შემოდგომის მოახლოებასთან ერთად ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია ჩვენს სუფრაზე. და მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კერძები. ის ემსახურება, მაგალითად, საოცარი პიურე სუპების, მრავალი ბოსტნეულის სალათის, პლუს ტკბილი ნამცხვრების საფუძველს, მისი დამატებით, უბრალოდ შესანიშნავია.

ბევრს სჩვევია შეფუთული ბოსტნეულის ასოცირება არა ყაბაყთან, არამედ კომბოსტოს რულეტებთან ან შიგთავსიან წიწაკასთან. მაგრამ სინამდვილეში ეს ყველაფერი ამაოა, რადგან ამ ბოსტნეულის დელიკატური გემო კარგად უხდება ნებისმიერი სახის ხორცს, თუნდაც ის ძალიან ცხიმიანი იყოს. ვინაიდან მისი ნეიტრალური გემო არ არღვევს ხორცის გემოს, არამედ მხოლოდ ავსებს მას.

ასე რომ, დღევანდელ სტატიაში გაგიზიარებთ სახლში ღუმელში დაფქული ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის უგემრიელეს რეცეპტებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაფასოთ

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში დაფქული ყაბაყის ნაჭრები დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 500 გრ
• დიდი ყაბაყი - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო ბოსტნეული და სანელებლები. შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე ტაფაზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი გადაიტანეთ დაქუცმაცებულ ქათმში, დაუმატეთ მარილი, სუნელი სვია და კარგად აურიეთ.

ახლა ვასუფთავებთ ყაბაყს და ვჭრით მრგვალ ნაჭრებად, 2-3 სმ სისქის და სუფრის კოვზით ან დანით ამოიღეთ შუა რგოლები.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. ამისთვის კი პერგამენტის ქაღალდით უნდა მოვაფინოთ, შემდეგ კი ყაბაყის რგოლები მოვათავსოთ.

ყაბაყის თითოეულ ფორმას მჭიდროდ ვავსებთ მომზადებული დაფქული ხორცით.

ზემოდან დააფარეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი.

გახეხილი ყველი მოაყარეთ საშუალო სახეხზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით.

შემდეგ მზა კერძს გამოვიღებთ ღუმელიდან და მივირთმევთ სუფრას.

ღუმელში დაფქული ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის ნავები

ინგრედიენტები:

• პატარა ყაბაყი - 3-4 ცალი
• დაფქული ხორცი - 500 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მყარი ყველი - 150 გრ
• ოხრახუში - 1 კონა
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით სიგრძეზე და კოვზით ამოიღეთ რბილობი.

ახლა შეზეთეთ ყაბაყის შიგნიდან მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ დაჭრილი გვერდით პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, შემდეგ წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეთში რბილებამდე.

მსუბუქად შემწვარი ხახვი და ნიორი ტაფიდან გადაიტანეთ თასში და იმავე ზეთში შეწვით დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი, სანამ დარბილდება. და არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა.

მზა დაფქულ ხორცს შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, შემწვარი ხახვი და ნიორი და ნახევარი გახეხილი ყველი, რომელიც კარგად უნდა შეურიოთ.

რჩება მხოლოდ ამ ნარევით გაავსოთ მომზადებული ნავები, ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა, მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ღუმელში ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით

ინგრედიენტები:

• დიდი ყაბაყი - 1 ცალი
• ხელნაკეთი ხორცი - 400-500 გ
• ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 120 გრ
• მსუბუქი მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.

საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და ჯერ ხელნაკეთი ხორცის ფენა მოათავსეთ.

შემდეგ არის ხახვი, პომიდორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი ნახევარ რგოლებში.

შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. შემდეგ თითქმის მზა კერძს ამოვიღებთ, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით, სანამ მზად იქნება.

კასეროლი გამოდის ძალიან გემრიელი, შემავსებელი და მართლაც მადისაღმძვრელი.

ახალგაზრდა zucchini ერთად minced ხორცი და ბრინჯი ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი
• დაფქული ღორის ხორცი - 200 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც
• ბრინჯი - 100 გრ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მარილი და სუნელი სვია - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ავიღებთ მსხვილ ყაბაყს, ვაშორებთ კანს, ვჭრით მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით 3 სმ სისქის შემდეგ რბილობს რგოლებს.

შემდეგ დაფქული ხორცი ღრმა თასში მოათავსეთ. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ბრინჯი მოხარშეთ მოხარშვამდე და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შემდეგ დაუმატეთ სუნელის სვია, მარილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

თეფშზე დაასხით ცოტა ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხები სხვა თასში და დაამატეთ ცოტა მარილი, შემდეგ აურიეთ.

ყაბაყის რგოლები შეავსეთ ხორცის შიგთავსით და ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში, ასევე ორივე მხრიდან.

ყაბაყი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, შემდეგ შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით.

დროის გასვლის შემდეგ მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით.

ყაბაყი დაფქული ხორცით და კარტოფილით ღუმელში (ვიდეო)

კარგი მადა!!!

ყაბაყი გოგრის სახეობაა - ხისტი, ყველაზე ადრე მომწიფებული და ყინვაგამძლე. ზუსტად, გოგრის სამშობლო უცნობია, მაგრამ ის ნამდვილად ამერიკის კონტინენტიდანაა. გოგრა რუსეთში მე-19 საუკუნეში საბერძნეთიდან და თურქეთიდან ჩამოიტანეს. ამას მოწმობს მისი სახელიც. ყაბაკი თურქულად არის გოგრა.

