Сколько варить чечевицу в супе, будет зависеть от ее вида, но что характерно, при варке семян все полезные свойства сохраняются в большом объеме. Согревающие свойства этих бобовых высоко ценит китайская медицина, поэтому всем рекомендует ее как основное блюдо, особенно в холодное время года. А уж как приготовить суп из чечевицы первыми поведали миру народы Малой и Средней Азии, откуда является родом это семя.

Знакомясь с ним, нельзя не отметить его цветовое разнообразие сортов, что позволяет готовить всевозможнейшие блюда.

• Коричневая. Этот сорт очень популярен в Америке, где часто готовят богатый на специи вегетарианский суп из чечевицы с овощами.
• Красная. Быстро разваривающийся сорт позволяет экономить время на кухне, в результате наслаждаться блюдом можно уже через 15 минут. При переваривании семян получается вкусная каша.
• Черная. Еще этот сорт называется «белуга» за мелкий круглый размер семян. В качестве контраста такое семя хорошо смотрится в салатах.
• Зеленая. Французская чечевица пюи является самой ароматной из своих сородичей. Длительность варки компенсируется ярким пряным ароматом и способностью держать форму во всех блюдах.

Простые и вкусные рецепты супа из чечевицы популярны во всем мире. Ведь они позволяют получить максимум пользы для организма при минимуме физических затрат.

А регулярное включение в свой рацион первых блюд из этих бобовых насытит организм микроэлементами, поможет при заболеваниях ЖКХ, удовлетворит любого гурмана своей изысканной простотой.

Красный цвет в восточных супах-пюре

Азия, как родина чечевицы, весьма богата рецептами первых блюд из этих семян. Но все разновидности восточных супов объединяет одно — чаще всего они готовятся как крем суп из чечевицы с добавлением различных специй с пряностями. Такой вид придает блюдам насыщенной яркости и восхитительный аромат.

Сельский суп из Турции

Бобовые семена в первых блюдах очень распространены среди турок. Предлагаемый рецепт супа-пюре из чечевицы зачастую готовят в сельской местности страны. Он является классическим, часто подается как на обед, так и на ужин.

Необходимые ингредиенты:

• чечевица (красная) — 1 чашка;
• бульон — 6 стаканов;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло сливочное — 1 ложка;
• соль, перец, тмин — по вкусу.

Как приготовить:

Для насыщенного и ароматного супа следует провести заблаговременную подготовку. Куриный бульон лучше сварить накануне. А бобовые надо замочить минимум на 12 часов.

Первыми приготовить овощи. Очистить лук с морковкой, мелко их покрошить. В углубленной сковородке пассеровать их на постном масле до размягчения. Подрумянивать овощи не надо, достаточно того, чтоб лук просто стал прозрачным.

С чечевицы слить воду, добавить семена в сковородку. Посолить, сдобрить специями. Залить бульоном (½-¾ от общего объема), варить на маленьком огне до полной мягкости семян.

Блендером перетереть суп, сделав из него однородную гладкую массу. При надобности добавить соль с перцем. Разбавить густую массу оставшимся бульоном, сдобрить полной ложкой качественного сливочного масла. Суп тщательно размешать и разлить по тарелкам.

Блюдо сверху можно притрусить красным перцем. Подавать согревающий и успокаивающий турецкий суп из чечевицы или с долькой лимона, или с кусочком твердого хлеба.

Вегетарианский индийский суп — Масурдал

Знаменитый рецепт супа из красной чечевицы, являясь в Индии пищей бедных, получил широкое распространение далеко за пределами страны.

Кисло-сладкая похлебка на кокосовом молоке, томатах и большом количестве специй полюбилась вегетарианцам всего мира и входит в основу диетических блюд.

