Часто в рецептах овощных пишут – отварить картофель, поджарить кабачки, запечь перцы, но не указывают время приготовления конкретных овощей. Неопытному кулинару часто довольно трудно определиться с продолжительностью кулинарной обработки овощей. Именно для таких случаев мы собрали необходимый материал и представили его в виде таблицы. Из нее вы узнайте сколько нужно жарить, варить, готовить на пару или запекать в духовке овощи. В таблице также отражена информация о времени приготовления овощей в микроволновой печи. Следует помнить. Что время готовки зависит от размера овощей (приготовление целиком) или кусочков (кубики, кружочки, ломтики и брусочки) и от способа приготовления. Для капусты, в том числе и брюссельской, свежего гороха, кукурузы и стручковой фасоли имеется в виду обжаривание на раскаленном масле при постоянном помешивании.

При запекании свеклы, лучше ни каким образом не нарушать целостность кожицы.

Цукини, тыкву, кабачки, патиссоны, окру лучше обжаривать, обваляв в кляре или в муке.

Тыкву, кабачки и патиссоны запекать первую половину отведенного времени под фольгой.

Кожицу картофеля перед запеканием проткнуть пару раз, чтобы кожица стала хрустящей – полить маслом. Перед запеканием картофеля кусками его лучше предварительно отварить 5-10 минут.

Баклажаны лучше обжаривать на сильном огне.

Кукурузу варить в несоленой воде.

Сколько времени готовить овощи

Время указано в минутах.

