Рецепт пирога с сайры консервы заливной. Заливной пирог с сайрой: рецепты

Заливные пироги любимы кулинарами за лёгкость приготовления. В отличие от большинства выпечки с начинками, требующей усилий и немалых временных затрат, основа для этого угощения готовится быстро и просто - все ингредиенты перемешиваются до получения сметанообразной массы, которая выливается в форму с подготовленными ингредиентами начинки. Остаётся поставить заготовку в духовую печь и запастись терпением, а затем насладиться результатами своего труда. Заливные пироги готовят с добавлением множества вкусных продуктов, одним из которых часто является рыба. Чтобы не возиться с подготовкой свежей или мороженой подводной красавицы, для пирога используют рыбные консервы: скумбрию, горбушу, тунец и другие. А сегодня мы поговорим о том, как порадовать близких вкуснейшим заливным пирогом с сайрой.

Пошаговые рецепты заливного пирога с сайрой

Консервированная рыба - моя любовь с детства. При этом пылкие чувства распространяются абсолютно на все виды такого продукта, начиная от кильки в томате и заканчивая тунцом или горбушей. Однако больше всего мне по душе сочетание вкусовых особенностей и цены таких рыбок, как скумбрия, сардина или сайра. Баночки с этой рыбой не исчезают с полки моей кладовой и часто спасают в минуты, когда не хочется долго находиться на кухне. Салаты, супы, бутерброды и вкуснейшая выпечка - всё это просто до безобразия вкусно. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов заливных пирогов с сайрой.

Заливной пирог с сайрой и яйцами на сметане

Начинка такого пирога получается не только вкусной и ароматной, но и изумительно яркой.

Ингредиенты:

250 г сметаны;
1,5 ст. муки;
3 яйца;
4 ст. л. растительного масла;
1/3 ч. л. пищевой соды;
1 баночка консервированной сайры;
1 небольшой пучок зелёного лука;
100 г сливочного масла;
1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

Одно яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Два сырых яйца взбейте со сметаной, солью, содой и растительным маслом до получения однородной смеси.
Консистенция теста для любого заливного пирога должна напоминать жидкую сметану.

Взбейте яйца со сметаной, солью, содой и растительным маслом
Не переставая перемешивать, постепенно введите в смесь просеянную пшеничную муку.
Всыпьте муку
Кусочки рыбы очистите от косточек, разомните вилкой, смешайте с варёным яйцом и рубленым зелёным луком.
Приготовьте начинку
Половину теста перелейте в жаропрочную форму, смазанную жиром, сверху выложите нарезанное тонкими пластинами сливочное масло.
Перелейте в форму часть теста и добавьте сливочное масло
Переложите в форму рыбно-яичную начинку, разровняйте.
Выложите на тесто рыбную начинку
Залейте рыбу с яйцами и луком оставшимся тестом.
Влейте в форму оставшееся тесто
Поместите заготовку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и готовьте 30–40 минут до появления румяной корочки.
Не забывайте о том, что время приготовления может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей каждой духовки. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его деревянной шпажкой или зубочисткой: сухая древесина говорит о завершении процесса выпечки.
Готовый пирог немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.
Подавайте пирог, нарезав порционными кусочками

Заливной пирог с сайрой и рисом на кефире

Как известно, любая рыба прекрасно сочетается с рисом, поэтому неудивительно, что этому дуэту нашлось место и среди рецептов заливных пирогов.

Ингредиенты:

250 г муки;
250 г кефира;
100 г сметаны;
3 яйца;
1/2 ч. л. соды;
соль - по вкусу;
2 банки консервированной сайры;
150 г отварного риса;
150 г репчатого лука;
1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Измельчите и обжарьте репчатый лук
Рыбу выложите в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем превратите в фарш с помощью обычной вилки.
Подготовьте консервированную сайру
Смешайте рис, жареный лук и рыбу.
Смешайте составляющие начинки
Яйца взбейте с солью до однородности, добавьте кефир и сметану, соду, хорошо размешайте.
Смешайте яйца с кефиром и сметаной
Всыпьте в яично-кефирную смесь муку, хорошо перемешайте тесто.
Вмешайте муку
Форму для запекания или глубокий противень выстелите пекарской бумагой. Перелейте в форму 1/2 часть теста, затем выложите сверху рыбно-рисовую смесь и равномерно распределите по всей поверхности. Залейте начинку второй частью теста.
Сформируйте пирог
Готовьте пирог 40–45 минут при температуре духовой печи 180 градусов.
Готовьте пирог до румяной корочки

