მე ძალიან მიყვარს გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის წვნიანი, არომატული, გემრიელი სალათი. მისი მომზადება არ არის რთული და ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. ეს კერძი შესანიშნავად უხდება ხორცს, განსაკუთრებით მწვადს. მოამზადეთ გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი და გაუმასპინძლდით თავს და პიკნიკის მოყვარულებს შესანიშნავი კერძით.

გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ბადრიჯანი - 4 ცალი;

პომიდორი - 3-4 ცალი;

ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;

კამა - 2 ყლორტი;

რეჰანი ან სხვა მწვანილი) - 2 ყლორტი;

ხახვი - 1 ც.;

ნიორი - 3-4 კბილი;

მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.;

ძმარი 6% ან ლიმონის წვენი) - 1 ს.კ. ლ.;

მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ბოსტნეული მოათავსეთ გრილზე და გამოაცხვეთ ცხელ ნახშირზე ორივე მხრიდან.

ბოსტნეული ძალიან სწრაფად ცხვება. მზადყოფნა შეგიძლიათ კანით დაადგინოთ, თუ გამომცხვარია და ადვილად ამოიღება, მაშინ ბოსტნეული შეიძლება გადმოიღოთ ცეცხლიდან.

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ იმავე ზომის კუბებად.

გრილზე გამომცხვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენი გემოვნებით) და პრესით გაწურული ნიორი, მარილი და პილპილი სალათს. ჩაასხით ძმარი (შეგიძლიათ შეცვალოთ ძმარი ლიმონის წვენით) და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ მისცეთ საშუალება მოადუღოს და დაასველოს არომატული მარინადი ქაბაბის მომზადებისას.

როცა ქაბაბებს გრილზე ამზადებთ, აუცილებლად უნდა იფიქროთ მარინადზე. მაგრამ მარინადი ბოსტნეულისთვის გრილზე ან გრილზე საერთოდ არ არის საჭირო. ისინი თავად გამოდიან რბილი, წვნიანი და არომატული. სახლში კი, თქვენ მხოლოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის გარეცხილი, გამხმარი და მზად შემდგომი მომზადებისთვის. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ წვრილად დაჭრათ მწვანილი. უკვე პიკნიკზე, სანამ გრილი თბება, ვიწყებთ ბოსტნეულის დაჭრას: ბულგარულ წიწაკას, შამპინიონს და მწვანე ხახვს არ ვეხებით, მთლიანად მოვხარშოთ; ყაბაყს გრძლად ვჭრით ძალიან თხელ, გრძელ ზოლებად, ბადრიჯანს - ცოტა სქელ, ხახვს - საშუალო სისქის რგოლებად, ნიორს კი არ ვაცალკევებთ და არ ვაცალკევებთ ბულგარულ წიწაკებს ისინი შეიძლება მოათავსოთ გრილზე სხვა ბოსტნეულის დაჭრამდე. მათთან ერთად შამპინიონებიც დავამატე, მაგრამ გაცილებით სწრაფად იხარშება. გახსოვდეთ, რომ ნახშირი საკმაოდ ცხელი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში წიწაკის მოხარშვას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება.
ბულგარული წიწაკა გრილზესაბოლოოდ უნდა გახდეს მთლიანად შავი, შემდეგ მათგან კანი ადვილად მოიცილება და შიგნით გემრიელი, წვნიანი, ტკბილი რბილობი ვლინდება. ამიტომ ბოსტნეულს გრილზე ვაბრუნებთ, რადგან შავდება ან შამპინიონის შემთხვევაში ძალიან ყავისფერი ხდება. შამპინიონები გრილზეისინი ჯადოსნურად გემრიელი გამოდიან, მდიდარი სოკოს არომატით. ამოიღეთ სოკო, როცა ცოტა გაშავდება.
მათ ადგილას ვდებთ მწვანე ხახვს, ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება, ფაქტიურად 3-4 წუთის განმავლობაში, ამიტომ მუდმივად ვაბრუნებთ მაშებით. ახლა შეგიძლიათ სწრაფად შეწვით ნიორი.
ამოიღეთ გრილიდან როცა მწვანე ხახვი გრილზეგახდება რბილი და ოდნავ გაშავებული.
გრილზე ბოსტნეულის შეწვა მოთმინებას მოითხოვს, მაგრამ შედეგი ღირს. ცარიელ ადგილას მოათავსეთ ხახვის ნაწილი. ხახვი გრილზეგანსაკუთრებით გემრიელია, მასში ყოველგვარი სიმწარე ქრება, სიტკბო ჩნდება და ისეთივე ხრაშუნა რჩება.
ხახვი შეწვით გრილზე, სანამ ოდნავ არ გაშავდება, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. და ბულგარული წიწაკა უკვე მზადაა. უმჯობესია, ისინი მთლიანად შავი მოიყვანოთ, მაგრამ თუ საკმარისი დრო არ გაქვთ, მაშინ ამ მდგომარეობაშიც კი ისინი ძალიან გემრიელია.
მოათავსეთ ხახვის დარჩენილი რგოლები.
შეწვით ყველა ხახვი ბოლომდე მოხარშვამდე.
ახლა მოდით ჩამოვაყალიბოთ იგი ყაბაყი გრილზე, მეტი მოხერხებულობისთვის ზემოდან სხვა გრილით დავაფარეთ. ამ დროს არ არის საჭირო სითბოს დამატება ამ ბოსტნეულს აღარ სჭირდება მაღალი ტემპერატურა. შეწვით თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გაშავდება. ყაბაყი ამოიღეთ და ბადრიჯანიც ასე დაალაგეთ. საჭიროა მხოლოდ ოდნავ შეწვით, 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვათ. ბადრიჯანი გრილზეისინი საკმაოდ სწრაფად აღწევენ სასურველ შედეგს. მოხარშვის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ახლა თქვენ იცით გრილზე ბოსტნეულის შეწვის რეცეპტები, რჩება მხოლოდ სუფრაზე მიტანა. მწვადის ბოსტნეულის თითოეულ ფირფიტას უნდა მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი, მსუბუქად დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ბოლოს აურიეთ.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი ამ ჯადოსნური ბოსტნეულისთვის. ბოსტნეულის სალათები ძალიან პოპულარულია, როცა ამინდი თბება, ამიტომ დავიწყოთ მომზადება თბილი სალათი ბოსტნეულიდან გრილზე ან შემწვარი ბოსტნეულისგან. რა ბოსტნეული ემატება სალათს? ბოსტნეულის სალათების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, მაგრამ ჩვენ არ შევაწუხებთ და დავამატებთ აბსოლუტურად ყველაფერს, რაც უკვე მოვამზადეთ. სალათი წიწაკით, ბადრიჯნით, ყაბაყით, ხახვითა და მწვანე ხახვით, შამპინიონებით, ახალი პომიდვრით და მწვანილით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი? მოდი დავიწყოთ. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაჭერით პომიდორი დიდ ნაჭრებად, მოაყარეთ მწვანილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
გრილზე გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი მზად არის! მსუბუქი სალათებიც ადვილი მოსამზადებელია 😉 რადგან უკვე სახლში მოვამზადე ნარჩენებისგან, ბოსტნეულის სალათის ფოტო პლასტმასის თეფშზე აღარ იქნება :)

