Тертый пирог является одним из самых простых в приготовлении изысканных блюд. С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине. За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

Тертый пирог с вареньем — фото рецепт пошагово

Даже если в доме не очень любят смородиновое или другое варенье, то от кусочка вкусного рассыпчатого пирога из песочного теста вряд ли кто откажется. Сам пирог готовится довольно-таки быстро. Основное время уходит на охлаждение песочного теста.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука: 300 г
• Маргарин: 200 г
• Сахар: 150 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Ванилин: по вкусу
• Холодная вода: 40 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Варенье: 1 ст.

Инструкция приготовления

Тертый пирог с яблоками

Ароматный тертый пирог с яблоками напомнит домашним о теплом лете. Этот вкусный десерт за счет скорости и простоты приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаепитию. Этот пирог настолько вкусен, что может использоваться как праздничный десерт.

Для приготовления потребуется:

• 100 гр. качественного маргарина;
• 2 куриных яйца;
• 1 полный стакан сахарного песка;
• 2 стакана муки;
• 0,5 чайной ложки соды, которую нужно погасить уксусом или лимонным соком;
• 3 крупных яблока.
• Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
• 100 граммов сахарной пудры для украшения готового изделия.

Приготовление:

1. Для песочного теста взбивают в белую пену миксером два яйца и стакан сахарного песка. Крупинки песка должны разойтись в смеси полностью.
2. Маргарин разогревают в тепле. Можно поставить его в микроволновую печь на медленный разогрев. Мягкий маргарин вбивают в яично-сахарную смесь. Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и погашенную соду.
3. Готовое тесто делят на две равные части. Одну скатывают в колобок и убирают в морозилку. Вторую часть раскатывают и размещают на дне формы для выпекания.
4. Яблоки натирают на крупной терке и аккуратно выкладывают на слой теста. Заготовку на некоторое время убирают в холодильник или просто прохладное место.
5. Примерно через час, когда тесто в морозилке застынет, его натирают на крупной терке на слой яблок. Поверхность пирога разравнивают и ставят в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекается тертый пирог с яблоками порядка 25-30 минут. Верх готового изделия посыпают сахарной пудрой.

Рецепт тертого пирога с творогом

Тертый пирог с творожной начинкой довольно частый гость домашнего чаепития. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но базовый рецепт почти всегда остается идентичным. Проще и быстрее готовить по этому рецепту из замороженного песочного теста.

Продукты:

• 100 гр. качественного маргарина для выпечки или сливочного масла;
• 2-3 куриных яйца;
• 200 гр. сахарного песка;
• 2 стакана муки;
• 1 пакетик разрыхлителя для теста или половину чайной ложки гашеной уксусом соды.

В тесто часто добавляют ванилин и лимонную цедру.

Для приготовления начинки нужно взять:

• 200 гр. творога любой жирности;
• 100 гр. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• лимонная цедра от половины лимона.

Приготовление:

1. Приготовление начинается с соединения яиц и сахара. Смесь можно взбить вилкой или использовать блендер, миксер.
2. Маргарин или сливочное масло разогревают до полужидкого состояния и вливают в смесь из сахара и яиц.
3. Далее в будущий пирог добавляют муку. Её всыпают постепенно, добиваясь получения достаточно пластичной массы.
4. Тесто разделяют на две равных части. Тертый пирог можно выполнить из двух слоев натертого на крупной терке теста. Можно одну часть сразу распределить по емкости для выпечки, а заморозить только вторую.
5. Продукты для приготовления начинки смешивают в блендере и выкладывают на первый слой теста.
6. Начинку закрывают тестом, которое после заморозки натирают на крупной терке. Изделие выпекают в горячей духовке до золотистой корочки порядка получаса.

Как приготовить тертый пирог с вишней

Тертый пирог с вишней – настоящий летний десерт. Мягкая и нежная сладко-кислая вишня сделает обычный пирог роскошным лакомством. Для приготовления может использоваться свежая ягода или замороженная вишня.

