თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ აგარ-აგარი, წყალმცენარეებისგან დამზადებული ბუნებრივი გასქელება, არა რუსეთის ფედერაციის ყველა ადგილას. ბევრად უფრო სავარაუდოა, რომ თქვენ წააწყდებით Zhelfix-ს, კომპანია D-r Oetker-ის პროდუქტს. ჩვეულებრივი ჟელატინისაგან განსხვავებით, „ჟელფიქსი“ მზადდება მცენარეული კომპონენტებისგან, ამიტომ შესაფერისია ვეგანებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის და ზოგადად მათთვის, ვინც ცხოვრების ჯანსაღ წესს მისდევს და არ უნდა, რომ მათ ხილის პროდუქტებს ხორცის გემო ჰქონდეს, რაც ძალიან სავარაუდოა ჟელატინის გამოყენებისას.

"ჟელფიქსის" ჯიშები და შემადგენლობა

D-r Oetker-ის ასორტიმენტში შედის ჟელფიქსის ორი სახეობა: აღინიშნება „1:1“ და „2:1“, რაც მიუთითებს ხილისა და შაქრის თანაფარდობაზე. მკვრივი ჟელე რომ მიიღოთ, უმჯობესია დაიცვან ეს პროპორციები, მაგრამ ჯემის „გასქელებისთვის“ შეგიძლიათ გადაუხვიოთ ინსტრუქციებს - თუმცა ამაზე მეტი ქვემოთ.

ორივე ტიპის შემადგენლობა იდენტურია, კონცენტრაცია განსხვავებულია. ასე რომ, ჟელფიქსი შეიცავს შაქრის ფხვნილს, პექტინს და ლიმონმჟავას. ზოგჯერ გვხვდება სორბინის მჟავა, ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც ხელს უწყობს საკვების შენარჩუნებას. როგორც ხედავთ, ყველაფერი საკმაოდ ბუნებრივია, მაღაზიებში ნაყიდი მრავალი სხვა გასქელებისგან განსხვავებით (ერთ დღეს მათ შესახებ ცალკე სტატია იქნება).

"Zhelfix"-ის აპლიკაცია

„ჟელფიქსით“ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ჟელე და ჟელე მარმელადი, სქელი ჯემი და კონსერვები. შემასქელებელ შეფუთვებზე არის მკაფიო ინსტრუქციები თანმიმდევრული მოქმედებისთვის: ხილი დაჭერით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით შაქართან შერეული „ჟელფიქსი“, მიიყვანეთ მთელი მასა ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი შაქარი - მკაცრად მითითებულში. პროპორცია. ამავდროულად, დაჭრა არ ნიშნავს, რომ ხილი უნდა დაიჭრას პატარა კუბიკებად: რეკომენდებულია მათი გახეხვა საცერში ან დაფქვა ბლენდერში, რათა მოგვიანებით არ დარჩეს მოუმზადებელი ნაჭრები. სწორედ ასეთი მურაბა და მურაბა მზადდება რამდენიმე წუთში, შემდეგ კი ჟელემდე გამკვრივდება.

ხელნაკეთი მარმელადი მზადდება იმავე მეთოდით, მხოლოდ ის არ უნდა ჩაასხათ ქილებში, არამედ უბრალოდ გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე სილიკონის ფორმებში ან ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.

მაგრამ თუ არ გჭირდებათ კლასიკური ჟელე, მაშინ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, მაგალითად, მოქმედებების თანმიმდევრობის დარღვევის გარეშე, შეამციროთ შაქრის რაოდენობა ან გამოიყენოთ "Zhelfix", როგორც დამხმარე კომპონენტი სამზარეულოსთვის. მეორე შემთხვევაში მურაბა ცოტა ხანს უნდა ადუღდეს, რომ მთელი მასა თანაბრად გაცხელდეს და უმი ხილი აღარ დარჩეს.

