წითელი მოცხარი არის 1,5-დან 2 მ სიმაღლის ბუჩქი, სეზონზე დატვირთული კაშკაშა ლალისფერი კენკრის მტევნებით. უპრეტენზიულობისა და მაღალი ყინვაგამძლეობის გამო, მოცხარი ძალიან პოპულარულია ჩვენს განედებში. გარდა მათი გარეგანი სილამაზისა, ეს პატარა კენკრა დამახასიათებელი "მჟავიანობით" სასარგებლო მიკროელემენტებისა და ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. წითელი მოცხარის გემო ვერაფერში აირევა - მაგრამ ეს არის ასკორბინის მჟავა, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, კენკრა შეიცავს ვიტამინ B-ს, რომელიც სამართლიანად ითვლება "სტრესისგან დაცვად". ვიტამინები E და D ხელს უწყობს კანის დაბერების შენელებას და ნაოჭების წარმოქმნას. ზამთრისთვის წითელი მოცხარის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით - ტრადიციული ჯემის მსგავსად და მომზადების გარეშე, შაქრის დამატებით და ამ ტკბილი ინგრედიენტის გარეშე. ასე რომ, ეს მჟავე კენკრა ქმნის შესანიშნავ მურაბებს, ჟელეებს, სოუსებს, კომპოტებს და სხვა კულინარიულ შედევრებს. დღეს ჩვენ განვიხილავთ არა მხოლოდ დროში გამოცდილ, არამედ ახალ რეცეპტებს ამ ალისფერი კენკრისგან.

წითელი მოცხარის ჟელე ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

კენკრის ან ხილის ჟელე ნამდვილად უნივერსალური პროდუქტია - მას ემატება ნამცხვრები, კოქტეილები და ნაყინი. და როგორც "დამოუკიდებელმა" დესერტმა, ამ დელიკატესმა დიდი ხანია მოიპოვა პოპულარობა ბავშვებსა და მოზრდილებში. ბოლოს და ბოლოს, წითელი მოცხარის ჟელე არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დაბალკალორიულია, რაც ნიშნავს, რომ ის შესანიშნავია დიეტის მოყვარულთათვის. მოამზადეთ ამ კაშკაშა, ლამაზი დელიკატესის რამდენიმე ქილა ზამთრისთვის და ცივ სეზონზე საიმედოდ უზრუნველყოფილი იქნებით ვიტამინებით. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გახდის მომზადების პროცესს რაც შეიძლება ნათელი და მარტივი. სცადეთ და ისიამოვნეთ გემოთი!

ინგრედიენტები წითელი მოცხარის ჟელე რეცეპტისთვის:

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - პატარა ჭიქა

ეტაპობრივი აღწერა წითელი მოცხარის ჟელეს დასამზადებლად:

1. კენკრა უნდა დალაგდეს, გაიწმინდოს ნამსხვრევებისგან და ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გაზომეთ 200 მლ წყალი და დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. შემდეგ მოათავსეთ მოცხარი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მუდმივად ურიოთ. როგორც კი კენკრა დაიწყებს აფეთქებას და წვენს გამოყოფს, ამოღების დროა.

   

2. მოხარშულ მოცხარს საცერში ვსვამთ, რომელსაც ვათავსებთ თასზე ან სხვა კონტეინერზე. თუ საცერში ბევრი ნამცხვარი დარჩა, ის შეიძლება გამოვიყენოთ კომპოტის მოსამზადებლად ან ხელნაკეთი ღვინის დასამზადებლად.

   

3. გამოწურული წვენი ჩაასხით დიდ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სახურავის დახურვის გარეშე, ისე, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს (დაახლოებით 1/3 თავდაპირველი მოცულობის). მოხარშვისას წვენი არ უნდა „ადუღდეს“, რათა თავიდან აიცილოთ გელის შემცველი ნივთიერებების განადგურება.

   

4. მომზადებული ცხელი ჟელე ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. სანამ ქილები მთლიანად გაცივდება, გადაატრიალეთ ისინი და შემდეგ გადაიტანეთ საკუჭნაოში. შედეგად, მოცხარის ჟელე გამოდის სქელი, "სადღესასწაულო" ნათელი წითელი ფერის. და რა სურნელია!

   

წითელი მოცხარის ჯემი მოხარშვის გარეშე - ზამთრისთვის მომზადების რეცეპტი

მოხარშვის გარეშე, მოცხარის ჯემი მთლიანად ინარჩუნებს შესანიშნავ გემოს და სამკურნალო თვისებებს. ზამთარში საკმარისია ამ მშვენიერი საშუალების ყოველდღიურად კოვზის მიღება და ორგანიზმი მიიღებს შესანიშნავ ვიტამინურ „მუხტს“. სადღეგრძელოები ან ბლინები წითელი მოცხარის ჯემით იქნება შესანიშნავი საუზმე, რომელიც არა მხოლოდ გაგავსებთ, არამედ განწყობასაც აგიმაღლებთ. აღმოაჩინეთ ზაფხულის ნაწილი - გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი ზამთრისთვის მურაბის მოსამზადებლად!

ზამთრისთვის მოცხარის ჯემის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარის კენკრა - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტისთვის:

1. მოცხარი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. მოამზადეთ კენკრის პიურე ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.
3. უფრო ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად, მასა უნდა შეიზილოთ საცერში.
4. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
5. მოცხარის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ნეილონის ხუფებით. ეს პრეპარატი ინახება ზამთრამდე მხოლოდ მაცივარში. სწრაფი, გემრიელი და ჯანსაღი!

ზამთრის წითელი მოცხარის მარტივი რეცეპტი შაქრის გარეშე

ზამთრისთვის ბევრ სეზონურ მომზადებას შორის, გაყინული კენკრა ძალიან პოპულარულია. საყინულეში მოთავსებული წითელი მოცხარი აუცილებლად გამოგადგებათ ზამთარში ღვეზელების, ნამცხვრებისა და ახალი კენკრისგან კომპოტის დასამზადებლად. თუ თქვენ გაქვთ მოცვი, მაშინ იდეალური ვარიანტი იქნება გაყინული, უშაქრო კენკრის ასორტი. მიირთვით "ცოცხალი" ვიტამინებით - ჩვენი რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია!

ინგრედიენტები ზამთრისთვის უშაქროდ მოსამზადებლად:

• წითელი მოცხარი - რამდენიც შეგიძლიათ მიირთვათ

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა შაქრის გარეშე:

1. კენკრას ვასუფთავებთ ტოტებისაგან და ფოთლებისგან. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ გასაშრობად.
2. პლასტმასის თასები, კონტეინერები და სხვა კონტეინერები იდეალურია შესანახად. ამ მიზნით მარტივი პლასტიკური ჩანთებიც კი გამოიყენება. ხმელი კენკრა მოათავსეთ სუფთა კონტეინერებში და მოათავსეთ მარაგი საყინულეში.

