Мука из кукурузы в домашних условиях. Кукурузная мука

Достаточно часто пользователи телефонов от сотового оператора МТС сталкиваются с необходимостью восстановления симки. Как правило, подобная необходимость возникает при утере телефона. Восстановить сим карту мтс не составит труда. Расскажем поподробнее о том как производится данная работа.

Можно ли в МТС восстановить номер телефона

Компания МТС предлагает своим клиентам возможность восстановления номера сотового телефона. Поэтому если вы по каким-либо причинам лишились sim-карты или вашего телефона, то необходимо подать соответствующее заявление на восстановление sim-карты, что избавит в последующем от необходимости обзванивать всех ваших знакомых, оповещая их о вашем новом номере телефона.

Процедура восстановления номера не представляет какой-либо сложности, поэтому такая работа занимает считанные минуты. Имеется возможность не только восстановить номер телефона МТС, но и используемый ранее тарифный план, баланс и подключённый к карте набор услуг.

Но при этом вы должны понимать, что хранящиеся на СИМ карте контакты восстановить будет невозможно. В данном случае необходимо пользоваться синхронизацией с резервными копиями, если вы их делали ранее.

Как восстановить карту МТС

Восстановление утерянных сим-карт выполняется в ближайшем офисе обслуживания или магазине компания МТС. Помните, что вам необходимо предъявить свой паспорт, на основании чего и будет выполнено восстановление утерянного номера. В том же случае, если используемый ранее вами телефон был зарегистрирован на другого человека, то необходимо прийти в офис продаж с этим человеком, в противном случае номер телефона будет невозможно. Сообщаем консультанту ваши желания сделать дубликат карты, называем ему номер, а работник МТС на основании предъявленного паспорта выдаст вам новую sim-карту с нужным номером телефона. Такая карта будет активна сразу же после ее получения.

Услуга доставки карты

Также оператор МТС предлагает достаточно интересную возможность заказа карты на дом. Выполнить такой заказ можно через интернет. У оператора МТС работает своя собственная курьерская служба, которая доставляет карты на дом. В Москве и области вы сможете заказать ускоренную экспресс-доставку, которая стоит соответственно 90 и 200 рублей . Для получения sim-карты вам необходимо на официальном сайте сотового оператора пройти процедуру авторизации, в разделе под названием «Действия с sim-картой» и номером выбираем доставку sim-карты. Выполняя такую заявку, внимательно вносите все ваши паспортные данные. В том случае, если вы заполните анкету с ошибкой, в предоставлении дубликата сим карты вам будет отказано. Оплата за данную услугу происходит непосредственно с номера счёта. Поэтому вам нужно иметь положительный баланс, денежных средств на телефоне, которого должно хватать на оплату такой услуги.

Сколько стоит восстановить утерянную СИМ карту МТС

В том случае, если вы потеряли вашу sim-карту не стоит поддаваться панике. Ее с легкостью можно восстановить в ближайшем пункте продаж мобильного оператора МТС. Такая услуга бесплатна. При этом вы сохраняете ваш баланс на новой карте. Только лишь, если вы заказываете услугу доставки карты на дом, то с вашего счёта спишется небольшая сумма. В других регионах услуга доставки карты может не предоставляться или же предоставляется по иным расценкам. Более подробную информацию о возможности доставки дубликатов сим карты можно узнать непосредственно на сайте сотового оператора компании МТС.

Подобное восстановление номера не представляет какой-либо сложности. Вам нужно лишь помнить о том, что восстановить номер можно в том случае, если он зарегистрирован на вас. Если же вы купили вашу sim-карту с рук, то могут появиться определённые сложности. В последнем случае вам необходимо будет найти того человека, на которого зарегистрирована эта карта и с ним прийти в офис продаж МТС. Только по предъявлению паспорта владелец может восстановить утерянный им телефон. Вся работа занимает несколько минут, а выполнить такое восстановление можно буквально в каждом отделении продаж компании МТС.

