რა შეგიძლიათ გააკეთოთ გოგრის ყვავილებისგან? გოგრის მცენარეები: ხილისა და დეკორატიული
ჩემს მეუღლესაც სამი ორსულობის შემდეგ მკერდი ჩამოშლილი ჰქონდა. და ის ასევე აწუხებს ამაზე. მაგრამ მე არ ავირჩიე ქალი მისი ლამაზი მკერდის გამო, არამედ ავირჩიე კომპანიონი, ვისთან ერთადაც ავაშენებდით ჩვენს ცხოვრებას. და მისი სხეული მაინც მაღელვებს, არანაკლებ ადრე. მამაკაცის სხეული ასევე ემორჩილება დროის გავლენას და კუნთები აღარ არის ისეთი ელასტიური, როგორც ახალგაზრდობაში და მუცელი იზრდება. ქალის მკერდი ცხიმოვანი ქსოვილია, კუნთები განლაგებულია მის ქვეშ, ამიტომ ფიზიკური ვარჯიში მას ფორმას აღარ უბრუნებს, ისევე როგორც ადრე საყრდენი ბიუსტჰალტერი. როცა მკერდი რძით ივსება, კანი იჭიმება და მერე არსად წასასვლელი კანია. ფიზიკურ ვარჯიშებს შეუძლიათ კუნთების საერთო ტონუსის აღდგენა და მკერდის ოდნავ გამკაცრება, მაგრამ მეტი არაფერი.
მკერდი მშობიარობისა და კვების შემდეგ1. ახლობლები საკუთარ თავს ადანაშაულებენ იმაში, რომ აიძულებენ მათ იკვებონ, წაიკითხეს ერთი და იგივე სასწავლო სტატიები, რასაც საბოლოოდ ბევრი პრობლემა მოჰყვა. 2. როცა ბავშვი ტირიფზე გადავიდა, საშინელი კოლიკა, რომელიც არ აძლევდა დაძინებას, მაშინვე გაქრა. 3.საერთოდ იცინის. მშვიდად მძინარე დედას და კარგად გამოკვებავებულ ბავშვს, რომელიც ღამით თავის საწოლში სძინავს. ბოთლების სტერილიზატორში ჩადება ორი წუთის საკითხია უძილო ღამეების წინააღმდეგ. და არ ტუმბოს ერთი საათის განმავლობაში. 4. სამიდან სამი მამოლოგი, რომელსაც მე ვიცნობ, შვილებს დაბადებიდან კვებავდა ფორმულით. ერთ-ერთის სიტყვებით: ჯანმრთელი დედა, მშვიდი შვილი. არ არის ლაქტოსტაზი, მასტიტი ან მასტოპათია. 5. ნებისმიერი მოგზაურობა ბავშვთან ერთად. გარდა ამისა, ამინდის რამდენიმე რამ არ მუშაობს. გარდა ამისა, მიკროტალღები ყველგანაა და სტერილიზაციის ჩანთები დიდი ხნის წინ გამოიგონეს. 6. ჰო და მცველებზე ვარდების სუნი. 7. დიახ. მაგრამ თუ ოჯახში ფული არ არის, შვილის გაჩენა უპასუხისმგებლოა. გარდა ამისა, არსებობს შიდა წარმოების უფასო ნარევი. 8.თუ იგივე წერილი, როგორც სტატიის ავტორი. ეძებეთ ნორმალური სპეციალისტი. 9. შეშფოთებულმა დედებმა წაიკითხონ სახელმწიფო რეგულაციები და შემოწმებები საქონელზე, რომელსაც ჩვენ თვითონ ვჭამთ და რძით ვიკვებებით) ბავშვი გაიზრდება და ჯერ კიდევ ექნება დრო ნაგვის ჭამისთვის. 10.ძალიან სასაცილო. მხოლოდ სტატიის ავტორს შეუძლია ზედმეტად გამოკვება დადგენილი სქემის მიხედვით ბოთლიდან დანაყოფებით. რა თქმა უნდა, ყველა საკუთარი რძის კალორიულ შემცველობას თვალით განსაზღვრავს. და ბავშვს არ სჭირდება აწონვა ყოველი განაცხადის წინ და შემდეგ. მინუსი.
Fiori di zucca in pastella იტალიურ სამზარეულოში უჩვეულო კერძის სახელია, რომელიც ყველაზე გავრცელებული გოგრის ან ყაბაყის ყვავილებისგან მზადდება.
ცომში შემწვარი გოგრის ყვავილები პოპულარული კერძია იტალიაში, რომელსაც ხშირად იყენებენ ყოველდღიურ სამზარეულოში. ძალიან გემრიელია, უნდა ვთქვა!
გოგრის ყვავილების ყიდვა შესაძლებელია იტალიაში მეწვანილის მაღაზიაში. პირველად რომ ვნახე, ძალიან გამიკვირდა გაყიდვაში ასეთი უჩვეულო პროდუქტები. ყვავილები მყისიერად იჭრება და დიასახლისები დაუყოვნებლივ ამზადებენ - ყველაზე ნაზი ყვავილების შენახვის ვადა ხანმოკლეა.
ყვავილების გარეცხვა და ძირის მორთვაა საჭირო. შემდეგ ჩაყარეთ მარილი და პილპილი ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. იტალიაში მხოლოდ ზეითუნის ზეთს იყენებენ.
შეგიძლიათ გოგრის ყვავილები გააბრტყელოთ პურის მარცვლებში, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი და ჩაყაროთ მასში, როგორც გსურთ.
ასე შემწვარი ყვავილები უნდა მოვათავსოთ ქაღალდის ხელსახოციზე და შემდეგ მივირთვათ არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად.
გოგრის ყვავილები შეიძლება მოხარშვამდე ჩაყაროთ. იტალიაში მას ყველაზე ხშირად პომიდორითა და მოცარელათი ავსებენ. მაგრამ შეგიძლიათ, მაგალითად, მიირთვათ ბულგარული ყველი პომიდვრით, თუ ბულგარეთში ხართ. ან დამუშავებული ყველი შერეული დაჭრილი მოხარშული სოსისით, თუ რუსეთში ხართ. ექსპერიმენტები მისასალმებელია!
ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ ყვავილები პატარა ყაბაყით გასაყიდად. შემდეგ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
კარგი მადა!
არაჩვეულებრივი, გემრიელი, გულუხვი! გოგრა შემოდგომის ყველაზე ფერადი, ფერადი ბოსტნეულია! მაქმანებიანი ფოთლების მწვანე მაქმანებს შორის უნიკალური ფორმის ნარინჯისფერი ნაყოფი თითქოს მზის შუქს ასხივებს და ბოსტანი თავისი სილამაზით ბაღად აქცევს.
მე მიყვარს ყველაფერი მასში: გემო, სუნი და განსაკუთრებით ფერი! ძალიან რთულია არ თანაუგრძნობდე მას და დაძლიო გოგრის გაზრდის სურვილი. და მე, ისევე როგორც ბევრ იტალიელს, რომლებსაც ბაღიც კი არ აქვთ, გავზარდე ის დიდ ვაზაში, რათა დაამშვენებინა ჩემი აივანი და მივიღო მისი ახალი ყვავილები. გოგრა არის ყველაზე დიდი "კენკრა" (გოგრის ნაყოფი, ისევე როგორც საზამთრო, ბოტანიკურად კლასიფიცირდება როგორც კენკრა), რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ბაღში და ასევე ყველაზე მარტივი მოსავლელი. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ ნაყოფიერი, კარგად გაწურული ნიადაგი და მზიანი ადგილი მთელი დღის განმავლობაში. გოგრასაც უყვარს უხვი მორწყვა, მაგრამ არ მოითმენს წყლის მოხვედრას ფოთლებზე და ღეროზე.
გოგრის ჯიშები
გოგრა(Cucurbita), გოგრის ოჯახიდან (Cucurbitaceae), საუკუნეების წინ გადალახა ატლანტის ოკეანე, იპოვა თავისი სახლი იტალიაში და მოიპოვა უზარმაზარი პოპულარობა. გოგრის ჯიშების დიდი რაოდენობაა, რომლებიც განსხვავდება ზომით, ქერქის ფერით და რბილობით, ასევე არომატით და გემოთი.
ახლა იტალიაში გაშენებული სახეობები და ჯიშები მოდის მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან; უმეტესობა ცენტრალური ამერიკიდანაა (მაქსიმა, მოსკატა), საინტერესო მალაბარის ჯიში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდანაა ჩამოტანილი, მაგრამ არის ევროპული სახეობები და ჯიშებიც. ეს არის დეკორატიული გოგრა: Bottiglia, Lagenaria vulgaris, ისინი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ რომაულ ეპოქაში და მაშინაც ძველი რომაელები იყენებდნენ გოგრას წყლის კონტეინერად და კოლბებს ღვინისთვის.
გოგრა დელიკა(Cucurbita pepo). უძველესი ჯიში, გამოყვანილი 1894 წელს. ის იზრდება როგორც ბუჩქნარი, აქვს ძალიან მაღალი პროდუქტიულობა, ნაყოფის წონა 500 გრამიდან 1 კილოგრამამდე. რბილობი ყვითელი-ნარინჯისფერი ფერისაა, მკვრივი და ტკბილი. როდესაც ახალია, მისი გემო წააგავს რანეტის ვაშლის გემოს, წაბლის გემოს წააგავს. ხილი რჩება სუფთა ერთ წლამდე.
გოგრა პიენა დი ნაპოლი(მოსკატა). ამ გოგრას აქვს 4 მეტრამდე სიგრძის ღერო, აქვს მსხვილი მწვანე ფერის მთლიანი ფოთლები ნაცრისფერი ლაქებით, ნაყოფი ძალიან გრძელია, ცილინდრული ფორმის, ქვევით შესქელებული, ოდნავ მოხრილი. ქერქის ფერი მოყვითალო-წითელია. ეს ჯიში დამახასიათებელია იტალიის სამხრეთ რეგიონებისთვის, ხილის რბილობი ყვითელია, შაქრიანი, ძალიან გემრიელი, მუსკატის დამახასიათებელი არომატით.
გოგრა ბუტერნუტი რუგოსა(მაქსიმა ზუკა "ვიოლინა"). ნაყოფის კანი ნაოჭიანია, კაკლის-ყავისფერი შეფერილობის, ჯიშის სახელწოდება ნაყოფის ფორმის მიხედვით არის წაგრძელებული, ცილინდრული, შუაში შეკუმშული, ოდნავ მოგვაგონებს მანდოლინას. ის იზრდება ჩრდილოეთ იტალიაში, რბილობი აქვს ნათელი ნარინჯისფერი ფერი და სასიამოვნო გემო. ამ გოგრას ხშირად იყენებენ რავიოლის შესავსებად, ასევე "ჩრდილოეთ" იტალიის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი მრავალი კერძის მოსამზადებლად. მისი თესლები ძალიან გემრიელია, წვავენ ან ტრადიციულად ამზადებენ - ჯერ მარილიან წყალში ასველებენ და შემდეგ აშრობენ.
გოგრა ტურბანტე(მაქსიმა). ჯიში ძალიან გავრცელებულია ცენტრალურ და სამხრეთ იტალიაში; ჯიში ადრე მწიფდება, ერთ მცენარეზე ყალიბდება 4-დან 6-მდე ნაყოფი, ისინი გრძელდება ექვსი თვიდან ერთ წლამდე. ამ გოგრის ხორცი ნარინჯისფერი და შაქრიანია. განსაკუთრებით გემრიელია მისგან დამზადებული სუპები.
