ბოსტნეულის ჩაშუშული განსაკუთრებული კერძია. იგი მზადდება მთელ მსოფლიოში სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით. ბოსტნეულის მრავალი შესაძლო კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ახალი გემო ყოველ ჯერზე. თუმცა, კერძის გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ მის შემადგენლობაში შემავალ ინგრედიენტებზე და მათ თანაფარდობაზე. მასზე დიდ გავლენას ახდენს მომზადების მეთოდი. ბოსტნეულის ღუმელში ყველა დიასახლისი არ ამზადებს ღუმელში და ეს სრულიად უშედეგოა, რადგან მომზადების ეს მეთოდი კერძს გამორჩეულად გემრიელ და არომატულს ხდის. განსაკუთრებით სასიამოვნო იქნება, თუ მისი მომზადებისას რამდენიმე მნიშვნელოვან პუნქტს გაითვალისწინებთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშულის მოსამზადებლად არ არის საკმარისი ბოსტნეულის დაჭრა, ტაფაში ჩაყრა, წყალი და ადუღება. გარკვეული წესების ცოდნის გარეშე, მაცდური ბოსტნეულის კერძის ნაცვლად, ასრულებთ უფორმო მასას, რომელიც არანაირ მადას არ იწვევს. ასე რომ, სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი, მაგრამ მნიშვნელოვანი წესი. უფრო მეტიც, ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების ტექნოლოგიას თავისი სპეციფიკა აქვს.

• ახალგაზრდა ბოსტნეული საუკეთესოდ შეეფერება ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად. ისინი უფრო ჯანსაღი, ნაზი და სწრაფად იხარშება.
• ზოგიერთი ბოსტნეულის მომზადებას შეიძლება სხვადასხვა დრო დასჭირდეს. ამ მიზეზით, სასურველია ან შეწვით ბოსტნეული, რომლის მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება სხვა ინგრედიენტებთან შერწყმამდე, ან ჯერ დაამატეთ.
• ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მათი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად დაჭრა. შემდეგ ისინი უფრო გემრიელი აღმოჩნდებიან და უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან.
• თუ გსურთ, რომ კერძი იყოს დიეტური, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ბოსტნეული ღუმელში წინასწარ შეწვის გარეშე, ტაფის შეზეთვის მინიმალური რაოდენობის ზეთით. ყველი, კარაქი და ნაღები ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის სიმდიდრის დამატებას. კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება, თუ მის შემადგენლობაში ხორცს ან სოკოს ჩაურთავთ.
• ბოსტნეულის ჩაშუშული შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ სხვადასხვა სოუსების გამოყენებით, რაც მას უნიკალურ გემოს აძლევს.
• ღუმელში გამოცხობისას ბოსტნეული რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ ფოლგა დააფაროთ.

ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება შესაძლებელია როგორც სახით, ასევე ქოთნებში. სამზარეულოს ტექნოლოგია ამ შემთხვევებში ოდნავ განსხვავებული იქნება. ამ მიზეზით, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ ინსტრუქციებს, რომლებიც თან ახლავს თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტს.

კლასიკური ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ყაბაყი – 0,3 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• თეთრი კომბოსტო - 0,2 კგ;
• მწვანე ბარდა - 0,2 კგ;
• პომიდორი - 0,3 კგ;
• წყალი – 0,2ლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ხმელი დაფქული პაპრიკა - 20 გ;
• ახალი კამა - 50 გ;
• ახალი ოხრახუში - 50 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
• ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• პომიდორი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ წრეებად ან ნახევარწრედ (დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე).
• წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
• წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით.
• ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• ფორმას წაუსვით ზეთი.
• ტაფის ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილი და მოვაყაროთ ცოტა პაპრიკა, მარილი და პილპილი.
• ხახვი მოვაყაროთ კარტოფილს და მოვაყაროთ მწვანილი.
• მოათავსეთ ყაბაყის შემდეგი ფენა. მარილი და პილპილი მათ.
• ყაბაყს მოვაყაროთ კომბოსტო და მოვაყაროთ მწვანე ბარდა.
• დაფარეთ ყველაფერი პომიდვრის ნაჭრების ფენით. პომიდორს მოვაყაროთ ნიორი. მოაყარეთ ყველაფერი დარჩენილი პაპრიკა.
• ჩაასხით წყალი ფორმაში.
• დარჩენილი ზეთი დაასხით ბოსტნეულს.
• ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში.
• ჩართეთ ღუმელი. როგორც კი ტემპერატურა 180 გრადუსს მიაღწევს, მოხარშეთ ხარშე ერთი საათის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

