Апельсин - вкусный и полезный фрукт, любимый многими за свои витаминные качества. Яркие плоды хороши не только в натуральном виде, из них можно приготовить вкуснейшие заготовки. Своими полезными свойствами и необыкновенным вкусом славится варенье из апельсинов. Оригинальное лакомство содержит множество витаминов, аминокислот и минералов, в которых так нуждается организм зимней порой.

Самое вкусное варенье из апельсинов можно приготовить используя качественные плоды. Для заготовки подойдут сладкие фрукты с минимальным содержанием кислоты. Прежде чем приступать к производству домашнего лакомства, следует попробовать каждый апельсин на вкус, чтобы определить необходимое количество сахара.

Приобретая фрукты для десерта, следует обратить внимание на их внешний вид. Желательно выбирать целые, красивые плоды, без каких-либо повреждений. Из мятых, подгнивших апельсинов не получится приготовить варенье с ярким вкусом и насыщенным цветом. Срок хранения заготовки также зависит от качества основного компонента.

Для производства необычного лакомства используется не только апельсиновая мякоть, в ход идут измельчённая цитрусовая цедра, кусочки кожуры и даже высушенные корочки. В зависимости от способа приготовления плоды следует правильно подготовить:

Все манипуляции следует производить над глубокой миской, чтобы сохранить весь апельсиновый сок. Чем больше его останется, тем вкуснее и насыщеннее получится варенье. Чтобы десерт не горчил, необходимо внимательно осматривать компонент на наличие косточек. Даже одно семя, попавшее в лакомство, способно сильно испортить его вкус.

Приступая к работе

Чтобы приготовить ароматное варенье с оригинальным вкусом, следует знать с чем сочетается апельсин. Цитрус прекрасно гармонирует со своими собратьями - лимон, грейпфрут, мандарин и лайм сделают десерт более ярким и насыщенным. Некоторые кулинары утверждают, что при использовании овощей апельсиновое варенье приобретает новые краски. Наиболее часто применяется морковь, тыква и кабачки.

Идеального результата можно достигнуть, сочетая апельсин с другими фруктами и ягодами. Отлично подойдут банан, киви, персик, крыжовник, смородина, яблоко, груша, абрикос, хурма и клюква. Имбирь и мёд придадут лакомству умопомрачительный аромат и необычный вкус.

Совет: половину апельсинов можно заменить мандаринами, подготовив фрукты таким же образом. Вкус десерта станет более изысканным и оригинальным.

Цитрусовая заготовка с лимонами

Все сластёны непременно оценят необычный вкус апельсиново-лимонного варенья. Сладкое, густое и пикантное лакомство подойдёт не только в качестве десерта. Такая заготовка насыщена большим количеством витаминов и микроэлементов, так необходимых организму в холодное время года. Чтобы забыть о простудных заболеваниях, достаточно съедать каждый день столовую ложечку вкусного и оригинального лакомства.

Понадобится:

• по килограмму лимонов и апельсинов;
• два килограмма сахара;
• пол-литра воды.

Инструкция:

Совет: чтобы увеличить количество полезных веществ, в варенье следует добавить кожуру. Хватит цедры одного лимона и двух апельсинов. Компонент необходимо нарезать тонкой соломкой, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем жидкость нужно слить, опять ошпарить горячей водой и оставить на такое же время. В общей сложности процедуру следует повторить 4−5 раз (чтобы избавиться от горечи). Подготовленную кожуру добавить в сироп вместе с фруктами.

Апельсиновое варенье с имбирём

Варенье из апельсинов и имбиря может похвастаться весьма необычным, изысканным вкусом. Корень насыщает десерт полезными свойствами и придаёт ему неповторимый аромат. Консистенция варенья также отличается от классического лакомства: пюреобразная заготовка больше напоминает повидло. Десерт прекрасен как в самостоятельном виде, так и в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Продукты:

• один лимон;
• по килограмму апельсинов и сахара;
• корень имбиря среднего размера (около 100 г);
• два литра воды.

