Криль, который по своему внешнему виду и аромату напоминает креветок, к благородным ракообразным имеет очень посредственное отношение. Но по вкусовым качествам и питательным свойствам этот зоопланктон можно смело отнести к категории элитных морепродуктов.

Большая загадка мелкого криля: история и география распространения

Криль – это собирательное название крошечных ракообразных, которые образовывают массовые скопления в поверхностных слоях океанических и морских вод. Мелкий представитель зоопланктона, промысловые размеры которого варьируются в пределах 13-65 мм, имеет внешнее сходство с мелкими креветками: тело из головогруди и брюшка, грудные и брюшные пары конечностей.

Микроскопический рачок преимущественно обитает в водах северных морей и в арктической части мирового океана. Криль, который является пищей практически всех видов рыб, китов, тюленей и пингвинов, питается исключительно водорослями и фитопланктоном.

Ракообразный обитатель морей и океанов имеет историю, которая исчисляется миллионами лет. Но массовое употребление в пищу и, соответственно, промышленный вылов начался в конце 19 века в территориальных водах России. С середины прошлого столетия к ловцам питательного планктона присоединились компании из Японии, Норвегии, Швеции. С конца 80-х годов промысел стал более масштабным и за крилем выходят судна под флагами России и Украины, Канады и США, Германии и Польши, Великобритании и Бельгии.

Несмотря на то, что первооткрывателями промысла на мелких ракообразных являются русские, своим именем криль обязан голландцам: «kriel» в переводе с нидерландского означает «мелочь» .

Промысловые виды криля

В промышленных масштабах осуществляется вылов двух основных видов планктона:
Эвфаузид ;
Бокоплавы-гипериида .

Эти два вида ракообразных относятся к категории арктического криля. По территориальному признаку выделено еще две группы ценного сырья для промышленного вылова – норвежский и тихоокеанский.

Все виды криля проходят обязательную обработку. В зависимости от спроса на мировом рынке и специфики компании, осуществляющей вылов, ракообразные перерабатываются:
На варено-мороженую продукцию;
На очищенное и замороженное в пластах сырое мясо;
На консервы быстрого приготовления (переработка осуществляется непосредственно на месте вылова );
На крилевую муку;
На гидролизат;
На сырье для получения крилевого масла.

Вкусная диетика: полезные свойства мяса криля

В отличие от креветок и других видов ракообразных криль за короткую жизнь не накапливает в своих тканях опасных веществ. Это связано с тем, что мелкий планктон обитает только в идеально чистых арктических водах и в экологически безопасных регионах.

В морепродукте содержится большое количество витаминов, минералов, кислот и жиров, которые полностью сохраняются в процессе обработки. Переработка улова осуществляется непосредственно после вылова: на протяжении 3-4 часов все сырье очищается, отваривается и/или замораживается прямо на специально оборудованных судах-платформах.

Мясо криля состоит из целого витаминно-минерального «букета» :
Жиро- и водорастворимые витамины – Д, А, В1, В2, В12, Е;
Минералы – йод, железо, магний, селен, фтор, фосфор, калий и кальций.

Также продукт богат легко усваиваемыми белками, жирными Омега-3 кислотами, полинасыщенными и полиненасыщенными аминокислотами, фолиевой и пантотеновой кислотами, биотином.

Вкусное и питательное мясо является диетическим продуктом, регулярное употребление которого обеспечивает полноценную профилактику сотням заболеваний. Врачи традиционной и альтернативной медицины настоятельно рекомендуют насытить меню блюдами из криля, так как морепродукт:
Способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, исключает возникновение ожирения;
Нормализует гормональный фон организма человека;
Предотвращает образование зоба, восстанавливает функции надпочечников и щитовидной железы – в мясе содержится большое количество йода, который полностью усваивается организмом;
Обеспечивает нормальную работу почек и мочеполовой системы;
Укрепляет стенки сосудов и является профилактикой возникновения атеросклероза;
Повышает потенцию и исключает возникновение простатита.

