Варианты роллов в домашних условиях. Какие начинки для суши можно использовать, а также способы их приготовления? В их число могут входить

Как-то моя подруга Илона спросила, что я делаю на выходных, а потом сама быстро ответила, не дождавшись моего ответа, – «крутит суши». И меня все это время не отпускала мысль, что я и правда хочу суши. Но какие-нибудь не типичные, с необычными для моего «суши стола» начинками. Изучив популярные начинки в меню суши-кафе, свои финансы и гастрономические возможности, я выбрала самые вкусные сочетания. Технику подготовки риса и как крутить ролы – можно найти . Сейчас поговорим о начинках для суши.

Я решила приготовить Урамаки – ролы с рисом наружу; Нигиридзуси – комочек риса, васаби и начинка сверху (нэта); Футомаки – обычные ролы листом нори наружу.
Итак,

Начинки: сельдь, королевская креветка и форель

Уромаки ролы «Калифорния»

— огурец
-авокадо
-мясо краба (можно заменить креветками)
-кунжут или икра летучей рыбы (тобико)
Эти ролы делаются рисом наружу. Чтобы ролы лучше крутились и рис не прилипал к коврику, лучше на коврик положить пищевую пленку в два слоя, и все получается намного проще. Кладем рис на пленку, сверху лист нории, на нории начинку и закручиваем так же. Готовую «колбаску» посыпаем кунжутом или икрой летучей рыбы тобико.

Уромаки ролы «Филадельфия»

— филе лососевой рыбы
— авокадо
-огурец
— сыр «Филадельфия»
Ролы Филадельфия тоже крутятся рисом наружу. Так же можно посыпать кунжутом. В таком составе это японские «Филадельфия», если делать без огурца и авокадо, получатся американские.
На счет сыра – Филадельфия довольно дорогой сыр и не всегда вообще есть в наших супермаркетах. Так что его можно с легкостью заменить любым сливочным сыром – например,President, Viola, Kipi без добавок и подобные сыры с жирностью 65-68%. Вот Kipi – ничем не отличить от настоящей «Филадельфии», а в ролах так тем более.

Футомаки с омлетом

— омлет
— огурец
— сыр «Филадельфия»
— васаби
Крутятся как обычно рисом внутрь. Довольно вкусные. Вообще, сыр «Филадельфия» очень приятно дополняет суши, мне понравилось, теперь суши с этим сыром мои вторые любимые, после семга-авокадо-огурец.

Как делать омлет для суши?

Этот омлет называется тамаго. Насколько я не люблю омлет, этот мне понравился, как в суши, так и сам по себе. Надо взбить 2 яйца, 2 ч.л.коричневого сахара, щепотку соли, смесь перцев и чайную ложку соевого соуса. Вылить на нагретую и смазанную маслом сковородку, получается блинчик, как подрумянится – перевернуть. У меня получился тонкий, разрезала полосками – омлет для начинки готов.

Футомаки с кабачком и мидиями

— кабачки
— мидии
— сыр «Филадельфия»

Кабачок очистить и нарезать полосками, поджарить в масле и соевом соусе, поперчить смесью перцев и добавить коричневый сахар. Мидии отварить.

Футомаки с ветчиной

— ветчина
— кабачок
— авокадо
Ветчину нарезать полосками, кабачки поджарить, как в прошлом рецепте.

Футомаки овощные с форелью

— огурец
— авокадо
— помидор
— салатные листья
— зеленый лук

— форель
Все порезать полосками и выложить на рис. Очень вкусные и сочные ролы получились, мне очень понравилось сочетание.

Таким образом, если вы бьётесь над вопросом «чем отличаются суши от роллов?», отвечаем – ничем. Несколько слов о том, какие бывают роллы. Роллы – это не обязательно японская кухня. Рецепт роллов в том или ином виде присутствует во многих азиатских кухнях. Как делаются роллы – знают не только в Японии. В Китае, Вьетнаме, Индонезии также готовят суши, роллы, рецепты, конечно, могут отличаться. Роллы, или кимбал, также характерны и для корейской кухни. Тем не менее, сегодня рецепт приготовления роллов японцы считают достоянием своей культуры. Японские роллы называют макисуши. Обычно роллы режут на 6 кусочков, но бывают роллы из 8 или даже 12 кусочков. Разновидностью роллов являются темаки – те же любые роллы, но большие, которые не режут на кусочки, а едят откусывая. Также существуют «цветные» и «мозаичные» роллы, и другие разновидности роллов. Ингредиенты для роллов и начинка для роллов – это чаще всего морепродукты и обработанные овощи. Например, делают роллы с креветками, роллы с крабовыми палочками, роллы с семгой, роллы с угрем, роллы с лососем, роллы с тунцом, роллы с кальмаром, роллы с форелью. Кроме этого, нередко делают яичные роллы и роллы с овощами или спринг роллы. Роллы с курицей, Цезарь ролл и другие рецепты роллов с курицей, роллы из блинов, сладкие роллы из блинов и другие сладкие роллы в домашних условиях – это уже нововведения наших дней. Многие не знают, какой сыр нужен для роллов. Сыр для роллов используется сливочный. Самый популярный сливочный сыр для роллов – это Филадельфия. Приготовление роллов Филадельфия без такого сыра невозможно. Традиционный соус для роллов – соевый. Соевый соус для роллов может быть нескольких видов: Терияки, Тонкацу, Унаги. Уксус для роллов тоже используется специальный – рисовый.

