Блинчики с яблоками и корицей пошаговый. Нежные блинчики с начинкой из яблок и ароматом корицы

Тонкие блинчики любимы практически в каждой семье, и в нашей в том числе. Они очень вкусные и сами по себе, и с различными начинками. Блинчики с яблоками и корицей всем придутся по вкусу, это отличный десерт, который совсем несложно приготовить.

Как приготовить вкусные тонкие блины, я подробно рассказала в этом рецепте. Правда, для сегодняшнего рецепта я напекла блинчиков в два раза меньше, ниже я указала, какое количество ингредиентов использовала. Сковорода у меня небольшая, 16 см в диаметре, получилось 17 блинчиков. Я готовила для 2-х человек, но если вы готовите для 3-4-х человек, делайте порцию блинов побольше, как в первоначальном рецепте по ссылке выше. Соответственно, и начинки потребуется больше. Блинчики с начинкой из яблок и корицы такие вкусные, что вы наверняка пожалеете, что сделали мало.

1 стакан молока
1 стакан теплой воды
2 крупных яйца или 3 небольших
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соды
6 ст. л. с горкой муки
2 ст.л. растительного масла

650-700 г кисло-сладких яблок
30 г сливочного масла
3 ст. л. сахара+10 г ванильного сахара
1/3-1/2 ч. л. корицы
сок половины небольшого лимона

При желании в начинку можно добавить горсть распаренного изюма.

Итак, блинчики печем по подробному пошаговому рецепту, перейдя по ссылке выше.

Теперь приготовим яблочную начинку. Готовлю ее практически так же, как для яблочного пирога со сметанным кремом из песочного теста.

Яблоки чистим от шкурки и режем мелкими кубиками. Поливаем лимонным соком и перемешиваем.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем нарезанные яблоки, сверху посыпаем их сахаром простым и ванильным. Если ванильного сахара нет, добавляем ванилин на кончике чайной ложки.

Перемешиваем и держим на достаточно большом огне. Сначала сахар растает, яблоки пустят сок. Постоянно помешиваем, чтобы яблоки равномерно пропитались лимонным сиропом и не пригорели.

Когда вся жидкость выпарится, добавляем корицу, перемешиваем, выключаем плиту и отставляем сковороду в сторону.

На блинчик выкладываем столовую ложку яблочной начинки.

Сворачиваем блинчик в трубочку.

Так же поступаем с остальными блинчиками.

Блинчики с яблоками и корицей вкусные и в теплом, и в холодном виде. Перед подачей их можно немного подогреть в микроволновке. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или слегка полить растопленным шоколадом, медом и т.д. Да и сами по себе, без всякой добавки, блинчики нереально вкусные!

Тонкие блинчики можно приготовить также с мясом и рисом или сделать начинку из жареной капусты с яйцом и укропом, как в рецепте Пирог с капустой. А сладкоежкам наверняка понравятся шоколадные блины на молоке.

На этом все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

25 отзывов на

Леночка, ты мне детство напомнила. Я такие блинчики постоянно пекла на сладкое. Яблоки свои были, всегда много, вот и стряпала.

Лена, блинчики с яблоками и корицей ни разу в жизни не делала, и сразу же захотела. Сегодня я не в форме, а завтра, пожалуй, порадую своих мужчин такой чудесной штукой — яблоки и корицу только на днях закупила в серьезных количествах. Как чувствовала! Лена, кошка в клипе ржачная, надо же, какая собственница! Мы с мужем очень смеялись, когда она хозяйке прическу есть начала

Лена, блинчики твои делала, и еще раз делала, увеличив дозу начинки — это нечто, Лена, большое тебе спасибо! Удивительно вкусно!

На здоровье, Маша, так приятно, что ты оценила. Этот рецепт не я придумала, но, когда попробовала блинчики с яблоками впервые, тоже удивилась — до чего же вкусно).

Обожаю такую начинку из яблок, блинчики с ней просто объедение! Да и готовить их не сложно, обычно такие продукты всегда есть в доме. Завтра же приготовилю их на завтрак!

