Повидло из яблок кушают как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки к выпечке. Яблочки в изобилии представлены в супермаркетах. Однако самым вкусным лакомством признан домашний джем. Если вы хотите научиться готовить его в самостоятельно, прочитайте нашу статью. В ней вы найдете лучшие рецепты джема из яблок на зиму.

1. Тип: десерт.
2. Подтип: блюдо из яблок, начинка.
3. Количество порций на выходе: 6-9.
4. Вес: 3 кг.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня: русская.
7. Калорийность:

Рецепт домашнего джема из яблок

Заготовка гарантированно понравится вашим детям, а взрослые будут от нее просто в восторге. Джем из яблок на зиму, приготовленный по всем правилам, сохранит свои питательные и вкусовые качества не один месяц. Самое главное – правильный подбор ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления яблочного джема

• Яблоки – 2 кг.
• Вода – 30 мл.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Яблоки должны быть сочными и ароматными. Лучше всего подходят немного недозревшие плоды с кислинкой. Размер фруктов значения не имеет, как и форма. Проследите за тем, чтобы на них не было сильных повреждений, влияющих на вкус, например, плесени. Для получения одного литра готового повидла вам потребуется 3 кг яблок.
Выбираем сочные, чуть недозревшие яблоки для приготовления джема
Для приготовления домашнего джема используется обычный сахар. Согласно рецепту, его не должно быть более 1,5 кг. Лучше использовать кристально белый сахар без комочков.

Воды можно не добавлять. Но если яблоки недостаточно сочные, она нужна. Для приготовления простого повидла вам потребуется не более 30 мл чистой питьевой воды.
Желеобразный десерт из фруктов и ягод получил свое имя в честь шотландки Дженит Кейлер. Ее муж купил горькие апельсины, но она не растерялась и сварила вкусное ароматное лакомство, впоследствии названное в ее честь.
Также вам потребуется кастрюля, ложка, две пол-литровых банки и металлические крышки к ним. Кроме того, подготовьте чистое теплое полотенце.

Способ приготовления джема из яблок в домашних условиях

1. В первую очередь нужно обработать яблоки. Тщательно вымойте их, удалите листья и веточки.

1. Затем очистите фрукты от семян.

1. Нарежьте их кубиками и выложите в кастрюлю.

1. Добавьте сахар и перемешайте.

1. Налейте немного воды при необходимости. Поставьте кастрюлю на огонь на 20 минут.

1. Оставьте джем остывать на 4-5 часов. Снова прокипятите массу в течение 20 минут и дайте остыть.

1. Перед последним кипячением джема пропустите его через дуршлаг. Однородную массу кипятите еще полчаса.

1. Разлейте продукт по банкам и закатайте. Теперь можно поставить банки вверх дном и закутать полотенцем. Заготовка держится в таком состоянии в течение 1-2 суток, после чего отправляется на хранение на зиму.

Как приготовить простой джем из яблок на зиму

Следующий рецепт понравится гурманам. В состав продукта, приготовленного по данной технологии, кроме указанных в предыдущем рецепте ингредиентов, входит ещё и гвоздика.

1. Один килограмм яблок нужно очистить от кожуры и семян и нарезать тоненькими дольками.

1. Затем фрукты помещают в металлическую посуду и ставят в духовку.

1. Когда плоды станут мягкими, их следует пропустить через сито или обработать блендером.

На заметку! На данном этапе в массу добавляют гвоздику, ванильный экстракт, сахар и воду.

1. Продукт ставят на огонь и кипятят, пока из него не испарится вода.

1. Затем готовый джем из яблок на зиму разливают по горячим банкам и закатывают.

Консистенция продукта достаточно жидкая. По цвету варение получается очень приятным. Увидеть процесс его приготовления вы можете на видео.

С чем подавать яблочный джем на стол?

Многих хозяек волнует вопрос, с чем лучше всего сочетается повидло из яблок. Рассмотрим несколько вариантов блюд с этим десертом.
В первую очередь, рекомендуется использовать джем как самостоятельное сладкое блюдо. Оно идеально подходит к вечернему чаю или черному кофе на завтрак.

