წვნიანი არის ჯანსაღი საკვები, რომლის მირთმევითაც ბევრი ზრდასრული და ბავშვი სიამოვნებს. დედები ცდილობენ ბავშვის კვების რაციონის დივერსიფიკაციას მას შემდეგ რაც ის მიაღწევს 8 თვის ასაკს. შემოგვაქვს ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ხილი, ნატურალური დესერტები, ბოსტნეული, ხორცი და, რა თქმა უნდა, ბულიონები. ბოსტნეულის, უცხიმო ხორცის ან თევზის ბულიონით დამზადებული სუპები ძალიან სასარგებლოა ბავშვების ორგანიზმისთვის. ისინი აუმჯობესებენ წვრილი კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას, ასუფთავებენ თირკმელებსა და ღვიძლს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ყაბზობა და კოლიტი. ისინი გაჯერებულია ენერგიით, აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით და ვიტამინებით. ნებისმიერ დედას შეუძლია გამონახოს დრო თავისი ერთი წლის ბავშვისთვის მარტივი უცხიმო სუპის მოსამზადებლად.

რა ბულიონებით შეგიძლიათ მოხარშოთ?

კლასიკური სუპები მზადდება ბოსტნეულის ბულიონების (მჭლე), ხორცის (ძროხის ან ღორის) და თევზის საფუძველზე. ისინი ჩვეულებრივ იწყებენ ბოსტნეულის მსუბუქი ბულიონებით, ისინი ადეკვატურად მიიღება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ და არ ამძიმებენ ღვიძლს და პანკრეასს. სუპების მომზადება შესაძლებელია როგორც პიურეს, კრემისებრი ან თხევადი კონსისტენციის სახით, ასევე რძისა და მარცვლეულის სახით, კლასიკური - ნელ გაზქურაზე ან ცეცხლზე მოხარშული. გახსოვდეთ, რომ 1 წლის ბავშვის წვნიანი განსხვავდება იმ სუპისგან, რომელსაც თქვენ ამზადებთ, მაგალითად, 5 წლის ბავშვისთვის.

რა ბულიონი გამოვიყენო ბავშვის პირველი კერძის მოსამზადებლად? ჩვეულებრივ, ისინი იწყებენ პიურეს მსგავსი ბოსტნეულის ბულიონებისგან დამზადებული სუპებით, ისინი შეახსენებენ ბავშვს ჩვეულ ბავშვურ კერძებს ქილებიდან, ხილის, ხორცისა და ბოსტნეულის საყვარელ პიურეებზე და ფაფებზე. პირველი კურსების გასაცნობად ისინი მზადდება ბავშვისთვის უკვე ნაცნობი ერთი ან ორი ბოსტნეულისგან და გამოცდილია ალერგიული რეაქციის არარსებობაზე:

• კარტოფილი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და გოგრა შესანიშნავია. მოგვიანებით, რეცეპტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია სტაფილოს, პომიდვრის, მწვანილისა და ბარდაში.
• სანამ ბავშვი ერთი წლის ასაკს მიაღწევს, ბოსტნეულს ფქვავენ და აზავებენ წყლით. სიცოცხლის 1 წლის შემდეგ დაჭრილ ბოსტნეულს ადუღებენ ან უბრალოდ აძლევენ ბოსტნეულის ბულიონებს. ასეთი კერძები სასარგებლოა ბავშვთა ორგანიზმისთვის და მდიდარია ბოჭკოვანი და მცენარეული ბოჭკოებით.

ხორცის ბულიონები და თევზის ბულიონები არ მიირთმევენ ერთნახევარ წლამდე ბავშვებს, რადგან ისინი ძნელად მოსანელებელია და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ღვიძლზე, პანკრეასზე და მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია და განვითარება. გასტრიტის.

დედები ხორცსა და თევზის ბულიონს აძლევენ ბავშვებს, რომლებსაც აქვთ ცუდი მადა, წონაში კლება და ხშირი დაავადებები, მაგრამ ეს არასწორი გადაწყვეტილებაა, რადგან მყიფე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ასეთ ზრდასრულ პროდუქტზე. აკრძალულია კონსერვები და სანელებლები.

მოდით გადავწყვიტოთ მარილი და შაქარი 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვების კერძებში

შესაძლებელია თუ არა ერთი წლის ჩვილს მარილისა და შაქრის მიცემა? შესაძლებელია, მაგრამ ძალიან ზომიერი რაოდენობით. კერძის მარილის მომზადებისას ადვილია შეცდომის დაშვება, მაშინაც კი, როცა ჩვეულებრივ ზრდასრულ სადილს ვამზადებთ, ხშირად ვხვდებით, რომ საჭმელი ზედმეტად დამარილებული გვაქვს. იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომები ბავშვისთვის სუპის მომზადებისას, არ დაუმატოთ მარილი და შაქარი სუფთა სახით - გააკეთეთ წყალხსნარები.

მოამზადეთ მარილიანი ხსნარი:

• დაასხით 25 გრ მარილი ნახევარი ჭიქა წყალი;
• ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში;
• ხსნარი უნდა გაიწმინდოს მინარევებისაგან სტერილური სახვევის გავლით;
• ისევ ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ წყალი იმ მოცულობამდე, რაც ხარშვის დასაწყისში იყო, ისევ ადუღეთ;
• მოათავსეთ შესანახად სტერილურ ჭურჭელში, დაუმატეთ საკვებს 1 ჩაის კოვზი 200 გრ საკვებზე.

მოამზადეთ გრანულირებული შაქრის ხსნარი:

• დაასხით 100 გრ სუფთა გრანულირებული შაქარი ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალში;
• ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ ისე, რომ შაქარი არ დაიწვას;
• მიღებული ხსნარი გადაწურეთ სტერილური მარლის მეშვეობით;
• ჩაასხით იმავე ქვაბში, დაამატეთ წყალი თავდაპირველ მოცულობამდე და კვლავ ადუღეთ;
• დაასხით ხსნარი სტერილურ შესანახ ჭურჭელში;
• დაამატეთ საკვებს, იმის გათვალისწინებით, რომ 1 მლ ასეთი ხსნარი ან სიროფი შეიცავს 1 გ შაქარს;
• შეინახეთ ხსნარი მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა.

