ბოროდინსკი ყველაზე პოპულარულია შავი პურის ხაზში, მან თავისი სახელი 1933 წელს შეიძინა, თუმცა მრავალი ვერსიით იგი გამოიგონეს ძალიან დიდი ხნის წინ.

პურის რეცეპტი გამოიგონეს ამავე სახელწოდების ბრძოლის დროს ჯერ კიდევ 1812 წელს. ერთმა მონაზონმა ის გმირულად დაღუპული მეუღლისა და სხვა ჯარისკაცების ხსოვნას გამოაცხო. სხვა ვერსიით, რეცეპტი შემოიტანეს იტალიიდან, სადაც პროდუქტს აცხობდნენ ციმცინით და ქინძით.

მაღაზიაში შეძენილი ბოროდინოს პურის შემადგენლობაც კი იძლევა საშუალებას, მოიხმარონ ის, ვისაც წონაში დაკლება სურს, მაგრამ მზად არ არის ცხობაზე უარი თქვას. ცილის და ქინძის წყალობით გამომცხვარ პროდუქტს აქვს უნიკალური არომატი, ხოლო ჭვავის შპალერისა და 2 კლასის ხორბლის ფქვილის კომბინაცია ფუნთუშს მუქ ფერს ანიჭებს.

ეს პური ცხვება ფერმენტირებული ჭვავის ალაოს და მელასით ფერმენტირებული რძის მაწონით.

ბევრი მწარმოებელი მაწონის ნაცვლად იყენებს პურის საფუარს, რომელიც არ აფუჭებს გამომცხვარ პროდუქტს გემოს. რა თქმა უნდა, გარდა ჩამოთვლილი ინგრედიენტებისა, შემადგენლობაში შედის წყალი, შაქარი და მარილი.

სამზარეულოს ტექნოლოგია ძალიან რთულია. მნიშვნელოვანი მომენტია გარკვეული რაოდენობის ინგრედიენტების თანმიმდევრული დამატება, რაც საბოლოო ჯამში მიგვიყვანს პურზე, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ.

კალორიული შემცველობა

იმის ცოდნა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ბოროდინოს პური, აუცილებელია მათთვის, ვინც საკუთარს ეძებს ან სურს მისი შენარჩუნება. საკუთარი თავისთვის მოხმარებული კალორიების გარკვეული რაოდენობის დაცვით, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ პურის ნაჭრების საჭირო რაოდენობა დღეში.

ახალი პური IN 100 გრამი პური შეიცავს 208 კკალს

. მაშინ რამდენი კალორია არის ნაჭერი? ერთი ცალი დაახლოებით 50 გრამია, დაახლოებით 100 კკალ გამოდის, კარაქით კი 2-ჯერ მეტი იქნება.

ამ კალორიული შემცველობით ცხობას დიეტურს ვერ ვუწოდებთ, მაგრამ მარტივი ხორბლის პურისგან განსხვავებით, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ღირებულ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკოვანი, ცილები, B, PP, H და E ვიტამინები. გარდა ვიტამინებისა, არის მინერალები: კალიუმი. , მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, რკინა და ფოსფორი.

კრეკერიკალორიების რაოდენობა საგრძნობლად მცირდება ნაჭრის მასის შემცირების გამო.

რა თქმა უნდა, თუ ტოსტისგან სენდვიჩებს არ გააკეთებთ. კარაქთან, ჯემთან, ძეხვთან ან სხვა დანამატებთან ერთად კრეკერი წყვეტს დიეტურ პროდუქტს.

სარგებელი

ბოროდინოს პურის სარგებელი საკმაოდ მნიშვნელოვანია; მე-2 კლასის ფქვილი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ის შეიცავს ქატოს უფრო მეტ პროცენტს, ვიდრე 1-ლი ან უმაღლესი კლასის ფქვილი.

ქატო შესანიშნავი საჭმლის მომნელებელი საშუალებაა ის ასტიმულირებს კუჭს, ნაწლავებს და ცირუსს. მათთვის, ვისაც ყაბზობა აწუხებს, ეს შესანიშნავი დახმარებაა პრობლემის გადაჭრაში.

ალაო შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის. შემადგენლობაში შემავალი ქინძი და კვიმი ატონიზირებს სხეულს და აწვდის სასარგებლო პექტინს, ალკალოიდებსა და ვიტამინებს. სანელებლები ორგანიზმიდან შარდმჟავას გამოდევნის, რაც სასარგებლოა ჰიპერტენზიით და პოდაგრით დაავადებულთათვის. იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას ან უბრალოდ იცავენ დიეტას, პურში შემავალი B ვიტამინები დაეხმარება ორგანიზმის გაჯერებას დაკარგული ენერგიით.

ბოროდინსკის სისტემატური მოხმარება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ყაბზობა, დისბიოზი, ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და კიბო. ის ასევე სარგებელს მოუტანს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და თავიდან აიცილებს არტერიული დაფების გაჩენას და სისხლძარღვებს კარგ ფორმაში შეინარჩუნებს. ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსი კარგ გავლენას მოახდენს კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე.

უკუჩვენებები

ბოროდინოს პური არ არის მითითებული მათთვის, ვისაც აქვს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია მაღალ მჟავიანობასთან. შაქრიანი შემცველობის გამო შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს არ ურჩევენ მის ჭამას. მათთვის, ვისაც აუტანელია გლუტენის ცილის მიმართ, ასეთი პური მკაცრად უკუნაჩვენებია.მათ, ვინც მგრძნობიარეა ცელიაკიის და ენტეროკოლიტის მიმართ, არ უნდა მიირთვათ იგი უხეში ბოჭკოების გაზრდილი შემცველობის გამო.