Заготовка станет отличной начинкой к пирогам и другой выпечке. Ее используют в качестве прослойки между коржами торта.
Самое простое блюдо, которое можно приготовить из джема – это бутерброд. Нарежьте белый батон на кусочки и намажьте на них домашнее повидло. Это идеальный завтрак для всей семьи.

Вкусное повидло подают вместе с горячими тостами или мажут им песочное печенье. Вариантов использования этого домашнего лакомства бесчисленное множество, и с каждым блюдом оно ощущается по-разному.

Видео-рецепты джема из яблок

Если вы хотите рассмотреть процесс приготовления яблок во всех подробностях, то для этой цели предлагаем воспользоваться видео-рецептом!

Каких только заготовок не делают из яблок, но особенно ценятся хозяйками те, времени и сил на приготовление которых, уходит минимум. К таким экспресс заготовкам можно отнести и джем. В отличие от варенья, нет необходимости волноваться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем – универсальное блюдо. Его можно использовать в качестве намазки на кусочек свежего хлеба, как начинку для выпечки, или в качестве соуса для блинчиков.

Яблоки для джема можно брать абсолютно любых сортов, но особо ценятся кисло-сладкие сорта. Для джема с кусочками яблок, исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а вот из перезревших плодов, в основном, готовят джем однородный по структуре. Для этого проваренные кусочки пюрируют блендером.

Чистить ли яблоки перед варкой? На этот вопрос точного ответа нет. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчаются мелкими кубиками или перетираются через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако, намного нежнее по консистенции получится джем из предварительно очищенных яблок.

Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

Простой рецепт джема

Три килограмма яблок чистят и пропускают через мясорубку. Как можно быстрее, пока фрукты не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Массу тщательно перемешивают и ставят на средний огонь. Чтобы густая масса не пристала ко дну емкости для варки, ее постоянно перемешивают деревянной лопаткой. Время готовки обычно составляет 30 – 40 минут. Этот рецепт приготовления самый быстрый, но, из-за того что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт с пюрированием проваренных яблок.

Видео от канала «Радхика» расскажет о приготовлении джема из яблок, измельченных через терку

Яблочный джем из проваренных плодов

Тут существует два варианта готовки. Первый предусматривает проваривание в течение 10 – 15 минут неочищенных от кожуры долек, а затем перетирание массы через сито из металла. При втором способе готовки яблоки полностью чистятся и нарезаются, как минимум, на восемь частей. Яблочная нарезка также проваривается в течение четверти часа, а затем измельчается с помощью погружного блендера. Воды для обоих вариантов варки необходимо использовать такое количество, чтобы она полностью покрывала яблочную нарезку. После приготовления густого яблочного пюре, в массу добавляют сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре. Джем доводят до готовности, прогревая его в течение получаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле джема, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, джем готов.

Джем с кусочками яблок

Яблоки чистят от шкурки и семенных коробок. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или небольшими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от вырезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и варят 15 минут при открытой крышке кастрюли. После, из отвара извлекают остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленную яблочную нарезку. Варят джем в течение 60 – 70 минут, при необходимости удаляя пену. Готовый джем получается густым и тягучим, с вкусными, полупрозрачными кусочками яблок.

О том, как приготовить яблочный джем в мультиварке расскажет видео от канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice»

Нежный джем из яблок, запеченных в духовке

Три килограмма яблок чистят от кожуры и семян. Плоды при этом разрезают на четыре части. Нарезку выкладывают плотным слоем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Основной продукт для приготовления джема запекают в духовом шкафу в течение 20 минут. Температура нагрева духовки – 170–180 градусов. Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, протыкая кусочки. Пропеченные дольки протирают через мелкое металлическое сито. Пюре засыпают 1 килограммом сахара и проваривают на плите еще 10 минут. В самом конце варки в яблочную массу добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как разнообразить яблочный джем

Добавок к яблокам, при варке джема, может быть множество. Рассмотрим наиболее популярные среди кулинаров:

• Сухие специи. Яблочный джем хорошо воспринимает добавки в виде молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество данных ингредиентов нужно подбирать индивидуально, ориентируясь лишь на собственные вкусовые предпочтения.
• Фрукты, овощи, ягоды. Джем из яблок можно готовить в сочетании с любыми видами ягод и фруктов. Из овощей для приготовления джема можно использовать кабачки или тыкву.
• Сухофрукты. Отлично ведут себя в джеме сухофрукты. Особенно вкусными получаются блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

Как хранить яблочный джем

Для того чтобы заготовка могла храниться до двух лет, ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные, банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром. Место хранения может быть любым, но желательно складировать заготовку в темном прохладном помещении.

