Рецепты пирогов на скорую руку занимают почетное место в жизни опытных хозяек. Поэтому мы предлагаем вам попробовать один из них. Пирог с кабачками и помидорами – это очень вкусная, сытная и полезная закуска. А главное, что приготовить его совсем несложно. Рецепты, которые подразумевают использование мультиварки, действительно самые легкие и быстрые. Вы и сами убедитесь в этом, когда попробуете!

Ингредиенты

Для теста

• пшеничная мука (высший сорт) – 300 г.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• кефир (жирность 1%) – 100 г.;
• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• морковь – 100 г.;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• твердый сыр – 90-100 г.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• соль – 0.5 ч. л.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 0.5 ч. л.

Для украшения пирога

• укроп – 10 г.;
• петрушка – 10 г.

Этапы приготовления

Шаг №1. Как и все подобные рецепты, этот мы начинаем с приготовления теста. В первую очередь необходимо разобраться с кабачками и подготовить их. Каждый овощ тщательно помойте под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем. Затем очистите кабачки от кожуры и натрите их на терке с крупными отверстиями. В том случае, если овощи очень сочные и сока выделилось много, то лучше отжать руками кабачковую соломку, а лишнюю жидкость слить.

Шаг №2. В отдельную глубокую тарелку вбейте свежие куриные яйца. Какие бы рецепты вы не пытались воплотить в жизнь, используйте только хорошие и проверенные продукты. Тогда вы избежите неприятностей. Яйца аккуратно взбейте с помощью венчика или миксера до пенного состояния.

Шаг №3. В миску, где находится кабачковая соломка, добавьте тростниковый сахар, соль и пищевую соду. Для приготовления данного пирога на скорую руку можете взять и обычный белый сахарный песок. От этого домашняя выпечка с кабачками, морковью и помидорами точно не пострадает. Вылейте к кабачкам кефир и все ингредиенты тщательно перемешайте.

Шаг №4. Добавьте в миску с кабачками и кефиром взбитые куриные яйца и перемешайте все до однородного состояния. Дайте массе настояться пару минут. Будьте очень осторожны, когда встречаете рецепты, в которые входит кефир и сода. Чтобы заливной пирог на скорую руку получился пышным, эти два ингредиента должны хорошо соединиться и среагировать.

Шаг №5. Пришло время добавить в нашу заливку подсолнечное масло. Смешайте его с подготовленной массой при помощи обычной столовой ложки. Кабачковый пирог с морковью и помидорами получится вкуснее, если вы будете использовать нерафинированное растительное масло.

Шаг №6. Пшеничную муку тщательно просейте через сито несколько раз в отдельную миску. Такие рецепты домашней выпечки, как этот, подразумевают, что вы можете заменить обычную муку ржаной. Таким образом, заливной пирог на скорую руку получится диетическим. Просеянную муку понемногу добавляйте в кефирно-кабачковую смесь. Замесите тесто. Оно должно получиться не особо густое, но и не слишком жидкое. Если заливка не задерживается на ложке, то стоит добавить еще муки.

Шаг №7. Теперь перейдите к подготовке моркови. Для этого тщательно помойте овощ. Одной небольшой моркови хватит для того, чтобы выполнить этот и похожие рецепты несладкой домашней выпечки. Очистите овощ и натрите его на терке с самыми маленькими отверстиями.

Чтобы упростить процесс, оденьте на терку полиэтиленовый пакет. После того, как вы расправитесь с морковью, добавьте полученную стружку в тесто и перемешайте. Пакет осторожно снимите с терки и выбросите. Так ваше кухонное приспособление останется практически чистым.

Шаг №8. Дно и бока формы в мультиварке хорошо смажьте растительным маслом. Рекомендуем использовать мультиварку «Редмонд».

Помидоры тщательно помойте под струей проточной воды, обсушите полотенцем, порежьте на кольца средней толщины. Выложите кружки на дно чаши мультиварки в два слоя. Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте им сверху помидорные кольца.

Шаг №9. Кабачковое тесто очень аккуратно вылейте сверху на помидоры с сыром. При необходимости разровняйте заливку ложкой.

Выпекайте пирог из кабачков в мультиварке в режиме «Выпечка» около 1 часа 20 минут. Когда домашняя выпечка с морковью будет готова, выньте из мультиварки чашу с пирогом, накройте ее большой и плоской тарелкой и быстро-быстро переверните. Постучите по дну чаши и уберите ее в сторону. Так помидоры в сыре окажутся сверху, что сделает ваш пирог на скорую руку очень аппетитным и красивым.

Вот приготовление и подошло к концу. Пробуйте заливной пирог в компании своих родных и друзей. Перед подачей украсьте его мелко порубленной зеленью и разрежьте на небольшие треугольники. Рецепты пирогов-перевертышей считаются самыми оригинальными, поэтому вы никогда не пожалеете, если приготовите такую выпечку к праздничному столу.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Как хочется иногда приготовить что-то эдакое, не тратя полдня на кухне, при этом чтобы пища была не только вкусной, но и полезной, красивой на вид и с волнующим аппетит ароматом. Задача кажется невозможной, но все же выход есть: пирог на скорую руку из кабачков - это отличное решение, которое соответствует всем вышеизложенным пожеланиям. Быстро, недорого, вкусно, да еще и полезно - почему бы не попробовать?

