Мучные пассировки для соусов. Азбука кулинара: что такое пассеровка - Irzeis

1525 10.03.2019 5 мин.

Цветок сальвия с давних времен славится своими лечебными качествами. Очаровательное растение нашло широкое применение не только в лечении многих заболеваний, но и в оформлении клумб и цветников на любых участках. Особый и планомерный подход требуется в выращивании сальвии из семян. Соблюдение основных правил и рекомендаций помогут вырастить крепкое и полноценно развитое растение.

Как выглядят семена

Сальвия имеет очень мелкую форму семян. Некоторые агрофирмы доставляют их на продажу в гранулированном виде. Такой вид семян считается намного удобным для посева. Состав гранул содержит множество полезных веществ.

Сбор семян

Многие цветоводы самостоятельно собирают семена растения. Из срезанных семенных коробочек семена раскладывают на сухую поверхность, в теплое проветриваемое помещение. Дожидаются полного высыхания, при периодическом переворачивании. При полном высыхании семена следует обмолотить, и удалить лишний мусор.

Семена не следует хранить в помещении с повышенной влажностью воздуха, а также в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере. Необходимо использовать емкость, в которой они не упреют.

Как и когда посадить семенами

Посадка сальвии предусматривает ряд поэтапных действий, которые включают основательную подготовку семян, почвы и время высадки. Однолетнюю и двухлетнюю сальвию выращивают только из семян. При этом используют два способа посадки: рассаду и прямой посев в грунт. Вследствие длинного вегетационного периода, растение можно высевать в открытый грунт до зимы, или в начале весны.

При открытой посадке в грунт могут возникнуть неблагоприятные условия, при которых может задерживаться прорастание семян. Также возможна гибель проклюнувшихся ростков от заморозков. Этот способ посадки опытные садоводы практически не используют.

Наиболее оптимальным вариантом считается посадка рассады сальвии. Семена начинают сеять в начале февраля. Самым последним сроком считают середину марта. Поздняя высадка более применима для гибридного вида растения.

На видео- выращивание цветов Сальвия из семян:

Оболочка гранул способствует более медленному прорастанию семян. Это необходимо учитывать при подсчете срока посевов.

Подготовка почвы

Для сальвии лучше всего подойдет плодородный легкий грунт. Также возможно приобретение готовой почвосмеси. Для самостоятельного приготовления почвы потребуется в равных пропорциях: садовая земля, промытый песок и торф. Приготовленная смесь обязательно прогревается в духовке, для уничтожения вредоносных спор и семян сорняков.

Сальвия на глинистой и плохо удобренной почве слабо ветвится. При этом у нее теряется яркость окраса и формируется скудный цветонос.

Барботирование семян

Перед посадкой семена должны пройти стимуляцию с помощью кислородного воздуха. Для этой цели используют аквариумный компрессор и узкую стеклянную банку. На дно опускается распылитель, и наливается вода. Процесс барботирования длится по времени в течение суток, при постоянном движении воздушного потока.

На видео- как происходит барботирование семян:

Перед барботированием следует провести обеззараживание семян. Самым простым и распространенным способом является выдерживание в 1 % растворе марганцовки.

Посадка семян

Процесс посева семян происходит с последующими этапами:

посадочная емкость заполняется керамзитом или дренажем в один слой;
засыпается подготовленным субстратом, оставляя крайний бортик до 2 см;
земля обильно увлажняется водой из мелкого распылителя;
семена рассеиваются по поверхности почвы;
легким нажатием руки семена вдавливаются в почву;
присыпать сверху слоем земли в 2-3 мм;
увлажнить почву с распылителя;
накрыть посадочную емкость пленкой или стеклом;
поставить в затемненное место.