ახლა ზამთარში ყოველთვის გექნებათ ხელთ ჯანსაღი ახალი კენკრა, რომელიც უბრალოდ უნდა გაყინოთ და ამოქმედოთ. და გაშრობის წყალობით, კენკრა მთლიანი აღმოჩნდება და ადვილად გამოიყოფა ერთმანეთისგან.

ზამთრის წითელი მოცხარი შაქრით - ჯემის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

წითელი მოცხარის ჯემის ნელი გაზქურის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება, შედეგი კი გააკვირვებს და გაახარებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი. გარდა ამისა, ხანმოკლე სითბოს დამუშავების გამო, კენკრა ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. კენკრის ჯემი ზამთრისთვის დამატებული შაქრით მზადდება მარტივი რეცეპტის მიხედვით - მნიშვნელოვანია მხოლოდ მულტიქუკერის მუშაობის რეჟიმების შესწავლა.

ინგრედიენტების სია ნელი გაზქურის მოცხარის ჯემის რეცეპტისთვის:

• წითელი მოცხარი - 0,5 კგ
• შაქარი - 1 ჭიქა

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის ჯემის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

1. ახლად მოკრეფილ კენკრას ვასუფთავებთ ტოტებიდან, ვრეცხავთ და ვაშრობთ.
2. წვენსაწურის გამოყენებით ამოიღეთ წვენი მოცხარიდან.
3. შემდეგ გაზომეთ წვენის რაოდენობა ჩვეულებრივი ჭიქით და დაამატეთ შაქარი - პროპორციები თანაბარია.
4. ნელ გაზქურაში მოათავსეთ თასი წვენთან და შაქართან ერთად. ჯემის მისაღებად დააყენეთ რეჟიმი „სუპი“ ან „ჩაშუშვა“ - შესაბამისი ფუნქციის არჩევანი ხორციელდება სამზარეულოს ტექნიკის მოდელის მიხედვით.
5. 30 წუთის შემდეგ მზა ჯემი ჩაასხით ქილებში, რომლებიც უნდა გააბრტყელოთ და დატოვოთ გასაცივებლად. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის მომზადება - ვიდეო რეცეპტი

უგემრიელესი წითელი მოცხარის ჟელეს დამზადება სულაც არ არის რთული - ვიდეოში დეტალურად არის ნაჩვენები მთელი პროცესი.

ზამთრის წითელი მოცხარი შესანიშნავად შეავსებს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სეზონურ დეფიციტს. წითელი მოცხარის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს - ტრადიციული ჯემი შაქრით და შაქრის გარეშე, მურაბები, ჟელეები, გაყინული კენკრა მოხარშვის გარეშე. საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობა!

გამარჯობა, ჩვენი გემრიელი ბლოგის ძვირფასო სტუმრებო!

დღეს ვამზადებთ მურაბას მშვენიერი ვიტამინის კენკრისგან, წითელი მოცხარისგან.

ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის მარტივი და დადასტურებული რეცეპტები.

მარტივი წითელი მოცხარის ჯემი მინუტკა

ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისიც კი გაუძლებს!

შეგიძლიათ მას მურაბა მოუმზადოთ. მომზადების ამ მეთოდით, მოცხარი ხელუხლებელი რჩება.

ინგრედიენტები

• წითელი მოცხარი - 500 გ
• შაქარი - 500 გ

მომზადება

გარეცხეთ კენკრა და მოაშორეთ ტოტები. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.

გააჩერეთ 4 საათი ისე, რომ მოცხარის წვენი გამოუშვას.

თუ კენკრა წვენს არ გამოყოფს, გააცხელეთ გაზქურაზე 1-2 წუთით და დატოვეთ შემდგომი შესიება.

ტაფა დადგით მაქსიმალურ ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როგორც კი კენკრა ადუღდება, გადმოდგით გაზქურიდან.

ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც გამოჩნდება კოვზით.

ჩაასხით ჩვენი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ჯემი მზად არის! გამოდის ძალიან ნათელი, გემრიელი და ტკბილი.

წითელი მოცხარის ჯემი 5 წუთი ზამთრისთვის

კიდევ ერთი ძალიან სწრაფი რეცეპტი. ამ ჯემის მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება!

ინგრედიენტები

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• წყალი - 200 მლ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ

მომზადება

კენკრას ვასუფთავებთ ნამსხვრევებისა და ღეროებისგან, კარგად გავრეცხავთ და ვაფენთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

სანამ გაშრება, მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. ამისთვის ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და დაუმატეთ წყალი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება და სიროფი გამჭვირვალე გახდება.

როცა მზად იქნება, იქ დავამატოთ ჩვენი მოცხარი.

მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში. სწრაფი და გემრიელი!

წითელი მოცხარის სწრაფი ჯემი მომზადების გარეშე

თუ არ გსურთ მოცხარის გაცხელება და ძვირფასი ვიტამინების დაკარგვა, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

ინგრედიენტები

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• შაქარი - 1,5 კგ

მომზადება

ამ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნებით.

თუ ძალიან ტკბილი არ მოგწონთ, დაამატეთ ნაკლები.

ამ ჯემისთვის აირჩიეთ ყველაზე მწიფე კენკრა

გაასუფთავეთ ყლორტებისაგან და ჩამოიბანეთ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

მომზადებული კენკრა გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გახეხილი კენკრა შეურიეთ შაქარს, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

შემდეგ მოათავსეთ ტკბილი მასა სტერილიზებულ ქილებში. შეინახეთ ეს ჯემი მაცივარში.

საინტერესო რეცეპტი! ფორთოხალი წითელ მოცხარს ციტრუსის გემრიელ ნოტს აძლევს.

მშვენიერი თესლოვანი მურაბა ზამთრისთვის, გრძელ საღამოს ჩაისთან ერთად დასალევი, თბილ საბანში გახვეული.

მომზადება

ნახეთ ვიდეო რეცეპტი:

წითელი მოცხარის სქელი ჯემი ნელ გაზქურაში

ძალიან მოსახერხებელია ჯემის მომზადება თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით. ყველაფერი გამოდის ძალიან მარტივი და მარტივი!

ინგრედიენტები

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ

მომზადება

მომზადებული კენკრა, წინასწარ გარეცხილი და გაწმენდილი ნამსხვრევებისა და ღეროებისგან, მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში.

