Освежающее блюдо в жаркий день — окошка, приготовить ее на воде проще простого, воспользовавшись нашими рецептами!

• Колбаса сервелат — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок
• Укроп — 0,5 пучка
• Вода — 1,6 л
• Сметана 20% — 350 г
• Соль — по вкусу
• Лимонная кислота — по вкусу

Отварите заранее картофель в мундире и яйца вкрутую. После того, как эти продукты остынут, почистите их. Яйца и картофель нарежьте очень маленькими кубиками и переложите в кастрюлю.

Огурцы почистите, нарежьте маленькими кубиками. Также поступите с колбасой. Переложите огурцы и колбасу в кастрюлю к картофелю с яйцами.

Лук и укроп промойте, измельчите, добавьте зелень в кастрюлю с нарезанными продуктами.

В эту же кастрюлю добавьте баночку жирной сметаны, всыпьте соль и лимонную кислоту по вкусу.

А теперь залейте всё это холодной кипячёной отстоянной водой. Окрошку перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться минимум на пару часов.

Вкусная окрошка на воде готова, пробуйте!

Рецепт 2, пошаговый: окрошка с ветчиной на майонезе и воде

Этот рецепт окрошки на воде готовится с майонезом и соком лимона — свежий, очень яркий вкус!

• картофель — 3 шт.;
• яйца — 3-4 шт.;
• ветчина (или вареная колбаса, отварное мясо) — 100 г;
• огурцы свежие — 1-2 шт.;
• лук зеленый, петрушка, укроп — по 0,5 пучка;
• горчица готовая — 1 ст. л.;
• майонез — 100 г;
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 ч. л.;
• сок ¼ лимона или по вкусу;
• вода очищенная, охлажденная — 1-1,5 литра.

Рецепт 3: классическая окрошка на воде с уксусом (с фото)

• Огурцы 2-3 шт
• Картофель 2-3 шт
• Колбаса 200 гр
• Яйца 2 шт
• Свежая зелень пучок
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Уксус 9% по вкусу

Нарежем свежие огурчики маленькими кубиками.

Порежем любую колбасу, которую найдем в холодильнике.

Сварим яйца, почистим и тоже мелко порубим.

Отварим картофель в мундире, охладим, почистим и порежем.

Свежую зелень помоем и порезав, добавим к остальным ингредиентам. Все перемешаем.

Положим в глубокую тарелку, нальем воду, посолим, добавим майонез и аккуратно, понемногу, добавим уксус, пробуя, по вкусу. Теперь вы знаете, как приготовить рецепт окрошки классической с колбасой на воде — ничего сложного!

Окрошка готова, приятного аппетита!

Рецепт 4, простой: окрошка на минеральной воде и сметане

Предлагаем рецепт окрошки на минеральной воде — освежающее блюдо. Вкусно, быстро и достаточно экономично!

• Картофель — 4 шт.
• Яйца куриные — 6 шт.
• Колбаса вареная — 250-300 г
• Лук зеленый — 1 пучок
• Огурец — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Минеральная вода с газом — 1,5 л
• Соль — 1,5 ст. л.

Перед началом приготовления окрошки следует сварить яйца и картофель, остудить и очистить.

Яйца и картофель можно отварить вечером, убрать в холодильник и использовать для приготовления утром.

Яйца порезать на небольшие кубики.

С картофелем поступить аналогичным образом.

Теперь очередь колбасы — ее следует измельчить в виде небольших кубиков.

Свежий огурец нужно измельчить.

Я обычно половину крупного огурца измельчаю кубиками, а половину — тру на терке. Так жидкость в окрошке обладает более насыщенным вкусом, а нарезанные огурцы приятно похрустывают во время еды.

Лук мелко порезать.

В кастрюле смешать все ингредиенты.

Потребуется кастрюля объемом 3 литра.

Залить все компоненты минеральной водой.

Добавить сметану и соль, перемешать.

Окрошка готова. Ее нужно немного охладить и подать к столу!

Рецепт 5: окрошка из сосисок на воде с уксусом и майонезом

• редис – 8-10 шт.
• огурец свежий – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• морковь (средняя) – 1шт.
• сосиски – 2 шт.
• укроп
• вода – 1 л.
• майонез – 4 ст. л.
• уксус
• лимонная кислота

Яйца, морковь, картофель варим. Режем мелким кубиком.

Сосиски и огурец – тоже кубиком.

Режем редис и зелень.

Все определяем в одну ёмкость.

Добавляем майонез, все тщательно перемешиваем. Важно это сделать до добавления воды, иначе майонез может не полностью раствориться и плавать комками.

Добавляем воду, уксус и лимонную кислоту – по вкусу. Солим.

Охлаждаем окрошку.

Рецепт 6: окрошка на всю семью с уксусом, со сметаной на воде

• вареная колбаса — 1 палка
• куриной яйцо — 15 шт
• картофель — 15 шт
• огурцы — 3 шт
• редис — 1 кг
• сметана 20% жидкости — 500 мл
• лук репчатый — 1 шт
• свежая зелень — по вкусу
• соль — по вкусу

Начинаем с чистки яиц. Чтобы они лучше очищались от скорлупы, сразу после того, как яйца сварились, необходимо опустить их в холодную воду и дать остыть. После этого можете начинать чистить. Но тут тоже есть небольшой секрет: если вы начнете чистить яйца с тупого конца, то шанс оставить их целыми и гладенькими значительно возрастет.

После того, как яйца почищены, возьмите деревянную доску и разрежьте яйцо пополам. Затем, каждую половинку яйца порежьте полосами вдоль и начинайте нарезать маленькими кубиками.

Теперь приступим к вареной картошке. После того, как она остынет, возьмите нож и аккуратно очистите её от кожуры. Следует помнить, что кожица вареной картошки зачастую отслаивается очень просто, поэтому прилагать особых усилий для её очистки не нужно. Когда картофель очищен от кожуры, разрежьте его на две части, как и яйца, и тоже порежьте вдоль не очень широкими полосками.

Теперь нарезайте картошку кубиками, стараясь не делать их слишком крупными. Но и слишком мелкими они не должны быть.

Нарезанные яйца и картофель высыпайте в кастрюлю. Её следует подбирать с учетом того, что помимо продуктов в ней будет ещё и вода. Не прогадайте с размером.

А теперь возьмите палку варёнки и разрежьте её пополам, чтобы было удобнее нарезать. Возьмите одну половину палки и порежьте её кольцами.

Соберите кольца варенки вместе и начните нарезать их кубиками.

Колбасу добавьте в кастрюлю, туда же порежьте и огурцы. Можете использовать как свежие огурчики, так и солёные. Это зависит от вашего вкуса.

Теперь приготовьте редис, тщательно промойте его и избавьте от «хвостиков».

Начните нарезать редис кольцами. Проследите, чтобы кольца не были слишком тонкими. В зависимости от размера плода должно выйти 4-5 колец. Далее нарезайте редис кубиками, так же, как и предыдущие ингредиенты.

Теперь возьмите луковицу и порежьте её как можно мельче.

Теперь можете приступать к зелени. Не забывайте промывать её перед тем, как начнете нарезать. Режьте максимально мелко.

Засыпьте зелень в кастрюлю и залейте её водой почти до самого верха. Но не переборщите с водой, иначе потом будет неудобно размешивать!

Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку уксуса.

Затем можете добавить сметану по вкусу.

Попробуйте окрошку на вкус, посолите. При необходимости добавьте ещё соли и отправьте в холодильник остывать. После того, как блюдо остынет, оно готово к употреблению!

Рецепт 7: окрошка на минералке с кефиром (пошаговые фото)

• Кефир - 1 литр
• Минералка с газом - 1 литр
• Колбаса докторская - 250 гр.
• Огурец - 4 шт.
• Картофель отваренный в мундире - 3 шт.
• Редиска - 7-8 шт.
• Яйца (1 категории) - 5 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок

Предварительно отваренный в мундире картофель остудите и очистите от шкурки. Нарежьте его мелкими кубиками равных размеров.

Куриные яйца отварите в чуть подсоленной воде в крутую. Затем удалите скорлупу и нарежьте некрупными кубиками, примерно также, как и картошку.

Огурцы тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Редиску предварительно помойте и крупно натрите на терке.

Докторскую колбасу нарежьте равными мелкими кусочками.

Зелень укропа и лучка тщательно помойте, обсушите и измельчите ножом.

Теперь все подготовленные ингредиенты стоит переложить в глубокую кастрюлю, посолить на свой вкус и перемешать.

Заливать окрошку следует только холодной минералкой и кефиром, затем перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Окрошка приготовленная на кефире с минералкой готова.

Рецепт 8: окрошка с докторской колбасой и уксусом на воде

• вареный картофель – 5-6 шт.;
• вареные яйца – 8 шт.;
• колбаса докторская – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• уксусная кислота (70 %) – 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
• майонез (сметана) – 100 г;
• соль – 1 ст. л. или по вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп (для подачи) – 1 пучок.

Вареную колбасу без жира нарезать некрупными кубиками и поместить в кастрюлю, объем которой не менее 3 литров.

Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать такими же кубиками.

С вареного картофеля снять кожуру. Корнеплод измельчить так же, как и предыдущие ингредиенты.

Теперь необходимо заняться огурцами. Вкуснее всего будет, если половину порезать некрупными ломтиками, а вторую половину натереть на крупную терку.

Половину зеленого лука нарезать колечками, смешать с солью и размять при помощи толкушки для картофеля. Перья дадут сок, в котором без проблем растворится соль.

Выложить размятый с солью лук к остальным ингредиентам.

Залить чистой прохладной водой.

Добавить уксус. Начинать лучше с половины столовой ложки. Немного влить, перемешать и попробовать на вкус. Если необходимо, то добавить еще уксусной кислоты. Но следует помнить, что сметана или майонез, которыми обычно заправляют окрошку, добавят еще немного кислинки.

Майонез или сметану смешать с небольшим количеством воды и вылить в массу. Если блюдо не планируется сразу подавать к столу, то лучше его не заправлять сразу.

Все перемешать. Блюдо готово!

Одним из наиболее известных и любимых блюд в летнюю пору можно считать окрошку. Любят ее во многих семьях и готовят по-разному. Неплохим вариантом является окрошка на воде с уксусом и майонезом. Сытное, вкусное и одновременно освежающее кушанье очень кстати придется к столу в жару и зной. Рецепт не сложный, поэтому каждая хозяйка справиться с таким процессом.

Вкус Инфо Холодные супы

Ингредиенты

• вареный картофель – 5-6 шт.;
• вареные яйца – 8 шт.;
• колбаса докторская – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• уксусная кислота (70 %) – 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
• майонез (сметана) – 100 г;
• соль – 1 ст. л. или по вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп (для подачи) – 1 пучок.

Как приготовить классическую окрошку на воде с уксусом и майонезом

Вареную колбасу без жира нарезать некрупными кубиками и поместить в кастрюлю, объем которой не менее 3 литров.


Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать такими же кубиками.


С вареного картофеля снять кожуру. Корнеплод измельчить так же, как и предыдущие ингредиенты.


Теперь необходимо заняться огурцами. Вкуснее всего будет, если половину порезать некрупными ломтиками, а вторую половину натереть на крупную терку.

Половину зеленого лука нарезать колечками, смешать с солью и размять при помощи толкушки для картофеля. Перья дадут сок, в котором без проблем растворится соль.


Выложить размятый с солью лук к остальным ингредиентам.


Залить чистой прохладной водой.


Добавить уксус. Начинать лучше с половины столовой ложки. Немного влить, перемешать и попробовать на вкус. Если необходимо, то добавить еще уксусной кислоты. Но следует помнить, что сметана или майонез, которыми обычно заправляют окрошку, добавят еще немного кислинки.


Майонез или сметану смешать с небольшим количеством воды и вылить в массу. Если блюдо не планируется сразу подавать к столу, то лучше его не заправлять сразу.

Тизерная сеть

Все перемешать. Блюдо готово!




Такой вариант окрошки, как говорят, на любителя. По вкусу он отличается от классического блюда. Поэтому с таким ингредиентом как уксус стоит быть осторожными, чтобы не переборщить. Иначе наша окрошка будет слишком кислой. Лучше сделать так. Уксусную кислоту добавить уже после того, как блюдо будет заправленное майонезом.
Маленьким детям такое кушанье лучше не давать, так как уксусная кислота может вызвать раздражение желудка. А вот взрослым в самый раз.

Окрошка – прекрасное освежающее блюдо, которое просто незаменимо в летнюю жару. Оно не только освежает, но и прекрасно насыщает, при этом являясь довольно полезным легким холодным супом. Варианты приготовления окрошки различаются, в частности используются разные виды жидкостей, которыми заправляют суп. Это может быть квас, кефир, сыворотка или обычная вода. Последний вариант наиболее приемлем для многих, так как не имеет специфического вкуса, поэтому о нем мы подробнее и расскажем.

Рецепт окрошки на воде № 1

Итак, если на улице тепло и вам хочется прохладного супа, мы поделимся советом, как приготовить вкусную окрошку на обычной воде.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• редис – 2 шт.;
• вареная колбаса – 300 г;
• ветчина – 200 г;
• зеленый лук и укроп – по пучку;
• кипяченая вода – 1,5 л;
• сметана – 1 ст. ложка;
• лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и картошку. Нарежьте все овощи, ветчину и колбасу небольшими кубиками, укроп и зелень тоже мелко нашинкуйте. Сложите все что нужно для окрошки в кастрюлю, залейте все это водой, приправьте сметаной, лимонным соком и солью. Отправьте окрошку в холодильник на несколько часов, а затем разлейте по тарелкам. При желании в каждую тарелку можно добавить еще по ложке сметаны.

Рецепт окрошки на воде № 2

Если вы предпочитаете натуральное мясо, а не готовую колбасу и ветчину, мы расскажем, как приготовить окрошку на воде с говядиной.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• огурцы – 3-4 шт.;
• яйца – 10 шт.;
• говядина – 700-800 г;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку;
• вода – 2,5-3 литра;
• майонез – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 5 ч. ложек.

Приготовление

Воду вскипятите, дайте ей остыть, а затем поставьте в холодильник. Картофель, яйца и говядину отварите до готовности. Огурцы и зелень помойте и мелко нашинкуйте. Яйца и говядину порежьте, как вам больше нравится, а картошку можно либо тоже порезать, либо размять толкушкой. Из нескольких яиц, прежде чем их резать, выньте желток.

Сложите все нарезанные ингредиенты, кроме зелени и желтков, в кастрюлю и возьмитесь за приготовление жидкости для заправки. Для этого разомните оставленные желтки с горчицей, добавьте к ним сок лимона и посолите. Разбавьте эту смесь небольшим количеством воды, влейте в окрошку, а потом добавьте в нее остальную воду, майонез и зелень. Перемешайте блюдо и разлейте по тарелкам.

Обратите внимание, что заливать окрошку водой можно не всю сразу, а выкладывать перемешанные ингредиенты в тарелки и заливать жидкостью в них.

Окрошка – незаменимое в летнюю жару блюдо.

Оно вкусное, полезное, к тому же прекрасно освежает и насыщает.

Вариантов приготовления холодного супа много.

Одни готовят окрошку на квасе, другие на кефире, сыворотке, минералке.

Однако самым простым и в то же время приемлемым для многих станет приготовление окрошки на воде, а все потому, что вода не имеет специфического вкуса, способного перебить вкус, входящих в состав блюда ингредиентов.

Окрошка на воде – общие принципы приготовления

Принцип приготовления окрошки на воде мало чем отличается от любого другого вида окрошки. Все продукты промываются, те, что требуют термообработки – отвариваются, другие просто очищаются. После все измельчается кубиками одинакового размера и перемешивается.

В получившийся салат по вкусу добавляют специи и соль. Саму воду наливают не в общую кастрюлю, а непосредственно в порционную тарелку. Количество воды регулируется, исходя из предпочтений.

Для придания ярких, но не навязчивых вкусовых ноток, в воду добавляют сметану, майонез, сок лимона или лимонную кислоту, уксус, горчицу, измельченный хрен.

Рецепт 1. Окрошка классическая на воде

Ингредиенты:

Три литра воды;

700 грамм постной говядины или телятины;

Килограмм картофеля;

Десять яиц;

300 грамм майонеза;

Один лимон;

Две столовые ложки горчицы;

Соль, перец;

Зеленый лук, листья петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее промытый кусок говядины, варим до готовности.

2. Картошку тщательно промываем, отвариваем, не снимая кожуру, в другой кастрюле. Далее аккуратно вынимаем из кастрюли и очищаем.

3. Перья зеленого лука и листья укропа и петрушки ополаскиваем в холодной воде и мелко рубим.

4. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, выложив в холодную воду. Очищаем от скорлупы. Убираем пять желтков, они нам не понадобятся, на такой объем окрошки достаточно десять белков и пять желтков.

5. Огурцы промываем, снимаем тонким слоем кожуру.

6. Нарезаем все подготовленные ингредиенты небольшими кубиками.

7. Складываем все, кроме зелени и желтков, в одну большую емкость. Перемешиваем, добавив соль и перец по вкусу.

8. Сминаем пять желтков вилочкой, добавляем горчицу, майонез и лимонный сок по вкусу.

9. Разбавляем эту смесь водой.

10. Выкладываем заготовку для окрошки в тарелки, кладем по вкусу зелень, заправляем подготовленной водой.

Рецепт 2. Окрошки на воде с колбасой и ветчиной

Ингредиенты:

Полтора литра воды;

Три яйца;

Три клубня картофеля;

Два огурца;

Два редиса;

300 грамм колбасы вареной без сала;

200 грамм куриной ветчины;

Столовая ложка сметаны;

По небольшому пучку укропа и зеленого лука;

Треть чайной ложки лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Все овощи промываем, картошку отвариваем в мундире, после остужаем и очищаем.

2. Нарезаем редис, огурцы и отваренную картошку небольшими кубиками.

3. Кубиками такого же размера, что и овощи, нарезаем и колбасу с ветчиной, а также сваренный вкрутую яйца.

4. Промытую зелень измельчаем.

5. Складываем все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, заливаем фильтрованной или предварительно вскипяченной и остуженной водой.

7. Разливаем суп в тарелки, подаем со свежей сметаной.

Рецепт 3. Окрошка на воде с уксусом и сметаной

Ингредиенты:

Полкило картошки;

Четыре яйца;

Три свежих огурца;

400 грамм колбасы;

250 грамм сметаны;

Большой пучок укропа;

Столовая ложка уксусной эссенции;

По вкусу вода, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очищаем отваренный до готовности картофель, а также сваренные вкрутую яйца.

2. Нарезаем картошку мелкими кубиками.

3. Яйца вместе с колбасой натираем крупно на терке.

4. Огурцы хорошенько ополаскиваем, два нарезаем маленькими кубиками, один натираем на терке.

5. Укроп моем, убираем толстые веточки, оставляя только нежные листочки, мелко шинкуем.

6. Предварительно кипяченую воду остужаем в холодильнике, после смешиваем с уксусной эссенцией, молотым перцем и солью, сметаной.

7. Смешиваем овощи, зелень, колбасу и яйца, заливаем водой.

Рецепт 4. Окрошка на газированной воде и кефире

Ингредиенты:

Один литр газированной воды без вкуса;

200 грамм вареной колбасы;

Шесть яиц;

Четыре небольших свежих огурца;

Редис по вкусу;

Три картофеля;

Пучок укропа;

Пучок лука зеленого;

Литр кефира;

Ломтики лимона.

Способ приготовления:

1. Нарезаем отварной картофель кубиками.

2. Отваренные вкрутую яйца очищаем и мелко крошим любым удобным способом.

3. Все огурчики моем, три режем мелкими кубиками, один натираем крупно на терке.

4. Вареную колбасу, которую также можно заменить отварной говядиной или курицей, нарезаем небольшими кусочками.

5. Редис ополаскиваем, тонким слоем снимаем кожуру, чтобы она не горчила, натираем овощи на крупной терке.

6. Лук зеленый и укроп измельчаем.

7. Смешиваем все ингредиенты в большой емкости, солим по вкусу.

8. В другой емкости смешиваем кефир и воду. Важно, чтобы оба ингредиента были очень холодными.

9. Наливаем воду с кефиром в окрошку непосредственно перед подачей.

10. В каждую тарелочку кладем тончайший ломтик лимона.

Рецепт 5. Окрошка на воде и квасе с куриным мясом

Ингредиенты:

Полкило куриного филе;

Полкило картофеля;

Полкило огурцов;

Четыре яйца;

Петрушка, укроп, лук;

Сметана для заправки;

Специи и соль;

Квас и вода в равных пропорциях.

Способ приготовления:

1. Петрушку, зеленый лук и укроп берем в большом количестве. Хорошенько промываем всю зелень, убираем толстые стебельки, мелко рубим перья зеленого лучка и листья укропа и петрушки. Выкладываем зелень в глубокую миску, немного солим, мнем руками до выделения сока.

2. Куриное филе ополаскиваем, отвариваем до готовности, выложив в кастрюлю с чуть подсоленной водой. Аккуратно вынимаем из бульона, остужаем, шинкуем кубиками.

3. Картошку, предварительно отваренную в мундире и остуженную, очищаем и шинкуем небольшими кубиками.

4. Смешиваем зелень с картошкой, куриным мясом.

5. Добавляем мелко нарезанный огурец, вареные яйца, натертые на крупной терке.

6. Заливаем окрошку водой и квасом, смешав оба ингредиента в равных пропорциях.

7. Заправляем окрошку на воде сметаной непосредственно перед самой подачей в миске или в тарелке.

Рецепт 6. Окрошка на майонез и воде

Ингредиенты:

Два литра воды;

Четыре картофеля;

Два салатных огурца;

Пять яиц;

350 грамм сосисок;

Лук зеленый, укроп;

Три ложки майонеза;

Чайная ложка тертого хрена;

Чайная ложка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Отвариваем отдельно друг от друга яйца и картошку.

2. Пока продукты, требующие термообработку, готовятся и остужаются, нарезаем огурцы и сосиски некрупными кубиками.

3. Зелень ополаскиваем и мелко рубим.

4. Сваренную картошку нарезаем небольшими кусочками, белки яиц натираем на крупной терке.

5. Желтки яиц сминаем вилочкой, смешиваем с майонезом и тертым хреном, кладем в массу соль, лимонную кислоту и черный перчик.

6. Смешиваем смесь из желтков и специй с водой.

7. Перемешиваем картошку с огурцами, сосисками, зеленью.

9. Пробуем на вкус, если хватает соли, остроты и кислоты, подаем к столу.

Рецепт 7. Овощная окрошка на воде с зеленым горошком

Ингредиенты:

200 грамм зеленого консервированного горошка;

0,5 литра воды (можно с газом);

0,5 литра свежего кефира;

Четыре яйца;

Две картошки;

Морковь;

По пучку зеленого лука и укропа;

Соль, уксус.

Способ приготовления:

1. Тщательно промытую картошку и морковь обсушиваем и выкладываем на решетку в духовке. Запекаем до готовности, остужаем, очищаем от кожуры.

2. Нарезаем корнеплоды и отваренные вкрутую яйца небольшими кубиками.

3. Зелень ополаскиваем, шинкуем, перекладываем в глубокую миску. Сминаем немного руками, чтобы выделился сок.

4. Кладем к зелени морковь и картофель, сюда же перекладываем яйца.

5. Добавляем зеленый горошек, соль и перец. Перемешиваем.

6. В другой емкости смешиваем воду с кефиром, добавляем по вкусу немного уксуса.

7. Подаем окрошку таким образом: заготовку накладываем в тарелки, рядом ставим в стаканчике холодную воду, смешанную с кефиром и уксусом, чтобы каждый мог сам налить желаемое количество жидкости.

Рецепт 8. Окрошка на воде с селедкой

Ингредиенты:

150 грамм сельди слабосоленой;

150 грамм отварного куриного филе;

Два яйца;

Два огурца;

Три картошки;

Перья зеленого лука;

Листья укропа;

Полтора литра воды;

По вкусу сметана и соль.

Способ приготовления:

1. Натираем на крупной терке очищенные от кожицы огурцы.

2. Отварные вкрутую яйца и вареную картошку очищаем от кожуры и скорлупы, нарезаем небольшими кубиками.

3. Рубим мелкими колечками перья зеленого лука.

4. Смешиваем все подготовленные, нарезанные продукты, добавляем отваренную и мелко нарезанную курицу.

5. Селедку при необходимости очищаем от кожицы и косточек, оставляем только филе, которое потом нарезаем небольшими кусочками.

6. Добавляем сельдь к другим продуктам.

7. Сначала окрошку солим по вкусу, после заливаем холодной водой.

8. Подаем со сметаной, при желании присыпав свежим укропом.

Используйте для окрошки только фильтрованную воду, на крайний случай берите остуженную кипяченную.

Чтобы овощи сварились быстро, выбирайте не крупные клубни.

Если в состав окрошки на воде входит репчатый лук, крошите его мелко и обязательно перед закладкой помните немного рукой, чтобы убрать горечь и неприятный в окрошке хруст.

Нарезайте все ингредиенты некрупными кубиками примерно одного размера. Очень быстро и удобно это делать специальным приспособлением для нарезки овощей.

Заправляйте окрошку водой непосредственно перед подачей.

Добавляйте в окрошку больше зелени и свежих огурцов, редиса. Благодаря этим продуктам окрошка получается особенно освежающей.

Также вы можете положить в окрошку на воде любые другие ингредиенты по своему вкусу.

Не кладите в окрошку мясо и колбасу с жировыми прослойками.