ბოსტნეული გრილზე, შემწვარი ბოსტნეულის სალათი. მოკლე რეცეპტი

1. სახლში გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი. ნიორს კბილებად არ ვყოფთ; მწვანილი წვრილად დაჭერით.
2. პიკნიკზე ვამზადებთ გრილს. გრილზე ბოსტნეულის შესაწვავად, ქვანახშირის სითბო ძლიერი უნდა იყოს.
3. გრილზე მოაყარეთ მთლიანი ბულგარული წიწაკა და შეწვით დიდხანს, სანამ ბოლომდე არ გაშავდება, მუდმივად ატრიალეთ. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ.
4. ამ დროს ბოსტნეული დავჭრათ: ხახვი - სქელ რგოლებად, ყაბაყი - სიგრძეზე გრძელ თხელ ზოლებად, ბადრიჯანი - სიგრძეზე გრძელ ზოლებად, ცოტა სქელზე.
5. შეწვით შამპინიონები ერთ მხარეს მსუბუქად გაშავებამდე, გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან დაასრულეთ შეწვა. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
6. შეწვით მწვანე ხახვი და გაუსუფთავებელი ნიორი 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ, სანამ ოდნავ არ გაშავდება. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
7. ხახვი თაროზე დავალაგოთ ერთ ფენად. შეწვით სანამ ოდნავ არ გაშავდება, გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ პროცედურა. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
8. ყაბაყი ერთ ფენად მოათავსეთ. ასევე შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოდნავ არ გაშავდება. ჩვენ ვიღებთ გადაღებას.
9. იგივეს ვიმეორებთ ბადრიჯანთან ერთად.
10. ყველა ბოსტნეულს სხვადასხვა თეფშებში მოაყარეთ მწვანილი, მარილი, პილპილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და აურიეთ.
11. შემწვარი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მწვანილი, დაუმატეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ახალი ბოსტნეულის სალათების მომზადება მარტივია.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ბოსტნეული გრილზე და როგორ გააკეთოთ შემწვარი ბოსტნეულის სალათი. უგემრიელესი კერძები მშვენივრად უხდება მათ.

