Jägermeister არის ლეგენდარული ლიქიორი ცნობილი გერმანელი მწარმოებლისგან. სასმელი მზადდება საიდუმლო რეცეპტის მიხედვით, დედამიწის ყველა კუთხიდან შეგროვებული 56 მწვანილის, ხილის, ფესვებისა და სანელებლების საფუძველზე. Jägermeister მიეკუთვნება ელიტარული სასმელების კატეგორიას, აქვს მწარე გემო და შესანიშნავად ათბობს ცივ სეზონზე. მიქსოლოგებმა გერმანული ლიქიორის საფუძველზე ბევრი საოცარი კოქტეილი შექმნეს, მაგრამ ჯერ სასმელის შექმნის საინტერესო ისტორიაზე ვისაუბროთ.

ლეგენდა ბერისა და მშვენიერი ირმის შესახებ

შობის წინა საღამოს გრაფი ჰუბერტ პალატინი ბურგუნდიის ტყეში ნადირობდა. ის ცოტა ხნის წინ დაქვრივდა და ამ აქტივობამ მისი პირქუში ფიქრები გაუფანტა.

და შემდეგ გრაფმა დაინახა დიდებული ირემი ხეების ტოტებში და ყურადღებით დააკვირდა, შენიშნა ჯვარი მის რქებს შორის და მონადირემ ისარი არ გაუშვა. ეს უფლის ნიშნად მიიჩნია, დიდებულმა უარყო მთელი თავისი ქონება და სამონასტრო აღთქმა დადო.

მან მთელი თავისი ენერგია ლოცვების კითხვას და სპეციალური სამკურნალო წამლის შექმნას დაუთმო.

როგორ იყო სინამდვილეში

სასმელის ნამდვილი შემქმნელი იყო კურტ მასტი, საქსონური ღვინის კომპანიის მემკვიდრე. ბერის ისტორიით შთაგონებული, 1934 წელს მან შეიმუშავა ლიქიორის რეცეპტი და დაარქვა Jägermeister.

კურტს ნამდვილად ჰქონდა უნიკალური შესაძლებლობები, რადგან ვერავინ შეედრებოდა მას სასმელებში სხვადასხვა მწვანილისა და ფესვების შერწყმის უნარში, რომელსაც მისი ძალისხმევის შემდეგ საოცარი გემო ჰქონდა.

ახალგაზრდა მეღვინე, ისევე როგორც ყველა იმდროინდელი მამაკაცი, გატაცებული იყო ნადირობით, ამიტომ სურდა, რომ სასმელი ტყეში ყოფილიყო შესაბამისი, ცივ ამინდში გაეთბო.

როგორც კი ლიქიორი გაყიდვაში გამოვიდა, ის მაშინვე გახდა საყვარელი სანადირო აპერიტივი.

კურტმა დიდი ძალისხმევა დახარჯა ალკოჰოლის სრულყოფილი ბოთლის შესაქმნელად. უპირველეს ყოვლისა, იგი დამზადებულია მუქი მინისგან შიგთავსის მზისგან დასაცავად და მეორეც, იყო აბსოლუტურად არამტვრევადი და დავარდნისას ინარჩუნებდა მთლიანობას.

მათ თქვეს, რომ ლიქიორის შემქმნელმა ბოთლები მიწაზე დაყარა, სანამ მის იდეას შეესაბამებოდა კონტეინერი. ეტიკეტზე გამოსახული იყო ირმის სიმბოლური გამოსახვა.

სასმელის დამზადების საიდუმლოებები

Jägermeister-ის შექმნის პროცესი წელიწადზე მეტ ხანს გრძელდება, საბოლოო პროდუქტი კი 383 ხარისხის გამოცდას გადის.

ლიქიორის ნამდვილი შემადგენლობა გასაიდუმლოებულია, მაგრამ ცნობილია, რომ იგი გაჟღენთილია განსაკუთრებული სიფრთხილით შერჩეული ბუნებრივი ინგრედიენტებით. ერთადერთი ცნობილი ინგრედიენტებია ღვია, რევანდი, ძირტკბილა, ჟენშენი, ანისული და კოჭა.

ყველა ინგრედიენტი, მათგან დაახლოებით 56, საგულდაგულოდ არის დამსხვრეული და პროპორციების მიხედვით ემატება სპირტისა და წყლის კასრებს. მაცერაცია ხდება მთელი წლის განმავლობაში, ანუ სითხე გაჯერებულია მწვანილის არომატით და გემოთი.

აღსანიშნავია, რომ 445 ბარელი მუხის ხისგანაა დამზადებული. ისინი განლაგებულია სარდაფში, სადაც შექმნილია განსაკუთრებული პირობები - შენარჩუნებულია საჭირო ტენიანობა და ტემპერატურა.

მაცერაციის შემდეგ, მომავალ ლიქიორს ფილტრავენ, ასხამენ ახალ კასრებში და ტოვებენ ისევ შეფუთვას მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ სასმელი კვლავ იწმინდება და მას შაქრის წარმოებულები ემატება.

რა თქმა უნდა, დადის ჭორები Jägermeister-ის საიდუმლო კომპონენტზე, რომელიც მის უნიკალურ გემოს ქმნის. ზოგიერთი ვარაუდობს, რომ ეს ირმის სისხლია, მაგრამ მცენარის ხელმძღვანელობა ამ ფაქტზე კომენტარს არ აკეთებს, რაც პროდუქტის შემადგენლობის გარშემო ინტრიგებს ქმნის.

