ლურჯის უპირატესობა ის არის, რომ კარგად უხდება სხვა ჩრდილებს. ამიტომ, ამ ფერის საქორწინო ტორტის შექმნა სულაც არ იქნება რთული. ჯერ უნდა გაარკვიოთ, რისგან შედგება საქორწინო დესერტი. ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღებით განიხილოს რომელი ნამცხვრები და კრემები საუკეთესოდ შეეფერება.

პროდუქტი ლურჯ ტონებში იდეალურია წლის ნებისმიერ დროს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ადვილად შეიძლება შერწყმული იყოს თეთრი, მწვანე, წითელი და ნარინჯისფერი. თუ გადაწყვეტთ, რომ ქორწილისთვის ამ ფერებში დელიკატესი შეუკვეთოთ, მაშინ დარბაზიც შესაბამისად უნდა იყოს გაფორმებული.

ერთსართულიანი ტორტი ლურჯი ტონებით

ეს დესერტი შესანიშნავია ქორწილებისთვის მცირე რაოდენობის სტუმრებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი აბსოლუტურად ნებისმიერი მასალით. მაგალითად, კენკრა, ხილი, შოკოლადი, მასტიკა და მრავალი სხვა ამ შემთხვევაში შესანიშნავი ვარიანტი იქნება.

პანსიონი კარგი ვარიანტი იქნება თქვენი ღონისძიებისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა დაამშვენოთ დესერტის ზედაპირი ნებისმიერით. შეგიძლიათ ზემოდან ახალი ყვავილები წაისვათ გვერდიდან, ზემოდან ან სხვა მხრიდან.

თუ გადაწყვეტთ ზეიმის გამართვას საზღვაო თემაზე, მაშინ ლურჯი ტორტი გამოგადგებათ უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე. ერთსართულიანი დესერტი, რომელიც დაფარულია რბილი ლურჯი კრემით და მორთული საკვები ნაჭუჭებით, ყველა სტუმარს მოეწონება. განსაკუთრებით თუ ქორწილში ბავშვები არიან, ისინი დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას.

დეკორაციის ყველაზე პოპულარული გზაა კარაქი ან ცილოვანი კრემი. ისინი საშუალებას გაძლევთ დაფაროთ დესერტი უჩვეულო მაქმანით, რომლის შექმნა უბრალოდ შეუძლებელია მასტიკით ან სხვა მასალისგან.

ყველაზე გამოცდილი კონდიტერები აერთიანებენ ლურჯს თეთრთან. ისინი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს და გადმოსცემენ დღესასწაულის მნიშვნელობას.

მრავალსართულიანი ნამცხვრები

მრავალსართულიან დესერტებს ყველაზე ხშირად უკვეთენ ხალხის დიდი რაოდენობის დღესასწაულებზე. ამ ნამცხვრის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ თითოეული ფენის დამზადება შესაძლებელია განსხვავებული გემოთი. ეს საშუალებას მოგცემთ გაახაროთ აბსოლუტურად ყველა სტუმარი. მის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მასალა.

მასტიკა

ეს მასალა ყველაზე გავრცელებულია. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ ისეთი ღონისძიებებისთვის, როგორიცაა ქორწილები, არამედ სხვა დღესასწაულებისთვისაც. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად დაფაროთ პროდუქტი მასტიკით. ამ შემთხვევაში, ის დაემსგავსება ერთგვარ საკვებ საბანს.

მასტიკა არის მასალა, საიდანაც შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი დეკორატიული დეკორაციები. ლურჯი ტორტი ამის მაგალითია. შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი ლურჯი ღრუბლები დესერტად ან დამავიწყებებისთვის.

შიშველი

ასეთი დესერტები ყოველდღიურად სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. მაგრამ, ალბათ, ვინმეს გაუჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ შიშველი ნამცხვარი ლურჯში. ძალიან მარტივია, დიდი რაოდენობითაა საღებავები, რომლებიც ადვილად შეიძლება ცომს დაემატოს და მიიღებთ ულამაზეს ლურჯ ნამცხვრებს.

უფრო მეტიც, ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს გაჯერებით. თუ გსურთ მუქი შიშველი ნამცხვარი, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მეტი შეღებვა.