Сегодня суши и роллы стали заметным элементом и нашей жизни. Фото этого блюда являются излюбленной темой многих фуд-фотографов, а посещение японского ресторана – статусным мероприятием. Японская кухня сегодня стала настолько популярной, что смело шагнула из ресторанов в наши дома, поэтому многие домашние кулинары задаются вопросами типа: Как приготовить роллы? Как готовить суши и роллы? Как делать роллы и суши? Что нужно для роллов? Как сделать роллы? Как сделать роллы самой? Как правильно готовить роллы? Как правильно делать роллы? Как сделать роллы дома? Как завернуть роллы или как заворачивать роллы? Как делать роллы дома? Как крутить роллы? Как закручивать роллы? Как правильно заворачивать роллы? Как готовить роллы Филадельфия? Как сварить рис для роллов? Как правильно приготовить роллы? Как приготовить роллы Калифорния? Как приготовить горячий ролл? Как сворачивать роллы? Как делать роллы Филадельфия? Как делать горячие роллы? Как сделать горячий ролл? Как приготовить уксус для роллов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И не зря задаются, потому что суши и роллы своими руками делать интересно, а есть их полезно.

Приготовление роллов происходит при помощи бамбуковой циновки макису. Это то, что нужно для приготовления роллов. Так что если вас интересует изготовление роллов в домашних условиях, вам придётся запастись этим девайсом. Сделать роллы в домашних условиях без циновки будет действительно сложно. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис – снаружи. Это т.н. роллы рисом наружу. Именно так делают знаменитые роллы Филадельфия. Рецепт этого ролла включает сливочный сыр, икру, огурец, филе лосося. Вы можете сделать эти роллы своими руками, рецепты Филадельфии не зря пользуются такой популярностью. Если вы хотите узнать, как приготовить роллы Филадельфия, точнее, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, посмотрите, как это делают наши кулинары. Возможно, роллы в домашних условиях получатся у вас даже вкуснее приготовленных в ресторане.

Несмотря на то, что по убеждению многих, самые вкусные роллы делают в Японии, рецепт роллов Филадельфия своё начало берёт не в Японии. Своей популярностью роллы вообще в немалой степени обязаны Соединённым Штатам, откуда мода на суши-роллы и вообще японскую кухню распространилась по всему миру. Сегодня одними из самых популярных являются роллы Филадельфия и роллы Калифорния, рецепт этих роллов был придуман именно в Америке. Мы уже упомянули, что роллы Филадельфия дома можно сделать без особых проблем. Так что смело готовьте роллы Филадельфия. Фото с пошаговыми инструкциями при этом значительно облегчает процесс приготовления. Рецепт, в котором описано пошаговое приготовление роллов, к тому же убережёт вас от ошибок. И не забывайте, что делаются эти роллы с сыром Филадельфия. Роллы, рецепт с фото которых часто готовят и размещают в интернете, это роллы Калифорния. Роллы Калифорния в домашних условиях тоже можно приготовить. Классической начинкой роллов Калифорния считается мясо краба. Делаются эти роллы с авокадо, но также можно сделать эти роллы с огурцом. Так что покупайте необходимые ингредиенты, приспособления, и смотрите у нас на сайте, как готовить роллы Калифорния правильно. Или любые другие роллы, ведь у нас вы можете найти самые различные рецепты роллов в домашних условиях.

