Корень хрена рецепты приготовления на зиму. Делаем пикантные заготовки — корни хрена на зиму

Столовый хрен можно использовать как самостоятельную приправу, как основу для приготовления соусов, поэтому хозяйки любят заготавливать .

Растворять, настаивать и хранить хрен можно только в стеклянной посуде, не то его «злость» испарится. Нельзя растворять хрен горячей водой. Растворитель по объёму чуть должен превышать массу хрена. Корни хрена можно сушить. Но делать это нужно тщательно и быстро, чтобы хрен не выдохся. Главное, чтобы хрен был сухой.

Мелконарезанные высушенные корни растирают в порошок и хранят в сухой стеклянной, плотно закрытой посуде. Такой порошок достаточно развести растворителем — и столовый хрен готов, даже без настаивания.

Хрен нужно натирать или прокручивать через мясорубку под целофановым пакетом, чтобы не задохнуться. Иногда используют респираторы.

Хрен столовый на зиму .

Корни промыть в холодной воде, очистить внешнюю грубую поверхность от поражений и потемнений (слегка соскоблить) и натереть корень на мелкой тёрке.

Полученную массу посолить и добавить вдвое больше сахарного песку, 1-2 ч. л., лимонной цедры в порошке, а в качестве «растворителя», в зависимости от назначения и вкуса, холодную кипячёную воду, подкислённую лимонным соком или 2%-ный раствор ароматизированного уксуса, или с лимоном или лимонной кислотой, или сметану. Дать хрену настояться минут 30-40, и он готов к употреблению.

Хрен можно растворять растопленным сливочным маслом, рыбным или мясным бульоном.

Хрен «Столовый»

1,5 кг корня хрена
1 ст. л. соли
3 ст. л. сахар
1 лимон

Приготовление:
Корни хрена измельчить на мясорубке, добавить соль и сахар, залить крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы.

Разложить полученную смесь по чистым баночкам, капнуть в каждую по нескольку капель лимонного сока, закрыть крышками. Перед употреблением можно смешать со сметаной.

Маринованный хрен

1 кг корня хрена
200 мл 3% уксуса
15 г соли

Хрен измельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде. Уложить в банки, простерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые –20 минут. Закатать.

Маринованный хрен со свёклой

1 кг корня хрена
1 кг свёклы

Маринад:

4 стакана воды
2 стакана 3% уксуса
40 г соли
40 г сахара

Свёклу отварить в течение часа, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена измельчить. Уложить в банки, чередуя с хреном, слоями.

Залить маринадом, поставить на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

Готовя убойный острый хренодёр или аджику, наберитесь мужества и терпения.

Закуска из моркови с хреном

Хренодёр на зиму

4 крупных корня хрена
5 кг помидоров
1 крупная головка чеснока
1 ст. л. соли

Хренодёр

3 кг помидоров
1 кг хрена
1 кг чеснока
Соль, сахар по вкусу

Хренодёр с чесноком

1 кг помидоров
300 г чеснока
300 г хрена
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
½ ч. л. 9% уксуса

Хренодёр чесночный

1 кг хрена
1 кг чеснока
10 ст. л. соли
20 ст. л. сахара

Вятский хренодёр

1 кг помидоров
1 крупный корень хрена
100 г чеснока
Сахар, соль

Хренодёр варёный

3 кг помидоров
100 г чеснока
200 г корня хрена
400 г сладкого перца
2 ст. л. сахара
3 ст. л. соли
Чёрный молотый перец по вкусу

Помидоры провернуть через мясорубку и поставить вариться на средний огонь на 20 минут. Тем временем пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок и перец, добавить к томатной массе и варить ещё 10 минут.

В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

со сливами

1 кг помидоров
100 г хрена
100 г слив
1 головка чеснока

Хреновина на зиму

1 кг острого перца
1 кг чеснока
1 кг помидоров
1 стакан яблочного уксуса
1 крупный корень хрена

Пропустить через мясорубку все ингредиенты, корень хрена в последнюю очередь. Смешать с уксусом и оставить на 12 часов. Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Хранить в холоде.