А вот как происходит посадка Примулы семенами, и насколько красиво выглядят данные цветы, поможет понять информация и фото

Сколько произрастают из семян

Первые всходы сальвии появляются на 15 – 30 день после посадки. До момента посадки цветка в открытый грунт, всходы проходят все стадии развития, начиная от пикировки, и заканчивая высадкой на участке.

Пикировка рассады

При появлении первых двух настоящих листочков, проводят пикировку, и пересаживают в большую по размерам емкость. Промежуток между ростками определяют в 4-5 см. Растения углубляют в почву до семядольных листьев. Для дальнейшей лучшей приживаемости корневой системы сальвии в открытом грунте, необходимо провести вторую пикировку. Она выполняется спустя три недели после первой. А вот как происходит обрезка Герани для пышного цветения, можно прочесть

Посадка в открытый грунт

Прорастание рассады до посадки в открытый грунт происходит в последние числа мая – начале июня. Для посадки сальвии подойдет солнечный участок с удобренной и водопроницаемой почвой. Также для растения предусматривается выращивание на легком песчаном грунте.

Некоторые сорта сальвии прекрасно растут на полутемных участках, при средней увлажненности почвы.

Посадка растения осуществляется следующим образом:

выкапывается неглубокая до 20-25 см ямка;
вносится небольшое количество перегноя, смешанного с землей;
растение опускается на дно ямки, с одновременным расправлением корней;
присыпается грунтом и уплотняется;
поливается теплой водой.

Совет! Для лучшего роста и расположении сальвии на клумбе с другими цветами, следует учитывать общую композицию, а также затененность низкорослых растений высокорослыми.

Уход

Качественный уход за растением предполагает не только его внешний вид, соответствующее развитие, но и будущее стабильное цветение. Важные составляющие должной заботы о сальвии помогают ей правильно расти.

А вот как выглядит Монарда лимонная, очень подробно рассказывается в данной

Освещение и температурный режим

Для всходов постоянно поддерживается температура 20-25 градусов. Во время появления всех всходов, емкость перемещают в светлое место. Это обязательное условие для полноценного развития молодой рассады, так как недостаток света провоцирует слабые и слишком вытянутые ростки. Взрослое растение требует хорошего солнечного освещения, при относительном температурном режиме. А вот как происходит , и насколько это эффективно, очень подробно рассказывается в данной статье.

В феврале, во время короткого светового дня, для рассады необходимо дополнительная подсветка в утреннее и вечернее время. Продолжительность светового освещения должна быть примерно 12 часов.

На видео- уход за цветами Сальвии:

Полив и рыхление

Полив рассады в начальном периоде роста должен быть умеренным и постоянным. Ростки поливают из распылителя, равномерно распределяя по поверхности почвы. Также возможно использование поддона с водой. При таком способе жидкость постепенно впитывается в субстрат. Полив взрослых цветов осуществляется при сухости почвы, желательно в вечернее время. Периодическое рыхление почвы вокруг растений дает кислород, и сдерживает развитие сорняков. А вот насколько эффективны насосы для полива огорода из бочки Керхер, очень подробно рассказывается в данной

Переизбыток воды в почве приводит к почернению и загниванию оснований ростков. Во время начальной стадии переувлажнения почвы и потемнения рассады, следует посыпать поверхность грунта размельченной древесной золой.

Подкормка

Использование универсальных минеральных удобрений происходит от 2 до 4 раз за летний период развития растений. Первое внесение удобрения необходимо сразу после посадки рассады в открытый грунт. Затем подкормка требуется во время появления первых бутонов. Последующие подкормки производятся с равномерным промежутком времени. Какое самое лучшие, и как его подобрать, рассказывается в данной статье.

Необходимо пренебрегать чрезмерной подкормкой удобрениями с повышенным содержанием азота. Переизбыток этого вещества способствует активному наращиванию зеленой массы и остановке образования цветоносов.