Благодаря популярности роллов сегодня существуют самые различные виды роллов, как по способу приготовления, так и по составу продуктов. Это жареные роллы, запеченные роллы, горячие роллы или теплые роллы. Существуют и сладкие роллы, постные роллы, блинные роллы, овощные роллы. Мы с нашими кулинарами готовим дома роллы и с радостью расскажем вам, как дома приготовить роллы. Приготовление роллов и суши у многих ассоциируется с чем-то таинственным и недостижимым. Наверное, так оно и должно быть. Вместе с тем, вы тоже можете узнать, как делать роллы, приобщиться к новой для вас культуре приготовления и употребления еды. На страницах нашего сайта мы уже рассказывали, как правильно есть роллы, поэтому сейчас мы расскажем вам как приготовить роллы в домашних условиях. Суши, роллы в домашних условиях, точнее, приготовление роллов в домашних условиях добавит экзотики в привычный процесс готовки. Домашние роллы приятно разнообразят ваше привычное меню или удивят гостей за праздничным столом. Ведь приготовленные дома роллы по домашнему вкусные. Поэтому всех, кого интересуют рецепты роллов с фото, рецепты суши и роллов дома, рецепты роллов в домашних условиях с фото, рецепт роллов в домашних условиях, роллы рецепты домашние, роллы домашнего приготовления, суши-роллы рецепты с фото, запеченные роллы в домашних условиях, роллы рецепты с фото, горячие роллы рецепты с фото, мы приглашаем приготовить их вместе с нами. Мы и наши кулинары готовим суши и роллы дома, готовим роллы в домашних условиях. В домашних условиях можно приготовить как простые рецепты роллов, так и сложные рецепты роллов. Роллы в домашних условия иногда готовят вместе с детьми, потому что приготовление роллов дома это довольно увлекательный процесс. Роллы, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте, как правило, готовятся из привычных для нас продуктов. Так что продукты для приготовления роллов вы сможете купить в наших магазинах. Но с одним условием: продукты для роллов должны быть свежими. Конечно, рецепт роллов с крабовыми палочками проигрывает рецепту роллов с крабами, но что поделать.

Итак, переходим к очень важному моменту: как готовятся роллы. Приготовление риса для роллов – это то, с чего следует начинать приготовление суши и роллов дома. Рис для роллов существует специальный, но и обыкновенный круглый подойдёт, чтобы приготовить роллы. Как готовить рис для роллов, точнее, как варить рис для роллов, в принципе, знает каждая хозяйка. Рецепт приготовления риса для роллов простой. Соотношение воды и риса 1:1, следует подождать, пока не выкипит вся вода. Рис должен хорошо развариться, но в то же время не представлять собой кашу. Когда рис для роллов готов, промойте его холодной водой. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить рис для роллов. Рецепт приготовления риса для роллов также может содержать рекомендацию полить готовый рис яблочным или рисовым уксусом.

Рецепты приготовления суши и роллов настолько разнообразны, что каждый сможет найти среди них рецепт для себя. Рецепты роллов используют самые различные ингредиенты. Если вы хотите сделать роллы дома, начинки могут самые разные. Это рецепт роллов с креветками, рецепт роллов с угрем, рецепт роллов с огурцом, рецепт роллов с авокадо, роллы с угрем, рецепт роллы с омлетом, роллы с семгой и огурцом, сладкие роллы, рецепт роллов с семгой, роллы с лососем и огурцом, рецепт роллы в кляре, роллы с лососем, рецепт роллы с курицей, рецепт яичные роллы, теплые роллы, рецепт роллы с огурцом, рецепт роллы с авокадо, рецепт спринг роллы, рецепт овощные роллы. рецепт роллы жареные, цезарь ролл, роллы с креветками, рецепт теплые роллы в домашних условиях, запеченные роллы, рецепт роллы своими руками, жареные роллы в домашних условиях. Действительно, в последние годы особенно популярны горячие роллы. Этот способ приготовления роллов придётся по вкусу тем, кто особенно любит горячие закуски. Без особых хлопот можно приготовить горячие роллы в домашних условиях. Роллы горячие, рецепт которых отличается от обычных, фактически лишь тем, что их обжаривают в растительном масле, можно приготовить дома. Кляр для роллов – это яйцо, вода, мука, соль. Так что готовьте роллы дома. Рецепты есть, а готовые роллы невозможно не съесть!

Суши-рестораны с каждым годом становятся все популярнее, но многие не желают отдавать немалые деньги за такое удовольствие, поэтому готовят их в домашних условиях. Как и в любом деле, готовка японских блюд требует практики и знаний, но результат будет стоить затраченных сил.

Какие подходят для суши начинки?

С популярностью японской кухни увеличивается и ассортимент блюд. В роллах и сушах большое значение имеет начинка, так как она и дает желаемый вкус. В принципе в этой сфере можно экспериментировать, но важно знать какие продукты можно компоновать.

Варианты начинки для суши:

Как приготовить ролл в домашних условиях?

Если один раз сделать это японское блюдо по рецепту, то в будущем оно будет получаться с легкостью. Важно правильно приготовить рис, для которого нужно взять 250 г риса, 3 ст. ложки рисового уксуса, 2,5 ст. ложки сахара и 2 ч. ложки соли. Какие ингредиенты выбрать для начинки решайте сами, самый простой вариант – один вид рыбы.

Рис необходимо несколько раз промыть, пока вода не останется прозрачной.

Затем его откиньте на дуршлаг и оставьте примерно на час. Переложите его в большую кастрюлю и влейте туда же 0,5 л воды. Крышку стоит закрыть и на большом огне довести до кипения.