გოგრა მარინა დი ჩიოგია(მაქსიმა). აქვს ძალიან გრძელი ღერო, ნაყოფი მრგვალია, თითქოს ზემოდან და ქვემოდან გამოწურული. ქერქის ფერი არის მწვანედან რუხი-მწვანემდე. იზრდება ძირითადად ჩრდილოეთ იტალიაში.
გოგრა ტრომბეტა დი ალბენგა(მოშათა). იტალიური გოგრის მრავალფეროვნება, ძალიან დეკორატიული. მისი ნაყოფი მეტ-ნაკლებად თაღოვანი იზრდება, ზომას აღწევს ერთიდან ერთნახევარ მეტრამდე. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, რადგან მას აქვს შესანიშნავი გემო, რომელიც მოგვაგონებს მუსკატის გემოს.
გოგრა გრიგია დი კოლონია, რომელსაც ასე უწოდეს მისი მონაცრისფრო ფერის გამო, იზრდება ექსკლუზიურად ჯემის დასამზადებლად.
ბაღის იდეები
შემოდგომის მზეზე შეგროვებული და გასაშრობად დადებული ხილი შეიძლება გახდეს ლამაზი კომპოზიცია, რომელიც დიდად დაამშვენებს ეზოს. გოგრა არის თბილი ნარინჯისფერი ფერი, რომელიც სიტყვასიტყვით გაანათებს დელიკატურ შემოდგომის ყვავილებს პატარა აუზის მახლობლად. და თუ დაგებულ გოგრას გარს შემოუვლით ტრადესკანტიით, მარცვლეული მცენარეებით, რომლებიც იზრდება ქოთნებში, მიიღებთ მხატვრის ფუნჯის ღირსეულ სურათს.
გოგრა და კრეატიულობა
თავმდაბალი გოგრა მრავალი ლეგენდის, რწმენისა და ზღაპრის გმირია. ძველ ჩინელებს სჯეროდათ, რომ იგი დაჯილდოვებული იყო ცისა და დედამიწის კავშირის სიმბოლური ასახვით. ევროპაში თვლიან, რომ გოგრას შეუძლია ბოროტების თავიდან აცილება, ამიტომ მათ ფანჯრებზე და კარებზე კიდებენ. ამერიკაში მისგან საშინელ თავს ჭრიან, რათა ბოროტი სულები აირიონ ჰელოუინის დღესასწაულის დროს, რომელიც ბოლო წლებში მთელ მსოფლიოში პოპულარული გახდა.
საუკუნეების მანძილზე გოგრები აღვიძებდნენ წარმოსახვას და კრეატიულობას. მაშინვე მახსენდება ჩარლზ პეროს ზღაპარი „კონკია“, სადაც ჯადოსნური ზღაპრის დახმარებით ხდება გოგრის მშვენიერი ტრანსფორმაცია ვაგონად. მას ეძღვნება სიმღერები და ლექსები. მას იყენებდნენ ორნამენტებში მდიდარი სასახლეების დარბაზების მოხატვისას.
უცნობია, ვინ დაამზადა მისგან პირველად ჭურჭელი, მაგრამ მარტივი გამოგონება ტრადიციად იქცა და დღემდე ცოცხალია მრავალ ეროვნულ კულტურაში.
უბრალოდ გამხმარი გოგრაც კი მშვენიერია, როგორც ჩანს, მის გარე საფარ-ქერქს ამშვენებს თავად ბუნება.
ხელოსნები სპეციალურად ადუღებენ გოგრის დეკორატიულ ჯიშებს საღებავებში ან ზეთში, შემდეგ ცვლიან მის ფორმას. ისინი შეღებილია მრავალფეროვანი საღებავებით; დიზაინი ხშირად შეიცავს ეროვნულ ორნამენტებსა და ტრადიციულ ნიმუშებს.
იუველირები ხშირად იღებენ სამუშაოს, ამშვენებენ ყველაზე ელეგანტურ ჭურჭელს, იღბლიან ბოთლებს და გოგრის ყუთებს ვერცხლის ჩარჩოებით, თვლებით და ფერადი მინებით. მაშინ თავმდაბალი გოგრა ხელოვნების ნიმუშად იქცევა.
გოგრა ჯანმრთელობისთვის
მრავალი ხალხისთვის ეს ბოსტნეული სიმრავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა მისი უზარმაზარი ზომისა და ნაყოფის თესლის სიმრავლის გამო. გოგრის თესლი შეიცავს უამრავ თუთიას, ცილას და რკინას. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ხმელი, ასევე შემწვარი, ან კიდევ უკეთესი, სალათებში დამატება. გოგრის თესლს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს. გოგრა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. გოგრაში შემავალი ყველაზე ძვირფასი ნივთიერება არის კაროტინი; გარდა A ვიტამინისა, ის ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს: C, B1, B2, B12, PP, D და სხვა. გოგრაში ნაპოვნი ბოჭკო ადვილად ასათვისებელია დასუსტებული ორგანიზმისთვისაც კი, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძები რეკომენდებულია თერაპიული და პროფილაქტიკური კვებისათვის: ის შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, სპილენძს, ფტორს და თუთიას.
გოგრა სამზარეულოში
იტალიაში გოგრის კერძები ძალიან პოპულარულია. ისინი გემრიელი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელია. კულინარიაში გამოიყენება მისი თითქმის ყველა ნაწილი: ყვავილებიდან თესლამდე. გოგრის ყვავილებისგან დამზადებული გემრიელი და უჩვეულო კერძი პირველად იტალიაში გავსინჯე და ახლა ხშირად თავად ვამზადებ. გოგრის ყვავილები არის მაღალი ხარისხის საკვები, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ივნისიდან ვეგეტაციის დასრულებამდე. ისინი ძალიან გემრიელია და ბევრ რეცეპტში გამოიყენება. ისინი შეიცავს ვიტამინ A-ს მაღალ პროცენტს, ადვილად ასათვისებელია და ასევე შეუძლიათ ნებისმიერი სუფრის გაფორმება მათი ნათელი, ცოცხალი ფერებით.
ასე რომ, რეცეპტი "გოგრის შიგთავსი ყვავილები". ამისათვის თქვენ უნდა შეაგროვოთ (ან იყიდოთ) დილით ან საღამოს მამრობითი გოგრის გაუხსნელი ყვავილები, გარეცხეთ ისინი გამდინარე წყალში, მოაჭრათ მწვანე სეპალები და ღეროები. დავჭრათ ყვავილის გასწვრივ, მოვაცილოთ მტვრიანები, მოვაყაროთ დამარილებული შპრიცი და მოცარელას მსგავსი რბილი ყველის ნაჭერი, ფრთხილად დავახუროთ ყვავილი, ჩავასხათ ცომში შიგთავსით. მოხარშეთ მზესუმზირის ზეთში დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი კარგად არ გადნება.
კიდევ ერთი რეცეპტი -. ამ პიცას ჩვეულებრივ ღუმელში მე თვითონ ვამზადებ, მაგრამ მეგობრებს, საოჯახო რესტორნის მფლობელებს ვთხოვე, ღუმელში მოემზადებინათ ან, როგორც ამბობენ, „ფორნო“, ეჩვენებინათ ძველის მიხედვით მომზადებული ნამდვილი იტალიური პიცა. რეცეპტი. მას სჭირდება საფუარის ცომი, ის უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. მას თხელ ფენად ახვევენ. შემდეგ უნდა მოაყაროთ გახეხილი რბილი ყველი, სასურველია მოცარელა და გოგრის ყვავილები, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ ყველაფერი ზეითუნის ზეთით - და შედგით ღუმელში. კერძის გემო და არომატი არაჩვეულებრივია!
ასევე ხშირად ვამზადებ სოუსს, რომელიც არის მსუბუქი, დიეტური, ძალიან გემრიელი და შესანიშნავად ავსებს მოხარშულ თევზს ან ბრინჯს.
"გოგრის სოუსი". გოგრის რბილობი დაფქვით ხახვთან ერთად, დაუმატეთ ყველი პარმეზანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
რაც მთავარია: იტალიელები მხოლოდ კარგ ხასიათზე ამზადებენ და ხშირად მღერიან. შესაძლოა, ეს არის საიდუმლო, რომ უმარტივესი, ურთულესი ინგრედიენტებისგან მომზადებული კერძები საოცრად გემრიელი გამოდის! იმღერე და ჭამე შენი ჯანმრთელობისთვის!
ელენა კულიშენკო, იტალია სპეციალური ჟურნალისთვის
ვინ იფიქრებდა, რომ შემოდგომის დედოფალს, გოგრას, საკვები ყვავილებიც კი აქვს? არაფერი ამ საოცარი ბოსტნეულის შესახებ შეუმჩნეველი რჩება ჩვენი მზარეულებისთვის. ისინი იყენებენ გოგრის რბილობი სალათების მოსამზადებლად, სუპებს, ღვეზელებს, თეფშებს, ღვეზელებს, ბლინებს და დესერტებს უმატებენ სალათებს და ემსახურებიან მსუბუქ საჭმელად. ბევრი ადამიანი ინახავს გოგრას ზამთრისთვის, რათა ზამთარში ლანჩზე ან სადილზე რაიმე გემრიელი მოამზადოს.
გოგრის კერძები ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც სურს მენიუს დივერსიფიკაცია, ჩვეულ დიეტას, ასე ვთქვათ, ახალი შენიშვნის დამატება. გოგრის კერძების რაოდენობამ შეიძლება წარმოუდგენლად გაგაოცოთ თავისი მრავალფეროვნებითა და ორიგინალურობით, რადგან ეს მშვენიერი შემოდგომის ბოსტნეული კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, ხილს, ხორცს, ყველს, მარცვლეულსა და რძის პროდუქტებს, ხოლო გოგრის კერძებში გულუხვად დამატებული სანელებლები მათ კიდევ უფრო ნათელს ხდის. არომატული.
გამომცხვარი გოგრა პომიდორით და ყველით
ინგრედიენტები:
პატარა გოგრა,
200 გრ ყველი,
3 პომიდორი
50 გრ კარაქი.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ და მოვხარშოთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გოგრის ფენა, გოგრაზე დაჭრილი ყველის ფენა, შემდეგ კიდევ გოგრისა და ყველის ფენა. ბოლო ფენა არის პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად. ზემოდან მოასხით გამდნარი კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე, სანამ პომიდორი მზად არ იქნება.
გოგრა არაჟანში ნიგვზით
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
200 მლ არაჟანი,
4 კბილი ნიორი,
50 გრ ნიგოზი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
ოხრახუში, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაჭერით ოხრახუში, ნიორი და თხილი. არაჟანი შეურიეთ ოხრახუში, ნიორი, მარილი და სანელებლები. გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოასხით არაჟნის სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მოაყარეთ თხილი.
მადა გოგრით "შემოდგომის ქუდები"
ინგრედიენტები:
350 გ დაფქული ხორცი,
350 გრ გოგრა,
2 კვერცხი
100 გრ მყარი ყველი,
მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხი, სანელებლები გემოვნებით და 50 გრ გახეხილი ყველი. საქონლის დაფქულ ხორცს ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ სანელებლები და 50 გრ გახეხილი ყველი და მიღებული მასა აურიეთ. მაფინის ფორმის ფსკერზე მოათავსეთ მწვანილის ფოთოლი, ზემოდან მოაყარეთ საქონლის ხორცის მცირე ფენა, შემდეგ გოგრის ნარევის ფენა და მეორე ფენა დაფქული ხორცი. ტაფა შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°C-მდე, 40 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება. მზა "ქუდები" მოაყარეთ გახეხილი ყველით.