Необходимые ингредиенты:

• чечевица (красная) — 1 стакан;
• лук — 1 шт.;
• томаты (консервированные) — 400 гр;
• овощной бульон — 500 мл;
• кокосовое молоко — 200 мл;
• имбирь — 1 кусочек;
• чеснок — 2-3 зубочка;
• куркума — ½ ч. ложки;
• гарам-масала — ½ ч. ложки;
• перец чили молотый — ½ ч. ложки;
• зира — 1 ч. ложка;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Готовить Дал в глубокой посуде. Измельчить зубчики чеснока с небольшой головкой репчатого лука. Быстро обжарить их на оливковом масле. Приправить все специями и продолжить обжарку еще 1-2 минуты.

Чечевицу ополоснуть проточной водой. Томаты нарезать кусками. К прозрачному луку влить овощной бульон, кокосовое молоко, немного лимонного сока. Всыпать бобовое семя, помидоры, добавить корень имбиря.

Доведенный до кипения суп посолить и присыпать черным перцем. Прикрутить огонь до минимума, продолжить варить до мягкости бобов, но не менее 20 минут.

Из готового блюда достать имбирь. Суп из красной чечевицы разлить по порциям, украсив каждую пряностями, зеленью, перцем, долькой лимона, имбирем.

Бобовые супы с мясом

Чечевица прочно заняла свое место во всех европейских кухнях. В сочетании с мясом, она становится очень сытным блюдом. Полюбившиеся семена настолько пришлись по душе французам, что они даже изобрели новый вид — зеленую чечевицу пюи, тем самым расширив ее возможности и обогатив новыми вкусами. Поэтому такой суп из чечевицы с мясом приобрел новые изысканные ароматы.

Французский шик сорта пюи

В классический французский суп из зеленой чечевицы обязательно добавляют чабрец и ломтики бекона. На основе этих ингредиентов готовят также королевский бобовый суп.

Необходимые ингредиенты:

• чечевица (зеленая) — 250 гр;
• морковь — 2 шт.;
• сельдерей — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• бекон — 5 ломтиков;
• чеснок — 2 зубчика;
• чабрец — 2 гр;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Предварительно размягчить семена чечевицы, проварив ее 3-4 минуты в кипящей воде. Использованную воду слить.

Мелко измельчить репчатый лук с чесноком. Ломтики бекона порезать кубиками, морковку — небольшими ломтиками, сельдерей тонко нашинковать. Помидоры то же измельчить.

В разогретую сковороду поместить бекон с луком и чесноком. Пассеровать свинину около 5 минут.

Затем всыпать овощи: морковь, сельдерей, помидоры и чечевицу. Залить все 2 литрами воды или некрутым мясным бульоном. Посолить, приправить чабрецом.

Варить суп 35-40 минут. пока не размягчатся бобовые. Суп с чечевицей и свининой в виде жареного бекона готов. Перед подачей в каждую тарелку положить кусочки бекона или зелень.

Ароматный чечевичный суп с копченостями

Все бобовые семена чрезвычайно вкусны вместе с мясными изделиями. Суп из чечевицы с копченостями получается таким же наваристым и аппетитным, как гороховый. Но в отличие от него, чечевица варится гораздо быстрее, что является ее неоспоримым преимуществом.

Необходимые ингредиенты:

• чечевица (зеленая или коричневая) — 150 гр;
• копченые ребрышки — 600 гр;
• картофель — 3 шт.;
• лук, морковь — по 1 шт.;
• зелень, лавровый лист — по желанию;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

Копченые свиные ребра отварить 20-30 минут в 2,5 литрах кипящей воды. Для аромата положить 2 лавровых листика. Пока свинина вариться, чечевицу на это время залить водой, чтоб она набухла.

Картофель нарезается кубиками среднего размера. Лук с морковкой шинкуется соломкой. Зелень измельчить.

У готовых ребрышек удалить кость, а мясо нарезать кусками. С бобовых семян слить воду.

В кипящий бульон заложить набухшую чечевицу, вернуть туда куски мяса, дать им провариться 30-40 минут.

