი ნაჭრებიდან ვდებთ „ქუდის“ ზედა ნაწილს, ვასხამთ მათ კრემში.
    
    
18. ტორტს ზემოდან და გვერდებზე გადაუსვით დარჩენილი კრემი. შემდეგ შედგით მაცივარში 1 საათით, რომ არაჟანი გამაგრდეს.
    
    
19. ღრმა თეფშზე მოათავსეთ 160 გრ შავი შოკოლადი და 90 გრ კარაქი, ნაჭრებად გატეხილი და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, დააყენოთ სიმძლავრე 30-50%-ზე და აურიოთ ინგრედიენტები ყოველ 15-20 წამში.
    
    
20. თბილი მინანქარი მოათავსეთ კორნეტში და წაუსვით ნამცხვარს ზოლებად, ზიგზაგებად ან კულულებად.
    
    
21. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით, რათა კარგად გაჟღენთილიყო.
    
    

ვიდეო რეცეპტი

ამ ვიდეოში ხედავთ, როგორ მზადდება Curly Pinscher-ის ყველა კომპონენტი და როგორ აწყობილია ტორტი თავსახურის სახით და ასევე დააფასებთ რეცეპტის სიმარტივეს.

როგორ და რითი უნდა ემსახურო

როცა პინჩერი სიცივეში სათანადოდ გაჟღენთილია და არაჟანმა ნამცხვარი დაასველა და მონოლითური გახადა, შეგიძლიათ სტუმრების წინაშე საზეიმოდ დაჭრათ ნაჭრებად. ცოტა ხნით დაჯდეს სადღესასწაულო სუფრაზე, რათა ყველამ მიიღოს ესთეტიკური სიამოვნება, რაც დაადასტურა, რომ თქვენი მცდელობა მისი გაფორმებისთვის უშედეგო არ ყოფილა. შესანიშნავად უხდება შავ ჩაის და ყავას.

• უმჯობესია ღუმელის კარი არ გააღოთ სანამ ტორტი ცხვება. თუ ღუმელი არათანაბრად ცხვება და ტაფა მეორე მხარეს უნდა გადაატრიალოთ, გააკეთეთ ეს სწრაფად და ცხობის დაწყებიდან არა უადრეს 20-25 წუთისა.
• ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ დაუყოვნებლივ არ გამოიღოთ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდეს.
• ცომის ყველა ინგრედიენტი ჯობია ოთახის ტემპერატურაზე გაათბოთ, ასე რომ აურიეთ და უკეთ ათქვიფეთ.

• თუ არაჟანითუ არ არის საკმარისი სქელი კრემისთვის, უნდა მოათავსოთ 3-4 ფენა მარლის საცერში და გააჩეროთ ღამით გრილ ადგილას. შრატი დაიწურება და არაჟანი შესქელდება.
• კრემისთვის განკუთვნილი არაჟანი უნდა იყოს გაცივებული, მის მომზადებამდე საჭიროა მაცივარში შენახვა. შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ფუმფულა კრემში.
• თუ ძალიან ცხიმიან საბაზრო არაჟანს იყენებთ, ათქვიფეთ მხოლოდ გაციებისას და მხოლოდ მცირე ხნით, თორემ გაიყოფა.

სამზარეულოს სხვა ვარიანტები

თუ ჩირი არ გაქვთ, მაგრამ გაქვთ დაკონსერვებული ანანასის ქილა ან გაყინული ალუბალი, ნახეთ რეცეპტი, მისი მომზადების ტექნოლოგია მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს ხუჭუჭა პინჩერს. მათთვის, ვისაც უყვარს უჩვეულო ნამცხვრები და არაჟანი, ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. გერმანელი კონდიტერების შედევრი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ყველაზე დელიკატური ნამცხვრისა და კარაქის კრემის კომბინაცია. შოკოლადის დიდ მცოდნეებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს - ძალიან შოკოლადის ნამცხვარი.

მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას, კომენტარებსა და დამატებებს. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში!