ბოსტნეულის სუპის რეცეპტები ბავშვებისთვის

გთავაზობთ მარტივი, მაგრამ მკვებავი და მრავალფეროვანი ინგრედიენტების სუპების რეცეპტებს ბოსტნეულით და წყლით. მათ აძლევენ, სანამ ბავშვი არ მიაღწევს წელიწადნახევარს, პიურეს სახით, შემდეგ კი შეგიძლიათ ნელ-ნელა სცადოთ ნამდვილი ბულიონები დიეტურ ხორცზე ან თევზზე. პოპულარულია სუპები წიწიბურას და ბრინჯის მარცვლეულით.

პირველი კურსი მარცვლეულით

კრემის წვნიანი ბრინჯით და მწვანე ბარდით:

1. მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი მარცვლეული, 2 ჩაის კოვზი კარაქი, ჭიქა წყალი, ნახევარი ჩ.კ. მარილიანი ხსნარი. წინასწარ მოხარშეთ 2 სუფრის კოვზი მწვანე ბარდა.
2. მოხარშეთ ბრინჯი მოხარშვამდე. გახეხეთ საცერში, იგივე გააკეთეთ მწვანე ბარდასთან ერთად.
3. დაფქულ ფაფასა და ბარდას დაუმატეთ ჭიქა მარილიანი წყალი.
4. მზა კერძი ზომიერად მოასხით მაღალი ხარისხის კარაქით.

მნიშვნელოვანი! მოამზადეთ ეს კერძი, თუ თქვენს შვილს არ აქვს უარყოფითი რეაქცია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან მწვანე ბარდაზე. აწუხებს თუ არა თქვენს პატარას ყაბზობა? ბრინჯის წყალმა შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია. მეორეს მხრივ, კერძი აორმაგებს მოდუნებისკენ მიდრეკილ პატარას საჭმლის მომნელებელ აქტივობას.

ბორში პატარებისთვის

ვეგეტარიანული ბორში:

1. აიღეთ 80 გრ ჭარხალი, ნახევარი კომბოსტო, ამდენივე ხახვი, ნახევარი დიდი კარტოფილი, მეოთხედი სტაფილო, ნახევარი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, ნახევარი ჩაის კოვზი ტომატის პასტა ან დაფქული პომიდორი.
2. გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო, ხახვი და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხეთ კომბოსტო. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად.
3. მოხარშული ბოსტნეული შეურიეთ ტომატის პასტას ქვაბში. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი და კარაქი. მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
5. ბორშჩს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი უცხიმო არაჟანი.

ნაღების წვნიანი მწვანე ბარდა და სოუსი

კრემის წვნიანი მწვანე ბარდით:

1. მოამზადეთ სუპისთვის ყველა ინგრედიენტი. აიღეთ 20 გრ კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ტურფა, მეოთხედი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, 30 მლ ნაღები.
2. მოამზადეთ ინგრედიენტები სოუსისთვის. დაგჭირდებათ 150 მლ რძე, მეოთხედი ჩაის კოვზი ფქვილი და ნახევარი ჩაის კოვზი კარაქი.
3. კარტოფილი და სტაფილო გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭერით პატარა ყვავილედებად და გარეცხეთ. სუფთა რელიფები დავჭრათ ზოლებად და გადავავლოთ მდუღარე წყალში.
4. ბოსტნეული აურიეთ ქვაბში და მოხარშეთ მარილიან წყალში, მოხარშვის ბოლოს დაუმატეთ მწვანე ბარდა.
5. სოუსისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ წარმოიქმნას.
6. მოხარშული ბოსტნეული გაწურეთ საცერში, შეურიეთ მიღებულ რძის სოუსს და ბოსტნეულის ბულიონს და კვლავ ადუღეთ.
7. ნამცხვრების მირთმევამდე დაუმატეთ კარაქი.

სუპების რეცეპტები ხორცის ბულიონით

"ხორცში" ვგულისხმობთ ინდაურის, ქათმის, კურდღლის, უცხიმო საქონლის და ხბოს ხორცისგან დამზადებულ ბულიონებს. გახსოვდეთ, რომ ხორცის ბულიონი შეიცავს ექსტრაქტულ ნივთიერებებს, შეიცავს ანტიბიოტიკებს და ჰორმონებს, რომლებიც გამოიყენება ხორცის „გაუმჯობესებისთვის“ სასოფლო-სამეურნეო წარმოებაში, ხოლო ძვლის ბულიონი ზოგადად იწვევს მავნე ნივთიერებების რაოდენობას. ბავშვისთვის ხორცის ბულიონის მომზადებისას, აიღეთ ნაწილები ცხიმისა და ძვლების გარეშე, შეიძინეთ პროდუქტები სანდო გაყიდვების წერტილებში და გადაწურეთ პირველი ბულიონი.

ბრინჯის წვნიანი ინდაურის ფილე ბულიონით

გთავაზობთ ინდაურის დიეტური ხორცის ბულიონისგან დამზადებულ მსუბუქ სუპს:

1. მოხარშეთ 50 გრ ინდაურის ფილე, აიღეთ ხორცსაკეპი ან ბლენდერი და მასთან ერთად გახეხეთ ხორცი.
2. კარგად ჩამოიბანეთ 2-3 სუფრის კოვზი ბრინჯი. ადუღეთ მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში
3. ერთ სუფთა პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაშორეთ კანი. შეწვით ტაფაში.
4. ერთი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაჭერით ერთი პატარა ხახვი. შეუთავსეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ 200 მლ წყალში.
5. აურიეთ მოხარშული ბოსტნეული, ბრინჯი და ფილე, ჩაასხით ბულიონში და კვლავ აურიეთ.