ლიქიორის თვისებები

გემოთი სასმელი წააგავს სამკურნალო მცენარეულ ბალზამს და აქვს მწარე-ტკბილი გემო. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შემთხვევითი არ არის. სასმელი თავდაპირველად შეიქმნა, როგორც აპერიტივი, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და დაგეგმილი იყო გაყიდვა აფთიაქებშიც კი.

Jägermeister-ის პიკანტური გემო იდეალურია დათბობისთვის, რადგან სასმელი შეიცავს დარიჩინს და კოჭას. ამიტომაა, რომ ლიქიორი ასე უყვართ მონადირეებს ან მოთხილამურეებს, რომლებსაც ზოგჯერ უბრალოდ სიცივისგან დათბობა სჭირდებათ. გაციების დროს კი ლიქიორი შეგიმსუბუქებთ შემცივნებას და შეგიმსუბუქებთ მდგომარეობას. გარდა ამისა, სასმელის მცენარეული შემადგენლობა ხელს უწყობს ფარდულის მოხსნას.

როგორ დალიოთ Jägermeister

ვინაიდან სასმელი მიეკუთვნება აპერიტივების კატეგორიას, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ის მიიღება ჭამის წინ ან მის შემდეგ. მწარე გემოს გამო მას ასევე კლასიფიცირდება როგორც მწარე, ამიტომ მიირთმევენ გაციებულს ან ყინულთან ერთად, რადგან ასე ხდება სასმელი ბლანტი, წვა და ტკბილი. სასმელი დალიეთ ერთ ყლუპში.

Jägermeister შეიძლება დალიოთ საჭმელთან ერთად ან მის გარეშე. გერმანელები ჩვეულებრივ მწარეს მიირთმევენ შემწვარ ძეხვთან ერთად, ამერიკელები დარიჩინით და ფორთოხლით, რუსები ლიმონით და მარილით. მთავარი ის არის, რომ ჯეგერმაისტერის მადა მხოლოდ ცივი უნდა იყოს, ხაზს უსვამს ლიქიორის მცენარეულ ნოტებს.

კოქტეილის რეცეპტები

მწარე მიირთმევენ არა მხოლოდ სუფთა სახით, არამედ სხვადასხვა კოქტეილების კომპონენტად.

კლასიკური პრეზენტაცია. ყინულის გასროლა

სასმელს მკაცრად ყინავს მინუს 18 გრადუსამდე და ასხამენ სპეციალურ გაცივებულ შუშაში. ამ მდგომარეობაში სასმელი ყველაზე მეტად გამოხატავს თავის არომატს, კენკრის და მწვანილის გემოს. ერთბაშად სვამს.

კოქტეილი "ალიგატორი მჟავაზე"

შეიკერის გამოყენებით შეანჯღრიეთ ყინული და 20 მლ მალიბუ, ჯეგერმაისტერი და მიდორის ლიქიორები, ასევე 40 მლ ანანასის წვენი. მიირთვით კოქტეილის ჭიქაში.

"მირაჟი"

ჩაასხით 15 მლ პიტნის ლიქიორები, შემდეგ Baileys და Cointreau და ბოლოს 10 მლ Jägermeister. სვამს ერთ ყლუპში.

ბალზამი სხვა სასმელებთან ერთად

Jägermeister ასევე შეიძლება შერწყმული იყოს ლიმონის ან ფორთოხლის წვენთან, კოლასთან, სპრაიტთან და ენერგეტიკულ სასმელებთან. ინგრედიენტები შერეულია თანაბარი პროპორციით. ზოგი ჩაის მწარესაც კი უმატებს.

როგორ ავირჩიოთ Jägermeister?

ყალბი პროდუქტების ყიდვის თავიდან ასაცილებლად, შეიძინეთ სასმელი სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ ორიგინალური Jägermeister ყალბისაგან, თუ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ დეტალებს:

• ლიქიორის ბოთლი დამზადებულია მუქი მწვანე სქელი მინისგან და აქვს მართკუთხა ფორმა;
• ეტიკეტზე გამოსახულია წმინდა ჰუბერტის ირემი, რომელიც ყველა მონადირის მფარველია, ნახატზე სხვა ცოცხალი არსებების არსებობა მიუღებელია;
• სახურავი უნდა იყოს ორფერი - ზემოდან დამზადებულია ოქროს ლითონისგან, ქვედა კი მწვანე. ყალბი იქნება მყარი მწვანე;
• ბოთლს უნდა ჰქონოდა გვერდებზე Jägermeister წარწერები;
• წაიკითხეთ სახელი ეტიკეტზე, თუ თუნდაც ერთი ასო განსხვავებულია, ეს აშკარა ყალბია;
• ეტიკეტის კიდეების გასწვრივ არის ციტატა ოსკარ როზენტალის ნამუშევრიდან დაწერილი ოქროს ასოებით;
• სასმელს აქვს 35 ბრუნი;
• ლიქიორს ახასიათებს მუქი ყავისფერი ფერი;
• სასმელის გემო მართლაც უნიკალურია და თქვენ უნდა იგრძნოთ მწვანილის, ხილის არომატი და კარამელის გემო. თუ არაყის მკაფიო სუნი გესმით, სამწუხაროდ, ის ყალბია.

ბოლო დროს, ელიტური ალკოჰოლის მრავალფეროვნება ვერ მოხერხდება ასეთი სასმელების ყველაზე გაფუჭებულ მოყვარულზეც კი. Jägermeister ეხება სასმელებს, რომლებიც არ არის ძალიან ძლიერი, ე.წ. ამ ლიქიორის გემოის თანდათანობით ვლინდება, შესანიშნავად აერთიანებს ალკოჰოლური სასმელის სწორი სიმწარისა და უტკბილესი სიტკბოს ნოტებს. იაგერმაისტერის ბალზამის ისტორია გერმანიაში დაიწყო.