Чем хороши овощные пироги?

Людям, которые никогда не пробовали блюда такого типа, кажется, что подобная пища не может быть сытной, что она не для мужчин, которым обязательно нужен большой кусок мяса и гарнир к нему. Это ошибочное представление, ведь в тесто на скорую руку для пирогов из кабачков можно добавлять что угодно: от разного сыра и картофеля до рыбы, кусочков мяса и колбасы. Главное - полет фантазии и отсутствие стереотипов.

Такие пироги достаточно сытные, несмотря на ошибочное представление, а если сочетать их с кашами или картофелем, то даже отъявленный мясоед скажет: "А ведь недурно же!"

Кабачки по своему составу насыщены магнием и калием, что делает их крайне полезными при сердечно-сосудистых заболеваниях, а важная клетчатка отлично стимулирует работу пищеварительного тракта, устраняя шлаки и вздутие. Кабачки рекомендуют принимать в пищу беременным женщинам, так как они замечательно избавляют от отеков.

Пироги на скорую руку: варианты

Есть несколько интересных идей для использования кабачков в качестве ведущего ингредиента для блюда. Каждая из них особенная и по приготовлению, и по вкусу, а также по внешнему виду.

• На сковороде испечь кабачковые оладьи и промазать сметанным соусом с чесноком и зеленью. Причем соус можно применять разный, по своим вкусовым предпочтениям, а состав оладий может пополняться не только кабачками, но и картофелем, морковью. Это отличный бюджетный вариант на скорую руку.
• Пирог с кабачками в духовке, в котором за основу взято тесто. Очень хороший вариант для вегетарианцев и веганов: при приготовлении не пострадает ни одно животное.
• Овощная запеканка - это по сути пирог, только без муки, а значит, смело можно взять на вооружение и такой вариант пирога на скорую руку из кабачков и моркови.
• Пирог, в котором овощи, натертые на терку или перемолотые блендером, входят в состав теста. Довольно интересная вещь с уникальным вкусом. При дегустации не сразу становится ясно, что является главным ингредиентом пирога.

В мультиварке или духовке

Из кабачков на скорую руку можно приготовить пирог-запеканку с добавлением помидоров. Необходимые ингредиенты:

По два кабачка и помидора;

Одна морковь среднего размера;

100 грамм твердого сыра;

300 грамм муки;

100 грамм кефира;

По 0,5 чайной ложки соды и соли, черный перец - по желанию;

1 ст. ложка сахарного песка.

Кабачки натереть на терке с крупными дырочками и отжать лишнюю жидкость, добавить специи, кефир и перемешать. Добавить слегка взбитые яйца и муку. Вымешать до однообразного состояния. Масса не должна быстро стекать с ложки, в противном случае необходимо добавить еще немного муки.

Морковь натереть на мелкой терке и добавить в тесто. Форму для пирога смазать оливковым маслом, выложить дно и стенки нарезанными кружками помидоров (лучше в два слоя) и присыпать их натертым сыром. Пармезан для таких целей идеален. Сверху вылить кабачковое тесто и отправить в духовку.

На скорую руку отварите что-то из гарнира: молодой картофель или спаржевую фасоль - и полноценный обед готов! Пирог будет готовиться около часа, подавать его можно теплым и холодным, перед подачей опрокинуть на блюдо, чтобы помидоры с сыром оказались сверху. Можно присыпать свежей зеленью, нарубленной на скорую руку.

На сковороде

Пирог с кабачками также можно приготовить на сковороде, его еще называют блинчатый торт из овощей. Натереть два средних кабачка на терке с дырочками среднего размера, отжать лишнюю воду и добавить два яйца, соль по вкусу и черный молотый перец, три-четыре столовых ложки муки и замесить тесто: оно должно походить на тесто для оладий - густое, но подвижное. Из этой массы выпечь 5-6 широких оладий по размеру сковороды.

Для «крема» можно использовать густую сметану или майонез, смешанную с толченым чесноком и душистым перцем, промазываем им охлажденные пласты для овощного торта, также можно между слоями положить нарезанные кружками свежие помидоры, - будет еще вкуснее. Верх можно присыпать рубленой зеленью или украсить на свое усмотрение свежими овощами.

Простой пирог на скорую руку

Из кабачков нарезать кружки, помидоры среднего размера порезать так же, в смазанную маслом форму для пирога выложить слой овощей, выстраивая их вертикально и поочередно: ломтик кабачка, ломтик помидора. Некоторые любители добавляют еще и ломтики картофеля. Если вы не фанат изящной фигуры, смело берите и его, будет сытнее, а значит, мужчинам придется по душе такой пирог на скорую руку. С кабачками также можно смешать немного баклажанов, если они имеются в ассортименте.