Ваш телефон был украден или вы его потеряли и хотите заблокировать, чтобы посторонний человек или злоумышленник не мог воспользоваться вашей SIM-картой?
Не планируете пользоваться услугами МТС продолжительное время и хотите сохранить номер телефона и SIM-карту?

Заблокировать и восстановить SIM-карту очень просто!

Шаг 1. Блокировка SIM-карты

Подключите услугу «Добровольная блокировка», которая блокирует возможность использования услуг связи. При подключенной услуге «Добровольная блокировка» недоступно получение пароля к Личному кабинету с сайта МТС.

При нахождении в добровольной блокировке ежемесячная/ежесуточная плата за тариф и ранее подключенные услуги и опции не взимается. После отключения добровольной блокировки ежемесячная/ежесуточная плата за тариф и ранее подключенные услуги и опции взимается за текущий период.

Услуга предоставляется абонентам всех тарифных планов.

Способы подключения услуги «Добровольная блокировка»:

воспользуйтесь Личным кабинетом
наберите на своем телефоне команду *111*157#
позвоните по номеру Мобильного помощника 1116
позвоните в Контактный центр МТС
обратитесь в ближайший cалон МТС

Стоимость услуги «Добровольная блокировка»:

Подключение - 0 руб.
Ежесуточная плата - 0 руб. - первые 14 суток, 1 руб. - начиная с 15-го дня. Кроме тарифа МТС Планшет - плата 1 руб. начиная с первого дня.
Отключение - 0 руб.

После отключения услуги «Добровольная блокировка» тарификация услуг возобновляется в соответствии с условиями тарифного плана и ранее подключенных услуг и опций.

Связь может быть ограничена по причине наличия на номере финансовой блокировки.
Блокировка устанавливается:

при отсутствии средств на счете
при выходе за пределы предоставленного лимита (при пользовании услугой «На полном доверии»)

Шаг 2. Восстановление SIM-карты

При восстановлении SIM-карты происходит повторная активация существующего номера, восстанавливается баланс лицевого счета и подключаются все услуги, которые были подключены на данный номер на момент блокировки SIM-карты.

Есть два способа восстановить SIM-карту:

обратитесь в cалон МТС в регионе приобретения sim-карты
воспользуйтесь услугой «Доставка SIM-карты»

В салонах МТС производится восстановление SIM-карты по заявлению :

владельца номера
доверенного лица владельца номера

Восстановление SIM-карты производится только по предъявлению документа, удостоверяющего личность заявителя. Доверенному лицу также необходимо предоставить нотариально заверенную доверенность с указанием полномочий или ранее оформленную доверенность МТС от владельца. При восстановлении SIM-карты на сутки блокируется SMS сервис, кроме случаев замены SIM при обращении владельца номера с паспортом.

Для пользователей SIM-карт возможна последующая смена номера .

После восстановления SIM-карты в течение 24 часов на номере действуют ограничения на совершение платежей через сервис Кошелек МТС Деньги .

Автоматическая блокировка SIM-карты со стороны МТС

SIM-карта блокируется автоматически, если вы в течение длительного времени:

не совершали звонков с данного номера
не пользовались на этом номере любыми платными услугами
не пополняли лицевой счет при отрицательном балансе

В этом случае восстановление SIM-карты с прежним номером невозможно. Вы можете приобрести SIM-карту с новым номером.

Автоматическая блокировка начинает действовать, если SIM-карта не использовалась от 60 до 183 дней; точный срок начала блокировки зависит от условий выбранного тарифного плана.

