Сырный суп из курицы. Как приготовить сырный суп с курицей
Невероятно простой по своему приготовлению суп. Ведь его «сырность» заключается в том, что натереть сыр с помощью терки и всыпать в суп. А из-за высокой температуры он просто тает, делает весь суп сырным по вкусу и аромату, а также красит его в желтый цвет.
Мы приготовим классический суп, затем суп по-домашнему, потом курочка у нас ненадолго станет копченой, и в последнем рецепте мы добавим к ней грибы. Всего у нас будет четыре рецепта, каждый из которых обязательно стоит попробовать, ведь это очень вкусно и невероятно просто.
Этот суп очень быстро готовится. Нужно всего-то сварить курочку, после чего ее измельчить, и вернусь в суп. Отварить корнеплоды и далее добавлять измельченный сыр. В итоге получается невероятно ароматный и вкусный суп. При этом он еще и легкий! Это разве не чудно?
Мы расскажем вам о том, как выбрать хорошее мясо, как купить самый свежий кусочек филе, а также поделимся с вами секретами и советами кулинаров о том, как сварить сырный суп. Кроме того, в конце каждого рецепты вас ждут полезные рекомендации, которые иногда могут подойти более чем к одному рецепту. Читайте внимательно, чтобы ничего не упустить.
Что нужно знать для приготовления
Чтобы приготовить такой супчик нам трижды пригодится куриное филе/грудка и один раз суп будет с копченым мясом. Потому, будет очень даже разумно, если мы расскажем вам о том, как выбрать куриное филе высокого качества и как определить какой кусочек самый свежий.
- Мясо нежно-розового цвета, без переходов в серый или зеленый цвет и даже в другие оттенки розового. Цвет должен быть максимально ровным;
- Мясо упругое, волокна плотные и после нажатия пальцем они стают на свои места. Если так, мясо свежее и не было заморожено;
- Любой мясной продукт должен храниться в холодильнике при температуре от нуля и до двух градусов тепла или же в морозилке;
- Прослойки жира на курице должны быть белоснежными, если они розоватые, здесь был применена химия для «освежения» мяса;
- Далее стоит обратить внимание на срок хранения мяса, если оно в упаковке. Срок мяса в холодильнике – это не более пяти суток. Если указано больше, здесь снова была химия;
- Выбирайте филе оптимального размера, ведь если грудка неестественно большая, то курочку, скорее всего, кормили гормоном роста.
Выбрав куриное мясо для своего сырного супчика, не забудьте купить еще сыра и скорее отправляйтесь домой, так как рецепты уже на подходе.
Суп с сыром и курицей по-домашнему
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Как приготовить:
Совет: если суп для вас не слишком насыщенный, можно добавить колбасы или ветчины.
Сырный суп с курицей
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 55 калорий.
Как приготовить:
- В сотейник объемом в три литра нужно налить воды и положить в нее мясо;
- После закипания, в воду добавить листы лавра, ложку соли и немного перца.
- Через двадцать минут кипения мясо нужно вытащить;
- Картофель нужно вымыть, затем почистить его и порезать на равномерные кубики;
- Вымыть картошку проточной водой от крахмала;
- С лука снять шелуху и порезать его тоже кубиками;
- С моркови нужно счистить кожуру и натереть ее, можно крупно;
- Мясо нужно порезать кубиком;
- Плавленый сыр нужно на пятнадцать минут поставить в морозильную камеру, затем его легче будет натереть. Более быстрый вариант - порезать мелкими кубиками;
- В кипящий бульон нужно положить картофель, выждать 5-7 минут;
- Сливочное масло необходимо растопить на сковороде, добавить сюда лук и немного позже – морковь;
- Корнеплоды обжарить, приправить и добавить к картофелю как раз через те 5-7 минут.
- Варить все вместе нужно такое же количество времени;
- Затем положить сюда порезанное мясо, проварить три минуты;
- Выключить и добавить сюда плавленый сыр, хорошо размешать;
- Перед подачей суп можно украсить зеленью и добавить к нему гренки.
Совет: сыр также можно измельчить с помощью блендера после замораживания.
Нежный сырный суп-пюре с копченой курицей
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 89 калорий.
Как приготовить:
- Сначала нужно приготовить зажарку. Для этого нужно взять очищенный и измельченный лук и чистую натертую морковь. Оба корнеплода нужно обжарить на подсолнечном масле, будет куда вкуснее, если заменить его кусочком сливочного;
- Картошку нужно почистить и вымыть, затем порезать на одинаковые части и поставить вариться;
- Плавленый сырок, подмороженный в морозилке, нужно натереть или сильно измельчить ножом. Вместо плавленого сыра подойдет любой твердый сорт;
- Куриное мясо необходимо нарезать соломкой;
- К почти готовому картофелю нужно добавить обжаренные корнеплоды и приправы;
- Затем добавить сюда куриное мясо и натертый сыр;
- Суп нужно мешать до полного растворения в нем кусочков сыра;
- Через несколько минут суп выключить, влить в него сливки и готово!