Далее приготовить заливку: три яйца взбить с половиной стакана сливок или сметаны и 200 граммами сыра, натертого на крупной терке. Этой массой залить пирог и отправить на полчаса. Подавать еще теплым, слегка полив сметаной.

Киш с сыром

Киш - это открытый пирог с основой из песочного теста, которую можно изготовить дома, а можно приобрести замороженную в супермаркете. Он широко применяется в вегетарианской кухне, являясь универсальным блюдом, которое каждый раз может быть разным по вкусу благодаря разнообразию овощных и фруктовых начинок, которые можно использовать для всех пирогов такого типа.

Для приготовления необходимо в киш выложить натертые кабачки (2 шт.), залить взбитыми пятью яйцами и присыпать 150 граммами твердого сыра, натертого на терку. Температура духовки - 180 градусов, время выпечки - около тридцати минут. Что может быть проще и быстрее?

Рецепт пирога с кабачками

На скорую руку на ужин или полдник можно приготовить изысканный пирог, в состав которого входит лосось. Это пикантное блюдо, которое не стыдно подать даже на вечеринке. Необходимые продукты:

150 грамм копченого лосося;

80 грамм сыра;

Три яйца;

130 грамм муки;

1 кабачок среднего размера;

3 ст. ложки свежего молока;

4 ст. ложки растительного масла (лучше оливковое);

Соль, перец по вкусу, щепотка соды.

В глубокой посуде взбить яйца с молоком и маслом, добавить специи и муку. Перемешать. Добавить натертые на крупной терке кабачки и рыбу без косточек, нарезанную небольшими кусочками. Всыпать натертый сыр и тщательно перемешать массу. Переместить тесто в силиконовую форму: идеально подойдет продолговатая узкая или круглая, с отверстием посередине. Выпекать в среднем сорок минут, слегка охладить и нарезать ломтями - вот и весь рецепт.

На фото пирог с кабачками на скорую руку смотрится идеально, а на вкус он еще лучше. Подавать можно с томатным соком, овощным фрешем или травяным чаем. Это не просто вкусно, а еще и сытно: полноценный прием пищи из овощей, рыбы, хлеба и все в одном блюде. Такой пирог можно готовить в мультиварке в режиме «выпечка» и в духовке на скорую руку.

Пирог с кабачками и морковкой

Такое блюдо - это шедевр из ничего! Его фото наверняка видели, но приготовить решались немногие, полагая, что это займет много времени, судя по картинке. И зря! Готовится пирог с кабачком и морковью на скорую руку, несмотря на свой необычный вид: слои овощей на тесте в нем расположены вертикально, и кажется, что нужно полдня потратить на такое великолепие.

Из 100 грамм сливочного масла, 200 грамм муки и 5 ст. ложек холодной воды замешивается обычное тесто по принципу песочного: перетирается масло с мукой, и после добавляется вода. Также можно добавить яичный желток - по желанию. Затем размазываем его пальцами по форме для выпечки, слоем в 3-4 мм и отправляем форму в холодильник, чтобы тесто подмерзло.

Начинку для пирога из кабачков на скорую руку готовим, нарезая овощи пластинами с помощью овощерезки: морковь и кабачки (можно заменить цукини). Эти полосы укладываем поверх теста в форме, начиная от края и двигаясь к середине, попеременно укладывая слой одного и другого.

Готовим заливку: три яйца, 200 грамм сливок, немного мускатного ореха, соли, 150 грамм тертого сыра, три толченных в ступке зубочка чеснока слегка взбиваем миксером и выливаем массу на уложенные овощи, стараясь распределить равномерно. Температурный режим духовки - 180 градусов, печется такой пирог около часа. Такой простой рецепт пирога с кабачком на скорую руку - находка для любителей овощных блюд без излишеств.

Болгарский пирог

Необходимые продукты:

Три яйца;

250 грамм твердого сыра;

Пять маленьких кабачков (не более 15 см в длину);

5 ст. ложек манной крупы;

3 зубочка чеснока, соль и перец по вкусу;

Большой пучок сборной зелени: петрушка, кинза, укроп и т. п.

Кабачки натираются на большой терке, обязательно отжимается лишняя жидкость, сыр также надо натереть и смешать с овощем, добавить взбитые с чесноком и специями яйца, манку и тщательно перемешать массу до однородности. По желанию можно заменить кабачки на цукини. Выложить заготовку в широкую форму, стараясь, чтобы высота была не более трех сантиметров, тогда пирог из кабачка, на скорую руку приготовленный, будет более вкусен и быстро пропечется. Ждем, когда верх хорошо подрумянится, а затем вынимаем из духовки.

Подают болгарский пирог и теплым, и холодным - он одинаково вкусен, особенно с острым чесночным соусом из сливок или йогурта (как делают это в Болгарии). На приготовление тратится не более часа, из них львиную долю занимает именно выпечка, во время которой можно заниматься другими домашними делами.