Горлодёр со сладким перцем

3 кг помидоров
1 кг сладкого перца
2-3 горького перца
1 стакан чеснока
Соль, сахар, молотый по вкусу

Аджика без варки

10 стручков сладкого перца
20 стручков горького перца
4 корня хpена
2 пучка петpушки
2 пучка укpопа
200 г чеснока
2 кг помидоpов
4 ст. л. сахаpа
4 ст. л. соли
1 ст. л. уксуса

Аджика с хреном «Огонёк»

2,5 кг помидоров
500 г сладкого перца
500 г кисло-сладких яблок
500 г моркови
120 г чеснока
75-100 г острого перца
50 г зелени петрушки
50 г зелени укропа
250 г растительного масла
2 ст.л. 9% уксуса
Соль, чёрный молотый перец

Яблоки очистить от семян, и все ингредиенты, кроме зелени, провернуть через мясорубку.

В получившуюся массу добавить , растительное , соль и чёрный молотый перец и поставить варить на медленный огонь.

Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить нарубленную . Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

На Руси хрен считался самой главной приправой, без которой не употреблялись мясные и рыбные блюда, холодные закуски.
Каждая хозяйка сама решает, как приготовить хрен на зиму: заморозить очищенный корень в контейнере или пакете, засушить или законсервировать.
Наша читательница Галина предлагает свой рецепт хрена на зиму, закуска ничем не уступает магазинному аналогу.

У меня на огороде тоже растет хрен. В основном я его применяла при солениях огурцов. Выкопав корень, решила приготовить приправу на зиму сама.
Вот что мне понадобилось для приправы из хрена

Ингредиенты:

Корень хрена - 1,2 кг,
вода - 250 мл,
соль, сахар - по 1 ст. ложке,
уксус 9% - 80 мл,
сливки – 100 мл.

Процесс приготовления:

Приготовим приправу таким образом: свежий корень хрена промыть в воде, поскоблить ножом кожуру. Очищенный корень еще раз промыть водой и обсушить. Далее корень замочить в воде на сутки, а кто любит ядреную закуску, хрен может не замачивать.

По истечении указанного срока можно приступить к самой ответственной операции. Нам нужно прокрутить корень хрена в мясорубке. Чтобы едкий аромат хрена не раздражал глаза, на мясорубку можно надеть полиэтиленовый пакет. Прокрученный корень хрена выкладываем в блюдо и отставляем, прикрыв крышкой.

Теперь нужно прокипятить 250 мл воды с добавлением сахара и соли. Снимаем рассол с огня и добавляем к нему уксус. Затем выливаем маринад в блюдо с перемолотым хреном. Тщательно и быстро перемешиваем.

Ядреная приправа из хрена на зиму готова. Теперь маринованный хрен можно перекладывать на зиму в стерилизованные маленькие баночки и плотно закрутить. Хранить в прохладном месте.

Чтобы вкус заготовки из хрена стал чуть мягче, я еще половину тертого хрена отложила в миску и смешала с жирными сливками. Так же укупорила в мелкую тару.

Хрен – известный корнеплод, улучшающий вкусовые качества еды. Если корень овоща приготовлен без вредных добавок, он дезинфицирует, улучшает аппетит и благоприятствует нормальной работе пищеварительной системы. Вам не доставит хлопот приготовление хрена в домашних условиях: рецепт приправы прост и экономен.

Классический рецепт хрена

Приправа из хрена – острая ароматная смесь, которая в зависимости от рецепта употребляется сразу после приготовления или хранится всю зиму, продолжая в холодное время года вносить разнообразие в повседневное меню.

Ингредиенты:

300 г хрена;
150 мл воды;
20 г поваренной соли;
20 г сахара-песка;
15 мл уксуса.

Приготовление:

Кулинарам, интересующимся, как приготовить хрен в домашних условиях, поможет пошаговый рецепт с фото, раскрывающий все секреты «ядреной» вкусовой добавки.

Перед использованием для упрощения работы замочите корень хрена на 5 часов.
Извлеките корни из воды и удалите кожицу и головки.
Для измельчения используйте закрытый блендер или прикрепите к мясорубке пакет из полиэтилена, чтобы не спровоцировать обильного слезотечения.
Растворите в воде кристаллики соли и сахара.
Смешайте жидкость с тертым корнеплодом – приправу можно подавать к столу.

Приготовление хрена со свеклой в домашних условиях

Свекольный сок смягчает резкий вкус хрена и придает приправе приятный розовый оттенок, делая ее визуально более эстетичной. Приготовленный именно по такому рецепту, он чаще всего используется в национальных кухнях мира, так как придает основному блюду умеренный пряный привкус.

Ингредиенты:

250 г корнеплода;
100 мл воды;
50 мл 9 % уксуса;
15 г поваренной соли;
15 г сахара;
2 ст. л. сока красной салатной свеклы.