წვენის ჟელე ჟელფიქსით

ჟელფიქსის წვენიდან ჟელეს მომზადებისას, ზუსტი პროპორციები დამოკიდებულია ხილის ან კენკრის ტიპზე და მათ მჟავასა და პექტინის შემცველობაზე. საშუალოდ, რბილი ჟელეს მისაღებად, რომელიც შეიძლება პურზე წაისვათ, საჭიროა გამოიყენოთ 1 შეფუთვა ჟელფიქსი 1 ლიტრზე. წვენი (შაქარი გემოვნებით). სქელი ჟელესთვის ჟელფიქსის 1 პაკეტი უნდა გაიხსნას 700-750 მლ წვენში (ეს ნიშნავს ნატურალურ ახლად გამოწურულ წვენს, თუმცა მაღაზიაში ნაყიდების პროპორციები დიდი ალბათობით იგივე იქნება).

იდეალური გზაა ჟელე ნარევის მოხარშვა დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ მასში კოვზი და ნახეთ რამდენად კარგად გამკვრივდება მასა. თუ „ჟელფიქსის“ წვენი გაციების შემდეგ ფორმას არ ინარჩუნებს, მაგრამ კოვზიდან გადმოედინება, დაამატეთ ცოტა მეტი შესქელება და/ან წვეთი ლიმონმჟავა, გააჩერეთ რამდენიმე წამით და გაიმეორეთ ექსპერიმენტი.

მოგესალმებით, მეგობრებო! თანამედროვე სამზარეულო სავსეა მრავალფეროვანი რეცეპტებით, საინტერესო ინგრედიენტებითა და ფერადი მენიუებით. რესტორნები და კაფეები საჭმელს დიდი რაოდენობით ამზადებენ, შეფ-მზარეულებმა აითვისეს თავიანთი შედევრები და მუდმივად აუმჯობესებენ მათ. ბევრი რეცეპტის გამეორება შეგიძლიათ სახლში, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ ყველა ინგრედიენტი და მომზადების ტექნოლოგია. Zhelfix ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. გამოუცდელ მზარეულებს ბუნებრივად აქვთ კითხვა: რა არის ჟელფიქსი?

იდუმალი ნივთიერების გაფართოებული კონცეფცია

მზარეულების უმეტესობამ ალბათ უკვე იცის ეს ინგრედიენტი. და მათ შეუძლიათ თამამად თქვან, რომ ეს მათ ეხმარება დესერტების, ზამთრისთვის არომატული პრეპარატების მომზადებაში და ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია. ვისაც არასოდეს სმენია ამ სასწაული ნივთიერების შესახებ, აიღეთ ბლოკნოტები და ჩაწერეთ, დიდი სიამოვნებით გაგიზიარებთ ამ სასარგებლო ინფორმაციას და უგემრიელეს რეცეპტებს, რომლებიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხრიკებს.

ასე რომ, ჟელფიქსი არის გელის შემცველი ნივთიერება, რომელიც დაფუძნებულია ბუნებრივ კომპონენტზე, პექტინზე. გამოიყენება ზამთრისთვის მურაბის ან ჯემის, მარმელადის, მარმელადის ან ჟელეს სწრაფად მოსამზადებლად.

თვისებები

1. ამ კულინარიული კომპონენტის გამორჩეული თვისებაა ჯემის ან ჯემის მომზადების სიჩქარე, რომელიც მზადდება სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში;
2. გელის შემცველი ნივთიერება იწარმოება მკაცრად მცენარეული კომპონენტებისგან, ცნობილი ჟელატინისგან განსხვავებით. ჟელფიქსით მომზადებული პროდუქტები იდეალურია მკაცრი ვეგეტარიანელებისთვის, მარხვისთვის და მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ხორცის გემო დესერტებში, რადგან არ შეიცავს ცხოველურ ინგრედიენტებს.
3. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი დელიკატესი, მაშინაც კი, თუ ზუსტი რეცეპტი არ იცით. გასქელებასთან ერთად შეფუთვა შეიცავს მისაწვდომ ინსტრუქციას მისი გამოყენების შესახებ.

როგორ გამოვიყენოთ და რა შედის?