Продукты:

• 100 гр. маргарина или сливочного масла;
• 2-3 яйца;
• 200 гр. сахарного песка для приготовления теста;
• 100 гр. сахарного песка для приготовления вишневой начинки;
• 2 стакана муки;
• 400 гр. свежей или размороженной вишни;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Для приготовления теста яйца и сахар взбивают блендером до появления белой пены и полного растворения крупинок сахарного песка.
2. В полученную смесь вливают растопленное до 40 градусов масло или маргарин.
3. Смесь взбивают и постепенно добавляют всю муку из этого рецепта. В конце добавляют разрыхлитель и ванильный сахар.
4. Готовое тесто делят на две равные части и убирают в морозильную камеру. Через час оно полностью замерзает.
5. Твердое тесто трут на крупной терке, создавая первый слой теста. На него выкладывают смешанную с сахаром вишню. В очень сочную вишню при приготовлении начинки можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытечь при приготовлении. Начинку закрывают еще одним слоем натертого на крупной терке замороженного теста.
6. Заготовку отправляют в горячую духовку на 30 минут. Поверхность готового пирога посыпают сахарной пудрой.
7. Выпекать тертый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой, сладкой присыпкой или орешками.

Постный тертый пирог — диетический рецепт

Вкусная и аппетитная выпечка становится настоящей помощью тем, кто стремится соблюдать пост. Её рецепты пригодятся и тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием. Для приготовления постного тертого пирога потребуется:

• 1,5 стакана муки;
• 75 мл воды;
• 75 мл растительного масла;
• 100 гр. варенья или джема;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом;
• 100 гр. панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Муку просеивают через сито и смешивают с панировочными сухарями. В полученную смесь добавляют все растительное масло и тщательно перемешивают ложкой или блендером.
2. Сахар и соль добавляют в воду, полученную смесь тщательно перемешивают до их полного растворения.
3. Затем вводят соду, погашенную уксусом.
4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного вымешивания получается постное масляное тесто.
5. Тесто делят на две равные части, которые на 1 час убирают в морозилку. За этот срок оно станет твердым и его можно будет натереть на крупной терке.
6. Первую половину тест трут на терке ровным слоем на дно емкости для выпечки. Масляное тесто не требует смазывания емкости для выпекания маслом.
7. На него аккуратно выкладывают варенье. Поверх варенья натирают вторую часть замороженного масляного теста.
8. После выпекания готовый пирог можно подавать на стол и начинать чаепитие. Он очень долго хранится, сохраняя свежесть.

В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды. В ягоды для получения однородной начинки, которая не станет растекаться, можно добавить немного крахмала.

Как приготовить тертый пирог на маргарине

Тем, кто предпочитает сокращать количество калорий, можно тоже побаловать себя тертым пирогом. Только в такой ситуации изделие нужно приготовить не на сливочном масле, а на качественном маргарине для выпечки. Для получения вкусного теста понадобится:

• 100 гр. хорошего маргарина для выпечки;
• 2-3 куриных яйца;
• 2 стакана муки;
• 200 гр. сахарного песка;
• 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Яйца вбивают в глубокую емкость и тщательно перемешивают с сахарным песком. Готовая смесь из сахара и яиц должна быть однородной, а все крупинки сахара полностью растворены.
2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не дают ему закипеть.
3. Теплый маргарин вливают в смесь из яиц и сахара, тщательно перемешивают.
4. Далее добавляют муку и соду, которую предварительно гасят уксусом или лимонным соком. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар.
5. Готовое тесто делят на две одинаковые части и убирают в морозилку. Через час тесто замерзнет и станет твердым.
6. Первую часть трут на дно емкости для выпекания на крупной терке. На тертый слой вкладывают любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натирают второй шар замороженного теста.
7. Пирог ставят в горячую духовку и выпекают 25 минут до появления золотистой корочки. Температура в духовке должна составлять 180-200 градусов. Готовое лакомство посыпают сахарной пудрой или сладкой присыпкой.

Рецепт очень вкусного песочного тертого пирога

Очень нежный тертый пирог получается из классического песочного теста. Для приготовления песочного теста понадобится:

• 2 стакана муки;
• 2-3 желтка куриных яиц;
• 75 мл холодной воды;
• 200 гр. сахарного песка;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 пакетик разрыхлителя для теста.

Все используемые продукты должны быть очень холодными.

Приготовление:

1. Масло или маргарин ножом с широким лезвием рубят в мелкую крошку. По консистенции такая смесь будет похожа на панировочные сухари.
2. Полученную смесь формируют горкой. Делают небольшое углубление в центре, как у вулкана. В него вбивают яичные желтки и продолжают рубить смесь холодным ножом.
3. Постепенно вливают ледяную воду, добавляют сахар и разрыхлитель. Руками тесто только доделывают, быстро соединяя все компоненты.
4. Готовое тесто на час отправляют в морозилку. Затем раскатывают, чтобы еще раз смешать все компоненты, делят готовую массу на две равные части и вновь дают заморозиться. К приготовлению пирога тесто будет готово еще примерно через час.
5. Одну часть песочного теста распределяют руками по дну посуды для выпекания. Можно натереть её на крупной терке.
6. На нижний слой выкладывают начинку. Традиционно для тертого пирога может использоваться варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
7. Верх пирога формируют из второй части замороженного теста. Его натирают тоже на крупной терке.
8. Выпекают пирог при температуре 200 градусов 20-25 минут. Ставить нужно сразу в нагретую духовку.