დაასხით შაქარი, ფრთხილად ურიეთ, რომ კენკრა არ დაჭყლიტოს. გააჩერეთ ერთი საათი, რომ მოცხარის წვენი გამოუშვას.

როდესაც ეს მოხდება, დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. სანამ ჯემი იხარშება, პერიოდულად გამოაცალეთ ქაფი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუერი და ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

მოგწონთ სხვადასხვა კენკრის მურაბები? მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ ის, რაც დღეს თქვენთვის მოვამზადეთ. აქ ნახავთ არც ერთ, არც ორ და არც სამ რეცეპტს. აირჩიეთ ის, ვინც სხვებზე მეტად მოგწონთ, სცადეთ და გააკვირვეთ თქვენი რეცეპტორები რაღაც უჩვეულოთ.

რამდენიმე ქილა ჯემის დამზადებას მხოლოდ ცოტა დრო წაგართმევთ. მაქსიმალური არის ერთი საათი და თხუთმეტი წუთი. ზედმეტია თუ არა ასეთი დესერტის მიღება თქვენს საკუჭნაოში? და არა ერთ ეგზემპლარად! დაიწყეთ მალე ჩვენთან ერთად.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ჯემის გასაკეთებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ მოცხარი. ეს სულაც არ არის რთული, უბრალოდ ფრთხილად და მომთხოვნი უნდა იყოთ. თქვენ, ისევე როგორც ყველას, არ გსურთ ფულის გადაყრა უვარგისი პროდუქტისთვის?

ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ კენკრა მათგან, ვინც გაზარდა ისინი ნამდვილი და ბუნებრივი. ყველაზე ხშირად ეს მოხუცები არიან. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეხედოთ მათ პროდუქტს, არამედ მისი სუნიც, როგორც ამბობენ, და შეეხოთ. კენკრა უნდა იყოს სასიამოვნო სუნი და მჟავე გემო. აირჩიეთ მკვრივი, მთლიანი და ახალი მოცხარი და ყველაფერი აუცილებლად გამოვა!

ზამთრის ჯემი წითელი მოცხარისგან

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ყველასთვის საყვარელი წითელი მოცხარის ჯემის კლასიკური ვერსია თქვენს წინაშეა. ჩვენ დაგეხმარებით მის მომზადებაში სულ რამდენიმე წუთში. ძალიან მარტივი და გემრიელია.

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: საბნების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირსახოცები, ქურთუკები, სვიტერები - ნებისმიერი თბილი და მოცულობითი ნივთი.

ზამთრის ტკბილი დამატებული ჟელატინით

თუ გირჩევნიათ სქელი და ჟელე მსგავსი წითელი მოცხარის ჯემი, მოამზადეთ ამ რეცეპტის მიხედვით. აქ მოცხარის ჯემის სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად ვიყენებთ ჟელატინს.

რამდენი ხანია - 6 საათი და 30 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 191 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ ყველა ყლორტი და ფოთოლი;
2. როცა მხოლოდ მთლიანი და მკვრივი რჩება, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით;
3. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხეთ იგი ერთგვაროვან მასად ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში;
4. ჟელატინი შეურიეთ შაქარს და დაუმატეთ დაქუცმაცებული მასა;
5. აურიეთ და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში;
6. როცა დრო გავა, გამოიღეთ ნარევი, აურიეთ და შედგით მაცივარში კიდევ ოთხი საათის განმავლობაში;
7. დროის გასვლის შემდეგ მიღებული მასა გადაიტანეთ გაზქურაზე და ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე;
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ადუღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟელატინი შეწყვეტს მუშაობას. თუ ამ ხნის განმავლობაში შაქარს არ მოასწრო დაშლა, მასა გაცივდეს, შემდეგ ისევ გაათბეთ იმავე გზით;
9. ცხელი მურაბა მოათავსეთ ქილებში, გადახურეთ და მოათავსეთ „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“.

რჩევა: ჟელატინი შეიძლება შეიცვალოს აგარ-აგარით, პექტინით და მცირე რაოდენობით სოდაც კი.

კენკრის ბომბი ქილებში

აქ ჩვენ ერთდროულად გავაერთიანებთ კენკრის ორ სახეობას - გოჭს და, რა თქმა უნდა, წითელ მოცხარს. იცოდით, რომ როცა ტკბილი და მჟავე ერთმანეთს ერწყმის, ყოველთვის რაღაც წარმოუდგენლად გემრიელი ხვდები?

რამდენი ხანია - 55 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 189 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაალაგეთ კენკრა ისე, რომ შეინახოთ მხოლოდ ახალი და მთლიანი კენკრა;
2. გაამშრალეთ მშრალ ხელსახოცებზე ან სუფთა პირსახოცზე დადებით;
3. მარცვალი ჩაასხით ბლენდერში ან თასში, გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით;
4. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში, დაასხით წყალი და დაუმატეთ შაქარი;
5. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაიმახსოვრე მორევა;
6. მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში;
7. ამ ხნის განმავლობაში დაალაგეთ მოცხარი, მოაცილეთ ტოტები და მოიშორეთ ცუდი კენკრა;
8. როდესაც მარცვალი მეოთხედი საათის განმავლობაში მოიხარშება, დაამატეთ მათ მოცხარი;
9. მოხარშეთ ნარევი იმავე დროის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა;
10. დაამატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ და ჩაასხით ქილებში.

რჩევა: შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი. მიიღებთ მურაბას, რომელიც უფრო ჯანსაღია და არაჩვეულებრივი გემოთი და არომატით.

მარცვლეულის მომზადების მარტივი გზა

თუ მუდამ სამსახურში ხართ, მუდამ დაკავებული და არაფრისთვის დრო არ გაქვთ, მაგრამ მაინც გსურთ წითელი მოცხარის ჯემი, გირჩევთ მოამზადოთ იგი ნელ გაზქურაში.

რა არის კალორიული შემცველობა - 162 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოცხარის დალაგება, ცუდი კენკრის მოშორება;
2. ამოიღეთ ტოტები, გარეცხეთ კენკრა და ჩაასხით მულტიქუკერის თასში;
3. ჩაასხით წყალი და ადუღეთ თავდახურული ოცი წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე;
4. ამის შემდეგ თასის შიგთავსი ჩაასხით თასში და გააგრილეთ;
5. მიღებული მასა ბლენდერში დააბლენდერეთ და შემდეგ საცერში გაიარეთ;
6. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ შაქარი და დააბრუნეთ ნელ ცეცხლზე;
7. დააყენეთ ჯემის რეჟიმში ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში.

