სოკოს სუპებს საოცარი გემო და არომატი აქვთ, გარდა ამისა, ისინი ძალიან ჯანსაღი და უბრალოდ შეუცვლელია მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამების დაკლება სურს. ამ სუპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მაგრამ სისავსის შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში მოდის.

სოკოს სუპის სარგებელი

სოკოს წვნიანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტს, ასევე ვიტამინებს. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ სოკო შეიცავს დაახლოებით 18 ამინომჟავას, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი მეხსიერება, გაზარდოს გონებრივი აქტივობა და თავიდან აიცილოს ათეროსკლეროზის განვითარება.

სოკოს წვნიანი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ B ვიტამინებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მთელი ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. მშვენიერი სქესისთვის კი სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ ეს ვიტამინები ჩვენს კანს, თმას და ფრჩხილებს ჯანმრთელობას უწყობს ხელს.

აღსანიშნავია ისიც, რომ B ჯგუფის გარდა სოკო შეიცავს ვიტამინ PP-ს, რომელიც მონაწილეობს სისხლის წარმოქმნის პროცესებში და ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს.

სოკოს წვნიანი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით, როგორიცაა იოდი, კალიუმი, ფოსფორი, თუთია, მანგანუმი, კალციუმი და სპილენძი, რომლებიც ნორმალიზებენ მეტაბოლურ პროცესებს და ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს ვირუსებს.

სოკოს სუპის კალორიული შემცველობა

ყველაზე ხშირად, შამპინიონს იყენებენ სოკოს სუპის მოსამზადებლად. ისინი განკუთვნილია კერძებისთვის ნებისმიერი ფორმით: ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული. მზა პროდუქტში კალორიების რაოდენობა შეიძლება იყოს 20-დან 200-მდე 100 გრამზე. რამდენ კალორიას შეიცავს თქვენი კერძი, დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რისი დამატებას აირჩევთ. ყველაზე ხშირად მომზადებული სუპია:

კრემის დამატებით (დაახლოებით 150 კკალ);

ყველის დამატებით (დაახლოებით 50 კკალ, ყველის სახეობიდან გამომდინარე);

ქათმის ბულიონში (დაახლოებით 15 კკალ, თუ ბულიონისთვის იყენებთ უკან მკერდს).

სოკოს სუპის რეცეპტი

მოსამზადებლად უნდა აიღოთ სოკო (აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით), კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. წყალი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და სოკო, ცოტა ხნის შემდეგ (წყალი ისევ დუღილს დაიწყებს) დაუმატეთ ზეთში შემწვარი ხახვი და სტაფილო.

თუ გსურთ შეამციროთ თქვენი სუპის კალორიული შემცველობა, არ უნდა შეწვათ ხახვი და სტაფილო, ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, ეს არანაკლებ გემრიელი იქნება. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. თქვენი დაბალკალორიული წვნიანი მზად არის.

კრემის წვნიანი

თუ მენიუს დივერსიფიკაცია გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის წვნიანი კრემით, რომელიც შესანიშნავია ოჯახთან ერთად სადილისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: შამპინიონები, ხახვი, ფქვილი, ნაღები, კარაქი, ქათმის ბულიონი.

ჯერ ხახვი და სოკო შეწვით ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ მათ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. შემწვარი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და იქ დაამატეთ მომზადებული ბულიონის მესამედი. ყველაფერი გახეხეთ კრემის კონსისტენციამდე.

ამის შემდეგ ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი (სუფრის კოვზი) და შეწვით, დაუმატეთ სოკოს ნაზავი და დარჩენილი ბულიონი.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, როგორც კი ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ ნაღები და ისევ ადუღეთ.

კრემის წვნიანი მზად არის საჭმელად. ძალიან ხშირად მას მიირთმევენ კრეკერებთან ერთად და ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.

სოკოს ნამდვილად აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. თუმცა, ეს საკმარისი არ იქნება წონის დასაკლებად. იმისთვის, რომ ცვლილებები მოხდეს, თქვენ მთლიანად უნდა გადახვიდეთ სწორ კვებაზე და დაკავდეთ სპორტით, განსაკუთრებით ახლა ძნელია არ იპოვოთ სპორტი, რომელიც მოგწონთ.

