ნამდვილი ზაფხული მოდის პირველი მოყვანილი ხილით, რომელთაგან ყველაზე ადრეული ყაბაყია. საოცარ ბოსტნეულს - მსუბუქი, გემრიელი, არასოდეს მოსაწყენი - შეუძლია ნებისმიერი კვერცხის, ხორცის ან ბოსტნეულის კერძის გაფორმება. ყაბაყი თავისთავად კარგია, მაგალითად, შემწვარი.

როგორ შევწვათ ყაბაყი

ამ კერძში არაფერია რთული. სანამ ყაბაყს შეწვით , იხილეთ ქვემოთ მოცემული საჭმლის ფოტოები. იმისთვის, რომ თქვენ მიერ მომზადებული საკვები ისეთივე ლამაზი და გემრიელი იყოს, მოუსმინეთ ამ სასარგებლო რჩევებს. კულინარიული ექსპერიმენტების წარმატება დამოკიდებულია:

• ნაყოფის სიმწიფე;
• ზეთის ხარისხი;
• შეწვის დრო;
• სოუსები და სანელებლები.

რამდენ ხანს შევწვათ

შეწვისთვის აირჩიეთ ახალგაზრდა ხილი, რომლებშიც თესლი ჯერ არ ჩამოყალიბებულა. ზაფხულის დასაწყისში ეს პრობლემა არ არის: ყაბაყი სწრაფად ყალიბდება ბუჩქებზე, ბევრია და იაფია. მოგვიანებით, ისევე როგორც გოგრის ყველა კულტურა, ისინი მწიფდება და, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საკვებად ვარგისად რჩება, ისინი ნაკლებად სარგებლობენ მომზადების ამ მეთოდით. ამ დროს ძვირფას საპოვნელად შეიძლება იქცეს ყაბაყი, გოგრა, კრაზანები, რომლებიც გოგრის უახლოესი ნათესავები არიან და თითქმის ერთნაირი გემო აქვთ. ამ ბოსტნეულის რბილობი უფრო დიდხანს რჩება ნაზი, შესაფერისია შესაწვავად.

რამდენ ხანს შევწვათ ყაბაყი ტაფაში, დამოკიდებულია ნაყოფის ასაკზე:

• ძალიან ნაზი ყაბაყი თხელი კანით და ძლივს შესამჩნევი თესლის კვირტებით სწრაფად იწვება ორივე მხრიდან, 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
• ზედმეტად გაზრდილი ყაბაყი, თესლისგან გათავისუფლებული, უფრო დიდხანს უნდა იყოს შემწვარი: 10-12 წუთამდე.
• ოქროს ქერქი შეიძლება იყოს კერძის მზადყოფნის მაჩვენებელი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყაბაყი დაჭრით თხელ ნაჭრებად, არაუმეტეს 0,7 სმ-ისა.

შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი

ვინაიდან ტაფა, ზეთი და ყაბაყის ნაჭრები ყოველთვის ერთნაირია, შემწვარი ყაბაყის გემრიელი რეცეპტები განისაზღვრება დანამატებით, ცომებითა და სოუსებით. ტრადიციულად, ასეთი კერძების მოსამზადებლად გამოიყენება არაჟანი, მაიონეზი, მყარი ან დამუშავებული ყველი და სოიოს სოუსი. შესაწვავად ყაბაყის ნაჭრებს (წრეებს) ახვევენ ფქვილში ან ავლებენ კვერცხის ფქვილის ნარევში (ცომში). ყაბაყი კარგად უხდება ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს, ხორცს, კვერცხს. ნუ შეგეშინდებათ შერჩეული რეცეპტების დამატება ინგრედიენტებით თქვენი შეხედულებისამებრ - ასე იბადება კულინარიული შედევრები.

ნიორით

ამ კერძის რეცეპტი მარტივია: შეწვით ყაბაყი, მოაყარეთ ნიორი და დაჭრილი მწვანილი - და ისიამოვნეთ ზაფხულის ბუნებრივი გემოთი. შემწვარი ყაბაყი ნიორით არ არის უსაფუძვლოდ ლიდერი პოპულარობით ახალგაზრდა ბოსტნეულის კერძებს შორის. მადა სწრაფად მზადდება, ცოტა კალორიულია და შესანიშნავი გემო აქვს. ყაბაყი არა მხოლოდ ხორცის კერძის, კარტოფილის ან მოხარშული კვერცხის შესაფერისი დამატებაა, არამედ დამოუკიდებელი მსუბუქი დიეტური საკვებიც.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა zucchini ან zucchini - 0,5 კგ;
• ფქვილი – 2-3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• არაჟანი (საჭიროების შემთხვევაში) – 2-3 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• მარილი, პილპილი, კამა.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ 0,7-1 სმ სისქის წრეებად და გავაჩეროთ 5-10 წუთი.
2. წრის ორივე მხარე ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით. ტაფაში ზეთი ცხელი უნდა იყოს. ფქვილი ხელს უწყობს ოქროსფერი ქერქის სწრაფ ფორმირებას.
3. თუ ზედმეტი ცხიმი არ გსურთ, ქაღალდის პირსახოცზე მოაცილეთ ყაბაყის წრეები.
4. ბოსტნეული დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. თითოეულ წრეს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვეთი არაჟანი.

