Приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно помогут доступные рецепты с правильными пропорциями составляющих и уместными рекомендациями. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант и сотворить собственноручно лакомый, аппетитный десерт.

Как приготовить пряники на кефире?

Мягкие пряники на кефире готовятся элементарно. Однако секреты для получения удачного результата все же имеются и о них нужно помнить, приступая к приготовлению домашней выпечки подобного рода.

1. Муку для замеса нужно просеивать и добавлять в основу порциями. Тесто для пряников на кефире должно быть мягким и не тугим.
2. Чтобы изделия получились ароматными, в основу добавляют ваниль, корицу, ароматизаторы или дополнительно мед.
3. Выпекая сформированные заготовки, не следует слишком долго держать их в духовке и добиваться интенсивного румянца.

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

На кефире можно оформить лаконично, поместив произвольные порции теста на пергаментный лист и отправив их ненадолго в духовку, или же раскатать основу на припыленном мукой столе и вырезать заготовки при помощи формочки. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или декорируют глазурью.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• сахар – 500 г;
• мука – 5-6 стаканов;
• сода – 2 ч. ложки;
• желтки – 3 шт.;
• ванильный сахар – 20 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. В кефир всыпают соду, соль, обычный и ванильный сахар, размешивают.
2. Вводят желтки, масло.
3. Подсыпают муку и вымешивают.
4. Оформляют из теста заготовки и пекут простые пряники на кефире 15 минут при 180 градусах.

Медовые пряники на кефире

Особенно ароматными и насыщенными по вкусу удаются пряники на кефире с медом. Пчелиный продукт гармонично сочетается с остальными компонентами, создавая сбалансированный по вкусу и питательным характеристикам десерт. Особенно вкусно подать лакомство со стаканом молока, чая или горячего какао.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мед жидкий – 2/3 стакана;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

1. Мед смешивают с сахаром, ванилью и корицей, добавляют яйца и кефир с содой.
2. Всыпают муку, вымешивают тесто и оставляют под пленкой на 20 минут.
3. Оформляют пряники, располагая на пергаменте шарики из теста или вырезанные из раскатанной основы заготовки, и выпекают 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт пряников на кефире с глазурью

Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно, ознакомьтесь со следующим рецептом, который поможет получить лакомые изделия, достойные самой высшей похвалы. Простую можно при желании ароматизировать ванилью или другой добавкой, а также сдобрить изделия сверху кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 4 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• ваниль – по вкусу;
• сахарная пудра – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Смешивают кефир с содой.
2. Добавляют мед, ваниль, масло, 2 яйца и 1 желток с сахаром.
3. Вмешивают порциями муку и оформляют круглые шарики.
4. Пекут изделия 15-20 минут при 180 градусах.
5. Взбивают белок, добавив пудру, покрывают массой румяные изделия.
6. Возвращают пряники на кефире в глазури еще на 5 минут в духовку.

Пряники на кефире без яиц – рецепт

Пряники на кефире без яиц – излюбленное лакомство вегетарианцев. Приготовить десерт можно и тогда, когда нужного продукта не оказалось в наличии. Вкус полученных изделий удивит особой мягкостью и необычайной нежностью. Для оформления глазури вместо белка можно использовать жидкость от белой консервированной фасоли или горошка (аквафаба).

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• сода и разрыхлитель – по ½ ч. ложке;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу;
• аквафаба – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – ¼ ч. ложки;
• сахарная пудра – 1/3 стакана.

Приготовление

1. В теплом кефире растворяют сахар, добавляют масло, соду, разрыхлитель, уксус, ваниль.
2. Вмешивают муку.
3. Раскатывают ком и вырезают заготовки стаканом или формируют из основы шарики.
4. Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.
5. Покрывают горячие пряники глазурью из взбитой с соком и пудрой аквафабы.

Мятные пряники на кефире – рецепт

Чтобы испечь мягкие мятные пряники на кефире быстро и вкусно, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Нежная, структура изделий с освежающим послевкусием производит самые приятные впечатления. Секрет успеха в длительной расстойке мятного теста правильной текстуры, которая только немного гуще основы, оформляемой на оладьи.

Ингредиенты:

• мука – 6-7 стаканов;
• сода – ½ ч. ложки;
• кефир и сметана – по 250 г;
• желтки – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мятные капли – ½ ч. ложки;
• соль – щепотка;
• глазурь.