Растение сальвия (лат. Salvia) , или шалфей – многочисленный род травянистых и кустарниковых многолетников семейства Губоцветных или Яснотковых, распространенных в тропических и умеренных регионах всех частей света, кроме Австралии. Название «сальвия» – производное от латинского «salvus», что значит «быть здоровым», и это объясняется тем, что некоторые виды растения с незапамятных времен применяются в лечебных целях. Ничто так быстро не лечит флюс, как полоскание отваром шалфея.

Представителей рода сальвии всего около 900, и все они предпочитают расти в светлых местах. Чтобы не возникало путаницы, лекарственное растение и пряность принято называть шалфеем, а декоративные растения этого рода – сальвией. И хотя сальвия тоже шалфей, но используют ее именно в декоративных целях. Шалфей лекарственный известен людям со времен Римской империи, а вот цветы сальвия были завезены в Европу только в XVIII веке, в эпоху садоводческого бума. Отдельно от других видов в классификации стоит сальвия дивинорум, так называемый «шалфей предсказателя», или шалфей наркотический, из листьев которого добывают сальвинорин, психоактивный галлюциноген. Но в нашей статье речь пойдет о сальвии – декоративном кустарнике.

Прослушать статью

Посадка и уход за сальвией (вкратце)

Посадка: посев семян в открытый грунт весной или под зиму. На рассаду семена сеют с середины февраля по начало марта, а в открытый грунт сеянцы высаживают в конце мая или начале июня.
Цветение: с июня до осенних заморозков.
Освещение: яркий солнечный свет или полутень.
Почва: богатые известью, легкие, сухие, водопроницаемые.
Полив: вечерний, после просыхания верхнего слоя почвы.
Подкормки: первый раз – в рассадный период слабым раствором комплексного минерального удобрения, второй раз – в период бутонизации.
Размножение: одно- и двулетние виды – только семенами, многолетники – семенами, делением куста и стеблевыми черенками.
Вредители: трипсы, тля, паутинные клещи, белокрылки, улитки и слизни.
Болезни: пероноспороз, корневой рак, ржавчина, мучнистая роса, хлороз, фузариозное увядание, ризоктониоз.

Подробно о выращивании сальвии читайте ниже

Цветок сальвия – описание

Цветок сальвия растение корневищное, по природе многолетнее, но в наших широтах его почти всегда выращивают как однолетник или двухлетник, и хотя некоторые виды неплохо переносят зиму в саду, в бесснежные или малоснежные зимы они перемерзают. Стебли у сальвии прямостоячие или восходящие, четырехгранные, иногда достигающие в высоту 120 см. Листья цельные, иногда перисто-рассеченные, расположенные супротивно на черешках, верхняя сторона пластины более темного зеленого цвета, нижняя же сторона белесая.

На фото: Фиолетовая сальвия

Мелкие цветки собраны на концах стеблей в сложные мутовчатые колосовидные или метельчатые соцветия длиной 15-20 см, привлекают взгляд ярко окрашенные прицветники – розовые, белые, лиловые или фиолетовые. Плод сальвии состоит из четырех орешков. Семена сальвии достигают зрелости через месяц после начала цветения и сохраняют всхожесть до пяти лет.

Выращивание сальвии из семян

Когда сеять сальвию

Сальвия однолетняя и двухлетняя выращивается из семян, многолетняя сальвия размножается как семенами, так и вегетативными способами – делением куста или черенкованием. Выращивание сальвии из семян предполагает использование и рассадного, и безрассадного способа. При безрассадном способе семена сеют в грунт под зиму или весной.

Но такой вид, например, как сальвия блестящая, или сальвия сверкающая (Salvia splendens), размножается исключительно рассадой.

Кстати, в магазинах в качестве посадочного материала продают и семена, и гранулы, которые, кроме семени, содержат вещества, делающие всходы более крепкими и стойкими, но прорастают гранулы медленней, чем обычное семечко. Когда же лучше всего сеять сальвию на рассаду? Посев сальвии в ящики осуществляют с середины февраля до начала марта.