კლასელები

თავდაპირველად, ამ სასმელის გაყიდვა აფთიაქებში იყო დაგეგმილი, რადგან მის წარმოებაში სამკურნალო ბალახს იყენებდნენ. მაგრამ დროთა განმავლობაში, როცა მთელმა ევროპას უკვე გაუსინჯა ეს ნექტარი, ცოდვა იქნებოდა, არ გამოეყენებინა ეს შესაძლებლობა და არ დაეწყო ბალზამის გაყიდვა ალკოჰოლის მაღაზიებში. და მიუხედავად იმისა, რომ ტურისტების უმეტესობა გერმანიას ლუდთან და ძეხვთან ასოცირდება, მაინც არსებობენ მცოდნეები, რომლებსაც სამკურნალო Jägermeister-ის ბოთლი თან მოაქვთ. არ სცადოთ ეს ბალზამიმთელი სიცოცხლის განმავლობაში - ამაზრზენი გამოტოვება.

სასმელის ისტორია

ახალგაზრდა გამომგონებელმა თითქმის ნახევარი სიცოცხლე დახარჯა მცენარეული სასმელის შექმნაზე, რომელიც უნდა მიირთვათ ცხიმიანი ნადირის კერძების ჭამამდე. და თამაშის შემდეგ- ეს მონადირეების მტაცებელია, შემდეგ ბოთლი კოლბაში შეიქმნა და წითელი ირემი გახდა ემბლემა.

როგორც უკვე მიხვდით, ბიტერმა ძალიან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ნამდვილ გერმანელებში, რომლებიც არ იყვნენ მოკლებული რომანტიზმსა და ლირიზმს.

ლიქიორის შემადგენლობა

დიდი ხნის განმავლობაში, ლიქიორის ინგრედიენტების ნაკრები ყველასგან საიდუმლოდ რჩებოდა. იყო დრო, ამბობდნენ კიდეც, რომ წითელი ირმის სისხლი დაემატა Jägermeister-ს, მაგრამ ეს იყო მხოლოდ მარკეტინგული ხრიკი, რომელმაც შეინარჩუნა მწარე სასმელის სტატუსი ნამდვილი მამაკაცებისთვის.

ფაქტობრივად, Jägermeister ლიქიორიარის მცენარეული ნაყენი, რომელიც შეიცავს:

მაგრამ მწარმოებლები ჯერ კიდევ არ ჩქარობენ Jägermeister-ის მომზადების საიდუმლოს სრულად გამოვლენას. ისინი ამბობენ, რომ შემადგენლობაში შედის 56 მწვანილის თაიგული. ყველა მათგანი, დამსხვრეული, მოთავსებულია უზარმაზარ მუხის კასრებში და ივსება სპირტით. მწარე ნაყენის პროცესირამდენიმე თვე სჭირდება. შემდეგ სითხე იფილტრება და ათავსებენ სხვა კასრებში კიდევ ექვსი თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სითხე მიიყვანება 35 გრადუსამდე სიძლიერემდე და აზავებენ კარამელის ექსტრაქტით. როგორც ხედავთ, მომზადების პროცესს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, შესაბამისად, ჯაგერმაისტერის მაღალი ფასი.

Jägermeister-ის ტიპები და ფასი

ამჟამად ბაზარზე არსებობს ორი სახის Jägermeister. კლასიკური jagermeister გახდა წარმოუდგენლად პოპულარული და მწარმოებლებმა სისულელედ მიიჩნიეს კიდევ უფრო მეტის შოვნის შესაძლებლობის დაკარგვა. მათ შექმნეს jagermeister პიკანტური პროდუქტის ახალი ხაზი. სათაური ითარგმნება როგორც<специи>და მომხმარებლისთვის უფრო გასაგები ხდება თარგმანით. რა თქმა უნდა, მწარმოებლები გირჩევენ სცადოთ Jägermeister, მათი თქმით, პირველივე ჯერზე ყველა ვერ შეაფასებს გემოს. ლიქიორი ძალიან მოგვაგონებს სამკურნალო წამალს. მაგრამ, დამიჯერეთ, მეორედ უბრალოდ არ გექნებათ საშუალება, წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ მწარე გემოს გასაოცარ თაიგულს.

სასმელის მოცულობა მერყეობს 0,35-დან 1 ლიტრამდე. Jägermeister ლიქიორი იყიდება მუქ მწვანე და შავ ბოთლებში, ეტიკეტით, რომელზეც გამოსახულია ირემი შავი ჯვრით მის რქებს შორის. სასმელის ფასიროგორც უკვე აღვნიშნეთ, აღწევს საშუალოზე მაღალ დონეს. უბაჟოში შეგიძლიათ შეიძინოთ 0,5 ლიტრი მოცულობის ბოთლი უზომოდ 17 ევროდ. ლიქიორის ბოთლის ფერები კონკრეტულად არ არის წითელი ან თეთრი, რადგან მცენარეული ინფუზიები უკეთესად ინახება ჩაბნელებულ ბოთლებში.

როგორ დალიოთ Jägermeister სასმელი

გერმანელებს არასოდეს უცდიათსასმელი Jägermeister bitters: გარეცხეს და აურიეს კოქტეილებში, მაგრამ ძალიან მალე მივიდნენ დასკვნამდე, რომ მწარე სასმელის დალევა საუკეთესო იყო. პირველ რიგში, ბოთლი უნდა გაცივდეს. იგივე ოპერაცია შეიძლება შესრულდესკონტეინერებით, რომლებშიც სტუმრებს ლიქიორს მიართმევენ. უმჯობესია დაასხით პატარა ჭიქებში. გაგრილების შემდეგ, კონტეინერები სასმელთან ერთად ემსახურება ფართო უჯრაზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ Jägermeister არის აპერიტივი კერძებისთვის და არ არის საჭირო მისი დიდი ხნის განმავლობაში პირში გასინჯვა ან ყლუპებით დალევა.

