ბოტანიკური სახელწოდება: ალუბლის ქლიავი, ან გამავრცელებელი ქლიავი (Prunus nodivaricata Ldb), ან ალუბლისმაგვარი ქლიავი, ხეხილის სახეობა Rosaceae ოჯახის ქლიავის გვარიდან, ველური ქლიავის ყველაზე ღირებული წარმომადგენელი, შინაური ქლიავის ორიგინალური ფორმა.

ალუბლის ქლიავის სამშობლო:ამიერკავკასია, მცირე აზია, ირანი.

განათება:ფოტოფილური.

ნიადაგი:ნებისმიერი ნიადაგის ნეიტრალური რეაქცია.

მორწყვა:გვალვაგამძლე.

ხის მაქსიმალური სიმაღლე: 13 მ.

ხის საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა: 45 წელი, ზოგიერთი ნიმუში - 60 წლამდე.

დაშვება:მრავლდება თესლით, ფენით და მყნობით.

ალუბლის ქლიავის ნაყოფის ბიოლოგიური აღწერა ფოტოში

ხეხილის ხე, ტოტიანი, ერთი ან რამდენიმე ღეროებით, სამხრეთ რაიონებში აღწევს 15 მ სიმაღლეს, ჩრდილოეთ რაიონებში ის იზრდება არაუმეტეს 4-5 მ, ზოგჯერ მსხვილ ბუჩქს ჰგავს.

ალუბლის ქლიავის ღერო დაახლოებით 50 სმ სისქისაა, ყლორტები მოწითალო-ყავისფერია, ეკლიანი, გვირგვინი სფერულ-გაშლილი, ნაკლებად ხშირად პირამიდული, უმეტეს ჯიშებში შესქელებულია.

ფესვთა სისტემა ზედაპირულია, მძლავრი, ფხვიერ ნიადაგებზე აღწევს 12 მ-მდე სიღრმეზე, მკვრივ ნიადაგებზე - 2 მ-მდე და გვერდულად ვრცელდება 10 მ-მდე, სცილდება გვირგვინს. ფესვის ყლორტები იშვიათად ვითარდება, მხოლოდ ფესვების დაზიანების შემთხვევაში.

ფოთლები მარტივია, ოვალური ან წაგრძელებული, წვეტიანი წვერით, 4 სმ-მდე სიგრძით, ზაფხულში მუქი მწვანე, შემოდგომაზე ყვითელი. კულტურას ახასიათებს კვირტების გამოღვიძების მაღალი ხარისხი, რის გამოც გადაჭარბებული ტოტები ჩნდება ჩონჩხის ტოტებზეც კი.

ალუბლის ქლიავის ხე ყვავის

ალუბლის ქლიავის ყვავილები (იხილეთ ფოტო ქვემოთ) არის თეთრი და ღია ვარდისფერი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი ანტერებით, დიამეტრით 20-დან 40 მმ-მდე, განლაგებულია 1, ნაკლებად ხშირად 2 ცალი გრძელ ღეროებზე. ისინი დიდი რაოდენობით ჩნდებიან წლიურ და ზედმეტად მზარდ ყლორტებზე, ერთდროულად და ხანდახან ფოთლოვანებამდეც კი, ხეები ძალიან დეკორატიულია. ალუბლის ქლიავი ყვავის მაისის დასაწყისში 7-11 დღის განმავლობაში, ზოგჯერ შემოდგომაზე ხდება სუსტი ხელახალი ყვავილობა.

მოსავალი გამოირჩევა განსაკუთრებული ნაადრევით, ნაყოფს იწყებს დარგვიდან 3 წლის შემდეგ, ზოგიერთი ჯიში კი სანერგეში ყვავილის კვირტებს დებს. ნაყოფი მრგვალი ან წაგრძელებული, ხანდახან გაბრტყელებული დრუპია, ოდნავ გრძივი ღარით, წონა ველურ ჯიშებში 3-6 გ-მდე, კულტივირებულ ჯიშებში 60 გ-მდე. ნაყოფის რბილობი არის მწვანე, ყვითელი ან ვარდისფერი, წყლიანი ან მჟავე კონსისტენციის, ტკბილი და მჟავე გემოთი. ქერქის ფერი შეიძლება იყოს მწვანე-ყვითელი, ყვითელი, წითელი, მეწამული და თუნდაც შავი, ნაყოფს აქვს თეთრი ცვილისებრი საფარი და რბილობისაგან ძნელად გამოყოფა; .