Видео: простой и вкусный пирог с сайрой и рисом

Заливной пирог с сайрой и картофелем на майонезе

Пирог, приготовленный по рецепту ниже, получается очень сытным, поэтому даже один кусочек такого угощения способен быстро и надолго избавить вас от голода.

Ингредиенты:

6 ст. л. муки;
3 яйца;
250 г майонеза;
250 г сметаны;
1 банка консервированной сайры;
4 картофелины;
1 головка репчатого лука;
1 щепотка соды;
1 щепотка соли.

Приготовление:

Взбейте яйца с содой и солью, добавьте майонез и сметану, перемешайте.
Добавьте в полученную смесь муку, замешайте жидкое тесто.
Приготовьте сметанообразное тесто
Репчатый лук измельчите, рыбу раскрошите, соедините оба ингредиента.
Измельчите и смешайте лук и рыбу
Очищенный от кожуры картофель натрите на тёрке с крупными отверстиями.
Натрите сырой картофель на крупную тёрку
Перелейте 2/3 части теста в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите слой картофеля, затем - слой рыбы с луком.
Чтобы начинка не получилась слишком постной, слой картофеля можно немного посолить, приправить чёрным молотым перцем или специями на своё усмотрение.

Перелейте в форму большую часть теста и выложите слои начинки
Влейте в форму остатки теста.
Покройте начинку слоем теста
Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовьте пирог около часа (45–60 минут).
Когда пирог покроется аппетитной корочкой, извлеките его и дайте остыть, не вынимая из формы.
Остудите пирог, не вынимая из формы

Видео: заливной пирог с сайрой

Капустно-рисовый пирог с консервированной сайрой на йогурте

Ещё один прекрасный вариант заливного пирога с рыбкой, в котором уже описанный выше союз сайры и риса дополняется сочной капустой.

Ингредиенты:

2 ст. натурального йогурта без добавок;
2 ст. муки;
2 яйца;
2 ч. л. соды;
2 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара;
5 ст. л. рисовых хлопьев;
300 г белокочанной капусты;
1 головка репчатого лука;
3 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. белого кунжута;
200 г консервированной сайры;
зелень - по вкусу;
1 ч. л. сливочного масла.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец.
Переложите овощи в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте на среднем огне в течение 15 минут.

При приготовлении заливного пирога нет необходимости долго готовить тесто, раскатывать и защипывать его, прокалывать крышечку изделия перед выпеканием и во время него. Жидкая основа заливается на противень, сверху выкладывается начинка, которая затем покрывается остатками теста. Простой метод приготовления нравится начинающим хозяйкам.

Рецепт заливного пирога с сайрой

Такие пироги можно готовить не только из свежей рыбы, но и с использованием разнообразных рыбных консервов. Время готовки значительно сокращается, потому что основу начинки не нужно чистить и разделывать. Жидкое заливное тесто делают на майонезной или кефирной основе, при желании верхушку изделия за 10 минут до готовности присыпают тертым сыром.

Заливной пирог с сайрой на кефире

Время: 90 минут.

Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.

Заливной рыбный пирог на кефире с сайрой представляет собой классический быстрый рецепт несладкой низкокалорийной выпечки, подходящей для повседневного обеденного меню. В простом варианте используются консервы, усложненный метод предполагает начинку из рыбного филе. При приготовлении блюда для вкуса можно добавить свежую зелень, репчатый или зеленый лук.

Ингредиенты

сайра консервированная (в собственном соку) – 450 г;
мука – 2 стакана;
яйцо – 2 шт.;
кефир 2,5% – 450 мл;
сода – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
лук репчатый – 3 шт.;
укроп – 15 г;
растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Почистить лук, мелко нашинковать, пропассеровать на растительном масле.
Рыбу размять вилкой, смешать с луком.
Приготовить тесто – венчиком смешать яйца с кефиром (можно заменить простоквашей), добавить соль, гашеную уксусом соду. Медленно ввести муку, постоянно перемешивая венчиком или блендером на малых оборотах. Конечная консистенция – жидкая, без комков.
Силиконовую форму для запекания заполнить половиной теста. Выложить начинку, разровнять, залить остатками теста. Выпекать при температуре 200°C 25-40 минут.