ნიორით და მაიონეზით

ზემოთ აღწერილი კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ბოსტნეულის მაიონეზით ან სხვა მსგავსი სოუსით შეზავებით. სანამ ყაბაყი მაიონეზით და ნიორით შეწვით, დაფიქრდით რა სანელებლებისა და მწვანილის გამოყენებაა მიზანშეწონილი. ახალგაზრდა ყაბაყის მრგვალი ნაჭრები პურის გარეშე იწვება, შემდეგ კერძი დიეტური გამოდის. თუ გემო თქვენთვის უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე კალორიების რაოდენობა, გამოაცხვეთ დაჭრილი ხილი პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში (ხორბალი, წიწიბურა, სიმინდი).

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი ან პურის ნატეხი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ სოუსი: თქვენს მიერ არჩეულ მაიონეზს დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და სანელებლები.
2. ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად არაუმეტეს 1 სმ.
3. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში.
4. შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააშრეთ ხელსახოცზე.
5. შემწვარ რგოლებს წაუსვით ნიორი-მაიონეზის ნარევი და მოაყარეთ მწვანილი.

გახეხილი ტაფაში ნიორით

იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახი ბოსტნეულით საინტერესოდ გაახაროთ, ისწავლეთ შემწვარი ყაბაყის მომზადება ცომში . ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ მომზადების ეს მეთოდი - შემწვარ ნაჭრებს ისეთი სასიამოვნო ხრაშუნა აქვს! ეს ყაბაყის მადა მშვენივრად უხდება კარტოფილს და ქათმის ნაგეტს, ან დამოუკიდებლად ქმნის შესანიშნავ საჭმელს. ცომში შემწვარი ყაბაყი მოსახერხებელია თან წაიღოთ ლანჩ ყუთში.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 50 მლ;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ ან მეტი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მწვანილი, სანელებლები (ქინძი, წიწაკა, კურკუმა, პაპრიკა);
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომისთვის გამოაცალეთ კვერცხის გული ცილებისგან.
2. მარილის დამატების შემდეგ ცილა ავთქვიფოთ სტაბილურ თეთრ ქაფად.
3. გულები კარგად შეურიეთ სახამებელს და რძეს, დაამატეთ სანელებლები და ათქვიფეთ ბლენდერით. ნარევს დაუმატეთ ცილა და კოვზით ნაზად მოურიეთ.
4. მომზადებულ ცომს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
5. ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად (ეს უკანასკნელი უფრო რაციონალურად არის მოთავსებული ტაფაში).
6. ყაბაყის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში (ამ შემთხვევაში ცომი უკეთესად შეიწოვება), გულუხვად „დააბანეთ“ კვერცხის ნარევში და შეწვით.
7. მზა ნაჭრები გააშრეთ ხელსახოცით, მოაყარეთ მწვანილი და დაეხმარეთ საკუთარ თავს.

კვერცხთან ერთად

ზაფხულის დილით, სანამ სიცხე მადას მოგართმევს, საუზმეზე მოამზადეთ შემწვარი ყაბაყი კვერცხთან ერთად: არსებითად, ეს არის ათქვეფილი კვერცხი ყაბაყის შიგთავსით. კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად, ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია. საუზმის მირთმევისას ნუ დაზოგავთ მწვანილს, ისინი აქ აბსოლუტურად მიზანშეწონილია. ბაღიდან ახლად მოკრეფილი მწვანე კიტრი კერძს სიახლეს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 300 გ;
• კვერცხი - 2-3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი (სურვილისამებრ) - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მწვანე;
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, სურვილისამებრ პური და შევწვათ ორივე მხრიდან ღია ყავისფერამდე.
2. ბოსტნეული დაასხით კვერცხები. ისინი შეიძლება წინასწარ აურიოთ ან, პირიქით, ნაზად დაამტვრიოთ ტაფაში შემწვარი კვერცხის შესაქმნელად.
3. შეწვით კერძი თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი.
4. საუზმე მზადაა: გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

სალათი

ორიგინალური და საოცარი სალათი შემწვარი ყაბაყით იშვიათად გვხვდება ჩვენი თანამემამულეების სუფრებზე, მაგრამ ამაოდ. შემწვარი ყაბაყისა და უმი სალათი პომიდვრის ნაზ კომბინაციას ავსებს მოხარშული კვერცხი და მაიონეზი. გსურთ შეამციროთ თქვენი კერძის კალორიული შემცველობა? ცხიმიანი მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენეთ ხელნაკეთი უშაქრო იოგურტი და იოგურტი. სალათს აუცილებლად დაუმატეთ ნიორი, ოხრახუში და კამა. მადა გამოდის ნათელი და სადღესასწაულო, ისევე როგორც პრიალა ფოტოში.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• პომიდორი (დიდი) - 1-2 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 30-50 მლ;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მცენარეულ ზეთში შეწვით ორივე მხრიდან ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი.
2. პომიდორი დავჭრათ ნახევარწრიულ ნაჭრებად.
3. კვერცხები მოვხარშოთ მაგრად, გავაციოთ, დავჭრათ კუბიკებად.
4. წვრილად დაჭერით მწვანილი: კამა, ოხრახუში, რეჰანი, მწვანე ხახვი - რაც ხელმისაწვდომია. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში.
5. შეუთავსეთ ინგრედიენტები ერთ სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.

