Песочно творожное тесто рецепты теста. Идеальное песочное тесто с творогом без грамма масла

Сегодня я предлагаю испечь всеми любимое песочное печенье с творогом.

При этом творог будет не в качестве начинки, а присутствовать в самом тесте, причем в большом количестве, а не только для галочки.

Хочу вам представить два рецепта с практически одинаковым набором ингредиентов, но несколько отличающихся в технологии приготовления.

Каждая хозяйка сможет сама выбрать именно тот, который ей придется по душе.

Однако чтобы вы не выбрали, результат будет отменный. Впрочем, как всегда.

Творожное песочное печенье

Чтобы приготовить песочное печенье с творожной начинкой нам понадобится: сливочное масло – 0,2 кг; творог с высоким процентом жирности или творожная масса – 0,2 кг; мука – 2 ст.; сахарный песок – 1 ст.; яйца – 2 шт.; разрыхлитель; ванилин.

Рецепт 1. Рассыпчатое тесто, но в тоже время хрустящая золотистая корочка, это песочное печенье с творогом вы просто обязаны приготовить.

К тому же, для того, чтобы испечь это творожное лакомство для теста потребуется минимальный набор продуктов, который всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Да и по времени этот рецепт совсем незатратный. Итак, меньше слов, больше дела.

С таким незамысловатым набором продуктов можно испечь удивительное печенье из песочного теста с творогом. Давайте приступим. Рецепт очень несложный:

Муку просеиваю. Это позволит не только избавить муку от инородных включений, но и придаст пышность выпечке. Добавляю разрыхлитель, ванилин, присаливаю.
Масло (можно заменить маргарином) растапливаю на водяной бане.
Творог перетираю, чтобы избавиться от комочков. Поэтому чем жирнее творог, тем легче это сделать.
Яйца вместе с сахаром взбиваю блендером или миксером до образования густой пены.
Продолжая взбивать, тонкой медленной струйкой выливаю масло.
Небольшими порциями добавляю муку и творог.
Замешиваю творожное тесто для печенья и отправляю его в холодильник на полчаса.
Раскатываю тесто с творогом в пласт толщиной около 3 мм, придаю форму печенью с помощью ножа или использую специальные формочки для вырезания теста.
Выкладываю печенье из творога на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
Отправляю в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф и выпекаю 40-45 минут.
Мы получили вкусное творожное хрустящее печенье из очень пластичного и удобного в работе теста из творога. Самое время украсить печенье из творога. Можно присыпать сахарной пудрой или приготовить помадку. Также до выпекания можно мелко порубить орешки и ими украсить печенье с творогом, а после выпекания присыпать сахаром.

Вот такой несложный рецепт творожного печенья с фото я предлагаю сохранить себе в закладках, чтобы он был всегда под рукой. Ведь попробовав раз, трудно отказать себе в удовольствии приготовить еще немного.

Кстати, данный рецепт настолько простой, что во время приготовления этого печенья вы можете спокойно привлечь своих деток или внуков. Это очень хороший способ совместного времяпрепровождения.

Надевайте на малышей фартуки и вперед творить! Не забудьте сделать несколько фото на память, ведь дети так быстро растут.

Творожное песочное печенье

Рецепт 2. Предлагаю вашему вниманию еще одну вариацию на тему приготовления печенья с творожной начинкой. Оно так и тает во рту, а ни с чем несравнимый вкус и аромат творожка так и притягивает на кухню всех домочадцев.

Кстати, творожное печенье можно предложить детям еще с раннего детства. Ведь состав в печенье вы точно знаете в отличие от покупного.

Да и заставить покушать такой полезный продукт как творог не всегда и не у всех получается. А вот съесть печенье не надо никого долго упрашивать.

Давайте вместе приготовим песочное печенье с творогом. Рецепт с фото поможет начинающим хозяйкам.

Итак, для того чтобы испечь аппетитное песочное печенье с начинкой нам понадобится:

сливочное масло – 0,2 кг; творог с высоким процентом жирности или творожная масса – 0,2 кг; мука – 3 ст.; сахарный песок – 1 ст.; яйца – 2 шт.; разрыхлитель; ванилин.