Калорийность пирогов из кабачков

Энергетическая ценность таких блюд колеблется от 130 до 280 калорий на 100 г, в зависимости от составляющих ингредиентов: где имеются рыба и сливки - калорийность выше, а просто овощи с небольшим кусочком теста - намного ниже. В любом случае пироги на скорую руку из кабачков и других овощей относятся к низкокалорийному питанию, поэтому смело берутся на заметку людьми, следящими за фигурой и правильным питанием. Такие блюда весьма любимы лакто-вегетарианцами.

С чем подать?

Пирог из кабачков на скорую руку можно подать в качестве отдельного блюда на обед или ужин, а также в сочетании с гарниром из овощей, отварного картофеля или свежего зеленого салата. Нелишним будет соус: сметанный, пряный или острый томатный - на свои вкусовые предпочтения, ведь гамма соусов крайне разнообразна у любителей овощных блюд. Очень кстати придется посыпка из рубленой свежей зелени петрушки, укропа или кинзы, свежие огурцы и ароматный ржаной хлеб.

В данной статье я поделюсь с вами пятью пошаговыми рецептами пирогов с кабачками. Чтобы не плодить множество однотипных материалов, я решил собрать их в одном месте, что позволит вам с удобством и экономией времени выбирать подходящий по вкусу вариант выпечки. Рецепты с фото, всё описано подробно, но в то же время без особого словоблудства. Надеюсь, вам понравится что-то из предложенного на данной странице. Эти рецепты – своего рода фундамент, основа для ваших будущих кулинарных фантазий и экспериментов. Не нужно пытаться выискивать что-то идеальное, нужно создавать свой идеал самостоятельно. А потому, в конце я по традиции добавлю несколько советов, которые помогут вам приготовить более разнообразные и вкусные пироги, в состав которых будут входить кабачки.

Кабачки – популярные овощи, но чаще всего они идут как некие закуски или добавки в гарнир. Редко кто пробовал приготовить с ними какую-то выпечку, а зря. Можно пропустить мимо себя целый пласт вкусовых впечатлений. Кабачки будем использовать свежие.

Интересно еще то, что те, привычные нам, большие огородные кабачки не так часто можно увидеть в магазинах. При этом частенько продается цукини. Цукини – это особый сорт кабачков. По вкусу практически то же самое, а это значит, что их можно смело использовать в данных рецептах. Пирог с кабачками, пирог с цукини – в моем понимании это одно и то же.

Так же отмечу, что все пироги с кабачками готовятся в духовке. Не в мультиварке, не в (боже упаси!) микроволновке.

Пирог с кабачками и сыром

Его еще относят к французским пирогам «киш». Французский он или нет – мне не так важно, важно то, что он очень-очень вкусный. Этот кабачковый пирог получится очень сочным и ароматным. Согласитесь, и внешний вид у него уж очень аппетитный!

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 220 г.
• Сливочное масло – 120 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Молоко – 3 ст. ложки;
• Щепотка соли;

Начинка:

• Куриные яйца – 2 шт.
• Сыр – 120 г.
• Жидкие сливки – 180 мл.
• Щепотка соли, щепотка молотого перца;
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Кабачки – 500-700 г.

Приготовление пошагово

Кабачки помыть. При желании можно снять кожицу. Нарезать на тонкие ломтики, посолить, поперчить.

Луковицу очистить, нарезать на мелкие кусочки. Жарить в масле на небольшом огне 5 минут. Добавить соль и перец по желанию. Потом всыпать кабачки, помешать и жарить еще 10-15 минут. Лук должен подрумяниться, а кабачок – стать нежнее.

Холодное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть с мукой. Вбить туда яйцо, добавить молока и чуть-чуть соли. Сделать из этого плотное тесто, которое потом нужно положить в холодильник на пару десятков минут.

Потом тесто нужно раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда тесто на 5-10 минут, чтобы в итоге получился корж.

В сливки добавить яйца, соль и перец, затем взбить. Натереть туда же сыр, а потом перемешать.

Тесто вытащить из духовки. Выложить ровным слоем кабачки с луком. Сверху добавить сливочно-сырную заливку. Снова отправить в духовку, но уже на 30 минут.

Кабачковый пирог с сыром и сливками готов. Рекомендую дать ему остыть, чтобы начинка стала более густой. Потом уже можно резать на порции.

Пирог с кабачками и мясом (фаршем)

Более сытный вариант кабачкового пирога для любителей мясного. Действительно, очень питательный и вкусный. В нем много белков (макронутриентов), а это значит, что данный пирог – отличная пища для спортсменов и просто активных людей. Тесто особое, овощное, приготовленное на кефире. В состав пирога кроме фарша входит еще и картошка. В общем, отличный вариант для сытного перекуса.

Ингредиенты:

Для теста:

• Картофель отварной – 2 шт.
• Свежие кабачки – 600-800 г.
• Морковь – 1-2 шт.
• Мука – 300 г.
• Кефир (любой жирности) – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Пакетик разрыхлителя теста или чайная ложка гашеной уксусом соды;
• Яйца – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 70 г.