Тертый пирог «на скорую руку» — очень простой и быстрый рецепт

Для приготовления тертого пирога на скорую руку хозяйке потребуется не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В него входит:

• 2 стакана муки;
• 100 гр. сливочного масла или маргарина;
• 1 стакан сахарного песка;
• 6 столовых ложек варенья или джема;
• 2-3 яйца;
• 0,5 чайной ложки соды.

Приготовление:

1. Первыми в блендер вбивают яйца и добавляют сахар. Смесь готовят до того момента, пока не разойдутся все крупинки сахарного песка, а на поверхности появится достаточно плотная белая пена.
2. Далее вводят мягкое масло и еще раз тщательно перемешивают.
3. В последнюю очередь добавляют муку, соду, ванильный сахар. При использовании для смешивания компонентов блендера тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозилке.
4. Готовое тесто делят на две одинаковые по размеру части. Одну делят еще на несколько частей (для более быстрой заморозки) и убирают в морозилку. Вторую сразу раскатывают в пласт, толщиной примерно в 5 миллиметров.
5. На первый слой теста выкладывают выбранный вариант начинки. Поверх натирают подмороженные кусочки теста по очереди.
6. Духовку заранее прогревают до температуры 200 градусов. Сам пирог выпекается порядка 20 минут. Его можно посыпать сахарной пудрой, украсить орешками или сладкой разноцветной кондитерской присыпкой.

Приготовление простого и легкого в исполнении тертого пирога всегда удается любой хозяйке. Для чего важно соблюдать некоторые рекомендации:

1. Для приготовления теста можно брать сливочное масло и маргарин в равных пропорциях.
2. Выпекать пирог нужно сразу в разогретой духовке, тогда натертое тесто быстро схватится и не потеряет свою красивую форму.
3. Чтобы варенье или сочные годы не вытекали, в начинку можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала.
4. При заморозке теста в морозилке его лучше завернуть в пищевую пленку.

У каждой хозяйки есть в кладовке баночка такого варенья, которое не очень любят есть домашние. Предлагаю вам сделать из него начинку для ароматного рассыпчатого песочного пирога, перед которым никто не устоит. Пирог на маргарине с вареньем в духовке очень легко и быстро приготовить, а результат исчезает со стола за считанные минуты.

Вкус Инфо Сладкие пироги

Ингредиенты

• Варенье густое с кислинкой – 250 мл;
• Маргарин или масло сливочное – 100 г;
• Мука пшеничная – 150-170 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Сахар – 70 г;
• Лимонный сок – 1 ч. л.;

Время приготовления: 15 минут + 20 минут для заморозки + 30 минут для выпекания.

Как приготовить вкусный тертый пирог с вареньем на маргарине

Просейте муку в глубокую миску. Это очистит ее и обогатит кислородом, и пирог будет рыхлым и нежным. Добавьте соду, гашенную лимонным соком, перемешайте. Сверху натрите на крупной терке маргарин и разотрите все вместе рукой или в комбайне.

В другой миске соедините яйцо с сахаром, взбейте венчиком до растворения сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вашего вкуса и от сладости варенья.

Влейте жидкие ингредиенты в муку с маргарином и замесите песочное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

Тесто должно быть податливым, однородным и немного походить на мягкий пластилин. Хорошо замешенное песочное тесто отлично лепится и хорошо отстает от рук. Я руками замешиваю в глубокой миске, а затем выкладываю содержимое в муку на ровную поверхность и заканчиваю замес на столе.

Разделите тесто на две части. Одну больше, вторую поменьше. Положите оба куска теста в морозильник на 20 минут.

Спустя это время достаньте тесто и выложите большей частью дно и борта формы. Для выпечки открытых и тертых тартов и пирогов очень удобно пользоваться формой со съемным дном. Я раскатала тесто на съемном дне скалкой, а затем перенесла его в форму и подровняла края. Если у вас нет такой, удобно сделать это на пергаменте и перенести тесто в форму на нем.

Выложите на дно варенье (у меня абрикосовое, но подойдет любое варенье с кислинкой), распределяя его по всей поверхности теста.