Блинчики это любовь навсегда! А яблоки с корицей просто идеальное дополнение к ним, я бы такие блинчики не только в качестве десерта, но и как вполне самостоятельное блюдо на завтрак, да и на ужин тоже попросила бы

Блинчики одно из любимых наших блюд. Довольно часто готовлю блинчики с яблоками, надо попробовать добавить корицы. Спасибо за рецепт

Блины обожаю, но с корицей как-то не приходилось. Даже представить себе не могу вкус блина с корицей. Так что надо заняться стряпнёй. Спасибо за идею.

Алексей, Вы невнимательно прочитали. Корица по желанию добавляется не в сами блины, а в яблочную начинку. А яблоки, как известно, с корицей отлично сочетаются

Я как раз сегодня пекла блины. На приготовление начинки времени уже не было. Ела со сгущенкой. А вот про яблоки я не подумала. Корицу я не очень люблю, а вот ванильки можно добавить и тоже получится вкусно.)

Очень вкусное сочетание блинчики с яблоками. Я как-то делала блинчатый пирог с яблочной начинкой.

Я такие блинчики в основном ем с творогом. Очень люблю их с такой начинкой. С яблоками пока не пробовал. Но думаю, что плохо не будет.))

Очень аппетитные! Давно не пекла блинчиков с начинкой. Надо приготовить, мы ведь всей семьёй любим такие, а скоро масленница))

Блинчики с яблоками и корицей очень понравились моим мужчинам.

Спасибо за рецепт

Просто сплошной соблазн…. как представлю этот аромат. Уже хочу.

Тоже делала по такому рецепту, но без корицы. Попробовала вчера сделать с корицей — действительно неплохо получается. Аромат корицы придает вкусу некий оттенок пикантности, и дает свою изюминку =)

Блинчики — это воспоминания детства. Когда ты еще спишь, а из кухни уже запах доносится. Это бабушка блины на завтрак печет. Обалдеть, как давно это было

Актуальная нынче тема "блинчики". Масленица "ОДНАКО". Хороший рецепт и блины я и вся моя семья любит. Больше хороших рецептов, Лена.

А сколько времени можно хранить такую начинку в холодильнике? Просто я сделала побольше.

Флюза, я думаю, что за пару дней с начинкой ничего не случится.

Все по Вашим рецептам получается идеально. Обычно приходилось корректировать ингридиенты, а по Вашим ничего не надо менять. Я готовлю на заказ и ищу новые простые и вкусные рецепты. Ваши очень понравились и мне и заказчикам. Спасибо большое. И дай Вам здоровья. Буду следить за новыми рецептами.

Спасибо, мне очень приятно. Стараюсь публиковать только проверенные рецепты, которыми пользуюсь сама.

Здравствуйте! Готовила блинчики по вашему рецепту, получились восхитительно тоненькие и вкусные такие!ммм…. просто невероятное обьеденье! Первый раз такие получились! Никогда не писала отзыв в комментариях, но эти блинчики заслуживают высшей похвалы!

Пользуйтесь на здоровье, Татьяна, этот рецепт мне достался от мамы и бабушки.

И тут Остапа понесло…

Сижу уже две недели на этих блинах, благо живу одна:-Р =)

Рубрики

C Новым годом и Рождеством, дорогие читатели!

Как приготовить вкусные тонкие блины, я подробно рассказала . Правда, для сегодняшнего рецепта я напекла блинчиков в два раза меньше, ниже я указала, какое количество ингредиентов использовала. Сковорода у меня небольшая, 16 см в диаметре, получилось 17 блинчиков. Я готовила для 2-х человек, но если вы готовите для 3-4-х человек, делайте порцию блинов побольше, как в первоначальном рецепте по ссылке выше. Соответственно, и начинки потребуется больше. Блинчики с начинкой из яблок и корицы такие вкусные, что вы наверняка пожалеете, что сделали мало 🙂 .

Ингредиенты:

тесто для блинчиков

1 стакан молока
1 стакан теплой воды
2 крупных яйца или 3 небольших
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соды
6 ст. л. с горкой муки
2 ст.л. растительного масла

начинка

650-700 г кисло-сладких яблок
30 г сливочного масла
3 ст. л. сахара+10 г ванильного сахара
1/3-1/2 ч. л. корицы
сок половины небольшого лимона

При желании в начинку можно добавить горсть распаренного изюма.

