Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома , и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт домашнего глинтвейна с апельсином .

Ингредиенты

• вино красное сухое 750 мл
• вода 100 мл
• апельсин 1 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• корица 1 палочка
• имбирь молотый 1 ч. ложка
• гвоздика 5 бутончиков
• мускатный орех 1/4 ч. ложки
• кардамон 3 зёрнышка
• бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца апельсин.

В кастрюлю добавляем вино, сахар и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но кажется это уже другая история.

03.09.2018

Глинтвейн – это горячий напиток, который готовится на основе красного вина и специй, он часто ассоциируется с зимой и празднованием Нового года и Рождества. Многие пробовали его, но мало кто знает из чего он состоит. На сайт вы откроете для себя, что такое глинтвейн, какие специи для него нужны, ознакомитесь с рецептами приготовления и научитесь красиво его подавать.

Глинтвейн – это пряный согревающий напиток, который чаще всего готовят из вина (как правило, красного) с добавлением специй, сахара и фруктов и подают в горячем виде.

Пользуется популярностью в Америке и Европе, где его любят употреблять в течение зимних месяцев и во время праздничных торжеств.

В каждой стране есть свой способ приготовления этого пряного напитка, поэтому вкус и название могут немного отличаться. Сходство заключается в том, что ингредиенты глинтвейна не варят, а медленно нагревают при невысокой температуре, избегая кипения.

В зависимости от страны происхождения, этот напиток называется глег (Швеция), Vin Chaud (Франция), глювайн (Германия).

Ингредиенты, которые нужны для глинтвейна

Ингредиенты и пропорции различаются в зависимости от рецепта.

Специи

Обычно приправы, используемые в составе глинтвейна, включают:

• гвоздику – придает характерный пряный запах и слегка жгучий вкус;
• корицу – идеально гармонирует с гвоздикой, обладает интенсивным ароматом и сладким вкусом;
• мускатный орех – подчеркивает пряный сладко-горький аромат глинтвейна;
• бадьян – отвечает за неповторимый пряный аромат;
• душистый перец – придает напитку слегка пряный вкус;
• имбирь – улучшает аромат напитка, оказывает согревающее действие;
• ваниль – добавляет сладкую ноту.

Это «традиционный» набор специй для глинтвейна. Приправы нужны цельные (звездочки бадьяна, палочки корицы, перец горошком и т.д.), а не молотые, так как из них при приготовлении напитка извлекается только аромат.

Используют их в небольшом количестве, особенно звездчатый анис и гвоздику, так как у них очень сильный запах, который усиливается при нагревании.

В магазинах можно купить и готовые смеси для глинтвейна, которые позволят быстрее приготовить ароматный напиток.

Вино

Большинство рецептов включают сухое красное вино, а также могут содержать один или несколько других алкогольных напитков. Водка, коньяк, ром, коньяк, херес и аквавит – вот популярные ингредиенты глинтвейна.

Какое вино лучше всего подойдет

Для глинтвейна выбирайте любое доступное сухое или полусладкое красное вино хорошего качества. Слишком дорогой алкоголь использовать нет смысла, среднее по стоимости будет идеальным вариантом.

Лучше всего подойдет то вино, вкус которого описывается как «фруктовый, насыщенный». Если берете сладкое или полусладкое, то не добавляйте сахар.

Почему бы не попробовать сделать глинтвейн с белым вином? Более светлые, яркие ароматы белого вина прекрасно сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном, ванилью и легкими специями.

Безалкогольные глинтвейны делают путем замены вина фруктовым соком или кипячением смеси до тех пор, пока спирт не испарится.

Что еще добавляют

Добавление фруктов или сахара для подслащивания смеси также варьируется от рецепта к рецепту. Кленовый сироп добавляет сладость и растворяется легче, чем сахар. Также используют мед или сироп агавы.

Среди ингредиентов часто бывают яблоки, инжир, имбирь или даже изюм.

Способ приготовления

Независимо от того, какую смесь специй для глинтвейна вы предпочитаете, смешайте ее с вином, кленовым сиропом или сахаром в кастрюле и медленно нагревайте на самом маленьком огне.

Ни в коем случае нельзя доводить напиток до кипения. Профессионалы для контроля используют кухонный термометр – температура72 градуса Цельсия идеальна. Потребуется около часа, чтобы глинтвейн стал горячим, но не закипел.

Как быть, если дома нет такого инструмента, а варить глинтвейн нельзя? Ставьте кастрюлю на плиту и наблюдайте за жидкостью: если образуется слишком много пузырьков, значит, смесь слишком нагрета. Сразу же снимайте ее с огня.

Кипение сильно изменит вкус глинтвейна, испарит алкоголь, а также вызовет нежелательную горечь от специй.

Пошаговое приготовление

Начните с классического рецепта и используйте его в качестве основы, экспериментируя с ингредиентами.

Простой классический рецепт с апельсином

Из этого количества получится 10-12 стаканов коктейля.

Ингредиенты:

• 2 бутылки (750 миллилитров) красного вина, например, Каберне Совиньон;
• ½ стакана коньяка;
• ½ ст. кленового сиропа;
• 4 цельные гвоздики;
• 2 целые звездочки бадьяна;
• 2 (7-8 см) палочки корицы;
• ½ апельсина (понадобятся только корки).

Как приготовить:

1. Смешайте вино, коньяк, кленовый сироп, гвоздику, стручки звездчатого аниса, палочки корицы и апельсиновую кожуру в кастрюле на 3 до 4 литра и поставьте на медленный огонь.
2. Накройте крышкой и нагревайте до готовности в течение 1 часа.
3. Процедите глинтвейн в кружки и подавайте горячим.

