ბევრი ადამიანი არ იცნობს რადიშის სალათას ზამთრისთვის, მაგრამ ვინც ერთხელ მაინც სცადა მწნილი ბოლოკი, საკუთარ თავს სიამოვნებას ვეღარ უარს იტყვის. წვნიანი, ხრაშუნა, როგორც ჩანს, ქილაში ყოფნის მრავალი თვის განმავლობაში იგი არანაირად არ შეცვლილა, პირიქით, მარილის წყალობით გააუმჯობესა გემო.

არავინ კამათობს ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე. იმისათვის, რომ ორგანიზმი ასკორბინის მჟავას დღიური დოზით გაჯეროთ, საკმარისია 2-3 ცალი ბოლოკი მიირთვათ. კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის (წყლულების გარდა), ეს ბოსტნეული ხელს შეუწყობს დაავადების გამკლავებას. დღეში რამდენიმე ძირეული ბოსტნეულის მირთმევით, შეგიძლიათ სწრაფად გააუმჯობესოთ მეტაბოლიზმი. ბოლოკი დაიცავს თქვენს ორგანიზმს ვიტამინის დეფიციტისგან, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ანუ ბოლოკი ზამთარში შეუცვლელი რამაა.

თუმცა, ყველას არ უყვარს ეს ბოსტნეული მისი მწარე გემოთი. თუმცა, ეს საკითხი ძალიან სწრაფად წყდება. ჯერ ერთი, მწარეა არა თავად ბოსტნეული, არამედ მისი კანი, შემდეგ კი მხოლოდ გადამწიფების ეტაპზე. შეგიძლიათ უბრალოდ მოაცილოთ კანი და მოაყაროთ მარინირება ან მარილი, ან მოამზადოთ სალათი ამ ბოსტნეულით დაჭრილი სახით. მაშინ ვერავინ შეამჩნევს რაიმე სიმწარეს ან რაიმეს გარდა შესანიშნავი გემოს.

როგორ მოვამზადოთ რადიშის სალათი ზამთრისთვის - 15 ჯიში

სუპერ რეცეპტი ახალგაზრდა ბოლოკებისთვის ზამთრისთვის

იმ დროს, როდესაც პირველი მოსავალი იწყებს მომწიფებას, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფიქრი ზამთრისთვის მზადებაზე. და როგორც ვიცით, ერთ-ერთი პირველი მომწიფებული ბოსტნეული ბოლოკია.

პირველი ნაბიჯი, რა თქმა უნდა, არის ბოლოკის კარგად გარეცხვა, კონდახის მოჭრა და წრეებად დაჭრა. მწვანილი წვრილად დაჭერით. მცენარეული ზეთი უნდა გააცხელოთ ქვაბში და ადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაცივდეთ.

აურიეთ ბოლოკი და მწვანილი.

ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი სუფთა წყალი, მოაყარეთ მარილი და ცხარე წიწაკის ნაჭრები, ადუღეთ 5-10 წუთი. შემდეგ ცოტა გააგრილეთ და დაუმატეთ ძმარი.

ახლა ქილებში უნდა ჩაასხათ 3 ს/კ. ლ. ზეთი, შემდეგ მწვანილებით დაალაგეთ ბოლოკი და დაასხით მარილწყალში.

სალათის ქილების სტერილიზაცია.

იმისათვის, რომ სალათის ქილები მარტივად და მარტივად გაასტერილოთ, ჯერ უნდა აირჩიოთ შესაფერისი კონტეინერი. მის ქვედა მხარეს მოათავსეთ სპეციალური რეზინის ხალიჩა ან ნებისმიერი პირსახოცი. ქილებს ისე ვათავსებთ, რომ არც ერთმანეთს ეხებოდეს და არც გვერდზე. დაასხით წყალი ქილამდე მხრებამდე და დატოვეთ ცეცხლზე 5-დან 20 წუთის განმავლობაში, ქილის მოცულობის მიხედვით.

ბოსტნეულის სალათის ასორტი ბოლოკით

სალათების ასორტი ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია. თუმცა რადიშისა და სხვა ბოსტნეულის ასორტიმენტის დამზადება ძალიან რთულია. და აქ მთავარია განსხვავება მოსავლის აღების დროში. თუმცა, ერთ სალათში შესაძლებელია ადრეული პომიდვრის, კიტრის, ყაბაყის და ბოლოკის პოვნა.

ბოლოკი გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე.

პომიდვრის ქილაში რომ არ გასკდეს, კონდახის მახლობლად პუნქციას გავაკეთებთ კბილის ჩხირით.

ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვაკეთებთ პუნქციას.

კიტრს ვრეცხავთ და ასევე კბილის ჩხირით ვაკეთებთ პუნქციას, რომ ჰაერი გამოვიდეს. ახლა მოდით შევიკრიბოთ ჩვენი სალათი. ყაბაყს დავჭრათ კონდახი და დავჭრათ წრეებად.

ქილას ძირზე მოათავსეთ კამას ქოლგა, შემდეგ ბოლოკი, ყაბაყი, კიტრი და პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები, შაქარი და მარილი. 3 ლიტრიანი ქილისთვის 2 ს.კ. ლ. შაქარი და 1 ს.კ. კოვზი მარილი. დაასხით მდუღარე წყალი, ძმარი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის.

პიკელებული ბოლოკი

ჩვენ ასე შეჩვეულები ვართ კომბოსტოსა და კიტრის მწნილს, მაგრამ მწნილ ბოლოკს ასე ხშირად არ ამზადებენ. მაგრამ ამაოდ, რადგან ის წარმოუდგენლად გემრიელია.

გაფცქვენით ნიახურის ფესვი და დაჭერით ნაჭრებად. წყალში ჩაასხით მარილი, შაქარი, ბოლოკი (პატარა ხილის დაჭრა არ გჭირდებათ), დაფნის ფოთოლი, პილპილი და ადუღეთ 10-15 წუთი.

შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ძმარი და სალათის სტერილიზაცია.

რადიშ და ყაბაყის სალათი

ყველას არ მოეწონება ეს სალათი. თუმცა, ყაბაყის მცოდნეებს ან უბრალოდ მათ, ვინც ზამთარში ჯანსაღ დიეტას ინარჩუნებს, ეს სალათი მოეწონებათ.

ერთი ლიტრი წყლისთვის ჩვეულებრივ საჭიროა 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი მარილი. თუმცა, შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა. შემდეგ წყალში ჩავყაროთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი და დავდგათ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. ამასობაში ბოლოკი და ყაბაყი გავრეცხოთ. ბოლოკი შეგიძლიათ დაჭრათ, მაგრამ ყაბაყი წრეებად დაჭერით. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ ბოლოკი 5 წუთით, შემდეგ 50 მლ ძმარი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი და ჩაასხით ქილაში, სადაც უკვე არის ყაბაყის ჭიქები.

პიკელებული ბოლოკის სალათი

ბოლოკი ერთ-ერთი პირველი და უგემრიელესი ბოსტნეულია, რომელიც მწიფდება ბაღში. მაშ, რატომ არ დაიწყოთ სალათების შენახვა ზაფხულის დასაწყისიდან.