ღუმელში ყალიბში გამომცხვარი ბოსტნეულის ჩაშუშული გამოიყურება ძალიან ნათელი და მადისაღმძვრელი. ბოსტნეულის ჰარმონიული გემო არავის დატოვებს გულგრილს. გარდა ამისა, ამ კერძში არაფერია ზედმეტი;

ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით ქოთნებში

• ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი – 0,75 კგ;
• ყაბაყი – 0,25 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• არაჟანი - 50 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ღორის ხორცი, ამოიღეთ გარსები, მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი. გააშრეთ ხორცის ნაჭერი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
• ხახვი გაფცქვენის შემდეგ დავჭრათ თხელ მეოთხედ რგოლებად.
• გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით დაახლოებით ხორცის ზომის კუბებად.
• ყაბაყს მოაცილეთ კანი ბოსტნეულის გამწმენდით. ბოსტნეული დავჭრათ სიგრძეზე და მოვაცილოთ თესლი კოვზით. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. თუ თქვენი ბოსტნეული ძალიან ახალგაზრდაა, არ გჭირდებათ მისი კანი: უბრალოდ გარეცხეთ და გააშრეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაჭრათ.
• ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში ხორცი, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქით არ დაიფარება. დაუმატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი. შეწვით კიდევ 5 წუთი და გაყავით ქვაბებში.
• ხორცს მოათავსეთ კარტოფილის კუბურები და ყაბაყი. ყაბაყს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი. სეზონი და დაამატეთ მარილი. მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, წაუსვით არაჟანი.
• ქოთნები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
• ბოსტნეულის ჩაშუშული მოხარშეთ ქვაბებში 70 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით, ღუმელში ქოთნებში მოხარშული, ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომელიც ჩაანაცვლებს სრულ ლანჩს.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ფრანგულად (რატატუი)

• ბადრიჯანი - 0,5 კგ;
• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ყველი პარმეზანი - 50 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი რეჰანი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი:

• ახალგაზრდა ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ დაახლოებით 3-4 მმ სისქის დისკებად. პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით იმავე წრეებად.
• ბადრიჯანი მოათავსეთ მარილიან წყალში ნახევარი საათით, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით.
• მრგვალი მინის ღუმელგამძლე ჭურჭელს ზეითუნის ზეთი წაუსვით.
• მოათავსეთ ბოსტნეული სპირალურ ფორმაში, მონაცვლეობით შემდეგნაირად: ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი. იმისათვის, რომ მეტი ბოსტნეული მოათავსოთ ტაფაში, მოათავსეთ ისინი გადახურვით.
• ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასხით დარჩენილი ზეთი.
• ტაფა ბოსტნეულით შედგით ღუმელში და ჩართეთ 180–200 გრადუსზე. უმჯობესია ტაფას ფოლგა დავაფაროთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას.
• ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა. განაგრძეთ ხარშეს ცხობა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• პარმეზანი წვრილად გახეხეთ და მოაყარეთ ბოსტნეული. ზემოდან მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები. ტაფა ბოსტნეულის მოხარშულით შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთით.

რეცეპტის სიმარტივის მიუხედავად, მის მიხედვით მომზადებულ ბოსტნეულს საოცარი გემო აქვს და იმდენად სადღესასწაულო და მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რომ სტუმრებისთვის მისი შეთავაზება სირცხვილი არ არის.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ვაშლით

• ბადრიჯანი - 0,5 კგ;
• ვაშლი - 0,3 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ახალი ოხრახუში - 50 გ;
• ტომატის პასტა - 50 მლ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ საცერში. 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
• გარეცხეთ ვაშლი. ნაყოფის მოჭრის გარეშე ამოიღეთ ბირთვი. ნაყოფი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
• გარეცხეთ და ბასრი დანით დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად.
• ნიორი გაატარეთ პრესაში, შეურიეთ ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მცენარეული ზეთი.
• ბადრიჯანი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, გაყავით შუაზე.
• ბადრიჯნის პირველი ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში და წაუსვით სოუსი. მოათავსეთ მათ ვაშლი, ასევე წაუსვით სოუსი. დარჩენილი ბადრიჯნები მოათავსეთ მესამე ფენაში და ისინიც წაუსვით ცხიმს. მოათავსეთ პომიდვრის ბოლო ფენა და გადააფარეთ დარჩენილი სოუსით.
• ბოსტნეულით კერძი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ ბოსტნეულის ღუმელი.

ბოსტნეულის ჩაშუშვას ვაშლით აქვს ოდნავ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან ჰარმონიული გემო. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება - ამ შემთხვევაში არაფრის რისკი არ გაქვთ.

ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშული განსაკუთრებით გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. გარდა ამისა, მისი მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბოსტნეულში შემავალი საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.