Как снять блокировку

Вид блокировки *	Сервисы, доступные при блокировке	Как разблокировать номер	Как определить, что номер заблокирован
Добровольная	. Звонок в Контактный центр МТС по номеру 0890 . Личный кабинет	. через Личный кабинет . лично в cалоне МТС . по звонку в Контактный центр МТС . в салонах дилеров	Вы звоните: Вам звонят:
Финансовая	. Звонок в Контактный центр МТС по номеру 0890 . Мобильный помощник (звонок на номер 111: проверка баланса, поступление платежа, акции) . Личный кабинет . МТС Сервис - *111# (проверка баланса, поступление платежа, условия Вашего тарифного плана) . вызов экстренных оперативных служб (номер 112)	Пополните счет на необходимую сумму (в зависимости от тарифа) / Оплатите выставленный счет (проверить сумму счета можно с помощью команды *132# ).	Вы звоните: . «Вызов не может быть установлен. Пожалуйста, перезвоните в справочную службу вашей сети. The call cannot be completed, please call your Customer Service» Вам звонят: . «Абонент временно заблокирован. Sorry, the mobile number is temporary blocked»
Автоматическая блокировка SIM-карты со стороны МТС		Приобретите SIM-карту с новым номером	Вам звонят: . «Абонент временно заблокирован. Sorry, the mobile number is temporary blocked» Вы звоните: исходящая связь недоступна, т.к. SIM-карта не регистрируется в сети

Неисправность/ветхость SIM-карты

Как и любое техническое устройство, SIM-карта может сломаться или выйти из строя из-за физического износа. В данном случае необходимо обратиться в любой салон МТС для бесплатной замены неисправной SIM-карты на новую. Номер МТС, тарифный план, подключенные услуги и остаток по счету останутся без изменений.

Замена SIM-карты производится по заявлению владельца номера и по предъявлении документа, удостоверяющего личность.

МТС – аббревиатура обозначающие на русском языке три первые буква фразы «Моби́льные ТелеСисте́мы». Эта телекоммуникационная компания считается одной из самых крупных в России и стран СНГ. Основная ее область мобильная связь, но на этом она не останавливается. МТС услуги интернет провайдера, мобильное телевидение, цифровое телевидение, кабельное телевидение. И, разумеется, все сопутствующие этим отраслям сферы. По подсчетам исследовательской группы является на сегодняшний день самым дорогим брендом на территории Российской Федерации. Абонентская база насчитывает более ста трех миллионов человек. Главный офис МТС расположен в городе Москва.

Иногда у абонентов МТС возникает потребность в восстановлении своих сим карт. Это может происходить по некоторым вещам. К примеру, ее потеря или кражи. Бывает случаи, что сим карты портились сами по себе из-за их физического состояния. Но все же самым неприятным является все-таки кражи мобильных устройств. В таком случаи сим карту необходимо заблокировать. Для этого нужно позвонить оператору компании МТС и объяснить все обстоятельства. Человека попросят назвать кодовое слово или свои паспортные данные. Если все совпадет, сим карту заблокируют. Стоит так же отметить, что некоторый тарифный план, предусматривает плату за то, что абонент решил заблокировать свой номер телефона. Стоит об этом поинтересоваться заранее.

Так как восстановить сим картупри ее потери, краже или поломки. Есть несколько способов. Первый, это прийти в официальный офис МТС, кстати, некоторые другие компании и организации тоже в праве производить замену, если у них есть разрешения «Моби́льных ТелеСисте́м». Там абоненту обязательна заменят старую, украденную или поломанную сим карту. Услуга эта бесплатная. При том все данные сохраненные на карту будут восстановлены. Это включает и сумму на балансе, и тарифный план. При желании также можно сменить личный номер телефона. Правда для этого понадобится небольшая плата. Единственное условие при восстановлении это наличие документов устанавливающих личность абонента. Это сделано для того, чтобы злоумышленники не смогли похитить персональный номер телефона абонента.

Второй способ как раз и отвечает на вопрос «как восстановить сим карту мтс через интернет». Все довольна просто. Нужно выйти в интернет и зайти на официальный сайт «Мобильных ТелеСистем». Их ссылка www. mts. ru. Абонент должен сначала выбрать город или область где он находится. Это можно сделать сразу на главной панели сайта. Открыть вкладку «Помощь и обслуживание». И выбрать ссылку «Замена SIM-карты», которая находится под заголовком «Действия с SIM-картой и номером». Далее выбираем «Доставка SIM-карты по городу». Нажимаем на вкладку «форма», которую следует заполнить.