პირველ რიგში მოვამზადოთ მარინადი. ჩაის კოვზი მარილი, 2 შაქარი, წიწაკა, კბილი, ძმარი დაუმატეთ წყალს (300 მლ) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ბოლოკი მოვამზადოთ. შეგიძლიათ დაჭრათ თუ არა, როგორც გსურთ. მოათავსეთ მარინადში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ მწნილი ბოლოკი გაგზავნოთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ან უბრალოდ მჭიდროდ დახურეთ.

ბოსტნეულის ასორტი

ბოსტნეულის ასორტიმენტი ქილაში ყოველთვის წარმოუდგენელი სუნი, გემრიელი საჭმელი და ზაფხულის უამრავი მოგონებაა.

ჩვენ ვჭამთ ყველა ბოსტნეულს. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით წრეებად. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. ბოლოკებს კონდახებიდან გავწმენდთ. გააცალეთ ნიორი. ქილის ძირში ვდებთ მოცხარის ფოთოლს ან რომელიმე მწვანილს, რომელიც სურნელს გამოსცემს, კამა, წიწაკის მარცვლები, ნივრის კბილი, შემდეგ ბოსტნეული დაწყებული კომბოსტოდან. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და დაასხით მდუღარე წყალი. თქვენზეა დამოკიდებული, დაუმატოთ თუ არა ძმარი. ადუღეთ სალათის ქილები 20 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული ბოლოკი

მწნილის ბოლოკის მომზადების სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი. შეგიძლიათ მიირთვათ 2 დღის შემდეგ.

ქვაბში აურიეთ წყალი, ძმარი და ადუღეთ შაქარი. ბოლოკი გავჭრათ შუაზე და მოვჭრათ კუდები.

ადუღების შემდეგ ქილაში ჩაასხით მარინადი და დაუმატეთ ბოლოკი. გააბრტყელეთ ქილა ან მჭიდროდ დახურეთ. შეინახეთ მაცივარში.

რადიშების ასორტი

კიტრი და პომიდორი, ერთად მწნილი, ყველა სარდაფში გვხვდება. თუმცა ცოტა ადამიანი ამ სალათს ბოლოკსაც უმატებს. ვცადოთ?

გარეცხეთ ყველა ინგრედიენტი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ კანი და დაჭერით რგოლებად. ახლა ჩადეთ ქილაში ფენებად. დაუმატეთ 120გრ შაქარი და 70გრ მარილი,პილპილი გემოვნებით. დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ ძმარი. სალათის ქილა გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

მსუბუქად დამარილებული ბოლოკი

ასეთი ბოლოკის მომზადება შესაძლებელია როგორც სუფრისთვის, ასევე ზამთრისთვის.

ბოლოკებს კუდები და თავები მოაჭერით. დავჭრათ 4 ნაწილად. ბოლოკი შეურიეთ 40გრ ძმარს, 40გრ ადუღებულ წყალს, კოვზ შაქარს და მარილს. კარგად აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ, თქვენ კვლავ უნდა აურიოთ ყველაფერი. და შედგით მაცივარში ერთი დღით. შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ან გაახვიოთ სტერილიზებულ ქილებში.

რადიშის დამარილება

კიტრისა და კომბოსტოს ყველა მიჩვეული ვართ, მაგრამ ბოლოკთან შეჩვევა არ გვჭირდება, რადგან ის იმდენად გემრიელია, რომ 20 ქილა მწნილიც კი ყველას არ იქნება საკმარისი.

დასასრულს სალათის სასურველი ოდენობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა. ბოლოკი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ კონდახი, მაგრამ დატოვეთ კუდი. შეგიძლიათ ხილი შუაზე გაჭრათ. ახლა თქვენ უნდა grind ბოლოკი მარილი. ნიორი და წითელი წიწაკა უნდა გახეხოს და ბოლოკით დაუმატონ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ასევე დაამატეთ სალათს. გააჩერეთ ყველაფერი რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ რადიშ წვენს არ გამოიღებს. ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ მარილიანი ბოლოკი ქილებში და დაასხით წვენს.

პიკელებული ბოლოკი

გემრიელი და ჯანსაღი ბოლოკი, ნაყოფს მხოლოდ ზაფხულის დასაწყისში იძლევა. თუმცა, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ზამთრამდე.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის დაამატეთ ყველა სანელებელი წყალში და ადუღეთ. ამასობაში მოამზადეთ ბოლოკი.

წვრილი რადიშის ნაყოფი არ უნდა დაჭრათ და თუ კარგად გარეცხავთ, კუდების მოჭრაც არ დაგჭირდებათ.

თეფშზე მწნილი ბოლოკი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ბოლოკი წითელი მოცხარით

ეს სალათი გამოგადგებათ, თუ ბოლოკის გვიან ჯიშებს რგავთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ხაზგასმა სწორედ წითელ მოცხარშია.

1. ბოლოკს ვასუფთავებთ ქერქისა და კუდებისგან. გაფცქვენით და გარეცხეთ პატარა ხახვი. ტაფაში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ მარილი, პილპილის მარცვლები და წითელი მოცხარის წვენი. ამისათვის დააქუცმაცეთ კენკრა და გადაავლეთ ჩირქოვანში. მარინადი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ამასობაში აუცილებელია მცენარეული ზეთის კალცინაცია 10 წუთის განმავლობაში.
3. ახლა სალათი ჩადეთ ქილაში შემდეგნაირად.
4. ჯერ თითოეულ ქილაში ჩაასხით 90 მლ ზეთი, წინასწარ სტერილიზებული, შემდეგ დაამატეთ ბოლოკი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით მარინადი.
5. ბოლო ეტაპი არის სალათის სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში.

რადიშ სალათი ზამთრისთვის

ხშირად გიწევთ სუფრისთვის საჭმლის სწრაფად მომზადება, რადგან ძველმა მეგობრებმა მოულოდნელად შემოიარეს? თუ კი, მაშინ მოამზადეთ მეტი ეს სალათი, ის არაერთხელ გამოგადგებათ.

პროდუქტის ეს რაოდენობა საკმარისია 2 ქილა 700 მლ თითოეული.

პირველ რიგში მოვამზადოთ მთავარი ინგრედიენტი – ბოლოკი. ამოჭერით კუდები და თავი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი და გაჭერით ნახევრად ან მეოთხედ - ნაყოფის ზომის მიხედვით. კამა წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და გაჭერით შუაზე. ჩვენ ვასუფთავებთ ქილებს და ვიწყებთ ჩვენი სალათის აწყობას. ქილაში ჩავასხათ კამა და ბოლოკი, შემდეგ გავავსოთ მარინადით.

მოამზადეთ მარინადი. ლიტრ წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, შეგიძლიათ მიხაკით და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით სალათს. ახლა საჭიროა ქილების ხელახლა სტერილიზაცია, მაგრამ სალათით.

თუ დაკონსერვებულ ბოლოკს მირთმევის წინ მოაყარეთ გახეხილი ნიგოზი, მაშინ მათი გემო ყველას გამოასწორებს.

ბოლოკი მწვანილით

ბოლოკი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და ამავდროულად გემრიელი ბოსტნეულია. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ფორმით და განსაკუთრებით გემრიელია მარინადში.