კენკრის სიამოვნება ალუბლით

ალბათ ფიქრობთ, რომ თუ წითელ მოცხარს და ალუბალს აურიებთ, მურაბა კი არ მიიღებთ, არამედ რაღაც წარმოუდგენლად მჟავე მასას. ცოტა ცდებით, რადგან შაქარს მხოლოდ ალუბლისა და წითელი კენკრისგან ნამდვილი მურაბის მისაღებად ვიყენებთ.

ინგრედიენტები	რაოდენობა
ალუბალი	1.2 კგ
შაქარი	1.4 კგ
მოცხარი	0,8 კგ

რამდენი ხანია - 1 საათი და 10 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 193 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ალუბალი, ოდნავ გააშრეთ კენკრა;
2. შემდეგ დაალაგეთ ისინი, დატოვეთ მხოლოდ მთელი ხილი;
3. გაყავით ისინი ნახევრად, ამოიღეთ თესლი;
4. მოათავსეთ კენკრის ნახევრები ქვაბში;
5. დაალაგეთ მოცხარი, გადაყარეთ ცუდი კენკრა და ყლორტები ფოთლებით;
6. ქვაბში დაამატეთ ალუბალი;
7. დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში;
8. ამ დროის განმავლობაში კენკრა რბილი გახდება;
9. გაცივებული მასა გადაიტანეთ საცერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი პიურე;
10. დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და შედგით გაზქურაზე;
11. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში აურიეთ;
12. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ და გადააბრუნეთ საბნების ქვეშ.

რჩევა: ქილები უნდა გადააბრუნოთ ისე, რომ სახურავები არ ამოიფრქვეს ცხელი ჰაერისგან, რომელიც წარმოიქმნება მურაბასა და სახურავს შორის ფენაში.

დელიკატური ჯემი, როგორც დესერტი

ამ რეცეპტში მოვამზადებთ წითელ მოცხარის უთესლო მურაბას. ნამდვილი კენკრის სიამოვნება, რომელშიც არაფერი შეგიშლით ხელს იგრძნოთ ნამდვილი გემო!

ინგრედიენტები	რაოდენობა
კენკრა	2 კგ
შაქარი	1.6 კგ

რამდენი ხანია - 1 საათი და 5 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 201 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაალაგეთ კენკრა, გადაყარეთ ყველა ცუდი, დატოვეთ მხოლოდ მთლიანი და მყარი;
2. გადაყარეთ ყლორტები და ფოთლებიც, მოცხარი ჩაასხით თასში;
3. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და დაასხით ბლენდერში;
4. გახეხეთ გლუვებამდე;
5. მიღებული მასა კოვზით ან სპატულით გადაიტანეთ საცერში;
6. პიურეს, რომელიც საცრის უკანა მხარეს ჩნდება, დაამატეთ შაქარი;
7. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში, აურიეთ;
8. ამის შემდეგ გააგრილეთ ჯემი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე;
9. მეორედ მოხარშეთ ათი წუთი, ისევ გააგრილეთ;
10. მესამედ მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ ჩაასხით პატარა კონტეინერებში.

რჩევა: თუ გსურთ სქელი ჯემი, დაამატეთ ცოტა ჟელატინი ან პექტინი.

თუ ჯემის პატარა ქილებში გადატანას აპირებთ, გირჩევთ, მოათავსოთ პატარა თეფშებზე, რომლებიც შეგეძლებათ აწიოთ ისე, რომ არ დაიწვათ. გარდა ამისა, ყველაფერი, რაც წვეთოვანია, ასევე არ იქნება თეფშზე.

ჯემის უფრო უჩვეულო გემოს მისაღებად, დაამატეთ მას ყველაზე გავრცელებული სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს ვანილის წიპწები, დარიჩინი, მიხაკი, ვარსკვლავიანი ანისი, ჯავზი, კარდამონი და ა.შ.

თუ ჯემი ქილის კისერზე მოხვდა, უნდა მოიწმინდოთ ისე, რომ სახურავი თანაბრად მსუბუქი იყოს და ჰაერი არ გაუშვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ჯემი ძალიან სწრაფად გაფუჭდება.

იმის დასადგენად, თუ რა კონსისტენცია ექნება მომავალ მურაბას, ცოტაოდენი თეფშზე უნდა ჩამოყაროთ. რადგან ცივა, მურაბა მაშინვე უბრუნდება ნორმალურ ფორმას. ეს შესაფერისია მათთვის, ვისაც, მაგალითად, მოსწონს სქელი მურაბები და არ იცის, სჭირდება თუ არა მეტი ჟელატინის დამატება ან საკმარისია ის, რაც უკვე აქვთ. იმისთვის, რომ ექსპერიმენტი მაქსიმალურად ზუსტი იყოს, შეგიძლიათ გაყინოთ ფირფიტა ისე, რომ კიდევ უფრო გაცივდეს.

მურაბას შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ თაფლი დაუმატოთ. გემო ჩვეულებრივი არ იქნება, მაგრამ იცოდეთ, რომ ეს გემო შეიძლება ჩაითვალოს როგორც ბუნებრივად, ასევე არომატით. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ პირობით, რომ თაფლი ნატურალურია.

ეს ჯემი ასევე შესაფერისია ღვეზელების, ნამცხვრების, ღვეზელების, პელმენებისა და სხვა ცომეულის შემავსებლად. მათი გამოყენება შესაძლებელია ბლინების შესავსებად ან ბლინების მირთმევით. შეიძლება ჩაის დაუმატოთ ან გაციების დროს მიირთვათ კოვზით. წითელი მოცხარის ჯემი მრავალმხრივი, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია.

გამარჯობა აბონენტებს და მეგობრებს!

ასე რომ, ჩვენ ველოდით, დღეს ისევ მინდა გაგახაროთ წარმოუდგენლად მარტივი და გემრიელი რეცეპტებით ერთი ტკბილი და მჟავე სიამოვნებისთვის. მოცხარის მურაბაზე ვისაუბრებთ. წინა ნომრებში ამ საკითხს უკვე შეეხო, მაგრამ მხოლოდ ადუღდა.

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მე ვერ წარმომიდგენია ჩემი მარანი ამ მომზადების გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის გაკეთება რთული არ იქნება. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არსებობს დადასტურებული რეცეპტები და ყველა სამუშაოს ეტაპობრივი აღწერა.