С фруктами

Если вы хотите получить более мягкий вкус напитка, либо добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, чтобы немного разбавить вино, либо воспользуйтесь рецептом глинтвейна с фруктами.

Что вам понадобится:

• 1/3 стакана сахара или меда;
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры;
• 4 ст.л. апельсинового сока;
• 1 ст. л. цедры лимона;
• 2 палочки корицы;
• 4 цельные гвоздики;
• 1 щепотка мускатного ореха (свежемолотого);
• 1 бутылка красного вина;
• 1 см корня имбиря (свежего, очищенного);
• 1 звездочка бадьяна;
• ½ стручка ванили;
• 10 целых ягод душистого перца;
• 5 горошин черного перца;
• 1-2 лаврового листа.

Как приготовить:

1. В тяжелой кастрюле смешайте сахар или мед, цитрусовую цедру, апельсиновый сок и специи.
   Нагрейте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар или мед не растворятся, около 4-5 минут.
2. Затем уменьшите температуру нагрева до минимума и влейте в кастрюлю вино.
3. Продолжайте нагревать на медленном огне около 15 минут или до тех пор, пока вино не начнет пахнуть. Будьте осторожны, чтобы не дать ему закипеть, что отрицательно скажется на вкусе.
4. Процедите в кружки или стаканы для подачи. Можно украсить ломтиком апельсина или палочкой корицы, если хотите. Подавать горячим.

Безалкогольный рецепт

Ингредиенты:

• 1 литр красного виноградного сока;
• 1 литр клюквенного сока;
• сахар по вкусу (около 200 г, если соки несладкие);
• 200 мл свежего апельсинового сока;
• половина лимона;
• 10 гвоздик;
• 2 палочки корицы;
• 6 зеленых стручков кардамона, слегка измельченных;
• ¼ цельного мускатного ореха, натереть на терке;
• 1 апельсин.

Как приготовить:

1. В кастрюле смешайте клюквенный и красный виноградный сок, гвоздику, апельсин и лимонную кожуру.
2. Добавьте стручки корицы и кардамона, тертый мускатный орех и сахар (если нужно).
3. Осторожно нагревайте до почти кипения. Уменьшите огонь до минимально возможного и нагревайте в течение 30 минут.
4. Добавьте апельсиновый сок и так же медленно разогрейте.
5. Процедите и подавайте с тонко нарезанными ломтиками апельсина.

Приготовление в мультиварке – видео

Как и сколько хранится

Процедите глинтвейн, чтобы удалить специи, затем охладите до комнатной температуры и поставьте в закрытой емкости в холодильник, срок хранения составит два-три дня.

Верным признаком окончания срока годности будет изменение цвета. Напиток приобретает красно-ржавый оттенок, так как происходит окисление.

Как пить глинтвейн – горячим или охлажденным

В идеале, глинтвейн должен быть горячим, но его должно быть легко пить, чтобы оценить прекрасные ароматические свойства.

Что делает его таким вкусным, так это ароматы, выделяемые специями при нагревании. Они появляются только тогда, когда вино горячее, и добавляют более насыщенный и глубокий вкус. Если вы пьете глинтвейн холодным, то не ощутите в полной мере всей прелести этого пряного напитка.

Он всё равно будет вкусным, но гораздо меньше, чем если бы вы выпили его горячим.

Польза и вред для здоровья

Глинтвейн принесет ощутимую пользу здоровью – конечно, при условии, что алкоголя в нем умеренное количество, и вы не выпили согревающего напитка чересчур много.

1. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Красное вино – отличный источник антиоксидантов, и, как считается, его употребление помогает повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и снизить «плохой», тем самым предотвращая забивание артерий и болезни сердца.

Мускатный орех в глинтвейне также полезен, поскольку укрепляет сердечно-сосудистую систему.

2. Снижает развитие остеопороза.

Красное вино в умеренных количествах также связывают с уменьшением риска остеопороза с ослаблением костей. Оно увеличивает минеральную плотность костной ткани.

Ресвератрол в красном вине обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают защититься от потери костной массы.

3. Замедляет старение.

Считается, что ресвератрол в красном вине помогает омолаживать клетки и замедлять процесс старения.

Высокая концентрация ресвератрола также помогает бороться с повреждением свободных радикалов.

4. Усиливает функцию мозга.

Фантастические свойства ресвератрола помогает улучшить кровоток, а это улучшает функционирование мозга и память.

Мускатный орех в глинтвейне стимулирует мозговую деятельность, уменьшает усталость, стресс и беспокойство, а также улучшает концентрацию.

5. Избавляет от простуды.

Антиоксиданты в красном вине борются с инфекциями и повышают иммунитет. Гвоздика обладает антивирусными свойствами. Благодаря этому глинтвейн полезен при простуде для быстрого выздоровления.

6. Очищает организм.

Мускатный орех в глинтвейне очистит печень и почки от токсинов. Особенно он эффективен как тоник для печени, а еще предотвращает образование камней в почках.

7. Борется с воспалением.

Доказано, что корица в глинтвейне обладает мощным противовоспалительным эффектом, уменьшая отеки и восстанавливая нормальную функцию ткани. Это полезно, например, при артрите.

Антиоксиданты в красном вине и гвоздике также уменьшают воспаление.

8. Улучшает здоровье кишечника.