Форма состоит из трех шагов. Первый шаг, где предлагают абоненту выбрать режим доставки. Человек должен поставить галочку напротив юридического или физического лица. Далее, он должен определиться, какой тип доставки выбрать. Существует три типа: эконом, ускоренный и экспресс. Их различие во времени получении сим карты. При выборе «Эконом», абоненту доставят замену через три рабочих дня. Выбрав «Ускоренный», всего через один. При этом день, в котором была подана заявка, не учитывается. А если человеку захотелось получить сим карту как можно быстрее, то лучше выбрать «Экспрес». Доставка в течение трех часов, если только она была подана 13: 00. Суммы на все эти услуги разные, зависит от города. Кроме «Эконом», она бесплатна.

Второй шаг, это оформление заказа. Здесь просят ввести номер утерянной сим карты. Следует указать полностью имя, фамилию и отчество. Не забыть про дату рождения. Потом нужно указать паспортные данные. Вся информация должна быть достоверной. Следующее это адрес регистрации и адрес доставки. В следующее поле вписываем контактный телефон и электронную почту. По желанию можно указать дополнительную информацию. Выбрать какого размера необходима сим карта и нажать «Далее». Третий шаг это подтверждение ранее указанной информации. Все, остается только ждать. Главное не забыть, что курьеру придется показать паспорт для проверки принадлежности абонента именно к этой сим карте.

Бывает случаи, что человек хочет заказать восстановление своего номера, но проживает в удаленных районах. Это тоже не беда. Предусмотрено доставка почтой. Для этого необходимо позвонить на специально отведенный номер, который также указан на сайте МТС. И указать свою личную информацию. А именно: фамилия, имя, отчество, паспортные данные и адрес доставки. При наличии конечно в этом населенном пункте отдела «Почта России» . Срок выполнения заказа варьируется от трех до десяти дней. Стоимость данной услуги составляет всего сто рублей. Если в местное отделение почты заказное письмо не пришло, нужно немедленно связаться с Контактным центром «Мобильных ТелеСистем». Также не стоит забывать, что все средства за восстановления будут списаны непосредственно с самой сим карты. А это значит, что они должны там быть.

Вот и все, что можно сказать про то, как восстановить симку. Все просто. МТС создали отличный и отлаженный сервис по восстановлению сим карт. А главное все продуманно и доступно для любого карман. Только самим абонентам выбирать, как им удобнее восстановить свою утрату. Кого-то не утруждает и поход в офис, а кто-то не может отлучиться из дома. Все зависит лично от человека. Не поздно отметить, что данные услуги возможны не только в России и странах СНГ. Ей могут воспользоваться во многих городах и странах мира, что не может не радовать. Так что даже отечественный путешественник сможет запросто восстановить свой родной потерянный номер.

Кукурузная мука известна своей пользой еще с древних времен. В наше время большинство хозяек недооценивают ее пищевые качества и редко используют для приготовления. Из нее, возможно, приготовить множество лакомств: блинчики и кексы, оладушки и лепешки, запеканки и маффины. Блюда, приготовленные на этой муке, получаются легкими и рассыпчатыми. Далее представлены подобранные рецепты из кукурузной муки.

Это нежное, вкусное, воздушное, нежирное и очень полезное блюдо.

Ингредиенты:

яйцо – 1 крупное;
мука кукурузная – 90 г;
сахарозаменитель – 2 ч. ложки;
кефир – 180 мл;
сода – пол ч. ложки.

Приготовление:

Нагреть кефир. Главное не перегреть, а то он свернется.
Всыпать соду, оставить, чтобы завершился процесс.
Влить яйцо.
Добавить сахарозаменитель.
Засыпать муку.
Запекать на антипригарной сковороде без использования масла.