მიყვარს ზაფხული და შემოდგომის დასაწყისი. თბილი, კარგი, მშრალი. და რაც მთავარია - ახალი ბოსტნეულით სავსე. მათგან ვიღებ უგემრიელეს და მსუბუქ კერძებს. და თუ ყველაფერს ფრთხილად დაჭრი, ისიც ლამაზი გამოვა. და ჩვენ არ ვსაუბრობთ კარტოფილის კერძებზე. დღეს მე გაგიზიარებთ შესანიშნავ მარტივ რეცეპტს, რომელიც ავიღე დედაჩემისგან. ჩვენ მოვამზადებთ სრულყოფილსბოსტნეულის ჩაშუშული ღუმელში ქოთნებში გამომცხვარი ყაბაყით და ბადრიჯნით!

სამზარეულოს ტექნიკა: პომიდვრის საცხობი ქვაბი, ჩაჭრილი კოვზი, საჭრელი დაფა, კარგი ბასრი დანა, 3 შემწვარი ქვაბი ხუფებით.

ინგრედიენტები

თუ თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, დროა დაიწყოთ ჩვენი კერძის კომპონენტების არჩევა.

ღუმელში მოხარშული გემრიელი, არომატული ბოსტნეულის ჩაშუშვის გასაღები არის ახალი და ხარისხიანი პროდუქტები:

• პომიდორიშეარჩიეთ უფრო დიდი - უფრო ადვილია მათი მოჭრა. კარგი პომიდორი არის ლამაზი, წითელი, მკვრივი, რბილი ლაქებისა და დაბზარული კანის გარეშე. ყუნწი (თუ გამყიდველმა დატოვა) უნდა იყოს მწვანე, ბოსტნეულზე არ უნდა იყოს მუქი, ღია ან მწვანე ლაქები. ტკბილი ვარდისფერი პომიდორი განსაკუთრებით გემრიელად გამოიყურება ამ ჩაშუშულში.

• ბადრიჯანიფრთხილად აირჩიეთ. ახალგაზრდა ბოსტნეული ნაზი და გემრიელი იქნება, ძველს შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს. კარგი ბადრიჯანი მდიდარია, მუქი მეწამული ფერის, მწვანე ღეროთი. ბოსტნეული უნდა იყოს ელასტიური. კანი გლუვია, ბზინვარე, ლაქებისა და რბილი ადგილების გარეშე.

• ტკბილი წიწაკაუნდა იყოს ლამაზი, წვნიანი, ელასტიური. შეგიძლიათ წითელი აიღოთ, მაგრამ დიდი შანსია, რომ ის "ცხარე" იყოს, ამიტომ ნუ გარისკავთ და იყიდეთ ყვითელი წიწაკა. კარგ წიწაკას ექნება მბზინავი და გლუვი კანი, ლაქებისა და რბილი ადგილების გარეშე, ყუნწი კი მხოლოდ მწვანე და ლპობის კვალის გარეშე.

• არჩევა ყაბაყი, ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ის უნდა იყოს ლამაზი, მყარი, რეკვისას, დამპალი ადგილებისა და უცნაური ლაქების გარეშე. კანი ადვილად უნდა გაიხეხოს ფრჩხილით - ეს იმის ნიშანია, რომ ყაბაყი ახალგაზრდაა და ჯერ არ არის შენახული. შეგიძლიათ აიღოთ მუქი მწვანე ბოსტნეული, შემდეგ ჩაშუშულის გემო უფრო ინტენსიური გახდება. თუ ყვითელს ან ღია მწვანეს აირჩევთ, ჩაშუშული უფრო ნაზი იქნება.

• სტაფილოსეზონის განმავლობაში შეგიძლიათ აიღოთ დიდი, მთავარია ის არ იყოს ძალიან დიდი დიამეტრით. იმ ადგილას, სადაც ოდესღაც ზედაები იყო, არ უნდა გამოჩნდეს ლპობის ნიშნები. თავად ძირეული ბოსტნეული უნდა იყოს მშვენიერი კაშკაშა ნარინჯისფერი შეფერილობის, მყარი, რბილი უბნებისა და შავი ლაქების გარეშე.
• სანელებლები(დაფქული შავი პილპილი, რეჰანი და ორეგანო) ჩვეულებრივ იყიდება ჩანთებში. ყურადღება მიაქციეთ ასეთი შეფუთვის მთლიანობას - თუ ის დაზიანებულია, არომატი იგივე არ იქნება. ასევე შეამოწმეთ სანელებლების ვარგისიანობის ვადები - ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩაშუშულის გემოსა და არომატისთვის.

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი იქნება სამზარეულოში, დროა დავიწყოთ ამ გემრიელი კერძის შექმნის პროცესი!