Приготовление

1. Соединяют сметану с кефиром, добавляют соду, соль, мятные капли, сахар и желтки.
2. Подмешивают муку до вязкости теста.
3. Оставляют основу под крышкой на 10 часов при комнатных условиях.
4. Не перемешивая, выкладывают массу на стол с мукой, посыпают мукой щедро сверху, раскатывают и вырезают стаканом заготовки.
5. Пекут мятные пряники на кефире при 200 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Творожные пряники на кефире

Следующий рецепт пряников на кефире предполагает приготовление изделий на кефире с творогом. Присутствие кисломолочного сыра в составе увлажняет структуру готовых изделий, улучшает их вкусовые и питательные характеристики. Вместо ванили можно ароматизировать тесто лимонной или апельсиновой цедрой, корицей.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• творог – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин или масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

1. Растирают творог с сахаром, добавляют яйцо, масло, разрыхлитель с кефиром, вмешивают муку, добиваются эластичной текстуры.
2. Раскатывают основу до толщины 1,5 см, вырезают заготовки, выпекают при 180 градусах.
3. Творожные мягкие пряники на кефире, приготовленные быстро и вкусно по простому рецепту сдабривают глазурью.

Шоколадные пряники на кефире – рецепт

Следующая вариация любимого лакомства для фанатов шоколадной выпечки. Изделия оформляются из теста с добавлением порошка какао, что придает им характерный вкус, цвет и благоухание. Готовые пряники можно покрыть шоколадной или сахарной белковой глазурью и декорировать кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

• мука – 500-600 г;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 250 г;
• порошок какао – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

1. Соединяют в миске все жидкие составляющие, добавляют сухие и вымешивают до однородности.
2. Раскатывают полученный ком до толщины 1,5 см, вырезают заготовки.
3. Выпекают на кефире при 180 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• хлопья овсяные – 1 стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• корица – 4 ч. ложки.

Приготовление

1. Хлопья заливают на 2 часа кефиром.
2. Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.
3. Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.
4. Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Пряники на кефире с начинкой

Оформить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно можно с начинкой, тем самым сделав угощение более оригинальным и изысканным. Зачастую для наполнения используется или джем. Однако при желании можно взять вареную сгущенку, перетертый с сахаром мак, сухофрукты с орехами или другие компоненты.

Иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Рука тут же тянется к клавиатуре, чтобы набрать в поисковике «что-то вкусное к чаю». Мы хотим предложить вам не тратить время на поиски, а сразу испечь пряники на кефире мягкие, рецепт в домашних условиях с фото с глазурью. Здесь будет собрана подборка интересных сладостей, которые обязательно понравятся и взрослым, и деткам.

Домашние пряники на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Выпечка, приготовленная своими руками, всегда лучше, безопаснее, а иногда и дешевле. Попробуйте сделать к чаю такой вариант.

Из продуктов нам понадобятся:

• 300 мл кефира;
• Стакан сахара;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• 2 желтка;
• 0,5 ч.л соды;
• Ваниль;
• 700 грамм муки (количество может меняться, в зависимости от самой муки).

Для глазировки:

• Стакан сахарного песка;
• ½ ст. воды
• 1 белок;
• ½ ст. сахарной пудры.

Делаются они очень просто:

• В большую чашку вливаем кефир, добавляем соду уже гашеную, сахар, ванилин, соль. Все размешиваем, чтобы крупинки растворились.

• Добавляем яичный желток, масло и перемешиваем. Кстати, можно делать пряники на кефире без яиц мягкие, быстро и вкусно получается.

• Постепенно вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не твердым.

• Раскатываем, если понадобится, можно подпылить поверхность мукой. Вырезаем кружочки, сделать это можно специальными формами или стаканчиком. В серединку добавим немножко густого джема, можно использовать ягоды, варенье, шоколад, конфеты, в общем, любую начинку. Осторожно приподняв края вверх, защипываем, формируем шарик.

• «Колобки» укладываем на пергаментную бумагу швами вниз, выпекаем до золотистого цвета около получаса.

