კომბოსტოს ბლინები. კომბოსტოს ბლინების რეცეპტი
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
დღევანდელი რეცეპტის თემაა კარტოფილის ბლინები მჟავე კომბოსტოთი. ჩვეულებრივ, ამ კარტოფილის ბლინებს ვამზადებ კლასიკური რეცეპტით, რომელიც დედამ მასწავლა. და უნდა ითქვას, რომ ისინი ყოველთვის ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელი აღმოჩნდნენ. მართალია, როგორც ჩემი დიეტოლოგი მეგობარი ამბობს, ამ კერძს არ უნდა გადაიტანოთ, რადგან ინგრედიენტების შემადგენლობის მიუხედავად, ის საკმაოდ შემავსებელია და რამდენიმე ზედმეტ კილოგრამს ადვილად მოიმატებთ. სხვათა შორის, არსებობს კერძის უფრო დიეტური ვერსია -.
და როდესაც კარტოფილის ნარევში მჟავე კომბოსტოს დამატება ვცადე, კერძის გემო იმდენად საოცარი გახდა, რომ როდესაც სუფრაზე ბლინების მთა ჩნდება გემრიელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, მაშინვე მავიწყდება როგორც დიეტა, ასევე წელის ხაზი. მნიშვნელოვანია გქონდეთ დრო, რომ რამდენიმე ცალი თქვენს თეფშზე მოათავსოთ, რადგან ჩემი ოჯახი სამზარეულოს დროს იწყებს სინჯების აღებას. მეჩვენება, რომ ეს პროცესი შეიძლება გაუთავებელი იყოს, რადგან სანამ კარტოფილის ბლინების მომდევნო პორციას ვწვავ, წინა ნელ-ნელა ქრება თეფშიდან. ისე, ასეთ პირობებში საჭმლის მომზადება შეუძლებელია! მაგრამ ძნელი არ არის ცოლ-შვილის გაგება, რადგან სანამ კარტოფილის ბლინები იწვება, წარმოუდგენელი არომატი ვრცელდება მთელ ბინაში და როგორ უნდა გაუძლო, რომ სამზარეულოში არ ჩახედო?
ამიტომ, უმჯობესია კერძი მოამზადოთ, როცა სახლში არავინ არის, მაგრამ იმ პირობით, რომ მთლიანად ენდობით თქვენს ნებისყოფას და კარტოფილის ბლინების თეფში სადილს დაელოდება. უმჯობესია მიირთვათ ბლულო დაუყოვნებლივ ტაფიდან, სანამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელია, შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი ან სოუსი გემოვნებით.
ამ კარტოფილის ბლინების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ისინი სწრაფად მზადდება. ყველაზე რთული პროცესია კარტოფილის ტუბერების ფენად გახეხვა სახეხით, მაგრამ ამის გამარტივება შესაძლებელია კვების პროცესორის გამოყენებით. შემდეგ მიღებული მასა შეურიეთ მარილწყალში გამოწურულ მჟავე კომბოსტოს, მასას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და, რა თქმა უნდა, სახამებელი, რომელიც ზედმეტ ტენს შთანთქავს. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბლინები და შეწვით ტაფაში ყველა მხრიდან.
- კარტოფილის ტუბერი (გაფცქვნილი) – 400 გ.
- კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო) - 200 გ.,
- ქათმის კვერცხი (სუფრის კვერცხი) - 1 ც.,
- სამზარეულოს მარილი (წვრილად დაფქული) - 0,5 ჩ/კ,
- სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 2 ს.კ. ლ.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
მომზადება:
კარგად გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები, რომ მოიცილოთ ჭუჭყიანი. შემდეგ ვასუფთავებთ და ვახეხავთ წვრილ სახეხზე (პროცესის ავტომატიზაცია შესაძლებელია კვების პროცესორის გამოყენებით). 
მიღებული მასა მოათავსეთ საცერზე, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროს. 
შემდეგ კარგად გამოწურეთ მჟავე კომბოსტო წვენიდან და დაჭერით. 
ახლა აურიეთ კარტოფილის ნარევი და კომბოსტო თასში, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი (მარილის რაოდენობა უნდა დაარეგულიროთ კომბოსტოს დამარილების ხარისხის მიხედვით). 