На крупной терке сверху равномерно натрите оставшееся тесто, стараясь полностью накрыть варенье.

Тизерная сеть

Выпекайте тертый пирог с вареньем на маргарине до румяной корочки и бортиков в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут. Следите за временем, так как песочное тесто готовится быстро и может подгореть.

Остудите выпечку в форме, затем снимите бортики формы и нарежьте пирог на порционные кусочки.

Подавайте с чаем или теплым молоком. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Если варенье жидковато, можно смешать его с ложкой крахмала или муки, а можно проварить немного на плите, чтобы оно загустело.
• Не менее вкусный пирог можно получить, используя в качестве начинки творог. Его взбивают со сметаной и сахаром (по вкусу). Выпечка от этого получается еще более нежной на вкус и тающей во рту.
• Если хочется чего-то праздничного, можно добавить в рецепт безе со свежими или замороженными ягодами. В этом случае вместо варенья на тесто выкладывается тщательно взбитый с лимонным соком и сахаром яичный белок, а в него слегка вминаются имеющиеся ягоды. Аромат и вкус просто необыкновенные!

Этот пирог получил название из-за особой технологии сборки. Песочное тесто для него натирается на самой обычной кухонной терке. За счет этого выпечка получается очень красивая, корж не жесткий, фактурный.

Варенье для тертого пирога можно взять любое, но лучше не использовать слишком жидкое. Также не очень удобно будет находить в начинке крупные косточки, например, от вишни. Берем то, что найдется, прокладываем между слоями тертого пирога и выпекаем!

Тертый пирог с вареньем на маргарине

Ингредиенты

• 2 яйца
• 200 г маргарина
• 250 г сахара
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 500 г муки
• 200 г джема или варенья

Приготовление

Варенье слишком жидкое? В него можно добавить немного раскрошенного печенья, рубленых орехов, очень вкусная начинка получается с кокосовой стружкой.

Если варенье чересчур сладкое, в него можно добавить мелкие кусочки яблока или любой другой кислый фрукт.

Еще один вариант: влить немного лимонного сока. Кстати, цедру также можно добавить в начинку или в само тесто для пирога, выпечка с ней получится очень ароматной.

Если ты любишь яблочные пироги, то и не оставит тебя равнодушным. Ее особенность в том, что она не только очень вкусная, но и украсит своим необычным видом любой праздничный стол.

Есть пироги на скорую руку, а есть выпечка для особых случаев. вполне может заменить торт на праздничном столе. Друзья не откажутся от кусочка такого пирога, поделись с ними рецептом!

Если вам нравится простая и вкусная выпечка из песочного теста, то рецепт тертого песочного пирога вареньем просто обязан быть у вас в записной книжке, или в закладках. Тертый пирог с вареньем я готовлю, сколько себя помню, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я специально перевесила все ингредиенты, чтобы получить в итоге выверенный до грамма рецепт.

Для тертого песочного пирога лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодное варенье, или джем из абрикос. Итак, встречайте — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Радуйте своих домашних вкусной выпечкой почаще!

Потребуются ингредиенты

• 100 гр. маргарина или сливочного масла
• 1 яйцо
• 5 ст.л. сметаны
• 5 ст.л. растительного масла
• 5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 стакана муки
• 5 ст.л. густого варенья

* стакан 250 мл.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить пирог из тертого теста с вареньем, используем сливочное масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с вареньем на маргарине получится дешевле, но ничуть не хуже по вкусу, чем со сливочным маслом. В глубокую миску насыпаем два стакана муки, и натираем на терку холодный маргарин, или сливочное масло.

Перетираем муку с маргарином или маслом в однородную сухую крошку. Должно получиться примерно как у меня на фото к рецепту.

В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар, и растительное масло, как того требует рецепт тертого песочного пирога вареньем.

Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.

Соединяем сметано-яичную смесь с масляной крошкой.

Добавляем еще один стакан муки, разрыхлитель и замешиваем мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неодинаковые части, как у меня на фото. Шарик побольше пойдет на дно и бока нашего тертого пирога с вареньем, а шарик поменьше на верхушку. Ориентируйтесь что меньший шарик это 1/3 от всего объема песочного теста.

Внимание: если вы хотите приготовить тертый пирог с вареньем на скорую руку, то маленький шар, который у нас пойдет на тертую верхушку пирога с вареньем, нужно разделить на 5-7 мелких фрагментов, чтобы в морозильной камере тесто быстрее затвердело.