Приготовление:

Корень хрена тщательно очистите и промойте под струей холодной проточной воды.
Измельчите корнеплод с помощью мелкой терки или пропустите через электрическую мясорубку (при наличии в ней мелкой сетки).
Полученную массу залейте кипящей водой, перемешайте, поместите в закрытую емкость и полностью охладите.
Отваренную свеклу очистите, потрите на терку и отожмите указанное количество сока.
В остывшую приправу добавьте соль, сахар, уксус и свекольный сок.
Все перемешайте, положите в стерильные баночки с плотными крышками.

Хрен с томатами

Добавление мякоти помидоров обогащает приправу свежим вкусом и ароматом, нивелирует раздражающее воздействие на слизистые оболочки эфирных масел, содержащихся в корнях растения. Такой рецепт пользуется особым успехом у любителей острых томатных соусов.

Ингредиенты:

200 г корней хрена;
5-6 переспелых помидоров;
5 головок чеснока;
соль по вкусу.

Приготовление:

Томаты хорошо помойте и превратите их в мягкую массу с помощью мясорубки.
Основной продукт перед измельчением следует помыть и почистить.
Чеснок тоже перекрутите на мясорубке – этот овощ будет действовать как натуральный консервант.
Мешайте до получения однородной массы, посолите.
Разлейте приправу по стеклянным банкам и в умеренном количестве добавляйте к блюдам.
Срок хранения плотно закрытой баночки хрена в холодильнике или подвале составляет 2-3 месяца.

Остроту приправы можно регулировать согласно вашим предпочтениям, уменьшая или увеличивая количество соли, чеснока и кислоты. Но если вы решили заготовить хрен на зиму, рецепт, включающий природный консервант – уксус, должен быть полностью соблюден.

Хрен — зимняя заготовка

Такой состав продукта поможет максимально увеличить срок его хранения и порадует очень выраженным вкусом, который создается благодаря концентрированности смеси.

Ингредиенты:

10 хреновых корешков;
1 свекла;
крупная поваренная соль по вкусу;
2 ст. л. столового уксуса;
1 ч. л. сахара.

Приготовление:

Очищенные корни перетрите до образования кашицы и сложите в стеклянную тару.
Свеклу тоже нужно почистить и измельчить.
С помощью марли извлеките свекольный сок.
Добавьте сок в банку с хреном.
Положите соль и сахар.
Все смешайте и влейте уксус.
Сверху залейте смесь охлажденной кипяченой водой, чтобы покрыть содержимое емкости.
Закройте банку и хорошенько встряхните.
Продукт может храниться в холодном месте всю зиму, но начать употреблять его можно уже по истечении 8 часов.

Что нужно знать любителям такой приправы?

Корни хрена выкапывают поздней осенью, после начала снижения температуры ниже нуля. Чтобы приготовить приправу в дома, отберите корни около 45 см длиной и 4 см в диаметре. Они должны храниться в прохладном помещении с высокой влажностью. Если вы перед наступлением зимы затеяли приготовление хрена в домашних условиях, рецепт позволяет хранить его в уже готовом виде. Но опытные кулинары советуют все-таки готовить приправу небольшими порциями, чтобы она не утратила части вкусовых достоинств. Хрен – отличная «компания» для свинины, говядины, рыбы, блюд из мяса птицы и овощей. Он может выступать главным ингредиентом соусов и маринадов.

Хрен – жгучий пряный овощ, который в основном добавляется в пищу в качестве приправы. Этот продукт богат большим количеством витаминов и микроэлементов, а также помогает справиться с простудными заболеваниями, повышая иммунитет. Заготовки из хрена на зиму – отличные закуски, которые дополнят любое застолье, наполнят блюда пряным ароматом и вкусом.

Хрен – жгучий пряный овощ, который в основном добавляется в пищу в качестве приправы

Приготовить ароматную, вкусную закуску из хрена можно, сделав ее оттенок золотистым. Для этого в заготовку можно добавить яблоки и морковь.

Ингредиенты:

1 литр воды;
3 обеденные ложки соли;
4 обеденные ложки сахара;
800 грамм корней хрена;
200 грамм кислых яблок;
100 грамм моркови.

Готовятся золотые заготовки по следующей инструкции:

Хрен, яблоки и морковь моется, очищается от кожицы. У яблок извлекается сердцевина.
Фрукты и овощи натираются на крупной терке, перемешиваются и утрамбовываются в стеклянную тару.
В чистой кастрюле готовится маринадная заливка. Для этого вода соль и сахар перемешиваются и доводятся до кипения. Жидкость кипит до полного растворения гранул соли и сахара.
Закуска заливается кипящим маринадом и отправляется на стерилизацию. Тару объемом 0.5 литра следует стерилизовать в течение 12 минут, 1 литр – 15.
Затем емкости укупориваются, ставятся вверх дном и утепляются.

