Фанаты необычных вкусовых сочетаний будут просто в восторге от блюд, приготовленных по предложенным ниже рецептам. Свинина с ананасовыми кольцами под сыром - это лучшая комбинация сладкого тропического фрукта и насыщенного мяса.

Как приготовить свинину, запеченную с ананасами в духовке - рецепт

Ингредиенты:

• свиная мякоть (корейка) – 540 г;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления с ананасами лучше всего подойдет корейка (свиной карбонад) или ошеек. В крайнем случае, в виду отсутствия такой свинины, можно взять и мясо из лопаточной части. Разрезаем ломоть поперек волокон на ломтики толщиной до двух сантиметров и слегка отбиваем их, прикрыв пищевой пленкой. Теперь приправляем свинину солью и перчиком, посыпаем итальянскими травами и располагаем в широкой форме или на противне, предварительно промаслив его или выстелив пергаментом.

Сверху на каждый кусочек свинины выкладываем по одному ананасовому кружку и притрушиваем каждую заготовку перетертым на терке твердым сыром. При желании можно взять ананасы кусочками и равномерно распределить их по поверхности мяса. Осталось только запечь теперь свинину под ананасами и сыром в прогретой до 185 градусов духовке в течение тридцати минут и можно подавать кушанье к столу.

Свинина с ананасами и картошкой в духовке

Ингредиенты:

• свиная корейка без кости – 540 г;
• картофель – 540 г;
• кольца консервированных ананасов – 4-5 шт.;
• твердый сыр пикантных сортов – 245 г;
• смесь сухих итальянских трав – 2-3 щепотки;
• чесночные зубцы – 4-5 шт.;
• – 170 г
• молотый перец и соль – по вкусу;
• – 45 г;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление

Свинину для приготовления данного блюда подготавливаем тем же манером, что и в предыдущем рецепте, разрезав на порции и немного ее отбив. Картофелины очищаем и нарезаем некрупными кружочками. Майонез смешиваем с очищенным и продавленным через пресс чесноком.

Теперь отрываем от рулона фольги листы по количеству мясных порций. Их величина должна быть втрое больше кусков свинины. На каждый промасленный сливочным маслом лист выкладываем картофельные кружки по кругу и немного внахлест, и приправляем их солью и итальянскими травами. Сверху располагаем ломтики свинины, которые также солим, перчим и сдабриваем щедро чесночным майонезом. Далее черед ананасов. Сверху кладем кружки и притрушиваем их перетертым сыром. Поднимаем края фольги кверху и запечатываем их. Запекаем кушанье в духовке при 180 градусах тридцать пять минут. По истечении времени фольгу отворачиваем и даем порционным композициям немного подрумяниться при максимальной температуре.

Подаем кушанье прямо в фольге, украсив веточкой свежей зелени.

Французы обожают блюда с необычными ингредиентами, по их словам, рецепт – это лишь основа, и в него всегда можно привнести что-то от себя. Подтверждая эту теорию, мы попробуем приготовить изысканное мясо по-французски с ананасами, помидорами, грибами и другими компонентами, словом, так, как изначально угощение не готовилось.

Предлагаем ознакомиться с тремя вариациями этого блюда, где в качестве основного ингредиента выступит говядина, курица и свинина.

Мясо по-французски с ананасами: рецепт с говядиной

Ингредиенты

• — 400 г + -
• — 1 ч.л. + -
• Ананас (свежий) — 1 шт. + -
• — 4 ст.л. + -
• — 50 г + -
• — 1 шт. + -
• — по вкусу + -
• Специи (паприка, петрушка, орегано, базилик) — по вкусу + -

Как запечь мясо по-французски с сыром и ананасом

Давайте приготовим вкусное сочное мясо по-французски из говядины или телятины. К слову, именно телятина была первоначальной основой для приготовления мяса по-французски. Мы лишь слегка разнообразили рецепт, добавив в него смесь специй и свежий ананас.