მინდა შეგახსენოთ, რომ მოცხარი შეიძლება იყოს შავი, წითელი და თეთრიც კი. მაგრამ მე არ მინახავს თეთრი, სადაც ვცხოვრობ. თუ მკითხავთ რომელი უფრო გემრიელია, მაშინ ჩემი აზრით ეს ჯიშები ყველა თავისებურად კარგია. მაგრამ მათგან დამზადებული დელიკატესები განსხვავებული გემოთია, მუქი შავის გემო ყოველთვის უფრო ტკბილია, ვიდრე წითელი ან თეთრი. წითელს თავისებური ელფერი აქვს, ყველას არ მოსწონს, უფრო დელიკატურია. როგორია თქვენი შთაბეჭდილებები, გაგვიზიარეთ, თუ ადვილია?!

რაც შეეხება თავად მომზადებას, პრინციპში, ნებისმიერი რეცეპტის საფუძველზე, თქვენ ნამდვილად შეძლებთ ქილების დახურვას ნებისმიერი ტიპის მოცხარის გამოყენებით.

და რა მოხდება შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრებისთვის, დაუმატოთ ნაყინს და ზემოდანაც კი წაუსვით ცხიმი.

ასევე ძალიან მიყვარს მარგარიტების შერევა და სტუმრების მოწვევა ასეთ სასმელზეც. და თუ მას განზავებთ არა ჩვეულებრივი წყლით, არამედ გაზებით, მაშინ ის აბსოლუტურად საოცარი იქნება! გამოდის, როგორც ორი ერთში და მაგარი არომატული კერძი შუადღის საჭმელად და, თუ წყლით განზავდება, შესანიშნავი ვიტამინის სასმელი.

სანამ სამუშაოს ყველა ეტაპის აღწერას დავიწყებთ, აღსანიშნავია, რომ მოცხარის ჯემი არის კერძი, რომელიც ყოველთვის იქნება შესანიშნავი დესერტი თქვენს მაგიდაზე.

ბოლოს და ბოლოს, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ცხელი ჩაი და ფრთხილად ამოიღოთ ეს დელიკატესი კოვზით. მას აქვს ოდნავ მჟავე და ბევრი ვიტამინი, ის დაგეხმარებათ გაიხსენოთ ზაფხულის შესანიშნავი მომენტები. და თუ მეგობრებს და შეყვარებულებს მოიწვევთ სახლში, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ დაიწყოთ საუბარი. სწორედ ეს ნამცხვარია გაჟღენთილი ასეთი კერძით.

გაატარეთ მხიარული შეხვედრები და გაატარეთ შესანიშნავი და საოცარი თავისუფალი დრო! დაე, ამ ჯემმა დაიკავოს პატივცემული ადგილი თქვენს სარდაფში თაროზე.

ახლა ორიოდე სიტყვა თავად მომზადების შესახებ, ეს რეცეპტი განკუთვნილია წყლის გარეშე მოხარშვისთვის და დამატებითი სტერილიზაციისთვის, ეს ხელს შეუწყობს მას უფრო მკვრივი კონსისტენციაში.

როგორც წესი, ყველგან ყველა კულინარიულ წყაროში წერენ, რომ მურაბაში გრანულირებული შაქრის პროპორცია ერთია, მაგრამ შეგიძლიათ ცოტა ნაკლები მოაყაროთ, რომ მეტი მჟავიანობა იყოს. თუ გსურთ უფრო ტკბილი, მაშინ არ გადაუხვიოთ ძირითად რეკომენდაციებს. მე პირადად ზოგადად ვაკეთებ 1-დან 1.5-მდე, რომ არ მაწონიდეს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შავი მოცხარი - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 800 გრ (ოდნავ მჟავე, ან შეგიძლიათ აიღოთ 1,5 კგ - მშვენიერი გამოვა)

ეტაპები:

1. აიღეთ შავი „მძივები“, რა ჯადოსნურად გამოიყურება თეფშზე, რა თქმა უნდა მოცხარს ვგულისხმობ. შეამოწმეთ დამპალი ან გაფუჭებული კენკრა. შემდეგ გარეცხეთ კენკრა პატარა საფენის გამოყენებით.

მნიშვნელოვანი! თუ თქვენ შეაგროვეთ ბევრი კენკრა, მაშინ შეასრულეთ სამუშაოები ნაწილებად, არ გჭირდებათ დაუყოვნებლივ გარეცხოთ მოცხარი დიდ აუზში.

2. შემდეგ ნებისმიერი ელექტრომოწყობილობის გამოყენებით გადაუგრიხეთ შავი კენკრა. ამის გაკეთება მარტივია ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. მიიღებთ ფუმფულა მასას.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ! თქვენ უნდა მიაღწიოთ ამ შედეგს, ყველა ხილი მთლიანად უნდა ადიდდეს, როგორც ბუშტები.

3. შემდეგ, გამოწურეთ ეს ნარევი სამიდან ხუთჯერ დაკეცილი მარლის მეშვეობით. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა მასალა. ან გამოიყენეთ საწური, მაგრამ უფრო რთული იქნება მუშაობა, რადგან მოგიწევთ ყველა კენკრა კოვზით დაფქვათ.

4. გამოწურეთ მთელი წვენი და ჩაყარეთ რბილობი სხვა კონტეინერში.

5. ახლა მოცხარის წვენისგან ვამზადებთ მურაბას, რომელიც ჟელეს წააგავს. ამისათვის დაამატეთ გრანულირებული შაქარი სითხეში. და დააყენეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე. როგორც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ იგი მინიმუმამდე. რეკომენდირებულია ხარშვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და ყოველ 3-5 წუთში მორევა.

6. თვალწინ დაინახავთ, რომ ჯემი შესქელებას დაიწყებს, მაგრამ სასურველ კონსისტენციას მხოლოდ მაშინ დაინახავთ, როცა გაცივდება. როგორც ჩანს, კოვზში რჩება. ამის მარტივად შემოწმება შესაძლებელია თეფშის კიდეზე წვეთით დაყენებით და რამდენიმე წუთის მოლოდინით. თუ კონსისტენცია არ გაკმაყოფილებთ, მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.

7. შემდეგ დაასხით სტერილურ ქილებში სუფთა თასმით და დაახურეთ ლითონის გრეხილი ხუფებით (ან თვითშემჭიდროვებით). იმის გამო, რომ მურაბა ცხელი იქნება და ქილაც ცხელი იქნება, სახურავები ადვილად იწევს კისერზე მჭიდროდ. დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება და სამუშაო ნაწილები გაგზავნეთ სარდაფში შესანახად.

ხუთწუთიანი რეცეპტი, როგორც შავი მოცხარის ჟელე

აბა, გავაგრძელოთ კერძების მომზადება და ამჯერად ავიღოთ დროით და ყველა დიასახლისის გამოცდილებით გამოცდილი ძველი რეცეპტი. ამ დელიკატესის ფერი ხომ შავი შინდისფერია, გემოც მდიდარია და თუ ლიმონს დაუმატებთ, გამაგრილებელ ეფექტს იგრძნობთ.