Морковь с луком несколько минут пассеровать. Потом выложить их в кастрюлю. Туда же всыпать рубленую зелень. При необходимости суп досолить, приправить перцем.

Такой рецепт супа с чечевицей и картофелем может иметь несколько вариантов приготовления за счет добавления различных мясных изделий. Вместо ребрышек отлично подойдут жареные колбаски со специями или простые острые сосиски.

Новогодний бразильский суп с говядиной

Никогда нельзя пренебрегать рецептами народов мира. Иногда обычные супы могут превратиться в шедевр кулинарного искусства, которым не зазорно предложить гостям. В Бразилии считают, что семена чечевицы приносят удачу и достаток. Поэтому суп с чечевицей и говядиной считается там обязательным новогодним блюдом, сулящим богатство в новой жизни.

Хотите кое-что интересное?

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 500 гр;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• говяжий бульон — 10 чашек;
• красное вино — 2 чашки;
• кмин — ½ ч. ложки;
• томатная паста — ½ ст. ложки;
• сок лимона — ½ шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• соль, черный перец — по вкусу.

Как приготовить:

Мякоть говядины разделить на одинаковые куски. Замариновать его в смеси соли, перца, кмина и оставить на холоде на 30 минут.

В глубокой кастрюле в 2 ст. ложках оливкового масла обжаривать говядину до слегка золотого цвета 6-8 минут.

Мелкую головку лука измельчить вместе с чесноком. Морковку нарезать кубиками.

Обжаренные мясные куски достать шумовкой, а в оставшемся масле пассеровать овощи: морковку с луком и чесноком. Обжаривать их 4-5 минут, пока лук не поменяет цвет.

Вернуть в кастрюлю мясо, влить бульон, добавить томатную пасту, обогатить блюдо красным вином. Все хорошо перемешать.

После закипания супа уменьшить огонь, продолжая варить мясо 50 минут, пока оно не станет достаточно мягким.

Затем всыпать в кастрюлю чечевицу, продолжая готовить еще 40 минут. По вкусу добавить соль с перцем.

В конце готовки выдавить сок лимона, всыпать рубленую зелень.

Куриный бульон — основа бобовых супов

Наваристый, питательный, но достаточно легкий суп из бобовых получается благодаря куриному бульону. В отличие от остальных видов мяса, птица не так “тяжела” и легко с ними сочетается. Куриный суп с чечевицей имеет множество вариантов, готовиться легко как на печке, так и в мультиварке.

Быстрый и вкусный овощной суп с чечевицей и курицей может послужить питательным ужином.

Необходимые ингредиенты:

• чечевица (зеленая) — 1 чашка;
• вода — 6 чашек;
• куриное филе — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сельдерей — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• пармезан — ½ чашки;
• зелень — 1 пучок;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

Куриное филе отварить в подсоленной воде. Пока оно варится, подготовить все овощи, мелко нарезав их кубиками.

Чечевицу подготовить: залить водой, дать закипеть, проварить 3-5 минут, а потом воду слить.

Отварное филе вынуть из кастрюли, нарезать его кусками. В кипящий отвар всыпать бобовое семя и вернуть туда мясо. Посолить по вкусу и оставить вариться.

В углубленной сковородке пассеровать овощи. Первыми обжариваются морковь с луком, а через 5-7 минут добавить к ним резанные томаты, последним положить сельдерей.

К практически размягченной чечевице выложить обжаренные овощи. Дать супу покипеть до готовности.

Перед подачей на каждую тарелку поверх блюда насыпать тертый пармезан и измельченную зелень.

Суп из куриных крыльев в мультиварке

В сравнении с другими бобовыми чечевица быстро готовиться. А уж суп из чечевицы в мультиварке и подавно не займет много времени.

Необходимые ингредиенты:

• чечевица (коричневая) — 1 стакан;
• крылья куриные — 6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• зелень — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Бобовые семена залить водой на полчаса. Мясо промыть, перерезать крылья на несколько частей по суставам.