შემდეგ დავამატოთ კარტოფილის სახამებელი, რომ ზედმეტ ტენს შთანთქოს და ბლინებს ლამაზი ფორმა ჰქონდეს. 
სუფრის კოვზით, ფრთხილად მოათავსეთ ნარევი ზეთით გახურებულ ტაფაში, რომ მიიღოთ ლამაზი ბრტყელი ნამცხვრები. 
და შეწვით ისინი თითოეულ მხარეს დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 
მიირთვით ბლინები ცხელი სოუსით ან არაჟანით. 
ბოლო დროს მოვამზადეთ
კომბოსტოს ბლინები, რომელსაც ასევე უწოდებენ კომბოსტოს ბლინებს ან კარტოფილის ბლინებს, კომბოსტოს მოყვარულებს მოეწონებათ. კომბოსტოს ბლინების მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომი. ამის მიუხედავად, ბოსტნეულის ბლინები დელიკატური გემოთი გაგახარებთ. კომბოსტოს ბლინების რეცეპტი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძის რეცეპტი ხორცის კერძისთვის, მაგალითად ღორის კოტლეტი ძვალზეან როგორც მთავარი კერძი, როგორც მსუბუქი საჭმელი, მაგალითად ახალი ვაშლის ნაჭერით.
კომბოსტოს ბლინები ან კარტოფილის ბლინები
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
კარტოფილის ბლინების კომბოსტო დაჭერით თხლად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბასრი დანა ან სახეხი).
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთზე და ცოტა შევწვათ. დაამატეთ მარილი.
როდესაც ხახვი მოიხარშება, ბლინების გახეხილი კომბოსტო ტაფაში მოათავსეთ და მოშუშეთ, სანამ თითქმის მზად არ იქნება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
ჩაშუშული კომბოსტო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი, გაწურეთ ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი და კარგად მოვზილოთ კომბოსტოს ბლინების ცომი ისე, რომ ფქვილის ნამცეცები არ დარჩეს.
კომბოსტოს ბლინები შეწვით ტაფაზე წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოსახერხებელია კომბოსტოს ბლინების ცომის გავრცელება ორი სუფრის კოვზის გამოყენებით, ბრტყელი ნამცხვრის ფორმირება.
შეგიძლიათ კომბოსტოს ბლინები ცოტა ხნით შეინახოთ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე. ამ გზით ისინი უკეთესად მოიხარშება.
ბოსტნეულის ბლინები რომ მოიხარშება, ნაწილებად მოათავსეთ თეფშზე და სურვილისამებრ გააფორმეთ მწვანილით, არაჟანით ან მაიონეზით. გადავწყვიტე ახალი ვაშლი მიმეტანა კომბოსტოს ბლინებს, როგორც დეკორაციას და როგორც საინტერესო არომატს. ძალიან კარგი კომბინაცია აღმოჩნდა.
აუცილებლად სცადეთ ამ გემრიელი კომბოსტოს ბლინების მომზადება, მოგეწონებათ. ეს არის ძალიან გემრიელი, ნოყიერი, მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი.
მადლობას ვუხდით სვეტლანა ბუროვას კომბოსტოს ბლინების მომზადების რეცეპტისთვის და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებისთვის.
გისურვებთ კარგ მადას და რეცეპტებს!
მოდით განვიხილოთ კარტოფილის ბლინების ყველაზე ორიგინალური და გემრიელი რეცეპტები - ბლინები მსოფლიოს საუკეთესო მზარეულებისგან.
დრანიკი არის უგემრიელესი კარტოფილის პური, ბელორუსის ერთ-ერთი ეროვნული კერძი, თუმცა დრანიკი ასევე გვხვდება პოლონურ, ჩეხურ, უკრაინულ და რუმინულ სამზარეულოში.
ეს არის მკვებავი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს მადის, გვერდითი კერძი ან მთავარი კერძი. კარტოფილის ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს: სოკოთი, ხორცით, ხახვითა და სტაფილოებით. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს ზუსტად ის რეცეპტი, რომელიც მოეწონება მთელ ოჯახს.