მიმოხილვები ამ სასმელის შესახებყველაზე დადებითი. რუსების უმეტესობა, ვინც სცადა Jägermeister, დათანხმდა უარი თქვას არაყზე მის სასარგებლოდ მესამე ჭიქის შემდეგ - და განა ეს არ არის მთავარი ქება?

Jägermeister ლიქიორი

ერთ-ერთ კომენტარში წავიკითხე:

დაახლოებით 30 წელია საერთოდ არ ვსვამდი ალკოჰოლს, მაგრამ ახლახან აღმოვაჩინე, რომ ასი გრამი ჯეგერმაისტერი გაციებას ღამით კურნავსმერე რა..

რადგან ცივი სეზონი მოდის, მაინტერესებს)

ერთი საუკუნის წინ, ამ ლიქიორს მოიხმარდნენ არა "განწყობის ასამაღლებლად", არამედ როგორც წამალი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენდა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. სინამდვილეში, ეს არის ჩვეულებრივი საჭმლის მომნელებელი საშუალება, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ისევე როგორც სხვა ტკბილი სასმელების უმეტესობა. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა დალიოთ Jägermeister სწორად, ნაწილობრივ პატივს სცემთ ტრადიციას, მაგრამ დიდწილად უბრალოდ ისიამოვნეთ უცხო წამლის მართლაც საოცარი გემოთი.

მათთვის ვინც არ იცის. Jägermeister არის პოპულარული გერმანული ლიქიორი, რომელიც წარმოებულია 1935 წლიდან. სასმელის სიძლიერე 35%-ია. სიტყვასიტყვით, Jägermeister ითარგმნება როგორც "უფროსი მონადირე", ანუ მონადირეებზე ოსტატი, რომელსაც აქვს გარკვეული საფუძველი, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ. რატომღაც, დსთ-ს ქვეყნებში, ლიქიორს ხშირად უწოდებენ "Jäger-Master", რაც ფუნდამენტურად არასწორია, თუმცა "Jägermeister" ასევე შორს არის სიმართლისგან - გერმანიაში სახელი გამოითქმის როგორც "Jägermeister".

Jägermeister შემადგენლობა და წარმოება

სასმელის ისტორია იწყება 1878 წელს, როდესაც ვილჰელმ მასტმა გახსნა თავისი ღვინის ქარხანა ქალაქ ვოლფენბუტელში (ქვემო საქსონია). კომპანია სწრაფად იზრდებოდა, მაგრამ ნამდვილი მიღწევა არა ვილჰელმმა, არამედ მისმა შვილმა, კურტმა გააკეთა. სწორედ მან, პროფესიონალი დეგუსტატორი დახვეწილი გემოთი, დაიწყო ექსპერიმენტები მცენარეული ექსტრაქტებით. 1934 წელს კურტ მასტმა შექმნა მცენარეული ლიქიორის უნიკალური და განუმეორებელი რეცეპტი, რომელიც მან მიუძღვნა მონადირეებს და დაარქვა მას წმინდა ჰუბერტის საპატივსაცემოდ (ლეგენდის თანახმად, სწორედ მან დაინახა ირემი რქებში ჯვრით. ტყე, რის შემდეგაც ჰუბერტმა აიღო სამონასტრო აღთქმა და დააარსა მრავალი კათოლიკური მონასტერი), ამ უკანასკნელის მფარველი წმინდანი. დღეს, სხვათა შორის, ევროპაში თითქმის ყველა ნადირობა იაგერის ბოთლის დალევით სრულდება.

Jägermeister ლიქიორი მზადდება მაცერაციით 56 კომპონენტისგან. ზუსტი შემადგენლობა, როგორც ხშირად ხდება, კლასიფიცირებულია და ცნობილია მხოლოდ Mast-Jägermeister AG-ის შერჩეული ტექნოლოგებისთვის. ცნობილია, რომ შეიცავს სხვადასხვა მცენარეებს, ფესვებს და კანს, მათ შორის ძირტკბილას. მაცერაციის პროცესში დაქუცმაცებულ კომპონენტებს რამდენჯერმე ასხამენ წყალ-ალკოჰოლური ნარევით, რომელიც გამოაქვს ეთერზეთებს. მაცერაცია გრძელდება რამდენიმე კვირა, რის შემდეგაც მიღებულ ნარევს ათავსებენ მუხის კასრებში და აძველებენ დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. შემდეგ დაძველებულ სასმელს აზავებენ წყლით, მას უმატებენ კარამელს და შაქრის სიროფს და კვლავ იგზავნება ექვსთვიანი დაძველებისთვის.

Jägermeister-ის წარმოებაში ყველაფერი სრულყოფილებამდეა მიყვანილი. სასმელი დაძველებულია 445 ოსტატურად დამზადებულ კასრში, რომლებიც მდებარეობს ქალაქ კრაუტერკელერეიში. თითოეული მათგანი დამზადებულია უნიკალური მუხის ჯიშებისგან, რომლებიც იზრდება პფალცერვალდის ტყეებში. მაგრამ გერმანული პერფექციონიზმი ამით არ მთავრდება. ბოთლებს, რომლებშიც მზა ლიქიორია ჩამოსხმული, უნიკალური ფორმა აქვს, რომელიც თავად კურტ მასტმა გამოიგონა. თუ მას დიდი სიმაღლიდან მუხის იატაკზე ჩამოაგდებთ, ბოთლის გატეხვის შანსი 10-დან 1-ია - ნადირობა, მღელვარება... გესმით.

