Используется в русской кухне с давних времен. Мясо курицы — дешевое и вкусное, а в некоторой степени еще и диетическое. Некоторые вегетарианцы, так называемые поллотарианцы, позволяют себе употреблять только мясо птицы.

Универсальное мясо

Куриное мясо обладает хорошей питательной ценностью, содержит много белка, витаминов и микроэлементов. Многие спортсмены предпочитают курицу другим видам птицы и мяса.

Из курицы существует огромное количество разных блюд во многих кухнях мира. Отдельно готовят ножки, крылышки, филе и сердечки. Часто курицу готовят целиком, запекая в духовке. Но также эту птицу можно разобрать и готовить хоть в той же духовке, хоть на сковороде.

Сливки — это не только десерт

Сначала возьмите две куриные грудки (очищенные от кожи), по щепотке черного перца и соли, столовую ложку оливкового масла и среднюю головку лука-шалот, 200 гр. шампиньонов, 50 граммов вермута или сухого белого вина, полстакана жирных сливок, зеленый лук.

Куриное филе порежьте, посолите, поперчите и уложите на сковороду. Жарьте на оливковом масле до готовности, затем переложите грудки на блюдо.

Порежьте лук-шалот и пассеруйте его в сковороде, где обжаривалась курица, до появления характерного аромата. Пока лук обжаривается, измельчите грибы. Добавьте на сковороду к луку. Жарьте, пока грибы не уменьшаться в размере. Затем добавьте вино, перемешивая, жарьте на небольшом огне, пока вино не выпарится.

Порежьте зеленый лук. Добавьте в сковороду к грибам сливки и нарезанный лук, перемешайте и готовьте, пока сливки не вскипят. Затем в эту же сковороду переложите приготовленное куриное филе и тушите вместе с соусом две-три минуты. Ваша курица в сливках с грибами готова!

Подытожим...

Как видите, существует множество рецептов филе курицы в сливочном соусе. Большинство их родом из Франции. Однако это не мешает жителям России и других стран постоянно готовить подобные блюда на разнообразные праздники.

Если вам захочется удивить своих родных чем-нибудь новым, вы можете приготовить такое блюдо, как курица со сливками на сковороде. Фото, рецепт, секреты приготовления и прочее были представлены в этой статье.

Приятного аппетита!

Когда возникает необходимость приготовить ужин из доступных продуктов не только быстро, но и вкусно, стоит обратить внимание на рецепты куриного филе в сливках. Белое низкокалорийное мясо в сочетании с нежным соусом и приправами обязательно понравится домашним и гостям. Приготовить это блюдо можно в духовке, на сковороде или в мультиварке.

Приготовление блюд в духовке избавляет хозяйку от необходимости неотлучно находиться возле плиты, контролируя процесс.

Чтобы запечь курицу в сливках, понадобятся такие компоненты:

• 800 г куриного филе;
• 300 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• приправы, подходящие к курице;
• соль и черный молотый перец.

Итак, готовим в духовке:

1. Промыть мясо, обсушить полотенцем и разрезать каждую грудку на 3 – 4 части.
2. Уложить курятину в глубокую миску, добавить приправы, соль и перец.
3. Растопить в микроволновке кусок сливочного масла и добавить к курице с приправами, после чего тщательно перемешать содержимое и оставить на четверть часа.
4. Положить мясо в огнеупорную посуду, налить сливки и отправить в разогретую духовку.

Куриная грудка со сливками запечется очень быстро. После этого ее можно раскладывать по тарелкам, украсив свежей зеленью, и приступать к трапезе.

Внимание! При готовке нежного белого мяса приправы, соль и черный перец нужны в минимальных количествах. В противном случае эти добавки «перебьют» вкус курицы.

Готовим на сковороде

Рецепт на сковороде существенно отличается от способа приготовления в духовке. Белое мясо потребуется предварительно немного обжарить, и только потом наливать сливки. А также нелишним будет оттенить вкус курятины овощами и зеленью.

Для приготовления куриного филе в сливках на сковороде заранее подготовьте:

• 600 г филе;
• луковицу;
• морковь;
• 5 – 7 веточек базилика или укропа;
• 400 мл сливок;
• специи, подходящие к курице;
• молотый перец;
• соль.

Порядок работы:

1. Ополоснуть под краном мясо и порезать полосками. Посыпать солью и приправами, перемешать и оставить мариноваться.
2. Измельчить лук с морковкой и припустить до мягкости на растительном жире.
3. Когда овощи поджарятся, добавить курицу и продолжить готовку ещё несколько минут. Сильно пережаривать мясо не нужно.
4. Налить в сковороду сливки и тушить блюдо под крышкой полчаса.
5. За несколько минут до того, как снять емкость с огня, стоит посыпать ее содержимое рубленой зеленью.