Благородный вкус и аромат: вкусовые качества морепродукта

Мелкий криль не только внешне похож на креветку. Вкус, аромат и консистенция готового к употреблению морепродукта практически полностью идентичная вкусовым свойствам более крупных и дорогостоящих ракообразных.

Мясо криля плотное, с розоватым внешним слоем и белым изломом. В зависимости от территории вылова ракообразных и качества их пищи (водоросли, фитопланктон ) мясо может иметь разное по выраженности специфическое послевкусие и стойкий аромат йода.

На прилавки торговых точек морепродукт поступает в замороженном, варено-мороженном виде или в консервах. Криль является самостоятельным блюдом с особым вкусом и ароматом, а также пикантным и очень питательным ингредиентом для приготовления диетической пищи.

Применения мяса криля в кулинарии

Мясо криля не является экзотическим продуктом и круглогодично доступно в замороженном, варено-мороженом и консервированном виде. Изначально практически весь вылов направлялся на переработку с целями получения ценного масла. Но сегодня национальные кухни разных стран мира изобилуют блюдами с ароматным и нежным мясом.

Криль – это идеальный компонент для приготовления:
Холодных и горячих супов;
Многослойных бутербродов;
Холодных и горячих закусок (рыбных и комбинированных) ;
Салатов – теплых, холодных, с овощной и рыбной основой, с заправками из соевого соуса и жирного майонеза.

Мелкие кусочки крилевого мяса – это один из основных ингредиентов готовых к употреблению морских коктейлей.

Многие страны мира, особенно северные, имеют в кулинарном «арсенале» особые блюда с «младшим братом» креветок:
Неповторимый по своему аромату норвежский холодный суп с семгой и отварным крилем;
Лапландский салат с сельдью, артишоками и мясом мелких ракообразных;
Японские суши с креветками и крилем, традиционные острокислые супы, мясо рачка в остром соевом соусе;
Баварский гороховый суп с отварным мясом ракообразных и острым перцем.

В современном ассортименте морепродуктов, представленных на прилавках наших магазинов, особое место занимает такой мало знакомый большинству россиян товар, как криль. Это необычное название объединяет несколько видов ракообразных существ небольшого размера – наиболее крупные особи криля в длину достигают 6 см. В продажу данный продукт поступает уже переработанным – чаще всего его консервируют или замораживают, тогда как свежего криля можно купить только в приморских портовых городах.

Долгое время криль не привлекал внимания любителей морепродуктов. Его промысловая добыча началась только во второй половине XIX века, но и тогда объемы вылова были невелики. Настоящий крилевый бум возник в 50-х годах прошлого века – на протяжении нескольких десятилетий добыча ракообразных велась настолько интенсивно, что экологи забили тревогу и настояли на введении квот и лицензий на вылов данных существ.

С точки зрения вреда и пользы мясо криля для обычного российского покупателя является загадкой. Мало кто вообще слышал об этих мелких рачках, что уж говорить об их кулинарных особенностях и диетических свойствах. Между тем, по вкусовым качествам криль вполне можно отнести в разряд деликатесов , он очень хорош в различных салатах, горячих блюдах средиземноморской кухни и т.д. Что же касается состава и потенциального влияния на организм, то специалисты утверждают, что это невероятно полезный продукт, который обязательно следует включать в рацион всем, кто заботиться о собственном здоровье.

Основные характеристики мяса криля

Польза и вред мяса криля определяются его составом, поэтому изучение данного вопроса следует начать именно с этого. Продукт представляет собой настоящую кладезь микроэлементов, жизненно важных для нашего организма . Прежде всего, это фосфор и йод, получить которые в необходимом количестве мы можем только из морепродуктов, так как другая пища содержит их в микроскопических дозах. Так же в составе криля имеется кальций, укрепляющий костную систему, калий и натрий, недостаток которых негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Витаминный комплекс данного продукта включает в себя всю группу В , а также витамин А, необходимый для поддержания центральной нервной системы человека, и витамин D, значение которого так же трудно переоценить. Кроме того, мясо криля представляет собой уникальное сочетание аминокислот и жирных кислот Омега-3, которые отвечают за регуляцию обменных процессов в нашем организме.