ეტაპობრივი მომზადება

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთბოსტნეულის ჩაშუშული ქოთნებში ღუმელში , თქვენ უნდა გაფცქვენით და გარეცხოთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ. ახლა კი შეგიძლიათ მოამზადოთ:

1. აიღეთ 800 გრამი ახალი პომიდორი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. შემდეგ ამოიღეთ ისინი გაჭრილი კოვზით და დადეთ საჭრელ დაფაზე. პომიდორს მოაცილეთ კანი და ღეროები და დანით წვრილად დაჭერით. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქვაბებში, გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად.
   
   
2. გათალეთ 1 დიდი სტაფილო, წონა დაახლოებით 160 გრამი. გაყავით 3 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად და დაჭერით პატარა კუბებად. ქოთნებს შორის გაანაწილეთ დაჭრილი სტაფილო.
   
   
3. დაახლოებით 150 გრამიანი ტკბილი წიწაკის ბირთვი და თესლი ამოიღეთ, დაჭერით პატარა კუბებად და თანაბრად გაყავით სამ ქვაბს შორის.
   
   
4. გაფცქვენით და დაჭერით 500 გრამი ბადრიჯანი საშუალო ზომის კუბიკებად. ასევე თანაბრად გაყავით ქოთნებს შორის დაჭრილი ბადრიჯანი.
   
   
5. დაახლოებით 350 გრამიანი დიდი ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და გავანაწილოთ სამ ქვაბში.
   
   
6. ახლა ქვაბებს დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, ბოსტნეული მოაყარეთ რეჰანი და ორეგანო. თითოეულ ქვაბში გემოვნებით დაამატეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
   
   
7. დააფარეთ ქოთნები ხუფებით და შედგით ცივ ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურის კონტროლი 180°C-ზე და დატოვეთ ხარშე 40 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქოთნებიდან ფრთხილად ამოიღეთ სახურავები, კოვზით აურიეთ მათი შიგთავსი და შედგით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე კიდევ 15 წუთი.
   
   
9. ბოსტნეულის ჩაშუშული ქოთნებში მზად არის!
   
   

კარგი მადა!

რეცეპტის ვიდეო

ეს ვიდეო ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და ბადრიჯნით ქოთნებში, ბოსტნეულის გამოცხობაღუმელში . ეს გვიჩვენებს, თუ როგორ სწორად დავჭრათ და მოვათავსოთ ბოსტნეული ქოთნებში ისე, რომ ჩაშუშული გამოვიდეს არომატული და ლამაზი.

როგორ გავაფორმოთ კერძი

თუ დრო დაუთმოთ ბოსტნეულის ლამაზად დაჭრას, ფრთხილად დაჭრას, თავად კერძი გამოვა ძალიან მადისაღმძვრელი, ნათელი, მე ვიტყოდი, ფერადი. და ის ფაქტი, რომ ის მაშინვე ნაწილდება ლამაზ ქოთნებში, მხოლოდ ფერს შემატებს მკურნალობას. ჩაშუშულს ნათელი ახალი ფერების და არომატის დასამატებლად, შეგიძლიათ თითოეულ ჭურჭელში ჩაასხით ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი, ნიახური - რაც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება) ან მორთოთ კერძები ხვეული ოხრახუშის ცალკე ტოტებით.

• პომიდორი აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს, თორემ თერმული დამუშავებისას ის დახვევა და კერძის ტექსტურას გააფუჭებს.
• პრინციპში, შეგიძლიათ სტაფილო გახეხოთ, ლამაზი არ გამოვა, მაგრამ ბევრად უფრო სწრაფი იქნება.
• ძალიან მნიშვნელოვანია ტკბილი წიწაკადან თესლის საფუძვლიანად ამოღება - კერძს მწარე გემო ექნება.
• თუ ახალგაზრდა ბადრიჯანს წააწყდებით, ეს იდეალურია, მაგრამ ცისფერი „უფროსები“ წინასწარ დაასველეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ცივ მარილიან წყალში, ზედმეტი სიმწარე გამოვიდეს.
• სანამ ყაბაყს დაჭრით, სცადეთ კანზე ფრჩხილის გატარება. თუ ამას გაჭირვებით მიაღწიეს, სჯობს კანი დანით გაასუფთავოთ, თორემ ყაბაყის ნაჭრები ცოტა უხეში გამოვა.

ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია თეფშებზე, მაგრამ, ჩემი აზრით, ქოთნებში გაცილებით ლამაზად გამოიყურება. ბოსტნეულის ჩაშუშული იდეალური მსუბუქი ვახშამია მთელი ოჯახისთვის, როგორც ცალკე კერძი. ხოლო მათთვის, ვისაც გულიანი კერძი მოსწონს, ჩაშუშული შეიძლება დაემატოს ბრინჯის ან წიწიბურის გვერდით კერძს.