Яблочный джем – это сладкая заготовка, завоевавшая сердца многих гурманов. Если вы ни разу не пробовали его готовить, советуем это исправить. Поэтому воспользуйтесь нашими рецептами.

Яблочный джем: рецепт

Вымойте 1 кг яблочных плодов, срежьте кожуру, нашинкуйте дольками, проварите 15 минуток на слабом огне в малом количестве воды. Если вы подобрали фрукты с тонкой кожурой, то можно использовать их с кожурой. Добавьте 1,2 кг сахарка, варите заготовку в один прием, постепенно увеличивая огонь. Обязательно размешайте содержимое, снимите пену. Варка продолжается около 30 минуток после начала закипания. Готовое вареньице разложите по подготовленным емкостям еще в горячем виде.

Яблочный джем на зиму

Вам понадобится:

Кардамон
- сахарный песок – 0,7 кг
- кислые яблочки – 0,35 кг
- смородина черная – 0,9 кг
- сок от половинки лимона

На сковородку насыпьте сахар, подогрейте в духовом шкафу на протяжении 10 минуток. Очистите яблочки, нашинкуйте кубиком. Залейте фруктовую нарезку 150 мл воды, уложите в кастрюльку, прокипятите, готовьте 15 минут. Добавьте черную смородинку, варите 8 минуток, пока не пустится сок. Досыпьте сахара, приправьте кардамоном, соедините с лимонным соком. Прокипятите массу на тихом огне, подождите 20 минут после закипания. Выньте кардамон, разлейте по стерильным баночкам, прикройте герметичными крышками.

Рассмотрите и

Яблочный джем - рецепт на зиму

Состав:

Вода – 3,5 стакана
- яблочки – 0,3 кг
- кизил – 1 кг
- сахарный песок – 1 кг

Вымойте зрелые и перезревшие плоды, выньте косточки, уложите в таз, варите 15 минуток с добавлением воды. Соедините разваренный кизил с яблочным пюре, введите сахарный песок, проварите до готовности.

Домашний яблочный джем

Состав:

Сахарный песок – 1 кг
- сок лимона – 0,125 л
- яблочко – 5 шт.
- ревень – ? кг
- вода – 0,125 л

Смешайте нарезанный ревень, тоненько нарезанные фрукты. Введите лимонный сок, воду в объемной кастрюле. Убавьте огонь, варите, прикройте крышкой. На процесс уйдет 20 минуток. Фрукты благодаря этому не разварятся. Взвесьте фруктовую смесь. Отмеряйте 165 г сахарного песка. Это необходимое количество на каждые 250 г фруктов. Смесь верните вместе с сахаром в емкость, помешайте на огне. До кипения не доводите, нужно просто, чтобы сахар растворился. Прокипятите, не прикрыв крышкой. Помешивайте примерно 10 минуток. Перелейте горячую заготовку в прокаленные баночки, завинтите.

А как вам ?

Яблочный джем в домашних условиях

Ингредиенты:

Сахарок – 0,8 кг
- груша – ? кг
- кислое яблочко – ? кг
- 1 кг черной смородинки

Тонкости приготовления:

Фрукты освободите от кожуры, нашинкуйте дольками, удалите семенные гнезда. Вымойте ягодки черной смородинки, высушите, сложите в кастрюлю, слегка разомните деревянной ложкой. В ягодную массу добавьте яблочные и грушевые дольки, разварите на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Введите сахарок, отваривайте до готовности.

Сварите и .