თქვენი გამოხმაურება სტატიაზე:

არ არსებობს სანდო მონაცემები ბოროდინოს პურის გარეგნობის შესახებ. ამ პროდუქტის წარმოშობის რამდენიმე ვერსია არსებობს.

1. პირველად ასეთი პური გამოაცხვეს სპასო-ბოროდინსკის მონასტერში მისმა მსახურებმა. მონასტრის გვერდით იყო თონე - იქ შეიქმნა ბოროდინოს პურის რეცეპტი არომატული ქინძის ზემოდან, რომელსაც აცხობდნენ სამგლოვიარო ვახშმებზე.
2. სხვა ვერსია ირწმუნება, რომ არომატული ნამცხვრების შემქმნელი იყო რუსი კომპოზიტორი ალექსანდრე პორფირიევიჩ ბოროდინი, იტალიაში მოგზაურობის შემდეგ. მაგრამ მეცნიერები ეჭვქვეშ აყენებენ ამ ვერსიას - ჭვავი იტალიაში არ იზრდება და პურის ცხობა პოპულარული არ არის.

ნამდვილი ბოროდინოს პურის რეცეპტი შეიქმნა მოსკოვის საცხობი ტრესტში 1933 წელს, ერთ-ერთი ინგრედიენტი იყო ქინძი, რომელიც გამოიყენებოდა ტოპინგად. ალბათ, იმ დროიდან მოყოლებული, ჭვავის პურს ქინძის თესლის მოფრქვევით დაიწყო ბოროდინოს პურის სახელი.

GOST მოთხოვნები კომპოზიციისთვის

ბოროდინოს პურის შემადგენლობის მოთხოვნები განისაზღვრება.

დოკუმენტის დებულებების თანახმად, პროდუქტი უნდა შეიცავდეს შემდეგ კომპონენტებს:

ცომის მოსაზელად და შემდგომ გამოსაცხობად გამოყენებული ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი და შეესაბამებოდეს ტექნიკური სტანდარტების მოთხოვნებს.

სახლში პურის გამოცხობის მზა ნარევები არსებობს. GOST მოთხოვნები არ ვრცელდება მზა ფქვილის ნარევებზე. თუმცა, ოპტიმალური შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს კლასიკურ ინგრედიენტებს, ზედმეტი დანამატების გარეშე.

თავად ბოროდინოს პურის გამოცხობის სწორი ნარევი მოიცავს:

• ხორბლისა და გახეხილი ჭვავის ფქვილის ნარევი;
• ჭვავის ალაო;
• მარილი და გრანულირებული შაქარი;
• საფუარი;
• ქინძი.

GOST-ის მოთხოვნების მიხედვით, ბოროდინოს პური მზადდება ექსკლუზიურად კრემის მეთოდით.

ბოროდინოს პურის კვებითი ღირებულება

პროდუქტის შემადგენლობა განსხვავდება სხვა სახის საცხობი პროდუქტებისგან.

ხორბლის ფქვილის შემცირებული შემცველობის გამო, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დაბალია - 200 კკალ.

შედარებისთვის: პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებულ ჩვეულებრივ ცომეულში არის 260 კკალ 100 გ-ზე. ნაკლები კალორია - მეტი სასარგებლო მიკროელემენტები და ნუტრიენტები.

კვებითი ღირებულება:

1. ცილის შემცველობა - 6,8 გ;
2. ცხიმის შემცველობა - 1,8 გ;
3. ნახშირწყლების შემცველობა - 40 გ;
4. საკვები ბოჭკოვანი შემცველობა - 7,3 გ.

ბოროდინოს პური შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

კერძოდ:

• ვიტამინები: A, E, PP, B1, B2, B6;
• მინერალები: ნატრიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი.

მითითება. ბოროდინოს პური შეიცავს ძვირფას ორგანულ მჟავებს და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ენერგიის გამომუშავებას ადამიანის ორგანიზმში.

სხვა დანამატები

GOST-ის მოთხოვნების მიუხედავად, ბევრი მწარმოებელი ამატებს სხვა კომპონენტებს გემოვნებისა და გარეგნობის გასაუმჯობესებლად. დანამატები არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის და გამოიყენება მინიმალური დოზებით.

ბოროდინოს პურის მომზადებაში გამოყენებული დანამატების ძირითადი ჯგუფები:

• გამაუმჯობესებლები - ხელს უწყობენ გამომცხვარ პროდუქტს ფორიანობის, სასიამოვნო გარეგნობის მიცემას და ნამსხვრევს უფრო რბილი და ელასტიური;
• მზა სტარტერები - გამოცხობისთვის ცომის მოზელისას გამოიყენება ჭვავის მაწონის შემრევი ალაოს დამატებით;
• ჩაის ფოთლები - დამზადებულია წითელი ალაოსგან დაფქული ქინძის დამატებით;
• შაქრის შეღებვა - ცომეულს (ქერქს) აძლევს სასიამოვნო ყავისფერ ელფერს.

ქვემოთ ვისაუბრებთ ამ პურის სარგებელსა და მავნებლობაზე.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების შემცველობისა და ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით გამო, პური „ბოროდინო“ სანელებლების ფხვნილით არის ღირებული საკვები პროდუქტი. ბევრი უპირატესობა აქვს: სწრაფად აჯერებს, აძლევს ენერგიას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ამიტომ სასარგებლოა ფიზიკური აქტივობით ჩართული ადამიანებისთვის.

ქინძისა და კვიმის არსებობა პროდუქტს სასარგებლოს ხდის ჰიპერტენზიით და სისხლძარღვთა პრობლემებით დაავადებული ადამიანებისთვის - შარდმჟავა აქტიურად გამოიდევნება ორგანიზმიდან ცომეულის რეგულარული მოხმარებით.