Продукт	Запекание	Жарение	На пару	Варка	СВЧ-печь
Артишоки	целиком - 60	во фритюре - до золотой корочки	целиком - 30-40; сердцевина - 15-25	целиком - 25-30; сердцевина - 15-20	1 шт.- 6-8; 2 шт. - 10-12
Баклажаны	целиком - 25-40; ломтики, крупные кусочки - 20-30	кружочки, крупные куски - 8-12	ломтики, кусочки - 20-30	крупные кусочки - 20-30	кусочки - 4-6
Батат	в кожуре - 45-50; четвертинки - 30-40; кубики - 25-30; брусочки - 45			кубики, крупные куски - 15-25
Бобы садовые (конские)	-	-	5-10	4-8	-
Брюква	крупные куски - 40-50; кубики - 20-25 ; ломтики, брусочки - 45-60	кусочки - 10-20	кубики, тонкие ломтики - 20-30	мелкие и большие кубики - 10-20	кусочки - 5-10
Горох зеленый	-	3-5	5-6	2-4	-
Кабачок, Тыква, Патиссоны	мелкие - 45-70; крупные - 90; крупные куски - 20-30	крупные кубики, тонкие ломтики - 8-10	крупные кубики, ломтики - 20-25	крупные кубики, тонкие ломтики -10-15	крупные кубики, тонкие ломтики - 5-7
Капуста
белокочанная, краснокочанная	клинья - 35-45	шинкованная 7-9	шинкованная 10-13	шинкованная 7-12	шинкованная 2-3
брокколи	-	небольшие соцветия, кусочки - 3-4	5-10	4-8	3-5
брюссельская	30-35	кусочки - 2-3	7-10	5-10	3-5
кале или браунколь (листовая капуста)	-	шинкованная - 8-10	шинкованная - 18-25	шинкованная - 15-20	шинкованная - 5-6
кольраби	кубики, ломтики - 30-40	кусочки - 8-10	кусочки - 12-15	кусочки - 8-10	кусочки (900 г) - 10-15
савойская, огородная	клинья - 35-45	шинкованная 5-7	шинкованная 6-10	шинкованная 4-8	шинкованная 2-3
раннеспелые сорта	-	3-4	4-8	3-5	2-3
цветная	-	-	соцветия - 8-1-	целиком - 20; соцветия - 6-8	небольшая целиком - 8-10; соцветия - 6-8
Картофель	в кожуре - 60-90; четвертинки - 50-60; кубики - 35-45; кружочки, брусочки в соусе - 45-70	10-20; во фритюре - 8-10; чипсы - 4-6	кубики, тонкие ломтики - 20-30	кубики, крупные куски - 10-20; в кожуре - 30	1 в кожуре - 4-9; кубики, ломтики - 5-10
Кукуруза свежая	початок - 25-30	зерна - 3-5	початок - 15-20; зерна - 10-15	початки - 8-15; зерна - 5-10	5-10
Лук
репчатый, шалот	четвертинки, шалот целиком - 35-40	полукольца, кубики - 10	-	-	рубленый (225) г. - 3-5
лук-порей	30	тонкие кружочки - 5-10	тонкие кружочки - 8-12	тонкие кружочки - 10-15	мелкорубленый - 5-8
Мангольд	3-4	4-8	10-15	4-8	5-8
Морковь	крупные куски - 40-45	кружочки, соломка - 4-6	кружочки, брусочки - 10-13	кружочки, брусочки - 8-10, целиком - 20-30	кусочки - 5-8
Окра (Бамия)	15	5-8	8-10	целиком - 7-10	кусочки (225 г.) - 2-3
Папоротник	-	5-7	15-20	8-10	2-4
Пастернак	целиком или кусочками - 40-80	ломтики, соломка - 6-10	кусочки - 15-20	кусочки - 10-15	кусочки 5-8
Перец стручковый (сладкий)	целиком - 25-45; кусочки - 20-30	кусочки - 4-10	кусочки - 20-30	крупные куски - 15-20	кусочки 4-6
Сальсифи (козлобородник)	крупные куски - 20-30	-	-	крупные куски - 20-25	-
Свекла	средняя, целиком 80-120	тонкие ломтики 10-20		средняя, целиком - 60-80	средняя, целиком 8-10
Свекла, ботва	3-4	3-4	4-5	-	4-5
Сельдерей корневой	кусочки - 40-60	вареные кусочки - 5-8	кусочки 25-30	кусочки 15-20	-
Спаржа	15-20	5-8	8-12	7-10	5-8
Топинамбур	ломтики - 20	кусочки - 5-7	целиком - 20-25; ломтики - 10-15	целиком - 15-20; ломтики - 5-8	кусочки (450 г) - 6-9
Турнепс	крупные куски - 30-45	кусочки - 10-20	кубики, тонкие кружочки - 20-30	крупные куски - 10-20	кусочки - 5-10
Фасоль стручковая	30-40	кусочки - 4-6	целиком - 8-12; кусочки - 6-8	целиком - 6-10; кусочки - 5-7	кусочки (225 г) - 3-5
Цукини	целиком или крупные куски - 30-45	кубики, крупные куски - 6-10	кубики, крупные куски - 15-20	кубики, крупные куски - 6-10	кубики, крупные куски - 3-4
Чилли	целиком - 25-35	кусочки - 3-5	-	-	-
Шпинат	3-4	3-4	4-5	-	4-5
Продукт	Запекание	Жарение	На пару	Варка	СВЧ-печь

В первые месяцы жизни малыш получает все необходимые ему витамины и микроэлементы из материнского молока, а «искусственники» – из адаптированных молочных смесей. Но к четвертому (для малышей, которых кормят смесями) или шестому месяцу грудничка начинают готовить к переходу на обычное питание: постепенно вводить прикорм.

Начинать знакомство грудничка со взрослой едой нужно с простого, то есть однокомпонентного, гипоаллергенного и хорошо усваиваемого продукта. Педиатры считают, что лучше всего для первого прикорма подходит кабачок. Этот овощ легко приготовить, он очень полезен, в нем много минеральных солей и почти нет растительной клетчатки, поэтому он:

• Не перегружает кишечник и не раздражает желудок;
• Благодаря содержанию значительного количества пектинов легко переваривается;
• Обладает легким мочегонным свойством, то есть выводит из организма лишнюю воду, а вместе с ней и токсины.