ასევე, არ დაივიწყოთ კოსმეტიკა და პროცედურები, მხოლოდ ყველაფერი ერთად მოგცემთ საშუალებას მიაღწიოთ სასურველ და რაც მთავარია ხანგრძლივ შედეგს.

ვიდეო სტატიის თემაზე

სოკოს კერძებს განსაკუთრებული არომატი და შეუდარებელი გემო აქვს. ტყიდან ჩამოტანილი ინგრედიენტი კარგია კუჭისთვის, სისხლის მიმოქცევისა და ნერვული სისტემისთვის. ის აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით, ცილებით, მიკროელემენტებით და ამინომჟავებით. სოკოს წვნიანს აქვს შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები; თუმცა, ეს უკანასკნელი მაჩვენებელი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებისგან შედგება კერძი და როგორ მომზადდა.

თაფლის სოკო, თაფლის სოკო, ბოლეტუსები, ბოლეტუს სოკო და სხვა სოკო შეიცავს უამრავ წყალს. რამდენი კალორია იქნება წვნიანში, ბულიონში ან ჟიულიენში, ეს დამოკიდებულია სოკოს დამუშავების მეთოდზე. ტყიდან ახლად ჩამოტანილი ახალი პროდუქტი შეიცავს 100 გ. 25 კკალ, შემწვარი - დაახლოებით 180 კკალ, ხმელი - 210 კკალ.

რამდენ კალორიას შეიცავს კონკრეტული წვნიანი, ბორშჩი ან ბულიონი, ასევე დამოკიდებულია სოკოს ტიპზე.

თუ ავიღებთ 100 გრამზე. პროდუქტი, თქვენ მიიღებთ შემდეგ მაჩვენებლებს (კკალ):

• ბოლეტუსი - 32.
• თეთრი სოკო - 25 ცალი.
• ბოლეტუსის სოკო - 31.
• ცხიმიანი - 9.
• შანტერელები - 20.
• რუსულა და შამპინიონები – 15.
• ისევ - 22.
• ვოლნუშეკი – 22.

სუპის, ჟულიენის ან ბულიონის კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია სხვა ინგრედიენტებზე:

• თუ სოკო მზესუმზირის ზეთში შემწვარი, მისი კალორიულობა 230-255 კკალ-მდე გაიზრდება.
• თუ პირველ კერძს სოკოს ბულიონში მოამზადებთ სტაფილოს, კარტოფილის და მწვანილის დამატებით, მისი კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე მისი კოლეგა ქათმის ან სხვა ხორცით.
• ნაღებით მომზადებულ სუპს გაცილებით მეტი კალორია ექნება, ვიდრე რძით მომზადებულ პირველ კერძს.
• მარცვლეული, ბრინჯი, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი დამატებით კალორიას შემატებს დიეტურ კერძს.
• თუ კერძის კალორიების შემცირება გჭირდებათ, ის მწნილი სოკოთი უნდა მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში, მაჩვენებელი არის 100 გ-ზე. არის მხოლოდ 24-25 კკალ.

მარინირებული სოკო შესანიშნავი ვარიანტია დაბალკალორიულ დიეტაზე მყოფთათვის. წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ შამპინიონისგან, შანტერელისგან, პიურეს წვნიანი ან კრემისგან, რომელსაც ემატება მწნილი თაფლის სოკო, ასპენის სოკო და ტრემორი.

როგორია პირველი კურსების კალორიული შემცველობა?

კკალ რაოდენობა 100 გ-ზე. პირველი კურსი, რომელიც შეიცავს სოკოს, შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ცხრილში:

სოკოს სუპების მომზადების თავისებურებები

სურნელოვანი და გემრიელი სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, ხმელი ან მწნილი სოკო. ამისთვის შესაფერისია თაფლის სოკო, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი ან ბოლეტუსი. შესანიშნავი კერძები მიიღება შანტერელის, ღორის სოკოს ან შამპინიონის დამატებით. გემრიელი კერძისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, უნდა იცოდეთ შემდეგი ნიუანსი:

ახალი ოხრახუშის, კამა და სხვა მწვანილის დამატებას შეუძლია სუპის გემოს პალიტრის დივერსიფიკაცია.
სუპისთვის სოკო იჭრება ზოლებად ან ნაჭრებად, დაუშვებელია.