შემთხვევითი არ არის, რომ ამ დელიკატესს ლიმონი ემატება, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს და სწორედ ამის გამო გამოდის მურაბა მკვრივი. თუ ლიმონის გარეშე მოხარშეთ, ცოტა თხელი გამოვა, მაგრამ განსხვავება შეიძლება ვერც კი შეამჩნიოთ.

ამჯერად მინდა დაგინიშნოთ დოზა ჭიქებში, რადგან ვფიქრობ, ეს უფრო ნაცნობი იქნება ბევრი დიასახლისისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოცხარი - 4 ს.კ.
• შაქარი - 6 ს.კ.
• ლიმონი - 0,5 ც. (სურვილისამებრ, მშვენივრად მუშაობს მის გარეშეც)

ეტაპები:

1. გააკეთე მოსამზადებელი სამუშაო. ლიმონს დაასხით მდუღარე წყალი და გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე. და ყველა თესლის ამოღების შემდეგ, რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად.

ასევე გარეცხეთ მოცხარი გამდინარე წყალში და დაალაგეთ, თუ მოუმწიფებელი და მყარი მწვანე კენკრა შეგხვდებათ.

2. შემდეგ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30-60 წუთი და გამოწურეთ წვენი. შემდეგ მიღებული მასა ადუღეთ აუზში ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე, რათა ჯემი კედლებს არ მიეკრას.

ექსპერიმენტი. მე ჩვეულებრივ ასე ვამზადებ, ხუთ წუთს არ ველოდები, მაგრამ როგორც კი დავინახავ, რომ შაქარი მთლიანად გამდნარია, მაშინვე ვთიშავ ცეცხლს და ვასხამ ქილებში.

3. როგორც ხედავთ, ნაზავი იწყებს შეშუპებას და ხდება სქელი თქვენს თვალწინ. ჩაასხით ეს ხუთწუთიანი ცხელი ნარევი ქილებში და დააფარეთ სახურავები სპეციალური გასაღებიანი გასაღებით.

4. შემდეგ მიზანშეწონილია კონტეინერების თავდაყირა გადაქცევა და გაჟონვის შემოწმება. ასევე შეგიძლიათ საბნის ქვეშ მოათავსოთ, რომ სითბო თანაბრად გაიფანტოს. შეინახეთ გრილ ადგილას, როგორიცაა მაცივარი.

5. შემდეგ კი, ნებისმიერ დროს, მიირთვით ეს შესანიშნავი დესერტი და დალიეთ ჩაი. გქონდეთ კარგი განწყობა და კარგი მომზადება!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის

თუ გსურთ იმუნური სისტემის გაძლიერება, მაშინ განაგრძეთ და როგორც სიმღერაში წერია. და იმისთვის, რომ სიმღერა უფრო სახალისო იყოს, ასევე შეგიძლიათ უყუროთ ფილმს, რომელშიც ყველაფერი ხელმისაწვდომი და ნათლად არის ნაჩვენები. ასეთი თაღლითური ფურცელი დაგეხმარებათ ყველგან და ყოველთვის, თუნდაც აგარაკზე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ასეთი სასწაული, თუ ხელთ გაქვთ მულტიქუკერი.

მის ყურებას გირჩევთ, რადგან მომზადების მეთოდი აქ სრულიად განსხვავებულია: მზა მურაბას ათქვიფეთ საწურში და მხოლოდ ამის შემდეგ მზადდება მისგან სუპერ დელიკატესი. გამოდის, რომ რამდენიმე პასია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ძალიან რთულია. ეს ყველაფერი კეთდება მომენტალურად.

შეხედეთ შედეგს, თითქოს დიასახლისს სისქისთვის ჟელატინი ან პექტინი ჩაუყარა. თუ არ გჯერა, ჩართე, წარმატებებს გისურვებ!

როგორ მოვამზადოთ კონფიტურა შავი და წითელი მოცხარის წვენისგან

ისე, ალბათ, არაფერია უფრო ლამაზი, როცა სხვადასხვა ჩრდილის კენკრას იღებ, მეც მაამებს ეს ვარიანტი. ფერთა სქემა ამას არ განიცდის, პირიქით, მხოლოდ უფრო ლამაზი ხდება. გარდა ამისა, ასეთი კენკრის თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი უპირატესობები და როდესაც მათ ერთმანეთში ვურევთ, მშვენიერი გამოდის! და ამისგან სარგებელი მხოლოდ ბევრჯერ მეტია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შავი და წითელი მოცხარი ნებისმიერი პროპორციით - 2 კგ
• შაქარი - 3 კგ
• წყალი - 2 ლ
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ

ეტაპები:

1. გარეცხეთ შავი და წითელი კენკრა ჭიქაში ან ჭურჭელში. შემდეგ ყურადღებით შეამოწმეთ ცუდი ან დამპალი ხილი. ამოიღეთ ყველაფერი არასაჭირო.

2. კენკრა შეავსეთ შაქრით (აიღეთ ინგრედიენტებში მითითებული მთლიანი რაოდენობის მხოლოდ ნახევარი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე და ეს სამუშაო უნდა გაკეთდეს ექსკლუზიურად დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, შეგიძლიათ მაშინვე გამორთოთ და ჩაასხით ქილებში (მხოლოდ ამის შემდეგ, შაქარი ერთდროულად უნდა დაასხით), ან შეგიძლიათ სხვა გზით წახვიდეთ.

3. კენკრა კოვზით ან სპეციალური მანქანით გახეხეთ კენკრა, სანამ მთელი წვენი არ ამოიწურება და შედეგი არ იქნება თესლები და კანი. კარგად გაწურეთ, რბილობი შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელებში ან მისგან მოხარშული.

4. დაუმატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. ჩაასხით რამდენიმე კოვზი ლიმონის წვენი, რომ დაამატოთ ცოტა ციტრუსი.

5. და ისევ, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, მიიტანეთ მურაბა მანამ, სანამ ბუშტუკები და ბუშტუკები არ ამოიწურება. როგორც კი ეს მოხდება, მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი. შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, რომ ძალიან თხევადი არ აღმოჩნდეს.

5. შეფუთეთ სტერილიზებულ მინის ჭურჭელში, სასურველია აიღოთ ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილებში. დააფარეთ თავსახური და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

არ დაგავიწყდეთ თქვენთვის ვაზაში რამდენიმე კერძი დატოვეთ, რათა დღესვე სცადოთ ეს მაგარი დესერტი და ბებიას ან დედას გაუმასპინძლდეთ. კარგი მადა!