Перед подачей на стол из закуски следует слить рассол, заменив его несколькими ложками нежирной сметаны.

Правильный домашний хрен (видео)

Заготовка хрена в банке без стерилизации

Одним из самых быстрых и простых способов приготовления хрена на зиму считается его закатка без стерилизации. Интересно, что в этом рецепте не используется даже такой консервант, как уксус.

В процессе приготовления понадобится:

1 кило корней хрена;
2 обеденные ложки соли;
3 обеденные ложки сахара;
20 грамм лимонной кислоты;
0.5 литра воды.

Одним из самых быстрых и простых способов приготовления хрена на зиму считается его закатка без стерилизации

Как заготовить в домашних условиях:

Корнеплод моется, очищается от кожицы и помещается в холодную воду на полчаса.
Корень с помощью блендера или мясорубки измельчается до состояния пюре.
Полученная масса перемешивается с сахаром и солью.
В чистой кастрюле доводится до кипения вода.
Закуска распределяется по 0.5-литровой стеклянной таре, заливается кипятком.
В каждую банку всыпается десертная ложка лимонной кислоты, а потом емкости закатываются, ставятся крышкой вниз и укутываются в одеяло.

Если хозяйка не хочет готовить соус из хрена, на этапе измельчения корнеплода следует воспользоваться ножом и разрезать его на кусочки нужного размера. В таком случае консервирование происходит аналогичным образом.

Приготовление хрена с лимоном на зиму

Такая заготовка, приготовленная на зиму, отлично дополняет мясные блюда, а также заливные, например, холодец.

Для приготовления нужно:

1.5 кило корня хрена;
1 обеденная ложка соли;
3 обеденные ложки сахара;
1 большой лимон.

Такая заготовка, приготовленная на зиму, отлично дополняет мясные блюда, а также заливные, например, холодец

Чтобы замариновать хрен с лимоном, необходимо придерживаться следующей пошаговой технологии:

Корнеплод моется от грязи, чистится от верхнего слоя.
Корень пропускается через мясорубку.
Затем в полученную смесь всыпается соль, сахар.
В массу вливается небольшое количество кипятка так, чтобы она приобрела густую сметанообразную консистенцию.
Смесь раскладывается по помытым банкам, в каждую наполненную тару наливается 1 десертная ложка свежего лимонного сока.
Тара закручивается крышкой, и после остывания отправляется в холодильник.

Хранить, приготовленную по этому рецепту заготовку, можно в течение 3 месяцев.

Маринованный хрен без добавок на зиму

Корень хрена можно заготовить на зиму и без использования различных добавок.

Чтобы заготовить корнеплод на зиму потребуется только 1 ингредиент: сам хрен.

Как консервировать:

Корнеплод очищается от земли, моется, чистится от верхнего слоя, а потом натирается на крупной терке.
Масса выкладывается на противень и отправляется в духовой шкаф, прогретый до 100 градусов.
Сухой овощ измельчается в блендере, перекладывается в стеклянные банки и переставляется в холодильник.

Корень хрена можно заготовить на зиму и без использования различных добавок

Такая заготовка может быть использована для приготовления соуса. Для этого сухую смесь требуется развести водой, смешать ее с небольшим количеством уксуса, сахара и соли. Также такую закуску можно солить.

Маринование хрена со свеклой

Закатка со свеклой сможет стать не только прекрасной закуской, но и отличной заправкой для борща.

Для ее приготовления нужно:

800 грамм корня хрена;
600 грамм свеклы;
700 миллилитров воды;
60 грамм сахара;
170 миллилитров масла оливы;
150 миллилитров 6% бальзамического уксуса;
30 грамм поваренной соли.

Закатка со свеклой сможет стать не только прекрасной закуской, но и отличной заправкой для борща

Как происходит маринование:

Корнеплод чистится от кожицы, омывается под струей воды.
Свекла очищается от верхнего слоя и отваривается до полной готовности. Сваренный корнеплод натирается на крупной терке.
Корень перемалывается через мясорубку.
В отдельной кастрюле доводится до кипения вода, в нее всыпается сахар, соль и измельченный хрен. Смесь варится на среднем огне в течение 25 минут.ю тару варится еще 15 минут.
Смесь смешивается с маслом и уксусом, все перемешивается и снимается с огня.
Готовая закуска перекладывается в стерилизованную тару, утрамбовывается, закатывается, переворачивается вверх дном и утепляется.