• При желании можно сделать помадку. Для этого отдельно взбиваем белок и пудру до пышности. В небольшой кастрюльке доводим до состояния кипения воду с сахаром, все время помешивая. Еще поварим на маленьком огне пятнадцать минут. Горячую смесь добавляем к взбитому белку, тщательно размешиваем. Неостывшие прянички обмакиваем в глазурь, и оставляем на пару часиков.

Можем наслаждаться воздушной сладостью.

Домашние пряники на кефире с медом

Очень интересно, что в Древней Руси это лакомство стали печь где-то в 19 веке, но тогда оно именовалось медовым хлебом. Пекли из ржаной муки с добавлением меда и сока ягод. Конечно, та рецептура не дошла до нас, но есть интересные и достойные варианты. Следующий как раз из таких.

Подготовьте заранее:

• 200 мл (1 ст.) кефира;
• 2 ст сахара;
• 3 яйца;
• 1 ст.л меда;
• 3 ст.л растительного масла;
• 4 ст. муки;
• 1 ч.л соды;
• 6 ст.л сахарной пудры.

На приготовление уйдет совсем немного времени.

• Сахар растираем с яичками (один белок можно убрать для помадки). Отправляем сюда мед и перемешиваем все хорошо.

• Доливаем маслице и подогретый кефир, еще раз размешиваем. Пряники на кефире пышные и просто тающие во рту.

• Просеиваем муку, отправляем в основную смесь вместе с содой, замешиваем тесто.

• Поверхность стола посыпаем мукой и катаем тесто примерно полтора сантиметра толщиной.

• Делаем кругляшки стаканом или формами. Можно делать и просто квадратные.

• В противень укладываем пергамент или просто смазываем маслом. Выкладываем заготовки и выпекаем при температуре 180-200 около 30 минут, смотрите по своей духовке.

• Тем временем сделаем глазурь. Взбиваем заранее оставленный белок с пудрой и готово.

• Достаем подрумянившиеся прянички, покрываем глазурью и еще на 10 минуток ставим в духовку, чтобы все схватилось и немного пропиталось.

Как видите, приготовление очень быстрое и простое. Сюда можно добавлять какао, орешки, изюм, помадка может быть шоколадной. Экспериментируйте!

Пряники на кефире с маргарином и без

Есть огромное количество самых разнообразных способов выпечки этой «вкусняшки». Каждая хозяйка добавляет что-то свое, и получается уже совсем другой рецепт. Кто-то для теста использует маргарин, а кто-то печет с растительным маслом.

Проще простого

Готовые изделия полностью отличаются от магазинных, вкус получается особенный, ни с чем не сравнимый.

Нам нужны такие продукты:

• 120 гр маргарина;
• 2 яичка;
• стаканчик кефира;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 чайная ложка соды;
• Соль на кончике ножа;
• 5 стаканов муки.

Объединяем кефир с сахаром, маргарином и остальными ингредиентами. Все этого хорошо размешиваем. Постепенно вводим муку и вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его толщиной около 1 сантиметра. Вырезаем заготовки, форму выбирайте любую. Перекладываем на смазанный лист. Печем пятнадцать минуток при стандартной температуре 180. Опять же можно полить глазурью или добавить что-то дополнительно внутрь. Идеальный рецепт для детей, без вредных добавок.

Творожная радость

В этом интересном рецептике присутствует творог. Благодаря ему структура у готовой выпечки получается немного влажная, легкая и вкусная. Не обязательно добавлять ванилин, можете заменить его цедрой апельсина или лимона.

• 500 гр муки;
• 350 гр. творога;
• 150 мл. кефира;
• Пара яиц;
• 150 гр маргарина;
• 200 гр песка сахарного;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• Соль, ванилин.

Творог смешиваем с сахарным песком, добавляем яичко, маргарин, кефир и разрыхлитель. Всыпаем муку, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем при 180. Отлично подойдут для всей семьи, при желании можно полить шоколадом или белой глазурью.

Овсяные прянички без масла и маргарина

Это настоящая «бомба»! Пористая текстура, необычный вкус – это печенье получается просто идеальным. К тому же оно считается диетическим.

Нам понадобится:

• 3 ст. муки;
• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 10 гр разрыхлителя;
• 1 ст. нежирного кефира;
• 1 яичко;
• 1 среднее яблоко;
• 1 ст. сахара;
• 4 ч.л корицы.