Jagermeister-ის პოპულარიზაცია ჯერ კიდევ 1970-იან წლებში დაიწყო. სასმელს უზარმაზარი პოპულარობა მოუტანა ცნობილმა როკ-მეტალმა ჯგუფებმა: Nightwish, HIM, Slayer, Stamina და ლეგენდარული Metallica-ც კი. ინკუბუს სუკუბუსმა სიმღერაც კი დაწერა Jägermeister-ზე და უწოდა მას "ირმის რქების ყველაზე ტკბილი სისხლი", შემდგომში ეს გახდა საფუძველი მრავალი გიჟისთვის, რომ ამტკიცებდნენ, რომ ლიქიორი შეიცავს ირმის სისხლს - რა თქმა უნდა, ეს სისულელეა და, შესაძლოა, ყველაზე დახვეწილი; სარეკლამო ხრიკი. დღეს Jaeger-ის მწარმოებლები აფინანსებენ როკ კონცერტებს, ასევე ავტორბოლებს, მათ შორის ფორმულა 1-ს.

როგორ დალიოთ ჯაგერმაისტერი სწორად

მწარეების უმეტესობის მსგავსად, მათ შორის არანაკლებ ლეგენდარული ბეჩეროვკას, Jägermeister-ს სვამენ ძირითადად მისი სუფთა სახით. გერმანელებს ურჩევნიათ ამის გაკეთება ყინულის გასროლის სახით. ამისათვის სასმელთან ერთად ბოთლი იგზავნება საყინულეში, სადაც უნდა გაცივდეს -18 გრადუსამდე და შემდეგ ჩაასხით ჩასხმულ ჭიქაში, რომელიც, რა თქმა უნდა, ასევე საჭიროა საყინულედან გამოტანა. დაბალი ტემპერატურა ლიქიორს ბლანტი და სქელი ხდის, რაც ავლენს გემოს გარკვეულ ნიუანსებს, რომლებიც სრულად ვერ განიხილება ოთახის ტემპერატურაზე. დიჯესტივი უნდა დალიოთ ერთი ყელში მძიმე ჭამის შემდეგ.

თუმცა, არ არის აუცილებელი სასმელის ექსტრემალურ ტემპერატურამდე გაგრილება. შეგიძლიათ მას უბრალოდ დაუმატოთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი და დააგემოვნოთ მყუდრო გარემოში - ჩვენ გირჩევთ ამ მეთოდს!მცოდნეები უპირატესობას ანიჭებენ Jägermeister-ის დალევას ოთახის ტემპერატურაზე - ამ გზით იგი სრულად ავლენს მის გემოს, რაც სავსებით ლოგიკურია (წაიკითხეთ სტატია ვისკის დალევის შესახებ, სადაც ყველაფერი დეტალურად წერია ტემპერატურის შესახებ). არ არის რეკომენდებული მწარე ლუდთან შერევა - ეფექტი არაპროგნოზირებადია. ასევე საღამოსთვის არ არის რეკომენდებული 300 გ-ზე მეტი სასმელის დალევა, ვინაიდან მცენარეულმა ნარევმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა, ასევე საშინელი ტანჯვა ალკოჰოლში დიდი რაოდენობით მინარევების გამო, რაც აუცილებლად გაართულებს ღვიძლის მუშაობას.

კოქტეილები Jägermeister-ით

როგორც არ უნდა იყოს, Jägermeister მშვენივრად ჯდება ბარის ინდუსტრიაში და გახდა შესანიშნავი კომპონენტი მრავალი საინტერესო კოქტეილისთვის. უმეტეს შემთხვევაში, ეს არის კადრები, მაგრამ ასევე არის უფრო "მოცულობითი" შერეული სასმელები, რომლებიც გერმანულ ლიქიორთან ერთად შეიძლება მოეწონოს ყველაზე რჩეულ მიქსოლოგსაც კი. სინამდვილეში, ჩვენ გთავაზობთ Jägermeister-ის კოქტეილების რამდენიმე რეცეპტს. მინიმალისტებისთვის, სცადეთ თქვენი Jaeger-ის გაჯერება Red Bull-ის კარგი დოზით.

შეშლილი ძაღლი

• 25 მლ ჯეგერმაისტერი;


• 25 მლ ბეილისი.

მომზადება:

ლიქიორები აურიეთ შეიკერში ყინულთან ერთად და ჩაასხით ჭიქაში. დალიეთ ერთი ყლუპით, ან მიირთვით კოქტეილის ჭიქით.

დაკარგული / წასული

• 20 მლ ჯეგერმაისტერი;


• 20 მლ აბსენტი;


• 20 მლ სამბუკა;


• 20 მლ კალუა;


• 20 მლ Cointreau;


• 20 მლ ბეილისი.

მომზადება:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულთან ერთად შეიკერში. ჩაასხით საწურში ქვის ჭიქაში, ჯერ შეავსეთ იგი ყინულით.

იეგერმონსტერი

• 30 მლ ჯეგერმაისტერი;


• 30 მლ გრენადინი;


• 130-150 მლ ფორთოხლის წვენი.

მომზადება:

შეავსეთ მაღალი ბურთი ან ნებისმიერი მაღალი ჭიქა ყინულით. ჩაასხით ლიქიორი, წვენი ზემოდან და შეაზილეთ ბროწეულის სიროფით.

შავი სისხლი

• 20 მლ ჯეგერმაისტერი;


• 50 მლ ლურჯი კურაკაოს ლიქიორი;


• 25 მლ ლიმონათი და სპრაიტი.