Яблочный джем - простой рецепт

Брусника
- айва – 1 кг
- яблочки – 1 кг
- сахарный песок – 0,6 кг

Айву и яблочки очистите от кожуры, подлейте небольшое количество воды, отварите до мягкого состояния. Фрукты пропустите через мясорубку, отожмите, соедините с брусникой. Ягоды следует предварительно перебрать, вымыть в нескольких водах и взвесить уже после высыхания. Присыпьте сахаром общую массу, варите дальше, чтобы добиться желирования. Деревянной ложкой или шумовкой удалите образующую пену. Заполните до краев баночки, обернув их влажным полотенцем, быстро вытрите края и закатайте.

Как приготовить яблочный джем

Песок сахарный – 0,45 г
- яблочки – ? кг
- ежевика – 0,3 кг

Целые яблочки разварите под крышкой с малым количеством воды. Досыпьте промытые и отсортированные ягодки, разварите до размягчения. Протрите через сито. Пюре соедините с сахарком, уваривайте до готовности. Если целые плоды плохо разварились, очистите их, порубите маленькими кусочками.

Яблочный джем фото:

Рецепт с кизилом

Водичка – 3,5 стакана
- сахарок – примерно 1 кг
- яблочки – 0,3 кг
- кизил – 1 кг

Промойте кизил, удалите косточки, сложите в эмалированный таз, проведите варку на протяжении 10 минуток с добавлением воды. Разваренный кизил соедините с яблочным пюре, добавьте песок сахарный, варите до готовности.

Яблочный джем простой

Водичка – 3,1 ст. л.
- сахарок – 0,8 кг
- яблочки – 1 кг

Помойте яблочки, половину плодов порежьте дольками, сложите в кастрюльку, влейте воду, варите до размягчения. Разваренные фрукты перетрите сквозь сито. Полученное пюре смешайте с сахарком, уварите до полного растворения. Остальную половину яблочек очистите от кожуры и семечек, порубите дольками, уложите в горячее пюре. За один прием варите до готовности. Распределите готовое лакомство по баночкам.

Вам понравятся и .

Рецепт с апельсином и корицей

Стручок ванили
- цветочки гвоздики – 5 штук
- коричная палочка
- лимон
- сахарный песок – 0,6 кг
- апельсин
- кисло-сладкие яблочки – 2 кг

Яблочки тщательно вымойте, срежьте кожуру, удалите центральную часть, нашинкуйте дольками. Цитрусовые также хорошенько вымойте, натрите на мелкой терке цедру, из мякоть выдавите сок, соедините с яблочными дольками. Яблочно-цитрусовую смесь сложите в кастрюльку, пересыпьте сахарком, оставьте на часик. Дождитесь закипания, варите 5 минуток, огонь сделайте тише. Введите корицу, ваниль, гвоздику, помешайте. Если появилась пенка – уберите ее. Проварите на умеренном огне примерно часик, иногда размешивая содержимое. Подготовьте тару, определите в нее заготовку.

Заготовка с медом и лимоном

Литр воды
- жидкий мед – 0,6 л
- лимон – пара штук
- кисло-сладкие яблочки – 1 кг

Промойте яблочки, оботрите полотенцем. На плитку поместите кастрюльку, наполненную водой, потомите примерно четверть часа на тихом огне, пока они не размякнут. Перетрите через сито, убирая все семечки. В полученную массу долейте лимонный сок, тщательно вымешайте. Долейте лимонный сок, тщательно вымешайте. Поварите вареньице примерно пару минуток. Подмешайте мед, тщательно вымешайте. Определите в подготовленные баночки, закройте.

А как вам ?

Простой вариант с лимоном

По 1 кг яблочек и сахара
- свежий лимон

Подготовьте плоды, тщательно промойте их, нашинкуйте кубиками. Помойте лимон, натрите на терке цедру, отожмите сок. В эмалированную кастрюлю или мисочку слоями уложите сахар с яблочками, в самом конце долейте лимонный сок. Отправьте на тихий огонек, вскипятите. Несколько раз размешайте. После того, как растает весь сахар, добавьте цедру, варите полчасика. Отключите огонь, оставьте вареньице до охлаждения на всю ночь. Утром снова вскипятите и варите пять минуток. Определите по банкам, завинтите.