На заметку. Если добавить в блюдо картофель, отпадёт необходимость задумываться над тем, что же подать на гарнир.

Как приготовить в мультиварке

Чтобы максимально облегчить процесс приготовления курятины в сливках, стоит воспользоваться мультиваркой.

Для работы понадобится:

• 500 г куриного филе;
• луковица;
• несколько чесночных зубцов;
• 350 мл сливок;
• подходящие приправы;
• молотый перец;
• соль.

Последовательность действий:

1. Тщательно промыть курятину, высушить полотенцем и нарезать неширокими полосками.
2. Добавить к мясу приправы и соль, перемешать и оставить настаиваться.
3. Порезать луковицу полукольцами, раздавить чеснок в прессе и готовить овощи в чаше мультиварки, включив режим жарки, до мягкости.
4. Положить к поджаренным овощам куриное филе, налить сливки и при необходимости добавить воду.
5. Закрыть крышку прибора и готовить блюдо в режиме тушения до готовности.

После того как агрегат завершит работу, потребуется дать будущему ужину (или обеду) настояться четверть часа. Затем можно раскладывать курицу по тарелкам, украсив ее свежей зеленью.

Куриное филе в сливках с грибами

Грибы являются прекрасным дополнением к мясу. Можно сделать курицу в сливках с шампиньонами, или же взять вешенки, опята, лисички.

Для готовки понадобится:

• 500 г курицы;
• 500 г грибов;
• 400 мл сливок;
• луковица;
• · морковь;
• укроп;
• черный перец;
• специи для птицы и грибов;
• соль.

Последовательность действий:

1. Почистить грибы, тщательно вымыть и положить просыхать.
2. Нарезать лук полукольцами, морковь измельчить на терке и отправить овощи в сковороду обжариваться.
3. Когда эти компоненты блюда размягчатся, добавить к ним измельченные грибы, посыпать содержимое сковороды солью, специями, перцем и обжарить все вместе на среднем огне.
4. После того как грибы перестанут выделять сок, добавить в зажарку нарезанную полосками курицу, влить сливки и тушить блюдо под крышкой.
5. Когда мясо будет в стадии полуготовности, насыпать рубленую зелень.

Лучшим гарниром для этого блюда станет картофель, поджаренный или в виде пюре. А можно дополнить курицу с шампиньонами в сливках макаронными изделиями.

В сливочно-чесночном соусе

Не секрет, что белое мясо немного пресное на вкус, поэтому филе нередко дополняют острыми приправами и чесноком.

Чтобы приготовить курицу в сливочно-чесночном соусе, понадобятся такие компоненты:

• 700 г филе;
• 500 мл сливок;
• луковица;
• стручок жгучего перца;
• 5 – 7 чесночных зубков;
• любая зелень;
• паприка;
• семена горчицы;
• соль и приправы для птицы.

Порядок работы:

1. Помыть курятину, высушить и нарезать крупными кусками.
2. Раздавить в прессе очищенный чеснок, смешать с солью и приправами.
3. Получившейся смесью натереть каждый ломтик курятины и оставить мариноваться на четверть часа.
4. Измельчить лук и острый перец и припустить их на сковороде до мягкости. Затем добавить курицу и продолжить готовку, пока мясо не зарумянится.
5. Влить сливки, насыпать рубленую зелень и протушить блюдо под крышкой.

На заметку. Можно сделать это блюдо в духовке, разложив замариновавшееся мясо по горшочкам и добавив к нему овощную обжарку и сливки.

Дополняем блюдо помидорами

К нежному куриному филе прекрасно подойдут помидоры и сладкий болгарский перец.

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся следующие продукты:

• 600 г куриного филе;
• 3 – 4 крупных помидоров;
• несколько плодов красного болгарского перца;
• 350 мл сливок;
• 200 мл воды;
• соль и приправы.

Порядок приготовления:

1. Помыть курицу, некрупно нарезать и отправить в кастрюлю с толстыми стенками поджариваться.
2. Выложить в сковороду порезанный полукольцами лук, болгарский перец и обжарить их до мягкости.
3. Нарезать помидоры полукруглыми дольками, добавить их к перцу и луку, немного протушить.
4. Отправить зажарку к курице, ввести сливки и воду, добавить соль, специи и потомить блюдо под крышкой.

Когда филе с помидорами и перцем будет готово, разложить его по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Куриное филе с овощами в сливках

Чтобы не тратить время на приготовление гарнира к курице в сливках, можно дополнить ее различными овощами.