Полезные свойства

Говоря о пользе и вреде мяса криля, диетологи, в первую очередь, обращают внимание на высокое содержание белковых соединений и одновременно крайне низкую калорийность продукта. При употреблении 100 г консервированного криля организм получает всего 98 ккал . При этом белок, содержащийся в мясе этих рачков, характеризуется тем, что очень быстро перерабатывается пищеварительной системой, легко и максимально полно усваивается организмом.

В связи с этим криль представляет собой незаменимую пищу для тех, кто борется с лишними килограммами и постоянно следит за своей фигурой. Кроме того, специалисты по здоровому питанию рекомендуют в обязательном порядке включать мясо криля в меню людей, перенесших операцию или продолжительную тяжелую болезнь. Такое питание помогает быстро восстановить силы и набрать оптимальные физические кондиции.

Медики также весьма положительно отзываются о свойствах криля. Так, например, регулярное употребление мясо ракообразных в пищу помогает в кратчайшие сроки снизить уровень холестерина в крови . Хорошие результаты наблюдаются при введении криля в меню больных сахарным диабетом и туберкулезом. Кроме того, врачи рекомендуют использовать данный морепродукт в качестве средства профилактики мочекаменной болезни.

Противопоказания для употребления криля

У любого продукта питания есть противопоказания и данный случай не исключение. Правда, сразу же стоит отметить, что польза и вред мяса криля просто не сопоставимы . Рекомендации избегать потребления маленьких рачков в большинстве своем объясняются вероятностью возникновения аллергических реакций. Однако многолетняя практика показывает, что такой вариант развития событий актуален только для каждого двадцатого любителя полакомиться вкуснятиной.

Еще один повод для беспокойства связан с употреблением консервированного криля. Но в данном случае речь идет не столько о вредных свойствах самого продукта, сколько о сроке годности и соблюдении рекомендаций по безопасному хранению консервов. С этой точки зрения достаточно при покупке криля убедиться в том, что банка не повреждена, а срок допустимого хранения не превышен.

Что же касается возможных отрицательных последствий от употребления криля для нашего организма, то многочисленные исследования не выявили подобных свойств данного продукта.

Свойства, польза и вред криля исследованы учеными и необходимы для изучения людьми, увеличивающими спектр продуктов в рационе. Мелкие рачки – набирающий популярность продукт, который встречается в магазинах консервированный, свежий, варено-мороженный или замороженный. Выбор вида товара зависит от блюда, для которого он необходим, и вкусовых предпочтений.

Как выглядит криль

Криль – небольшие рачки, похожие на креветку. В магазинах встречаются два вида ракообразных: эвфаузиды и бокоплавы-гипериды – арктические планктоны. Цвет существа в панцире серо-зеленый, размеры варьируются от 1 до 6,5 см.

Консервированные рачки напоминают мелко порезанные креветки. Продукт светлого, бело-кремового цвета с плотной текстурой.

На прилавке встречаются:

• Варено-мороженые рачки.
• Консервированные.
• Замороженное мясо в пластах.
• Мука из криля.
• Паста с кусочками рачков.
• Крилевое масло и субстанция для его приготовления.

Внимание! Крилевые консервы часто готовят сразу после ловли рачков. Поэтому товар сохраняет все полезные свойства, нежный вкус и аромат.

Вкусовые качества

Вкус мелких рачков похож на креветку, но отличается легкой сладостью. Вкус более насыщенный, яркий. Консервированный криль солоноват (в состав качественных консервов добавляют только мясо и соль). Поскольку это морское существо, ощущается аромат морского бриза и креветок.