სხეულისთვის ზიანის მიყენება

ცომეულის დიდი რაოდენობით ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები - მჟავე საფუარი და სანელებლები (ქინძი) აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს, რაც იწვევს დისპეფსიური სიმპტომების განვითარებას (კუჭის ტკივილი, მეტეორიზმი, შებერილობა). შეიძლება განვითარდეს ყაბზობა.

კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე პირებმა უნდა შეზღუდონ ჭვავის ცომეულის მოხმარება, განსაკუთრებით ახალი. წყლულების გამწვავებისა და ქრონიკული გასტრიტის დროს იგი მთლიანად გამოირიცხება რაციონიდან.

მათ, ვისაც აწუხებს გლუტენის აუტანლობა (ცელიაკია) და გლუტენის მიმართ კვებითი ალერგია, უნდა მოერიდონ ჭვავის პურის ჭამას, ან ექიმის მითითების შესაბამისად მოიხმარონ ის მინიმალური რაოდენობით. ასევე აღმოჩნდება, რომ მთლად სასარგებლო არ არის მათთვის, ვისაც წონაში დაკლება აწუხებს, თუ ისინი ზედმეტად ჭამს პურს.

ხარისხის პროდუქტის არჩევის კრიტერიუმები

GOST მოთხოვნების მიხედვით გამომცხვარი ბოროდინოს პურის პოვნა რთული არ არის. პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ გარე ინდიკატორებზე, სუნი:

• პროდუქტი უნდა იყოს სწორი ფორმის, მდიდარი ყავისფერი ფერის, პრიალა ელფერით;
• ქერქები უნდა იყოს გლუვი, ნახვრეტების, ბზარების ან დამწვრობის გარეშე;
• ზედაპირი არ უნდა იყოს წებოვანი, სველი ან ძალიან მყარი;
• ნამცხვრისგან ქერქის ამოღება არის გამოცხობის ტექნოლოგიის დარღვევის ნიშანი;
• crumb - ზომიერად ფოროვანი, არა სველი, ფქვილის სიმსივნისა და სხვა უცხო ჩანართების გარეშე;
• არომატი პიკანტურია, უსიამოვნო სუნის გარეშე.

ყურადღება!ყოველთვის საჭიროა ყურადღება მიაქციოთ წარმოების თარიღს და ვარგისიანობის ვადებს - მაღაზიაში შეძენილი ბოროდინოს პური ცელოფნის შეფუთვაში ინახება არა უმეტეს 3 დღისა. გახსნის შემდეგ - არა უმეტეს 36 საათისა.

მოდით ვუყუროთ ვიდეოს ამ თემაზე:

შეგიძლიათ შეიძინოთ პური მაღაზიაში, გარე ინდიკატორებზე ფოკუსირებით, ან გამოაცხვოთ სახლში. თუმცა, მოხმარებისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ როდის უნდა შეწყვიტოთ - ცომეულის ჭარბი ჭამა ყოველთვის არ არის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო.

ბოროდინოს პური საბჭოთა კავშირის დროის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი პროდუქტია. ჯიშის გამორჩეული თვისებაა ცილის ან ქინძის მოფრქვევა. სწორედ ბოროდინოს პურის დამახასიათებელმა, შეუდარებელმა არომატმა გახადა ეს პროდუქტი ასე საყვარელი მრავალი თაობისთვის.

რამდენი კალორია შეიცავს ბოროდინოს პურს?

სპორტში ჩართული ადამიანები ხშირად კითხულობენ: "რამდენი კალორიაა ბოროდინოს პურში?" ბოროდინოს პურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 207 კკალ. ბოროდინოს პურის კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე ნაკლებია, ვიდრე ხორბლის ჯიშის. განსხვავება იმით არის განპირობებული, რომ ჩვენი ტიპის პურში მხოლოდ 15% ჭვავის ფქვილი გამოიყენება.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება: ცილები - 6,8 გ (დაახლოებით 27 კკალ). ცხიმები - 1,3 გ (დაახლოებით 12 კკალ); ნახშირწყლები - 40,7 გ (დაახლოებით 163 კკალ).

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა: 13%; 6%; 79%. ბოროდინოს პურის კვებითი ღირებულება ოპტიმალურია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ დიეტას.

ბოროდინოს პურის კვებითი ღირებულება იდეალურია საუზმეზე. და ბოროდინოს პურის გემო კარგად უხდება უმი შებოლილ ძეხვს, შპრიცს, ქაშაყს, კარაქს, კიტრს და ჩერი პომიდორს.

ბოროდინოს პურის ქიმიური შემადგენლობა

ბოროდინოს პურს აცხობენ ძირითადად ორი სახის ფქვილისგან - ჭვავის და ქერქიანი ფქვილისგან. GOST-ის მიხედვით, ბოროდინოს პურის შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს 15%-ზე მეტ ჭვავს. წარმოგიდგენთ ბოროდინოს პურის შემადგენლობას GOST-ის შესაბამისად. რეცეპტში შედის ჭვავის და ხორბლის ფქვილი, მარილი, შაქარი, ქინძი.

პროდუქტს აქვს ქიმიური შემადგენლობა, მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, მიკრო და მაკროელემენტებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.

თუ ვიტამინების შემადგენლობაზე ვსაუბრობთ, ბოროდინოს პურის წამყვან პოზიციებს იკავებს B ვიტამინები, განსაკუთრებით ბევრია თიამინი, ქოლინი, ფოლიუმი, ეს ყველაფერი B ჯგუფის ვიტამინებიდან გამომდინარეობს დღიური ღირებულების 14%-მდე. აქ ასევე განსაკუთრებით მაღალია PP ვიტამინის რაოდენობა - დღიური ღირებულების 11%. ბოროდინოს პური, რომლის სარგებელი პირდაპირ გამომდინარეობს მისი შემადგენლობიდან, ასევე შეიცავს ბეტა-კაროტინს.