Особенно полезно готовить кабачковое пюре детишкам, которые склонны к запорам. Этот овощ богат витамином С и витаминами группы В, медью, железом, фосфором, магнием и важным для ребенка калием. Этот минерал – регулятор водного баланса нашего организма, он нормализует сердечный ритм, от его недостатка в первую очередь страдают нервные и мышечные клетки. Продукты, богатые калием, не только укрепляют иммунитет, но и поддерживают иммунную систему в борьбе с аллергиями, что важно для маленьких детей.

Как правильно готовить кабачок

Готовое кабачковое пюре в баночках продается в любом магазине в отделе детского питания, но многие мамы предпочитают делать его дома. Кто-то считает, что покупному питанию не всегда можно доверять, другие не хотят тратить большие деньги на то, что можно приготовить самостоятельно из дешевых продуктов. А есть и такие мамы, которым просто нравится не только ухаживать за своим ненаглядным малышом, но и своими руками варить для него «первую настоящую еду».

Первые взрослые блюда должны напоминать ребенку грудное молоко или молочную смесь, поэтому прикормы нужно делать сладковатыми и с приятным запахом. По консистенции пюре из кабачка должно быть не гуще, чем кефир, чтобы грудничку было проще его есть.

• Кабачок для детского питания сначала промывают в холодной проточной воде и чистят, потом моют его еще раз;
• Варить кабачок нужно столько времени, сколько нужно, чтобы он стал мягким, но не больше 10 минут. Для приготовления прикорма лучше использовать бутилированную «детскую» воду. Чтобы сохранить витамин С, воды нужно брать совсем немного, только чтобы кусочки овоща были ею покрыты. Если перестараться, лишнюю жидкость все равно придется сливать. Еще полезнее готовить кабачок на пару, в пароварке кабачок готовят по инструкции к аппарату (обычно минут 15–20);
• Пюре делают однокомпонентным, то есть только только из кабачка – без масла, коровьего молока и сахара. Можно примешивать только грудное молоко или молочную смесь, а если они не используются – бульон, в котором варился овощ. Добавлять соль не рекомендуется, но если ребенок несколько раз подряд отказывается есть несоленое пюре, в очередной раз его немного (не «как для себя»!) подсаливают.

Отваренный или приготовленный на пару кабачок разминают вилкой и протирают через сито, чтобы не было кусочков. Пользоваться блендером не всегда удобно, потому что на первый раз пюре нужно немного, и его недостаточно для блендера.

Начальная детская порция прикорма – от половины до одной чайной ложечки, которую дают утром, чтобы днем понаблюдать, не будет ли у малыша аллергии или расстройства кишечника. Давать малышу можно только свежее пюре. Повторно разогревать продукты для прикорма нельзя!

Маленькие хитрости

Если ребенок родился летом или осенью, и прикармливать его начнут только зимой или весной, сезон кабачков все равно можно использовать с толком и заготовить овощи впрок. Их нужно вымыть, почистить, порезать кубиками, расфасовать по порционным пакетикам и заморозить (быстрая заморозка позволяет сохранять в овощах и фруктах все полезные вещества и витамины). Когда вы будете варить ребенку пюре, вы просто зальете одну порцию кипятком. Точно так же замороженные кубики готовят в пароварке.

Удобнее брать для детского пюре молодые небольшие овощи без семечек, они должны быть свежими, не помятыми и без царапин. Не обязательно покупать или заготавливать обычные кабачки – это могут быть и цукини, по составу они не отличаются. Магазинные овощи перед тем как заморозить или варить, нужно часа два вымачивать в подсоленной холодной воде, чтобы удалить из них пестициды и другие вредные химические вещества.

Когда грудничку уже можно будет давать свежевыжатые соки, первым соком тоже можно сделать именно кабачковый, потому что он не вызывает аллергии. Чтобы в нем сохранились полезные вещества, его дают не позже, чем через десять минут после отжима. Со временем его можно будет смешивать с другими соками.