Варите в течение 5-ти мин., а после огонь убавьте и продолжайте готовить до полного исчезновения воды. Затем снимите с огня и оставьте на 15 мин. Отдельно в уксусе растворите соль и сахар, а затем, смешайте полученную смесь с рисом в миске. Когда рис остынет можно готовить роллы.

Возьмите бамбуковый коврик, оберните его пищевой пленкой и сверху положите лист водорослей глянцевой стороной вниз. На нори накладывается рис равномерным слоем, при этом с одного края оставьте 1 см незаполненным.

С другой стороны, отступив пару сантиметров, промажьте полоску васаби, но небольшим количеством. Выложите по этой полоске начинку.

Приподнимите большими пальцами коврик и, придерживая начинку, заверните ролл. Делайте все максимально плотно, чтобы начинка не выпадала.

Пройдитесь по не заполненному рисом концу, чтобы полученный рулет не развернулся. Острый нож смочите в воде и разрежьте на 6-8 частей.

Устраиваем домашний ресторан

Теперь вы знаете, как приготовь вкусные роллы и суши дома с разными начинками. Это идеальное блюдо для встречи гостей и для проведения праздников. Немного практики и у каждого человека получится приготовить популярное блюдо японской кухни.

Нет такого ресторанного блюда, которое нельзя приготовить дома. Роллы и суши не исключение. Для того чтобы удивить гостей и родных восточной экзотикой достаточно изучить несложную технологию приготовления. Важный момент — выбор начинки для суши и роллов. Конечно, многое зависит от личных предпочтений, но есть и беспроигрышные вкусовые сочетания.

Интересно, что роллы не совсем японское изобретение. Если суши готовились в стране восходящего солнца для лучшего хранения выловленной рыбы, то о роллах там никогда не слышали. Разновидность суши, роллы, были придуманы одним американским шеф-поваром. Рыба с рисом, завернутая в листы водорослей-нори не оставили никого равнодушным, и блюдо вскоре стало очень популярным. Кстати, наиболее известные роллы Филадельфия также распространились по миру благодаря американцам.

Роллы достаточно просты в приготовлении и позволяют экспериментировать. Начинки для них могут быть очень разными.

Как приготовить роллы: видео

До того, как приготовить роллы, нужно купить специальную бамбуковую циновку и нужные ингредиенты. Циновку-коврик также можно заменить бамбуковой подставкой под горячее. Единственное условия — она должна хорошо сгибаться.

Важный ингредиент роллов и суши — рис. Можно приобрести специальный (например, фирма «Япономама»). Такой продукт на упаковке имеет соответствующую надпись. Многие любители этого блюда приспособились готовить рулеты из водорослей с помощью др. видов риса. Главное условие — он должен быть круглозерновым. В таком рисе содержится достаточное количество крахмала.

Чаще всего для приготовления используют «Краснодарский». Вкус готового блюда во многом зависит от того, насколько правильно Вы приготовите рис. Он должен хорошо лепиться и не распадаться на большие куски, при этом не быть похожим на кашу. Крупинки должны отделяться одна от другой.

Рис для роллов: рецепт

Состав:

Рис — 200 г
Вода — 250 мл
Рисовый уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Рис тщательно промыть — вода должна быть прозрачной. Для этого ее можно слить 7-10 раз. При желании рис можно замочить на 30-40 мин. Так он быстрее приготовиться.
Рис поставить на небольшой огонь и варить около 20 мин. Кастрюлю снять с огня. Крышку оставить.
Дать рису немного остыть и выложить в большую емкость.
Если в уксусе нет сахара и соли, то предварительно приготовить раствор: 1, 5 ст. л. уксуса смешать с 1 ч. л. сахара и 0, 5 ч. л. соли.
Рис разровнять и добавить рисовый уксус или приготовленный раствор.
Аккуратно перемешать. Для этой цели лучше всего подойдет деревянная лопатка. Крупинки не должны размяться. Рис для роллов и суши готов.
Если Вы хотите приготовить рис для роллов в др. количествах, то следуйте следующим пропорциям. На порцию для одного человека обычно уходит около 1 ст. риса. Соотношение воды к крупе при варке — 1,5 к 1.

Начинки для роллов и суши: рецепты

Начинка для роллов может быть разной. Самые популярные ингредиенты: сливочный сыр, майонез, слабосоленая рыба, огурец, авокадо, морепродукты (креветки, угорь). Готовится она по следующему принципу: рыба или морепродукты, овощ, сливочная прослойка. Для того чтобы начинка была сочной, используют майонез или сливочный сыр.

Чтобы готовое блюдо было острым, используют васаби. Для остроты можно выложить на рис и зеленый лук с маринованным дайконом. Наиболее распространенные овощи для начинки роллов — авокадо и огурец. Вместо рыбы в блюдо можно положить даже копченую курицу. Также возможно использовать крабовые палочки, консервированный тунец. Все эти ингредиенты можно комбинировать между собой.