Начинка пирога:

• Мясной фарш – 500-700 г.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Сметана или майонез – 3 ст. ложки;
• Черный молотый перец и соль – по 2 щепотки;

Как приготовить этот кабачковый пирог

Сначала подготовим мясную начинку. Лук мелко нашинковать и добавить к фаршу. Положить сметану, перец и соль. Хорошенько перемешать. Всё – начинка готова. Заранее скажу, что в данном рецепте фарш в тесто кладется сырой. Пирог получится более сочный, хотя и готовиться будет дольше. Но вам ничего не мешает заранее пожарить фарш. Делайте, как душе угодно.

Теперь переходим к тесту. Кабачки помыть, избавить от кожуры и натереть на крупной терке. Избавить от лишнего сока. Добавить к кабачкам размятый в пюре картофель, сливочное масло, кефир и яйцо.

Муку перемешать с солью и разрыхлителем, затем всыпать ее в кабачковую смесь. Еще раз хорошенько перемешать до получения однородного сочного овощного теста.

Форму для выпечки смазать любым маслом, выложить ровным слоем 2/3 теста.

Затем идет слой фарша, а потом – слой из оставшегося кабачкового теста.

Укрыть пирог фольгой и положить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Потом фольгу можно снять и допекать пирог до готовности около 20-30 минут. Фольга нужна, чтобы верх теста не начал раньше времени подгорать. Пирог сочный и есть риск, что где-то он не пропечется. Спешить никуда не надо.

Пирог с кабачками на скорую руку

Легкий в приготовлении заливной овощной пирог из кабачков не оставит равнодушными любителей быстрой выпечки. Кто-то такое называет запеканкой с кабачками, но в моем понимании, если есть в составе мука, значит это пирог. Обязательно попробуйте его.

Ингредиенты:

• Кабачки (цукини) – 500 г.
• Сливки – 200 мл.
• Лук – 1 средняя луковица.
• Мука – 140 г.
• Сыр – 100-120 г.
• Яйца – 4-5 шт.
• Соль, перец и другие приправы и специи – по желанию;
• Сливочное масло – 30 г.
• Растительное масло (для жарки) – 30 мл.

Процесс приготовления

Лук очистить от кожицы и нарезать на тонкие длинные кусочки. Слегка поджарить его в масле до румянца.

Кабачки помыть и нарезать на тонкие кружки. Толщина ломтика – 3 мм.

Взбить яйца со сливками и сливочным маслом, добавить специи. Всыпать муку и снова перемешать венчиком. Теперь положить туда жареный лук и кабачки. Еще раз перемешать.

Форму для выпечки смазать любым маслом, перелить тесто. Натереть на терке сыр, потом обсыпать им тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать данный пирог 35-60 минут. Такой разбег указан из-за того, что я не знаю, какая высота у вашей формочки. Чем толще пирог, тем дольше он готовится.

Слоеный пирог с кабачками

Представьте, что вы хотите перекусить чем-то легким и оригинальным, а тут кабачковый пирог в духовке вас ждет. Красота! Хрустящее слоеное тесто и сочная овощная начинка. Готовится очень-очень быстро, если конечно тесто использовать готовое (из магазина).

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (несладкое) – 250-300 г.
• Кабачки – 600 г.
• Сыр – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика;
• Свежая зелень (укроп и лук) – 100 г.
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло – 30 мл.
• Горчица – 1 ст. ложка;
• Майонез – 3 ст. ложки;

Шаги приготовления

Кабачки натереть на крупной терке, а затем немного обжать, чтобы вышел лишний сок. Туда же натереть сыр, вбить яйца. Добавить майонез, смешанный с горчицей. Зубчики чеснока или мелко нарезать, или воспользоваться чеснокодавилкой. Посолить, поперчить. Чем больше перца, тем ароматней и пикантней будет пирог.

Зелень мелко нарубить, выложить к кабачковой массе. Всё тщательно перемешать. Всё, начинка для данного пирога готова.

Тесто раскатать и разделить на две части. Будет хорошо, если один пласт теста будет чуть больше по площади второго.

Противень смазать растительным маслом. Уложить туда больший кусок теста, соорудить бортики. Переложить на тесто кабачковую начинку. Укрыть вторым пластом теста. Хорошенько защипнуть края. Теперь нужно в верхнем тесте сделать несколько мелких дырок с помощью вилки, ножа или зубочистки.

Духовку разогреть до 200 градусов, отправить в нее пирог на 20-30 минут. Пирог должен стать румяным и слегка хрустящим.

Торт из кабачков

Хотите попробовать овощной пирог, состоящий из множества слоев? Воспользуйтесь этим рецептом. В итоге вы получите не просто пирог, а даже некий овощной кабачковый торт. Мега сочный!

И да, кстати, я вас немножко обманул. Этот пирог готовится не в духовке, а в сковороде. Жарятся слои, из которых потом и сооружается весь пирог.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500-700 г.
• Морковь – 300 г.
• Репчатый лук – 2 средние головки;
• Куриные яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 6 ст. ложек с горкой;
• Сыр любой – 100-200 г.
• Майонез или сметана – 3-4 ст. ложки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Перец и соль – по вкусу;

Приготовление торта с кабачками

Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Лишний сок отжать и слить. Вбить к кабачкам яйца, посолить, поперчить, всыпать муку и хорошенько перемешать.