Из майонезного теста

Время: 80 минут.

Калорийность блюда: 210 ккал на 100 г.
Предназначение: на гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: доступно для начинающих.

Добавление майонеза в заливной пирог увеличивает калорийность конечного продукта, поэтому для начинки не стоит использовать никакие другие ингредиенты, кроме рыбы (рис, картофель, лапшу, яйца). Подавать выпечку лучше в качестве основного блюда либо как закуску к супу или бульону. Рыбное филе после подготовки можно приправить лимонным соком или специями.

Ингредиенты

мука – 6 ст. л.;
яйцо куриное – 3 шт.;
майонез – 250 г;
сметана (15% жирности) – 250 г;
сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
филе сайры – 350 г;
луковица – 1 шт.;
сыр твердый – 60 г;
специи по вкусу.

Способ приготовления

5-7 минут пропассеровать лук. Рыбное филе мелко нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку, посолить, добавить специи, подержать на сильном огне под крышкой 2-3 минуты. Снять массу с огня, немного остудить.
Вбить в миску яйца, добавить соль, негашеную соду, взбить миксером. Добавить майонез и сметану, тщательно вымешать. Добавить муку, еще раз взбить массу с помощью миксера до однородной консистенции жидкой сметаны (тесто должно литься с ложки).
Вылить на смазанный маслом противень 2/3 части теста, выложить начинку, разровнять, залить сверху остатками теста. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 180°C, на 25 минут.
Натереть сыр на мелкой терке, посыпать заливной пирог и оставить в духовке еще минут на 10.

С рисом

Время: 120 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал на 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность: доступно для начинающих.

Длиннозерный белый рис отлично сочетается с консервированной сайрой, поэтому служит прекрасной начинкой для пирогов. Эту выпечку можно есть горячей, сразу после приготовления, или холодной, после того как мучное изделие остынет и постоит в холодильнике несколько часов. Чтобы подчеркнуть рыбный вкус (при использовании натурального филе), можно подать заливной пирог с сайрой и рисом с традиционным соусом тартар.

Ингредиенты

консервированная сайра – 400 г;
рис белый длиннозерный – полстакана;
лук репчатый – 1 шт.;
укроп – 15 г;
яйца куриные – 3 шт.;
мука – 6 ст. л.;
кефир – 2 стакана;
соль – 1 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

Луковицу почистить, обжарить в масле до прозрачности. Слить лишнюю жидкость с консервированной рыбы, смешать ее с луком, добавить измельченную зелень.
Отварить рис до готовности, охладить, добавить к рыбе, тщательно перемешать.
Кефир соединить с яйцами, добавив соду и соль. Постепенно медленно ввести муку, постоянно перемешивая смесь венчиком до состояния однородной массы.
Влить половину теста в форму для выпечки, выложить начинку, покрыть оставшимся тестом.
Выпекать 30-40 минут в духовом шкафу при температуре 180°C.

С картофелем

Время: 120 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.

Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Заливной пирог с сайрой и картошкой на майонезном тесте – это сытный и калорийный вариант блюда, который подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Выпечка готовится в духовке, подается с легкими овощными закусками к горячему супу или в качестве самостоятельного второго блюда. В рыбную начинку можно добавить немного розмарина, базилика или мелиссы.

Ингредиенты

сайра консервированная – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель среднего размера – 4 шт.;
сметана – 400 г;
мука – 5 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
соль – 1 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
черный перец – по вкусу;
укроп – 15 г;
твердый сыр – 40 г.