Рецепт хлеба

Хлеб из этой муки получается рассыпчатый, рыхлый. Он хорошо пропекается. Изделия долгое время не черствеют, сохраняя вкусовые качества.

Ингредиенты:

вода теплая для опары – 125 мл;
мука пшеничная для теста – 130 г;
мука пшеничная для опары – 80 г;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
дрожжи свежие – 15 г;
вода теплая для теста – 125 мл;
сахар песок – 1 ст. ложка;
мука кукурузная – 180 г;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Дрожжи смешать с сахаром. Посолить.
Влить воду для опары. Растирать при помощи ложки, пока не получится жидкая кашица.
Всыпать норму муки для опары.
Оставить на полчаса.
Когда масса вырастет – опара готова.
Отдельно смешать воду для теста и кукурузную муку.
Влить опару. Налить масло.
Засыпать пшеничную муку, замесить тесто.
Вымешивать долго, не спеша добавлять муку. Через восемь минут тесто станет более податливое и приятное на ощупь.
Поместить в форму, заранее промазанную маслом.
Прикрыть пакетом.
Отставить на час.
Когда объем увеличится в два раза, можно отправлять в горячую духовку (200 град.)
Готовить около получаса.

Как приготовить блины?

Блины из кукурузной муки вкусные и очень полезные, ведь она содержит большое количество витаминов. Тесто хорошо пропекается, оставаясь мягоньким и тающим в середине с хрустящей золотистой корочкой по краю.

Ингредиенты:

яйца – 2 крупные;
мука пшеничная – 130 г;
мука кукурузная – 400 г;
соль – пол ч. ложки;
вода газированная – 250 мл;
масло кукурузное – 2 ст. ложки;
молоко – 270 мл.

Приготовление:

Смешать муку.
Влить молоко, оно должно быть комнатной температуры.
Разбить яйца. Подсолить.
Залить воду газированную. Взбить.
Оставить на полчаса.
Раскаленную сковороду промазать кукурузным маслом.
Зачерпнуть массу половником. Наклонить сковороду, влить тесто. Наклоняя в разные стороны распределить по всей поверхности.
Через полторы минуты перевернуть.

Кукурузное печенье

Печенье из кукурузной муки получается рассыпчатым и сытным с ярким желтым окрасом.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 100 г;
яйца – 2 крупные;
разрыхлитель – пол ч. ложки;
сахар – 130 г;
сахар ванильный – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 180 г;
цедра апельсина – 1 шт.;
мука кукурузная – 250 г.

Приготовление:

Взбить сахар с яйцом и ванильным сахаром.
Положить сливочное размягченное масло.
Перемешать.
Поместить цедру.
Засыпать кукурузную муку. Помешать, затем пшеничную.
Заложить в пакет и поместить в морозилку на полчаса.
Раскатать. Вырезать формы.
Выложить на противень. Запекать четверть часа.
Температура 180 град.

Мексиканская лепешка

Рецепты лепешек из кукурузной муки бывают различные. Это постный вариант, без добавления масла. Рекомендуется для связки добавлять немного пшеничной муки, чтобы тесто получилось эластичным. Чаще всего пекут тонкие лепешки, но на самом деле толщину можно делать любую, как вам нравится.

Ингредиенты:

масло для смазки рук;
мука кукурузная – 150 г;
соль;
мука пшеничная – 75 г;
вода кипящая – 250 мл.

Приготовление:

Смешать муку.
Добавить соль.
Влить воду.
Размешать.
Тесто должно стать эластичным и плотным. Если слишком сухое, долить еще воды. Если жидковатое, добавить кукурузной муки. Чтобы тесто было удобнее замешивать, руки необходимо постоянно смазывать подсолнечным маслом.
Разрезать на восемь кусков. Прикрыть пакетом.
Скатать шары. Раскатать.
Раскалить сковороду.
Выложить лепешку. Масло добавлять не надо.
Жарить минуту. Перевернуть. Долго держать нельзя, иначе пересушится.