სამზარეულოს ვარიანტები

ღუმელში ჩაშუშული ძალიან გემრიელი გამოდის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რაღაც არანაკლებ მადისაღმძვრელი. ნაწილებად არ გამოვა, მაგრამ ასევე ძალიან ჯანსაღია. ვისაც არ უყვარს ბადრიჯანი, არსებობს შესანიშნავი რეცეპტი. ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში მომზადება, მაგრამ ვინ იცის? თუ უფრო გემრიელი კერძები მოგწონთ, ეს იქნება იდეალური ვახშამი. ისე, ვინც არც თუ ისე მკაცრ დიეტაზეა, შესანიშნავ რეცეპტს ვურჩევ, ეს შედარებით დიეტური ხორცია, მითუმეტეს თუ ფილეს იღებთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის თემაზე უამრავი ვარიანტია. ზოგი კლასიკურ რეცეპტს ასპარაგს უმატებს, ზოგი კი თეთრ კომბოსტოს ან ყვავილოვან კომბოსტოს. ჩვეულებრივ რეცეპტზე დიდად არ ვწუხდები და უბრალოდ ყველა ბოსტნეულს ვხარშავ, რაც ხელთ მომივა, მთავარია გონივრულად გავაკეთოთ და მშვენიერი გამოვა.

თუ იცით დედაჩემის რეცეპტში დამატების ვარიანტები ან გაქვთ საკუთარი საინტერესო იდეები ბოსტნეულის ღვეზელებზე, გაგვიზიარეთ თქვენი მოსაზრებები კომენტარებში!

29.01.2019

ბევრი დიასახლისი მთელს მსოფლიოში ამზადებს ბოსტნეულის ჩაშუშულს. ყველა სამზარეულოს აქვს კლასიკური რეცეპტის საკუთარი ინტერპრეტაცია. და ძალიან ცოტაა ადამიანი, ვინც ღუმელში ამზადებს ასეთ მკურნალობას. მაგრამ გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და განსაკუთრებით ჯანსაღი. მოდით დეტალურად განვიხილოთ ღუმელში ჩაშუშვის რეცეპტი.

Stew არის კერძი, რომელიც ძირითადად ბოსტნეულისგან მზადდება. უფრო მეტიც, უამრავი ვარიანტია, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ყდის ღუმელში. შეარჩიეთ რეცეპტი მხოლოდ თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე დაყრდნობით.

ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ამ კერძის მომზადება მარტივია. რა არის: ყველა ბოსტნეული დავჭერი, მოვაყარე შემწვარი ტაფაში, დავასხი წყალი, შევწვი და მზადაა. მაგრამ თუ ხარშეს ასე მოხარშავთ, ის გადაიქცევა არააღწერილ ფაფად, რომელიც საერთოდ არ იწვევს მადას.

გეპატიჟებით, გაიგოთ, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით ღუმელში. ნებისმიერი კერძის რეცეპტს აქვს თვისებები და საიდუმლოებები. ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ ინგრედიენტების ნაკრები.

ბოსტნეულის სია:

• კარტოფილის ტუბერები;
• ბროკოლი;
• თეთრი და წითელი ხახვი;
• სტაფილო;
• ახალი პომიდორი;
• ყაბაყი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ბადრიჯანი;
• მწვანე ბარდა;
• მწვანე ლობიო და ა.შ.

შენიშვნა! თუ გსურთ მოამზადოთ გემრიელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე დამატებას, აირჩიეთ ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორცი, მათ შორის შებოლილი ხორცი და ფრინველი.

Stew არის კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ წარმოიდგინოთ. შეგიძლიათ მას სოკო და პარკოსნები დაუმატოთ და ასეთ კერძს ახალი გემოს ნოტები ექნება. ყველას, გამონაკლისის გარეშე, შეუძლია ღუმელში საოცარი ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება. რეცეპტი არ არის ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ. ასევე არსებობს გარკვეული ხრიკები.

რჩევა:

• ყველა ბოსტნეული უნდა შეირჩეს მხოლოდ ახალგაზრდა, რადგან ისინი გამოდიან რბილი, წვნიანი და არომატული;
• დაჭერით კომპონენტები დაახლოებით იმავე ზომის დიდ ნაჭრებად, რათა ბოსტნეული არ დაიშლება მომზადების დროს;
• ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ყდის, თიხის ქოთანი ან შემწვარი ტაფა;
• გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ დამუშავებული ან ნაღების ყველი;
• სოუსები - ნაღების, არაჟანი ან პომიდორი - ბოსტნეულს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს;
• შეგიძლიათ ცოტა მოთუშოთ და მოამზადოთ ბეშამელის სოუსი კრემისგან ან პასტერიზებული ძროხის რძისგან;
• არ დაივიწყოთ სანელებლები და მწვანილი: რაც უფრო მეტი იქნება, მით უფრო არომატული იქნება მკურნალობა.