Совет: любители крем-супов могут перебить все корнеплоды с помощью блендера, оставив целой только курочку. Перебивать можно прямо в процессе варки.
Вкусный суп с сыром, курицей и грибами
Курица и грибы – одна из самых популярных классических пар в кулинарии. Если вы сразу готовы пробовать, то советуем присоединиться к нам и приготовить самостоятельно этот быстрый и вкусный супчик.
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 93 калория.
Как приготовить:
- В кастрюлю, емкостью три литра, нужно налить воды, положить куриное мясо;
- Сюда же добавить очищенный от шелухи лук и очищенную морковь. Корнеплоды нарезать не нужно;
- Варить двадцать пять минут с момента закипания, после этого лук и морковь вытащить и выбросить;
- Картофель необходимо вымыть, почистить и далее порезать на кубики;
- Грибы очистить от сора, затем их порезать на слайсы и немного подсушить на сковороде. Должна выпариться вся вода в них;
- Курицу из бульона достать и порезать на кубики, затем положить обратно в кастрюлю. Далее в бульон нужно добавить картофель и варить его около семи минут;
- Затем положить сюда грибы;
- Сыр нужно натереть или измельчить его ножом. Чем меньше кусочки, тем быстрее они расплавятся. Добавлять небольшими порциями, постоянно перемешивая суп;
- Зелень вымыть и убрать с нее влагу, нарубить и добавить к общей массе;
- Приправить и выключить через одну минуту.
Совет: будет вкусно, если подать суп с горячими чесночными гренками.
Вам, наверняка, очень интересно, какие советы мы вам приберегли от опытных и известных кулинаров, верно? Тогда слушайте очень внимательно!
- Чтобы легче измельчить сыр для супа, его можно порезать маленькими кубиками или же заморозить, чтобы потом измельчить теркой. Как третий вариант, можно порезать крупно, а далее измельчить с помощью блендера;
- Картофель стоит промывать после того, как вы его порезали кубиками. Это не столь важно и мало кто так делает, но нужно смыть крахмал, как и с риса. Наверное, вы замечали, что вода становится мутной, когда вы варите картошку на пюре? А вы попробуйте промыть картофель хотя бы один-два раза, прежде чем ставить на плиту и вы увидите совершенно другой результат;
- Чтобы сделать суп особенным, поиграйте со специями. Мы всегда это советуем, так как в какой-то степени специи – основа кулинарии. Без специй не было бы десятков, а то и сотен вкусов. Их можно совмещать и получать из этого что-то совершенно новое и необычное, как по вкусу, так и по аромату, и по цвету.
Сырный суп – легко, просто и вкусно. Он понравится всем вашим друзьям, близким и даже детям. Он готовится чуть дольше бульона, а потому может быть отличным вариантом для разнообразия. К тому же, добавив сырочки с разными вкусами, вы можете поменять и вкус супа в корне. Не бойтесь экспериментов, учитесь им.
Если нужно приготовить к обеду что-нибудь легкое, ароматное и одновременно питательное, то лучшего варианта, чем суп с плавленым сыром и курицей, пожалуй, не найти. Это не совсем обычное блюдо сегодня пользуется огромной популярностью во многих странах мира. Причем каждая хозяйка готовит его по-своему.
Знакомство с блюдом, конечно же, лучше начинать с классики.
Традиционно для приготовления супа с плавленым сыром и курицей принято использовать следующий набор компонентов:
- 4 картофелины;
- 2 морковки;
- 0,5 кг куриного мяса;
- 2 плавленых сырка (200 г);
- соль;
- 2 луковицы;
- 3 лавровых листа;
- 40 г масла сливочного;
- перец;
- зеленый лук;
- немного свежего укропа.
Готовить такой суп совсем несложно:
- Промытое куриное мясо положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и постепенно довести до кипения. Когда начнет образовываться пена, ее нужно обязательно снять шумовкой.
- Опустить в кастрюлю 1 очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и варить полчаса на среднем огне.
- В это время можно заняться овощами. Сначала их надо очистить, вымыть, а затем измельчить. Картошку с луком лучше нарезать кубиками, а морковь потереть на терке с большими ячейками.
- Когда мясо будет готово, его надо достать из бульона вместе с луком и лаврушкой. Курятину порезать произвольно на куски или просто разобрать руками на волокна. Лук и лавровые листья выбросить.
- Засыпать картофель и поварить его 5 минут.
- Для приготовления зажарки на разогретой сковороде сначала нужно пассеровать лук. Затем добавить тертую морковку и тушить все вместе на малом огне примерно 7 минут.