• ბოლოკი – 0,5 კგ
• ოხრახუში - მტევანი
• კამა - მტევანი
• მარილი - 30 გ
• შაქარი - 50 გ
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 40 მლ
• მოცხარის და ალუბლის ფოთლები

პირველ რიგში დავჭრათ რგოლებად და მოვაყაროთ მარილი. წყალში ჩაასხით სანელებლები, მარილი, შაქარი და დატოვეთ ცეცხლზე ადუღებამდე. ამასობაში წვრილად დაჭერით ოხრახუში და კამა. ქილის ძირში ვათავსებთ მოცხარის და ალუბლის ფოთლებს, ნიორს და ხახვის რამდენიმე რგოლს. ახლა შეგიძლიათ ბოლოკი მწვანილებით მოაყაროთ და მოაყაროთ მარინადი. შემდეგ ვახვევთ მას.

კარგი მადა ზამთარში!

ქვეყნის სტილის რადიშის სალათი ზამთრისთვის

ზაფხულში ქალაქგარეთ ყოფნა სასიამოვნოა. სოფლად ზამთარშიც კარგია, რადგან არის დაკონსერვებული სალათები, როგორიცაა ეს.

1. ბოლოკი გავრეცხოთ, თავები დავჭრათ და დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ადუღეთ ზეთი ტაფაში ან ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ გაციება.
3. მარინადს ვამზადებთ წყლისგან, მარილისგან, შაქრისგან, ჩილის წიწაკისა და სანელებლებისგან. ამ ყველაფრის შერევის შემდეგ დადგით ცეცხლზე, რომ გახურდეს 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ბოლოკი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
4. ახლა ქილებს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, წინასწარ გასტერილებული, შემდეგ ბოლოკის ფენა, შემდეგ მწვანილი და ბოლოს მარილწყალში. სალათი ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

რადიშ ზამთრისთვის ყველა სარდაფში ან საკუჭნაოში ვერ ნახავთ. და საერთოდ, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ის ბოსტნეულია, რომელსაც ყოველთვის ყველაზე ნაკლებად რგავენ.

უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტები ზამთრისთვის რადიშის დასაწურვისთვის

ბოლოკი არის გემრიელი ძირეული ბოსტნეული, რომელიც ძირითადად გაზაფხულთან ასოცირდება. რა გემრიელად და ახალს ამზადებს ნებისმიერ სალათს. მაგრამ როგორ შევინარჩუნოთ ეს სასწაული დიდი ხნის განმავლობაში?

ბოლოკი შეიძლება მწნილი იყოს! ეს პრეპარატი შესანიშნავად ინახება; ზამთრისთვის პიკელებული ბოლოკი ელეგანტურად გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე.

ჩვენი მკითხველისთვის სპეციალურად მოვამზადეთ სხვა საინტერესო რეცეპტები, როგორიცაა: მწნილი ბოლეტუსი და მსხალი, ასევე დამარილებული ნიორი.

პიკელებული რადიშის რეცეპტი ზამთრისთვის

ცხელი ჩამოსხმის მეთოდი იდეალური საშუალებაა პროდუქტის ზამთრამდე შესანარჩუნებლად. ბოლოკი ცოტა ტკბილი გამოდის, მაგრამ ამავდროულად მასში ასე დაფასებული პიკანტურით. სწორედ მარინადში ავლენს თავს ახლებურად, მასში აშკარად იგრძნობა აქამდე უცნობი ნოტები.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრ. ბოლოკი;
• მეოთხედი 200 გრ. ჭიქები წყალი;
• რამდენიმე წიწაკა ბარდა;
• 1 ჩ.კ. ხმელი კამა;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• წყვილი ჭიქის გარეშე ჩ.კ. მარილი;
• წყვილი ჭიქის გარეშე ჩ.კ. საჰარა;
• 3 ს.კ. ლ. ძმარი.

როგორ მოვაყაროთ ბოლოკი ზამთრისთვის:

1. ბოლოკი დალაგებულია და გარეცხილია. მისგან ყველა კუდი ამოღებულია. თითოეული ძირეული ბოსტნეული იჭრება, რათა მარინადის შიგნით შეღწევა გაუადვილდეს.
2. მინანქრიან ტაფაში ადუღებენ წყალს და ურევენ შაქარს, მარილს და სანელებლებს, რის შემდეგაც ადუღებენ კიდევ რამდენიმე წუთს.
3. ამ პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წამით ადრე წყალს უმატებენ ძმარს.
4. ქილებს რეცხავენ სოდით და სტერილიზებენ, მხოლოდ ამის შემდეგ ათავსებენ მათში მომზადებულ ბოლოკებს.
5. თითოეულ ქილაში ცხელ შიგთავსს ასხამენ.
6. პროდუქტი კლებულობს და იფარება ჩვეულებრივი ნეილონის თავსახურით, რის შემდეგაც გადადის მაცივარში.
7. საკმარისია ბოლოკი რამდენიმე დღე დარჩეს მარინადში და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ.

პიკელებული ბოლოკი ზამთრის რეცეპტებისთვის ხახვითა და ნიორით

ნივრის და კამის დამატების წყალობით, პრეპარატი წარმოუდგენლად არომატული გამოდის. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ ის იმდენად გემრიელია, რომ მას თითქმის მაშინვე მიირთმევენ და ამ მიზეზით მისი შენახვის პრობლემა საერთოდ არ არის. მწვანილითა და მცენარეული ზეთით შეზავებული ბოლოკი სუფრაზე ყოველთვის ცოტაა, რამდენიც არ უნდა დადოთ თეფშზე.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრ. ბოლოკი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 6 შავი პილპილის მარცვლები;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• მწვანე;
• ნახევარი ჩ.კ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ. ძმარი;
• ორასი გრამი ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ქ. ლ. ხმელი კამა.

პიკელებული რადიშის რეცეპტი ზამთრისთვის:

1. ბოლოკი გარეცხილია, ამას ძალიან ფრთხილად აკეთებენ, რომ ჭუჭყი და ქვიშა არ დარჩეს. უყურადღებო რეცხვამ შეიძლება გამოიწვიოს ქილებში სახურავების შეშუპება და დუღილი, რის გამოც ამ პროცესს მეტი ყურადღება უნდა მიექცეს.
2. ყველა კუდი ამოღებულია ძირეული ბოსტნეულიდან და მაშინვე ჭრიან წრეებად.
3. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ხახვი გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ერთი ხახვი უნდა გამოიღოს 6 ნაჭერი.
5. ქილებს რეცხავენ სოდით და სტერილიზებენ. სტერილიზაციის პროცესი შეიძლება ჩატარდეს ღუმელში ან უბრალოდ ორთქლზე.
6. მომზადებულ ჭურჭელში მოთავსებულია სანელებლები, ხახვი, ნიორი და მხოლოდ ბოლოკი.
7. ბოლოკებს თავზე აყრიან კამა.
8. მინანქრიან ტაფაში ადუღებენ წყალს და მაშინვე ასხამენ ქილებში.
9. წყალი ზის ქილებში ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის იძენს ვარდისფერ ელფერს. მას ისევ ასხამენ ტაფაში და ისევ ადუღებენ.
10. თითოეულ ქილას ემატება შაქარი, ძმარი და მარილი.
11. ყველა ქილა ივსება ცხელი ჩამოსხმით და სახურავები სასწრაფოდ იხურება.
12. ამოტრიალებული და შეფუთული ქილები დგას გაციებამდე.