ალუბლის ქლიავის გამოყენება კულტურაში

ველურში, ხე იზრდება არა მხოლოდ ამიერკავკასიაში, რომელიც ტრადიციულად ითვლება კულტურის სამშობლოდ, არამედ უზარმაზარ ტერიტორიაზე, ალპების მთისწინეთიდან ჰიმალაის ჩრდილოეთ მთისწინებამდე. გვხვდება მდინარის ნაპირებზე ქვეტყეებსა და ბუჩქებში. მას დიდი ხნის განმავლობაში ამუშავებდნენ ბაღებში;

გასული საუკუნის შუა პერიოდამდე, არასაკმარისი ყინვაგამძლეობის გამო, ის მხოლოდ თბილ რეგიონებში იზრდებოდა, მაგრამ ახლა, ჩატარებული სელექციური სამუშაოების წყალობით, გამოჩნდა ახალი ჯიშები, რომლებიც კარგად გრძნობენ თავს ცენტრალურ რუსეთში, მოსკოვის რეგიონში და სხვა. ჩრდილოეთ ლენინგრადის რეგიონში მათ დაიწყეს გაშენება შორეულ აღმოსავლეთშიც კი. ზამთრისთვის მდგრადი ფორმები მიიღეს ძირითადად ალუბლის ქლიავის მონათესავე სახეობასთან, ჩინურ ქლიავთან შეჯვარებით, რომლის ხე უძლებს ტემპერატურას -50 ° C-მდე.

მცენარე ფასდება მისი ჯანსაღი და გემრიელი ხილით, რომელსაც მიირთმევენ როგორც ახალი, ასევე კომპოტების, მურაბების, მარმელადის სახით და მისგან მზადდება ალუბლის ჩირის სანელებლები; არსებობს დეკორატიული ფორმები ჭრელი ან წითელი ფოთლებით, აგრეთვე ტირილი ან პირამიდული გვირგვინით, საიდანაც ყალიბდება ხეივნები, ღობეები და საზღვრები. გარდა ამისა, მწვანე ალუბლის ქლიავი გამოიყენება ლიმონმჟავას სამრეწველო წარმოებისთვის, რომელიც არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით გვხვდება მოუმწიფებელ ნაყოფში (მშრალი წონის 14%-მდე), არამედ ადვილად და იაფად მოპოვებაც შესაძლებელია.

მოსავლის უპირატესობებში შედის ნიადაგისადმი არაპრეტენზიულობა, გვალვაგამძლეობა, ადრეული ნაყოფიერება და მაღალი წლიური მოსავლიანობა, 300 კგ-მდე მწიფე ხეზე. მცენარეს აქვს ხანგრძლივი სიცოცხლის ხანგრძლივობა, 45-60 წლამდე, ხოლო ნაყოფს აქტიურად იძლევა 20-25 წლამდე.

ალუბლის ქლიავის ასევე აქვს მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები, რომელთაგან მთავარი ჯერ კიდევ არასაკმარისი ზამთრის სიმტკიცეა. ზამთარში დაბალ ტემპერატურაზე შესაძლებელია მერქნის დაზიანება ხანმოკლე დათბობის დროს ვეგეტაციის დაწყებას, რაც იწვევს გაღვიძებული კვირტების დაზიანებას, როცა ცივი ამინდი დაბრუნდება. გარდა ამისა, ჯიშების უმეტესობა თვითსტერილურია, ამიტომ წარმატებული დამტვერვისთვის ბაღებში უნდა იყოს მინიმუმ 2-3 მათგანი.

ალუბლის ქლიავის ჯიშები ფოტოში

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ალუბლის ქლიავის ორი სამეცნიერო სახელია, ქლიავი, სპრედი და ალუბლისმაგვარი ქლიავი, ხოლო ტაქსონომებს შორის ჩვეულებრივად გამოიყენება პირველი სახელი ველურად მზარდი, ხოლო მეორე მცენარის კულტივირებული ფორმებისთვის.

გარდა ამისა, სახეობა იყოფა სამ მნიშვნელოვნად განსხვავებულ ქვესახეობად ან ჯიშად: ტიპიური ან კავკასიური ველური, აღმოსავლური ან შუა აზიის ველური და მსხვილნაყოფიანი. პირველ ორ ქვესახეობას მიეკუთვნება ველური ალუბლის ქლიავი, რომელიც იზრდება ბალკანეთში, მცირე აზიასა და კავკასიაში (ტიპიური ან კავკასიური ალუბლის ქლიავი), ან ირანსა და ავღანეთში (აღმოსავლეთის ალუბლის ქლიავი).