ხორცთან ერთად

მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ცალკეული კერძების მოყვარულთათვის - ყაბაყი ხორცით ტაფაში . მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ხორცით (ღორის, ცხვრის, საქონლის ხორცი, ხბოს), მაგრამ მზადდება რაც შეიძლება სწრაფად, იაფად, ჯანსაღად და გემრიელად ქათმის მკერდით. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობის მქონე კერძი გაგაოცებთ შეუდარებელი, სრულყოფილი გემოთი, რომელიც არასოდეს მოგბეზრდებათ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ყაბაყი - 300 გ;
• ხახვი (დიდი) - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ. ან მეტი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათამი და გააგრძელეთ შეწვა. ჩაასხით ცოტა წყალი და დააფარეთ თავსახური. ამოიღეთ ხორცი ცეცხლიდან.
2. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ორივე მხრიდან.
3. ხორცი შეურიეთ ყაბაყის ნაჭრებს, მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ მწვანილი.
4. მიირთვით კერძი ცხელი.

ზამთრისთვის

საზაფხულო ბოსტნეულის სიამოვნების მიღება შეგიძლიათ მთელი სეზონის განმავლობაში ზამთრისთვის შემწვარი ყაბაყის მომზადებით. . მოწითალო ნაჭრები ნიორითა და მწვანილებით შეიძლება გაამრავალფეროვნოს მოსაწყენი ზამთრის დიეტა, მოიტანოს სიხარული და გაგახსენოთ სითბო და მზე. იმისათვის, რომ კონსერვების ქილები უფრო ლამაზად გამოიყურებოდეს, აიღეთ სხვადასხვა ფერის ყაბაყი - ღია ყვითელიდან მუქ მწვანემდე, თითქმის შავი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - 1 კონა;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• 9% ძმარი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ წრეებად (1 სმ სისქით), მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ორივე მხრიდან ცოტაოდენი ზეთით.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
3. დარჩენილი ზეთი აადუღეთ და გაცივდით.
4. ჩაასხით ზეთი სტერილურ მშრალ ქილაში და დაამატეთ მწვანილი. ფენა-ფენა მოაყარეთ წრეები, მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი.
5. დატკეპნეთ ქილაში შიგთავსი, ოღონდ ნაზად, ფანატიზმის გარეშე, რათა არ დააზიანოთ ყაბაყის ნაჭრები.
6. ბოსტნეულს დაასხით ძმარი, დააფარეთ ქილა თავსახური, გაასტერილეთ 30-50 წუთი და გააბრტყელეთ.

დაფქული ხორცით

ყაბაყის მრგვალი შეიძლება ხორცით ან ხორც-ბოსტნეულის ნაზავით შევავსოთ, ძალიან გემრიელი გამოდის. სანამ ტაფაში დაფქულ ყაბაყს მოამზადებთ, შეარჩიეთ სასურველი ზომის ნაყოფი: შეიძლება ოდნავ ამოსული იყოს, შუა თესლებთან ერთად მაინც უნდა ამოიღოთ. ბოსტნეულის დიამეტრი უნდა იყოს 7-8 სმ, შიგნით ნახვრეტი 4-5 სმ (შეიძლება ჭიქით გაჭრა). რგოლები დაფქული ხორცით ცხვება ღუმელში, ჩაშუშულია ნელ გაზქურაში ან მოხარშული ცომში. არ დაგავიწყდეთ ყაბაყისგან მკაცრი კანის მოცილება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• რძე - 100 მლ;
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ათქვიფეთ ორ კვერცხში, აურიეთ.
2. მოამზადეთ ყაბაყის რგოლები. მათი სისქეა 1,5-2 სმ.
3. მოამზადეთ ცომის ნარევი: რძე, რამდენიმე კვერცხი, ფქვილი ათქვიფეთ ბლენდერით. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და სანელებლების დამატება.
4. რგოლები ძალიან მჭიდროდ ჩაყარეთ დაფქული ხორცით, რომ შეწვის დროს არ ამოვარდეს.
5. სამუშაო ნაწილის თითოეული მხარე ჩაყარეთ ფქვილში, ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით რგოლები ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.
6. მიირთვით კერძი ცხელი.

ყველით

შემწვარი ყაბაყი კარგად უხდება მაგარ ყველს. ვარდისფერი ყველის ქერქი შესანიშნავად ანიჭებს ტკბილ ყაბაყის გემოს, ამშვენებს და ალამაზებს კერძს. სცადეთ გამოიყენოთ ყველი, როგორც ნაცნობი რეცეპტის დამატება - და ნახავთ: გემო შეიცვლება აღიარების მიღმა. შემწვარი ყაბაყი ყველით მშვენიერი საუზმეა, რომლის მომზადებაც საჩქაროდ შეიძლება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• პურის ნამსხვრევები - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყის წრეები მოვაყაროთ მარილი, გამოვაცხოთ, შევწვათ ზეთში ორივე მხრიდან.
2. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად, მჭიდროდ.
3. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთით.
4. შემწვარი გამომცხვარი ყაბაყი დაფქული ნიორითა და მწვანილით შეაზავეთ.

