Хотите порадовать гостей своего уютного дома настоящей итальянской пиццей на тонком тесте с сочной начинкой из шампиньонов, овощей, сыра и прованский трав? Вы сможете с легкостью осуществить задумку, если будете следовать подробной пошаговой инструкции из данной статьи.

Итальянская пицца на тонком тесте с шампиньонами

Для начала вам нужно будет замесить тесто и подождать около 40 минут, пока она поднимется. За это время вы как раз сможете подготовить все необходимые ингредиенты для начинки.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Соль — щепотка;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
• Прованские травы;
• Вода — 125 мл;

Для начинки:

• Грибы шампиньоны — 4 шт;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Помидоры — 1 шт;
• Лук репчатый — 1/2 шт;
• Сыр твердый — 150 грамм;
• Томатный соус;
• Прованские травы;
• Оливковое масло;
• Перец чили;
• Базилик сушеный.

Итальянская пицца с грибами. Рецепт с фото

Готовим тесто. В отдельной миске смешиваем муку, соль, сухие дрожжи и прованские травы.

В теплую воду добавляем оливковое масло.

Затем выливаем воду с маслом в миску с мукой и вымешиваем тесто. Лучше всего это делать при помощи специального комбайна, но можно и руками.

На стол с мукой выкладываем тесто и вымешиваем в течение трех минут.

Затем кладем в миску, смазываем сверху оливковым маслом и накрываем пищевой пленкой.

Ставим тесто в теплое место на 40-60 минут, пока оно хорошенько не поднимется.

Противень хорошенько сбрызгиваем оливковым маслом и раскатываем на нем наше тесто.

Тесто смазываем томатным соусом или кетчупом. В моем случае это домашняя заготовка с печеными томатами, болгарским перцем, чесноком и пряностями.

Сверху выкладываем тоненькие ломтики шампиньонов.

Затем репчатый лук.

Кусочки болгарского перчика и кружочки свежих томатов.

Сверху пиццу можно немного смазать кетчупом, а затем сбрызнуть оливковым маслом. Также посыпаем пиццу прованскими травами, сушеным базиликом и перчиком чили.

Сверху выкладываем натертый на крупную терку сыр. Ставим выпекаться в хорошо разогретую при 180 градусах духовку на 20 минут! Только не передержите, иначе пицца получится сухая. Двадцати минут более чем достаточно для получения хрустящей корочки.

Пицца получилась очень вкусная и ароматная. Сочная начинка в сочетании с хрустящим тестом и пряностями — это как раз именно то, что ты ожидаешь от настоящей итальянской пиццы.

Традиционное итальянское блюдо, которое постепенно стало популярным практически во всех странах мира – пицца. Эта аппетитная лепешка с той или иной начинкой нравится практически всем. Ароматную и вкусную грибную пиццу можно не только заказать в ресторане, но и приготовить дома самостоятельно. Читайте, как это сделать.

Как приготовить пиццу с грибами

Весь процесс можно поделить на три основных этапа. Приготовление пиццы с грибами начинается с замеса теста. Затем делают начинку и распределяют ее по лепешке в форме круга. Последний этап – выпечка изделия в духовке. Иногда ее готовят в микроволновой печи или в мультиварке, но тогда получается лепешка меньшего размера. Подают ее горячей. Стоит подробнее рассказать об основных моментах готовки, на которые нужно обратить внимание.

Начинка

В наполнитель всегда входит несколько продуктов. Грибная начинка для пиццы может быть дополнена колбасными изделиями, мясом, фаршем, оливками, сыром, ананасами, баклажанами, беконом. Подойдут свежие и замороженные грибы. Используют и маринованные, соленые. Можно брать шампиньоны, опята, грузди, лисички, белые грибы. Обязательно нужно сделать соус для пропитки лепешки из теста. Лучше всего готовить его из томатной пасты, сливок или сметаны, с зеленью и специями. Однако, если у вас нет времени, подойдет и смесь майонеза с кетчупом.