ბელორუსული კარტოფილის ბლინები: რეცეპტი ფოტოებით
- კლასიკური კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად დაგვჭირდება: კარტოფილი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.
კარტოფილი რომ არ გამუქდეს, გახეხვისას მოათავსეთ ცივ წყალში. კარტოფილის ბლინებისთვის მომზადებული მასა კი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული
- ჯერ კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ სახამებლისგან და გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და გადაყარეთ ზედმეტი სითხე.
- ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ კარტოფილის ნარევს და სანელებლებს.
- დაამატეთ ფქვილი, სანამ კონსისტენცია არ გახდება ბლანტი. როგორც წესი, საკმარისია რამდენიმე სუფრის კოვზი.
- ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და კოვზით მოვაყაროთ ბლინები. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან.
- დრანიკებს მიირთმევენ არაჟანთან, მაიონეზთან ან ნივრის სოუსთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები სოკოთი: რეცეპტი
დრანიკი სოკოთი გემრიელი და უჩვეულო კერძია.
მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება: კარტოფილი, ახალი შამპინიონები, ხახვი, ნიორი, ფქვილი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და წიწაკის ნარევი.
- ჯერ სოკოს შიგთავსი მოვამზადოთ.
- გარეცხეთ შამპინიონები და ამოჭერით გაშავებული ლაქები. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გავხეხოთ ნიორი. ჯერ ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ სოკო.
- ველოდებით სანამ სოკოდან სითხე აორთქლდება და ვამატებთ ნიორს, სანელებლებს და მარილს.
- დავიწყოთ კარტოფილის ბლინების სოკოთი შეწვა: ჯერ კარტოფილის ნარევს ვაფენთ, ზემოდან სოკოს შიგთავსს ვათავსებთ პატარა ფენად, ბოლო ფენა კარტოფილის ნაზავია. კარტოფილის ბლინები დაბალ ცეცხლზე უნდა შეწვათ, რომ შიგნით კარტოფილიც მზად იყოს.
კარტოფილის ბლინების რეცეპტი კომბოსტოთი
დრანიკი კარტოფილით და კომბოსტოთი გემოვნებით განსხვავდება ტრადიციულისგან, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია.
- ინგრედიენტები ჩვენ გვჭირდება არის: კარტოფილი, თეთრი კომბოსტო, კვერცხი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი და მცენარეული ზეთი.
გააცალეთ კარტოფილი და მოათავსეთ ცივ წყალში.
- ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს ნაჭერი 3 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება იმისთვის, რომ კომბოსტოს ფოთლები უფრო რბილი იყოს. შემდეგ გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
- სამი კარტოფილი, შერეული კომბოსტო, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები.
- შეწვით კომბოსტოს და კარტოფილის ნარევი საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ყველით და ნიორით: რეცეპტი
- დრანიკი ყველით და ნიორით გარეგნულად არც თუ ისე განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ უფრო მდიდარი გემო და არომატი აქვს. ამას აუცილებლად დააფასებენ ოჯახის წევრები და სტუმრები.
ამ ტიპის კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება: კარტოფილი, მყარი ყველი, ნიორი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი.
- გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. ყველის გახეხვის გასაადვილებლად, ჯერ საყინულეში შედგით რამდენიმე წუთით.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
- დასასრულს მოვაყაროთ პრესით დაჭერილი ნიორი – ეს ჩვენს კარტოფილის ბლინებს გემოს შემატებს.
- ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და ფრთხილად მოვაყაროთ ბრტყელი პური. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ხორცის ბლინების რეცეპტი კარტოფილით
- დრანიკი დაფქული ხორცით შეიძლება იყოს ნებისმიერი სუფრის გამორჩეული მხარე და მათი მომზადება ძალიან მარტივია.
დაგვჭირდება: დაფქული ხორცი, ხახვი, კარტოფილი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი.
- პირველ რიგში მოამზადეთ ხორცის შიგთავსი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევწვათ. ბოლოს ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მოამზადეთ ცომი კარტოფილის ბლინებისთვის: გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები ერთმანეთში აურიეთ.
- გააცხელეთ ტაფა და მოაყარეთ თითოეული კარტოფილის ბლინი ფენებად. 1 ფენა - კარტოფილის ნარევი, მე-2 ფენა - ხორცის ხორცი, მე -3 ფენა - კარტოფილის ნარევი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.
როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბლინები?
- სამარხვო ბლინები კლასიკურისგან იმით განსხვავდება, რომ კვერცხს არ შეიცავს. მაგრამ გემოვნების დადგენა თითქმის შეუძლებელია, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის ბლინებს გააკეთებთ.
კვერცხის გარეშე კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ასეთია: კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი. კერძს ფუმფულა რომ შესძინოს, შეგიძლიათ ცოტაოდენი სოდაც დაუმატოთ.
- სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე, ასევე სამი ხახვი. შეურიეთ ბოსტნეული და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მარილი და სანელებლები, ცოტა სოდა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- გააცხელეთ ტაფა ზეთით და ჩაასხით ბლინების კოვზი. ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრები ნაკლებად მოქნილია, ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა გადააბრუნოთ ისინი.
გოგრის ბლინები: რეცეპტი
- თუ გოგრა არ არის ძალიან გავრცელებული პროდუქტი თქვენს ოჯახში, მაგრამ იცით მისი სარგებლობის შესახებ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის ბლინები ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. თავად ნამცხვრები ნათელი გახდება, გოგრა კი პრაქტიკულად უხილავი.
დაგვჭირდება: კარტოფილი, გოგრის ნაჭერი, კვერცხი, მარილი და სანელებლები, ფქვილი და ნიორი
- ჯერ გოგრა მოვამზადოთ. თუ ძველი და მყარია, ჯერ უნდა მოიხარშოს. შემდეგ გააგრილეთ გოგრა და გახეხეთ.
- გამოიყენეთ იგივე სახეხი, როგორც გოგრა, სამი და კარტოფილი. გოგრა, კარტოფილი შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს, სანელებლებს და მარილს. არომატის დასამატებლად დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
- კარტოფილის ბლინები გოგრასთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ღუმელში?
- თუ დიეტაზე ხართ, შემწვარი საკვების მიღება არასასურველია. ასევე, ხორბლის ფქვილი ძალიან ცუდად მოქმედებს თქვენს ფიგურაზე. მაგრამ თუ მაინც უიმედოდ გინდათ კარტოფილის ბლინები, არ ინერვიულოთ. არსებობს კარტოფილის დიეტური ბლინების შესანიშნავი რეცეპტი.
დაგვჭირდება: ხახვი, კარტოფილი, მარილი და სანელებლები, მცენარეული ზეთი.
- სამი კარტოფილი წვრილ სახეხზე და ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. აურიეთ, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე და გადაწურეთ.
- დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ასევე, კარტოფილის ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
- გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ბლინები. დარწმუნდით, რომ ისინი ბრტყელია, ასე რომ ნამცხვრები უკეთესად გამოცხვება.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და შედგით კარტოფილის ბლინები.
- დარწმუნდით, რომ ზედა ნაწილი ყავისფერია. კარტოფილის ბლინებს ამოვიღებთ, ვაბრუნებთ და ისევ ღუმელში შევდებთ.
- გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება. ღუმელიდან დრანიკი ძალიან სურნელოვანი და ხრაშუნაა.
- დრანიკი ძალიან სწრაფად უნდა მოიხარშოს, რადგან კარტოფილი შავდება.
- გემრიელი კარტოფილის ბლინები - სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები. გამოიყენეთ ხახვი და ნიორი კერძისთვის გემოს დასამატებლად. არომატისთვის გამოიყენეთ რეჰანი, შავი და თეთრი პილპილი.
- თუ გსურთ კარტოფილის ბლინები უფრო ნაზი გახადოთ, ცომს დაამატეთ ცოტა კეფირი. მაგრამ შემდეგ მეტი ფქვილი იქნება საჭირო.
- კარტოფილის ბლინების ფუმფულა რომ გახადოთ, დაამატეთ ცოტა სოდა ან გამაფხვიერებელი.
- კარტოფილის ბლინები უნდა მოამზადოთ დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ მთელი ბრტყელი პური თანაბრად იყოს შემწვარი.
- მიირთვით ბლინები არაჟანთან, ნიორთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.