С таким простым набором продуктов можно испечь удивительное печенье из творожного теста. Давайте приступим. Рецепт очень несложный:

С помощью блендера взбиваю яйца и сахар до образования густой пышной пены.
Предварительно растапливаю сливочное масло (на водяной бане или в микроволновой печи).
Продолжая взбивать вливаю масло к яично-сахарной смеси до получения кремообразной консистенции.
Творог перетираю через сито или разминаю вилкой. Чем выше процент жирности у творога, тем легче это сделать. Смешиваю с ванилином.
Добавляю ванильный творог в масляно-яичную смесь, продолжаю взбивать блендером.
Муку просеиваю. Это позволит не только избавить муку от инородных включений, но и придаст пышность выпечке. Немного присаливаю.
В получившийся крем добавляю сначала один стакан муки. Продолжаю взбивать блендером.
Далее стакан муки смешиваю с разрыхлителем и всыпаю в полученную массу. Продолжаю взбивать блендером.
После добавления третьего стакана муки начинаю замешивать тесто из творога вручную. Если тесто с творогом продолжает прилипать к рукам, добавляем еще немного муки. Творожное тесто должно получиться достаточно пластичным.
Полученное песочное тесто с творогом кладу в холодильник минимум на полчаса.
Из теста с творогом раскатываю пласт небольшой толщины.
Придаю форму печенью с помощью ножа или использую специальные формочки для вырезания. Для того чтобы печенье равномерно пропеклось и нагрелось, в нескольких местах прокалываю каждое печенье вилкой.
Выкладываю творожное песочное печенье на противень, застеленный фольгой.
Отправляю в заранее разогретый до 220 гр. духовой шкаф и выпекаю десять-пятнадцать минут.
Готовое творожное печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой или смазать самостоятельно приготовленной шоколадной помадкой.

Вот такой несложный рецепт творожного печенья с фото я предлагаю взять на вооружение и обязательно попробовать в деле. Ведь это печенье не только очень вкусное и быстрое в приготовлении, но и чрезвычайно полезное.

Ведь после термической обработки в печенье остаются полезные свойства творога, пусть и в немного меньшем количестве. Однако для того чтобы накормить своего ребенка или самому пополнить запас полезных веществ, этого будет вполне достаточно.

На сегодня все. Уверен, что ваше печенье из теста с творогом получится с первого раза, но этим одним разом его приготовление не ограничится. С пожеланиями приятного аппетита, ваш Иван Рогаль.

Мой видео рецепт

Творог - один из самых необходимых для употребления в пищу продуктов. Он содержит большое количество кальция. Его нехватка грозит серьезными проблемами для нашего здоровья. Многие дети с большой неохотой и длительными уговорами едят творог. Как поступить в таком случае взрослым?

Кормить насильно, вызывая слезы и негодование ребенка? Или попробовать приготовить из творога что-нибудь вкусненькое, от чего ваше чадо отказаться не сможет? Выбираем второй вариант. Предлагаем вам испечь лакомку с творогом из песочного теста. Рецепт и некоторые секреты мы представим в данной статье.

Маленькие хитрости

Предлагаем воспользоваться советами от опытных хозяек, благодаря которым ваш десерт получится более ароматным и вкусным. Возможно, кто-то скажет, что в магазинах большой выбор сладостей и проще купить там. Но если вы хотя бы один раз попробуете приготовить лакомку с творогом из песочного теста (рецепт совсем несложный) в домашних условиях, то убедитесь, что она будет гораздо вкуснее, чем покупная. Итак, некоторые советы:

Творожная лакомка на песочном тесте

Рецептов приготовления данного блюда существует огромное множество. Выберем самый простой и несложный. Сначала определимся с набором продуктов. Нам понадобятся:

яйцо куриное - 2 штуки;
сахар - половина стакана (можно чуть больше);
маргарин или сливочное масло - половина пачки;
творог или творожная масса - 250 грамм;
мука пшеничная - один стакан;
сода, гашеная уксусом - половина чайной ложки.