თეთრი კრემის კომბინაცია ლურჯი ნამცხვრებით მშვენივრად გამოიყურება. ეს საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ უჩვეულო და ამავე დროს მომხიბვლელ ეფექტს. ზედა ფენა შეიძლება გაფორმდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი მასალით. ეს შეიძლება იყოს ხილი, ცილოვანი კრემი ან კარამელი. სხვათა შორის, ეს მასალა ასევე ქმნის ძალიან მიმზიდველ ფიგურებს.

ყვავილებით

არაჩვეულებრივი დეკორი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მცენარეები, რომლებიც ჩვენს გარშემო ყველგან არიან. თანამედროვე სამყაროში ცოცხალი მცენარეები ძალიან პოპულარულია ნამცხვრებზე. კონდიტერებმა ისწავლეს მათი სრულად საკვების მიღება. ამიტომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ცისფერი ყვავილი და გამოიყენოთ საქორწილო ტორტის გასაფორმებლად.

დესერტების გასაფორმებლად ხშირად იყენებენ ისეთ ყვავილებს, როგორიცაა დამავიწყებელი. ისინი მცირე ზომისაა, რაც აადვილებს მათთან მუშაობას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ყვავილი, რომელიც მოგწონთ.

ხილით

- ეს არ არის მხოლოდ ხელოვნების ნიმუში, არამედ ვიტამინების ნამდვილი ნაკრები. ეს დესერტი განსაკუთრებით კარგია, თუ ქორწილში ბევრი ბავშვია. მათ საშუალება ექნებათ მიირთვან გემრიელი და ჯანსაღი ნამცხვარი.

რა თქმა უნდა, ზოგს ძალიან უჭირს წარმოდგენა, როგორ შეიძლება ლურჯი დესერტის შექმნა. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, მსგავსი ფერის ხილი ცოტაა, მაგრამ მისგან ლამაზი დესერტის გამომუშავება შესაძლებელია.

დღეს სელექციონერები აწარმოებენ სხვადასხვა ხილს, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფერი.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ მრავალსართულიანი დესერტი:

• ყურძენი;
• მოცვი;
• მარწყვი;
• ქლიავი.

ნებისმიერი კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი ამ დეკორისთვის. და თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ ხილს, რომელსაც არ აქვს ეს ფერი, მაშინ ადვილია რეალურად მისცეთ მინანქარს მსგავსი ფერი.

დეკორაციის ვარიანტები

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი უჩვეულო ფერის დესერტი აბსოლუტურად ნებისმიერი მასალით. თანამედროვე სამყაროში არსებობს სამკაულების თაიგული, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები და შექმნათ მთელი შედევრები.

თუ ამას აკეთებთ, მაშინ, რა თქმა უნდა, მოგიწევთ ჭკუის აწყობა. მაგრამ ამის გამოცდილ საკონდიტრო მზარეულს ანდობით, სასურველ შედეგს მარტივად მიიღებთ. გედების ან პატარძლის ფიგურები ლამაზად გამოიყურება ლურჯ ტორტზე. მაგრამ სასურველია, რომ მათ ჩაცმულობაში შედიოდეს იმავე ფერის ხალათი.

დასკვნა

ლურჯი საქორწილო ტორტი შესანიშნავია ღონისძიებისთვის, რომელიც გაიმართება იმავე ფერის სქემით. ეს ფერი ყველაზე ხშირად გამოიყენება დარბაზის, პატარძლის თაიგულისა და საქმროს ბუტონიერის გასაფორმებლად. ეს საშუალებას აძლევს დღესასწაულის ყველა ნაწილი ჰარმონიულად იყოს ერთმანეთთან შერწყმული.

ლურჯი ან ღია ცისფერი დესერტის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი პროდუქტისგან. თითოეულმა წყვილმა უნდა განსაზღვროს, რისი მიღება სურთ საბოლოოდ. თუ დამოუკიდებლად ვერ ირჩევთ შესაბამის ვარიანტს, შეგიძლიათ გაიაროთ კონსულტაცია საკონდიტრო მზარეულთან ან იმ პირთან, რომელიც დაამშვენებს ღონისძიებას.