Для работы понадобится:

• 400 г куриного филе;
• небольшой кабачок;
• 3 – 4 помидора;
• луковица;
• морковь;
• 3 – 4 зубка чеснока;
• зелень;
• сливки;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Вымыть кабачок, нарезать его кружками и немного поджарить на растительном жире.
2. В той же сковороде, где жарился кабачок, припустить лук, морковку и давленый чеснок.
3. Порезать кубиками курицу, а помидоры нашинковать толстыми полукруглыми дольками.
4. В кастрюлю с толстым дном выложить в несколько слоев поджаренные кабачки, размещая между ними зажарку из лука, моркови и чеснока. Каждый слой потребуется посыпать солью и специями.
5. Поверх овощей положить курицу, посолить и приправить, после чего разместить на ней дольки помидоров.
6. Добавить в блюдо сливки и тушить под крышкой на малом огне.

Курица со сливками и овощами будет готова, когда помидоры станут совсем мягкими. При подаче блюдо потребуется посыпать измельченной свежей зеленью.

Рецепт приготовления с сыром

Из куриного филе можно приготовить рулетики, начиненные сыром и чесноком, и запечь их в духовке под сливочным соусом. Это блюдо получится потрясающе вкусным, и его не стыдно подать на праздничный стол.

Для готовки понадобится:

• 4 – 5 кусков куриного филе;
• твердый сыр;
• чеснок;
• укроп;
• майонез;
• горчичный соус;
• сливки;
• зелень;
• соль и приправы.

Последовательность работы:

1. Вымыть куриное филе, высушить и нарезать плоскими заготовками.
2. Каждый ломтик немного отбить, а потом смазать солью и специями с одной стороны.
3. Раздавить в прессе чеснок, измельчить теркой твердый сыр, порубить зелень и перемешать компоненты в миске.
4. Соединить горчичный соус с майонезом и смазать им каждый кусок курицы с одной стороны.
5. Поверх майонезно-горчичного слоя выложить смесь из сыра, чеснока и зелени, после чего скатать заготовки рулетиками и закрепить их с помощью зубочисток.
6. Каждую порцию обжарить в сковородке до образования золотистой корочки, а затем выложить рулетики в огнеупорную посуду с глубоким сном.
7. Залить блюдо сливками и отправить в духовку на 20 – 25 минут.

Когда рулетики запекутся, их потребуется выложить в блюдо с высокими краями, полить оставшимся соусом, посыпать зеленью и подать на стол в горячем виде.

Куриное филе - универсальный продукт, идеальный для диетического меню и прекрасно сочетающийся со множеством компонентов. А курятина со сливками является непревзойденной классикой, которая всегда актуальна, проста в исполнении и необычайно аппетитна.

Курица – прекрасная основа для приготовления разнообразных блюд. Отмеченный продукт является диетическим, при этом обладает отменной пищевой ценностью. Чтобы сделать постное мясо более сочным и вкусным, его готовят с различными добавками. Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов, как делается курица в сливочном соусе на сковороде. Такое блюдо отлично подойдёт как для ежедневного рациона, так и в качестве отличного угощения к застолью.

Приготовление заявленного блюда не займёт много времени, при этом готовое мясо получится очень нежным и питательным. Прекрасное решение для тех, кто желает придерживаться здорового образа жизни.

Необходимые ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. соли и такое же количество перца.

Этапы работы:

1. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс.
2. Грудку разделываем на небольшие кубики одинакового размера.
3. Ставим сковородку на огонь, кладём немного сливочного масла и начинаем обжаривать лук.
4. Когда ингредиент приобретёт слегка золотистый оттенок, добавляем к нему мясо.
5. Перемешиваем ингредиенты, готовим на слабом огне 10 минут.
6. Заправляем специями, добавляем измельчённый чеснок. Ещё через 2-3 минуты вливаем сливки.
7. Делаем огонь минимальным, накрываем сковородку крышкой, тушим блюдо 5 минут.
8. При желании добавляем к основному составу свежую зелень или прованские травы в сухом виде.

Подаём угощение с любым гарниром – кашей, картофельным пюре или даже пастой.

Лёгкий вариант из куриной грудки

Чтобы сделать куриное филе в сливочном соусе на сковороде ещё вкуснее, добавим к мясу немного овощей.

Нам потребуются:

• 600 г грудки;
• 1 помидор;
• 2 болгарских перца (красный и жёлтый);
• 1 луковица;
• 150 мл сливок;
• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец.

Этапы работы:

1. Мясо промываем в холодной воде, высушиваем салфеткой, измельчаем небольшими брусочками.
2. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а томаты с перцем – кубиками.
3. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масел сначала лук, а когда он станет прозрачным, добавим на сковороду филе. Увеличим температуру и при постоянном помешивании готовим ингредиенты 5-7 минут.
4. Заправляем молотым перцем и солью.
5. Отправляем к мясу овощи, соединяем вместе, тушим на среднем огне 2 минуты.
6. Вливаем сливки, продолжаем готовить угощение под закрытой крышкой.
7. Спустя 3-5 минут перекладываем готовое блюдо на красивую тарелку и подаём к столу.