სოკოს გემოვნური მახასიათებლების სრულად გამოსავლენად, შეგიძლიათ ადუღებამდე მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ცალ-ცალკე მირთმეული ნიორი კრუტონები და არაჟანი შესანიშნავი დამატება იქნება მზა კერძისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ჟულიენი?

ფრანგული მარტივი მოსამზადებელია, მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ის საკმაოდ კალორიულია არაჟნის სოუსის გამოყენების წყალობით, რაც გასათვალისწინებელია მათთვის, ვინც დაბალკალორიულ დიეტას იცავს. ჟიულიენისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სოკო: ხმელი, მწნილი, დაკონსერვებული და გაყინული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლის სოკო, ბოლტუსები, ბოლტუსები, ან მოხარშოთ ჭაჭის, ბოლტუსის სოკოს ან შამპინიონის დამატებით.

გემრიელი, არომატული ჟულიენის მისაღებად უნდა იცოდეთ შემდეგი ნიუანსი:

• მოხარშვამდე საკმარისია გაყინული სოკო გავრეცხოთ გამდინარე წყლით, დაკონსერვებული ჩავყაროთ ქილაში, ხმელი კი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და გაწურვის შემდეგ გავწუროთ.
• თუ ჟიულიენი მზადდება ახალი სოკოსგან, ისინი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით.
• თუ კერძი მომზადებულია ქათმის ბულიონით, უნდა აირჩიოთ ფრინველის ფილე, ფეხების ნაწილები ან თეძოები. ხორცი უნდა გაიწმინდოს კანზე და დავჭრათ თხელ ზოლებად.
• სწორად მომზადებული ჟულიენი უნდა იყოს სოუსით. საუკეთესო ვარიანტებია არაჟანი და ბეშამელი. პირველი მზადდება მაიონეზისგან ან კვერცხით შესქელებული არაჟანისგან. მეორეს მოსამზადებლად ჯერ ფქვილი შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ რძე ან კარაქი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ თქვენ მოამზადებთ კერძს ქათმის ხორცით, სოუსით კარაქით, არაჟანით ან მაიონეზით, ეს მას კალორიებს დაამატებს.

სოკოთი პიურე სუპების მომზადების დახვეწილობა

გახეხილი ბოსტნეულის წვნიანი ან პიურე წვნიანი შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახური ლანჩებისა და სადღესასწაულო წვეულებებისთვის. ის უყვართ იტალიური, ფრანგული და ბერძნული სამზარეულოს შეფ-მზარეულებს. დაბალკალორიული პიურეს წვნიანი შეიძლება მოამზადოთ სოკოს ნახარშით. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია თაფლის სოკო, ბოლეტუსები და ბოლტუსები.

იმისათვის, რომ პიურე სუპი გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ შემდეგი დახვეწილობა:

• მირთმევის წინ დამატებული ნივრის პური კერძს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს აძლევს.
• თუ პიურეს წვნიანი სქელი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ ოდნავ განზავდეს მეტი ბულიონის დამატებით.
• სუფრაზე მიტანის წინ კერძს აზავებენ ლეიზონით ან კარაქით, მაგრამ ამის შემდეგ არ არის რეკომენდებული მისი მოხარშვა.
• იმისთვის, რომ ნაზავი იყოს, ჯერ კვერცხის გულები ათქვიფეთ, შემდეგ თხელ ნაკადში დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე. ნარევი მოთავსებულია წყლის აბაზანაში, რის შემდეგაც მას უმატებენ კარაქს ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.

პიურეს წვნიანი დიეტური რომ იყოს, მას სოკოს ბულიონში ამზადებენ. უფრო გულიანი ვარიანტები მზადდება ქათმის ან საქონლის ხორცით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კრემი სოკოს წვნიანი?

კრემის წვნიანი დახვეწილი კერძია, რომელიც რუსულ სუფრაზე ევროპიდან მოვიდა. სოკოს ნახარშით მოხარშული დიეტური მსუბუქი იქნება. თუ თევზს დაუმატებთ და ქათმის ნაღების წვნიანს მოამზადებთ, კალორიული და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.