Гвоздика увеличивает подвижность кишечника, а также улучшает пищеварение. В результате глинтвейн способен устранить пищеварительные проблемы, включая расстройство желудка, метеоризм и запор.

9. Обладает болеутоляющим действием.

Эфирное масло в гвоздике обладает местными анестезирующими и антисептическими свойствами, которые могут использоваться как болеутоляющее, например, при зубной боли.

Все звучит замечательно, не так ли? Но, пожалуйста, избегайте употреблять глинтвейн, содержащий вино, больше чем один стакан за ночь.

Как с любым алкоголем, чрезмерное употребление нанесет вред вашему здоровью.

Сколько градусов в глинтвейне

Глинтвейн вкусен, но коварен: из-за ароматных специй и содержания сахара многие недооценивают содержание алкоголя в напитке. Кроме того, в холодную погоду мы обычно пьем горячие напитки быстрее, чем холодные, и эффект от алкоголя наступит тоже быстрее. Кроме того, вы никогда не знаете точно, сколько градусов в глинтвейне.

Градусы купленной бутылки вина не будут соответствовать готовому глинтвейну, так как нагревание приведет к испарению алкоголя. Сколько останется спирта, будет зависеть от нескольких факторов:
время, в течение которого нагревали напиток и при какой температуре;
в большой или маленькой, в открытой или закрытой кастрюле его готовили.

С чем пьют и какая закуска подходит

Прелесть глинтвейна заключается в том, что это напиток, к которому не обязательно подавать закуски или еду, поскольку он хорош сам по себе.

Однако есть несколько продуктов, которые хорошо сочетаются с этим пряным напитком:

• В Швеции к нему часто подают маринованную рыбу и крекеры.
• В некоторых странах вместе с глинтвейном подают к ужину сырное фондю.
• Если вы ищете сыр, с которым бы сочетался со сладким глинтвейном, попробуйте соленые виды, например, брынзу.
• Для тех, кто любит классический глинтвейн, в качестве закуски отлично подойдут мясные пироги.
• В Америке и Европе он часто подается с миндалем, пряным печеньем.
• С глинтвейном хорошо сочетаются пряники или нейтральные вафли.

Как и в чем подают

Глинтвейн чаще всего наливают в кружки – керамические или фарфоровые. Так его намного удобнее пить благодаря ручкам. Стеклянные стаканы – еще один хороший вариант.

Тем не менее, существуют специальные бокалы для глинтвейна. Их форма может незначительно меняться, у них есть ручки, позволяющие держать напиток даже в горячем состоянии. У них обычно широкий край, что позволяет легко пить глинтвейн, несмотря на плавающие в нем апельсиновые, палочки корицы и т. д.

Как украсить при подаче

Вот несколько интересных способов украсить глинтвейн:

1. Бросьте в него палочку корицы.
2. Положите тонкую дольку апельсина.
3. Воткните гвоздику в апельсиновую кожуру и опустите в напиток.
4. Бросьте в него целые специи (например, звездочку бадьяна).
5. Положите несколько вишен или других ярко окрашенных ягод.

Украшения в основном декоративные, но это часть удовольствия, которое приносит глинтвейн!

Как дольше сохранить горячим

Всегда проще всего сделать большую партию глинтвейна для празднования Рождества или Нового года.

1. Приготовление глинтвейна в мультиварке займет больше времени (до 3 часов), но в ней намного легче поддерживать тепло. Просто оставьте его на режиме поддержания температуры (функция «Подогрев») и он останется красивым и горячим всю ночь напролет.
2. Если у вас есть достаточно большой термос, перелейте в него глинтвейн. Термос будет долго сохранять тепло и будет под рукой без необходимости идти на кухню.
3. Если вы приготовили глинтвейн в кастрюле на плите, то всегда сможете вылить его обратно и снова подогреть. Как обычно, не доводите его до кипения. При этом способе выветрится немного алкоголя, но вы все равно получите весь насыщенный, пряный вкус горячего глинтвейна.

Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить, украсить и подавать глинтвейн, вы сможете превратить холодную зимнюю ночь в волшебную!

Холодное время года – самая подходящая пора, чтобы побаловать себя, а также родных и близких, приготовив своими руками горячий вкусный глинтвейн. Дружеские посиделки за кружечкой-другой этого чудесного напитка согреют ваши души и добавят радости в ваши сердца.

Глинтвейн немецкий – классический рецепт

Этот рецепт глинтвейна считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.

Список ингредиентов

Мед – 1 ст. л.

Корица – 1 щепотка

Кардамон – 1 щепотка

Орех мускатный – 1 щепотка

Гвоздика – 6 шт.

Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.

Список ингредиентов

Вода – 150 мл

Мед – 1 ст. л.

Лимон – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Гвоздика – 2-3 шт.

Корица – 1 палочка

Метод приготовления

Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.

Список ингредиентов

Мед – 1-2 ст. л.

Изюм – 30 г

Яблоко – 1-2 шт.

Тертый имбирь – 1 щепотка

Кардамон – 6 шт.

Корица – 2 палочки

Перец черный душистый – 5 горошин

Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.

Список ингредиентов

Сок красных апельсинов – 400 мл

Апельсин – 1 шт.

Корица – 2 палочки

Сахар коричневый – 125 г

Метод приготовления

Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.

Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.

Список ингредиентов

Апельсиновый сок – 250 мл

Лимон – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Мед – 2 ст. л.

Гвоздика – 4 шт.

Бадьян – ½ ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Кардамон – ½ ч. л.

Метод приготовления

Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.

При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.