მსხვილნაყოფიანი ალუბლის ქლიავი მოიცავს ბაღებში მოყვანილი მცენარის ყველა კულტურულ ფორმას. თავის მხრივ, ეს ქვესახეობა ასევე პირობითად იყოფა კონკრეტული კულტივირების რეგიონისთვის დამახასიათებელ რიგ ჯიშებად. განასხვავებენ ქართულ, ყირიმულ, ირანულ, სომხურ, ტაურიდულ და წითელფოთლიანი ალუბლის ქლიავს (pissarda), ბოლო დროს ზოგიერთმა ექსპერტმა შესთავაზა ცალკე განიხილოს ბალკანური და ინდური ფორმები.

ეს დაყოფა განპირობებულია მცენარეთა შორის მნიშვნელოვანი განსხვავებებით, რომლებიც გამოწვეულია მათი გაშენების სხვადასხვა მიზნებით სხვადასხვა რეგიონში. მაგალითად, ქართული ქვესახეობა, ანუ ტყემალის ჯგუფი, ძირითადად წითელი ალუბლის ქლიავია ტორტისა და მჟავე გემოთი, რომელიც განკუთვნილია ცხელი სოუსების მოსამზადებლად და ყირიმის ჯიშის მოყვანისას აქცენტი კეთდებოდა დიდი ხილისა და დესერტის გემოზე.

ალუბლის ქლიავის პისარდი ვარდისფერი და წითელი ფოთლებით, ყვავილებით და ნაყოფით გამოიყენება როგორც დეკორატიული მცენარე, თუმცა მას აქვს მრავალი ფორმა კარგი გემოს დიდი ნაყოფით.

შინაური მსხვილნაყოფიანი ჯიშების უმეტესობა შეიქმნა ყირიმის ალუბლის ქლიავის საფუძველზე. მათ შორის არის ხეები ყვითელი, წითელი, ნარინჯისფერი, მეწამული და თუნდაც შავი ხილით. საინტერესოა, რომ ნაყოფის ფერი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს მის ქიმიურ შემადგენლობაზე.

ამდენად, ყვითელი ალუბლის ქლიავი შეიცავს ბევრ კაროტინოიდს, შაქარს და ლიმონმჟავას, ის პრაქტიკულად არ შეიცავს პექტინებს, შოკებერი, პირიქით, მდიდარია პექტინებით, ასევე ანტოციანინებით, რომლებიც იცავს ორგანიზმს კიბოსა და ათეროსკლეროზისგან.

თანამედროვე პერსპექტიულ მოვლენებს შორის უნდა აღინიშნოს სვეტოვანი ალუბლის ქლიავი, რომელიც შექმნილია შინაური სელექციონერის G.B. Eremin-ის მიერ. ეს კომპაქტური ფორმა ხასიათდება იმით, რომ ნაყოფი იზრდება ღეროს გასწვრივ და პრაქტიკულად არ არის ტოტები.

ასეთი ხე იკავებს მცირე ადგილს, არ საჭიროებს გასხვლას, ადვილად მუშავდება ქიმიკატებით და მოსავლის აღებაც მარტივია. ამ ალუბლის ქლიავის ნაყოფი მსხვილია, 40 გ-მდე, შინდისფერი, გემრიელი ყვითელი რბილობით, ფორმა ყინვაგამძლეა.

დაბოლოს, არ შეიძლება არ აღინიშნოს კულტურის ისეთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელი, როგორიცაა მონათესავე გვარის მცენარეებთან შეჯვარების უნარი, რითაც ნაყოფიერი შთამომავლობა წარმოიქმნება. ამრიგად, დადგინდა, რომ ცნობილი ნექტარინი არის ალუბლის ქლიავის და ატმის ბუნებრივი ინტერგენერული ჰიბრიდი, ფერგანას ქლიავი, რომელიც იზრდება ტიენ შანსა და პამირში, არის ალუბლის ქლიავისა და ნუშის ბუნებრივი ჰიბრიდი და ა.შ. ალუბლის ქლიავის ეს თვისება სელექციონერებს აძლევს უამრავ შესაძლებლობებს შექმნან სხვადასხვა კულტურული სახეობათაშორისი ჰიბრიდები.

ალუბლის ქლიავის რამდენიმე სახელი აქვს, მაგალითად, გამავრცელებელი ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი. სიცოცხლის ფორმა არის ხე ან ბუჩქი, არის როგორც კულტივირებული, ასევე ველური სახეობები. ნაყოფი ხორციანია, 3-4 სმ-მდე დიამეტრით, შიგნით თესლით. ალუბლის ქლიავის ფერი სრულ სიმწიფეში შეიძლება მერყეობდეს ყვითელ-მწვანედან წითელ-ნარინჯისფერამდე, მეწამულამდე და თითქმის შავამდე.