• Нарезаем размороженное мясо тонкими пластинами и немного их отбиваем.
• Кладем на дно формы, где будем запекать мясо, фольгу и смазываем ее оливковым маслом.
• Равномерно раскладываем подготовленную говядину или телятину.
• Солим мясо, посыпаем набором специй, после чего втираем их руками в мякоть.
• Обмазываем мясо сметаной.

Вместо набора специй можно использовать просто чёрный/красный перец или другой компонент, который вам больше нравится (не боимся фантазировать).

• Нарезаем луковицу тоненькими полукольцами и выкладываем на мясо, равномерно распределив их.
• Берем свежий ананас, нарезаем его нетолстыми ломтиками и выкладываем поверх лука.
• Натираем сыр твердого сорта на крупной терке и посыпаем ананасный слой.

Перед тем, как резать лук и тереть сыр, включите духовку, чтобы она успела разогреться до 200°С.

• Ставим противень с формой в духовку и запекаем мясо около получаса. После -снижаем температуру до 140°С и держим говядину/телятину в духовке еще 30 минут.

Готовое мясо вынимаем из духовки и оставляем на 10 минут, чтобы оно «подышало». Затем выкладываем порции на блюдца и подаем заждавшимся домочадцам, не забыв про гарнир.

В этот раз основным компонентом выберем свинину. Из нее получится по-настоящему праздничное блюдо, от которого будут в восторге даже самые требовательные гурманы.

Ингредиенты

• Ананас (консервированный) — 4 кружочка;
• Антрекот свиной — 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердых сортов — 150 г;
• Черешня (вишня, черевишня) – 4 шт.;
• Майонез «Провансаль» – 2 ст.л.;
• Черный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как запечь мясо по-французски с черешней и ананасом

1. Выстилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него свиные антрекоты.
2. Солим их, посыпаем перцем.
3. Смазываем мясо майонезом (в идеале – домашним).
4. Мнем руками лук, нарезанный тоненькими полукольцами, и выкладываем на мясо.
5. Кладем на каждый кусок мяса по 2 колечка ананаса, а в серединки кружков – по парочке ягод черешни, вишни или черевишни (что удастся купить).
6. Разогреваем духовку до 220°С и запекаем мясо в течение получаса. По истечении этого времени оно будет полностью готово к подаче.

Этим необычным блюдом вы точно удивите всех, кто окажется за вашим столом!

Мясо по-французски с картошкой и ананасами

Если хочется, чтобы блюдо было еще сытнее — предлагаем добавить к мясу картофель и грибы. Оно получится аппетитным, питательным и необычайно вкусным, ведь в качестве основного ингредиента мы используем нежную курицу.

Ингредиенты

• Картофель — 1,5 кг;
• Грибы (шампиньоны, опята или белые) — 500 г;
• Филе курицы — 1 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Консервированные ананасы — 1 баночка;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Майонез «Провансаль»;
• Сыр твердых сортов — 300 г;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить мясо по-французски с картофелем

1. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, нарезанный полукольцами лук.
2. Поверх лука кладем картошку, предварительно нарезав ее кружками толщиной 3 мм (используем для этого половину подготовленного картофеля).
3. Нарезаем куриное филе на кусочки, отбиваем, посыпаем перцем, солим и равномерно раскладываем поверх картошки.
4. Мелко режем грибы, посыпаем ими мясо, затем выкладываем остальную картошку.
5. Посыпаем блюдо перцем, солью, смазываем майонезом.
6. Разогрев духовку до 180°С, запекаем мясо в течение 40 минут, после чего нарезаем ананасные дольки и выкладываем их сверху.
7. Напоследок обсыпаем все тертым сыром и допекаем в духовке еще 20 мин.

Теперь вам известно, как оригинально и просто приготовить мясо по-французски с ананасами. Благодаря нашим рецептам, вы смогли убедиться, насколько разнообразным может быть это блюдо.

Возможно, вы привнесете в рецептуры что-то свое, и угощение получится еще вкуснее, чем прежде, став истинной мечтой любого гурмана!