На фото: Выращивание сальвии на клумбе

Рассада сальвии

Высевают семена или гранулы во влажный рыхлый грунт поверхностно или на глубину не более 2 мм, температура содержания – около 25 ºС. Поливать посевы придется в поддон или из распылителя, а чтобы почва дольше оставалась влажной, накрывайте ящик с посевами бумагой. Всходы появятся в течение двух недель или месяца. Дальнейшая ваша задача вырастить рассаду с крепкой корневой системой, которая позволит растению быстро прижиться в грунте.

Для этого всходы пикируют дважды:

первый раз при появлении двух или трех настоящих листьев ростки пересаживают в другой ящик на расстоянии 5 см друг от друга, заглубляя их в почву по семядольный лист;
второй раз всходы пересаживают через три недели после первой пикировки в отдельные горшочки диаметром 10-12 см.

Как правильно сажать астры – сразу в грунт или рассадой

Когда разовьются третий или четвертый настоящий лист, ростки для стимуляции кущения прищипывают. С апреля можно начинать закаливание сеянцев, для чего ночную температуру понижают до 10 ºС.

На фото: Красная сальвия

Посадка сальвии

Когда сажать сальвию

Сальвия предпочитает легкий песчаный грунт, при этом богатый известью, гумусом и водопроницаемый. Участок должен быть солнечным, поскольку все виды сальвии солнцелюбивы, и только сальвия клейкая может расти в полутени. В грунт рассаду сальвии высаживают, когда отступит угроза ночных заморозков – приблизительно в начале июня.

Как посадить сальвию

Посадка и уход за сальвией не покажутся сложными даже начинающим садоводам, тем более что закаленная, подготовленная к жизни в саду рассада прекрасно переносит пересадку. В каждую ямку, вырытую на расстоянии 25-30 см друг от друга, перед перевалкой кустика сальвии из горшка внесите горсть перегноя.

Уход за сальвией

Как вырастить сальвию

Уход за сальвией включает те же садовые работы, что и уход за любым садовым растением – полив, прополку, рыхление почвы, подкормку удобрениями. Все эти работы нужно производить по мере возникновения в них необходимости. Поливайте почву, когда земля под сальвией хорошо просохнет после предыдущего полива, и только в вечернее время, но не лейте слишком много воды, поскольку растение не переносит застоя влаги в корнях. Через некоторое время после полива разрыхлите почву и удалите сорняки, если они есть.

Подкормки из комплексных минеральных удобрений вносятся в течение лета минимум два раза: первый раз слабым раствором подкармливают еще рассаду, второй раз – в период образования бутонов.

Как ухаживать за фуксией в условиях наших квартир

Многолетняя сальвия доставит вам больше хлопот, чем однолетняя или двухлетняя (посеянная семенами под зиму), поскольку нуждается еще и в формирующей обрезке, которая не позволит побегам вытягиваться и оголяться, стимулирует кущение и прирост молодых побегов. Когда сальвия многолетняя отцветет, удалите с куста увядшие цветы, а перед зимним покоем или в начале следующего вегетационного периода устройте сальвии стрижку: срезайте старые одревесневшие побеги, чтобы осталось всего несколько сантиметров с почками и молодой зеленью.

На фото: Синяя сальвия

Вредители и болезни сальвии

Болезнями сальвия поражается настолько редко, что нет смысла об этом говорить. Что касается вредителей, то иногда растение поражают белокрылки , трипсы , тля или клещи , а также слизни и улитки, объедающие нежную листву сальвии.

Улиток и слизней нужно удалять механическим путем: собирать их руками; класть приманки в виде кусков шифера или ветоши, под которые слизни будут заползать; можно расставить по участку емкости с пивом или фруктовым соком, накрыв их импровизированным зонтиком, защищающим содержимое от дождя и мусора. Брюхоногие моллюски ползут на приятный для них запах, и вы сможете собрать приличный урожай этих вредителей.