წვრილმანი ქათმის ნუდლები

1. თავად ლაფსისთვის მოამზადეთ ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ერთი სუფრის კოვზი წყალი.
2. სუპისთვის აიღეთ მეოთხედი სტაფილო, ერთი პატარა თავი ხახვი, მეოთხედი ჭიქა წყალი და 100 გრ ქათმის ფილე.
3. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი, ამოიღეთ ქათმის ხორცი და დაჭერით ნაწილებად.
4. მოამზადეთ ლაფსის ცომი, დაჭერით თხელ და ვიწრო, არც ისე გრძელ ზოლებად, როგორც ფოტოზეა.
5. მომზადებულ ბულიონში სტაფილო და ხახვი შეურიეთ ლაფშს, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის ბოლოს დაამატეთ ხორცი.

წიწიბურას წვნიანი

წიწიბურა და ხორცი იდეალური კომბინაციაა როგორც სარგებლობის, ისე გემოს თვალსაზრისით. გთავაზობთ წიწიბურას სუპის რეცეპტს ძროხის ან ქათმის ბულიონით:

1. მოამზადეთ ბულიონი.
2. გარეცხეთ ერთი სუფრის კოვზი წიწიბურა, ერთი წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, ნახევარი სტაფილო და ხახვი.
3. ბულიონს დაამატეთ მარცვლეული და ბოსტნეული. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ძროხის ხორცის წვნიანი

1. მოამზადეთ ბულიონი 200 გრ საქონლის ხორცისგან, ნახევარი სტაფილოდან და 20 გრ ოხრახუშის ფესვისგან.
2. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები: ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, გააგრილეთ და ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ცივ წყალში დასველებულ თეთრ პურთან ერთად. ნარევს შეურიეთ 1 კვერცხი და გახეხილი ხახვი.
3. წვრილად დაჭერით კარტოფილი, მოათავსეთ ადუღებულ ბულიონში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება - 15-20 წუთი.
4. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ ხორცის ბურთულები.

სუპები თევზის ბულიონით

უხა შეიძლება შესთავაზონ ორ წლამდე ასაკის ბავშვებს. მიეცით ძალიან მცირე რაოდენობა პირველად ალერგიის ან კუჭ-ნაწლავის უარყოფითი რეაქციების შესამოწმებლად. ყველაფერი რიგზეა - მიეცით ბავშვს წვნიანი თევზის ბულიონში. თევზი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, არა ცხიმიანი - ქორჭილა, ჯიშის ფილე, ღვეზელი ქორჭილა, ჰაკი. აკრძალულია დაკონსერვებული საკვების მოხმარება.

თევზის ფილე წვნიანი ბრინჯით და ბოსტნეულით

გემრიელი თევზის სუპი ბრინჯით:

1. აიღეთ 100 გრ თევზის ფილე, ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, ჩაის კოვზი მარცვლეული, ნახევარი კარტოფილი და სტაფილო, პატარა ხახვი, ჩაის კოვზი კარაქი, ცოტა მარილი ხსნარის სახით.
2. მოხარშეთ საშუალო ზომის თევზი და ხახვი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ თევზის ნაჭრები.
3. ნახარშს დაუმატეთ კარგად გარეცხილი მარცვლეული და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული.
4. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება, ცეცხლიდან გადმოდგამდე 2 წუთით ადრე დაუმატეთ თევზის ნაჭრები.

თევზის წვნიანი მსუბუქი ხორცით

გთავაზობთ არა ხორცის ბურთულებს, არამედ თევზის ფილეს:

1. მოხარშეთ 100 გრ ფილე ოხრახუშით და ხახვთან ერთად. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ.
2. აიღეთ ბლენდერი ან ხორცსაკეპი, მათთან ერთად გახეხეთ თევზის მოხარშული ნაჭრები, დაუმატეთ წყალში დასველებული თეთრი პური. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები.
3. მოხარშული ხორცის ბურთულები მოხარშეთ ბულიონში. დაამატეთ ისინი თქვენს ყურთან.

მნიშვნელოვანი! ხორცის ბურთულებს ამზადებენ არა მარტო თევზისგან, არამედ ხბოს, ძროხის მჭლე ხორცისგან, იგივე რეცეპტის მიხედვით. ბავშვები მათ დიდი სიამოვნებით ჭამენ.

ორი დესერტის წვნიანი

სუპები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ლანჩის პირველი კერძი, არამედ არაჩვეულებრივი ჯანსაღი დესერტი. ბევრი დიასახლისი ამზადებს თხევად კუტიას შობის დიდ მართლმადიდებლურ დღესასწაულზე, რაც სწორედ დესერტის სუპის მაგალითია.

გთავაზობთ უგემრიელესი ხმელი გარგარის სუპის ბრინჯის რეცეპტს:

1. ცალკე მოხარშეთ ერთი სუფრის კოვზი მარცვლეული, 6-8 ცალი. გარგრის ჩირი ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩირი ბულიონთან ერთად გახეხეთ საცერში.
2. შეურიეთ გარგრის ჩირი და ბრინჯი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქრის სიროფი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სწრაფი ტკბილი გოგრის კრემის სუპი ნელ გაზქურაში:

1. თასში შეურიეთ 300 გრ გოგრის რბილობი, 100 გრ რძე და ჩაის კოვზი სემოლინა. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.
2. ჩართეთ „მომზადების“ რეჟიმი და დაელოდეთ 15 წუთს.
3. მზა გოგრის კერძი გახეხეთ ბლენდერში და მიირთვით თბილი.

სუპები რუსული სამზარეულოს მთავარი ეროვნული თვისებაა. სუპის შეყვანა ბავშვის რაციონში, როგორც წესი, 6 თვიდან იწყება, მას შემდეგ რაც ბავშვმა გასინჯა ბოსტნეულის პიურეები, კომპოტები და ფაფები. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ერთი წლის ბავშვის წვნიანი საგრძნობლად განსხვავდება იმ სუპისგან, რომელსაც დედა და მამა ლანჩისთვის ჭამდნენ.