ყაბაყი გრილ ტაფაზე

არ გაქვთ დრო გარეთ გასასვლელად? ყაბაყი მოხარშეთ გრილი ტაფაში - ისინი არ გამოდის უარესი, ვიდრე ცეცხლიდან. წარმატებული კერძის გასაღები სწორად მომზადებული მარინადია. ბოსტნეულის გრილამდე გაწურვამდე, მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში მარინადეთ. არ არის საჭირო ახალგაზრდა ხილის გახეხვა; ყაბაყის ენები შეგიძლიათ მიირთვათ ტოსტზე ან ლოკოკინად შემოგლეჯილი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 70-80 მლ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• სანელებლები, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე.
2. აურიეთ და აურიეთ მარინადის ყველა სხვა ინგრედიენტი.
3. ყაბაყი მოათავსეთ ჩანთაში, დაასხით მარინადის ნარევი, ამოიღეთ ჰაერი და გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათი. გადაატრიალეთ დროდადრო.
4. გახეხეთ მშრალ გრილი ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან ტაფაში ყაბაყის გემრიელად მომზადება . აქ არის შეფების რჩევები:

1. აირჩიეთ ახალგაზრდა ხილი, დაჭერით სანტიმეტრიან რგოლებად და შეწვისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ რაფინირებული ზეთი.
2. ბოსტნეული დიდხანს არ შეინახოთ ტაფაში - ზედმეტად მოხარშული, ზედმეტად რბილი ხდება და იშლება, იქცევა ფაფუკი.
3. სცადეთ სოუსები;
4. სანამ საჭმელს მოამზადებთ, იპოვეთ კამერა. თქვენ აუცილებლად მიიღებთ გადაღების ღირსეულ კერძს.

იხილეთ სხვა რეცეპტები, რომლებიც გემრიელი და სწრაფია.

ვიდეო

დღეს ცომში შემწვარ ყაბაყს მოვამზადებთ შესანიშნავ, ჯანსაღ ყაბაყს.

და მოვამზადოთ მათთვის ძალიან გემრიელი სოუსი ნიორი და მაიონეზი. დღევანდელ ეპიზოდში გვაქვს მართლაც მარტივი კერძი, თუნდაც დაფქული ხორცის და სხვა ძვირადღირებული ინგრედიენტების დამატების გარეშე. ამავდროულად შევწვავთ ტაფაში. მაგრამ თქვენ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში (ყველის დამატებით), ან თუნდაც ნელ გაზქურაში. ეს ასევე შეინარჩუნებს მათ გემოს და სიმდიდრეს! მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყაბაყის მომზადების უმარტივესი და სწრაფი გზაა ტაფაზე შეწვა.

ასე რომ, ეს არის ის, რაც ჩვენ ვიღებთ:

სხვათა შორის! თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, არ მოგიწიოთ კანი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ და რგოლებად დაჭერით. ამავდროულად, როდესაც ღუმელში გამომცხვარი, ახლად ამოღებული ბაღიდან, ბევრი ამბობს, რომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ხრაშუნა, როგორც რძის სოკო.

ოჰ კარგად. მოდით გადავიდეთ ეტაპობრივად მომზადების პროცესზე. და თუ არ გსურთ წაკითხვა, შეგიძლიათ დაუკრათ ვიდეო, რომელიც აღწერს მსგავს რეცეპტს.

ვიდეო 2. ყაბაყის ნაჭრები დაფქული ხორცით ღუმელში

ვიდეო 3. ყაბაყი მოსწონს რძის სოკო (ან ანანასი) ზამთრისთვის

ზოგადად, ყაბაყი დიეტური და დაბალკალორიული ბოსტნეულია და ბევრ დიეტაში გამოიყენება.

100 გრ. პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 24 კკალს.

ენერგეტიკული და კვების ღირებულება

შეხედეთ სურათს ქვემოთ:

მაგრამ ეს არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა...

ყაბაყი ასევე შეიცავს ვიტამინებს (C, A) და მიკროელემენტებს.

ასევე, ჩვენი ორგანიზმი ძალიან კარგად ითვისებს ყაბაყის რბილობს.

ცომში შემწვარი ყაბაყი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ცომში მოთავსებული ყაბაყი ძალიან სწრაფად გაგრძნობინებთ სისრულეს.

ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე კერძი - მადისაღმძვრელი.

და რა თქმა უნდა, ცომში შემწვარი ყაბაყი ძალიან გემრიელია და შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება, მაგალითად, ხორცისთვის.

ინგრედიენტები დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 2 ც. (საშუალო ზომის)

მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად,

ცომისთვის:

ფქვილი - 280 გრ.,

კვერცხი - 2 ც.,

ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა,

მარილი - 1 ჩაის კოვზი,

მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით,

სოუსისთვის:

მაიონეზი - 130 გრ.,

ნიორი - 4 კბილი.

აიღეთ ყაბაყი და ამოიღეთ კანი.

რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ ჩემი აზრით, ისინი უფრო ნაზი გამოდიან კანის გარეშე.

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, არაუმეტეს 0,5 სმ.

არ დაჭრათ ყაბაყი ზედმეტად სქელ ნაჭრებად - შეიძლება არ მოიხარშოს.

ესე იგი, ყაბაყი მოვამზადეთ.

ახლა, მოდით, ცომი მოვამზადოთ.

ცომი არის თხევადი ცომი.

ღრმა თეფშში ჩაასხით 280 გრ. ფქვილი.

ჩვენს რეცეპტში ცომი საშუალო სითხე გამოდის.