ამ საოცარი კერძის მახასიათებლები:

• კრემის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და თაფლის სოკო. განსაკუთრებული გემო აქვს კერძებს, რომლებსაც შამპინიონები და შანტერელები ემატება.
• ფინელი მზარეულები გთავაზობთ ორიგინალურ რეცეპტებს. კრემისებური სუპის მოსამზადებლად იყენებენ ჭვავის პურს და ორაგულის ნაჭრებს.
• ამერიკული სამზარეულო ცნობილია ნაღების წვნიანში მოლუსკის რბილობის დამატებით.
• ფრანგები კრემის სუპს ამზადებენ ნაღებითა და გოგრით, იტალიელები პარმეზანითა და ისპანახით.

უგემრიელესი კრემის სუპის მომზადება სახლში მარტივია. საკმარისია გქონდეთ ბლენდერი, რომელშიც ხელთ არსებული ინგრედიენტები დააქუცმაცებულია პასტამდე.

პირველი კურსები სოკოს დამატებით შესანიშნავი ვარიანტია ყოველდღიური ცხოვრებისთვის. ტყის საჩუქრებს აქვს კვების ღირებულება და დაბალკალორიული, იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზეა.

სოკოს კრემის წვნიანი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სუპია, რომლის ჭამა ყოველთვის შემიძლია. ადრე ქათმის ბულიონთან ერთად ვამზადებდი. მაგრამ მომზადების მონახულების შემდეგ გადავწყვიტე ბოსტნეულის ბულიონი გამომეყენებინა. ძალიან გემრიელი გამოვიდა და ახლა ამით მოვამზადებ. ვინაიდან ბოსტნეულის ბულიონი კიდევ უფრო ნაკლებ ცხიმიანია, კალორიულია და უფრო ადვილი მოსამზადებელია. სცადეთ, მოგეწონებათ!

6 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი - 400-500 მლ (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი გსურთ წვნიანი);
• ხახვი - 3 ცალი (400გრ);
• ახალი შამპინიონები - 400 გ;
• კრემი 10% ცხიმი - 100 მლ;
• პური კრუტონებისთვის (გამოვიყენე ნარაჩანის პური) - 200გრ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი (15 გრ).

მოდით წავიდეთ:

მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი. ზეთის გარეშე ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური ორივე მხრიდან. ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ოხრახუშის ყლორტი. ცოტა მარილი მოვაყაროთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. ბულიონი მზად არის ():

ტაფაზე გავაცხელოთ სუფრის კოვზი ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი. შეწვით, აურიეთ:

ხახვს დაუმატეთ:

ურიეთ და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო რბილი არ გახდება:

შემდეგ, დაელოდეთ სანამ ხახვი და შამპინიონები ოდნავ გაცივდება. და ამ დროის განმავლობაში ვამზადებთ კრუტონებს წვნისთვის. პურის ქერქი ამოჭერით:

შემდეგ ბლენდერში ჩაყარეთ გაციებული ხახვი და შამპინიონები:

მიღებული მასა შამპინიონებიდან მოათავსეთ ბულიონში და შედგით გაზქურაზე:

. ვაგემოვნებთ და მარილს ვამატებთ . თქვენ არ გჭირდებათ კრემის დამატება - ის ნაკლებად კალორიულია, მაგრამ სუპი მაინც გემრიელია!აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვნიანი მზად არის!

წვნიანი მზადაა. მივირთვათ მომზადებული კრუტონებით, რომლებსაც გემოვნებით ვამატებთ თეფშებს. კარგი მადა!

* — პური არ შედის ამ გაანგარიშებაში. თქვენ დაამატებთ კრეკერებს გემოვნებით.

ეს რეცეპტი განახლდა და ოდნავ შეიცვალა, რომ კიდევ უფრო უკეთესი იყოს!

შამპინიონისგან დამზადებული სოკოს კრემ-სუპის განსხვავებული კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა ამ კერძს არა მხოლოდ საყვარელ ოჯახს, არამედ ჯანსაღს ხდის. არ არის სირცხვილი ძვირფას სტუმრებს ასეთი ნაზი სუპის შეთავაზება. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს. ეს წვნიანი შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ელემენტებს: ცილებს, ნახშირწყლებს, დიეტურ ბოჭკოებს და ცხიმებს.