Время приготовления: 1 час

Стоимость 10 порций — 803 рубля

Стоимость 1 порции — 80 рублей

Ингредиенты:

Свиная шея 1,5 кг — 525 рублей

Корень имбиря — 15 рублей

Чили перец 1шт — 15 рублей

Чеснок 3 зубчика — 4 рублей

Растительное масло 40мл — 5 рублей

Ананас свежий 1шт — 100 рублей

Йогурт классический 150г (2шт) — 30 рублей

Мягкий сыр 150г — 75 рублей

Кукуруза замороженная 50г — 17 рублей

Картофель 8 шт — 14 рублей

Перец черный молотый

Петрушка 1 веточка — 3 рубля

Приготовление:

• Нарезать свиную шею на стейки (10 кусков) и отбить мясо.

Острый маринад:

• Нарезать имбирь, чили перец, очистить зубчики чеснока. Поместить все ингредиенты в блендер. Добавить 30мл растительного масла и пробить блендером.
• Втирать маринад в стейки, посолить.
• Обжарить свиные стейки на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки, но внутри мясо должно остаться сырым. Выложить мясо на противень.
• Очистить ананас и нарезать мякоть тонкими ломтиками.
• Обжарить ананасы на сковороде, где жарилась свинина, не больше минуты. Обвалять ананасы в остатках маринада и выложить на стейки.

Соус:

• Йогурт выложить в миску. Нарезаем кубиками мягкий сыр. Смешать сыр с йогуртом. Соус готов.
• Обмазать соусом свинину с ананасами.
• Замороженную кукурузу подогреть на сковороде и посыпать ее поверх соуса.
• Почистить картофель и нарезать его тонкими слайсами.
• Кусочками картофеля выложить еще один слой блюда. Затем поперчить и полить растительным маслом.
• Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
• Спустя 30минут слить лишний сок в кастрюлю, а духовку поставить на режим «гриль» и убрать туда мясо на 2 минуты.
• Кастрюлю с соком поставить на огонь. Выпаривать 5 минут — жидкость должна немного загустеть. Когда мясо готово, полить блюдо горячим соком.

Сервировка:

Украсить блюдо рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Смотри полный видеорецепт с Александром Бельковичем

Кулинарные шедевры рождаются при нестандартном подходе к сочетанию продуктов. Одним из ярчайших примеров такой уникальной вкусовой композиции, считается сочетание сладких нот ананаса с мясом. Многие блюда, использующие в рецептурной основе эти два компонента, прочно вошли в классику мировой кулинарии.

Свиные отбивные с кольцами ананасов

Свиные отбивные, запеченные с целыми ананасовыми кольцами, иначе называют французскими - то ли в честь страны, подарившей миру необычное лакомство, то ли в силу непередаваемой пикантности вкуса блюда, напоминающей тонкий шарм этой нации.

Рецепт мяса с ананасами в духовке (на фото вы можете увидеть готовое блюдо):

• Килограммовый кусок свиного балыка нарезают толстыми пластами от 1,5 до 2 см и отбивают до толщины в 1 см.
• Каждую пластинку натирают солью, смешанной с черным свежемолотым перцем.
• Мясные ломтики укладывают в один слой на застеленный пергаментной бумагой противень.
• Сверху на каждую отбивную укладывают 2-3 тонких колечка сладкого лука и по 2 колечка ананаса.
• Отдельно, на средней терке натирают твердый сыр и толстым слоем распределяют поверх ананасов.
• Мясо запекается при 200 °С примерно полчаса, но оценить его готовность можно уже через 25 минут.

При подаче свиные отбивные можно посыпать консервированной кукурузой - эта вариация рецепта мяса с ананасами очень нравится детям.