На фото: Как цветёт сальвия

С насекомыми придется бороться инсектицидами, которые соответствуют каждому из вредителей.

Сальвия после цветения

Цветение сальвии начинается в июне, а заканчивается иногда с осенними заморозками – у каждого вида по-разному. Некоторые из сальвий способны цвести два раза в год.

Например, сальвия лесная, если ее полностью обрезать после цветения, опять зацветет поздним летом, особенно если ее подкормить.

Но если сальвия отцвела окончательно, проведите осеннюю обрезку многолетней сальвии и замульчируйте участок, а особенно точки роста садовым компостом, чтобы растение спокойно пережило зиму. Молодые сальвии нужно укрыть дополнительно лапником или сухой листвой.

Виды и сорта сальвии

По агротехническим характеристикам и биологическим особенностям ученые делят виды сальвии на три группы. В первую входят представители американских субтропиков, по понятным причинам выращиваемые в нашем климате как однолетники. Эти виды предпочитают влажную почву и не переносят даже легких заморозков. К первой группе относятся:

Сальвия сверкающая (Salvia splendens)

Или сальвия блестящая – высотой от 20 до 80 см густо облиственные компактные кусты, листья супротивные, цельные, яйцевидные, черешковые, темно-зеленые сверху и светло-зеленые на нижней части листовой пластины. Крупные, неправильной формы цветки с двойным околоцветником собраны мутовчато по 2-6 штук в кистевидные соцветия 14-25 см длиной. И чашечка, и венчик чаще всего ярко-красные, но бывают белые, фиолетовые и розовые. Цветет с июня до осенних заморозков.

Условия для выращивания целозии – всё, что нужно знать

Разновидность сальвия сверкающая белая отличается от огненно-красной не таким плотным соцветием и тем, что на фоне белого венчика чашечка выглядит кремовой.

Розовая сальвия отличается более коротким соцветием, чем сальвия красная, а венчик и чашечка окрашены одинаково в розовый цвет, но венчик имеет бархатистую текстуру.

На фото: Сальвия сверкающая, или блестящая (Salvia splendens)

Фиолетовая сверкающая сальвия – очень броская разновидность, поскольку густо-фиолетовую окраску цветков усиливает их бархатистость, создающаяся густым опушением.

Самые популярные сорта сальвии сверкающей: Огненная Звезда, Красные Стрелы, Сальватор, Сахара.

Сальвия ярко-красная (Salvia coccinea)

Высотой 50-70 см, стебли прямые, густо опушенные и ветвящиеся, листья черешковые, яйцевидные, мелкопильчатые по краям, снизу опушенные, сверху голые. Рыхлые соцветия длиной 15-30 см состоят из мутовчато расположенных цветков с шарлахово-красным венчиком и длинной трубкой. Цветет эта сальвия с июля до заморозков. Сорта: «Лэйди ин Рэд высотой до 40 см с ярко-красными цветками, Шерри блоссом – ранний сорт той же высоты, но с цветками розового цвета.

На фото: Сальвия ярко-красная (Salvia coccinea)

Сальвия мучнистая (Salvia farinacea)

Долгоцветущее некапризное растение 60-90 см высотой, выглядящее, как пирамидальный кустик. Листья черешковые, продолговато-яйцевидные, опушенные только по жилкам, цельнокрайние. Соцветия на высоких цветоносах достигают в длину 15-20 см и состоят из 5-28 цветков длиной до 2 см. Венчик обычно темно-синий, но иногда белый. Цветет этот вид с середины августа до поздней осени. Сорта: Аншульд (серебристо-белые цветки), Страта (компактный кустик с синими цветками), Виктория (пышно цветущий сорт с темно-синими цветками).

Вторую группу представляют виды средиземноморского происхождения. Они более выносливы к холодам и засухоустойчивы. Лучше всего растут на рыхлых почвах и благодарно отзываются на минеральные подкормки.