ახლა მიწოდება ემთხვევა მოთხოვნას, ამიტომ zhelfix-ის ასორტიმენტი წარმოდგენილია ამ პროდუქტის ორ ტიპში. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან "1:1" და "2:1" თანაფარდობით (ხილი/შაქარი), ახლა კი მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ "3:1"-იც.

ასე ეძახიან მათ: yellowfix "1:1", "2:1" და "3:1". როგორ გავიგოთ ეს? პირველ შემთხვევაში, როცა მურაბას, მურაბას ან სხვა დელიკატესს მოამზადებთ, აიღეთ კენკრისა და შაქრის თანაბარი ნაწილი, თითო კილოგრამი ხილი - კილოგრამი შაქარი. მეორე შემთხვევაში კილოგრამ ხილზე - ნახევარი კილოგრამი შაქარი, მესამეში შაქრის მოხმარება იქნება 350 გრამი ხილზე - აშკარა ეკონომია.

ბუნებრივი გამამკვრივებელი შეიცავს:

• zhelfix "1:1" - ლიმონის მჟავა (მჟავიანობის რეგულატორი), დექსტროზა (გლუკოზა) და პექტინი;
• yellowfix "2:1" - შაქრის ფხვნილი, ლიმონმჟავა, სორბინის მჟავა (ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტების უსაფრთხოებას) და, რა თქმა უნდა, პექტინი.

რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ გასქელების ნაცვლად?

თუ არ გინახავთ ბუნებრივი გასქელება zhelfix მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე და ფიქრობთ, როგორ შეცვალოთ ეს კომპონენტი თქვენს კულინარიულ შედევრებში თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრებისთვის, თავად პექტინი, წყალმცენარეებისგან დამზადებული ბუნებრივი გასქელება, ან თუ თქვენ არ ხართ ვეგეტარიანელები, სტანდარტული და იაფი ჟელატინი მოვა სამაშველოში.

ინფორმაცია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას

კალორიები და ნუტრიენტები ბუნებრივ გელის აგენტში 100 გრამ პროდუქტზე:

• zhelfix "1:1" - 109.2 კკალ. საკვები ნივთიერებების შემცველობა: 0,9 გრამი ცილა, 26,4 გრამი ნახშირწყლები, ცხიმის გარეშე;
• zhelfix "2:1" - 305.2 კკალ. ნუტრიენტები: 0,5 გრამი ცილა, 75,8 გრამი ნახშირწყლები, ცხიმის გარეშე.

ვინაიდან გასქელება შედგება ბუნებრივი კომპონენტისგან - პექტინისა და დამხმარე მარტივი ელემენტებისაგან, ის აბსოლუტურად უსაფრთხოა.

ბლანკები გელფიქსით

ახლა მოდით ვისაუბროთ ყველაზე საინტერესო და გემრიელზე - რეცეპტებზე. მწარმოებლები გვირჩევენ, რომ საჭირო კენკრა და ხილი შეურიოთ ბლენდერში პიურემდე, შემდეგ დაუმატოთ მათ მცირე რაოდენობით შაქარი შემასქელებელი ფხვნილით და აურიოთ. შემდეგ მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით მასში დარჩენილი შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. ესე იგი, უგემრიელესი ჟელე ან მურაბა მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებისთანავე, ან გადაახვიოთ ქილებში. თუ თქვენ ხართ მულტიქუკერის იღბლიანი მფლობელი, შეგიძლიათ სცადოთ ჯემის დამზადება მასში ჟელეფიქსის დამატებით.