Такой неприхотливый овощ, как кабачок, очень распространен и любим в нашей стране. Поэтому во время появления на прилавках молодых зеленых кабачков каждая мама грудничка решается купить эту овощную культуру для первого прикорма. Чем хорош кабачок в качестве прикорма для маленького ребенка и как правильно его готовить для карапуза?

Плюсы

• Как один из наименее аллергенных продуктов, кабачок обычно рекомендуют для первого знакомства ребенка с овощами.
• В кабачках много пектина, помогающего улучшить пищеварение, поэтому кабачковые блюда стоит включить в меню деток с запорами.
• Так как этот овощ является малокалорийным, его советуют давать малышам с избыточным весом.
• Кабачок можно назвать универсальным продуктом. Благодаря его нейтральному вкусу и быстрому приготовлению такой овощ добавляют в разные категории блюд – от супов до выпечки.
• Углеводы, входящие в состав кабачка, усваиваются легко и не вызывают резких скачков глюкозы, поэтому блюда из такого овоща разрешены при сахарном диабете.
• Кабачок может стать для малыша источником витаминов В, Е, РР, Н, А, С, калия, фосфора, кальция, железа и магния. Хотя их содержание и не так высоко, как в других овощах, но благодаря минимальной термической обработке молодого кабачка полезные вещества практически не разрушаются.
• Пропорция таких минералов, как натрий и калий, в данной овощной культуре оптимальна, что важно для сердечного ритма, работы нервной системы и насыщения мозга кислородом.
• У кабачка отмечают успокаивающее воздействие, поэтому блюда с ним рекомендуют капризным и легко возбудимым младенцам.
• Текстура кабачковых пюре нежная, поэтому такая пища не раздражает небо малыша.

Кабачки очень полезны и прекрасно подходят для первого прикорма

Минусы

• Овощ нельзя употреблять при острых болезнях пищеварительной системы.
• У кабачка отмечают выраженный мочегонный эффект, поэтому наличие болезней почек может стать препятствием для его употребления.
• Кабачок не рекомендуется при поллинозе, так как способен вызвать перекрестную аллергию при наличии реакции малыша на пыльцу сорняков.

С какого возраста можно давать?

В меню малышей кабачки появляются одними из первых, когда ребенка собираются познакомить с овощами. Обычно знакомство с кабачковым прикормом происходит в 6 месяцев, хотя малышей-искусственников можно познакомить с кабачками и немного раньше. Также более раннее введение этого овоща в детское меню возможно после рекомендации врача, например, при длительных запорах.

Ввод в рацион

Первый раз половинку чайной ложечки пюре из кабачка дают в утреннее кормление. Можно смешивать такое пюре с грудным молоком. Если малыш перенес такую порцию хорошо, то в следующий день порция может быть удвоена. Так постепенно количество кабачкового прикорма доводят до 50-60 г в 6 месяцев, примерно 70 г в семь-восемь месяцев и около 100 г для более старшего возраста.

Если после первой ложки кабачка у ребенка изменился стул или появились высыпания, продукт отменяют и пробуют дать его еще раз через одну-две недели.

Начинать прикорм стоит с одних кабачков, при отсутствии негативных реакций можно в пюре добавлять и другие овощи

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Января Февраля Марта Апреля Мая Июня Июля Августа Сентября Октября Ноября Декабря 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Сформировать календарь

Способы приготовления

Первыми блюдами из кабачка для младенцев будут, конечно же, пюре. Лучше всего готовить детям молодые кабачки, но если у вас есть лишь зрелый плод, то у него следует удалить плотную кожицу и сердцевину с семенами. Также зрелые кабачки перед приготовлением рекомендуют вымачивать 3-4 часа.

С 9-10 месяцев кабачки уже можно не измельчать, стимулируя кроху жевать. Овощ предлагают в виде небольших кусочков после отваривания или тушения, а также добавляют в овощные рагу и супы. Деткам старше года из кабачков можно приготовить оладьи, запеканки и другие блюда, но способом приготовления по-прежнему должны быть отваривание и запекание.