საქორწილო დეკორაციისთვის ლურჯი პალიტრის უპირატესობა მისი ტონების მრავალფეროვნებაა. მომავალ ახალდაქორწინებულებს არ გაუჭირდებათ შესაფერისი ვარიანტის არჩევა.

ლურჯი ფერის სქემა მშვენივრად გამოიყურება წლის ნებისმიერ დროს. შემოდგომაზე ხან ჭექა-ქუხილს ემსგავსება, ზაფხულში ზღვის გაუთავებელ სივრცეს, გაზაფხულზე სიახლეს შემატებს, ზამთარში კი თოვლიან ყინვას ირეკლავს.

ლურჯი დღესასწაულის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია ლურჯი საქორწილო ტორტი.

საკონდიტრო დიზაინის გადაწყვეტილებები ლურჯი საქორწინო ტორტებისთვის

ლურჯი საქორწილო ზეიმი გულისხმობს ღრმა, მდიდარი ტონების გამოყენებას და გამონაკლისი არც კონდიტერების შემოქმედებაა.

ნამცხვრის დიზაინში ლურჯი ფერის მისაღებად გამოიყენეთ:

• ლურჯი მასტიკა და მინანქარი;
• მოცვი, მოცვი;
• მრავალფეროვანი ტკბილი ლურჯი დეკორი: ყვავილების მოწყობა, ლენტები, მშვილდ;
• საკვები ელემენტები: ახალი ყვავილები, ატლასის ლენტები.

ცისფერი ზეიმის ყველაზე პოპულარული ვარიანტია მრავალსართულიანი ტორტი. საკონდიტრო ხელოვნების ოსტატები ათავსებენ იარუსებს ერთმანეთზე, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როდესაც თითოეული იარუსი დევს სპეციალურ სადგამზე დაყენებულ ჭურჭელზე.

რა დეკორი იქნება ტორტზე, ეს დამოკიდებულია ახალგაზრდა წყვილის სურვილებზე და პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულის უნარებზე. საკონდიტრო ნაწარმის ეს ნიმუში უბრალოდ შესანიშნავად გამოიყურება.

თეთრი და ლურჯი საქორწილო ტორტების კონდიტერების ყველაზე უჩვეულო და საინტერესო იდეები შემდეგია:

ტორტი რამდენიმე ყუთის ფორმის ლენტებით შეკრული

ეს დიზაინი შედარებით ცოტა ხნის წინ გახდა პოპულარული. ყუთების სიმარტივე და ელეგანტურობა, შეკრული მასტიკის ლენტებით და მორთული უზარმაზარი შაქრის მშვილდებით, დააფასებს ყველა სტუმარს.

ეს ტორტი შესაფერისია ნებისმიერი კლასიკური ქორწილისთვის. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადი, სხვადასხვა კენკრა და ხილი.

ყვავილების გირლანდები

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცულობითი ყვავილების კომპოზიციები დეკორაციად ან უბრალოდ დახატოთ ისინი. ყვავილები შეიძლება დამზადდეს კრემისგან, მასტიკისგან, ცოცხალი თუ არა.

დიდი პოპულარობით სარგებლობს თოვლივით თეთრი შედევრი დაშაქრული საფირონის ფერის ყვავილებით.

როგორც წესი, დესერტის თავზე ყვავილებს ათავსებენ, შემდეგ კი ყვავილების გირლანდებს ახვევენ ნამცხვრის ერთ მხარეს ან სპირალურად ყოველი ფენის გარშემო.

საფირონის ვარდები

საქორწინო ტორტი ლურჯი ყვავილებით ძალიან პოპულარულია. საფირონის ვარდებით მორთული კონდიტერების თოვლივით თეთრი ქმნილება ნებისმიერ დღესასწაულს საზეიმობასა და რომანტიკას შესძენს.

როგორც დამატებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რთული ნიმუშები, რთულად შეკრული მშვილდები და სხვა დეკორატიული ელემენტები.

მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ასეთი პროდუქტი გაკეთდება ელეგანტური და დახვეწილი დეკორის მინიმალური რაოდენობით გამოყენებით.

