«Чисто русское», практически национальное блюдо, идеальное и на новогодний стол, и на закуску: сытный, питательный салат Обжорка с грибами, способный «уговорить» всех голодных за столом благодаря калорийности.

Вариаций приготовления салата даже с анонсированными грибами достаточно много, в рецептуру входят помимо грибов — (шампиньонов или опят) обязательно лук, майонез, куриное мясо (отварная либо копченая курица). Остальные составляющие рецепта варьируются в зависимости от кулинарных предпочтений готовящего закуску. Ниже даны несколько вариантов рецепта Обжорки с грибами.

• 400 г грибов шампиньонов свежих
• куриная грудка - 300-400 г
• 1 большая морковь
• 2 луковицы
• 3 соленых огурца
• растительное масло
• майонез
• соль.

1. Отварить куриное мясо в подсоленной воде, снять с грудки кожу. Нарезать не крупно.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
4. Обжарить отдельно (!) морковь и шампиньоны на сковороде до золотистого цвета. Жарьте на рафинированном растительном масле.
5. Во время обжаривания моркови добавьте специи для корейской морковки. Подсолите.
6. Выкладывайте салат слоями, не валите все в кучу «а-ля винегрет»:

• Нижний слой — курица с майонезом.
• Затем морковь, смазанная майонезом.
• 3-й слой — грибы.
• 4-й слой — мелко нарезанный, заранее ошпаренный кипятком лук, промазанный майонезом.
• 5-й слой — натертые на крупной терке огурцы. Это завершающий слой Обжорки, огурцы не промазываются майонезом, лишь — как вариант — украшаются зеленью (укропом / петрушкой).

Еще как вариант — украсить салат обжаренной морковью. В этом случае в рецептуре увеличьте количеством моркови до 2 штук.

Салат Обжорка рецепт с шампиньонами многими считается оптимальным вариантом. Однако, кулинарам-экпериментаторам наверняка понравится небольшая продуктовая «замена»:

1. отварную куриную грудку заменяем копченой;
2. обжаренную морковь -> на морковь по-корейски;
3. шампиньоны меняем на опята.

Что получится? Вкусно!

Как сделать салат Обжорка с грибами опятами

• Жареные опята 450 гр.,
• морковь по-корейски 200 гр.,
• лук репчатый 1 хорошая луковица,
• 1 копченая грудка,
• 1 пачка 200 гр. майонеза,
• для украшения, если нравятся бобовые — используйте консервированную фасоль. Хватит баночки в 200 грамм.

Рецепт салата Обжорка с грибами имеет один принцип приготовления: всё нарезается и выкладывается слоями, т.к. это и эстетично, и вкусно. «Выстаивается» 15-20 минут перед подачей на стол.

В описанном рецепте Обжорки с опятами ингредиенты нарезаются, отдельно (!) на растительном масле обжариваются нарезанные грибы и лук. Слои в салате выкладываются в сл. последовательности:

1. курица +майонез;
2. опята;
3. морковь +майонез;
4. лук с майонезом;

украшается салат Обжорка с копченой курицей и грибами — опятами фасолью консервированной из банки. Пропитывается майонезом за 15 минут.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В последнее время салат «Обжорка» стал очень популярным. Ибо его рецепт настолько инвариантный, что такой вкуснейший салат можно приготовить из того, что есть на данный момент у вас под руками. Характерной особенностью такого салата есть сочетание таких продуктов, как мясной основы и тушеных овощей, заправленных майонезом.
Давайте приготовим одну из разновидностей салат «Обжорка», рецепт с курицей и грибами с фото. Ну, уже, судя по названию понятно, что в качестве мясной основы мы будем класть в салат отварную курятину. Можно взять филе, или окорок. Если хотите, чтобы мясо в салате имело красивую форму, то нарежьте его в сыром виде, а затем отварите. Но его вкус значительно проиграет, по сравнению с мясом, отваренным большим куском.
Грибы для салата можно брать любые, по вашему желанию. Если хотите получить более мягкий вкус, то берите свежие шампиньоны. Их нужно очистить от шкурки, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. А если хочется, чтобы в салате присутствовали острые нотки, то возьмите , можно белые или опята. Их нужно промыть от маринада, нашинковать слайсами.
Еще один нюанс, в этот салат мы добавим не сырую морковь, а обжаренную. Она прекрасно дополнит вкус салата, придав ему не большой сладости.
Заправить этот салат можно майонезом или сметанным соусом, по желанию можно добавить мелкорубленую зелень.



Ингредиенты:

- куриное мясо – 200 г,
- морковь – 1 шт.,
- репчатый лук - 1 шт.,
- бочковой соленый огурец - 1 шт.,
- грибы шампиньоны или маринованные домашние – 200 г,
- майонез,
- растительное масло.

Пошаговый рецепт с фото:

Отвариваем в бульоне курочку, остужаем ее и мелко режем.

Морковку промываем в воде, чистим и натираем на терке.
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

Если бочковые огурцы имеют твердую кожицу, то их лучше очистить, а затем нарезаем тонкими полукольцами или же соломкой.

Свежие шампиньоны чистим, нарезаем и обжариваем.
Если используем маринованные грибы, то откидываем их на дуршлаг, промываем под проточной водой, а затем нарезаем слайсами.

Выкладываем в салатник куриное мясо, соленые огурцы, обжаренные овощи, и грибы.
Все смешиваем.

Заправляем по вкусу

Салат Обжорка является сытным и калорийным блюдом. Для его приготовления не придется бежать в магазин, если гости оказались на пороге: продукты всегда можно найти в холодильнике. На приготовление салата тратится минимальное время. Рецептов очень много, так как готовят вкусное блюдо из курицы и мяса, колбасы и ветчины.

Самым популярным все же остается салат Обжорка с курицей или, как его называют в народе - Обжора. Хозяйка, имея под рукой варианты приготовления салата, всегда может поэкспериментировать, добавив свои ингредиенты. А подключив фантазию, украсит готовое блюдо так, что гости придут в восторг.

Варианты рецептов с курицей

Рецептов очень много, опишем самые популярные. В качестве ингредиента можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов как свежие, так и замороженные или даже консервированные. Вкус салата, естественно, будет различаться .

Классический вариант

Салат готовят из следующих ингредиентов:

• 200 граммов шампиньонов;
• 200 граммов копченого куриного филе;
• 100 граммов свежей моркови;
• 60 граммов чернослива;
• 150 граммов огурцов;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец, майонез добавляют по вкусу.

Особенности приготовления (все ингредиенты выкладывают в отдельные чашки):

1. Свежие или маринованные грибы рубят мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до готовности. Затем солят и перчат по вкусу.
2. Копченую курицу, огурцы нарезают так же, как и шампиньоны.
3. Морковь измельчают на терке с крупными ячейками и обжаривают на том масле, что и грибы.
4. Чернослив замочить на полчаса, промыть и нарезать кусочками.

Готовые продукты следует выкладывать в прозрачную посуду , чтобы были видны слои, каждый из которых пропитывают майонезом:

• грибы;
• курица;
• морковь;
• чернослив;
• огурцы.

Слой нужно делать небольшим, продукты, как правило, повторяются несколько раз. Салат Обжорка с курицей и шампиньонами придется по вкусу даже самым утонченным гурманам.

С орехами и свеклой

Этот салат можно превратить в настоящий кулинарный шедевр - изысканный «тортик». Каждая хозяйка на основе рецепта салата Обжорка с курицей и грибами может создать свой вариант, добавив ингредиенты, которые любят в семье.

Блюдо готовится из таких компонентов:

• грецких орехов - 40 граммов;
• отварной свеклы и моркови - по 1 штучке;
• репчатого лука - 1 головка;
• отварной курятины или ветчины - 450 граммов;
• твердого сыра - 90 граммов;
• вареных куриных яиц - 4 штуки;
• маринованных грибов - 350 граммов;
• зелени и майонеза в зависимости от вкусовых предпочтений.

Приготовление:

1. Грецкие орехи измельчают и выкладывают в небольшое блюдце.
2. Лук репку нарезают мелкими кусочками и ошпаривают кипятком для удаления горечи.
3. Вареную свеклу очищают и измельчают на терке с крупными ячеями. Этот ингредиент сразу выкладывают в широкую прозрачную вазу. Затем посыпают орехами и украшают майонезной сеточкой.
4. Два вареных яйца пропускают через яйцерезку или измельчают ножом. Это следующий слой.
5. Тертая морковка идет дальше. Снова делают сеточку из майонеза и выкладывают репчатый лучок.
6. Поскольку салат Обжорка с грибами, то они будут в следующем слое.
7. Потом нужно нарисовать майонезную сеточку, присыпать нарубленной зеленью и украсить верх натертым куриным яйцом.

В качестве украшения используют полоски моркови, которые выкладывают в форме банта. А из пластиков свеклы сооружают красивую розочку.

С солеными огурцами

Грибы считаются аллергенным продуктом. Но Обжорку можно приготовить и без них. Салат получается остреньким и кисленьким благодаря наличию соленых огурчиков и чеснока.

Рецепт первый. Итак, достаем из холодильника:

• около 420 граммов куриного мяса;
• по одной морковке и луковице;
• 3-4 огурца (соленых или маринованных);
• 3-4 зубчика чеснока;
• майонез и постное масло для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

Сначала отваривают курицу и охлаждают ее. Пока главный ингредиент готовится, занимаются другими продуктами:

1. Очищенную и вымытую морковку измельчают на крупной терке и обжаривают в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
2. Лук нарезают кубиками и тоже обжаривают. Затем смешивают с морковью и оставляем для пропитывания, чтобы ингредиенты подарили друг другу свои ароматы и вкус.
3. Соленый огурец нарезают соломкой. Если кожура плотная, то овощ желательно очистить.
4. Остывшее куриное мясо можно порезать соломкой или нарвать на отдельные волокна.

Выкладывают ингредиенты в большую емкость, аккуратно перемешивают, добавляют специи, измельченный при помощи чеснокодавки чесночок и майонез. Хотя последний ингредиент можно и не добавлять, поскольку салат и без него получается сытным и калорийным.

Рецепт второй. Для салата потребуется:

• 1 кг курицы;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 0,3 кг маринованных огурчиков;
• растительное масло.

Как готовить:

1. Курицу варят примерно 40 минут. Когда она остынет, выбирают косточки и мелко нарезают, выкладывают в широкую чашку.
2. Очищенный лук шинкуют маленькими кубиками и обжаривают на масле до золотистой корочки и выкладывают в салатник.
3. Натертую на крупной терке морковку обжаривают на масле, пока она не станет мягкой. Овощ также отправляют в салатник, сцедив излишки масла.
4. Нарезанные кубиками огурчики тоже выкладывают в общую массу.
5. После смешивания ингредиентов блюдо пробуют на вкус. Если огурцы малосоленые, при необходимости добавляют приправу.

Салат Обжора будет готов через полчаса, которые он должен провести в холодильнике.

Обжорка с фасолью

Любители острых закусок могут воспользоваться этим рецептом. Среди ингредиентов присутствуют сухарики. Чтобы они сильно не раскисли, а остались хрустящими, их добавляют за 30 минут до подачи на стол.

В этом салате присутствует много ингредиентов, но экзотическими они не являются:

• 2 зубчика чеснока;
• 1 банка консервированной красной фасоли;
• по столовой ложке растительного масла и майонеза;
• две морковки;
• 1 головка белого лука;
• 50 граммов свежего хлеба;
• 2 маринованных огурца;
• 120 граммов куриной грудки.

Особенности готовки:

1. Грудку отваривают до готовности в подсоленной воде, остужают и нарезают небольшими ломтиками.
2. Из хлеба делают кубики, сбрызгивают растительным маслом и запекают не более 5 минут в жарочном шкафу при температуре 180 градусов.
3. Очищенный лук и морковку промывают. Затем лук рубят ножом, а морковку натирают на крупной терке.
4. Маринованные огурчики нарезают кубиками.
5. Все компоненты выкладывают в общую емкость, добавляют фасоль и майонез и перемешивают.

Перед подачей салат Обжорка с курицей по рецепту, данному выше, раскладывают в прозрачные вазочки.

С корейской морковью

Любители корейской кухни могут побаловать свою семью острым и питательным салатиком. Для этого необходимо запастись продуктами:

• куриным филе - 350 граммов;
• корейской морковкой - 200 граммов;
• твердым сыром - 170 граммов;
• консервированной кукурузой - 1 банка;
• вареными яйцами - 4 штуки;
• майонезом.

Это, по сути, слоеный салат, поэтому его сразу выкладывают в прозрачный салатник:

1. Отваренную в подсоленной воде курицу разрывают на волокна и складывают в вазочку. Сверху майонез.
2. Из кукурузы сцеживают сок, выкладывают на мясо, сдабривают майонезом.
3. Поверх корейской моркови снова майонез.
4. Последний слой состоит из натертых яиц.

Для пропитки салат ставят на полчаса в холодильник.

С копченой курочкой

Необязательно использовать вареную курицу, копчености придают салату особую пикантность и аромат. Салат Обжорка с копченой курицей, грибами, да еще и черносливом и другими ингредиентами, сметается со стола мгновенно. А гости попросят рецепт.

Итак, потребуются ингредиенты:

• копченая курица - 300 граммов;
• свежие грибы - 300 граммов;
• корейская морковь - 150 граммов;
• свежие огурчики - 2 штуки;
• чернослив - 70 граммов;
• масло растительное - 30 мл;
• майонез - 150 мл;
• соль по вкусу;
• веточки зелени.

Пошаговая инструкция приготовления салата:

1. Грибы промывают, нарезают слайсами и обжаривают до готовности на масле.
2. Чернослив заливают кипятком, через 10 минут разрезают кусочками.
3. Из копченой курочки нужно приготовить кубики, точно так же нарезают огурцы.
4. Из корейской моркови отжимают лишнюю жидкость и мелко нарезают.

Когда все ингредиенты будут готовы, начинают их укладывать слоями в прозрачный высокий салатник, края которого смазывают маслом. Важно запомнить, что каждый продукт пропитывается майонезом.

Порядок слоев:

• мясо;
• чернослив;
• грибы;
• огурцы;
• морковь.

Салатник убирают в холодильник, чтобы слои смогли пропитаться. Зеленью (по усмотрению хозяйки) блюдо украшают перед подачей на стол.

Приготовление салата с говядиной

Необязательно брать для Обжорки куриное мясо, вполне подойдет отварная говядина . Потребуются такие продукты:

• 300 граммов нежирной говядины;
• 2 морковки;
• 1 головка красного репчатого лука;
• 3-4 соленых огурцов;
• 3 зубочка чеснока;
• 3 столовые ложки постного масла;
• пучок петрушки;
• майонез;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть, отварить до готовности. Охлажденное мясо порезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезают полукольцами, если они крупные, мелкий лучок колечками.
3. Огурцы нарезают соломкой.
4. Морковку натирают на крупной терке и обжаривают вместе с луком до золотистого цвета.
5. Ингредиенты смешать, добавить соль и перец.
6. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с майонезом (5 столовых ложек), затем соус вводят в общую массу.

Готовый салат выкладывают в прозрачный салатник, сверху кладут листочки петрушки или укропа.

Обжора с колбасой

Вместо говядины и курицы в салате можно использовать копченую или полукопченую колбасу.

Потребуется:

• 300 граммов колбасы;
• по одной морковке и луковице;
• один пакетик Кириешек;
• один огурец;
• майонез.

А теперь о правилах приготовления салата:

1. Сначала обжаривают измельченный лук и морковку до золотистого цвета. При желании можно добавить черный молотый перец и немного соли. Выкладывают готовые овощи в чашку и остужают.
2. Огурчик нарезают маленькими кубиками.
3. Колбасу выбирают без сала, можно вместо копченой взять ветчину.
4. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют сухарики и майонез.

К столу Обжорку подают через полчаса , чтобы салат успел хорошо пропитаться. Любители зелени могут украсить петрушкой, укропом, кинзой или базиликом в зависимости от вкусовых предпочтений.

Конечно, это только малая толика рецептов салата Обжорка с курятиной, но на их основе, проявив фантазию, можно приготовить такое блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром.

Один из самых обожаемых народом салатов в его классическом исполнении - это Обжорка с отварной курочкой, обжаренной морковочкой и шампиньонами, увенчанный маринованными огурчиками:)

Ингредиенты

• куриный окорочок 300 г,
• морковь 1 шт.,
• шампиньоны 100 г,
• лук репчатый 1 шт.,
• огурцы маринованные (соленые) 2 шт.,
• чеснок 2 зубчика,
• растительное масло для жарки,
• майонез 2 ст. л.,
• соль, перец по вкусу.

Рецепт салата «Обжорка» с курицей

1. Курицу варим в подсоленной воде . Остужаем в бульоне (так курочка будет нежнее). Снимаем филе с кости и нарезаем его кубиками.
2. Грибы нарезаем пластинками, обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Выкладываем из сковороды, чтобы остыли.
3. Морковь чистим, трем на крупной терке. Обжариваем морковь в той же сковороде на масле из-под грибов 3-5 минут. Выкладываем в другую миску.
4. Лук репчатый чистим, мелко нарезаем. Слегка прогреваем до прозрачности (не более минуты), при необходимости добавив еще немного масла.
5. Чистим и мелко нарезаем чеснок. Отправляем его в горячий лук.
6. Маринованные/соленые огурцы трем на терке.
7. Выкладываем салат слоями, перемежая слои майонезом и перчиком:
   1 - курица,
   2 - жареная морковь,
   3 - жареные грибы,
   4 - лук,
   5 - огурчики.

Салат «Обжорка» с курицей готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для салата:

• куриное филе - 500 г;
• грибы - 500 г;
• огурцы солёные - 3-4 шт.;
• лук - 200 г;
• морковь - 200 г;
• подсолнечное масло - 30 г;
• лавровый лист - 1-2 шт.;
• соль;

Для соуса:

• кефир - 100 мл;
• майонез - 100 г;
• специи.
• зелень для украшения.

Время приготовления - около 2 часов.

Выход - 6 порций.

Существует множество вариаций оригинального и любимого многими салатами «Обжорка», главным ингредиентом которого могут выступать печень, колбаса, говядина или куриное мясо. Отличаются эти рецепты также способом укладки салата. Его можно укладывать слоями, как это сделано в рецепте салата «Обжорка» с печенью и солёными огурцами слоями . А можно сразу же смешать все заранее подготовленные компоненты, как это предлагается в салате «Обжорка» - рецепт с курицей и грибами с фото, который изложен ниже.

Преимуществом этого способа приготовления является то, что для заправки салата можно использовать намного меньшее количество майонеза, чем при укладке слоями, что существенно уменьшает его калорийность. Для того, чтобы сделать этот салат ещё менее калорийным, предлагаем приготовить к нему лёгкий кефирно-майонезный соус.

Как приготовить салат «Обжорка» с курицей и шампиньонами - рецепт с фото пошагово

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Лучше всего использовать шампиньоны, т.к. их не нужно предварительно отваривать. Огурцы лучше всего взять солёные, а не маринованные. Растительное масло надо взять рафинированное, которое не горит и не пенится при жарке. Для приготовления соуса потребуется кефир (желательно не менее 3,2 % жирности), майонез и специи (молотый чёрный и красный перец, приправа карри). При желании можно добавить зубок чеснока.

Вначале нужно помыть и отварить куриное филе. Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист и варить его примерно 30-40 минут.

Пока мясо варится, можно заняться подготовкой других компонентов. Для этого морковку надо помыть, почистить и натереть на крупную тёрку. Лук почистить и покрошить небольшими кубиками. Грибы почистить, потом тщательно вымыть прохладной водой, после чего нарезать маленькими кусочками. Один или два гриба можно порезать вдоль через весь гриб, чтобы потом использовать их для украшения салата.

На сковороду налить немного подсолнечного масла, разогреть его, затем выложить в сковороду грибы, немного посолить их и обжарить до золотистого цвета. Затем переложить обжаренные грибы на отдельную тарелку и оставить их охлаждаться.

В оставшемся масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему морковь и, помешивая, обжарить всё вместе, пока морковка не станет мягкой. Оставить до остывания.

Куриное филе порезать маленькими кубиками. Солёные огурцы очистить от шкурки и тоже нарезать кубиками.

Теперь нужно приготовить кефирно-майонезный соус для салата «Обжорка» с курицей. Рецепт с фото демонстрирует, как это сделать. Нужно смешать кефир и майонез, добавить специи и, при желании, пропущенный через пресс чеснок.

Остаётся смешать все подготовленные компоненты вместе.

Затем заправить салат приготовленным соусом и всё хорошенько перемешать. Желательно отправить салат в холодильник хотя бы на полчаса.

Перед подачей к столу салат нужно переложить в салатницу, сверху разложить оставленные для украшения грибы, украсить зеленью.

Рецепт салата «Обжорка» с курицей и грибами готов.

Желаем всем приятного аппетита!