მომზადება:

შეანჯღრიეთ ლიქიორები ყინულთან ერთად შეიკერში და დაასხით საწურში კოქტეილის ჭიქაში ყინულით. დაამატეთ სოდა.

მირაჟი / მირაჟი

• 10 მლ ჯეგერმაისტერი;


• მენთოლის ლიქიორი 15 მლ;


• 15 მლ ბეილისი;


• 15 მლ Cointreau.

მომზადება:

ბარის კოვზით მოათავსეთ ინგრედიენტები შუშის ჭიქაში ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: მენთოლის ლიქიორი, ბეილისი, კოინტრეო, ჯეგერმაისტერი.

ზემოაღნიშნული რეცეპტების გაანალიზების შემდეგ, გირჩევთ, დალიოთ კოქტეილები Jägermeister-თან ერთად მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ "ხვალ" არ გჭირდებათ. ასე რომ, ახლა თქვენ იცით, როგორ უნდა დალიოთ Jägermeister სწორად და შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ცოდნა თქვენს მეგობრებსა და ნაცნობებს. ჩვენ არ მოვამზადებთ ლიქიორს სახლში, რადგან შემადგენლობა ძალიან რთულია და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაძლებელი იქნება ორიგინალური გემოს ხელახლა შექმნა.

კითხვები, რომლებსაც განვიხილავთ სტატიაში:
1. Jägermeister შემადგენლობა.
2. როგორ დავლიოთ ჯაგერმაისტერი სწორად?
3. Jägermeister რითი დალიოთ?

Jägermeister ლიქიორი ( იეგერმაისტერი) - გამოიგონეს მრავალი წლის წინ, როგორც წამალი, რომლის მიზანი იყო საჭმლის მონელების გაუმჯობესება. მაგრამ ამ ლიქიორის გასინჯვის შემდეგ „პაციენტებმა“ დაიწყეს მისი გამოყენება არა მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის, არამედ სიამოვნებისთვისაც. მაგრამ იმის გამო, რომ Jägermeister-ის შემადგენლობა საკმაოდ სპეციფიკურია და გარდა ამისა, თავად სასმელი საკმაოდ ძლიერია, მისი მოხმარებისადმი განსაკუთრებული მიდგომაა საჭირო. ამ სტატიაში საუბარია იმაზე, თუ როგორ უნდა დალიოთ ჯაგერმაისტერი სწორად და გაეცნობით მირთმევის მეთოდს და ჯაგერმაისტერზე დაფუძნებულ კოქტეილებს.

სახელი Jägermeister არის გერმანული სიტყვის წარმოებული, რაც ნიშნავს უფროს მონადირეს. ეს არის 35 გამძლე ლიქიორი, რომელიც შეიცავს გარკვეული მწვანილის კომპლექტს, რომელიც დაძველებულია მუხის კასრებში, რათა Jägermeister-ს მისცეს სპეციფიკური გემო.

სასმელი იწარმოება 1935 წლიდან. მისი მწარმოებელი არის კომპანია ქვემო საქსონიიდან - Mast-Jägermeister AG. წარმოება მდებარეობს ქალაქ ვოლფენბუტელში.

გასული საუკუნის 70-იანი წლებიდან Jägermeister-ის შეძენა შესაძლებელია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. საექსპორტო მიწოდება ხორციელდება მსოფლიოს ოცზე მეტ სხვადასხვა ქვეყანაში.

ზოგიერთი როკ ჯგუფი, კერძოდ, ლეგენდარული ჯგუფი Metallica, ჩართული იყო ლიქიორის პოპულარიზაციაში. სასმელის რეკლამა შეგიძლიათ ნახოთ ფორმულა 1-ისა და DTM-ის შეჯიბრებებზე. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, Porsche 956 სპორტულ მანქანებზე ჩანდა ლიქიორის სახელი.

Jägermeister შემადგენლობა და მისი წარმოების მეთოდები

კომპანია მკაცრად უზრუნველყოფს, რომ სასმელის რეცეპტი არ იყოს კომპრომეტირებული. ცნობილია, რომ ლიქიორი შეიცავს დაახლოებით 55-60 ინგრედიენტს: წყალი, ალკოჰოლი, კარამელი, შაქარი, კოჭა, ცხარე კბილი, ზაფრანა და სხვა. არსებობს ლეგენდა, რომელსაც მწარმოებელი აღშფოთებით უარყოფს, რომ შემადგენლობა შეიცავს ირმის სისხლს. ეს გაჩნდა, როდესაც ჯგუფმა Incubus Siccubus-მა თავის სიმღერაში Jägermeister-ს უწოდა „ირმის რქებიდან ყველაზე ტკბილი სისხლი“. მათმა ზოგიერთმა გულშემატკივარმა მუსიკოსების მშვენიერი მეტაფორა სიტყვასიტყვით მიიღო.

ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებიდან შეგროვებულ მწვანილებს საგულდაგულოდ ახარისხებენ, აშრობენ, დაფქვავენ და მკაცრად განსაზღვრული პროპორციებით ურევენ. ამის შემდეგ ნარევში ასხამენ ალკოჰოლს, ასხამენ და ახდენენ რამდენჯერმე. ამის შემდეგ სასმელს ასხამენ მუხის კასრებში და აძველებენ, რომ სასმელს ფერი და გემო მისცეს.

ამის შემდეგ სასმელს ფილტრავენ, უმატებენ კარამელს და შაქარს და ადუღებენ კიდევ ექვსი თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ Jägermeister ჩამოსხმულია სპეციალურ მუქ ბოთლებში, რომლის მინა იცავს მას მზის სხივებისგან.