Крилевое мясо вкуснее, пикантнее креветочного. Поэтому продукт служит основой и добавкой ко многим блюдам для праздничного и повседневного стола. Крилевое мясо плотнее креветочного. Выраженность запаха йода зависит от способа заготовки товара и места вылова.

Состав и полезные свойства мяса криля

Рачки – чистый с экологической точки зрения продукт, который не вбирает в себя вредные соединения. Поэтому употребление мелких ракообразных безопасно для человека. В ракообразных содержатся необходимые человеку полезные микро- и макроэлементы, витамины, минералы и питательные вещества. Продукт богат кальцием, йодом, селеном, фосфором, калием, железом, натрием. В рачках сосредоточено оптимальное количество аминокислот, жирных кислот, витаминов групп A, B, D, E.

Польза продукта проявляется при предрасположенности к ряду болезней:

• мочекаменной болезни;
• туберкулезу;
• сахарному диабету;
• ожирению.

Продукт способствует восстановлению после напряженной работы, спортивных мероприятий, перенесенных тяжелых заболеваний. Диетическое мясо показано при похудении, прохождении лечения, поддержании фигуры. Польза криля проявляется также при повышенном холестерине.

Криль – полезный, экологически чистый, диетический морепродукт. Регулярное употребление рачков, богатых полинасыщенными и ненасыщенными кислотами, минеральными соединениями и витаминами, позволяет:

• Нормализовать уровень гормонов в организме человека.
• Снизить холестерин.
• Снизить риск развития ожирения.

Также крилевое мясо:

• Благоприятно влияет на щитовидную железу за счет высокого процента йода в составе.
• Стимулирует работу мочевыводящей и половой систем, способствуя профилактике заболеваний.
• Уменьшает риск развития атеросклероза.
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя сосуды.
• Препятствует развитию и появлению простатита.
• Стимулирует половую активность у мужчин.

Важно! Перед началом лечения или профилактики заболеваний с помощью рачков рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Пищевая ценность и калорийность мяса криля

Криль – легкоусвояемый диетический продукт, калорийность которого составляет 97 ккал в 100 г. Белок животного происхождения легко переваривается, показан для питания спортсменов, при сниженном иммунитете. В 100 г продукта содержится:

• 2,8 г углеводов;
• 1,8 г жиров;
• 17,5 г белков.

Процентное содержание углеводов равно 0 при ежедневном употреблении 2000 ккал. Поэтому полезный продукт используется при похудении и поддержании формы.

Белки составляют 25% от дневной нормы, легко усваиваются. Эти свойства используются при спортивном питании, тяжелом физическом труде, для восстановления сил и энергии.

Важно! Злоупотребление продуктом способно нанести вред организму, несмотря на полезные свойства.

Что приготовить из мяса криля

Криль применяется при приготовлении супов, бутербродов, канапе, холодных и горячих закусок. Распространенными считаются пироги, пиццы и пирожки с начинкой из консервов мяса криля. Ракообразных добавляют в плов и некоторые соусы. Продукт популярен в рецептах восточной кухни.

Распространенными считаются следующие блюда:

• Суши (криль используется вместо или вместе с креветками).
• Жареное в соевом соусе крилевое мясо.
• Холодный суп с рачком и семгой.
• Острый суп с горохом и мелкими рачками.
• Салат с крилем, селедкой и артишоками.

Рачки хорошо сочетаются с овощами, рисом, морепродуктами и некоторыми видами мяса.

Вред мяса криля и противопоказания к употреблению

Покупая замороженный, консервированный товар, обращают внимание на срок годности и внешний вид. Банка не должна быть вздутой, поврежденной. Употребление просроченной, некачественной продукции наносит вред здоровью человека, несмотря на полезные свойства.

Заключение

Польза и вред криля, свойства продукта определяются химическим составом мяса. Также важен способ приготовления и качество сырья. Перед введением в рацион мяса криля рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями, проконсультироваться с врачом.

Была ли Вам данная статья полезной?