გრილზე ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ, ბოსტნეულიდან დაწყებული თევზით დამთავრებული, მაგრამ საიდუმლო არ არის, რომ ბევრი ჩვენგანი ხშირად შემოიფარგლება მხოლოდ ხორცით. ეჭვგარეშეა, რომ წვნიანი ღორის სტეიკი ან არომატული ქაბაბი, პირდაპირ ნახშირიდან, ალბათ საუკეთესოა რაც შეიძლება დაგემართოს სუფთა ჰაერზე, მაგრამ შემწვარი ბოსტნეული, დამიჯერეთ, დიდად არ ჩამოუვარდება გრილის სხვა ჰიტებს. და მწვადი. შეგიძლიათ ბოსტნეული შეწვათ და მიირთვათ ისე, როგორც არის, და ეს უკვე ძალიან გემრიელი იქნება, მაგრამ თუ ცოტა წინ წაიწევთ და შემწვარი ბოსტნეულისგან სალათს მოამზადებთ, ეს იქნება როგორც შესანიშნავი მადა, ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძი და იდეალური. ხორცის ალტერნატივა მათთვის ვინც... რატომღაც არ ჭამს. იმდენი ქაბაბი შეჭამე, რომ ძლივს ამოისუნთქე. გთხოვთ, სცადოთ ამ სალათის ნაწილი და გარანტირებულად იგრძნობთ ენერგიულობას!

გრილზე შემწვარი ბოსტნეულის მოხარშვა შესაძლებელია ნებისმიერ გრილზე, მწვადზე ან თუნდაც გრილი ტაფაზე, მაგრამ ჩემი აზრით, ამ მიზნებისთვის ყველაზე მეტად უხდება გრილის გრილა. უმჯობესია ბოსტნეული თავიდანვე შეწვათ, როცა გრილი სათანადოდ გახურდება და ჯერ კიდევ ძალიან ცხელა, რომ მასზე ხორცი ან თევზი მოიხარშოს. მაშ ასე, დავიწყოთ წიწაკით - უნდა გამოაცხვოთ, ცხელ ნახშირთან ახლოს მოათავსოთ და პერიოდულად გადაატრიალოთ, სანამ წიწაკის კანი ყველა მხრიდან არ გამუქდება. ამ ხნის განმავლობაში ბადრიჯანი, ხახვი და ყაბაყი (მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ყაბაყი) დავჭრათ დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, გრილზე ცოტაოდენი ზეთი წავუსვათ და მოვაყაროთ ბოსტნეული. შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ წიწაკა გრილიდან და მოათავსოთ დახურულ ტაფაში (ან უბრალოდ შეფუთოთ პლასტმასის ჩანთაში), დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ ადვილად მოაშოროთ კანი.

რა თქმა უნდა, რეცეპტში ნახსენები ბოსტნეულის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ბოსტნეულიც: ასპარაგუსი, მწვანე ლობიო, მწვანე ხახვი და პრასი, შამპინიონები, ახალგაზრდა სიმინდი და სალათის ფოთოლიც კი შესანიშნავია გრილზე. ყოველ შემთხვევაში, ბოსტნეული ორივე მხრიდან მოხარშეთ, სანამ გრილზე კვალი არ დადგება, მაგრამ არ დაწვათ – ბოსტნეული რომ მომზადდება, გადაიტანეთ დიდ თასში. დაუმატეთ გაფცქველი და ზოლებად დაჭრილი წიწაკა და დაჭრილი პომიდორი (თუ გამომცხვარი პომიდვრის გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ გრილზე მთლიანად მოაყაროთ დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად, მაგრამ მე ახალ პომიდორს ვანიჭებ უპირატესობას).

მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული თასში შეურიეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი და თუ გსურთ, ასევე მსუბუქად შემწვარი სეზამის მარცვლები ან დაჭრილი თხილი. მოამზადეთ დრესინგი ზეთი, ძმარი და ცოტა მდოგვი ჩანგლით ათქვიფეთ და უხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაასხით დრესინგი ბოსტნეულით თასში, საგულდაგულოდ აურიეთ მთელი მისი შიგთავსი და მაშინვე მიირთვით - შემწვარი ბოსტნეულის სალათას თავისი ხიბლი აქვს, რაც ყველაზე კარგად სუფთა ჰაერზე გამოიხატება, როცა ყველას უკვე შია, ხორცი ჯერ კიდევ შორს არის. და აი ეს, ჯერ კიდევ თბილი, ბოსტნეული, რომელსაც ისეთი მაცდური კვამლის სუნი აქვს.

პატარა რჩევა ყველას, ვინც პიკნიკზე მიდის და ბოსტნეულის შემწვარი აპირებს. დრესინგი წინასწარ აურიეთ, ჩაასხით ქილაში, დაუმატეთ მწვანილი, ნიორი და თხილი - და დაზოგავთ დიდ დროს, რომელიც ბუნებაში გაცილებით დიდი სარგებლითა და სიამოვნებით გაატარეთ.