ვაშლისა და ყურძნის ჯემის რეცეპტი გასქელების გამოყენებით

ჯელფიქსის ჯემები უბრალოდ კურთხევაა ყველა დამწყები დიასახლისისთვის ან ყველა მათთვის, ვისაც არ მოსწონს სამზარეულოში ზედმეტი აურზაური. მათი მომზადება ძალიან მარტივია და ყოველთვის შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ შესანიშნავ შედეგში. ჯემები ყოველთვის სქელდება, თუნდაც კაპრიზული ჟელე, რომელთანაც გამოუცდელ დიასახლისებს ყველაზე ხშირად პრობლემები აქვთ, მაგრამ მათი გემო უბრალოდ შესანიშნავია. ასევე, ჟელფიქსის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მნიშვნელოვნად ნაკლები შაქარი, ვიდრე ძველი სამყაროს მურაბებში და მოხარშოთ ისინი ბევრად უფრო სწრაფად. ამის წყალობით მურაბებში მეტი ვიტამინი და არომატი ინარჩუნებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ რაც უფრო დიდხანს იხარშება ხილი და კენკრა, მით მეტი ვიტამინი და სასარგებლო ვიტამინები იკარგება. იგივე ეხება კენკრის არომატს და გემოს. ამიტომ, ძალიან გირჩევთ გამოიყენოთ ჟელფიქსი ხელნაკეთი მურაბების დასამზადებლად.

ჩემი საყვარელი gelfix TM Dr. Oetker 2:1 თანაფარდობით, ანუ 1 წილი შაქრისთვის საჭიროა აიღოთ 2 წილი ხილი ან კენკრა, კერძოდ, 1 კგ ხილისთვის საჭიროა 0,5 კგ შაქარი. მაგრამ პექტინი zhelfix TM Dr. Oetker-ში ისეთი მაღალი ხარისხისაა, რომ მე კიდევ ნაკლები შაქარი გამოვიყენე და ყველაფერი მშვენივრად შესქელდა.

მურაბების მიღებისასჟელფიქსიოჰ, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან სამზარეულოს ტექნოლოგია:

- ვინაიდან მურაბების მომზადების დროაჟელფიქსიOhm საკმაოდ მოკლეაოჰ, მაშინ ხილი ჯერ უშაქროდ უნდა მოხარშოთ, ეს მათ უკეთ მოხარშვას დაეხმარებაიყოს. რა თქმა უნდა, თუ გინდათ, რომ მათ იდეალური ფორმა შეინარჩუნონ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ მხოლოდ შაქრითჟელფიქსი და მცირე რაოდენობით შაქარი ურევენოჰ მასთან, დატოვე ბოლომდე.

- სანამ ჯემს დავამატებთy,ჟელფიქსი უნდა შეურიოთ მცირე რაოდენობით შაქარს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მასში შემავალი პექტინი ერთ ბურთად არ მოიყაროს, არამედ თანაბრად გადანაწილდეს ჯემში.

- ჟელფიქსის დამატების შემდეგმოვშუშოთy, მზარეულიის არ უნდა გაგრძელდეს 3-4 წუთზე მეტ ხანს. რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ, მითპექტინის სიძლიერე უფრო სუსტდება. ჩვეულებრივ, ჟელფიქსით მომზადების 3-4 წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ ჯემი შესქელდეს.

- თუ მოულოდნელად მურაბა ძალიან არ შესქელდა, შეგიძლიათ ცოტა ლიმონმჟავა დაუმატოთ. ის აძლიერებს პექტინის ეფექტს.

- უნდა გვახსოვდეს, რომ ჯემი გაცივებასთან ერთად აგრძელებს შესქელებას. განსაკუთრებით ჟელე, რომელიც გაციების შემდეგ საბოლოოდ სქელდება.

ალბათ სულ ესაა. ჯემების მომზადება ასე მარტივად არასოდეს ყოფილა!

დაე, თქვენი საკონსერვო სეზონი იყოს ნაყოფიერი და თქვენი მზადება გემრიელი!