Процесс:

Совет: лимон можно заменить грейпфрутом, вкус варенья от такой ротации станет лишь лучше. Однако количество сахара придётся немного увеличить, чтобы не чувствовалась горечь грейпфрута.

Приготовление апельсинового варенья - процесс несложный. Затраченное время с лихвой окупится удивлением и благодарностью близких, отведавших необычное лакомство. Чтобы десерт всегда получался вкусным и ароматным, а также хорошо хранился, следует соблюдать некоторые правила:

Чтобы удивить и порадовать своих близких не потребуется много вложений, достаточно иметь несколько килограммов ярких плодов, немного свободного времени и чуточку вдохновения. Апельсиновое варенье поднимет настроение и подарит истинное наслаждение всем членам семьи. Приятного аппетита!

Многим может показаться, что варенье из апельсинов – это неоправданная роскошь, ведь эти плоды можно купить в любое время года и совсем не обязательно их варить. Но так думают исключительно те, кто ни разу не пробовал это лакомство. Готовится оно очень легко, обладает приятным ароматом цитрусовых и насыщенным вкусом.

Многим может показаться, что варенье из апельсинов – это неоправданная роскошь

Ароматное варенье из экзотических, но всеми любимых фруктов никогда подолгу не задерживается на полках. Нежные ломтики неочищенного плода обладают ярким вкусом, за счет чего оторваться от них невозможно до тех пор, пока не опустеет вся баночка. Его можно сравнить с картинками в журнале. Даже не имея опыта приготовления, сварить варенье получится легко, и выйдет оно красивым.

Необходимые продукты:

• 0,8 кг апельсинов;
• 0,8 кг сахара;
• 25 мл лимонного сока.

Ход приготовления:

1. Апельсины моют и заливают водой, варят 15 минут.
2. Затем уже воду сливают, оранжевые плоды режут ломтиками.
3. После этого их выкладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, немного выжидают, чтобы выделился сок.
4. Массу варят 1,5 часа и вливают сок лимона.
5. Горячим лакомство раскладывают по банкам и укупоривают.

Станет приятной новинкой в вашей кулинарной коллекции. Приятный вкус и пьянящий аромат просто не оставят вас равнодушными.

Апельсиновое варенье с имбирем и лимоном .

Ингредиенты:

Апельсин – 3 штуки

Вода – один стакан

Песок сахарный - 400 г

Корень имбиря – около 100 г

Приготовление:

1. Корень имбиря, лимон, апельсины тщательно помойте.

2. С апельсинов снимите цедру, используя для этого овощерезку.

3. С лимона снимите цедру с помощью терки.

4. Корень имбиря очистите от кожуры, натрите.

5. Апельсины, цедру апельсинов, лимон мелко нарежьте.

6. Цитрусовые измельчите в блендере. В этом случае консистенция варенья получится более однородной. Однако можно этого и не делать.

7. Белую мякоть апельсинов можно снять. Правда, она содержит в себе пектин, который в дальнейшем придаст варенью густоту. Кроме этого, она является природным антибиотиком. С лимона белую кожицу все же лучше снять, поскольку она будет горчить.

8. В кастрюлю налейте воды, уложите слоями подготовленные ингредиенты, пересыпьте сахарным песком, поставьте на слабый огонь, время от времени помешивая, доведите до кипения, проварите до готовности.

9. Готовому варенью дайте остыть, разложите в подготовленную тару, храните в холодильнике.

При желании в варенье можно добавить корицу или мускатный орех.

А как вам?

Апельсиновое варенье с имбирем «Пятиминутка».

Ингредиенты:

Вода – один стакан

Сахарный песок – пара стаканов

Апельсины – 3 штуки

Корень имбиря – 120 г

Яблоко

Приготовление:

1. Первым делом приготовьте сироп: в кастрюлю насыпьте сахар, отправьте на плиту, подождите до закипания.