Как сделать тесто­

Для блюда больше всего подойдет дрожжевая масса. С целью экономии времени можно приготовить тесто для грибной пиццы на основе кефира с добавлением соды или разрыхлителя. Обязательно кладут муку, соль, оливковое или растительное масло. Сделанная по любому рецепту масса должна быть эластичной, упругой, легко раскатываться в очень тоненький, но прочный лист. От его толщины зависит время выпечки.

Рецепт пиццы с грибами

Вариаций так много, что сложно даже описать их все. Можете выбрать рецепт грибной пиццы сытной, вегетарианской, постной. В зависимости от добавляемых компонентов еде придают тот или иной вкус, к примеру, сделать более острой или сладковатой. По разным рецептам домашней пиццы ее делают как тонкой, так и пышной, напоминающей открытый грибной пирог. Познакомьтесь с несколькими вариантами и вам будет легко определиться с тем, какой выбрать.

С колбасой

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1954 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.

Рецепт пиццы с грибами и колбасой станет одним из самых ваших любимых. Она получается очень вкусной, станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного чая или стакану холодной освежающей колы со льдом. Соленые огурчики, входящие в состав начинки, придают свою изюминку. Благодаря им вкус становится пикантнее. Колбасу можете использовать и вареную, но полу-копченая подойдет больше.

Ингредиенты:

• сухие быстрорастворимые дрожжи – 0,5 ч. л.;
• соленый огурец – 1 средний;
• соль – 0,5 ч. л.;
• шампиньоны свежие – 100 г.;
• помидор свежий – 1 шт.;
• сахар – две щепотки;
• сыр твердый – 50 г;
• сливочное масло – 10 г;
• полу-копченая колбаса – 0,2 кг;
• молоко – 105 мл;
• оливки – 5 шт.;
• мука – 160 г;
• лук – 1 маленький;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• масло постное – 1 ч. л.;
• майонез – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар, посолите. Добавьте подогретое сливочное масло и четверть муки. Оставьте на полчаса.
2. С остальной мукой замесите тесто. Оставьте на 25 минут.
3. Порежьте шампиньоны пластинами, обжарьте с луком.
4. Измельчите колбасу, огурец. Помидор порежьте кружочками, а оливки пополам вдоль.
5. Сформируйте из теста лепешку и положите ее в форму, смазанную постным маслом. На всю поверхность нанесите соус из майонеза, смешанного с кетчупом.
6. Выложите колбасу, грибы, огурцы, помидоры, оливки.
7. В духовке, разогретой до 180 градусов, нужно выпекать пиццу 25-30 минут.

С курицей­

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2221 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень нежной и ароматной выходит домашняя пицца с курицей и грибами. У нее не слишком тонкое основание и аппетитные хрустящие бортики, которые никогда не остаются недоеденными. Тесто готовится особенным методом, секрет кроется в том, что прямо в него добавляются прованские травы. Они придают основе неповторимый аромат, который в процессе готовки разносится по всему дому.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• пармезан – 25 г;
• теплая вода – 125 мл;
• моцарелла – 0,15 кг;
• дрожжи сухие – 3 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• куриная грудка – 250 г;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• оливковое масло;
• помидоры – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с солью и прованскими травами. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте немножко оливкового масла. Влейте жидкость в муку. Замесите тесто и оставьте на 40 минут в тепле. Снова вымесите. Оставьте еще на полчаса.
2. Бланшируйте томаты. Порежьте тонкими ломтиками. Протушите на сковородке в оливковом масле с зубочком чеснока и прованскими травами, чтобы получился густой соус.
3. Перед отключением добавьте базилик. Чеснок достаньте.
4. Филе сварите. Порежьте кубиками.
5. Тесто руками растяните и поместите в форму. Сформируйте из края бортики.
6. Смажьте основу оливковым маслом, а затем томатным соусом.
7. Выложите курицу, грибы, моцареллу, порезанную тонкими ломтиками.
8. Готовьте в духовом шкафу четверть часа при 190 градусах. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом.

С фаршем

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3187 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Калорийность пиццы, приготовленной по следующему домашнему рецепту, высокая, но блюдо определенно стоит того, чтобы на один вечер забыть о фигуре. Это очень сытное лакомство, которое понравится не только взрослым, но и маленьким детишкам, которые признают только фаст-фуд. Пицца с грибами и фаршем выходит не только вкусной, но еще и очень красивой, яркой и красочной.