ხუჭუჭა ყმაწვილი თუ ხვეული პინჩერი იგივე გემრიელი და ნაზი ტორტის რეცეპტია. სკოლის მსგავსი ვანილის გემო, რომელსაც ზოგჯერ აავსებენ ბანანი ან ალუბალი, გაახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს. ნამცხვარი "Curly Cot" საკმაოდ სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ფქვილი - 1 ჭიქა

• შაქარი 3/4 ჭიქა ცომისთვის + 3/4 ჭიქა ნაღებისთვის
• არაჟანი 1 ჭიქა ცომში + 500 მლ კრემში (30% ცხიმი)
• 2 კვერცხი
• ბანანი - 1 ცალი
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• სოდა - 1 ჩ.კ.
• 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი ან ძმარი
• კაკაო - 1 ​​ს.კ.
• შოკოლადი - 50 გ

რეცეპტი

ჯერ ნამცხვრის ფენები უნდა გამოაცხვოთ. იქნება ორი მათგანი: ვანილი და შოკოლადი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

ცომისთვის თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი და დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. დაამატეთ ჭიქა არაჟანი და კვლავ აურიეთ.

სოდასაც ვაქრობთ ძმრით ან ლიმონის წვენით და სწრაფად ვამატებთ ცომს. ახლა თანდათან დაასხით ჭიქა გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ენერგიულად ურიეთ.

საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ან კარაქი. ფორმა არ უნდა იყოს ძალიან მცირე დიამეტრით, თორემ ნამცხვარი ძალიან მაღალი იქნება, რაც მოუხერხებელია მოსაჭრელად და მახინჯი, რომ მიირთვათ. უმჯობესია აიღოთ დიამეტრი 24-26 სმ.

ცომის ნახევარზე ცოტა მეტი ჩაასხით საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. მზადაა თუ არა ნამცხვარი კბილის ჩხირით შეგიძლიათ შეამოწმოთ ის მშრალი უნდა გამოვიდეს.

დარჩენილ ცომს დაასხით 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ. შემდეგ ვაცხობთ სანამ არ დასრულდება.

გამომცხვარი ნამცხვრის ფენები გავაციოთ.

თეთრი ნამცხვარი დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ჩვენ ავაშენებთ მათგან სლაიდს.

კრემის მომზადება. ამისათვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად. თუ არაჟანი 30%-ზე ნაკლებ ცხიმიანობას შეიცავს და სქელ კრემს არ ათქვიფეთ, უნდა გასქელოთ იგი გასქელებით (იყიდება სუპერმარკეტის სანელებლების განყოფილებაში).

ტორტი არის დღესასწაულის მთავარი საშუალება, სადღესასწაულო ღონისძიება შეუძლებელია. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. დიასახლისები საფირმო კერძად ირჩევენ საყვარელ დელიკატესს. მათ ეძლევათ საშუალება გააოცონ არა მხოლოდ ოჯახი, არამედ მოწვეული სტუმრებიც თავიანთი კულინარიული შედევრით.

უგემრიელესი ტორტი "ხუჭუჭა ბიჭი"

ეს ნამცხვარი შესანიშნავი გემოთი გამოირჩევა და დიასახლისებსაც უყვართ რეცეპტის სიმარტივით. ამ ნამცხვრის მომზადების რამდენიმე რეცეპტის ვარიანტი არსებობს, მაგრამ გემო ყველა ვერსიაში მსგავსია.

კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ მუქი და ღია ნამცხვრების მონაცვლეობით, შემდეგ კერძი გემოს შეიძენს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ნიგოზით. იმისდა მიუხედავად, რომ დესერტი საკმაოდ კარაქიანია, ის არ იქნება მომხიბვლელი და გურმანსაც კი მოეწონება მისი ტკბილი და მჟავე გემო. კაკაოსა და არაჟნის დუეტი ქმნის ელეგანტურ დელიკატესს.

პირველი რეცეპტი "ხუჭუჭა ბიჭისთვის"

Curly Guy ტორტის რეცეპტები

"ხუჭუჭა ბიჭის" ეს ვერსია კარგად შეეფერება მათ, ვინც იცავს დიეტას, რადგან ქათმის კვერცხები არ გამოიყენება მის მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 150 მლ;
• კარაქი - 100გრ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ძმრით გამომცხვარი სოდა - 1 ჩ/კ;
• კაკაო - 1 ​​ს.კ. კოვზი.

კრემისთვის:

• არაჟანი - 400 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 მლ.

მინანქრისთვის:

• კარაქი - 50 გ;
• არაჟანი - 1,5 ს/კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები.

შესხურებისთვის:

• ერთი მუჭა ქიშმიში;
• ერთი მუჭა მოხალული ნიგოზი.