2. Займитесь апельсинами: осторожно снимите верхний, оранжевый слой кожицы. Не затрагивайте белый слой, находящийся под цедрой, поскольку он придаст варенью горечь. Цедру нарежьте тонкой соломкой.

3. При необходимости вырежьте все апельсиновые дольки. Так же следите за тем, чтобы вам не попались пленочки.

4. Подготовленные дольки и апельсиновую цедру отправьте в кипящий сироп.

5. Плоды лимона очистите, нарежьте тонкими полудольками, положите в кастрюлю.

6. Нарежьте, добавьте в яблоко. При желании, яблоко можно заменить персиками, абрикосами, тыквой.

7. Дайте варенью покипеть 5 минут, а потом добавьте еще один компонент – имбирь. Имбирный корень почистите, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, вскипятите, выключите огонь. Варенье из апельсинов с имбирем готово!

Попробуйте также. Это очень замечательный рецепт!

Относительно недавно, апельсины считались дефицитом и редко появлялись на прилавках магазинов. Потом эти солнечные фрукты можно было купить в ограниченном количестве поздней осенью и зимой, поэтому они считались сезонным товаром. Конечно, людям совсем молодым читать эти строки удивительно, ведь в настоящее время апельсинами трудно кого-либо удивить - их можно купить в любом магазине, круглый год.

Они представлены в продаже множеством сортов, всегда можно выбрать фрукты по вкусу - хоть с легкой кислинкой, хоть очень сладкие.

Конечно, обычно принято употреблять свежие апельсины, разделив плоды на дольки, готовить из них свежевыжатый сок или фреш. Но в последнее время появилось новое популярное лакомство - домашнее варенье, которое хозяйки готовят из цитрусовых. Уже существует великое множество рецептов этого ароматного десерта. Во многих домах вас обязательно угостят апельсиновым вареньем, приготовленным по собственному «семейному рецепту».

Готовят варенье, джемы из апельсинов с лимонной кислотой, лимонными корочками, корицей и яблоками. Мы же с вами рассмотрим сегодня варенье из апельсинов с имбирем, рецепты которого также очень популярны.

Давайте приготовим этот очень вкусный десерт, который отлично подходит для семейного завтрака. Варенье получается необыкновенным - ароматным, кисло-сладким, прозрачной консистенции, красивого, янтарного оттенка. Ну а основным достоинством варенья является не столько неповторимый вкус и аромат, а то, что полезные свойства имбирного корня соединяются с несомненной пользой цитрусовых плодов.

Вот два очень простых в исполнении рецептов:

Рецепт №1- из цитрусовых плодов

Чтобы сварить это лакомство нам нужно: 1 кг оранжевых плодов, 200 г свежего имбиря, 1 литр + 1 стакан мягкой, очищенной воды, полтора кг сахарного песка. Для необходимой пикантной кислинки, это варенье рекомендуется варить с добавлением лимонов. Поэтому к компонентам десерта добавим 1 кг этих цитрусовых.

Приступаем к приготовлению:

Цитрусовые тщательно помойте, используя проточную воду. Кожуру при этом счищать не требуется. Потом обсушите их бумажными салфетками, после чего порежьте плоды небольшими ломтиками. Очищенный имбирный корень измельчите. Лучше всего порезать пряность тоненькими полосками. Для этого удобно использовать специальное приспособление для чистки овощей.

Все продукты сложите в широкую эмалированную емкость, налейте туда же воду, вскипятите. Варите полтора часа. Жар при этом должен быть минимальным. Примерно через полчаса после закипания, засыпьте сахар. Сыпьте его тоненькой струйкой, при этом все время размешивайте смесь кухонной деревянной лопаткой. Варите оставшееся время, так же почаще размешивая густеющую смесь. Когда варенье будет готово, остудите его немного. Потом переложите в чистую банку.

