Творожный пудинг - нежное, вкусное и вполне диетическое блюдо, подходящее для питания больных панкреатитом уже с 3-4 недели от обострения (при соблюдении диеты с механическим щажением).

Ингредиенты

1. Творог обезжиренный (0,5-1%) - 320-350 г.
2. Яйцо куриное - 4 шт.
3. Сметана 10% - 80 г.
4. Сахар - 100 г.
5. Крахмал картофельный - 1 ст.л. (с горкой).
6. Крупа манная - 1 ст.л.

Рецепт

Духовку разогреть до 180°C.

Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы получилась мягкая воздушная масса.

Желтки отделить от белков и добавить к творогу.

Белки убрать в холодильник.

Вмешать желтки в творог.

Добавить к массе сметану, крахмал, манную крупу.

Взбить миксером или блендером.

Белки тщательно взбить, постепенно подсыпая к ним сахар.

Белковую пену осторожно и постепенно вылить (или выложить ложкой) в творожную массу и аккуратно вмешать, не взбивая.

Дно формы застелить пергаментом.

Аккуратно вылить полученную массу в форму.

Верх формы затянуть фольгой.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 20-30 минут (до легкого зарумянивания). После снятия фольги и до выключения духовки дверцу не открывать - иначе пудинг может осесть.

Выключить газ, приоткрыть дверцу. Через 10-15 минут извлечь форму с пудингом.

Дать пудингу остыть в форме при комнатной температуре, затем извлечь, снять пергамент и нарезать на порционные кусочки. Подавать можно отдельно, с чаем или другим напитком, либо полить пудинг сметаной или ягодным сиропом.

Варианты приготовления:

1. Диетический вариант - используются только яичные белки (желтки не добавляют), сахара можно взять в 2 раза меньше нормы или вместо него добавить сахарозаменитель. Готовить такой пудинг лучше на пару - в течение 45 минут.
2. Пудинг можно приготовить в мультиварке - 45 минут на режиме «выпечка» и дать постоять под закрытой крышкой еще 15 минут.
3. В микроволновке пудинг будет готов всего через 20 минут (при мощности 750 Вт).

Польза блюда

Творожный пудинг - блюдо нежной консистенции, легко усваивающееся и при этом богатое белком животного происхождения, поступление которого при панкреатите просто необходимо для восстановления структуры и функции железы .

Возможный вред блюда

Пудинг противопоказан в период обострения, поскольку в его состав входит сахар и жиры (яичные желтки, сметана). Из-за наличия сахара употреблять его не рекомендуется при сахарном диабете на фоне панкреатита . В целом блюдо хорошо переносится и является диетическим.

При остром панкреатите

Пудинг с сахарозаменителем и без желтка, приготовленный на пару, можно вводить небольшими порциями с 3-4 недели от начала атаки панкреатита.

При хроническом панкреатите

В период ремиссии пудинг по полному рецепту (с желтками и сахаром) можно включать в меню 2-3 раза в неделю, используя его как завтрак, второй завтрак, полдник или десерт. Разрешаются добавки к пудингу в виде нежирной сметаны, сливок (при их переносимости), фруктово-ягодного сиропа, варенья, меда, фруктово-сметанного крема.

Панкреатит относится к хроническому воспалительно-дегенеративному заболеванию поджелудочной железы. При данном диагнозе,требование на пути к поправке считается рациональное питание. Творог при панкреатите считается незаменимым продуктом, который включает много элементов, требуемых, чтобы восстановить структуры железы. Диетологи советуют употреблять продукт при патологиях пищеварительной системы и поджелудочной железы.

Острое течение болезни является серьезным болезнетворным процессом, при котором возникает омертвление клеток и воспаление поджелудочной железы. Впервые сутки болезни больному требуется госпитализация в отделение хирургии, лечение проходит при помощи голодовки.

На пути из голодной диеты медленно в незначительных объемах включают белковую пищу, которая легко усваивается. Одним из часто задаваемых вопросов больных по поводу питания, можно ли есть творог при заболевании панкреатит? Творог разрешен, поскольку он богатый на наличие белков, минералов и витаминов.

При регулярном приеме повышается иммунитет, усиливается выработка ингибиторов протеазы, ограничивается формирование воспаления, снижается уровень некачественного холестерина, а также продукт предупреждает развитие осложнений.