Способ приготовления

Соедините сметану с яйцами, добавьте соль, соду, размешайте венчиком. Введите просеянную муку, постоянно перемешивая массу, добейтесь однородной консистенции.
Очистите и измельчите лук, мелко порубите зелень. Смешайте их с рыбой.
Картофель почистите, натрите на крупной терке, поперчите и присолите.
В форму для выпечки залейте часть теста. Выложите слоями картофель и рыбу, равномерно распределите (как на фото ниже). Сверху полейте остатками теста. Поместите форму с выпечкой в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Натрите сыр, посыпьте им заливной пирог и подержите в духовке еще 10 минут.

С яйцами

Время: 60 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
Предназначение: второе блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: доступно для начинающих.

Для начинки в этом рецепте пирога берется консервированная сайра в собственном соку, сваренные вкрутую яйца, репчатый и зеленый лук, свежая зелень. Тесто можно приготовить на сметанной основе, при этом жирность используемой сметаны не должна превышать 20%. Выпечка готовится быстро. Благодаря минимальному составу продуктов, вариант получается бюджетным.

Ингредиенты

сайра консервированная – 300 г;
яйца – 6 шт.;
сметана – 300 г;
мука – 1,5 стакана;
зеленый лук – 1 пучок (20 г);
сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Смешайте три яйца со сметаной и солью до однородной массы. Добавьте соду и муку, замесите жидкое заливное тесто.
Отварите оставшиеся яйца, остудите их, измельчите вилкой.
Мелко порубите лук, разомните вилкой рыбу, смешайте с яйцами.
В форму залейте большую часть теста, выложите начинку, сверху накройте остатками теста. Выпекайте блюдо при 180°C в течение получаса.

Секреты приготовления вкусного заливного пирога с сайрой

Для заливного рыбного пирога важны вкусовые качества сайры. Выбирайте консервы проверенных производителей. Для менее калорийного варианта подойдет сайра в собственном соку, жирность начинке придаст рыба, консервированная в масле. Если добавляете в пирог неконсервированное рыбное филе, для вкуса обязательно используйте зелень (например, укроп) и подходящие специи (розмарин, тимьян, кориандр, базилик).

Видео

Заливной пирог с сайрой относится к разряду выпечки на скорую руку. Тесто замешивается очень быстро и не требует времени на подъём. Его даже не нужно вымешивать руками, достаточно перемешать ингредиенты ложкой.

Заливной пирог с сайрой получится сытным и ароматным

Ингредиенты

Мука белая 1 стак. Яйца куриные 3 штук(и) Сметана 15%-ой жирности 100 граммов Сахар 1 ч.л. Рис 100 граммов Сайра в масле (консервированная) 1 банка Лук репчатый 1 штук(и) Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут

Рецепт заливного пирога с сайрой и рисом

Сайра и рис удачно сочетаются, пирог выходит ароматный и очень сытный. На его приготовление уйдёт не больше часа, включая подготовительный этап.

Как приготовить заливной пирог с сайрой и рисом:

В первую очередь нужно поставить вариться рис. Пока он приготовится и немного остынет, тесто будет готово.
Взбить яйца с сахаром и солью. Влить сметану.
Просеять муку и соду, замесить густое, но текучее тесто, как на оладьи.
Поджарить мелко порезанный лук в сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка.
Смешать сайру с луком и готовым рисом. Для сочности можно добавить ложку майонеза.
Смазать огнеупорную форму для выпекания растительным маслом.
Вылить 1/2 часть теста в форму.
Ровным слоем выложить рис с рыбой.
Сверху вылить оставшуюся часть теста.

Выпекать этот пирог нужно 40 мин. при температуре 180 ֯С. Готовность определяется с помощью зубочистки. Чтобы извлечь пирог, не поломав его, нужно дать ему немного остыть в форме. В этом варианте пирога начинка находится посередине. Но можно сделать и пирог-перевёртыш, когда начинка укладывается на дно, а после приготовления и извлечения из формы оказывается на самом верху пирога, а тесто внизу. Таким способом готовят следующий пирог.

Рецепт заливного пирога с сайрой и картофелем

Как приготовить пирог-перевёртыш:

Взбить вилкой яйца с щепоткой соли, перемешать до однородности с майонезом и сметаной.
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить полужидкое тесто.
Почистить картофель и нарезать тонкими кружочками.
Измельчить лук.
Сайру без жидкости размять вилкой.
Смазать жиром форму, выложить слоем кружочки картофеля, посолить. Сверху слой лука, а после – сайру.
Вылить на начинку тесто.