ცომის სითხე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფქვილის რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით.

დაუმატეთ ჩაის კოვზი მარილი, 2 კვერცხი და დაასხით ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი.

წყალი უნდა იყოს თბილი - არა ცხელი!

აურიეთ ეს ყველაფერი.

მომზადებული ცომი თხევადი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და სანელებლები ჩვენს ცომში.

კიდევ ერთხელ, ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ.

დაასხით იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს ყაბაყის ნაჭრის ნახევარი მაინც.

და გაზარდეთ სითბო სრულ ძალაზე.

ტაფა უნდა იყოს ცხელი.

ახლა ოდნავ დაუწიეთ ცეცხლს და დაიწყეთ ყაბაყის შეწვა.

ამისათვის აიღეთ ყაბაყის წრე, ჩაყარეთ ცომში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ტაფაში.

შეწვით სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ტაფა სახურავით დახუროთ.

გადააბრუნე.

როცა ყაბაყი მეორე მხარეს ოქროსფერს მიიღებს, თეფშზე მოვათავსოთ.

თეფშს ჯერ ქაღალდის პირსახოცით ვაფარებთ - ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ცომში არსებული ყაბაყისგან ზედმეტი ზეთი გამოვიდეს.

ანალოგიურად, ცომში ჩაყრის შემდეგ, შეწვით ყველა დანარჩენი წრე.

სანამ ზეთი იწურება, მოვამზადოთ სოუსი.

შემწვარი ყაბაყის სოუსი ნიორით და მაიონეზით

თეფშში ჩავდოთ 130 გრ. მაიონეზი და იქ, ნივრის პრესის გამოყენებით, გამოწურეთ 4 კბილი ნიორი.

და ცოტა ახალი კამა.

აურიეთ ყველაფერი ენერგიულად.

სოუსი მზად არის.

შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ კერძთან ერთად ან გადააფაროთ ყაბაყი, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ.

ზემოდან, ჩვენი გემრიელი ყაბაყი ცომში შეიძლება მორთული იყოს, მაგალითად, მწვანე ხახვით.

კარგი მადა!

ცომში შემწვარი ყაბაყი უგემრიელესი კერძია, რომელსაც შეიძლება უნივერსალური ვუწოდოთ. მისი მომზადება შესაძლებელია საუზმეზე ან სადილზე, ეს არის გემრიელი მადისაღმძვრელი და შესანიშნავი გვერდითი კერძი ფრინველის ან თევზისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით ცომში ყაბაყის მოსამზადებლად ყველა ჯიში გამოდგება: აერონავტი, თეთრნაყოფიანი, ზებრა, ყაბაყი, კვანდი და სხვა.

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა ყაბაყი 600 გრ

ქათმის კვერცხი 2 ც.

ხორბლის ფქვილი დაახლოებით 200 გ

რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი 100 მლ

სუფრის მარილი 2 ჩ.კ.

პროვანსული მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო, თიამი, ხმელი ნიორი) 1 ჩ.კ.

დაფქული შავი პილპილი 0,5 ჩ.კ.

ნიორი 3 კბილი

სუფრის მაიონეზი 3 ს.კ. ლ.

ახალი მწვანილი (კამა, კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი) რამდენიმე ყლორტი

პორციების რაოდენობა: 6 მომზადების დრო: 45 წუთი

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ თხელი ყაბაყი ისე, რომ წრეები იყოს პატარა დიამეტრით. ამგვარად კერძი უფრო ლამაზად გამოიყურება და საჭმელადაც ადვილი იქნება.

სამზარეულოს რეცეპტი

ნაბიჯი 1: დაჭერით ყაბაყი

ყაბაყი გავრეცხოთ. იმის გამო, რომ ბოსტნეული ახალგაზრდაა და კანი ნაზი, ყაბაყს არ გავაცალკევებთ. კუდები დავჭრათ და ყაბაყი დავჭრათ წრეებად. თუ გსურთ ყაბაყი ხრაშუნა იყოს, დაჭერით 1 სანტიმეტრის სისქეზე. თუ უფრო შემწვარი მოგწონთ, ბოსტნეული დაჭერით თხელ ნაჭრებად.



ნაბიჯი 2: ყაბაყს მოაყარეთ მარილი.

დაქუცმაცებულ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი ისე, რომ მათ წვენი გამოუშვან. დატოვეთ ყაბაყი 15 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში მათ ექნებათ დრო, რომ დატოვონ ზედმეტი ტენიანობა.



ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ცომი

ამ დროს მოამზადეთ ცომი. ღრმა, მშრალ თასში ათქვიფეთ ქათმის ორი კვერცხი.



ათქვეფილ კვერცხს დაამატეთ გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი. მიღებული მასა ავთქვიფოთ, რომ ყველა სიმსივნე დაიშალოს და ერთგვაროვანი გახდეს.



მთელი დარჩენილი ფქვილი დაამატეთ ცომში რამდენიმე ეტაპად და აურიეთ. ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი ტიპისა და გლუტენის მიხედვით. ნარევი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, როგორც არაჟანი.



ნაბიჯი 4: ცომს დაუმატეთ მარილი და არომატული სანელებლები

ცომს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და პროვანსული მწვანილი. თუ მწვანილის ასეთი ნარევი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხმელი რეჰანი, მარჯორამი, როზმარინი, ორეგანო, მუსკატის კაკალი ან დაფქული ქინძი. ცომს ჯობია ახალი მწვანილი არ დაუმატოთ - შეწვის დროს დაიწვება და კერძს უსიამოვნო გემოს მისცემს.



