Запеченная форель с овощами может стать великолепным праздничным обедом, который оценит по достоинству любой человек. Стоит отметить, что такое блюдо получается намного вкусней, если в процессе приготовления использовать только свежую красную рыбу.

Запеченная форель: необходимые ингредиенты на шесть персон

• морковь - шесть средних штук;
• форель - два килограмма;
• картофель - десять штук;
• репчатый лук - пять головок;
• соль - одна небольшая ложка;
• зелень, перец и другие приправы для украшения и вкуса;
• лимон - одна половинка;
• подсолнечное масло - две большие ложки;
• майонез - 200 грамм;
• сыр - 160 грамм.

Запеченная форель в духовочном шкафу: обработка красной рыбы

Перед тем как запечь форель в духовке, ее следует на полчаса замариновать в лимонном соку. Для этого необходимо взять одну двухкилограммовую рыбу, очистить ее от всех внутренностей, удалить плавники, голову и хвост, а затем хорошо вымыть и нарезать стейками толщиной в пару сантиметров. Далее каждый кусочек форели следует посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Чтобы рыба пропиталась приправами и кислотой, ее желательно на полчаса отложить в сторону и заняться обработкой других продуктов.

Запеченная форель: подготовка овощей

Для такого вкусного блюда рекомендуется брать только свежие продукты. Картофель, репчатый лук и морковь следует помыть, очистить и нашинковать крупными кружочками. Затем их требуется поместить в одну кастрюлю и смешать вместе с солью и перцем.

Запеченная форель: рецепт приготовления блюда

В том случае, если обед рассчитан на большое количество персон, то для выпекания красной рыбы лучше всего использовать противень. Его необходимо хорошо смазать растительным маслом, а затем приступить к выкладыванию овощей и форели. Первым слоем следует выложить картофель, нарезанный кружочками, далее - морковь и стейки красной рыбы. На рыбе рекомендуется равномерно распределить репчатый лук, нашинкованный крупными кольцами. После этого необходимо в отдельной миске смешать 200 граммов жирного майонеза, сыр, натертый на крупной терке, порубленную зелень и несколько небольших ложек лимонного сока. Затем получившейся массой требуется залить всю поверхность подготовленного блюда. Противень с овощами и рыбой рекомендуется поместить в разогретый духовочный шкаф примерно на один час. Стоит отметить, что такое блюдо должно запекаться на медленном огне.

Запеченная форель: правильная подача к столу

После того как картофель и морковь станут мягкими, противень с рыбой и овощами необходимо достать из духовочного шкафа и аккуратно разложить блюдо на тарелочки (один стейк форели - одна порция обеда). К такому блюду рекомендуется дополнительно подать салат из свежей зелени, оливок, огурцов и помидоров. Кроме того, тарелочки желательно украсить тоненькими дольками лимона и листьями салата.

Полезный совет

Если количество гостей не превышает четырех человек, то запекать форель с овощами лучше в порционном виде. Для этого рекомендуется использовать плотную фольгу.

Форель, приготовленная в духовке с овощами – блюдо очень вкусное, достойное любого праздничного стола. Причем, по такому рецепту готовить форель несложно, стоять у плиты не требуется, и, кроме самой форели, никаких экзотических или дорогих продуктов не требуется. Овощи можно брать любые, в любом соотношении, за счет чего блюдо может приобрести немного другой, новый вкус. По желанию, можно взять и один картофель.

Для приготовления блюда требуется: форель весом 1,5÷2,0 килограмма, 4-5 столовых ложек майонеза, 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано, 5-6 картофелин, 3 моркови, 3 сладких перца, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Форель очищаем от чешуи, вспарываем, прочищаем, промываем. Если форель была заморожена, лучше всего ее разделывать, пока рыба оттаяла не полностью. Только разделывать, ни в коем случае, не под горячей водой, а под чуть теплой. Голову и хвост можно отрезать и убрать на уху, а тушку необходимо разрезать на порционные куски.

Куски рыбы посолить, поперчить и отставить в сторону. По желанию, можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. Овощи очистить, разрезать на кусочки любой формы, посолить и выложить на смазанный растительным маслом противень. Овощи можно перед этим перемешать с небольшим количеством растительного масла – благодаря маслу овощи будут выглядеть красивее, да и вкус их будет лучше. В небольшой посуде к майонезу добавить 1 чайную ложку измельченного сушеного орегано (больше известного у нас как душица),

перемешать, этой смесью обмазать со всех сторон кусочки рыбы и выложить на противень.