Пациенты, которые имеют проблемы с поджелудочной железой знают, что во время воспаления подходит

Чтобы исключить фактор увеличения нагрузки на органы пищеварения, в питание пациентов вводится творожная масса с небольшой жирностью, маложирный либо обезжиренный. Жирность не превышает 1,5%.

Прием творожка при панкреатите допустим в чистом виде. Разрешается делать разные плодотворные и вкусные блюда.

1. Пудинг.
2. Творожная запеканка.
3. Суфле.
4. Десерт из творожной массы.

Если больной не ест сладкое, посыпьте продукт укропом, петрушкой, всыпать нежирной сметаны. Приобретая творожную массу в магазине важно, чтобы жирность не превышала 3%. С высокой жирностью продукт при панкреатите потреблять нельзя.

Употребление при острой стадии

После окончания голодной диеты при панкреатите поджелудочной железы блюда из творожка разрешено включать в рацион пациента на 2-3 сутки. Важно следовать дробного потребления пищи, не включая массу с молоком, поскольку это приводит к формированию раздраженности органа.

Какой продукт можно есть больным острым панкреатитом? Чтобы не спровоцировать обострение заболевания либо осложнения самочувствия имейте представление об основных особенностях приема творожной массы в данное время.

1. Чтобы давление на железу не увеличивалось, рекомендуется вводить в рацион не больше чем 3% жирности.
2. Есть только свежий продукт, а лучше самому приготовить домашний творог для употребления. Купите литр молока и вскипятите. Потом отправить к нему сок половинки лимона. После сворачивания молока, уберите емкость с плиты и слить смесь через марлю. Когда сыворотка стечет, творог готов.
3. Употребление при остром панкреатите творожка возможно в перетертом виде, или же сделать пудинг на пару.
4. Восполнить нехватку кальция возможно с помощью блюд, сделанных из кальцинированного продукта. Чтобы сделать его дома, к молоку добавляется хлористый кальций.
5. Не рекомендуют употреблять в рационе творожные массы, пудинги каждый день. На неделю разрешено до 3 раз.
6. Объем полезного продукта не больше 250 грамм на день. Однократное употребление творога составляет 150 грамм.

Разрешено ли употреблять творог при панкреатическом приступе или нет с жирностью больше чем 9%. Прием такой массы запрещен. Помните что чем больше жирность продукта, тем плохо будет выводиться некачественный холестерин. Помимо этого, высокий показатель жира приведет к обострению патологии.

Хроническая стадия

При хронической форме болезни пациенты также обязаны следовать диетического питания. На столе присутствует белковая пища, которая легко усваивается. Творог выступает в качестве одного из главных продуктов.

Очень важно контролировать состояние больного и как реагирует организм на продукты питания. Если больного не тошнит, отсутствует понос, вздутие, при панкреатите включается творожная масса 9%.

Данный продукт из молока допускается потреблять в чистом виде либо делать с его использованием блюда.

1. Суфле.
2. Запеканки.
3. Пудинги.

Полезно также ингредиенты смешивать, например, с макаронами, овощами. Самому экспериментировать с объемом и показателем жирности творога не стоит. Процесс потребления контролируется врачом.

Если замечается устойчивая ремиссия, больным панкреатитом можно осторожно вводить блюда из творожка с 20% жирностью. При этом стоит помнить, что возможно усугубление ситуации, когда ремиссия имеет неудовлетворительную стойкость. А также творожная масса с высокой жирностью способна сдерживать усвояемость кальция и перегрузить пищеварительную систему.

Рецепты блюд их творога

Существует много рецептов блюд из творога, благодаря которым рацион пациента при панкреатите будет полезным, иметь различные и вкусные продукты. Приготовление блюд достаточно легкое и не занимает большого количества времени.

Запеканка

Чтобы сделать творожную запеканку при панкреатите потребуются такие ингредиенты:

• творог нежирных сортов – 200 гр.;
• яйца – 2 белка;
• яблоко сладких сортов;
• манка – 2 столовые ложки, которую предварительно следует размочить в воде;
• сахар;
• ванилин.

Продукт соединяется вместе с размоченной манкой, хорошо перемешать. Очистить и натереть яблоко. Отправить яблочное пюре к творожной массе. Сахар и ванилин добавляются по вкусу. Взбить белки до образования пены, присоединить их ко всем компонентам. Выложить подготовленную смесь на форму, смазанную маслом, оправить в духовку на 40 минут. Готовится запеканка из творога при 180 градусах.

