Пирожки из песочного теста с сыром. Песочный пирог с творогом

Песочный пирог с сырной начинкой

По мотивам французских кишей. Нежная сырно-сливочная начинка на вкуснейшем песочном тесте.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло, 125 грамм
  • мука, 250 грамм
  • яйцо, 2 штук
  • сыр, 100 грамм
  • сливки, 150 мл
  • соль, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Сначала приготовим тесто. Муку порубить ножом с мягким сливочным маслом. Можно растереть руками, если ножом вам не удобно. Получится масляно-мучная крошка. В нее добавляем щепотку соли и 1 яйцо (второе нам нужно для начинки). Вымешиваем мягкое тесто руками. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

    Готовим начинку. Натираем сыр на терке.
    В миске взбиваем сливки с яйцом и щепоткой соли.
    Добавляем к ним сыр, перемешиваем.

    Берем тесто и круглую форму для выпечки. Песочное тесто я не раскатываю, а сразу руками распределяю по форме. Делаем высокие бортики из теста. Форму я ничем не смазываю, пирог вынимается очень легко из нее и без этого.
    Наливаем начинку и равномерно распределяем ее. Начинка должна заполнять 1/2-2/3 пирога по высоте. Не нужно наливать ее до самого верха, потому что при выпечке, начинка поднимается.

Песочный пирог с сырной начинкой

По мотивам французских кишей. Нежная сырно-сливочная начинка на вкуснейшем песочном тесте.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло, 125 грамм
  • мука, 250 грамм
  • яйцо, 2 штук
  • сыр, 100 грамм
  • сливки, 150 мл
  • соль, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Сначала приготовим тесто. Муку порубить ножом с мягким сливочным маслом. Можно растереть руками, если ножом вам не удобно. Получится масляно-мучная крошка. В нее добавляем щепотку соли и 1 яйцо (второе нам нужно для начинки). Вымешиваем мягкое тесто руками. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

    Готовим начинку. Натираем сыр на терке.
    В миске взбиваем сливки с яйцом и щепоткой соли.
    Добавляем к ним сыр, перемешиваем.

    Берем тесто и круглую форму для выпечки. Песочное тесто я не раскатываю, а сразу руками распределяю по форме. Делаем высокие бортики из теста. Форму я ничем не смазываю, пирог вынимается очень легко из нее и без этого.
    Наливаем начинку и равномерно распределяем ее. Начинка должна заполнять 1/2-2/3 пирога по высоте. Не нужно наливать ее до самого верха, потому что при выпечке, начинка поднимается.

  • Песочное тесто для пирога:
  • яйца - 2 шт.,
  • сливочное масло (маргарин) - 100 гр.,
  • соль по вкусу 1/2 ст.л.,
  • мука - 250 гр.
  • Начинка для песочного пирога с творогом:
  • творог (любой жирности) - 200 гр.,
  • сыр (Российский, голландский, Эдам и тп) - 250 гр.,
  • зелень укропа - свежая или сушеная 3 ст.л. мелконарубленной,
  • яйца - 2 шт.,
  • чеснок - 2 зубчика по желанию (можно заменить на лук, смотрите примечание к рецепту)

Песочный пирог с творогом

Рецепт этого вкуснейшего пирога уже давно “гуляет” в интернете, потому как вкусно и просто, получается сочная начинка и нежное песочное тесто – сочетание необыкновенное! Вот и решила его приготовить, конечно, со своими ремарками – очень вкусно!

Рецепт песочного пирога с творогом

Я добавила в начинку чеснок, хот могу сказать, что можно и не добавлять ничего, или, к примеру, добавить маленький лучок, натертый на терке. Из зелени добавила мелконарезанный укроп, сразу скажу можно и сушеный) Творог у меня был изначально мелкий, пастообразный, покупной если вам попался зернистый, то лучше его протереть. Блендером взбивать не нужно, отдаст много влаги. Итак, приступаем к приготовлению!