მაკროელემენტების შემადგენლობით, აქ ლიდერები არიან სილიციუმი, ნატრიუმი და ფოსფორი - თითოეული მათგანი შეადგენს ყოველდღიური ღირებულების 19%-ს. ბოროდინსკის არ აკლდება კალიუმი და მაგნიუმი.

მიკროელემენტის შემადგენლობა ასევე ვრცელია, რკინა, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი და ქრომი ლიდერები არიან.

ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების გარდა, ბოროდინსკის პური ამაყობს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს - თითქმის 8 გრამი 100-დან.

რა სარგებლობა მოაქვს ბოროდინოს პურს?

B ვიტამინების მდიდარი შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ამ ნივთიერებებით მდიდარი საკვები გავლენას ახდენს თმის, ფრჩხილების და კანის ხარისხზე. ბოროდინოს პურის ჭამით ზრუნავთ არა მხოლოდ ჯანმრთელობაზე, არამედ სილამაზეზეც. აშკარაა ბოროდინოს პურის სარგებელი ქალებისთვის, რომლებსაც სურთ შთაბეჭდილების მოხდენა ლამაზი თმით, ძლიერი ფრჩხილებით და ხავერდოვანი კანით.

პროდუქტის სხვა კომპონენტები, კერძოდ კალიუმი და მაგნიუმი, ასევე დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ბოროდინოს პურის ჭამა ხელს შეუწყობს მაღალი წნევის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს სისხლის შემადგენლობაზე. პროდუქტი ასევე გააძლიერებს სისხლძარღვებს და გაათავისუფლებს ორგანიზმს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან.

უხეში დიეტური ბოჭკოვანი, სხვაგვარად ცნობილი როგორც ბოჭკოვანი, ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და კუჭის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ბოჭკოვანი ასევე მოგიხსნით შიმშილის გრძნობას, თუნდაც მცირე პორციას მიირთვათ საკვები. ფაქტია, რომ კუჭში მოხვედრისას, უხეში დიეტური ბოჭკოები შეშუპებულია, რაც ქმნის სავსე კუჭის ეფექტს.

პროდუქტი სასარგებლოა პოდაგრით ან ჰიპერტენზიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, პური ნორმალიზებს საჭმლის მონელებას.

ბოროდინოს პურის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ბოროდინოს პურს შეიძლება ჰქონდეს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი თქვენს ფიგურაზე. ერთის მხრივ, პროდუქტი მიეკუთვნება საცხობ პროდუქტებს, რომელთა მოხმარება უნდა შემცირდეს წონის დასაკლებად. მეორეს მხრივ, ჩვენ უბრალოდ ვისაუბრეთ ბოჭკოს სარგებლობაზე, რომელსაც შეუძლია წონის ნორმალიზება ნარჩენების და ტოქსინების აღმოფხვრისა და მადის დათრგუნვით.

როგორც ამბობენ, ყველაფერი შედარებით ისწავლება. თუ შევადარებთ ჩვეულებრივ თეთრ პურს და შავ ბოროდინოს პურს, ადვილი იქნება იმის დადგენა, რომ მეორე ვარიანტი ბევრად უფრო ჯანსაღია თქვენი ფიგურისთვის. ის შეიცავს ნაკლებ კალორიას და მეტ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც არ უნდა მოაკლდეს ორგანიზმს დიეტის დროსაც კი. ამასთან, ბევრს არ შეუძლია უარი თქვას პურთან ერთად ბევრი კერძის ჭამის ჩვევაზე. სწორედ აქ გამოდგება ბოროდინსკის პური.

უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე და ეს კარგი საშუალებაა წონის დასაკლებად. ხანდახან ბოროდინოს პურის ნაჭერი დიეტის დროსაც კი შეგიძლიათ იყიდოთ.

რა ზიანი მოაქვს ბოროდინოს პურს?

კუჭის მაღალი მჟავიანობისა და დიაბეტის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ბოროდინოს პურს. გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან არომატული დელიკატესი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს საშიში ალერგიული რეაქცია.

დიეტური კვების დროს ფქვილზე უარის თქმამ შეწყვიტა აქტუალობა, როდესაც პოპულარული გახდა ე.წ. "სწორი გამოცხობა". ბოროდინოს პურის კალორიული შემცველობა და მისი შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ მოიხმაროთ ეს პროდუქტი წონის დაკლების დროს გონივრული რაოდენობით, თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე.

ბოროდინოს პურის დასამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტები:

1. ფქვილის 2 სახეობა: ჭვავის ფქვილი და მეორე კლასის ხორბალი.
2. წყალი.
3. შაქარი.
4. ჭვავის ალაო, ფერმენტირებული.
5. საფუარი.
6. სიროფი.
7. სანელებლები: ქინძი, ქინძი, მარილი.

პროპორციები დამოკიდებულია მზა პურის სასურველ წონაზე.

სასარგებლო მიკროელემენტები ამ პროდუქტში:

• B, E, PP, H ჯგუფების ვიტამინები - დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელ და ენდოკრინულ სისტემებზე.
• პროტეინები კუნთოვანი ქსოვილის სამშენებლო მასალაა და მათი წყალობით პროდუქტი ძალიან შემავსებელია.
• ბოჭკოვანი - აჩქარებს საჭმლის მონელებას, შლის ტოქსინებს და კარგად თრგუნავს შიმშილს.

რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ ბოროდინოს პურს?

ყოველი 100 გრამი ბოროდინოს პური ყოველგვარი დანამატის გარეშე შეიცავს 208 კალორიას. მას აქვს მოტკბო პიკანტური გემო და ძალიან კარგად უხდება კარაქს, ყველს და თაფლს. მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს დესერტები დიეტაზე.

