Ягоды и фрукты могут потребляться в пищу свежими, насыщая организм огромнейшим количеством самых разных полезных веществ. Кроме того их можно использовать для приготовления многих блюд и освежающих напитков. Последние могут стать настоящей находкой не только в жару, но и в прохладное время года. Но как приготовить вкусный и полезный морс из брусники, приведем проверенные рецепты, а также узнаем, как сварить такой напиток из замороженной и свежей ягоды, и рассмотрим его полезные свойства.

Как сварить морс из брусники замороженной и свежей?

Для приготовления такого варианта морса из брусники стоит подготовить стакан ягодок (свежих либо замороженных), половинку стакана сахара и полтора литра прохладной воды.

Первым делом взбейте бруснику в блендере до состояния кашицы. Полученную массу выложите в кастрюлю, соедините с полутора литрами воды и разместите на огне средней мощности.

Доведите напиток до закипания, проварите в течение секунд тридцати. Выключите огонь, всыпьте в кастрюлю сахар и перемешайте до его растворения. Полученный состав следует остудить и процедить сквозь сито. Мякоть можно выкинуть, а можно пересыпать сахаром и съесть вприкуску с чаем.

Брусничный морс из свежей ягоды

Для приготовления такого напитка вам понадобится полкилограмма брусники, три литра воды и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Первым делом отожмите из ягод сок, используя сито. Полученную жидкость рекомендуется собирать в керамическую емкость, так как с металлом она может вступить в неожиданные химические реакции. Оставшиеся выжимки от ягод сложите в кастрюльку, залейте их водой и разместите на огне. Добавьте в емкость сахар по вкусу. Хорошенько перемешайте будущий морс ложкой. Доведите его до кипения и сразу же снимите с плиты. После того, как состав немножко остынет, процедите его и соедините с брусничным соком.

Брусника кстати отлично сочетается с клюквой. Вы можете приготовить морс из обоих вариантов таких ягод – на три литра воды возьмите двести грамм клюквы и триста грамм брусники. Схема приготовления – та же, что и выше.

Брусничный морс из свежих ягод и мяты

Для приготовления такого вкусного и очень полезного напитка вам потребуется полкилограмма брусники, листики свежей перечной мяты, три литра чистой воды и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Первым делом протрите ягодки сквозь сито, сок соберите отдельно, а выжимки залейте в кастрюле водой. Засыпьте в кастрюльку листики мяты и сахар, перемешайте и вскипятите такой состав. Охлажденный отвар процедите и соедините со свежим соком брусники.

За что ценится морс из брусники, полезные свойства его какие?

Брусничный морс – это настоящее лекарство на природной основе. Такой напиток способен помочь при коррекции недугов суставов и костной ткани. Его настоятельно советуют пить при пиелонефрите, камнеобразовании в почках, а также при цистите. Брусничный морс обладает выраженными бактерицидными и потогонными качествами. Он способен активизировать аппетит и снижать повышенную температуру при самых разных патологических состояниях. Потребление такого напитка приводит к нормализации артериального давления и к расширению сосудов.

Полезные качества брусничного морса пойдут на пользу пациентам с панкреатитом, также такой напиток – это отличное средство при разного рода проблемах в деятельности кишечника и желудка. Считается, что его стоит потреблять при сахарном диабете для нормализации уровня сахара в крови. Полезные качества брусники помогут справиться с отравлениями и их неприятными последствиями. Морс отлично активизирует деятельность иммунной системы, выводит токсины из организма, способствуя устранению простуды.

Напиток оказывает на человека неплохое успокаивающее воздействие. Считается, что его потребление помогает справиться со многими кожными заболеваниями, среди которых и грибковые инфекции. Медики советуют потреблять его для успешного и быстрого восстановления сил организма после оперативных вмешательств и тяжелых болезней.

Полезные качества брусничного морса пригодятся и женщинам, ожидающим рождения ребенка и осуществляющим грудное вскармливание. Он крайне редко вызывает аллергические реакции и даже способствует устранению кожных раздражений у младенцев (при потреблении матерью). Также такое питье способно помочь в лечении анемии, повышая гемоглобин.