ნაბიჯი 5: გაამშრალეთ ყაბაყის ნაჭრები

იმისათვის, რომ ცომი კარგად ეწებება ყაბაყის ნაჭრებს, ჯერ ბოსტნეულის ნაჭრები ქაღალდის ან ნაჭრის პირსახოცით გაასუფთავეთ.



ნაბიჯი 6: ჩაყარეთ ყაბაყი ცომში

ხმელი ყაბაყის ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. ცომი ოდნავ წამოწურეთ და დაიწყეთ ბოსტნეულის შეწვა.



ნაბიჯი 7: შეწვით ყაბაყი

ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ შევწვათ ასეთი ყაბაყი ცომში. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ზეთის ფენა უნდა იყოს დაახლოებით 0,5 სმ სისქის გახურებულ ზეთში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ტაფაზე სახურავის გარეშე.

როდესაც ცომი ოქროსფერი გახდება, ყაბაყი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ. დააფარეთ ტაფა თავსახური და განაგრძეთ ყაბაყის შეწვა დარბილებამდე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ წრეები შიგნით კარგად იყოს შემწვარი და არა სველი. შემწვარი ყაბაყი მოათავსეთ ხელსახოცებზე, რათა მოიცილოთ ზედმეტი მზესუმზირის ზეთი.



ნაბიჯი 8: მოამზადეთ სოუსი

ყაბაყის კერძების საუკეთესო დანამატი ნიორია. ამიტომ, მე გთავაზობთ ჩვენი შემწვარი ყაბაყის მირთმევას ცომში ნიორთან და მაიონეზის სოუსთან ერთად. სოუსის მოსამზადებლად გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი წვრილად დაჭერით. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი ან კამა - ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პრესაში. შეურიეთ მწვანილი და ნიორი მაიონეზით. აურიეთ ნარევი და ყაბაყის არომატული სოუსი მზად არის.



ნაბიჯი 9: კვება

გახეხილი ყაბაყი მიირთვით თბილი ნივრის სოუსით, ხელნაკეთი არაჟანით ან აჯიკასთან ერთად. ეს მსუბუქი საჭმელი კარგად უხდება ხორცის კერძებს.



კარგი მადა!

ყაბაყი საკმაოდ ხელმისაწვდომი და გემრიელი საკვებია. ისინი იზრდება დაჩებში, მათ ბაღებში და იყიდება სუპერმარკეტებში. ეს პროდუქტი ადვილად მოსამზადებელია და აქვს სასიამოვნო გემო. დღეს ყველაზე პოპულარულია zucchini in batter in frying პან ნიორი. დიეტური კერძი ზოგავს ოჯახის ბიუჯეტს და სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე.

ცომში წარმოდგენილი ბოსტნეული საკმაოდ უნივერსალური კერძია. პროდუქტის კალორიული რაოდენობა ნულის ტოლია. წარმოდგენილი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ბოსტნეული. ყველაზე გამოცდილ მზარეულსაც კი არ შეუძლია კერძის სწორად მომზადება. ახალი გემოს მოყვარულები კმაყოფილი დარჩებიან ამ უჩვეულო გემოს შეგრძნებით.

Zucchini in batter in frying პან ნიორი - ძირითადი სამზარეულო პრინციპები

ყველა ადამიანმა არ იცის როგორ მოამზადოს ყაბაყი ცომში. ეს კერძი ძალიან გემრიელია და ძალიან ჯანსაღი ადამიანისთვის. მის მომზადებას ახალგაზრდა მზარეულებიც კი შეძლებენ. ეს ბაღის პროდუქტი სწრაფად იზრდება და, როგორც წესი, მდიდარ მოსავალს იძლევა. ბევრს უყვარს ამ ბოსტნეულის შეწვა, მაგრამ ასეთი პროცესის დროს ზეთი და კვამლი ნაგავია. ოთახში კვამლის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია კერძის მომზადება ცომში. ის შეძლებს თავიდან აიცილოს პროდუქტის დაწვა, ასევე გააუმჯობესებს ამ ბოსტნეულის გემოს. ასეთი მცენარის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ცომი ასევე შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მასში ჩადებულ ინგრედიენტებზე.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი შემდეგი პროდუქტებისგან შედგება: კვერცხი, წყალი და ფქვილი. ამ ბაზის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლუდი, არაჟანი, რძე, მაიონეზი და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ხშირად ასეთი პროდუქტებია: ყველი, ნიორი და სხვადასხვა მწვანილი პიკანტური გემოს დასამატებლად.

ხშირად ძირითადი ინგრედიენტი ხორცით ან თევზით არის ჩაყრილი. ამ შემთხვევაში საკვები შეიძლება გემრიელ ლანჩად ან სადილად იქცეს. ის შეიძლება გახდეს ყოველდღიური საკვები ან ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი. ახალგაზრდა ბოსტნეულს ისე ხშირად არ აცლიან, როგორც უფროსს. პროდუქტი უნდა მოიხარშოს ოქროსფერამდე. სუფრაზე საკვების დადება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყაბაყის ცომი: მარტივი რეცეპტი

ყველა მზარეულმა არ იცის როგორ შეწვა ყაბაყი ცომში. ვინც პირველად ხვდება ასეთი პროდუქტის მომზადებას, შეუძლია მიმართოს მისი მომზადების ყველაზე გავრცელებულ და მარტივ მეთოდებს.