Ингредиенты:

• теплое молоко – 50 мл;
• постное масло – 3 ст. л.;
• теплая вода – 50 мл.;
• соус томатный – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• шампиньоны – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• быстродействующие дрожжи – 5 г.;
• помидоры – 3 маленьких;
• мука – 250 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• свиной фарш – 400 г.

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в половине воды, добавьте сахар. Оставьте в теплом месте.
2. Перемешайте опару с молоком, оставшейся водой, солью, яйцом, постным маслом и мукой. Оставьте массу, чтобы она вдвое увеличилась в объеме.
3. Фарш обжарьте с измельченным луком. Томаты, перец и грибы порежьте мелко.
4. Тесто растяните руками, поместите в форму. Смажьте маслом и томатным соусом. Посыпьте третью тертого сыра.
5. Выложите фарш, овощи, грибы. посыпьте оставшимся сыром.
6. Пеките в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, порядка 25-30 минут.

С сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2312 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически в любом рецепте приготовления пиццы вы встречаете такой ингредиент, как сыр. Он покрывает лепешку прекрасной золотистой корочкой, которая плавится и тянется. Пицца с грибами и сыром в духовке, с рецептом которой вы познакомитесь сейчас, готовится с добавлением сразу трех сортов продукта. Их вкусы перемешиваются, играют друг с другом. Читайте, как готовить это шикарное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• шампиньоны – 3 шт.;
• вода теплая – полстакана;
• паста томатная – 50 мл.;
• дрожжи сухие – 3 г;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• дор-блю – 6 ломтиков;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• пармезан – 75 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• моцарелла – 75 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с солью, дрожжами, сахаром, водой, маслом. Вымесите, оставьте на полчаса.
2. Моцареллу и пармезан натрите. Грибы порежьте пластинами.
3. Раскатайте тесто, выложите на противень. Смажьте томатной пастой. Выложите сырную стружку, шампиньоны, кусочки дор-блю.
4. Пеките в духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, 10 минут.

Пицца с грибами – рецепт с фото

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 4623 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Всегда интересно иметь в своем кулинарном арсенале тот рецепт, который был первоначальным. В скором времени вы прочтете о том, как готовится классическая пицца с грибами. В начинку не входит ни мясо, ни фарш, ни колбаса, только шампиньоны, помидоры, зелень. Все эти продукты покрываются аппетитной корочкой из запеченного пармезана. Запоминайте, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• помидор – 2 шт.;
• сахар – 4 ч. л.;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• яйца – 4 шт.;
• пармезан – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь сушеного базилика с орегано – две-три щепотки;
• петрушка – полпучка;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 100 мл.;
• мука – 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку перемешайте с дрожжами, сахаром, посолите. Добавьте пару стаканов подогретой воды, 6 ст. л. масла. Замесите тесто, оставьте на час в тепле.
2. Помидоры бланшируйте, измельчите.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. Нарубите петрушку, натрите сыр.
5. Из теста сформируйте руками две тонких лепешки, поместите в формы, смазанные оливковым маслом. Сделайте бортики.
6. Распределите по основам томатную пасту, помидоры. Притрусите смесью базилика и орегано.
7. Разложите грибы, сыр.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, готовьте порядка 25 минут.

С маринованными грибами

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2678 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не только свежие, но и маринованные грибочки прекрасно подойдут вам для готовки. С ними блюдо получается даже в чем-то интереснее. Пицца с маринованными грибами очень сытная, в ней много разных овощей: томаты, сладкий болгарский перец, соленые огурчики. В рецепте предлагается приготовить ее с опятами, но если у вас продукт другого сорта, можете смело использовать его.

Ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• маринованные опята – 115 г;
• быстрорастворимые дрожжи – 16 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• болгарский перец – 1 крупный;
• соль – 1 ч. л.;
• помидоры – 2 небольших;
• постное масло – 25 мл;
• сыр – 180 г;
• мука – 4 стакана;
• колбаса (лучше ассорти) – 0,5 кг;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто из теплого молока, дрожжей, соли, сахара, постного масла, муки. Оставьте на пару часов.
2. Порежьте колбасу, помидоры, огурцы, перец, опята (если они крупные). Натрите сыр. майонез и кетчуп перемешайте.
3. Раскатайте тесто, поместите в форму. Смажьте майонезно-томатным соусом.
4. Выложите колбасу. По одной половинке основы распределите огурцы, а по второй – перец с опятами.
5. Покройте заготовку помидорами, посыпьте сыром.
6. В духовке, разогретой до 180 градусов, пеките порядка получаса.

С солеными грибами

• Время приготовления: 2часа 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3254 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 5 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• масло оливковое;
• минеральная вода – 100 мл;
• перец;
• мука – 0,5 кг;
• соль – две-три щепотки;
• маслины – 8 шт.;
• ветчина – 125 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• шампиньоны соленые – 100 г;
• колбаса копченая - 125 г;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
2. Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
3. Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
4. Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
5. Все ингредиенты начинки измельчите.
6. Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

С помидорами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2432 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пиццы с грибами и помидорами не совсем обычный. Результат, который вы получите, если воспользуетесь им, превзойдет все ваши ожидания. У вас получится восхитительный домашний овощной пирог, полезный для организма. Блюдо постное, поэтому людям, которые соблюдают Пост, смело можно есть его в любое время года. Запомните, как делать это замечательное лакомство.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• майоран сушеный – 0,5 ст. л.;
• дрожжи сухие быстрые – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тыквенное пюре – 50 г;
• болгарский перец – 100 г;
• мед – 0,5 ч. л.;
• томаты черри – 100 г;
• соль – щепотка;
• шампиньоны – 2 крупных;
• цуккини – 1 маленький;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. 50 мл теплой воды перемешайте с солью, медом, тыквенным пюре, оливковым маслом. добавьте муку с дрожжами, замесите тесто, оставьте на полтора часа.
2. Все овощи помойте, обсушите и порежьте колечками, шампиньоны – пластинками. Сыр натрите.
3. Тесто распределите по смазанной маслом форме, сформировав бортики. Посыпьте его половиной тертого сыра.
4. Выложите цуккини, шампиньоны, черри, болгарский перец. Посыпьте майораном, оставшимся сыром. Посолите.
5. В духовке, разогретой до 200 градусов, пеките полчаса.

Из слоеного теста

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3545 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с грибами из слоеного бездрожжевого теста заслуживает отдельного внимания потому что, в отличие от других, на ее готовку уходит лишь полчаса. Кроме того, возиться с замесами не нужно. Следует лишь купить готовое замороженное тесто и позаботиться о компонентах для начинки. Обязательно запомните, как приготовить это вкусное и очень простое блюдо.

Ингредиенты:

• грудинка копченая – 0,3 кг;
• сыр – 0,1 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• постное масло – 3 ст. л.;
• помидоры – 0,3 кг;
• слоеное бездрожжевое тесто – 2 листа;
• кетчуп – 75 мл;
• майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, поместите в форму. Проткните вилкой в нескольких местах.
2. Шампиньоны порежьте пластинками, обжарьте в масле.
3. Измельчите грудинку. Порежьте помидоры кружочками.
4. Основу смажьте кетчупом. Выложите на нее грудинку, жареные шампиньоны, томаты. Смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
5. Готовьте в духовом шкафу, доведенном до 200 градусов, полчаса.

На сковороде

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2489 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях является одним из самых простых. Чтобы сделать это блюдо, вам понадобится не больше получаса. Прекрасный вариант не только для быстрого ужина или обеда, но и для завтрака. Такая еда придется по душе детишкам, но и взрослые не откажутся от аппетитного кусочка. Читайте, как делается пицца из грибов на обыкновенной сковородке.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• соус соевый – 1 ч. л.;
• мука – 8 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – половина пучка;
• сода гашеная – на кончике чайной ложки;
• помидоры – 2 маленьких;
• соль;
• шампиньоны – 100 г;
• масло постное – 4 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• охотничьи колбаски – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, добавьте соли, кефира, соды, муки, постного масла. Старательно перемешайте.
2. Налейте в сковородку немножко масла, вылейте тесто. Подержите его до зарумянивания на среднем огне.
3. Смажьте основу кетчупом. Выложите порезанные колбаски, грибы, помидоры, посыпьте зеленью, посолите. Притрусите тертым сыром.
4. Жарьте минут 10-15.