Конечно же, свежие ягоды брусники содержат намного больше полезных веществ, нежели морс, но в то же время такой напиток придется по вкусу практически каждому человеку, устранит жажду и тонизирует. Его потребление способствует повышению работоспособности и улучшению деятельности головного мозга. В умеренных количествах морс поможет избавиться от головных болей и мигрени.

Также брусничный морс поможет справиться с запорами, благодаря мягкому слабительному действию. А еще он неплохо налаживает обменные процессы, способствуя избавлению от чрезмерного веса.

Однако в то же время стоит учитывать, что брусничный морс нельзя потреблять параллельно со многими лекарственными препаратами. Его чрезмерный прием может спровоцировать обезвоживание, а также мигрень. Такой напиток не рекомендован людям с язвенными поражениями желудка и кишечника, также его не стоит пить при гастрите с повышенной кислотностью и при склонности к диарее.

Если вы до сих пор не умели готовить морс из брусники, рецепты приведенные мной, думаю, смогут вас научить это делать. Для большинства людей брусничный морс – это отличный напиток, приносящий пользу здоровью. Пусть и для вас он станет таким!

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и полезного морса из брусники в домашних условиях

2018-08-13 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2176

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

12 гр.

48 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт брусничного морса

Брусника - настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ. Она обладает мочегонным, жаропонижающим и бактерицидным свойством. Морс из этой ягоды сохраняет все полезные свойства, так как термическая обработка минимальна.

Ингредиенты

• обычный сахарный песок - 150 г;
• родниковая вода - литр;
• брусника - 350 г.

Пошаговый рецепт брусничного морса

Переберите бруснику, удаляя листочки и веточки. Промойте и обсушите, выложив на кухонное полотенце. Поместите ягоды в банку или термос. Всыпьте сахар и добавьте вымытые листочки мяты. Залейте крутым кипятком и плотно закройте.

Настаивайте напиток не менее пяти часов. Процедите через сито в графин. Ягоды протрите ложкой, чтобы мякоть осталась в напитке. Жмых выбросьте.

Если вы делаете морс в стеклянной банке, во время настаивания закутайте ее теплым одеялом, чтобы напиток остывал медленно. Сахар можете заменить медом. В этом случае добавляйте его в теплый напиток, так как мед не переносит высоких температур.

Вариант 2. Быстрый рецепт морса из брусники в мультиварке

Морс в мультиварке готовится буквально за 15 минут. Все, что вам нужно, это загрузить все ингредиенты в прибор и ждать звукового сигнала.

Ингредиенты

• пакетик ванильного сахара;
• два литра очищенной воды;
• стакан белого сахарного песка;
• два стакана свежей брусники.

Как быстро приготовить морс из брусники

Ягоды переберите, зачистив от листиков и веточек. Промойте бруснику и обсушите. Поместите в миску и разотрите пестиком или толкушкой для картофеля.

Переложите брусничное пюре в марлю, сложенную втрое и выжмите из него сок. Если есть такая возможность, можете воспользоваться соковыжималкой.

Жмых от ягод отправьте в емкость мультиварки, добавьте сахарный песок и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла жмых. Плотно закройте крышку прибора. Запустите программу «варка на пару». Таймер установите на 15 минут. После звукового сигнала влейте брусничный сок, снова закройте крышку, доведите напиток до вскипания и выключите.

Морс оставьте в приборе с закрытой крышкой до полного остывания. Перед подачей процедите напиток через сито.

Вариант 3. Брусничный морс из замороженной ягоды

Зимой можно приготовить морс из замороженной брусники. Конечно, напиток получится не такой, как из свежей ягоды. Однако в нем сохраняется достаточно много полезных веществ. Ваниль и гвоздика добавят морсу аромата и сделают его пряным.

Ингредиенты

• пакетик ванили;
• замороженная брусника - 400 г;
• бутон гвоздики;
• фильтрованная вода - два литра;
• сахарный песок белый - 75 г.

Как приготовить

Бруснику разморозьте, поместите в дуршлаг и промойте под струей воды.

Пересыпьте ягоды в емкость блендера. Выложите кашицу в марлю, сложив ее в три слоя. Выжмите сок в отдельную посуду.