მშვილდები და ლენტები

ღია ცისფერი მშვილდები და მასტიკისგან დამზადებული ლენტები მატებს სინაზეს, სილამაზეს და ლაკონურობას კონდიტერების მუშაობას. თუ მათ იისფერს შეუთავსებთ, მიიღებთ დელიკატურ, ელეგანტურ ტორტს დედოფალ ვიქტორიას სტილში.

ზოგჯერ მთავარ ქმნილებას ავსებს პატარა ლურჯი ბლინები, რომლებიც მორთულია მასტიკისგან დამზადებული თოვლის თეთრი ლენტებით. ეს დიზაინი გამოიყურება ძალიან დიდებული.

მასტიკის მაქმანის ნიმუშები

ისინი შესანიშნავად ავსებენ ლურჯ და თეთრ ნამცხვრებს. ფიფქია შემოქმედება ლურჯი-ლურჯი აჟურული მასტიკით გამოიყურება ნაზად და ელეგანტურად. ისინი მოერგება ნებისმიერ სტილის დღესასწაულს. ლურჯი მაქმანი კარგად გამოიყურება არა მხოლოდ თოვლის თეთრ ფონზე. ბაზის დამზადება შესაძლებელია თეთრის ნებისმიერ ფერში.

შაქრის მძივები და მასტიკის მარგალიტი

ეს არის საკმაოდ პოპულარული დეკორაცია საქორწილო ტორტებისთვის. ყველაზე ხშირად, ეს დეკორატიული ელემენტები გვხვდება თემატურ საკონდიტრო ნაწარმზე. ახალდაქორწინებულთა მონოგრამების გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძივები.

თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი საქორწილო ტორტების ჩვეულებრივი ვარიანტებით, გსურთ რაიმე განსაკუთრებული, მაშინ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ამ ტიპის დესერტი პროფესიონალი საკონდიტრო დიზაინერებისგან. ასეთი ოსტატების ხელიდან გამოდის ნამდვილი შედევრები, რომლებიც აღფრთოვანებას იწვევს.

მაგრამ დიზაინერული ნამცხვრების ღირებულება საკმაოდ მაღალია. მაგრამ გექნებათ ექსკლუზივი.

ლურჯი საკონდიტრო ნაწარმი ამშვენებს სხვადასხვა რთულ ნიმუშებს, ორიგინალურ ფიგურებს, ახალგაზრდების ფოტოსურათებს, საკვებად და საკვებად საკვებს.

როგორი იქნება თქვენი საქორწილო ტორტი თქვენი გადასაწყვეტია.

ლურჯი საქორწილო ტორტის ფოტო

ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ "წითელ ხავერდს", ასე რომ, ნამცხვრის მცოდნეებისთვის მინდა შემოგთავაზოთ ნაზი, გემრიელი, ნათელი და ძალიან საინტერესო "Blue Velvet" მოცვის ტორტის რეცეპტი. ძალიან შთამბეჭდავი და გემრიელი ტორტი კარაქით!

ინგრედიენტები:

ტორტისთვის:

• 3 ჭიქა ფქვილი
• 2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 და 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 4 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე თუ შესაძლებელია
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 ჭიქა კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე (თუ ზეთი გაქვთ, მშვენივრად მუშაობს)
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 500-700 გრამი მოცვი (დამოკიდებულია გემოვნების სიმდიდრის სურვილზე)
• ლურჯი საკვები შეღებვა

• 115 გრამი უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურის
• 330 გრამი ნაღების ყველი ოთახის ტემპერატურაზე (იდეალურია ფილადელფია)
• 3 ჭიქა შაქრის პუდრა
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

მომზადება:

1. გააცხელეთ ღუმელი 170 C-ზე, მოამზადეთ კარაქით ცხიმწასმული და პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებული ღვეზელის ფორმა. ფორმის ზომა 24 სმ, შეგიძლიათ მოამზადოთ 2 ფორმა ან გამოაცხვოთ სათითაოდ.
2. თასში აურიეთ ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. სხვა თასში ათქვიფეთ კარაქი მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა (დაახლოებით ერთი წუთი)
4. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი კარაქს და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული, დაახლოებით 3 წუთი.
5. დაუმატეთ კვერცხები თითო-თითო ათქვეფის გარეშე, ვანილი, შემდეგ ლურჯი საღებავი, შეასწორეთ ფერი თქვენი შეხედულებისამებრ, ჯერ დაამატეთ რამდენიმე წვეთი, აურიეთ, შეაფასეთ ფერი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი, აურიეთ და კვლავ შეაფასეთ ფერი და ა.შ. სასურველ შედეგამდე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ კეფირი და ფქვილი და შედეგად ფერი უფრო მუქი გახდება.
6. დაამატეთ ფქვილის ნარევი 3 დამატებაში, მონაცვლეობით კეფირის დამატება, როდესაც კენკრის გარდა ყველა ინგრედიენტი დაემატება, მიქსერი დააყენეთ, დაამატეთ მოცვი და ნაზად შეურიეთ ცომს, მაგალითად, სპატულით ან კოვზით.
7. ცომი გაყავით 2 ნაწილად, დაასხით ფორმებში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს;
8. სანამ ტორტი მზადდება და გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება.

1. კარაქი და ყველი აურიეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა, 3 წუთი
2. დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ვანილის ექსტრაქტი, კარგად აურიეთ და მზად ხართ!

ტორტის ფორმირება

1. ამ ნამცხვრის ორიგინალურ რეცეპტში, დიდი საკონდიტრო მზარეულისგან, არის რჩევა ტორტის ზედა ნაწილის მოჭრა, რათა იდეალურად გლუვი ზედაპირი იყოს, მაგრამ ვფიქრობ, ეს შეიძლება გაკეთდეს თქვენი შეხედულებისამებრ.
   მოათავსეთ ნამცხვარი, თანაბრად წაუსვით კრემის ნახევარზე ცოტა ნაკლები და ზემოდან მოათავსეთ მეორე ფენა.
2. დარჩენილი კრემი წაუსვით მთელ ნამცხვარს, ფრთხილად დააფარეთ კიდეები და გვერდები.

ისიამოვნეთ!

10 პორცია

ინგრედიენტები

1/4 ჩ.კ. სოდა

1/4 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი

130 გრ შაქარი

70 გრ კარაქი

მცენარეული ზეთი 40 მლ

110 გ კეფირი ან არაჟანი

ლურჯი საღებავი

130გრ ნაღები 33%

130 გრ ნაღების ყველი

შაქარი გემოვნებით

120 გრ თეთრი შოკოლადი

რძე 170 მლ

9 გ ჟელატინი

400 მლ კრემი

30 გრ შაქარი

https://alexmilana.com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
ბისკვიტი

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ კარაქი და მცენარეული ზეთი.
კვერცხებს ასევე ვღებავთ კეფირით ან არაჟნით.
გაცრათ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და აურიეთ.
გამოაცხვეთ 18 სმ რგოლში 170-180˚ ტემპერატურაზე
კრემი

ცივი ნაღები და ყველი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
მუსი

ცხელ რძეს დაუმატეთ თეთრი შოკოლადი და შაქარი.
გავხსნათ ჟელატინი.
ნაღები ათქვიფეთ. შეურიეთ გაციებულ რძეს.
ასამბლეა

მუსის ნაწილი ჩაასხით 20 სმ ფორმის ძირში.
აწყობილი ნამცხვარი მოათავსეთ რგოლში (მათ შორის 3 ბისკვიტი, ნაღები და კენკრა).
ჩაასხით დარჩენილი მუსი. გაყინეთ.
ვაფორმებთ თქვენი გემოვნებით.

ლურჯი საქორწილო ტორტი კარგი არჩევანია. ამ ფერს აქვს დიდი რაოდენობით ჩრდილები და შეიძლება კარგად იყოს შერწყმული სხვა ტონებთან, რაც საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ ვარიანტი თქვენი პირადი პრეფერენციების მიხედვით.

თავად დესერტს შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი ფორმა და მორთული იყოს სხვადასხვა ელემენტებით.ამ ფერის კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ სეზონზე, მაგრამ თავად ქორწილი უნდა იყოს გაფორმებული მსგავსი ფერებით. ოპტიმალური გადაწყვეტა არის ლურჯი-ლურჯი პალიტრა.

ამ ვიდეოში შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკვები ნამცხვრის ლენტები:

ლენტი შეიძლება განთავსდეს ზედა იარუსზე ან თანაბრად გადანაწილდეს ყველა სართულზე.