გოგრის ომლეტის რულეტი
ინგრედიენტები:
300 გრ გოგრა,
3 კვერცხი
3 ს.კ. ნაღები ან რძე,
1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი,
1 ხახვი,
100 გრ ძროხის ღვიძლი,
50 გრ მყარი ყველი,
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
150 გრ გოგრა წინასწარ მოხარშეთ, გააგრილეთ და გაწურეთ საცერში. შიგთავსისთვის ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი უმი გოგრა, ცოტა ადუღეთ, მოაყარეთ გახეხილი მოხარშული ღვიძლი, მარილი, შეაზავეთ სანელებლებით და გამორთეთ ცეცხლი. ომლეტისთვის კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ ნაღები, გოგრის პიურე, ფქვილი, მარილი და ცოტა ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაასხით გახურებულ დიდ ტაფაში მცენარეული ზეთით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ცალ მხარეს. მზა, ოდნავ გაგრილებულ ომლეტზე მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. გააბრტყელეთ ომლეტის ბლინი შიგთავსით რულეტად. რულეტი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ რულეტი არ გაცხელდება და ყველი არ გადნება.
გოგრის სალათი თაფლით
ინგრედიენტები:
300 გრ გოგრა,
ტურფა ან რუტაბაგა,
2 ვაშლი,
3-4 ს.კ. თაფლი.
მომზადება:
უმი გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ თაფლს და გავაჩეროთ 35-40 წუთი. ასევე წვრილ კუბიკებად დავჭრათ ვაშლი და ტურფა (ან რუტაბაგა), შევურიოთ გოგრა და კარგად ავურიოთ.
გოგრის სალათი ბანანით
ინგრედიენტები:
200 გრ გოგრა,
1 ხახვი,
1 ბანანი
1 ვაშლი
½ ფორთოხლის და ½ ლიმონის წვენი,
მწვანილი, დაფქული ნუში და უცხიმო მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბანანი და ვაშლი დავჭრათ წვრილად, ხახვი და მწვანილი დავჭრათ წვრილად. შეურიეთ ყველაფერი და შეურიეთ მაიონეზი, ნუში, ფორთოხალი და ლიმონის წვენი.
გოგრის წვნიანი არაჟნით და მწვანილით
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
¼ ჭიქა ბრინჯი,
5 ს.კ. რძე,
არაჟანი, ოხრახუში და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრა გააცალეთ კანი და კოვზით ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ თასში და დავაფაროთ წყალი 20 წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი, მარილი და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ამის შემდეგ დაუმატეთ მომზადებული გოგრა და მოხარშეთ კიდევ 25-30 წუთი. შემდეგ დაასხით რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით წვნიანი ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გოგრის წვნიანი ცხელი ან ცივი არაჟნით, მწვანილით მორთული.
ფეტვი ფაფა გოგრით
ინგრედიენტები:
1 კგ გოგრის რბილობი,
1 დასტა ცხელი რძე,
¾ დასტა. ფეტვი,
½ ჭიქა ქიშმიში,
50 გრ კარაქი,
მარილი, შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრის რბილობი გავხეხოთ და დავამატოთ ცხელი წყალი და დავხუროთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. შემდეგ დაამატეთ ცხელი რძე და ფეტვი, დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი გემოვნებით. მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
კარტოფილის კოტლეტი გოგრით
ინგრედიენტები:
600 გრ კარტოფილი,
300-400 გ გოგრის რბილობი.
2-3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი,
2-3 კვერცხი,
3-4 ს.კ. დაფქული კრეკერი,
3-4 ს.კ. კარაქი,
1 ს.კ. მსუქანი,
მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გახეხილი გოგრის რბილობი მოათავსეთ დაფქულ ან დაფქულ კარტოფილში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, გამდნარი ცხიმი და ხორბლის ფქვილი. მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ, მოამზადეთ კატლეტები, გამოაცხვეთ დაფქულ პურის ნამცხვრებში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე კარაქში ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება და შემდეგ შედგით ღუმელში 5-8 წუთით.
შემწვარი გოგრა
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრის რბილობი,
2 ხახვი,
2 ნაჭერი ტოსტის პური,
2 ს.კ. ლიმონის წვენი,
2 ს.კ. გოგრის თესლი,
2 ს.კ. ღვინის ძმარი,
100 მლ ზეითუნის მცენარეული ზეთი,
thyme, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ დიდ რგოლებად და შევწვათ ნახევარ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გოგრა, პური და ხახვი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ღვინის ძმარი და დარჩენილი ზეთი. დაჭერით ხახვი და მოაყარეთ ბოსტნეული და პური. გამოაცხვეთ შემწვარი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ გოგრის თესლი.
ზარმაცი კომბოსტოს რულონები გოგრით
ინგრედიენტები:
800 გრ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, მარილი, პილპილი,
500 გრ თეთრი კომბოსტო,
300 გრ ახლად გაწმენდილი გოგრა,
⅔ დასტა. ბრინჯი,
400 გრ არაჟანი,
4 ს.კ ტომატის პასტა,
1 ჩ.კ მარილი,
½ ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი,
პურის ნამსხვრევები.
მომზადება:
მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში. კომბოსტო დავჭრათ ძალიან წვრილად, დავასხათ მდუღარე წყალი და გავაჩეროთ 5 წუთი სიმწარის მოსაშორებლად. გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოხარშული ბრინჯი, ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო, გახეხილი გოგრა და მომზადებული დაფქული ხორცი მოათავსეთ დიდ ჯამში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ. ამ მასისგან ჩამოაყალიბეთ მსხვილი კატლეტები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე. ისინი არ უნდა იყოს შემწვარი, მაგრამ მხოლოდ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხრიდან. შემწვარი კატლეტები ერთ რიგში მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტას, მარილი, დაასხით ½ ჭიქა. წყალი. მიღებული სოუსი მოასხით კოტლეტებს და გამოაცხვეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში 180-200°C ტემპერატურაზე.
შემწვარი გოგრის ყვავილები ცომში
ინგრედიენტები:
12 გოგრის ყვავილი,
150 გრ მოცარელას ყველი,
მცენარეული ზეთი.
ცომისთვის:
100 გრ ფქვილი,
1 კვერცხი,
5 ს.კ. თეთრი ღვინო,
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
150 გრ წყალი,
მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ფქვილი შეურიეთ მარილს, კვერცხის გულს, ღვინოს და ზეითუნის ზეთს, რომ მიიღოთ ცომი. დაუმატეთ თბილი წყალი, რომ მიიღოთ სქელი არაჟნის მსგავსი ერთგვაროვანი ცომი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ნაზად ჩამოიბანეთ გოგრის ყვავილები გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და მსუბუქად გააშრეთ. ყველი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მზა ყვავილებს შევუსვათ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, დაუმატეთ ცომს და წრიული მოძრაობით აურიეთ. ღრმა ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ ყვავილები ცომში, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე. მზა ყვავილები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.
გოგრა-ვაშლის პუდინგი
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
500 გრ ვაშლი,
250 მლ რძე,
100გრ სემოლინა,
3 კვერცხი
3 ს.კ. კარაქი,
50 გრ შაქარი.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ვაშლები გაფცქვენით და გაათბეთ, წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ გოგრას და ერთად ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ, აურიეთ, დაამატეთ სემოლინა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააცალკევეთ კვერცხის გული ცილებისგან. ათქვიფეთ თეთრები. გაციებულ გოგრა-ვაშლის ნარევს დაუმატეთ შაქარი, გული, ათქვეფილი ცილა და აურიეთ. შემდეგ მიღებული მასა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
გოგრის და ქიშმიშის დუმპინგები
ინგრედიენტები:
ტესტისთვის:
3 დასტა ფქვილი,
2 კვერცხი
1 დასტა წყალი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი - გემოვნებით.
შევსებისთვის:
1 კგ გოგრა,
3 ს.კ. ქიშმიში,
4 ს.კ ბრინჯი,
½ ჭიქა წყალი,
2 ს.კ. მარგარინი,
ვანილინი - დანის წვერზე,
მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ 2მმ სისქის ფენად და ჭიქით ამოჭერით წრეები. შევსებისთვის გარეცხილ და დასველებულ ბრინჯს დაასხით ცხელი მარილიანი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა მარცვლეული წყალს შთანთქავს, დაუმატეთ დაჭრილი გოგრა, მარილი, ვანილი, გარეცხილი ქიშმიში და ადუღეთ 2-3 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ მარგარინი, დააფარეთ თავსახური, ზემოდან დააფინეთ პირსახოცი, გააჩერეთ 15-20 წუთი და გააგრილეთ. მზა შიგთავსი მოათავსეთ ცომის თითოეული წრის ცენტრში, მოჭერით კიდეები, მიცვალეთ ნახევარმთვარის ფორმა და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.
სამსა გოგრით
ინგრედიენტები:
ტესტისთვის:
1 დასტა წყალი,
1 კვერცხი,
ფქვილი,
მარგარინი,
მარილი - გემოვნებით.
შევსებისთვის:
გოგრა,
პატარა ნაჭერი კარაქი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
მოზილეთ ცომი, როგორც პელმენი, გააბრტყელეთ თხლად და ზემოდან მოაყარეთ მარგარინი. შემდეგ გააბრტყელეთ იგი მილში და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ, შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოჭერით კიდეები. შიგთავსის მოსამზადებლად გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით და კარაქის პატარა ნაჭერი. გამოაცხვეთ მზა პროდუქტი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გოგრის ბლინები "მზიანი"
ინგრედიენტები:
450 გრ გოგრა,
150 გრ ფქვილი,
½ ჭიქა წყალი,
15 გრ სემოლინა,
1 კვერცხი,
25 გრ შაქარი,
½ ჩ/კ. მარილი.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა გახეხეთ, დაუმატეთ წყალი, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გული გავხეხოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. გაციებულ გოგრას დაუმატეთ გული, ფქვილი, მარილი, სემოლინა და ათქვეფილი კვერცხის ცილა, განუწყვეტლივ ურიეთ. შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში.
გოგრის არაქისის ნამცხვრები
ინგრედიენტები:
1 დასტა გოგრის პიურე,
2 დასტა ფქვილი,
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი,
100 მლ კეფირი,
2 კვერცხი
1 დასტა ნიგოზი,
⅔ დასტა. საჰარა,
½ ჭიქა გამდნარი კარაქი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
½ ჩ/კ. მარილი.
მომზადება:
მოხალული თხილი გახეხეთ. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში 1 ს/კ. კარაქი და 2 ს.კ. წყალი დარბილებამდე. მზა გოგრა გახეხეთ პიურედ და გააგრილეთ. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ თქვეფის ბოლოს მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, ცილებს დაუმატეთ 1 ს/კ. საჰარა. გულები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად გათეთრებამდე. დაუმატეთ კარაქი, გოგრის პიურე, კეფირი, დაჭრილი თხილი, ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი ცილა სამ დამატებაში, ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან. საცხობ ტაფებს დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 170°C-ზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ტაფაში 10 წუთით დატოვეთ, შემდეგ ამოიღეთ და გაცივდით. დავჭრათ სიგრძეზე, წავუსვათ კრემი ან მურაბა, მოვათავსოთ ნამცხვრები ერთმანეთზე და ზემოდან გავაფორმოთ სურვილისამებრ. ნამცხვრები დავჭრათ ნაწილებად.