Формовка и выпечка

Выкладываем тесто в форму для выпечки, разравниваем и подрезаем бортики, если это нужно.

Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем, будет песочная крошка. Достаем из морозильной камеры шарик теста, который поменьше, и натираем тесто на крупную терку сверху на варенье. В конце кончиком ножа нужно равномерно распределить натертое тесто по форме.

Катерина

Если вы ищете самый бюджетный рецепт пирога, то специально для вас – пирог на маргарине с вареньем. Рецепт с фото и детальными объяснениями процесса приготовления будет понятен даже школьнику. Это один из самых моих любимых рецептов пирога, которым со мной поделилась сестра моего мужа уже много лет назад. Изумительная выпечка из самых дешевых и доступных продуктов. Мука, яйца, маргарин, сахар, немного соли, соды и банка домашнего варенья – вот и все, что вам понадобится для здоровенного пирога величиной с противень. На него и гостей хорошо позвать. Варенье лучше всего брать густое и кисловатое. Сладкое тесто, кислый привкус начинки – такие контрасты никого не оставят равнодушным. Тесто самое обычное, песочное, крохкое и нежное одновременно. Ну а подача может быть разной. Можно целиком на стол выставлять, можно нарезать на треугольники или небольшие квадратики. Я предпочитаю последний вариант. Видимо, поэтому дети искренне считают, что это и не пирог вовсе, а печенье. Ну и ладно, пусть будет так, главное, что вкусно до невозможности.

Ингредиенты для приготовления:

• Маргарин хорошего качества – 200 грамм;
• Мука — 3 стакана или же 600-650 грамм;
• Куриные яйца — 2 штуки по 50 грамм каждое;
• Соль – 2 щепотки;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Сода – ½ чайной ложки;
• Варенье – 1 литр.
• Также может понадобиться столовая ложка ледяной воды.

Как приготовить пирог на маргарине

Прежде всего хотелось бы сказать насчет маргарина. Выбирайте качественный продукт. В идеале тот, который специально предназначен для выпечки. Либо тот, который обозначен как сливочный. Разнообразные варианты спредов и так называемого «мягкого» масла не подойдут. Если маргарина у вас нет, то можно заменить его смесью 150 грамм сливочного масла и 50 мл растительного.

Муку и сахар отправляем в миску довольно внушительных размеров, в которой и будем готовить тесто для пирога. Пирог получается большим, поэтому маленькая мисочка тут не подойдет. Следом надо выложить туда же соду – ее ничем не гасим, соль, и куриные яйца. Маргарин я не размягчаю, просто режу холодным на небольшие кусочки, и тоже отправляю в миску.

Вымешиваем тесто. Оно очень плотное, но к рукам не липнет, напротив, иногда мне приходится добавлять даже ложку ледяной воды, чтобы оно так не крошилось при вымешивании. Больше добавлять не надо, иначе тесто начнет прилипать и к посуде, и к вашим рукам. Вообще воду добавлять совсем необязательно, потому что многое зависит от свойств муки – иногда удается сделать очень вкусный и хороший пирог совсем без нее.

После того, как вымешаете гладкое тесто, разделите его на две примерно равные части. Положите в пакет, который на час нужно оставить в морозильной камере. Тесто хорошенько промерзнет, и будет гораздо проще его натирать на терке.

Я натираю и нижнюю, и верхнюю часть, так пирог получается чуть более пышным и воздушным. Но можно одну часть не замораживать, а просто раскатать скалкой – так тоже вкусно. Только обязательно потом наколите тесто вилкой по периметру, чтобы оно нигде не вздувалось в процессе выпечки. Для выпекания такого пирога можно использовать как и форму, так и противень. И то, и другое лучше предварительно выстлать пергаментом, чтобы ничего не прилипло. Я выстилаю силиконовым ковриком, у нас отчего-то перестали продавать хороший антипригарный пергамент, и сколько его не мажь маслом, все равно потом придется отскребать от пирога, что меня вовсе не устраивает.

После того как натрете одну половинку теста – старайтесь делать это сразу равномерно, чтобы потом не приходилось ничего распределять руками – выкладывайте на нее варенье. У меня довольно кисленький яблочный джем домашнего приготовления, очень густой, почти как повидло. Разумеется, для пирогов такого типа можно использовать и более жидкое, текучее варенье, но я бы его обязательно смешала предварительно со столовой ложкой кукурузного либо картофельного крахмала, чтобы ничего не потекло и схватилось после остывания хорошо. И остановите свой выбор на кислом варенье, или хотя бы кисло-сладком, иначе пирог получится приторным.