Важно! Чтобы курица стала сочной и при этом не пригорела, после добавления сливок обязательно снижаем огонь до минимума и готовим нежное мясо под крышкой.

С тёртым сыром

Любое угощение, приготовленное с сыром, становится неимоверно вкусным и отличается тонким ароматом. Добавив этот ингредиент во время обжаривания филе курицы, легко можно получить отменное блюдо для званого ужина.

Необходимые ингредиенты:

• курица;
• 500 мл сливок;
• 120 г твёрдого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 50 мл растительного масла;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. приправы к курице.

Этапы работы:

1. Куриную тушку промываем, убираем кожицу, разделяем на отдельные элементы.
2. Заправляем мясо соевым соусом, специями и солью. Перемешиваем, отправляем мариноваться в холодильник на 15-20 минут.
3. Разогревам большую сковородку, обжариваем курицу на растительном масле, пока она не приобретёт румяный оттенок. Добавляем к мясу измельчённую полукольцами луковицу.
4. Спустя 5 минут вливаем сливки, вводим ещё немного соли.
5. Накрываем крышкой, тушим 8 минут.
6. После соединяем компоненты с раздавленным чесноком, перемешиваем.
7. Посыпаем натёртым на крупную тёрку сыром, накрываем крышкой, делаем огонь на минимум.
8. Через 15 минут курочка полностью готова. Перекладываем на тарелку, посыпаем свежей зеленью и презентуем заждавшимся гостям.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Что может быть вкуснее курицы, тушёной в сливках? Конечно же, птица, приготовленная по аналогичному принципу, но только в сливочно-чесночном соусе.

Чтобы сделать угощение, нам понадобятся:

• 400 г куриного филе;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. сливок;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. горчицы;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. карри;

Этапы работы:

1. Филе птицы обмываем, просушиваем, нарезаем одинаковыми кубиками небольшого размера.
2. Луковицу измельчаем как можно мельче, а чеснок пропускаем через пресс.
3. Прогреваем сковороду, растапливаем на ней сливочное масло, обжариваем лук с чесноком 2-3 минуты при постоянном помешивании.
4. Закладываем курицу, соединяем ингредиенты, продолжаем подготовку до того момента, пока мясо не станет белым.
5. Добавляем специи с солью и горчицу, перемешиваем.
6. Вливаем сливки, соединяем компоненты, накрываем мясо крышкой. Продолжаем готовить 15 минут на среднем огне.

К столу блюло лучше подавать с любым нейтральным гарниром в горячем виде. В качестве украшения можно использовать зелень петрушки.

Дополняем блюдо грибами

Классика жанра – готовить курицу с грибами. А если дополнить эти компоненты сливками и обжарить на сковороде, получиься нереально вкусное блюдо.

Для создания угощения следует подготовить:

• 300 г куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 1 ст. сливок;
• 1 луковицу;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сухих прованских трав;
• ½ ч. л. чёрного перца;
• ½ ч. л. соли.

Этапы работы:

1. Луковицу очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.
2. Грибы промываем в проточной воде, избавляем от плёнки, если нужно, после режем соломкой.
3. На сковородке обжариваем сначала лук, а через несколько минут добавляем и грибы.
4. Готовим до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
5. В это время можно измельчить куриную грудку кубиками, отправив к грибам.
6. Когда цвет мяса посветлеет, всыпаем специи, соль и пшеничную муку. Интенсивно перемешиваем ингредиенты.
7. Заливаем основу блюда жирными сливками.
8. Тушим до тех пор, пока курица в сливочно-грибном соусе не станет мягкой.

Проделываем этот этап на среднем огне не более 10 минут.

Совет! Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, только заранее необходимо позаботиться о правильной их подготовке к совместному обжариванию с куриным мясом.

Как сделать из куриных ножек?

Чаще всего курицу в сливочном соусе готовят из филе: так быстрее и не нужно переживать из-за костей. Но почему бы не использовать для создания блюда куриные ножки, ведь они получатся гораздо сочнее грудинки? Давайте поэкспериментируем.

Необходимые продукты:

• 1 кг куриных бёдер;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 мл жирных сливок;
• 200 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. базилика;
• ½ ч. л. смеси перцев;
• ½ ч. л. соли;
• пучок свежей зелени.

Этапы работы:

1. Базовый ингредиент промываем, просушиваем, и, если нужно, освобождаем от кожицы. Смешиваем бёдра с приправами и солью, добавляем растительное масло. Оставляем на 20 минут мариноваться.
2. Обжариваем на раскалённой сковородке, периодически переворачивая, до аппетитной румяной корочки.
3. Лук очищаем, измельчаем полосками, добавляем к курице. Когда ингредиент станет прозрачным, добавляем воду, кладём раздавленный ножом чеснок, накрываем крышкой и тушим 10 минут. Снимаем крышку, готовим, пока не испарится лишняя жидкость.
4. Вводим сливки, перемешиваем, тушим мясо 10 минут.