Пирожки из кукурузной муки

Полезное питательное лакомство, которое оценит вся семья.

Ингредиенты:

яйца отборные – 5 шт.;
мука пшеничная – 70 г;
мука кукурузная – 200 г;
вода теплая – 150 мл;
специи;
сахар – 1 ч. ложка;
масло постное – 3 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
луковица;
дрожжи быстродействующие сухие – 6 г;
капуста белокочанная – 170 г.

Приготовление:

Смешать сахар с водой, всыпать дрожжи.
После набухания дрожжей влить яйцо и посолить.
Всыпать муку пшеничную и немного кукурузной. Замесить.
Добавлять постепенно оставшуюся кукурузную муку. Тесто не должно прилипать.
Укрыть пленкой.
Настоять полтора часа. Оно должно увеличится минимум в два раза.
Нашинковать капусту.
Влить масло в сковороду. Поместить капусту. Подсолить. Добавить специи.
Обжарить.
Очистить луковицу. Порезать. Добавить к капусте.
Потомить шесть минут.
Отварить яйца, охладить, очистить, нарезать кубиками.
Смешать с капустой.
Промазать противень маслом.
Включить духовой шкаф (180 град.).
Скатать из теста колбаску.
Нарезать равными кусками.
Скрутить шар. Расплюснуть в руках, чтобы получился круг.
Положить начинку.
Защипнуть края.
Выложить на противень. Запекать полчаса.

Мамалыга — пошаговый рецепт

Изысканная, восхитительная на вкус каша из кукурузной муки – мамалыга. Приготовить ее просто и быстро, для этого потребуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

мука кукурузная – 0,5 кг;
вода – 1000 мл;
соль;
масло сливочное – 75 г.

Приготовление:

Вскипятить воду в казане, добавив соль.
После закипания засыпать муку. Добавлять следует малыми порциями. Прокипятить две минутки.
Перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить масло.
Разровнять ложкой.
Выставить огонь на минимум. Проварить четверть часа.
Перевернуть на деревянную доску казан. Правильная мамалыга вывалится, сохранив форму.

Кукурузная мука: польза и вред

Многие покупая этот продукт задумываются, какая польза и вред кукурузной муки. Самое главное, что пища, приготовленная из муки малокалорийная, но в то же время питательная. Это хороший вариант, чтобы разгрузить организм после застолья, а также для похудения. Благодаря большому содержанию клетчатки, блюда, приготовленные из этой муки, нормализуют работу кишечника, хорошо влияют на работу мозга и кровеносной системы.

Если хотите улучшить цвет и текстуру кожи, продолжительное время употребляйте кушанья, включающие в состав эту муку. Ее состав улучшает состояние зубов и костей, помогает устранить воспалительный процесс в мочевом пузыре, нормализовать мочеиспускание и уровень сахара, замедлить процессы старения.

Кроме полезных свойств, известны ограничения. Ее нельзя есть после операции, так как она сгущает кровь. Если у ребенка есть склонность к аллергии или диатезу, блюда с кукурузной мукой употреблять нельзя. Если плохой аппетит и есть недобор массы тела, мука может принести вред, она мешает набору веса. Противопоказана при обострении болезней ЖКТ. Поэтому если есть заболевание желчного пузыря или печени необходимо проконсультироваться с врачом.

В чем отличия от ржаной муки?

Блюда, приготовленные из кукурузной муки, получаются мягче по сравнению с изделиями из ржаной муки. Во втором случае выпечка выходит очень плотной.

Отличается кукурузный состав красивым желтым цветом. У ржаной муки сероватый оттенок и присутствуют вкрапления – мелкие частицы оболочек зерен.