Нашинкованные репчатый лук с морковью заложить в чашу мультиварки и пассеровать на режиме «Жарка». К зажарке выложить куски мяса, продолжить обжарку еще 10 минут, постоянно помешивая.

У болгарского перца удалить семена и перегородки, а потом его вместе с помидором измельчить. Картофель нарезать кубиками среднего размера.

К немного обжаренным крыльям добавить помидоры с перцем. Всыпать чечевицу с картофелем. Посолить, приправить перцем по вкусу. Залить водой и поставить варить на 1 час, установив режим «Суп». Добавить зелень и проварить 10 минут.

Ограничения по употреблению чечевицы

Какой бы чечевичный суп ни был выбран в качестве основного блюда, он всегда сможет при необходимости заменить собой полноценный обед, ведь по своей питательности он не уступает хлебу и даже мясу. Эти богатые на микроэлементы и жирные кислоты блюда доступны многим. К тому же суп пюре из чечевицы прекрасно поможет при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также колитах.

Но наряду с массой достоинств, бобовые супы имеют ряд ограничений по их употреблению. Всегда следует помнить, что, как и любые бобовые, семена чечевицы способны вызвать дискомфорт в желудке, брожение.

Поэтому тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, поджелудочной железой и желчным пузырем, употребление бобовых супов должно быть ограничено. Также нельзя ее есть людям, страдающих подагрой и различными заболевания почек.

Можно готовить разными способами. Его делают острым и диетическим, с мясом и вегетарианским. Туда добавляют другие бобы или крупы, его перетирают в пюре, в общем, вариантов приготовления данного блюда существует очень много. В большинстве случаев чечевичный суп, рецепт с фото которого описан далее в нескольких версиях, готовится довольно просто, а результат превосходит все ожидания. Так что тем, кому надоели традиционные борщи, харчо и рассольник, можно настоятельно порекомендовать поэкспериментировать с этим блюдом.

Рецепт чечевичного супа с гренками

Это вегетарианское блюдо не требует особых кулинарных навыков. Для его приготовления достаточно элементарных умений и самых простых продуктов. При этом получается вкусно, полезно и питательно. На 1 порцию супа понадобится половина стакана чечевицы, маленькая луковица, оливковое масло для обжарки, чеснок по вкусу, соль, смесь молотых перцев, ½ вареного куриного яйца, чайная ложка муки и кусочек черного хлеба.

Сначала нужно вымыть и сварить чечевицу, согласно инструкции на ее упаковке. Затем в нее же добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс. Варят до готовности овощей, немного остужают и протирают через сито (блендер лучше не использовать, чтобы не превратить массу в пюре, кусочки ингредиентов должны чувствоваться в блюде). Отдельно на сковороде обжаривают в масле муку до золотого цвета и смешивают с бульоном. После этого суп доводят до кипения, солят, посыпают перцем и подают, добавив рубленное яйцо. Чтобы блюдо было более сытным, к нему можно поджарить кусочек черного хлеба на сливочном или оливковом масле.

Рецепт чечевичного супа "Дал" (индийский вариант)

Это пряное и довольно острое блюдо весьма распространено в вегетарианской кухне. Его готовят из нескольких благодаря чему получается очень питательно и довольно вкусно. На 200 гр. красной чечевицы понадобится 100 гр. риса, крупная луковица, пара зубков чеснока и топленое масло (около 100 гр.). Из специй пригодятся карри, красный перец, и зира, сушеный базилик и соль. Все пряности добавляются по вкусу, в оригинале по половине чайной ложки, но можно уменьшить дозировку.