თბილი შემწვარი ბოსტნეულის სალათი - და არ აქვს მნიშვნელობა, ცივა თუ არა გარეთ!

თბილი შემწვარი ბოსტნეულის სალათი - უჩვეულო და გემრიელი

პიკნიკი ბუნებაში ან სხვა გარე დასვენება ხშირად ასოცირდება არომატულ ქაბაბთან ან გრილზე მოხარშულ წვნიან სტეიკთან. მაგრამ ნახშირზე, მწვადზე ან გრილზე შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხორცი, თევზი ან ქათამი, არამედ შებოლილი ბოსტნეულიც. შემწვარი ბოსტნეულის თბილი სალათი შესანიშნავად შეავსებს ხორცის კერძებს და გაამრავალფეროვნებს სუფრას.

და არ აქვს მნიშვნელობა გარეთ ცივა, წვიმს თუ ცუდი ამინდი. სალათისთვის წვნიანი ბოსტნეული შეიძლება მომზადდეს ელექტრო გრილზეც. გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტი, მთავარია ნაყოფი არ იყოს წყლიანი. შემწვარი ბოსტნეულის სალათებისთვის ყველაზე ხშირად ყაბაყს, პომიდორს და ბადრიჯანს არჩევენ. მრავალფეროვნებისთვის დაამატეთ ასპარაგუსი, შამპინიონები, ხახვი და მწვანე ლობიო.

საჭირო პროდუქტები:

1. ბადრიჯანი - 300 გ (1 ცალი);
2. zucchini - 300 გ (1 ცალი);
3. ბულგარული წიწაკა - 100 გ (1 ხილი);
4. პომიდორი - 100 გ (2 პატარა);
5. ხახვი - 50 გ (1 თავი);
6. მწვანილი, სეზამის მარცვლები;
7. მარილი, სანელებლები.

საწვავის შევსებისთვის:

• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• ღვინის ძმარი - 10 მლ;
• მდოგვი - 5 გ.

რაოდენობა: 4-5 პორცია.

ამ გვერდზე ნახავთ შემდეგ რეცეპტებს:

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბოსტნეულის სალათი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ბოსტნეულის შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი, მწვადი, გრილი ტაფა ან სპეციალური გრილი. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მოამზადოთ შემწვარი ბოსტნეულის ნათელი, არომატული, თბილი სალათი.

ჯერ ბოსტნეული უნდა მომზადდეს. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ოთხად.

ზომიდან გამომდინარე, დავჭრათ პომიდორი ოთხ ან ექვს სექტორად.

გარეცხეთ ბადრიჯანი, ყაბაყი, წიწაკა და პომიდორი.

რჩევა.ყაბაყი და ბადრიჯანი უნდა შეირჩეს ახალგაზრდა, თხელი კანით.

წიწაკას ამოიღეთ ღერო და თესლი. ნაყოფი დავჭრათ პატარა ზოლებად.

ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სიგანის რგოლებად.

ღვეზელს ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ დაჭრილი ნაჭრები.

რჩევა.ნაჭრები დაახლოებით ერთნაირი ზომის უნდა იყოს, რომ ერთდროულად გამოაცხონ.

გამოაცხვეთ ბოსტნეული მოხარშვამდე, გადააბრუნეთ გრილზე.

რჩევა.გისოსიდან დარჩენილი სანახაობრივი ზოლები დასრულებულ ნაჭრებს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, ცალკე თასში აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ დრესინგის ინგრედიენტები: ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, ღვინის ძმარი, სანელებლები.

შემწვარ ბოსტნეულს მოაყარეთ დრესინგი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და სეზამის მარცვლები. ფრთხილად აურიეთ.

რჩევა.თუ კერძს ღია ცის ქვეშ ამზადებთ, დროის დაზოგვის მიზნით დრესინგი წინასწარ გაიკეთოთ.

მიირთვით ბოსტნეულის სალათი ცხელი ქაბაბებთან, გამომცხვარ თევზთან და ქათმთან ერთად.

თბილი სალათის რეცეპტი ბოსტნეულით და შამპინიონებით

შებოლილი შემწვარი ბოსტნეული ხაზს უსვამს ხორცის ან ქათმის გემოს. მაგრამ თბილი სალათი თავისთავად შეიძლება გახდეს გულიანი კერძი, თუ მას შამპინიონებთან ერთად მოამზადებთ. გთავაზობთ ასეთი კერძის მარტივ რეცეპტს.

გამოყენებული პროდუქტები:

• შამპინიონები - 500 გ (1 პაკეტი);
• ბადრიჯანი - 500 გ (1 დიდი ხილი);
• zucchini - 500 გ (1 ცალი);
• ჩერი პომიდორი - 10 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 10 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი მწვანილი;
• მარილი, სანელებლები.

წინასწარი მომზადების დრო: 1 საათი.

სულ მომზადების დრო: 1,5-2 საათი.