Jägermeister როგორ დავლიოთ სწორად?

კოქტეილები Jägermeister-ით, რომელთა რეცეპტები მოცემულია ქვემოთ, შესანიშნავი ალკოჰოლური სასმელია და არ ახდენს მავნე ზეგავლენას მსმელზე, თუ, რა თქმა უნდა, მათზე ბოროტად გამოყენება არ ხდება.

1. კლასიკური (ყინულის გასროლა)

თუ მოგწონთ ლიქიორის დალევა მისი სუფთა სახით, მაშინ ამ ტიპის კოქტეილი თქვენთვის შესაფერისია. ბოთლი მოთავსებულია საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გაცივდეს -18 გრადუსამდე. შემდეგ ჯეგერმაისტერს ასხამენ გაცივებულ ჭიქაში (გასროლა). უნდა დალიოთ ერთი ყლუპით.


გაცივებული ლიქიორი არის ბლანტი და ტკბილი გემოთი. ალკოჰოლის ბაზა თითქმის არ იგრძნობა, მხოლოდ მწვანილის სუნი. ეს სასმელი შესანიშნავია როგორც აპერიტივი ჭამის წინ.

2. თბილი ჯეგერმაისტერი

თუ გეშინიათ ყელში გაციების, ან უბრალოდ არ მოგწონთ ცივი სასმელები, მაშინ უნდა სცადოთ Jägermeister ოთახის ტემპერატურაზე. რა თქმა უნდა, უფრო მწარეა, მაგრამ მასში მწვანილის თაიგული უფრო მოცულობით ვლინდება. ერთი ჭიქა ლიქიორი გაგიმატებთ მადას და აგიმაღლებთ განწყობას!

Jägermeister შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის, მაგალითად, გაციების თავიდან ასაცილებლად. მცოდნეები მასში ბევრ საერთოს იპოვიან ჩვენს ქვეყანაში საბჭოთა დროიდან ცნობილ "რიგას ბალზამთან". და ეს შემთხვევითი არ არის. ამ სასმელების გარეგნობის ისტორიას ბევრი საერთო აქვს.

Jägermeister-ის მიღებისას, რა უნდა დალიოთ, არ უნდა სცადოთ ლუდი. ასეთი "კოქტეილის" ეფექტი შეიძლება არ იყოს პროგნოზირებადი.

როგორც საჭმელს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვეული (როგორც გერმანიაში), ფორთოხლის ნაჭერი (როგორც აშშ-ში) და ლიმონი მარილით (როგორც აქ სვამენ).

3. მაგრამ Jägermeister შეიძლება მოხმარდეს არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით, არამედ როგორც კოქტეილების ნაწილი. შეგიძლიათ დალიოთ ფორთოხლის და ლიმონის წვენთან, მინერალურ წყალთან და სპრაიტთან ერთად. ის უნდა განზავდეს 1:1 თანაფარდობით. მაგრამ თუ დრო გაქვთ, მაშინ ღირს კოქტეილის გაკეთება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სრულად განიცადოთ Jägermeister-ის გემოს სრული ასორტიმენტი.

მოდით შევხედოთ Jägermeister-ზე დაფუძნებულ კოქტეილებს, რომლებიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში.

Jägermeister რითი დალიოთ?

კოქტეილები Jägermeister რეცეპტებით:

1. შავი სისხლის კოქტეილი

ამ კოქტეილის მოსამზადებლად აიღეთ:

 20 მლ ჯეგერმაისტერი,

 50 მლ ლურჯი კურაკაოს ლიქიორი,

 25 მლ სპრაიტი.

ჩაასხით ყველაფერი შეიკერში, დაამატეთ ყინული, აურიეთ და ჩაასხით მარტინის ჭიქებში.

2. Cockumber "კიტრი"

ამ კოქტეილში შემავალი ინგრედიენტები:

 50 მლ ჯეგერმაისტერი,

 150 მლ სპრაიტი,

 150 გრამი კიტრი.

აიღეთ ახალი კიტრი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მოათავსეთ ისინი ჭიქაში ყინულით. ჩაასხით ლიქიორში და სპრაითში. აურიეთ კოვზის გამოყენებით.

3. კოქტეილი "Jägermonster"

ნუ შეგეშინდებათ ასეთი საშინელი სახელის. ამ კოქტეილის მომზადებამ არ უნდა შეგაწუხოთ.

 30 მლ ჯეგერმაისტერი,

150 მლ ფორთოხლის წვენი,

 30 მლ ბროწეულის სიროფი.

ყველაფერი შეედინება შუშის კონტეინერში, საფუძვლიანად აურიეთ და შეედინება პორციულ ჭიქებში.

თუ თქვენ იყავით გერმანიაში და არ გიცდიათ Jägermeister, თქვენ არ ყოფილხართ გერმანიაში.

ვისაც ეს სასმელი არ გაუსინჯავს და საერთოდ არაფერი სმენია მის შესახებ, საინტერესო ჭორს ვაცნობთ: ამბობენ, რომ „Jägermeister“ ირმის სისხლისაგან მზადდება. და თქვენ იცით, ჩვენ ვერ ვიტყვით დანამდვილებით, მართალია თუ არა ეს. ამ გერმანული მწარე რეცეპტი დიდი საიდუმლოა. მწარმოებლები, რა თქმა უნდა, უარყოფენ შემადგენლობაში ირმის სისხლის არსებობას. შემადგენლობის შესახებ დანამდვილებით ცნობილია: შეიცავს 56 ინგრედიენტს. ზოგიერთი მათგანის თქმაც კი შეგვიძლია: ალკოჰოლი, წყალი, ზაფრანა, კარამელი, კოჭა, დარიჩინი, ქინძი. უკვე გემრიელია, არა?