Салат с мясом криля является очень популярным блюдом во всем мире. Блюда с крилем очень богаты во вкусе и аромате, насыщенны целой гаммой разнообразных вкусовых сочетаний. Этот компонент отлично сочетается с различными овощами, разнообразными морепродуктами, цитрусовыми и различными сырами.

Криль является маленькими рачками, которые очень вкусны и неимоверно полезны. Он богат йодом, который крайне необходим людям, живущим вдали от моря. Мясо криля содержит белок, важнейшие для здоровья человека аминокислоты и микроэлементы. Употребляя такой компонент в пищу хотя бы раз в неделю, можно обеспечить себе не только красивую кожу,но и здоровье эндокринной системы.

Раннее, криль считался деликатесом, а сейчас его легко можно найти в любом супермаркете. Салаты с такими рачками можно готовить по-разному и заправлять разнообразными соусами.

Чтобы сделать блюдо более полезным и диетическим, можно заправить салат нежирной сметаной вместо майонеза.

Как приготовить салат с мясом криля - 15 разновидностей

Очень нежный, легкий и вкуснейший салат с крилем и крабовыми палочками станет хорошей закуской для любого праздничного застолья.

Красивую форму салата поможет сформировать специальное кулинарное кольцо.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 шт.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Укроп - 1/2 пучка
• Мясо криля - 1 банка
• Майонез - 100 г
• Зеленый лук - 1/2 пучка
• Крабовые палочки - 200 г

Приготовление:

Нарезать вареные яйца, крабовые палочки и огурчик.

Нашинковать зеленый лучок и укроп.

Смешать все компоненты с крилем и майонезом.

Выложить салат в форму и хорошенько разровнять. Снять форму и украсить блюдо по желанию.

Салат с крилем "Экзотика"

Нежный, но очень необычный салат с цитрусом и крилем станет хорошим вариантом для закуски к любому поводу. Такое блюдо украсит повседневный ужин, романтический вечер и торжественное застолье.

Ингредиенты:

• Майонез - по вкусу
• Апельсин - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Красная икра - 4 ст.л.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Криль - 1 банка
• Яйца - 2 шт.

Приготовление:

Нашинковать огурцы соломкой и выложить первым слоем в креманку.

Перец нарезать средней величины соломкой и выложить поверх огурчиков.

Отваренные яйца натереть на слой перца.

Выложить слой криля. Полить блюдо майонезом.

Поверх салата выложить очищенный апельсин, икру и добавить, по желанию, зелень.

Вкусный, полезный и очень витаминный салатик к вашему столу!

Ингредиенты:

• Соус чили - 1,5 ч.л.
• Авокадо - 5 шт.
• Салат корн - 100 г
• Кунжутные семечки - 5 ст.л.

• Икра летучей рыбы - по вкусу
• Лимон - 1 шт.
• Мясо крыля - 150 г
• Крабовые палочки - 200 г
• Японский майонез - 200 г

Приготовление:

Смешать майонез с солью, соком лимона, семенами кунжута и чили.

Разобрать на небольшие волокна крабовые палочки.

Очистить и нарубить авокадо.

Смешать икру с крилем, авокадо и крабами.

Заправить соусом и выложить салат на корн.

Освежающий летний салатик, который наполнит витаминами, белком и полезными микроэлементами.

Ингредиенты:

• Зеленый лук - пучок
• Криль - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Перец молотый - по вкусу
• Огурец - 1 шт.
• Майонез - 3 ст.л.

Приготовление:

Промыть и мелко нарезать лучок.

Нашинковать огурец.

Нарезать кубиком вареные яйца.

Добавить криль и майонез.

Очень нежный и диетический салат для полезного ужина.

Ингредиенты:

• Укроп - 1 пучок
• Сладкий перец - 1 шт.
• Творог - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Криль - 150 г
• Сметана - 150 г

Приготовление:

Нарезать зелень и чесночок.

Смешать с крилем, сметанкой и творогом.