Как сделать пиццу с грибами – секреты приготовления

Запомните несколько хитростей:

1. Если берете маринованные грибы для пиццы, то предварительно промывайте их.
2. Муку обязательно надо просеивать.
3. Предпочтительнее добавлять оливковое, а не растительное масло.
4. Желательно не раскатывать тесто, а аккуратно растягивать его руками, придавая нужную вам форму.
5. Основу на кефире следует предварительно довести до полуготовности, а уже потом запекать или жарить вместе с начинкой.
6. Лучше всего резать готовое блюдо специальным ножом.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, ­­ .

Видео

Пицца с грибами и сыром — прекрасное решение для посиделок с друзьями или семейного просмотра фильмов. Особенно высоко ценится блюдо, если оно приготовлено в домашних условиях, собственноручно.

Большим плюсом истинно итальянского блюда является быстрота приготовления. Нужно всего лишь разложить начинку на пласт готового теста и отправить в духовку на непродолжительное время.

Пицца с грибами и сыром

Начинка используется предельно простая. А вот тесто предлагаем выбрать из двух вариантов — кто-то любит пышное и ароматное, а кто-то — тоненькое и хрустящее.

Ингредиенты

Хрустящее тесто:

• 1 стакан просеянной пшеничной муки;
• 3 столовых ложки сливочного свежего масла;
• 3 столовых ложки растительного рафинированного масла;
• 0,5 стакана молока;
• щепотка мелкозернистой соли.

Дрожжевое тесто:

• 20 гр свежих дрожжей;
• соли на кончике ножа;
• 250 гр просеянной муки;
• 5 гр растительного масла.

Наполнение (начинка):

• 2 головки обычного репчатого лучка;
• 1 столовая ложка растительного рафинированного масла;
• 400 гр свежих шампиньонов;
• 130 гр сыра;
• молотый перец.

Рецепт

Пицца с грибами и сыром не займет много времени. Начинка максимально проста и блюдо может приготовить даже новичок в кулинарии.

Приготовление тонкого хрустящего теста:

Приготовление теста на дрожжах слегка отличается:

1. Свежие дрожжи размешать в половине стакана теплой кипяченой воды.
2. В миску просеять муку, влить в нее воду с дрожжами. Посолить и влить маслице.
3. Замешать тесто, укрыть емкость пакетом или пищевой пленкой и отправить на час в теплое местечко. За это время тесто поднимется и будет готово к использованию.
4. Тесто раскатать в тоненький пласт и разложить на противне.

Приготовление начинки и пиццы:

_________________________________

Кухоман в помощь

• Тесто на дрожжах нужно приготовить заранее, в то время как не дрожжевое не требует дополнительного времени ожидания. К слову, пока дрожжевое подходит, можно заготовить начинку и разогреть духовку.

• По желанию пицца с грибами и сыром дополняется другими ингредиентами — томатами, нарезанными кружочками, маслинами или оливками. Можно также поверх сыра посыпать мелкорезанным базиликом. Если хочется сделать пиццу с грибами и сыром более сытной, можно первым слоем нарезать колечками колбасу — салями, пепперони, копченые колбаски.

• Не забываем, что начинка должна выкладываться именно поверх теста. Сыр по традиции должен покрывать всю начинку и края основы.

__________________________________

Пицца с грибами – мечта любого проголодавшегося мужчины, да и прекрасная половина человечества вряд ли откажет себе в подобном лакомстве. Вкусные сочные начинки, хрустящее тесто и разнообразие соусов навсегда покорят даже самых придирчивых кулинарных критиков. Если же дамам захочется снизить калорийность блюда, то можно приготовить его вегетарианский вариант.