Рецепт № 2 - из корочек цитрусовых

Если вы сами не заметили, как съели все апельсины, которые купили для варки варенья, не расстраивайтесь! Если вы не съели их вместе с кожурой, то положение вполне можно поправить. Можно найти рецепты вкуснейшего варенья из апельсиновых корочек и имбирного корня. Причем получается не менее вкусный десерт, чем из самих цитрусовых плодов. А некоторые вообще предпочитают именно варенье из корочек, так как оно более терпкое и ароматное. Давайте и мы его приготовим:

Для рецепта нужно подготовить: Кожуру от пары апельсинов и одного лимона, небольшое количество имбирного корня (150 г), 1 стакан сахара, 300-400 мл воды. Для кислинки нам еще понадобится лимонный сок (четверть стакана).

Приступаем к готовке:

Кожуру тщательно помойте проточной водой, а потом ошпарьте кипятком. Выложите на чистое полотенце или большую салфетку. Пусть вода хорошо стечет, а сами корочки обсохнут. Теперь порежьте шкурки на тонкие полоски, желательно ровные и одинаковые. Налейте в подходящую емкость холодную, чистую воду, куда положите полученные полоски. Пусть вымачиваются 3 суток. Каждый вечер меняйте воду. Затем опять обсушите полоски полотенцем.

Сверните каждую полоску в спиральку. Чтобы сворачивать было удобно, острым ножом осторожно удалите с полосок белую часть, находящуюся на внутренней стороне. Теперь спиральки сложите в широкую емкость, залейте водой, варите 20 мин на малом жару. После этого воду слейте, а спиральки ополосните холодной водой из-под крана. Опять сложите в кастрюлю, залейте чистой водой, варите 20 мин, ополосните. Таким образом, поступайте еще 2 раза.

Вот теперь корочки-спиральки положите в небольшой эмалированный тазик, добавьте сахар, воду по рецепту. Размешайте, вскипятите, варите примерно 20 - 30 мин. Когда варенье загустеет, добавьте лимонный сок. Варите еще 10-15 мин. Варенье можно хранить долго, но только на холоде. Его подают к чаю, намазывают на печенье, ароматизируют начинки для пирогов и пирожных, добавляют в качестве компонента при приготовлении глинтвейна.

Полезный совет:

Перед тем, как что-либо готовит из апельсинов (лимонов), тщательно вымойте плоды щеткой, горячей водой, чтобы смыть слой консервантов и химикатов. Желательно удалять косточки перед варкой варенья. Они придают десерту горечь.

И еще, когда варите варенье, не закрывайте емкость крышкой. Капли воды, которые скапливаются с внутренней стороны крышки, попадая в кипящую смесь, впоследствии могут вызвать брожение готового продукта.

Ароматное апельсиновое варенье станет прекрасным дополнением к вашему завтраку или полднику. О том, как приготовить этот десерт читайте в статье!

Апельсины можно купить в средней полосе России практически в любое время года. Но даже спелые сочные апельсины ни за что не сравнятся с вкусом и ароматного и согревающего апельсинового варенья. В зимнюю холодную пору наличие варенья из апельсинов дома только приветствуется!

Варка апельсинового варенья довольно долгая и состоит из следующих этапов:

• Замачивание апельсинов в воде на 1-2 суток
• Варка апельсинов в воде
• Чистка от косточек, иногда от кожуры
• Варка апельсинов в сахаром
• Распределение варенья по банкам

Апельсиновое варенье — вкусная согревающая сладость зимой

Варенье из апельсинов готовится с любыми наполнителями: с имбирем, ревенем, лимоном, персиками, дыней.

Апельсиновое варенье в мультиварке, хлебопечке, микроволновке?

Прогресс не стоит на месте, поэтому стало модным готовить еду не «по старинке» на плите, а в хлебопечках, микроволновках и мультиварках. Иногда к этому списку присоединяются пароварки и скороварки, но о них в другой раз.