- კარგი მადა!
ვიდეო: გემრიელი ბლინების რეცეპტი
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.
კომბოსტოს პატარა თავიდან ამოიღეთ ზემოდან მყარი, გამხმარი და დაზიანებული ფოთლები. შემდეგ დანით გაასუფთავეთ სტაფილო. ბოსტნეულს გავრეცხავთ ცივ წყალში, ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე, ვჭრით საშუალო ნაჭრებად, დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრით და ვათავსებთ კვების პროცესორის მშრალ და სუფთა თასში. .
გახეხეთ ბოსტნეული მაქსიმალური სიჩქარით პატარა ნაჭრებამდე 5 მილიმეტრიდან 1 სანტიმეტრამდე. შემდეგ გამორთეთ სამზარეულოს მოწყობილობა, გაწურეთ კომბოსტო და სტაფილო სუფთა ხელებით, რომ ზედმეტი წვენი მოაცილოთ და გადაიტანეთ ღრმა თასში. ასევე სამზარეულოს მაგიდაზე ვდებთ ყველა სხვა ინგრედიენტს, რომელიც საჭირო იქნება კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ბოსტნეულის მასა კარტოფილის ბლინებისთვის.
შემდეგ გატეხეთ ქათმის ორი გაუსუფთავებელი კვერცხი ბოსტნეულის ნარევთან ერთად და კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით. შემდეგ იმავე ჭურჭელში გაწურეთ 2,5 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი საცერში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და ხელახლა აურიეთ ბოსტნეულის „ცომის“ ყველა კომპონენტი გლუვებამდე. მიღებული ნაზავი უნდა იყოს წებოვანი და სქელი, გადადგით გვერდით და ადუღეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 3: შეწვით კომბოსტოს ბლინები.
ცოტა ხნის შემდეგ ჩართეთ გაზქურა საშუალო დონეზე და მოათავსეთ ტაფა 2 - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით. როცა ცხიმი გაცხელდება, დაამატეთ მასში 1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის მასა - ჯამში 1 ცალი ბლინი, შეწვის დროს მეტი არ უნდა ჩადოთ; ბლინები ოდნავ იზრდება ზომით.
შეწვით ისინი ოქროსფერამდე, ორივე მხრიდან თითქმის ყავისფერი, პერიოდულად გადაატრიალეთ ისინი გვერდიდან გვერდზე უფრო თანაბრად შეწვისთვის. შემდეგ მზა კარტოფილის ბლინებს გადავიტანთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცზე და ვაძლევთ ქაღალდს ზედმეტი ცხიმის შთანთქმის შესაძლებლობას. დანარჩენი ბლინებიც ასე შეწვით, ტაფაზე პერიოდულად დაუმატეთ ზეთი. შემდეგ ვათავსებთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე და მივირთმევთ სუფრას.
ნაბიჯი 4: მიირთვით კომბოსტოს ბლინები.
კომბოსტოს ბლინები შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე და ორივე შემთხვევაში ძალიან გემრიელია. ძალიან ხშირად სუფრასთან მიტანის წინ აყრიან წვრილად დაჭრილ კამას, ოხრახუშს, კილანტროს ან მწვანე ხახვს. როგორც ამ კერძის დამატება, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი, არაჟანი ან ხელნაკეთი ნაღები. ისიამოვნეთ!
კარგი მადა!
ძალიან ხშირად, მცენარეულ მასას ემატება წვრილად დაჭრილი ძეხვი, დაფქული ხახვი ან ნიორი დაწურული ნიორი.
ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნატეხი.
ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ ბლენდერში ან გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
თუ სასურველია, სანელებლების ნაკრები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სხვა სანელებლებით, რომლებიც შესაფერისია ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, დაფქული ქინძი, დაფნის ფოთოლი, თეთრი ან წიწაკა, ფრანგული მწვანილი.
შემდეგი კულინარიული შედევრის მომზადებისთვის საინტერესო იდეების მოსაძებნად, თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ დიდი ხნის ცნობილი რეცეპტები. დრანიკი, ეროვნული ბელორუსული კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ კარტოფილისგან მზადდება, შეიძლება იყოს ასეთი შთაგონება. მაგრამ კომბოსტოსგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის ბლინები, რომლებსაც უნიკალური გემო აქვთ.