მნიშვნელოვანი! ქილები სათანადოდ უნდა იყოს დალუქული. ამის შემოწმება საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა შეხედოთ მათ ნიჟარაზე თავდაყირა გადატრიალებით. ჟონავს? ჩნდება რაიმე ბუშტები? სითხე გადის? თუ მსგავსი არაფერი შეინიშნება, ყველაფერი იდეალურ წესრიგშია, სახურავები სწორად არის შემოხვეული.

მწნილის ბოლოკი ზამთრისთვის

ამ გზით მარინირებული ფესვიანი ბოსტნეული გემოვნებით აღემატება კიტრს და პომიდორს. პირველივე სუფრა დაგეხმარება ამის გადამოწმებაში, კიტრი პრაქტიკულად ხელუხლებელი დარჩება, მაგრამ რადიშის ფირფიტა სრულიად ცარიელი იქნება. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ბოლოკი ამ გზით მომზადებისას არ საჭიროებს მრავალრიცხოვან შიგთავსს, რაც უბრალოდ აუცილებელია კიტრის დასაწურად.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ. ბოლოკი;
• ორასი გრამი ჭიქა წყალი;
• რამდენიმე ჩ/კ ძმარი;
• ნახევარი ჩ.კ მარილი;
• 1 ცალი გროვის ჩ/კ. საჰარა;
• დაფნის წყვილი ფოთოლი;
• ორიოდე შავი პილპილის მარცვლები.

როგორ მოვაყაროთ ბოლოკი ზამთრისთვის:

1. ბოლოკი გარეცხილია რაც შეიძლება კარგად, კუდებს კი ბასრი დანით ჭრიან ერთი მხრიდან და მეორე მხრიდან.
2. საჭრელ დაფაზე ფესვიან ბოსტნეულს ჭრიან ძალიან თხელ ნაჭრებად, 3-4 მმ სისქით. ბეჭედი.
3. ქილებს რეცხავენ სოდით და სტერილიზებენ, მხოლოდ ამის შემდეგ ათავსებენ მათში აკურატულად დაჭრილი ბოლოკი.
4. ბოლოკირს ემატება ძმარი სწორი რაოდენობით, შაქარი, მარილი და სანელებლები.
5. მარინადს ადუღებენ მინანქრიან ტაფაში და ადუღებისთანავე ასხამენ ქილებში.
6. თითოეული ქილა სწრაფად ხვდება. რეკომენდირებულია მათი გაციება შებრუნებულ მდგომარეობაში, რათა მთლიანად დაითხოვოს შაქარი და მარილის კრისტალები.

რჩევა: იმისათვის, რომ შაქარი და მარილი უპრობლემოდ გაიხსნას, შეგიძლიათ დაამატოთ ქილების შესავსებად გამოყენებული წყალი. ამ შემთხვევაში ძმარი უნდა ჩაასხათ მდუღარე წყალში და არა თავად ქილებში.

ზამთრისთვის რადიშის მწნილი ცხარე საკვების მოყვარულებისთვის

ეს ის ბოლოკია, რომელსაც ცხარე კერძების მოყვარულები დააფასებენ. ბოლოკი და კაფსულის კომბინაცია არის ცეცხლოვანი ნაზავი, რომელიც ფაქტიურად მიფრინავს "არაყით". ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ეს მხოლოდ ღვთიური საჩუქარია. ხორცის კერძებიც კი არ იქნება ისეთი მოთხოვნადი, როგორც ასეთი ცხარე ბოლოკი.

დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი კგ. ბოლოკი;
• ორიოდე შავი პილპილის მარცვლები;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• დაფნის წყვილი ფოთოლი;
• წყვილი ქ. ლ. მარილი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 5 ორასი გრამი ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ორასი გრამი ჭიქა ძმარი;
• რამდენიმე წიწაკა.

მარინადი რადიკები ზამთრისთვის:

1. ბოლოკი დალაგებულია, ირეცხება და ყველა კუდს აცლიან გამონაკლისის გარეშე. მხოლოდ ამის შემდეგ იჭრება თხელ წრეებად, რომელთა სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 მილიმეტრს.
2. კამა ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ, გაანადგურა და შერეული აკურატულად დაჭრილი პატარა ფესვიანი ბოსტნეული.
3. მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში და შეძლებისდაგვარად აცხელებენ, რომ ნაპერწკლები გამოჩნდეს და მაშინვე გაცივდეს.
4. მინანქრიან ტაფაში ასხამენ წყალს და ადუღებენ.
5. წიწაკის წიწაკა გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
6. წვრილად დაჭრილი წიწაკა ემატება წყალს და წყალი აგრძელებს ადუღებას დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
7. ამის შემდეგ წყალი გაცივდება და მას უმატებენ საჭირო რაოდენობის ძმარს. კატეგორიულად აკრძალულია ძმრის დამატება მდუღარე წყალში, ის დაკარგავს თავის თვისებებს და პროდუქტი ისე არ გამოვა, როგორც უნდა იყოს.
8. ქილებს რეცხავენ სოდით და სტერილიზებენ, მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ უკვე გაცივებულ ზეთს, აფენენ წრეებად დაჭრილ ბოლოკებს და მწვანილებს.
9. ყველა შიგთავსი ივსება მარინადით და დაუყოვნებლივ დაფარულია ხუფებით.
10. თითოეული ქილა სტერილიზდება ნახევარი საათის განმავლობაში წყლის ტაფაში, რის შემდეგაც იგი მაშინვე შემოახვია.

რჩევა: თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ სტერილიზაცია ან თავად შეამციროთ მისი ხანგრძლივობა. ეს არის მნიშვნელოვანი პროცესი და კონსერვაციის განუყოფელი ნაწილი. მისი დახმარებით უზრუნველყოფილია სათანადო შენახვა და მინიმუმამდეა დაყვანილი ქუთუთოების შეშუპების შესაძლებლობა. რა შეიძლება იყოს უფრო მნიშვნელოვანი, ვიდრე ასეთი გემრიელი პროდუქტის უსაფრთხოება?

მთელი მწნილი ბოლოკი ზამთრისთვის ასპირინთან ერთად

ბოლოკი საკმაოდ წყლიანი პროდუქტია და ასევე საკმაოდ კაპრიზული და ამიტომ ზამთრისთვის მათი მომზადება ძალიან პრობლემურია. მაგრამ ასპირინის მხოლოდ ერთი ტაბლეტი სასწაულებს ახდენს ქილებში დუღილი არ ხდება. ისინი შესანიშნავად გაძლებენ მომავალ გაზაფხულამდე. შემდეგ გაზაფხულზე კი ახალი ბოლოკი გამოჩნდება და ყველა მზადება ხელახლა უნდა გაკეთდეს.

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ. ადრეული ბოლოკი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• ნახევარი ჩ.კ საჰარა;
• მეოთხედი 200 გრ. ჭიქები ძმარი;
• ორასი გრამი ჭიქა წყალი;
• 1 ასპირინის ტაბლეტი.