Мясные ломтики в ананасовом соусе

Необычайно оригинально смотрится на столе (причем, необязательно праздничном) и другой вариант свинины с душистым плодом. Для приготовления этого блюда не нужна духовка, а на ананасах можно немного сэкономить и купить их сразу нарезанными на кусочки:

1. Свинину - мякоть от лопатки или балык - нарезают пластинами около 1 см толщиной и немного отбивают.
2. Большие отбивные натирают перцем, при желании - смесью специй для жаркого (без соли) и нарезают на кусочки, не больше 3 см.
3. В отдельную мисочку наливают немного соевого соуса и перемешивают в нем мясо.
4. Пока свинина пропитывается соусом, с ананасов сливают жидкость, нарезают их (если это колечки) и мелко шинкуют 2 крупных зубчика чеснока.
5. На разогретой с растительным маслом сковороде слегка обжаривают чеснок, а затем выкладывают туда же все подготовленное мясо.
6. После трех минут интенсивной обжарки на сковороду высыпают ананасовые кубики (около 300 г). Вся масса перемешивается и тушится под крышкой 2-3 минуты.
7. В это время приступают к смешиванию ингредиентов для соуса: соединяют взятые по 1 ст. ложке шашлычный кетчуп и картофельный крахмал с четвертью стакана белого столового вина, и вилкой перемешивают смесь, пока не пропадут все комочки.
8. Полученный соус тонкой струйкой вводят в мясо и с минуту-две еще прогревают на огне, после чего снимают с плиты.

Мясо с ананасами, приготовленное этим способом, превосходно дополняется гарниром из рассыпчатого риса и сладким маринованным луком колечками.

Говяжьи отбивные с ананасами

Говядина обладает более плотной структурой, чем свинина, поэтому отбивные из нее нужно сначала долго вымачивать в специальных маринадах, потом подвергать их двусторонней обжарке и только вслед за этими манипуляциями, приступать к облагораживанию блюда дополнительными элементами.

Говяжье мясо с ананасами в духовке (на фото ниже):

• Кусок вырезки, весом около полкило, нарезают широкими пластинами и отбивают.
• 2 крупных зубка чеснока пропускают через пресс, смешивают с черным молотым перцем и разводят эту массу белым столовым вином 1:10.
• Подготовленные ломти говядины заливают маринадом и оставляют для пропитки часов на пять, после чего обсушивают мясо бумажными салфетками.
• Затем отбивные следует обжарить с двух сторон до образования корочки и уложить ломти в лоток для запекания слоями.
• Каждый ряд мяса обильно пересыпают полукольцами репчатого лука и перекладывают поверх лука колечками консервированного ананаса.
• Последним слоем должны оказаться ананасы - их щедро покрывают шубкой из натертого твердого сыра.
• Форма с жарким отправляется в разогретую до 210 °С духовку на полчаса.

Говядина традиционно подается с нарезанными кружочками маринованными огурчиками, а на гарнир будут овощи или картофельное пюре.

Баранина с ананасами

Для приготовления этого вида мяса с ананасами в духовке понадобится еще один неожиданный элемент - зернистый творог.

Рецепт запеченной баранины:

1. 1 ч. ложку пряной сухой травы розмарина смешивают с таким же количеством панировочных сухарей.
2. В отдельную мисочку, выдавливают через пресс зубок чеснока, смешивают его с 5 ст. ложками творога и туда же высыпают сухую смесь из розмарина и панировки.
3. 1 кг филе баранины нарезают на кусочки средней величины.
4. Каждый кусочек мяса отдельно натирают творожным составом и сразу укладывают в форму для запекания.
5. В разогретой до 190 °С духовке мясо запекается примерно час, после чего его достают, перемешивают прямо в форме деревянной лопаточкой и сразу покрывают слоем из выложенных «чешуей» ананасовых колец.
6. Дальнейшее время запекания - 10-15 минут.

Баранина отлично подходит к белому рису, сваренному с острыми приправами, и к ломтикам обжаренного с чесноком картофеля.

Курочка с ананасами

Курочка, запеченная в духовке открытым способом, может оказаться суховатой, поэтому перед термической обработкой ее мяса с ананасами каждую порцию индивидуально заворачивают в конвертик из пищевой фольги. В итоге оно получится нежным и очень сочным.