მასტიკა ლურჯი საქორწილო ტორტი

მასტიკა შესანიშნავი არჩევანია ფერადი დესერტისთვის. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ აჟურული ფარდა, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს ყველა სტუმარზე.

ტკბილი ტკბილეული თეთრ ფერში ლურჯი მასტიკის მაქმანით შესანიშნავია ქორწილისთვის. მაგრამ საქორწილო ტორტის გაფორმების სხვა ვარიანტებიც არსებობს.

თეთრი და ლურჯი ყვავილებით

ლურჯი ფონდანტის ყვავილების კასკადით მორთული თეთრი ნამცხვარი საკმაოდ პოპულარული გამოსავალია. ხშირად, ყვავილების ელემენტები დესერტის თავზეა მოთავსებული და შემდეგ მიმოფანტული მთელ იარუსებზე ან გარშემოწერილობაზე.

ფიგურებით, მძივებით, მშვილდებით, მაქმანით

საქორწილო დელიკატესებს ხშირად ამშვენებს მასტიკის მარგალიტი, მძივები და სხვა ელემენტები. ამ ტიპის დეკორაცია ხშირად გვხვდება თემატურ ქორწილებში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასტიკზე დაფუძნებული მძივები ახალდაქორწინებულთა დასალაგებლად.მასტიკის მშვილდებით ან მაქმანით გაფორმება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ წარმოუდგენელი ეფექტი, მაგრამ საკმაოდ შრომატევადი პროცესია, ამიტომ დაჯდება შესაბამისად.

ორიგინალური საქორწინო თეთრი და ლურჯი ტორტები

დესერტის ორიგინალურობის მიღწევა შესაძლებელია როგორც მისი უჩვეულო გეომეტრიით, ასევე არასტანდარტული დეკორაციით. ქორწილების მოდური ტენდენციაა ლურჯი ტრაქტატი სასაჩუქრე ყუთის სახით.

ეს დელიკატესი მორთულია მასტიკის ლენტით ან მშვილდით, დესერტის შევსება შეიძლება განსხვავდებოდეს სტუმრების და ახალდაქორწინებულების პრეფერენციების მიხედვით.

აუცილებელია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ რაც უფრო რთულია მისი მომზადება, ამიტომ დელიკატესის წინასწარ შეკვეთაზე ზრუნვა მოგიწევთ.

ლურჯი საქორწილო ტორტები ბოლო დროს საკმაოდ გავრცელებული გახდა. უფრო მეტიც, მათი ნახვა შეიძლება სამეფო ქორწილებსა თუ სახელგანთქმულ დღესასწაულებზეც კი. ასეთი კერძის არჩევისას მთავარია შესაფერისი გარემოს შექმნა. ქორწილის სტილი და დიზაინიც მსგავს ფერებში უნდა იყოს შესრულებული.

დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ საკვები ფერების ზღაპრული მრავალფეროვნება, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ ცომეულს ცისარტყელის ყველა ფერში. მაგრამ ამ საღებავების ქიმიური შემადგენლობა ხშირად იწვევს შეშფოთებას. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ბავშვებისთვის ტკბილეულს, როცა უნდა გააკეთოთ ან შეუკვეთეთ დაბადების დღის ტორტი თქვენი ბავშვისთვის.

ქვემოთ მოცემულია კრემებისა და ჭიქურების ბუნებრივი საღებავების მომზადების გზები.

ღია ვარდისფერი საღებავი

რბილი ვარდისფერი ყინული და კრემი იქმნება ჟოლოს გამოყენებით.

ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გააკეთოთ სრულიად ჟოლოს კრემი. ამ შემთხვევაში, ტორტს დასჭირდება 180 მლ ჟოლო. ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეღებოთ კრემი ან ყინულისფერი ჟოლოსფერი საღებავით. ამისათვის აიღეთ 2 ჩაის კოვზი კონცენტრირებული ჟოლოს წვენი 1 ჭიქა კრემზე.

თეთრი ვარდისფერი ფერი

შექმნილია მარწყვის გამოყენებით.