Zucchini არის კიდევ ერთი უცხოელი, რომელიც ჩვენთან დარეგისტრირდა დაახლოებით 20 წლის წინ. ჩვენთან იტალიიდან ჩამოვიდა, მაგრამ ისიც ამერიკიდან.
როცა კარგი წელია, ყაბაყი ბევრია. ჩვენ გეტყვით, რისი მომზადება შეგიძლიათ მათგან სწრაფად და გემრიელად.
ყაბაყის კერძები მარტივი მოსამზადებელია, ჯანსაღი და გემრიელი. ყაბაყი ცხვება და შემწვარი, შემწვარი, მოხარშული, მარინირებული და ა.შ. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ შიგთავსით კერძებზე. აქ თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შიგთავსი ყაბაყი გემრიელი და მადისაღმძვრელი!

1. ღუმელში გამომცხვარი ხორცით სავსე ყაბაყი.
2. ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით.
3. ჩაყრილი ყაბაყი სოკოთი.
4. ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით ღუმელში წრეებად.
5. ჩაყრილი ყაბაყი ბრინჯით და ბოსტნეულით.

ჩვენმა დედებმა და ბებიებმა იცოდნენ ეს რეცეპტი. რ ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ჩაყრილი ყაბაყის რეცეპტი. კერძი არის ძალიან მკვებავი და წვნიანი, გამოიყურება სადღესასწაულო და ადვილად მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2-3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - ერთი საშუალო თავი
• ხბოს ფილე - 400 გ
• (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცი და ფრინველი)
• მყარი ყველი - 100 გ
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები
• BBQ სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი
• (შეგიძლიათ ამის გარეშე, ან ჩაანაცვლოთ ჩაის კოვზი თხევადი თაფლით)
• სანელებლები - გემოვნებით

ხახვი შეწვით ტაფაზე დაჭრილ ხორცთან ერთად. დაამატეთ სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და სოუსები. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ყაბაყისგან ნავები ამოჭერით. ჩაყარეთ რბილობი ტაფაში.

ნაბიჯი 2.

დაჭრილებს მარილი მოაყარეთ და შეფუთეთ ტაფიდან მიღებული მასით. თითოეულ „ნავს“ მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათით.

კარგი მადა!

ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით

ბოსტნეულის სეზონი გაჩაღდა. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ჯანსაღ და საყვარელ ყაბაყს. ჩაყრილი ყაბაყი მარტივი რეცეპტია და კერძის მომზადება არ შეიძლება იყოს ადვილი.

პროდუქტები ჩაყრილი ყაბაყისთვის:

• ყაბაყი - 1 ც.
• ხორცი (ნებისმიერი) - 300 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ.
• მყარი ყველი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
• მარილი, დაფქული პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

ნაბიჯი 1.

გარეცხეთ ყაბაყი და გააშრეთ პირსახოცით, სასურველია ბამბით. ამოჭერით ბოლოები და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ამოიღეთ რბილობი თითოეული ნახევრიდან, რათა შექმნათ "ნავი".

ნაბიჯი 2.

გოგრის რბილობი - ხახვი და ნიორი დაჭერით, გაფცქვენით და დაჭერით, კამა დაჭერით.

ხორცი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ ან გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ნაბიჯი 4.

ხორცი მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე ზეთით. შეწვით მაღალ ცეცხლზე და ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცი ტაფის ფსკერზე ერთ ფენად უნდა მოვათავსოთ და ნაჭრებს შორის მცირე მანძილი იყოს, თორემ ჩაშუშდება და არა შემწვარი.

ნაბიჯი 5.

დაჭრილი ხახვი და ყაბაყის რბილობი მოათავსეთ ტაფაში შემწვარ ხორცთან ერთად.

ნაბიჯი 6.

შეწვით პროდუქტები საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერამდე და დაუმატეთ კამა, მწვანილი, ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები.

ნაბიჯი 7

აურიეთ და ადუღეთ შიგთავსი სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 8

შეავსეთ "ნავები" შევსებით.

მოაყარეთ მათ გახეხილი ყველი. ტაფას გადააფარეთ საკვები ფოლგა და გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გამოცხობიდან 20-30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, რომ შეყავისფრო.

ეს ისეთი გემრიელი ყაბაყი აღმოჩნდა, უბრალოდ გემრიელი. Bon appetit ყველას!

ჩაყრილი ყაბაყი სოკოთი

ყაბაყი სოკოთი შესანიშნავი საზაფხულო კერძია, რომელიც სოკოს და ყაბაყის სეზონზე ამტკიცებს, რომ მთავარი პროდუქტი ხდება მისი მომზადების სიმარტივის და სიჩქარის გამო, ასევე იაფი ღირებულების გამო!

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 ც.
სოკო - 250 გ
ხახვი - 1 ც.
პომიდორი - 3 ც.
ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი - - გემოვნებით
ყველი - 100 გ

მომზადება:

ყაბაყისა და სოკოს სეზონზე, სოკოთი სავსე ყაბაყის კერძი
აცხადებს, რომ ის ყოველდღიური კერძია მისი მომზადების სისწრაფისა და სიმარტივის გამო და, პირველ რიგში, იაფი ღირებულების გამო.
სოკოთი ყაბაყს მიირთმევს ისიც, ვისაც ყაბაყი არ უყვარს, რადგან ამ ბოსტნეულს გემო არ აქვს.

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი და ბოლოები მოაჭრათ.
ვიღებთ ყაბაყს. კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ორივე მხრიდან.