ეს პროდუქტი ცნობილია თავისი სარგებლიანობით, ვიტამინებითა და ბოჭკოებით გაჯერების გამო. ამ კერძით შეგიძლიათ მიირთვათ დღის ან წლის ნებისმიერ დროს, რადგან კომბოსტოს შეძენა შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში და მისი ღირებულება ნებისმიერ სეზონზე შედარებით დაბალი იქნება.
ეს კერძი ძალიან წააგავს ბოსტნეულის ბლინებს, რადგან ანალოგიურად მზადდება.
წიწაკით
ეს არის კიდევ ერთი ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული. კომბოსტოს "დუეტს" ხშირად იყენებენ სხვა კერძებისთვის, რადგან მათი გემოს კომბინაცია ძალიან წარმატებულია.
პროდუქტები:
- თეთრი კომბოსტო - პატარა თავი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
- კვერცხი - 2 ც.;
- ფქვილი – 4 ს/კ. ლ.;
- ხახვი - 1 ც.;
- სანელებლები;
- მწვანე;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- თუ კომბოსტოს თავი საკმაოდ დიდია, თეთრი კომბოსტოსგან დამზადებული კარტოფილის ბლინებისთვის, ნახევარი თავი უნდა აიღოთ;
- ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ ცოტა მარილი, გახეხეთ, ამავდროულად გამოუშვით ზედმეტი წვენი. საჭიროა მისი გამოწურვა, რომ კერძი წყლიანი არ აღმოჩნდეს;
- წიწაკას და ხახვსაც წვრილად ვჭრით და კომბოსტოს ვუმატებთ. ამ ინგრედიენტებს ვუმატებთ დაჭრილ მწვანილს და წინასწარ მოხარშულ კვერცხს. ნარევს დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ;
- შემდეგი თქვენ უნდა დაამატოთ სახამებელი და ფქვილი შემადგენლობაში. არ არის საჭირო მათი დაუყონებლივ დამატება რეცეპტში მითითებული რაოდენობით. ამ კომპონენტების ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. ამიტომ, ჩვენ მათ თანდათან ვუმატებთ, მუდმივად ვურევთ ყველა ინგრედიენტს და ვაკვირდებით ნარევის კონსისტენციას. ეს უნდა იყოს დაახლოებით ბლინების ცომის კონსისტენციის;
- გააცხელეთ ტაფა ზეთით და შეგიძლიათ დაიწყოთ კომბოსტოს ბლინების შეწვა. მიღებული მასა კოვზით ამოიღეთ. თუ ცომი სწორად მოამზადეთ, ის არ გავრცელდება, მაშინვე ცხელ ზეთში ჩაიდება;
- როდესაც ერთ მხარეს ოქროს ყავისფერი ქერქი დაინახავთ, ბლინები გადაატრიალეთ და მეორე მხარეს დაელოდეთ მის წარმოქმნას;
- კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან "დუეტში" არაჟანთან ერთად.
ყველით
ამ პროდუქტს შეუძლია, შესაძლოა, ნებისმიერი კერძი უფრო გემრიელი გახადოს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- კომბოსტო - 0,4 კგ;
- ფქვილი – 5 ს/კ. ლ.;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მწვანე;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ყველი - 150 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალგაზრდა, ასევე ძველი კომბოსტო. მთავარია, წვრილად დაჭრათ და წვენი გამოწუროთ, ბოსტნეულის მარილით დაფქვის შემდეგ;
- შემდეგ დაჭერით სტაფილო (გახეხილზე), ნიორი და ხახვი (დანით). მწვანილიც წვრილად უნდა დავჭრათ და დავუმატოთ სხვა ინგრედიენტებს, საიდანაც ბოსტნეულის ბლინებს მოვამზადებთ;
- ახლა ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ საჭირო სანელებლები, ფქვილი და კარგად აურიეთ. აქ შეგიძლიათ გახეხილი ყველიც დაამატოთ, მაგრამ ამის გამო, შეწვისას, კარტოფილის ბლინები შეიძლება ტაფაზე მიიკრას, ამიტომ ჯერ მხოლოდ ცალკე თასში უნდა გახეხოთ;
- ტაფა ზეთთან ერთად გავაცხელოთ კარგად, აიღეთ ცომი კოვზით, შეწვით ცალ მხარეს ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ;
- ახლა უკვე შეწითლებულ მხარეს, სანამ მეორე მხარე იწვება, გადაუსვით ყველი. როცა მეორე მხარე დაიბრაწება, შეგიძლიათ ჭურჭელს ერთი წუთით დააფაროთ თავსახური, რომ ყველი უკეთ დნება;
- უმჯობესია ბლინები მოათავსოთ საწურში ან ხელსახოციში - ზეთი უნდა დაუშვათ;
- შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი არაჟნით.