- В кипящий бульон положить порезанные кубиками плавленые сырки и дождаться их полного растворения.
- После этого сразу ввести еще теплую зажарку, измельченное мясо и потомить 10 минут.
- Засыпать мелко нарезанный зеленый лук и рубленый свежий укроп.
Готовый суп можно сразу разливать по тарелкам и смело приглашать всех к столу. Его нежный вкус и приятный аромат не сможет никого оставить равнодушным.
Готовим с грибами
Любителям даров леса можно предложить приготовить суп с курицей, грибами и плавленым сыром.
Сделать это несложно, если заранее собрать на рабочем столе следующие продукты:
- 4 куриных бедра;
- 8 свежих шампиньонов;
- 1 луковицу;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- соль;
- 2 плавленых сырка;
- перец.
Пошаговая инструкция:
- Сначала нужно приготовить бульон. Для этого промытые бедрышки положить в кастрюлю, залить водой и варить полчаса после закипания.
- Достать мясо из кастрюли и аккуратно снять его с кости.
- Покрошить кубиками лук и измельчить на терке морковь.
- Разогреть сковороду и сначала пассеровать в ней лук, а затем добавить морковку и жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Грибы промыть и нарезать пластинками. Высыпать заготовки на сковороду и слегка обжарить. Дары леса должны зарумяниться и пустить сок.
- Очищенный картофель порезать кубиками (или крупными брусочками), а потом забросить в чуть подсоленный бульон.
- Добавить мясо курицы и обжаренные овощи, грибы.
- После этого можно ввести измельченный на терке сыр. Если же покрошить крупными кубиками, то он не успеет полностью расплавиться. Некоторым так больше нравится.
- Поварить продукты вместе 5 минут. Контролировать по готовности картофеля.
Суп должен настояться не менее получаса. Только после этого его можно будет пробовать.
С копченым мясом птицы
Суп с плавленым сыром и курицей получится более ароматным, если использовать для работы копченое мясо. Кроме того, готовиться такое блюдо будет намного быстрее.
Ингредиенты потребуются такие:
- 350 г копченой курятины;
- 5 картофелин;
- соль;
- 2 плавленых сырка;
- морковка;
- растительное масло;
- специи;
- луковица;
- зелень укропа.
Методика приготовления супа:
- Копченую курицу положить в кастрюлю с водой и варить 15 минут. Затем достать мясо, разобрать его на волокна, удалив косточки, и слегка обжарить на сковороде.
- Лук с морковкой сначала очистить, а потом мелко покрошить. Пассеровать их в масле до золотистого оттенка.
- В горячий бульон засыпать порезанную кубиками картошку и варить до готовности.
- Произвольно порезать и растворить в супе сыр.
Ввести заранее приготовленную зажарку, мясо и специи.
Готовый суп останется только украсить свежей рубленой зеленью.
Суп с плавленым сыром, курицей и кабачками
Любителям нестандартных решений непременно должен понравиться суп с плавленым сыром и курицей в виде нежного пюре. Готовить его намного проще, чем любой из предыдущих вариантов.
Ингредиенты, необходимые на кастрюлю емкостью 3 литра:
- 1 куриное филе;
- луковица;
- 2 картофелины;
- 300 г очищенной мякоти кабачка;
- 1 морковка;
- 300 г плавленого сыра;
- приправы, соль.
Готовится блюдо поэтапно:
- Овощи очистить, произвольно измельчить и засыпать в кастрюлю. Залить их водой и варить до готовности. Часть бульона слить, а оставшуюся массу немного остудить и пюрировать в блендере.
- Сыр мелко покрошить или измельчить, используя терку со средними ячейками.
- Мясо нарезать кубиками, а потом обжарить с добавлением масла, соли и специй.
- Овощное пюре переложить в кастрюлю, довести до кипения.
- Постоянно помешивая, ввести небольшими порциями сыр.
- Добавить обжаренное филе, специи, посолить и томить на маленьком огне 5 минут.
В уже готовое блюдо можно засыпать хрустящие сухарики. Они будут отлично гармонировать с нежной консистенцией ароматного супа-пюре.
Как приготовить с вермишелью
Чтобы суп с плавленым сыром и курицей сделать более густым и сытным, в него можно добавить немного вермишели.
Есть один оригинальный и проверенный годами рецепт, для которого потребуются:
- 4 л воды;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 300 г куриного филе;
- 400 г плавленого сыра;
- 5 г сушеного базилика;
- 100 г корня петрушки;
- 3 лавровых листа;
- 50 г сливочного масла;
- ½ стакана мелкой вермишели;
- 1 морковь;
- 10 г соли;
- 2 щепотки перца.