მწვანე ალუბლის ქლიავის სრული სიმწიფის მომენტში შეიძლება ჰქონდეს მდიდარი მწვანე ფერი ან ვარდისფერი ან ყვითელი რუჯი ძირითადი ფერის თავზე. მწვანე ალუბლის ქლიავის ნაყოფი სასარგებლოა, რადგან ისინი ვიტამინების წყაროა:

• ჯგუფი B;

გამოიყენება მწვანე ალუბლის ქლიავის დეკორქცია:

• C ვიტამინის მწვავე ნაკლებობით;
• ღრძილების გასარეცხად სისხლდენისა და სიფხიზლის შესამცირებლად;
• სასუნთქი სისტემის სხვადასხვა ანთებით;
• მადის ასამაღლებლად;
• როგორც სიცხის დამწევი.

მწვანე ალუბლის ქლიავი გამოიყენება სანელებლების დასამზადებლად მარილის დამატებით, რაც ხელს უწყობს ხორცისა და ცხიმოვანი საკვების სწრაფ მონელებას.

ალუბლის ქლიავის წვენი და დეკორქცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ შინაგანად, არამედ გარედანაც. მწვანე ალუბლის ქლიავის რბილობი, რომელიც შედის კოსმეტიკურ ნიღბებში, ხსნის ანთებას, ამკვრივებს ფორებს და აშორებს ასაკობრივ ლაქებს.

მწვანე ალუბლის ქლიავი და მისგან დამზადებული კერძები უნდა გამოირიცხოს კუჭის წყლულით და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტით დაავადებულთა რაციონიდან.

ვიდეო თემაზე:

აზერბაიჯანული ალუბლის ქლიავის სარგებელი და ზიანი

აზერბაიჯანის ტერიტორიაზე არის როგორც ველური, ასევე კულტივირებული ალუბლის ქლიავი. ზრდის რეგიონიდან გამომდინარე, ნაყოფი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, მაგრამ, როგორც წესი, მათ აქვთ თხელი კანი და ნაზი რბილობი, საკმაოდ დიდი (დიამეტრის 40-45 მმ-მდე) და ძალიან წვნიანი. მათ შესანიშნავად შეუძლიათ არა მხოლოდ შიმშილის, არამედ წყურვილის დაკმაყოფილებაც: ალუბლის ქლიავის წვენში წყლის შემცველობა 89-90%-ს აღწევს.

აზერბაიჯანული ალუბლის ქლიავის სარგებელი, უპირველეს ყოვლისა, ის არის, რომ შაქრის დაბალი შემცველობა საშუალებას აძლევს ხილს შევიდეს დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში, როგორც ახალი, ისე გადამუშავებული სახით, თუ საბოლოო პროდუქტს შაქარი არ დაემატა.

ალუბლის ქლიავის ღია ფერის ტანინების მინიმალური რაოდენობა მას სასარგებლოს ხდის საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს. აზერბაიჯანული ალუბლის ქლიავის ნაყოფისგან შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სოუსები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ამცირებს ცხიმოვანი საკვების ზიანს.

კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს მოუწევთ უარი თქვან ალუბლის ქლიავისგან.

წითელი ალუბლის ქლიავის ზიანი და სარგებელი

წითელი ფერის ალუბლის ქლიავის ნაყოფი ყვითელისგან განსხვავდება ანთოციანინების მაღალი შემცველობით. სწორედ ანთოციანინები აძლევს ნაყოფს წითელ ან მეწამულ ფერს. ალუბლის ქლიავის ანტოციანინები ქიმიური ბუნებით მიეკუთვნება მცენარეულ გლიკოზიდებს. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა:

• საჭმლის მონელება ჭარბი ცხიმის მოხმარების გამო;
• ნაწლავებიდან ანთების მოხსნა და მისი ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
• ნაღვლის გამონადენი.

პოლიფენოლები და ვიტამინი C, რომელსაც წითელი ალუბლის ქლიავი შეიცავს, შესანიშნავად წმენდს სისხლძარღვებს და აძლიერებს სისხლის შედედებას.

წითელი ალუბლის ქლიავის ნახარშები კარგად ათხელებს ლორწოს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას. მათი გამოყენება გარედანაც შესაძლებელია სახის კანის ანთების მოსახსნელად და მის გასანათებლად.

პოდაგრის, გულძმარვისა და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის ალუბლის ქლიავის ჭამა საზიანოა.