Не забудьте, что в качестве посыпки для суши иногда нужен кунжут.

Сливочная начинка с огурцом и семгой

Состав:

Семга (можно заменить горбушей) -150-20 г
Огурцы -2-3 шт.
Сыр Филадельфия — по вкусу

Приготовление:

Семгу нарежьте средними длинными полосками.
На рис выложите широкой полоской сыр Филадельфия.
Огурцы нарежете длинными брусками.
На сыр положите огурец и рыбу. Заверните роллы.

Начинка для роллов из креветок и авокадо

Состав:

Креветки -200 г
Авокадо -1 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

На рис выложить майонез широкой полоской.
Выложить на него полоску из очищенных креветок.
Авокадо нарезать длинными брусками и положить рядом с креветками. Завернуть ролл

Начинка для роллов из омлета и копченого угря

Состав:

Яйца -2 шт.
Соевый соус
Рисовый уксус
Копченый угорь

Приготовление:

Приготовим омлет. Яйца разбить в отдельную емкость. Взбить их и добавит 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. рисового уксуса, соль и сахар по вкусу.
Далее на разогретую сковородку выкладываем кусочек сливочного масла и готовим омлет.
Приготовленному омлету даем остыть и нарезаем на толстые полоски.
Копченый угорь нарезаем длинными полосками.
На рис выкладываем полоски омлета, угря и заворачиваем роллы.

Рыба для роллов: как выбрать?

Зачастую в начинку для роллов и суши добавляют рыбу. Именно такое приготовление можно считать традиционным — азиатские народы готовили суши именно так. Было бы странно, если бы в Японии, стране, в которой так любят рыбу и морепродукты, не добавляли бы их в одно из любимейших блюд. Позже были придуманы и др. начинки.

Традиционно рыба для роллов и суши была свежей. Для того чтобы не рисковать, все же лучше заменить ее на копченую или малосольную. Единственное условие — рыба должны быть красной. Лучше всего для этих целей подойдут форель или лосось. Некоторые хозяйки используют горбушу. Самый простой вариант — купить готовое филе.

С др. стороны традиции приготовления требуют использования целой рыбы. Покупая тушку, Вы точно будете уверены в ее качестве. Хорошая рыба не имеет резкого запаха, ее чешуя не липнет к рукам. Глаза рыбы прозрачны, плавники не поломаны. Впрочем, по внешнему виду можно определить и качество филе. Свежее филе рыбы для роллов и суши должно быть яркого цвета. Если рыба разморожена, то волокна становятся тусклыми и приобретают матовый цвет.

Рыба для роллов малосольная: рецепт

Состав:

Горбуша или форель -1 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

У рыбы отрезать голову и все плавники (почистить чешую, если ее не почистили в магазине).
Сделать надрез вверху вдоль хребта.
Помогая себе ножом разделить рыбу на 2 части — в одной из них останется хребет с костями.
Руками вытащите хребет и кости.
2 половинки рыбы положить в плоскую емкость и обсыпать солью. Количество соли зависит от необходимой Вам степени солености рыбы.
Оставить рыбу в холодильнике на 2-3 дня.
Для приготовления роллов или суши от кожи отделить филе, рыбу нарезать.

Помимо правильно приготовленного риса, в суши и роллах главное — это начинка. Эти японские блюда можно делать с помощью разных комбинаций одних и тех же продуктов. В качестве пастообразного ингредиента подойдут майонез и сливочный сыр. Для остроты добавьте васаби, зеленый лук или дайкон. В качестве овощного наполнителя используйте огурец или авокадо. Также суши и роллы начиняют рыбой и морепродуктами. Все эти ингредиенты в разных комбинациях помогут Вам приготовить каждый раз новые разновидности блюда.

Роллы уже давно стали популярными за пределами Японии. Сейчас практически в каждой стране можно найти небольшие суши-бары и ресторанчики, а где-то открылись даже крупные сети. Это всё хорошо, но что может быть лучше, чем попробовать приготовить роллы в домашних условиях самостоятельно? Тогда вы будете абсолютно уверены в качестве ингредиентов и можете быть спокойны за своё здоровье.

Так сложилось, что большинство людей относятся к японской кухне крайне негативно. В основном такие случаи происходят из-за неудачного первого знакомства. Во избежание этого можно попробовать приготовить роллы и суши самостоятельно. Достаточно лишь обладать несколькими навыками и знать основные секреты.

Необходимые инструменты для приготовления

Итак, помимо наличия желания и продуктов ещё необходимо иметь некоторые инструменты для приготовления домашних роллов.

В их число могут входить:

специальный острозаточенный нож для нарезки роллов;
бамбуковый коврик. Другое его название – макита;
пищевая плёнка.