გოგრის სუფლე
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
1 კვერცხი,
30 გრ სემოლინა,
50 მლ რძე,
ცოტა კარაქი,
მარილი.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვშუშოთ რძეში, სანამ არ დარბილდება და გავწუროთ საცერში. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სემოლინა და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ, მოაყარეთ მარილი, კვერცხის გული, ყველაფერი აურიეთ და დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმებში და ორთქლზე. მიირთვით კრემით.
გოგრის კერძები თქვენს ჩვეულ ყოველდღიურ ცხოვრებაში შემოიტანს კაშკაშა შემოდგომის ფერებს და განვლილი მზიანი ზაფხულის ნაწილს, გაგახარებთ გემოთი, არომატით და მისცემს ჩვენს სხეულს ჯანმრთელობასა და სიმსუბუქეს.
კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!
ლარისა შუფტაიკინა
გოგრა (ლათ. Cucurbitaceae)- აყვავებული ორწახნაგოვანი მცენარეების ოჯახი, 130 გვარისა და 900-მდე სახეობის. გოგრის მცენარეების უმეტესობა მრავალწლოვანი და ერთწლიანი ბალახია, მაგრამ ოჯახის წარმომადგენლებს შორის არის ბუჩქები და ბუჩქებიც კი. გოგრის კულტურები იზრდება თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. გოგრის მრავალი კულტურის ნაყოფი (ნესვი, საზამთრო, კიტრი, გოგრა) საკვებია, ზოგი გამოიყენება მუსიკალური ინსტრუმენტების (ლაგენარიას), ღრუბლებისა და შემავსებელი მასალების (ლუფა) დასამზადებლად, ასევე არის სახეობები, რომლებიც მოჰყავთ როგორც სამკურნალო ან დეკორატიული მცენარეები.
გოგრის ოჯახი - აღწერა
გოგრის მცენარეების წარმომადგენლების საერთო ბოტანიკური თვისებაა მათი ლიანას მსგავსი სიცოცხლის ფორმა. Cucurbitaceae-ს აქვს გრძელი, წვნიანი ღეროები, რომელსაც ჩვეულებრივ ვაზს უწოდებენ, რომელიც ვრცელდება მიწის გასწვრივ და ადის საყრდენებზე ღეროების გამოყენებით. ოჯახის წევრების ფოთლები ფოთლოვანია, უბრალო, ხელისგულებით ამოკვეთილი ან ლობიანი, ღეროების გარეშე, მყარი ან თმიანი.
გოგრის ყვავილები - მამრობითი, მდედრი ან ორსქესიანი - განლაგებულია ცალ-ცალკე იღლიებში ან გროვდება ყვავილოვანში. კულტივირებული მცენარეების უმეტესობას აქვს როგორც მამრობითი, ასევე მდედრობითი სქესის ყვავილები, ხოლო მდედრობითი სქესის ყვავილების პროპორცია შეიძლება გაიზარდოს დღის ხანმოკლე საათების, ჰაერში ნახშირბადის მონოქსიდის დონის გაზრდის ან ღამის დაბალი ტემპერატურის მიხედვით.
გოგრის მცენარის ნაყოფი კენკრისებრია, მრავალთესლიანი, ჩვეულებრივ მძიმე ქერქით და ხორციანი შიგთავსით.
გოგრის ოჯახში ცამეტი გვარია:
- გოგრის გვარი, რომელიც მოიცავს შემდეგ სახეობებს:
- გოგრა;
- ყაბაყი;
- გოგრა, ან თეფშის გოგრა;
- კიტრის გვარი:
- ჩვეულებრივი კიტრი;
- ნესვი;
- ანგურია, ან რქოვანი კიტრი, ან ანტილიური კიტრი, ან საზამთრო კიტრი, ან ზღარბი კიტრი;
- კივანო, აფრიკული კიტრი ან რქოვანი ნესვი;
- ლუფა გვარი:
- ეგვიპტური ლუფა ან ცილინდრული ლუფა;
- ბასრი ნეკნებიანი ლუფა;
- ჩაიოტის გვარი:
- საკვები ჩაიოტი, ან მექსიკური კიტრი;
- საზამთროს გვარი:
- საზამთრო;
- Benincasa გვარი:
- benincasa, ან ცვილის გოგრა, ან ზამთრის squash;
- - გვარი Momordica:
- Momordica charantia, ან ჩინური მწარე გოგრა, ან მწარე კიტრი;
- Momordica dioica, ან ეკლიანი გოგრა, ან კანტოლა;
- გვარი Lagenaria:
- Lagenaria vulgaris, ან გოგრა, ან გოგრა, ან ბოთლის გოგრა, ან სუფრის გოგრა;
- Cyclantera გვარი:
- საკვები ციკლანტერა, ან პერუს კიტრი;
- გვარი Trichosanth:
- ტრიქოსანტი სერპენტინი, ან გველის გოგრა, ან გველის კიტრი;
- გვარი Melotria:
- მელოტრია უხეში, ან თაგვის ნესვი, ან თაგვის საზამთრო, ან მაწონი, ან მექსიკური მჟავე კიტრი, ან მექსიკური მინიატურული საზამთრო;
- კლანი ტლადიანტა:
- ტლადიანტა საეჭვო, ანუ წითელი კიტრი;
- სიკანას ოჯახი:
- კასაბანა, ან სურნელოვანი სიკანა, ან სურნელოვანი გოგრა, ან მუშკის კიტრი.
ჩვენს სტატიაში მოგითხრობთ ოჯახის ყველაზე ცნობილ კულტურულ წარმომადგენლებზე, რომლებიც გაიზარდა როგორც ბოსტანში, ასევე ბაღში.
ნაყოფიერი გოგრის მცენარეები
გოგრა
– Cucurbitaceae ოჯახის ბალახოვანი მცენარეების გვარი, რომლის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია ჩვეულებრივი გოგრა (ლათ. Cucurbita pepo), გაშენებული როგორც საკვები და საკვები კულტურა. აცტეკები ხილის გარდა ჭამდნენ მოხარშულ ყვავილებს და გოგრის ღეროებს, როგორც ეს ჩაწერილია ახალი ესპანეთის ზოგად ისტორიაში, რომელიც შედგენილია 1547-1577 წლებში ბერნარდინო დე საჰაგუნის მიერ.
ჩვეულებრივი გოგრა არის ნესვის ერთწლიანი კულტურა, თმიანი მცოცავი ღეროთი, ღეროებით და დიდი, ლობიანი, მყარი ფოთლებით. ყვითელი მსხვილი ერთსქესიანი გოგრის ყვავილები, სქესიდან გამომდინარე, განლაგებულია ცალ-ცალკე ან მტევნად. ნაყოფი არის გოგრა, რომელსაც აქვს მყარი გარე გარსი და უამრავი დიდი ღია ფერის თესლი. კულტივირებაში გოგრის ასამდე სახეობაა, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ზომით, ფორმით და ნაყოფის ფერით. ზოგიერთი მათგანი გაშენებულია როგორც დეკორატიული მცენარე, მაგალითად Cucurbita pepo var. clypeata ან depressa არის დეკორატიული მცენარე, მყარი ტყავისებრი ნეკნებიანი ნაყოფით.
გოგრის ნაყოფი შეიცავს ბოჭკოს, კალიუმს, ბევრ ვიტამინს - A, C, E, B ვიტამინებს, იშვიათ K ვიტამინს, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლის შედედებაზე, ასევე T ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს მძიმე საკვების შეწოვას და ამავდროულად აფერხებს სიმსუქნეს. და აჩქარებს ორგანიზმში ყველა მეტაბოლურ პროცესს. რკინის ოდენობით კი გოგრის რბილობი ვაშლსაც კი აღემატება. საკვებ გოგრას მიირთმევენ ნედლად, უმატებენ სალათებს, ხოლო თერმული დამუშავების შემდეგ - ნაყოფის რბილობი ცხვება, ჩაშუშული ან მოხარშული. გოგრა ადვილად ასათვისებელია, კლავს წყურვილს, აუმჯობესებს პერისტალტიკას. გოგრის გამხმარ თესლს იყენებენ სამკურნალო ნედლეულად - გამოიყენება ლენტის ჭიების სამკურნალოდ.
გოგრა არ არის მოთხოვნადი ნიადაგის ნაყოფიერებისა და მექანიკური შემადგენლობის მიმართ ამ კულტურის მოსაყვანად მხოლოდ თიხნარი ნიადაგებია გამოუსადეგარი, მაგრამ მაინც სასურველია მისი დარგვა კარგად განათებულ, დრენაჟირებულ, ნაყოფიერ ქვიშიან, საშუალო თიხნარ ან მსუბუქ თიხნარ ნიადაგებზე; ნეიტრალური რეაქცია, წინასწარ განაყოფიერებული კომპოსტით ან სასუქით. გოგრის წინამორბედი ნებისმიერი მცენარეა, გარდა მონათესავე მცენარეებისა - კიტრი, გოგრა, ყაბაყი და მსგავსი, მაგრამ ის საუკეთესოდ იზრდება მრავალწლიანი ბალახებისა და ბაღის მცენარეების შემდეგ, როგორიცაა სიმინდი, პომიდორი, კომბოსტო, ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი და პარკოსნები.
გოგრის ჯიშები იყოფა მსხვილნაყოფად, ხისტ-ქერქიან და მუსკატად, აგრეთვე ბუჩქებად და ცოცვით, საკვებად, სუფრად და დეკორატიულად. სიმწიფის პერიოდის მიხედვით ჯიშები არის საადრეო, საადრეო, შუასაადრეო, შუა სიმწიფისა და საგვიანო. სუფრის ყველაზე პოპულარული ჯიშებია მსხვილნაყოფიანი გოგრა Zorka, Rossiyanka, Marble, Candy, Volzhskaya სერიის, ზამთრის ტკბილი, სუფრის ზამთარი, Ulybka, Khersonskaya, Kroshka, Medicinal, Stofuntovaya, Tsentner, Titan, Valok, პარიზული ოქრო, დიდი მთვარე, ამაზონი. , არინა, საბავშვო დელიკატესი. მყარი ქერქის ჯიშებიდან კარგად დაამტკიცა თავი Acorn, Spaghetti, Vesnushka, Golosemyannaya, Gribovskaya Kustovaya, Almondnaya, Altaiskaya, Kustovaya Orange და Mozoleevskaya. საუკეთესო მუსკატის გოგრა წარმოდგენილია ბუტერნატის, ვიტამინნაია, პალავ კადუ და პრიკუბანსკაიას ჯიშებით.
რაც შეეხება დეკორატიულ გოგრას, რომელიც აახალგაზრდავებს და ამშვენებს საზაფხულო აგარაკებს და ჩვენს სახლებს, ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ვარსკვლავები, თურქული ტურბანი და ბავშვის კრემისფერი თეთრი სერიიდან Scheherazade, ასევე Orange Ball, Warty Mixture და Two-color Ball სერიიდან, შესაძლოა ღირსი ჩანდეს. ყურადღება კალეიდოსკოპი.
საზამთრო
– ნესვის კულტურა, ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე, საზამთროს გვარის სახეობა. საზამთრო პირველად აღწერა შვედმა ნატურალისტმა კარლ პეტერ ტუნბერგმა 1794 წელს, როგორც Momordica-ს სახეობა, მაგრამ 1916 წელს იაპონელმა ბოტანიკოსებმა Takenoshin Nakai-მ და Ninzo Matsumura-მ ის მიაკუთვნეს საზამთროს გვარს.