სამზარეულო:

1. ნამცხვრებისთვის შეურიეთ არაჟანი გრანულირებული შაქრით, შემდეგ დაუმატეთ რბილი კარაქი, შემდეგ ძმრით დაფქული სოდა და ხორბლის ფქვილი. პროდუქტები კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ მკვრივი მასა.

მიღებული მასა მოათავსეთ დაახლოებით 20 სმ დიამეტრის მრგვალ საცხობ ფორმაში, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ნამცხვრის სისქე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი უნდა იყოს. მსუბუქ ტორტს ვაცხობთ. ფორმა ცომთან ერთად შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით ამის შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად.

დანარჩენ ნარევს დაუმატეთ 1 ს/კ. კოვზი კაკაო, აურიეთ. მოაყარეთ ფორმა და შეავსეთ ყავისფერი ცომის ნარევით. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიღეთ და გააგრილეთ. მსუბუქ ნამცხვარს კერძის ძირს ვუტოვებთ, მუქი ნამცხვრისგან კი დესერტის თავზე კულულებს ვაკეთებთ.

1. დავიწყოთ კრემის მომზადება არაჟნით. გრანულირებული შაქარი არაჟანთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ გრანულირებული შაქარი არ დაიშლება. უფრო მოსახერხებელია ჯერ არაჟნის გაცხელება. აიღეთ თეთრი ნამცხვარი, წაუსვით კრემი, ზემოდან მოაყარეთ ქიშმიში. ნამცხვრის მუქი ფენიდან დანარჩენ კრემს დაუმატეთ ყავისფერი ნაჭრები, კარგად აურიეთ და კრემი დადეთ ნამცხვრის ღია ფენაზე.
2. შემდეგ მოამზადეთ მინანქარი. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ კაკაო, გრანულირებული შაქარი, კარაქი, არაჟანი და ეს ყველაფერი დადგით ცეცხლზე. შეფერხების გარეშე ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ზემოდან მოასხით ცხელი მინანქარი. ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი და დავტოვოთ ნამცხვარი ცივზე ორიოდე საათით, რის შემდეგაც შეგვიძლია მისი შესანიშნავი გემოთი დავტკბეთ.

ზემოთ მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა განკუთვნილია პატარა ნამცხვრისთვის, ეს გასათვალისწინებელია, თუ მის მირთმევას აპირებთ სტუმრების დიდი რაოდენობით.

მეორე რეცეპტი "ხუჭუჭა ბიჭისთვის"

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ტორტი?

ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება და განსაკუთრებით პოპულარულია დიასახლისებში. კერძი მზადდება სწრაფად და მოყვება ჩვეულებრივი ინგრედიენტები. დესერტის მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ის, რომ მას დიდი დრო არ სჭირდება გაჟღენთვას. ამასთან დაკავშირებით, დამზადებიდან ორიოდე საათის შემდეგ, ტორტი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს.

ახალბედა დიასახლისიც კი იოლად უმკლავდება ამ რეცეპტს და ბევრ კომპლიმენტს მიიღებთ.

ინგრედიენტები:

• 1 კილოგრამი ცხიმის შემცველობა 15%;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 3 სავსე ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1,5 ჩაის კოვზი სქელი სოდა;
• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 6 სუფრის კოვზი კაკაო;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი.

კენკრა გემოვნებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ან გაყინული. ალუბალი ან სხვა ტკბილი და მჟავე კენკრა საუკეთესოა.

მომზადების პროცესი

1. სამზარეულო:

2 ს.კ. არაჟანი (დაახლოებით 400 გრამი), 2 ქათმის კვერცხი, 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 1/2 ჩ.კ. სქელი სოდა, 2 ს.კ. შეურიეთ ხორბლის ფქვილი. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. პირველ მათგანს დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. კაკაოს. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

1. კრემის მომზადება:

შეურიეთ 600 გრამი არაჟანი, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, თავდაპირველად დაფქული შაქრის ფხვნილად და 1/2 ლიმონის წვენი.

1. ჭიქურის მომზადება:

4 ს.კ. ლ. არაჟანი, 4 ს.კ. ლ. კაკაო, 4 ს.კ. ლ. კარაქი, 2 ს.კ. ლ. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და გააცხელეთ ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შოკოლადის ნამცხვარს ვასხამთ ქვედა დონეზე და ვათავსებთ კენკრას. ნამცხვრის მსუბუქი კონტრასტული ფენა დაყავით დაახლოებით 2x2 სანტიმეტრის კუბებად, ჩაასხით კრემში და ქაოტურად მოათავსეთ შოკოლადის ნამცხვრის ფენაზე. შეავსეთ ცხელი მინანქარი. ჩვენ ვაძლევთ დროს გაჟღენთვას. დაასხით რაც შეიძლება მეტი მინანქარი და შემდეგ წაუსვით ზემოდან არაჟნის ზოლები.