Список ингредиентов

Мед – 1 ст. л.

Яблоко – 1 шт.

Корица – 2-3 палочки

Гвоздика – 6 шт.

Метод приготовления

Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать .

Мандариновый глинтвейн – рецепт для дедушки Мороза

Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.

Список ингредиентов

Мандарины – 6 шт.

Мед – ч. л.

Гвоздика – 5 шт.

Корица – 2 палочки

Перец душистый – 2 горошины

Метод приготовления

Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к .

Глинтвейн из кагора

В этом напитке используется коньячный бренди, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.

Список ингредиентов

1. Глинтвейн – рецепт с имбирем

   Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.

   Список ингредиентов

   Сухое или полусухое красное вино – 1 л

   Мед – 2 ст. л.

   Корица – 1 ч. л.

   Гвоздика – 5 шт.

   Апельсин – 1 шт.

   Зеленое яблоко – 1 шт.

   Метод приготовления

   Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из .

   

   Список ингредиентов

   Вода – 250 мл

   Сахарный песок – 1 ст. л.

   Сахар ванильный – 1 ч. л.

   Гвоздика – 8 шт.

   Корица – 3 палочки

   Грецкие орехи – 5 шт.

   Тертый имбирный корень – 1 ч. л.

   Лимон – 1 шт.

   Метод приготовления

   Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.

   Глинтвейн с рижским бальзамом

Палочка корицы – 1 шт.

Гвоздика – 3 шт.

Мед – 4 ст. л.

Мускатный орех – 1 щепотка

Апельсин – 1 шт.

Кардамон – по вкусу

Метод приготовления

В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.

На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.

Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.

Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.

Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

Вопросы и ответы по глинтвейну

Какое вино для глинтвейна лучше?


Это, как говориться, дело вкуса. Однако, по мнению многих экспертов в данной области, сочетание цитрусовых с подогретым белым вином – это нечто неповторимое.

Почему глинтвейн нельзя кипятить?


Да потому, что закипевшая субстанция полностью утратит весь алкоголь и, соответственно, растеряет значительную часть своего вкусового букета.

Можно ли повторно подогревать глинтвейн?


Ответ на этот вопрос неоднозначен. В принципе, остывший напиток можно снова разогреть на плите или даже в микроволновке, но при этом следует иметь в виду, что он, опять же, потеряет часть алкоголя, приобретя взамен более насыщенный пряный вкус.

Глинтвейн в мультиварке


Приверженцы ультрасовременных технологий настойчиво рекомендуют использовать для приготовления интересующего нас напитка кухонную мультиварку. По их словам, герметичность данного прибора обеспечивает более высокую насыщенность напитка летучими ароматами, выделяемыми многими пряностями и фруктами. По той же причине, глинтвейн сохранит свою максимальную температуру во время завершающего настаивания. Что же до самой температуры, то ее, как и длительность приготовления (как правило - 15 минут) можно загодя запрограммировать.

Единственным неудобством поклонники мультиварок считают необходимость выбора подходящего режима готовки в случае различных моделей упомянутых устройств. При этом, они рекомендуют поэкспериментировать с такими программами, как «тушение», «поджаривание», «мультиповар» и «пароварка».

От себя же добавим, что данную кухонную технику можно использовать только в случае изначальной загрузки всех необходимых ингредиентов. Если же рецептура напитка требует постепенного их добавления, то мультиварка окажется совершенно бесполезной.

Глинтвейн на костре


В принципе, можно сварить глинтвейн и на природе при помощи костра. Для этого, как минимум, необходимо иметь вино, котелок, устойчивую треногу и нечто, пригодное для помешивания содержимого походной посудины. Если вы опытный турист, то у вас в запасе может обнаружится сахар и, возможно даже, душистый перец. Кроме того, не помешает прошвырнуться по окрестностям в поисках какой-нибудь приусадебной делянки и выпросить у ее хозяев парочку яблок, груш или слив.

Ну, или можно обойтись без романтики. А именно, запланировать все загодя и захватить с собою на природу не только вино, лимон, мед и специи, но и специальный походный термометр. К услугам же особо приземленных личностей всегда имеются готовые винные смеси, ожидающие их на магазинных полках и требующие лишь банального разогрева.

При этом, какой бы вариант вы не выбрали, главное не забывать помешивать содержимое котелка и успеть вовремя снять его с треноги.

Глинтвейн относится к согревающим алкогольным напиткам. Зимой его подают в большинстве солидных заведений. Чтобы порадовать себя вкусом горячего вина, необязательно идти в ресторан или кафе. Через мгновение вы узнаете, как сделать глинтвейн в домашних условиях. Классический рецепт очень прост, но в процессе приготовления нужно помнить о нескольких нюансах.

Первые рецепты глинтвейна появились еще в Древнем Риме, но тогда вино смешивали со специями без нагревания. В условиях средиземноморского климата в повышении температуры не было смысла. По-настоящему популярным напиток стал в скандинавских странах средневековой Европы, где пряное горячее вино подавали на рождественских ярмарках и варили дома. Через несколько столетий глинтвейн распространился по всему континенту и стал популярным даже в регионах с теплым климатом.

Состав глинтвейна

В классическом варианте используются следующие ингредиенты:

• красное вино – 750 мл;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 столовая ложка;
• тертый мускатный орех – 1 щепотка;
• молотый имбирь – 1 чайная ложка;
• гвоздика – 5 бутонов;
• корица – 1 палочка (или пол чайной ложки молотой).

Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления 4-5 порций. С составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавляя другие специи и фрукты, которые нравятся. Но если варите глинтвейн в первый раз, советую придерживаться традиционного рецепта. Потом будет проще сравнить вкус своих вариантов с оригиналом.

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн, достаточно заменить вино виноградным соком, в остальном технология приготовления остается неизменной.

Вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна хорошо подходят красные столовые, сухие, сладкие и полусладкие вина среднего ценового диапазона. Например, Мерло, Каберне, Кагор, Киндзмараулли, Хванчкара и др. От крепленых вин лучше отказаться, так как при их нагревании появляется неприятный запах спирта, портящий впечатление от напитка.

Можно делать глинтвейн и на белом вине. В этом случае рекомендую добавлять больше сахара (3-4 столовые ложки), поскольку у белых вин высокая кислотность.

Технология варения глинтвейна

1. Смешать в кастрюле специи и добавить воду.

2. Довести смесь до кипения, снять с огня. Настаивать 10 минут.

3. Процедить отвар через сито или марлю.

4. Добавить в кастрюлю вино, отвар специй и сахар.

5. Нагреть на медленном огне до 65-70°C.

Глинтвейн нельзя доводить до кипения. При появлении пара и первых пузырьков напиток нужно снять с огня.

6. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

7. Подавать горячим в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло.

Уточнение: если используете купленные в магазине фрукты, добавляйте в глинтвейн только мякоть. Для увеличения срока хранения поверхность апельсинов, лимонов и яблок обрабатывают воском или накладывают специальную полимерную пленку. Воск можно снять, подержав фрукты 3-5 минут в теплой воде. Избавиться от пленки в домашних условиях невозможно.

Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Закусывают глинтвейн сухим печеньем, пирогами и несладкими фруктами. В Германии горячее вино принято пить на открытом воздухе вместе с блюдами, приготовленными на гриле, например, с шашлыками и сосисками.

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток на винной основе. Его название происходит от немецкого словосочетания «gluhende wein», т. е. «пылающее вино».

Традиционно глинтвейн подают на рождественских ярмарках, а также во время празднований на открытом воздухе. Глинтвейн зачастую ассоциируется с уютно горящим камином или же весёлыми зимними праздниками. Он создает атмосферу теплого дружеского общения, а также романтичного времяпрепровождения.

История возникновения глинтвейна уходит корнями в древнеримскую эпоху. В то время вино смешивали с пряностями, чтобы обеспечить напитку благородство вкуса, но не нагревали его. Напиток называли просто «вино со специями», такие рецепты встречались в книгах по кулинарии, а также в трактатах, посвященных культуре употребления вина. Пряное вино готовили с медом, а также смолой мастикового дерева. Она способствовала продлению срока годности вина, а пряности придавали ему аромат.

Горячее вино появилось в эпоху Средневековья на территории Европы. В это время в него уже не добавляли смолу мастикового дерева. Теперь это было просто горячее вино с пряностями. Его изготавливали на основе вина бордо, в которое добавляли траву галингал. Это растение является родственником имбиря, только оно менее жгучее, обладает специфическим ароматом. Потом горячее вино стали называть просто «гипокрас» в честь Гиппократа.

Первый рецепт напитка датирован 1390 годом: «Три унции корицы и три унции имбиря. Гвоздика, стручковый перец, трава галингал и мускатный орех. Майоран и кардамон – каждого по четверти унции. Гвинейские зерна (малагетта, или гвинейский перец) и цветки корицы – того и другого по десятой части унции».

Для холодных стран Европы глинтвейн оказался настоящим спасением. К тому же подогретое вино имело совершенно другой вкус. Возникновение этого напитка овеяно легендами. Так, говорят, что в 17 веке в одной испанской провинции вино получилось настолько невкусным, что феодалы начали громить винодельческие селенья. Однажды крестьянин добавил к скисшему вину кусочки фруктов, а также специи и сахар, получив, таким образом, прообраз современного глинтвейна.

Также считается, что его придумали в странах с холодным климатом для того, чтобы согреваться во время военных походов. В те времена представители знатных сословий проживали в каменных замках, где также было прохладно. Глинтвейн в начале своего появления был доступен только состоятельным людям, так как специи и сахар стоили очень дорого.

Приготовление глинтвейна включает нескольких этапов. Для начала составляют букет пряностей и готовят из них настой. Далее вино нагревают и соединяют с приготовленным настоем, добавляя сахар, мёд. На следующем этапе глинтвейн нагревают до 70 градусов. Содержание алкоголя в готовом продукте должно быть не менее 7%.

Виды глинтвейна

На сегодняшний день в мире насчитывается порядка десяти видов глинтвейна. И все они отличаются по многим показателям, а также способу применения. Рассмотрим каждый из видов глинтвейна подробнее.