გაჭერით ყაბაყი შუაზე და ამოიღეთ ყველა შიგთავსი. ეს არის ნავები, რომლებსაც იღებთ.

სოკო კარგად გარეცხეთ (სოკო შეიძლება იყოს ნებისმიერი) და დაჭერით.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

ასევე წვრილად დაჭერით პომიდორი.

შიგთავსის მოსამზადებლად ხახვი უნდა მოაყაროთ გახურებულ ტაფაში, შეწვით გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, შეწვით, ცოტა ადუღეთ და ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი და ასევე ცოტა მოთუშეთ.. შემდეგ მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ ყაბაყის ნავებში. და ყაბაყი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

ამასობაში ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. 20 წუთის შემდეგ ყაბაყს გადააფარეთ ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 10-25 წუთით. მზადაა!

ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით ღუმელში წრეებად

ყაბაყის სეზონი გაჩაღებულია და როგორც ვიცით, ყაბაყი დიდხანს არ გრძელდება. ჩვენ გვეჩქარება გავახაროთ ჩვენი საყვარელი ადამიანები ყაბაყის კერძებით, რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. გთავაზობთ ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის მარტივ და სწრაფ რეცეპტს.

ნაერთი:

• ყაბაყი
• პომიდორი
• დაფქული ხორცი
• მარილი, პილპილი, ნიორი - გემოვნებით

მომზადება:

აირჩიეთ საშუალო ზომის ყაბაყი. გაფცქვენით და დაჭერით 5 სმ სიგანის ნაჭრებად. ამოვაქვთ ბირთვი და ვიღებთ ჭიქის ფორმას. შეიზილეთ მარილით.

მოვამზადოთ შიგთავსი. ყაბაყის ბირთვი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ დაფქულ ხორცს. მარილი, დაამატეთ შავი პილპილი და ხახვი.

ყაბაყი შეავსეთ დაფქული ხორცით.

წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა და ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი.

მოაყარეთ მაიონეზით და ნიორით შეზავებული გახეხილი ყველი.

ჩაყრილი ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ცოტა წყალი ძირში და შედგით ღუმელში 30-40 წუთით 250 C ტემპერატურაზე.

კარგი მადა!

ჩაყრილი ყაბაყი ბრინჯით და ბოსტნეულით

ჩაყრილი ყაბაყი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის, როგორც მსუბუქი მადისაღმძვრელი. ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება და გამოდის ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. ქალებს, რომლებიც ზრუნავენ ფიგურაზე, არ ეშინიათ!

მომზადების აღწერა:

პროდუქტები მარტივი და იაფია და ალბათ ყველა დიასახლისს შეუძლია ზაფხულში ცივი აღმოაჩინოს ისინი. რეცეპტი არ არის რთული.

ეს მარტივი კერძი გამოდგება არა მხოლოდ ლანჩსა და სადილზე, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც.

პროდუქტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2,5 ცალი.
• ბრინჯი - 70-100 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• შამპინიონები - 100 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• მარილი - 3 გრამი (გემოვნებით)
• წყალი - 50 მლ

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, გასუფთავებული და წვრილად დაჭრილი ხახვი და გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი სოკო.

სტაფილო გავფცქვნათ, დავჭრათ, ნახევარი ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაზე, გავაგრძელოთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე.

ბრინჯს კარგად გავრეცხავთ ისე, რომ წვრილად დამთავრდეს, ვამატებთ წყალს, ვამატებთ ცოტა მარილს და ვშუშავთ დარბილებამდე.

ტაფაში ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

ახალგაზრდა ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ რბილობი და თესლი.

შეავსეთ ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით ცოტა წყალი, რომ ყაბაყი არ დაიწვას. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ ჩაყრილი ყაბაყი.

მზა ყაბაყს გადააფარეთ გახეხილი ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში 5 წუთით. მიირთვით კერძი ცხელი, ან მიირთვით ცივი, როგორც მადისაღმძვრელი.

შეფუთული ყაბაყი უგემრიელესი კერძია, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს როგორც მადის აღმძვრელად, ასევე ძირითად კერძად. მომზადებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ყაბაყი, რომელსაც ჯერ 2-4 ნაწილად ჭრიან და რბილობს აცლიან. ყაბაყის მოჭრა შესაძლებელია არა მარტო სიგრძეზე, არამედ ჯვარედინად. ისინი ივსება სხვადასხვა შიგთავსით: სოკო, ხორცი, ყველი, ბოსტნეული, ბრინჯი, ლორი და სხვა ინგრედიენტები. შევსების წყალობით, ისინი უფრო გემრიელი და ნაზი გემოთი გამოდიან. თქვენთვის სასურველი შიგთავსის არჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ გაფუებული ყაბაყის მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ ხორცით ჩაყრილი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე).
• დაფქული ხორცი 300-400 გრ.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
• ყველი 100-150 გრ.
• ბრინჯი ½ ს/კ.
• ნიორი 2 კბილი. (სურვილისამებრ).
• მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

• ყაბაყი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, მოაცილეთ კანი, გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი.
• სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
• ბრინჯი მოვხარშოთ და გავაციოთ. შეურიეთ ბრინჯი დაფქულ ხორცს, ხახვს და სტაფილოს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ნიორი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, დაამატეთ სანელებლები და შემდეგ აურიეთ.
• შიგთავსი მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრებად და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ ჩაყრილი ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• ყაბაყი მოათავსეთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულით ჩაყრილი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 2 ც.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა 1 ც.
• ბრინჯი 100გრ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

• გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი. შემდეგ დაჭერით ისინი დიდ რგოლებად და შემდეგ ამოიღეთ რბილობი.
• ყაბაყი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ და ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ყაბაყი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
• ბრინჯი მოვხარშოთ და ოდნავ გავაციოთ. სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით ნარევი მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
• შეურიეთ ბრინჯი სტაფილო, ხახვი და წიწაკა. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• შიგთავსი მოათავსეთ მომზადებულ ყაბაყში და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ სოკოთი ჩაყრილი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 1-2 ც.
• სოკო (ცეპსი ან შამპინიონები) 200-300 გრ.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• დაფქული ხორცი 200გრ.
• ყველი 100გრ.
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

• ჩამოიბანეთ ყაბაყი ცივ წყალში, ამოიღეთ კანი და რბილობი და დაჭერით პატარა ნავებს. შემდეგ ყაბაყი მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.
• სტაფილო გავხეხოთ, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
• ცალკე ტაფაზე შეწვით დაფქული ხორცი, შემდეგ შეურიეთ ხახვი, სტაფილო და სოკო. მარილი, პილპილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
• მოათავსეთ შიგთავსი ყაბაყში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაზე.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ჩაყრილი ყაბაყი 25-30 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული ყაბაყი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და სხვადასხვა სოუსებით, ტომატის პასტისა და არაჟნის საფუძველზე. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის სოუსი, რომელიც შეავსებს შიგთავსის ყაბაყის გემოს და უფრო გემრიელ და არომატულს გახდის.

გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი ნავის ფორმის ღუმელში დაფქული ხორცით არის ისეთი უჩვეულო და ძალიან გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სადღესასწაულო ლანჩზე ან ოჯახურ დღესასწაულზე.

ყაბაყი დაფქული ხორცით ღუმელში, შეგიძლიათ მოამზადოთ კოვზის სახით, ან კასრის სახით. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყი არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაში და მიკროტალღურ ღუმელში.

თუ გადაწყვეტთ ყაბაყის მომზადებას ღუმელში, შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია ნაცნობი და ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებით. ყაბაყის რეცეპტი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი არა მხოლოდ დაფქული ხორცით, არამედ ბოსტნეულით, ბრინჯით, ხაჭოთი და თევზითაც კი.

ინგრედიენტები ღუმელში დაფქული ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის მოსამზადებლად:

• 2-3 საშუალო ყაბაყი,
• 200 გრამი დაფქული ხორცი,
• 100 გრამი ბრინჯი,
• 1 დიდი ხახვი,
• 50-70 გრამი ყველი,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი ყაბაყი:

ასე რომ, კერძისთვის ლამაზ პატარა ყაბაყს ვირჩევთ. რა თქმა უნდა, კარგია, თუ ისინი ახალგაზრდები არიან. მაგრამ თუ თქვენ უკვე მიიღეთ "ზრდასრული" ნიმუში, მაშინ უბრალოდ მოგიწევთ ყაბაყისგან კანის მოჭრა.

ყაბაყი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ შუაზე. ამისთვის საუკეთესო საშუალება იქნება დესერტის კოვზი ან სუფრის კოვზი. არ დაგავიწყდეთ, რომ გვერდები არც ისე თხელი დატოვოთ, რომ ყაბაყმა ფორმა შეინარჩუნოს. ყაბაყის ბირთვი დავჭრათ პატარა კუბებად. არ არის აუცილებელი მთელი ბირთვის გამოყენება. შეგიძლიათ დაამატოთ ის გოგრის ხიზილალაში.

ხახვიც დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ წყალი, ბრინჯი ჯერ დატოვეთ და დარჩენილი შიგთავსი დაამუშავეთ.

ხახვი და ყაბაყი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ დაფქული ხორცი.

შემწვარი ხორცი შეწვით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჩვენ ვავსებთ ყაბაყის ნავებს. და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოვიღოთ ჩვენი ყაბაყი და მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ ყაბაყს ყველი მოაყაროთ, მაგრამ შემდეგ ყველი ქერქს მოაყალიბებს და არა მხოლოდ დნება. გამოაცხვეთ ყაბაყი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

მზა ყაბაყი ოდნავ უნდა გაგრილდეს და შემდეგ მიირთვით.

ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით - კასრებში

შიგთავსი ყაბაყი დიდი ხანია გახდა ძალიან ხელმისაწვდომ კერძად ყველა მაგიდაზე. შეავსეთ ყაბაყი ბოსტნეულით, ხორცით, ფაფით. რომელი ფორმა ავირჩიოთ შევსებული ყაბაყისთვის? შეგიძლიათ გააკეთოთ ნავი ყაბაყი სიგრძეზე დაჭრით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ კასრის ყაბაყი ყაბაყის ორ ან სამ ნაწილად გაჭრით.

თუ მოახერხეთ მრგვალი ყაბაყის (თეთრი გოგრა) ყიდვა ან გაზრდა, მაშინ ძალიან გაგიმართლათ. ამ ყაბაყის კერძი ძალიან ლამაზად გამოიყურება. ზემოდან ამოაჭერით, ყაბაყი შეავსეთ დაფქული ხორცით და დააფარეთ თავსახური. ჩაყრილი ყაბაყი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, მაგრამ თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა ან მიკროტალღური. მაშინაც კი, თუ ზემოთ ჩამოთვლილი არც ერთი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ტაფაში მოხარშოთ ყაბაყი.