На фото: Сальвия мучнистая (Salvia farinacea)

Сальвия зеленая (Salvia viridis)

Или сальвия пестрая – у этого вида декоративна только разновидность хорминумовая (var. Horminum) с ярко окрашенными прицветниками. Это однолетнее растение высотой 40-60 см с многочисленными прямыми ветвящимися стеблями, покрытыми железистым пушком. Листья черешковые, продолговато-эллиптические, тоже опушенные. Простые соцветия 18-30 см длиной состоят из ложных мутовок с 4-6 цветками с розовым венчиком, но привлекает взгляд окраска прицветников – сочно-фиолетовая или ярко-розовая. Сорта: Белый лебедь (белая сальвия с розоватыми или фиолетовыми прицветниками), Оксфорд Блю с сине-фиолетовыми прицветниками, Пинк Санди с розовыми прицветниками.

На фото: Сальвия зеленая, или пестрая (Salvia viridis)

Сальвия мутовчатая (Salvia verticillata)

Высотой 35-40 см с прямыми или восходящими густо опушенными стеблями, длинночерешковыми опушенными листьями необычной формы и цветками в плотных мутовках по 5-30 штук с лилово-синим венчиком. У сорта Пурпурный Дождь цветки с темно-лиловым венчиком и фиолетовыми чашечками.

На фото: Сальвия мутовчатая (Salvia verticillata)

Сальвия одуванчиколистная (Salvia taraxacifolia)

Это травянистый вид с прикорневой розеткой листьев. Стебли прямые, не особо ветвящиеся, все части растения издают приятный аромат. Листья перисто-рассеченные, неправильно-пильчатые по краям, голые сверху и опушенные с нижней стороны листовой пластины. Простые соцветия до 28 см длиной состоят из мутовок с несколькими цветками с бледно-розовым венчиком, зеленовато-зеленым зевом с пурпурным крапом.

На фото: Сальвия одуванчиколистная (Salvia taraxacifolia)

Ко второй группе относится также сальвия Юрисича (Salvia jurisicii) , не представляющая для садоводов особого интереса.

Сальвия - это целый род травянистых многолетников, относящихся к семейству губоцветных. Одна из разновидностей, под названием сверкающая или блестящая давно занимает почетное место в палисадниках. Подробное описание, красивые фотографии цветов как нельзя лучше их представят. А советы по посеву, выращиванию рассады и дальнейшему уходу за этим прихотливым растением помогут окончательно утвердиться в желании иметь прекрасную сальвию на собственном участке.

Описание сальвии блестящей

К составу грунта сальвия не особо требовательна, но все же тяжелые почвы рекомендуется разрыхлять песком.

Совет. Участок, где будет высаживаться сальвия, не рекомендуется сильно удабривать перегноем. В этом случае хорошо будет развиваться корневая система, а цветков будет мало.

Так как растения высаживаются уже довольно большими, для посадки следует подготовить лунки подходящего размера. Требуемый интервал - 20-30 см. Выкопанные ямки хорошо заливаются водой, в образовавшуюся грязь переваливают сальвию вместе с комом грунта из горшка. При таком способе посадки растение не травмируется, быстро идет в рост и начинает цвести.

Цветки сальвии разных оттенков

Уход за сальвией сверкающей вполне стандартный:

полив по мере необходимости;
регулярное разрыхление почвы, удаление сорняков;
подкормка несколько раз в течении сезона комплексным минеральным удобрением.

Сальвия в затенении практически не цветет. Поэтому высаживать ее нужно вдали от высокорослых растений.

Совет. Очень красиво будет выглядеть клумба, состоящая из одних только сальвий блестящих одного или нескольких цветов. Также, это растение отлично смотрится на заднем плане в бордюрных посадках рядом с низкорослыми бархатцами и однолетними флоксами.