Сколько варить?

Если кабачки молодые, они будут готовы буквально через три-пять минут, а на варку зрелого кабачка стоит выделить примерно 20 минут. В пароварке время обработки кабачков обычно составляет 15-20 минут.

Как сделать пюре?

Нарезанный мелкими кубиками кабачок поместите в горячую воду, чтобы она лишь немного покрывала овощ, либо в пароварку. Так вы сохраните максимум витаминов. Отваренный до готовности плод (мягкость проверяйте вилкой) и немного отвара либо взбивают блендером, либо перетирают с помощью сита.

Когда ребенок привык к пюре, включающему лишь кабачок, блюдо можно изменить, добавив другие овощи (картофель, морковку), яблоки и крупы (гречневую или рисовую). Также в кабачковый прикорм можно добавить масло (как сливочное , так и разные виды растительного), желток и молоко.

Кабачки, приготовленные в пароварке, сохраняют максимум полезных веществ

Как заморозить на зиму?

Чтобы радовать малютку полезными кабачковыми блюдами в зимний период, нарезанный на кусочки овощ без кожуры можно поместить в морозилку. При этом помните, что размораживать такие кабачки перед приготовлением не нужно.

В идеале блюда для малютки стоит готовить из выращенного на своем огороде кабачка, но если у мамы есть доступ лишь к рыночным и магазинным овощам, их выбору нужно уделить достаточно внимания. Покупать кабачок для детского питания нужно лишь качественный и свежий.

Оптимальный вес кабачков – 100-200 г, а длина – от 12 до 20 см. Шкурка у плода должна быть тонкой и нежной. На ее поверхности не должно быть повреждений и участков гниения.

Хранить приобретенный для ребенка кабачок следует в холодильнике максимум неделю, при этом мыть плод перед помещением в холодильник не следует.

Для взрослого человека вареный кабачок представляет собой малоаппетитную субстанцию, которую хочется просто выкинуть, ну или заменить на порцию жареной картошечки с отбивной. У ребенка такого шанса нет, да и первое кабачковое пюре кажется ему намного вкусней и интересней, чем приевшаяся молочная смесь или грудное молоко.
Наверное, именно поэтому сей овощ становится идеальным для организации прикорма. Его легко превратить в пюре, запеканку, оладушек или даже сок, который хорошо возбуждает аппетит и легко усваивается, насыщает тело ребенка пектинами, каротином, медью, калием и прочими важными витаминами и минералами.

Молодым мамочкам, которым жалко «мучить» своих чад прикормами из малосъедобных (по их мнению) овощей, стоит знать, что кабачки, а, вернее, блюда из них, активируют перистальтику детского кишечника, очищают кровь от токсинов, приводят в норму баланс воды и соли в организме, оказывают желчегонное, противоанемическое и общеукрепляющее воздействие. Согласитесь, аргументы достаточно веские для того, чтоб узнать, сколько по времени и как правильно варить кабачок для прикорма?

Рассмотрением именно этой информации мы и займемся в данной публикации.

Прикорм №1

Если вы соблюдете все правила того, как варить кабачок для о рганизации детского прикорма, то на выходе получите нежное, гипоаллергенное, однокомпонентное и легкоусваиваемое блюдо, существованию которого не нарадуются диетологи и педиатры. Основные его достоинства мы уже указали выше, но, поскольку речь идет о детской еде, предлагаем остановиться на них более подробно.

Итак:

• Отличительная черта такого прикорма – это идеальное соотношение калия к натрию, которое составляет 100 к 1. Первый элемент таблички Менделеева несет ответственность за нормальный ритм сердечной мышцы и баланс воды в теле ребенка, укрепление его иммунитета и сопротивление организма симптомам аллергии. К тому же калий позитивно сказывается на состоянии нервных и мышечных волокон, не говоря уже об оптимизации мозгового кровоснабжения;
• При искусственном вскармливании или грудном кормлении набор питательных и полезных веществ всегда один и тот же, тогда как растущее чадо требует разнообразия. Тут-то на помощь и приходит кабачковый прикорм, организовать который под силу даже неопытной мамочке;
• Приготовить кабачок – значит обеспечить своего малыша правильным и диетическим питанием с большим количеством воды и минеральных солей в составе, а также с мизерной концентрацией клетчатки. Последний фактор гарантирует небольшую нагрузку на детский кишечник, а два первых содействуют очищению организма от избыточной воды и токсинов, соответственно.