Готовить будем так:

Овсянку заливаем на пару часов кефиром. Когда все это постоит, добавляем остальные компоненты, яблоко трем на терке и все перемешиваем. Из полученной массы смоченными в воде руками скатываем шарики и слегка прижимаем. Печь будем всего минут пятнадцать в разогретой до 200 градусов духовке. Пряники получаются мягкими, аппетитными, пряными и золотистыми. Обязательно попробуйте спечь самостоятельно, тем более, рецепт быстрый и довольно бюджетный.

Медовые пряники на кефире рецепт в домашних условиях с фото

Выпечка с добавлением меда обычно получается очень ароматной и долго не черствеет. Ваши близкие останутся довольны.

Лакомство к чаю

Сначала подготовим продукты:

• Яйца – 2 шт;
• Кефир – 250 мл;
• Корица – 1 ч.л;
• Сахар – 150 грамм;
• Масло растит. – 80 мл;
• Сода пищевая – 1 ч. ложка;
• Мед – 120 грамм;
• Мука – 550 гр.

Выливаем кисломолочный продукт в глубокую тарелку, добавляем туда же все остальные компоненты (соду гасить не нужно). Всыпаем всю муку и замешиваем тесто, не пугайтесь, оно получается очень мягким, немного прилипает к рукам. Это нормально, муки больше досыпать не нужно. Из полученной массы катаем шарики, руки можно смачивать водой или припорошить мукой. Скатанный «колобок» одной стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на смазанный противень. Печем до готовности и золотисто-коричневого цвета. Наша выпечка увеличится в размере, станет очень пышной и воздушной. Идеально подойдет для семейного уютного чаепития.

Детская забава

В составе нет никаких дополнительных добавок, специй и даже яиц, так что он отлично подойдет деткам. Получаются вкусные и мягкие прянички.

Нам понадобится:

45 мин. Печать

Как видите, ничего сложного нет. И в домашних условиях по рецептам с фото мягкие пряники на кефире с глазурью сделать можно всего за полчаса. Обязательно попробуйте, тем более все рецептики простые и бюджетные.

Считается, что любая выпечка на основе кефира может дольше сохраняться свежей. Кроме этого, получается более нежной и воздушной. Что же, давайте проверим! Но вы можете сразу быть уверены в том, что пряники не успеют и остыть, как уже закончатся.

Общие принципы приготовления

Для приготовления домашних пряников на кефире нам нужны самые простые ингредиенты, которые точно можно отыскать на каждой кухне. Их нужно подготовить, затем хорошенько соединить между собой. После этого сырое тесто выложить на противень или в формочки и запекать до готовности. Пряники готовы!

Мягкие пряники на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простые и быстрые пряники, которые идеально подходят для слабых детских зубов – они очень, очень мягкие!

Как приготовить:

Совет: в глазурь можно добавить немного пищевого красителя, тогда пряники получатся разноцветными.

Пряники на кефире с медом

Мед – один из важнейших ингредиентов тульских пряников.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 309 калорий.

Как приготовить:

1. Один белок отделить, всю остальную яичную массу поместить в миску. Всыпать сюда стакан сахара и все перемешать миксером.
2. Добавить растопленный маргарин, мед, а также кефир, снова помешать. Посолить немного, если хочется, добавить соду. В конце всыпать муку и замесить тесто.
3. Раскатать в толстый пласт и вырезать формочкой пряники. Их нужно переложить на противень, а затем запечь в духовке в течение двадцати пяти минут при средней температуре.
4. Оставшийся сахар взбить с одним белком до образования белой помадки. Ею нужно смазать медовые пряники после духовки, а затем допечь при низкой температуре еще десять минут.

Совет: муку нужно добавлять постепенно, чтобы тесто оставалось максимально мягким и воздушным. Если оно получится слишком тугим, то и пряники будут жесткими и могут не подняться.

Мятные пряники

Свежий и пикантный вкус мяты многим очень нравится. А для выпечки совсем необязательно использовать свежую мяту.

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 284 калории.