„მეცნიერული კლასიფიკაციის მიხედვით. შინაური ქლიავის ოჯახის ერთ-ერთი წარმომადგენელი, ერთ-ერთია იმ იშვიათი ხილიდან, რომელიც პრაქტიკულად არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს გადამუშავების დროს.
პირველი, რაც გახსენდებათ, ალბათ, როდესაც ახსენებთ ისეთ ხილს, როგორიც არის ალუბლის ქლიავი ტყემალის სოუსი. ეს ქართული სოუსი მზადდება ალუბლის ქლიავის ჯიშებისგან და ძალიან გამოდგება თევზისა და ხორცის სანელებლად, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. გარდა ამისა, ალუბლის ქლიავი ასევე არის ნედლეული სხვადასხვა სახის ჯემის, მურაბის, მარმელადის, მურაბებისა და ჟელეებისთვის. ცოტამ თუ იცის, რომ ალუბლის ქლიავი ასევე გამოიყენება წვენების, კვასის და კიდევ ღვინის დასამზადებლად.

ამ საოცარ ხილს აქვს უნიკალური, ტკბილი და მჟავე გემო, თუნდაც ნედლი სახით. რაც უფრო მწიფეა ალუბლის ქლიავის ნაყოფი, მით უფრო ტკბილია ისინი. თუმცა, უმწიფარი ხილიც გამოიყენება, თუმცა უფრო პროზაულ, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვან სფეროში. მწვანე ალუბლის ქლიავი ძალიან მდიდარია ლიმონმჟავით - 15%-მდე და მისი ამოღება საკმაოდ მარტივია.

ალუბლის ქლიავის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მწიფე ალუბლის ქლიავის ნაყოფი შეიცავს 5%-მდე შაქარს, ორგანულ მჟავებს, პექტინს და უამრავ ვიტამინს, კერძოდ C ვიტამინს. ყველა ეს ნივთიერება ქმნის ძალიან წარმატებულ კომბინაციას, რის გამოც როგორც ახალი ალუბლის ქლიავის, ისე მისი ნაყოფისგან მომზადებული სხვადასხვა სანელებლები ხელს უწყობს შეწოვას. ხორცისა და ცხიმისგან. კალორიული შემცველობაალუბლის ქლიავის ახალი ნაყოფი შეადგენს 34 კკალს 100 გრამზე. კვებითი ღირებულება:ცილები - 0,3 გ, ცხიმები - 0,1 გ, ნახშირწყლები - 7,9 გ.

ალუბლის ქლიავის თესლს ასევე მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს. მათგან მოიპოვება ზეთი, რომელიც შემადგენლობით ნუშის ზეთის მსგავსია (თესლი შეადგენს ნაყოფის წონის 43%-მდე). ალუბლის ქლიავის ზეთი, ისევე როგორც ნუშის ზეთი, შეიცავს გლიკოზიდ ამიგდალინს, რომელსაც აქვს ემულსინის ფერმენტის და წყლის თანდასწრებით ჰიდროციანმჟავას, გლუკოზასა და ბენზოალდეჰიდში დაშლის უნარი. თუმცა, ალუბლის ქლიავის ზეთმა იპოვა თავისი ძირითადი გამოყენება სუნამოების და სამკურნალო საპნების წარმოებაში.

ალუბლის ქლიავიშეიძლება ჩაითვალოს სრულიად უნაყოფო პროდუქტად, ვინაიდან ზეთის წარმოების შემდეგ დარჩენილი კვება შედგება 73% ცილადა არის შესანიშნავი ნედლეული კაზეინის წარმოებისთვის. ალუბლის ქლიავის თესლის ჭურვი ასევე გამოიყენება წარმოებისთვის. ასე რომ, ჯერ კიდევ 30-იან წლებში დაიწყეს მისგან დამზადება აქტიური ნახშირბადი, გამოიყენება კვების მრეწველობის სხვადასხვა პროდუქტის (შაქარი, არაყი და სხვა) გასაწმენდად.

ალუბლის ქლიავი მკურნალობაში

ალუბლის ქლიავი- შესანიშნავი დიეტური საშუალება. მისი ნაყოფი სასარგებლოა როგორც ხმელი სახით, ასევე კომპოტების, მურაბების, ჟელეს, ჯემის, წვენის სახით. ალუბლის ქლიავის წვენი კლავს წყურვილს, ატონიზირებს და განაახლებს. გამოიყენება ვიტამინის დეფიციტის, სკორბუტის, მწვავე რესპირატორული დაავადებების, კუჭის დაავადებების დროს და როგორც მსუბუქი საფაღარათო საშუალება. ეს წვენი, ოდნავ განზავებული წყლით და შერეული ქაფურით, არის შესანიშნავი ჭრილობების სამკურნალო საშუალება.