მარწყვის პიტნის ჯემის მუსი:

• 1 კგ მარწყვი (წონა ღეროების გარეშე)
• 100 მლ წყალი
• 1 თაიგული პიტნა, კარგად გარეცხეთ
• 400 გრამი შაქარი
• 1 პაკეტი ჟელფიქსა 2:1 Dr. ოეტკერი
• 1 პაკეტი ლიმონის მჟავა Dr. ოეტკერი

შავი და წითელი მოცხარის ჟელე:

• 600 გრამი წითელი მოცხარი
• 400 გრამი შავი მოცხარი
• 250 მლ წყალი
• 400 გრამი შაქარი
• 1 პაკეტი ჟელფიქსა 2:1 Dr. ოეტკერი
• 1/2 პაკეტი ლიმონის მჟავა Dr. ოეტკერი

ჟოლოს ჯემი თეთრი შოკოლადით და ფორთოხლის ლიქიორით:

• 1 კგ ჟოლო
• 100 მლ წყალი
• 100 გრამი თეთრი შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი
• 400 გრამი შაქარი
• 100 მლ ფორთოხლის ლიქიორი (ან სხვა ხილის ან კენკრის ლიქიორი)
• 1 პაკეტი ჟელფიქსა 2:1 Dr. ოეტკერი
• 1/2 პაკეტი ლიმონის მჟავა Dr. ოეტკერი

1) მარწყვის და პიტნის ჯემის მუსი:

სქელძირიან ქვაბში მოათავსეთ მარწყვი, პიტნა და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ მარწყვი კარგად არ დარბილდება.

მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან, გადმოდგით პიტნა ტაფიდან, გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე, დაუმატეთ ჟელფიქსი და დარჩენილი შაქარი. დაამატეთ ლიმონმჟავა და კარგად აურიეთ.

ათქვიფეთ ჯემი ბლენდერის გამოყენებით გლუვებამდე. ქვაბი ჯემით დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ჯემი შესქელებამდე.

ჩაასხით მარწყვის ჯემის მუსი სტერილიზებულ, ცხელ ქილებში და დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით.

იატაკზე ან თაროზე (სადაც ადგილია) გაშალეთ შუაზე გაკეცილი სამზარეულოს პირსახოცი და ზემოდან მოათავსეთ თავდაყირა ქილები. შეფუთეთ ჯემის ქილები ძველ საბანში ან რამდენიმე პირსახოცში და დატოვეთ იქამდე, სანამ არ გაცივდება, გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა. მარწყვის პიტნის ჯემის მუსი საკუჭნაოში შეინახეთ. ქილის გახსნის შემდეგ კი მაცივარში.

2) წითელი და შავი მოცხარის ჟელე:

მოცხარი მოათავსეთ ქვაბში სქელი ძირით. დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული, დროდადრო ურიეთ, სანამ კენკრა არ გაიბზარება და ოდნავ დარბილდება. დაახლოებით 30-40 წუთი.

კენკრა წვრილი საცრით გადაწურეთ.

ჩაასხით გელფიქსი პატარა თასში, დაუმატეთ 2 ს.კ. შაქარი და კარგად აურიეთ.

ჩაასხით წვენი ტაფაში, დაუმატეთ ჟელფიქსი და დარჩენილი შაქარი და ლიმონმჟავა. ყველაფერი ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით წითელი და მოცხარის ჟელე ცხელ სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით.

იატაკზე ან თაროზე (სადაც ადგილია) გაშალეთ დაკეცილი სამზარეულოს პირსახოცი, ფრთხილად გადააბრუნეთ ქილები და თავდაყირა მოათავსეთ პირსახოცებზე. დააფარეთ ძველი საბანი ან საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, ჟელე საბოლოოდ შესქელდება. მოცხარის ჟელე შეინახეთ საკუჭნაოში. ქილის გახსნის შემდეგ კი მაცივარში.

3)ჟოლოს ჯემი თეთრი შოკოლადით და ფორთოხლის ლიქიორით:

ჟოლო და წყალი მოათავსეთ სქელ ძირიან ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ჟოლო კარგად არ დარბილდება.

ჩაასხით გელფიქსი პატარა თასში, დაუმატეთ 2 ს.კ. შაქარი და კარგად აურიეთ.

ჟოლოს დაუმატეთ ჟელფიქსი და დანარჩენი შაქარი. დაუმატეთ ლიმონმჟავა და ლიქიორი და კარგად აურიეთ.

კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ შესქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შოკოლადი და კარგად აურიეთ.