Выпекать пирог в духовке при 180 ֯С примерно 40 минут. Слегка остывший пирог перевернуть на блюдо. Сверху окажется подрумяненная картошка. Подавать заливной пирог нужно тёплым, нарезав на порционные куски. Он хорошо сочетается с томатным соком и овощным салатом.

Тесто можно использовать как базовое для приготовления пирогов с другими начинками, можно положить куриное филе, капусту, фарш со специями и т.д., при этом начинку стоит предварительно обжарить отдельно.

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы.

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

Готовим тесто

Когда тесто и начинка готовы, приступаем к выпеканию. Для этого:

Смажьте дно и борта чаши мультиварки сливочным маслом. Дно чаши застелите пергаментом, вырезав бумагу по размеру.
На бумагу выложите половину теста и лопаткой распределите его так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность бумаги.
Выложите подготовленную начинку, оставляя от края немного места, чтобы тесто хорошо соединилось при выпечке и не распалось, когда мы его будем доставать.
Выложите оставшуюся часть теста, накрыв начинку.
Закройте чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка». Установите температуру 125 градусов и время – 1 час. После завершения программы переверните пирог при помощи корзины пароварки, снимите пергамент и переверните его на тарелку.
Дайте пирогу время остыть и подавайте к столу, разрезав на порционные куски.

Видео рецепта

Тонкости приготовления пирога в мультиварке смотрите в видео.

Следующий вариант теста будем делать на кефире. Он придает мягкость и воздушность готовой выпечке.

Рецепт заливного пирога с сайрой на кефире

Время приготовление: 50-60 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь и техника: сито, вилка, открывалка для консервов, нож, форма для выпекания, кулинарная кисточка, емкость для взбивания, миксер, форма для выпекания, духовка.

Ингредиенты

Куриные яйца	3 шт.
Кефир	1 стак.
Соль	½ ч. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Мука	1,5 стак.
Сметана жирностью более 20%	3 ст. л.
Свежий укроп	½ пучка
Рыбная консерва сайра натуральная	1 банка (250 г)
Лук репчатый среднего размера	1 шт.
Зеленый лук (перо)	по вкусу
Растительное масло для формы	10-15 г
Манная крупа для присыпки формы	2 ст. л.
Йогурт для смазывания верха готового пирога	30-40 мл

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

Готовим тесто

Выпекаем пирог

Видео рецепта

Смотрите видео и учитесь готовить быстрый заливной пирог на кефире с сайрой. Готовить его совсем не сложно, но попробовав однажды это сделать, вы будете частенько обращаться к этому рецепту.

В следующем рецепте используется майонез, попробуйте и вы приготовить по этому рецепту.

Заливной пирог с сайрой на майонезе

Время приготовления: 20 минут, время на выпекание 35-40 минут.
Количество порций: на 4-5 .
Кухонная утварь и техника: венчик или миксер, форма для выпекания, вилка, полотенце, духовка, миска, открывалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Вбейте 3 куриных яйца в миску. Всыпьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком.
Добавьте 200 грамм майонеза и перемешайте венчиком.
Положите 100 грамм сметаны и размешайте.
Влейте половину стакана кефира и немного поперчите. Перемешайте. Смешайте просеянную муку (1,5 стакана) с разрыхлителем (1/2 чайной ложки) и добавьте к остальным продуктам. Все хорошо размешайте. Тесто должно быть чуть гуще сметаны, если это не так, то добавьте муки.
Форму смажьте растительным маслом.
Откройте консерву, слейте с нее жидкость, а рыбу выложите и разомните вилкой. В форму налейте половину теста. Сверху выложите размятую рыбу, оставив незаполненными края.
Влейте вторую половину теста, чтобы вся рыба была покрыта.
Поставьте пирог в нагретую духовку и выпекайте 35 минут при 200 градусах. Верх готового пирога смажьте сливочным маслом, наколов кусочек на вилку, а когда масло впитается, накройте полотенцем, чтобы он чуть остыл.

Видео рецепта

Попробуйте сделать тесто с майонезом для заливного пирога с рыбной начинкой. Все нюансы приготовления такого теста смотрите в видео.