ალუბლის ქლიავიშეიცავს შედარებით ცოტა შაქარს და, შესაბამისად, ის შეიძლება შევიდეს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. ამ ხილის გამხმარი რბილობი დიდხანს ინარჩუნებს გემოს და ყველა დიეტურ თვისებას.

თუმცა, ალუბლის ქლიავიც აქვს უკუჩვენებები. იმის გამო, რომ მისი ნაყოფი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ორგანულ მჟავებს, არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის, კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე პაციენტებისთვის. ყველა სხვა თვალსაზრისით, ალუბლის ქლიავის ნაყოფს არანაირი ნაკლი არ აქვს და სასარგებლო იქნება გემრიელი და ჯანსაღი ხილის ყველა მოყვარულისთვის.

სერგეი კოროტია

ალუბლის ქლიავის ფოტო

ალუბლის ქლიავი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას:

1. პექტინები;
2. ნახშირწყლები;
3. ვიტამინი C;
4. ორგანული მჟავები;
5. B ვიტამინები;
6. კალიუმი;
7. პროვიტამინი A;
8. რკინა;
9. მაგნიუმი;
10. ფოსფორი;
11. კალციუმი.

სწორედ ამ მცენარის შემადგენლობა განსაზღვრავს მისი ნაყოფის ფერს: ყვითელი ალუბლის ქლიავი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით შაქრისა და ლიმონმჟავას არსებობით და ის ასევე პრაქტიკულად არ შეიცავს ტანინებს. და chokeberry ჯიშის Opal შეიცავს უამრავ პექტინს. მისი კალორიული შემცველობაა 34 კკალ.
ალუბლის ქლიავი შესანიშნავი სამკურნალო და დიეტური ხილია. ნაყოფში შემავალ ნივთიერებებს აქვს შარდმდენი, სისხლის გამწმენდი, მსუბუქი დამამშვიდებელი და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, ამიტომ რეკომენდებულია მისი ჭამა, როდესაც:

• სანაღვლე გზების და ღვიძლის ქრონიკული ანთება;
• გაციება;
• თირკმლის დაავადებები;
• იმპოტენცია;
• არარეგულარული ნაწლავის მოძრაობა;
• ვიტამინის დეფიციტი.

მისი სასარგებლო თვისებების გამო ალუბლის ქლიავი ასევე რეკომენდირებულია სკორბუტის, ღამის სიბრმავესა და მადის ასამაღლებლად.

ვიდეო: ალუბლის ქლიავი

ალუბლის ქლიავის გავრცელება

ქლიავის ერთ-ერთი სახეობაა ალუბლის ქლიავი. ის იზრდება ან ძალიან ეკლიანი ხის ან ბუჩქის სახით ერთნახევარიდან თხუთმეტ მეტრამდე სიმაღლეზე. ალუბლის ქლიავის ნაყოფი მრგვალი და წვნიანია, აქვს ყვითელი, წითელი, მეწამული ან შავი შეფერილობა, ოდნავ ცვილისებრი საფარით და სუსტი გრძივი ღარით. მას ასევე უწოდებენ ტყემალს, მირაბელს ან ალუბლის ქლიავს.
არსებობს ალუბლის ქლიავის ისეთი სახეობები, როგორიცაა რუბინოვაია, შატერი, გრანიტი, ევგენია, გეკი და მრავალი სხვა, რომელთაგან თითოეული განსხვავდება სიმწიფის, ზრდის პირობების, კენკრის გემოთი, მაგრამ ყველა მათგანი ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის. ალუბლის ქლიავის საუკეთესო ჯიშებიც კი ძალიან უპრეტენზიო და პროდუქტიულია 100 კგ-მდე მოსავლის აღება ერთი ხისგან. ხილი თითოეულ ნაყოფს აქვს თესლი, რომლის გამოყოფა ძნელია წვნიანი და ხორციანი რბილობისაგან.
ალუბლის ქლიავი უძველესი მცენარეა. მისი გავრცელების კვალი აღმოჩენილია დასავლეთ აზიისა და ამიერკავკასიის გათხრებში, სადაც მისი სასარგებლო თვისებები ჩვენს წელთაღრიცხვამდეც იყო ცნობილი. დღეს მისი დიდი რაოდენობა იზრდება ცენტრალურ აზიაში, კავკასიასა და ყირიმში, მაგრამ მისი ახლო და შორეული „ნათესავები“ გვხვდება მსოფლიოს თითქმის ყველა კუთხეში.
ამ ტიპის ხეების გაშენება შეგიძლიათ სახლში, მათ არ სჭირდებათ განსაკუთრებული პირობები, მაგრამ უპირატესობას ანიჭებენ თბილ, მზიან ადგილებს და ტენიან ადგილებს, ამიტომ მისი მოსავლიანობა შესამჩნევად იზრდება. ალუბლის ქლიავის გასხვლა, კვირტი და განაყოფიერება ტარდება წელიწადში ერთხელ, შემოდგომაზე.