ყველაფერი ზუსტად ისეა, როგორც ჟოლოსთან. 180 მლ მარწყვი კრემის ან მინანქრის მოცულობით თითო ნამცხვარზე. შემდეგ კი ეს არის სუფთა მარწყვის კრემი. ან 4 ჩაის კოვზი მარწყვის კონცენტრირებული წვენი თითო ჭიქა ნაღები ან მინანქარი.

ინტენსიური ვარდისფერი

ბევრს ეშინია ნამცხვრების ჭარხლით მოხატვა. რა მოხდება, თუ ნამცხვრის ნაცვლად ჭარხლის სალათით დამთავრდება? ნუ გეშინია. ეს არ იმუშავებს. ჭარხლის მინანქარი იქნება წითელი და არ მისცემს დესერტს ბორშის არომატს.

ჭარხალი უნდა გამოაცხვოთ ფოლგაში მოხარშვამდე. მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ. რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. მთავარია, ბოსტნეულმა ფერი არ დაკარგოს. შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

დაქუცმაცებული ჭარხლის შესაღებად საჭირო ზუსტი რაოდენობა განისაზღვრება იმის მიხედვით, თუ რამდენად ინტენსიური ფერი გსურთ მიიღოთ. ჩვეულებრივ ჭარხლის თანაფარდობა: ჭიქურა არის 1-დან 8-მდე.

ნუ გეშინია. მინანქარი გახდება ინტენსიურად ვარდისფერი, მაგრამ არა ჭარხლის გემო.

ვარდისფერ-იისფერი ჩრდილი

მაყვლის გამოყენებით მიიღება მსგავსი ფერის კრემები და ჭიქურები.

რეცეპტი მსგავსია ჟოლოსა და მარწყვის გამოყენებისას.

ნამდვილი მაყვლის კრემი მოითხოვს 120 მლ მაყვლის დამატებას თითო პორციაზე. შეღებვისთვის შეგიძლიათ აიღოთ 4 ჩაის კოვზი კონცენტრირებული წვენი თითო ჭიქა კრემის ან მინანქრისთვის.

ნარინჯისფერი საღებავი

ნარინჯისფერი ფერის კრემები და ჭიქურები ისეთივე ადვილი მოსაპოვებელია, როგორც წითელი. ზოგჯერ ნარინჯისფერ ფერისთვის რეკომენდებულია ციტრუსის ხილის, ძირითადად ნარინჯისფერის დამატება. მაგრამ ეს მეთოდი არ არის ძალიან ეფექტური.

კრემები და ჭიქურები, რომლებიც შეიცავს სტაფილოს წვენს, იძენს ბევრად ნათელ ნარინჯისფერ ფერს.

კიდევ ერთხელ, ნუ შეგეშინდებათ, რომ სტაფილოს წვენი ნამცხვარს სტაფილოს ნამცხვრად გადააქცევს. ის არ გააკეთებს. წვენი მდიდარია ფერით და მხოლოდ ცოტაა საჭირო.

სტანდარტული დოზაა 3,5 სუფრის კოვზი სტაფილოს წვენი 1 ჭიქა კრემზე ან მინანქარზე.

ყვითელი საღებავი

ყვითელი ყინვაგამძლე ან კრემის დამზადება ძალიან მარტივია. უბრალოდ დაამატეთ მათ ცოტა კურკუმა.

უბრალოდ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ კურკუმასთან, რადგან ეს სანელებელი ცხელია. და უვნებელი ჭარხლისგან განსხვავებით, მინანქარს ამატებენ სანელებელს და საკუთარ სპეციფიკურ გემოს. ამიტომ, თუ საჭიროზე ცოტა მეტს დააყენებთ, ცომეულს ადვილად გააფუჭებთ.

ასეთი ინციდენტის თავიდან ასაცილებლად, კურკუმა უნდა დაემატოს არა დაუყოვნებლივ მინანქარს ან კრემს, არამედ იმ სითხის რაოდენობას, რომლის დამატებაც იგეგმება.

საუკეთესო თანაფარდობაა ½ ჩაის კოვზი კურკუმას ფხვნილი 2 სუფრის კოვზ სითხესთან (სასურველია რძე). შემდეგ მასში გახსნილ კურკუმას სითხეს უნდა დაუმატოთ 1 ჭიქა ნაღები ან მინანქარი.

მწვანე

რაც შეეხება კრემის და მინანქრის მწვანე შეღებვას, ყველაფერი ნათელი არ არის.