Рецепт запеканки в мультиварке

Чтобы приготовить запеканку творожную в мультиварке, необходимы следующие ингредиенты:

1. Только обезжиренный творог – 500 гр.
2. Яйца – 4 шт. и 1 желток для смазывания.
3. Сметана – 100 гр.
4. Сахар – 150 гр.
5. Манная крупа – 2 столовые ложки.
6. Ванилин – 1 щепотка.
7. Кусочек сливочного масла, чтобы смазать чашу.

Изначально перетирается творожок, с использованием сита или блендера. Затем к нему отправляется манка и сметана. Все компоненты хорошо перемешиваются. Далее взбить яйца с сахаром и ванилином в густую пену. Влить массу к подготовленной смеси. Аккуратно соединить компоненты. Смазать чашу маслом и вылить в нее подготовленную массу. Сверху, с помощью кулинарной кисти, смазать блюдо желтком. На панели мультиварки выбрать режим выпечка или запекание, выставить время приготовления на 1 час. Подавать запеканку с вареньем.

Пудинг

Поскольку пациентам панкреатитом творог важно потреблять в пищу, помимо запеканки приготовьте пудинг.

• перетереть 200 грамм творожка с помощью сита либо на мясорубке;
• отправить к продукту большую ложку сметаны, ¼ стакана сахара, щепотку соли, взбитый белок, 2 маленькие ложки манки и немного изюма, заранее запаренного в кипятке;
• совместить все компоненты и отправить в форму, перемазанную растительным маслом;
• положить смесь в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 45 минут.

Благодаря тепловой обработке готовое блюдо не будет иметь жесткую корочку, а консистенция получится нежной.

При лечении заболевания панкреатит, прежде чем вводить новые рецепты с творогом проконсультируйтесь с доктором.

Творожная запеканка при панкреатите может быть разрешена лечащим гастроэнтерологом. Рецепты такого блюда достаточно просты. Но все же есть некоторые нюансы в приготовлении, на которые рекомендуют обратить внимание диетологи.

Творог — очень важный продукт, он легко усваивается и обеспечивает организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Многие рецепты блюд включены в меню лечебных диет для пациентов с заболеваниями поджелудочной железы.

Творог при острой форме панкреатита

Если панкреатит находится в острой стадии, то творог и блюда из него стоит вводить в рацион только после окончания голодания. Это связано с тем, что продукт доставляет в организм белок, который быстро переваривается.

Важно, чтобы творог был невысокой жирности (менее 3%) или совсем обезжиренным. При этом процент кислоты не должен превышать отметку 170 по шкале Тернера.

Благодаря балансу ни желудочная секреция, ни панкреатическая не будут увеличиваться вне зависимости от способа обработки и приготовления продукта.

Чаще всего творог протирают через сито и употребляют в сыром виде либо готовят из него паровые пудинги и запеканки. Если у больного нехватка кальция, то рекомендовано употреблять продукт, обогащенный этим минералом. Подобный творог не продается в магазине или на рынке, зато его легко приготовить дома.

Кисломолочный продукт при хронической форме панкреатита

Во время обострения правила питания пациентов с хроническим и острым панкреатитом мало чем отличаются. А вот в стадии ремиссии назначается высокобелковая щадящая диета, а ее неизменный компонент — творог.

Его жирность может быть увеличена до 5%. Творог разрешено употреблять в сыром виде, запеканки, суфле, пудинги. Можно сочетать кисломолочный продукт с мясными, макаронными изделиями, крупами.

К разрешенным блюдам добавляют ленивые вареники и мучные несладкие изделия с начинкой из творога.

Пудинг из творога

Творожный пудинг при панкреатите — это очень полезное, диетическое, вкусное и сытное блюдо. Горячий десерт быстро усваивается органами пищеварения. Пудинг творожный готовят на пару либо запекают в духовом шкафу. Рецепт достаточно прост.

В блендере взбивают 350 г нежирного творога, добавляют 4 желтка, а белки пока охлаждаются в холодильнике. Следом вносят в массу сметану 10% жирности (80 г), 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л с горкой крахмала. Смесь тщательно перемешивают миксером либо блендером. Белки взбивают и тонкой струей вводят в них 0,1 кг сахара. Теперь 2 массы соединяют в одну и перемешивают.