Простой рецепт приготовления лакомки с творогом. Последовательность действий:

Рецепт ватрушек "Лакомка" с творогом из песочного теста

Возможно, вас заинтересует еще один легкий в приготовлении десерт. Давайте приготовим ватрушку с творогом из песочного теста. Добавим к перечисленным выше продуктам молоко (один неполный стакан и немного соли). Переходим к приготовлению:

В заключение

Рецепт лакомки с творогом из песочного теста совсем несложный, вы сами смогли в этом убедиться. Времени на приготовление блюда уходит совсем немного. Зато ваши старания будут сполна вознаграждены довольной физиономией ребенка, который с удовольствием уминает приготовленные сладости. Как вам результат? И ребенок довольный, и полезный творог он ест. Что можно еще пожелать? Только приятного аппетита!

Чтобы приготовить песочное тесто с творогом, нужно точно следовать рецептуре. В отличие от дрожжевого, ему не нужно подниматься. Да и проблем с подкисшей опарой не будет.

Песочное тесто с творогом подходит для любой выпечки.

Ингредиенты

Сода 1 щепотка Соль 1 щепотка Сахарный песок 1 ст.л. Яйца куриные 1 штук(и) Сливочное масло 150 граммов Творог жирный 200 граммов Мука 2 стак.

Количество порций: 6
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут

Классический рецепт песочного теста с творогом

Творог придает тесту мягкость, пластичность и нежный вкус. Выпечка получается воздушной, тающей во рту. Это может быть печенье, коржики, сочни, пироги с фруктово-ягодной начинкой и кремовые торты. Для классического рецепта творог нужно брать жирный, но не слишком влажный, без комков и обилия сыворотки.

Как замешивать:

Растереть творог, подсолить, соединить с желтком и сахарным песком.
Муку смешать с гашеной содой и маслом, а затем – с творожной массой.
Теперь нужно тщательно вымесить тесто. Долго это делать не нужно, иначе выпечка будет жесткой. Даже если консистенция не будет однородной, все исправит раскатывание пласта.
Отправить ком теста в холодильник на 45 минут. Оно слегка застынет и перестанет липнуть к рукам. После этого можно начинать приготовление пирогов и печений.

Это рецепт пресного теста, если есть необходимость, количество сахарного песка можно увеличить.

Низкокалорийное песочное тесто с творогом

Выпечка из песочно-творожного теста по традиционной рецептуре получается весьма калорийной. Этот показатель можно снизить, если немного изменить состав. Потребуется:

мука – 350 г;
нежный обезжиренный творог – 200 г;
яйцо – 1 шт;
спред с низкой жирностью – 80 г;
сахарный песок – 1 ст.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сода – 1 ч.л.

Приготовить диетическое тесто даже проще, чем по классическому рецепту:

Размягченный спред растереть с сахарным песком, ванильным сахаром, гашеной содой и яйцом.
Творог размять вилкой и присоединить к остальным компонентам. Перемешать до однородности и дать 15 минут на «созревание».
Ввести в массу просеянную муку, размешать и подождать несколько минут до загустения. Замесить тесто, свернуть его в ком и отправить в холод на 30 минут. Из охлажденного теста можно формировать будущую выпечку.

Обезжиренный творог, спред и небольшое количество сахара сильно снижают калорийность изделий из такого теста. В печеньях без начинки и посыпки она не превысит 200 ккал на 100 грамм, так что побаловать себя ими можно даже на диете.

Очень люблю песочную выпечку, но, из-за её калорийности, ем редко. Зато, если уж доберусь, наедаюсь от пуза)). Я давно искала подобное тесто — очень рассыпчатое и слегка влажное от творога. Можно сказать, что оно универсальное, из него можно делать и торты, и пирожные, и разное печенье. Это тесто хорошо сочетается и с кремом, и с повидлом. Мне кажется, что оно беспроблемное. Предлагаю и вам воспользоваться этим рецептом.