სოკოთი
ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი პროდუქტების კიდევ ერთი უნიკალური კომბინაცია. აი, როგორ გააკეთოთ მათგან გემრიელი ბლინები.
პროდუქტები:
- კომბოსტო - 0,5 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
- სანელებლები;
- ხახვი - 1 ც.;
- მარინირებული შამპინიონები - 200 გ;
- ფქვილი - 4 ს/კ. ლ.
სამზარეულო:
- სოკო შეგიძლიათ აიღოთ არა მწნილი, არამედ უმი (400 გრ) და თავად მოხარშოთ სანელებლებში. ამისათვის 2 კბილი ნიორი დავჭრათ ოთხად და დავამატოთ ტაფაში სოკოთი და წყლით (უნდა ფარავდეს). აქვე მოვაყაროთ მიხაკის რამდენიმე ყლორტი, რამდენიმე წიწაკის მარცვლები, შაქარი (1 ს/კ), ამდენივე მარილი და ძმარი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები გემოვნებით;
- სოკო უნდა მოხარშოთ ადუღებიდან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მათ უნდა შეიცვალონ ფერი და გახდნენ მუქი. ამ რეცეპტის მიხედვით შამპინიონები არ გამოვა უარესი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი;
- როცა გაცივდებიან, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ ნაზი ბოსტნეულის ბლინების მომზადება;
- კომბოსტო დაჭერით, სოკო დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
- ხახვს კერძში ჩასვლამდე შეგიძლიათ ოდნავ შეწვით გამჭვირვალემდე, დაჭრის შემდეგ;
- ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს, ვამატებთ უმი კვერცხს და ფქვილს. დაამატეთ სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ;
- შემდეგ შეწვით ცომი ორივე მხრიდან ცხელ ზეთში;
- სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კერძს მწვანილი დაუმატოთ, რომ კიდევ უფრო არომატული გახდეს, ან მოასხით მომზადებულ კერძს.
კარტოფილთან ერთად
ამ ინგრედიენტის წყალობით, კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსი გახდება.
რაც შეეხება საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ნაკრები, რაც ყველის კერძისთვის. ერთადერთი გამონაკლისი ის არის, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის ბლინების ყველი არ გვჭირდება კომბოსტოს მიხედვით და მას კარტოფილით შევცვლით.
სამზარეულო:
- მწვანილს ვრეცხავთ და გავშრებათ;
- ამასობაში კომბოსტო დაჭერით, კარტოფილი გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სახეხით. ნუ ჩქარობთ კარტოფილის სხვა პროდუქტებთან შერწყმას - ისინი წვენს მოგცემენ. ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში, პირველი გამოწურეთ და როცა გადაიტანეთ საერთო ჭურჭელში, დამატებით გაწურეთ კარტოფილი ხელით. ეს ასევე ეხება კომბოსტოს;
- გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი, ნიორი და სტაფილო;
- ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ მარილი კვერცხებთან ერთად, დაასხით ნარევი თასში, სადაც უკვე სხვა ინგრედიენტებია განთავსებული. დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
- გააცხელეთ ტაფა, კოვზით მოაყარეთ ცომი და შეწვით;
- გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს უნდა გაკეთდეს საშუალო სითბოზე, მაგრამ არა მაღალ ცეცხლზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტოს და კარტოფილის ბლინები დაიწვება, კარტოფილი კი ბოლომდე დამუშავების დრო არ ექნება. ასევე, შეწვისას ჭურჭელს თავსახური დააფარეთ.