Морковь так же натереть на терке, лук нарезать на мелкие кусочки. Налить в сковороду масло, жарить морковь с луком на среднем огне около 10 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук румяным. Потом снять с плиты. В морковь добавить тертый сыр и майонез, а затем перемешать.

Переложить морковную массу в отдельную чашу, в сковороду же выкладывать порциями кабачковое тесто, чтобы получались лепешки. Жарить до золотистой корочки с двух сторон. И так, пока всё тесто не кончится. Диаметр кабачковых блинчиков оставляю на ваше усмотрение.

Теперь нужно положить первый слой – кабачковая лепешка. Сверху намазать морковно-сырной массой. Теперь положить еще одну лепешку, и снова намазать жареной морковью. И так повторять, пока все компоненты не закончатся. Пирог с кабачками, приготовленный слоями, готов и ждет, когда вы уже его попробуете. Приятного аппетита!

• Добавляйте побольше различных специй, чтобы пирог благоухал и радовал вас новыми вкусовыми оттенками.
• Не забывайте про свежую зелень – это отличное дополнение для начинки.
• Кроме кабачков в такие пироги можно добавлять капусту, морковку и множество других овощей. Технология приготовления остается прежней.

Если вам понравилась данная подборка рецептов, то прошу кликнуть по кнопкам социальных сетей внизу, под статьей. Делитесь с друзьями!

А здесь я советую вам посмотреть видеоролик, где пошагово готовят пирог с цукини.

6 голосов

Кабачки малокалорийны и богаты клетчаткой, а потому полезны практически всем. Пироги из этих овощей получаются сытными, а время, потраченное на их приготовление, минимально. Так, почему бы не занести в свою копилку пару лёгких рецептов?

Пирог из кабачков - вкусная низкокалорийная закуска

Ингредиенты

Кабачки 2 штук(и) Помидоры 1 штук(и) Мука 0 стак. Яйца куриные 3 штук(и) Сыр 180 граммов

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 30 минут

Кабачково-помидорный пирог

Для простого и вкусного пирога из кабачков понадобятся:

• 2 кабачка;
• 1 крупный томат;
• 1 ½ стак. муки;
• 3 яйца;
• 180 г сыра;
• зелень;
• соль.

Молодые кабачки натереть на крупной тёрке прямо с кожицей. Отжать на сите. Зелень порезать, а твёрдый сыр натереть. Обдав томат кипятком, снять кожуру и нарезать кружочками. К отжатым кабачкам добавить яйца, зелень, соль и муку. Дно формы застелить пергаментом и присыпать его панировочными сухарями. Заполнить форму тестом. Сверху пирога выложить помидоры и сыр.

Готовить пирог около получаса. После выключения духовки дать ему дойти ещё четверть часа.

Пирог по-итальянски

Этот открытый пирог из кабачков будет особенно хорош, если вы возьмете для приготовления слоёное тесто.

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 220 г сыра;
• сливочное масло;
• ½ кг теста готового;
• орегано или базилик;
• соль.

Тонко нарежьте кабачки кружочками, а лук квадратиками. Поджарьте их на сковороде. Готовое тесто выложите в форму, смазанную маслом, сделав бортики. Взбейте яйца, сыр, соль и специи и добавьте туда обжаренные кабачки с луком. Полученную смесь выкладывайте на тесто. Готовьте пирог при 2000С около 25 минут. Перед подачей остудите его.

Пирог из кабачков и мясного фарша

Этот кабачковый пирог придётся по вкусу мужчинам, ведь там есть мясо.

• 300 г фарша;
• 2 кабачка;
• 3 яйца;
• головка лука;
• 45 г майонеза;
• соль;
• специи.

Если кабачки молодые, просто нарежьте их небольшими кусочками. Со старых нужно предварительно снять кожицу. Лук нашинковать и соединить с кабачками, фаршем, яйцами и майонезом. Посолить и добавить специи. Перемешанную однородную массу выложить в форму, выстланную пергаментом. Выпекать в духовке около 40 мин при 1800С.

Мужской пирог

Мужчины обычно любят специи, поэтому им наверняка понравится пирог с с перцем и охотничьими колбасками. Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 45 г зелёного лука;
• 160 г копчёной колбаски;
• 220 г сыра;
• 2 яйца;
• 4 ст. л.муки;
• майонез;
• соль;
• перец.

Нарезать зелёный лук, а кабачок и твёрдый сыр натереть. Охотничьи колбаски нарезать маленькими колечками. Смешать подготовленные ингредиенты, взбить к ним яйца, посолить, поперчить и в конце добавить муку. Форму смазать маслом. Выложенное тесто присыпать сыром и чуть смазать майонезом. Выпекать около 40 мин.

Пирог по-гречески

Приготовьте этот нежный пирог из кабачков в духовке:

• 1 кабачок;
• 4 яйца;
• 230 мл жирных сливок;
• 220 г феты;
• 220 г сыра любого твёрдого;
• 260 г муки;
• 2 чайн. ложки разрыхлителя;
• масло растительное;
• соль;
• приправы.