На дно противня налить небольшое количество воды так, чтобы вода не доходила до верха слоя овощей, поставить противень в нижнюю часть духовки и включить духовку на температуру 220-230 градусов. Когда овощи будут практически готовы, переставить противень повыше, чтобы рыба зарумянилась. После этого противень можно доставать из духовки.

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Привет друзья! Сегодня представляем Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной рыбы. Как говорили в СССР, что в четверг – рыбный день. К сожалению, не всегда получается именно по четвергам его устраивать, но, регулярно рыба на нашем столе присутствует.

Один из любимых и часто приготовляемых рецептов это уха, да не простая, а . Ею, в качестве алаверды угостили мои финские товарищи по работе, взамен нашей русской, приготовленной на костре, в котелке у берега карельского озера.

А сегодня, соседи подогнали две большие форели, значит запечем ее, да с картошечкой! Форель запеченная в духовке с овощами — это блюдо в нашей семье любят все.

Ингредиенты:

• филе форели 500-800гр.
• 5-6 картофелин
• 1 головка лука репчатого
• 2 помидора
• растительное или оливковое масло 30мл
• смесь трав для приготовления рыбы (у нас петрушка сушеная)
• соль и перец по вкусу

Филе форели нарезаем на порционные куски, солим, перчим, посыпаем смесью трав, все хорошо перемешиваем и убираем пока в сторону.

Духовку включаем на 180°С. Картофель отвариваем до полуготовности в «мундирах», остужаем, нарезаем дольками или кольцами, кому как нравится. Помидоры нарезаем дольками, репчатый лук полукольцами. В миску выкладываем нарезанные помидоры, картофель и лук, добавляем 2 столовые ложки масла растительного, солим по вкусу.

К рыбе добавляем 2 столовые ложки масла растительного, перемешиваем. В форму для запекания выкладываем овощи, сверху укладываем куски рыбы и убираем противень в духовку на 25- 35 минут. Готовую рыбу с овощами раскладываем по тарелками или выкладываем на большое блюдо и подаем к столу.

Также не забудьте оценить или , для разнообразия – пальчики оближете! Следующий рецепт будет про «Быстрые слойки» — быстрая, вкусная выпечка, с минимумом ингредиентов, просто к чаю или к внезапному приходу гостей. Чтобы не пропустить рецепт, подпишитесь на обновления блога – тут . Отдельное спасибо за использование кнопочек соцсетей!

Приятного Вам аппетита! С уважением !

Нежное мясо форели любят и взрослые, и дети, к тому же, оно не требует особых кулинарных манипуляций, чтобы из него приготовить вкуснейшее блюдо. Эта рыбка хороша и в отварном, и в жареном виде. А мы сегодня решили рассказать о том, как вкусна и полезна радужная или речная форель, запеченная в духовке: рецепт блюда максимально прост и позволяет делать любые кулинарные эксперименты.

Чтобы запеченная в духовке рыбка была вкусна и нежна, начнем с рекомендаций по ее правильному выбору. Опытные повара убеждены, что самой вкусной будет та, что продается в магазинах живой в аквариумах. Естественно, что форель радужная не попадает во все торговые точки в таком виде. Чаще всего ее можно встретить в охлажденном или замороженном виде: из этих двух вариантов предпочтительнее первый.

К выбору рыбы подойдите скрупулезно

Охлажденную рыбку необходимо тщательно осмотреть, чтобы убедиться в ее свежести.

1. В пользу качественной рыбы свидетельствует ярко-бордовый цвет жабр. Если же они бледные, тогда делаем вывод, что тушка залежалась на прилавке.
2. Второй довод, который способен подтвердить свежесть рыбы – это прозрачные глаза. Когда они мутные – откладываем рыбку в сторону и ищем посвежее.
3. Наконец, не забываем понюхать тушку: она должно иметь ярко выраженный рыбный запах.Если же аромат настораживает, а не вызывает аппетит, покупку лучше не делать.

Если перед вами замороженная рыбка, тогда вам придется кстати еще одна рекомендация. Опытные кулинары знают, как разморозить ее, чтобы сохранить неповторимый вкус и аромат: для этого лучше поместить тушку просто в умывальник под струю холодной воды.

Когда рыба куплена, дело за малым: остается ее обработать. Очистка чешуи проблемы не вызовет: это можно делать специальным приспособлением, а можно и обычным ножом. Главное – делать все аккуратно, чтобы не повредить шкуру. Дальше чуть сложнее: чтобы безболезненно удалить из тушки хребет, сначала легонько отбейте рыбу плоской стороной ножа, а затем, надавливая, проведите пальцем вдоль хребта. После этого у вас получится вытащить кости, практически не повредив нежное филе.