მარადიული კლასიკა

უპირველეს ყოვლისა, მოდით გადავხედოთ სოკოს კრემის სუპის მომზადების კლასიკურ ვერსიას, რომლის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 87 კალორიაა 100 გრამზე. წვნიანი შესაფერისია მათთვის, ვინც ძალიან უფრთხილდება საკუთარი ფიგურის მოცულობას და ოჯახის წევრების წონას.

რა დაგჭირდებათ?

თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მილილიტრი.
• 0,5 ჭიქა არაჟანი. სოკოს კრემის სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მეტი იქნება, თუ არაჟანში ცხიმიანობა 15%-ზე მეტია.
• აიღეთ მარილი გემოვნებით.
• ხახვი (საშუალო) - 2 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი.
• კარაქი - 30 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ?

წინასწარ მოამზადეთ სოკო და ხახვი. საჭიროების შემთხვევაში გავრეცხავთ და ამოვავლებთ საკვებს უვარგის ელემენტებს.

წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი. კერძი შევწვათ მცენარეულ ზეთში, ამ მიზნით თქვენი საყვარელი ტაფა გამოვიყენოთ. სოკოს და ხახვს დაუმატეთ მარილი და ცოტა დაფქული პილპილი. მზა ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში. დაფქვა. დაუმატეთ მათ ბოსტნეულის ბულიონის მესამედი და სითხე კარგად შეურიეთ სოკოს მასას.

ფქვილი შეწვით არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში კარაქით და ღრმა ტაფაზე.

ფრთხილად დაასხით დანარჩენი ბულიონი ნაწილ-ნაწილ. ჩვენ ასევე ვამატებთ ბლენდერის შიგთავსს მცირე ულუფებით ტაფაში.

როგორც კი მომავალი კრემის წვნიანი ადუღდება, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში.

მირთმევისას კერძს ემატება არაჟანი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის მომზადებულ კერძს მომზადების ბოლოს, თუ არ გსურთ კიდევ უფრო შეამციროთ სოკოს სუპის კრემის კალორიული შემცველობა. მოდით გავაფორმოთ ჩვენი დელიკატური წვნიანი თქვენი საყვარელი მწვანილებით.

ძალიან გემრიელი და ნაზი სოკოს კრემის სუპი შამპინიონებიდან

ამ კერძის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად აღემატება წინა ვერსიის კალორიების რაოდენობას. წვნიანი იმდენად ნაზი და ნოყიერია, რომ ნებისმიერი დიეტა ავიწყდება. ახლავე ვისწავლით მის მომზადებას. მაგრამ პირველ რიგში, შეამოწმეთ თქვენი კარადა და მაცივარი საჭირო პროდუქტებისთვის. სოკოს კრემის სუპის კალორიული შემცველობა იზრდება მასში კარტოფილის შემცველობისა და კარაქის გაზრდილი რაოდენობის გამო. საიდუმლო არ არის, რომ ეს პროდუქტები ძალიან მკვებავი და მაღალი კალორიული შემცველობაა. ასე რომ, ნახეთ, გაქვთ თუ არა ინგრედიენტების სია ქვემოთ და თუ რამე გამოგრჩათ, შეიძინეთ ეს ნივთები დროზე ადრე.

ინგრედიენტები

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შამპინიონები - 400 გრამი;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ხახვი (დიდი და წვნიანი) - 1 ცალი;
• კრემი - 300 მილილიტრი;
• ქათმის ბულიონი - 300 მილილიტრი (მისი წყალობით, სოკოს სუპის კრემის კალორიული შემცველობაც იზრდება);
• პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 40 გრამი.

კერძის ეტაპობრივად მომზადება

გათალეთ და კარგად გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები. კარტოფილი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და შევწვათ მარილიან წყალში. გადაწურეთ მთელი ბულიონი მზა ძირეული ბოსტნეულისგან.

სოკოს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად.

მოამზადეთ ხახვი: მოაყარეთ კანი, დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად.