Разберем подробно рецепт приготовления варенья из апельсинов в мультиварке.

Продукты:

• апельсины — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг (можно меньше)
• вода — стакан или 200 мл
• лимон или лайм (сок) — 100 мл

Приготовление:

• Апельсины очистить снаружи от кожуры, а внутри от белых пленок
• Чищенные апельсины мелко нарезать
• Соединить сахар, сок лайма или лимона и апельсины. Оставить часа на 2
• Подготовить банки (помыть и простерилизовать)
• Перелить часть варенья в чашу мультиварки. Вся масса у вас не уместится, придется варить по частям
• Включить режим «варка на пару» и варить в течение 40 минут
• Если апельсины недостаточно мягкие — повторить процедуру через 12 часов
• Разлить готовое варенье по банкам, закрыть и убрать

Хозяйкам на заметку! Если вы хотите сделать варенье из апельсинов еще более «нежным», то после первой варки взбейте кусочки апельсина блендером до консистенции пюре. Тогда время повторной варки сократите вдвое.

Если мутиварка более-менее приспособлена для варки варенья, то как сварить варенье в хлебопечке?!

Рецепт варенья из апельсинов в хлебопечке:

Продукты:

• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 1 кг
• лимон (сок) — 100 мл

Приготовление:

• Готовится апельсиновое варенье в хлебопечке так же, как и в мультиварке: подготавливаются апельсины, смешиваются с сахаром и соком
• Далее масса выкладывается в хлебопечку и ставится режим «джем», либо «варенье»
• Затем готовое варенье разливают по стерилизованным банкам

Даже в микроволновке можно приготовить потрясающе вкусное апельсиновое варенье!

Продукты:

• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 700 г
• сок лимона или лайма — 100 мл (или 50 мл, если лайм)

Приготовление:

• Апельсины очень хорошо промыть от грязи, замочить в кипятке на полчаса. Так уйдет горечь
• Счистить с апельсинов цедру, затем кожуру без белых пленок
• Дольки апельсина очистить от пленок и семечек, мелко измельчить
• Далее можно воспользоваться блендером для измельчения апельсинов, либо оставить как есть и пропустить этот шаг
• Соединить цедру, апельсины, половину сахара, сок лимона или лайма и корки, перемешать. Отправить на 15 минут в микроволновку на максимальную мощность (использовать стеклянную форму для микроволновок!)
• Вытащить форму с вареньем, перемешать. Добавить оставшийся сахар, перемешать и снова отправить в микроволновку на 15 минут
• Разлить варенье по подготовленным стерилизованным банкам

Интересно! Готовить апельсиновое варенье можно намного проще! Не обязательно отделять цедру от шкурки. Этот шаг, как и добавление корок в варенье, можно опустить.

Яблочно-апельсиновое варенье, рецепт

Ароматное, манящее и яркое варенье из апельсинов и яблок придется по вкусу, наверно, всем. Так приятно в зимнюю пору «открыть баночку» из лета или ранней осени и съесть под сериал или в кругу родных и друзей!

Ингредиенты:

• яблоки твердых сортов — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• вода — 50 мл
• сахар-песок — 500 г

Приготовление:

• Яблоки вымыть, очистить от кожуры, семян, плодоножек. Разрезать на кубики (дольки)
• Апельсины замочить на 20 минут в горячей воде или кипятке
• Очистить апельсины от кожуры, а дольки апельсина от белых перегородок и семечек. Мелко нарезать
• В кастрюлю с очень толстым дном, либо казан, налить воды. Затем добавить остальные продукты. Перемешать
• Поставить посуду с вареньем на средний огонь. Затем, как варенье закипит, убавить огонь до минимального. Варить минимум полчаса, часто перемешивая
• В подготовленные заранее банки разлить горячее варенье, закупорить

На фото очень вкусный десерт — варенье из апельсинов и яблок с творогом!