Приготовление:

Итак, блинчики печем по подробному пошаговому рецепту, перейдя по ссылке выше.

Теперь приготовим яблочную начинку. Готовлю ее практически так же, как для .
Яблоки чистим от шкурки и режем мелкими кубиками. Поливаем лимонным соком и перемешиваем.

На блинчик выкладываем столовую ложку яблочной начинки.

Золотистые блины, приготовленные по этому рецепту, сочетают теплый аромат теста с кисло-сладкой прелестью спелых яблок. Тонкая, словно кружевная выпечка получается только из жидкого теста с небольшим количеством разрыхлителя.

Чтобы начинка из нарезанных фруктов не выпадала из готовых блинов, ее следует правильно готовить. Надо начать с припускания очищенных долек. Их надо тушить на малом огне под крышкой, добавив немного воды. Сахар всыпают, когда они станут мягкими, чтобы сироп не пригорал. Он придаст кусочкам яблок чудесный карамельный оттенок.

Корицу стоит ввести перед тем, как посуда будет снята с плиты, иначе пряность растеряет свой запах.

Ингредиенты

250 мл молока
1 куриное яйцо
3 ст. л. сахара в тесто
2 ст. л. сахара в начинку
1/3 ч. л. соли
100 г муки
30 мл воды
3 ст. л. растительного масла
3 щепотки молотой корицы
6 средних яблок

Приготовление

1. В миску вбейте свежее куриное яйцо. Сюда же добавьте сахар-песок и соль.

2. Влейте в миску теплое молоко, растительное масло (2 ст. л.) и начинайте подмешивать пшеничную муку. Одновременно с этим начинайте размешивать тесто, воспользовавшись венчиком. Когда всем комочки муки разобьете, дайте тесту настояться минут 30 в холодильнике. Затем снова его размешайте и оцените консистенция – оно должно медленно капать с ложки, но не литься.

3. Смажьте сковороду маслом для жарки и разогрейте ее. Жарьте блинчики по 3 минуты с каждой стороны. Яблоки хорошо вымойте и разрежьте на несколько частей, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте на мелкие кусочки.

4. Переложите яблоки в кастрюльку или железную миску. Добавьте сахар и молотую корицу.

5. Добавьте также в миску немного воды, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Пусть яблоки немного потушатся, пока не станут мягкими – это займет минут 10, но фрукты необходимо помешивать.

6. На край блинчика выложите пару ложек слегка остывшей начинки из яблок, без сиропа.

Блинчики с яблочной начинкой можно приготовить на основе любых блинов, которые вы обычно печете для своей семьи. Они могут быть тонкими и толстенькими, сладкими или пресными, ведь яблоки даже необязательно заворачивать в тесто – их можно использовать в качестве соуса и есть вприкуску с блинами. Однако, в классическом варианте рецепта для фаршированных блинчиков следует брать несладкие тонкие и эластичные блины, которые не рвутся при сворачивании и не перебивают вкуса начинки.

Мы предлагаем вам проверенный рецепт тонких блинов на молоке, которые легко готовятся и идеально подходят для фарширования любыми начинками, как сладкими, так и сытными. Кроме того, эти блины очень хороши сами по себе и вместе с медом, вареньем, сметанкой или фруктовым сиропом могут послужить отличным завтраком, поднимающим настроение и тонус даже в загруженный будний день. Ну, а в нашем сегодняшнем варианте они создают превосходный дуэт с ароматными кисло-сладкими яблочками, покрытыми тонким слоем аппетитной карамели.

Блинчики с яблоками и корицей

5 (100%) 2 votes

Еще одна идея для вкусного завтрака — блинчики с яблоками, рецепт с фото пошагово в подробностях покажет приготовление блинного теста и начинки. Яблоки с сахаром я слегка обжарил в сливочном масле, получился очень интересный карамельный привкус с нотками корицы. А тесто для блинов сделал на кефире. Ниже я дам еще варианты, может, вы захотите на молоке приготовить или на воде. Испек штук 25 и ничего не осталось – блинчики с яблоками и корицей такие вкусные! Делайте побольше, наверняка завтрак получится на славу и без добавки не обойдется!