Пицца с грибами чаще всего готовится с дрожжевым тестом, но можно немного сэкономить время, воспользовавшись вместо дрожжей разрыхлителем или содой (вместе с кефиром). В любом случае, тесто получится упругим и очень эластичным. Его раскатывают в очень тонкий пласт, который должен быть практически прозрачным. Именно так получится хрустящая тонкая пицца, в которой основное внимание будет уделено начинке.

Грибы для пиццы берут свежие, замороженные или маринованные. Это могут быть шампиньоны, опята, белые грибы. Вместе с ними добавляют колбасные изделия, овощи, мясо или фарш, сыр, оливки и пр. Чтобы пицца не получилась сухой, для начинки делают основу из соуса. Проще всего в этом случае воспользоваться кетчупом или майонезом. Также можно взять томатное пюре или пасту, сливки, сметану, добавить в соус чеснок, сушеную зелень и специи.

Пиццу с грибами подают к столу горячей и разрезают на порционные кусочки уже непосредственно перед трапезой. Украшением обычно служит румяная сырная корочка и красиво уложенная начинка.

Пицца получается очень сочной, благодаря насыщенному соусу. При желании помидоры можно добавить не только в заправку, но и выложить несколько кружочков вместе с начинкой. Колбасу лучше брать копченую, а из сыра лучше всего подойдет моцарелла.

Ингредиенты:

• 3 1/3 стакана муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ¼ стакана воды;
• 300 г колбасы;
• 120 г грибов;
• 4 ст. л. консервированной кукурузы;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г томатов в собственном соку;
• Твердый сыр;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подогреть воду, развести в ней дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
2. Просеять муку горкой, сделать выемку и засыпать соль.
3. В ту же лунку влить масло и дрожжевую смесь.
4. Замесить тесто, заворачивая муку с краев к центру.
5. Смазать маслом глубокую мисочку и переложить туда готовое тесто (когда перестанет липнуть к рукам).
6. Оставить мисочку на 45 минут в тепле.
7. Мелко нарезать чеснок, обжарить на оливковом масле.
8. Добавить томаты, базилик, соль и перец по вкусу.
9. Тушить, пока соус не станет полностью однородным.
10. Грибы нарезать пластинками и обжарить на отдельной сковороде.
11. Перец и колбасу нарезать кружочками.
12. Тесто раскатать, переместить на противень и смазать соусом.
13. Поверх соуса засыпать кукурузу, грибы, колбасу и сладкий перец.
14. Посыпать пиццу большим количеством твердого сыра.
15. Готовить 15 минут в заранее прогретой до 210 градусов духовке.

Интересное из сети

Теста и начинки хватит на три пиццы, поэтому нужно заранее разделить все на порции, или же сократить количество продуктов. Блюдо получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом. Тесто поднимается быстро, поэтому долго ждать не придется.

Ингредиенты:

• 900 г куриного филе;
• 300 г замороженных белых грибов;
• 200 мл сливок;
• 3 щепотки орегано;
• 3 щепотки сушеной петрушки;
• 2 ст. л. сыра пармезан;
• 350 г муки;
• 7 г сухих дрожжей;
• 5 щепоток соли;
• 1 щепотка сахара;
• 250 мл воды;
• 50 мл оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, добавить 2 щепотки соли, сухие дрожжи и сахар.
2. Влить в муку воду и один раз перемешать.
3. Добавить оливковое масло, замесить тесто.
4. Дать тесту подняться в теплом месте (примерно 40 минут), затем обмять.
5. Оставить еще на 30 минут в тепле.
6. Филе и грибы разморозить, нарезать очень мелкими кусочками.
7. На сковороде разогреть небольшое количество сливочного и оливкового масла.
8. Выложить филе и грибы, обжарить до готовности.
9. Залить в сковороду сливки, добавить орегано и 3 щепотки соли.
10. Когда сливки закипят, накрыть блюдо крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
11. Треть теста раскатать в пласт и выложить на противень.
12. Сверху выложить треть начинки, распределить по коржу.
13. Посыпать пиццу сушеной петрушкой и тертым сыром.
14. Запекать 10 минут при 230 градусах.