Рецепт песочного пирога с творогом:

Сыр натираем на крупной терке – у меня был обычный российский, вбиваем два яйца, соль, перец добавляем по вкусу)

Сначала приготовим начинку из творога

Добавляем в начинку творог, мелко нарубленную зелень укропа и выдавим чеснок (по желанию). Перемешаем и приступаем к тесту.

Выкладываем творог и зелень в начинку

Мягкое сливочное масло и яйца взбиваем в отдельной емкости. Посолим.

Яйца и мягкое сливочное масло взбиваем

Муку просеиваем с разрыхлителем и замешиваем песочное тесто.

Просеиваем в массу муку

Тесто должно получиться нежным и податливым – работать с ним очень легко!

Песочное тесто для пирога с творогом

Распределяем тесто по форме, я делала руками, формируем бортики. Форму я использовала 23 см в диаметре – можно больше.

Распределяем тесто по форме

Выкладываем начинку на основу из теста и ровняем ее, как видите я укладывала “под завязку”)) Так и советую делать, отступ буквально пару миллиметров. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут до золотистого цвета)

Выкладываем начинку в тесто

Как видите на фото начинка у готового пирога поднялась почти “шапочкой”, но потом она встанет на свое место, то есть чуть опадет – нормальное явление и эстетики оно не испортит))

Пирог с творогом и сыром фото

Вкусный сырный песочный пирог с творогом готов! Начинка очень сочная и нежная, просто тает во рту, а тесто ей под стать)) Я большой любитель такой выпечки, вспомнила, как пекла , такой же нереальной вкусноты и подумала, надо бы повторить! Рекомендую)) А вы, дорогие читатели, какие любите пироги сладкие или несладкие?))

А вот вам кусочек песочного пирога с творогом!


Банановый пирог с карамелью Французские булочки – Гужеры Дрожжевой пирог с яблоками и творогом Вкуснейшее постное тесто для пиццы с начинками на любой вкус Татарские пирожки

Сырный пирог - это отличный выход из положения, когда семья голодна, а долго стоять у плиты совсем нет желания. Он готовится мало того, что из самых простых продуктов, так еще и взаимозаменяемых.

Сначала приготовим основу-песочное тесто. Для этого в миске соединим майонез и кефир в соотношении 1:1. Если нет кефира, можете смело брать сметану, либо вообще сделать корж целиком на майонезе. К жидким составляющим добавляем размягченный маргарин.


Теперь всыпаем в миску муку. Я обычно кладу ее, что называется, на глаз - насыпаю и смотрю, чтобы получилась подходящая консистенция.


Тесто должно выйти мягким, пластичным и невероятно нежным наощупь. Теперь можно работать с ним дальше.


Распределяем тесто равномерно по поверхности формы для выпечки, формируя дно и небольшие бортики. Накалываем поверхность вилкой, чтобы уменьшить вероятность вздутия.


Отправляем основу в духовку на 10-15 минут выпекаться при температуре 180 градусов до полуготовности.
Тем временем можно заняться начинкой. Соединяем плавленный сыр, яйцо, сметану (можно заменить кефиром), добавляем зелень. Идеально подошла бы свежая зелень, но у меня сегодня - сушеная петрушка. Также можно посолить по вкусу начинку, но смотрите, насколько соленый сыр. Возможно, в этом необходимости нет. Плавленый сливочный сыр с легкостью можно заменить и на твердый, и на плавленный сырок наподобие "Дружбы". У меня же плавленный сливочный сыр без каких-либо добавок.


Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и выкладываем на песочную основу. Ставим пирог в духовку еще на 10 минут.


Достаем пирог, даем немножко остыть и нарезаем на порционные кусочки. Подаем сырный пирог к чаю или к кофе.


Мои домашние его просто обожают: он очень нежный и сытный. Ну и я его, конечно, люблю за простоту в приготовлении.


Приятного семейного чаепития!

Время приготовления: PT00H45M 45 мин.