Этот рецепт потребует предварительных приготовлений. Поэтому начать готовить его следует заблаговременно. В частности, чечевицу нужно залить холодной водой минимум на 4 часа. Затем ее тщательно моют и варят вместе с чистым рисом в 2 литрах подсоленной воды на протяжении 40 минут. Огонь при этом должен быть минимальным, чтобы масса не бурлила. На сковороду выкладывают топленое масло и обжаривают на нем мелко нашинкованные лук с чесноком, добавив в конце специи. После этого обе массы смешивают, доводят до кипения и снимают с огня. При подаче каждую порцию можно посыпать тертым твердым сыром.

Рецепт чечевичного супа по-турецки

Блюдо тоже относится к вегетарианской кухне. Его можно подавать как суп-пюре, перетерев массу при помощи блендера (в оригинале поступают именно так), а можно этого не делать. В обоих случаях получается вкусно. На стакан красной чечевицы потребуется пол-литра воды, небольшая луковица, пара ложек томатной пасты. Также нужны соль, сок, растительное масло и молотый перец. Все пряности добавляются по вкусу.

Чечевицу предварительно моют и заливают водой минимум на час, но можно и больше. Мелко рубленый лук обжаривают, добавив томат. Затем заливают 2 литрами воды и варят до готовности чечевицы на слабом огне, солят и перчат.

Если готовить чечевичный будет таким же, но на данном этапе массу перетирают блендером. Далее в готовое блюдо добавляют мяту, поливают лимонным соком и подают с лепешками.

Суп из чечевицы без мяса, рецепт с фото пошагово.

Мясо — совсем необязательный ингредиент в приготовлении супов. Вкусный, наваристый и сытный суп можно приготовить и без мяса. Суп из чечевицы — замечательное тому доказательство. Суп получается довольно густым, ароматным, вкусным, и, что немаловажно, очень полезным. Ведь готовится он из бобовой культуры, которая отличается высоким содержанием белка и множества полезных микроэлементов. В рецепте используется коричневая чечевица, но можно ее заменить красной или зеленой чечевицей, а также фасолью или нутом. Главный бобовый ингредиент делает первое блюдо довольно сытным и густым. С бобовыми прекрасно сочетается рис, который благодаря своему нейтральному вкусу мягко подчеркивает в супе первенство чечевицы. Сочный помидор и яркая морковь придают кушанью приятный янтарный цвет. А зира и мята наполняют блюдо пряным ароматом, дополняя вкусовые ощущения. В рецепте предлагается варить суп из чечевицы на мясном или курином бульоне, но по опыту скажу, на воде или на овощном бульоне он получается не менее вкусным. Так что этот сытный и густой суп — идеальное решение для Великого Поста.

Для приготовления супа с чечевицей, понадобится:

• бульон мясной (куриный, или овощной по желанию) – 2 л;
• чечевица (в рецепте используется коричневая) – 250 г;
• рис – 3 ст. л.;
• помидор крупный (или 2 ст.л. томатной пасты) – 1 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• зира – 1 ч. л.;
• мята сушеная – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт супа из чечевицы без мяса.

Шаг 1. Чечевицу переберите. В дуршлаге смешайте бобовые с рисом и основательно промойте под струей холодной проточной воды.

Шаг 2. Морковь почистите, промойте и натрите на терке с крупными отверстиями.

Шаг 3. Помидор вымойте и нарежьте соломкой. Если на помидоры не сезон, можно обойтись томатной пастой, ее понадобится 2 столовые ложки.

Шаг 4. В сковороде или сотейнике хорошо разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем помидор и морковь в течение 6-7 минут, не забывая помешивать. Проследите, чтобы овощи не подгорели, в противном случае блюдо получит неприятный привкус.

Шаг 5. Всыпьте в сковороду смесь бобовых и риса. Перемешайте и продолжайте жарить на маленьком огне под крышкой 5-6 минут.

Шаг 6. В кастрюле вскипятите бульон. Добавьте содержимое сковороды и тщательно перемешайте. Варите после закипания на медленном огне 25 минут. Оцените блюдо: чечевица и рис должны стать мягкими и приятными на вкус. В противном случае продолжайте варить еще 5-7 минут.