Виды глинтвейна	Характеристика
Glühwein Chriftfindl	Производится немецкой компанией в городе Нюрнберг. Оттенок напитка насыщенный, рубиновый. По вкусу глинтвейн сладенький, с пряным привкусом. Запах пряный, лучше всего выделяется аромат гвоздики, корицы и кардамона. Ценители данного алкогольного напитка советуют пить глинтвейн горячим и после еды.
Glühwein classic	Для изготовления данного вида спиртного напитка используется вишневое вино. Характеризуется рубиновым оттенком, сладким вкусом, легкой терпкостью с привкусом корицы. Аромат глинтвейна пряный, больше всего проступают нотки корицы. Является лучшим рождественским напитком, который употребляется в горячем виде после еды.
Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft	Изготавливается из яблочного вина. Данный вид глинтвейна обладает янтарным оттенком. Напиток хоть и сладкий на вкус, но легкий кислый привкус все же присутствует. Аромат глинтвейна насыщенно-яблочный, также выделяется запах корицы и кардамона. Напиток пьется горячим после еды.
Glühwein Heidelbeer	Для изготовления алкогольного напитка за основу берется черничное вино, поэтому цвет глинтвейна получается сиреневым с бордовым оттенком. Вкус напитка ягодный и сладкий. Аромат такой же, как и вкус: насыщенно-ягодный с присутствием запаха корицы. Рекомендуется употреблять в горячем виде после приема пищи.
Glühwein Schneeflöckchen	Этот глинтвейн отличается от других видов напитка тем, что он является безалкогольным, поскольку изготавливается из фруктовых соков. Характеризуется рубиновым оттенком, пряным, ягодным привкусом, ароматом ягод и легких ноток корицы. Употребляется глинтвейн горячим как дижестив.
Glühwein Shlehe	Оттенок данного вида глинтвейна – темно-фиолетовый. По вкусу напиток очень сладкий, с привкусом лесных ягодок. Аромат глинтвейна насыщенно-пряный, с присутствием запаха ягод. Глинтвейн пьется после еды в горячем виде.
	Изготавливается из белого вина. Обладает янтарным оттенком, пряным вкусом с присутствием медового и коричного привкуса. По запаху данный вид алкогольного напитка напоминает аромат специй и кардамона. В кулинарии подается к десертам либо употребляется после еды.
Karl Dietrich Glühwein	Данный вид напитка производится в городе Эндингене. Характеризуется темно-бордовым оттенком и терпковато-сладким вкусом с присутствием легкого привкуса корицы. Аромат глинтвейна смешанный: в нем присутствует запах цитрусовых, пряных специй и меда. К столу подается вместе с фруктами, различными десертами, также можно употреблять после основного приема пищи. Перед употреблением глинтвейн следует подогреть до восьмидесяти градусов.
	Производится российской компанией. За основу изготовления глинтвейна берется классический рецепт создания алкогольного напитка. Оттенок состоит из двух цветов – коричневого и бордового. Вкус чисто пряный, больше всего выделяется привкус корицы, кардамона и гвоздики. Аромат также насыщенно-пряный. Употребляется горячим после приема пищи.
	Глинтвейн яркого рубинового оттенка, очень сладкий, с привкусом корицы и аниса, насыщенного пряного аромата (лучше всего выделяется запах кардамона и гвоздики). Предпочтительнее подавать к столу после приема пищи, немного подогрев.

Как видим, разновидностей глинтвейна достаточно много, и все они отличаются не только используемым сырьем, но и вкусовыми и ароматическими свойствами .

Состав напитка

Главным ингредиентом настоящего глинтвейна является, конечно же, вино. Это единственный компонент, который остается неизменным, несмотря на множество разнообразных рецептов. Классический состав напитка подразумевает использование таких пряностей как:

Корица – улучшает кровообращение, содержит большое количество дубильных веществ. Придает напитку приятный вкус и аромат.

Гвоздика – известная пряность, облегчает дыхание при простуде. Зачастую применятся в качестве средства при вирусах и простудах. Эфирное масло обусловливает обезболивающий эффект. Хорошо укрепляет желудок, улучшает кровообращение.

Анис – эффективен при заболеваниях дыхательных путей, при желудочных и кишечных болях. Также он обладает анестезирующими и стимулирующими свойствами. Эфирные масла растения помогают при ларингите и трахеите.

Бадьян – китайский анис, обладает противовоспалительным действием, благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы. Бадьян содержит эфирные масла, которые придают ему приятный сладковатый вкус.

Имбирь – мощный антиоксидант, обладает согревающим эффектом. Эта специя способствует улучшению обмена веществ, похудению. Имбирь обладает противовирусными свойствами, он помогает при кашле, желудочно-кишечных заболеваниях.

Шафран – рыльца оранжевого крокуса благотворно влияют на нервную систему. Также специя препятствует заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Содержит витамины А, В. Шаран эффективен при язвенной болезни желудка.

Мускатный орех – специя отлично помогает при рините, заболеваниях пищеварительной системы, а также различных инфекциях. Считается, что мускатный орех благотворно влияет на клетки мозга. Содержит витамина А, В.

Барбарис – плоды древовидного кустарника, которые обладают терпким вкусом и фитонцидным действием, убивают многие бактерии. Также это известное средство при сердечных заболеваниях.

Благодаря таким составляющим глинтвейн получается не только очень вкусным, но и полезным. Также можно использовать такие лекарственные травы, как мелиса, мята, зверобой, иван-чай. Из фруктов можно добавлять в глинтвейн яблоки, абрикосы, цитрусовые. Также можно положить немного сухофруктов, таких, как курага, изюм, чернослив. Иногда глинтвейн готовят с добавлением миндаля, который придает ему пикантную горечь. Рекомендуется добавлять в «пылающее вино» пчелиный мёд: так напиток будет иметь еще более интересный вкус и лучше защищать от простуды.

Как пить?

Пьют такой напиток непременно горячим. А подают глинтвейн в специальном бокале похожим на кружку. Посуда для глинтвейна призвана максимально замедлить его остывание.

Культура употребления этого напитка подразумевает его обязательное процеживание. В связи с этим для его приготовления не используют молотые пряности.

Глинтвейн пьют горячим, очень медленно, чтобы полностью насладиться его вкусом.