Такая консервация будет готова через 2 недели после закатки.

Консервированный со сливами хрен

Приготовить вкусную необычную закуску можно, используя хрен и сливы . Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, смягчая горький вкус корнеплода и добавляя новые кислые нотки.

Чтобы приготовить такую заготовку, понадобится:

300 грамм хрена;
400 миллилитров воды;
200 грамм слив;
1 обеденная ложка соли;
50 грамм сахара;
100 миллилитров 9% уксуса.

Как готовится маринованный хрен:

Корнеплод тщательно моется, чистится от верхнего слоя, нарезается небольшими кусочками.
Затем корнеплодные кусочки заливаются прохладной водой и оставляются на 1 сутки. Такое вымачивание необходимо для устранения горечи из овоща.
Сливы моются, разрезаются пополам и очищаются от косточек.
Затем все кусочки корнеплода и сливы пропускаются через мясорубку.
Полученная смесь заливается кипятком и оставляется до полного остывания.
Затем в массу нужно всыпать соль, сахар, влить уксус.
Закуска раскладывается по стерилизованным емкостям, прикрывается крышкой и отправляется на стерилизацию.
После тепловой обработки заготовка в банке укупоривается, ставится вверх дном и утепляется.

Подавать острую закуску со сливой следует к мясным или рыбным блюдам.

Очень острый хрен на зиму (видео)

Описанные рецепты позволят приготовить на зиму полезную вкусную заготовку. Доказано, что употребление хрена налаживает процессы пищеварения, однако увлекаться таким лакомством не стоит. Хрен в больших количествах способен стать причиной появления спазмов, метеоризма и вздутия в кишечнике. Поэтому кушать консервированный на зиму хрен следует понемногу. Употреблять такую заготовку можно каждый день, а постоянное поступление в организм витамина С вместе с корнеплодом позволит уберечь человека от атак простудных болезней.

Одним из полезных и вкусных корнеплодов является хрен. Благодаря своему жгучему вкусу, целебным свойствам и наличию большого количества всевозможных витаминов и микроэлементов, он стал неизменным ингредиентом на столе человека. Быстрая заготовка хрена в домашних условиях на зиму позволяет даже в морозную погоду иметь под рукой полезную закуску.

Классический рецепт приготовления Хреновины с помидорами

Чтобы жгучие пары хрена не разъедали глаза, рекомендуется надевать на мясорубку целлофановый пакет и постоянно проветривать рабочее помещение.
Хренодер (хреновина, хреновая закуска)- это очень простой, но самый вкусный и полюбившийся хозяйками способ.
Понадобится:

корневище один кг;
томат три кг;
дольки чеснока 1 кг;
соль, сахар по вкусу.

Как приготовить:

Томат разделить на 4 куска, чеснок и корень очистить.
Перемолоть все ингредиенты блендером, всыпать специи по вкусу и все размешать.
Полученную смесь разместить в пастеризованные банки и держать в кладовке.

В следующем варианте ключевую роль играют помидоры и в блюдо не нужно добавлять сахар.
Компоненты:

хрена 4 шт;
чеснок 1 гол.;
томат 5 кг;
соль одна ст. л.

Как готовить:
Приготовление аналогично вышеописанному рецепту.

Хреновая закуска с уксусом на зиму

В этом рецепте задействован еще и уксус.
Компоненты:

хрен 300гр;
зубчики чеснока 300 гр;
томат 1 кг;
соль одна ст. л.;
сахар одна ст. л.;
уксус пол ч. л. 9%.

Приготовление:
Ингредиенты также как и в двух предшествующих рецептах нужно провернуть на мясорубке, всыпать сахар, соль, и в окончании уксус. После чего разлить по приготовленным банкам.

Можно легко приготовить консервированный хрен.
Ингредиенты:

хрен 1 кг;
уксус 100-150 гр 6%;
соль 1/2 ст.;
сахар 1/2 ст.;
вода один ст.

Как готовить:

Корень хрена почистить, порезать мелкими кусками и замочить примерно на полчаса.
Далее его необходимо перемолоть мясорубкой или блендером.
Отдельно стоит изготовить рассол. Для этого после закипания воды, развести в ней соль и сахар, консистенцию следует перемешать и в конце добавить уксус.
Такой маринад надо остудить и осторожно влить в перетертое корневище.