ერთ წლამდე ბავშვებისთვის პირველი სუპის მომზადების პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი: გამორიცხულია ხორცისა და თევზის ბულიონების გამოყენება, წვნიანი უნდა მომზადდეს წყალში. მეორეც, დღევანდელი ლანჩისთვის მომზადებული წვნიანი ხვალ არ უნდა გამოვიყენოთ, ანუ ყოველ ჯერზე დედას მოუწევს ერთი პორცია წვნიანის მომზადება.

ექვსი თვის ბავშვის წვნიანი უკვე ნაცნობი ბოსტნეულის პიურეს მსგავსი იქნება, მხოლოდ ცოტა მეტი სითხე. კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო ან ყვავილოვანი კომბოსტო ჯერ წყალში უნდა მოხარშოთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი ბლენდერში დაჭერით ან ჩანგლით კარგად დაფქვით. მიღებული ბოსტნეულის პიურე გავაზავოთ ბოსტნეულის ბულიონით, სანამ არ გახდება გლუვი (დაახლოებით კეფირის კონსისტენციის). პირველი სუპები ჩვილებისთვის უნდა შედგებოდეს ერთი კომპონენტისგან.

უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის (8 თვიდან) თქვენ აღარ შეგიძლიათ ბოსტნეულის დაფქვა პიურემდე, არამედ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ასე რომ თქვენი შვილი ისწავლის ღეჭვას. პირველი სუპებისგან განსხვავებით, ეს კერძები შეიძლება შედგებოდეს რამდენიმე კომპონენტისგან (ბოსტნეული), ასევე მოიცავდეს ხორცს, ცალკე მოხარშული და შემდეგ ბლენდერში დაჭრილი (ხბოს ხორცი, ინდაური, ქათამი).

ხორცის ბულიონით სუპები შეიძლება შევიდეს ბავშვის დიეტაში 10-დან 11 თვემდე ძალიან მცირე ულუფებით (დაახლოებით 30 მლ), რადგან ხორცის ბულიონი ჯერ კიდევ ძალიან მძიმე საკვებია ჩვილებისთვის. ასევე, წელთან ახლოს, შეგიძლიათ სუპებს ცოტაოდენი მაკარონი დაუმატოთ.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ბავშვისთვის?

1. უმჯობესია წვნიანი ბულიონი დაბალ ცეცხლზე ადუღოთ სახურავის ქვეშ.
2. ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში, თითოეული კომპონენტის მომზადების დროის გათვალისწინებით. ამგვარად, მოხარშულ ბოსტნეულში მეტი ვიტამინი შეინარჩუნებს.
3. ხარშვის ბოლოს წვნიანს მარილი უნდა დაუმატოთ.
4. ერთი წლის ბავშვისთვის სუპის მომზადებისას არ უნდა გამოიყენოთ ბულიონის კუბურები, ცხელი მწვანილი და სანელებლები, ნიორი და დაფნის ფოთლები.
5. ახლად მომზადებული წვნიანი უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. ხელახლა გაცხელებისას წვნიანში საკვები ნივთიერებები მცირდება.
6. ხორცის ბულიონი "ბავშვთა" სუპისთვის არ უნდა იყოს ძალიან კონცენტრირებული. ხორცის მოხარშვის პროცესში წყალი რამდენჯერმე უნდა დაიწიოს. ასევე, არ უნდა მოხარშოთ წვნიანი ძვლებისგან, უმჯობესია მიიღოთ მჭლე ხორცი (ქათამი, ინდაური, ხბოს ხორცი).

პიურე სუპის რეცეპტები ბავშვებისთვის:

ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან

ყაბაყი – 50 გ, ყვავილოვანი კომბოსტო – 50 გ, წყალი – 200 მლ, კარაქი – 5 გ.

ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ადუღებული წყალი და ვხარშოთ დარბილებამდე. შემდეგ დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ცალკე კონტეინერში და დაჭერით ბოსტნეული ბლენდერში ან გაწურეთ საცერში. მიღებული პიურე გააზავეთ ბულიონით. დავამატოთ ცოტა მარილი გემოვნებით და მოვაყაროთ კარაქი.

ქათამი

ქათმის ხორცი – 70 გ, წყალი – 400 მლ, რძე – 50 მლ, ხახვი – 5 გ, ფქვილი – 5 გ, კარაქი – 5 გ.

ქათმის ხორციდან მოხარშეთ ქათმის ბულიონი ხახვის დამატებით. კარაქი შეურიეთ ფქვილს. ხორცი გახეხეთ ბლენდერში ან ორჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცს დაუმატეთ კარაქი და ფქვილი, გააზავეთ ბულიონით და რძით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი.

კარტოფილიდან

კარტოფილი – 100 გ, წყალი – 200 მლ, რძე – 100 მლ, კარაქი – 5 გ.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაასხით კარტოფილის ბულიონი ცალკე თასში. ჩანგლით გახეხეთ კარტოფილი ან გახეხეთ ბლენდერში. პიურეს დაუმატეთ რძე, ცოტა მარილი და საჭიროების შემთხვევაში, რომ წვნიანი უფრო თხევადი იყოს, ცოტა ბულიონი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კარაქი.

ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ხბოს დაფქული მჭლე ხორცი - 100 გ, კარტოფილი - 1 ც., სტაფილო - ½ ც., ხახვი - ¼ ც., უმი კვერცხის გული - 1 ც.

ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და მოხარშეთ წყალში. შემდეგ ბოსტნეულის ბულიონი გადაწურეთ და ბოსტნეული ჩანგლით ოდნავ გახეხეთ. დაფქულ ბოსტნეულს დაასხით ბულიონი.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გული და მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ წვნიანში და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მზა წვნიანს დაამატეთ ცოტა მარილი.

ხორცის ბულიონის წვნიანი მაკარონი

ხბოს უცხიმო ხორცი, კარტოფილი - 1 ც., სტაფილო - ½ ც., ხახვი - ¼ ც., პატარა მაკარონი (ვარსკვლავები, ასოები და რიცხვები, ობობის ქსელი) - 1 ს/კ. კოვზი.