Фету нарезать на квадратики, сыр твёрдый натереть. Смешать подготовленный сыр с яйцами, сливками, мукой и разрыхлителем. Замесить тесто. Кабачки помыть и нарезать квадратиками. Соединить их с тестом. Форму смазать маслом и только затем выложить тесто и разровнять его. Пирог выпекается около 50 мин. при 1800С. Очень вкусен, когда он немного остывший.

Теперь вы сможете легко и быстро приготовить пирог из кабачков, рецепт которого вам больше всего понравился. Такое диетическое блюдо придётся по вкусу всем.

Для каждой хозяйки утреннее время становится настоящей головной болью, ведь нужно что-то готовить проголодавшимся домочадцам, а мыслей на сей счет нет.

Чтобы угодить и старым и младым, и самым маленьким членам семьи, определенно стоит сделать пирог из кабачков, ведь выпечку любят все, а овощи обязательно должны быть в нашем рационе. Вариантов рецептов на данную тему за всю кулинарную историю скопилось ну очень много, мы же решили помочь вам с выбором и познакомить с самыми лучшими блюдами.

Пирог из кабачков с сыром в духовке

Ингредиенты

• — 350 г + -
• Сыр — 100 г + -
• Зеленый лук — 1 пучок + -
• — 1 ч.л. + -
• — 3 шт + -
• — 180 мл + -
• — 170 г + -
• — 1/4 ч.л. + -

Как приготовить пирог из кабачков в духовке

1. В глубокую объемную миску вбиваем яйца и вместе со щепоткой соли взбиваем их венчиком до легкой пенки.
2. Затем вливаем к яйцам молоко, всыпаем просеянную муку и все хорошенько пробиваем миксером до получения однородного теста.
3. Всыпаем в тесто гранулированный чеснок, меленько нарубленный зеленый лук и тёртый на терке сыр, снова все перемешиваем.
4. Кабачки моем и шинкуем на терке-шинковке тонкими кружками, которые затем укладываем в тесто, аккуратно перемешиваем, чтобы кабачки были все покрыты тестовой массой.
5. Теперь перекладываем основу для пирога в небольшую глубокую огнеупорную форму и отправляем в печку на 25 минут. Температура выпекания пирога не должна опускаться ниже 185°С.

Слоеный пирог «Радуга» из кабачков

Этот пирог не только очень вкусный, но и невероятно красивый. Однако рецепт этой выпечки совсем несложный. Оригинальная укладка овощей слоями создает иллюзию радуги, а классическая сливочная заливка придает выпечке непередаваемую нежность и воздушность.

Ингредиенты

• Кабачки мелкие – 2-3 шт;
• Морковь крупная – 2 шт;
• Вода ледяная – 5 ст.л.;
• Сыр твёрдо-мягкий – 0,15 кг;
• Яйца куриные 1 категории – 3 шт;
• Сливки – 1 стакан;
• Масло «крестьянское» — ½ пачки;
• Мука высокосортная пшеничная – 1 стакан;
• Чеснок – 1/3 головки;
• Мускат молотый – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как испечь пирог с кабачками

1. Секрет этого пирога в его необычной укладке начинки, а также в шикарном рубленном тесте. Готовится такое тесто очень просто. На стол просеиваем муку, в центр кладем твердый холодный кусок масла и начинаем его рубить ножом все мельче и мельче, периодически присыпая мукой. В результате масло нужно раскрошить и перетереть с мукой. Однородность в данном случае не нужна, хватит и того, что масляно-мучные комочки будут размером с горошинку. Затем вливаем в тесто 5 ст.л. ледяной воды из морозилки и быстро замешиваем тесто. Опять же, однородность не требуется, лишь бы вся масса склеилась в один комок. На весь замес после добавления воды не должно уйти более пары минут.
2. Готовое тесто укладываем в форму для выпекания и руками распределяем по дну и стенкам. В тех местах, где тесто жестковатое, можно давить на него посильнее. Сформировав в противне корзинку из теста, убираем его в холодильник.
3. Переходим к начинке. Кабачки и морковку чистим от шкурки, а потом все тем же ножом для чистки картошки шинкуем овощи вдоль тонкими лентами.
4. Теперь вынимаем форму из холодильнка и по стенкам начинаем укладывать овощные ленты, чередуя их. Укладываем ленты, ставя их ребром по спирали. Наполняем таким образом всю тестовую корзинку.
5. И самое главное – заливка. Готовится она совсем уж просто. Сыр и чеснок перетираем на терке, смешиваем с яйцами и сливками, хорошенько взбиваем все вместе, солим по вкусу и умащаем мускатом.
6. Полученной заливкой аккуратно и равномерно заливаем овощи и убираем форму в духовку (180°С) на час.

Пироги из кабачков на сковороде

Традиционное угощение на завтрак для всей семьи – это, конечно же, пирожки с пылу с жару. Начинок для этой выпечки в кулинарных архивах ну очень много, но с кабачками пироги ели не многие. И зря!