რადიშის დაწნული ზამთრის რეცეპტისთვის:

1. ბოლოკი დალაგებულია, ტოვებს მხოლოდ მკვრივ ნიმუშებს შუაში სიცარიელის გარეშე.
2. თითოეული ძირეული ბოსტნეული გარეცხილია და ეს პროცესი უნდა ჩატარდეს ფრთხილად, სკრუპულოზურად, ისე, რომ არ გამოტოვოთ ოდნავი ლაქა, ქვიშის არც ერთი პატარა მარცვალი. მხოლოდ ამის შემდეგ, ყველა კუდი ფრთხილად ამოიღება მისგან დანის გამოყენებით.
3. ქილებს რეცხავენ სოდით და სტერილიზებენ, მხოლოდ ამის შემდეგ ათავსებენ მომზადებულ ბოლოკებს, სანამ ზემოდან არ შეივსება.
4. წყალს ადუღებენ მინანქრით დაფარულ ტაფაში და მაშინვე ასხამენ ქილებში, სადაც დარჩება მომდევნო მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. მას შემდეგ, რაც ძირეული ბოსტნეული კარგად გახურდება, წყალი ისევ ტაფაში ასხამენ და ისევ ადუღებენ, მხოლოდ ამჯერად ძმრით, მარილით და შაქრით.
6. ბოლოკი უერთდება ოხრახუშით. მისი დამატება შესაძლებელია როგორც მთლიანი ყლორტი, ან წვრილად დაჭრილი დანით - ის არის რაც მოგწონთ.
7. თითოეულ ქილაში ასხამენ ახლად მოხარშულ მარინადს, უმატებენ ასპირინს და ახვევენ მდუღარე წყლით დამუშავებულ ხუფებს.
8. შებრუნებულ მდგომარეობაში ქილები კლებულობს და გადააქვთ მზისგან დაცულ საკმაოდ გრილ ადგილას.

რადიშის მწნილის ვარიაციების სიმრავლე პირდაპირი მტკიცებულებაა იმისა, რომ მჟავე სოუსში ძირეული ბოსტნეული გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. თუ ჯერ კიდევ გაქვთ რაიმე ეჭვი, შეგიძლიათ დახუროთ მხოლოდ რამდენიმე ქილა, როგორც ექსპერიმენტი. დიდი ალბათობაა, რომ მომავალ წელს გაცილებით დიდი რაოდენობით მწნილი იქნება. ბოლოს და ბოლოს, პიკელებული ბოლოკი კიდევ უფრო გემრიელია, ვიდრე ახალი, რაც არ უნდა პარადოქსული ჩანდეს.

ზამთრისთვის პიკელებული ბოლოკი ელეგანტურად გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე. პრეპარატი შესანიშნავად ინახება, ძირეული ბოსტნეული ინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

ბოლოკი ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი ბოსტნეულია, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარული ხდება ზაფხულში. მას ემატება სხვადასხვა სალათები და, რა თქმა უნდა, ოქროშკა - რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც ბევრს უყვარს. ბოლოკი არის თესლის ბოლოკი. ბოსტნეულს აქვს უჩვეულო გარეგნობა, მცირე ზომის და დამახასიათებელი მწარე გემო. არა მხოლოდ თავად ფესვ ბოსტნეულს აქვს სასარგებლო თვისებები, არამედ მისი ზედა ნაწილიც. ნაყოფი შეიძლება იყოს შეღებილი ვარდისფერი, წითელი, თეთრი და სხვა ფერები. ეს შეიძლება იყოს მრგვალი, წაგრძელებული ან ოვალური ფორმის.

ბოსტნეულის თვისებები

ბოლოკი დიდი რაოდენობით შეიცავს რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს და C ვიტამინს. ამ ბოსტნეულის ჭამა აუმჯობესებს მადას და ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემებს. უჩვეულო პროდუქტი ასევე შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს მავნე ტოქსინებსა და მინარევებს.

ბოსტნეული ასევე კარგად აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ასე რომ, თუ გსურთ მოიშოროთ წელის ზედმეტი სანტიმეტრი, მაშინ აუცილებლად შეიტანეთ რაციონში რადიშის კერძები. ბოლოკი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ოპტიმალურ დონეზე შენარჩუნებას. ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობის შემცირებას, ასევე ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას.

ბოლოკი 95 პროცენტით წყალია, ამიტომ მათი კალორიული შემცველობა მინიმალურია - 16-20 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ძირითადი კომბინაციები

იმისათვის, რომ კერძი ბოლოკის დამატებით იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სხეულისთვის მაქსიმალური სარგებელიც მოიტანოს, გონივრულად უნდა მიუდგეთ პროდუქტების არჩევანს. ბოსტნეული შერწყმულია ბევრ ინგრედიენტთან, მათ შორის ყაბაყთან, ნებისმიერი სახის კომბოსტოსთან, კარტოფილთან, პომიდორთან და კიტრთან. და სხვადასხვა მწვანილის კომპანია მხოლოდ რადიშების გემოს გააუმჯობესებს. კარგია პროდუქტის შერწყმა მოხარშულ კვერცხთან, ვაშლთან, თესლებთან და ყველთან.

ხორცსა და სოსისის კერძებს ხშირად უმატებენ ბოლოკი. უმჯობესია კერძები ნატურალური მაიონეზით, არაჟნით, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით დააგემოვნოთ.

სალათის რეცეპტები

არსებობს უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძები, რომლებიც მზადდება ბოლოკების დამატებით. ჩვენ ჩამოვთვლით რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც აუცილებლად არ დაგტოვებთ გულგრილს.

სალათები

ახალი კარტოფილით

ეს სალათი თქვენს ორგანიზმს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და ვიტამინს მოუტანს. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა! ნახევარი კილო გარეცხილი კარტოფილი კანში მოხარშეთ. შემდეგ ბოსტნეული ლამაზად უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად. ბოლოკი კარგად უნდა გაირეცხოს, ღეროები ამოიღოთ და ნაჭრებად დაჭრათ.

კერძის ძირითადი ნაწილი მზად არის, ახლა დროა მოვამზადოთ არომატული ცხარე სოუსი. ამისათვის შეურიეთ 1 დიდი კოვზი ტკბილი მდოგვი იმავე რაოდენობის წითელი ღვინის ძმარს. დაამატეთ ცოტა მარილი, დაჭრილი ტკბილი ხახვი, ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ეს დრესინგი დაასხით კარტოფილსა და ბოლოკზე.

სუფრასთან მიტანის წინ სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

კიტრითა და ნესვით

ბოლოკით სალათის მომზადების ეს მეთოდი საკმაოდ უჩვეულო და იშვიათია. მაგრამ ნამდვილად ღირს ცდა. ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ტკბილი ნესვი;
• ბოლოკი და სალათის ფოთოლი;
• ერთი მუჭა ნუში;
• 2 ახალი კიტრი;
• ცოტა მწვანე ხახვი;
• 1 პატარა კოვზი არაქისის კარაქი;
• 100 გრამი ამონაყარი ლობიო;
• მწიკვი მარილი.