მოხარშეთ ხორცის ბულიონი, ამოიღეთ ხორცი, გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. იმავე ბულიონში მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, გადაიტანეთ ცალკე ჯამში და ჩანგლით მსუბუქად გახეხეთ. ბოსტნეულს და ხორცს დაასხით ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მაკარონი მზადებამდე 3-5 წუთით ადრე. წვნიანს ცოტა მარილი მოაყარეთ.

კარგი მადაა თქვენს პატარას!

მომიყევი საინტერესო სუპის რეცეპტი 1,5 წლის ბავშვისთვის. და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი ალენისგან[გურუ]
ვურჩევ!! !
4 საშუალო ზომის ხახვს დაასხით წყალი (დაახლოებით 1 ლიტრი) და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი, სტაფილო და კარტოფილი (შესაძლებელია ვარიაციები). როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ ავთქვიფოთ შიგთავსი რძით, სანამ არ გახდება პიურე.
გამოდის ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და ბავშვებს მოსწონთ.
))კიდევ ერთი წვნიანი.... უმი თეთრი ქათამი, ყაბაყი, კომბოსტო, გოგრა გახეხეთ წისქვილში (გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში), დაუმატეთ კვერცხი, რძე. ამტკიცებდნენ, რომ აქედან კოტლეტების დამზადება შეიძლებოდა. მიღებული მასა უბრალოდ ფორმში ჩავასხი და ღუმელში შევდგა. მშვენივრად გამოვიდა!
და ასე (ჩემიც 1,5 წლისაა) მე ვამზადებ ყველა სუპს მისთვის!

პასუხი 2 პასუხი[გურუ]

გამარჯობა! გთავაზობთ თემების არჩევანს თქვენს კითხვაზე პასუხებით: მითხარით 1,5 წლის ბავშვისთვის საინტერესო სუპის რეცეპტი.

პასუხი ოლგა კონსტანტინოვა[გურუ]
იღებთ გაყინული ბროკოლის შეკვრას, ადუღებთ 2 ჭიქა წყალში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ ბლენდერით, თეფშზე დაუმატეთ ორიოდე კოვზი ნაღები და წვნიანი მზადაა. კარგი მადა!!

პასუხი ლუდა[გურუ]
ახალი კომბოსტოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით
იმისთვის, რომ კომბოსტოს წვნიანი უფრო ნოყიერი იყოს, შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ხორცის ბურთულებით, თითო 4-5 ცალი. თითო პორციაზე, რისთვისაც ხორცის რბილობი ორჯერ გაივლება ხორცსაკეპ მანქანაში წინასწარ წყალში დასველებულ მშრალ რულეტთან ერთად.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალი და მარილი; დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ და დაჭერით კაკლის ზომის პატარა მრგვალ ბურთულებად. ხორცის ბურთულებს წვნიანში სუფრაზე მიტანამდე 10 წუთით ადრე ასხამენ.
* კვებითი შემადგენლობა: B - 9,4; F - 2,8; U - 16,7; K - 133.
ქათმის ბულიონი (4 პორცია)
200 გრ ხორცი (ბარძაყის ან მხრის) ცხიმი და ძვლები გამოაცალეთ (ცხიმი არ ემატება წვნიანს), ხორცი დავჭრათ წვრილად, დაჭერით ძვლები, დაასხით ცივი წყალი (6 ჭიქა). როცა ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, მოაყარეთ მარილი და დაჭრილი თეთრი ფესვები (ოხრახუში და პრასი). გააჩერეთ ქაფი ისევ, გამოაცალეთ და ბულიონში ჩაყარეთ პატარა, ფრთხილად გაწმენდილი ახალგაზრდა ქათამი. დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ სწრაფად ადუღდება, შემდეგ დადგით გაზქურის კიდეზე, გააჩერეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში (დამოკიდებულია ქათმის ასაკზე) - სანამ ქათამი არ დარბილდება (შეგიძლიათ გაიგოთ, მზადდება თუ არა. ფეხები: თუ ჩანგალი ადვილად ჯდება) - ქათამი მზად არის). ქათამი მოათავსეთ ცივ მარილიან წყალში, რათა არ შებრაწოს. ბულიონი გაწურეთ ნესტიანი ხელსახოცით, ისევ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ სემოლინა ან ლაფშა და ათი წუთი გააჩერეთ.
1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მარცვლეულს დაუმატოთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი ქათმის ხორცი. 2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ ქათამი ცალკე ბრინჯით და თეთრი სოუსით მიირთვან.
ამ სუპის მომზადებისას შეგიძლიათ უმი ქათმის მკერდი (ფილე) მოჭრათ და მისგან ცალკე მოამზადოთ ქათმის კატლეტები.
ბოსტნეულის სუპები
1. ბოსტნეულის წვნიანი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
2. წყალი, რომელშიც ბოსტნეულს ადუღებენ, არ უნდა დაასხათ.
3. ბოსტნეული, საიდანაც პიურეს წვნიანი მზადდება, წინასწარ არ უნდა მომზადდეს, მოხარშვისთანავე უნდა გაიწმინდოს კანი. ისინი არ უნდა ინახებოდეს წყალში დიდი ხნის განმავლობაში.
4. ბოსტნეული არ უნდა მოხარშოთ 1/2 - 3/4 საათზე მეტ ხანს, რომ მასში შემავალი ვიტამინები არ განადგურდეს. ამისათვის ისინი არ უნდა მოიხარშოს, არამედ ადუღდეს სახურავის ქვეშ მცირე რაოდენობით წყალში; ბოსტნეული ისე უნდა დავჭრათ, რომ უფრო სწრაფად ადუღდეს. ყველა ბოსტნეული ჯერ ფუნჯით უნდა გაირეცხოს.
5. ბოსტნეულის სუპები, განსაკუთრებით ზაფხულში, მხოლოდ ერთი დღით უნდა მომზადდეს, ვინაიდან ცხელ ამინდში დგომისას ისინი შესანიშნავ გარემოს უქმნიან მიკრობებს.
6. ბოსტნეული სუპებისთვის უნდა იყოს ძალიან ახალი. იმის ფიქრი, რომ სამზარეულო გააუმჯობესებს არა განსაკუთრებით ახალი პროდუქტების ხარისხს, დიდი ცრურწმენაა.
7. ბოსტნეული უნდა ჩავასხათ მდუღარე წყალში (მარცვლეული კრემის სუპებისთვის - ცივ წყალში).
B - ცილები; F - ცხიმები; U - ნახშირწყლები; K - კალორია.
ბოსტნეულის ბულიონი
იმ შემთხვევებში, როდესაც ბავშვს არ შეიძლება მიეცეს რძის ან ხორცის საკვები, რეკომენდებულია ბოსტნეულის ნახარშის მომზადება; მიეცით ბულიონის ნაცვლად ან მოხარშეთ ფაფა, სუპები და ა.შ. ამ ბულიონის რეცეპტი ასეთია. 1 პორციის (200 გრ) ბულიონის მოსამზადებლად აიღეთ 70 გრ ყვითელი ბოსტნეული (სტაფილო და რუტაბაგა), 50 გრ კარტოფილი, 10-12 გრ მშრალი პარკოსნები (ბარდა და ლობიო). ბოსტნეული. გავფცქვნათ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გავრეცხოთ ბარდა, დავასხათ ერთი ლიტრი ცივი წყალი და მოვშუშოთ ოთხი საათის განმავლობაში თავსახურით, შემდეგ ბულიონი გაფილტრული იყოს (ბოსტნეული გადაყარეთ, რადგან აღარ აქვს კვების ღირებულება). ), დაუმატეთ მარილი, ისევ ადუღეთ. კარაქი ემატება სუფრაზე მიტანის წინ. ბულიონს აქვს ლამაზი მოყვითალო ფერი (ყვითელი ბოსტნეულისგან), სასიამოვნო გემო და არომატი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი მარცვლეული, ხელნაკეთი ლაფსი, მისგან მოამზადოთ ბორში ან ფაფა და ა.შ.
* 1 პორციაზე: 70 გრ ბოსტნეული (სტაფილო და რუტაბაგა), 50 გრ კარტოფილი, 10-12 გრ პარკოსანი ჩირი (ბარდა და ლობიო).