Емкость застилают пергаментом, туда выливают массу, закрывают фольгой. Помещают в духовку на 30 минут при 180°С. Когда пудинг немного подрумянился, фольгу снимают и оставляют еще на 5 минут. Затем духовку отключают, дверцу приоткрывают и дают постоять 15 минут. Пудинг вынимают из формы полностью остывшим. Подают, полив сметанным или ягодным соусом.

При панкреатите рецепты этого блюда допускают готовку в мультиварке в режиме «выпечка».

Способы приготовления блюд

Для выпекания полезной запеканки в мультиварке нужно следовать такому рецепту. Сухофрукты (1/3 стакана) промывают и заливают кипятком для размягчения. Яйца (4 штуки) взбивают миксером до стойкой густой пены вместе с сахаром (1/2 ст. л.) и ванилином (1 упаковка). В массу добавляют кефир (1 стакан), творог 5% (0,5 кг), соль, манка (1/2 стакана), разрыхлитель (1/2 ч. л.). Все ингредиенты тщательно смешивают. Добавляют сухофрукты и еще раз хорошо перемешивают. Тесто для блюда выходит жидким. Стенки чаши мультиварки смазывают кусочком сливочного масла (0,5 ч. л.) и выливают туда тесто. На дисплее выставляют программу «выпечка» и готовят 60 минут.

Чтобы приготовить творожную запеканку с яблоками, нужно смешать 0,5 кг творога 9% жирности, 2 ч. л. манки, маленькую упаковку ванильного сахара, цедру 1 лимона, разрыхлитель 1,5 ч. л., 2 яйца и 2 ст. л. сахара. Дно и стенки формы застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Яблоки тщательно моют, очищают от сердцевины и нарезают полукольцами. Теперь выкладывают в форму 3 слоя: 1-й — творожная масса, 2-й — яблоки, 3-й — вторая половина творожной массы.

Готовят такой пирог в духовке 45 минут при 180°С. Этот рецепт подойдет и для мультиварки. Ставят режим «выпечка».

Для творожной запеканки в духовом шкафу понадобятся такие составляющие. Сухофрукты (1/3 стакана) промывают и размягчают кипятком. Смешивают сахар (0,1 кг), творог 9% жирности (0,5 кг), яйца (3 штуки), потом добавляют манку (0,1 кг) и снова вымешивают. Если хочется, чтобы запеканка вышла плотнее, то стоит использовать немного муки.

Добавить жидкий кисломолочный продукт (кефир, йогурт, нежирная сметана — 100 мл), соль и разрыхлитель (1,5 ч. л.) и снова перемешать. Слить воду и всыпать сухофрукты в массу, тщательно все смешать. Стенки и дно формы для запекания смазать сливочным маслом (лучше застелить ее пергаментом) и вылить жидкое тесто. Духовой шкаф предварительно прогревают до 180°С. Туда помещают противень и выпекают блюдо 35 минут.

При появлении панкреатита приходится изменить образ жизни. Его неотъемлемой частью является соблюдение специальной диеты. Благодаря правильному питанию можно избавиться от неприятной симптоматики и предупредить прогрессирование воспаления поджелудочной.

Составляя ежедневное меню многие задумываются: а можно ли творог при панкреатите? Этот полезный продукт богат на белки, микроэлементы и витамины, необходимые всему организму для полноценного функционирования.

Поэтому кисломолочную продукцию при панкреатите кушать не просто разрешено, но и рекомендуется. Но нужно соблюдать правила употребления продукта и знать, как его готовить.

Состав и польза творога при панкреатите

По сути творогом является скисшее либо створоженное молоко. Когда в натуральный напиток добавляются специальные бактерии, то он становится простоквашей, постепенно приобретающей зернистую консистенцию. Затем смесь отжимают и получают сыворотку и белую массу.

Творог богат на жиры (0.7 г), белки (23 г), и углеводы (3.3 г). В 100 г продукта имеется около 105 калорий.

Оценка соответствия творога диетическому рациону при воспалении поджелудочной равна 10 балам. При панкреатите диетологи рекомендуют употреблять не боле 150 граммов продукта за один прием.

Польза творога при панкреатите обусловлена его богатым составом:

1. минералы (натрий, фтор, сера, калий, фосфор, кальций, железо, магний);
2. аминокислоты;
3. витамины (РР, В, Е, А, Д, бета-каротин);
4. фолиевая кислота.