Кукуруза - традиционная сельскохозяйственная культура, известная ещё со времен индейцев майя. В Мексике и Бразилии, некоторых штатах США и в Южной Америке, Румынии, Молдавии, на юге Украины кукурузные поля - такая же неотъемлемая часть сельского пейзажа, как посевы овса или ржи в средней полосе России. Естественно, что используется указанная культура не только как корм домашним животным, но и нашла самое широкое применение в национальных кухнях.

Что представляет собой кукурузная мука

Мало кто не пробовал вареную или печенную молодую кукурузу в початках. Мягкая, сладенькая, приправленная солью и чесноком, ароматная, она так и тает во рту, пробуждая поистине гигантский аппетит и заставляя тянуться за следующей порцией. И консервированную в зернах мы с удовольствием кладем в супы и борщи, добавляем в салаты. А то и просто так ею лакомимся. Однако в кулинарии для приготовления различных блюд часто используется кукурузная мука. "Что это за продукт?" - спросите вы. Отвечаем: это очищенные и измельченные зерна желтой кукурузы - подобно тому, как измельчается на муку пшеница. Продукт может быть мелкого помола (высший сорт, экстра, первый сорт) и грубого. Оба вида незаменимы во многих национальных кушаньях.

Что готовим из муки

Кукурузная мука высшего сорта идет на домашнюю выпечку, приготовление мамалыги, бануша, каш. Более грубые сорта - крупа - используются для заправки супов, в фарш на голубцы, для панировки мяса, рыбы, изделий из теста. Кукурузная мука - продукт диетический, т. к. чрезвычайно богата полезными микроэлементами. Она очень легко усваивается организмом, налаживает пищеварительные процессы, является высоким энергоценным продуктом, активно восстанавливает силы и калории. Поэтому пища, куда входит кукурузная мука, рекомендуется диетологами при составлении меню для ослабленных больных. Но и как повседневные кушанья, блюда из кукурузы отлично разнообразят ваш стол!

Её величество мамалыга!

В Молдавии, Румынии и приграничных областях Украины вот уже около 5 столетий одним из наиболее популярных блюд является мамалыга. Это густая, даже крутая каша, желтая, как летнее солнышко, с легким сладковатым привкусом. Едят её с молоком и сахаром, с соленой брынзой и шкварками, жареным мясом и соусами. Раньше ни одно торжественное застолье не обходилось без этого кушанья. Сейчас, конечно, в городах оно стало встречаться реже в домашних кулинарных изысках. Но в сельских местностях по-прежнему не сдает позиции. Главный ингредиент деликатеса - все та же кукурузная мука. Рецепты мамалыги могут несколько отличаться по составу компонентов, а вот технология приготовления всегда одинаковая. Какая именно - вы сейчас узнаете.

Ингредиенты и пропорции

Как говорят про блины, что первый из них бывает комом, так и мамалыга на первый-второй раз удачной получается редко. Нужны немалые навыки и сноровка, чтобы готовить её. Особые требования предъявляются к муке - она должна быть только высшего сорта, тщательно просеянной и хорошо подсушенной в духовке. Варится блюдо в чугунном котелке: никакие эмалированные или тонкостенные кастрюли не подходят. А мешается длинной деревянной ложкой или лопаткой, скалкой. Соотношение ингредиентов идет примерно 1 к 3. Итак, начнем приготовление этого блюда из кукурузной муки. Влейте в чугунок полтора литра воды, всыпьте неполную столовую ложку соли. Когда закипит, тонкой струйкой, все время мешая, всыпайте крупу. Или добавляйте сразу из сита. Ещё один способ - сначала бросьте горсть, а, как только вода снова закипит - через минуту - сыпьте разом остальную порцию. Огонь прикрутите до небольшого и варите блюдо, все время мешая его по часовой стрелке, вдоль стенок чугунка. Время приготовления - около 30 минут. Затем убавьте огонь до минимума и протомите кашу ещё минут 15. Она должна быть очень густой, настолько, чтобы не приставала к мешалке.