განაცხადი

დეკორქციას ამზადებენ მწვანე ალუბლის ქლიავისგან ქრონიკული კოლიტის დროს

ალუბლის ქლიავის ნაყოფს მიირთმევენ უმი და გამომცხვარი. მზარეულები მთელ მსოფლიოში ამზადებენ კომპოტებს, მარმელადებს, მათგან კონსერვებს და ამატებენ მარმელადის მომზადებას. ჰიბრიდული ალუბლის ქლიავი მშვენივრად მოგიკლავს წყურვილს, თუ მისგან წვენს მოამზადებთ. ასევე, მისგან დამზადებული სასმელი ეფექტურია როგორც მატონიზირებელი და გამაგრილებელი სასმელი.
თუ ალუბლის ქლიავის წვენს დაუმატებთ ცოტაოდენ ქაფურს და წყლით განზავებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ლოსიონები, რომლებსაც აქვთ ჭრილობის სამკურნალო ეფექტი. მისგან ნახარშები და ინფუზიები გამოიყენება ყელის ტკივილის გასაღრღნელად ARVI-ის დროს. ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები ხელს შეუწყობს ხველის მკურნალობას და რადგან ის კარგი ბუნებრივი ამოსახველებელია, გამოიყენება სასუნთქი გზების ვირუსული ინფექციების სამკურნალოდ.
ინფუზიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ალუბლის ჩირი. თქვენ უნდა აიღოთ 1 სუფრის კოვზი ჩირი, დაასხით 200 მლ. ცხელი წყალი და დატოვეთ თერმოსში 5 საათი. ამის შემდეგ, მიღებული ინფუზია უნდა გაიფილტროს ჩირქოვანი ქსოვილით. მიიღეთ 60-70 მლ. სამჯერ დღეში უზმოზე.

ქრონიკული კოლიტის დროს ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება არა მხოლოდ ნაყოფის ნახარში, არამედ ამ ტიპის მცენარის ფოთლებისა და ყვავილების, მაგალითად, მწვანე ალუბლის ქლიავის ნაყენი. მის მოსამზადებლად საჭიროა დაასხით 30 გრამი. ყვავილებს და ფოთლებს 2 ჭიქა ცხელ წყალთან ერთად გააჩერებთ 3-4 საათი და შემდეგ გადაწურავთ. მიიღეთ 100 მლ. სამჯერ დღეში ჭამის წინ.
ატმის ქლიავი გამოიყენება დეკორქციისა და ნაყენის სახით, როგორც დიაფორეზული და სიცხის დამწევი საშუალება, ხოლო რეზინა, გამჭვირვალე სითხე, რომელიც მიედინება ხიდან, თუ ის „დაშავებულია“, ექიმების მიერ რეკომენდებულია ხველის საწინააღმდეგო საშუალებად.
სვეტოვანი და მთის ალუბლის ქლიავი შესანიშნავად ასტიმულირებს ნაწლავის პერისტალტიკას. იმპოტენციის, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს გამოიყენება მისი ყვავილების ნაყენი წყალში. წამალი, რომელიც მზადდება ამ მცენარეების ღრძილების ლორწოსგან, გამოიყენება კუჭის წყლულის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ამ ტიპის ხილი, როგორიცაა სამეფო ალუბლის ქლიავი, შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს და ბუნებრივ ბოჭკოებს, რაც შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას ადამიანის ორგანიზმიდან რადიონუკლიდების მოსაშორებლად. ამ ხილის თესლი ასევე სასარგებლოა. ისინი აწარმოებენ ზეთს, რომელიც თავისი შემადგენლობით ნუშის ზეთს წააგავს. თუ ნაჭუჭს არ ჩავთვლით, ალუბლის ქლიავის თესლში ზეთის შემცველობა 43%-მდეა. იგი შეიცავს ამიგდალინს - ნივთიერებას, რომელიც ემულსინისა და წყლის არსებობისას შეიძლება გარდაიქმნას გლუკოზაში, ბენზოის ალდეჰიდში და ჰიდროციან მჟავად. ალუბლის ქლიავის ზეთი ასევე ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო საპნების წარმოებაში და პარფიუმერულ ინდუსტრიაში.
ეს მცენარე პრაქტიკულად უნაყოფოა, რადგან ალუბლის ქლიავის თესლის ჭურვი გამოიყენება გააქტიურებული ნახშირბადის წარმოებაში, მაგრამ არა ჩვეულებრივი ნახშირბადის, არამედ კვების მრეწველობის პროდუქტების გასაწმენდად (მაგალითად, შაქარი და არაყი).
მსხვილნაყოფიანი ალუბლის ქლიავი შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. მისი ნაყოფი შეიცავს მცირე რაოდენობით შაქარს, ამიტომ ის შეიძლება შევიდეს დიაბეტით დაავადებულთა რაციონშიც კი.