ჟოლოს ჯემი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცხელ, სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით.

იატაკზე ან თაროზე (სადაც ადგილია), გაშალეთ დაკეცილი სამზარეულოს პირსახოცი, ფრთხილად გადააბრუნეთ ქილები და თავდაყირა მოათავსეთ პირსახოცზე. გადააფარეთ ძველი საბანი და საბანი ბოლომდე გაგრილებამდე. საკუჭნაოში შეინახეთ ჟოლოს ჯემი თეთრი შოკოლადით.

ქილის გახსნის შემდეგ კი მაცივარში.

კარგი მადა!

გილოცავთ საკონსერვო სეზონს

რა ღირს Zhelfix (საშუალო ფასი 1 პაკეტისთვის)?

მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი.

ბევრმა შეფმზარეულმა, ვისაც უყვარს ზამთრისთვის ტკბილი პრეპარატების მომზადება ან დესერტების მომზადება, კარგად იცის, თუ რამდენად რთულია წყალმცენარეების, აგარ-აგარისგან დამზადებული ბუნებრივი გასქელების შეძენა შიდა მაღაზიებში. გაცილებით ადვილია იაფი და ხელმისაწვდომი ჟელატინის ყიდვა, მაგრამ ის არ არის შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ის მზადდება ცხოველური წარმოშობის ნედლეულისგან.

ამ შემთხვევაში, სამაშველოში მოდის პროდუქტი, რომელმაც ახლახან მოიპოვა სიყვარული და დაიმსახურა მზარეულების მნიშვნელოვანი რაოდენობის ნდობა - ჟელფიქსი. ძალიან გავრცელებული ჟელატინისაგან განსხვავებით, ის მზადდება ექსკლუზიურად მცენარეული ინგრედიენტებისგან, რაც შესანიშნავს ხდის მკაცრი ვეგანებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის. ზოგადად, ჟელატინი მშვენიერი პროდუქტია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის და მათთვის, ვისაც არ სურს ხილის პრეპარატებს ხორცის გემო ჰქონდეს (რაც სავსებით შესაძლებელია ჟელატინის გამოყენებისას).

ჯელიფიქსის გამოყენების წყალობით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ჟელე მარმელადი ან ჟელე, ჯემი, მარმელადი ან სქელი ჯემი. ამას ხელს უწყობს არა მხოლოდ გელფიქსის შემადგენლობა, არამედ თანმიმდევრული მოქმედებების მკაფიო ინსტრუქციები, რომლებიც წარმოდგენილია გასქელების მქონე პაკეტებზე.

კერძოდ, მწარმოებლები გვირჩევენ ხილის პიურედ დაფქვას, შაქართან შეზავებული ჟელფიქსის დამატებას და შემდეგ მიღებული მასის ადუღებამდე მიყვანას. მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება დანარჩენი შაქარი და მკაცრად განსაზღვრული პროპორციებით. ამგვარად, ჟელფიქსის გამოყენებით, ხილის ჯემი ან კენკრის ჯემი შეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც ათეულ წუთში და გაცივებული პროდუქტი ადვილად გამკვრივდება ჟელემდე.

ჟელფიქსის შემადგენლობა

ჟელატინის თანამედროვე ასორტიმენტი წარმოდგენილია ამ პროდუქტის ორი სახეობით: მარკირებით „1:1“ და „2:1“, რომლებიც აჩვენებენ ხილისა და კენკრის ნედლეულისა და შაქრის სასურველ თანაფარდობას. მაგალითად, სქელი ჟელეს მომზადებისას ჯობია ზუსტად დაიცვან ეს პროპორციები, მაგრამ იმისათვის, რომ ჯემი შესქელდეს, შეგიძლიათ გადაუხვიოთ ინსტრუქციას.