Перед подачей украшаем рубленой зеленью и ломтиками лимона.

С томатными нотками

Добавив к курятине в сливочном соусе немного свежих помидоров или томатной пасты, можно получить совершенно иное, оригинальное и непривычное угощение.

Для его создания потребуются:

• 1 кг куриного филе;
• 300 мл сливок;
• 2 луковицы (средние);
• 3 зубчика чеснока;
• 350 г помидоров;
• пучок свежего базилика;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца.

Этапы работы:

1. Куриное мясо измельчаем так, как на отбивные – кусочками среднего размера.
2. Чеснок очищаем, натираем на мелкой тёрке. Лук режем полукольцами.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, измельчаем кубиками.
4. На раскалённой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем мясо. Филе должно «обзавестись» лёгкой золотинкой. Перекладываем ингредиент в миску.
5. На сковороду вливаем ещё немного масла, жарим лук. Через 2 минуты добавляем помидоры. Солим, заправляем специями. Спустя ещё 3 минуты вливаем в соус сливки, выпариваем до загустения.
6. Заправляем получившимся соусом готовое филе, перемешиваем с рубленым базиликом. Отправляем на сковородку, ждём, пока состав закипит, накрываем крышкой и тушим 20 минут на минимальном огне.

Украшаем получившееся угощение слайсами свежего помидора.
Как видите, приготовить вкусную курочку под сливочным соусом не составит большого труда, если знать, как это сделать. Попробуйте сделать мясо по предоставленным рецептам и приятного всем аппетита!

Куриное филе в сливочном соусе подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого сытного обеда. Подавайте его с любым гарниром: гречкой, макаронами или нежным картофельным пюре.

Мягкие кусочки медленно тают во рту, а сливки дополняют приятным бархатистым вкусом.

Нам понадобится:

• четыре дольки чеснока;
• куриное мясо — 1 кг;
• молочный сыр – 0,3 кг;
• шампиньоны – 8 грибочков;
• горсть свежей зелени;
• сливки 10% — 350 мл;
• прованские травы.

Как готовится куриное филе с грибами:

1. Филе и грибы промываем под краном. Шампиньоны режем тонкими пластинками.
2. Курицу режем на крупные кусочки.
3. В сковороде греем подсолнечное масло и готовим в нем обработанные ингредиенты.
4. Пока курица с грибами жарится, чистим чеснок и давим его под прессом.
5. Натираем в миску с чесноком сыр, крошим рубленую зелень и прованские травы. Заливаем смесь сливками.
6. Когда кусочки курицы стали мягкими, вливаем сливочную массу в сковороду и тушим 10 минут.
7. Получилось несложное в приготовлении изысканное блюдо. Приятного аппетита!

Куриное филе в сливочном соусе, жаренное на сковороде

Базовые продукты:

• лук – 1 шт.;
• горсть свежего укропа и базилика;
• одна куриная грудка;
• сливки 20 % – 0,3 л;
• соль по вкусу;
• крахмал – 5 гр;
• черный перец по вкусу.

Как готовится грудка в сливочном соусе на сковороде:

1. Кубиками нарезаем очищенную от шелухи луковицу.
2. Пассируем его кусочки в сковороде на сливочном масле до полупрозрачности.
3. Филе курицы разрезаем на небольшие брусочки, споласкиваем в холодной воде.
4. Загружаем к луку и обжариваем 5 минут. Кусочки должны побелеть.
5. Сыпем перец, соль и мелко нашинкованную зелень.
6. Заливаем эту красоту сливками, высыпаем крахмал.
7. Закрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на маленькой мощности огня 15 минут. За все время яство мешаем три раза.

В духовке

Список ингредиентов:

• сливки 20% — 150 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• филе птицы – 500 гр;
• соль по вкусу;
• сыр молочный – 100 гр;
• черный перец – по вкусу;
• специи для курицы – 2 щепотки.

Готовим пошагово:

1. Промываем под краном куриное филе. Если присутствуют пленки и жир – срезаем их ножом.
2. В миске соединяем соль, пряности для мяса и черный перец.
3. Этой смесью мы натираем филе птицы.
4. Даем мясу впитать в себя специи 15 минут.
5. Раскаляем в сковороде растительное масло. Выкладываем в него курочку и ждем, пока филе слегка подрумянится.
6. Вынимаем его из сковороды и режем на порционные куски.
7. Настал черед сливочного соуса.
8. Обрабатываем кусок сыра на терке. Засыпаем его в чашу со сливками.
9. Посуду со смесью ставим на плиту. После того, как он закипит, варим соус 4 минуты.
10. Куриные кусочки выкладываем в форму для запекания и заливаем сливочным соусом.
11. Заранее прогреваем духовку до температуры 200 градусов.
12. Готовим нежное яство 20 минут.
13. Подаем восхитительное мясо к макаронам.