აღსანიშნავია ისიც, რომ სხვადასხვა ბოსტნეული მოხარშვას სხვადასხვა დროს მოითხოვს. ასე რომ თქვენ ან წინასწარ ამზადებთ საკვებს, რომლის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, ან ადრე შედგით ღუმელში და შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება შესაძლებელია ზამთარში, მაგრამ კერძი გაცილებით გემრიელი და არომატული იქნება ზაფხულში, როცა შესაძლებლობა გექნებათ, სეზონური ბოსტნეული პირდაპირ ბაღიდან გამოიყენოთ. ასეთი კერძის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია აიღოთ ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები და ახალი თეთრი კომბოსტო. ჭურჭელი, რომელიც დაგჭირდებათ არის თიხის ქოთნები.

შენიშვნა! არ არის მიზანშეწონილი თიხის ქოთნების გარეცხვა სარეცხი საშუალებებით, რადგან ასეთი ჭურჭელი სწრაფად შთანთქავს სუნს. უმჯობესია გამოიყენოთ საცხობი სოდა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის ტუბერები - ცხრა ცალი;
• არაჟანი ცხიმის კონცენტრაციით 15% - 3 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• ხახვი - ორი თავი;
• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 0,4 კგ;
• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• ახალი შამპინიონები - 200 გ;
• ახალი კამა - ერთი კონა;
• მარილი;
• ხმელი კამა - მწიკვი;
• დაფქული წიწაკა;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• ნივრის კბილი - სამი ცალი.

მომზადება:

1. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. საკმარისია ბოსტნეულის მომზადება და ქვაბში ჩაყრა.
2. გაფცქვენით ორი ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
   
3. დაჭრილი ხახვი გადაიტანეთ ღრმა თასში.
4. სპეციალური დანით დაჭერით ახალგაზრდა კომბოსტოს ჩანგლები. ხახვთან ერთად თასში დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო.
   
5. ხელით კარგად მოზილეთ, რომ ბოსტნეულმა გამოუშვას წვენი. შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა. თუ ბოსტნეული გაყინულია, ჯერ გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
   
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ და მოაყარეთ ხმელი კამა.
   
7. გარეცხეთ შამპინიონები გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩვენ ვაშორებთ მათ ფილმს და ვჭრით ფირფიტებად. სოკო ჯერ ხელსახოცით კარგად გააშრეთ.
   
8. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. დაუმატეთ სოკო და შეწვით თითქმის მთლიანად მოხარშვამდე.
   
9. დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული წიწაკის ნაზავი.
10. გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები ფუნჯით და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
    
11. თითოეული თიხის ქოთნის ძირში დაასხით ცოტაოდენი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. ჯერ კარტოფილი მოაყარეთ.
    
12. შემდეგი ფენა არის შემწვარი შამპინიონები.
    
13. შემდეგ ზემოდან შეავსეთ ქვაბი გახეხილი კომბოსტოთი, მწვანე ბარდათა და ხახვით.
    
14. დაამატეთ ცოტა მარილი.
15. გახეხილი ნივრის კბილი დაჭერით პრესით და თითოეულ ქვაბში ცოტაოდენი დაამატეთ.
16. ზემოდან წაუსვით არაჟანი. რეცეპტში მითითებული რაოდენობა საკმარისი იქნება ერთი პორციისთვის.
    
17. შედგით ცივ ღუმელში. ჩართავთ და ვათბობთ 200° ტემპერატურის ზღურბლამდე.
18. გამოაცხვეთ ბოსტნეული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ კარტოფილის მზადყოფნას.
19. ეს ბოსტნეულის ჩაშუშული შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ან თევზის ნებისმიერ კერძთან ერთად.

შენიშვნა! არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაღები ან მაიონეზი. თუ სასურველია, გამოიყენეთ ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი. გემრიელი გამოვა.

ღუმელში - კერძი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოც, განსაკუთრებით კუჭისთვის. ეს საკვები მშვენივრად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ხოლო ყაბაყი, რომელიც სავალდებულო ინგრედიენტია, აკონტროლებს ნაწლავების ზუსტ მუშაობას და სასარგებლოა მასში არსებული სხვადასხვა დარღვევების დროს. ახლა ჩვენ ვისწავლით ამ შესანიშნავი კერძის მომზადების ორ საინტერესო გზას.