Яблочно-тыквенная заготовка

Ингредиенты:

Сахарок
- корица
- кардамон
- тыква – 0,3 кг
- твердые яблоки – 0,4 кг
- лимон

Подготовьте тыкву: помойте, срежьте кожуру, извлеките семечки, порубите мякоть кубиком. Отварите тыквенную мякоть в чистой воде, приготовьте пюре. Помойте фрукты, освободите от семенных коробочек и кожицы, покрошите дольками. Пюре с дольками смешайте, добавьте цитрусовую цедру. Притрусите сахаром по вкусу. Потомите под крышкой четверть часа после начала кипения. Добавьте резанный кубиком лимон, кардамон, корицу, варите еще 5 минуток, но уже без крышки. Определите по стерилизованной таре, закатайте.

Заготовка с лимоном и имбирем

Вам понадобится:

Вода – 0,6 литров
- порошок коричный – небольшая ложка
- яблочки – 2 кг
- сахарок – полтора килограмма
- лимон
- имбирь тертый – 40 г

Как приготовить:

Помойте яблочки, удалите семечки, нашинкуйте кубиком. Помойте лимон, потрите цедру, выжмите сок. В емкость для приготовления влейте сок и воду, положите цедру, измельченные фрукты, тертый имбирный корень. Варите полчасика. Яблочное сырье измельчите в блендере, опять отправьте на плиту. Как вскипит, положите сахарный песок, корицу, размешайте. Варите полчасика, закройте.

Пирог с яблочным джемом

Вам понадобится:

Маргарин – 0,25 кг
- вода – 10 ст. л.
- растительное масло – 10 ст. л.
- разрыхлитель – небольшая ложка
- сахарок – 4 столовые ложки
- щепотка соли
- джем из яблок – 0,6 кг

Приготовьте тесто: просейте муку, соедините с разрыхлителем, постепенно введите другие компоненты: соль, сахарок, растительное масло, воду, маргарин. Вымешайте плотное тесто, скатайте шаром, оберните полиэтиленовой пленкой, поместите в холодильник, оставьте на пару часов. Форму для выпечки выстелите пергаментом. Выньте тесто, разделите на 4 одинаковые части. Одну часть раскатайте пластом, чтобы получился тонкий пласт, распределите по дну.

Тесто наколите вилкой по всему периметру. Корж смажьте плотным слоем сладкого яблочного джема, распределите следующий слой, проколите вилкой, промажьте начинкой, повторите каждый слой, опять повторите все то же самое. Верхний слой посыпьте сахаром. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов не больше 50 минут.

Яблочный джем в мультиварке

Ингредиенты:

Сахарок – 0,9 кг
- яблоки– 2 кг
- палочка корицы
- сок из половинки лимона

Тонкости приготовления:

Помойте фрукты. Особое внимание уделите кожице – она обязательно должна быть чистой. Срежьте кожуру из вымытых плодов, но оставьте ее. Покрошите фрукты маленькими дольками, сложите в чашу мультиварки, залейте стаканом кипятка. Приготовьте отвар из яблочной кожуры. Прокипятите кожуру равномерно на протяжении 15 минут. С этой целью поставьте программу «Варка на пару». Кожуру выньте шумовкой, в полученный отвар введите порезанные фрукты, пересыпьте сахарком. Добавьте палочку корицы. Поставьте режим «Тушение». Крышку можно оставить открытой.

После отключения прибора выньте палочку корицы. Подготовьте тару для закатки: прокалите ее вместе с крышками. Разлейте заготовку. Тщательно оберните банки теплым полотенцем и оставьте в таком виде для охлаждения.

Домашние заготовки из яблок всегда пользуются спросом у любителей сладкого. Конечно, самым простым и надежным способом получить наибольшую пользу от фруктов и ягод - употреблять их свежим. Именно в таком виде они насыщены полезными веществами. Однако летний сезон короткий и хозяйки стремятся заготовить их на зиму в виде различных домашних консервов.

Существует множество разнообразных рецептов из яблок. Их сушат, готовят душистое варенье, мармелад, пастилу, варят компоты. Одной из популярных заготовок является джем. Он идеально подходит для бутербродов, его используют для начинки пирожков, готовят подливку для блинчиков.

Как приготовить в домашних условиях яблочный джем на зиму, какой использовать? Наиболее популярные, не сложные рецепты мы с вами рассмотрим сегодня на сайте «Популярно о здоровье».

Предварительная подготовка

Чтобы джем из яблок, приготовленный своими руками получился на славу, лучше готовить его из яблок кисло-сладких сортов. Если хотите приготовить с кусочками фруктов, берите плотные, сочные плоды. Перезревшие используйте для продукта с однородной структурой.

Опытные кулинары советуют готовить из немного недозревших яблок, так как они содержат больше пектина. Это желирующее вещество отвечает за густоту готового продукта.

Перед варкой плоды нужно хорошо помыть, удалить сердцевинку с семенами и нарезать мякоть мелкими кусочками. Еще лучше натереть на крупной терке.

Многие рецепты предполагают приготовление из плодов со срезанной кожурой. Однако, тут выбор за вами. Если нужно мелко измельчать яблоки, то шкурку можно оставить. Однако, наиболее нежный и однородный джем получается именно из плодов без кожуры.

С плодов Белого налива или Антоновки шкурку срезать не нужно. Угощенье из них всегда получается наиболее вкусным и ароматным.

Для разнообразия вкусов, при приготовлении можно добавлять различные специи - порошок корицы, мускат, имбирь, ваниль или мяту. Их количество зависит от ваших предпочтений.

С яблоками отлично сочетаются другие фрукты и ягоды, содержащие пектин - смородина, крыжовник, слива, красная и черноплодная рябина.

Теперь приступим, непосредственно, к приготовлению яблочного джема:

Классический рецепт для домашних условий

Нам понадобится : на 1 кг яблок - 1,2 кг сахара, чуть больше половины стакана сахара.

Готовим :

Подготовьте фрукты, как описано выше. Меленько порежьте, выложите в просторную, широкую эмалированную кастрюлю. Долейте воды, вскипятите. Сразу же после закипания убавьте температуру, варите 10 мин, помешивая.

Засыпьте сахар, перемешайте. Снова вскипятите, уваривайте при легком кипении, 30-40 мин, пока загустеет. Регулярно помешивайте, снимайте пенку. Разложите по прокипяченным банкам, закрутите крышками.

Простой рецепт яблочного душистого джема

Нам нужно : на 1 кг - столько же сахара, 3 ст.л сока цитрусового: лимона, лайма или апельсина.

Готовим :

Яблоки обработайте, измельчите блендером. Выложите в тазик и быстро полейте соком цитрусового, пока масса не успела потемнеть. Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте.

Выложите в кастрюлю, вскипятите на среднем огне. Сразу же убавьте температуру, продолжайте варить, помешивая и убирая пенку. Обычно время приготовления составляет 40 мин.

Рецепт с кусочками яблок

Нам нужно : на 1 кг - 1,2 кг сахара, половину стакана воды.

Вымытые, очищенные от сердцевинок и кожуры плоды порежьте кубиками или тонкими дольками. Переложите в кастрюлю, долейте воду, вкипятите. Варите при небольшой температуре, 15 мин. Крышкой не закрывайте.

Засыпьте сахар, убавьте огонь, готовьте при малом кипении около часа, часто помешивая, убирая пенку. Готовый продукт осталось разложить по банкам и закрутить крышки.

Домашний джем с корицей

Очень многие хозяйки добавляют эту пряность в яблочный компот для придания особого аромата. Однако с ней можно приготовить такой же вкусный и ароматный джем из яблок на зиму. Он идеально подходит для чаепития и очень хорош в качестве начинки к блинчикам и пирогам.

Для этого рецепта подготовьте : на 1 кг - 800 г сахара (еще лучше использовать сахарную пудру), 1 ст л коричного порошка (без верха), половину стакана воды.

Готовим :

Яблоки обработайте, порежьте мелко. Выложите в объемную эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, корицу, влейте воду, тщательно вымешайте.

Поставьте на сильный огонь, вскипятите, готовьте так, постоянно помешивая, 10 мин. Затем сразу же убавьте температуру до малой, уваривайте, периодически помешивая, 45 мин. Не забывайте убирать пенку. Горячий джем разложите по стерильным банкам, закрутите крышки, переверните.

С лимоном и ромом

Нам понадобится : на 1 кг - столько же сахара, половина стакана воды, сок лимона, 3 ст.л рома.

Готовим :

Яблоки подготовьте, мелко порежьте или натрите. Выложите в кастрюлю, где будете готовить. Насыпьте сахар, влейте воду. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. После чего убавьте жар, готовьте при легком кипении, 40 мин. Периодически помешивайте, снимайте пену. За 5 мин до окончания добавьте лимонный сок и ром.

Готовый десерт разложите горячим по банкам, закатайте. Когда остынут, перенесите на хранение в прохладное место.

Ничего сложного в заготовке на зиму яблочного угощенья нет. Потрудитесь в сезон и приятного вам чаепития в холодное время года!

В отличие от варенья джем имеет более густую и однородную консистенцию. Готовить сладость лучше из ингредиентов, богатых пектином. Яблоки осенних сортов хорошо подходят в качестве основы для десерта. Лучшие рецепты приготовления яблочного джема в домашних условиях читайте ниже.

Приготовить вкусный джем на кухне очень просто. Чтобы получился десерт светлого цвета, очищенные яблоки заливают прохладной водой с добавлением лимонного сока. Рецепт домашнего яблочного джема включает минимум компонентов.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Свежие яблоки помыть, убрать плодоножки и кожуру. Разрезать фрукты пополам, вырезать твердую сердцевину. Далее форма нарезки может быть любая, лучше мелкими кусочками.

Очищенные кусочки яблок переложить в кастрюлю, засыпать указанным количеством сахара. Перемешивать не нужно. Масса должна настояться пару часов и пустить сок.

Через 2 часа поставить кастрюлю с содержимым на плиту, медленно доведя до кипения. В процессе варки помешивать джем, снимая пену. Варить 20 минут.

За это время простерилизовать емкости для хранения. Горячий джем быстро загустеет, поэтому нужно быстро расфасовать его по банкам, закатать крышки. Заготовки остужают при комнатной температуре вверх дном.

Прозрачный джем с апельсинами и корицей

Придать десерту нежную кислинку поможет апельсин или лимон. Корица является классической приправой для варенья и джемов, поэтому смело добавляйте ее в сладкое блюдо. Для пикантности используют также листья мяты или имбирь.

Ингредиенты:

• апельсины – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 2 стакана.

Для джема использовать будем как мякоть апельсина, так и цедру. Поэтому апельсины моем, а верхний слой обдаем кипятком. Такая процедура уничтожит вредные микробы на поверхности фрукта. Цедру очистить, апельсин разобрать на дольки, убрать белые прожилки.

Яблоки промыть проточной водой, вырезать семенную часть и порезать кубиками. Сложить фрукты в кастрюлю, залить указанным количеством чистой воды. Довести массу до кипения и варить яблоки до мягкого состояния примерно 25 минут. Спустя это время, выключить газ и дать массе немного остыть.

Разварившиеся фрукты перетереть через мясорубку или сито. Цедру потереть на мелкой терке, дольки апельсина мелко порезать. Соединить компоненты и отправить вариться на плиту. Как закипит добавляем сахар и корицу.

Время приготовления десерта составит 15 – 20 минут. Разложить готовый джем в простерилизованные банки. Герметично закрыть крышки. Яблочный джем с апельсинами и корицей получается нежного прозрачного цвета. Хранить преимущественно в погребе.

Яблочный джем с антоновкой и сливами

Неприглядные на вид сорт яблок антоновка имеют яркий аромат, а плоды богаты пектином. Сливы лучше использовать сорта венгерка, поскольку у нее сочные и мясистые плоды. Но подойдет и любой другой сорт фруктов.

Ингредиенты:

• слива – 650 г;
• яблоки антоновка – 1 кг;
• сахар – 850 г;
• вода фильтрованная – половина стакана.

Помыть килограмм яблок, вырезать сердцевину, измельчить мелкими кусочками. Кожуру не счищаем, таким образом компоненты сохранят свою форму при варке. Большая часть пектина содержится именно в кожуре.

Измельченные яблоки поместить в кастрюлю, влить половину стакана воды и поставить на огонь. Поскольку фрукты не сразу выделят сок, вода не даст им подгореть. Варить яблочную массу на тихом огне до мягкости кусочков.