Полезный совет! Если вы хотите сделать ваше яблочно-апельсиновое варенье еще вкуснее — добавьте в него корицу в процессе варки.

Апельсиновое варенье «пятиминутка»

Реально ли сварить варенье за 5 минут? Еще как реально. Но не спешите «включать» скептика. Варенье-пятиминутка сейчас не такая уж редкость. Тем не менее, это один из самых простых способов приготовления варенья. Готовится оно в две варки.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 1 кг
• вода — 1,5 стакана или 400 мл
• лимонная кислота или корица по вкусу

Приготовление:

• Здесь все как всегда: почистить апельсины от корок, семечек и пленочек, порезать
• Корки двух апельсинов нашинковать соломкой
• Соединить все ингредиенты, варить на медленном огне 5 минут после закипания
• Убрать варенье на 12 часов с плиты, накрыв крышкой
• Через 12 часов проварить апельсиновое варенье еще раз (после закипания 5 минут)
• Разлить по стерильным банкам

Варенье из апельсинов с кожурой

В чем секрет ароматного апельсинового варенья, кроме специй? В кожуре! Да-да, именно варенье из апельсинов с кожурой получается самым нежным и приятным на вкус. Как раз для любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• апельсиновые корки — 1 кг
• лимоны — 200 г
• сахар — 1,5 кг
• вода — 0,5 литра

Приготовление:

• Цельные апельсины очистить от корок, дольки апельсина освободить от пленок и семечек, мелко нарезать
• Апельсиновые корки нарезать длинными полосками, предварительно промыв водой и обдав кипятком от горечи
• Лимоны можно нарезать вместе с кожурой, а можно снять цедру и добавить ее в последствии
• Соединить в миске (кастрюле) все ингредиенты, перемешать
• Варить на медленном огне после закипания около часа
• Снять с плиты, разлить по подготовленным стерилизованным банкам

Варенье из апельсинов и лимонов

Не менее вкусное варенье, чем предыдущие — варенье из апельсинов и лимонов. Сладкий вкус апельсина перебивается терпким и кисловатым вкусом лимона. Эти два фрукта прекрасно друг друга дополняют.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• лимоны — 1 кг
• сахар — 1 кг
• сок лимонов или вола — 200 мл

Приготовление:

• Сначала обдать апельсины кипятком
• Лимоны помыть и нарезать вместе с кожурой брусочками либо дольками
• Апельсины подготовить по стандарту: удалить кожуру, белые перегородки, семена. Нарезать кубиками
• В таз или кастрюлю выложить апельсины, воду и лимоны. Добавить половину сахара
• Варить будущее варенье на медленном огне полчаса. Время можно немного увеличить
• Накрыть крышкой и убрать варенье на 12 или 24 часа в прохладное место (но не холодное)
• Добавить в варенье оставшийся сахар. Снова проварить варенье, на этот раз 20 минут
• Разлить по подготовленным банкам

Важно! Варенье стоит подавать только охлажденным! Оно приобретает приятную желеобразную консистенцию.

Варенье из имбиря и апельсинов

Этот рецепт идеально подойдет для приготовления бутербродов! Консистенция варенья получается густой, но не такой, как затвердевший мед. Варенье удобно намазывать на хлеб, булку, или просто есть вприкуску с горячим чаем.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• лимоны — 700 г
• сахар — 1 кг
• имбирь (корень) — 200 г (можно меньше, ориентируйтесь по вкусовым ощущениям)
• вода — 2 стакана

Приготовление:

• Апельсины сразу помыть и очистить от кожуры и семечек. Мелко нарезать
• Лимоны промыть, очистить от семечек, нарезать кубиками вместе с кожурой
• Имбирь очистить от шкурки, натереть на мелкой терке
• Соединить апельсины, лимоны, сахар, половину имбиря и воду
• Варить будущее варенье полчаса с момента закипания
• Затем добавить оставшийся имбирь и варить еще 20 минут
• Разлить по банкам, закатать

Возьмите на заметку! При таком способе варки имбирь не «улетучивается» в воздух, а сохраняет свой аромат до самого конца.