По всем этим рецептам готовить несложно, а придерживаясь приведенных ниже правил, трудностей в процессе приготовления вообще не возникнет. Вот некоторые из них:

Для выпекания заливного пирога желательно использовать форму с бортами повыше, и предварительно хорошо их смазывать маслом;
Заливные пироги с тестом жидкой консистенции готовятся быстрее и не требуют раскатки теста;
Если вы готовите пирог в мультиварке, то можно сначала вылить часть теста и включить мультиварку на 5 минут, чтобы тесто немного запеклось, а потом выкладывать начинку, и тогда она не будет проваливаться;
Время приготовления в мультиварке может быть разным, ведь это зависит от модели;
Чтобы начинка была сочной, добавляйте побольше репчатого лука. В идеале, его количество должно быть одинаковым с количеством рыбы;
Улучшить вкусовые качества пирога можно, экспериментируя с начинками. Очень вкусным получается . Кроме риса, к сайре можно добавить морковь, кабачки, гречку, отварные яйца, зелень и картофель. Кстати, —пирог с сайрой и картошкой — получается очень сытным.

Если вы любите рыбные блюда, узнайте —пошаговый рецепт приготовления мойвы в духовке —, а если вы обожаете жареную , узнайте, как правильно ее жарить.

Как правильно подавать и с чем

Пирог, приготовленный с начинкой из рыбных консервов, может быть сытной закуской и подаваться, как самостоятельное блюдо, на завтрак или ужин, а может быть прекрасным дополнением к любому первому блюду на обед. Пирог можно подавать горячим, теплым или в холодном виде, разрезав его на порционные куски.

Я рассказала вам, как готовить заливные пироги с консервированной сайрой. Они имеют массу достоинств: легки в приготовлении, не требуют огромного количества ингредиентов, доступны по цене и запоминаются превосходным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить по моим рецептам и напишите в комментариях, рецепт какого теста вам больше понравился, с майонезом или без. Готовьте в удовольствие, всем приятного аппетита.

Здравствуйте, дорогие читатели! Все вы наверняка знаете о рыбе под названием сайра, которая продается в магазинах преимущественно в виде консервов. Она не относится к благородным разновидностям морских жителей вроде лосося, но достаточно питательная, вкусная и невероятно полезная. Ведь в ней много полезного белка, витамины В12 и D. А они особенно полезны в зимнее время года. Поэтому я часто пеку заливной пирог с сайрой.

Это выпечка из жидкого теста, которым заливают начинку и запекают все вместе в духовке. Получается сытное блюдо на скорую руку, которое может заменить собой полноценный прием пищи.

Сайру можно добавить в чистом виде, смешать с репчатым и зеленым луком, или сделать комбинированную начинку. Классические варианты – картофель с луком или рис.

Но можно проявить фантазию и сделать что-то оригинальное. Ведь рыба прекрасно сочетается с разными продуктами: с капустой, которую следует слегка потушить, или с лапшой быстрого приготовления. Да-да, если добавить вермишель вроде Ролтона, получится вкусный и полноценный завтрак, обед или ужин. Калорийность у него достаточно высокая, поэтому он может выступать в качестве самостоятельного блюда, гарнира или горячего.

Чаще всего тесто замешивают на кисломолочных продуктах, но это необязательно. Можно сделать его на майонезе без сметаны или кефира, или сочетать сразу несколько ингредиентов. В любом случае, тесто получается мягким, нежным и долго не засыхает. Есть разные варианты выпечки с рыбой. Смотрите рецепты и выбирайте те, которые придутся вам по вкусу и понравятся вашим близким.

Самый простой, классический рецепт, который способен выручить в трудную минуту. Особенно понравится неопытным хозяйкам. Я готовлю его тогда, когда очень хочется чего-то вкусного, а времени на приготовление очень мало. Вместо сайры можно использовать любые рыбные консервы в масле, по желанию добавив больше или меньше лука.

Необходимые ингредиенты:

1 банка консервированной сайры;
3 яйца;
6 ст.л. муки;
2 луковицы;
3-5 картофелин;
200 г сметаны (15%);
200 г майонеза;
по щепотке соли и соды.