Как приготовить:

1. В миске смешать кефир с маслом и мятными каплями. Добавить сюда яйцо и стакан сахара, все перемешать миксером.
2. Далее всыпать соду и муку. Должно получиться мягкое однородное тесто, которое не липнет к рукам.
3. Разделить тесто пополам. Каждую часть раскатать в пласт, не слишком толстый.
4. Вырезать формочками пряники. На каждый пряник положить по несколько вишенок или немного сгущенки, накрыть сверху таким же по форме пластом теста. Края осторожно слепить.
5. Переложить на противень и запекать примерно двадцать минут при 180 градусах.
6. Холодный белок взбить с остатками сахара и полученной массой сверху смазать пряники. Доготовить их еще семь минут в духовке, затем подавать.

Совет: мятные капли можно найти не только в кондитерских магазинах, но и в обычной аптеке.

Легкий рецепт с творогом

Творожная выпечка всегда получается гораздо сытнее и полезнее любой другой.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 294 калории.

Как приготовить:

1. Взбить яйцо с сахаром, влить сюда кефир и добавить творог. Размешать. В полученную массу добавить муку, разрыхлитель и растопленный маргарин. Замесить тесто.
2. Раскатать пласт шириной 1,5 см, затем стаканом или формочками вырезать пряники.
3. Отправить запекаться их при температуре в 190 градусов до золотистости.
4. Смешать пудру с лимонным соком и полученной смесью пропитать готовую выпечку, а затем подсушить ее еще пять минут в духовке при той же температуре.

Совет: сок обязательно должен быть свежевыжатым. Если нужного количества не получилось, можно добавить совсем немного воды.

Оригинальное шоколадное лакомство на кефире

Красивые полосатые пряники, которые после выпечки полностью «купаются» в глазури.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 296 калорий.

Как приготовить:

1. При помощи венчика смешать яйцо с кефиром и сахаром. Все крупинки должны раствориться.
2. Добавить полстакана муки и влить подсолнечное масло, снова перемешать, посолить.
3. Соду залить уксусом и добавить к остальным ингредиентам.
4. Полученную массу разделить по двум мискам: в одной должна быть треть всей смеси, в другой, соответственно, две трети.
5. В меньшую часть вмешать какао и 6 столовых ложек муки.
6. Остальную муку добавить в большую миску. В итоге должно получиться два куска теста разных цветов, мягких и не липнущих к рукам. Если нужно, количество муки можно увеличить.
7. Белое тесто поделить снова пополам и раскатать в меру тонко.
8. Шоколадное тесто тоже раскатать, делить его не нужно.
9. На один белый пласт поместить шоколадный, сверху - второй белый пласт.
10. Все три слоя свернуть в один рулет.
11. Разрезать его вдоль, а затем поперек порезать на небольшие пряники.
12. Придать кусочкам круглую форму и отправить их на противень с промасленной бумагой.
13. Запекать при средней температуре в течение получаса.
14. Белок с сахарной пудрой взбить, чтобы получить глазурь.
15. Переложить готовые пряники в миску, полить их сверху глазурью и помешать, встряхивая чашу.
16. Выложить их на решетку и дать подсохнуть десять минут. Подавать к столу.

Совет: глазурь тоже можно сделать шоколадной, добавив сюда чайную ложку какао при взбивании.

Легкий вариант с овсянкой

Это более простой и «легкий» вариант всеми любимых пряников. Они получаются еще нежнее, еще пышнее и не менее вкусные, чем остальные классические варианты.

Сколько по времени – 5 часов.

Какова калорийность – 234 калории.

Как приготовить:

1. Залить кефиром овсяные хлопья и оставить их набухнуть в течение двух часов. Кефир должен быть жирным.
2. Далее вбить сюда яйцо и перемешать. Можно руками.
3. Добавить мелко натертую корицу.
4. Мелко натереть яблоко, не используя кожуру и семечки. Добавить к остальным продуктам. Все перемешать.
5. В муку всыпать разрыхлитель. Смешать смесь с овсяной, получив тем самым тесто.
6. Положить его в пакет и убрать в холодильник примерно на час, можно немного меньше.
7. Вытащить тесто после охлаждения и руками порвать его на небольшие комочки размером с орех. Выложить на противень.
8. Сверху посыпать корицей.
9. Отправить в духовку на пятнадцать минут при 200 градусах. Затем сразу подавать.

Совет: можно заменить корицу на мускатный орех, но его потребуется в два раза меньше.

Как испечь пряники с глазурью

Если вам нравятся максимально сладкие пряники, предлагаем попробовать их по этому рецепту. Классически вкусные, но с глазурью!