Вкусная и простая пицца с тонким хрустящим коржом. Грибы обязательно нужно промыть перед приготовлением, чтобы в начинку не попал лишний уксус. Сыр можно добавить сразу, но так, как указано в рецепте, он получится более нежным и не возьмется коркой.

Ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 30 г свежих дрожжей;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 300 г сыра;
• 300 г ветчины;
• ½ банки маринованных грибов;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 щепотка орегано;
• 2 ст. л. майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Растворить сахар и дрожжи в теплой воде.
2. Когда на поверхности воды появятся небольшие пузырьки, добавить соль и оливковое масло.
3. Всыпать муку, вымесить тесто до однородности.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 40 минут.
5. Грибы тщательно промыть и, при необходимости, нарезать более мелкими кусочками.
6. Сыр натереть на средней терке, ветчину нарезать кубиками, помидоры – полукольцами..
7. Противень смазать маслом, растянуть по нему тесто.
8. Смешать в мисочке майонез и кетчуп, добавить орегано, соль и перец по вкусу.
9. Чеснок пропустить через давилку и также добавить в соус.
10. Полученной заправкой смазать тесто.
11. Выложить по очереди грибы, ветчину и помидоры.
12. Поставить пиццу в духовку на 20 минут при 200 градусах.
13. Посыпать блюдо тертым сыром, запекать еще 5 минут.

Скоростной рецепт очень сытной и вкусной пиццы. Для получения томатного пюре достаточно просто измельчить помидор в блендере, или натереть его на мелкой терке. Фарш подойдет любой, но лучше всего пицца получается с говяжьим.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана муки;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 100 г сыра;
• 140 г фарша;
• 3 ст. л. томатного пюре;
• 6 шампиньонов;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Просеять муку, смешать с разрыхлителем и оливковым маслом.
2. Добавить воду и месить тесто 10 минут, раскатать.
3. Противень застелить пекарской бумагой и выложить пласт теста.
4. Смазать корж томатным пюре по всей поверхности.
5. Первым слоем выложить тертый сыр, затем – фарш.
6. Пластинками нарезать грибы, распределить поверх фарша.
7. Посолить и поперчить пиццу, выпекать 15 минут при 190 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу с грибами по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пицца с грибами выручит в любой ситуации, будь то ужин в тесном семейном кругу, или шумная дружеская вечеринка. Вариантов начинки и теста настолько много, что каждый обязательно подберет что-нибудь для себя. Несколько советов, как приготовить пиццу с грибами в домашних условиях, пригодятся начинающим кулинарам:

• Муку для пиццы обязательно нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом;
• Лучше всего использовать для теста именно оливковое масло;
• Воды в тесто лучше добавить немного больше, чтобы было проще отрегулировать нужную консистенцию теста;
• Если тесто получается слишком крутым, разбавьте его маслом, а не водой;
• Свежие грибы необходимо обжаривать до тех пор, пока полностью не испариться вся влага;
• Маринованные грибы нужно промывать от уксуса, прежде чем добавить в начинку.

Шаг 1: готовим опару.

Тесто для этого вида пиццы готовится довольно быстро и легко, а также не требует долгого настаивания, но для начала нужна правильная опара. Вливаем в небольшой сотейник очищенную воду, ставим на средний огонь и нагреваем ее до 35–38 градусов Цельсия . Затем кладем в небольшую миску столовую ложку пшеничной муки, сахар, соль и свежие прессованные дрожжи.

Перетираем эти продукты чистыми пальцами до однородной консистенции. Спустя несколько минут заливаем их разогретой водой из сотейника и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Накрываем посуду с дрожжами кухонной салфеткой и ставим в теплое место на 15–20 минут , чтобы распустились.

Шаг 2: готовим тесто.

Затем просеиваем в глубокую миску оставшуюся муку и спустя нужное время вливаем туда поднявшуюся опару вместе с тремя ложками растительного рафинированного масла.

Перемешиваем все деревянной кухонной лопаткой до однородной консистенции. В итоге должно получиться липкое тесто средней густоты без комков. Затягиваем миску с мучным полуфабрикатом полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем настаиваться возле включенной плиты на 30–40 минут .