ღუმელში მოვამზადებთ დაფქულ ყაბაყს, გახეხილი ხორცით და დავამატებთ კვერცხს. მოდით შევხედოთ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• 3 ყაბაყი,
• 250 გრამი დაფქული ხორცი,
• 1 კვერცხი,
• 1 ხახვი,
• 100 გრამი ბრინჯი,
• კეტჩუპი,
• ყველი.

ჩაყრილი ყაბაყის რეცეპტი ფოტოთი:

ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქურთუკში ვყრით. გვჭირდება ნახევრად მოხარშული ბრინჯი. ყაბაყი დავჭრათ ჯვარედინად ორ ან სამ ნაწილად. თუ ყაბაყი ძალიან დიდია, შეგიძლიათ უფრო ნაჭრებად დაჭრათ. ჭიქის სიმაღლეა 5-6 სმ.

ახლა ცოტა ყაბაყზე ვისაუბროთ. დაჭერით ისინი ნაჭრებად და კოვზით ამოიღეთ შუა. ჭიქის გასაკეთებლად. თუ კერძისთვის ახალგაზრდა ყაბაყს იყენებთ, არ გჭირდებათ მათი მოხარშვა, თუ ხრაშუნა ყაბაყი მოგწონთ. თუ არა, უმჯობესია მოხარშოთ ისინი 5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. ძველი ყაბაყი უნდა გაიწმინდოს და თესლი ამოიღოს. ეს ყაბაყი უნდა მოხარშოთ ადუღებულ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ისე, რომ ისინი არ იყვნენ მკაცრი.

ახლა მოდით გადავიდეთ შევსებაზე. ყაბაყის ბირთვი (არა თესლი) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ ბირთვი ძალიან ბევრია, შეგიძლიათ დაჭერით და გაყინოთ, შემდეგ კი გამოიყენოთ წვნიანებისთვის ან ბოსტნეულის ჩაშუშულებისთვის. შეურიეთ ხახვი, ყაბაყი და დაფქული ხორცი. შეურიეთ.

დაამატეთ ბრინჯი და კვერცხი. ახლავე მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შევურიოთ შიგთავსი.

ყაბაყი ჩაყარეთ გროვად. ზემოდან მოათავსეთ ჩაის კოვზი კეტჩუპი. კეტჩუპი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრის ნაჭერით. ხოლო თუ არც ერთია და არც მეორე, შეგიძლიათ ყაბაყი არაჟნით ან მაიონეზით გააგემოვნოთ. გამოცხობისას არ იქნება მშრალი, დამიჯერეთ.

ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე.

მზა ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

კარგი მადა.

სადღესასწაულო შიგთავსი ყაბაყი

ჩვენს ცხოვრებაში ბევრი სასიხარულო მოვლენა ხდება, რასაც, როგორც ვიცით, კარგი სადღესასწაულო ქეიფი ადასტურებს. ვინ უნდა მოაწყოს ეს დღესასწაული? რა თქმა უნდა, ჩვენ, ძვირფასო დიასახლისებო! შეარჩიეთ ინგრედიენტები, მოძებნეთ საინტერესო კერძები, მოამზადეთ და წარმოადგინეთ მაღალი ხარისხით. მხოლოდ მაშინ დააფასებს ჩვენს მიერ მომზადებულ კერძებს სადღესასწაულო სუფრაზე.

სად უნდა ვეძებოთ ახალი იდეები? თანამედროვე სამყაროში ეს პრობლემა არ არის. დიდი რაოდენობით კულინარიული საიტები, მზარეული ჟურნალები, კულინარიული პროგრამები. ყველაფერი, ძვირფასო კოლეგებო, ჩვენთვისაა. თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი კულინარიული რეცეპტების სიმრავლით ინტერნეტში, მაშინ მოდით წავიდეთ სამზარეულოში და მოდით ვიფანტაზიოროთ საკუთარი თავი.

მინდა მოგაწოდოთ უგემრიელესი საჭმლის მომზადების რეცეპტი: სადღესასწაულო ყაბაყი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით. ეს კერძი ლამაზად გამოიყურება საახალწლო და საშობაო სუფრაზე. იდეალურია თქვენი დაბადების დღისთვის, 8 მარტს. შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება. მაშ ასე, მოდი, ყაბაყის დაფქული ხორცით მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 2 ცალი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• ცხარე წიწაკის კონფიგურაცია 3 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

• ღორის ხორცი 200 გრამი;
• გაყინული მწვანე ბარდა 40 გრამი;
• წითელი ტკბილი წიწაკა 65 გრამი;
• გოგრა 65 გრამი;
• ხახვი 1 ცალი;
• ნიორი 3 კბილი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ღრმა შეწვისთვის:

• მზესუმზირის ზეთი არ არის სურნელოვანი

წარდგენისთვის:

• ახალი კამა.

სადღესასწაულო ყაბაყის რეცეპტი:

მოვამზადოთ ბოსტნეული შესაფუთად. ჩვენ ვიყენებთ ლამაზ და ახალგაზრდა ყაბაყს, ნაზი კანით და განუვითარებელი თესლით. კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ყუნწები ორივე მხრიდან მოვაჭრათ. დავჭრათ სიგრძეზე, ცენტრში, ყაბაყის მთელ სიგრძეზე. აიღეთ კოვზი და ამოიღეთ ბირთვი. ნუ გადააგდებთ ბირთვს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები.

ახლა დავიწყოთ შევსების მომზადება. ამისათვის ღორის ხორცი გახეხეთ კვების პროცესორში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და გააკეთეთ იგივე ოპერაცია. მოათავსეთ ინგრედიენტები შესაფერის კონტეინერში.