Варенье из бананов и апельсинов

Необычное сочетание — банан и апельсин. Диетологи не рекомендуют есть эти два фрукта в сыром виде вместе, потому что они будут мешать усваиваться друг другу, однако варенье из них получается отменное! Всем любителям экзотики на заметку!

Ингредиенты:

• бананы без кожуры — 1 кг
• апельсины с кожурой — 1 кг
• сахар-песок — 1,5 кг
• вода — 1 литр (можно меньше)

Приготовление:

• Апельсины очень хорошо промыть, очистить от корки. В идеале нужно вынуть семечки
• Бананы разрезать вдоль, затем поперек
• Апельсины нарезать кубиками
• Соединить сахар и воду, сварить сироп
• В сироп добавить подготовленные банан и апельсины, перемешать
• Варить не менее полутора часов, а лучше все два на медленном огне. Периодически помешивать
• Разлить по стерильным банкам, закупорить

Варенье из апельсинов с бананами

Важно! Если хотите придать такому и без того особенному варенья еще более насыщенный вкус — добавьте корицу или лимонную кислоту. Тогда ваше варенье все запомнят надолго!

Красный с оранжевым — довольно яркое сочетание! Обычно ревень варят с клубникой, но от чего бы не рискнуть, если урожай клубники не задался, и не сварить варенье из апельсинов и ревеня?

Ингредиенты:

• ревень (стебли) — 1,5 кг
• апельсины — 1 кг
• сахар-песок — 2 кг

Приготовление:

• Ревень очистить от пленок, если они есть, нарезать кубиками. Чем мельче — тем лучше
• Апельсины очистить от корок, пленок и семян и мелко нарезать
• Отдельно нарезать пластинками кожуру апельсина
• Все перемешать и оставить на 30-40 минут пропитываться. Апельсины и ревень за это время дадут сок. Сок не сливать
• Будущее варенье поставить на огонь (слабый) и варить с момента закипания 30 минут
• Разлить по подготовленным банкам, закатать крышками

Возьмите на заметку! Количество сахара в этом варианте апельсинового варенья вы можете менять на свое усмотрение, но соотношение массы апельсинов и ревеня к массе сахара должно быть не меньше 2:1.

Варенье из персиков и апельсинов

Персик придает апельсиновому варенью сочности. Вкус у персиково-апельсинового варенья особенный, нежный и мягкий. Готовится оно примерно так же, как и варенье из апельсинов и бананов.

Ингредиенты:

• персики — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 0,5 л

Приготовление:

• Апельсины и персики обдать кипятком
• С персиков снять кожицу, вынуть косточки, мелко нарезать
• С апельсинами проделать то же самое. При желании можно еще удалить и белые прожилки. Нарезать
• Отдельно смешать сахар и воду. Сварить сироп. На этом этапе, если очень хочется, можно добавить щепотку лимонной кислоты, либо пару палочек корицы, которые через 5 минут настаивания сиропа нужно вынуть
• В горячий сироп добавить подготовленные фрукты и проварить не менее 30 минут, а лучше до 45
• Разлить горячее варенье по банкам, закрыть

Важно! Чтобы такое варенье стало очень ароматным — натрите цедру апельсина и добавьте ее вместе с фруктами. Либо же можно использовать ошпаренные корки апельсина, которые остались в самом начале. Их нужно мелко порезать и добавить к фруктам в сироп.

Варенье из дыни и апельсинов

Варенье из дыни и апельсина понравится не всем ввиду его особенного вкуса. Подобным вкусом не обладает ни одно другое варенье. Хотите, чтобы ваш десерт выделился среди других на званом обеде? Добавьте к нему апельсиново-дынное варенье!