ბოსტნეულის ჩაშუშული - ღუმელში ხორცთან ერთად. საჭირო ინგრედიენტების სია

ფაფისა და მკერდის გარეშე, ასეთი კერძი დიეტური აღმოჩნდება, მაგრამ კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის საკვები დამაკმაყოფილებელი უნდა იყოს, ამიტომ ახლა აღვწერთ რეცეპტს, რომელიც შეიცავს ხბოს ხორცს. ჯერ გავარკვიოთ კერძების მომზადების პროდუქტების სახელები და რა რაოდენობითაა საჭირო მათი მიღება:

• ხბოს ხორცი - 500 გ;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 500 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მწარე ხახვი - 2-3 ცალი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• პაპრიკას ფხვნილი - 20 გ;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• მარილი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 40 გ;
• მწვანილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მიღებული ინგრედიენტების რაოდენობა გათვლილია 4 პორციაზე.

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კვება

ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშული მზადდება შემდეგნაირად:

1. ხბოს ხორცი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, აიღეთ ბასრი დანა და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, რომელშიც დაასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით ხბოს ხორცი საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოყავისფრო ქერქი არ გამოჩნდება.
2. შეამცირეთ ცეცხლი და ქვაბში ხორცს დაუმატეთ ყველა საჭირო სანელებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაელოდეთ სანამ ტაფიდან სასიამოვნო არომატის სუნი არ დაიწყება.
3. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. იგივე გაიმეორეთ კარტოფილთან, სტაფილოსთან და ხახვთან ერთად. შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ხორცთან ერთად ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
4. პომიდორი გაჭერით შუაზე და გახეხეთ, რომ ტომატის წვენი მიიღოთ. და შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად. მნიშვნელოვანი! არ დააფაროთ კონტეინერი თავსახურით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული გამოყოფს წვენს და დაკარგავს მიმზიდველ იერს.
5. მოამზადეთ კერძები ღუმელში კერძის გამოსაცხობად ამისთვის შესაფერისია ჩვეულებრივი კერამიკული ტაფა. კონტეინერის ძირში მოათავსეთ ხორცი, შემდეგ ბოსტნეული და თევზის წვნიანი და დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფერს.
6. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად და ბოლოს მოათავსეთ თასში.
7. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული ტაფა შიგთავსით კარადაში. დაელოდეთ შიგთავსით ჭურჭელს ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ სანთურა 180 გრადუსზე და მოხარშეთ კერძი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ჩაშუშული მზად იქნება, როცა სამზარეულოში შეუდარებელ არომატს იგრძნობთ. ეს კერძი უნდა მიირთვათ ნაწილებად, თითოეულს თეფშს ზემოდან მოაყაროთ არაჟანი და დამატებით მოაყაროთ მწვანილი.

ინგრედიენტების სია მეორე ჩაშუშვის რეცეპტისთვის

ამ დელიკატესის მომზადების კლასიკური მეთოდის გარდა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და კერძს ყველი დაუმატოთ. ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვა, რომლის რეცეპტი ცოტა მოგვიანებით იქნება აღწერილი, მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• ყველი ფეტა - 250 გ;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ორეგანო, thyme - გემოვნებით;
• მარილი - 30 გ;
• მდუღარე წყალი - 150 მლ.

საჭმლის მომზადების მეთოდი ყველის დამატებით

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით იმავე ზომის კუბიკებად (ეს ეხება ბადრიჯანს, წიწაკას, კარტოფილს და ყაბაყს).
2. პომიდორი გარეცხეთ წყლის ქვეშ, გაჭერით შუაზე და გახეხეთ.
3. ნიორს მოაცილეთ კანი და გაწურეთ სპეციალური ხელსაწყოს - ნივრის პრესის გამოყენებით.
4. მოამზადეთ ღრმა საცხობი ფორმა, მასში ჯერ მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შემდეგ დაასხით ჯანსაღი ზეთი, მოაყარეთ მწვანილი (თუ დაამატებთ), დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, ნივრის მასა, მარილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ბოლოს დაუმატეთ მდუღარე წყალი.
5. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ კერძები საჭმლით და დახურეთ კარი. კერძი უნდა მოხარშოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
6. ყველი დავჭრათ წვრილად, შემდეგ ამოვიღოთ ცხელი კონტეინერი და მოვაყაროთ ბოსტნეულს ზემოდან, ისევ მოვათავსოთ კარადაში და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი.

ღუმელში უგემრიელესი ბოსტნეულის ჩაშუშული მზადაა, რჩება მხოლოდ თეფშებზე დალაგება და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, კამა ან ქინძი.

ახლა თქვენ იცით, რით შეგიძლიათ აჭამოთ თქვენი შვილები და ქმარი, რათა ისინი დარჩნენ ბედნიერები და კარგად გამოკვებილები. ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება შესაძლებელია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. კერძი არ არის მძიმე და მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. ხორცთან ან ყველთან ერთად კი ასეთი კერძი ორიგინალური და გემრიელი გახდება.