Жмых от ягод положите в кастрюльку и залейте водой. Поставьте на конфорку и включите умеренный нагрев. Вскипятите смесь. Затем уменьшите нагрев, всыпьте сахар, добавьте гвоздику и ваниль. Варите минут семь. Снимите напиток с плиты и слегка остудите. Процедите морс через сито.

Вариант 4. Морс из брусники без варки

Брусничный морс, приготовленный по этому рецепту, рекомендуют делать при появлении первых симптомов простуды, ведь это лучшее противовирусное средство. Его можно подавать как лекарство, либо в качестве освежающего напитка.

Ингредиенты

• фильтрованная вода - два с половиной литра;
• пакетик сахара ванильного;
• стакан обычного сахарного песка;
• два стакана брусники.

Пошаговый рецепт

Промойте ягоды брусники, обсушите их и пересыпьте в емкость блендера. Добавьте ванильный и обычный сахар. Перебивайте до однородной кашицы и растворения крупинок сахара.

Вскипятите воду. Ягодную массу переложите в кастрюльку, и залейте крутым кипятком. Перемешайте, прикройте крышкой и настаивайте полчаса. Перед употреблением морс процедите.

Зимой напиток пейте теплым, а летом - охлажденным с кубиками льда. Для свежести в морс можете добавить дольки лимона. Готовьте напиток только в стеклянной или эмалированной посуде.

Вариант 5. Морс из брусники и клюквы

Всем известны полезные свойства клюквы и брусники. Напитки из этих ягод богаты витамином С, поэтому так важно готовить их в осеннее-зимний период. Сахара в морс добавляют достаточно много, так как клюква достаточно кислая.

Ингредиенты

• 600 г обычного сахарного песка;
• 200 г свежей или замороженной клюквы;
• три литра родниковой воды;
• 200 г моченой брусники.

Пошаговый рецепт

Ягоды клюквы и брусники промойте. Поместите в эмалированную кастрюльку, залейте родниковой водой и поставьте на конфорку. Включите средний нагрев.

Как только содержимое вскипит, снимите емкость с плиты и оставьте под крышкой на 20 минут. Слейте настой в сухую трехлитровую банку через сито. Ягоды перетрите, чтобы отделить шкурки.

Пюре из клюквы и брусники отправьте в банку, перемешайте и поставьте в холод на час.

Напиток полезен как взрослым, так и детям, но малышам до трех лет его нужно сильно развести водой. Вкус морса станет пикантнее, если в него добавить несколько листочков мяты.

Вариант 6. Брусничный морс с корицей

Напиток можно готовить, как из свежей, так и из замороженной брусники. Морс отлично согреет в прохладный день и поднимет настроение. Корица сделает напиток ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты

• 120 г цветочного меда;
• 2 литра кипятка;
• 5 г корицы молотой;
• 10 г сахара ванильного;
• 600 г свежемороженой брусники.

Пошаговый рецепт

Бруснику поместите в толстостенную кастрюлю. Перетрите ягоду до пуюреобразного состояния деревянной толкушкой или пестиком. Добавьте корицу и ваниль. Размешайте.

Залейте ягодную смесь крутым кипятком, перемешайте и настаивайте под крышкой на протяжении часа. Спустя отведенное время процедите напиток в кувшин. Добавьте цветочный мед и взболтайте до полного его растворения.

Напиток можно разнообразить, добавив в него цедру или мякоть лимона, тертый корень имбиря или другие пряности. После того, как морс настоится, его обязательно нужно процедить с помощью марли или сита.

Вариант 7. Морс из брусники со свеклой

Свекла сделает цвет и вкус напитка еще ярче. Морс готовьте в казане или эмалированной кастрюле. Емкость из нержавеющей стали для этого не подойдет. Напиток рекомендуют пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты

• обычный сахарный песок - 100 г;
• питьевая вода - три литра;
• свекла - 300 г;
• брусника - 400 г.

Как приготовить

Переберите бруснику, удалив листики и веточки. Поместите ягоды в дуршлаг и промойте под струей воды. Обсушите, выложив на кухонное полотенце. Поместите бруснику в марлю, сложенную вдвое, и выжмите сок.