მაწონი

მაწონის პური ნაკლებად ნოყიერად ითვლება - მისი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე 178 კალორიაა. მომზადების სპეციალური ტექნოლოგიის გამო ჩვეულებრივზე ოდნავ ჯანმრთელია, ოდნავ მომჟავო გემო აქვს და საბჭოთა კავშირში დაბადებულთა უმეტესობისთვის იმდროინდელ პურს წააგავს.

SONY DSC

კარაქით

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ სენდვიჩის კალორიული შემცველობა ბოროდინოს პურით და კარაქით, პურის ნაჭერის ენერგეტიკულ ღირებულებას გამოყენებული კარაქის რაოდენობის ენერგეტიკული ღირებულების დამატებით:

• ბოროდინსკის რეგულარული 100 გ + 5 გ ზეთი 82% - 245 კალორია;
• ბოროდინსკის მაწონი + 5 გ კარაქი 82% - 215 კალორია;
• ბოროდინსკის რეგულარული + 5 გრ ზეთი 72% - 241 კალორია;
• ბოროდინსკის მაწონი + 5 გ კარაქი 72% - 211 კალორია.

უფრო ზუსტი ციფრის მიღება შეგიძლიათ, თუ გაარკვევთ ზეთის ზუსტ ენერგეტიკულ ღირებულებას - მწარმოებელი მიუთითებს ამ მონაცემებზე შეფუთვაზე.

ყველით

საშუალოდ, ერთი სენდვიჩისთვის საკმარისია 30 გრამიანი ყველის ნაჭერი. ყველაზე პოპულარული ყველი და მათი კალორიული შემცველობა ამ წონისთვის:

• ჰოლანდიური - 105 კალორია;
• რუსული - 108;
• ადიღეური - 72;
• თხის ან ძროხის რძისგან დამზადებული ყველი - 78 - 80;
• ცხვრის ყველი - 90;
• სულუგუნი - 90;
• პარმეზანი - 111.

კალორიების ამ რაოდენობას თქვენ უნდა დაამატოთ პურის კალორიული შემცველობა.

კარაქით და ყველით

სენდვიჩი კარაქით და ყველით არის საუზმის ყველაზე პოპულარული ნაწილი და შესანიშნავი საჭმელი ნებისმიერი ასაკის ადამიანებისთვის, მაგრამ მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია:

ყველი	ზეთი 82%	ზეთი 78%
რუსული	რეგულარული - 353 მაწონი - 323	რეგულარული - 349 მაწონი - 319
ადიღეური	რეგულარული - 349 მაწონი - 319	რეგულარული - 313 მაწონი - 283
თხის ან ძროხის ყველი	რეგულარული - 325 მაწონი - 295	რეგულარული - 321 მაწონი - 291
ცხვრის ყველი	რეგულარული - 335 მაწონი - 268	რეგულარული - 331 მაწონი - 264
სულუგუნი	რეგულარული - 335 მაწონი - 268	რეგულარული - 331 მაწონი - 264
პარმეზანი	რეგულარული - 356 მაწონი - 289	რეგულარული - 352 მაწონი - 285

კუმინით

ბოროდინოს პურს აცხობენ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მისი კალორიული შემცველობა შეადგენს 208 კალორიას 100 გრამზე.

ქიშმიშით

ზოგჯერ ბოროდინოს პურს ემატება დამატებითი ინგრედიენტები, რათა გაიუმჯობესოს მისი გემო და გაზარდოს მისი თვისებების ჩამონათვალი. ერთ-ერთი ასეთი ინგრედიენტია ქიშმიში. პროდუქტის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში შეადგენს 274 კალორიას 100 გრამზე. ამ ტიპის პურს ზოგჯერ დესერტ პურსაც უწოდებენ, სასიამოვნო მოტკბო-კენკროვანი გემოს გამო.

თესლით

ბოროდინოს პურს ხშირად უმატებენ მზესუმზირის თესლებსაც, შემდეგ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე 302 კალორიამდე იზრდება. ეს პური ძალიან გემრიელია და შეიცავს ბევრად მეტ ცილას და ჯანსაღ ცხიმოვან მჟავებს. მისი გამოყენება ხელს უშლის შეკრულობას და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.

BJU თანაფარდობა

ბოროდინოს სხვადასხვა სახეობის პურის კვებითი ღირებულება:

ბოროდინოს პურის კრეკერების კალორიული შემცველობა

ბოროდინოს პურის კრეკერებს აქვთ ენერგეტიკული ღირებულება 335 კალორიას 100 გრამზე, ქიშმიშით ეს მაჩვენებელი 410 კალორიაა. ისინი შესანიშნავია, როგორც ჩაისთან ერთად დასალევად, თუ კრეკერი დანამატების გარეშეა, მაშინ მათ ასხამენ სუპებს: ბოსტნეულის პიურეს, ყველს, სოკოს.

რა სარგებლობა მოაქვს ბოროდინოს პურს?

ბოროდინოს პურის სარგებელი შემდეგია:

უკუნაჩვენებია ვისთვის

• მომატებული მჟავიანობა. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაცია ამ პროდუქტის მიღების შესახებ. სავსებით შესაძლებელია, რომ ადექვატური დოზირებით და კარგად შერჩეული სხვა პროდუქტებით (ორგანიზმში ტუტეების დონის მატება) სასარგებლო იყოს.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის წყლულოვანი დაავადებები - ამ დაავადებებთან ერთად ბოროდინოს პური ძნელად მოსანელებელია.
• გლუტენის აუტანლობა, მაშინ ნებისმიერი პური, რომელიც შეიცავს ხორბლის ფქვილს, უკუნაჩვენებია.
• შაქრიანი დიაბეტი შემადგენლობაში შაქრის მცირე რაოდენობის გამო. ამ მდგომარეობის მქონე ადამიანებმა უნდა მიმართონ ექიმს.
• კოლიკა და მეტეორიზმისადმი მიდრეკილება.
• ალერგიული რეაქცია შემადგენლობის რომელიმე კომპონენტზე, მათ შორის დანამატებზე თესლის, თხილის და ჩირის სახით.