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 305 калорий.

Как приготовить:

1. Белки взбить с сахаром для глазури в пену.
2. В кефир добавить соду, затем желтки, перемешать. Растворить сахар, затем выложить масло, какао и в конце муку. Замесить тесто.
3. Поделить тесто на равные небольшие кусочки, которые нужно выложить на противень с промасленной бумагой.
4. Выпекать при средней температуре 25 минут. Вытащить пряники и верхушками опустить их в глазурь, затем дать время ей застыть. Это занимает минут десять.

Совет: пряники лучше выкладывать на противень в шахматном порядке, так как они увеличатся в объеме и могут склеиться.

Чтобы пряники получились особенными, добавьте в них какие-нибудь оригинальные компоненты. К примеру, ломтики сухофруктов, цукаты, поджаренные орехи, цедру цитрусов или кусочки шоколада. Все это сделает особенным не только вкус, но и внешний вид!

Если вы любите эксперименты, попробуйте приготовить пряники с начинкой. Это может быть какой-то мусс, варенье или даже крем. Нужно просто положить по небольшому количеству начинки в центр каждого тестяного шарика и «запечатать» ее внутри.

Домашние пряники – это не только аппетитно, но еще и гораздо вкуснее, полезнее того, что продается в магазинах. У вас есть уникальная возможность попробовать их свежими, еще теплыми и ароматными! Приятного аппетита!

Думаете, что испечь в домашних условиях пряники на кефире мягкие быстро и вкусно невозможно? Сегодня мы развеиваем этот миф и готовим простую, но в то же время изысканную выпечку без особых финансовых и временных затрат. Предлагаем подборку рецептов ароматных пряников на любой вкус!

Кондитерские хитрости

Опытные кондитеры раскрывают свои секреты, как приготовить пряники на кефире. Прислушаемся к ним:

• Чтобы готовые пряники не потемнели, замешивайте тесто только на основе пшеничной муки первого сорта.
• Количество муки зависит от добавляемых «влажных» компонентов. В итоге должно получиться тесто, как говорится, средней мягкости.
• Перед добавлением в основу кефир нужно слегка нагреть.
• Мед выбирайте жидкий, чтобы не было комочков в тесте.

На заметку! Практически каждый рецепт домашних пряников на кефире предполагает добавление меда. Но его можно заменить любыми пряностями либо мятной эссенцией, и тогда лакомство заиграет новыми вкусовыми нотками.

Эти пряники получаются настолько ароматными и вкусными, что в один миг исчезают с тарелки. И ваши домочадцы обязательно попросят добавки!

Состав:

• 500 мл кефира;
• 5 ст. л. сметаны;
• 2 яйца;
• 850 г сахара-песка;
• 3 ст. л. меда;
• 1 ч. л. соды;
• 0,6-0,7 кг муки;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 250 мл очищенной воды.

Приготовление:

Совет! Чтобы приготовить мятные пряники на кефире, добавьте эссенцию мяты. Мед в таком случае в тесто не вводят.

Ароматные сладкие пряники – просто объедение!

Обязательно попробуйте приготовить пряники на кефире с добавлением дрожжей. Простой рецепт этого лакомства мы сейчас и изучим.

Внимание! Количество ингредиентов рассчитано на очень большую порцию пряников.

Состав:

• 7 ст. муки;
• 0,5 кг сахара-песка;
• 500 мл кефира;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 100 мл топленого жира утиного;
• 1,5-2 ст. пудры сахарной.

Приготовление:

Любимая выпечка с шоколадным вкусом

Сердца многих сладкоежек покорили шоколадные пряники на кефире. Их легко приготовить в домашних условиях.

Состав:

• 1 ст. кефира;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• 1 ст. масла очищенного растительного;
• 6 ст. муки;
• 1 ст. л. какао;
• яйцо;
• 1 ч. л. соды.

Приготовление:

На заметку! Пряники домашние на кефире можно покрыть разноцветной глазурью. Для этого добавьте в нее немного пищевого красителя.

Любая хозяйка хочет удивить своих гостей простой и вкусной домашней выпечкой. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть, как сделать мягкие пряники на кефире в глазури.