რაოდენობა: 8-10 პორცია.

ბოსტნეულის შეწვის უპირატესობა ის არის, რომ ისინი იწვება ბევრი ზეთის გამოყენების გარეშე. ეს მეთოდი კერძს დიეტურ და დაბალკალორიულს ხდის. თბილი გრილზე შემწვარი სალათი შამპინიონებით იქნება მსუბუქი და უჩვეულო გვერდითი კერძი ან ჯანსაღი ვახშამი თავისთავად.

თბილი ბოსტნეულის სალათის შემწვარი რეცეპტი:

• შამპინიონები სწრაფად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. სოკოს თავსახურებს მაგარ კანს ვაშორებთ და კბილის ჩხირით ვხვრეთ რამდენიმე ადგილას.
• მარინადის მომზადება სოკოსთვის. ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ზეითუნის ზეთში და მარილით.
• მომზადებულ სოკოს მოასხით მარინადი და გააჩერეთ ერთი საათი.
• გარეცხეთ ბოსტნეული. ყაბაყს ძალიან სქელი კანი მოაჭერით. ამოჭერით წიწაკის ღერო და ამოიღეთ თესლი.
• ბადრიჯანი და ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე 0,5-1 სმ სისქის ნაჭრებად და შეწვით გრილზე ორივე მხრიდან. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
• წიწაკა დავჭრათ 1-1,5 სმ სიგანის ზოლებად.

რჩევა.იმისათვის, რომ სალათი უფრო ფერადი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი ხილი.

• შეწვით წიწაკის ზოლები, ჩერი პომიდორი და სოკო, დროდადრო გადაურიეთ.

რჩევა.მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას და ამით გააფუჭოს მზა კერძის გემო.

• შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ კონტეინერში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
• თბილ სალათს შეაზავეთ ბალზამიანი ძმრით და ზეითუნის ზეთით.
• მიირთვით კერძი თბილი.

სურნელოვანი შემწვარი ბოსტნეული სალათად ემსახურებოდა

გრილზე ან მწვადზე მოხარშული სურნელოვანი ბოსტნეული პიკნიკს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს. ხრაშუნა, შებოლილი ქერქი, წვნიანი ხორცი, სანახაობრივი პრეზენტაცია... გთავაზობთ ამ უგემრიელესი კერძის მორიგ რეცეპტს.

გამოყენებული პროდუქტები:

• ახალგაზრდა zucchini - 1 კგ (4 ცალი);
• პატარა ბადრიჯანი - 1 კგ (4 ცალი);
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ (3-4 ცალი);
• ხახვი - 0,3 კგ (3 თავი);
• შამპინიონები - 0,2 კგ (5-6 სოკო);
• ჩერი პომიდორი - 0,2 კგ (6-8 ხილი);
• მწვანე ხახვი - 0,1 კგ (6-8 ბუმბული);
• ახალი მწვანილი - თაიგული;
• ნიორი - 1/2 თავი (8-10 კბილი);
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ზღვის მარილი, ზეითუნის ზეთი, დაფქული შავი პილპილი.

საერთო დრო: 1-1,5 საათი.

რაოდენობა: 8-10 პორცია.

რეცეპტს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. ბოსტნეული გამოდის რბილი და წვნიანი, კვამლით გაჯერებული. ცხარე მარინადის გამოყენებაზე უარი კერძს დიეტურს ხდის.

• მომზადებულ ბოსტნეულს ქაღალდის ხელსახოცით ვრეცხავთ და ვაშრობთ, მწვანილს წვრილად დავჭერით.
• ნიორი, არ გამოყოთ კბილი და არ მოაცილოთ კანი. გარეცხეთ მთლიანი წიწაკა.
• ყაბაყი კანით და ბადრიჯნით დავჭრათ სიგრძეზე 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად 1 სმ სიგანეზე.
• მთლიანი წიწაკა ჯერ გრილზე მოათავსეთ, რადგან მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება. ბოსტნეული გადაატრიალეთ სანამ არ დაიბრაწება.

რჩევა.წიწაკის მუქი, ოდნავ დამწვარი კანი ადვილად მოიცილება.

• შემდეგ დაამატეთ შამპინიონები და შეწვით, სანამ მუქი ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
• მწვანე ხახვი შეწვით არაუმეტეს 2-3 წუთისა დარბილებამდე.
• ნიორი მოხარშეთ გრილზე ისე, რომ თავი არ დაიშალოთ.
• შემდეგ შეწვით ხახვის რგოლები ორივე მხრიდან, მოათავსეთ გრილზე ერთ ფენად. მომზადების ამ მეთოდით მთელი სიმწარე ქრება, რგოლები კი ტკბილი და ხრაშუნა ხდება.
• ყაბაყისა და ბადრიჯნის ნაჭრების შეწვას 6-8 წუთი დასჭირდება.