Чтобы приготовить такой суп в условиях домашней кухни, надо:
- Лук, морковь и корень петрушки очистить, положить целиком в кастрюлю с водой и поварить не более получаса на малом огне.
- Добавить крупно нарезанный картофель. Варить еще примерно 20 минут. После этого продукты надо достать из бульона. Картофель переложить на отдельную тарелку и отставить в сторону, а остальные овощи выбросить.
- В горячий бульон засыпать порезанное мелкими кубиками куриное филе.
- Добавить соль и специи.
- Отварной картофель растолочь в пюре. Как только мясо будет готово, переложить его в кастрюлю.
- Отдельно на сухой сковородке обжарить вермишель до золотистого оттенка.
- Измельчить на крупной терке сыр. Постепенно ввести его в кипящий суп.
- Как только сыр расплавится, засыпать макаронные изделия. Поварить 60 секунд и снять с плиты.
- Положить в кастрюлю кусок масла, прикрыть крышкой и дать супу настояться.
Блюдо получается нежное, ароматное и очень вкусное. А обжаренная вермишель придает ему особую пикантность.
С куриными фрикадельками
Чтобы как-то разнообразить свой ежедневный рацион, можно приготовить суп с плавленым сыром и курицей в виде нежных фрикаделек.
Такое блюдо отлично подойдет и для детского питания, а из-за низкой калорийности его могут употреблять в пищу те, кто находятся на диете.
Рецептурный состав супа:
- 350 г куриного фарша;
- 75 г риса;
- 1,3 л воды;
- 2 луковицы;
- 1 морковка;
- 100 г плавленого сыра;
- соль;
- 40 г растительного масла;
- перец;
- 5 г свежей петрушки.
Как правильно готовить оригинальный диетический суп:
- В фарш добавить измельченную кубиками луковицу и посолить. Из этой смеси сформировать фрикадельки небольшого размера.
- Опустить их в кастрюлю с кипящей водой.
- Вторую луковицу мелко покрошить и пассеровать в разогретом на сковороде масле. Туда же добавить порезанную брусочками морковь и продолжать термическую обработку еще 10 минут при постоянном помешивании.
- Переложить приготовленную зажарку в кастрюлю с фрикадельками.
- В кипящий суп засыпать промытый рис.
- Как только овощи и крупа будут готовы, ввести сыр. При помешивании он постепенно растворится.
- Посолить и присыпать перцем блюдо.
- Добавить рубленую петрушку и сразу выключить огонь.
Нежный, ароматный суп с приятным вкусом превратит обычный семейный обед в настоящее удовольствие.
Сырный суп со сливками, цветной капустой и курицей
Особого внимания заслуживает сырный крем-суп с курицей и овощами. Готовят такое блюдо обычно с добавлением сливок или других молочных продуктов. Они отлично сочетаются с цветной (или любой другой) капустой и прекрасно гармонируют с нежным мясом птицы.
Для приготовления такого супа надо взять:
- 1 большую куриную грудку;
- 350 г плавленого сыра;
- 1 луковицу;
- соль;
- 2 дольки чеснока;
- 450 г цветной капусты;
- 1 морковку;
- перец;
- стебель сельдерея;
- пучок свежей зелени.
Технология приготовления сырного крем-супа:
- Филе промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- Добавить морковь и сельдерей, порезанную крупными кусочками, чеснок и очищенную луковицу (целиком). По желанию положить лавровый лист, поперчить и варить, пока овощи с мясом не станут мягкими.
- Грудку вместе с морковкой переложить на отдельную тарелку и отставить в сторону. Чеснок, лаврушку и лук можно выбросить (они больше не понадобятся), а оставшийся бульон процедить.
- Капусту промыть и разобрать на соцветия. Положить их в бульон и варить не более 20 минут.
- Овощи (морковь и капусту) взбить в блендере, а затем снова отправить их в кастрюлю.
- Добавить порезанный кусочками сыр и перемешать. Он очень быстро растворится.
- Содержимое кастрюли еще раз закипятить и сразу снять с огня.
Теперь остается только разлить суп по тарелкам, положив в каждую из них немного мяса и рубленой зелени. Идеальным дополнением к такому блюду будет мягкий белый хлеб или подсушенные гренки.
Нет схожих материалов
Если вам надоели привычные супы с крупами и макаронными изделиями, то в качестве альтернативы рекомендую попробовать приготовить вкуснейший сырный суп. Вариантов приготовления этого замечательного первого блюда родом из французской кухни, как и , большое количество. Готовят его на мясном бульоне, с грибами, креветками, сухариками, рыбой, ветчиной и колбасой.
Французский сырный суп с курицей – это один из самых вкусных рецептов супов, которые мне когда-либо приходилось попробовать. Это базовый вариант приготовления такого супа на сливочном сыре. Поэтому всегда есть возможность его дополнить любыми другими продуктами, в частности свежими овощами по сезону или грибами.