Ингредиенты

• Тесто сдобное дрожжевое – 0,8 кг;
• Кабачки молодые – 1 шт;
• Морковка – 100 г;
• Лук зеленый – 8 перьев;
• Репчатая луковичка – 1 шт;
• Яйца сваренные вкрутую– 4 шт;
• Масло растительное – 150 мл;
• Приправа «смесь перцев» — ½ ч.л.;
• Соль мелкая – по вкусу.

Как готовить пироги с кабачками

1. Так как тесто для пирожков мы используем уже готовое, либо вы можете поставить свое любимое тесто на пирожки по семейному рецепту, то сразу же переходим к приготовлению начинки.
2. Лук репчатый меленько крошим квадратиками и на среднем огне в сковороде, смазанной масло, пассеруем его до прозрачного состояния, после чего всыпаем морковь и пассируем овощи вместе 7 минут.
3. Затем добавляем к пассировке мелконарезанные кабачки и тушим все вместе на умеренном огне 15 минут под крышкой. Если кабачки молоденькие, то кожуру можно не срезать. С более зрелых плодов лучше удалить шкурку и крупные семечки.
4. Спустя четверть часа снимаем сковороду с огня и остужаем начинку. Тем временем нарезаем мелко яйца, крошим зеленый лук и все это смешиваем с овощной начинкой, которую также следует подсолить и поперчить по вкусу.
5. Тесто разделяем на небольшие комочки, раскатываем каждый комочек в кружок и в центр каждой лепешки кладем 1 ст.л. начинки с горкой. Слепляем края лепешки, формируя пирожки, и слегка прижимаем их ладошкой.
6. Ставим на огонь сковородку и вливаем в нее растительное масло (½ стакана). Как только масло хорошо нагреется, выкладываем в него пирожки и обжариваем их во фритюре с двух сторон по 2-3 минуты до румяности.
7. Готовые пирожки вынимаем из масла и даем пару секунд, чтобы излишки жира стекли, а затем выкладываем выпечку на бумажные полотенца.

Ароматные пирожки с аппетитными пузырьками ваши домочадцы оценят по достоинству.

Также такие пирожки можно выпекать в духовке 25-30 минут при 200°С.

Пирог с кабачками на скорую руку

Гости на пороге? Этот быстрый домашний закусочный пирог не раз спасет вашу репутацию радушной хозяйки!

Ингредиенты

• Кабачковая мякоть – ½ кг;
• Укропная зелень – 1 пучок;
• Мука белая экстра – 0,5-0,6 кг;
• Яйца куриные «С1» — 3 шт.;
• Майонез классический – 1 маленькая пачка.
• Томаты свежие – 3 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 40 мл.

Как готовить пирог из кабачков

1. Кабачок очищенный трем на мелкой терке, соединяем с мелкорубленным укропом, яйцом, мукой и солью. Все перемешиваем и получаем тесто как на оладьи.
2. Сковороду ставим на средний огонь, смазываем маслом, и как только она нагреется, выпекаем на ней кабачковые коржи, как блины. Жарятся они быстро, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Готовые блинчики остужаем. А мы тем временем подготовим начинку. Чеснок измельчаем в кашу и смешиваем с майонезом. Томаты моем и нарезаем тонкими кружочками.
4. Каждый блинчик промазываем майонезным соусом, поверх укладываем томатные кружки и накрываем следующим коржом. Таким образом собираем пирог, как торт.

Сладкий пирог из кабачков в мультиварке

Когда дети просят сладкого, а душа так и жаждет накормить чадушек чем-то полезным, тогда самый лучший выход – приготовить своими руками десертную выпечку из кабачка. Пирог получается настолько вкусным, что в этом шоколадном чуде детки никогда не смогут распознать не совсем любимый кабачок.

Ингредиенты

• Мука в/с пшеничная – 1 стакан;
• Цуккини – 1 плод;
• Яйца куриные некрупные – 2 шт;
• Сахар-песок – 1 стакан;
• Какао «Российский» — 50 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 70 мл;
• Ваниль – ½ ч.л.;
• Сливочное масло – 20 г.

Как печь пирог из кабачков

1. Кабачок чистим от шкурки и семечек, если они крупные, после чего трем овощ на мелкой тёрке, а через 5 минут отжимаем кабачковую массу от лишней влаги.
2. В отдельной миске соединяем сахар с яйцами, взбиваем их миксером до белой пены, добавляем ваниль, масло растительное и разрыхлитель, и вновь взбиваем.
3. В полученную массу всыпаем перемешанную с какао муку и вымешиваем тесто равномерное, однородное, по консистенции похожее на сметану.
4. Теперь высыпаем кабачки в шоколадное тесто, все смешиваем и выливаем состав в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
5. Через 60 минут в режиме «выпечка» наш пирог будет готов.

Бисквитный пирог из кабачков станет приятной неожиданностью для всех дегустаторов. Нежнейший десерт, тающий во рту – высший уровень кондитерского мастерства. И никто даже не догадается, что весь секрет в кабачке.