ამ პროდუქტებისგან მომზადდება კერძის ძირითადი ნაწილი. სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაფქული შავი პილპილი;
• ლაიმის წვენი;
• კაკლის ზეთი.

კიტრისა და ნესვის ქერქი და თესლი ამოიღეთ, პროდუქტები დაჭერით პატარა კუბებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქილაში ღრმა კონტეინერზე. როდესაც წვენი დაიწურება, შეგიძლიათ ნესვი და კიტრი გადაიტანოთ სალათის თასში. იქ დაამატეთ ბოლოკი, ყლორტები და ნაჭრებად დაჭრილი მწვანე ხახვი. ახლა გააცალეთ თხილი, გაყავით შუაზე, შეწვით ოქროსფერამდე და ჩაასხით სალათის თასში.

დრესინგის მოსამზადებლად ათქვიფეთ თხილის კარაქი ლაიმის წვენთან და თაფლთან ერთად ბლენდერით ან ჩვეულებრივი სათქვეფით. სალათის თასში დაასხით ეს სოუსი საჭმელს და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. მზა კერძი დადეთ თეფშზე სალათის ფოთლებით, ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა ან სხვა სანელებლები.

სხვათა შორის, სალათში ნესვის ნაცვლად საზამთროც შეგიძლიათ.

ბრინჯით და ბოსტნეულით

ბასმატის ბრინჯი იდეალურია ამ კერძისთვის. ამ მარცვლეულის 1 ჭიქა კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და მოხარშეთ ჩვეულებრივი წესით. სანამ ბრინჯი იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით შალოტი და ოხრახუში. ხუთი საშუალო ბოლოკი დაჭერით თხელ მრგვალ ნაჭრებად და ამდენივე ჩერი პომიდორი გაყავით 2 ნაწილად. ამის შემდეგ ფიჭვის თხილი დაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთის გარეშე და მსუბუქად შეწვით.

შემდეგ მარილიან წყალში მოხარშეთ 2 ახალი სტაფილო, ნაჭრებად დაჭრილი. ახლა შეურიეთ ყველა მოხარშული ბოსტნეული, მწვანილი და ბრინჯი შესაფერის თასში.

კერძს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, შეზავებული სანელებლებით, ხახვითა და ღვინის ძმრით. შემადგენლობის დასასრულებლად კი დაამატეთ მოხალული ფიჭვის კაკალი. ამ კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

ბრინჯით და ავოკადოსთან ერთად

ამ კერძის შემადგენელი ყველა ინგრედიენტი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. სალათი გამოდის ჯანსაღი, წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვებავი. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მწიფე ავოკადო (საშუალოზე დიდი) - 1 ც.;
• 1 ლიმონის წვენი;
• ველური ბრინჯი - 200 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ცხელი წიწაკის ფანტელები;
• სალათის ფოთლები;
• მარილი;
• მწვანე ხახვი;
• ბოლოკი - 5-7 ც.;
• თეთრი ლობიო - 200 გ.

ასეთი კერძის მომზადების პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევთ. ჯერ ბრინჯი მოხარშეთ და ამ დროს დაიწყეთ დანარჩენი პროდუქტების მომზადება. ავოკადო უნდა გაფცქვნას, ძვლებს მოაშოროთ, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრათ, მოაყაროთ და ლიმონის წვენით დაასხით. ავოკადო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მოხარშული ლობიო და ბოლოკი, გაჭერით 2 ნაწილად. მას შემდეგ რაც ბრინჯი მზად იქნება, რჩება მხოლოდ ამ ინგრედიენტებთან შერევა.

კერძის ბოლოს დაასხით წიწაკით, მარილით და ლიმონის წვენით შეზავებული ზეითუნის ზეთის სოუსი. ახლა სალათი სრულიად მზადაა მიირთვით. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მსუბუქი საჭმელი, არამედ სრული სადილი ან ვახშამი.

მწყერის კვერცხებით

გთავაზობთ არაჩვეულებრივ ვარიანტს ტრადიციული და საყვარელი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად ბოლოკით და კვერცხით. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 2 მწყერის კვერცხი, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის კვერცხი. ასევე დაგჭირდებათ 2 ახალი კიტრი და კარტოფილი, 1 სტაფილო, 300 გრამი ბოლოკი, სალათის მწვანილი, ხახვი, კამა, მაიონეზი, ლიმონის წვენი და სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ცოტა შაქარი, მარილი და შავი პილპილი. მოხარშეთ კარტოფილი კანში ან გახეხეთ. ამის გაკეთებას მომზადებამდე ან მის შემდეგ არ აქვს მნიშვნელობა.

მოხარშული კვერცხები გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ასე ისინი განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურებიან სალათში. მიეცით დანარჩენ ბოსტნეულს იგივე ფორმა. ყველა მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ხოლო სალათის ფოთლები უნდა დაიყოს სხვადასხვა ზომის ფოთლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით ან არაჟანით, დაამატეთ სანელებლები.

კიდევ რა მოვამზადოთ?

რადიშით სალათის მომზადების ვარიანტები შეიძლება მართლაც უსასრულოდ ჩამოვთვალოთ, ამიტომ გადავიდეთ სხვა რეცეპტებზე.

ოქროშკა

ზოგადად, ოქროშკას მომზადების ყველა ვარიანტი ერთმანეთის მსგავსია. მთავარი განსხვავება შეიძლება იყოს მხოლოდ სითხე, რომელიც გამოიყენება ამ ცივი სუპის "ბულიონისთვის". ეს შეიძლება იყოს კვაზი, კეფირი ან ჩვეულებრივი წყალი. განვიხილოთ ოქროშკას კეფირით მომზადების მეთოდი.

დავჭრათ კუბიკებად ორი იგივე ზომის კიტრი (მსუბუქად დამარილებული ან ახალი), რამდენიმე ბოლოკი, რამდენიმე მოხარშული კვერცხი. იმისათვის, რომ კერძი უფრო ნოყიერი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვი ან ხორცი, ან მოხარშული კარტოფილი. არ დაზოგოთ თქვენი მწვანილი! თავისუფლად დაამატეთ კამა, კილანტრო და ოხრახუში.ყველაფერს დაასხით კეფირი, აურიეთ და მიირთვით. თუ არ გსურთ კერძის არც კვაზით და არც კეფირით შეზეთვა, დაამატეთ მას წყალი და მაიონეზი. ასევე საკმაოდ გემრიელი გამოვა.

ოქროშკა იდეალურია ზაფხულისთვის, რადგან იდეალურად გამაგრილებელია და არ ტოვებს სიმძიმის შეგრძნებას.

იმისათვის, რომ გაიგოთ როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა ბოლოკით, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.

ტუნას მადა

თუ ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები ძალიან მარტივი მოგეჩვენებათ, მაშინ სცადეთ ამ უჩვეულო კერძის მომზადება. მასში შედის:

• დაკონსერვებული ტუნა;
• ტკბილი წიწაკა;
• ბოლოკი;
• პომიდორი;
• ყაბაყი;
• ნიორი;
• სალათის ფოთლები;
• ბერძნული იოგურტი;
• სანელებლები.

გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული მოაყარეთ ზეითუნის ზეთში და თქვენს საყვარელ სანელებლებში. შემდეგ შეწვით სათითაოდ. სანამ ბოსტნეული მზადდება, მოვამზადოთ არაჩვეულებრივი სოუსი – აურიეთ იოგურტი და მცირე რაოდენობით დაჭრილი ნიორი. მთავარი სამუშაო შესრულებულია, რჩება მხოლოდ კერძის მომზადება. თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი და მოათავსეთ ტუნის ნაჭრები. მოათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული და ნიორი-იოგურტის სოუსი. შეადგინეთ კომპოზიცია, როგორც გსურთ.

ახლა თქვენ ზუსტად იცით, რა მოამზადოთ ბოლოკიდან. კარგი მადა!

ბოლოკი პირველი საგაზაფხულო ბოსტნეულია, რომელიც ჩვენს სუფრებზე აპრილის დასაწყისში ჩნდება. სამწუხაროდ, ეს ძირეული ბოსტნეული ინახება მაცივარში არაუმეტეს 3-4 დღისა, ამიტომ დიასახლისები ცდილობენ მოამზადონ სხვადასხვა კერძები ბოლოკისაგან. ხრაშუნა ბოსტნეულს მხოლოდ სალათებს არ უმატებენ. რა მოვამზადოთ ბოლოკით? განვიხილოთ.

გამაგრილებელი წვნიანი

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს რა უნდა მოამზადოს ბოლოკისაგან სალათის გარდა. მიირთმევენ არა მხოლოდ ფესვიან ბოსტნეულს, არამედ ამ კაშკაშა ხრაშუნა ბოსტნეულის ზედა ნაწილებსაც. ბოლოკი, განსაკუთრებით ახალგაზრდები, შესანიშნავად ერწყმის გემოვნებას სხვა ბოსტნეულთან, მწვანილთან, სოუსებთან, ხორცთან და ძეხვის პროდუქტებთან.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სრულიად შეუთავსებელი ინგრედიენტები. შედეგად მიიღებთ უჩვეულოდ გემრიელ კერძს. სალათების გარდა, ბოლოკებისგან საოცარ საჭმელს ამზადებენ, რომლებიც ბოსტნეულს ავსებენ სხვადასხვა სახის ყველით. ძირეული ბოსტნეული ამზადებს გემრიელ, გულიან სუპებს, რომლებიც მოგიკლავთ წყურვილსა და შიმშილს ყველაზე ცხელ დღეს.

აჩვენეთ თქვენი ფანტაზია და გააკეთეთ უნიკალური ჯემი ბოლოკებისგან. ეს დელიკატესი მოეწონება ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, გამონაკლისის გარეშე. მაგრამ ჯერ მაცივარი მოვამზადოთ.

ნაერთი:

• ჭარხალი - 3 ძირი ბოსტნეული;
• 1 ს.კ. ლ. ძმარი 9% კონცენტრაციით;
• 3 ც. ახალი კიტრი;
• 150 გრ მოხარშული ძეხვი;
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• 1 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 5-6 ცალი. ბოლოკი;
• ბუმბული ხახვი, არაჟანი, მარილი - გემოვნებით;
• 5 ლიტრი გაფილტრული წყალი.

მომზადება:

როგორც კი გაზაფხულის მზის პირველი სხივები მიწას ეხება, ხალხი ბოლოკის მოსავალს იწყებს. ამ ბოსტნეულისგან ბევრი მარტივი სალათი მზადდება. თუ გადაწყვეტთ მენიუს დივერსიფიკაციას, დაამატეთ ქაშაყის ფილე და ორიგინალური სოუსი თქვენს ჩვეულებრივ სალათს. ახლა კი ჩვეულებრივი კერძი ნამდვილ შედევრად იქცა.

ნაერთი:

• 2-3 ც. ქაშაყი ფილე;
• 1 ჩ.კ. მდოგვი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• 8-10 ცალი. კარტოფილის ფესვიანი ბოსტნეული;
• 6 ც. ბოლოკი;
• 10 ც. ჩერი პომიდორი;
• ლიმონი;
• ბუმბულის მშვილდი;
• რამოდენიმე კამა;
• ½ ს/კ. იოგურტი;
• 1 ს.კ. ლ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

ტოპები ჩემთვის, ფესვები შენთვის

მიირთმევენ არა მარტო ბოლოკის ფესვებს, არამედ მწვანე ზედაპირებსაც. რა მოვამზადოთ რადიშის ზემოდან? პირველ რიგში, სალათები. ისინი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, რადგან ზემოდან არის ჩვეულებრივი მწვანილი, რაც კერძს მისცემს უნიკალურ გემოს და დამატებით წვნიანს. ასეთი კერძების მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალი მწვანე ფოთლები, მაგრამ გაფუჭებული და გაყვითლებული არ გამოდგება საჭმელად.

შენიშვნა! რადიშ ტოპებს არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს. ამ ინგრედიენტის სალათში დამატებით შეგიძლიათ მონელების და მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება, ყაბზობისგან თავის დაღწევა და სიმსუქნისგან თავის დაღწევა.

ნაერთი:

• 2 ც. მწიფე პომიდორი;
• 2 ც. ახალი კიტრი;
• ბუმბულის ხახვი;
• რადიშის ტოპების თაიგული;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ბოსტნეულს და მწვანილს გამდინარე წყლით.
2. მოიცილეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის ხელსახოცებით.
3. ბოლოკი და ხახვი დაჭერით.
4. ამოიღეთ ღეროები პომიდორს და ამოჭერით ღერო.
5. პომიდორი დაჭერით კუბიკებად.
6. კიტრიც ასე დავჭრათ.
7. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ.

შენიშვნა! ამ სალათის გემო ჰარმონიაში იქნება სხვადასხვა სამოსთან: არაჟანი, ნატურალური იოგურტი, რაფინირებული ზეითუნის ზეთი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

ახალი რადიშის სიცოცხლის გახანგრძლივება

დღეს სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოსტნეული, რომელიც ადრე სეზონურად ითვლებოდა. და ბოლოკი არ არის გამონაკლისი. მაგრამ ადამიანების უმეტესობას მაინც სჯერა, რომ ძირეული ბოსტნეული უფრო გემრიელი და წვნიანია გაზაფხულზე ნაყოფიერების პერიოდში. ამასთან დაკავშირებით, მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ბოლოკი ზამთრისთვის.

შენიშვნა! ბოლოკი ლიტრიან ქილებში უნდა იყოს მწნილი. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა არის ერთ პორციაზე.

ნაერთი:

• საშუალო ზომის ბოლოკი;
• ხახვის თავი;
• 3-4 ც. ნივრის კბილი;
• 7 ც. შავი პილპილის მარცვლები;
• 1-2 ც. დაფნის ფოთლები;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 2 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. ძმარი 6%-იანი კონცენტრაციით.