Ингредиенты для сырного супа на двухлитровую кастрюлю:
- Куриное филе – 1 шт.,
- Плавленый сыр «Янтарь» — 200 гр.,
- – 5-6 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Соль и специи,
- Масло подсолнечное.
Сырный суп с курицей – рецепт
Куриную грудку ополосните холодной водой. Положите в кастрюлю. Добавьте специи, щепотку соли, лавровый лист и отварите до готовности. Вариться куриная грудка примерно 20 минут на небольшом огне. Во время ее варки не стоит допускать сильного кипения, так как бульон получится мутным, а для этого супа нужно получить именно прозрачный бульон. Пока вариться куриный бульон, можно заняться подготовкой овощей для супа. Очистите картофель, морковь и лук. Картошку нарежьте небольшими по величине кубиками.
Репчатую луковицу мелко нашинкуйте. Морковь натрите на мелкой терке. На хорошо прогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь. Помешивая ложкой или лопаткой, обжарьте овощи в течение 10 минут. Выложите на тарелку.
Овощная зажарка для сырного супа с курицей готова.
Отваренную куриную грудку достаньте из бульона шумовкой.
Сразу же всыпьте в кастрюлю картофель. Проварите его 15 минут.
Добавьте зажарку.
Остывшую куриную грудку нарежьте кубиками.
Положите обратно в кастрюлю с супом.
Добавьте в суп плавленый сыр «Янтарь» и сразу же перемешайте до полного его растворения.
Вместо мягкого сливочного сыра можно использовать и плавленые сырки, только они должны быть с высоким процентом жирности и хорошего качества. Проварите еще 10 минут.
Сырный суп с курицей. Фото
Пошаговые рецепты приготовления куриного супа с плавленым сыром: классический, быстрый в мультиварке, с рисом и луком-пореем, с шампиньонами, с вермишелью
2017-12-13 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
4 гр.
Углеводов
11 гр.136 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт куриного супа с плавленым сыром
Изначально рецепт придуман во Франции, а потом получил свое признание буквально по всему миру. У готового блюда очень нежный сливочный привкус. Мясная составляющая - куриная грудка, она получается очень сочной и просто тает во рту. Это очень сытный суп, приятно согревающий внутри.
Ингредиенты :
- 500 гр куриной грудки;
- 300 гр картофеля;
- 1 морковь;
- одна луковица;
- плавленый сыр - 2 упаковки;
- половина стол лож слив масла;
- 2 лавровых листика;
- половина чайн лож соли;
- 4 горош черн перца;
- веточка петрушки для украшения;
- гренки для подачи.
Пошаговый рецепт куриного супа с плавленым сыром
Промойте грудку, поместите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
Тем временем, пока отваривается куриное филе, займемся остальными ингредиентами. Очищаем лук и морковь.
Лук сполосните под холодной водой, так не будут сильно слезиться глаза. Овощ нужно мелко нарезать.
Морковь натрите на терке.
Картошку очищаем овощечисткой или ножом, моем и нарезаем средними кубиками или небольшими брусочками.
Итак, вода в кастрюле закипела - снимите пену, положите горошины перца, лавровый лист и посолите. Делаем огонь поменьше и варим около получаса. Пенку снимайте по мере ее образования на поверхности бульона.
Через тридцать минут вынимаем грудку и кладем в бульон картошку. Варите еще четверть часа.
Нам нужен мягкий вкус, поэтому пассировку мы будем делать на сливочном масле. Растопите его на сковороде и добавьте лук. Обжариваем его буквально три минуты, а потом добавляем морковь.
Готовьте пассировку примерно пять минут, постоянно помешивая, а потом введите ее в бульон.
Пока мы обжаривали овощи, грудка должна немного остыть. Нарежьте ее небольшими кубиками и добавьте в бульон.
Плавленый сыр можно натереть на терке либо измельчить ножом. Добавляем его в последнюю очередь. Размешиваем до полного растворения.
Попробуйте на вкус, по желанию можно еще подсолить. Выключаем огонь и даем немного настояться.
Готовые порции украсьте промытыми веточками петрушки, гренки положите в каждую тарелку или отдельно. Такой суп подается в горячем виде.
Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с плавленым сыром
Чтобы приготовить такой супчик быстро, воспользуйтесь мультиваркой. Вы сэкономите время, а блюдо получится очень вкусным. Дополним рецепт небольшим количеством чеснока.
Ингредиенты :
- 200 гр куриного филе;
- две упаковки плавленого сыра;
- 1 стол лож слив масла;
- 300 гр картофеля;
- 1 голов репч лука;
- 1 морковь;
- 1 стол лож растит масла;
- 2 дольки чеснока;
- 2 л воды;
- зелень по вкусу;
- соль и специи.