Шаг 7. За 5 минут до окончания варки всыпьте зиру и мяту. Эти специи придадут первому блюду восхитительный восточный аромат. По вкусу посолите и добавьте черный молотый перец.

Шаг 8. Суп из чечевицы без мяса готов! Снимите кастрюлю с огня и дайте кушанью настояться минут 20.

Разлейте суп в глубокие тарелки, украсьте листочками петрушки и подавайте на стол. Вместо петрушки можете использовать шнитт-лук и листики свежей мяты. Великолепным дополнением к этому блюду будут ломтики свежевыпеченного белого хлеба, а также хрустящие тосты и хлебцы.Свежие или консервированные овощи на столе тоже будут как нельзя к месту. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Суп из чечевицы станет еще более сытным, если вы добавите в него кусочки отварной курицы.

Для более богатого вкуса вы можете добавить мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный вместе с морковью и помидором.

Если в результате суп получится слишком густым, разбавьте его горячей кипяченой водой.

По этому рецепту можете приготовить суп с красной чечевицей, но, учтите, что время ее варки составляет 10-15 минут.

С помощью погружного блендера можете превратить данное блюдо в аппетитный суп-пюре.

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Очень простые пошаговые рецепты приготовления вкусного супа из чечевицы: простой суп из чечевицы, суп по-итальянски, а также суп-пюре из красной чечевицы.

55 мин

108 ккал

5/5 (2)

Чечевица считается самой полезной из всех бобовых культур . Существует несколько основных ее видов:

• коричневая – слегка напоминает вкус орехов и быстро готовится;
• зеленая – хорошо держит форму и подходит для салатов;
• красная – хорошо разваривается и очень быстро готовится (10-15 мин.);
• черная – не меняет цвет и сохраняет форму;
• желтая – приятная на вкус, быстро разваривается и подходит для супов-пюре.

Для того чтобы любая чечевица быстрее приготовилась, ее нужно замочить на 30-60 минут.
Чечевицу используют как гарнир, а также она может быть начинкой для пирожков. Предлагаю вам приготовить из нее вкусный суп.

Суп из чечевицы

Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, кастрюля.

Порядок приготовления

Видео

Простое приготовление этого чечевичного супа вы можете посмотреть и в рецепте на видео.

Также рекомендую приготовить или .
Дальше расскажу, как приготовить еще один вкусный суп из чечевицы и его простой рецепт.

Чечевичный суп по-итальянски

Перечень необходимых ингредиентов:

• тонкие колбаски – 400-500 г;
• картошки – 4-5 шт.;
• лука – 1-2 шт.;
• чечевицы – 200-250 г;
• чеснока – 1-2 зубка;

• мясной бульон или бульонный кубик;
• морковки – 1 шт.;
• орегано – 0,5 ч.л.;
• соль;
• свежая зелень.

Время приготовления: 55 минут.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, сковорода, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.

Порядок приготовления

1. Замачиваем чечевицу в воде примерно на час.
   
   
2. Очищаем овощи и чеснок.
3. Картошку нарезаем средними кубиками. Этот суп можно приготовить и без картошки, так как он и так получается довольно сытным.
   
   
4. Лук нашинковуем кусочками, а морковку натираем крупной теркой или нарезаем тонкой соломкой.
   
   
5. Обжариваем лук и морковку на разогретой сковороде с растительным маслом. Можно это делать сразу в кастрюле.
   
   
6. Пока жарятся овощи, беремся за колбаски. Это могут быть любые тонкие колбаски, например охотничьи. Конечно, вкуснее будет именно с итальянскими, но их не всегда и не везде можно найти. Иногда я такой суп готовлю с обычными подкопченными сосисками.
   
   
7. Нарезаем колбаски колечками и добавляем к овощам. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут. Под конец добавляем мелко нарезанный чеснок. Его также можно просто пропустить через чесночный пресс.
   