ერთგვაროვანი შემადგენლობის ცომს შეუძლია მიანიჭოს ბოსტნეულს საოცარი წვნიანი, არაჩვეულებრივი გემო და ინდივიდუალურობა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი თქვენი რეცეპტის მიხედვით.

ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებიც გამოიყენება საკვების შესაქმნელად:

• სანელებლები;
• კვერცხი;
• სხვადასხვა მწვანილი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 დიდი კოვზი.

კერძის შექმნის თანმიმდევრობა:

1. ინგრედიენტები ცომისთვის: სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი კარგად აურიეთ თასში ღრმა ძირით.
2. მიღებულ კერძს ემატება ნივრის კბილი, მაიონეზი და მწვანილი.
3. მომზადებულ ნარევს ურევენ სრულ ერთგვაროვნებამდე, რის შემდეგაც მისი გამოყენება შესაძლებელია ძირითადი ბოსტნეულის შესაწვავად.

ყაბაყი ცომში: ვიდეო

ყაბაყი ცომში ნიორით და ყველით

წარმოდგენილი პროდუქტი ნიორით და ყველით არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელი. კულინარიული შედევრის მომზადების სიჩქარე ნებისმიერ დიასახლისს გაახარებს.

ძირითადი კომპონენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• მაიონეზი - 2 დიდი კოვზი;
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - ბოსტნეულის 2 კბილი;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• ფქვილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ბულგარული წიწაკა;
• მწვანე ხახვი.

კულინარიული შედევრის შექმნის პროცედურა:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით ყვავილის ფორმებად.
2. გახეხილი ყველი შეურიეთ არაჟანს და ნიორს, მიღებულ მასას დაუმატეთ მარილი, შეწვით ძირითადი კომპონენტი, სანამ მათზე ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.
3. მომზადებული ნარევი დაასხით ბოსტნეულს და კერძი გააფორმეთ ბულგარული წიწაკით და მწვანილით.

მადა მიირთმევენ ცივად.

ყაბაყი ცომში ნიორთან და პომიდორთან ერთად

ყაბაყი ცომში - ამ ბოსტნეულისგან სწრაფად და გემრიელად მომზადებული კერძების რეცეპტები ცნობილია უძველესი დროიდან და გამოცდილი მზარეულები აქტიურად იზიარებენ მისი შექმნის საიდუმლოებებს. ბოსტნეული პომიდვრით არის შესანიშნავი საკვები, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი საჭმლის სახით. ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ლანჩზე ან ვახშამზე, ასევე დიდი ხნის ნანატრი სტუმრები სადღესასწაულო კერძზე.

კერძის ინგრედიენტები:

• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• კვერცხი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• 1 დიდი ყაბაყი;
• 1 კონა კამა;
• სანელებლები;
• მაიონეზი - 100 მილილიტრი.

1. გახეხილი ყაბაყი უნდა დავჭრათ წრეებად.
2. ფქვილი შეურიეთ სანელებლებს და კვერცხს, შედეგად მიიღება თხევადი ცომი თანმიმდევრულობით, მასში ჩაყარეთ ყაბაყის ნაჭრები.
3. ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი დაბალ ცეცხლზე.
4. პომიდორს ვჭრით რგოლებად და მწვანილს წვრილად დაჭერით, ასეთი ბოსტნეულის დასაჭრელ სპეციალურ მოწყობილობაზე დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ არაჟანი და მწვანილი.
5. ასეთი ბოსტნეულისგან მომზადებული საკვები მოთავსებულია დიდ თასში, ზემოდან პომიდორი და კოვზი სოუსი.

როგორც ხედავთ, ყაბაყის ნაჭრების შეწვა ცომში არის ყველაზე მარტივი გზა;

ყაბაყი ცომში ნიორით და მაიონეზით

შემწვარი ყაბაყი ცომში ნიორით არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი. ამ სახის ჯანსაღ საკვებს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმზე.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ჭიქა ახალი რძე;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 2 პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ნივრის რამდენიმე პატარა კბილი;
• 2 დიდი კოვზი ფქვილი.

მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ბოსტნეულს და ნიორს გარე კანიდან ვასუფთავებთ და ამ უკანასკნელს სპეციალური ხელსაწყოს საშუალებით ვაჭერთ.
2. ნაზად ავთქვიფოთ კვერცხები სათქვეფით, შეურიეთ რძე, მარილი და ფქვილი.
3. ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად, ცომში სათითაოდ მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული და მიღებული მასა მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ყაბაყის თითოეული ნაწილი უნდა იყოს შემწვარი მინიმუმ 4 წუთის განმავლობაში.
4. სურვილისამებრ მოხარშულ საკვებს შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზის სოუსი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

Zucchini ერთად minced ხორცი batter in frying პან

ბევრს აინტერესებს კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ხორცით ტაფაში? ამის გაკეთება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ეს პროდუქტი ერთ-ერთია იმ ბოსტნეულიდან, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის აბსოლუტურად ნებისმიერ საკვებ პროდუქტს. გამონაკლისი არც დაფქული ხორცია.