Готовые блинчики с начинкой из яблок можно обжарить в масле, тогда они будут напоминать штрудель. Или свернуть трубочкой, конвертом как в рецепте.

Вы можете испечь блинчики по своему рецепту или посмотреть другие варианты:

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков с яблочной начинкой понадобится:

пшеничная мука – 200 г;
кефир 2,5% — 500 мл;
сахарный песок – 2 ст. л;
яйцо – 1 шт;
сода – 1 ч. л;
уксус столовый – 1,5 ст. л;
масло подсолнечное – 3 ст. л;
кипяток – 0,5 стакана.

яблоки – 7-8 шт;
сахар – 3-4 ст. л;
корица – 0,5 ч. л;
масло сливочное – 50-60 г.

Как приготовить блинчики с яблоками. Рецепт

Яйцо разбиваю в глубокую миску. Добавляю сахар и соль, взбиваю венчиком до легкой пены.

Если кефир из холодильника, чуть подогреваю. Выливаю в кастрюльку, ставлю на слабый огонь и постоянно помешивая, прогреваю примерно до комнатной температуры. Выливаю в яичную смесь, взбиваю.

Совет. Нагревая кефир, интенсивно помешивайте, отгоняя от стенок и поднимая с донышка, иначе свернется.

Просеиваю муку. Кладу сразу всю, если будет густо, разведу кипятком до нужной консистенции.

Венчиком взбалтываю, разбивая комочки. Вливаю подсолнечное масло. Размешиваю, пока смесь не станет однородной, без маслянистых разводов возле стенок.

Вливаю полстакана кипятка. Горячая вода разжижит тесто, сделает его более легким, воздушным.

Соду я всегда гашу уксусом, даже если пеку блины на кефире или простокваше. Вы можете не добавлять уксус, а смешать соду с мукой, она погасится кефиром. Но лично мне мешает специфический привкус, поэтому придерживаюсь такой технологии. Как только прекратится реакция и пропадут пузырьки, выливаю гашеную соду в тесто.

Тесто сразу распушилось, поднялось, наполнилось пузырьками воздуха. Оставляю на 15-20 минут настояться.

Начинку готовлю так же, как для . Разрезаю на четыре части, удаляю семена. Не очищая от кожицы, нарезаю яблоки небольшими кусочками.

В сковороде растапливаю масло, высыпаю яблоки. Сначала тушу на средне-сильном огне, чтобы быстрее дали сок и не пригорели. Затем снижаю до слабого, прикрываю крышкой. Тушу минут пять, пока не начнут размягчаться.

Добавляю сахар, корицу. Снова накрываю крышкой и оставляю томиться до мягкости. В зависимости от плотности яблок они будут готовы через семь-десять минут.

Хорошо разогретую сковороду смазываю кусочком сала. Поскольку в тесте уже есть масло, достаточно смазывать поверхность сковороды через два-три блина. Если масло не добавите, то придется смазывать перед каждым блином. Набираю в половник порцию теста. Сколько – определяем опытным путем: тесто должно разлиться по всей поверхности сковородки тонким слоем. У меня диаметром 20 см, хватает небольшого половничка. Для равномерного растекания теста сковороду покачиваю, наклоняю. На среднем огне обжариваю с одной стороны, пока не появятся дырочки, а по краям блинчик будет отходить от стенок. Поддеваю, переворачиваю. С другой стороны обжариваю полминуты, до румянца.

Готовые блинчики складываю на тарелку, накрываю, чтобы краешки размягчились.

Осталось начинить блинчики яблочной начинкой. Кладу более поджаристой стороной вверх, в середину выкладываю тушеные яблоки.

Свернуть можно по-разному. Приподнять края и сделать мешочек. Свернуть трубочкой. Я заворачиваю края на начинку, скатываю рулетиком.

При желании можно обжарить блинчики с яблоками в масле до хрустящей корочки и обсыпать сахарной пудрой – получится замечательный десерт. Нагреть мед или растопить шоколад, сделать сладкий соус. Но и без добавок блинчики с яблочной начинкой очень вкусные! Всем приятного аппетита и доброго дня! Ваш Плюшкин .

Еще один вариант приготовления в видео формате: