Сегодня я расскажу, как в домашних условиях мариновать кальмары, и дам несколько отличных рецептов на любой вкус: в соевом соусе, с уксусом, по-корейски, кольцами. В магазине они продаются в настолько маленьких баночках, что любителю буквально на один зуб. Да и по деньгам дороговато выходит. Но приготовить их проще простого, да и по времени займет настолько мало времени, что приготовить их можно между остальными делами, играючи.

В нашей стране дружба с кальмарами началась не так давно, в поздние советские времена, поэтому не все знают, как их готовить, и даже, как отварить правильно не в курсе. Не уверены в знаниях и стремитесь стать кулинарным мастером — добро пожаловать .

Представленные мною рецепты в домашних условиях опробованы множество раз, и проверены на количество ингредиентов. Консервантом при мариновании выступают уксус, лимонный сок, соевый и томатный соус. Любите мягкий маринад — выбирайте средний вариант — держите первый рецепт, с лимоном.

Совет: размораживая продукт, поначалу опустите его в холодную воду. После полной разморозки обдайте горячей — тонкая шкурка снимется гораздо легче.

Маринуем сырые кальмары кольцами — рецепт с лимонным соком

Продукт консервируется без предварительной отварки.

Понадобится:

• Кальмары, тушки – 6 шт.
• Вода – 0.7 литра.

Приправы на маринад:

• Лавровый лист – пара штук.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Черный перец.
• Сок лимона – 4 ст. ложки.
• Соль – 2 ч. ложки.

Маринуем кальмары по данному рецепту:

1. Разморозьте тушки кальмаров, очистите их от пластин и тонкой шкурки.
2. Нарежьте кольцами и полосками, ширина неважна, делайте по желанию.
3. Сделайте маринад: в воду сложите приправы на маринад и дайте закипеть. Не давая маринаду остыть, залейте кальмары.
4. Размешайте и оставьте до полного остывания. Имеется возможность – подержите в маринаде подольше, несколько часов, но не долее 12 часов, не хватает выдержки — пробуйте сразу.

Кальмары прекрасно дойдут, сырыми не будут, поверьте. Дольше держать не стоит, будут слишком кислыми. Можете подержать и дольше, если вы любитель насыщенного кислого вкуса, решение выносите обдуманно, я предупредила о последствиях.

Желательно кальмары сразу съесть, если остались, переложите в баночку и залейте растительным маслом. На дно банки и сверху колец положите по кружочку лимона. И в холодильник!

Быстрые кальмары, маринованные в соевом соусе в домашних условиях

Готовятся с предварительно отваркой тушек, кольцами, для скорости маринования, получаются остренькими, но одновременно нежными. Благодаря контрасту меда с имбирем и перцем, вкус кальмаров необыкновенно оригинальный. Рецепт простой и незамысловатый.

Понадобится:

• Кальмары – 5 шт.

Ингредиенты на маринад:

• Соус соевый – 2 столовые ложки.
• Сладкий перец, молотый – 1 столовые ложка.
• Соль – берите по вкусу.
• Мед – пол чайной ложечки.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Острый красный перец – щепотка.
• Имбирь – пол чайной ложки.
• Уксус – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 1 зубок.

Как мариновать в соевом соусе:

1. Почистите и отварите кальмары: в подсоленную воду опустите буквально на пол минутки, не более.
2. Остудите тушки и нарежьте кольцами.
3. Сделайте маринад: смешайте в чашке приправы, попробуйте на соль и досолите, если понадобится.
4. Залейте маринадом кольца кальмаров и хорошенько размешайте, равномерно распределив.
5. Дайте постоять минут 20 – 30 и приступайте к дегустации.

На праздничном столе морепродукты будут выглядеть великолепно, разложите их на листья салата и украсьте зеленым луком.

Как мариновать кальмаров в томатном соусе и лимоне — вкусный рецепт

Фишку в данном рецепте добавляет томатный соус. но я предлагаю пойти еще дальше — пожарить готовые маринованные кальмары. Обжаренные кольца морепродукта имеют особенно интересный вкус, попробуйте.

Нам понадобится:

• Кальмары – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Аджика жгучяя – 2 ст. ложки.
• Соус томатный – 2 ст. ложки.
• Соль, немного белого перца, специи по желанию.
• Растительное масло.

Маринуем:

1. Очистите тушки морепродукта и порежьте колечками.
2. Из специй сделайте маринад: соедините томатный соус, аджику, специи, отожмите и влейте сок из лимончика, добавьте соль. Положите колечки продукта и оставьте мариноваться на ночь.
3. Спустя ночь, в принципе, кальмары можно начинать пробовать. Но мы пойдем дальше.
4. Разогрейте масло, сложите кольца кальмаров и быстро обжарьте. Поскольку кальмары готовятся почти мгновенно, на обжарку уйдет минуты 2 – 3, смотрите по ситуации. Не передержите, иначе станут резиновыми.

Кальмары, маринованные по-корейски

Понадобится:

• Кальмары — 4 – 5 шт.
• Кунжут – 1 чайная ложка.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паприка – 1 чайная ложка.
• Уксус 9% – 2 чайной ложки.
• Соль – пол чайной ложки.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Растительное масло – 5 ст. ложек.
• Сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Очистите тушки, быстренько отварите, но не переваривайте.
2. Остывшие кальмары нарежьте колечками.
3. Выполните некоторую подготовительную работу: почистите лук и порежьте помельче.
4. Обжарьте на масле с семечками кунжута. Дождитесь, пока лучок не станет красивым, золотистым, снимите в огня и остудите.
5. Перейдите к моркови: натрите и обжарьте, добавьте паприку и сахар. Обжаривайте на сильном огне до золотистости.
6. Смешайте обжаренные морковь, лук и кальмары, добавьте оставшиеся чеснок с уксусом. Чеснок, разумеется, измельчите. С часок подержите на столе, затем отправьте в холодильник и дайте постоять 2–3 часа.

Вкусные кальмары:

Морепродукты полезны здоровью, друзья, доступны и прекрасно украшают любой праздничный стол. Маринованные кальмары, с рецептами которых я вас познакомила, отвечают данным требованиям. Будьте здоровы и счастливы, не забывайте. С любовью… Галина Некрасова.

Когда привычные горячие блюда и салаты уже не вызывают радостного предвкушения, а наступающий праздник требует богатого стола, на помощь могут прийти различные морепродукты. Мидии и гребешки, осьминог и угорь – все эти продукты весьма экзотичны для нашей страны. Подобные лакомства необычны и не каждый может оценить их по достоинству. В отличие от них, кальмар – частый гость в традиционных праздничных салатах или как закуска для слабоалкогольных коктейлей, поэтому вполне привычен для вкуса наших соотечественников.

А чтобы закуска не была пресной, необходимо замариновать морского жителя, но лучше не в обычном уксусе, а в сложном многокомпонентном маринаде.

Особенности и состав

Кальмар – это головоногий моллюск, обитающий как в субтропических, так и в водах умеренных широт. Имеет небольшое вытянутое туловище с десятью тонкими щупальцами, окраска которых может варьироваться от белого до тёмно-фиолетового цвета, в зависимости от вида. В своем составе кальмар содержит множество полезных веществ.

1. Кальмар является богатым источником белка (не менее 36 г на 100 г продукта) при низком содержании жиров и углеводов. Его калорийность составляет всего 120 кКал, считается, что мясо кальмара – диетический продукт.
2. В нем содержатся витамины С, Е, В9 и В1.
3. Мясо морского обитателя содержит полезные микро- и макроэлементы. Например, йод, цинк, марганец, железо, калий, фосфор и другие.
4. В состав морепродукта входят необходимые для человека жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые полезны для кожи, волос и ногтей.

При этом маринованный кальмар подвергается минимальной термической обработке: это нежирное и нежареное блюдо. Такой способ приготовления позволяет сохранить в продукте большую часть всех его полезных составляющих.

Полезные свойства

Считается, что употребление этого морепродукта благотворно влияет и на мужчин, и на женщин, и даже на маленьких детей. С ним в организм поступает необходимый для любого городского жителя йод, которого так не хватает в обычном мясе или птице. Фосфор полезен для зубной эмали, калий участвует в процессах кроветворения, а жирные кислоты считаются настоящим эликсиром молодости. А также среди особенностей этого морепродукта можно выделить следующее:

• полезен для работы щитовидной железы, в частности, всей гормональной системы в целом;
• укрепляет стенки сосудов;
• способствует усилению регенерации клеток печени;

• отлично подходит для профилактики атеросклероза;
• обладает мочегонным эффектом и выводит токсины из организма;
• способствует набору мышечной массы и снижению жировой;
• благотворно влияет на работу ЖКТ.

К сожалению, этот головоногий моллюск является довольно сильным аллергеном. Прежде чем готовить закуску к праздничному столу, нужно убедиться в отсутствии у гостей индивидуальной непереносимости продукта. Кроме того, не стоит приобретать продукт на развес или в открытой упаковке. Недобросовестные производители могут выращивать животных в грязных водоемах и нарушать правила хранения мяса.

Лучше всего приобретать продукт в вакуумной упаковке, на которой есть вся информация о составе и производителе кальмара.

Классический рецепт

В приготовлении маринованной закуски в домашних условиях нет большой сложности, достаточно просто следовать рецепту. В сети их существует огромное количество и можно выбрать именно тот, что подходит по вкусу, используемым ингредиентам или цене. Чаще всего для первого приготовления пользователи форумов и сайтов ищут самый простой и классический рецепт, для которого понадобится следующее:

• две ст. ложки лимонного сока;
• одна ст. ложка подсолнечного или оливкового масла;
• вода;
• соль, сахар и лавровый лист по вкусу.

Сначала необходимо хорошо очистить тушки от внутренностей и тонкой пленки, которая внесет в блюдо горчинку и испортит его. Сделать это намного проще, если предварительно разморозить тушки и обдать их кипятком. Промытое мясо нарезается тонкими полосками или кольцами, а потом перекладывается на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.

Пока моллюск сушится, можно приготовить маринад. Для этого нужно соединить 0,5 стакана воды с соком лимона, маслом и специями и довести смесь до кипения. В горячий рассол опустить мясо и накрыть емкость крышкой. Чтобы все части кальмара напитались вкусом, нужно чтобы рассол полностью покрывал все мясо. Как только жидкость остынет, блюдо готово к употреблению, но оно станет намного вкуснее, если дать мясу впитать в себя маринад в течение 10–12 часов.

Именно поэтому для праздничного стола такую закуску стоит готовить накануне и поставить на хранение в холодильник. Вкус таких кальмаров нежный, с небольшой кислинкой.

Кальмары по-корейски

Для тех, кто предпочитает более острые закуски с насыщенным вкусом, отлично подойдет рецепт восточной кухни. Для приготовления таких кисло-сладких моллюсков понадобится немалый список ингредиентов:

• три замороженные тушки кальмара;
• две луковицы;
• одна средняя морковь;
• два зубчика чеснока;
• три ст. ложки уксуса;
• одна ч. ложка сахара;
• две ст. ложки любого растительного масла;
• одна ч. ложка обычной или копченой паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление, как и в прошлом рецепте, начинается с подготовки мяса. Его размораживают, очищают от внутренностей и пленки, а потом варят в кипящей воде 1–2 минуты. Не стоит держать моллюска в кипящей воде дольше двух минут, иначе мясо станет похожим на жевательную резинку. Чтобы быстро остудить горячие тушки, можно сразу переложить их из кипящей воды в холодную.

После того как мясо остыло, его нарезают и сушат на бумажном полотенце. Морковь натирается на специальной «корейской» терке длинными полосками, лук режется полукольцами. Овощи слегка пассеруются с паприкой, сахаром и солью, к ним добавляется кальмар, чеснок и уксус.

Маринуется морепродукт в течение 3–4 часов, поэтому готовить его необходимо заранее. Для придания большей остроты закуске, можно заменить паприку острым перцем и добавить пару чайных ложек соевого соуса. Хранится такая закуска не более суток, поэтому впрок заготовить ее, к сожалению, не получится.

Горячий маринад

Тем, кто уже не раз пробовал обычные маринованные кальмары, может прийтись по вкусу оригинальный рецепт горячей закуски. Она отлично дополнит любое застолье и понравится домочадцам в качестве дополнения обычного ужина или обеда. Для приготовления понадобится:

• три тушки замороженного кальмара;
• одна ч. ложка сладкой паприки;
• одна ч. ложка прованских трав;
• одна ст. ложка лимонного сока;
• два зубчика чеснока;
• две ст. ложки растительного масла;
• три или четыре горошины душистого перца;
• лавровый лист, молотый перец, соль по вкусу.

Тушки размораживаются, обдаются кипятком и очищаются от пленок и внутренностей. В глубокой сковороде разогревается растительное масло со специями и лимонным соком до закипания. Тем временем мясо нарезается тонкими кольцами или полосками и просушивается известным способом. В кипящий маринад опустить все нарезанное мясо и потушить 1–2 минуты.

По истечении этого времени выключить огонь под сковородой, накрыть ее крышкой и дать морепродуктам настояться и впитать в себя аромат маринада еще в течение двух минут. Подавать такую закуску лучше всего в специальном блюде с крышкой или даже в небольшой супнице. Готовить горячую закуску можно и заранее, так как после разогрева в духовке или микроволновой печи она станет только ароматнее.

В маринад можно добавлять любимые специи и маринованный лук, подавать кальмаров порционно или на большой тарелке. В любом случае такая закуска станет настоящим украшением любого стола, а довольные гости попросят у хозяйки рецепт оригинального блюда. В отличие от жирных и жареных закусок, маринованные морепродукты принесут в организмы всех членов семьи исключительно полезные жирные кислоты и большое количество необходимых человеку минералов.

О том, как мариновать кальмары в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Что собой представляет рецепт маринованного кальмара? Какие ингредиенты входят в его состав? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Маринованные кальмары являются великолепной закуской для повседневного или праздничного застолья. Их подают с пастой или иным гарниром, используют просто так или в салатах. Попытайтесь и вы дома приготовить маринованных кальмаров.

Классический рецепт

Рассмотрим классический рецепт кальмаров маринованных. Для создания этого блюда вам нужно иметь:

• одну ст. л. масла подсолнечного;
• две ст. л. сока лимонного;
• соль (одна ч. л.);
• 0,4 л воды;
• 2 листа лавровых;
• перец молотый черный;
• сахар (0,5 ч. л.);
• три кальмара.

Из этих продуктов у вас должно получиться 6 порций. Закуска, созданная по этому рецепту, имеет некоторую кислинку, отменный вкус. Чем дольше блюдо маринуется, тем оно аппетитней. Поэтому закуску готовить лучше за сутки до застолья или накануне вечером.

Как готовить?

Многие хвалят этот рецепт приготовления кальмаров, маринованных в домашних условиях. Итак, обдайте тушки кипятком и очистите от пленок и кожи. Нарежьте их кольцами или полосками. Для создания рассола добавьте в воду сахар, лист лавровый, соль, специи, лимонный сок и подсолнечное масло.

Вскипятите рассол и опустите в него подготовленных кальмаров. Далее выключите конфорку, закуску остудите под крышкой. Блюдо к употреблению готово сразу. Но лучше его в холодильнике 16-18 часов промариновать. Хранить готовую закуску нужно в холодном месте в плотно закрытой банке, на дно которой предварительно необходимо положить кружок лимона, а сверху - залить подсолнечным маслом.

Кальмары, маринованные горячим способом

Рассмотрим следующий рецепт маринованного кальмара. Здесь блюдо готовится горячим способом. Для его создания вам нужно купить:

• три тушки кальмара;
• паприку (одну ч. л.);
• полстакана масла подсолнечного;
• одну ч. л. трав прованских;
• 3 шт. душистого перца;
• молотый перец черный (0,5 ч. л.);
• соль (одна ч. л.);
• два листа лавровых;
• одну ст. л. сока лимонного;
• пару зубчиков чеснока.

Очистите тушки и нарежьте на кольца или полоски. Разогрейте подсолнечное масло, добавьте специи, чеснок крупно нарезанный, сок лимонный и соль. Доведите смесь до кипения. Кольца опустите в маринад и потушите одну минуту. Выключите конфорку и оставьте под крышкой еще на пару минут.

Переложите закуску в судок с крышкой, залейте маринадом и отправьте на пару часов в холодильник. Морепродукты, маринованные таким образом, понравятся каждому гурману.

В соевом соусе

А что собой представляет рецепт маринованного Блюдо готовится с предварительной отваркой тушек, нарезанными кольцами. Получается оно острым, но одновременно нежным.

Итак, для создания этого незамысловатого блюда вам нужно иметь под рукой:

• пять кальмаров;
• имбирь (0,5 ч. л.);
• две ст. л. соуса соевого;
• 1 ст. л. перца сладкого молотого;
• мед (0,5 ч. л.);
• соль;
• масло подсолнечное (три ст. л.);
• щепотку красного острого перца;
• уксус (2 ст. л.);
• один зубок чеснока.

Почистите и отварите кальмары: в соленую воду опустите на полминуты, не более. Затем тушки остудите и кольцами нарежьте. Теперь изготовьте маринад: смешайте в миске приправы с солью и подсолнечным маслом. Кольца кальмаров залейте маринадом и тщательно размешайте, распределив равномерно. Дайте минут 20-30 постоять и начинайте дегустировать.

Морепродукты на праздничном столе будут восхитительно выглядеть, если вы их разложите на листья салата и украсите зеленым луком.

В томатном соусе с лимоном

Согласитесь, рецепты приготовления маринованных кальмаров великолепны! Теперь расскажем, как мариновать этот морепродукт в томатном соусе с лимоном. В данном рецепте фишку добавляет томатный соус. Но здесь можно пойти еще дальше - пожарить готовых маринованных кальмаров. Это блюдо имеет весьма интересный вкус.

Для его создания вам понадобятся:

• четыре кальмара;
• один лимон;
• две ст. л. жгучей аджики;
• две ст. л. соуса томатного;
• соль, перец белый, специи;
• подсолнечное масло.

Тушки кальмаров очистите и порежьте колечками. Из специй изготовьте маринад: соедините аджику, томатный соус, специи, добавьте соль, отожмите из лимона сок и влейте в смесь. Положите туда колечки морепродукта и оставьте на ночь мариноваться. В принципе, по истечении этого срока кальмаров можно пробовать.

Как мариновать кальмаров по-корейски?

Представляем вам рецепт вкусных кальмаров, маринованных по-корейски. Для создания блюда вам понадобятся:

• 4 кальмара;
• паприка (одна ч. л.);
• 1 ч. л. кунжута;
• сахар (одна ч. л.);
• две моркови;
• пару зубчиков чеснока;
• соль (0.5 ч. л.);
• две луковицы;
• пять ст. л. подсолнечного масла;
• две ч. л. 9 % уксуса.

Очистите тушки и отварите, но не переваривайте. Нарежьте остывших кальмаров колечками. Почистите лук и мелко порежьте. Далее обжарьте лук на масле с кунжутными семечками. Дождитесь, пока он станет золотистым, красивым. Затем займитесь морковью: натрите ее, обжарьте, добавьте сахар и паприку. Обжаривайте до золотистости на сильном огне.

Смешайте кальмаров с обжаренными луком и морковью, добавьте сюда чеснок с уксусом. Чеснок, конечно же, нужно предварительно измельчить. Подержите закуску на столе один час, а затем в холодильник отправьте на пару часов.

С маринованным луком

Рассмотрим рецепт кальмара с маринованным луком. Для приготовления этого блюда сперва замаринуйте лук. Для этого кубиками порежьте луковицу и положите в сито или дуршлаг. Далее вскипятите чайник и ошпарьте кипящей водой лук, поливая его над раковиной из чайника 5 секунд. Лук станет не таким горьким и резким, его вкус смягчится.

Это великолепный рецепт. В домашних условиях кальмаров маринованных готовить легко. Итак, далее положите лук в миску, добавьте щепотку соли и черного дробленого (или молотого) перца. Залейте лимонным соком или уксусом. Вы можете здесь, конечно же, обойтись и без лимона. Все перемешайте хорошенько и отправьте на полчаса в холодильник.

Займитесь теперь остальными ингредиентами. Поставьте два яйца вариться вкрутую. Когда они будут готовы, остудите их под холодной водой (так чистить легче). 500 г кальмаров (если замороженные - не забудьте разморозить заранее) помойте и очистите. Поставьте на газ кастрюлю с водой.

Как только она закипит, посолите ее и опустите в кастрюлю тушки. Вот тут вам понадобится таймер: очень важно не передержать кальмаров, иначе они будут идентичны резине. Засеките одну минуту (если тушки толстые или плохо разморозились, можно чуть больше, максимум полторы минуты) и после сразу же вынимайте.

Остудите их. Нарежьте кальмара соломкой и положите в салатник. Маринованный огурец нарежьте тонкой соломкой и отправьте туда же. Потрите на крупной терке вареные яйца и положите их в миску. Достаньте из холодильника маринованный лук, слейте лишнюю жидкость через сито и добавьте его в салат. Перед тем как подавать на стол, заправьте блюдо майонезом.

Если вы готовите блюдо дома, добавьте лимонного сока чуть больше. Если купили салат в магазине, то также добавьте в него пару капель лимона - он с кальмарами великолепно сочетается.

Неизменный ингредиент всех морских коктейлей и салатов на основе морепродуктов, моллюск, которого можно «фаршировать» и который по своей пищевой ценности превосходит курицу и индейку! Если вам предстоит выбор между несколькими видами общедоступных морепродуктов – выбирайте кальмара. Он очень легко готовится, его можно не только вялить и отваривать, но и вкусно мариновать. Ценный источник животного белка, йода, незаменимых минералов и это всего-то при 100 Кал на 100 граммов веса!

Как уже было сказано, кальмар готовится просто, но и здесь вам предстоит урок внимательности и сноровки. Чуть передержите его в кипятке – ваш нежный и мягкий моллюск станет резиноподобным, жестким и просто отвратительным. Поэтому важно сначала научиться правильно варить кальмары, а затем уже можно фантазировать с маринадами, делать их острее, слаще или пикантнее. Наш маринад базовый, рассчитан на первоначальный сбалансированный вкус по всем параметрам, поэтому у вас есть возможность поэкспериментировать, начиная от соли и сахара, заканчивая использованием каких-либо ароматных растительных масел.

Чтобы замариновать кальмары в домашних условиях потребуется:

• кальмар свежий – 0,5 кг
• вода – 0,5 л
• сок лимона – 4 ст.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• перец душистый – 3-5 горошин

Как замариновать кальмары в домашних условиях – рецепт с фото:

Кальмары могут быть использованы как чищеные, так и нечищеные. Если у вас уже чищеные кальмары – осталось их хорошо промыть после разморозки и убедиться, что внутри отсутствуют внутренности и позвоночник. Если же кальмары вы купили нечищеные, сейчас расскажем, что с ними делать. Чистить кожу до варки не нужно, вы также их промываете, удаляете только то, что есть внутри полости. В таком виде можно приступать к отвариванию – самому важному процессу в этом рецепте.

Перед отвариванием желательно приготовить маринад, чтобы потом сразу переместить в него отваренные кальмары. Для маринада растворяем сахар и соль в воде, вливаем лимонный сок и пряности.

Кипятим до растворения кристалликов, отставляем для настаивания и охлаждения.

Для отваривания набираем в подходящую по размеру кастрюльку новую воду, включаем под кастрюлей огонь и ждем бурного кипения. В такую активно кипящую воду и нужно помещать кальмары.

Закладываем все тушки и ждем повторного закипания. Это обычно происходит через 2,5-3 минуты, и к этому моменту моллюски уплотняются, немного уменьшаются в размерах, а нечищеные – меняют цвет.

Как только вода закипела во второй раз – кальмар необходимо вынуть из горячей воды! Нечищеные промываем под холодной водой, снимая попутно кожицу, которая теперь очень легко отходит. Конечно же, бывает и так, что не уследили и кальмар все же оказался переваренным. В этом случае можно посоветовать только одно – продолжить варить кальмары около 40-45 минут, и тогда под воздействием долгих высоких температур мясо снова размягчается.

Наши кальмары сварены правильно и остались мягкими – режем его тушки колечками.

Осталось переложить кальмары в готовый теплый маринад.

Добавляем одну-две ложки какого-нибудь растительного масла и даем время колечкам хорошо промариноваться.

Маринованные кальмары – хорошая закуска для праздничного или повседневного застолья. Их подают с пастой или другим гарниром, используют в салатах и просто так. Попробуйте и вы приготовить маринованные кальмары в домашних условиях.

Маринованные кальмары используют в рецептах салатов

Ингредиенты

Сок лимона 2 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Сахар 0 ч.л. Соль 1 ч.л. Лавровый лист 2 штук(и) Вода 0 литров Кальмар 3 штук(и)

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 1 минута

Классический рецепт маринованных кальмаров

Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, с некоторой кислинкой. Чем больше время маринации, тем вкуснее готовое блюдо. Поэтому готовить закуску лучше накануне вечером или за сутки до застолья.

Как приготовить:

1. Тушки обдать кипятком и почистить от кожи и пленок. Нарезать полосками или кольцами.
2. Для рассола в воду добавить лавровый лист, соль, сахар и специи, сок лимона и растительное масло.
3. Рассол вскипятить и опустить подготовленные кальмары. Выключить конфорку и остудить закуску под крышкой.
4. Блюдо сразу готово к употреблению. Но лучше промариновать его 16–18 часов в холодильнике.

Хранить готовую закуску в плотно закрытой баночке в холодильнике, на дно которой положить дольку лимона, а сверху налить растительного масла.

Маринованные кальмары по-корейски

Ингредиенты:

• Кальмары – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Уксус – 3 ст.л;
• Растительное масло – 2 ст.л;
• Сахар – 1 ч.л;
• Соль по вкусу;
• Паприка – 1 ч.л;
• Чеснок – 2 зубка.

Как приготовить:

1. Тушки очистить и отварить 1–2 мин. Сразу охладить в ледяной воде. Не увеличивайте время варки, иначе филе станет невкусным и тягучим.
2. Готовые тушки нарезать кольцами или полосками.
3. Морковь натереть на корейской терке, лук порезать полукольцами. Все смешать, добавить сахар и соль.
4. Овощи слегка обжарить с паприкой, добавить кальмары, уксус и чеснок. Убрать в холодильник на 2ч.

Вкус закуски получается кисло-сладкий. Если хотите приготовить острое блюдо, то добавьте в рецепт стопку соевого соуса. Кому больше по вкусу пряная закуска, используйте зерна кориандра.

Рецепт маринованных кальмаров горячим способом

Ингредиенты:

• Тушки кальмара – 3 шт;
• Паприка – 1 ч.л;
• Растительное масло – 100 гр;
• Прованские травы – 1 ч.л;
• Перец душистый – 2–3 шт;
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л;
• Соль – 1 ч.л;
• Лист лавровый – 1–2 шт;
• Сок лимона – 1 ст.л;
• Чеснок – 1–2 зуб.

Как приготовить:

1. Тушки очистить и нарезать на полоски или кольца.
2. Растительное масло разогреть, добавить крупно нарезанный чеснок, все специи, соль и лимонный сок. Довести смесь до кипения.
3. Кольца опустить в маринад и потушить 1 мин. Выключить конфорку и оставить под крышкой еще на 2 мин.
4. Закуску переложить в судок с крышкой, залить маринадом и отправить в холодильник на 2 ч.

Маринованные таким способом морепродукты придутся по вкусу всем гурманам.

Теперь и вы знаете несколько рецептов, как замариновать кальмары в домашних условиях, осталось только попробовать.