ჩვენ ვიყენებთ ნაყინის ბარდას, რადგან ის უფრო ფერად იერს მისცემს ჩვენს კერძს. ბარდა მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 6-7 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ, თუ რბილია მზადაა. გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაამატეთ ცივი წყალი ისე, რომ ბარდამ შეინარჩუნოს მდიდარი ფერი. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. გოგრა და ბულგარული წიწაკა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ამოიღეთ თესლი და კანი. დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ გახეხილ ღორის ხორცს. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

მზა ხორცის მასისგან ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ფერადი ბურთულები.

გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი შესაფერის სქელკედლიან ქვაბში. ბურთებს ვამცირებთ. Fry სანამ ღია ოქროს ყავისფერი. პერიოდულად საჭიროა ბურთულების გადაბრუნება ხის სპატულით. მზა ბურთულები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.

ავიღოთ ყაბაყის ნახევარი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. შეზეთეთ ცხარე წიწაკით. თუ კონფიგურაცია არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსი, რომელიც კარგად შეესაბამება ხორცს. მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, რომელსაც ჯერ მზესუმზირის ზეთით წავუსვათ ზეთი.

ცენტრში მოათავსეთ ოქროსფერი ხორცის ბურთულები.

შეიძინეთ მყარი ყველი თქვენი გემოვნებით. გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ზემოდან მოაყარეთ ჩვენი ქმნილება.

შედგით ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ არ გამომცხვარდება. პერიოდულად შეხედეთ ღუმელში ყაბაყი უფრო რბილი უნდა გახდეს ბამბუკის ჯოხით გახვრეტისას.

ღუმელში გამომცხვარი სადღესასწაულო ჩაყრილი ყაბაყი მზადაა. მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მაშინვე მიირთვით. მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!

ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი გემრიელი, ჯანსაღი და პრაქტიკულია. როგორც ჩვეულებრივი ყაბაყი, ასევე ყაბაყი შესანიშნავია ამ კერძისთვის. მათი ჩაყრა შესაძლებელია ყველით, სოკოთი და სხვადასხვა ბოსტნეულის შიგთავსით, მაგრამ ამ რეცეპტში მინდა გითხრათ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ხორცით. ეს ყაბაყი ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის.

ინგრედიენტები:

(4 პორცია)

• 1 კგ. ახალგაზრდა zucchini ან zucchini
• 500 გრ. დაფქული ხორცი
• 1 ხახვი
• 50 გრ. ბრინჯი
• 100 გრ. გახეხილი ყველი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი
• მაიონეზი
• მწვანე

• ვირჩევთ ახალგაზრდა ყაბაყს ნაზი კანით. გარეცხეთ, შემდეგ გაჭერით თითოეული ყაბაყი სიგრძეზე ორ ნაწილად.
• ჩაღრმავების მისაღებად, რომელშიც მოგვიანებით ჩავყრით შიგთავსს, ბასრი დანით დავჭრათ ბირთვი ყაბაყის პერიმეტრის გასწვრივ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მივიღოთ გლუვი, ლამაზი ზღვარი ჩვენი სკვოშ ნავისთვის.

• ჩვეულებრივი ჩაის კოვზით ამოიღეთ ყაბაყის რბილობი. რბილობი ძალიან იოლად ეცემა და თუ ღარი საკმარისად ღრმა არ არის, შეგიძლიათ გააფართოვოთ იმავე კოვზით ნაზად გამოფხეკით. რბილობი არ გადავყაროთ, მისგან შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი პიურე სუპი მოამზადოთ.

• ამ მარტივი პროცედურის შედეგად ჩვენ ვიღებთ ამ მიმზიდველ ნავებს.

• ყაბაყის ჩაყრამდე ისინი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ როცა ყაბაყს გამოვაცხობთ ღუმელში, ხორცის შიგთავსი სწრაფად მოიხარშება, მაგრამ ყაბაყი მყარი დარჩება. თუ არ გინდათ, რომ ყაბაყი რეზინისფერი იყოს, აუცილებლად მოხარშეთ.
• ასე რომ, აიღეთ ფართო ქვაბი, დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, იქ მოაყარეთ ბოსტნეულის პრეპარატები. ადუღეთ 8-10 წუთი, შემდეგ ფრთხილად, რომ რბილი ყაბაყი არ გატყდეს, ამოიღეთ. თუ ყველა ნახევარი არ ჯდება ტაფაში, მაშინ მოხარშეთ ორ ეტაპად.


ხორცის შიგთავსი ჩაყრილი ყაბაყისთვის

• ყაბაყის შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს როგორც უმი დაფქული ხორცისგან, ასევე შემწვარი ხორცისგან. მირჩევნია ახალი დაფქული ხორცი: ქათამი ან ღორის და საქონლის ხორცის ნაზავი.

• ბრინჯი მოხარშეთ დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში. არ არის საჭირო ბრინჯის მოხარშვა, სანამ ის სრულყოფილად მოიხარშება, როცა ყაბაყს გამოვაცხობთ ღუმელში. ამიტომ 10 წუთის შემდეგ ბრინჯი გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ქილაში.

• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ერთი დიდი ხახვი. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. როცა ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ხახვი გავაციოთ.

• შეურიეთ გაციებული მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და დაფქული ხორცი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შიგთავსში მარილი და პილპილი იმდენი უნდა იყოს, რომ შევსებული ყაბაყი ნაზი არ გამოვიდეს. შიგთავსის მოცემული რაოდენობით, ჩვეულებრივ, 1 ჩ.კ. მარილი სლაიდის გარეშე და 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი.