Заправить салатом очищенный перец и подавать к столу.

Такой изящный и полезный салат подойдет для закуски к любому основному блюду.

Ингредиенты:

• Кукуруза - 1 банка
• Сыр - по вкусу
• Криль - 1 банка
• Чеснок - 1 зубок
• Майонез - по вкусу
• Яблоко - 1 шт.
• Лук - 1 шт.

Приготовление:

Натереть чеснок и сыр.

Нашинковать яблоко и лук.

Выложить слои: криль, лук, кукуруза, яблоко, сыр с чесноком. Каждый из них промазать майонезом.

Сытный и очень белковый салат для сытного и очень вкусного ужина.

Ингредиенты:

• Перец молотый - 5 г
• Консервированный тунец - 100 г
• Криль - 1 банка
• Соль - по вкусу
• Консервированная фасоль - 200 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Красный лук - 1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.

Приготовление:

Нарезать красный лучок тонкими полукольцами. Сбрызнуть лук лимоном.

Сок лимона поможет устранить из лука горечь, сделает его мягче и намного слаще.

Размять тунец.

Хорошенько отжать маринад с фасоли.

Смешать все компоненты и заправить специями и майонезом.

Нежный морской салатик с крилем и рыбкой для сытного и вкусного застолья. Такой салат несомненно украсит любой торжественный стол.

Ингредиенты:

• Сметана - по вкусу
• Перепелиное яйцо - 12 шт.
• Слабосоленая семга - 250 г
• Огурцы - 3 шт.
• Криль - 150 г
• Укроп - по вкусу
• Каперсы - 50 г
• Зеленый лук - по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца перепела и нарезать кубиком.

Семгу нашинковать небольшим кубом.

Нарезать зелень.

Слить лишнюю воду с каперсов.

Нарубить огурцы кубиком.

Смешать все компоненты и заправить сметанкой по вкусу.

Очень легкий и нежный салатик для вкусной трапезы.

Ингредиенты:

• Сыр - 50 г
• Отварной рис
• Яйца - 2 шт
• Огурец - 1 шт.
• Мясо криля - 2 банки
• Кукуруза - 100 г
• Майонез - по вкусу

Приготовление:

Нарезать кубиками огурчики.

Вареные яйца нарубить небольшой соломкой.

Натереть мелко сыр.

Смешать все ингредиенты.

Заправить салат по вкусу.

Украсить креветками.

Салат из тунца и криля "Бархатный"

Очень кремовый, легкий и нежный салатик из криля, который просто покорит сердца любителей морских мотивов!

Ингредиенты:

• Майонез - 100 г
• Соль - по вкусу

• Консервированный тунец - 1 банка
• Лук - 1 шт.
• Консервированная кукуруза - 200 г
• Мясо криля - 1 банка
• Соленые огурцы - 4 шт.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

Натереть небольшую луковицу и смешать её с морепродуктами - крилем и тунцом.

Отварить нужное количество яиц, а затем натереть их крупно на терке.

Также, крупно натереть огурцы.

Смешать все компоненты. Хорошенько перемешать их вместе с майонезом и зеленью по вкусу.

Очень необычная, но вкусная закуска в тарталетках станет отличным украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Соль - по вкусу
• Мясо криля - 1 банка
• Зелень - по вкусу
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соленые огурцы - 1 шт.
• Красный лук - 1 шт.
• Майонез - по вкусу
• Рис - 2 ч.л.

Приготовление:

Нарезать мелкий кубиком огурчики.

Яйца натереть на мелкой терке.

Нашинковать красный лук. Свежий лук легко можно заменить маринованным.

Для этого нужно обдать лук кипятком, оставить на полчаса, а затем добавить к нему уксус и специи по вкусу.

Отварить рис и дать ему остыть.

Смешать все компоненты блюда. Заправить майонезом и приправить зеленью, по желанию.