Пошаговый рецепт приготовления куриного мяса с ананасами в духовке:

• Заранее нарезать и промазать с одной стороны сливочным маслом столько квадратиков фольги, сколько планируется сделать отбивных.
• 2 больших куриных филе разделяют сначала вдоль, по линии грудной кости, а затем нарезают поперек волокон кусочками в 1,5 см толщиной.
• Мясо отбивают с двух сторон, добиваясь увеличения каждой пластинки примерно на30 %, солят и перчат.
• Мякоть ананасов нарезают тонкой соломкой.
• Каждую отбивную укладывают в индивидуальную жаровню из фольги, посыпают сверху щепоткой карри и 2 ст. л. ананасовой соломки.
• Конвертики с курятиной осторожно заворачивают так, чтобы мясо внутри имело немного пространства «дышать», и выкладывают на противень.
• Запекают оригинальные отбивнушки в два этапа, по 12-15 минут каждый. Сначала в закрытом виде, а затем все конвертики разворачивают, посыпают их содержимое натертым сыром и ставят обратно в духовку уже открытыми.

Если белое мясо с ананасами готовится для обеда на свежем воздухе или для вечера в духе мужской компании, его можно и не выкладывать на тарелку, а подать прямо в фольге.

Салат с курицей и ананасами

Совершенно по иному зазвучит куриное мясо с ананасами и сыром, если соединить эти компоненты в салатной нарезке. Любителям сильных вкусовых ощущений, рекомендуется использовать в рецепте слоеного блюда копченое мясо птицы, а предпочитающим классику, лучше остановиться на варианте отваренной в подсоленной воде куриной грудки.

Перед тем как соединять все слои салата с куриным мясом и с ананасами, каждый из них должен пройти соответствующую обработку:

• одну куриную грудку отваривают, снимают с нее кожицу, а мясо нарезают кубиками 1 × 1 см;
• 400 г вешенок нарезают крупной соломкой и обжаривают вместе с двумя средними, крупно нашинкованными луковицами до готовности;
• 300 г твердого сыра трут на мелкой терке;
• 300-350 г ананасов нарезают кубиками.

Когда все ингредиенты подготовлены, начинают последовательную закладку слоев салата. Все слои промазываются майонезом, кроме последнего. Сборка производится в таком порядке:

1. На дно глубокой прямоугольной или цилиндрической салатницы выкладывают белое мясо птицы.
2. Сверху распределяют половину грибной смеси.
3. Теперь следует ананасовый слой.
4. Предпоследний ряд - снова грибы.
5. Завершает композицию толстая сырная шапка.

Сформированный салат накрывают тарелочкой, чтобы сыр не заветрелся, и убирают в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Индейка в ананасах

Индюшку можно подать в том же варианте, что и курицу, а можно удивить гостей и приготовить совершенно неожиданный по вкусу шашлычок. Готовится он следующим образом:

• Кусок филе, весом 700-800 г, нарезается на ломтики примерно по 4 см, чтобы удобно было продеть их на шпажки.
• Таким же образом, но немного меньшими кусочками, нарезается мякоть свежего ананаса.
• В полулитре ананасового сока (можно купить пакетированный) с уже размешанными в нем 2 ч. ложками универсальной приправы, нужно замариновать все индюшачье мясо, а также нарезанные крупными дольками 3 головки репчатого лука.
• Через час, когда мясные ломтики пропитаются маринадом, приступают к основному действию: надевают кусочки шашлыка и ананаса на шпажки, соблюдая очередность.

Жарить индюшиное мясо с ананасами (фото его вы можете видеть в статье) лучше на открытом мангале или на решетке-гриль, если шпажек мало, а компания слишком большая.

Кролик с ананасами

Кроличье мясо - очень полезный диетический продукт с довольно своеобразным, ярким вкусом. Людям, соблюдающим диету, наверняка придется по вкусу рецепт кроличьего мяса с ананасами, приготовленного в духовке.