В сливочно-чесночном соусе

Вам подойдет этот вариант блюда, если вы предпочитаете насыщенный пряный вкус мяса.

Состав рецепта:

• мука – 25 гр;
• сыр плавленый – 20 гр;
• лук – 1 шт.;
• щепотка молотого белого перца;
• чеснок – 4 дольки;
• масло сливочное – 15 гр;
• молоко – 0,2 л;
• твердый молочный сыр – 60 гр;
• соль по вкусу;
• филе – 0,8 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Покрошить филе птицы небольшими кубиками размером 3:3 см.
2. Луковицу и чесночные дольки очистить от шелухи и мелко покромсать ножом.
3. Пассируем кусочки овощей на сливочном масле в сковороде до мягкости.
4. Выкладываем туда же мясо и готовим до появления золотистого оттенка.
5. Наливаем в сковороду молоко, через сито высыпаем пшеничную муку, добавляем оба вида сыра и специи на ваш вкус. Перемешиваем и тушим блюдо 10 минут.

Как сделать блюдо в мультиварке?

Умная кухонная техника ускорит процесс готовки.

Вам понадобится:

• одна морковь;
• сливки – 100 мл;
• соль – 15 гр;
• вода – 0,25 л;
• подсолнечное масло – 55 мл;
• одна луковица;
• мука высшего сорта – 50 гр;
• пряности для курицы;
• филе курицы – 2 куска.

Поэтапное приготовление:

1. Промываем под краном мясо и шинкуем порционными кубиками.
2. Все овощи очищаем от кожуры. Морковь измельчаем на терке.
3. Луковицу нарубить мелкими кусочками.
4. Высыпаем в отдельную емкость муку, заливаем ее водой и мешаем до растворения муки в воде.
5. В меню мультиварки выбираем пункт «Выпечка».
6. Выкладываем кусочки курицы на дно чаши кухонного прибора и обжариваем 10 минут. Полоски мяса должны побелеть.
7. Бросаем измельчённую морковь, лук, пряности и соль.
8. Продолжаем готовить в той же программе еще 12 минут. Крышку держим открытой и иногда помешиваем смесь овощей и мяса.
9. Вливаем раствор муки, добавляем сливки.
10. Продолжаем тушить яство в течение 15 минут, крышку закрываем.
11. Ароматная нежная курица в сливках готова. Подавайте ее с картофельным пюре или гречкой.

В сырно-сливочном соусе

Список ингредиентов:

• приправа для курицы по вкусу;
• две грудки птицы;
• одна луковица;
• сливки – 0,5 л;
• растительное масло – 40 мл;
• плавленый сырок – 100 гр;
• горсть свежей зелени.

Готовим пошагово:

1. Удаляем с лука шелуху. Режем овощ на мелкие кусочки.
2. Обжариваем до легкой золотистой корочки в масле.
3. Курицу шинкуем на небольшие кубики, загружаем в сковороду к луку, сыпем соль и пряности. Пассируем 3 минуты.
4. Берем сковороду с высокими бортиками, нагреваем на газу. Вливаем в нее сливки и крошим кусочки плавленого сыра.
5. Ждем, пока сыр растворится в сливках.
6. Выкладываем в жидкую смесь обжаренное мясо с луком, насыпаем порубленную зелень и тушим 10 минут. Огонь делаем минимальный.
7. Подавайте мягкое нежное мясо с рассыпчатым рисом.

С добавлением брокколи

Список ингредиентов:

• соль – по вкусу;
• пармезан – 50 гр;
• грудка курицы – 0,4 кг;
• щепотка мускатного ореха;
• морковка – 1 шт.;
• кусочек масла — 50 гр;
• панировочные сухари – 50 гр;
• сливки – 700 мл;
• брокколи – 500 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Промытую и очищенную морковь порезать на брусочки.
2. Перебрать капусту и разделить по соцветиям.
3. Обрабатываем овощи на пару в течение 10 минут, залив 100 мл воды. Приготовить их можно в мультиварке.
4. Режем кусочками куриное филе.
5. Пассируем их в масле до тех пор, пока мясо не побелеет, добавляем соль.
6. В сотейнике доводим до густоты сливки, добавив в них мускатный орех и кусочки сыра.
7. Обрабатываем кусочком сливочного масла форму для запекания.
8. На дно выкладываем полуготовые овощи, сверху загружаем мясо.
9. Заливаем все сливками, посыпаем панировочными сухарями.
10. Если от кусочка масла что-то осталось, выкладываем его сверху на курицу.
11. Прогреваем духовку до температуры 200 градусов и запекаем сливочное яство 20 минут.