Ягодный жмых поместите в эмалированную емкость. Свеклу очистите и измельчите на крупной терке. Соедините с жмыхом и перемешайте. Залейте водой и поставьте на огонь.

Варите морс с момента вскипания три минуты. Слегка охладите напиток, процедите через мелкое сито и соедините с брусничным соком. В теплый морс добавьте мед, размешайте.

Если вы планируете давать напиток детям, увеличьте количество меда. Не используйте для приготовления напитка свеклу с белыми прожилками.

О ценностях микроэлементов, которые имеются в составе клюквы, сказано и написано много – ягода являет собой своеобразный кладезь полезных для здоровья витаминов. Целебные свойства этого уникального подарка природы люди используют давно: клюквенный морс незаменим при простудных, инфекционных заболеваниях. Напиток применяют при ряде других заболеваний: малокровие, нарушение обмен веществ, лихорадках. Ягода не теряет свои свойства во время длительного хранения в морозилках, поэтому клюквенный морс из замороженной клюквы мало в чем уступает свежесобранной. Морс из клюквы один из тех напитков здоровья, который передается из поколения в поколение, целебную силу этой ягоды используют как для лечения заболеваний, так и для профилактических целей.

Клюквенный морс – напиток здоровья

Ягоды и плоды, растущие в естественных природных условиях, отличаются вкусовыми и ароматическими свойствами, уровень биологически полезных микроэлементов значительно выше, чем у их сородичей выращенных в тепличных условиях. Особенностью клюквы есть то, что ягода растет не на всей территории страны, а только в лесных болотистых северных районах. Ягоды при правильном хранении можно использовать в любой момент. Морс из замороженной клюквы мало чем отличается от напитка, сделанного из свежесобранных ягод в период созревания. Рецепт классического варианта изготовления клюквенного напитка несложен, включая ингредиенты, которые потребуются.

• литр воды;
• один стакан клюквы;
• 3/4 стакана сахара.

Если морс будет готовиться из свежесобранных ягод, потребуется предварительно подготовить их: перебрать, смыть грязь, осушить. Из посуды подойдет тот кухонный набор, каким пользовались предки: деревянная ложка или толкучка, сито и посуда, в которой отжатый сок будет храниться на время охлаждения в холодильнике. Отжим заливается водой, проваривают от пяти, до семи минут, после чего требуется сцедить смесь и добавить сахар. Сок, который до этого отстаивался в холодильнике, необходимо процедив смешать с остальным и ввиду того, что ягоды имеют отличие по кислотности можно взять немного морса на пробу, при необходимости добавить немного сахара.



Клюквенный морс

Как быстро приготовить клюквенный морс

Клюквенный морс против простуды

Бруснично клюквенный морс

Клюквенный морс

Клюквенно-брусничный морс – просто и вкусно

Особенность клюквенного морса состоит в том, что сок ягод можно совмещать с другими фруктами, это делает напиток разнообразнее, и улучшается вкус. Одним из разнообразий является клюквенно-брусничный морс, рецептура проста и доступна в изготовлении. Готовясь сварить морс из клюквы и брусники потребуется:

• вода – три литра;
• 300 гр. брусники;
• 200 гр. клюквы;
• по вкусу мед или сахар.

Оба вида фруктов моют, сушат, что существенно: бланширование упрощает процесс отжима сока, притом, что его количество увеличивается. Выжимка заливается водой, свежеотжатый сок можно отставить в холодильник для охлаждения. В кастрюлю добавляется часть сахара, кипятят, после чего жидкость остывает, процеживается и добавляется свежий сок. В старинных рецептах в готовый морс добавляют немного меда, лучше всего свежей выкачки, это усиливает целебные свойства напитка: морс из клюквы и брусники применяют как для излечения простуд, так и в профилактических целях. Рецепт часто используют диетологи при назначении напитка в целях улучшения пищеварения и при использовании в меню особых диет с целью контроля веса.

Клюквенный морс с медом – полезное сочетание

Клюквенный морс с медом не только полезное сочетание двух богатых на витамины и микроэлементы в одном напитке, это еще и приятный на вкус сок, который с удовольствием пьют взрослые и дети. Клюквенный морс, калорийность которого достаточно невысокая (42 кал), рекомендуется диетологами и врачами пациентам, у которых наблюдаются проблемы с пищеварением и излишком веса. Для изготовления подойдут свежие, или замороженные фрукты. Все просто, делается напиток быстро, потребуется:

• полкило свежей, или замороженной клюквы;
• 2 литра воды;
• мед, (желательно свежий) 2 ст. ложки.

Если ягоды хранились в замороженном виде их нужно разморозить, и промыть, свежие перебрать, смыть под водой. С помощью деревянной ложки (можно использовать толкучку) ягода тщательно перетирается в сите: сок собирают в отдельную посуду, жмых в приготовленную посуду. Сок перемещается для охлаждения в холодильник, жмых заливают водой и ставят на огонь. После закипания кипятят около 5 минут на несильном огне, и, сняв, дают немного остыть, после чего сцеживают и на время охлаждения отставляют. В этот момент нужно добавить мед и тщательно размешать до полной растворимости. После добавления сока напиток можно считать готовым к употреблению. Для удобности многие хозяйки кипятят морс из клюквы в мультиварке, это сокращает время изготовления напитка.

Морс из клюквы и смородины обладает целебными свойствами

Еще одним целебным по своим особенностям является морс из клюквы и смородины, наделенный удивительным вкусом, который бодрит, освежает, придает энергию. Для большей быстроты готовят клюквенный морс в мультиварке, при этом при кипении все полезные вещества и микроэлементы сохраняются, которыми богаты ягоды. Лучше всего получается морс из свежей клюквы, которую нужно предварительно перебрать, промыть, высушить. Потребуется следующий состав ингредиентов для изготовления:

• 150 гр. подготовленных ягод черной смородины;
• 1, 5 кг. клюквы;
• 200-250 гр. сахара;
• 400 мл воды.

Готовя клюквенный морс в домашних условиях с другими фруктами и ягодами, потребуется минимум усилий и времени, несложные приготовления под силу любой хозяйке. Ягоды обоих сортов моют, чистят, сушат. Перетирая ягоды их предварительно можно обдать кипятком – получиться быстрее и качественнее. В жмых добавляют воду и сахар, а сок на время отставляют в холодильник. Вскипятив жмых, собирают пенку и отставляют с огня, кстати, клюквенный морс без сахара не менее приятен на вкус, и имеет свою армию почитателей, среди которой немалое количество знаменитых людей. После охлаждения жидкости ее требуется сцедить и в общую массу добавить остальной сок.

Клюквенный морс с лимоном – особенный вкус

Еще одним особенным по вкусу напитком, обожаемый многими гурманами является клюквенный морс с лимоном – цитрусовый плод выделяет своеобразную кислинку, закрепляет свежестью ароматических качеств. Клюквенный морс из свежих ягод практичнее в использовании, чем из замороженных и засушенных фруктов. Витаминизированный состав отличное средство для лечения заболеваний простудного характера, прохладительного напитка в жаркий период. Что потребуется:

• ягоды 3 стакана с горкой;
• сахар (1 стакан сахара);
• вода;
• один лимон на цедру;
• один лимон для сока.

Перемытую и просушенную клюкву смешивают с сахаром, для этих целей подойдет блендер. Количество сахара можно как уменьшить, так и увеличить исходя из вкусовых соображений. Важная особенность напитка: некипяченая клюква практически не теряет витаминизированный состав, поэтому важно ту часть отжатого из ягод количества сока влить в изготовленную смесь. Один лимон отжимают на сок, в другой используется вместе с цедрой. Вся смесь процеживается, сок на время отставляют в холодильник, а жмых заливают водой и кипятят от 5 до 7 минут, после чего снимают и охлаждают. Все желательно процедить и потом добавить основную часть сока и после незначительного времени (2-3 часа) можно употреблять.