Приготовить самостоятельно вкусные кондитерские изделия несложно, так как ингредиенты распространенные и найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. В основу теста входит - кефир, который разрешается заменить на простоквашу. Для придания более выразительного вкуса и пикантности изделиям в тесто можно добавить измельченную цедру цитрусовых, цукаты, мяту, мед, какао-порошок и даже повидло. Основной рецепт домашних пряников на кефире можно менять, учитывая все свои вкусовые предпочтения.

Легкий

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 650 г;
• Кефир - 250 мл;
• Сахар - 250 г;
• Масло подсолнечное - 1,5 ст.л.;
• Желток куриный - 2 шт.;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Разрыхлитель - 1 ст.л.;
• Корица - 1 ч.л.;
• Имбирь молотый - 0,5 ч.л.;
• Гвоздика измельченная - 0,25 ч.л.;
• Мускатный орех - 0,25 ч.л.
• Для глазури:
• Белок куриный - 1 шт.;
• Сахар - 230 г;
• Вода - 150 мл;
• Сахарная пудра - 0,5 стакана.

Приготовление

Используем белую муку из пшеницы высшего сорта. Просейте её в миску с высокими бортиками. Насыпьте разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех. Вооружитесь кухонным венчиком и хорошенько перемешайте круговыми движениями, чтобы все специи равномерно распределились во всей мучной массе.

В отдельную большую емкость налейте кефир (жирность не имеет значения), можно домашний или магазинный. Насыпьте сахар-песок, соль, влейте растительное масло. Перемешайте ложкой. Желательно, чтобы растворились кристаллики сахара.

Добавьте желтки. Продолжите перемешивать до однородности.

Небольшими порциями подсыпьте мучную смесь. Перемешивайте сначала ложкой. Как только тесто хорошо загустеет, переложите на подпыленную доску и продолжите замешивать руками.

Месите до образования мягкого тестового клубочка, не липнущего к рукам. Укройте тканевой салфеткой и дайте пряничному тесту 25-30 минут отдохнуть при комнатной температуре.

Формировать пряники можно двумя способами. Тесто можно раскатать в пласт, примерно, 1-1,5 см высотой, взять формочки и вырезать разные фигурки. Или же из теста сформировать длинные колбаски и нарезать порционными кусочками размером с грецкий орешек. Из каждого кусочка скатать шарик.

Шарики выложите на противень, застелив пергаментной бумагой и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогрев его. Выпекайте 30-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовые пряники на скорую руку можно остудить и подать к столу.

Предлагаю приготовить глазурь и украсить выпечку. В таком виде прянички будут еще вкуснее. Сахар смешайте с водой и отправьте на огонь. Помешивая, чтобы он растворился, закипятите и варите 10 минут на среднем нагреве.

Параллельно взбейте куриный белок с сахарной пудрой. Необязательно, чтобы белковая масса была плотной.

К взбитому белку налейте горячий сироп. При этом постоянно работайте миксером. Перемешайте до однородности и глазурь в домашних условиях для пряникрв готова. Остывшие пряники окуните в помадку.

Выложите на решетку и дайте застыть.

Пряники по простому рецепту на кефире готовы. Они получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Глазурь хорошо держится, попробуйте тоже приготовить такие вкусные прянички.

• Яйца и кисломолочный продукт необходимо использовать комнатной температуры, но не холодными.
• Для придания ярко-желтого оттенка готовым изделиям в желток требуется добавить щепотку соли и взбить. Убрать в холодное место на 60 минут.
• По вышеприведенному рецепту можно приготовить и шоколадные пряники. Для этого замените 3 ст. л. муки на 3 ст.л. какао, добавляйте какао вместе с оставшейся мукой.
• Очень вкусными будут пряники с начинкой. Чаще всего готовят пряники с начинкой из повидла. Если повидло для пряников жидкое, то можно добавить небольшое количество измельченных сухарей или кукурузных хлопьев. Готовые пряники получаются вкусными и оригинальными.
• Во время выпекания, изделия немного подгорели. Не стоит отчаиваться и расстраиваться. Сначала их требуется охладить, затем аккуратно ножиком или мелкой теркой соскоблить подгоревшие места.
• Хранить домашние пряники рекомендуется в глиняной глубокой тарелке накрыв полотенцем или поместить их в чистый одноразовый мешочек.