Разложить полученное блюдо по стерилизованным баночкам.

Заготовка из хрена без чеснока

Хрен «Столовый» не менее распространенное блюдо, чем хренодер.
Состав:

хрен один — два кг;
соль одна ст. л.;
сахар три ст. л.;
лимон одна шт.

Корневище прокрутить, всыпать соль с сахаром.
После добавить крутой кипяток до состояния жидкой консистенции.
Массу переложить в пастеризованные банки.
В конце капнуть по несколько капель лимонного сока прямо в готовую тару.

Сушеный хрен – отличная приправа в разные блюда.
Ингредиенты:

хрен – любое количество.

Приготовление:
Корневища хрена начистить и потереть на крупной терке. Потом продукт необходимо сушить в слабо разогретой духовке и мелко размолоть в порошок. Хранить такую приправу нужно в стеклянной таре в сухом месте.

Хреновина с овощами и фруктами

Блюдо с морковкой.

Состав:

хрен 150-200 гр;
морковь 150-200гр;
перец (белый, черный) одна ч. л.;
соль две ч. л.;
сахар одна ч. л.;
уксус четыре ст. л. 9%;
вода 150 мл.

Приготовление:

Корнеплоды нужно почистить и провернуть на мясорубке.
Далее залить массу кипящей водой, закрыть крышкой, дать настояться пять минут и добавить специи с уксусом.
Разлить закуску по приготовленным банкам.

Хрен со свеклой – терпкое блюдо, очень хорошо гармонирует с холодцом.
Компоненты:

хрен сто гр;
свекла четыре шт.;
соль одна ч. л.;
сахар две ст. л.;
вода один ст.;
уксус четыре ст. л. 9%.

Можно добавить как сырую, так и отварную свеклу (для большой сладости). Корнеплоды перекрутить на мясорубке. Отдельно нужно приготовить маринад из воды, сахара и соли, в завершении влить уксус. Залить рассолом корневище и свеклу, разложить по банкам.

Корнеплод с яблоками — очень нежное на вкус блюдо.
Компоненты:

хрен сто гр;
яблоки кислые два кг;
чеснок сто гр;
уксус 9% одна ч. л.;
сахар и соль по вкусу.

Как приготовить:

Все ингредиенты измельчить, всыпать специи, добавить уксус и разлить в стеклянную тару.
Далее банки нужно нагревать на водяной бане пять минут, уже после этого закупорить крышками.

Его добавляют в супы, соусы, но самыми вкусными остаются блюда из корнеплода, приготовленные впрок.

Как делать хреновую закуску своими руками

Хренодёр варёный.

Состав:

томат 3 кг;
хрен 200 гр;
чеснок сто гр;
перец сладкий 400 гр;
соль три ст. л.;
сахар две ст. л.;
пряности по вкусу.

Как готовить:

Томат нужно прокрутить и проварить двадцать минут на слабом огне.
Одновременно с этим прокрутить хрен, чеснок и перец, после чего добавить эту консистенцию к томату и варить еще минут 7-10.
На заключительном этапе всыпать специи, разлить по заранее подготовленным банкам и закрутить крышками.

Хренодер чесночный – блюдо получается сладковатым.
Ингредиенты:

хрен один кг;
зубчики чеснока 1 кг;
соль десять ст. л.;
сахар 20 ст.л.

Как готовить:

Хрен предварительно нужно замочить в воде на полчаса.
После этого перекрутить все продукты на мясорубке.
Получается белая жидкая масса, со сладко-острым вкусом.

Горлодер со сладким перцем.
Ингредиенты:

томат три кг;
перец сладкий один кг;
перец горький две шт.;
чеснок один ст.;
специи по вкусу.

Все овощи измельчить, прибавить специи и укупорить в стеклянной таре.
Рецептов заготовки хрена в домашних условиях на зиму очень много. Какой острее и полезнее сказать очень трудно. Чтобы готовить блюда из этого корнеплода, необходимо запастись терпением, потому что жгучие пары разъедают глаза. Но вдыхать эти пары очень полезно, да и сама закуска очень пригодится зимой в сезон простуды.

Выше собраны самые простые и распространенные способы приготовления. В последнее время очень увеличилось разнообразие способов для домашнего использования. В магазинах к началу осени обычно появляется целый ассортимент всевозможных консервированных продуктов, но намного вкуснее, когда подобные блюда хозяйка готовит сама. Чтобы плоды были сочными, нужно знать .