მაშ რა შუაშია ირემი?

არტიოდაქტილების კეთილშობილური წარმომადგენელი ჩანს Jägermeister-ის ლოგოზე. შემთხვევითი არ იყო, რომ ის იქ აღმოჩნდა. ჩვენ აუცილებლად გაგიზიარებთ ამ ლეგენდას ახლავე. ოდესღაც ცხოვრობდა პალატინის გრაფი ჰუბერტი (ან ჰუბერტი), რომელიც დაქორწინდა ფრანკების მეფის, შემდეგ კი ბურგუნდიის ასულზე, მაგრამ რამდენიმეწლიანი ბედნიერი ცხოვრების შემდეგ, მისი მეუღლე მშობიარობის დროს გარდაიცვალა. ჰუბერტმა განიცადა. ძალიან დავიტანჯე. იმდენს, რომ გარყვნილი გახდა და ტყეში წავიდა.

ერთ დღეს ნადირობისას ჰუბერტი შეხვდა ირემს. სწორედ მაშინ, როდესაც ის სროლისთვის ემზადებოდა, მან შენიშნა ცხოველის რქებს შორის ჯვარი. ეს მაინც უჩვეულოდ გამოიყურებოდა, მაგრამ იმ დღეებში ეს იყო უზენაესი ნიშანი. და ჰუბერტმა ეს განმარტა, როგორც მოწოდება, რომ რაღაც გააკეთო სხვებისთვის და... ბერი გახდა. მაინც აკეთებენ! ფაქტობრივად, გარდა ამისა, მან მართლაც გააკეთა კარგი საქმეები და ააშენა კიდეც რამდენიმე მონასტერი.

აქედან გამომდინარეობს, რომ ირემი, რომელსაც რქებს შორის ჯვარი აქვს, გერმანელებისთვის მნიშვნელოვანი ფიგურაა.

რამ გასული დღეებიდან...

რამდენიმე წლის შემდეგ (მას შემდეგ, რაც ეს ამბავი ირმებთან უკვე ხავსით იყო გადაჭედილი) გერმანიის ქალაქში, ტიპიურად გრძელი და ძნელად წარმოთქმის სახელით Wolfenbuttel, ვიღაც ვილჰელმ მასტი პირველად ხსნის კომპანიას ღვინის ძმრის წარმოებისთვის. მისი ვაჟი კარლი მოულოდნელად შესანიშნავი დეგუსტატორი აღმოჩნდა. გარდა ამისა, მან შექმნა შესანიშნავი მცენარეული კოქტეილები. მაგრამ ლეგენდარული ლიქიორის შექმნას წლების ექსპერიმენტები დასჭირდა, მაგრამ ღირდა.

მათ გერმანელი მონადირეების საპატივსაცემოდ დაარქვეს "Jägermeister" Jägermeister. მათ ძალიან მოეწონათ ეს ლიქიორი. იმდენად, რომ არც ერთი ნადირობა არ დაწყებულა და არ დასრულებულა მხოლოდ ჯეგერმაისტერით.

სუპერ ბოთლი

კარლ მასტი არ შემოიფარგლა მხოლოდ უჩვეულო შინაარსით. Jägermeister-ის ბოთლს დამტკიცებამდე ნამდვილი კრაშ ტესტი ჩაუტარდა. იდეალური კონტეინერი "მონადირის სასმელისთვის" სუპერ გამძლე უნდა ყოფილიყო. გესმით, ნადირობა, დევნა, დაბრკოლებები... მას შემდეგ, რაც ასობით ბოთლი „მოიკვდა“ თავისი ვარგისიანობის დამტკიცების მცდელობაში, ის საბოლოოდ იპოვეს - სხვადასხვა სიმაღლიდან ჩამოვარდნის შემდეგ უვნებელი და ჯანმრთელი დარჩა.

კურნავს თუ არა?

ასევე არსებობს ლეგენდა "Jägermeister"-ის შესახებ: ის თავდაპირველად სააფთიაქო ქსელებში გასაყიდად იყო მომზადებული და უძველესი მკურნალები მის შემადგენლობას აგონებდნენ, რათა შეექმნათ სასმელი ყველა დაავადებისთვის. რა თქმა უნდა, ეს არის ამბავი მათთვის, ვისაც სასწაულების სჯერა, მაგრამ მცენარეული ნაყენები, განსაკუთრებით, როგორც აპერიტივი, ნებისმიერ შემთხვევაში სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. ჩვენ არც კი გავაკეთებთ კომენტარს განწყობის სარგებელს.

როგორ დალიოთ Jägermeister?

თითო ყლუპით და ცოტათი, ძალიან გაცივებული და განუზავებელი. ალგორითმი მარტივია: მაგარი, ჩაასხით კადრებში, დალიეთ. ჯეგერმაისტერის გაციებაც კი ჯობია პირდაპირ კადრებში.

ამ სტატიის დასაწყისს რომ დავუბრუნდეთ, ჩვენ გავბედავთ ვთქვათ: თუ თქვენ სცადეთ Jägermeister რუსეთში, ჩათვალეთ, რომ ეწვიეთ გერმანიას.

ფაქტობრივად, ღირს Jägermeister-ის გასინჯვა და ამის შემდეგ აუცილებლად შეამოწმეთ ბოთლი მისი გასაოცარი სიძლიერისთვის! მზად ხართ ალკოჰოლის დალევის ასეთი საინტერესო გამოცდილებისთვის? თქვენი Jägermeister უკვე გელოდებათ