გაზქურაზე დადგით დიდი ქვაბი და გააცხელეთ მასში კარაქი. სოკო და ხახვი შეწვით სანამ არ დარბილდება. როგორც კი მთელი სოკოს სითხე აორთქლდება, მასა მზადაა. არ დაგავიწყდეთ ქვაბის შიგთავსის მსუბუქად მარილის მორევა.

კარტოფილი დაჭერით ქვაბში, გადააქციეთ პიურედ.

ვიარაღდებით ბლენდერით და მისი მონაწილეობით ვაკეთებთ პიურეს: სოკო, კარტოფილის პიურე, ნაღები, ხახვი სოკოთი და ბულიონი.

მიღებული თხევადი კრემი დააბრუნეთ ტაფაზე. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ყველა ინგრედიენტი ზომიერ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როგორც კი ნარევი ადუღდება, მიღებული კრემის წვნიანი მოათავსეთ თეფშებზე და დაიწყეთ გასინჯვა.

ყველით

სოკოს სუპის კრემის კალორიული შემცველობა ყველით არ აღემატება 107 კალორიას ასი გრამზე. მაგრამ რა გემო და არომატია! სოკოს გემოსა და ყველის არომატის მოყვარულთათვის - შემდეგი რეცეპტი.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• ნახევარი კილო შამპინიონი;
• ორი დიდი კარტოფილი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• 150 მილილიტრი ნაღები (ან არაჟანი);
• 350 მილილიტრი კარტოფილის ბულიონი;
• 150 გრამი ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები და მწვანილი.

სამზარეულო კრემის წვნიანი

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. რაც უფრო მეტად მოიხარშება კარტოფილი, მით უფრო ნაზი იქნება სუპის ტექსტურა. ცალკე თასში ჩაასხით მზა ძირეული ბოსტნეულის ბულიონი. არ დაგავიწყდეთ, რომ მალე დაგვჭირდება. გახეხეთ კარტოფილი ნებისმიერი ხელმისაწვდომი მეთოდით.

გაფცქვენით ხახვი და ამოიღეთ გარე საფარის ფენები. ძალიან წვრილად დაჭერით.

გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა გაზქურაზე. დაასხით მცენარეული ზეთი, რომელსაც არომატი არ აქვს და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე.

როდესაც ხახვი ოქროსფერი ხდება, ეს იმის ნიშანია, რომ შეგიძლიათ მას შამპინიონები დაუმატოთ. სოკო ჯერ უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ნაჭრებად (ან ნაჭრებად). დააფარეთ ტაფა თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა ზომიერ ცეცხლზე მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. დროდადრო საჭიროა ოდნავ გააღოთ სახურავი და აურიოთ ტაფის შიგთავსი.

როცა ხახვი და სოკო მოიხარშება, დაუმატეთ 350 მილილიტრი კარტოფილის ბულიონი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებულ მასას დაამატეთ მომზადებული კარტოფილის პიურე. ახლა თქვენ უნდა სცემეს შედეგად ნარევი გამოყენებით ბლენდერი. როგორც კი ერთგვაროვან პიურეს მიიღებთ, მასში დაამატეთ მთელი ოდენობით ნაღები (ან არაჟანი). თუ კრემის წვნიანი ცოტა უფრო სქელია, ვიდრე გსურთ, გააზავეთ კარტოფილის ბულიონის დამატებით. დეკორქციის ნაცვლად სავსებით მისაღებია ცხელი ადუღებული წყლის გამოყენება.

ნებისმიერი ფრაქციის ყველს გავხეხავთ. მომზადებულ წვნიანს ფრთხილად დაუმატეთ ყველის ნამსხვრევები ნაწილ-ნაწილ და არანაკლებ ფრთხილად მოურიეთ კერძი ისე, რომ ყველი მთელ მოცულობას მოედოს.

კერძი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება. როდესაც ეს მოხდება, გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ არომატული კრემის წვნიანი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რათა ის გაჟღენთილი და გემრიელი გახდეს.

სურვილისამებრ დაუმატეთ შავი პილპილი (დაფქული). შეგიძლიათ წვნიანი წვრილად დაჭრილი კამათაც მორთოთ. თუ კერძის გაზრდილი კალორიულობა არ გაწუხებთ, სავსებით მისაღებია მისი დივერსიფიკაცია თითოეულ პორციაზე ერთი მუჭა პატარა კრეკერის დამატებით.