Кулинарные хитрости

Чтобы малыш не отказался от такого первого прикорма, он должен по виду, запаху и вкусу чем-то напоминать привычное ему грудное молоко или его синтетический аналог. Не нужно ждать, что кроха оценить новое блюдо, и с первого раза съест его без остатка. И еще: обязательно готовьте ребенку кабачковые изыски по мере его взросления, а не только когда нужно вводить в его рацион новые и полезные продукты.

Поверьте, имея небольшие кулинарные навыки, и помня, сколько нужно тушить или варить кабачок, вы сможете приготовить не только стандартное пюре, но и суфле, мусс, оладушки, соте, икру, кремообразные супы и многое другое, не говоря уже об овощном соке. Не знали о таком?

О, свежеотжатый кабачковый сок – это кладезь витаминов и минералов, панацея для детского кишечника и самый лучший в мире аперитив для грудничков. Приучайте своего ребенка раз в день выпивать немного кабачкового или многокомпонентного овощного сока перед приемом пищи, и проблем с пищеварением, равно как и с иммунитетом, у него не будет.

Итак, сколько же нужно варить кабачки ребенку на пюре, чтоб оно вышло аппетитным и действительно вкусным?

• Малышам до годика овощ варится в очищенном от шкурки состоянии. Если хотите просто дать чаду почесать зубки, отрежьте ему ломтик кабачка, хорошо сполосните кипятком, и минут на 10 он будет с пользой занят;
• Сколько минут проваривать основной ингредиент? Для начала знайте, что его закладывают только в
  кипяток, или готовят в пароварке, стремясь сохранить побольше витамина С и остальных полезных веществ, разрушающихся при длительной термической обработке;
• Овощ нарезается кружочками сантиметровой толщины, и кладется в кипящую воду так, чтоб она его полностью покрыла. Варить его следует не больше 10-ми минут, после чего блендером взбить в воздушную пюре;
• Помните, что хранить кабачки в холодильнике можно не более 10-ти суток, а если нужно сделать заготовку впрок, нарежьте их небольшими кубиками и положите в морозилку. Когда придет время вводить прикорм, просто доставайте нужное количество и сразу кидайте в кипяток, не портя продукт размораживанием.

Самая главная опасность, которую несет с собой кабачковый прикорм – это нитраты. Они не видны невооруженным глазом, и об их присутствии в купленном овоще приходится только догадываться. Чтоб не играть со здоровьем своего чада, выращивайте продукт сами, либо покупайте у надежных людей.

Вопрос начала прикорма - один из самых волнующих для молодой мамы. Смена сложившегося режима питания, возможные трудности, подстерегающие малыша на нелёгком пути перехода к взрослой еде, споры о том, какой продукт лучше вводить в первую очередь - всё это предстоит изучить, прежде чем предложить крохе его первую ложку прикорма. Большинство современных молодых мам отдают предпочтение первоочередному введению в рацион малыша овощей. Такого же мнения придерживаются и врачи-педиатры. Рассмотрим особенности использования в качестве первого прикорма самого популярного в этом смысле овоща - кабачка: на чём основан выбор этого продукта, какими полезными свойствами обладает этот овощ, как приготовить пюре из кабачка самостоятельно и какое пюре промышленного производства лучше выбрать.