Как сделать:

1. Выбейте яйца в подходящую емкость, добавьте соду и соль. Хорошо взбейте венчиком (гасить соду предварительно не нужно).

2. В отдельной миске перемешайте сметану с майонезом, добавьте получившуюся смесь к яйцам. Все еще раз хорошо перемешайте.

3. В массу просейте муку и хорошо смешайте, чтобы не было комков. Получившаяся смесь должна быть достаточно густой, сметанной консистенции.

4. Лук измельчите, рыбу поломайте или разомните, смешайте с луком. Картофель почистите и натрите на мелкой терке.

Если тертая картошка пустит много сока, его следует слить. Иначе выпечка будет мокрой.

5. В форму постелите пергамент, смажьте маслом. Большую часть теста перелейте в емкость и разровняйте.

6. Следующим слоем выложите картофель, равномерно распределяя по поверхности.

7. Поверх картофеля распределите слой рыбы с луком, залейте остатками теста, чтобы вся начинка была закрыта.

8. Выпекается при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 30-40 минут.

А как пройдет время, зовите домашних к столу и радуйте их вкусным угощением 🙂

Заливной пирог с сайрой и рисом – быстрый рецепт в духовке

Консервированная рыба превосходно сочетается с отварным рисом. Такая начинка отлично подходит в качестве сытного завтрака или обеда. Если вы подготовите продукты с вечера, утром на приготовление у вас уйдет около часа, а результат будет потрясающим.

Вам понадобится:

400 г сайры в собственном соку;
1 стакан отварного риса;
180 г муки;
250 г сметаны (15%);
50 мл растительного масла;
4 сырых и 3 вареных яйца;
несколько перьев зеленого лука;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
1 ч.л. горчицы.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рыбу выложите на тарелку, разомните вилкой. Тонко нашинкуйте зеленый лук, а вареные яйца – кубиками. Перемешайте все с рисом, добавьте немного соли и молотого перца.

2. Взбейте яйца венчиком, добавьте сметану, горчицу и растительное масло.

3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и 1 ч.л. соли. В яично-сметанную смесь добавьте сухие компоненты и хорошо перемешайте до однородности. Должна получиться жидкая смесь без комков.

4. Форму смажьте маслом, заполните ее тестом (примерно 2/3 от общего объема). По поверхности разложите начинку и накройте оставшейся массой

Пеките в духовке полчаса при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.

Как приготовить наливной пирог с сайрой без майонеза (в мультиварке)

Этот рецепт очень простой и быстрый. Ведь с помощью мультиварки можно приготовить вкусное блюдо без лишних проблем. Единственное, что нужно учесть – режимы в приборах разных производителей могут отличаться. Поэтому время приготовления может быть немного разным.

Необходимые продукты:

2 банки консервированной сайры;
1 луковица;
80 г тертого сыра;
0,5 стакана кефира;
3 стакана муки;
3 яйца;
1 стакан сметаны;
150 г маргарина (или сливочного масла);
3 ч.л. сахара;
1 ч.л. соли;
1,5 ч.л. разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло распустите на водяной бане или в микроволновке, немного остудите. Яйца выбейте в емкость, слегка взбейте венчиком с сахаром, добавьте сметану, кефир и растопленное масло, вымешайте до однородности.

2. В просеянную муку высыпьте соль с разрыхлителем. Добавьте сухую смесь в яичную и замесите жидкое тесто, похожее на сметану.

3. Консервированную сайру превратите в фарш, мелко нарежьте лук и хорошо смешайте продукты.

4. Смажьте любым маслом чашу мультиварки, вылейте в емкость половину теста. Поверх разложите рыбный фарш с луком и равномерно посыпьте сыром.

5. Распределите поверх начинки остальное тесто.

6. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка» 60 минут. После этого, пирог нужно перевернуть с помощью чаши для варки на пару. Готовьте еще 20 минут.

Вкусно, легко, а главное — не надо стоять у плиты. Все сделает сама мультиварка. Подавайте слегка охлажденным со сладким чаем.