Как быстро приготовить куриный суп с плавленым сыром
В первую очередь помоем куриное филе, сразу нарежем порционными кусочками и поместим в чашу мультиварки.
Налейте немного масла и в режиме «Жарка» подрумяньте курицу в течение пятнадцати минут.
Уберите шелуху с лука, измельчите его ножом и засыпьте в чашу. Следом отправляется очищенная, мытая и натертая морковь. Все перемешайте и обжаривайте еще десять минут.
Картошку освободите от кожуры, нарежьте средними кубиками. Плавленый сыро порубите ножом или натрите на терке. Все отправляем в мультиварку.
Заливаем один литр воды и выбираем программу «Суп».
Через четверть часа заливаем еще один литр горячей воды, подсаливаем и варим еще сорок пять минут.
За пять минут до окончания программы добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный.
Итак, сработал таймер. Выключаем устройство, засыпаем мытую и рубленую зелень и настаиваем четверть часа.
Совет: Можно и выставить режим «Подогрев». Ориентируйтесь на мощность своего устройства. Важно, чтобы ничего не подгорело.
Разливайте по тарелкам и зовите всех к столу.
Вариант 3: Куриный суп с плавленым сыром и рисом
В этом рецепте отсутствует картофель, его мы заменим длиннозерным рисом и дополним блюдо луком-пореем. Также мы не будем делать овощную зажарку, все ингредиенты готовятся прямо в емкости для варки. В конечном итоге получится легкий, нежный и вкусный суп.
Ингредиенты :
- 300 гр куриной грудки;
- один литр куриного бульона;
- 80 гр длиннозерного риса;
- 100 гр лука-порея;
- 100 гр плавленого сыра;
- 20 стол лож слив масла;
- 4 веточки петрушки;
- укроп по вкусу.
- 1/3 чайн лож черн перца;
- 1 чайн лож соли.
Как приготовить
Куриную грудку промываем. Если она на кости с кожей, отделяем мякоть, кожу срезаем. Заливаем водой и варим примерно полчаса, снимая пену.
Вынимаем мясо, немного остужаем и нарезаем кусочками.
Тщательно промываем рис до прозрачности воды и засыпаем в суп.
Лук-порей моем, нарезаем полукольцами. Для этого сначала разрезаем вдоль, а потом поперек.
Положите на сковородку сливочное масло, растопите его и положите кусочки курицы и нарезанный лук-порей. Обжариваем до румяного цвета.
Петрушку помойте, свяжите ниткой пучок так, чтобы он не распался.
Как только бульон закипит, положите в него зелень и варите около десяти минут на маленьком огне.
Теперь вводим обжаренное мясо с луком и варим еще пять минут.
Вынимаем петрушку и вводим натертый или нарезанный плавленый сыр.
Размешиваем до полного его растворения и снимаем с огня.
Важно: Не кипятите суп, нужно только расплавить сыр.
Подаем с промытым и мелко нарезанным укропом.
Вариант 4: Куриный суп с плавленым сыром и шампиньонами
Еще один рецепт супа, в котором добавляются грибы. Мы возьмем шампиньоны. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, получается очень вкусный и нежный суп.
Ингредиенты :
- 250 гр куриного филе;
- 300 гр свежих шампиньонов;
- 200 гр картофеля;
- 1 морковь;
- 1 голов репч лука;
- 2 стол лож растит масла;
- 200 гр плавленого сыра;
- 20 гр любимой зелени;
- 2 литра воды;
- 10 гр соли;
- 5 гр черного перца;
- 3 горошины черн перца.
Пошаговый рецепт
Сразу залейте два литра воды в кастрюлю и поставьте на огонь.
Пока вода закипает, почистим картошку, нарежем кубиками.
Как только вода закипит положите в нее лаврушку, горошины перца. Сразу же солим и перчим.
Введите картофель, сделайте маленький огонь и варите.
Куриное мясо моем, нарезаем небольшими квадратиками.
Разогреваем на сковороде масло и кладем курочку. Обжариваем, постоянно помешивая лопаткой. Огонь должен быть сильным, мы хотим подрумянить мясо и сохранить весь сок внутри.
Теперь введите обжаренные кусочки курицы в суп.
Очищаем от шелухи лук, убираем с моркови верхний слой ножом или овощечисткой.
Разогрейте масло, и обжаривайте овощи до золотистой корочки. Можно просто добавить масла в ту же сковородку, где мы обжаривали курицу.
Вводим пассировку в суп, приступаем в подготовке грибов. Их нужно тщательно промыть и нарезать тонкими слайсами.
Обжаривать лучше на сливочном масле, так шампиньоны получатся вкуснее. Добавляем их в емкость для варки.
Плавленый сыр натрите на терке или порубите ножом, так он быстрее расплавится.