რამდენი პურის ჭამა შეიძლება დიეტაზე?

მოხმარებისთვის ნებადართული პურის რაოდენობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:

• საჭირო კალორიების ინდივიდუალური რაოდენობა გამოითვლება ღია წყაროებში წარმოდგენილი ფორმულის გამოყენებით. ყოველდღიური დიეტის დაგეგმვისას უნდა გაითვალისწინოთ პურის ენერგეტიკული ღირებულება და სწორად შეიტანოთ იგი მენიუში.
• ფიზიკური აქტივობის დონე - ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად ვარჯიშობენ, შეუძლიათ უფრო მეტი ჭამა დილით და ვარჯიშის შემდეგ, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
• მეტაბოლური სიჩქარე - თუ მას გაზრდის სპეციალური სასმელები, ფრაქციული კვება, დიეტის დაცვა და ფიზიკური დატვირთვა, მაშინ პურის დასაშვები წონა უფრო მაღალი იქნება.

იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა, უმჯობესია ბოროდინოს პური მიირთვათ დღის პირველ ნახევარში, ისევე როგორც ყველა ნახშირწყლოვანი საკვები. მიზანშეწონილია მისი შერწყმა მცენარეულ საკვებთან ან პოლიუჯერი ცხიმებთან - წითელ თევზთან, ავოკადოსთან, ბოსტნეულთან.

როგორ მოვამზადოთ ბოროდინოს პური პურის აპარატში

ბოროდინოს პურის სახლში დასამზადებლად დაგჭირდებათ პურის მანქანა და პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

1. მეორე კლასის ხორბლის ფქვილი - 220 გრამი.
2. ჭვავის ფქვილი - 320 გრამი.
3. შაქარი - 50 გრამი, შეიძლება შეიცვალოს 60 მლ თაფლით.
4. ჭვავის ალაო - 40 გრამი.
5. მარილი - 10 გრამი.
6. წყალი - 2 ჭიქა (400 მლ).
7. მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ, შეიძლება შეიცვალოს ცივი დაწურვის ზეთით, ეს პურს უფრო ჯანსაღს გახდის.
8. კუმინი - 10 გრამი.
9. მშრალი საფუარი - 50 გრამი.

• დამატებითი დანამატები - ქიშმიში, სხვა ჩირი, თესლი, თხილი.

მომზადება მოითხოვს მკაფიო თანმიმდევრობას:

1. წყლის მთლიანი რაოდენობით უნდა გამოყოთ 80 მლ, ადუღეთ და დაასხით ალაოს მდუღარე წყალი. საფუძვლიანად ურიეთ, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი, მუწუკების გარეშე.
2. მოამზადეთ პურის აპარატი - დააინსტალირეთ დაკბილული დანამატი ცომის დასაკიდებლად, ის კარგად გაუმკლავდება უფრო მყარ ჭვავის ფქვილს.
3. შეუთავსეთ 2 სახეობის ფქვილი, სანამ გლუვდება, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი. თუ შაქარს იყენებთ და არა თაფლს, დაამატეთ იგი ამ ნარევს.
4. ჩაასხით მშრალი საფუარი პურის აპარატის ძირში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილის ნაზავი ზემოდან.
5. ზემოდან დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის ამ დროისთვის გაციებული ალაოს და გამოყენების შემთხვევაში თხევადი თაფლის დამატება.
7. ინგრედიენტების ნარევს დაამატეთ სანელებლები.
8. დააყენეთ პურის აპარატი „ჭვავის პურის“ რეჟიმში 3,5 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ის მზად არის გამოსაყენებლად.

მაწონის პური მზადდება საფუარის გარეშე:

1. 180 გრ ჭვავის ფქვილი შეურიეთ 320 მლ წყალს, დააფარეთ ნატურალური ქსოვილი და გააჩერეთ ღამით.
2. დილით დაუმატეთ დარჩენილი ჭვავის ფქვილი და წყალი და რამდენიმე საათით დადგით თბილ ადგილას.
3. დაუმატეთ კიდევ 280 გრ ჭვავის ფქვილი, 120 გრ მეორე ხარისხის ხორბლის ფქვილი და 320 მლ წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ 50 გრ შაქარი, მიეცით მრგვალი ფორმა და გააჩერეთ 1,5 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მოცულობა უნდა გაორმაგდეს.
4. მოათავსეთ პურის მანქანაში ან ნელ გაზქურაში ერთი საათის განმავლობაში.

რა უნდა გააკეთონ დიეტაზე მყოფმა ადამიანებმა, რომლებსაც პურის გარეშე არ შეუძლიათ? მაღალი ხარისხის ფქვილისგან დამზადებული თეთრი რულონების ალტერნატივა შეიძლება იყოს ბოროდინოს შავი პური. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პურს კალორიული შემცველობით ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ დიეტური, მისი სასარგებლო თვისებების გამო ეს პროდუქტი დაგეხმარებათ წონის დაკლების რთულ ამოცანაში. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ ბევრი ბოროდინოს პური მიირთვათ და მაინც დიეტაზე იყოთ, მაგრამ თუ საკუთარ თავს დღეში რამდენიმე ცალი ნებას მისცემთ, დიდი ალბათობით სასარგებლო იქნება.