რჩევა.მოსახერხებელია თხელი ზოლების გადაბრუნება, მათზე მეორე მავთულის საკიდების დაფარვა.

• 2-3 ჩერი პომიდორი მოათავსეთ თბილ ბოსტნეულით თეფშზე და მოაყარეთ მწვანილი. შემდეგ კერძს მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ ზეთით.
• შეურიეთ ბოსტნეული და დაუყოვნებლივ მიირთვით თბილი სალათი სუფრასთან.

შემწვარი სალათი მწვადისთვის

უგემრიელესი და, შეიძლება ითქვას, ტრადიციული თურქული მწვადის სალათი!

ინგრედიენტები "სალათი გრილზე შიშ ქაბაბისთვის":

• ბადრიჯანი (მრგვალი, სქელი, დიდი) - 2 ც.
• წითელი ცხელი წიწაკა (დიდი) - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - 5 ს.კ. ლ.

მომზადების დრო: 30 წუთი

პორციების რაოდენობა: 4

რეცეპტი "შემწვარი სალათი მწვადისთვის":

ბადრიჯანი და წიწაკა გამოაცხვეთ გრილზე მოხარშვამდე (ისინი უნდა გახდეს რბილი და შავი).

ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე

და კოვზით ამოვიღებთ რბილობი და ვდებთ ჭურჭელში.

გააცალეთ წიწაკა თითებით და დაუმატეთ ბადრიჯნებს.

ბადრიჯანი დაჭერით ჩანგლით, შეგიძლიათ წიწაკა დაჭერით ხელით ან ჩანგლით.
არ დაჭრათ ბოსტნეული.

დაუმატეთ მათ ნიორი (გახეხილზე ან წვრილად დაჭერით დანით).
დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი, ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით ქაბაბში.

ამ სალათის დამზადება თურქი მეგობრისგან ვისწავლე. მაშინ ისე მომეწონა, რომ ქაბაბი დამავიწყდა (თუმცა ხორცის მოყვარული არ ვარ, მაგრამ ხანდახან თავს ვაიძულებ). ჩვენს სახლში, ისევე როგორც ბევრი თურქი, 2 წელია, არც ერთი ქაბაბი არ ყოფილა ამ სალათის გარეშე. შეგიძლიათ გრილზე გამომცხვარი პომიდორიც დაამატოთ, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელია. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი პიკანტური დარტყმისთვის.
ამ სალათის დამზადება ვცადე ბოსტნეულის გამოცხობით, როგორც ღუმელში, ასევე გაზზე - ის ნაგავში აღმოჩნდა. არ შეიძლება ითქვას, რომ უგემურია, შედარებით რომ ვთქვათ, მაგრამ გემო ძალიან განსხვავებულია და ვისაც გრილზე გამოსცადა, სხვანაირად არ მოამზადებს. სცადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

კომენტარები და მიმოხილვები

დატოვეთ კომენტარი ან მიმოხილვა რეცეპტის შესახებ

დარეგისტრირდით ან შედით სისტემაში, თუ უკვე დარეგისტრირდით.

თქვენ შეგიძლიათ შეხვიდეთ საიტზე რეგისტრაციის ან პაროლის შეყვანის გარეშე, თქვენი ანგარიშის გამოყენებით შემდეგ საიტებზე:

შესვლა რეგისტრაციის გარეშე

შეგიძლიათ შეხვიდეთ ამ საიტზე
საკუთარი სახელით.

თბილი სალათი მწვადისთვის

პირველად ვცადე ეს წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივი სალათი კორპორატიულ მწვადზე. სანამ შეშა ჯერ კიდევ იწვოდა და ყველა უკვე სვამდა, ერთ-ერთი თანამშრომელი გრილის გარშემო ტრიალებდა და ბოსტნეულს შამფურებზე აყრიდა. მაინტერესებს. და მას შემდეგ, მე რა თქმა უნდა ვამზადებ ამ სალათს ყოველ ჯერზე, როცა ქაბაბებს ვწვავთ. სცადე შენც! გარდა ამისა, ამ კერძის მომზადება სახლშიც შეიძლება, როგორც ამჯერად გავაკეთე.

ინგრედიენტები "თბილი სალათი შიშ ქაბაბისთვის":

• ბადრიჯანი - 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც.
• პომიდორი - 3 ც
• ნიორი
• მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, კამა)
• მცენარეული ზეთი
• ქინძი (დაფქვილი)
• წიწაკა

მომზადების დრო: 30 წუთი

რეცეპტი "თბილი სალათი მწვადისთვის":

ეს არის აუცილებელი პროდუქტები

ბადრიჯანი და წიწაკა გახეხეთ მანამ, სანამ ქერქი მსუბუქად არ დაიწვება. თუ გრილზე ამზადებთ, მაშინ ბოსტნეული შამფურებზე უნდა იყოს დაკეცილი და შიშ ქაბაბივით მოხარშული.