Зелень моем и мелко нарезаем.
Как только картофель стал мягким, введите зелень и сыр и размешайте до его растворения.
Попробуйте на соль и перец. Варите не больше полтура минут.
Выключаем огонь, немного настаиваем, но так, чтобы суп не остыл. Подаем в горячем виде.
Вариант 5: Куриный суп с плавленым сыром и вермишелью
Можно сделать супчик еще сытнее. Возьмем все основные ингредиенты и дополнительно добавим вермишель. Рецепт рассчитан примерно на шесть порций.
Ингредиенты :
- 1/2 кг куриного филе;
- 200 гр плавленого сыра;
- 1/2 стакана вермишели;
- 400 гр картофеля;
- 1 голов репч лука;
- 1 морковь;
- 1 пучок зелени;
- 2 стол лож слив масла;
- соль и специи.
Как приготовить
Куриное мясо моем под проточной водой, нарезаем на порционный кусочки, заливаем водой и ставим на огонь.
Очищаем и моем морковь, натираем на терке.
Лук чистим от шелухи, мелко нарезаем.
Теперь на разогретом масле делаем румяную пассировку из лука и моркови.
Картошку очищаем от кожуры и режем небольшими брусочками.
Плавленый сыр нарежьте кусочками, чтобы он быстрее растворился в супе.
Моем и мелко рубим зелень.
Итак, как только вода закипаем, снимаем пену с поверхности. Кладем картошку. Можно сразу подсолить, поперчить.
Через десять минут от начала варки картошки водим вермишель и готовим пять минут.
Добавляем овощную зажарку и плавленый сыр, как только картошка будет готова, размешиваем до растворения.
Вводим зелень, варим буквально минуту и выключаем огонь.
Немного подержите под закрытой крышкой и разливайте по тарелкам.
Одна небольшая тарелочка горячего супа сырного с курицей надолго утолит чувство голода. Это блюдо за счет калорийных компонентов, входящих в состав, получается очень сытным, а благодаря свежей зелени и маленькому кусочку сливочного сыра и масла имеет довольно аппетитный вид.
Сырный суп имеет густую консистенцию и молочно-сливочный оттенок. Несмотря на сложность названия блюда, приготовить его достаточно просто.
Необходимо отварить кусочек курицы, забросить нашинкованные овощи, в конце – потертый или нарубленный на кубики сыр, прикрыть крышкой, отключить огонь и притрусить зеленью.
Чтобы суп дошел до того состояния, в котором его можно подавать, нужно дать ему настояться около получаса.
Часто к этому блюду отдельно готовят гренки или поджаривают в духовом шкафу кубики ржаного хлеба с чесноком. Можно есть вприкуску, или положить несколько кусочков прямо в тарелку.
Сырный суп с курицей по-французски
Классикой французской кухни является именно сырный суп. Ничем в принципе от привычного нам супа он не отличается: картошка, морковка, лук, масло сливочное. Единственное отличие – это присутствие сыра.
- Картофель – 4 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Масло сливочное – 50 г;
- Куриное филе – 300 г;
- Плавленый сыр – 2 шт.;
- Сушеный укроп – щепотка;
- Лист лавра – 1 шт.;
- Соль, приправы – по вкусу.
Время на приготовление: 75 минут.
Калорийность: 53 Ккал/ 100 г.
Промываем мясо и срезаем пленку, закладываем в закипающую воду отвариваться на двадцать минут. Туда же кладем лист лавра, половинку луковицы и соль. Собираем дырявой ложкой образовавшуюся пену.
Овощи чистим, картошку шинкуем брусками.
Морковь и лук – соломкой.
Масло сливочное растапливаем, кладем овощи и пассируем их на слабом огне.
Картошку погружаем вариться в куриный бульон на семь минут. Вынимаем мясо, даем остыть и нарезаем брусками.
Закладываем все оставшиеся продукты в кастрюлю: зажарку из овощей, мясо, плавленый сыр.
Посыпаем укропом и оставляем блюдо на пять минут.
К этому супу еще подойдет обжаренный белый батон в яичной смеси, или чесночные тосты, гренки.
Рецепт супа из плавленого сыра и куриной четвертинки
Основное правило и схема изготовления этого блюда в том, что должен доминировать именно сырный вкус, а прочие компоненты – лишь оттенять его насыщенность.
- Картошка – 4 шт.;
- Сыр плавленый – 3 шт.;
- Вода очищенная – 2 л;
- Бройлера четверть – 900 г;
- Лук зеленый – пучок;
- Масло сливочное – 100 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец черный – по вкусу;
- Соль – щепотка.
Время приготовления: 85 минут.
Калорийность: 54 Ккал/ 100 г.