Только представьте, какой аромат будет разноситься по кухне!

Паста с куриным филе в сливочном соусе

Паста – идеальный гарнир для нежных кусочков курицы.

Компоненты рецепта:

• сливки – 400 гр;
• молотый черный перец по вкусу;
• чеснок – 4 дольки;
• паста – 400 гр;
• куриная грудка – 3 шт.;
• мука – 65 гр;
• помидоры – 50 гр;
• масло растительное – 20 мл;
• сметана – 100 гр;
• соль по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Курицу рубим на небольшие кубики.
2. Тонкими ломиками режем очищенные зубчики чеснока.
3. Обжариваем на разогретой сковороде мясные кусочки с добавлением масла. Когда они побелеют, покрошите чеснок и порезанные помидоры.
4. Через 4 минуты засыпаем муку и перемешиваем массу.
5. Наливаем сливки, сыпем перец с солью, выкладываем сметану.
6. Убавляем огонь, ждем, пока блюдо закипит, после этого тушим еще 15 минут.
7. За это время в кастрюле успеет свариться паста.
8. С макарон сливаем воду, обрабатываем их в дуршлаге и соединяем со сливочной массой и курицей.
9. Раскладываем аппетитное блюдо по тарелочкам, присыпав свежей зеленью.

Вы когда-нибудь готовили курицу в сливках? Если нет, то обязательно решитесь на это блюдо. Невероятно нежное и вкусное, при всей своей простоте, а уж аромат какой стоит. Отлично подходит для праздничного стола.

Вариаций приготовления несколько, можете выбрать любой из рецептов. Либо сконструировать свой.

Как вкусно приготовить куриное филе в сливочном соусе

Куриная грудка 1 шт. (куриное филе 300гр.);
- репчатый лук 1 шт.;
- сливки 20% 300 мл.;
- крахмал 1 ч.л.;
- соль, чёрный перец;
- укроп, базилик.

1. Берём луковицу и чистим её от шелухи, моем от загрязнений и кухонным ножом режем на кубики.

2. Ставим на газ сковородку, наливаем в неё подсолнечного масла, или используем кусочек сливочного.

3. В разогретой сковороде обжариваем лук на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.

4. Размораживаем курицу, или используем охлажденную, споласкиваем холодной водой под краном, убираем лишнюю влагу салфеткой.

5. На разделочной доске режем куриное филе на кусочки, кубики или брусочки. Со стороной 1,5-2 см. Выкладываем к луку на сковороду и обжариваем минут 5 до белого цвета.

6. Посолить, приправить перцем. Можно добавить пару щепоток мускатного ореха. Измельчаем укроп и базилик, отправляем в сковороду.

7. Вливаем сливки, добавляем крахмал, чтобы загустить сливочный соус.

8. Курицу в сливках накрываем крышкой, чуть убавляем огонь и тушим минут 10-15 на сковороде, раз в 5 минут помешивая.

Получаем вкуснотищу, которая отлично дополнит любой гарнир. Но лучше всего подходит ко всем видам макаронных изделий, рису и картофелю.

Куриное филе со сливками на сковороде

В этом рецепте специи употребляют до обжаривания, а крахмал заменили мукой

Куриное филе 300 гр.;
- репчатый лук 1 шт.;
- сливки 30% 300мл.;
- мука 1-2 ст.л.;
- розмарин.

1. Курицу подготавливаем: размораживание, промывание, обтирание. И нарезаем небольшими кусочками. Кожу для этого лучше не использовать.

2. Складываем в глубокую тарелку, натираем перцем и готовой приправой для курицы (если лень заморачиваться), но она может содержать соль. А солить курицу в сливках желательно позже. Посыпаем сушёной или свежей зеленью, перемешиваем и оставляем минут на 10.

3. В это время займитесь луком. Почистите его от шелухи, сполосните под краном и разрежьте на 4 части. Нашинкуйте соломкой.

4. На сильном огне разогрейте сковороду, с подсолнечным маслом и закиньте лук. убавьте огонь до среднего и пассируйте до мягкости. Обычно на это уходит минут 5.

5. Лук можно временно переложить, или готовить с курицей в отдельных сковородках.

6. Обваливаем каждый кусочек курицы в муке. И обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до образования корочки 3-4 минуты с двух сторон. В большой сковороде это сделать удобней, а утолщенное дно обеспечит равномерный нагрев.

7. Когда корочка образовалась можно объединить с лучком, посолить, добавить приправ (если на ваш взгляд их недостаточно) и залить сливками.

Перемешиваем, ждём начала бурления.

8. Убавляем огонь, перемешиваем, оставляем тушиться под закрытой крышкой. 10-15 минут.

Мука добавляет сливочному соусу густоты. Наслаждайтесь вкусным и нежным мясом с подливкой из сливок.