საზამთროს ფესვთა სისტემა ძლიერი და განშტოებულია, კარგი შთანთქმით. ძირითადი ფესვი შეიძლება შეაღწიოს ერთი მეტრის სიღრმეზე, ხოლო გვერდითი ფესვები ჰორიზონტალურად ვრცელდება მიწისქვეშეთში 5 მეტრამდე მანძილზე. მცენარის ღეროები მოქნილი, წვრილი, მცოცავი ან მცოცავია, ყველაზე ხშირად მომრგვალო-ხუთკუთხედი, განშტოებული, 3 და მეტი მეტრის სიგრძის, თუმცა არის მცენარის მოკლე ცოცვის ჯიშებიც. ღეროების ახალგაზრდა ნაწილები დაფარულია სქელი, რბილი ბუსუსით. ფოთლები მონაცვლეობითი, თმიანი, უხეში, სამკუთხა-კვერცხისებრი, ძლიერად ამოჭრილია, გრძელ ფოთლებზე, სიგრძე 8-დან 22 სმ-მდე და სიგანე 5-დან 18 სმ-მდე. ნაყოფი წვნიანი მრავალთესლიანი გოგრაა. სხვადასხვა ტიპისა და ჯიშის საზამთროს ნაყოფის ფორმა, ფერი და ზომა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში მათი ზედაპირი გლუვია.
საზამთრო სითბოს მოყვარული მცენარეა, გვალვაგამძლე და თბოგამძლე, მაგრამ ეს კულტურა ყინვას არ იტანს. საზამთრო იზრდება კარგად მზიან ადგილებში, მსუბუქი ნიადაგით.
საზამთროს რბილობი შეიცავს რკინის, ნატრიუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის მარილებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების, ჰემატოპოეზის, ენდოკრინული ჯირკვლების და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. საზამთროს მოხმარება მითითებულია ანემიის, გულის დაავადებების, ნაღვლის ბუშტისა და საშარდე გზების დაავადებების დროს, ხოლო საზამთროში შემავალი წყალი და ადვილად მოსანელებელი შაქარი ამსუბუქებს ღვიძლის მწვავე და ქრონიკულ დაავადებებს. საზამთროს ბოჭკო ხელს უწყობს ჭარბი ქოლესტერინის აღმოფხვრას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხოლო რბილობში შემავალი ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავები იცავს ორგანიზმს ათეროსკლეროზისგან. საზამთროს წვენი კლავს წყურვილს სიცხის დროს, ხოლო ტუტე ნაერთები არეგულირებს ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს.
ჩვეულებრივი საზამთრო წარმოდგენილია ორი ჯიშით: ცამმა ნესვი, რომელიც ბუნებრივად იზრდება ლესოტოს, ბოტსვანას, სამხრეთ აფრიკასა და ნამიბიაში, და მატყლის საზამთრო, რომელიც იზრდება ექსკლუზიურად კულტივირებისთვის. ამჟამად არსებობს მატყლის საზამთროს ჯიშების ევროპული, რუსული, აღმოსავლეთ აზიური, სამხრეთ უკრაინული, ამიერკავკასიური და ამერიკული ჯგუფები. ყველაზე პოპულარული ჯიშებია ასტრახანსკი, მონასტირსკი, კამიშინსკი, ხერსონსკი, მელიტოპოლსკი, ურიუპინსკი, მოზდოკსკი, ვაშლი, ჟოლოს კრემი, კორეული, ჩერნუსკა, იაპონური შერჩევა დენსუკე შავი ქერქი და სხვა.
ნესვი
– ნესვის კულტურა, კიტრის გვარის სახეობა, არის ცენტრალური და მცირე აზიის სამშობლო, სადაც იგი მოშინაურებულია დაახლოებით 400 წლის წინ. ახლა ნესვს ველურში ვეღარ ნახავთ, მაგრამ ის კულტურაში მოჰყავთ მსოფლიოს ყველა თბილ ქვეყანაში. ნესვის ხსენება ბიბლიაშიც კი გვხვდება.
ნესვი ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა პუბესტური ხისტი თმებით, გრძელი, მცოცავი მომრგვალო ღეროთი, რომლის სისქე არის დაახლოებით 2 სმ, ხოლო სიგრძე 2 მ-ს აღწევს ძირითადი გასროლით. ნესვის ფესვთა სისტემა ძირფესვიანია, მიდის 2-2,25 მ სიღრმეზე ნესვის ფოთლები მორიგეობითია, ცალკეული ან მთლიანი, მთლიანი ან დაკბილული, მრგვალი, გულის ფორმის, თირკმლისებრი ან კუთხოვანი. მწვანე ფერებში. არსებობს სამი სახის ყვავილი - მდედრი, მამრი და ბისექსუალი. მათი კოროლა ძაბრის ფორმისაა, შერწყმული ყვითელი ფურცლებით. ნესვის ნაყოფი ყალბი კენკრაა, რომლის ზომა, ფერი და ფორმა ჯიშის მიხედვით იცვლება: ის შეიძლება იყოს გაბრტყელებული, მრგვალი, წაგრძელებული ოვალური, გლუვი ან უხეში კანით თეთრი, ყვითელი ზეთისხილის ან ყავისფერი ფერის, თეთრი, ნაღები ან თითქმის ყვითელი რბილობი. ასევე განსხვავდება რბილობის სტრუქტურა, კონსისტენცია, სიმკვრივე და გემო. ნესვის წონა შეიძლება 1-დან 20 კგ-მდე მიაღწიოს. თითოეული ნაყოფის შიგნით არის დიდი რაოდენობით მსუბუქი თესლი - წაგრძელებული, მოგრძო ოვალური ან ოვალური.
ნესვი თბილი კლიმატის მცენარეა, ამიტომ ის იზრდება ქარისგან დაცულ მზიან ადგილებში, სასურველია სამხრეთ ფერდობზე. მცენარე ურჩევნია ნეიტრალური, მსუბუქი, მშრალი და კარგად განაყოფიერებული ნიადაგი. ნესვის ჯიშები შეირჩევა რეგიონის მახასიათებლების მიხედვით: ადრეული ჯიშები უფრო შესაფერისია შუა ზონისთვის, ხოლო თბილ ადგილებში შესაძლებელია შუა სეზონის და გვიან სეზონის ნესვის მოყვანაც.
ნესვი წარმოდგენილია ხუთი ქვესახეობით:
ჯერ ქვესახეობა - კლასიკური ნესვი (Cucumis melo subsp.melo)- ყველასთვის ნაცნობი ნესვი, რომელიც წარმოდგენილია:
ცენტრალური აზიის ნესვის ოთხი სახეობა:
- ბოლოკი - შემოდგომა-ზამთრის ნესვი ბეშეკი, გულიაბი მწვანე, ტორლამა, კოი-ბაში;
- ბუხარკი - ადრეული ნესვი ჭოგარე, ასსატე, ტაშლაკი, ბოს-ვალდი და სხვა;
- ხანდალიაკი - ხანდალიაკის ყვითელი, კოლაგურკი, ზამი, კოკ-კოლა პოში და სხვა ჯიშების ადრეული სიმწიფის ნესვი;
- ამერი - ზაფხული, ყველაზე შაქრიანი ნესვი, წარმოდგენილია ჯიშები აკ-კაუნი, ამერი, კოკჩა, არბაკეშა, ბარგი, ვაჰარმანი და სხვა;
დასავლეთ ევროპის ნესვი:
- დასავლეთ ევროპული კანტალი, წარმოდგენილი შუასეზონის ჯიშებით Charente, Prescott, Galia და სხვა;
- ამერიკული ბადისებრი კანტალოპის ჯიშები Edisto, Rio Gold, Jumbo და სხვა;
- აღმოსავლეთ ევროპის ნესვი: ადრეული სიმწიფე (Altaiskaya, Tridtsatidnevka, Limon-ყვითელი, Rannyaya ჯიშები), ზაფხული (Desertnaya, Kubanka, Kolkhoznitsa, Kerchenskaya ჯიშები) და ზამთარი (Bykovskaya, Kavkazskaya, Mechta, Tavriya ჯიშები);
აღმოსავლური ნესვი:
- ზამთრის კასაბას ჯიშები Valencia, Honey Dew, Golden Beauty, Temporiano Roxet;
- საზაფხულო კასაბას ჯიშები Honey Dew, Spotted, Zhukovsky.
და ეგზოტიკური ნესვი:
- მეორე ქვესახეობაა ჩინური ნესვი (Cucumis melo subsp.chinensis);
- მესამე ქვესახეობა კიტრის ნესვია (Cucumis melo subsp.flexuosus);
- მეოთხე ქვესახეობა არის ველური ნესვი, ან მინდვრის სარეველა (Cucumis melo subsp. agrestis);
- მეხუთე ქვესახეობა არის ინდური ნესვი (Cucumis melo subsp.indica).
ყაბაყი ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, გოგრის ბუჩქოვანი ჯიში მწვანე, ყვითელი ან თითქმის თეთრი ხილით. ყაბაყი მოდის ჩრდილოეთ მექსიკიდან - სადაც საუკუნეების განმავლობაში, სიმინდთან და გოგრასთან ერთად, ისინი ქმნიდნენ აბორიგენების ძირითად დიეტას. ყაბაყი მე-16 საუკუნეში კონკისტადორებმა ევროპაში შემოიტანეს, შემდეგ კი გავრცელდა და იტალიურ და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი პოზიცია დაიკავა. დღეს ყაბაყი კულტივირებულია იქ, სადაც კლიმატური პირობები იძლევა საშუალებას.
გარეგნულად, ყაბაყი წააგავს არა გოგრას, არამედ ძალიან დიდ კიტრს. ისინი დაფარულია მკვრივი, გლუვი კანით, რომლის ქვეშ არის ხორციანი მსუბუქი რბილობი დიდი რაოდენობით თესლით. ყაბაყს მიირთმევენ ტექნიკური და არა ბიოლოგიური სიმწიფის ფაზაში, რადგან მწიფე ნაყოფის თესლი ხდება დიდი და მყარი.
ყაბაყი უნდა გაიზარდოს ღია მზიან ადგილებში, რომლებიც მდებარეობს სამხრეთ-დასავლეთ ან სამხრეთ ფერდობებზე. ნიადაგი უნდა იყოს ნეიტრალური, მსუბუქი, ქვიშიანი ან თიხნარი. ხელსაყრელ პირობებში ყაბაყის ნაყოფის მიღება შეგიძლიათ გაღივებიდან თვენახევარში, მაგრამ თუ მცენარეს სინათლე აკლია, მოსავლიანობა შეიძლება შემცირდეს მანამ, სანამ ვეგეტაცია მთლიანად არ შეჩერდება.
ყაბაყი შეიცავს ვიტამინების კომპლექსს - A, C, H, E, PP და B ჯგუფს, კვალი ელემენტებს კალციუმს, ნატრიუმს, რკინას და მაგნიუმს, ბოჭკოს, ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს და სტრუქტურირებულ წყალს. ყაბაყი დიეტური პროდუქტია და აქვს სამკურნალო თვისებები.
ყაბაყის ჯიშები იყოფა ისეთი მახასიათებლების მიხედვით, როგორიცაა სიმწიფის დრო (ადრეული, შუა სიმწიფის და გვიანი), დამტვერვის ტიპი (არადამტვერავი და ფუტკრით დამტვერავი), გაშენების ადგილი (დახურული ან ღია გრუნტი), წარმოშობა (ჯიში ან ჰიბრიდი). და დანიშნულება (ნედლი მოხმარებისთვის ან გადასამუშავებლად). მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელია ყაბაყის გაყოფა სიმწიფის დროის მიხედვით.