ასე გამოიყურება გამომცხვარი წიწაკა.

ცხელი წიწაკა მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, შეახვიეთ და წიწაკა დაასვენეთ. ამის შემდეგ, მათგან კანის მოცილება ადვილი იქნება.

პომიდორი ასევე უნდა მოიხარშოს გრილზე ან გრილზე.
ასე გამოიყურება ჩვენი დაფქული პომიდორი. ჩვენ მათ კანს ვაშორებთ.

წიწაკას ტომრიდან ამოვიღებთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად.

ანალოგიურად ვასუფთავებთ და ვჭრით პომიდორს და ბადრიჯანს.

დაჭერით მწვანილი. რაც მეტი მით უკეთესი.

შეურიეთ ბოსტნეული, მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ პილპილი, მარილი და დაფქული ქინძი.

შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, სულ ცოტაა საჭირო.
ჩვეულებრივ, სალათი მზად არის ქაბაბებამდე, შესანიშნავად მიდის როგორც მადისაღმძვრელი და ხშირად სრულდება სანამ ქაბაბი მზად იქნება.
ისე, სახლში მოხარშული კარგია, როგორც დამოუკიდებელი კერძი და როგორც გვერდითი კერძი.
კარგი მადა!

გამოიწერეთ Povarenka ჯგუფი VKontakte-ზე და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოუერთდით ჩვენს ჯგუფს ოდნოკლასნიკზე და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

თუ შაბათ-კვირას ბუნებაში გავალთ, მაშინ უგემრიელესი ქაბაბების გარეშე დღესასწაული არ იქნება სრული. შემწვარი ხორცი ჯანსაღი და გემრიელია, მაგრამ დამატებითი საჭმლის მიღება ძალიან სასურველია. ტრადიციულია მწვადისთვის გამომცხვარი ბოსტნეულის მსუბუქი და ჯანსაღი სალათის მომზადება, რომელიც შესანიშნავად ავსებს წვნიანი ხორცის გემოს.

რა თქმა უნდა, მწვადისთვის გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათის მომზადება ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ახალი კიტრისა და პომიდვრის უბრალო ნაჭრის გაკეთება. მაგრამ ამ კერძის გემო მთელ თქვენს ფანტაზიას გადააჭარბებს. გრილზე შამფურებით ცოტათი შეფერხებით, არაჩვეულებრივი გემოთი დატკბებით. წარმოიდგინეთ: შემწვარი ბოსტნეული, გახეხილი და შერეული მწვანილებით და ზეთით. გრძნობთ არომატს? შემდეგ, ხელებს ავიფარებთ და ასისტენტს ავიყვანთ, საქმეს მივდივართ.

ნაერთი:

• ჩერი პომიდორი (20 ც.) - შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ჯიშები, მთავარია, რომ პომიდორი ხორციანი იყოს და არა მსხვილი.
• ბულგარული წიწაკა (2 ც.) - თუ საკმაოდ დიდია, მაშინ მხოლოდ შამფურისთვის საკმარისია
• ბადრიჯანი (4 ცალი) - სასურველია იგივე ზომის და არც ისე დიდი, რომ 2 ცალი შამფურზე მოთავსდეს
• ხახვი (2 ც.) - ნებისმიერი ხახვი გამოდგება, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ თეთრი ან ყირიმის წითელი ხახვის სალათი.
• მწვანილი (მტევანი) - ახალი ოხრახუში და კამა
• ზეითუნის ზეთი (3 ს.კ.)
• მარილი (გემოვნებით)

მომზადება:

გარეცხილი პომიდორი ამოღებული ღეროთი გადაიტანეთ ორ შამფურზე. თუ ქლიავის პომიდორს იყენებთ, სიგრძეზე უნდა დარგოთ.

ასევე, შამფურზე სიგრძეზე დადეთ გარეცხილი და მთლიანი ბულგარული წიწაკა, რომელიც უნდა მოერგოს მხოლოდ ორ წიწაკას.

ბადრიჯანი გავრეცხოთ და სიგრძეზე გავწუროთ.

ხახვი გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ წყლით და ასევე გადაუსვით შამფურზე ერთი შამფური. თუ ხახვი დიდია, უმჯობესია ნახევრად გაჭრათ.

მომზადებული შამფურები ბოსტნეულით დადგით ცეცხლმოდებულ ნახშირზე.

რეგულარულად გადაატრიალეთ შამფურები ისე, რომ ბოსტნეული ყველა მხრიდან თანაბრად მოხარშული იყოს.

როგორც წესი, პომიდორი ჯერ იხარშება. ხარშვისას ფრთხილად უნდა აკონტროლოთ პომიდორი, რადგან შესაძლოა შამფურიდან „გადახტეს“. ამიტომ შამფურის ერთი ბოლო თასში უნდა ჩადოთ და მასში თავად პომიდორი აღმოჩნდება.