Если вы уже немного «набили руку», то процесс приготовления не составит для вас особого труда. Дилетанты же могут воспользоваться специальной машинкой для нарезки роллов. Вместе с ней блюдо получится не хуже, чем в суши-баре. Можно обойтись также без пищевой плёнки, но вместе с ней приготовление станет проще. К тому же так роллы получаются аккуратнее, да и сам процесс будет протекать проще и быстрее.

Как приготовить рис для роллов?

Учтите, что для приготовления роллов необходимо использовать исключительно круглозёрный рис. Если вы хотите следовать традициям, то можно приобрести и специальный японский рис, который продаётся в магазинах в отделе азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

рис – 1 стакан;
соль – 1 коф. ложка;
сахар – 0,5 ст. ложки;
рисовый уксус – 2 ст. ложки.

Для начала тщательно промойте рис несколько раз ледяной водой до тех пор, пока она не будет стекать абсолютно прозрачной.
Высыпьте его в кастрюлю, залейте двумя с половиной стаканами воды. Никаких специй добавлять не нужно и солить тоже.
После закипания воды, убавьте огонь до минимума и плотно закройте рис крышкой.
Продолжайте варить на протяжении 10-15 минут, но не переварите. Мешать рис и снимать крышку с кастрюли не следует.
Добавьте в рисовый уксус соль, сахар и отправьте смесь на медленный огонь.
Как только кристаллики полностью растают, снимите заправку с печи.
Готовый рис должен пропариться около 10-ти минут с закрытой крышкой и только после этого её можно снять.
Переложите рис в миску и равномерно полейте его ещё горячим уксусной смесью.
Перемешайте, и когда рис остынет, можно заняться непосредственно приготовлением закуски.
Рисом нужно воспользоваться сразу после приготовления. Если убрать его в холодильник, то он станет жёстким и невкусным.

Простые роллы «Сяке маки» с сёмгой

Необходимы ингредиенты:

готовый рис – 300 г;
слабосолёная сёмга – 150 г;
нори – 3 листа;
васаби – щепотка.

Отварите рис. Как это сделать, вы можете прочесть немного выше.
Очистите сёмгу от шкурки и нарежьте небольшими полосками одинакового размера.
Чтобы рис не прилипал к рукам, налейте в миску воду и капните туда уксус или лимонный сок. В этой жидкости периодически нужно омывать руки.
Оберните циновку пищевой плёнкой.
Разрежьте нори поперёк на пару равных частей и выложите на макиту.
Окуните руки в кисловатую воду и возьмите рис. Скатайте его в шарик и выложите на водоросли, отступив от одного края приблизительно сантиметр.
В середину положите очень тонкую прослойку васаби, а следом полоску рыбы.
Смочите тот край, где нет риса, проведя по нему мокрым пальцем.
Начните сворачивать ролл с той стороны, где больше всего начинки и как бы пальцами вдавливайте её внутрь. Важно не положить слишком большого количества риса и рыбы, иначе ролл не склеится.
Придайте роллу форму треугольника или квадрата.
Смочите нож в подкисленной воде и нарежьте им роллы.

Готовим с креветками в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

рис – 300 г;
креветки – 200 г;
авокадо – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
болг. перец – 1 шт.;
сливочный сыр;
нори.

Оберните коврик плёнкой.
Выложите на него половину листа нори.
Положите туда рис, отступив 1-2 сантиметра от края, а с противоположной стороны настолько же выйдите за границу.
Чтобы рис не прилипал к пальцам, окунайте их в воду, разведённую с уксусом.
Аккуратно переверните на другую сторону водорослями вверх.
Промажьте небольшую полоску сыром.
Выложите начинку.
Сверните ролл и прижмите его так, чтобы получилась квадратная форма.
Разрежьте сначала наполовину, затем на несколько частей смоченным в уксусной воде ножом.

Быстрые роллы с крабовыми палочками

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 300 г;
крабовые палочки – 1 пачка;
яйца – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
майонез.

Отварите яйца и мелко нарежьте их. Огурец режется тонкими полосками и ещё раз пополам.
Сделайте начинку, смешав варёный рис и яйца, заправив майонезом.
Раскрутите крабовую палочку и выложите туда сначала огурец, затем остальную начинку.
Стяните рулетики пищевой плёнкой и отправьте их в холодильник.
Перед подачей порежьте рулеты на роллы.

Филадельфия в домашних условиях

«Филадельфия» – это один из самых популярных видов роллов. Сможете ли вы приготовить их дома? Проверьте себя!

Необходимые ингредиенты:

нори – 3 шт.;
готовый рис – 300 г;
солёный лосось – 250 г;
сливочный сыр – 100 г;
огурец – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.

Очистите авокадо и огурец от кожицы и нарежьте тонкой и длинной соломкой.
Лосось нарезается тонкими пластинами. При этом они не должны быть совсем прозрачными.
Заверните коврик в пищевую плёнку и выложите на него разрезанную половинку нори гладкой стороной вниз.
Выложите рис толщиной приблизительно полсантиметра.
Сверху на него кладётся лосось.
Переверните нори вниз рыбой.
В середину выложите огурец и авокадо. Возле них тонко промажьте сливочным сыром.
Плотно заверните ролл и дайте ему полежать несколько минут.
Разрежьте ролл ножом, смоченным в подкисленной воде, и подавайте к столу.