ადრეული სიმწიფის ყაბაყიდან კარგად დაამტკიცა ჯიშებმა ჩაკლუნმა, ბელუხამ, ვოდოპადმა, მავრმა, აერონავტმა, კარამმა და ჰიბრიდებმა ბელოგორი, ისკანდერი, არეალი, კავილი და კარიზმა. პოპულარული შუა სეზონის ყაბაყი წარმოდგენილია ჯიშით Gribovsky 37 და ჰიბრიდული სპაგეტი squash Tivoli, ხოლო კარგი გვიანი ჯიშებია Nut და Spaghetti Raviolo.
- თეთრი გოგრის იტალიური ჯიში. იტალიურიდან თარგმნილი, "zucchini" ნიშნავს "პატარა გოგრას". ყაბაყის ამ ჯიშმა პოპულარობა მხოლოდ მე-19 საუკუნეში მოიპოვა. ყაბაყის წამწამები უფრო კომპაქტურია, ფოთლები უფრო დეკორატიული და რბილობის გემო უფრო ნაზი და მდიდარია, ვიდრე ყაბაყის. გარდა ამისა, ყაბაყი უფრო დიდხანს ძლებს. მოკლედ, ყაბაყი არის ყაბაყი განახლებული. ყაბაყის კანი შეიძლება იყოს მუქი მწვანე ან ოქროსფერი ყვითელი, ზოლიანი ან ზოლიანი. ყაბაყის ჯიშები განსხვავდება ნაყოფის ფორმით. ამ ჯიშის ზრდის პირობები იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ყაბაყის.
ყაბაყის ადრეული ჯიშებიდან ყველაზე ცნობილია Aeronaut, Genovese, Zheltoplodny, White Swan, Golden Cup, Sudar, Zebra, Mezzo Lungo Bianco, Negritenok, Black Beauty, Skvorushka, Anchor და Gold's ჰიბრიდი. კარგია ადრეული სიმწიფის ჯიშები ფარაონი, ცუკეში, რაზბეგი, სუვენირი და ჰიბრიდული ჯიში Embessi. შუა სეზონის ჯიშებში შედის ზუკჩინი Tondo Di Piacenzo, Kuand, Multi-story, Milanese Black, Zolotinka, Diamant და ჰიბრიდული Jade. შუაგვიანი ყაბაყი წარმოდგენილია მაკარონის ჯიშით. ზოგადად, ყაბაყის ჯგუფი ჩვეულებრივ მოიცავს ადრეულ და შუა სეზონურ ჯიშებს.
პატისონები
პატისონი (ლათ. Patisson),ან თეფშის გოგრა- ბალახოვანი ერთწლიანი, ჯიშის გოგრა, რომელიც გაშენებულია მთელ მსოფლიოში. Squash არ არის ნაპოვნი ველურში. ისინი ევროპაში მე-17 საუკუნეში ჩამოიყვანეს ამერიკიდან და სწრაფად მოიპოვეს პოპულარობა. ცოტა მოგვიანებით, მათი მოყვანა დაიწყეს უკრაინასა და სამხრეთ რუსეთში, ორი საუკუნის შემდეგ კი გოგრის ამ ჯიშმა ციმბირში მიაღწია.
გოგრას აქვს ბუჩქოვანი ან ნახევრად ბუჩქოვანი ფორმა, აქვს დიდი ხისტი ფოთლები, ცალმხრივი ყვითელი ყვავილები, ხოლო ნაყოფი არის ზარის ფორმის ან ფირფიტის ფორმის თეთრი, მწვანე ან ყვითელი ფერის გოგრა, ზოგჯერ ჩვეულებრივი, ზოგჯერ ზოლებით ან ზოლებით. ლაქები. გოგრის გემო შედარებულია არტიშოკის გემოსთან. საკვებად გამოიყენება როგორც ახალგაზრდა საკვერცხეები, ასევე მწიფე ხილი - ჩაშუშული, დამარილებული, შემწვარი, ფერმენტირებული და მწნილი, ზოგჯერ კიტრთან და პომიდორთან ერთად. გოგრის ნაყოფი შეიცავს მინერალურ მარილებს, პექტინებს, ცხიმებს, ბოჭკოვან, ნაცრის ელემენტებს, ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
გოგრა სითბოს მოყვარული და ტენიანობის მომთხოვნია, ამიტომ ის იზრდება ღია, კარგად განათებულ და ვენტილირებადი ადგილებში ფხვიერი, ნაყოფიერი ნეიტრალური ნიადაგით. გოგრას მოყვანის მთავარი პირობა დროული და საკმარისი მორწყვაა.
გოგრის ჯიშები, ისევე როგორც ყაბაყის ჯიშები, იყოფა ადრეულ, შუა სეზონად და გვიან. ადრეული ჯიშები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მოსავალი გაღივებიდან 40-50 დღეში. შუა სეზონის გოგრას ტექნიკური სიმწიფის მისაღწევად სჭირდება 50-60 დღე, ხოლო გვიან მომწიფებას 60-70 დღე. გოგრას ადრეული ჯიშებიდან ყველაზე პოპულარულია White 13, Disk, NLO orange, Cheburashka, Bingo-Bongo, Malachite, Umbrella, Piglet, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse, ჰიბრიდები Polo და Sunny Bunny. შუა სეზონის გოგრა წარმოდგენილია ბელოსნეჟკა, ჩუნგა-ჩანგა, სოლნიშკო, NLO თეთრი, ტაბოლინსკი და არბუზინკას ჰიბრიდი.
კიტრი
ან კიტრიერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, კიტრისებრთა ოჯახისა. კიტრს უმწიფრად მიირთმევენ, განსხვავებით გოგრისგან, რომელიც უნდა იყოს მომწიფებული, რომ შეჭამონ. კიტრი კულტურაში ექვსი ათასზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა. ძველი ბერძნები ამ ბოსტნეულს "აგუროს" უწოდებდნენ, რაც "უმწიფარს" ნიშნავს. მცენარის სამშობლო არის ინდოეთის ტროპიკები და სუბტროპიკები, ჰიმალაის მთისწინეთი, სადაც ის ჯერ კიდევ ველურ ბუნებაში გვხვდება. დღეს კიტრი მთელ მსოფლიოში იზრდება ღია და დახურულ გრუნტში და სელექციონერები დაუღალავად ავითარებენ ამ პოპულარული მცენარის უფრო და უფრო ახალ ჯიშებსა და ჰიბრიდებს.
კიტრის ღერო უხეშია, მცოცავი, მთავრდება საყრდენზე მიბმული ღეროებით. ფოთლები ხუთწილიანია, გულის ფორმის. ნაყოფი წვნიანი, ზურმუხტისფერი, მრავალთესლიანი, მუწუკა მწვანეა, დაფარული თეთრი ან მუქი პუბესცენციით. სხვადასხვა ჯიშის ნაყოფი შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით, ფერით და ფერით.
Zelentsy შეიცავს 95-97% სტრუქტურირებულ წყალს. დარჩენილი რამდენიმე პროცენტი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს, ცილებს და ცხიმებს, მაკრო და მიკროელემენტებს, შაქარს, კაროტინს, ქლოროფილს, ვიტამინებს C, B და PP. კიტრის შემადგენელი ნივთიერებები ასტიმულირებს მადას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და საჭმლის ათვისებას, ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას. კიტრის თვისებები აღწერილია ძველ სამედიცინო წიგნში "Cool Vertograd", რომელიც შედგენილია ჯერ კიდევ მე -17 საუკუნეში.
ეგზოტიკური გოგრის მცენარეები
გორლიანკა
ან გოგრა,ან გოგრა გოგრა,ან ბოთლი გოგრა,ან ინდური კიტრი,ან ვიეტნამური ყაბაყი,ან კალაპოტიარის ერთწლოვანი მცოცავი ვაზი Cucurbitaceae-სებრთა ოჯახისა. ამ მცენარეს ამუშავებენ მისი ნაყოფისთვის, რომელსაც სხვადასხვა მიზნით იყენებენ: ჭამენ გრძელნაყოფების ახალგაზრდა გოგრას, ბოთლის ფორმის მწიფე ნაყოფს კი ჭურჭლად იყენებენ და მისგან ამზადებენ მუსიკალურ ინსტრუმენტებს. გოგრის ორი ქვესახეობა არსებობს:
- lagenaria siceraria subsp. asiatica - მცენარე წაგრძელებული ბოთლის ფორმის ნაყოფით, გავრცელებული პოლინეზიასა და აზიაში;
- lagenaria siceraria subsp. siceraria არის ჯიში წაგრძელებული, ბუგლის ფორმის ხილით, მშობლიური აფრიკისა და ამერიკიდან.
გოგრა გამოიყენებოდა კულტურაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დიდი ხნით ადრე, ჭურჭლის მოსვლამდეც კი. აფრიკა ითვლება ლაგენარიის სამშობლოდ, საიდანაც იგი გავრცელდა ცენტრალური აზიის გავლით ჩინეთში და ასევე, ძლიერი კედლებითა და ბუნების მქონე, ამერიკაში ოკეანის დინებით მოვიდა. ეს კულტურა მოჰყავთ აფრიკის, ჩინეთისა და სამხრეთ ამერიკის სუბტროპიკულ და ტროპიკულ ზონებში. ზომიერი კლიმატის პირობებში ლაგენარია იზრდება სათბურებში ნერგების გამოყენებით.
გოგრის მოუმწიფებელ ნაყოფს, რომლის სიგრძე 15 სმ-ს აღწევს, მიირთმევენ - ძალიან წააგავს ყაბაყს. მიირთმევენ ნედლად, იყენებენ კერძების მოსამზადებლად და ინახება რძიანი სიმწიფის ფაზაში. ზეთი მიიღება მწიფე ხილის თესლიდან. ლაგენარიას თესლს, ისევე როგორც გოგრის თესლს, აქვს ანტიჰელმინთური ეფექტი. გორლანკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საძირე ნესვისა და კიტრისთვის. გოგრის მწიფე ნაყოფიდან ისინი აწარმოებენ ჭურჭელს საკვებისა და წყლის შესანახად, სასმელის თასებსა და მუსიკალურ ინსტრუმენტებს, როგორიცაა ბალაფონი, გუირო, შეკერე, კორა, რომლებიც, როგორც წესი, მოჩუქურთმებული ან დამწვარი ნიმუშებით არის მორთული. სამხრეთ ამერიკაში მათ ასევე ამზადებენ ჭურჭლის დასამზადებლად მათე.
ტრიქოსანტი
- ბალახოვანი ვაზის გვარი Cucurbitaceae-სებრთა ოჯახისა, რომლის წარმომადგენლები იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ ზონებში. სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში Trichosanthes cucumerina, რომელიც გვარის ყველაზე პოპულარული სახეობაა, კულტივირებულია მისი ხორციანი ხილის, ღეროებისა და ღეროების გამო, რომლებსაც მიირთმევენ.
ტრიქოსანტუსის სერპენტინის ღერო, ან გველის კიტრი, ან გველის გოგრა
თხელი, 3 მ-მდე სიგრძის, ფოთლები რთულია, სამ-შვიდი წვრილი, ფესვთა სისტემა ზედაპირულია, როგორც კიტრი. მდედრი ყვავილები ცალმხრივია, მამრობითი ყვავილები გროვდება ჯირკვლებში. ყვავილების ფორმა უჩვეულო და მიმზიდველია: უამრავი წაგრძელებული ძაფი ვრცელდება თეთრი ფურცლებიდან, ბოლოებში ტრიალდება. საღამოს, ყვავილები იწყებენ საოცარი არომატის გამოყოფას. ტრიქოზანტის ნაყოფი წააგავს ჩინურ კიტრს და ზოგიერთი მათგანი გველივით ტრიალდება. მათი სიგრძე 50-დან 150 სმ-მდეა, ხოლო დიამეტრით 4-დან 10 სმ-მდე ნაყოფის ფერი დამოკიდებულია მცენარის ჯიშზე - ის შეიძლება იყოს თეთრი, მწვანე, მწვანე თეთრი ზოლებით ან თეთრი მწვანე. როცა მწიფდება, ნაყოფი თანდათან წითლდება ქვემოდან ზევით. ტრიქოზანტის ნაყოფში არაუმეტეს 10 გოგრის თესლია. სეზონის განმავლობაში ერთი მცენარიდან ორი ათამდე ხილის მოკრეფა შესაძლებელია, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, ბოჭკოებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. ნაყოფის რბილობი მიირთმევენ ნედლად, უმატებენ სალათებს, მისგან ამზადებენ პიურეს სუპებს, შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული. ტრიქოზანტის ზოგიერთ ჯიშს აქვს უსიამოვნო სუნი, რომლის მოცილება შესაძლებელია მხოლოდ თერმული დამუშავებით.
ტრიქოზანტი არ არის მომთხოვნი მზარდი პირობების თვალსაზრისით, მაგრამ თუ გსურთ მცენარისგან მაქსიმალური გამომუშავება, მაშინ შეარჩიეთ მისთვის ადგილი ნაყოფიერი, წყლისა და სუნთქვითი მსუბუქი თიხნარი ან ქვიშიანი თიხნარი ნიადაგით. მიწისქვეშა წყლები არ უნდა იყოს ძალიან ახლოს საიტის ზედაპირთან. ტრიქოზანტი იზრდება ნერგების მეშვეობით, რომლებიც მიწაში ირგვება ფირის ქვეშ დაახლოებით 15-20 აპრილს. ტრიქოსანტის პოპულარული ჯიშებია კუკუმერინა მარმარილოს თეთრი ხილით, გველი გუადი - ჩინური ჯიში თეთრი ხილით მუქი მწვანე ზოლებით, პეტოლა ულარი - მალაიზიური ჯიში ღია მწვანე ხილით მუქი ზოლებით და იაპონური ჯიში გველი მწვანე ზოლიანი ხილით, გრეხილი. სპირალი.
ჩაიოტი
ან მექსიკური კიტრი- კულტივირებული მცენარე, რომელიც ცნობილია მაიას, აცტეკებისა და სხვა ძველი ინდური ტომებისთვის. ჩაიოტის სამშობლო ცენტრალური ამერიკაა. დღეს ჩაიოტის მთავარი მიმწოდებელია კოსტა რიკა, მაგრამ ის გაშენებულია თბილი კლიმატის მრავალ ქვეყანაში.
გრძივი ღარებიანი ჩაიოტის ოდნავ პუბესცენტური ყლორტები 20 მ სიგრძეს აღწევს, საყრდენზე მიბმული საყრდენებით. ფესვთა სისტემა არის ხორციანი ფესვი, რომელზედაც ზრდის მეორე წლიდან ათამდე ტუბერი იწონის დაახლოებით 10 კგ ყვითელ-მწვანე, ღია მწვანე, მუქი მწვანე ან თითქმის თეთრი ფერის თეთრი რბილობით, რომელიც მოგვაგონებს. წარმოიქმნება კიტრის ან კარტოფილის რბილობი. ფართოდ მომრგვალებული ჩაიოტის ფოთლები დაფარულია ხისტი თმებით, 10-დან 25 სმ-მდე სიგრძით, რომელიც შედგება 3-დან 7 ბლაგვი ლობისგან, განლაგებულია გრძელ ფოთლებზე. მომწვანო ან კრემისფერი ყვავილები დაახლოებით 1 სმ დიამეტრის გვირგვინით ერთსქესიანია - მდედრი ყვავილები ცალმხრივია, ხოლო მამრობითი ყვავილები შეგროვებულია ჯირკვლებში. ჩაიოტის ნაყოფი არის მრგვალი ან მსხლის ფორმის კენკრა, წონა კილოგრამამდე, სიგრძე 7-დან 20 სმ-მდე, ერთი ბრტყელი ოვალური თეთრი თესლით, რომლის ზომებია 3-დან 5 სმ-მდე, ნაყოფის კანი არის მბზინავი, თხელი, მაგრამ გამძლე, თეთრი. მწვანე ან ღია ყვითელი, ზოგჯერ გრძივი ღარებითა ან მცირე გამონაზარდებით. რბილობი არის თეთრ-მწვანე, მოტკბო, სახამებლისფერი.
ჩაიოტის ყველა ნაწილი საკვებია - ფოთლები, ახალგაზრდა ყლორტების ზედა ნაწილი, რომელსაც მიირთმევენ ჩაშუშულად, ხოლო მოუმწიფებელი ხილი - ჩაშუშული, დაუმატებელი სალათებში, გამომცხვარი, ხორცით ან ბოსტნეულით ჩაყრილი. ჩაიოტის თესლი შეწვის შემდეგ იძენს თხილის არომატს. ახალგაზრდა ტუბერებს კარტოფილივით ამზადებენ, ძველებს კი პირუტყვს აჭმევენ. ღეროები გამოიყენება ქუდებისა და სხვა პროდუქტების მოსაქსოვად.
ჩაიოტი შეიცავს 17 ამინომჟავას, მათ შორის არგინინი, ლიზინი, მეთიონინი, ლეიცინი, ასევე პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ნახშირწყლები, ცილები, შაქარი, ბოჭკოვანი, კაროტინი, სახამებელი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა და თუთია, ვიტამინები. , PP და ჯგუფი B.
ვინაიდან ჩაიოტი წყვეტს ზრდას 20ºC-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, ის იზრდება მხოლოდ თბილ კლიმატში ან სათბურებში. ჩაიოტას ესაჭიროება ფხვიერი, კარგად დრენაჟი, ნეიტრალური და მდიდარი ნიადაგი, თუმცა სათანადო მოვლის შემთხვევაში მისი მოყვანა შესაძლებელია თიხნარ ნიადაგებზეც კი. მოათავსეთ საწოლები ჩაიოტით ქარისგან დაცულ, კარგად გახურებულ და მზისგან განათებულ ადგილებში.
ლუფა
ლუფა,ან ლუფა,ან ლუფა (ლათ. ლუფა)არის ბალახოვანი ლიანა Cucurbitaceae-სებრთა ოჯახისა. ლუფის ჰაბიტატი არის აფრიკისა და აზიის ტროპიკები და სუბტროპიკები. სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, მცენარეთა 8-დან 50-მდე სახეობაა, მაგრამ მათგან მხოლოდ ორია გაშენებული კულტურაში - ცილინდრული ლუფა და ბასრი ნეკნებიანი ლუფა, უფრო ადრეული სიმწიფის და სიცივისადმი მდგრადი სახეობა, რომელიც კარგად იზრდება ჩრდილოეთშიც კი. რეგიონები. ჩვენ ყველანი კარგად ვიცნობთ ლუფასგან დამზადებულ პროდუქტებს - აბაზანის ღრუბლებს, რომელთა ყიდვა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიაში, მაგრამ გაცილებით საინტერესოა მათი მოყვანა თქვენს ბაღში.
ლუფის ვაზის სიგრძე 5 მ-ს აღწევს, მისი ფოთლები მონაცვლეობითია, მთლიანი ან ხუთ-შვიდი, ყვავილები მსხვილი, ორწახნაგოვანი, თეთრი ან ყვითელი. მამრობითი ყვავილები ქმნიან ჯიშის ყვავილს, ხოლო მდედრი ყვავილები ცალ-ცალკე იზრდება. წაგრძელებული ცილინდრული ლუფის ნაყოფი ბოჭკოვანი და მშრალია შიგნით, დიდი რაოდენობით თესლით. ეს არის ლუფის ზოგიერთი სახეობის ნაყოფი, რომელსაც იყენებენ სარეცხი ტილოების დასამზადებლად. და მიირთმევენ ისეთი სახეობების ნაყოფს, როგორიც არის ეგვიპტური და ბასრი ნეკნებიანი ლუფა. მცენარის თესლი შეიცავს 25%-ზე მეტ ზეთს ტექნიკური მიზნებისთვის შესაფერის. საპონი ასევე მზადდება ლუფისგან.
ლუფებს ნერგავენ, მაისის დასაწყისში რგავენ გამაგრებულ ნერგებს დაბალ ქედებზე ან საწოლებზე. ადგილზე ნიადაგი უნდა იყოს ნაყოფიერი, განაყოფიერებული, ნეიტრალური და სასურველია ქვიშიანი თიხნარი. აირჩიეთ ადგილი ლუფასთვის, რომელიც არის მზიანი და ქარისგან დაცული. თუ თქვენ გაინტერესებთ საკვები ხილი, მაშინ უმჯობესია მოზარდოთ ბასრი ღეროები, ხოლო თუ სარეცხი ტილოები გჭირდებათ, უპირატესობა მიანიჭეთ ცილინდრულ ლუფას.
Momordica charantia
ან მწარე კიტრიარის ბალახოვანი ერთწლოვანი ლიანა, რომელიც ბუნებრივად იზრდება აზიის ტროპიკულ რეგიონებში და გაშენებულია მსოფლიოს თბილ რეგიონებში - ჩინეთში, კარიბის ზღვის კუნძულებზე, სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ამ სახეობის momordica ფოთლებს აქვს თირკმლის ფორმის, გაბრტყელებული ან მომრგვალებული ფორმა გულის ფორმის ფუძით. ისინი ღრმად არის ჩაჭრილი 5-9 წილით და განლაგებულია საპირისპიროდ 1-დან 7 სმ სიგრძის ფოთლებზე. ნაყოფი მწვანეა, უხეში, მეჭეჭებითა და ნაოჭებით, ცილინდრული, ოვალური ან ღეროვანი ფორმის. მომწიფებისას ისინი ყვითლდება ან ნარინჯისფერი ხდება. ნაყოფის რბილობი ღრუბლისებრი და მშრალია, თესლები მწარეა, არათანაბარი ფორმისა და წითელი-ყავისფერი შეფერილობის.
მომორდიკას ზრდიან მის ნაყოფს, რომელსაც აგროვებენ დაუმწიფებლად, შემდეგ ადუღებენ რამდენიმე საათით მარილიან წყალში სიმწარის მოსაშორებლად, რის შემდეგაც ადუღებენ ან ადუღებენ. ასევე ჩაშუშულია მცენარის ახალგაზრდა ყლორტები, ფოთლები და ყვავილები. მომორდიკას შხამიანი წვენი გამოიყენება ასთმის, რევმატიზმისა და ართრიტის სამკურნალოდ. მომორდიკას რბილობის გემო ჩაიოტის ან კიტრის რბილობის მსგავსია. ის მკვებავი და ჯანსაღია დიდი რაოდენობით რკინის, ბეტა-კაროტინის, კალიუმის, კალციუმის და ადამიანის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი სხვა ელემენტების შემცველობის გამო. momordica ნაყოფში შემავალი ზოგიერთი ნაერთი ხელს უწყობს აივ-ის, მალარიისა და ტიპი 2 დიაბეტის მკურნალობას, ხოლო მცენარის წვენს შეუძლია გაანადგუროს პანკრეასის კიბოს უჯრედები.
სითბოს მოყვარულ მცენარეს ზრდიან სათბურებში, სათბურებში, აივნებზე და ფანჯრის რაფებზე. მომორდიკას სახეობებს შორის ასევე გვხვდება დეკორატიული მცენარეები, როგორც შიდა კულტივირებისთვის, ასევე ღობეებისა და გაზების გასწვრივ გასაშენებლად.
ციკლატერა
ან აჩოხჩა კიტრი,ან პერუს კიტრი- Cyclantera გვარის მცენარეთა სახეობა Cucurbitaceae ოჯახისა, გაშენებული თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში მისი საკვები ხილისთვის. ამ სახეობის სამშობლოა სამხრეთ ამერიკის ქვეყნები - პერუ, ეკვადორი და ბრაზილია. მცენარე კულტურაში ინკებმა შეიტანეს, შემდეგ იგი დიდი ხნის განმავლობაში დაივიწყეს, მაგრამ დღეს ციკლანტერას მიმართ ინტერესი კვლავ გაიზარდა. ახალგაზრდა ციკლანტას ნაყოფს მიირთმევენ ნედლად, ჩაშუშულ, შემწვარ, მწნილ და დამარილებულ მცენარის ყვავილებსა და ყლორტებსაც.
Cyclantera არის მძლავრი ერთწლიანი ვაზი 5 მ-მდე სიგრძით, რომელიც ეკვრის საყრდენს ღეროებით. მცენარის ფოთლები მონაცვლეობითია, თითის ფორმის, გაყოფილი თითქმის ძირამდე 5-7 ნაწილად. ისინი იმდენად მჭიდროდ იზრდებიან, რომ მათ ქვეშ შეგიძლიათ დამალვა ზაფხულის ანთებული მზისგან. ყვავილები ყვითელია, პატარა - დიამეტრის 1 სმ-მდე, ოროთახიანი. მდედრი ყვავილები ცალმხრივია, მამრობითი ყვავილები გროვდება 20-50 ნაწილად 10-20 სმ სიგრძის პანიკულურ ყვავილედებში. ორივე ბოლო და მწვერვალი ჩვეულებრივ მოხრილია. ნაყოფის მწვანე კანი სიმწიფის დროს ხდება ღია მწვანე ან კრემისფერი. შავი ციკლანტერის თესლი, 8-10 ცალი, ჩასმულია ნაყოფის შიგნით კამერაში.
მცენარის თესლი შეიცავს 28-30 ამინომჟავას, ხოლო ნაყოფის რბილობი შეიცავს ფენოლებს, პეპტინს, ფლავონოიდებს, გლიკოზიდებს, ალკალოიდებს, ლიპიდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ფისებს, ტერპენებს, სტეროლებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. Cyclantera აქვს ტკივილგამაყუჩებელი, შარდმდენი, ქოლეტური, ანტიდიაბეტური, ანთების საწინააღმდეგო, ჰიპოტენზიური, ჰიპოგლიკემიური ეფექტი.
Cyclantera იზრდება თესლებით და ნერგებით, მაგრამ ის ძალიან მომთხოვნია სითბოს მიმართ, ამიტომ შეარჩიეთ მისთვის ქარისგან დაცული, კარგად განათებული და მზით გამთბარი ადგილები. Cyclantera იზრდება საუკეთესოდ ნეიტრალური რეაქციის დრენირებულ, ფხვიერ თიხნარ ან ქვიშიან თიხნარ ნიადაგებზე.
ბენინკასა
ან ცვილის გოგრა,ან ზამთრის გოგრაარის ბალახოვანი ვაზი, სახეობა Benincasa-ს გვარისა, რომელიც ფართოდ არის გაშენებული თავისი საკვები ნაყოფით, სიგრძე ორ მეტრს აღწევს. მოუმწიფებელი ნაყოფის ზედაპირს აქვს ხავერდოვანი ტექსტურა, მაგრამ მომწიფებისას ხდება გლუვი და იფარება ცვილისებრი საფარით, რაც საშუალებას იძლევა ნაყოფი დიდხანს შენარჩუნდეს დაჭრის შემდეგ. თავდაპირველად ბენინკასა მხოლოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში იყო გაშენებული, შემდეგ გავრცელდა აღმოსავლეთით და სამხრეთით.
Benincasa არის ლიანას მსგავსი ერთწლიანი, კარგად განვითარებული ფესვთა სისტემით და ფანქარივით სქელი ღეროებით, სიგრძე 4 მეტრს აღწევს ცვილის გოგრის ფოთლები გრძელია, ლობიანი, მაგრამ არა ისეთი დიდი, როგორიც არის სხვა გოგრა. ყვავილები ძალიან ლამაზია, დიდი - დიამეტრის 15 სმ-მდე, ნარინჯისფერ-ყვითელი, ხუთი ფურცლით. ბენინკასას ნაყოფი შეიძლება იყოს მრგვალი ან წაგრძელებული, ხოლო მათმა წონამ შეიძლება მიაღწიოს 10 კგ-ს, თუმცა შუა ზონაში ისინი მხოლოდ 5 კგ-მდე იზრდებიან.
ცვილის გოგრის ნაყოფის რბილობი აქვს სამკურნალო თვისებები და გამოიყენება ჩინურ ხალხურ მედიცინაში ტკივილის შესამსუბუქებლად, ცხელების დროს სხეულის ტემპერატურის დასაწევად და ორგანიზმიდან ზედმეტი წყლის მოსაცილებლად. თესლები გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი და დამამშვიდებელი.
ბენინკასას უყვარს კარგად განათებული ადგილები და მკვებავი, სუნთქვადი ნიადაგი ნეიტრალური რეაქციით.
სიკანა
სურნელოვანი სიკანა (ლათ. Sicana odorifera),ან სურნელოვანი გოგრა,ან კასაბანანა- ნაყოფისთვის გაშენებული დიდი ვაზი. მცენარე მოდის ბრაზილიიდან, ის ასევე იზრდება ველურად ეკვადორსა და პერუში და იზრდება კულტივირებით ამერიკისა და კარიბის ზღვის აუზის ყველა ტროპიკულ ქვეყანაში. შუა ზონაში მისი გაშენება შესაძლებელია სათბურებში.
სიკანას ლიანას ფორმის ღეროს სიგრძე 15 მ-ს აღწევს, თმებით დაფარული ფოთლები 30 სმ-ს შეადგენს, სიკანას ნაყოფი ოდნავ მოხრილი, დიამეტრის 11 სმ-მდე და 60 სმ-მდე სიგრძისაა. მისი კანი არის გლუვი, პრიალა, მუქი მეწამული, ყავისფერი, ნარინჯისფერი-წითელი ან შავი. რბილობი წვნიანი, არომატული, ყვითელი ან ნარინჯისფერ-მოყვითალოა, ხოლო მის შუაში არის ხორციანი მარცვალი დიდი რაოდენობით ბრტყელი თესლით 16 მმ სიგრძით და 6 მმ-მდე სიგანით.
ბიოლოგიური შემადგენლობით და გემოთი სიკანა გოგრის ტკბილ ნაყოფს წააგავს. მას ემატება სალათი, შემწვარი და ჩაშუშული.
მელოტრია
ის ასევე მცოცავი ბალახოვანი მცენარეა ცენტრალური ამერიკის ტროპიკული ტყეებიდან. კულტივირებაში მას ზრდიან 1,5-2 სმ ზომის წვრილ ნაყოფს, რომელსაც მჟავე კიტრის გემო აქვს და პაწაწინა საზამთროს ჰგავს. მელოტრიის ფოთლები ასევე ჰგავს კიტრის ფოთლებს, მაგრამ ისინი უფრო პატარაა და არ ყვითლდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. კაშკაშა ყვითელი მდედრობითი ყვავილები განლაგებულია ცალ-ცალკე, ხოლო მამრობითი ყვავილები გროვდება ყვავილედებში. მელოტრიას ვაზის სიგრძე შეიძლება 3 მ-ს მიაღწიოს და გოგრის სხვა მცენარეების ღეროების მსგავსად ეკვრის ღეროებს. საკვები ხილის გარდა, მელოტრია აყალიბებს 400 გ-მდე მასის ტუბერებს, რომლებიც ფორმაში და ზომებში მოგვაგონებს ტკბილ კარტოფილს და გამოიყენება სალათების დასამზადებლად.
მელოტრია იზრდება ნერგების მეშვეობით აივნის ყუთებში, ღობეებთან ან ღობეებთან.
გოგრის მცენარეების თვისებები
გოგრის მცენარეების საერთო ნიშნებია მცოცავი ან მცოცავი ღერო საყრდენზე მიბმული ღეროებით, რომლებიც რეალურად მოდიფიცირებული ყლორტებია.
გოგრის მცენარეები ძირითადად მწერების დამტვერვაა, ამიტომ ბევრი მათგანის ყვავილებს აქვთ ძლიერი არომატი, რომელიც იზიდავს დამბინძურებლებს - ფუტკრებს, ვოსფსებს, ბუმბულებს და სტეპის ჭიანჭველებს. სხვადასხვა ტიპის გოგრის კულტურების წარმომადგენლები არ ჯვარედინი დამტვერვავენ, ამიტომ მათი გაშენება შესაძლებელია ერთმანეთთან ახლოს. გამონაკლისია მხოლოდ ყაბაყი, ყაბაყი და გოგრა, თუმცა ამ კულტურების ჯვარედინი დამტვერვა, თესლის გენეტიკური კოდის შეცვლა არ მოქმედებს ბოსტნეულის ხარისხზე.
როგორც წესი, გოგრის კულტურებში ყვავილები ორწახნაგოვანია: მდედრობითი ყვავილები განლაგებულია ცალ-ცალკე, ხოლო მამრობითი ყვავილები ქმნიან ჯიშის ან პანიკულოვან ყვავილობას.
გოგრის მცენარეების აბსოლუტურ უმრავლესობას აქვს კენკრის სტრუქტურის მსგავსი ხილი. ამის მაგალითებია საზამთრო, კიტრი, გოგრა და ნესვი. ხანდახან ნაყოფის შიგნით ყველაზე მწიფე თესლები იწყებენ აღმოცენებას და როცა ზედმეტად მომწიფებული ნაყოფი იბზარება, მისგან მხოლოდ თესლი ამოვარდება, არამედ ნერგებიც, რომლებიც ძალიან სწრაფად იღებენ ფესვებს.
გოგრის კულტურები საუკეთესოდ იზრდება ქარისგან დაცულ სამხრეთ ან სამხრეთ-დასავლეთ რაიონებში, კარგად განათებულ და მზეზე თბება, ქვიშიანი თიხნარი ან ნეიტრალური რეაქციის თიხნარი ნიადაგით.
გოგრის საუკეთესო წინამორბედებია მრავალწლიანი მწვანილი, კარტოფილი, ასევე ხახვი, კომბოსტო და სტაფილო. არასასურველია გოგრის მცენარეების ერთ ადგილზე გაშენება ზედიზედ რამდენიმე წლის განმავლობაში - ეს იწვევს ნიადაგში პათოგენური ორგანიზმების დაგროვებას და შედეგად მოსავლიანობის მკვეთრ შემცირებას. გოგრის მოსავლის აღების შემდეგ მიზანშეწონილია გუთანი ან ღრმად გათხრა, მცენარეთა ნარჩენების და სასუქების დასაფარად - ეს შეამცირებს სარეველების, მავნებლებისა და ინფექციური აგენტების რაოდენობას მომავალ სეზონზე და გაააქტიურებს მიკრობიოლოგიური პროცესების მიმდინარეობას.
- უკან
- წინ
ამ სტატიის შემდეგ ისინი ჩვეულებრივ კითხულობენ