კალორია: 963.2
მომზადების დრო: 35
ცილები/100გრ: 1,22
ნახშირწყლები/100გრ: 7,85

იტალიაში ბოსტნეულის ჩაშუშვას ამზადებენ სპეციალურ თიხის ქვაბში, რომელსაც ტიანს უწოდებენ. და, როგორც ჩანს, ამიტომაა, რომ ჩვეულებრივ კერძებსაც და მათში მოხარშულ ბოსტნეულს თიანსაც ვუწოდებთ. იტალიელები დარწმუნებულები არიან, რომ ის მზადდება სქელკედლიან თიხის ქვაბში, რაც ღუმელს წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის. აზრი არ აქვს იტალიელებთან კამათს, ისინი აღიარებული ოსტატები არიან ბოსტნეულის კერძების მომზადებაში. მაგრამ ჩვენ ვერ ვპოულობთ ტიანს აქ, ასე რომ, რატომ არ განვიხილავთ სამზარეულოს სხვა ვარიანტებს? აიღეთ ჩვენთვის ნაცნობი ქვაბი (სხვათა შორის, ტიანის ფორმისაა და სქელი კედლებიც აქვს), ფენებად მოაყარეთ ბოსტნეული და გამოაცხვეთ ღუმელში. აბა, ვცადოთ? ოჰ, ჩვენ გირჩევთ კიდევ რამდენიმე მომზადება

მაშ ასე, ღუმელში მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- პატარა zucchini - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ​​ცალი;
- ხახვი - 2 დიდი ხახვი;
- მწიფე წვნიანი პომიდორი - 3-4 ცალი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- ოხრახუში ან კილანტრო - დიდი მტევანი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი - ჩაის კოვზი;
- ახალი ან ხმელი რეჰანი;
- როზმარინი - მწიკვი ხმელი ან ახალი ყლორტი;
- thyme - 0,5 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ღუმელში ჩაშუშულის მოსამზადებლად, ყველა ბოსტნეული ერთდროულად მოთავსდება ქვაბში, ამიტომ წინასწარ უნდა მომზადდეს. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით. ჩაშუშვის ნაჭერი არ არის ძალიან დიდი, კუბებად. გამონაკლისი არის ხახვი და პომიდორი, ეს ბოსტნეული დაჭერილია ნაჭრებად.



გახეხილი ხახვი დავჭრათ ბუმბულებად (ნაჭრებად) ან ნახევარ რგოლებად.

სტაფილო დავჭრათ დიდ კუბებად.

გააცალეთ კარტოფილი. თუ ახალგაზრდაა, მაშინ გახეხეთ კანი დანით, ის ადვილად და სწრაფად იშლება.

ყაბაყისა და ბადრიჯნის ფორმის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, კანი მთლიანად არ იშლება. კანი დაჭერით ზოლებად და ბოსტნეულზე გააკეთეთ ზებრის ნიმუში.

ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად. თუ ბადრიჯნის პიკანტურობა არ მოგწონთ, ცოტა ხნით (დაახლოებით 10 წუთი) ჩაყარეთ მარილიან წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ სუფთა წყალში და გაწურეთ. სიმწარე გაქრება.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. ხახვი შეწვით მასში გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ სტაფილო. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, როცა სტაფილო ოდნავ დარბილდება, დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბის ძირზე პირველ ფენაში. დაამატეთ ცოტა მარილი და თითო სუნელი.

შემდეგი ფენა იქნება ყაბაყი, შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი. ეს ორი ფენა ასევე უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული და პილპილი.

კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ ბადრიჯანი და ზემოდან მოვაყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ეს ფენა გულუხვად უნდა იყოს სანელებლებით და ცოტა მარილით, დაამატეთ ახალი რეჰანი.

შეავსეთ ბოსტნეული წყლით, სანამ ის უბრალოდ დაფარავს კარტოფილის ფენას. არ დაამატოთ მეტი სითხე. გაცხელებისას ბოსტნეული წვენს გამოსცემს, ყველა ფენა დაიხურება. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. მომზადების სავარაუდო დრო 30-35 წუთია.

მზა ჩაშუშული უფრო გემრიელი იქნება, თუ მოხარშვის შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში გააჩერებთ. ბოსტნეულის მორევა საჭირო არ არის მაშინაც კი, როცა ჩაშუშული უკვე მზადაა - მას აჭერენ ფენებს ქვემოდან და აწევენ. უმჯობესია თეფშებს ახალი მწვანილი დავამატოთ და რაც მეტია, მით უფრო არომატული იქნება ჩაშუშული.





მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული, ახალ პურთან ერთად, ხორცთან ერთად ან ცალკე კერძად.

ღუმელში ბოსტნეულის ჩაშუშული მოამზადა ელენა ლიტვინენკომ (სანგინა)
ასევე ნახეთ, როგორ მოვამზადოთ