ღვთაებრივად გამოიყურება, რას იტყვით? მაგარია, არა?

წითელი მოცხარის ჯემი თესლისა და ტყავის გარეშე - ზამთრის რეცეპტი

პრინციპში, წინა ვერსიაც ზუსტად იგივე იყო, რადგან კონფიტურა ძირითადად სიროფისგან მზადდებოდა, მაგრამ ეს იქნება სპეციალურად წითელი მოცხარისგან და ლიმონი არ დაემატება.

იმედი მაქვს, დამწყები რომც იყოთ, აუცილებლად შეძლებთ ამ ინსტრუქციების შესრულებას. მთავარია კენკრის უფრო დიდი ვედრო იპოვო, ვფიქრობ, ამას გაუმკლავდები, თუ საკუთარი ბაღი გაქვს, ან წახვალ ბაზარში, ბაზარში და იყიდი ბებიებისგან.

მნიშვნელოვანია, რომ ხილი ახლად დაკრეფილი იყოს და რამდენიმე დღით ვედროში არ დარჩეს, ამით მზა კერძი აუცილებლად ამჟავდება;

კარგი, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, ჩემო ძვირფასო სტუმრებო და მეგობრებო, დაწერეთ შენიშვნები ქვემოთ, სიამოვნებით გიპასუხებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წითელი მოცხარი - 500 გ
• შაქარი - 500 გ

ეტაპები:

1. დაასველეთ კენკრა წყლით, ყველა ტოტი და ჩხირები მაღლა აიცურება. ამოიღეთ ისინი, ან კიდევ უკეთესი, გადაწურეთ საწურში.

2. აქ არის ნათელი მძივები, ნაჩუქარი თავად ბუნებამ.

3. ახლა მოათავსეთ ისინი კონტეინერში, რომელშიც გააკეთებთ კონფიტურას. ეს შეიძლება იყოს სალათი ან პატარა ქვაბი, ასევე მინანქრის აუზი.

4. ახლა აიღეთ ჩაძირვის ბლენდერი და ჩართეთ, გახეხეთ, ათქვიფეთ პიურედ.

6. ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი სამუშაოა, გააცხელეთ ღუმელი საშუალოზე, გადაიტანეთ ტაფა და მოხარშეთ მას შემდეგ, რაც ბუშტები გამოჩნდება დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. აღარ გირჩევ, რადგან რაც უფრო დიდხანს ხარშავ, მით ნაკლები ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები ინარჩუნებს.

მოხარშვის პროცესში წარმოიქმნება ქაფი გაჭრილი კოვზით.

მასა საერთოდ არ უნდა გაცივდეს დუღილის წერტილიდან, მოათავსეთ კარგად გარეცხილ ქილებში და დაახურეთ სუფთა ხუფებით. გადაიტანეთ თავდაყირა და შემოახვიეთ ბეწვის ქურთუკში. გააცივეთ ერთი დღე, შემდეგ კი მოათავსეთ სარდაფში გრძელვადიანი შესანახად. ბედნიერი მომზადება!

გახეხილი წითელი მოცხარი შაქრით მომზადების გარეშე

შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეა. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ასეთი სიამოვნება, რომელიც საერთოდ არ არის მოხარშული, ინარჩუნებს C ვიტამინს და ის, როგორც ვიცით, გვეხმარება დავიცვათ თავი ვირუსული ინფექციებისგან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წითელი და შავი მოცხარი - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1,2 კგ

ეტაპები:

1. ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე ნიჟარაში.

2. ხილი გადაიტანეთ ბლენდერის ან კვების პროცესორის ჭიქაში და აურიეთ შაქართან ერთად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საბჭოთა მეთოდი, დაამტვრიოთ მაშერით. მაშინვე დაინახავთ, რომ ბევრი ტკბილი სიროფი გამოვიდა.

3. მხოლოდ ამ ფორმით ჩაასხით ქილებში და შედგით მაცივარში ან საყინულეში. რა თქმა უნდა, ასეთი მურაბის შენახვა მაცივარში დიდხანს არ შეიძლება, მაგრამ საყინულეში 1-1,5 წელი გაგრძელდება.

თუ თქვენ ამზადებთ საყინულეს, უმჯობესია აიღოთ საკვები კლასის პლასტმასის კონტეინერები, ვიდრე მინის ჭურჭელი, რადგან ისინი შეიძლება გატეხონ ნულამდე ტემპერატურაზე.

4. არ დაგავიწყდეთ სცადოთ ის, რაც გამოვიდა ამ ყველაფრისგან. ძალიან გემრიელი და არომატული, ჩაისთანაც უხდება, თუ სუფრაზე ახალი პურიც არის ან რაიმე სახის პური

მოცხარის ჯემის რეცეპტი ჟელატინით ეტაპობრივად

კიდევ ერთხელ, კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც იმსახურებს თქვენს ყურადღებას. შეხედეთ სურათს, როგორ იძახებს ეს ნარევი, ის მომხიბვლელად გამოიყურება. რადგან ეს ვერსია იყენებს ჟელეს მსგავს ელემენტს, აუცილებლად სცადეთ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შაქარი - 1 კგ
• მზა მოცხარის სიროფი (როგორ მზადდება იხილეთ ქვემოთ) - 1 კგ
• ჟელატინი

ეტაპები:

1. აიღეთ წითელი მოცხარი და გაზომეთ ზუსტად 1 კგ სასწორზე. და აუცილებლად გარეცხეთ, გახეხეთ კარტოფილის საფქვავი ან რაიმე ელექტრომოწყობილობის საშუალებით, მაგალითად, გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ან წვენსაწური. ბლენდერი მშვენივრად ამსხვრევს კენკრას, კანიდან და ძვლების კვალიც არ რჩება.

2. მიღებული მასა გადაწურეთ სამზარეულოს საცერში. ნამცხვარი თითქმის მშრალი უნდა გამოვიდეს. 1 კგ კენკრიდან გამოვიდა 300გრ ნამცხვარი, 700გრ წვენი. სიროფს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ჟელატინი. აურიეთ. გააჩერეთ ჟელატინი და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

3. დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღდება, მაშინვე გამორთეთ.

4. ჩაასხით ქილებში, რომლებსაც ხუფებთან ერთად წინასწარ გაასტერილეთ და არ დაგავიწყდეთ ძაბრისა და ლანჩის შესახებ.

5. დაახურეთ სახურავები და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მზადება ზამთრისთვის მზადაა! ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

სულ ეს არის ჩემთვის. გისურვებთ, რომ იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი ამ არჩევანიდან და ის გახდება თქვენი საყვარელი და დადასტურებული. აუცილებლად მოამზადეთ ჯემი ან მოცხარის კონსერვები და ყველას სიხარულით მოეპყარით! კარგი მადა!