Разделываем курицу на куски, просматриваем поверхность, чтобы не попались оставшиеся перья. Погружаем в воду и оставляем варить в воде час.
Картошку моем и чистим, шинкуем брусками. С моркови соскребаем кожуру и нарезаем полукольцами. Подготовленные продукты перекладываем к отварному мясу, готовим десять минут и кладем кусочек сливочного масла с плавленым сырком.
В конце притрушиваем черным перцем и зеленым луком. Оставляем обязательно настояться. Кусочки мяса так и оставляем в кастрюле. По желанию можно перебить всё содержимое в пюреобразную массу – получится суп-пюре сырный.
Сырный суп с копченой курицей
Суп с таким названием не обязательно может состоять только из сыра, овощей и курицы. В него легко можно добавить зеленый горох или взбитое яйцо. Получится новое, свежее и необычное блюдо.
- Картошка – 5 шт.;
- Куриные копчености – 350 г;
- Сыр – 200 г;
- Кинза – пучок;
- Зеленый горошек – банка;
- Луковица – 1 шт.;
- Сливочное масло – 50 г;
- Красный перец – щепотка.
Время на приготовление: 60 минут.
Калорийность: 61 Ккал/ 100 г.
В кастрюлю набираем воду, ставим на варочную поверхность. Куриные копчености разбираем и нарезаем. Растапливаем масло и слегка поджариваем мясо. Добавляем нашинкованный полукольцами лук и пассируем вместе все минут семь.
Картошку чистим и кубиками шинкуем. Выкладываем в закипающую воду вместе с копченостями, промешиваем и готовим восемь минут. Горошек открываем, рассол сливаем и высыпаем его в общую массу.
Следом посыпаем потертым сыром и кинзой, тщательно перемешиваем, притрушиваем специями и присаливаем. Герметично закрываем крышку и отключаем плиту.
Сыр лучше использовать со сливочным вкусом или голландский без специфического привкуса и запаха, который может перебить аромат приготовленного блюда.
Суп с курицей, сыром и грибами
Одно из самых подходящих сочетаний продуктов – это сыр, грибы и курица. Блюдо, приготовленное на их основе, всегда будет на первых местах в любом ресторанном меню. Но и на домашней кухне его приготовить не сложно.
- Картофель – 3 шт.;
- Шампиньоны – 200 г;
- Сыр плавленый – 3 шт.;
- Лук порей – 2 шт.;
- Куриное мясо – 350 г;
- Перец черный – по вкусу;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Соль – по вкусу.
Время на приготовление: 50 минут.
Калорийность: 69 Ккал/ 100 г.
Провариваем куриное мясо двадцать минут. Чтобы бульон получился прозрачным, нужно сразу после закипания снять сверху пенку и уменьшить огонь. Грибы промываем в теплой воде и шинкуем слайсами.
Поджариваем на оливковом масле, пока влага не испарится полностью. Лук моем и шинкуем полукольцами. Кладем к грибам, промешиваем и пассируем три минуты. Картошку, порезанную брусками кладем в кастрюлю, следом – грибы с луком и кусочки плавленого сыра.
Очень важно все сразу хорошо промешать, чтобы растворился сыр в бульоне, и суп стал однородным. Добавляем приправы, соль и отставляем кастрюлю.
Сырный суп-пюре с куриным мясом по-домашнему
Суп-пюре – это не только ресторанное блюдо, его легко сварить и на домашней кухне, необходимо только знать некоторые тонкости. Конечно же, делать его лучше из домашней курицы.
Время на приготовление: 110 минут.
Калорийность: 63 Ккал/ 100 г.
Поскольку курица домашняя, отваривание будет длительным процессом, в среднем занимает час – полтора. Необходимо птицу хорошо вымыть, просушить, разрезать на части.
Овощи очищаем от кожуры и шинкуем кубиками одного размера. Закладываем вариться в куриный бульон на девять минут. Морковь не нужно обжаривать на масле – птица, выращенная на домашней ферме, жирная, поэтому рекомендуется овощи варить сырыми.
В конце приготовления вынимаем мясо, даем остыть и сдираем с костей мясо. Перекладываем его обратно в кастрюлю. Туда же вбиваем яйцо и засыпаем тертый сыр. Быстро перемешиваем, добавляем соль и петрушку. Перебиваем блендером в пюре.
Нужно включить самую низкую частоту вращения, чтоб не запачкать кухню, не обвариться и более тщательно перемолоть продукты.
Как интересно приготовить торт из печенья без выпечки со сгущенкой. Читайте как приготовить крем и какие виды печенья вообще можно использовать.
Узнайте как правильно готовить рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцами и овощами. Читайте рецепт как сделать интересную закуску.
Читайте рецепт вкусных ежиков с рисом из фарша. Это веселое блюдо всегда нравится детям, даже самым капризным. Пробуйте.