Кроме вареной колбасы и мяса вы также можете класть в окрошку сырокопченую или полукопченную колбасу, сделав блюдо с особенным пикантным вкусом и ароматом.

Если вы не просто добавите желтки в окрошку, а предварительно разотрете желтки с зеленью и солью, то холодный суп получится красивого насыщенного цвета.

Если вы сделали заготовку для окрошки в большом количестве, из остатка вы можете сделать салат, заправив его сметаной или майонезом.

Обязательно выдерживайте заготовку для окрошки с водой перед смешиванием и подачей в холодильнике хотя бы 20-30 минут.

Для любого из перечисленных рецептов вы можете использовать не только обычную воду, но и минеральную с газом или без газа.

Окрошка на воде с майонезом – одна из разновидностей этого известного русского холодного супа. Изначально на Руси окрошку готовили на квасе или на кислом молоке, сегодня же чаще всего готовят ее на майонезе, хотя почитателей классической окрошки на квасе не убавилось. Рецепты окрошки на сегодняшний день можно встретить не только в русской, но и в других европейских кухнях. Рецептов приготовления окрошки на сегодняшний день можно насчитать более нескольких сотен.

Всех их можно разделить на диетические, те, в которых не используются мясные продукты, и на классические рецепты, в которых присутствует отварное мясо или колбасные изделия. Менее распространены рецепты грибных и рыбных окрошек.

Каждое старинное блюдо, дошедшее до наших дней, имеет свою уникальную историю происхождения. Среди кулинарных историков существует мнение, что окрошка была изобретена волжскими бурлаками. Во время обедов они замачивали в квасе вяленую рыбу.

Рыба, пропитываясь квасом, становилась не только мягкой, но и приобретала специфический вкус и аромат. Позже к с квасом они начали добавлять овощи, которые были в их припасах. Блюдо им понравилось. Так рецепты окрошки распространились в крестьянской среде. Долгое время окрошка считалась едой бедняков.

Квас, точно также как и разные кисломолочные продукты и овощи всегда были в каждой, даже самой бедной семье. В пост хозяйки готовили постные варианты окрошки без мяса, в другие же дни использовали мясо или рыбу, если они имелись в наличие. Овощи, рыба, грибы, яйца, зелень мелко крошились и заливались квасом, сметаной, кислым молоком, сывороткой. Отсюда и возникло название блюда, а именно, произошло оно от глагола «крошить».

А сейчас давайте посмотрим, как готовится окрошка на майонезе с водой – пошаговый рецепт с фото. Лично мне из всех видов окрошки, этот рецепт приготовления кажется более вкусным. Попробуйте и вы приготовить это блюдо. Список продуктов для окрошки на майонезе очень простой и доступный.

Ингредиенты:

• Картофель – 5-6 шт.,
• Укроп – 10 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Огурцы – 2 шт.,
• Зеленый лук – небольшой пучок,
• Колбаса вареная – 200 гр.,
• Редиска – 100 гр.,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Вода холодная кипяченая – 1,5-2 литра,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Уксус столовый – 2 ст. ложка

Окрошка на воде с майонезом – рецепт

Для приготовления окрошки на воде с майонезом необходимо заранее отварить картофель в мундирах и яйца вкрутую. После остывания очистите яйца и картошку. Вареный картофель измельчите небольшими дольками, как для супа.

Кубиками нарежьте яйца.

Все подготовленные ингредиенты для приготовления окрошки на воде с майонезом – вареную колбасу, укроп, зеленый лук, огурцы, редиску, яйца и картофель сложите в небольшую кастрюлю.

Залейте ингредиенты окрошки холодной кипяченой водой.

Добавьте майонез. Размешайте окрошку ложкой.

Для придания окрошке с майонезом вкуса, добавьте в кастрюлю с ней соль, сахар и уксус. Советую регулировать эти компоненты по своему вкусу, отталкиваясь от их количества, указанного в рецептуре. Можно сделать ее более сладкой, соленой или кислой.

Окрошку еще раз перемешайте. Все, теперь она готова, но подавать на стол ее еще рано. Вкусной она станет только после того как постоит в холодильнике от 2 до 6 часов. Точно также как и другие виды холодных , к примеру, свекольник или ботвинья, окрошка становится вкусней, чем дольше она постоит в холодильнике. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт окрошки на майонезе и воде вам понравится.

Окрошка на воде с майонезом. Фото