Необходимо:

(порция большая, на пробу уменьшайте вдвое)

Масло сливочное (маргарин) — 180-200 г (у меня спред)
Мука — ок.500 г (ок. 3,5 стак.) (можно немного муки (до 1/4) заменить крахмалом для большей рассыпчатости)
Яйца — 2 шт.
Творог — 100 г (обычный из пачки, у меня обезжиренный)
Сахар — 200 г (1 стак.)
Соль — 1/2 ч.л. (без горки)
Сода — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
Ванилин — кол-во по вкусу

Приготовление:

Муку соединить с разрыхлителем и растереть с маслом в крошку. Масло просто из холодильника.

Проще всего это сделать руками.

Сразу всю муку не добавляйте, так как размер яиц, влажность творога, да и сама мука разные. Чтобы тесто не стало слишком крутым, лучше оставить грамм 100, чтобы подсыпать, если тесто будет слишком влажным.

Творог смешать с содой.

Яйца взбить с сахаром и солью. Нужно, чтобы частички сахара хотя бы частично растворились.

Творог добавить в яйца и размешать миксером до однородности.

В муку добавить яичную смесь и руками сформировать шар.

Вот на этом этапе, если нужно, добавить остальную муку.

Вот такой шар должен получиться.

Из этого теста можно испечь печенье, коржики, коржи для торта.

Подойдёт оно для приготовления пирожного «Песочная полоска» или торта типа «Ленинградского», даже вкуснее, чем по ГОСТу, по-моему.

Если будете печь круглый торт, то разделите на 3 части и раскатывайте круги диаметром 26 см.

То есть, раскатывать его можно толщиной 5-7 мм или больше, если вам это нужно.

В духовке важно не пересушить, в моей печке оно готовится около 15-20 минут при температуре 200-220 гр . Но нужно учитывать толщину раскатки. В каких-то случаях будет достаточно и 10 минут.

Мне очень хотелось опробовать новый рецепт сахарной глазури, поэтому я приготовила «Песочную полоску».

Скоро поделюсь с вами этой вкусной глазурью и подробным рецептом пирожных.

Рецепты пирогов с творогом

10-12

1 час

240 ккал

5/5 (1)

Пользу творога сложно переоценить. В моей семье привыкли на завтрак кушать творожные запеканки. Но недавно мы после прогулки по парку заглянули в кафе. Муж решил заказать творожный пирог с ягодами. Теперь он соглашается кушать творог только в виде творожного пирога из песочного теста. Я для себя определила несколько простых и быстрых рецептов. Поделюсь и с вами своим опытом приготовления песочно-творожного пирога.

Песочный пирог с творогом и яблоками

Кухонная техника: венчик, миски, пергамент, силиконовая лопатка, форма для пирога.

Для одного пирога

Тесто:

Начинка:

Этапы готовки:

Для начала приготовим песочное тесто.
В миску разбиваем яйцо и всыпаем сахар. Перемешиваем с помощью венчика.
Добавляем к яичной смеси маргарин и еще раз хорошенько перемешиваем.
Досыпаем муку, разрыхлитель и соль. Обязательно предварительно пересеиваем муку через сито.
Руками тщательно вымешиваем тесто.
Берем нашу форму и выстилаем пергаментом.

Теперь можно приступать к приготовлению начинки.
Для этого смешиваем в миске творог, сахар, яйца, крахмал и ванилин.
Начинку тщательно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. При желании можно воспользоваться погружным блендером.
Готовую начинку выливаем в форму на наше тесто.
Моем яблоки, очищаем, удаляем сердцевину и разрезаем каждое яблоко на четыре части.
Каждую четвертинку режем тонкими дольками.
Дольки яблок выкладываем сверху на творожную начинку, слегка вдавливая.
Сверху притрушиваем яблоки корицей.
Ставим нашу форму с пирогом в духовку. Готовим ориентировочно 35-40 минут.
Готовый пирог нужно оставить остывать в форме. Только после остывания его можно доставать и перекладывать на блюдо.