Напиток отлично сочетается с мясными блюдами, закусками из овощей и фруктов. Также его принято пить в сочетании с десертными блюдами.

Полезные свойства

Полезные свойства глинтвейна обусловлены его составом. Горячее вино отлично помогает согреться зимой, а также ускорить выздоровление после простудных заболеваний. Глинтвейн незаменим при депрессии, нервном истощении, длительных нагрузках.

Умеренное употребление этого напитка способствует укреплению иммунитета.

Польза глинтвейна для здоровья бесценна. В период зимних холодов данный напиток способен справиться с вирусными инфекциями и предотвратить риск заболевания простудой.

Также глинтвейн помогает бороться с бессонницей. Врачи рекомендуют выпивать около двухсот миллилитров напитка перед тем, как лечь спать.

Если человек замерз, он может выпить приблизительно двести миллилитров горячего напитка, который был изготовлен из красного вина.

Кроме того, горячий напиток применяется в нетрадиционной медицине. Лечение глинтвейном помогает справиться со многими заболеваниями.

Например, глинтвейн помогает снять першение и боль в горле. Рецепт такого напитка заключается в следующем. Понадобится глубокая емкость, покрытая эмалью, куда следует влить около четырехсот миллилитров красного вина, всыпать не больше пятидесяти граммов коричневого сахарного песка, бросить коричную палочку и пять штучек перчика душистого. Емкость поставить на печь и нагреть до семидесяти градусов, затем влить туда примерно семьдесят пять миллилитров коньяка, приблизительно пятьдесят миллилитров водки и закипятить. Как только напиток закипит, емкость убрать с огня и влить в нее не меньше ста миллилитров достаточно жирных сливок, хорошо помешав и дав настояться около тридцати минут. По прошествии указанного периода времени глинтвейн следует слить в термос. Напиток рекомендуется пить вечером перед сном.

Хорошо помогает глинтвейн при ангине. Данный напиток получается безалкогольным, поскольку в состав не входит вино. Чтобы приготовить глинтвейн, необходимо взять достаточно глубокую эмалированную емкость, всыпать туда половину чайной ложечки молотого ореха мускатного, бросить одну коричную палочку, пять зерен кардамона, три штучки гвоздики, добавить измельченную апельсиновую цедру, столовую ложечку меда из акации, а также влить около двухсот миллилитров воды и один литр натурального сока граната. Полученную смесь закипятить и проварить около трех минут. Затем дать горячему напитку немного настояться (двадцати минут будет достаточно). После этого глинтвейн вылить в термос и пить вечером перед тем, как лечь спать .

Рецепты приготовления в домашних условиях

В домашних условиях глинтвейн можно приготовить двумя способами: с добавлением воды или без. Что касается вина, преимущественно используют недорогие вина , что делает этот напиток еще более доступным.

Выдержанные вина для глинтвейна не подходят, так как сами по себе обладают приятным вкусом.

Горячее вино готовится таким образом. Вино подогревают, а затем добавляют к нему сахар и пряности. Горячий напиток настаивают 30 минут.

Второй способ приготовления подразумевает добавление воды. Для начала кипятят воду из расчета 150 мл воды на 1 л вина, затем кладут пряности. Воду с пряностями доводят до кипения, далее добавляют сахар и мед, а в конце – вино. Напиток подогревают до 70 градусов, но не кипятят, так как он потеряет большую часть полезных веществ, а также алкоголя .

Также можно приготовить он отлично подойдет для детского праздника. Технология его приготовления мало чем отличается от классического глинтвейна, просто вместо вина подогревают виноградный сок.

Глинтвейн можно приготовить даже в микроволновке и мультиварке. Главное – это внимательно следовать рецепту изготовления, и тогда все непременно получится.

Чтобы сделать глинтвейн в микроволновке , понадобится взять жаропрочную тару, налить туда приблизительно семьсот пятьдесят миллилитров красного сухого вина, всыпать около ста пятидесяти граммов сахарного песка, бросить одну коричную палочку, три гвоздичных бутона и положить половинку лимона, нарезанную дольками. Емкость поставить в электроприбор, выставив температурный режим на семьдесят пять градусов. Через десять минут напиток следует вынуть из микроволновки, емкость накрыть крышкой и дать настояться около тридцати минут. Спустя время горячий напиток необходимо процедить с помощью марлевого кармана.

«Как сварить глинтвейн в мультиварке?» – этот вопрос волнует многих хозяек, у кого есть данный кухонный прибор. Для этого требуется в специальную емкость для мультиварки налить не меньше полутора литров красного сухого вина, а затем добавить по два яблочка и апельсина, порезанных кубиками, две коричные палочки, четыре бадьяновые звездочки, пять бутонов гвоздики и всыпать около двухсот граммов сахарного песка. Как только все ингредиенты окажутся в электроприборе, необходимо включить программу «Пароварка», выставить температурный режим на семьдесят пять градусов и проварить напиток на протяжении пятнадцати минут. Затем глинтвейну нужно дать настояться примерно пятнадцать минут. После этого напиток следует процедить при помощи марлевой ткани.

Также в мультиварке можно сварить безалкогольный глинтвейн. В емкость для электроприбора влить пять стаканов вишневого сока, около ста пятидесяти миллилитров апельсинового сока, а после вложить примерно шестьдесят граммов апельсиновой цедры, сто сорок граммов лимонной цедры, одну коричную палочку и две гвоздички. Включить программу «Пароварка» и варить около шестидесяти минут при температуре семьдесят градусов. Через час на мультиварке нужно сменить программу на «Подогрев» и выставить таймер на пять минут . После глинтвейн следует процедить.

На природе сварить глинтвейн на костре очень легко. Необходимо в глубокий котелок вылить красное вино из двух бутылок и поставить на костер. Затем нужно добавить другие ингредиенты в таких пропорциях: два апельсина, один лимон, нарезанные дольками, около ста граммов сахарного песка, две коричные палочки и шесть гвоздичных бутонов. Напиток следует постоянно мешать, пока сахар не исчезнет. Глинтвейн нагреть до нужной температуры (семьдесят градусов) и снять с огня. Дать постоять примерно десять минут, после чего его можно пить.

Если не хочется искать для изготовления горячего напитка необходимые специи, в магазине можно купить специальную смесь для глинтвейна. Она продается в виде набора приправ, которые нужно просто высыпать в вино, хорошо размешать и подогреть.

Также на прилавках супермаркетов можно встретить подарочный набор для глинтвейна. Он продается в виде сундучка, внутри которого находятся бокалы, вино, приправа для глинтвейна и рецепт его приготовления. Есть еще и другой набор, в котором лежат бокалы, вино, мед, специи и шерстяные носочки.

Ниже прилагается видео, как сварить глинтвейн дома.

Существует множество рецептов приготовления глинтвейна. Главное – соблюдать основные правила, а также учитывать сочетаемость компонентов.

Также особое внимание следует уделить пропорциям. В отношении специй лучше соблюдать указанные дозировки , иначе существует риск попросту испортить глинтвейн.

Вино можно брать любой марки, главное, чтобы оно было красным . Конечно, иногда готовят и глинтвейн из белого вина, но тогда добавляют к нему апельсиновый сок или цедру. Количество вина зависит от того, сколько людей будут пробовать напиток. В рецептах, как правило, указывают количество ингредиентов на 1 л вина. Воду для глинтвейна предварительно очищают через фильтр, чтобы напиток не имел постороннего привкуса.

Пряности, входящие в состав глинтвейна взаимозаменяемы, их обычно выбирают на свой вкус . Так, имбирь можно заменить душистым или же черным перцем, кардамон заменят любые цитрусовые. Традиционными для глинтвейна считаются такие пряности, как имбирь, корица, мускатный орех. Они очень приятные и теплые, тогда как гвоздика и кардамон более насыщенные. Не используют молотые пряности, так как их потом сложно отделить от напитка в процессе процеживания. Так, например, корицу берут в палочках.

Для того, чтобы приготовить глинтвейн, который защитит от простуды , нам понадобится 1 л вина, 200 мл воды, по 1 ст. л. сахара и мёда, гвоздика, корень имбиря, душистый перец, мускатный орех. Для начала в турке готовят настой из пряностей. После чего в вино вливают настой пряностей, готовый напиток доводят до 70 градусов и разливают по кружкам.

Также можно приготовить классическое «пылающее вино» с фруктами . Для этого подогревают 400 мл красного вина, добавляют немного цитрусовых (можно только корки), 2 палочки корицы, немного сахара, меда, щепотку мускатного ореха. Разливают горячий напиток по кружкам.

Для того, чтобы добиться максимально насыщенного вкуса глинтвейна, необходимо обратить внимание на следующие тонкости. Так, вино с пряностями подогревают на слабом огне. Существует также второй вариант, в котором вино нагревают на сильном огне, а затем на нем настаивают травы и пряности. Второй способ, правда, не подходит для добавления цедры. Ведь если ее настаивать на вине продолжительное время, то напиток в конечном итоге будет горчить.

Польза глинтвейна и лечение

Польза горячего вина давно известна народной медицине. Так, оно прекрасно помогает при усталости, долгом пребывании на холоде.

В древности глинтвейн считался напитком лекарственным, его использовал еще Гиппократ. Напиток быстро снимает озноб, а также приводит в чувство при сильных переживаниях.

Поскольку глинтвейн обладает рядом полезных свойств, которые благотворно влияют на организм человека, горячий напиток зарекомендовал себя как отличное народное средство при лечении простуды, хронической усталости.

Чтобы справиться с усталостью, необходимо налить в емкость примерно двести миллилитров кипяченой водички, добавить около ста граммов сахарного песка, ломтики одного апельсина, половинку лимона, нарезанную дольками, по десять горошин перчика черного и гвоздики, молотую корицу и имбирь на свое усмотрение, щепотку молотого ореха мускатного. Содержимое емкости закипятить и проварить на протяжении пяти минут, после чего влить один литр красного вина и проварить не больше тридцати секунд. Затем напиток следует снять с огня и дать настояться примерно минут двадцать. После этого глинтвейн будет готов к употреблению.

Также глинтвейн помогает вылечиться от простуды и восстановить иммунную систему после болезни. Для этого рекомендуется сварить такой горячий напиток. В емкость налить около семисот миллилитров красного вина, добавить три столовые ложечки натурального меда, три имбирных кусочка, коричную палочку и шесть штучек гвоздики. Смесь прогреть до семидесяти градусов, постоянно мешая. После дать отвару настояться около пятидесяти минут, а затем добавить туда порезанное зеленое яблочко и половинку лимона, нарезанную дольками. Глинтвейн следует употреблять в горячем виде.

Вред глинтвейна и противопоказания

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, язвенной болезни желудка, других хронических заболеваний. Не рекомендуется употреблять глинтвейн беременным, а также кормящим женщинам, детям (для этой группы людей напиток противопоказан).