   
8. Если вы готовили зажарку сразу в кастрюле, то кладем в нее картошку и чечевицу. Добавляем соль и орегано.
9. Заливаем бульоном или водой, в которой разводим бульонный кубик.
10. Варим наш суп 20-25 минут.
    
    
11. Подаем итальянский суп из чечевицы со свежей зеленью.
    
    

Видео

Убедиться в том, насколько просто готовится такой суп, вам поможет его рецепт на видео.

Вам также могут пригодиться такие рецепты, как или .

История возникновения чечевичного супа давняя и запутанная. Многие знают про чечевичный суп из Библии, когда блюдо стало обменом на право первородства между братьями Исавом и Иаковом. Это первое упоминание красной похлебки из чечевичного зерна.

Сегодня можно купить зерно не только красного цвета. В магазинах выбор зеленой, желтой, коричневой и красной чечевицы. Блюдо пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев, потому что чечевица является ценным источником растительного белка. На основе чечевицы можно сварить суп с мясом или постный, с большим количеством зелени и приправ. Нежный, мягкий вкус блюда нравится и детям и взрослым.

Вегетарианский чечевичный суп

Это один из самых популярных рецептов супов в период поста и меню вегетарианцев. Постный, вегетарианский суп из чечевицы имеет нежную, легкую текстуру и одновременно является сытным и питательным блюдом. Чечевичный суп можно готовить на обед или ужин.

Приготовление 4 порций супа занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 гр;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 2 шт;
• лук – 1 шт;
• вода – 2 л;
• растительное масло;
• соль и перец на вкус;
• зелень.

Приготовление:

1. В холодную воду всыпьте чечевицу и поставьте кастрюлю на огонь.
2. Нарежьте кубиком картофель.
3. Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
4. Морковь натрите на терке.
5. На сковороде потушите в растительном масле лук с морковью.
6. В кипящую воду закиньте картофель и пассированные овощи из сковороды.
7. Добавьте на вкус соль и перец. Варите суп 20-25 минут.
8. Нарубите зелень. За 5 минут до готовности блюда закиньте зелень в кастрюлю.

Диетический легкий суп из чечевицы с говядиной или телятиной – сытное и полезное блюдо. Готовить блюдо можно на обед или полдник.

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• говядина – 400 гр;
• помидор – 2 шт;
• перец болгарский красный – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• чечевица – 150 гр;
• чеснок – 2 дольки;
• корень сельдерея;
• масло растительное;
• соль и перец на вкус;
• зелень.

Приготовление:

1. В кастрюлю с водой закиньте мясо, вскипятите воду, снимите пену и убавьте огонь. Посолите бульон и варите 1 час.
2. Все овощи почистите, и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
3. Нагрейте в сковороде растительное масло и по очереди закиньте тушиться лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте до золотистого румянца. Посолите и добавьте перец.
4. Затем добавьте в сковороду перец. Обжарьте перец с овощами 2 минуты.
5. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиком. Добавьте помидор в сковороду и потушите 7-8 минут.
6. Мясо достаньте из бульона, порвите на волокна или нарежьте кубиком и положите назад в кастрюлю.
7. В кипящий бульон положите чечевицу и проварите 10-15 минут.
8. Добавьте в суп овощи и варите все вместе еще 5 минут.
9. За несколько минут до готовности добавьте нарубленную мелко зелень.

Ингредиенты:

• вода или бульон из овощей – 1,5 л;
• красная чечевица – 1 стакан;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• томатная паста – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• мята – 1 веточка;
• мука – 1 ст. л.;
• паприка молотая – 1 ч.л;
• красный острый перец на вкус;
• тмин;
• тимьян;
• лимон;
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте кубиком лук.
2. Морковь натрите на терке.
3. В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
4. Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
5. Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
6. Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
7. Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
8. При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.