ხორცით სავსე ყაბაყი ძალიან ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია. ის სწრაფად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. კერძის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა მომზადების სიმარტივე და მის შესაქმნელად გამოყენებული პროდუქტების დაბალი ღირებულება.

რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• წიწაკა - შავი დაფქული;
• ფქვილი - 2 დიდი კოვზი;
• 300 გრამი დაფქული ხორცი;
• ხახვის პატარა თავი;
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 3 პატარა ყაბაყი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 0,5 ჭიქა რძე.

ყაბაყის კერძის მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ყაბაყი დავჭრათ წვრილად, ცენტრალურ ნაწილში დანით გავუკეთოთ პატარა ნახვრეტი.
2. ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. რეკომენდირებულია შერეულ ან დაქუცმაცებულ ქათამს დაუმატოთ კვერცხი, გახეხილი ხახვი, მარილი და პილპილი, შემდეგ კი ყველაფერი საფუძვლიანად აურიოთ ყაბაყში ნახვრეტების შესავსებად;
4. ხორცის ნაზავი მჭიდროდ მოათავსეთ ყაბაყზე და ოდნავ დაჭერით.
5. ფქვილი შეურიეთ მარილს და რძეს დაუმატეთ კვერცხი.
6. თავდაპირველად ძირითად კომპონენტს შიგადაშიგ კვერცხში ასველებენ, შემდეგ ფქვილში და ტაფაში დებენ ცხელ ზეთში. კულინარიული შედევრი მზადდება ძალიან სწრაფად, თითოეულ მხარეს 3-4 წუთი.

ყაბაყი ხორცით ცომში

ადვილად მოსამზადებელი ყაბაყის კერძი შეიძლება იყოს ნამდვილი კულინარიული შედევრი. ნებისმიერი ბოსტნეული ხორცით შეიძლება ჩაითვალოს სრულ ცხელ კერძად, რომლითაც ნებისმიერი ადამიანი ისიამოვნებს. როგორ მოვამზადოთ ცომი ყაბაყისთვის ხორცით?

კერძის ძირითადი ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ყაბაყი - 2 ცალი;
• ხორცი - 2 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები;
• რძე - 1,5 სუფრის კოვზი.

მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ძირითად პროდუქტს ვაშორებთ კანს, ვჭრით თხელ რგოლებად, ვაშორებთ ბირთვს და ვაკეთებთ ნაჭრებს ჩვეულებრივ ბაგელებად.
2. ხორცს და ხახვს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მასას დაუმატეთ სანელებლები და კვერცხი, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაფქული ხორცი კარგად ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
3. ყაბაყის ცენტრალური ხვრელები ივსება დაფქული ხორცით.
4. პურის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ რძე, კვერცხი და სანელებლები.
5. რეკომენდებულია ძირითადი კომპონენტის კვერცხის ნარევში ჩაყრა და შემდეგ გახურებულ ტაფაში შეწვა.

მოხარშული საკვები უნდა მიირთვათ ცხელი.

ყაბაყი ცომში ღუმელში

ყველა ადამიანს არ შეუძლია შემწვარი საკვების ჭამა, ამიტომ ზოგიერთს ურჩევნია ღუმელში მოხარშული კერძები. ეს ბოსტნეული გემოვნებით ისეთივე სასიამოვნო გამოდის და ასევე ძალიან ჯანსაღი.

ღუმელში მოხარშული ყაბაყი ნივრის ცომში შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, პროდუქტების პროპორციების შეცვლით ან ახალი, ჯერ გამოუყენებელი ინგრედიენტების დამატებით. ბევრი მზარეული ამგვარ საკვებს სხვადასხვა სანელებლებით ასხამს. ყველის ცომში ყაბაყი მარტივი და ჯანსაღი საკვებია ადამიანისთვის.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ყაბაყი - 2 ცალი;
• პურის ნამსხვრევები - 1 პატარა ჭიქა;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• მყარი ყველი - 100-150 გრამი;
• სანელებლები გემოვნებით.

კულინარიული ქმნილების მომზადების თანმიმდევრობა:

1. გარეცხილი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. რეკომენდირებულია ყაბაყს ჯერ კანი მოაცილოთ.
2. ყველი უნდა დაქუცმაცდეს ნამსხვრევებად, შემდეგ შეურიოთ სანელებლებით და პურის ნამსხვრევებით.
3. რეკომენდირებულია კვერცხების შერწყმა მარილთან და ნიორთან ერთად, რაც ქმნის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასას.
4. რეკომენდირებულია ღუმელის გაცხელება 200 გრადუსზე მაღლა საცხობ ფირფიტაზე; მოათავსეთ მასზე ძირითადი ინგრედიენტის ნაჭრები, ჯერ კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში ჩაყარეთ.
5. ღუმელში ასეთი საკვები იხარშება არაუმეტეს 15 წუთისა, რის შემდეგაც მისი მირთმევა შესაძლებელია.

ქვედა ხაზი

– ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფად და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს. მისი გამოყენება რეკომენდირებულია ყველა ადამიანისთვის, თუნდაც მათთვის, ვინც დიეტაზეა. პროდუქტი დაბალკალორიულია და მისი ღუმელში მომზადება საგრძნობლად ამცირებს მომზადებული საკვების კალორიულ შემცველობას.