ასევე შეგიძლიათ ნახოთ Curly Boy ტორტის რეცეპტი ამ ვიდეოში:

Curly Boy ტორტის რეცეპტი მოიცავს უმარტივეს და ყველაზე ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, რომლებიც თითქმის ყოველთვის ხელთ არის. ამ მხრივ, ასეთი გემრიელი და ორიგინალური დესერტის მომზადება შეგიძლიათ ყოველდღე და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, როგორ მზადდება ეს ტკბილი და ფაქტიურად დნება პირში პროდუქტი.

ტორტი "ხუჭუჭა ბიჭი": რეცეპტი

ქერქისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 სრულფასოვანი მინა;
• სქელი 30% არაჟანი - 1 ჭიქა;
• საცხობი სოდა - ½ პატარა კოვზი;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი - 2 ცალი (სოდის ჩასაქრობად);
• ხორბლის ფქვილი (გაცრილი საცერში) - 1,6 ჭიქა;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 დესერტის კოვზი;
• უსუნო მცენარეული ზეთი - ცხობის დროს ყალიბის ცხიმიანად.

ბაზის შერევა

როგორც ხედავთ, Curly Boy ტორტის რეცეპტი მოიცავს მხოლოდ ხელმისაწვდომი და მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებას. იმისათვის, რომ გემრიელი იყოს, ქათმის კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ ენერგიულად გრანულირებული შაქრით, შემდეგ კი დაუმატოთ სქელი არაჟანი, ჩააქროთ საცხობი სოდა ლიმონის წვენით და დაუმატოთ ხორბლის ფქვილი. ყველა ინგრედიენტის ინტენსიური მოზელის შედეგად უნდა მიიღოთ ნახევრად თხევადი ცომი (თითქმის შარლოტის მსგავსად).

ნამცხვრების ცხობა

ნამცხვრის ორივე ფენა ღუმელში რომ გამოაცხვოთ, უნდა გააცხელოთ ზამბარის ფორმის ტაფა, წავუსვათ ზეთი და ჩავასხათ შოკოლადის ცომი. უნდა მოხარშოთ 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მუქი ნამცხვარი მთლიანად გამომცხვარია, ის უნდა ამოვიღოთ სპატულით, გავაჩეროთ გასაცივებლად და შემდეგ კიდეები გავასწოროთ შესაბამისი დიამეტრის ფირფიტის გამოყენებით. ანალოგიურად, თქვენ უნდა გამოაცხოთ მსუბუქი ნამცხვარი.

ასევე, Curly Boy ტორტის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგი ინგრედიენტების შეძენას კრემისთვის, მინანქრისთვის და შევსებისთვის:

• სქელი არაჟანი 30% - 2 სრული;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• მუქი შოკოლადის ბარი - 1 ც.;
• ახალი მწვანე ყურძენი თესლის გარეშე - 1 კონა;
• მწიფე ბანანი - 1 ც.;
• ახალი რძე - 25 მლ;
• კარაქი - 15-20 გ.

კრემის მომზადება

ასეთი დესერტის კრემის მოსამზადებლად, სქელი არაჟანი ენერგიულად უნდა ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით. ასევე საჭიროა ყურძენი გაანახევროთ და ბანანი დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.

დესერტის ფორმირება

ასეთი ტკბილი კერძის შესაქმნელად საჭიროა შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი ფრთხილად გადაუსვათ არაჟნით, შემდეგ კი მის ზედაპირზე მოათავსეთ დაჭრილი ხილის ნაჭრები. შემდეგი, ბანანი და ყურძენი შემთხვევით უნდა დაიფაროს გატეხილი მსუბუქი ნამცხვარით და შევსოთ ტკბილი რძის ნარევით. დესერტის გასაფორმებლად ფილა გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე და კარაქი. ამის შემდეგ მინანქარი თხელი ნაკადით დაასხით ჩამოყალიბებული ნამცხვრის ზედაპირზე.

როგორ ვემსახუროთ სწორად

სტუმრების მიტანამდე ტორტი Curly Boy უნდა შევინახოთ მაცივარში 1-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად და მივაწოდოთ ცხელი ჩაი.