სხვათა შორის, ნებისმიერი გამომცხვარი პროდუქტის კალორიული შემცველობის 100 გრამით შემცირება ძალიან მარტივია: გააშრეთ, სანამ არ გახდება სადღეგრძელო ღუმელში ან ტოსტერში. თუ ამ პურს მიირთმევთ მცირე ულუფებით, დაახლოებით 100 გრამს დღეში, ნაწლავები გაგიაქტიურდებათ, რაც თავის მხრივ დაეხმარება ორგანიზმს განავლის უფრო ადვილად მოშორებაში. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ბოროდინოს პური დიეტაზე ზიანს არ მოგაყენებთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ უარს იტყვით მისგან სენდვიჩის დამზადების იდეაზე. ანუ არა კარაქი, ძეხვი ან ყველი, ეს გაზრდის პროდუქტის კალორიულ შემცველობას. მათთვის, ვინც საკუთარ სილამაზეზე ზრუნავს, ეს გამომცხვარი პროდუქტი დიეტაში უნდა შეიტანოს.

სწორედ ამ მიზეზების გამო, თუ პურის გემრიელობას არ გაითვალისწინებთ, ბოროდინოს პური შავი პურის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ბოროდინოს პური შეიცავს 2 კლასის ხორბლის ფქვილს და ჭვავის ფონის ფქვილს, ასევე ჭვავის ალაოს, საფუარს, მელასა და შაქარს. უმეტეს შემთხვევაში მას ასხამენ ქინძისთავებსა და ქინძს, ამიტომ ამ პურს ორიგინალური გემო და არომატი აქვს.

ბოროდინოს პურის რეცეპტის წარმოშობის რამდენიმე ვერსია არსებობს. ერთ-ერთი ვერსია უკავშირდება 1812 წლის ომს და ბოროდინოს ველზე დიდი ბრძოლის ადგილს. შესაძლოა, ბოროდინოს პურმა მიიღო სახელი იმ ადგილის საპატივსაცემოდ, სადაც გამომცხვარი პროდუქტის რეცეპტი გამოიგონეს. ეს მოხდა სპასო-ბოროდინსკის მონასტერში, რომელიც საკუთარი ფულით ააგო მარგარიტა ნარიშკინამ, ცნობილი გენერლის ალექსანდრე ტუჩკოვის მეუღლემ, რომელიც ბოროდინოს ბრძოლაში დაიღუპა. ლეგენდა მოგვითხრობს, რომ დედა უფლისწულმა მარიამ მონაზვნებთან ერთად თავისი გმირულად გარდაცვლილი მეუღლისა და სხვა ჯარისკაცების ხსოვნას აცხობდა სამგლოვიარო შავი ბოროდინოს პურს. სხვა ვერსიით, პურის რეცეპტი ჩამოიტანეს იტალიიდან, სადაც ერთ პროვინციაში აცხობენ ბრტყელ პურს ციმცინით და სანელებლებით.

საინტერესოა, რომ წინა დოკუმენტებში სახელი "ბოროდინსკი" არსად არის ნახსენები. პურმა თანამედროვე სახელი 1933 წელს შეიძინა. სწორედ მაშინ იწყება ბოროდინოს პურის ოფიციალური ისტორია. დიდი ხნის განმავლობაში იგი იწარმოებოდა მხოლოდ მოსკოვის თონეებში, რადგან მისი მომზადების ტექნოლოგია რთული და შრომატევადი იყო. ბოროდინოს პურს აქვს განსაკუთრებული მოტკბო გემო და არომატი. ეს ეფექტი მიიღწევა პროდუქტის მომზადების უჩვეულო ტექნოლოგიის წყალობით. ცომი მზადდება სანელებლებისა და ჩაის ფოთლების დამატებით, რომელიც შედგება ფქვილში შერეული ჭვავის ალაოსგან და მდუღარე წყალში. ალაოსში ასევე ემატება ქინძის ან ქაცვის თესლები. ცომს ჩვეულებრივ ამზადებენ ფერმენტირებული რძის შემქმნელით, თუმცა ნებადართულია საფუარის გამოყენებაც. ეს არის ალაო, მაწონისა და სანელებლების სასიამოვნო შეუმჩნეველი ნოტები, რომლებიც ამ პურს უნიკალურ და ორიგინალურ არომატს ანიჭებს.

ბოროდინოს პურის კალორიული შემცველობა

ამ პროდუქტის ბევრ მოყვარულს, განსაკუთრებით მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, აინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს ბოროდინოს პური.

ადამიანების უმეტესობას სჯერა, რომ ყავისფერ პურს გაცილებით ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე თეთრ პურს, მაგრამ ეს მცდარი წარმოდგენაა. ბოროდინოს პური შეიცავს 210 კკალს 100 გრამზე, ხოლო 100 გრ თეთრი ხორბლის პური შეიცავს 259 კკალს, ანუ განსხვავება მცირეა. მიუხედავად იმისა, რომ ბოროდინოს პურს დიეტურ პროდუქტს ვერ ვუწოდებთ, ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სხვა ფქვილის პროდუქტები, ამიტომ თუ წონის დაკლების პროცესში ხართ, მაშინ უმჯობესია ბოროდინოს პური მიირთვათ. სხვათა შორის, ბოროდინოს პურის ერთი პატარა ნაჭერის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 63 კკალ, ეს მცირე მაჩვენებელია, ასე რომ, წონის დაკლების პროცესში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მისცეთ საშუალება მიირთვათ დღეში რამდენიმე ნაჭერი ასეთი პური, თქვენი ფიგურა იქნება. ნუ იტანჯებით ამით, მაგრამ ნუ აზიანებთ საკუთარ თავს და ნუ ბოროტად იყენებთ მას. არ მიირთვათ ამ პროდუქტის 200 გრამზე მეტი დღეში.

ჭვავის ფქვილი, რომელიც შედის ბოროდინოს პურის რეცეპტში, შეიცავს ბოჭკოს, მინერალურ კომპონენტებს და ჩვენი ორგანიზმისთვის ძალიან მნიშვნელოვან ვიტამინებს - E, PP, B6. B ვიტამინების ოდენობით ბოროდინოს პური შეიძლება შევადაროთ ხორცს. მასში ცილის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა სახის პურში.