Курица в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Куриные грудки (филе) 400 гр.;
- лук репка 1 шт.;
- сливочное масло 30 гр.;
- сливки 20% 1 стакан;
- чеснок 3 зубчика;
- соль 0.5 ч.л.;
- горчица 1 ч.л.;
- черный перец молотый 0.25 ч.л.;
- карри 0.5 ч.л.

1. Подготовленную курицу нарезаем кубиками.

2. Луковицу очищаем, мелко режем кубиками.

3. Зубчики чеснока чистим от шелухи, измельчаем.

4. На среднем огне прогреваем сковороду, отправляем на неё кусочек сливочного масла и растапливаем его.

5. Обжариваем лук с чесноком в течение 5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

6. После чего выкладываем туда же курицу, обжариваем до тех пор пока мясо не побелеет (корочка вряд ли получится).

7. Соль, карри, горчицу, чёрный перец и зелень нужно смешать со сливками. Если делать это миксером или блендером, то можно и чеснок туда бросить.

8. Выливаем ароматную смесь к (не менее ароматной) курочке и тушим на малом огне 15 минут.

В конце приготовления попробуйте, хватает ли соли и приправ. По необходимости добавляйте.

Куриное филе можно посолить во время обжаривания (в конце), а не добавлять в сливки.

Кушайте с отварными крупами, вермишелью и другими нейтральными гарнирами.

Курица в сливках с грибами на сковороде

Тот же вкусный рецепт, но наделенный большей сытностью за счёт добавления покупных шампиньонов.

Куриное филе 300 гр.;
- шампиньоны 200 гр.;
- лук репчатый 1 шт.;
- мука пшеничная 2 ст.л.;
- сливки 20% 1 стакан;
- прованские травы;
- перец, соль.

1. Очищенный репчатый лук кромсаем полукольцами или измельчаем.

2. Грибы промываем, чистим от потемневших мест и пленочки (по желанию) нарезаем соломкой или мельчим кубиками.

3. На сковороде с маслом обжариваем лук, минут через 5 добавляем шампиньоны.

4. Жарим, периодически помешивая, до тех пор, пока из грибов не выйдет влага и не испарится. Но не пережаривайте их, они должны оставаться мягкими.

5. Мясо с куриных грудок порежьте брусочками и отправьте жариться с грибами и луком. Пока цвет мяса не поменяется с розового на белый.

6. Пробил час прованских трав, молотого перца и поваренной соли.

5. Следующим шагом добавляется пшеничная мука в сковороду, просеянная через ситечко. Так удобней всего избежать комочков.

6. И заливается это все стаканом сливок или молока. Со сливками соус получается гуще, если вы любите жидкий — используйте меньше муки.

Я бы поел сейчас это блюдо с картошечкой.

Курица в сливках с овощами

Курица (филе) 300 гр.;
- морковь 1 шт.;
- болгарский перец 0,5 шт.;
- репчатый лучок 1 шт.;
- сливки 250-300 мл.;
- приправа для курицы;
- специи (соль, перец).

Можем ещё помидор сюда добавить, но не в этот раз.

1. Разогрейте сковороду, добавьте масла подсолнечного, чтоб слегка покрыть дно.

2. Чистим лук, режем соломкой. Жарим до мягкости.

3. Морковь отмываем и чистим от кожуры. Натираем на крупной терке (или для ). Отправляемых на сковороду. Жарим 3-5 минут.

4. Сладкий болгарский перец отмываем под краном и вырезаем середину с семенами. Оставшуюся часть режем на полоски и шинкуем брусочками. Обжариваем с остальными овощами в течении 3-4 минут.

5. Куриное филе нарезаем кусочками и обжариваем с овощами.

6. На мелкой терке измельчаем очищенные от шелухи зубчики чеснока.

7. Приправляем чесноком, специями и приправой для курицы (или своей любимой).

8. Выливаем в сковороду 300 мл. сливок, желательно чтобы покрыло курицу. И тушим 10 минут.

Как можно приготовить курицу в сливках

В любой из рецептов можно внести коррективы, чуть чуть изменить состав, приукрасить вкус и аромат.

Не обязательно делать это блюдо со сливками, их спокойно заменяют молоком, но в этом случае придется загустить соус мукой или крахмалом. Не менее вкусно получается со сметаной, особенно если дополнить её грибами.

Добавление овощей сделает блюдо ярче и сытнее (о пользе, вообще молчу). Это могут быть: помидоры, цветная капуста, кабачок. Помимо лука, моркови, болгарского перца и чеснока.

Самые интересные специи, какие только можно добавить — мускатный орех, корица, карри, имбирь, куркума. Только не добавляйте все сразу.

Зеленый лук, укроп, петрушка и базилик, а так же смеси — прованские или итальянские травы.

Желаю всем невероятного наслаждения от нежного сливочного куриного филе!