Ингредиенты:

• апельсины — 0,5 кг
• дыня — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 1 л

Приготовление:

• Дыни очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками
• Апельсины бланшировать кипятком пару минут, снять кожицу, вынуть семена
• Дыню засыпать 1 кг сахара. Дать настояться пару часов
• Сварить сахарный сироп: смешать оставшийся сахар и воду
• Залить сиропом подготовленную дыню. Плотно накрыть крышкой. Оставить на 24 часа
• Сироп слить и заново вскипятить. Снова залить им дыню
• Настаивать уже почти готовое варенье 12 часов
• Добавить апельсины, варить 15 минут
• Разлить горячее варенье по банкам. Закатать

Возьмите на заметку! Один из важных показателей готовности дынно-апельсинового варенья — цвет самой дыни. Если она стала прозрачной — варенье готово. Если это произойдет раньше, чем указано в рецепте, то время последней варки можно сократить до 5 минут.

Варенье джем из апельсинов

Джем имеет особую консистенцию…джемовую. Он не густой, и не жидкий. Имеет прозрачную структуру, буквально просвечивает. Чтобы приготовить вкусный джем из апельсинов придется сильно потрудиться.

Ингредиенты:

• апельсины — 500 г
• лимоны — 500 г
• сахар — 2 кг
• корица
• ванилин или ваниль (не обязательно)

Приготовление:

• С апельсинов удалить цедру
• Нарезать апельсины достаточно крупно, удалить семечки. Засыпать фрукты сахаром на 3 часа, чтобы они дали сок
• Параллельно отжать сок из лимонов, выбросить косточки, а сам сок перелить в замоченным апельсинам
• Сами лимоны нарезать соломкой и залить 1,5 литрами воды. Вскипятить минут 5. Затем воду слить и залить таким же количеством свежей воды. На этот раз варить не менее часа. В идеале — до мягкости лимонной кожуры
• Теперь сцедить лимонный отвар и добавить его в тару с апельсинами. Туда же добавить специи
• Варить апельсины и с другими ингредиентами не менее полутора часов
• Достать из джема палочку корицы (если добавляли) и взбить оставшуюся массу погружным блендером до состояния пюре
• Добавить цедру в джем
• Довести до кипения, выключить
• Разлить джем по банкам, закатать

апельсиновый джем такой, каким он должен быть

Варенье из апельсинов и мандаринов

Варенье из мандаринов и апельсинов на 100% зимнее, даже новогоднее. От него так и веет духом Рождества, подарков, предпраздничного веселья и елкой. В летнюю жару приятно вспомнить дух Нового Года.

Ингредиенты:

• апельсины — 1 кг
• мандарины — 1,3 кг
• сахар — 2 кг
• сок 2х лимонов
• вода — 700-800 мл

Приготовление:

• Ошпарить кипятком промытые фрукты, снять с них кожицу
• Нарезать апельсины и мандарины дольками, либо тонкими кружочками. Вынуть семена
• Приготовить сахарный сиром: смешать воду, сахар и лимонный сок
• Залить сиропом мандарины и апельсины. Оставить на 3 и более часа
• Проварить будущее варенье 10 минут, затем выключить, полностью остудить. Повторить еще 3 раза (в сумме всего 4)
• Разлить варенье по стерилизованным заранее банкам

Апельсиновое варенье без сахара, рецепт

Апельсиновое варенье, вернее джем без сахара приготовить довольно просто. Этот десерт относится к диетическим и готовится с сахарозаменителем.

Ингредиенты:

• апельсины — 400 г
• агар-агар — 1,5 столовые ложки
• сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

• С половины апельсинов удалить цедру (натереть либо срезать)
• Апельсины очистить от пленок и косточек, чтобы осталась одна мякоть
• Взбить в бледере апельсины, добавить сахарозаменитель
• вылить апельсиновое пюре в кастрюлю, добавить агар-агар. Кипятить 2-3 минуты
• Подавать сразу, или разлить по банкам и закатать

Видео: Апельсиновое варенье