ყველაზე ეფექტური გზაა ბლენდერში დაჭრილი ისპანახის ფოთლების დამატება. მაგრამ ფერი არ არის ძალიან ინტენსიური.

მაგალითად, ამ ნამცხვრის ნამცხვარს ორი მთელი ჭიქა დაჭრილი ისპანახი დასჭირდა მის შესაღებად. ნათელია, რომ ამხელა სიმწვანეს შეუძლია საკუთარი არომატი მისცეს კრემს ან მინანქარს, რაც სრულიად შეუსაბამოა ტკბილი ცომეულისთვის.

ამიტომ, მწვანე კრემებსა და მინანქრებს ისპანახით უნდა დაამატოთ სხვა ნათელი არომატები, მაგალითად, დიდი რაოდენობით პიტნა.

მიუხედავად ამისა, ზოგიერთს არ შეუძლია ამ ისპანახის ნამცხვრის ჭამა. ისინი ამბობენ, რომ სიტკბო ტოვებს უსიამოვნო გემოს.

ყვითელ-მწვანე ელფერით

ეს ჩრდილი მიიღწევა 8 ჩაის კოვზი დაფქული ავოკადოს რბილობი 1 ჭიქა კრემს (მინანქარს) კრემს ან მინანქარს.

მაგრამ კერძი არ არის შეძენილი გემო, რადგან ავოკადოს გემო აშკარად იგრძნობა.

ჩანს, რომ თუნდაც ისპანახი ან ავოკადო, საღებავი არც თუ ისე კაშკაშაა და აქვს საკუთარი გემო, რომელიც დესერტისთვის შეუსაბამოა.

ღია იასამნისფერი ფერი

ღია იასამნისფერი და თეთრი იასამნისფერი მიიღება მოცვის გამოყენებით.

მოცვის კრემისთვის (მინანქარი) მიიღეთ 120 მლ მოცვი თითო პორციაზე (თითო ნამცხვარი). მარტივი შეფერილობისთვის გამოიყენეთ 8 ჩაის კოვზი მოცვის კონცენტრირებული წვენი თითო ჭიქა კრემისთვის. მაგრამ ამ შემთხვევაში ფერი არც ისე ნათელია.

იისფერი და ლურჯი საღებავები

მიუხედავად მათი აშკარა ხელოვნურობისა, კრემის იისფერი და ლურჯი საღებავები მინანქარში შეიძლება იყოს ბუნებრივი. მართალია, მათი მომზადება საკმაოდ პრობლემურია.

იასამნისფერი და ლურჯი საკვები შეღებვის შესაქმნელად დაგვჭირდება წითელი კომბოსტოს დიდი თავი.

ის უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, გავავსოთ წყლით და დავტოვოთ მოსახარშად. წყალი უნდა დაასხით რაც შეიძლება ცოტა, რომ მხოლოდ კომბოსტო ფარავდეს.

მოხარშეთ კომბოსტო 15-40 წუთის განმავლობაში. დამოკიდებულია ჯიშზე. მთავარია, რომ კომბოსტოს ბულიონმა შეიძინოს ინტენსიური მეწამული შეფერილობა.

როგორც კი ეს მოხდება, ამოიღეთ კომბოსტო მისგან. და ვაგრძელებთ თავად ბულიონის ადუღებას, სანამ არ აორთქლდება. აორთქლებას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება. ვინაიდან კომბოსტოს ერთი დიდი თავის ქვეშ ბულიონი უნდა იქცეს მხოლოდ ¼ ჭიქა საღებავად.

ასე უნდა გამოიყურებოდეს საბოლოოდ.

ან უბრალოდ დაამატეთ მიღებული მეწამული საღებავი ყინულს ან კრემს და დაასრულეთ მეწამული ცომეული.

ან მეწამულ საღებავს დაუმატეთ ცოტაოდენი საცხობი სოდა, რომელიც მომენტალურად გადააქცევს იისფერ საღებავს ლურჯად.

საიდანაც შემდეგ მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ლურჯი კრემი.

და ნუ შეგეშინდებათ თქვენი ცომეულის გემო კომბოსტოს სპირტით გააფუჭოთ. ის იქ არ იქნება.