Со скольки месяцев вводить первый овощной прикорм

В первые месяцы жизни организм ребёнка способен в достаточном количестве получать питательные вещества из материнского молока или адаптированных молочных смесей. Но уже к возрасту четырёх - шести месяцев этого становится недостаточно, и первые сигналы о необходимости ввода новой пищи маме подаст сам малыш. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, первый прикорм детям, находящимся на грудном вскармливании, целесообразно вводить после достижения полугодовалого возраста, а тем, чьё основное питание составляют адаптированные смеси - с возраста 4–5 месяцев. Кроме возрастных показателей, маме следует оценить и другие признаки готовности своего крохи к приёму взрослой пищи, например, рекомендуется начинать прикорм, когда вес ребёнка удвоился по отношению к его значению при рождении и он проявляет активный интерес ко взрослой еде.

Прикорм можно начинать, только если в течение последних двух недель ребёнок не переносил каких-либо заболеваний или прививок.

Мамам необходимо помнить и об общих правилах введения прикорма:

1. В процессе введения продукта необходимо наблюдать за реакцией организма крохи: не появились ли признаки аллергии, не изменился ли стул. Только в случае нормальной реакции следует увеличивать порцию прикорма на следующий день.
2. Новое блюдо следует предлагать малышу до приёма основной еды (грудного молока или смеси).
3. Лучше давать новый продукт до обеда, чтобы иметь возможность наблюдать реакцию на него в течение оставшегося времени.
4. Если пища для ребёнка готовится самостоятельно, необходимо внимательно следить за чистотой используемых продуктов, посуды, рук.
5. Прикорм должен быть свежеприготовленным и тёплым.

Врачи-педиатры предлагают 2 варианта начала приучения ребёнка к взрослой еде:

• введение каш;
• введение овощей.

При выборе между кашами и овощами следует руководствоваться такими принципами:

1. Детям с недобором веса и склонностью к жидкому стулу в качестве первого прикорма целесообразно выбрать каши;
2. Детям с нормальным весом, нормальным стулом или склонностью к запорам в первую очередь лучше вводить овощные пюре .

Рассматривать в качестве идеального продукта для первого прикорма кабачок позволяют следующие его качества:

Помимо перечисленных достоинств кабачка, мамы, предпочитающие готовить блюда для малыша сами, обязательно оценят лёгкость и быстроту приготовления пюре из этого продукта.

Схема введения прикорма: сколько пюре давать ребёнку

Для знакомства малыша с кабачком нужна всего половина чайной ложки пюре . Порция увеличивается постепенно, в зависимости от возраста, аппетита и реакции организма малыша. До возрастной нормы обычно доводят объём порции за неделю или две.

Таблица: схема введения в прикорм кабачка на основании рекомендаций ВОЗ

День прикорма	Сколько следует дать ребёнку пюре из кабачка
	В чайных ложках	В граммах
Первый	0,5	3
Второй	1	8
Третий	3	20
Четвёртый	7	40
Пятый	12	70
Шестой	20	120
Седьмой	28	170

Молодым мамам нужно понимать, что чётко следовать схеме не всегда нужно . Принуждение ребёнка к принятию пищи против его воли может привести к искажению пищевых привычек и превратиться в проблему на всю жизнь.

Если ребёнок на протяжении нескольких дней отказывается от конкретного продукта, следует отложить введение прикорма на некоторое время или начать приучение к взрослой еде с чего-то другого.

Обзор монокомпонентных кабачковых пюре промышленного производства

Практически каждая популярная торговая марка детского питания имеет в своём ассортименте монокомпонентное пюре из кабачка. Сравним несколько популярных вариантов в таблице.

Таблица: сопоставительная характеристика баночного пюре из кабачка

Наименование	Состав	Вес	Срок хранения	Примерная стоимость
Hipp	Вода; мука рисовая грубого помола.	80 г	18 месяцев	50–60 руб.
Heinz	Пюре из кабачка; кукурузная мука; вода.	80 г	24 месяца	40–50 руб.
Кабачок; вода.	71 или 113 г	До срока, указанного на упаковке	45–50 руб.
Пюре из кабачков	100 г	24 месяца	40–45 руб.
Кабачковое пюре	80 г	12 месяцев	30–35 руб.
Кабачки; вода питьевая.	125 г	24 месяца	30–35 руб.