Шаг 3: подготавливаем ингредиенты для начинки.

Пока настаивается тесто, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры чеснок и удаляем у грибочков корешки. Затем промываем все под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Шампиньоны шинкуем пластами или ломтиками толщиной в 5–6 миллиметров, а зубчики чесночка рубим на мелкие кусочки величиной до 3–4 миллиметров.

Потом снимаем с сыра «Моцарелла» упаковку и делим его на две части, одну из которых нарезаем на чистой доске пластинами толщиной в 2–3 миллиметра, а вторую просто разминаем на маленькие или средние кусочки. После этого выкладываем на столешницу остальные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления начинки, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 4: обжариваем грибы.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного рафинированного масла. Спустя несколько минут, когда жир разогреется, опускаем в него нарезанные грибы и тушим их до полного выпаривания влаги, это примерно 10 минут . Затем обжариваем их, пока слегка не уменьшатся в размере, станут более плотными и сменят цвет с белого на легкий бежевый. На это уйдет еще 4–5 минут . Потом добавляем в сковороду чеснок, по вкусу орегано, черный молотый перец, сушеную петрушку, соль и готовим все вместе пару мину, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. После этого снимаем начинку с плиты и ставим в сторонку до момента использования.

Шаг 5: формируем пиццу с грибами.

Тесто настоялось? Начинка готова? Если да, тогда включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия . Дальше берем любую противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки, например, пиццы, а если такой нет, сойдет посуда под пироги или, в крайнем случае, противень. Смазываем внутренние стороны выбранного инвентаря столовой ложкой растительного масла, выкладываем туда слегка обмятое дрожжевое тесто и разминаем его пальцами по всему дну, так чтобы легло ровным слоем толщиной в 1 сантиметр. Наносим на получившуюся основу томатный кетчуп и распределяем его по всему периметру.

На него выкладываем весь нарезанный сыр.

Покрываем молочный продукт обжаренными овощами, а сверху в художественном беспорядке распределяем остатки «Моцареллы».

Шаг 6: выпекаем пиццу с грибами.

Дальше по желанию притрушиваем сформированное изделие дополнительной порцией специй и ставим ее на средний стеллаж духовки, разогретой до нужной температуры. Выпекаем пиццу в течение 20–25 минут или пока тесто не подрумянится по краям.

Затем надеваем кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем аппетитному кушанью слегка остыть. После этого при помощи широкой кухонной лопатки перекладываем пиццу на большое плоское блюдо или деревянную круглую разделочную доску и сервируем к столу.

Шаг 7: подаем пиццу с грибами.

Пицца с грибами считается вегетарианской, но любителям этого замечательного блюда она понравится на все 100%, даже без практически всеми почитаемого мяса или колбасных изделий. После приготовления выпечке дают слегка остыть, затем делят на 4–8 порционных кусочков, раскладывают их по тарелкам и сервируют в теплом виде. Обычно это кушанье дополняют какими-либо соусами, например, отличным вариантом может быть чесночный либо майонез. Также на стол вместе с такой пиццей можно поставить картофель фри и салатик из свежих овощей. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Конечно, начинку можно дополнить любыми другими не менее аппетитными ингредиентами, все зависит от вашего желания, фантазии и продуктов, находящихся в холодильнике. Неплохой вариант – обжаренный бекон, вареная курочка, маслины, оливки, каперсы, маринованный перец чили, ананасы, томаты, сладкий салатный перец, консервированная кукуруза и даже горошек;

Указанный в рецепте набор специй не принципиален, приправляйте начинку любыми, которые подходят для овощных либо мясных блюд;

Альтернатива сыру «Моцарелла» – любые другие твердые сорта, растительному маслу – растопленное сливочное, свежим прессованным дрожжам – пакетик гранулированных сухих (11 грамм), кетчупу – смесь из майонеза и томатной пасты, сушеной петрушке – свежая, а очищенной воде – цельное пастеризованное молоко;

По желанию грибы можно перетушить с мелко нарезанным луком, только после этого добавить в начинку чеснок, специи и довести все до нужной готовности, так, как указано в рецепте.