• შიგთავსი ყაბაყის შიგთავსი რომ უფრო წვნიანი იყოს, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი (50-100 მლ, დაფქული ხორცის ტენიანობის მიხედვით). ისევ კარგად აურიეთ.

შიგთავსის ყაბაყის მომზადება

• ახლა გადავიდეთ სახალისო ნაწილზე - ყაბაყის ჩაყრა. ასე რომ, საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. მოათავსეთ მასზე მომზადებული ყაბაყის ნახევრები. ყაბაყს ვაყრით უგემრიელესი შიგთავსით. ამავდროულად მოათავსეთ შიგთავსი თავისუფლად დატკეპნის გარეშე. ჩვენ გულიდან, პატარა სლაიდთან ერთად.

• საცხობი ფურცელი შევსებული ყაბაყით შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 170-180°C ტემპერატურაზე. მზადყოფნამდე ხუთიდან შვიდი წუთით ადრე გამოიღეთ ყაბაყი ღუმელიდან და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

• შედგით საცხობი ფურცელი სავსე ყაბაყით ისევ ღუმელში. როცა ყველი გადნება და ლამაზი ოქროსფერი ქერქი ექნება, გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან.

• მზა ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში ან თეფშზე. ყაბაყს დაასხით არაჟნის სოუსი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
• როგორც ხედავთ, ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის მომზადება ძალიან მარტივია. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ შიგთავსის შემადგენლობა და ჩაყრილი ყაბაყის ფორმა. მაგალითად, ყაბაყს ვჭრით არა სიგრძით, არამედ ჯვარედინად და კოვზს ვჭრით, რათა 4-5 სმ სიმაღლის პატარა კასრები გავაკეთოთ.

ამ კერძების გასინჯვა ღირს

მიმოხილვები და კომენტარები:

ნასტია 08.11.13
ჩაყრილი ყაბაყი გემრიელი და ჯანსაღია. ყაბაყს ასე ვაკეთებ, მხოლოდ ჯვარედინად ვჭრი სიგრძეზე. შედეგი არის გრძელი ნავები. ერთი ნავი - ერთი მომსახურება. დაფქულ ხორცს ჩვეულებრივ ვწვავ, უფრო სწრაფად გამოდის და გარანტიაც არის, რომ ეს ყველაფერი გამომცხვარია, რადგან ყაბაყი თავად იხარშება.

ალისა 25.05.14
გემრიელი! გახეხილი ყველი ძალიან კარგი დამატებაა. ბოსტნეულის შიგთავსი ნაზი გამოდის, შეიძლება ითქვას დახვეწილიც. მადლობა რეცეპტისთვის!

ტატიანა მიხაილოვნა 04.06.14
მოხარშვისას ყაბაყის შიგთავსი რომ არ გაშრება, თითოეულ ნაჭერს ვაფარებ ყაბაყის ნაჭერს. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ამ სახურავით ან ამოიღოთ, თუ, როგორც თქვენს რეცეპტშია მითითებული, გსურთ ყველით მოაყაროთ.

ნატა 03.08.14
მადლობა რეცეპტისთვის, როცა სტუმრებს ვამზადებ, ყველაფერს ისე ვაკეთებ, როგორც შენ, როცა ჩემთვის, ყაბაყს სიგრძეზე ვჭრი, კოვზით ამოვიღე რბილობი და შევავსე შიგთავსით. ეს უფრო აჩქარებს და ჯდება ღუმელში.

ალენა
ნატა, მადლობა გამოხმაურებისთვის)))

დიანა 29.01.15
მე გავითვალისწინე ტატიანა მიხაილოვნას კომენტარი და გადავწყვიტე ყაბაყი ტომატით დამეფარა. შედეგი იყო ეს ჩაყრილი სოკო. გამოცხობის შემდეგაც დავაყარე ზემოდან ორიოდე წერტილი მაიონეზი, რომელიც უგემრიელესი ბუზის აგარი გამოვიდა. გემრიელიც და ლამაზიც. მადლობა შესანიშნავი იდეებისთვის. პირადად ისინი მეხმარებიან ყოველ ჯერზე რაიმე ახლის მომზადებაში.

ალენა
დიანა და გმადლობთ მშვენიერი იდეისთვის ფრენის აგარაკით)))

სვეტლანა 05/30/15
სავსე ყაბაყი უგემრიელესია!!! მხოლოდ მე მიყვარს ბევრი ყველი, ისე რომ წვეთებს.

ირინა 02.06.15
ყაბაყით კი არა, ჩვეულებრივი თეთრი ყაბაყით შევავსე. ისინი ძალიან დიდი აღმოჩნდა. თითოეული ნავი შეიცავდა 200 გრამ შიგთავსს. ცოტა ფუჭი, მაგრამ გემრიელი :)

ალენა
ირინა, თუ ყაბაყი დიდია, არ არის საჭირო მასში ფართო და ღრმა ღარის გაკეთება. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ შუაში მცირე დეპრესიით და გონივრული რაოდენობის შევსება. ხოლო ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი თავისთავად ძალიან გემრიელი კერძია.

ტატიანა 07/22/15
მშვენიერი რეცეპტი. მაგრამ წერია, რომ მაიონეზი საჭიროა. მაგრამ არ წერია როდის და სად დავამატო. ეტყობა, ყაბაყი უნდა მოასხით დაფქულ ან მზა...

ალენა
ტატიანა, თქვენ თითქმის გამოიცანით))). მზა ყაბაყს ან მაიონეზი ასხამენ, ან მაიონეზს ცალ-ცალკე მიირთმევენ ჩაყრილ ყაბაყთან ერთად.