Видеорецепт творожного пирога из песочного теста с яблоками

С помощью этого видео вы научитесь готовить очень вкусный песочно-творожный пирог с яблоками.

Творожный пирог с творогом и вишней

Время приготовления: 80 минут.
Кухонная техника: пищевая пленка, миксер, погружной блендер, сковорода, миски, стакан, форма для пирога.

Для одного пирога

Тесто:

Начинка:

Соус:

Этапы готовки:

Для начала нужно приготовить тесто для пирога.
Для этого в миске смешиваем муку, сахар и соль. Обязательно муку предварительно просеиваем.
Сливочное масло нарезаем и добавляем к муке.

Вбиваем яйцо и руками вымешиваем тесто.
Из теста формируем шарик, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
Пока тесто стоит в холодильнике, можно приготовить творожную начинку.
Смешиваем в миске сахар и яйца. Взбиваем миксером.
В отдельной миске измельчаем погружным блендером творог.
К творогу высыпаем пудинг, выкладываем сметану и яичную смесь.

Все перемешиваем погружным блендером.
Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму.
Расправляем тесто по форме руками. Обязательно делаем высокие бортики.
Выкладываем на тесто нашу творожную начинку и аккуратно разравниваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Ставим в духовку наш пирог и выпекаем его в течение часа.
Пока готовится пирог, можно приготовить вишневый соус.
Для соуса выкладываем на сковороду вишню, всыпаем сахар и доливаем воду.
Ставим сковороду на средний огонь.
В трети стакана воды разводим крахмал.
Когда наш соус закипит, убираем огонь до минимума и перемешиваем.
Оставляем соус тушиться на 12 минут.
Затем постепенно вливаем разведенный водой крахмал, постоянно помешивая.
Готовим соус до загустения (обычно это занимает примерно четыре минуты).
Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть.
На слегка остывший пирог выливаем соус и разравниваем его по поверхности пирога.
Когда пирог полностью остынет, его можно доставать из формы и перекладывать на блюдо.

Видеорецепт песочного пирога с творогом и ягодами

В этом видео вы ознакомитесь с процессом приготовления песочно-творожного пирога с вишнями.

Этапы готовки:

В первую очередь нужно приготовить тесто.
Для теста смешиваем в миске какао, муку, сахар и ванилин. Обязательно просеиваем муку через сито.
Добавляем в миску к сухим ингредиентам резанное сливочное масло.
Руками перемешиваем тесто в крошку.
Выстилаем форму пергаментом и высыпаем половину теста.
Теперь приступим к приготовлению начинки.
В миске смешиваем яйца, ванилин и сахар. Взбиваем с помощью миксера до образования пены.
Смешиваем в отдельной миске сметану, творог и крахмал. Тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой, ложкой или погружным блендером.
Смешиваем творожную массу с яичной и выкладываем в форму.
Сверху на начинку высыпаем вторую половину теста.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Ставим в духовку наш пирог и выпекаем в течение часа.
Остужаем пирог в форме. И только когда он полностью остынет, перекладываем на блюдо.

Видеорецепт шоколадно-творожного пирога из песочного теста

Это видео поможет вам правильно приготовить простой пирог из песочного теста с творогом.

Сливочное масло и маргарин в тесте могут быть взаимозаменяемы. Все зависит от ваших предпочтений.
Количество сахара в начинке вы можете регулировать по вашему вкусу.
Вместо вишни можно брать любые ягоды, свежие или замороженные.
Мощность духовок может отличаться, поэтому время приготовления пирога может меняться. Чтобы проверить готовность, проткните пирог посередине зубочисткой или спичкой. Если тесто не остается на спичке или зубочистке, то пирог готов.

Когда у меня совсем мало времени для приготовления десерта, то я готовлю . Он состоит всего из пяти ингредиентов и требует активной готовки не больше десяти минут. можно приготовить, используя любое тесто. Но важно помнить, что разное тесто требует разной консистенции начинки. Но вкус однозначно будет потрясающий. Недавно я готовила и заметила, что он получается более нежным и воздушным, чем в духовке.

Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями от приготовления творожного пирога из песочного теста.