Морс из клюквы и малины витаминизированный напиток

Еще одна разновидность напитка являет собой морс из клюквы и малины. Это именно тот случай, когда есть возможность сделать морс из сушеной клюквы и других, не менее полезных по витаминизированному составу ягод. Клюквенный морс, состав которого немного видоизменяется наличием малины не только вкусный, но и необычайно полезный для организма. Это один из видов напитка, который можно хранить в консервированном виде, при этом можно сделать концентрированный морс из клюквы без сахара, который можно разбавлять охлажденной кипяченой водой по вкусу. Рецепт классического напитка с добавлением малины один к одному, как и в случае, когда готовят морс из клюквы и черники, вот что для этого потребуется:

• 700 гр. свежей, или замороженной клюквы;
• 550 -600 гр. замороженной или свежей малины;
• 3 литра воды;
• сахар имеется возможность добавлять перед использованием по вкусу.

Оба вида ягод смешивают и тщательно перетирают с сахаром, в случае если он будет добавляться сразу. Все заливается водой, и ставят на средний огонь, доводя смесь до кипения, и потом уменьшают силу пламени на минимум и варят до тех пор, пока не появится пена, а сами ягоды не станут мягкими (30-40 минут). После того как морс немного остынет, его сцеживают и при желании консервируют, если напиток не планируется употреблять сразу. В натуральный клюквенный морс с малиной сахар можно добавлять непосредственно перед употреблением.

Морс из клюквы и калины помогает при простуде

Морс из клюквы и калины хорошо помогает при ряде различных заболеваний, включая простудные. Чтобы клюквенный морс из свежей клюквы не терял в процессе приготовления полезных свойств, большую часть сока в процессе изготовления отделяют в сыром виде на время. Только после того как отжатый жмых из ягод вскипит и будет изъят, в напиток добавляется сырой сок, который и является основой морса. Для изготовления потребуется:

• полтора литра воды;
• полстакана свежей клюквы;
• полстакана свежей калины;
• мед или сахар (по вкусу).

Ягоды промывают и складывают в посуду, чтобы процесс немного ускорить, их можно обдать небольшим количеством горячей воды, тогда их проще растереть. Полученную смесь заливают водой и доводят до кипения, после чего с помощью сита отделяют жмых, дают немного остыть и добавляют мед или сахар по вкусу.

Морс из брусники - поистине уникальный напиток. Насыщенный витаминами и полезными микроэлементами, он обладает удивительно полезными свойствами! Брусничный морс снимает воспаление, нормализует обмен веществ, является отличным мочегонным, тонизирующим и иммуностимулирующим средством. В жару он прекрасно утоляет жажду, а в период простудных заболеваний помогает восстановить силы в кратчайшие сроки. Для того, чтобы убедиться в целебности этого напитка, попробуйте приготовить брусничный морс в домашних условиях.

Классический рецепт морса
Для приготовления морса вам потребуется 0,5 кг ягод, 3 литра воды и сахар по вашему вкусу. Применять можно как свежесобранные ягоды, так и замороженную бруснику.

1. Хорошо промойте ягоды в тазу с холодной водой, удаляя всплывающие соринки и листья.
   
2. Откиньте бруснику на дуршлаг и промойте еще раз под проточной водой.
   
3. Протрите ягоды через сито или отделите сок при помощи соковыжималки. Не используйте металлическую посуду и предметы, поскольку брусника содержит большое количество кислоты, которая может вступить во взаимодействие с металлом и привести к образованию вредных соединений.
   
4. Вскипятите воду в эмалированной кастрюле, после чего остудите ее и добавьте выжимки, оставшиеся после протирания ягод.
   
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
   
6. После закипания сразу же снимите кастрюлю с огня, чтобы сохранить содержащиеся в ягоде витамины и микроэлементы.
   
7. Когда отвар остынет, процедите его через двойной слой марли и смешайте с ранее выжатым соком.
   
8. Добавьте в морс сахар и размешайте до его полного растворения.
   

Брусничный морс готов! Можете переливать его в банки и ставить в холодильник для хранения. Перед употреблением взбалтывайте и не забывайте подогревать целебный напиток!

Приготовление мятно-брусничного морса
Добавление мяты не только придает брусничному морсу изысканный привкус, но и обогащает напиток полезными веществами. На 0,5 кг замороженных или свежих ягод приготовьте 3 литра воды и 20-30 листиков мяты. Сахар добавляйте по вкусу.

1. Удалите лесной мусор, залив ягоды прохладной водой; затем промойте бруснику под краном, положив ее в дуршлаг.
   
2. Аккуратно просушите ягоды полотенцем.
   
3. Положите бруснику в эмалированную кастрюлю с неповрежденной внутренней поверхностью, добавьте сахар и промытые листики мяты. Все тщательно перемешайте.
   
4. Вскипятите воду и сразу же залейте кипятком мятно-брусничную смесь.
   
5. Накройте кастрюлю крышкой и укутайте ватным одеялом, после чего оставьте ягоды настаиваться 6-8 часов.
   
6. Процедите полученный настой через двойной слой марли и разлейте морс в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.
   

Свекольно-брусничный микс
Свекла, как и брусника, обладает множеством полезных качеств. Именно поэтому сочетание этих двух даров природы особенно полезно для тех, кто страдает ослабленным иммунитетом или хронической усталостью. Для приготовления морса потребуется 0,5 кг брусники, столько же свежей свеклы, 2 литра воды и 100 граммов меда (мед можно заменить сахаром).

1. Отожмите из промытых ягод сок при помощи марли или соковыжималки. Можно протереть ягоды через сито.
   
2. Слейте сок в банку из темного стекла или эмалированную посуду с крышкой.
   
3. Выжимки вскипятите в 1 л воды, охладите, выложите на марлю и процедите в ту же емкость.
   
4. Вымойте и очистите свеклу. Натрите ее на терке и вскипятите в отваре, оставшемся после кипячения ягод. Отожмите сок через марлю.
   
5. Смешайте брусничный и свекольный соки, добавьте мед, перемешайте и еще раз вскипятите смесь в эмалированной кастрюле. После того, как морс остынет, разлейте его по банкам и храните в холодильнике.
   

Перед вами - три простых и доступных рецепта для приготовления настоящего целительного нектара и источника жизненных сил! Пейте его с удовольствием - и будьте здоровы!

Выбирая на зиму полезные и вкусные заготовки, стоит обратить внимание на морс из брусники. Сами ягоды обладают кисло-сладким вкусом, но в сочетании с правильно подобранными ингредиентами становятся настоящим лакомством.

При этом неоспорима и польза плодов. Ведь ягодки богаты витаминами: А, С, Е, РР, группы В, органическими кислотами и минеральными веществами.

Благодаря этому напитки из брусники оказывают на организм общеукрепляющее, мочегонное, антимикробное и тонизирующее действие. А заготовить морс из брусники сможет даже начинающая хозяйка, следуя пошаговым рецептам приведенным ниже.

Простой рецепт морса из спелых ягод

Приготовить морс по данному рецепту очень просто. Время приготовления составит – 10 минут.

Ингредиенты:

• Ягоды – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.л.

Алгоритм приготовления напитка:

1. Промыть ягодки сначала опустив в теплую воду на 5 минут, затем – ополоснув холодной водой. Выложить бруснику на сито, перебрать и просушить.
2. Протереть ягодки через сито, выдавливая сок. Можно отжать сок при помощи соковыжималки.

Внимание! Сок отжимать только в стеклянные или керамические емкости.

1. В воду добавить ягодный жмых. Вскипятить жидкость.
2. Кипящий морс снять с плиты, немного остудить и процедить через марлю.
3. В теплый напиток добавить свежевыжатый брусничный сок, мед. Размешать морс деревянной или керамической ложкой.

Витаминизированный напиток готов.

Морс без кипячения

Еще один вариант, как приготовить полезнейший морс из брусники обязательно придется по душе всем, поскольку брусника в рецепте не поддается дополнительной термической обработке и кипячению. Напиток сохраняет все полезные свойства ягоды.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л
• Ягоды – 600 г
• Сахар – 200 г.

Порядок действий следующий:

1. Для заготовки подготовить стерильную стеклянную емкость.
2. Ягоды промыть и подсушить на бумажных полотенцах.
3. В банку высыпать бруснику, наполняя до половины объема.
4. Залить плоды очищенной кипяченой водой комнатной температуры. Добавить в напиток подсластители по вкусу. Размешать морс деревянной ложкой.
5. Настоять напиток в холодильнике 2-3 дня.

Внимание! По мере потребления морса можно доливать в банку воду.

1. Хранить морс можно даже при комнатной температуре, в погребе, кладовой комнате либо холодильном отделении.

Бруснично-клюквенный напиток

Разбавить вкус брусничного морса можно, добавив ягоды клюквы. Плоды обладают кисло-сладким вкусом, прекрасно сочетаются друг с другом и насыщают напиток полезными свойствами.

Компоненты:

• Брусника – 0,3 кг
• Клюква – 0,2 кг
• Вода – 3 л
• Сахар – 300 г.

Приготовление напитка выглядит следующим образом:

1. Подготовить перебранные, промытые и подсушенные ягоды клюквы и брусники. Протереть плоды через сито до получения ягодного сока.
2. Полученный сок убрать в холодильник. Выжимки ягод пересыпать в кастрюлю.
3. Добавить в емкость воду и сахар.
4. Довести жидкость до кипения, и сразу же снять кастрюлю с огня.
5. Остудить морс до комнатной температуры. Процедить напиток через марлю и смешать с ягодным соком.
6. Размешать морс и подать к столу.

Напиток из мороженых ягод

Использовать в рецепт брусничного морса можно не только свежие ягоды, но и замороженные. Такой морс легко приготовить даже зимой, вооружившись ягодными заготовками. Напиток прекрасно утолит жажду и поможет побороть вирусные заболевания.

Ингредиенты:

• Мороженые ягоды – 500 г
• Вода – 3 л
• Мед – 1 ст.л.

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Мороженые ягоды сразу же перемолоть блендером до кашеобразного состояния.
2. Подготовить теплую кипяченую воду, залить ягодную массу.
3. Настоять напиток и процедить через марлю (пропустить сквозь сито).

Внимание! Ягоды при термической обработке теряют большую часть полезных свойств, а мед превращает в канцероген. Поэтому, чтобы сохранить полезность напитка, кипятить брусничный морс не желательно.

1. Подавать морс в теплом виде.

Дополнить вкус напитка можно, добавив несколько листочков мяты, цедру цитрусовых, бутоны гвоздики или ложку корицы.

Напиток из брусники и свеклы

Насыщенный, вкусный и ароматный напиток получится, если соединить ягоды брусники со свекольным соком.

Компоненты:

• Свекла – 1 кг
• Ягоды – 1 кг
• Мед – 1 ст
• Вода – 3 л.

Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

1. Из промытых ягод выжать сок любым удобным способом.

Внимание! Получить сок можно также и из замороженной брусники.

1. Ягодный жмых пересыпать в кастрюлю, залить литром воды.
2. Проварить жидкость 2 минуты. Процедить остывший напиток.
3. Свеклу хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Натереть корнеплод на терке.
4. Полученную свекольную массу соединить с литром воды. Проварить 2-3 минуты на медленном огне.
5. Остудить свекольную воду и процедить через сито.
6. Смешать свекольный и ягодный морс в кастрюле. Установить посуду на огонь. Довести напиток до кипения, всыпав сахарный песок.

Охладить морс и подать к десертному столу.

Ягодный морс на зиму

Заготовив на зиму брусничный морс, можно насладиться в холодное время полезнейшим напитком. А как сварить морс из брусники быстро, просто и легко подскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1,5 кг
• Сахарный песок – 1,2 кг
• Вода – 2 л
• Мята – 3 листка
• Лимон – 1 шт.

Алгоритм действий следующий:

1. Подготовить ягоды аналогично предыдущим рецептам.
2. В чашу блендера влить стакан теплой кипяченой воды и добавить плоды брусники.
3. При помощи сита процедить ягодную массу, перелить сок в стеклянную емкость.
4. Ягодные выжимки залить водой, добавить мяту.
5. Проварить ягодно-мятную массу 5 минут. Немного остудить и пропустить через несколько слоев марли.
6. Процеженный напиток вскипятить, добавив сахарный песок и лимонный сок. Размешивать массу до полного растворения сахара.
7. Разлить напиток по стерилизованным банкам, закатать. Остудить морс, перевернув банки вверх дном.
8. Хранить заготовку в прохладном затемненном месте при температуре от +5 до +20 градусов. Влажность в помещении для хранения не должна превышать 70-80%.