ვიქტორია 05/18/16
არ ვწყვეტ თქვენი საიტით აღფრთოვანებას, გუშინ მოვამზადე ეს ჩაყრილი ყაბაყი, დავამატე ყველი მმმ..... ასეთი მარტივი და ჯანსაღი ვახშამი))) უბრალოდ კლასი!!! მე ასე გავაფორმე)) ალენა, შენ ჯადოქარი ხარ, მე ყოველთვის ვიყენებ შენს საიტს და უკვე დავივიწყე სხვები. ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ყველაფერი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან და მცირე ხრიკებიდან, რომლებიც ხელს უწყობს კერძის გაუმჯობესებას. მადლობა )))

ალენა
ვიქტორია, გმადლობთ მიმოხილვისთვის)))) ყაბაყი ძალიან, ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა))))))))))

სვეტა 15.07.16
ყაბაყის მომზადების ორივე გზა მშვენიერია (როგორც ნავები, ასევე დასტა). უბრალოდ, ჩემით მინდა დავამატო პატარა შეხება, ყაბაყიდან ამოღებულ რბილობს სწორედ იქ ვიყენებ, ვამატებ დაფქულ ხორცს, ე.ი. შევსება. გამოდის წვნიანი და გემრიელი. ბოსტნეულის ვერსიაშიც კი შევსება ზედმეტი არ იქნება.

ალენა
სვეტა, დიდი მადლობა გამოხმაურებისთვის და რეცეპტის საინტერესო და ძალიან პრაქტიკული დანამატისთვის))))))))))))

ვალენტინა 15.07.16
ალენა, შენ ძალიან ჭკვიანი ხარ! დიდი მადლობა თქვენი მუშაობისთვის. საიტი მოსახერხებელია, მას აქვს ხელმისაწვდომი რეცეპტები ძალიან დეტალური და გასაგები აღწერით - ნამდვილი კულინარიული სკოლა დაუსწრებლად. და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ რა და როგორ უნდა გამოვიდეს, თუ ამას პირველად აკეთებთ. მე მხოლოდ ახლახან დავიწყე კერძების სიამოვნება, ბავშვობაში არ ვიცოდი საჭმლის მომზადება, კულინარიამ არ გამოიწვია ჩემი ინტერესი - და ჩემი ოჯახის გამოკვების აუცილებლობა არ ჩანდა ძალიან სასიამოვნო პასუხისმგებლობად. მაგრამ! როდესაც ის იწყებს მუშაობას და გამოდის გემრიელი, ინტერესი და პროცესისადმი სიამოვნება იღვიძებს. და თქვენ დაგვეხმარება საჭმლის კეთების სწავლაში. გმადლობთ.

ალენა
ვალენტინა, დიდი მადლობა კეთილი სიტყვებისთვის)))))))))))))))))))

ნატალია 29.05.18
ეს არის მრგვალი ლულის გოგრა, რომელიც ამ გაზაფხულზე დავთესე. ჯიშს "სკულიონი" ჰქვია.

დარია 07/06/18
საღამო მშვიდობისა, ალენა! ისევე როგორც სვეტა, ყაბაყის რბილობი პირდაპირ შიგთავსში ჩავყარე! გემრიელი! როგორც ყოველთვის, დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! :)

ალენა
დარია, დიდი მადლობა გამოხმაურებისთვის))))))))))

სერგეი 09/12/18
მითხარი გთხოვ! ღუმელში 25 წუთი ვაცხობ, მაგრამ ყაბაყი ცოტა უხეში მეჩვენება - როგორი უნდა იყოს? მანამდე ყაბაყი 10 წუთი ვადუღე.

ალენა
სერგეი, თუ 10 წუთი ხარშე და 25 წუთი გამოაცხვე, მაშინ ყაბაყი მზად უნდა იყოს. ისინი არ უნდა დაიშალონ, შეინარჩუნონ ფორმა, მაგრამ არც კბილებზე კრაჭუნონ)))))) როგორი ყაბაყი გამოიყენე? იმედია არ გადამწიფდება მყარი ქერქით და დიდი თესლით.

სერგეი 09/12/18
ჩემს ყაბაყს რატომღაც მწარე გემო აქვს? რისი ბრალია? და ჩვეულებრივი zucchini აღმოჩნდა შესანიშნავი!

ალენა
ყაბაყი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ჩვენს ბაზრებზე, ამიტომ ყველამ არ იცის როგორ აირჩიოს კარგი ყაბაყი.
ახალგაზრდა ნაყოფი მცირე ზომისაა და აქვს თხელი მბზინავი კანი, რომელიც ადვილად ამოიჭრება ფრჩხილით, როგორც ახალი კარტოფილი. ეს ყაბაყი ნაზი, ტკბილია და ძალიან სწრაფად იხარშება.
კიდევ ერთი რამ არის ხილი, რომელიც რამდენიმე კვირის განმავლობაში დნება. ქერქი უფრო მკვრივი ხდება, ის აღარ ანათებს, არამედ ხდება მქრქალი, მაგრამ რაც მთავარია მასში სიმწარე გროვდება. ასეთი პილინგი სინანულის გარეშე უნდა გაიწმინდოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიმწარემ შეიძლება მთელი კერძი გააფუჭოს. მაშასადამე, არ უნდა იყიდოთ ყაბაყი მომავალი გამოყენებისთვის, ეს არ არის ყაბაყი, რომელსაც შეუძლია ირგვლივ მოტყუება)))))