Мамалыга: окончание приготовления

Теперь ответственный момент: смочите в воде алюминиевую ложку и отделите ею мамалыгу от стенок посуды. Пусть ещё минут 5 пропечется на плите, чтобы лучше отстала. А дальше просто: чугунок встряхните пару раз и переворачивайте содержимое на разделочную доску. Если мамалыга удалась - она сохранит форму и не развалится. Тонкой суровой ниткой или леской нарежьте кушанье на ломти, подобно торту. И несите на стол - удивляйте своих близких и друзей! Только не забудьте к ней подать свежие огурцы и помидоры, зеленый лук и чеснок, зелень укропа и петрушки. И обязательно брынзу! Поверьте, у вас получится настоящий пир богов.

Лепешки, лепешки, лепешки!

А вот из этого абзаца вы узнаете, как приготовить лепешки из кукурузной муки. На Кавказе, в Мексике часто они заменяют хлеб и являются полноценным блюдом или важным добавочным компонентом для какого-то кушанья. Такие лепешки можно выпекать в духовке, жарить на сковороде с маслом и без. Самый простой рецепт вот: 2 стакана просеянной муки, горячая вода или молоко, соль по вкусу. Из ингредиентов замесите эластичное тесто. Оно не должно быть ни ломким, ни жидким. Далее разделите тесто на равные части, раскатайте круглые лепешки (толщиною около сантиметра) и выпекайте на сковороде в растительном масле. При желании можете в тесто, когда замешиваете, добавить брынзу или тертый сыр (тогда не солить!) Готовые лепешки выкладывайте на салфетки, чтобы они не были слишком жирными. Можно есть просто так, горячими, а можно завернуть в них кусочки мяса, смазать вареньем, и т. д. Главное - будет очень и очень вкусно!

Сдобная выпечка

Если вы не знали, то уточним: кукурузная мука - такой же полноценный продукт, как и пшеничная. Из не получается отличная сдоба и десерты. К тому же выпечка из кукурузной муки долго не черствеет, имеет качественный товарный вид. Например, вот это аппетитное печенье. Вам потребуется стакан муки, 100 г сливочного масла или пекарского маргарина, 150-200 г сахара или пудры, десяток куриных яиц, немного ванили и пара чайных ложек корицы. Отделите желтки от белков, первые хорошо разотрите с сахаром и маслом до белого цвета. А из белков взбейте крепкую пену. Затем компоненты соедините. Смешайте корицу, ваниль и муку и понемногу всыпьте в уже подготовленные компоненты. Массу хорошенько вымесите, разложите пластом на смазанный маслом противень. Поставьте в заранее нагретую духовку и выпекайте печенье из кукурузной муки на слабом огне минут примерно 10. Затем ещё теплое тесто нарежьте на квадраты и залейте подогретым медом, наколов поверхность вилкой. Дайте десерту остыть и подавайте к чаю! Съедено все будет очень быстро!

Кукурузный пирог

А вот ещё очень симпатичный рецептик настоящего пирога из кукурузной муки. Точнее, из лепешек, приготовленных на её основе. Возьмите 200 г кефира или кислого молока; подойдет также свежая сыворотка. А также по 250 граммов муки двух сортов - пшеничной и кукурузной. Граммов 100 манки - для воздушности теста. Соль и сахар - по вкусу. Замесите тесто, скатайте в шар, дайте постоять, чтобы манка набухла. Затем раскатайте его в лепешки одинаковой величины, четное количество. На одну выложите любую желаемую вам начинку (на манер шаурмы, а то и просто кусочки мяса, овощей, даже сосиски), другой накройте и т. д. Края нужно защипить. Уложите изделие на противень, выпекайте в духовке до золотистой корочки (температура 180 градусов). Готовый "пирог" нарежьте на ломти и несите на стол. Подать к нему можно кетчуп или ваш любимый соус. Приятного аппетита!