Из-за отличий в сырье и составе, вкус продукта у разных производителей сильно отличается.

Фотогалерея: монокомпонентные пюре из кабачка

Кабачковое пюре российского производителя «Спелёнок» - самое популярное у российских мам Американская торговая марка Heinz имеет собственное производство в России Продукция торговой марки Hipp производится в Германии
Кабачковое пюре «Тёма» производится в России и относится к наиболее доступным по цене
«Бабушкино лукошко» - популярный производитель детского питания в России Продукция Beech nut производится в США

Видео: стоит ли покупать готовое пюре из овощей в банках

Готовим кабачковое пюре самостоятельно

До рассмотрения рецептов приготовления кабачка обозначим принципы выбора подходящего для питания крохи плода:

1. Для детского кабачкового пюре подходят и обычные кабачки, и цуккини.
2. Овощ можно вырастить на своей грядке или приобрести в магазине, на рынке. Магазинный кабачок лучше перед приготовлением несколько часов выдержать в подсоленной воде, чтобы избавиться от вредных веществ, которыми он мог быть обработан производителем.
3. Для питания детей используются и свежие, и замороженные овощи. Заморозка кабачка не лишает его полезных веществ и сохраняет содержащиеся в нём витамины.
4. Для питания ребёнка лучше выбрать молодой небольшой кабачок.
5. Плод не должен иметь вмятин, трещин и других повреждений.

Семена кабачка лучше удалить перед приготовлением, так как вещества, содержащиеся в них, могут вызвать неприятные ощущения и дискомфорт в кишечнике крохи.

Приготовить кабачковое пюре для первого прикорма можно несколькими способами:

1. Варка . Это самый распространённый способ приготовления кабачка для малыша. Вымытый, очищенный от семян и кожуры плод режется на кубики и помещается в кипящую воду. Варят кабачок от 10 до 15 минут, затем пропускают через сито или измельчают блендером. Перед подачей можно добавить в пюре немного кипячёной воды или грудного молока.
2. Приготовление на пару . Готовить на пару можно при помощи современных приборов - мультиварки или пароварки, используя специально разработанные для этого режимы («Приготовление на пару») и аксессуары (специальные чаши для приготовления на пару). При отсутствии такой техники можно приготовить пюре при помощи обычного дуршлага, в который помещаются кусочки кабачка, и подходящей к нему по размеру кастрюли, в которую наливается вода. В мультиварке и пароварке процесс термической обработки займёт около 5 минут, если готовить кабачок на пару в кастрюле, подождать придётся чуть дольше. Ускорить процесс можно, накрыв кастрюлю крышкой.

Замороженные кабачки готовят теми же способами, что и свежие, немного увеличивая время термической обработки.

Видео: пюре из кабачка для малыша

После того как кабачок будет успешно введён в рацион крохи, его можно предлагать и в свежем виде. Например, для того чтобы ребёнок смог погрызть кусочек овоща, его следует предварительно очистить от кожуры, семян, обдать кипятком. Дают малышам и свежевыжатый сок кабачка, как однокомпонентный, так и в сочетании с соками других овощей и фруктов.

Как заморозить кабачок

Заготовка кабачка путём заморозки происходит следующим образом. Тщательно вымытые плоды очищаются от кожуры и семян, режутся кубиками, фасуются в пакеты (лучше, если каждая разовая порция будет находиться в отдельном пакете) и помещаются в морозильную камеру. Для того чтобы кубики не сбились в комок, их можно предварительно подморозить на разделочной доске и только после этого сложить в пакет.

Чем дополнить кабачок в дальнейшем

В начале прикорма нужно давать малышу кабачок без добавления других ингредиентов. А в дальнейшем его можно дополнить:

Кабачок не слишком хорошо сочетается с молоком. Исключением является мамино грудное молоко.