Как приготовить «Цезарь» ролл?

«Цезарь» ролл, как правило, предпочитают любители мяса. Поэтому большую популярность он приобретёт у тех, кто не ест рыбу, но при этом желает попробовать популярное блюдо японской кухни.

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 250 г;
куриное филе – 100 г;
нори;
твёрдый сыр – 50 г;
сливочный сыр – 100 г;
салат;
панировочные сухари или кунжут.

Отварное куриное филе режется тонкими полосками. То же самое делается и с листьями салата.
Сыр натирается на мелкой тёрке. Лучше всего использовать для приготовления «Пармезан». Панировочные сухари можно подрумянить на сковороде или в духовке, но можно заменить их кунжутом.
Заверните бамбуковый коврик в плёнку и выложите на него половину нори.
Положите плотно рис, оставив у края один сантиметр.
Переверните рисом книзу и выложите на нори полоски куриного филе, промажьте сливочным сыром и салат.
Заверните ролл, скрепив края.
Обваляйте в панировке или кунжуте, посыпьте сверху тёртым сыром.
Разделите ролл порционно и подавайте.

Калифорния — домашний рецепт

«Калифорния» так же, как и «Филадельфия», один из самых популярных видов роллов по всему миру. Попробуйте воспроизвести их у себя дома!

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 2 стакана;
крабовое мясо – 100 г;
нори – 7 шт.;
авокадо – 1 шт.;
икра Тобико – 100 г.

Разрежьте нори пополам и выложите на циновку, обмотанную пищевой плёнкой.
Авокадо режется полосками. Предварительно очистите его от кожуры.
Выложите рис, оставив у края сантиметр. С другой стороны его необходимо сместить на такое же расстояние.
Смажьте рис икрой Тобико. Можно использовать её любого цвета.
Переверните нори рисом вниз и выложите крабовое мясо и пару полосок авокадо.
Заверните ролл и придайте ему форму, а затем нарежьте на несколько порционных кусочков.

Запеченные — с лососем и креветками

Запеченные роллы имеют огромную популярность у любителей сытно поесть.

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 200 г;
креветки – 100 г;
лосось или сёмга – 100 г;
нори;
спайси соус – 6 ч. ложек.

Отварите и очистите креветки, а рыбу нарежьте тонкими полосками.
Нори разделите на пару частей и выложите на обёрнутую макиту.
Сверху положите плотно рис, а на него полоской креветки и лосось.
Заверните ролл и разрежьте его на порционные кусочки.
Выложите на каждую часть по чайной ложке спайси соуса и отправьте в духовую печь на 15 минут.
Визуально контролируйте процесс. Вынимать роллы можно тогда, когда спайси немного подрумянится.

Горячие роллы с лососем и сыром

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 200 г;
нори – 2 шт.;
сливочный сыр – 100 г;
лосось – 150 г;
твёрдый сыр – 50 г;
рисовый уксус.

Выложите на замотанную циновку сначала нори гладкой поверхностью вниз, затем рис. Оставьте у края один сантиметр, а с другой стороны выйдете за границы водоросли настолько же.
В середину выложите тонкую полоску сливочного сыра, а сверху нарезанный лосось.
Сверните ролл при помощи макиты и нарежьте его маленькими порциями.
Сверху посыпьте их тёртым сыром и отправьте в духовой шкаф на 10 минут. Как только сыр расплавится, роллы будут готовы.

Запекаем с угрем и нори

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 200 г;
нори – 2 шт.;
угорь – 150 г;
тёртый сыр – 50 г;
майонез – 2 ст. ложки;
огурец – 1 шт.

Разделите нори на пару частей и выложите одну на циновку.
Сверху выложите готовый рис и немного утрамбуйте его.
Переверните нори рисом книзу.
Нарежьте огурец тонкими полосками, предварительно очистив от кожуры, уложите в середину ролла.
Заверните, нарежьте порционно, и каждый оберните тонкой полоской угря.
Посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте на 10 минут в духовку.
Готовьте до тех пор, пока на каждом кусочке не образуется «шапочка». Подавайте жареные роллы вместе с соевым соусом и васаби.

Спринг роллы с курицей

Спринг роллы по рецепту приготовления немного отличаются от привычных японских. Но, тем не менее, это очень полезное и вкусное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

креветки – 300 г;
огурец – 1 шт.;
рисовая бумага;
авокадо – 1 шт.;
салат;
чеснок – 2 зубчика;
рисовая лапша – 60 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
лим. сок – 1 ст. ложка;
соевый соус – 2 ст. ложки.