Необычная вариация оливье для незаурядных праздников!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 3 шт.
• Креветки очищенные - 30 шт.
• Огурцы маринованные - 5 шт.
• Оливки - 10 шт.
• Соус майонезный - по вкусу
• Каперсы - 3 ст.л.
• Картофель - 5 шт.
• Икра черная - по вкусу

Приготовление:

Промыть и отварить картофель вместе с небольшим количеством соли. Затем остудить и очистить. Нарезать на ломики.

Нашинковать куриную грудку на ломтики и обжарить.

Креветки залить кипятком, а затем дать жидкости хорошенько стечь.

Нарезать огурчики.

Смешать компоненты, добавив оливки,начиненные лимоном, криль и черную икру.

Изысканный, но такой простой в приготовлении салатик, несомненно украсит любой ужин или обеденную трапезу.

Ингредиенты:

• Соль - по вкусу
• Белый винный уксус - 3 ст.л.
• Перец черный - по вкусу
• Картофель - 1 кг.
• Мясо криля - 150 г
• Молоко - 2 ст.л.
• Зеленый лук - 20 г
• Консервированный тунец - 300 г
• Петрушка - 20 г
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Подсолнечное масло - 6 ст.л.

Приготовление:

Залить неочищенный, но хорошо вымытый, картофель водой, добавить молоко и отварить. Затем Очистить и нарубить на ломтики.

Молоко не позволит картошке стать рыхлой, а сохранит её текстуру.

Отварить яйца и измельчить на небольшие кусочки.

Разломать кусочки тунца, смешать их с нарубленной петрушкой и лучком.

Смешать компоненты.

Приправить специями и уксусом по вкусу. В конце добавить криль. Украсить салат рубленой зеленью.

Сочетание орехов и криля придает этому салату неимоверную изысканную изюминку! Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• Орехи грецкие - 30 гр
• Мясо криля - 200 гр
• Яблоки - 2 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Лимон - по вкусу
• Сыр твердый - 200 гр
• Майонез - 150 гр

Приготовление:

На мелкой терке натереть нужное количество сыра.

Мелко натереть яйца.

Очистить яблочки и натереть их крупным образом.

Обязательно нужно сбрызнуть яблочко лимоном, чтобы оно не утратило свой цвет.

Первым слоем выложить криль.

Покрыть криль майонезным соусом.

Засыпать яблочный слой.

Смазать майонезом.

Выложить поверх яблок слой тертых яиц и смазать их обильным количеством майонеза.

Осыпать блюдо сыром.

Покрыть сыр сеточкой майонезного соуса.

Посыпать салат жаренными точенными орешками.

Нежное сочетание ананаса, криля и курочки...Что же может быть лучше?

Ингредиенты:

• Консервированный ананас - 200 г
• Майонез - по вкусу
• Куриное филе - 200 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Криль - 150 г
• Российский сыр - 70 г
• Перец черный - по вкусу

Приготовление:

Отварить куриную грудинку. Дать её остыть, а затем разобрать на небольшие волокна.

Натереть чесночок на мелкой терке.

Сыр крупно натереть.

Нарезать ананасы крупными кубиками.

Смешать все компоненты блюда. Высыпать криль и хорошенько перемешать салат вместе с майонезом.

Описание

Многие ошибочно полагают, что криль представляет собой одну из разновидностей креветок. Однако, на самом деле под названием «криль» следует подразумевать представителей мелких видов ракообразных рачков, которые отличаются миниатюрными размерами. Кстати, в переводе с нидерландского языка термин kriel дословно означает «мелочь».

Впервые добычей криля начали заниматься еще в XIX столетии. И к середине XX века промышленные масштабы улова этого ракообразного значительно увеличились.

Начиная с 70-х готов XX столетия в огромных масштабах криль стали добывать в антарктических водах Советского Союза и Японии. В связи с этим, данного представителя рачков начали называть «антарктической креветкой». Кстати, это название прочно и надолго закрепилось за крилем.