ალუბლის ქლიავი კოსმეტოლოგიაში

თმის გასაძლიერებლად ჩამოიბანეთ ალუბლის ქლიავის ნახარშით

მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს, რომლებსაც სახის ცხიმიანი კანი აქვთ, ალუბლის ქლიავის სარეცხი ინფუზია (50 გრამი მწიფე და დაქუცმაცებული ხილი, დაასხით 0,1 ლიტრი თბილი გაწმენდილი წყალი ღამით) დაგეხმარებათ კანის სიბნელეს აღდგენაში.
დაუპატიჟებელი სტუმრების წინააღმდეგ ბრძოლაში დაგეხმარებათ შემდეგი ტექნიკა: აიღეთ ახალი ალუბლის ქლიავი და კარგად შეიზილეთ კანის პრობლემური ადგილი კენკრით. დილისთვის ნახავთ, რომ გამონაყარი გაშრება.
რბილობისაგან და დაქუცმაცებული ალუბლის ქლიავის თესლისგან დამზადებული 20 წუთიანი ნიღაბი გაახალგაზრდავებს სახის, კისრისა და დეკოლტეს კანს. თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ თმის ძირები და მიანიჭოთ მათ ბზინვარება 100 გრამიანი დეკორქციის საშუალებით. დაქუცმაცებული კენკრა და 0,5 ლ. წყალი.

ალუბლის ქლიავი სამზარეულოში

კულინარიაში პოპულარულია ალუბლის ქლიავისგან დამზადებული ტყემალის სოუსი

კულინარიაში ალუბლის ქლიავის ხსენებისას პირველი, რაც მახსენდება, ტყემალის სოუსია. ის შესანიშნავია ცხიმიანი ხორცის სანელებლად, რადგან ხელს უწყობს მის მონელებას.
ამ ქართული ალუბლის ქლიავის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 700 გრ. ხილი, რომელიც უნდა ჩაყაროთ ქვაბში და შეავსოთ წყლით. დაასხით წყალი ისე, რომ მხოლოდ ალუბლის ქლიავს დაფაროს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გაწურეთ ყველაფერი საცერში, ოდნავ გააზავეთ ნახარშით, დაუმატეთ თითო 200 გრამი. დაქუცმაცებული კილანტრო და კამა, 160 გრ. მწარე წიწაკა, 120 გრ. ნიორი და მარილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყველა! ალუბლის ქლიავის სოუსი უნდა გაცივდეს და მზადაა საჭმელად.
ამ მცენარის ნაყოფისგან ასევე მზადდება კვაზი და ღვინო. კვასს ამზადებენ 1 კგ. ალუბლის ქლიავი, 10 ლ. წყალი, 100 გრ. შაქარი ან თაფლი, 25 გრ. საფუარის და პიტნის ინფუზია. უძვლო ნაყოფს ადუღებენ 40-50 წუთის განმავლობაში, მას უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს და ტოვებენ დუღილს. შემდეგ იფილტრება, ჩამოისხმება და ინახება მაცივარში.
სადესერტო ალუბლის ქლიავი შესაფერისია ღვინის დასაყენებლად. მისი ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ სპეციალურად დუღილისთვის მომზადებულ ჭურჭელში. იქ ასხამენ წყალს 1 კგ სიჩქარით. ალუბლის ქლიავი 0,5ლ. წყალი და განზავებული საფუარი (მიღებული მოცულობის 3%). სამომავლო დუღილის ღვინოს ტოვებენ ბნელ ადგილას, სადაც ჰაერის ტემპერატურა არ აღემატება 25 გრადუსს მინიმუმ 10 კვირის განმავლობაში. დასრულებული ღვინო გაფილტრული და ჩამოსხმული ხდება.