უნდა ითქვას, რომ ორივე ტიპის ჟელფიქსის შემადგენლობა იდენტურია - მხოლოდ კომპონენტების კონცენტრაცია განსხვავდება. ამ ბოსტნეულის შემასქელებელი კომპონენტებია შაქრის ფხვნილი, პექტინი და ლიმონმჟავა. ზოგჯერ შეიძლება იყოს სორბინის მჟავა, რომელიც არის ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც ხელს უწყობს საკვების შენარჩუნებას.

ჯელფიქსის კალორიული შემცველობა 298,4 კკალ

ჟელფიქსის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - bju).

ჟელფიქსი დიდი ხანია აუცილებლობად იქცა გამოცდილი კულინარიის სპეციალისტებისთვის, რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ შექმნათ უამრავი გემრიელი კერძი. თუმცა, ყველა ქალმა, ვინც სახლში ამზადებს, არ იცის, რა არის ეს, ასე რომ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ.

ჟელფიქსი შეიცავს პექტინს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გასქელოთ თითქმის ნებისმიერი სითხე მასთან. შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური დესერტები, შეინახოთ ჯემი ზამთრისთვის, ან უბრალოდ მოამზადოთ ჯანსაღი ვიტამინის ჟელე.

რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ შექმნათ სასურველი თანმიმდევრულობა ჟელატინის გამოყენების გარეშე. სწორედ ამან გამოიწვია ბოლო დროს ბევრი კამათი, რადგან ის მზადდება ცხოველებისგან, ეწინააღმდეგება ბევრის ჰუმანურ რწმენას და ზოგჯერ ძალიან სპეციფიკური გემო აქვს.

ჟელფიქსი არის სრულყოფილი ინგრედიენტივეგეტარიანელებისთვის.

დღეს ბევრი ადამიანი უარს ამბობს ხორცის ჭამაზე პირადი მიზეზების გამო, მაგრამ ასეთი ადამიანებისთვის არც ისე ადვილია კერძების პოვნა, რადგან შეფ-მზარეულები დესერტებს ხშირად უმატებენ ჟელატინს.

მას ასევე შეუძლია კერძს სპეციფიკური არომატის დამატება, ამიტომ ჟელფიქსი ნამდვილ აღმოჩენად იქცა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მარმელადი, ჯემი, მარშამლოუ, იმის შიშის გარეშე, რომ დესერტში ცხოველურ პროდუქტს ნახავთ.

ვინც მკაცრ მარხვას იცავს, არ უნდა უარყოს საკუთარი თავი საყვარელი კერძები, რადგან ჟელფიქსი აკმაყოფილებს მის წესებს.

როგორ მოვამზადოთ ჟელფიქსით?

ნამდვილად ძნელი მოსაპოვებელია უფრო მარტივი ინგრედიენტი, რადგან არ გჭირდებათ ბევრი ლიტერატურის ხელახლა წაკითხვა, შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ რეცეპტი შეფუთვაზეც კი. დღეს ყველას შეუძლია უგემრიელესი დელიკატესის დამზადება სახლში, იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით, საფუძვლად ჟელფიქსის გამოყენებით.

ჩანთაში ნახავთ თავად პექტინს, დამატკბობლებს და მჟავიანობის მარეგულირებელს. დამეთანხმებით, რომ შემადგენლობა საკმაოდ კარგია, რადგან შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებსაც კი შეუძლიათ თავად იპოვონ უშაქრო, გლუკოზაზე დაფუძნებული გელფიქსი.

ასევე არსებობს ვარიანტები სხვადასხვა გემოვნების მოყვარულთათვის, მაგალითად, ჟელფიქსი შეიძლება იყოს ატამი, ვანილი, ლიმონი და ა.შ. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტი სინთეზური ინგრედიენტების გარეშე, გამოიყენეთ ბუნებრივი კენკრა და ხილი.

ასე რომ გააკეთეთ ჟელე ან ჯემიჟელფიქსის საფუძველზე, უბრალოდ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი წყალი, კენკრა ან ხილი და, საჭიროების შემთხვევაში, შაქარი.

Zhelfix არ მოგცემთ საჭირო რაოდენობის დამატკბობელს, ასე რომ, თუ გსურთ დესერტების უფრო მდიდარი გემო, დაამატეთ შაქარიან მისი შემცვლელი გემოვნებით. უბრალოდ წვრილად დაჭერით კენკრა ან ხილი ისე, რომ მათ მისცეს საკმარისი გემო და ფერი.

ახლა მიიყვანეთ ისინი ადუღებამდესუფთა წყლით და დაამატეთ ჟელფიქსი. გამუდმებით ურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას ნაზავი, შეგიძლიათ წინასწარ ათქვიფოთ ბლენდერი. ხელნაკეთი ჟელეს ან მარმელადის შესაქმნელად გამოიყენეთ სილიკონის ფორმები, კარგად აურიეთ პროდუქტი ისე, რომ თანაბრად გაცივდეს.

ნამცხვრის მოყვარულებიც კმაყოფილი დარჩებიან, რადგან სქელი, გემრიელი კრემის მომზადება ამ ინგრედიენტით ადვილია. მიქსერისა და რძის პროდუქტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მჭიდრო ქაფი, რომელიც იდეალურად მოერგება ნამცხვარს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დეკორატიული ელემენტების შესაქმნელად.

ეს ყველაფერი კონცენტრაციაზეა yellowfix და დასახული მიზანი. გამოცდილი დიასახლისები ამ კომპონენტის გამოყენებით მომზადებულ კერძებს ხუთწუთიან კვებას უწოდებენ. საქმე იმაშია, რომ მას შემდეგ, რაც კერძს ჟელფიქსს დაუმატებთ, რამდენიმე წუთში მიიღებთ მკვრივ მასას, რაც ძალიან მოსახერხებელია თანამედროვე ქალებისთვის.

რით შეიძლება ჩაანაცვლოს გელფიქსი?

ზოგჯერ სწორი პროდუქტის პოვნა არც ისე ადვილია, რადგან სხვადასხვა მაღაზიის ასორტიმენტი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.

თუ გსურთ ჯემის დამზადება, უნიკალური დესერტის ან ხელნაკეთი მარმელადის შექმნა, მაგრამ ჟელატინი ვერ იპოვნეთ, უბრალოდ აიღეთ სხვა ანალოგი. ვეგეტარიანელებმა ან მარხულებმა უპირატესობა უნდა მიანიჭონ აგარ-აგარს, რომელიც დამზადებულია ზღვის მცენარეებისგანდა შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს.

თუ ეს თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, მაშინ უბრალოდ იყიდეთ ჩვეულებრივი ჟელატინი, რომლის ფასიც აბსოლუტურად ყველას მოერგება და ეფექტი არ იქნება უარესი, ვიდრე ჟელატინი.

თუ გარკვევით ვსაუბრობთ მურაბებზე, მარმელადზე და ჟელეზე, მაშინ უმჯობესია რძის ჟელეს ან ნაღების შემთხვევაში ჟელატინი ან აგარ-აგარი შევარჩიოთ, სახამებელიც გამოდგება.

ნებისმიერი რძის პროდუქტების კერძი შესანიშნავია ურევს სახამებელსდა შეიძინეთ თქვენთვის საჭირო კონსისტენცია, შეუთავსეთ კენკრა და ხილი ჟელატინით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯერ წაიკითხეთ თითოეული შემასქელებელი კერძის შექმნამდე, რადგან კონცენტრაცია და მახასიათებლები შეიძლება განსხვავებული იყოს.

Zhelfix გახდა ნამდვილი ასისტენტი თანამედროვე ქალებისთვის, ასე რომ, თუ აფასებთ თქვენს დროს, თავისუფლად აირჩიე იგი.

ახალი მარწყვის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი საუზმის მურაბა ამ ინგრედიენტზე დაყრდნობით, ჟელოფიქსი შესანიშნავია ვაშლის სოუსის და ალუბლის ჟელეს დასამზადებლად. ბავშვებისთვის ასე სასარგებლო მარმელადის დამზადება შეგიძლიათ სახლში, სინთეტიკური ინგრედიენტების გარეშე.