შინაარსი გ		დღიური ღირებულების %**
ბელკოვი	6,79 გ	10 %
ჟიროვი	1,33 გ	1 %
ნახშირწყლები	41,69 გ	15 %
სამზარეულოს ტექნოლოგია ძალიან რთულია. მნიშვნელოვანი მომენტია გარკვეული რაოდენობის ინგრედიენტების თანმიმდევრული დამატება, რაც საბოლოო ჯამში მიგვიყვანს პურზე, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ.	210,43 კკალ (880 კჯ)	10 %
*პროდუქტის საშუალო კვებითი ღირებულება მოცემულია სხვადასხვა წყაროდან. პროდუქტის წარმოების ტექნოლოგიიდან გამომდინარე, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ფაქტობრივიდან.		** ღირებულებები ეფუძნება დიეტას 2000 კკალ/დღეში

BJU თანაფარდობა *

*ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების ოპტიმალური თანაფარდობა (წონის მიხედვით): 16%, 17%, 67%

ანუ ეს პური შეიცავს ძალიან ბევრ ნახშირწყლებს პროდუქტის შედარებით დაბალკალორიული შემცველობით.

რატომ არის სასარგებლო ბოროდინოს პური?

ამ პროდუქტის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია ჭვავის ფქვილი, რომელიც, რა თქმა უნდა, დიეტური პროდუქტია, ხელს უწყობს საკვების სწრაფ შეწოვას და საჭმლის მომნელებელი პროცესის ნორმალიზებას. პური ასევე შეიცავს ხორბლის ფქვილს, არა პირველი, არამედ მეორე კლასის. ეს უკვე პლუსია. ორგანიზმისთვის ხომ ყველაზე მავნე პირველი კლასის ფქვილია. მას აქვს გლუტენის მაღალი პროცენტი. მაგრამ მეორე კლასის ფქვილი შეიცავს ბევრად მეტ ქატოს, რომელსაც შეუძლია კუჭისა და ნაწლავების სტიმულირება ჩვენს ორგანიზმში. მეორეც, ეს პროდუქტი შეიცავს ჯანსაღ თესლს. ეს არის ქინძი და კვარცხლბეკი, რომელსაც ზემოდან ასხამენ.

ალაო, ბოროდინოს პურის კიდევ ერთი ინგრედიენტი, შეიცავს უამრავ მინერალს, რომელიც აუცილებელია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მელასა კი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით. არარაფინირებული შაქარი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე რაფინირებული შაქარი. გარდა ამისა, ბოროდინოს პური, ჭვავის ფქვილში ქატოს არსებობის გამო, შეიცავს უამრავ ბალასტურ ნივთიერებას, რაც თავის მხრივ ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას. ეს თვისება მნიშვნელოვანი იქნება ყაბზობით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ეჭვგარეშეა ქინძისა და ქინძის თესლის სასარგებლო როლში, რომლებიც შეტანილია ამ ტიპის პურის რეცეპტში ბევრისთვის ასე საყვარელი - ისინი ხელს უწყობენ შარდმჟავას ორგანიზმიდან ამოღებას. ამ თვისების წყალობით ბოროდინოს პური რეკომენდებულია ჰიპერტენზიით და პოდაგრით დაავადებულთათვის. ქინძი ხელს უწყობს შარდმჟავას ორგანიზმიდან ამოღებას, ხოლო ამ ფქვილის პროდუქტში შემავალი ქატო ხსნის ყაბზობას, ამიტომ ბოროდინოს პური შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამხმარე საშუალება წონის დაკლებაში.

ანუ, ბოროდინოს პურის წყალობით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ყაბზობა, დისბაქტერიოზი, პოდაგრა, ათეროსკლეროზი, ისევე როგორც კიბოს დაავადებები და ასევე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში წარმოქმნილი არტერიული დაფების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

ეს პური ასევე მდიდარია B1 და B2 ვიტამინებით, რისი წყალობითაც ორგანიზმი დიეტის დროს ასე აუცილებელია ენერგიით. გარდა ამისა, შემადგენლობა მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებით, არის კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი. იქ ასევე გვხვდება PP და B ჯგუფის ვიტამინური ნაერთები.

პურში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა

ბოროდინსკის პური შეიცავს ვიტამინებს: B, E, H და PP ჯგუფებს, ასევე დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და ცილებს, რაც მას ძალიან მკვებავს ხდის. ქვემოთ მოცემულია პურში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა.

ვიტამინები

ვიტამინი E (TE) – 1,4 მგ

ვიტამინი A (VE) - 1 მკგ

ვიტამინი B2 (B2) - 0,08 მგ

ვიტამინი B1 (B1) - 0,18 მგ

ვიტამინი PP (PP) – 1,25 მგ

მინერალები

ნატრიუმი (Na) – 406 მგ

მაგნიუმი (მგ) – 49 მგ

კალციუმი (Ca) – 47 მგ

რკინა (Fe) - 3,9 მგ

ფოსფორი (P) – 157 მგ

კალიუმი (K) - 235 მგ

ვისთვის არის უკუნაჩვენები ბოროდინოს პური?

ბოროდინოს პური ძალიან მჟავე პროდუქტია, ამიტომ ის უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, რომლებიც ხასიათდება მაღალი მჟავიანობით.

პური შეიცავს შაქარს, რაც მას არასასურველ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში, გლუტენის არსებობა გამორიცხავს მათ მენიუდან, ვინც ვერ იტანს ამ ცილას.

ბოროდინოს პური შედგება უხეში დიეტური ბოჭკოებისგან;