В это время мытую сливу необходимо очистить от косточек. Половинки слив порезать еще на части. После того, как содержимое кастрюли уварится, добавить сливу. Консистенция в процессе варки окрасится в розовый цвет, варить ее следует 40 минут.

Обработать паром стеклянные банки. Простерилизовать посуду можно также в духовке или в кипятке. Разлить сладкий яблочно-сливовый джем до самого горлышка, закупорить крышки. Банки с лакомством укутать в одеяло на сутки. Заготовки хорошо сохраняются в домашних условиях при комнатной температуре.

В мультиварке

Заготавливать джем дома в мультиварке быстрее, к тому же масса не пригорает. Чтобы добиться однородной консистенции, массу измельчают погружным блендером. Простой рецепт домашнего десерта обязательно пригодится в быту. На подготовку ингредиентов уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар белый – 300 г;
• вода очищенная – 200 мл.

Помыть и очистить яблоки. Шкурки яблок залить водой, довести до кипения и варить в кастрюле 10 минут. Нарезать фрукты дольками, сложить в чашу мультиварки. Слить из кастрюли со шкурками горячую воду в отдельную емкость и залить ей яблоки, добавить указанное по рецепту количество сахара. Выбрать режим тушения, время выставить на 60 минут.

Спустя час разварившиеся фрукты перемешать.

Готовить еще 35 – 40 минут на режиме выпечки. Крышку мультиварки плотно закрыть, и помешивать содержимое каждые 10 минут.

В это время помыть с содой крышку и 700 мл банку. Посуду стерилизуем кипятком. Спустя 40 минут разложить яблочный джем в сухую стерильную банку, закупорить герметично крышкой.

Яблочный джем с черноплодной рябиной

Яблочный джем на зиму получится вкуснее с черноплодной рябиной. Ягода содержит ударную дозу витамина C и P и прекрасно сочетается с яблоками. Витаминный джем добавляют в пирожки или просто на бутерброд. Зимой такую заготовку употребляют при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• черноплодная рябина – 400 г;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Промыть яблоки. Порезать фрукты небольшими дольками, семечки не вынимать. Кожуру также не счищать.

Ягоды черноплодной рябины хорошо перебрать и промыть, убрав веточки. Сложить в кастрюлю, бланшировать 3 – 5 минут в небольшом количестве воды.

Затем выложить в кастрюлю измельченные яблоки, перемешать массу и варить 20 минут под закрытой крышкой. Периодически консистенцию нужно помешивать и убирать пенку.

Через 20 минут полученные разваренные ингредиенты протереть через сито. Всыпать с массу сахар, поставить на плиту. Варить 40 – 60 минут до густой консистенции.

Стеклянные банки промыть с содой, прогреть в духовке или паром. Горячий ароматный джем разлить в прогретые стерильные банки. Сразу закатать крышки. Хранить консервацию в затемненном месте при температуре не выше 25 градусов.

Без сахара

Не всем людям по состоянию здоровья можно употреблять сахар. Однако пользу яблок при диетическом питании сложно переоценить, поэтому приготовить полезный джем можно и без этого углевода. Допускается добавление сахарозаменителя, если яблоки слишком кислые. Для яркого вкуса и аромата добавляют корицу, гвоздику или цитрусовые.

Ингредиенты:

• яблоки любых сортов – 2 кг;
• питьевая вода – 400 мл;
• пряности – по вкусу.

Яблочные плоды предварительно помыть проточной водой, порезать дольками. Сердцевину с семечками удалить ножом. Сложить измельченные фрукты в кастрюлю и влить воду. Доведя до кипения, убрать образовавшуюся пенку. Массу варить 20 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой.

Затем выключить газ, убрать кастрюлю с плиты. Содержимое остудить естественным путем при комнатной температуре. Далее консистенцию протереть через дуршлаг, яблочный жмых убрать.

Фруктовое пюре варить в кастрюле 30 минут, пока масса не загустеет. Не забывайте помешивать деревянной ложкой джем, чтобы он не пригорел. По желанию приправить молотой корицей.

Чистые стеклянные банки обдать кипятком, прокипятить крышки. Разложить джем в стерильные емкости, закрыть крышками. Готовый яблочный десерт без сахара хранить в холодильнике не более года.