ყველას ვუსურვებ მზიან დღეს და კარგ შაბათ-კვირას! ნახვამდის.

პატივისცემით, ეკატერინა მანცუროვა

ზაფხული გაჩაღდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ გარდა არდადეგებისა, დასვენებისა და ზაფხულის ხანგრძლივი სეირნობისა, ჯერ კიდევ გვაქვს სამუშაო - ზამთრისთვის ზაფხულის მოსავლის შეგროვება. და მე უკვე მოვაგროვე, ახლა მოცხარის ჯერია.

როგორ ამზადებთ წითელ მოცხარს ზამთრისთვის? უმარტივესი და სწრაფი გზაა კენკრის გაყინვა და მოცხარის გამოყენება ზამთარში კომპოტების მომზადებისას და როგორც პურცლებისა და ღვეზელების შიგთავსი. შეგიძლიათ მოამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი, ესეც საკმაოდ მარტივი და სწრაფი გზაა. ასევე, ბევრი ადამიანი მოცხარს შაქართან ერთად ფქვავს და შემდეგ ამ ნედლი სახით ინახავს მაცივარში საჭიროებამდე. მაგრამ პირადად ჩემი საყინულე უკვე სავსეა ალუბლითა და მარწყვით, ამიტომ გადავწყვიტე არ გამეყინა მოცხარი. წითელი მოცხარის ჯემის მომზადების შესაძლებლობაზე ვფიქრობდი, რადგან ძალიან მიყვარს ტკბილი სენდვიჩები კარაქით და სხვადასხვა მურაბებით, მაგრამ დიდი ფიქრის შემდეგ გადავწყვიტე ჯემი.

ახლა კი, წითელი მოცხარის ჯემის მომზადების ყველა მანიპულაციის შემდეგ, თამამად შემიძლია ვთქვა, რომ ეს მურაბა უფრო გემრიელი და ლამაზია, ვიდრე ზაფხულის ყველა პრეპარატი ერთად. მოცხარის ჯემის გემომ გამიტაცა. ის ზომიერად ტკბილია, წითელი მოცხარის მურაბას კი მკვეთრი მჟავე ნოტები აქვს. ფოტოზე ხედავთ, რომ მურაბა გამოდის აბსოლუტურად გამჭვირვალე, ღია წითელი ფერის. მოცხარის ჯემის კონსისტენცია საკმაოდ სქელია, ჟელე მსგავსი და არ იშლება. ამავდროულად, ჯემი საერთოდ არ ჰგავს ჯემს, რადგან ჯემი უფრო ბლანტია, ხოლო ჯემი, თუმცა ფორმას ინარჩუნებს, სულაც არ არის ბლანტი, მაგრამ წარმოუდგენლად ნაზი. ისე, ყველაზე სასიამოვნო "ბონუსი" არის ის, რომ ჯემში ვერ ნახავთ მარცვლებს და კანს კენკრისგან, როგორც, მაგალითად, კონსერვებში.

მომზადების დრო: 60 წუთი

ულუფების რაოდენობა – 500 მლ

ინგრედიენტები 0,5 ლ ქილისთვის:

• 700 გრ წითელი მოცხარი
• 400 გრ შაქარი

როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი

წითელ მოცხარის მურაბის მომზადებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს მტვერი და ქვიშა.

ჩვენ ვახარისხებთ მოცხარს და ვაშორებთ კალმებს, თავად კენკრას ვათავსებთ ღრმა თასში საკმაოდ მაღალი გვერდებით.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მურაბა ტყავის და მარცვლის გარეშე მზადდება, ამიტომ მათი მოშორება მოგვიწევს. ნუ იჩქარებთ იფიქროთ, რომ ეს რთული ამოცანაა. ფაქტობრივად, ეს პროცესი შეიძლება აღიწეროს ერთი ფრაზით - მოცხარიდან წვენის ამოღება.

ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით წითელი მოცხარის პიურე გახეხეთ. ცალკე ვიღებთ წვენს, მარცვლებს და კანს ცალკე.

ახლა თქვენ უნდა გამოყოთ მოცხარის წვენი ყველაფრისგან. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს, მე გეტყვით ორ მთავარზე. ყველაზე გავრცელებულია მოცხარის მასის დაფქვა წვრილი საცრით. სქელი მოცხარის წვენი საცრის ქვეშ მყოფ ტაფაში გროვდება, საცერში კი მშრალი ნამცხვარი რჩება.

ტყავისა და მარცვლებისგან თავის დაღწევის კიდევ ერთი პოპულარული გზაა წვენის გადატანა 3-4 ფენად დაკეცილი მარლის მეშვეობით. ამრიგად, წვენი გადის მარლის მეშვეობით და ნამცხვარი მასში რჩება.

და ეს არის იგივე მოცხარის ნამცხვარი. მან მთელი წვენი გასცა. თქვენი გადასაწყვეტია, როგორი იქნება ტორტის მომავალი ბედი. შეგიძლიათ გაყინოთ და შემდეგ ზამთარში მისგან კომპოტი ან ჟელე მოამზადოთ.

მაგრამ ამისთვის გაკეთდა წინა მანიპულაციები. ეს არის მოცხარის წვენი რბილობით, მაგრამ მარცვლებისა და ტყავის გარეშე.

გავზომოთ და მოცხარის წვენთან ერთად ტაფაზე დავამატოთ 400 გრ შაქარი.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ მოცხარის ჯემი დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წვენში შაქარი გაიხსნება და წარმოიქმნება სიროფი. თავდაპირველად ჯემი ოდნავ ბუშტუკდება და ქაფდება. მე არ ამოვიღე ქაფი, ის შემდგომში დასახლდა და შეერწყა ძირითად მასას. დროთა განმავლობაში ჯემი ოდნავ შესქელებას დაიწყებს, მაგრამ ამის დანახვა შეუიარაღებელი თვალით შეუძლებელია. მაგრამ არსებობს ჯემის გასქელების ირიბი ნიშნები. ეს არის დუღილის ბუშტები, სწორედ მათი საშუალებით შეგიძლიათ განსაზღვროთ მზად არის თუ არა ჯემი. როდესაც ბუშტები უფრო დიდი გახდება და პრიალა ბზინვარებას შეიძენს, მოცხარის ჯემი მზად არის.

მომზადებული სტერილიზებული ქილები შეავსეთ ჯემით და დაახურეთ სტერილური სახურავები. მთლიანად გაგრილების შემდეგ, მოცხარის ჯემი სქელი გახდება, ჟელეს წააგავს.