პასუხი გამარჯობა :-))[გურუ]
- საბავშვო სამზარეულო - სუპები

პასუხი ივეტკოვა.ირინა[გურუ]
კი, ძალიან ბევრია... ჩემსას უყვარს თევზი: ქორჭილა + კარტოფილი + ხახვი + კამა, ოხრახუში + სტაფილო;
ბორში - ქათამი ან ხბოს + ყველაფერი ბორშისთვის, ძმრის გარდა, შეიძლება ლიმონის წვეთით დამჟავება;
ბოსტნეული 3 კომბოსტო - ქათამს + კარტოფილი + თეთრი კომბოსტო + ყვავილოვანი კომბოსტო + ბროკოლი + გაყინული მწვანე ბარდა + მწვანილი + (შეგიძლიათ მიირთვათ გაყინული წიწაკა თუ ბავშვს მოსწონს) ბოლოს წვნიანში ჩაასხით ცოტა რძე და ადუღეთ. შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონებით...

სიცოცხლის მეორე წლიდან დაწყებული, ბავშვებისთვის წვნიანი ხდება ერთ-ერთი იმ ტიპის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს დიეტაში. ახლა ისინი შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ ბოსტნეულის ან ხორცის პიურეს, არამედ საკვების ნაჭრებსაც. და საერთოდ, ახლა ეს არის სრული კერძები, რომლითაც უფროსებსაც შეუძლიათ მიირთვათ. მთავარია გავითვალისწინოთ ბავშვის ინდივიდუალური პრეფერენციები, მისი განვითარების მახასიათებლები და შეარჩიოთ შესაფერისი რეცეპტები.

დიდ შეცდომას უშვებენ ის დედები, რომლებიც ცდილობენ შეზღუდონ ბავშვის მენიუ, მხოლოდ მსუბუქი ქათმის ბულიონის გამოყენებით. სინამდვილეში, მას შემდეგ, რაც ბავშვი ერთი წლის გახდება, პირველი რაც მას სჭირდება, მრავალფეროვნებაა. საბავშვო სუპები ინდაურის, ხბოს ხორცისგან უნდა მომზადდეს და არ დაივიწყოთ ბოსტნეულის და თევზის ბულიონები, ბარდა და ლობიო.

ერთი წლის ბავშვებისთვის სუპების მომზადების ზოგადი რეკომენდაციები

არსებობს წესების ჩამონათვალი, რომლებიც უნდა დაიცვან ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის სუპის რეცეპტების არჩევისას და ყველა მანიპულაციის პრაქტიკაში განხორციელებისას:

1. სანელებლები, დაფნის ფოთლები, გრანულები და კუბურები არის დანამატები "ზრდასრული" კერძებისთვის. ბავშვის საკვები არ უნდა შეიცავდეს ჩამოთვლილ კომპონენტებს.
2. მარილი ემატება მხოლოდ პროცესის ბოლო ეტაპზე. გამონაკლისის სახით შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულის ან ხორცის პიურეს, თუ ის გამოიყენება როგორც ბაზა.
3. ბავშვთა სუპები მზადდება ძალიან დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. თუ კერძს ადუღებთ, მნიშვნელობა არ აქვს რისგან მზადდება - ინდაური, ხბოს ხორცი თუ ბარდა, შედეგი პატარას აუცილებლად მოეწონება.
4. ხორცის ბულიონს ამზადებენ მხოლოდ ხორცის რბილობისაგან. ძვლები და ხრტილები არ გამოიყენება, მაშინაც კი, თუ დაგეგმილია მხოლოდ მესამე წყლის მიღება. ეს ეხება არა მარტო ძროხისა და ხბოს ხორცს, არამედ ქათმის, თევზსა ​​და ინდაურსაც.
5. ბოსტნეულის ბულიონის მომზადება რეკომენდებულია ოხრახუშის ან ნიახურის მიწისზედა ნაწილებისგან და არა მათი ფესვებისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შედეგი შეიძლება იყოს ძალიან არომატული და მდიდარი.
6. ბოსტნეული მაქსიმალურად შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო კომპონენტებს, თუ მათ დაუმატებთ მდუღარე წყალში და არა ცივში. ამავდროულად, ისინი არ საჭიროებენ შეწვას.