Разогрейте масло и положите в него пару зубчиков чеснока, слегка придавленных плоской стороной ножа.
Когда чеснок придаст достаточно запаха маслу, уберите его и обжарьте сырые и размороженные креветки, очищенные от панциря. По времени это займёт буквально пару минут.
Нарежьте все овощи для приготовления тонкими полосками.
Отварите рисовую лапшу, следуя инструкции.
Возьмите рисовый лист и налейте на него немного воды, чтобы он размягчился. Выложите сверху лист салата, а затем полоски овощей по одному.
Далее добавляется немного готовой рисовой лапши и несколько штук креветок.
Заверните ролл снизу и закрепите боковые части.
По желанию можно обжарить его на оставшемся чесночном масле. При этом важно, чтобы ролл был очень плотно закреплен.
Подавайте закуску к столу вместе с соевым соусом.

Вегетарианский рецепт с авокадо или огурцом

Роллы с огурцом и авокадо – это отличный вариант для вегетарианцев и просто приверженцев здорового питания.

Необходимые ингредиенты:

готовый рис – 250 г;
нори – 4 шт.;
огурец – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
рисовый уксус.

Оберните циновку макиту пищевой плёнкой.
Отварите рис и выложите его на нори, отступив от одного края на сантиметр. При этом шершавый слой должен быть сверху.
Авокадо очищается от кожицы и режется тонкими полосками. То же самое проделывается и с огурцом.
Скатайте ролл и нарежьте его на порционные кусочки.

Как приготовить яичные роллы?

Яичный ролл родом из Таиланда, но эта закуска постепенно завоёвывает популярность и в европейских странах.

Необходимые ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук зелёный.

Измельчите лук, и натрите морковь на средней тёрке.
Взбейте яйца в однородную массу.
Пропитайте салфетку маслом и смажьте ею поверхность сковороды.
Вылейте туда яичную смесь со специями и обжаривайте обязательно на малом огне. Иначе омлет затвердеет и потрескается, а это недопустимо.
Положите начинку и как только омлет будет схватываться, сразу же лопаткой прямо на сковороде заверните его в ролл.
Когда он немного остынет, разделите его на несколько порционных кусочков.

Готовим горячие роллы «Темпура»

Приготовить роллы темпура на самом деле проще, чем вам кажется. Просто воспользуйтесь данным рецептом и побалуйте себя или гостей вкусной закуской. Также вам понадобится фритюрница, учтите этот факт.

Необходимые ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
готовый рис – 200 г;
лосось – 100 г;
темпурная мука – 1 стакан.

Обмотайте циновку, выложите на неё половинку листа нори, а сверху рис.
В середину кладётся лосось. Заверните ролл, как обычно.
Приготовьте кляр для роллов темпура. Сделать это очень легко. Отделите белок от желтка и смешайте его с мукой. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного муки.
Обмажьте каждый ролл кляром и обжарьте во фритюрнице до появления корочки.

2 сладких рецепта

Сладкие роллы станут отличным дополнением к основной трапезе в качестве десерта. Их можно подавать к чаю или кофе. Будьте уверены, гости или домочадцы оценят необычную сладость по достоинству.

Шоколадные фруктовые роллы

Необходимые ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
крахмал – 2 ч. ложки;
какао-порошок – 1 ч. ложка;
сахар – 2 ч. ложки;
сливочный сыр – 80 г;
ванилин – 1 ч. ложка;
киви – 1 шт.;
персик – 1 шт. (можно использовать консервированный).

Приготовьте тонкие яичные блинчики, в которые будут заворачиваться роллы. Для этого смешайте яйцо, крахмал и одну ложку сахара.
Обжарьте блинчик с двух сторон на сковороде и отложите в сторону.
Взбейте оставшиеся ингредиенты, но добавьте какао и приготовьте тёмный шоколадный блинчик.
Нарежьте фрукты полосками.
Смажьте половину каждого блинчика сливочным сыром и выложите туда начинку.
Заверните ролл и нарежьте порционными кусочками.

Персик – 1 шт.;

молоко – 0,5 л;

сливочный сыр – 150 г;

кокосовая стружка – 200 г;

сахар – 3 ст. ложки;

ванилин.

Молоко смешивается вместе со сливками, кокосовой стружкой, ванилином и сахар. Поставьте смесь на плиту и включите малый огонь.
Засыпьте рис и отваривайте его полчаса.
Остудите и откиньте на дуршлаг, сливая молоко.
В это же время приготовьте начинку. Нарежьте фрукты полосками или дольками и очистите их от кожуры.
Выложите рис тонким слоем на обтянутый пищевой плёнкой бамбуковый коврик. Смажьте сливочным сыром и выложите фрукты.
Скатайте ролл, обваляйте его в кокосовой стружке и уберите как минимум на час в холодильник, чтобы ингредиенты скрепились между собой.
Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.