Несмотря на то, что в природе существует невероятное множество разновидностей криля, они ничем друг от друга не отличаются за исключением, разве что, ареала обитания. К самым главным промысловым видам криля принято относить тихоокеанского, а также атлантического.

В продаже в настоящее время широко представлено мясо криля в свежем, замороженном, а также в консервированном виде. Все они нашли широкое применение в кулинарной сфере.

Во всех отечественных супермаркетах и продуктовых магазинов можно без проблем приобрести мясо криля в консервированном виде, которое полностью готово к употреблению в пищу или к использованию в кулинарных целях - из этого продукта, как правило, готовят замечательные первые и вторые блюда, а также закуски и салаты.

Благодаря особой технологии заготовки мяса криля, в нем хорошо сохраняются все ценные и полезные компоненты. Дело в том, что добытое мясо в течении первых четырех часов после улова перерабатывают на специальных плавучих заводах. Даже после термической обработки консервированное мясо криля богато магнием, железом, кальцием, калием и натрием.

Калорийность Мяса криля: 97 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мясо криля (Соотношение белков, жиров, углеводов):

• Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
• Жиры:1.8 г. (~16 кКал)
• Углеводы:2.8 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у) : 72%|17%|12%

Ценность мяса криля

Мясо криля считается экологически чистым продуктом питания, ведь эти ракообразные обитают в незагрязненных водах антарктического океана. Оно содержит множество полезных натуральных соединений, витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Так, совсем небольшое количество этого продукта с легкостью восполняет недельную норму фтора. Богато оно и белком, усваивающимся организмом гораздо лучше того, что содержится в говядине или яйцах.

Оно обогащает организм множеством витаминов и минералов. В нем содержится фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин, много в мясе криля витаминов А, Е и РР. Среди минеральных веществ в данном продукте присутствует натрий, фосфор, калий, магний, кальций и немного железа.

Состав и полезные свойства

Следует отметить, что мясо криля очень вкусно и полезно. Более того, этот продукт отличается экологической чистотой, так как криль обитает только в самых чистых антарктических водах. К тому же, мясо криля в отличии от некоторых других видов морепродуктов, полностью лишено свойства накапливать в себе токсические вещества. В его составе присутствует широкий ассортимент полезных природных соединений, витаминов и минеральных веществ. Следует отметить, что этот продукт очень богат витаминами группы В, а также такими ценными витаминами, как А и D.

Мясо криля по праву является уникальным. Дело в том, что даже в незначительном количестве данного продукта содержится такая порция фтора, которая в полной мере составляет недельную норму этого важного минерала. Благодаря этой своей особенности мясо криля рекомендуется употреблять для профилактики и лечения широкого спектра заболеваний. Мясо криля также может успешно применяться в диетическом питании, поскольку оно гораздо легче усваивается по сравнению с традиционной говядиной, куриными яйцами и даже полезным мясом трески.

Закуска из яиц, фаршированных крилем

Из нежного и очень полезного мяса криля можно легко приготовить вкусную холодную закуску. Для этого понадобятся следующие продукты:
- 100 г криля мороженного или консервированного;
- 6 куриных яиц;
- зелень;
- 3 ст. ложки майонеза;
- соль и черный перец по вкусу.

Если вы используете замороженный криль, вскипятите воду, подсолите ее, бросьте в нее ракообразных и доведите их до кипения. Затем достаньте, остудите, почистите и измельчите ножом. Консервированное мясо криля достаточно просто мелко нарезать.

Яйца отварите вкрутую остудите, очистите и разрежьте вдоль на две части. Аккуратно извлеките желтки, измельчите их, смешайте с мясом криля, специями и майонезом. Затем нафаршируйте приготовленной массой белки и уберите их холодильник, чтобы начинка в них немного затвердела. Спустя 2-3 часа украсьте закуску зеленью и подайте к столу.

Вред и противопоказания

Противопоказаний практически не имеет, лишь только если существует индивидуальная непереносимость данного продукта.