სუპები ბავშვებისთვის მზადდება მხოლოდ ერთხელ. ამ შემთხვევაში ისინი სასარგებლო კომპონენტებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობია. თუ კერძი ხელახლა უნდა გაცხელდეს, ის არ შეიცავს იმ სარგებელის ნახევარსაც, რაც ადრე ჰქონდა.

ბოსტნეულის სუპის რეცეპტები ბავშვებისთვის

ერთი წლის შემდეგ, თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია სუპებში. თუ ადრე მათგან ამზადებდნენ პიურეს, ახლა კომპონენტების დამუშავებისადმი მიდგომა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. ახალგაზრდა დედებმა უნდა მიიღონ შემდეგი რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად მოიპოვებენ ბავშვის აღიარებას:

• ერთი კარტოფილი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ ჭიქა წყალი (შეგიძლიათ მზა ბოსტნეულის ბულიონი გამოიყენოთ) და ადუღეთ დარბილებამდე. თხევად ნაწილს გადავწურავთ და ბოსტნეულს საცერში ვფქვავთ. მიღებულ პიურეს ბულიონით და მცირე რაოდენობით რძით ვაზავებთ და ისევ ვადუღებთ. ნარევს მოაყარეთ მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი კარაქი, დაჭრილი მწვანილი და ნახევარი კვერცხის გული (დაადუღეთ ჩანგლით).

• ერთი საშუალო ზომის სტაფილოსთვის ვიღებთ 10 გ ისპანახის ფოთოლს, მწიკვ ფქვილს, ნახევარ ჩაის კოვზ კარაქს, ორ სუფრის კოვზ რძეს. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით, დაასხით წყალი (მხოლოდ ბოსტნეულის დაფარვით) და ადუღეთ დარბილებამდე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. იმავე მასას დაუმატეთ ფქვილი და კარაქი, დაჭრილი ისპანახი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. შემდეგ მთელ ამ მასას გავხეხავთ საცერში, ვაზავებთ რძეს და ისევ ადუღებამდე ვიღებთ. მარილი გემოვნებით. რეცეპტი შეიძლება ოდნავ დაემატოს მოხარშული კვერცხის გულს (არაუმეტეს მეოთხედი).

• ნახევარი პატარა ჭარხლისთვის აიღეთ ახალი თეთრი კომბოსტოს ნახევარი მსუბუქი ფოთოლი, ნახევარი კარტოფილის ტუბერი, მეოთხედი სტაფილო, ნახევარი ჩაის კოვზი ტომატის პასტა, თითო ჩაის კოვზი კარაქი და არაჟანი და ნახევარი ჭიქა. წყალი. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კომბოსტო დავჭრათ ძალიან წვრილად, ჭარხალი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შეავსეთ ინგრედიენტები წყლით, მაგრამ ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. როცა ყველა ინგრედიენტი დარბილდება, მოვაყაროთ მარილი და ტომატის პასტა და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაასხით მზა კერძი, მოაყარეთ კარაქი და არაჟანი.

რჩევა: თუ გსურთ, რომ ბავშვმა პირველმა ბორშმა შეიძინოს ტრადიციული წითელი ფერი და არ გამოიწვიოს უსიამოვნო შეგრძნებები გულძმარვის სახით, გამორიცხეთ ტომატის პასტა და ცალკე დაასხით გახეხილი ჭარხალი და სიტყვასიტყვით დაასხით მასზე სამი წვეთი ვაშლის სიდრი ძმარი. . ამის შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეული, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს და ჩაამატეთ კერძში.

• ასეთი სუპების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან. მაგალითად, ვიღებთ გოგრას, სტაფილოს, კარტოფილს, ყვავილოვან კომბოსტოს (ცოტა ყველაფერი), მეოთხედი ჭიქა რძე და სამი მეოთხედი ჭიქა წყალი, ჩაის კოვზი კარაქი, ცოტა მარილი. ყველა ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, წვრილად ვჭრით და ვხარშავთ მომზადებულ წყალში დარბილებამდე. შეგიძლიათ მსუბუქად დაფქვათ, მაგრამ არა პიურემდე. დაამატეთ რძე, აურიეთ და კვლავ ადუღეთ. სუფრასთან მიტანამდე მოვაყაროთ მარილი და კარაქი.

ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვის რაციონში ბოსტნეულის წვნიანი უნდა იყოს მინიმუმ 4-5-ჯერ კვირაში.ამავდროულად, რეცეპტები რეგულარულად უნდა შეიცვალოს, არ უნდა ეცადოთ ბავშვს ყოველთვის ერთი და იგივე კერძი მიირთვათ, თუნდაც ის ნამდვილად მოეწონოს.

როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი 1 წლის ბავშვისთვის?