Прибалтийский заливной пирог «Два капитана» на сметане и майонезе

Не знаю, имеет ли такое угощение отношение к Прибалтике. Но это вполне возможно, ведь в этих странах любят блюда из рыбы. Единственное, что я могу сказать точно – готовится он легко. А получается очень сытным и невероятно нежным. Обязательно попробуйте 🙂

Ингредиенты для блюда:

1 банка рыбных консервов;
1 луковица;
3 небольших картофелины;
6 ст.л. муки;
3 яйца;
250 г сметаны;
250 г майонеза;
1/3 ч.л. соды (погасить лимонным соком);
немного соли.

Как готовить:

1. Яйца выбейте в миску, добавьте соль, майонез и сметану. Вымешайте все до однородности с помощью венчика.

2. Добавьте соду, погашенную кислотой, просейте муку и приготовьте тесто жидкой консистенции, похожее на сметану.

3. Консервы измельчите в фарш, лук и картофель нарежьте достаточно мелко.

Если есть терка Бернер, нашинкуйте на ней картофель небольшими брусочками.

4. Форму смажьте маслом, заполните половиной теста и выложите начинку слоями: картофель, лук, сайра.

5. Сверху покройте остатками теста, пеките при температуре 180 градусов.

Блюдо выглядит очень аппетитно, а картошка за это время успевает пропечься. Приятного аппетита!

Вкусный пирог с сайрой из жидкого теста на кефире и майонезе

Рецепт моей тети, с которым я часто сталкиваюсь на семейных посиделках. Получается очень вкусное блюдо. Особенно рекомендую готовить его весной, когда на прилавках появляется свежая и ароматная зелень. Но для зимних обедов-ужинов он тоже подойдет отлично, а для приготовления не требуются дорогостоящие продукты.

Список ингредиентов:

1 банка сайры (250 г);
1 луковица;
немного зеленого лука и укропа;
1,5 стакана муки;
3 яйца;
3 ст.л. майонеза;
1 стакан кефира;
0,5 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
растительное масло для смазывания формы;
манная крупа для посыпки;
несладкий йогурт для смазывания верха пирога.

Пошаговая готовка:

1. Сайру разомните вилкой в отдельной миске. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, зелень нарубите.

2. Сухие ингредиенты (сахар, муку, соль) смешайте. Добавьте кефир, майонез и яйца.

Все продукты нужно тщательно вымешать, чтобы образовалось жидкое тесто (удобно делать это миксером).

3. Форму смажьте растительным маслом и слегка присыпьте манкой. Вылейте в емкость половину теста равномерным слоем.

4. Выложите рыбную начинку, сверху посыпьте луком и зеленью. Покройте второй половиной теста, слегка разгладьте поверхность лопаткой.

Отправьте форму в духовку на 40 минут, разогрев ее до 180 градусов. Готовую выпечку сверху смажьте слегка йогуртом, чтобы корочка была мягкой.

Наливной пирог на кефире с сайрой, яйцом и зеленым луком

В этой выпечке калорий немного меньше, чем в остальных, так как готовится он на кефире без масла и сметаны. В качестве начинки мы будем использовать все ту же сайру. А для улучшения вкуса добавьте отварные яйца и зеленый лук. В остальном готовится он точно так же быстро и просто.

Необходимые продукты:

1 банка консервов;
2 вареных и 2 сырых яйца;
1 стакан кефира;
2-3 стакана муки;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. соды;
2-3 ст.л. растительного масла;
небольшой пучок зеленого лука.

Процесс приготовления:

1. Выбейте яйца в миску, всыпьте соль и сахар, немного перемешайте. Муку просейте в отдельную емкость, добавьте соду и кефир. Вылейте яичную смесь.

2. Все продукты хорошо размешайте, замесите жидкое однородное тесто без комочков.

3. Смешайте измельченные вареные яйца с нарезанной зеленью и размятыми консервами.

4. Форму застелите пергаментом, смажьте маслом. Часть теста вылейте на дно, выложите начинку и накройте второй частью. Сверху можно посыпать кунжутными семечками.

Выпекайте угощение при 180 градусов 35-40 минут.

Надеюсь, вам понравились сегодняшние рецепты заливных пирогов с сайрой. Делитесь ими с друзьями в соцсетях и ожидайте от меня новых вкусняшек!