თუ თქვენ პარტნიორთან ერთად ამზადებთ შემწვარი ბოსტნეულის სალათს, ახლა დროა შეასრულოთ თქვენი მოქმედება. გამომცხვარი პომიდორი სწრაფად უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში და ხელთათმანებივით მოაშოროთ კანი.

ჩვენ დავჭრათ პომიდორი დიდ ნაჭრებად, თუ თქვენ გამოაცხვეთ პომიდორი ჩერი, შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრათ ნახევრად ან თუნდაც მთლიანად. გადაიტანეთ ისინი სალათის თასში.

ამასობაში წიწაკის ჯერი უნდა დადგეს.

მოათავსეთ წიწაკა ღრმა თასში ცივ წყალში და ფრთხილად ამოიღეთ ზედა ფილმი.

წიწაკა დავჭრათ დიდ ზოლებად და მოვათავსოთ სალათის თასში პომიდორთან ერთად.

შემდეგი მზად იქნება "პატარა ლურჯი". მათი კანი კიდევ უფრო მუქი გახდა და ხორცი ელასტიურიდან უფრო ნაზი გახდა.

ბადრიჯანი ასევე აუცილებლად უნდა ჩაეფლო ყინულოვან წყალში, რაც საშუალებას მოგცემთ ადვილად მოაცილოთ დამწვარი კანი.

გახეხილი ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ფრთხილად მოვათავსოთ სალათის დანარჩენ კომპონენტებთან ერთად.

და ბოლოს, ამოიღეთ უკვე საკმარისად გამომცხვარი ხახვი. არ უნდა მიიყვანოთ სრულ მზადყოფნამდე და მით უმეტეს, გადაადუღოთ. გაცილებით გემრიელია, თუ ხახვის თავები შიგნით ოდნავ უმი დარჩეს - ეს უფრო პიკანტურ არომატს შემატებს ჩვენს კერძს. ხახვის მთელი სიმწარე, თუ იყო, უკვე გაქრა და ხახვი თითქმის ტკბილი გახდა, ღვთაებრივ სურნელს გამოსცემდა.

ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად ბასრი დანით და დაამატეთ თასში.

წინასწარ გარეცხილი და კარგად გამომშრალი მწვანილი დაჭერით და ჩაასხით თასში დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად.

შემდეგ ფრთხილად, რომ სალათი ფაფად არ იქცეს, ყველაფერი აურიეთ და ცოტა მარილი მოაყარეთ. არ გადააჭარბოთ მარილით, რადგან ამან შეიძლება გააფუჭოს საჭმლის მთელი გემო.

საბოლოო აკორდი არის ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ვაგემოვნებთ მას გამომცხვარი ბოსტნეულის თითქმის მზა ნაზავით. ახლა თიხის თასი სალათთან ერთად პირსახოცში უნდა შემოიხვიოთ და გემოთი და სურნელით გაჟღენთილი დატოვოთ.

როგორც კი ნანატრი ქაბაბი მოვიდა, მივირთმევთ გამომცხვარი ბოსტნეულის სიყვარულით მომზადებულ, ჯერ კიდევ თბილ და კვამლის სურნელ სალათს. კარგი მადა!

ეს მადა, რომელიც ორგანულად ავსებს მწვადს, აუცილებლად გაახარებს თქვენს ყველა სტუმარს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და ივარჯიშოთ ფუჟენური სამზარეულოს ხელოვნებაში. მაგალითად, გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათს დაუმატეთ ცოტა ნიორი და ცხარე წიწაკა, თუ გსურთ მისი ცხელი ჭამა. ან მოამზადეთ მწვანილის მთელი თაიგული, ოსტატურად დაჭერით მწვანილი, თუ არომატული კერძები გირჩევნიათ. შესანიშნავია კილანტრო, რეჰანი, ცოტა პიტნა და ჰისოპი.

იგივე ეხება სალათის შემადგენლობას. თუ ყაბაყს ან ყაბაყს, შამპინიონს (უმჯობესია მაიონეზით მსუბუქად წაუსვით) და ახალ კარტოფილსაც კი შამფურზე შეწვით, მაშინ კერძის გემო მხოლოდ ამ ინგრედიენტებით ისარგებლებს. სხვა საკითხებთან ერთად, ქაბაბის მირთმევა გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად კარგ სამსახურს გაუწევს თქვენს ორგანიზმს. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ მიირთმევთ წვნიან, მაგრამ გარკვეულწილად ნაკლებად არაჯანსაღ შემწვარ ხორცს. ეს ნიშნავს, რომ ზედმეტი ჭამის გამო არ იგრძნობთ სიმძიმეს. დაე, თქვენი დასვენება ბუნებაში იყოს სხვა არაფერი, თუ არა სიხარული.