მომზადება:

1. ბოლოკი კარგად გარეცხეთ და მოჭერით გვერდითი ნაწილები.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ქილებს კონსერვაციისთვის.
3. თითოეული კონტეინერის ბოლოში მოათავსეთ დაფნის ფოთლები.
4. ნივრის კბილი დანით წვრილად დაჭერით.
5. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
6. ქილას ძირში მოათავსეთ ხახვი და ნიორი.
7. დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები.
8. შეავსეთ 1 ლიტრი ნომინალური მოცულობის ქილა ბოლოკით.
9. დაასხით მდუღარე წყალი.
10. 5 წუთის შემდეგ ქილიდან წყალი გადაწურეთ სქელკედლიან თასში.
11. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
12. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, სუფრის ძმარი და მარილი.
13. კარგად მოურიეთ და მდუღარე მარინადი დაასხით ბოლოკებს.
14. ჩვენ ვიცავთ ქილებს.

გაზაფხული ის დროა, როდესაც ჩვენ მოუთმენლად ველით მარკეტებსა და მაღაზიებში ნამდვილი გემრიელი ბოსტნეულის/ხილის გამოჩენას. და ბოლოკი ტრადიციულად ერთ-ერთი პირველია.

მიუხედავად იმისა, რომ ის ახლა შეგიძლიათ ნახოთ თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში, მე მას სეზონური გაზაფხულის ბოსტნეულად ვთვლი. რატომღაც ბოლოკი ჩვენში „მომაბეზრებლად“ ითვლება და გარდა კიტრისა და არაჟნით შეზავებული, რეცეპტებში სხვა ფორმით არ გვხვდება.

გამოვასწოროთ ეს! როგორც ყოველთვის, ჩემი რეცეპტები ძალიან მარტივი და მარტივია. თავიდან მინდოდა მათთვის რაიმე განსაკუთრებული დამერქვა: ვიტამინის სალათი, საგაზაფხულო სალათი და ა.შ. მაგრამ სინამდვილეში, ისინი ყველა მსუბუქი, ჯანსაღი და ძალიან მდიდარია ვიტამინებით. ამიტომ, ისინი უბრალოდ იმუშავებენ ციფრებით.

და დასაწყისში, კიდევ რამდენიმე სიტყვა ბავშვობიდან ნაცნობი ამ ბოსტნეულის შესახებ. ბოლოკი მოდის არა მხოლოდ ვარდისფერი კანით და თეთრი ბირთვით, არამედ ძალიან ღია ვარდისფერით, თუნდაც თეთრით, ზოგჯერ კი ფერადი შიდა ნაწილებით.

მდოგვის ზეთის მცირე ბუნებრივი შემცველობის გამო მწარე და ოდნავ მჟავე გემო. ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა მეწამული ფერის ბოსტნეული და ხილი, ბოლოკი შეიცავს ანთოციანინებს (პიგმენტებს, რომლებიც ანიჭებენ იისფერ და მეწამულ შეღებვას). ეს ნივთიერება არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და ახლახან აჩვენა შესანიშნავი შედეგები კიბოს მკურნალობასთან დაკავშირებულ კვლევებში. ვიტამინებსა და მიკროელემენტებზე არ ვისაუბრებ, თქვენ უკვე იცით, რომ ისინი ბევრია ნებისმიერ ბოსტნეულში, მათ შორის ბოსტნეულში.

საინტერესო ფაქტი: ბოლოკი იყო ერთ-ერთი კულტურა, რომელიც გაიზარდა საერთაშორისო კოსმოსურ სადგურზე ნულოვან გრავიტაციაში მოყვანილი მცენარეების გენეტიკური მახასიათებლების კვლევის ფარგლებში. ბოლოკი არჩეულ იქნა შედარებით მოკლე ვეგეტაციის სეზონის გამო, რომელიც დაახლოებით 30-45 დღეა, და იმის გამო, რომ ბოლოკის ფესვები და ფოთლები საკვებია, რაც მათ ძალიან მოსახერხებელ საკვებ პროდუქტად აქცევს კოსმოსში გასაშენებლად.

ვიკიპედიიდან

პირველი სალათი. უჩვეულო ჩაცმულობით.

• ინგრედიენტები:
• 1 სტაფილო
• 5-6 ბოლოკი
• მწვანე
• თაფლი - 1 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი 1-2 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
• ჯანჯაფილი - 1/3 ჩ.კ.
• ვაშლის ან სხვა ხილის ძმარი - 1/2 ჩ.კ

არსებობს მხოლოდ 3 ძირითადი კომპონენტი: სტაფილო, ბოლოკი და თქვენი არჩევანის მწვანილი. უბრალოდ დაჭერით ყველაფერი ზოლებად.

მაგრამ გასახდელი აძლევს მას ბუდეს და უჩვეულო გემოს.

თქვენ უნდა აურიოთ თაფლი, ზეითუნის ზეთი (ან სხვა არარაფინირებული ზეთი), ლიმონის წვენი, ძმარი, დაუმატოთ ჯანჯაფილი და პილპილი/მარილი. ჯანჯაფილი მქონდა ფხვნილის სახით, თუ ახალი, მაშინ წვრილად გავხეხავ.

ჩაასხით სალათი და მოაყარეთ ნებისმიერი თესლი. ამჯერად სეზამი მქონდა, მაგრამ ხშირად ვანაცვლებ სელის თესლით.

მეორე სალათი. "კარპაჩო" ბოლოკითა და ჭარხლით.

• ინგრედიენტები:
• 2-3 პატარა ჭარხალი
• 4-5 დიდი ბოლოკი
• რბილი ყველი: ფეტა, ფეტა ყველი ან მსგავსი რამ
• ზეითუნის ზეთი
• ბალზამიანი ძმარი
• სალათის ფოთლები

აქ ყველაფერი უფრო მარტივია, ვიდრე წინა რეცეპტში. თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები, რადიშ და ჭარხლის ნაჭრები, ცენტრში კი დამსხვრეული ყველი. მოასხით ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი, მარილი და პილპილი.

სალათი No3. წითელი ბოსტნეულიდან.

• ინგრედიენტები:
• 2-3 პატარა ჭარხალი
• წითელი კომბოსტო
• 6-7 ბოლოკი
• მწვანე
• ჭიქა ნატურალური იოგურტი
• ლიმონის წვენი

ყველა ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად, შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლი ან ჩაანაცვლოთ ჭარხალი/კომბოსტო. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

შეაზავეთ ნატურალური იოგურტით დანამატების გარეშე. ყველაზე მეტად ბერძნული მომწონს, სქელია და კონსისტენცია უფრო არაჟანს ჰგავს.

დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.

და არა სალათი, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი.

სენდვიჩები რადიშ, კვერცხი და ავოკადო

ფაქტობრივად, სათაურში ყველა ინგრედიენტი ჩამოვთვალე :)

• 3 ნაჭერი შავი პური
• 1 მოხარშული კვერცხი
• 1 პატარა ავოკადო
• 3-4 ბოლოკი
• ლიმონის წვენი

ავოკადო ჩანგლით გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი (შეგიძლიათ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთიც მოაყაროთ). გაანაწილეთ პურზე. ბოლოკი და კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ზემოდან. თუ გინდათ, მოაყარეთ მარილი და შეგიძლიათ მწვანილით მორთოთ.

ახლა ძნელია კარგი მწიფე ავოკადოს პოვნა, ასე რომ, როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი რბილი ხაჭოთი მწვანილით. გემრიელიც იქნება!

როგორ მიირთმევთ ბოლოკი? რომელია თქვენი საყვარელი საგაზაფხულო ბოსტნეული?