Какой бы вы ни выбирали рецепт, самой вкусной получится форель запеченная в духовке, к которой добавлен минимум специй. Опытные повара не советуют увлекаться экспериментами, добавляя много пряностей и трав.

Лучший компонент для блюда – обычный черный перец, желательно, свежемолотый. Он позволит раскрыться вкусу рыбки в полной мере, не затмевая его. Что еще сочетается с форелью – это лимон и белое вино. Однако по мнению профессиональных кулинаров, лимончиком сбрызнуть филе стоит уже после того, как рыбка приготовилась. Белое вино же дополнит вкус просто в качестве напитка, который мы рекомендуем подать к столу.

Теперь перейдем к практике: мы предложим вам не один замечательный рецепт. Какой вы выберете – это дело вкуса. Кстати, готовить вы рыбку сможете и порционными кусками, и целиком. В первом случае приготовление блюда пойдет намного быстрее, а во втором сохранится в полной мере ее бесценный сок и аромат.

Готовое блюдо к обеду с гарниром

Для начала предложим вам рецепт, с которым у вас будет готов полноценный обед. Это рыбка, которую мы запечем в фольге вместе с картофелем и другими овощами.

Удалив кости, приступаем к фаршировке

Для приготовления вам понадобится:

• 1 рыбная тушка;
• 1 луковица;
• 0,5 фенхеля;
• 4-5 картофелин;
• 2 томата;
• 2-3 зубчика чеснока;
• специи и травы.

Для начала очистим форель от чешуи. Как речная, так и радужная рыба очень легко чистится. Не забываем об очистке внутренней полости. Хотя мы будем запекать тушку целиком, давайте удалим из нее хребет, придерживаясь вышеупомянутых рекомендаций. С той разницей, что оставляем хвостик и филе на шкуре, чтобы можно было сложить рыбку, как будто она целая и неповрежденная.

Для него вам
Теперь любимыми специями и травами изнутри натираем тушку. Подготовленная к запеканию рыбка подождет, а мы обработаем овощи:

1. Картофель необходимо запечь в кожуре, а затем очистить.
2. С томатов снимаем кожицу, ошпарив их кипятком.
3. Чеснок пропускаем через пресс, а луковицу нарезаем.
4. Потом лучок вместе с нарезанным корнем фенхеля обжариваем, пока они не станут румяными.
5. Томат с картофелем нарезаем на кусочки.

Возвращаемся к форели. Достав ее из холодильника, начиняем рыбку обжаренным луком и фенхелем. Складываем ее, придавая первозданный вид, и целиком кладем в форму. Вокруг выкладываем нарезанные произвольными кусочками овощи. Сверху осталось выложить чесночную массу и полить рыбку растительным маслом.

Готовим рыбку с овощами и картофелем в фольге. Сколько нужно ее держать в духовке? Буквально спустя 10-15 минут пора проверять готовность. Рыба готова, когда внутри она станет светло-розовой.

Стейки из рыбы с овощами в фольге

Теперь предложим вам не менее аппетитный рецепт, для которого тушку нужно поделить на порционные куски и приготовить ее в фольге. В результате ваш стол украсит вкуснейшее и очень полезное блюдо.

Форель, запечённая в духовке - это очень вкусное и полезное блюдо

Для него вам нужно купить:

• тушку форели или готовые стейки;
• баночку зеленого горошка;
• 2 стебля лука-порея;
• ½ лимона;
• оливковое или другое растительное масло для смазывания формы и рыбы;
• 1 ст. л. тертого имбиря;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 томата;
• зелень петрушки.

Для начала приготовим маринад, с которым радужная форель способна будет раскрыть свой вкус в полном цвете. Для этого соединяем в единую смесь соевый соус и сок из половины лимона, пару ложек растительного масла и мелко натертый имбирь. Этой массой натираем рыбку.

Спустя четверть часа можно смазывать фольгу растительным маслом, а потом укладывать в нее стейки. Рядом можно уложить нарезанный лучок и зеленый горошек. Остатки маринада, не колеблясь, выливаем на блюдо. После этого доводим его до готовности в фольге и в духовке. Сколько готовить угощение? При температуре 200 градусов оно будет готово буквально спустя 15-20 минут. Но мы еще должны его подрумянить, ведь под фольгой оно станет сочным и немного бледным. Для этого рыбку отправим в открытом виде в духовку, положив на противень томаты, нарезанные кружочками.

Можно доставать аппетитное блюдо и подавать к столу в горячем виде. Запеченная рыбка будет вкусна с картофелем и любым другим гарниром. Как вариант, в конце запекания можно кушанье украсить еще и сыром. Тогда он расплавится и покроет рыбку аппетитной золотистой корочкой.