Творог при панкреатите можно включать в меню пациента сразу после лечебного голодания. Ведь продукт усиливает иммунитет, купирует воспалительные процессы, повышает продукцию ингибиторов протеаз.

Также кисломолочные блюда снижают вероятность появления осложнений болезней ЖКТ, а лецитин, имеющийся в их составе, выводит из организма плохой холестерин.

Как употреблять творог при разных формах заболевания

Уровень сахара

Выделяют острую и хроническую форму панкреатита. Питание при различных стадиях может меняться. Поэтому важно знать, как употреблять творог при обострении и ремиссии болезни.

Острый панкреатит лечат голоданием. Длительность — 3-5 дней. После перехода на диету можно сразу включать кисломолочный продукт в повседневное меню при условии, что выбор изделия будет тщательным.

Во время обострения не желательно кушать домашний жирный творог (7-10%). Предпочтение стоит отдать диетически видам (3%).

• продукт можно употреблять на чаще 3 раз в неделю;
• перед едой творог следует протереть или приготовить на пару;
• за одни раз можно съедать до 300 г продукции;
• 170 единиц – допустимая кислотность творога по шкале Тернера.

Несоблюдение этих рекомендаций приведет к повышенной секреции желудочного сока, что поспособствует развитию ряда осложнений. Когда острая стадия пройдет и состояние здоровья стабилизируется, жирность творога можно немного повысить. А количество приемов в пищу продукта увеличить до 5 раз в неделю.

Хронический панкреатит, находящийся в стадии обострения, требует соблюдения таких же правил питания, как и при острой форме заболевания. Когда интенсивность болезни снизится (нет болей, рвоты, расстройства и тошноты) разрешается употреблять творог, жирностью до 5%. Продукт можно есть в натуральном в виде и в составе различных блюд.

После наступления полной ремиссии можно кушать более питательную кисломолочную продукцию (9%). А на основе творога можно приготовить несдобную выпечку и ленивые вареники.

При устойчивой ремиссии разрешается употребление домашнего, не обезжиренного продукта. Но стоит помнить, что он может вызвать ряд побочных реакций:

1. повторное обострение;
2. набор лишнего веса;
3. плохое усвоения кальция, элемент нужен для здоровья костных тканей, волос, ногтей и зубов.

Рецепты диетических десертов из творога

При хроническом воспалении поджелудочной на стадии ремиссии можно кушать сладкие и полезные блюда. Например, пирог, запеканку или сырники. А как приготовить диетический творожный пудинг при панкреатите?

Для десерта понадобится ряд продуктов: манка (2 маленькие ложки), творог (200 г), белки (2 штуки), немного воды и сахара. При устойчивой ремиссии в блюдо разрешается добавить сливочное масло и тертую морковь.

Белки взбивают и смешивают с остальными компонентами. Творожный пудинг при панкреатите желательно запекать или готовить на пару. Для улучшения вкуса блюдо можно дополнить яблочным либо клубничным кремом.

Также при панкреатите и холецистите можно приготовить нежное сырное суфле. Для этого десерта понадобится ряд ингредиентов:

• нежирная сметана (100 г);
• творог (550 г);
• агар-агар или желатин (10 г);
• маленькая морковка либо цедра апельсина.

Творог смешивают со сметаной или . Потом туда добавляют натертые овощи либо фрукты. Все взбивается блендером и смешивается с сахаром либо его заменителем.

Суфле выпекают в духовом шкафу 20 минут (180 градусов). Десерт подают к столу, когда он остынет.

При панкреатите также можно побаловать себя диетическими сырниками. Чтобы их приготовить понадобится 200 г домашнего сыра, который смешивают с 1 яйцом, ванилином, сахаром и стаканом муки.

Из сырной смеси формируют небольшие плоские котлетки, которые выкладывают на пергаментную бумагу на противень. Десерт помещают в духовку и запекают 30-40 минут. В зависимости от фазы заболевания и индивидуальных особенностей пациента, сырник можно подавать с фруктовым джемом либо, медом или сметаной.

Творожная запеканка при панкреатите, рецепт которой очень прост, готовится пошагово. Такой десерт любят взрослые и дети, так как он не только вкусен, но и полезен. А при правильном приготовлении его можно кушать даже тем, кто находится на диете.