როგორც წესი, პირველი თევზის კერძები ბავშვების რაციონში შედის ერთი წლის ასაკამდე, მაგრამ თევზის სუპის დრო მოდის პირველი დაბადების დღის შემდეგ. მართალია, ამ შემთხვევაში თევზის წვნიანი მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმისგან, რასაც მოზრდილები სჩვევიათ. შესაფერისი რეცეპტების არჩევისას, უმჯობესია, მიექცეს მათ, ვინც თეთრი ზღვის თევზის უცხიმო ჯიშებს იყენებს. მართალია, ნაზი ორაგულისგან კერძების მომზადების კარგი ვარიანტებია:

• დაგვჭირდება თევზის ფილე (დაახლოებით 100 გრ), ნახევარი კარტოფილი, ჩაის კოვზი თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი, ნახევარი სტაფილო, პატარა ნაჭერი ხახვი, ჩაის კოვზი კარაქი, ორი ჭიქა ადუღებული წყალი, ცოტა კამა, მარილი.
• თევზის წვნიანი ბავშვებისთვის მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ ნაბიჯების სწორ თანმიმდევრობას. ჯერ ბრინჯს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ჩვეულებრივი ცივი წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. სანამ ეს ხდება, ვასუფთავებთ თევზს ძვლებისგან და კანიდან, გავრეცხავთ, ავსებთ ადუღებულ წყალს და ვაყენებთ მოსახარშად.
• ამ დროს დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო და კარტოფილი. როგორც კი ორაგული ამოვა ზედაპირზე და ცხადი გახდება, რომ მზადაა (ჩვეულებრივ ამას 7-10 წუთი სჭირდება), ამოიღეთ და განზე გადადგით.
• თევზის ნახარშს დაუმატეთ დამუშავებული ბოსტნეული და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ იქ დავამატოთ ბრინჯი (ჯერ წყალი გადაწურეთ) და მთელი მასა ცეცხლზე კიდევ ორიოდე წუთი გავაჩეროთ.
• მოხარშული თევზი, მარილი და მწვანილი დაუმატეთ უშუალოდ ბავშვის თეფშს.

ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება დაემატოს თქვენი ბავშვის საყვარელი ინგრედიენტებით. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ბავშვთა თევზის წვნიანი არ მოითმენს პარკოსნებისა და კომბოსტოს არსებობას.

ინდაურის წვნიანი ბავშვისთვის - სამზარეულოს თვისებები

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ბავშვის ინდაურის სუპები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ქათმის სუპებისგან გემოთი, ტექსტურით და ქიმიური შემადგენლობით. ამიტომ, ორივე უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვის დიეტაში. დიეტური, მაგრამ უფრო მკვრივი ხორცის შემთხვევაში, მთავარია, ზედმეტი არ მოხარშოთ, ზედმეტ სიმყარამდე მიიყვანოთ.

აქ ძირითადი რეცეპტები ასე გამოიყურება:

• დაგვჭირდება ხორცის პატარა ნაჭერი, მეოთხედი პატარა ხახვი, თითო ჩაის კოვზი ფქვილი და კარაქი, ნახევარი ჭიქა რძე, ნახევარი ნაჭერი თეთრი პურის რბილობი და წყალი (ჭიქიდან ორამდე, დამოკიდებულია კომპოზიციის სასურველი სისქე). მოხარშეთ ბულიონი ხორცისგან, ხახვისგან და წყლისგან. შემდეგ გავფილტროთ, ინდაურის ხორცს და ხახვს რამდენჯერმე გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გავხეხოთ ბლენდერში. ბულიონი კვლავ გააცხელეთ, დაუმატეთ მიღებული პიურე, ფქვილში შერეული კარაქი და ადუღებული რძე. რამდენიმე წუთის შემდეგ ნარევი სქელ კრემს წააგავს. ის შეიძლება შეზავდეს მწვანილით და მარილით. მიირთვით თეთრ, ოდნავ შემწვარ პურთან ერთად.

• მწვანე კომბოსტოს წვნიანი ინდაურით. 100 გრ ხორცზე ვიღებთ ოხრახუშის რამდენიმე ფოთოლს, თითო 50 გ მჟაუნას და ისპანახს, თითო კარტოფილს, ცოტა ხახვს და სტაფილოს (გემოვნებით), 1 ჩაის კოვზ არაჟანს, ნახევარი მოხარშული კვერცხი, ცოტა მარილი. ხორცის, სტაფილოს, ხახვისა და ოხრახუშის ბულიონს ვამზადებთ და შემდეგ ყველა ინგრედიენტს ამოვიღებთ. მჟავე და ისპანახი კარგად გარეცხეთ, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით პიურემდე. ნახარშს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მწვანე მასა. ინდაურის ხორცს ვაცალკევებთ ბოჭკოებად, დავჭერით დანით და ასევე ვამატებთ ქვაბში. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანს შევანელოთ მარილით, არაჟანით და გახეხილი კვერცხით.

აღსანიშნავია, რომ ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს ინდაურის სუპები უფრო მეტად მოსწონთ, ვიდრე ტრადიციული ქათმის ბულიონი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ აღმოჩნდებიან ძალიან ცხიმიანი ან მდიდარი.

ქათმის სუპები ბავშვებისთვის 1 წლის შემდეგ

ერთი წლის ბავშვისთვის დედები ყველაზე ხშირად ამზადებენ ბავშვის სუპებს ქათმის ბულიონის გამოყენებით. ფაქტობრივად, საკმარისია ამ კომპონენტზე დაფუძნებული კერძები ბავშვებს კვირაში 1-2-ჯერ შევთავაზოთ. რაც უფრო მარტივია რეცეპტი, მით უკეთესი:

• 100 გრ ქათმისთვის აიღეთ სუფრის კოვზი ვერმიშელი, მეოთხედი სტაფილო და ტურფა, ცოტა კარაქი და მარილი. ვერმიშელი მოხარშეთ მარილიან წყალში და მოათავსეთ საცერში. ცალკე მოხარშეთ ქათმის ბულიონი. ხორცს ამოვიღებთ და ვფქვავთ პიურემდე. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ რბილობი და სტაფილო, ზოლებად დაჭრილი. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მოაყარეთ უკვე ბავშვის თეფშზე. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაჭრილი მწვანილი.

ბავშვთა სუპები მოზრდილებისთვის ჩვეულებრივი კერძების ყველაზე განათებული და გაწმენდილი ვერსიებია. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე, თქვენ უბრალოდ უნდა აკონტროლოთ ბავშვის მდგომარეობა და დროულად შეასწოროთ რეცეპტები და სწორად დააკავშიროთ ინგრედიენტები.