Последовательность действий при готовке:

1. Примерно килограммовый кусок кроличьего филе нарезается поперек волокон и отбивается, как обычно.
2. Отбивные обжаривают в растительном масле до корочки, остужают и нарезают - каждую на 4 ломтика.
3. Колечки ананаса из одной 350-граммовой банки разрезают на 6-8 долек и маринуют в трех столовых ложках соевого соуса полчаса.
4. На сковороде в соке, выделившимся от жарки мяса, пассеруют среднюю, мелко нарезанную луковицу, затем добавляют туда ананасы, четверть оставшейся в банке консервационной жидкости и прогревают этот соус несколько минут под крышкой.
5. В глубокую помещают мясные кусочки и поливают все ананасовым соусом.
6. Запекают мясо с ананасами в духовке при 180 °С.

Блюдо можно усложнить, посыпав тертым сыром перед тем, как поставить в духовой шкаф.

Китайский соус

Запеченное мясо с ананасами, особенно, если оно подается к картофельному пюре или было хоть немного передержано в духовке, может показаться суховатым. Избежать этого легко, подав к столу традиционный имбирный соус, прекрасно дополняющий сложный вкус блюда.

Имбирный соус к мясу с ананасами:

• Кусочек имбиря, размером со спичечный коробок, натирается как можно мельче.
• Средняя луковица и три зубка чеснока шинкуются до состояния кашицы.
• В разогретом растительном масле соединяют все подготовленные компоненты, в течение двух минут пассеруют, затем поливают 3-4 ч. ложками соевого соуса.
• В середине обжарки в смесь добавляются по 1 ст. ложке яблочный уксус, острый кетчуп и тростниковый сахар.
• В конце густую массу разбавляют половиной стакана несладкого яблочного сока.
• Отдельно готовится загуститель - 2 ч. ложки крахмала разводятся таким же количеством воды.
• Слабо кипящий соус соединяют с крахмальным стабилизатором и три минуты томят под крышкой, после чего считают готовым.

Как правильно подготовить мясо

Чтобы вкус мясных блюд не был испорчен нарушением технологии подготовки мяса, следует усвоить несколько базовых правил покупки, первичной обработки и разделки филе:

1. При покупке говядины на рынке нужно бумажной салфеточкой промокнуть срез мяса и убедиться, что свежесть деликатеса не является результатом купания филе в марганцевом растворе. Если салфетка осталось чистой, значит, мясо хорошее.
2. Отбивная получится только из пластины мяса, отрезанной от куска поперек направления линии волокон. В противном случае филе будет почти невозможно отбить, да и качество готового блюда от неправильной разделки ухудшится вполовину.
3. Для удобства отбивания и чтобы брызги от мяса не разлетались во все стороны, кусок мяса накрывают пищевой пленкой и только затем действуют молоточком.

Особое внимание надо обратить на свежесть - филе замороженное, а затем оттаявшее, не подарит того насыщенного вкусового спектра, который в норме у охлажденного продукта, поэтому покупать его впрок не рекомендуется.

Свинина с ананасом в духовке готовится довольно просто, а в результате у вас получится очень сочное, ароматное мясо. Это блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него, дело вкуса. Свинину предпочтительно брать не жирную, можно просто порезать, а можно и слегка отбить, кому как больше нравится. В нашем рецепте мы мясо не отбивали, а просто нарезали на тонкие стейки, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовкеочень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с небольшой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Это блюдо может украсить любой праздничный стол, а так же стать прекрасным ужином, неожиданно порадовав всех своих домочадцев.

Ингредиенты:

• Филе свинины — 2 кг.
• картофель — 1 кг.
• консервированные ананасы — 1 банка (500 гр.)
• твёрдый сыр — 250 гр.
• майонез — 50 мл.
• приправа для свинины

Как приготовить свинину с ананасом в духовке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свинину с ананасом в духовке.

Шаг 1

Свинину порезать тонкими пластиками, посолить, посыпать приправой. Противень смазать растительным маслом и выложить на него свинину.

Шаг 2

Отварить картофель в «мундире», остудить, почистить и натереть на тёрке. Выложить картофель на мясо.

Шаг 3

Ананасы и сыр мелко порезать, всё смешать, добавить майонез. На картофель слоем выложить смесь из сыра и ананаса.

Шаг 4

Духовку нагреть до 200 градусов и запекать блюдо в течении 50 минут.

Свинина с ананасом в духовке готова!