Для сырной сладости понадобится:

1. сметана (0.5 стакана);
2. творог (280 г);
3. 2 яйца;
4. изюм (горсть);
5. манка (3 ложки);
6. соль, ванилин (на кончике ножа);
7. сахар (3-4 ложки).

Сушеный виноград заливают кипятком, чтобы он набух. Сметанный продукт смешивают с манкой и оставляют на 15 минут.

В большой емкости соединяют нежирный творог, разрыхлитель и манку со сметаной. В другой миске взбивают яйца с сахаром. Их аккуратно вводят в сделанную ранее смесь, чтобы не осела пена.

В творожную массу добавляют изюм, и все снова вымешивают. Все выкладывают на форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Емкость с запеканкой ставят в духовку на 40 минут. Десерт желательно подавать к столу охлажденным.

Польза и вред творога рассмотрены в видео в этой статье.

Уровень сахара

Последние обсуждения.

Панкреатит характеризуется нарушением работы поджелудочной железы, а потому в обязательном порядке подразумевает изменение рациона питания. Рецепты диетических блюд при панкреатите достаточно разнообразны – больные могут питаться вполне полноценно, не испытывая дефицита питательных элементов.

Омлет

Рецепты диетических блюд при панкреатите в мультиварке подразумевают использование разных режимов. К примеру, приготовить омлет вы можете в режиме Выпечка или Варка на пару. В острой фазе заболевания используйте только белки, а в фазе ремиссии – желтки и белки. Возьмите 2 яйца или 3 белка, 120 мл молока, немного сливочного масла и соли (можете не солить). Яичную массу взбейте, разбавьте молоком, посолите. Вылейте в смазанную форму. Готовьте в режиме Выпечка (20 минут) или на пару (в чашу налейте воду, установите паровую корзинку, поставьте формочки, установите 10 минут).

Творожный пудинг

Диетические блюда при панкреатите часто имеют в своей основе творог. Поскольку в острый период рекомендуется сократить потребление желтков, предлагаем вам рецепт белково-творожного пудинга с фруктами. Возьмите 400 г творога, пропустите через мясорубку или переработайте с помощью блендера (должна получиться однородная масса). Также возьмите 1 ст. манной крупы и 6 белков. Вместо сахара можете использовать стевию. Рекомендуемый фруктовый наполнитель – по 200 г яблок и бананов.

Фрукты почистьте, превратите в пюре, соедините с творогом, манной крупой, стевией, оставьте на 20 минут. Взбейте белки, постепенно введите их в творожную массу. Выложите массу в формочки, запекайте при 180-ти градусах 40 минут.

Салат

Для приготовления полезного салата используйте 200 г куриной грудки, адыгейский сыр (вполовину меньше), 2 ст.л. кефира. При хорошей переносимости можете добавить рубленый укроп.

Грудку залейте водой, доведите до кипения, слейте воду. Налейте в кастрюлю новую порцию жидкости, сварите мясо до готовности. Адыгейский сыр покрошите руками в салатник, мясо курицы мелко нарежьте, положите туда же. Заправьте кефиром и зеленью.

Суп

Большую пользу организму приносит суп из брокколи. В кастрюлю с кипящей водой (500 мл) положите подготовленные овощи: 5 соцветий брокколи и картофель (1-2 шт., в зависимости от размера). Варите 15 минут, слегка остудите. Слейте отвар, измельчите блендером овощи. Разбавьте полученную массу до желаемой густоты и доведите до кипения. В период ремиссии можете использовать соль, сливки (1 ст.л.), неострый сыр (20-30 г).

Каша

Овсяную кашу можно давать при панкреатите уже с 3-го дня после обострения. На первых порах ее рекомендуется протирать до однородного состояния. Сварите кашу из 1.5 ст. молока, такого же количества воды и 1 ст. хлопьев. Соль и сахар добавляйте только в период ремиссии. В отличие от обычного способа приготовления, при панкреатите время варки нужно увеличить – обычные хлопья варите 15 минут, хлопья быстрого приготовления – 10 минут, а не требующие варки – 5 минут. По окончанию приготовления кашу следует накрыть и оставить на 5-10 минут для полного набухания хлопьев.

Рецепты диетических блюд при панкреатите, как правило, достаточно просты в исполнении. Моменты, на которых стоит заострить внимание – это степень жирности продуктов, время приготовления, консистенция готового блюда.